Cheesecake'ler için lor dolgusu için bir tarif seçerken, unlu mamullerin tadını belirlemeniz gerekir: şeker eklerseniz kahvaltıda bir tatlı alırsınız, şekersiz bir dolgu kullanırsanız akşam yemeğinde lezzetli bir atıştırmalık alırsınız.

Cheesecake'ler için herhangi bir süzme peynir dolgusu tatmin edici ve sağlıklıdır. Aşçının tercihine göre hepsi hamurla veya hamurla birlikte kullanılabilir.

Evinizin her şeyi sıcak yemeye vakti yoksa, bu unlu mamulleri soğuk olarak yanınıza almanız daha uygun olur. Okuldaki bir çocuk için besleyici bir atıştırmalık veya işyerindeki bir yetişkin için bir tatlı olacaktır.

İhtiyacınız olacak:

• 1 kilo süzme peynir
• 80 gr şeker
• 2 tavuk yumurtası
• 30 gr tereyağı
• 30 gr un

Pişirme adımları:

1. Bir mikser kullanarak yumurtaları şekerle köpük oluşana kadar çırpın.
2. Süzme peynirine pürüzsüzlük kazandırmak ve taneleri çıkarmak için bir elekle ovalayın. Veya yumuşak lor kütlesini alabilirsiniz.
3. Yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
4. Tereyağını mikrodalgada eritip karışımın içine dökün.
5. Çok sıvı çıkarsa un ekleyin. Doldurma hazır!

Süzme peynir ve ekşi kremadan cheesecake doldurma

Ekşi krema dokuyu yumuşatır, bu nedenle çocuklar özellikle bu tür pişirmeyi severler.

İçindekiler:

• süzme peynir - 250 gr
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 tavuk yumurtası
• toz şeker - 2 yemek kaşığı
• vanilya özü

Pişirme adımları:

1. Taneyi bir blender ile çıkararak loru hazırlayın.
2. Yumurta aklarını ve şekeri kalın, yumuşak bir doku elde edinceye kadar ayrı ayrı çırpın. Yumurta sarısı ile birleştirin.
3. Yumurta karışımına ekşi krema ve vanilya özü ekleyin. Karışım.
4. Karışımı blendera koyun ve malzemeleri birlikte çırpın. Artık cheesecake yapmaya başlayabilirsiniz.

Krem peynir ve kuru üzüm ile

Her türlü yumuşak peynir hazırlanmaya uygundur: Philadelphia, mascarpone, Boursin, beyaz peynir, chavroux.

• 2 tavuk yumurtası
• 2-3 yemek kaşığı şeker
• 150 gr kuru üzüm
• 500 gr süzme peynir
• 500 gr krem ​​peynir

Pişirme adımları:

1. Kuru üzümlerin üzerine çeyrek saat kaynamış su dökün. Yumuşatılmış meyveleri kağıt havluyla kurulayın.
2. Şekeri ve yumurtaları mikserle beyaz köpük haline getirin.
3. Süzme peynirini bir karıştırıcıda krem ​​​​peynirle karıştırın.
4. Kuru üzüm ve yumurta-şeker karışımını ekleyin. Her şeyi karıştırın ve pişirmeye başlayın.

Süzme peynir ve meyvelerle doldurma

Bu tarif için herhangi bir meyveyi alabilirsiniz: siyah ve kırmızı kuş üzümü, ahududu, çilek, kiraz, yaban mersini. Mevsimlik taze olanlar tercih edilir, ancak kışın dondurulanlar daha güvenilirdir.

Berry dolgusunu hazırlama adımları:

1. İki tavuk yumurtasını 4 yemek kaşığı toz şeker ve birkaç damla vanilya özü ile çırpın.
2. 300 gram süzme peynir ekleyin ve karıştırın.
3. 1,5 su bardağı meyveyi yıkayıp kurulayın. Dondurulmuş olanları kullanıyorsanız, buzunu çözün ve boşaltın.
4. Her meyveyi nişastaya batırın ve cheesecake'in ortasına lor topunun üzerine yerleştirin.

Tuzlu cheesecake için peynir ve otlar ile

Bu tarifi kullanarak süzme peynirle şekersiz cheesecake de yapabilirsiniz. Pişirme sırasında sert peynir eriyecek, yeşillikleri saracak ve cheesecake'in ortasında düzensiz bir yapı oluşturacaktır. Tam bir meze olarak veya et veya balık çorbalarına ek olarak servis edilebilir. Kafkas mutfağının tadına varmak için kişniş veya kimyon almalısınız.

İhtiyacınız olacak:

• maydanoz - 1 demet
• dereotu - 1 demet
• sert peynir - 200 gr
• süzme peynir - 200 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tuz, baharatlar - tatmak

Pişirme adımları:

Hamuru hazırlamak için mayayı 100 ml ılık suda seyreltin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Hamuru 15 dakika kadar sıcak bir yerde bekletin. Derin bir kapta ılık yoğurt, bitkisel yağ, yumurta, hamur, tuzu birleştirip iyice karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve yumuşak, yumuşak hamur yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1,5 saat bekletin. Hamurun boyutu ikiye katlanmalıdır. Hamuru iyice yoğurun ve 30-40 dakika daha kabarmasını bekleyin.

Dolguyu hazırlamak için süzme peyniri, yumurtayı ve şekeri iyice karıştırın.

Cheesecake'leri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve ılık bir yerde (cereyan yok!) 30 dakika kabarmaya bırakın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Cheesecake'lerin yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve fırına koyun.

Güzel bir altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin (bu süre için fırınınızı kullanın). Bu tarife göre hazırlanan süzme peynirli cheesecake'ler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.
Afiyet olsun!

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları!

Neredeyse iki haftadır web sitemde ve dolayısıyla evimde ev yapımı unlu mamuller yemedim. Bu konuyu acilen düzeltiyoruz. Her zamanki gibi alışılmadık ve orijinal bir şey denemek istiyorum, örneğin bunlar mayalı hamurdan yapılmış cheesecake'lerse gül şeklinde olsunlar.

Tarif için Povarenka.ru'dan Lena Martynova'ya teşekkür etmek istiyorum, bu harika cheesecake'leri ondan öğrendim. Dün kimse karışmasın diye gece geç saatlere kadar yemek pişirdim, 70 fotoğraf çektim, yarısını kestim ama yine de 40 tanesi kaldı. Her şeyi planlayacağım ve deneyimli aşçılardan yemin etmemelerini isteyeceğim, sonuçta makale daha çok yeni başlayanlar için tasarlandı, belki fotoğraflar öğrenmelerine daha iyi yardımcı olabilir

Cheesecake nasıl pişirilir?

Gerekli ürünler:

• 250 mililitre süt;
• 4 yumurta;
• cam (200 mi) şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 6-7 su bardağı (200 ml) un;
• 2 çay kaşığı kuru maya;
• 500 gr süzme peynir;
• 150 gr kuru üzüm (torbada tam olarak bu vardı) veya iki avuç dolusu;
• 2 paket vanilya şekeri;
• yarım çay kaşığı tuz

Renkli bir büyükanneden pazardan harika ev yapımı süzme peynir aldım. Çok lezzetli süzme peynir, hemen yerim ama mayalı hamurdan yapılan cheesecake'lere izin verilmiyor.

Hamura başlıyorum: Sütü biraz ısıtıp geniş, derin bir kaseye döktüm.

İki çay kaşığı kuru maya "Saf-levure" dökün,

küçük açık kahverengi granüllere benziyorlar. Bir yemek kaşığı şeker ekledim

ve hamuru yoğurdum, kalın ekşi kremaya benzer bir kütle olduğu ortaya çıktı.

Bulaşıkların streç filmle kaplanması gerekiyor

veya bir mutfak havlusuyla örtün ve sıcak bir yere koyun - bir ısıtma radyatörünün yanına veya ılık su dolu bir tavaya veya sıcak bir sobanın yanında birinin sıcak tarafının altına. Mutfakta hava akımı olmamalıdır; sıcak olsa daha iyi olur.

Hamur olgunlaşırken kuru üzümleri ayıkladım (çöpü çıkardım, kuyruklarını yırttım - içlerinde bu iyilik yeterince var) ve şişip yumuşasınlar diye üzerlerine kaynar su döktüm.

Hamurun tereyağı bileşenini ayrı ayrı hazırladım: Tereyağını kısık ateşte erittim (eridi ve işte bu - daha fazla ısıtmaya gerek yok), bir kaseye döktüm.

yarım bardak şeker,

vanilya şekeri paketi

ve yarım çay kaşığı tuz.

Her şeyi iyice karıştırdım.

Bakalım hamura ne olacak. Yaklaşık bir saat geçti, hamur üç kez "büyüdü", içinde çok fazla kabarcık var, bu da daha fazla yoğurabileceğiniz anlamına geliyor.

Hamura pişirmeyi ekliyorum,

üç bardak unu eleyin

ve hamuru yoğurun.

Kaseden çıkan hamuru masanın üzerine boşaltıyorum, ardından bir buçuk bardak daha unu masanın üzerine koyuyorum. Hamuru ellerimle yoğurmaya devam ediyorum, yumuşak, elastik, kabarık hale gelinceye ve ellerime ve masaya yapışmayı bırakana kadar içine un sürüyorum.

Mayalı hamurdan ne kadar güzel cheesecake'lerin yapılacağını yoğuruyorum ve hayal ediyorum - böylece zaman daha hızlı geçiyor ve işler daha pürüzsüz oluyor. Önemli olan iyiyi düşünmektir, aksi takdirde başarıyı göremezsiniz.

Kaseyi bitkisel yağla hafifçe yağlayın

ve hamuru içine koyun.

Tekrar filmle örtüyorum (bir havluyla örtüyorum) ve yaklaşık bir saat sıcak bir yere koyuyorum. Ve bu süre zarfında cheesecake'lerin içini hazırlayacağım. Süzme peynirine vanilya şekeri ekliyorum,

yarım bardak normal şeker,

bir yumurta,

ve tüm kütleyi benimki gibi bir havaneli veya ezici ile iyice öğütüyorum.

Son olarak daha önce suyunu süzgeçten geçirdiğim kuru üzümleri ekliyorum,

ve kaşıkla iyice karıştırın. Süzme peynir dolgusu hazır.

Yaklaşık bir saat sonra hamurum iki katından fazla büyüdü, ellerimi bitkisel yağla yağlayıp yoğuruyorum, karbondioksitin çıkması için aşağı doğru bastırıyorum.

Tekrar örtün ve sıcak bir yere koyun. Yaklaşık bir saat sonra şu resmi elde ediyoruz:

Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine koyup biraz yoğuruyorum. Şimdi onu 22-24 aynı parçaya bölüp top haline getirmeniz gerekiyor.

Toplar büyük bir tavuk yumurtası büyüklüğünde çıkıyor (biliyorsunuz, birinci kategoride, ikinci kategoride ve neredeyse bıldırcın yumurtasına benzeyen yumurtalar var).

Gözlemenin ortasına iki çay kaşığı kuru üzümlü süzme peynir yerleştiriyorum ve üç kesim yapıyorum, gözlemeyi parçalara ayırıyorum, ilk parçayı en küçük, ikinciyi daha büyük ve üçüncüyü en büyük yapıyorum.

Ve şimdi dolguyu sırayla hamur parçalarıyla kapatıyorum, kenarlarını, özellikle de dış "taç yaprağının" kenarlarını sağlam bir şekilde sıkıştırıyorum, böylece cheesecake "dolduğunda" yırtılmasınlar.

Bitmiş "güller", bitkisel yağla hafifçe yağlanmış, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Yaklaşık 20 dakika bekletin, yumurtayı bir kapta çatalla çırpın.

ve cheesecake'leri onunla yağlayın.

Üzerine biraz şeker serpebilirsiniz. Ve - ileri, sıcak (180-190 derece) bir fırına, taze pişmiş ürünlerin akıllara durgunluk veren kokusu mutfağa yayılana ve mayalı hamurdan yapılan cheesecake'ler pembe ve zarif hale gelene kadar.

Ben 25 dakika kadar pişirdim ama bu bir gösterge değil, herkesin fırını farklıdır. Bitmiş cheesecake'leri tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtün.

Deneyin, pişirin, ailenizi ve misafirlerinizi mutlu edin. İzlenimlerinizi tıpkı sizin paylaştığınız gibi ve belki daha da aktif bir şekilde paylaştığınızdan emin olun.

Tatlı olarak - süzme peynir temalı bir bulmaca. Kim bunu en hızlı çözerse bir sonraki makaleye geçer.

Size en iyi dileklerimle ve tekrar görüşmek üzere!

Cheesecake, çoğunlukla süzme peynirle doldurulmuş, dolgulu açık bir gözlemedir. Yine de patatesli, reçelli, peynirli tarifler bulabilirsiniz. Aşağıda, farklı hamur türlerinden yapılan, ancak yalnızca lor dolgulu cheesecake'ler için harika tarifler bulunmaktadır.

Fırında süzme peynirli cheesecake - adım adım fotoğraf tarifi

Süzme peynirli cheesecake'ler en popüler çörekler arasındadır. Süzme peynirli ve kuru üzümlü cheesecake'ler için basit bir tarif, bu lezzetli hamur işini evde hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Peynirli kek için ihtiyacınız olan:

• 150 gr kuru üzüm;
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 300 gr süzme peynir;
• 0,5 kg un;
• 5 gr tuz;
• 150 g şeker, bunların 50'si hamur için, 100'ü süzme peynir dolgusu için;
• yumurta;
• 250 mililitre süt;
• 9 gr maya;
• 50 mi yağ.

Hazırlık:

1. Süt +32 dereceye kadar ısıtılır. Maya ve şekeri ekleyin. Mayanın aktifleşmesi için 10-12 dakika bekletin.

2. Süt ve maya karışımına tuz ekleyin, proteini, tereyağını dökün ve parçalar halinde unu ekleyin. Pürüzsüz ve elastik bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Bir saat kadar sıcak bırakın.

3. Yumurta sarısı ve beyazına bölünür. Beyazı hamurun içine girecek ve sarısı dolgunun içine girecek. Süzme peynirine şeker ve yumurta sarısı eklenir.

4. Yıkanmış kuru üzümleri karıştırın ve ekleyin.

5. Hamur parçalara ayrılır. Belirtilen miktardan 6 oldukça büyük cheesecake, 8 orta boy çörek, 10 adet çıkıyor. çok küçük. Her topuzun ortasında bir delik açın.

6. Lor dolgusunu içine yerleştirin.

7. Cheesecake'li fırın tepsisini yarım saat masanın üzerinde bırakın. Fırın önceden +180 dereceye ısıtılır.

8. Süzme peynir ve kuru üzüm ile cheesecake'leri 20-25 dakika pişirin. Çörekler pişmeden beş dakika önce üzerlerine şekerli su sürebilirsiniz.

Royal cheesecake - süzme peynirli en lezzetli cheesecake tarifi

“Kraliyet Cheesecake”, her şeyden önce büyüklüğünden dolayı çok güzel bir isim aldı. Bu, pişirme kabının tamamını kaplayan büyük bir cheesecake'tir (yuvarlak bir fırın tepsisi veya silikon kap gereklidir). Hazırlanmasına yönelik ürünlerin en yüksek kalitede olması gerektiği açıktır.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 5 adet.
• Taze yağlı süzme peynir – 0,5 kg.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz.
• Vanilin.

Eylem algoritması:

1. Tereyağını dondurucuda soğutun. Büyük delikli bir rende alın. Tereyağını öğütün.
2. Üzerine un, tuz, şeker (2 yemek kaşığı) ekleyin. Önce sirke/sitrik asit kullanılarak söndürülmesi gereken karbonatı ekleyin.
3. Homojen bir kırıntı elde edene kadar elinizle hamuru hızla ovalayın (çok uzun süre elinizle ovalamayın, aksi takdirde tereyağı erir).
4. Doldurmayı hazırlayın. Güzel, homojen bir kütle elde edene kadar yumurtaları çırpma teli ile çırpın.
5. Yumurta karışımına süzme peyniri, şekerin kalan kısmını ve vanilini koyun.
6. İyice karıştırın, çırpmaya gerek yok.
7. Kırıntıların (hamurun) yarısını (veya biraz daha fazlasını) kaba dökün. Elinizle düzleştirin. Tatlı yumurta-lor dolgusunu dökün. Kalan kırıntıları eşit şekilde serpin.
8. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.

Bu kraliyet cheesecake'i aynı derecede kraliyet içeceği olan kahve veya sıcak çikolata ile servis edilir. Herkes çok memnun!

Mayalı hamurdan (normal maya kullanılarak) ev yapımı süzme peynirle yapılan cheesecake'ler

Eski zamanlarda Rus ev hanımları gerçek mayalı hamurdan cheesecake hazırlıyorlardı. Aşağıda böyle bir tatlının tarifi bulunmaktadır ve hamur için maya taze kullanılmalıdır. Odadaki sıcaklığın, cereyansızlığın ve hostesin iyi ruh halinin önemli olduğu test üzerinde çok çalışmanız gerekecek.

İçindekiler:

• Yüksek dereceli un (buğdaydan) – 400 gr.
• Tavuk yumurtası - 4 adet, bunların 1'i hamur için, 2'si dolgu için, 1'i pişirmeye hazır cheesecake'leri yağlamak için.
• Taze süt – 1 yemek kaşığı. (hamurda) + 2 yemek kaşığı. l. yağlama için.
• Tereyağı – 50 gr.
• Tuz.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l. hamur için + 1 yemek kaşığı. l. doldurma için.
• Taze maya – 50 gr.
• Süzme peynir – 300 gr.
• Ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• Vanilin.

Eylem algoritması:

1. Sütü ısıtın ama kaynatmayın.
2. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve tüm maya. Homojen bir hamur elde edilene kadar karıştırın.
3. Bir çılgınlık yapıp köpürmeye başlayana kadar bekleyin.
4. Yağ ekleyin, 1 yemek kaşığı daha. l. şeker, tuz, yumurta. Unu yavaş yavaş ekleyip, elinizden kolaylıkla çıkan homojen bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
5. 1,5-2 saat ılık bırakın ama ara sıra yoğurun.
6. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.
7. Sarıları şekerle, ardından süzme peynirle öğütün. Vanilyayı ekleyin.
8. Beyazları bir karıştırıcı ile köpürene kadar çırpın ve lor dolgusuyla dikkatlice karıştırın.
9. Hamuru eşit porsiyonlara bölün.
10. Her birini küçük bir top haline getirin ve bir fırın tepsisine (yağlanmış ve parşömenle kaplı) yerleştirin.
11. Toplar “büyüyene” kadar bekleyin.
12. Hafifçe düzleştirin. Ortada bir çöküntü oluşmasına bir bardak veya bardak yardımcı olacaktır (hamurun yapışmaması için tabağı una batırmanız yeterlidir). Dolguyu boşluğa yerleştirin.
13. 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında sütü yumurta ile çırpın ve her cheesecake'i bu karışımla (sadece hamur) yağlayın.
14. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

5 dakika sonra öyle kokular gelmeye başlayacak ki, bir anda aile yemek masasının etrafında toplanacak. Ancak cheesecake'lerin hazır olması için yaklaşık yarım saat beklemeniz gerekecek: dışı pembemsi bir kabuk ve içi çok yumuşak.

Ev yapımı süzme peynir ile mayalı hamurdan (kuru maya ile) yapılan cheesecake'ler

Kuru maya, zamanına dikkat eden şefler tarafından icat edildi: Lezzetli ama çabuk yemek pişirmeyi hayal ediyorlar. Kuru mayayla yapılan cheesecake'ler daha az lezzetli değildir, özellikle de dolgu için mağazadan satın alınan peynir yerine gerçek ev yapımı süzme peynir kullanıyorsanız.

İçindekiler:

• Buğday unu (yüksek dereceli) – 400 gr. (biraz daha fazlasına ihtiyaç var).
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 1 adet. hamurun içine ve 1 adet. yağlama için
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l. (tatlı cheesecake sevenler için belki biraz daha fazla).
• Tuz.
• Bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. l.
• Kuru maya – 1 paket (11-12 gr).
• Süzme peynir – 500 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Vanilin.
• Sarısı – 1 adet. (doldurmak için).
• İrmik – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Ekşi krema – 1-2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. İlk önce hamuru sütle ısıtın, maya ve bitkisel yağı ekleyin.
2. Yumurtayı şekerle, tuzla çırpın, süt karışımına ekleyin.
3. Buraya da biraz un koyun. Fermantasyon süreci başlayana kadar bekleyin.
4. Daha sonra tüm unu (önceden elenmiş) ekleyin. İyice yoğurun, mayalı hamur hostesin ellerini gerçekten “seviyor”. Hamuru yüksek bir yerden kaseye kuvvetlice atabilirsiniz.
5. Şimdi onun yükselmesine izin vermelisiniz: Ona taslaklardan uzak, sıcak ama sıcak olmayan bir yer hazırlayın.
6. Hamur sıkıcı bir kıvama gelince iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Süzme peyniri ve diğer tüm malzemeleri bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ekşi krema dolguyu daha yumuşak hale getirir.
7. Bazı ev hanımları kuru üzüm veya başka kuru meyveler ekler.
8. Daha sonra klasik tarife göre uygun hamurdan küçük cheesecake'ler oluşturulur. Hamuru eşit porsiyonlara bölün. Toplar haline getirin. Düz kekler halinde düzleştirin. Her birinin ortasına ek bir girinti yapın (parmaklarınızla veya bir bardakla).
9. Cheesecake boşlukları tekrar yükselmeli. Bundan sonra onları lor dolgusu ile doldurun.
10. Hamurun kenarlarını su veya sütle çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
11. Standart sıcaklıkta pişirin.

Ev yapımı süzme peynirle doldurulmuş cheesecake'ler - lezzetli! Çay veya kompostoyla iyi gider.

Süzme peynirli katmanlı cheesecake'ler

Aşağıdaki tarif, mayalı hamurla arkadaş olmayan ancak sevdiklerini cheesecake ile şımartma fikrinden vazgeçmeyenler için uygundur. Hamur hazır puf böreğidir, ancak acemi bir aşçı bile dolguyu hazırlayabilir.

İçindekiler:

• Hazır puf böreği – 500 gr.
• Taze yağlı süzme peynir – 400 gr.
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Vanilin.
• Su.
• Tavuk yumurtası – 3 adet. (1 parçası yağlama amaçlıdır).
• Bitkisel yağ (fırın tepsisini yağlamak için).

Eylem algoritması:

1. Hamur çözülene kadar bekleyin. Bu süre zarfında süzme peynir dolgusunu hazırlayın.
2. Yumurtaları şekerli bir karıştırıcıyla şeker taneleri eriyene kadar çırpın.
3. Süzme peyniri ve vanilini şeker-yumurta karışımına karıştırın.
4. Hamuru fırın tepsisine uyacak şekilde ince bir tabaka halinde açın. Fırın tepsisinin kendisini yağla yağlayın.
5. 1 katman yerleştirin. Üzerine dolguyu yerleştirin, eşit şekilde dağıtın (kaşıkla veya elinizle). “Dev” cheesecake'i ikinci açılmış hamur tabakasıyla örtün.
6. Yumurta ve 1 yemek kaşığı. l. suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamurun yüzeyini yağlayın.
7. Pişirme – 40 dakika.

Ve emin olun, tadım çok daha hızlı ilerleyecek. Her ne kadar hostes hamurdan sıkıntı çekmese de sonuç yine de mükemmeldi.

Süzme peynirli kurabiye cheesecake tarifi

Puf böreği, üretim teknolojisi açısından en karmaşık hamurlardan biridir, ancak birçok ev hanımı mağazadan satın alınan hamuru başarıyla kullanır. Ancak kurabiye hamurunun hazırlanması o kadar da zor değil, bu yüzden satılmıyor. Kurabiye hamuruyla yapılan cheesecake'ler oldukça lezzetli ve çıtırdır.

İçindekiler:

• Tereyağı – 200 gr.
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Soda – 1 çay kaşığı. (sirke veya sitrik asit ile söndürülmesi gerekir).
• Tuz.
• Un – 3 yemek kaşığı.
• Süzme peynir – 300 gr.
• Şeker – ½ yemek kaşığı.
• İrmik – 1 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası – 2 adet. (doldurmak için).
• Vanilin.

Eylem algoritması:

1. Kurabiye hamuru yumurta, tuz, un ve şekerle öğütülmüş yumuşak tereyağından yapılır. Çözünmüş sodayı aynı karışıma karıştırın.
2. Hamuru soğuk bir yere koyun ve dolguyu hazırlamaya başlayın.
3. Yumurtaları bir süpürgeyle çırpın.
4. Süzme peynirle karıştırın, aromatik vanilya ve şekeri ekleyin.
5. Tahılları hissetmeyene kadar ovalayın.
6. Hamuru bir tabaka halinde açın, fırın tepsisinden daha büyük olmalıdır.
7. Yanları şekillendirip iç malzemeyi koyun.
8. Fırında pişirin.

Cheesecake, devasa boyutuyla konukları şaşırtacak ama aynı zamanda lezzetini de takdir edecek.

Süzme peynirli Fransız cheesecake nasıl pişirilir

Fransızlar harika gurmelerdir, gastronomi hakkında çok şey biliyorlar ve cheesecake'lerin onlara çok tanıdık bir yemek olduğu ortaya çıktı. Ancak cheesecake'leri Rus ulusal hamur işinden çok toplu bir pastaya benziyor.

İçindekiler:

• Birinci sınıf buğday unu – 2 yemek kaşığı.
• Tereyağı – 1 paket (180 gr.).
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı. (sirke ile söndürülmüş ½ çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir).
• Süzme peynir – 0,5 kg.
• Şeker (sadece doldurmak için) – 200 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Vanilya.

Eylem algoritması:

1. Doldurma, bir mutfak robotu kullanılarak hazırlanabilir, tüm malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar karıştırın.
2. Hamur için kabartma tozunu unla karıştırın.
3. Tereyağını ince dilimler halinde kesin. Kırıntıları oluşturmak için hızla birleştirin.
4. Karışımı ikiye bölün.
5. İlk yarıyı kalıba yerleştirin (yağlamaya gerek yok). Daha sonra tüm dolguyu ekleyin. Kırıntıların ikinci yarısını üstüne koyun, düzeltin.
6. Pişirme süresi – 40 dakika.

Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde cheesecake çok kuru olur.

Süzme peynirli Macar cheesecake nasıl yapılır

Macaristan'da ev hanımları puf böreği yapıyor ve bu hamur artık başarılı bir şekilde mağazadan satın alınan hamurla değiştiriliyor. Macar cheesecake'in sırrı, dolguya hafif bir aroma ve hoş bir ekşilik veren limon kabuğu rendesinin eklenmesidir.

İçindekiler:

• Puf böreği – 400 gr.
• Az yağlı süzme peynir – 300 gr.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Limon kabuğu rendesi - 1 limondan.
• Şeker – ½ yemek kaşığı. (ya da tatlıya düşkün olanlar için biraz daha fazla).
• Vanilya.
• Pudra şekeri.

Eylem algoritması:

1. Milföy hamurunu ince bir şekilde açın. Kareler halinde kesin (10x10 cm).
2. Doldurmayı hazırlayın. Süzme peyniri bir elek ile ovalamak önemlidir, o zaman çok homojen ve yumuşak olacaktır.
3. Üzerine sarısı ve şekeri, vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
4. Ayrı bir kapta beyazları hafifçe karıştırarak çırpın ve süzme peynirle birleştirin.
5. Dolguyu karenin ortasına yerleştirin. Köşeleri kaldırın ve bir ev oluşturmak için bunları merkeze bağlayın.
6. Çeyrek saat kadar provaya bırakın.
7. Bu cheesecake'ler çok çabuk pişiyor, yaklaşık 15-20 dakika.

Geriye kalan tek şey üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapmak.

Süzme peynirli tembel cheesecake için çok basit bir tarif

Tembel ev hanımları için bir başka tarif ise hamur çok çabuk hazırlanıyor, açmaya gerek yok. Klasik lor dolgusu sıradan bir pastayı lezzetli bir inceliğe dönüştürür.

İçindekiler:

• Un – 1,5 yemek kaşığı. (veya biraz daha fazlası).
• Şeker – 1 yemek kaşığı.
• Ekşi krema – 150 gr.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası – 4 adet.
• Tuz.
• Süzme peynir – 0,5 kg.
• Şeker – 100 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet. (süzme peynirde).
• Vanilin.

Eylem algoritması:

1. Ekşi kremaya benzer kalınlıkta bir hamur hazırlamanız gerekir. Yumurtaları (3 adet) şekerle çırpın, ekşi kremayla ve son olarak unu kabartma tozuyla karıştırın.
2. Doldurmayı hazırlayın. Yumurtaları tekrar şekerle çırpın, vanilin ekleyin, ardından süzme peyniri ilave edin.
3. Kenarları yüksek olan bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru dökün. Doldurmayı ortasına yerleştirin. Üst kısmı düzleştirin.
4. 40 ila 50 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için tahta bir kürdan/şiş kullanın.

Tembel cheesecake soğuyana kadar bekleyin, ancak daha sonra bir tabağa aktarın. Süt, kefir veya komposto ile servis yapın.