Avokado birçok kişi tarafından sevilen bir meyvedir, ancak onu bulmak her zaman kolay değildir ve seçmek daha da zordur - genellikle raflarda olgunlaşmamış ve sert bir şekilde dururlar. Ve yine de bu, kendinizi zevkten mahrum bırakmanız için bir neden değil, sadece bir zaman ve sabır meselesidir. Avokado Point kafenin sahibinden avokadonun nasıl seçileceğini, çeşitlerinin neler olduğunu, hangilerine dikkat edilmesi gerektiğini ve tabii ki avokadonun doğru şekilde nasıl olgunlaşması gerektiğini öğrendik.

Nasıl seçilir?

Elina Osipova

Avocado Point bar zincirinin sahibi

Avokado meyvesi her şeyden önce bir meyvedir ve herhangi bir meyvenin olgunluğu, çalıdan ne kadar kolay toplanabileceğine göre belirlenir. Biz Rusya'da avokadoları ağaçlardan toplamasak ve tüm meyveler yarı mamul olarak teslim edilse de, bir avokadonun olgunluğunu belirlemenin birkaç basit yolu vardır: yumuşaklık bize olgunluğa ilişkin ilk mesajı verir, ancak biz Tek başına buna güvenmemek gerekir, çünkü orta derecede yumuşak olanlar bile olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmış ve daha da kötüsü içleri çürümüş olabilir.

Satın alırken sapa bakmak önemlidir; oldukça kolay ayrılmalı, ancak kendi kendine düşmemelidir - bu, avokadonun çürük olduğunun ilk işaretidir. Kesim altındaki meyvenin rengi de önemlidir, kendine güvenen açık sarı, biraz yeşilimsi olmalı, asıl mesele koyu değil, aksi takdirde içi karanlık olur.

Hangi çeşitler var?

Avokado meyvelerin yıldızıdır ve farklı şekil, boyut, renk, tat ve dokuda yüzlerce çeşidi vardır. Raflarda en popüler ve mevcut:

"Has"- siyah kabuğu, yuvarlak şekli ve küçük çekirdek büyüklüğü, hassas yağlı dokusu, sarı eti ve hafif ceviz tadı, guacamole için idealdir. "Hass" da hoştur çünkü taşınması kolaydır ve iyi olgunlaşır, nadiren bozulur ve siyaha döner. En güvenilir çeşittir. Sezon - tüm yıl boyunca Kenya, İsrail, Güney Afrika ve Meksika'dan getirildi.

"Fuerte"- yeşil kabuklu, uzun şekilli, tohumlu, genellikle küçüktür. Bu çeşidin daha otsu bir tadı vardır, olgunlaşması daha kararsızdır ve eti beyaz-sarıdır. Sezon: yaz ve sonbahar.

"Ettinger"- ince yeşil kabuk, damla şeklinde, ancak çok büyük bir taş, bu çeşidin önemli bir dezavantajıdır, çünkü meyvenin ağırlığı oldukça büyüktür - 200-250 gram, içinde fazla kağıt hamuru yoktur ve çekirdek içerisi hızla beyaz bir kaplamayla kaplanmaya başlar, bu nedenle meyvenin kendisi tadı kaybeder ve patatese dönüşür. Sezon eylül ayından ocak ayına kadardır.

"Pinkerton"- sivilceli cilt, küçük çukur, çukur kısmı daha sarı ve kenarları daha açık renkli, armut şeklinde. Derisi Hass gibi kolayca soyulur, ancak ağırlık genellikle daha fazladır. Sezon - sonbahar - ilkbahar.

Usachevsky ve Danilovsky gibi pazarlarda bulunabilecek daha egzotik çeşitler de var:

Semil 34- çok lezzetli, oval şekilli, genellikle topa benzer, bir meyvenin ağırlığı bir kilograma kadardır ve saf posası yaklaşık% 65-70'tir. Çeşitliliğin sıcak Dominik Cumhuriyeti'nden olmasına rağmen dona dayanıklı olması yani uzun süre saklanabilmesi ve hiçbir şeyin ona zarar vermemesi çok önemlidir. Birkaç olgunlaşma aşaması vardır ve bu da tadı değiştirir. Hazır "semil" taze meyvemsi bir tada sahiptir, sulu ve bu şekilde bile yenebilir, sulu olacağından guacamole için pek uygun değildir. Ancak biraz olgunlaşmasına izin verin, tıpkı "hass" gibi olacak, yani yağlı olacak, ceviz tadı ortaya çıkacak ve eti parlak sarıya dönecek.

"Kraliyet Siyah Avokado" Burma ve Vietnam'dan. Bu çeşitlilik dev "hass" a çok benzer: siyah, yoğun kabuk ve sıradışı hamur. İdeal bir top ve küçük bir taş şeklindeki bu çeşit, etin kanarya sarısı rengine sahip olması nedeniyle en lezzetli ve güzel guacamole'yi üretir. Bu çeşit bazen özel egzotik meyve mağazalarının raflarında bulunabilir. Sezon çok kısadır - Aralık - Mart.

Olgunlaşmamışla ne yapmalı?

Raflarda olgun avokado bulmak her zaman kolay değildir; gerçek şu ki çoğu zaman sert avokadolar satın alır ve olgunlaşmalarını bekleriz. Soru: Bunu daha hızlı nasıl yapabilirim? İnternette bir avokadonun nasıl hızlı bir şekilde olgunlaştırılacağını gösteren pek çok video var: Bazıları onu folyoda pişiriyor, diğerleri ise muzla birlikte koyuyor. Benim yöntemim iki saatte olgunlaşmayı garanti etmiyor ama tadı ve dokusunu kesinlikle bozmayacaktır ki bence en önemli şey bu.

Shutterstock.com

Kim böyle bir durumla karşılaşmadı? Lüks görünümlü portakallar (çilek, avokado) satın alıyorsunuz, deniyorsunuz ve tadı kesinlikle imkansız. Ya çeşit yanlış, ya menşe ülke, ya da mevsim değil. “İkincisi özellikle önemlidir” diyor Natalya Fadeeva, Ph.D., Aile Diyetetik Merkezi “MEDEP”te beslenme uzmanı-endokrinolog. — Tüm meyve ve sebzelerin tamamen olgunlaştığında satın alınması ve uzun süre saklanmaması en iyisidir. Bu tür meyveler sadece çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda en fazla vitamini de içerirler. Depolarda saklananlarda ise faydalı madde miktarı azalır. Sera meyve ve sebzelerinde bile zararlı maddeler birikebiliyor, çünkü bu tür ürünlerin yetiştirilmesinde büyük miktarlarda kimyasal uyarıcılar kullanılıyor.”

Ancak bugün açık alanda yetişen mevsim meyvelerinin tadını tüm yıl boyunca çıkarma fırsatına sahibiz. Bir kıtada hasat yapılırken, diğer kıtada yataklar yeni ekilirken, dünyanın hemen her yerinden bitkisel ürünler Rusya'ya getiriliyor. Sadece en iyi meyve ve sebzelerin nereden ve ne zaman geldiğini bilmeniz yeterli. Bunu bizden sorduk Andrey Kolçevnikov, Azbuka Vkusa'da kategori yöneticisi.

Meyve ve sebzeler: ne zaman ve ne satın alınır

Portakallar. Andrei Kolchevnikov, "Akdeniz ülkelerinden, özellikle de İspanya'dan getirilen portakallar en lezzetli sayılıyor" diyor. — Erkenci çeşitler olgunlaşmaya başlar kasım ayında . Sezon sürüyor Nisan ayı sonuna kadar . Kışın gelmesiyle birlikte İtalya'da yetişen kırmızı, kan portakalı denilen portakallar raflarda beliriyor ve mükemmel bir tada sahip oluyor. Şubat ayından temmuz ayına kadar Mısır ve Türkiye'den ihraç edilen meyveler satışa çıkıyor. Ancak tüketici nitelikleri açısından Avrupalılardan önemli ölçüde daha düşüktürler. Bu yüzden satıcıya malların nereden geldiğini mutlaka sorun.” Akdenizlilerin yerini Güney Afrikalı ve Perulular alıyor; ticareti yapılıyor Temmuz'dan Aralık sonuna kadar . Bu tür meyveler genellikle yeşil renkte toplanır. Tadı ve besin özellikleri üzerinde en iyi etkiye sahip olmayan yolda zaten olgunlaşıyorlar.

Elmalar. En lezzetli ve tazenin mevsimi başlıyor ağustos ayında . Bu dönemde yerel üreticilerin erkenci meyve çeşitleri mağazalarımızın raflarına ulaşıyor. Mağazalarda Apple sezonu ortalama sürüyor şubat sonuna kadar . « Kış aylarında Kaliteli meyvenin ana tedarikçileri, başta Yeni Zelanda, Şili ve Arjantin olmak üzere güney yarımküredeki ülkelerdir” diyor Andrey Kolchevnikov. — Akıllı taze teknolojinin ortaya çıkmasıyla birlikte elmaları tüketici niteliklerini kaybetmeden uzun süre korumanın mümkün hale geldiğini belirtmekte fayda var. Dolayısıyla bu meyveler düşünülebilir. çok mevsimlik .

Trabzon hurması. Onun sezonu başlıyor ekim ayında ve biter Ocak sonu - Şubat başı . Şu anda bize ağırlıklı olarak Azerbaycan ve Özbekistan'ın yanı sıra Türkiye ve Balkan ülkelerinden de geliyor. Andrey Kolchevnikov "İspanyolca çok iyi" diyor. "Meyveleri iri, parlak turuncu, çok tatlı ve olgun olduklarında toplandıklarından hiç buruk değil."

Çilek. Rusya'da satılan hemen hemen her şey ithal ediliyor. İlkbahar ve yaz aylarında bile. Andrey Kolchevnikov, "Gerçek şu ki, yerli üreticiler tarafından yetiştirilen meyveler uzun süreli depolama ve nakliye için tamamen uygun değil" diyor. — Çilek mevsimi başlıyor Mart-Nisan aylarında . Bu sırada meyveler İspanya, Yunanistan ve Portekiz'de toplanmaya başlandı. Avrupa çilekleri mağazalarda bulunabilir ekim ayı sonuna kadar : Kural olarak bunlar bize Polonya'dan getirilen geç çeşitlerdir. Şubat ayından Nisan ayına kadar Kaliforniya ve Florida'da yetiştirilen Amerikan çileği de satılıyor. Tadı mükemmel ama süpermarketlerimizde nadiren bulunuyor.” Diğer aylarda (neredeyse tüm yıl boyunca) raflarda Etiyopya, Tanzanya ve Mısır'dan gelen meyveler var. Tadı Avrupa'ya göre belirgin şekilde daha düşük.

Avokado. Andrey Kolchevnikov, "Haas çeşidi en lezzetli avokado olarak kabul ediliyor ve nereden geldiği önemli değil" diyor. "Sezonu tüm yıl boyunca sürüyor, yalnızca ülkeler değişiyor - İsrail, Brezilya, Meksika, Güney Afrika. Bu." Dünyada en çok satılan çeşidi ise maalesef ülkemizde çok az temsili var. Biz olgunlaşmamış avokadoları ve depolamaya daha dayanıklı çeşitleri tercih ediyoruz; örneğin “Pinkerton”, “Ettinger”, “Ardit”. "Fuerte", ama kural olarak fena değiller, raflarımıza çok olgunlaşmamış olarak geliyorlar."

Domates. Bu sebzeler aynı zamanda çok mevsimliktir. " Yılın herhangi bir zamanında Süpermarketlerimizin raflarında en iyilerden biri olarak kabul edilen Azerbaycan domateslerini bulabilirsiniz” diyor Andrey Kolchevnikov. - A Mart-Nisan aylarında İtalya'dan gelen ve çok lezzetli olan domatesleri satıyoruz. Ve yollar! Daha bütçeli bir seçenek ise Türkiye veya İsrail'den ihraç edilen meyvelerdir. Onlar satılık Aralık ayından Mart ayına kadar .

Mevsimsel bir takvim yapın ve tüm yıl boyunca en lezzetli meyvelerin, sebzelerin ve meyvelerin tadını çıkarın!

Birkaç yıldır Lipetsk mağazalarında armut şeklinde yeşil bir meyve - avokado bulabilirsiniz. Egzotik olanlar da dahil olmak üzere tariflerin sık sık konuğu oluyor. Peki bu denizaşırı “misafir” hakkında ne biliyoruz? Avokado hakkında bazı ilginç gerçekleri dikkatinize sunuyoruz.

1. Bir sebze aldık ama meyve çıktı! Avokadonun meyve mi yoksa sebze mi olduğundan hala şüpheniz varsa, biyologlar size kesinlikle bunun bir meyve olduğunu söyleyecektir: Meyve bir ağaçta yetişir ve içinde büyük, sert bir tohum bulunur. Ancak şüpheleriniz boşuna değil çünkü posanın içindeki şeker miktarı (5 g) meyvelerden çok sebzelere özgüdür. Ve egzotik meyveler genellikle sebze olarak kullanılır. Avokadolu tatlı tatlı tarifleri, her türlü deniz ürünleri salataları, kalın çorbalar ve sandviç soslarından çok daha azdır.

2. Avokado dosyası. Avokado veya American Persea (Latin Persea americana'dan) yaprak dökmeyen bir meyve bitkisidir.

Avokadonun pek çok çeşidi vardır ancak en yaygın olanı Hass avokadodur.Meksika ve Guatemala avokado çeşitlerinin bir melezidir ve 1935 yılında Kaliforniya'da Rudolf Hass tarafından patenti alınmıştır.

Taze avokadoların ana mevsimi kış sonu/ilkbahar başıdır. Ancak tüm yıl boyunca satışa sunulmaktadırlar.

Bu meyve besin değeri açısından rekor sahibidir ve bu konuda etin bile ilerisindedir. Besin değeri nedeniyle avokado 1998 yılında Guinness Rekorlar Kitabı'na dahil edildi.

3. Bir avokado seçin. Bir avokadonun olgun olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu avucunuzun içinde hafifçe sıkmaktır. Meyve bastırılırsa tamamen olgunlaşmış demektir. Sertse ve yumuşak basınca tepki vermiyorsa meyve henüz olgunlaşmamıştır. Bunlar çoğunlukla mağazalarımızın raflarında bulunur. Biraz olgunlaşmamış bir meyve satın almaktan çekinmeyin; avokado evinizde olgunlaşacaktır.

Meyve dokunulduğunda yumuşaksa, büyük olasılıkla fazla olgunlaşmıştır. Olgunlaşmış avokadoların eti kahverengiye döner ve tadı değişir (daha iyiye doğru değil).

Koyu lekeli, ezik veya çatlaklı meyvelerden kaçının. Bu da avokadonun bozulmaya başladığını gösteriyor.

Test etmek için avokadoyu sallayın. Tohumun içeride serbestçe hareket ettiğini hissediyorsanız meyveyi almayın.

4. Saklama koşulları. Olgunlaşmamış meyveleri buzdolabında saklamayın. Olgunlaşmayı hızlandırmak için avokadoyu kağıt torbaya koyun ve oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığından uzakta 2-5 gün saklayın. Aynı zamanda çantaya bir elma veya muz eklerseniz süreç hızlanacaktır.

Olgun avokadolar buzdolabının sebze çekmecesinde 10 güne kadar saklanabilir.

Bir avokadoyu dondurmak için dilimlenmiş meyveyi, posasını veya püresini limon veya limon suyuyla baharatlayın, filme sıkıca sarın ve hava geçirmez bir kaba koyun. Dondurulmuş avokadolar üç ila altı ay saklanabilir.

5. Bir fayda deposu. Avokadonun faydalı özelliklerinden saatlerce bahsedebiliriz. Meyvenin vitamin ve mineral bakımından zengin olması onu çeşitli organlar için vazgeçilmez kılmaktadır. Avokado vitamin kompleksi, hücrelere oksijen tedarikini iyileştirmeye yardımcı olan E vitamini ve sağlıklı cilt ve saç sağlayan F vitamini içerir.

Avokado, zorlu bir kolesterol rakibidir. Avokadoda bulunan bitkisel yağ, kolesterol seviyelerini normalleştiren tekli doymamış yağ asitlerinden oluşur. Ayrıca bu meyveler aşırı kolesterolü parçalayan ve böylece kan damarlarında "plak" oluşumunu önleyen oleik asit içerir.

Avokadonun kanserin gelişmesini önlemeye yardımcı olabileceği kanıtlanmıştır. Bileşiminde yer alan bileşenler - bitkisel besinler ve fitokimyasallar - iyileştirici bir etkiye sahiptir. Bu maddeler vücudun hücrelerine sinyal ileterek hücrelerdeki reaktif oksijen miktarını artırarak tümör yapısının tahrip olmasına yardımcı olur.

Beslenme uzmanları bunu söylüyor Avokado cildin yaşlanmasını yavaşlatır.İçerdiği potasyum ise su-tuz metabolizmasını normalleştirir ve stresi azaltır. Meyvenin aynı zamanda afrodizyak özelliği de bulunmaktadır.

Avokadonun ayrıca kansızlık, mide-bağırsak hastalıkları, gastrit ve zayıf salgılama fonksiyonu, yüksek tansiyon ve ateroskleroz gibi durumlarda da tüketilmesi tavsiye ediliyor. Avokado ve diyabet hastası insanlar için.

Avokadonun eşsiz özellikleri onu yemekle sınırlı değildir. Avokado yağı (meyvelerdeki içeriği% 20-30'a ulaşabilir) kozmetolojide çeşitli kremler ve losyonlar için bir bileşen olarak kullanılır. Avokado yağı antimikrobiyal özelliklere sahiptir, yara ve yanıkların hızlı iyileşmesini destekler, cilt hastalıklarıyla mücadelede yardımcı olur.

Avokado ağırlıklı olarak hayvansal ürünleri bırakanlar tarafından satın alınıyor. Geleneksel olarak yemek yiyen birçok insan bu harika meyveyi duymuştur, ancak "yanlış" avokadoyu denememiş veya yememiştir ve bu nedenle ondan nadir görülen iğrenç bir şey olarak söz etmektedir.

Aslında kişisel gözlemlerim, bu ürüne yönelik tutumun iki yönlü olduğunu gösterdi - ya benim gibi beğeniliyor ve övülüyor ya da tiksinti ile muamele ediliyor. Avokadoyu rahatsız edenlere şunu söylemek istiyorum: “Nasıl pişireceğini bilmiyorsun!”(eski kedi reklamı gibi, hatırladın mı?).

Veya daha doğrusu, önce iyi meyveleri nasıl bulacağınızı öğrenmeniz gerekir. Sonuçta “doğru” seçilmiş bir avokado bir şeydir! Bunu vejetaryenlik dönemimde kendim keşfettim. Ve o kadar tatmin edici ki, oğluma ve bana kaç kez yardımcı oldu!

Bu ürünle birçok yemek denedim ve bunun her insanın beslenmesinde gerekli olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Özellikle sağlığından ödün vermeden damak zevkini memnun etmek isteyenler.

Her şeyi sırayla halletmeni öneririm. Bu yazımda sizlere en sevdiğim lezzetlerden biri olan avokadoyu nasıl seçeceğinizi ve ondan ne tür şeyler yaratabileceğinizi anlatmaktan mutluluk duyacağım.

Avokado, asidik pH'ı 6,3-6,6 olduğundan vücudunuzu alkalize eder.

Belki sevgili okuyucu, neden bahsettiğimi hala bilmiyorsun. Henüz gerçek hayatta avokadoyla karşılaşmadıysanız, onun harika meyveler veren, yaprak dökmeyen bir bitki olduğunu bilin.

“Perseus” cinsine aittir ve bu arada onun en ünlü temsilcisidir. Dolayısıyla avokadonun ikinci adı da bu arada “American Perseus”. Kardeşlerinin geri kalanı o kadar yaygın değil ve kural olarak Amerika'nın tropik bölgelerinde yetişmiyor.

İlgilendiğimiz ve (evet, nesilden nesile lezzet olsun diye çorbalara ve güveçlere koyduğumuz ürünlerin!) akraba olduğunu biliyor muydunuz? “Lauraceae” adı verilen aynı familyaya aittirler.

Arkeologlar, avokadonun insanlar tarafından MÖ 3. binyılda bilindiğini tespit etti. Kelimenin tam anlamıyla "orman yağı" anlamına gelen Aztek adı "huacatl" altında.

Meksika haklı olarak meyvenin doğum yeri olarak kabul ediliyor - yabani avokado çeşitlerinin sayısı açısından rekoru elinde tutuyor, ancak bugün subtropikal ve tropik bölgelere sahip ülkelerde - İsrail, Amerika Birleşik Devletleri, Afrika, Brezilya, Meksika - yetiştiriliyor. , Şili, Endonezya, İspanya, Çin, Dominik Cumhuriyeti, Avustralya, Ekvador, Peru, Kolombiya ve diğerleri.

Bu şanslılar her seferinde bir ağaçtan 150 ila 200 kg kadar avokado çıkarıyorlar. Ne kadar şanslı olduklarını hayal edebiliyor musunuz? 🙂 Her ne kadar Rus subtropikleri de uygun olsa da. Mülkünüzde avokado yetiştirmek ister misiniz? - Karadeniz kıyısına yerleşmeye çalışın.

Avokado, maksimum yüksekliği 20 metreye ulaşan ağaçlarda yetişir. Kendinize tohumdan bir ağaç yetiştirmeyi planlıyorsanız bunu aklınızda bulundurun; hızla büyüdüğü için daha geniş ve daha yüksek bir saksı hazırlayın.

Bu nedenle kültüre alınan ağaç türlerinin boyları 5-6 metreyi geçmeyecek şekilde sıklıkla budanır. Bu elbette meyve toplamayı daha kolay hale getiriyor. Ve yabani avokadolar uzun olma eğilimindedir.

Eliptik şekilli bitkinin yaprakları çok güzel görünüyor - çok büyük, parlak, etli. Sararmazlar (tabii ağacınızı büyütüp onunla ilgilenmeyi bırakmadığınız sürece!), ancak tüm yıl boyunca yenileriyle değiştirilirler. Meyvelerin görünümü çiçekler tarafından tahmin edilir, ancak özellikle güzel değildirler - küçük ve yeşilimsi. Görülecek pek bir şey yok!

Ancak üzerinde avokado meyveleri göründüğünde ağaç ne kadar güzel hale gelir - çeşidine bağlı olarak armut biçimli, yuvarlak veya eliptik şekilli yeşil "bombalar"! Bunlar, 50 gram ağırlığında ve 5 cm uzunluğunda küçük veya 20 cm uzunluğa ve neredeyse 2 kg ağırlığa ulaşan büyük olabilirler.

Bu arada, avokadolar çoğumuzun düşündüğü gibi sebze veya meyve değil, tek tohumlu sert çekirdekli meyvelerdir. Evet bilimsel :)

Bu arada kimyasal bileşimi, tadı ve görünümü daha "bitkisel". Ama biz botanikçi değiliz ve bu nedenle bizim için avokado hala bir meyvedir (hatta bir sebzedir?).

Avokado olgunlaştığında bile yeşil kalır (mor kabuklu çeşitler hariç) ve sadece koyulaşır ve yumuşar. Olgunlaşmış meyve siyaha dönmeye başlar, bu nedenle ciltte bu koyu lekeler ortaya çıkmadan önce onu satın almak önemlidir.

İlginç bir şekilde, avokadoya "timsah armut" ("timsah armut") da deniyor - görünüşe göre, derisinin bir timsahın derisine çarpıcı benzerliği ve meyvenin şeklinin söz konusu meyveye benzerliği nedeniyle.

Bununla birlikte, tüm "avokadinler" sivilceli değildir; doğada dokunuşu pürüzsüz olan türlerin temsilcileri de vardır. Bana göre parlak, parlak bir kabuğa sahip yuvarlak meyveler en lezzetli olanlardır.

Bu ince ama çok sert kabuğu çıkardığınızda, büyük oval bir taşı çevreleyen ve havada çok hızlı bir şekilde siyaha dönen, yeşilimsi veya sarımsı renkte aromatik, yağlı bir hamur bulursunuz.

Ah, bunun hakkında uzun süre konuşabilirim! Olgun bir avokadonun, özellikle de yuvarlak ve pürüzsüz kabuklu olanının tadı, en sevdiğim lezzetlerden bazılarını anımsatıyor. Bitkisel ve fındıksı bir tada sahip kremsi, tereyağlı bir ete sahiptir.

Bunu beğendin mi? Gerçekten istiyorum! 🙂 Bu, ince kıyılmış otlar ve doğranmış çam fıstığından oluşan bir çeşit ev yapımı tereyağıdır.

Süt ürünlerini bıraktıysanız ancak ağzınızdaki o kremsi hissi özlediyseniz avokado size yardımcı olabilir.

İlginç bir şekilde, farklı avokado çeşitleri ve hatta aynı çeşitteki farklı meyveler tamamen bireysel tatlara sahiptir. Yani, bazıları size kremayı, diğerleri doğranmış otlu patates püresini, diğerleri - mantarları ve diğerleri - işlenmiş peyniri hatırlatabilir.

Tadı sardalyaya benzeyen eşsiz olanları da var. Bağımlılık yaratan lezzetleriyle sağlıksız yiyecekleri özleyen veganlar ve çiğ yemek tutkunları için gerçek bir keşif!

Bu meyveyi orijinal haliyle yemenin iki yolu vardır:

1. Kabuğu bütün meyveden çıkarılır - bunu bir bıçakla yapmak en uygunudur, ancak bunu elinizle de yapabilirsiniz. Daha sonra iki parçaya bölünür, çekirdeği çıkarılır ve elinizde iki lezzetli, yumuşak avokado yarısı kalır. İsterseniz parçalayın, isterseniz parça parça yiyin!
2. Meyve hemen iki parçaya bölünür, çekirdeği çıkarılır ve posası bir çay kaşığı ile yarılardan çıkarılır. Çok zeki.

Bana göre avokadoyu orijinal haliyle yemenin en iyi yolları bunlar. Ancak bu meyveye sıklıkla çeşitli malzemeler eklenir ve buna göre hafif, doyurucu, hazırlanması kolay yemekler elde edilir.

Bu meyvelere ısıl işlem uygulamamak daha iyidir çünkü o zaman inanılmaz yağlılıklarını ve kremsi tatlarını kaybederler. Bir avokadoyu kaynatmaya veya kızartmaya karar verirseniz (dürüst olmak gerekirse, Meksikalılar bunu yapıyor gibi görünse de bu benim aklıma bile gelmedi!), o zaman hassas kıvamını değiştireceği ve acı olacağı gerçeğine hazırlıklı olun.

Meyvenin tadını biraz çeşitlendirmek istiyorsanız yukarıda ikinci yöntemde belirtildiği gibi ikiye bölüp biraz tuz ekleyip en sevdiğiniz bitkisel yağı serpip yemek daha iyidir. Mutfak sitelerinin önerdiği şey bu ve bir keresinde avokadoyu bu şekilde yemeyi denedim, ancak bana göre bunun "yağ" olduğu ortaya çıktı. Yalnız çok daha lezzetli!

Klasik versiyonunda avokadoya ek olarak meyve suyu veya meyvenin etinin o kadar çabuk kararmaması için yeşillikler içeren ünlü Meksika guacamole sosunu bu meyvelerden hazırlamak daha iyidir.

Bu yemeği sarımsakla, zencefille, çeşitli baharatlarla, ve ile, ile ve ile ve ile yaptım. Tüm guacamole sosları çok lezzetlidir. Sağlığınız için deneyin! Bunları ekmeğin üzerine, tercihen çiğ yiyeceklere veya doğrudan sebzelere sürmeyi unutmayın.

Tayvanlılar, yoğurt içmeye benzer bir kıvama sahip olan avokado püresi yapıyorlar. Hamuru sıvı bir maddeye dönüştürme sürecinin nasıl gerçekleştiğini tam olarak bilmiyorum ama deney uğruna bir gün denemeye değer olduğunu düşünüyorum! Başarılı olursanız lütfen tarifi paylaşın. 😉

Brezilyalılar ve Vietnamlılar milkshakelere avokado ekliyorlar. Endonezyalılar ve Filipinliler de onların çok gerisinde değil, ilgimizi çeken meyvelerle kim bilir ne yapıyorlar; tatlı yapmak için onları sütle karıştırıyorlar. Bana göre bu ürünler pek bir araya gelmiyor ama onlar daha iyisini biliyor!

Çiğ yiyeceklere ve vegan laktoz içermeyen tatlılara avokado eklemek çok daha sağlıklıdır.

Avokado sosu, örneğin meyve salatası gibi tatlı bir yemek için de hazırlanabilir. Onun yardımıyla tadı klasik sütlü dondurmadan farklı olmayan, ancak sağlıklı ve etik olan lezzetli dondurmalar bile oluşturabilirsiniz.

Avokado, hayvansal ürünler içermeyen Olivier'e (burada yumurtaların yerini mükemmel bir şekilde alır), bol yeşillikli salatalara ve vejetaryen rulolara çok iyi uyum sağlar. Bu meyveler domates, kırmızı biber, genç yeşil bezelye, karnabahar ve deniz yosunu ile mükemmel uyum sağlar.

Bu salatayı misafirler için hazırlıyorsanız, kızarma sürecini yavaşlatmak için avokado posasını limon suyuyla serpin.

Avokado sadece yemek için değil aynı zamanda güzelliği korumak için de kullanılabilen evrensel bir üründür. İnsanlar bunu uzun zamandır biliyorlar ve bu nedenle kozmetolojide aktif olarak kullanıyorlar. Olgun hamurdan sıkılır ve daha sonra bir santrifüj kullanılarak yabancı maddelerden arındırılır.

Yağ asitleri (oleik, palmitik, linoleik ve diğerleri) içeren avokado yağına dayalı olarak, cildi onarmak, beslemek ve korumak için kozmetiklerin yanı sıra akne ve sebore tedavisi için farmasötik olanlar da dahil olmak üzere ürünler yapılır.

Bu bitkinin sadece meyveleri değil odunu da çiftlikte faydalı olacaktır. Avokado yetiştirilen ülkelerde mobilyalar bu ağaçtan yapılıyor, evler de bu ağaçtan yapılıyor ve süsleniyor.

Dikkat! Meyvenin kabuğu, yaprakları ve tohumları zehirli olduğundan gıda olarak veya başka amaçlarla kullanılamaz.

Bitkinin listelenen kısımları, alerjik reaksiyonlara, şişmeye, zayıf sindirime ve kalp ve solunum sisteminin bozulmasına neden olabilen mantar öldürücü bir toksin olan persin içerir. Özellikle kuşlar ve hayvanlar için tehlikelidirler; bazı durumlarda zehirlenme ölümcül olabilir.

Tabii ki, evinizde veya bahçenizde bir avokado çekirdeğini şımartabilir ve ekebilirsiniz. Bunu yapmak için kürdan ile çapraz olarak delmeniz, alt kısmını suya koymanız ve kök çıkana kadar beklemeniz gerekir. Daha sonra filizinizi güvenle bir saksıya nakledebilir ve güçlü sürgünler bekleyebilirsiniz.

Dünyada avokadonun pek çok çeşidi olduğundan yıl boyunca beslenmenize dahil edilebilir. Sanırım süpermarketlerde her gün neredeyse kesintisiz satıldığını fark ettiniz mi?

Meyvelerin yukarıda yazdığım tüm harika özellikleri (“kremsilik”, “kötülük”, “otsuluk”, “yağlılık”) olgun temsilcilerine, etlerine atıfta bulunur.

Evet, avokado tam olarak posadır ve yetişmediği ülkelerde genellikle mağazaların raflarında bulunan sert madde değildir.

Tabii meyveler bize sağlıklı bir şekilde ulaşabilmek için yeşil olarak toplanıyor. Ve bizim görevimiz onları nasıl seçeceğimizi öğrenmek.

Çok acil bir avokadoya ihtiyacınız yoksa ve birkaç gün bekleyebilirseniz, koyu lekeleri olmayan sert, yeşil bir meyve alıp evde bir süre oda sıcaklığında beklemesi daha iyidir. Olgunlaşacak, yumuşak ve şaşırtıcı derecede lezzetli hale gelecektir.

Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için avokadoyu muzla birlikte bir kese kağıdına koyun - bu çok alışılmadık bir ritüel. Görünüşe göre birlikte daha çok eğleniyorlar. 🙂

Avokadonun yemeye hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Parmağınızla bastırın. Kağıt hamuru teslim edilirse ve parmağınızın altında bir çentik kalırsa, denizaşırı meyveleri denemenin zamanı gelmiştir. Bu haliyle buzdolabında birkaç gün bekletilebilir.

Soyulmuş ve kesilmiş avokadoyu "sıcak takipte" yemenin daha iyi olduğunu unutmayın, aksi takdirde hoş olmayan koyu renkli bir hamur elde edersiniz.

Kabukta zaten koyu lekeler belirmişse ve ellerinizin baskısı altında kırılırsa, bu, avokadoyu aşırı maruz bıraktığınız anlamına gelir - aşırı olgunlaşmış veya bozulmuştur. En baştan başlayın; süpermarkete gidin ve yeni bir meyve seçin!

Arkadaşlarımın çoğunun bu ürünü neden beğenmediğini biliyor musunuz? Sert meyveler alıp hemen yemeye başladılar. Bu haliyle avokado daha çok sabuna benzer; tatsız, hoş olmayan bir şekilde sert ve hatta acıdır. Bu durumda ne tür bir hassasiyet ve “kremsilikten” bahsedebiliriz?

Her zaman avokadoyu arkadaşlarımın gözünde iyileştirmeye çalıştım ve onlara guacamole, vejetaryen Olivier ve buna dayalı dondurma ikram ettim. Doğal olarak fikirlerini değiştirdiler ve hatta benim gibi bazıları bu meyvenin hayranı olmaya başladı!

Bu bitkinin hem yabani hem de kültüre alınabildiğini daha önce belirtmiştim. Üç tipte gelir:

1. Batı Hindistan Avokadonun (Antil) türü kaprislidir ve bu nedenle yalnızca sıcak tropik iklimlerde yetiştirilebilir.
2. Guatemala türleri- Batı Hint akrabaları kadar titiz olmayan ancak dona karşı özellikle dayanıklı olmayan büyük, kalın kabuklu meyveler.
3. Meksika avokadoları Ayırt edici özelliği ince bir cilde sahip olmalarına rağmen dona karşı daha az hassastırlar.

Şu anda çok çeşitli avokado çeşitleri bulunmaktadır. Bunlardan en popüler olanlarına daha yakından bakalım:

Çeşit "Fuerte"

Bunlar yazın ve sonbaharın başlarında olgunlaşan, pürüzsüz, ince yeşil kabuklu armut biçimli meyvelerdir. Etleri yağlı ve beyazdır. Fuerte avokadolarının ağırlığı 140 ila 400 gram arasında değişmektedir, ancak çoğu zaman 200-250 gramdır. Bu çeşit Meksika'ya özgü olmasına rağmen genellikle İsrail, Peru ve Güney Afrika'dan getirilmektedir.

Çeşit "Zutano"

Tüm yıl boyunca şarkı söyler. Bunlar, ağırlığı 170 ila 400 gram arasında değişen, pürüzsüz tenli ve sarı renkte beyaz etli armut biçimli yeşil meyvelerdir. Büyümenin kökeni Amerika olsa da en lezzetli Zutano Güney Afrika'da yetişiyor.

Çeşit "Ryan"

Bu meyveler eylül ayının sonundan neredeyse aralık ayına kadar olgunlaştığından sonbahar boyunca raflarda bulabilirsiniz. Görünüşe göre, bu çeşidin avokadoları armut biçimlidir, koyu yeşildir ve pürüzsüz fakat çok parlak olmayan bir cilde sahiptir ve içinde kremsi olmayan, daha çok şifalı mantarların tadına benzeyen sarı veya hatta parlak sarı et vardır. Ryan - Güney Afrika'da yetişen, ağır taşlı ortalama 300-400 ağırlığındaki iri adamlar.

Çeşit "Pinkerton"

Bu çeşidin meyveleri, makul bir ağırlığa (500 grama kadar) ve aynı zamanda küçük bir taşa, belki de tüm çeşitlerin en küçüğüne sahip oldukları için avokado sevenler için gerçek bir keşiftir. Katılıyorum, bu hoş bir gerçek - daha fazla posa var! Kalın, sivilceli, timsah derisi gibi armut biçimli yeşil meyveleri yıl boyunca mağazalarda arayın ve inanılmaz lezzetlerinin tadını çıkarın.

Çeşit "Hass"

Bu oval "avokadinler", siyaha daha yakın, koyu mor bir cilde sahip olmaları nedeniyle benzerlerinden farklıdır. Hass meyvelerinin eti yeşilimsi ve sarımsı çizgilerle beyazdır. Boyutları büyük değildir ve ağırlıkları 140 ila 350 gram arasındadır. Bu Kaliforniya çeşidi tüm yıl boyunca satışta bulunabilir. Hass, adını kendi bahçesinde narin, lezzetli meyvelerin bulunduğu bir ağaç keşfeden sıradan bir Amerikalı postacının soyadından almıştır (insanlar yaşar!). Girişimci bir posta işçisi, bulduğu çeşidin patentini aldı ve böylece ismini ölümsüzleştirdi. Ve bu geçen yüzyılın 30'larında oldu.

Diğer bazı avokado çeşitlerinin listesi:

Tümünü göster

Yazımın avokado ile ilgili bu bölümünde sizlere hem faydalı özelliklerinden bahsetmekten hem de bu meyvelere hangi durumlarda dikkat etmeniz gerektiğine değinmekten mutluluk duyacağım.

Avokadonun Faydaları

Çiğ gıda uzmanı olduğum dönemde avokadonun değerini deneyimledim. Daha sonra beslenmeyi denedim, daha az yemeye çalıştım, para biriktirmek için su içmedim, yağsız sebzeleri tercih ettim ve cildim feci şekilde kurumaya başladı.

Neyse ki, aynı zamanda evin yakınındaki süpermarkete bir parti taze avokado teslim edildi - artık bunun ne çeşit olduğunu belirleyemiyorum. Günde düzenli olarak tek parça yemeye başladım ve cildimin durumu gözle görülür şekilde iyileşti.

Yukarıda, cildi korumak ve onarmak için avokado yağından çeşitli kozmetik ürünlerinin yapıldığını belirtmiştim.

Bu egzotik meyve başka ne işe yarar?

• Çoklu doymamış yağ asitleri nedeniyle beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve hafıza üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Doğanın kendisi tarafından dengelenen aynı asitler, kalp ve kan damarlarının durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca aterosklerozu ve kolesterolün dahil olduğu metabolik bozuklukları da önler.
• Avokado vücudun su-tuz dengesini düzenler, strese karşı direncini arttırır ve taş oluşumunu önler.
• Meyvenin bileşenlerinin yanı sıra bakır ve nedeniyle kan dolaşımını ve hematopoezi iyileştirir.
• Yüksek tansiyonu düşürür, bu nedenle hipertansif hastaların kullanması önerilir.
• Sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir ve kabızlığı giderir.
• Belirgin antioksidan özelliklere sahiptir ve hücrelerimizi serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
• Pratik olarak şeker içermez, bu da onu şeker hastalarının beslenmesinde değerli bir ürün haline getirir.
• Avokado %7 lif içerir ve çözünmeyen çoğu sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurken, çözünür olan diğer kısım bizi mükemmel şekilde doyurur.
• Avokado kadın seks hormonlarının sentezini teşvik eder. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil; sadece şekline bakın. İlişki nedir? Avokado meyvesi şekli itibariyle rahme benzer, yani bu organ üzerinde faydalı etkisi vardır. Eski Aztekler bile ona doğurganlığın meyvesi adını verdiler.

Bir zamanlar bunun gibi ilginç paralellikler toplamıştım. Doğanın bu kadar tuhaf görünen formları bir nedenden dolayı yarattığı ortaya çıktı. Böylece insanlara bir ipucu veriyor. Yani örneğin beyne benzer, insan gözüne benzer. Bir model yakalıyor musun? Merak ediyorum beyler, et yiyenler, vücudumuzda domuz, karides veya turna balığı şeklinde organlarımız varsa ne olur? 🙂

Bu arada, avokadonun erkekler için de seks hormonlarının üretimini arttırdığı belirtiliyor.

Dengeli çoklu doymamış yağ asitleri tedarikçisi olduğundan, herhangi bir vejetaryen ve çiğ gıda uzmanı bu değerli ürünü diyetlerine dahil etmelidir. Avokadoda çok fazla protein yoktur ancak hayvansal proteinin aksine sindirimi kolaydır.

Avokado hasarı

Bu meyvelerin kadınların çocuk sahibi olması, seks hormonlarının üretimini normalleştirmesi ve hamilelik sırasında vücudun durumunu iyileştirmesi için endike olmasına rağmen emziren anneler avokadoyu dikkatli yemelidir. Aşırı tüketimi hem kadında hem de bebekte ishale neden olabilir.İspanyol bir misyoner tarihçi, 16. yüzyılda “Yeni İspanya İşlerinin Genel Tarihi” adlı çalışmasında bunu yazmıştı. Bu bilgi Azteklerden elde edilen kanıtlara dayanmaktadır.

Aynı kitapta ezilmiş avokado çekirdeğinin isle karıştırılarak kişide kepeği tedavi edebileceği ve uyuzu giderebileceği belirtiliyor. Ancak yukarıda bitkinin tek tek parçalarının (tohumlar dahil!) toksisitesi hakkında yazdım, bu nedenle bu tür tariflere çok dikkat etmelisiniz.

Ateş, mide bulantısı ve karın ağrısının eşlik ettiği bulaşıcı bir hastalığa neden olan bir bakteri türü olan Listeria Monocytogenes'in üreme alanı olduğu için avokadonun suyunun sıkılması da önerilmez.

Özellikle turunçgillere ve latekse alerjisi olan kişilerde ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük de ortaya çıkar.

Ve elbette avokado, kilosunu normalleştirmeye çalışan kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir. İçerisindeki yağ asitleri dengeli olmasına rağmen bu meyvenin kalorisi yine de oldukça yüksektir. Çiğ gıda uzmanları avokadoyla çok iyi iyileşiyorlar - bunu kendimden biliyorum!

1. Bugünkü makalemin kahramanı, gezegendeki tüm meyvelerin en besleyici meyvesi olduğu için 1998 yılında ünlü Guinness Rekorlar Kitabı'nın sayfalarına dahil edildi.
2. Aborijin kabileleri, avokadonun çocuk sahibi olmak için faydalı özelliklerini ve aynı zamanda güçlü bir afrodizyak olduğunu biliyor, bu nedenle genç çiftlere genellikle çok çocuk sahibi olma arzusu olarak veriliyor.
3. Aztekler avokadoya "yumurta ağacı" da diyorlardı çünkü avokado genellikle çiftler halinde büyüyordu. İşte size bir afrodizyak!
4. Meksika avokado çeşitlerinin yaprakları, tatlı baharatlı baharat anasonunun aromasına çok benzer kokar.
5. Avokado meyveleri olgunlaşmak için ağaçtan toplanır ve daha erken toplanmadıkça zaten ağacın altında "duruma" ulaşır.
6. Vejetaryenler ve çiğ gıda meraklıları arasında bir şaka vardır: “Sadece avokadomun önünde konuşacağım!”. Bu, militan et yiyicilerle tartışmaktan kaçınmak için iyi bir argüman. 🙂

İşte bu, çeşitli tatları ve faydalı özellikleriyle beni her seferinde şaşırtan çok taraflı avokado. Uzun yıllardır ona aşığım ve sık sık kendime ve çocuklarıma bu inceliği ikram ediyorum.

En büyüğü, benim gibi, biz hâlâ çiğ gıda meraklısıyken, hemen avokado hayranı oldu. Ve genç olan ilk başta bunu gerçekten takdir etmedi, ama sonra denedi ve şimdi öyle bir heyecan yaratıyor ki, meyveyi temizleme işlemine her seferinde neredeyse bir savaş eşlik ediyor. Bu yüzden herkese ayrı bir kopya alıp bebeğe sıra olmadan davranmaya çalışıyorum!

Avokado'yu siz de çocuklarım kadar seviyor musunuz ve ben de çok seviyorum, yoksa bunda hala size uymayan bir şeyler mi var?

Avokado, yaklaşık 150 tür içeren Perseus cinsine aittir. Avokado her zaman yeşil kalan bir bitkidir. Bunlar ya oldukça uzun ağaçlar (20 - 30 m yüksekliğe kadar) ya da çalılardır. Yapraklar kösele, bütün, alternatiftir. Çiçekler salkımlarda veya şemsiye şeklinde toplanır. Meyvesi sert çekirdekli, yuvarlak veya armut şeklindedir (daha çok patlıcana benzer). Vatan - Meksika ve Orta Amerika.

Yetiştirmede yalnızca tek bir tür yaygın olarak değerli bir meyve bitkisi olarak bilinir - Persea americana (P. gratissima Gaertn.) veya Avokado. Bunlar, uzun (bazen 40 m'ye kadar) yaprakları olan, eliptik-mızrak şeklinde, oval, bütün, üstü parlak, koyu yeşil, uzun (10 cm'ye kadar) saplarda mavimsi alt kısmı olan, 20 m boyunda ağaçlardır. Çiçekler salkımlarda toplanan biseksüeldir. Meyvesi büyük, 20 cm uzunluğa kadar bir sert çekirdekli meyvedir; koyu yeşil, kahverengi, kırmızı (meyve eti etli, yağlı, kremsi sarı, aromatiktir).

Avokado ilk olarak Küba ve Jamaika'da ortaya çıktı. Kaliforniya'ya ancak 1856'da geldi. Avokadonun endüstriyel üretimi Florida, Brezilya, Hindistan, Hawaii Adaları ve kısmen Arjantin'de geliştirildi. Avokadonun Karadeniz kıyılarının en sıcak bölgelerinde (özellikle Gagra'da) tanıtılması iyi sonuçlar verdi, ancak avokado ancak yurt dışından tedarikin başladığı son 5 yılda yeterli miktarlarda ortaya çıktı.

Yaklaşık 400 çeşit avokado vardır: küçük olanlardan (erik büyüklüğünde) büyük olanlara - bir kilograma kadar ağırlığa kadar. Avokadolar Latin Amerika'dan getiriliyor ancak son zamanlarda Afrika ve İsrail'de de yetiştirilmeye başlandı. Yeni çeşitler arasında açık yeşil veya koyu mor renkte avokado meyveleri bulabilirsiniz. Meyvenin şekli de elmadan armut şekline kadar farklıdır. Meyvenin yüzeyi ayna gibi pürüzsüz veya oldukça kırışık olabilir. Avokadolar olgunlaşmadan toplanır; depolama sırasında olgunlaşmaları gerekir.

Hindistan'da avokadoya "fakir adamın ineği" denir. Avokado meyveleri %45'e kadar yağ, %30'a kadar doymamış yağ asitleri içerir, protein miktarı elma, armut, üzüm, turunçgiller, muz ve diğer meyvelerdeki protein içeriğinden 2-3 kat daha fazladır. Meyveler B, A, E, D vitaminleri açısından zengin olup, az miktarda C vitamini içerir. Yeterli miktarda mineral bulunur ve avokadonun kalori içeriği diğer tüm taze meyvelerden 2,5 kat daha fazladır. Yüksek kalori içeriği ve düşük karbonhidrat içeriği, avokadoyu özellikle şeker hastaları için değerli kılmaktadır.

Meksika ve Orta Amerika'da deniz seviyesinden 600 - 1000 m yükseklikte, ormanlık ve nemli bölgelerde, dağ yamaçlarında yetişir. Coğrafi kökenlerine göre Persea americana'nın aşağıdaki çeşitleri ayırt edilir: Meksika, Guatemala ve Antiller.

Meksika. Ağaçlar Persea americana'dan daha kısadır (12 m'ye kadar), yapraklar ovalandığında anason gibi kokar. Mart sonundan Haziran başına kadar çiçek açar. Meyveleri küçüktür (150 - 200 g), Eylül - Kasım aylarında 5 - 7 ay içinde olgunlaşır. Bunlar Meksika ve Orta Amerika'nın dağlık bölgelerindeki subtropikal bitkilerdir.

Guatemala. Anason kokusu olmayan yapraklar. Mayıs ayının ikinci yarısında toplu çiçeklenme. Meyveleri iri (600 g'a kadar) olup pürüzlü bir yüzeye sahiptir ve 8 - 12 ay içinde olgunlaşır. Guatemala ve Güney Meksika'nın dağlık bölgelerinde yetişir, soğuğa Meksika'ya göre daha az dayanıklıdır.

Antiller. Anason kokusu olmayan yapraklar. Mayıs sonu - Haziran, Ekim - Kasım aylarında çiçek açar. Meyveleri iri, 200 - 600 gr, armut şeklinde, pürüzsüz yüzeyli ve ince kabukludur, 7 - 8 ay içinde olgunlaşır. Bunlar Orta Amerika'nın tropik bölgelerinden gelen sıcağı seven bitkilerdir.

Konum: Yazlar aydınlık veya güneşlidir ancak öğlen güneşinden korunur. Kışın - 10-12 derecelik bir sıcaklıkta ışık, ancak bu durumda bile bitki, yalnızca ilkbaharda tekrar ortaya çıkacak olan yaprakları dökebilir.

Tüm çeşitler arasında Antiller grubu, tohumlarla ve vejetatif olarak (tomurcuklanarak) kolayca çoğaltılabilen, hızlı büyüyen bitkilerle temsil edilir. Büyük, 5,5 cm uzunluğa kadar taze avokado tohumları, tohumların üst kısmı toprak seviyesinde olacak şekilde 9 cm'lik saksılara ekilir. Toprak karışımı 1 kısım yapraklı toprak, 1 kısım turba ve 1 kısım kumdan hazırlanır.

Fidelerin boyu 11 - 12 cm'ye ulaştığında, daha büyük saksılara (11 - 13 cm) aktarılmaları ve aşağıdaki bileşime sahip toprağın hazırlanması gerekir: çim toprağı - 2 kısım, humus - 1 kısım, kum - 1 kısım .

Bakım Bitkilerin bakımı, bol miktarda sulama ve gübrelemeden oluşur - ayda bir, tam mineral gübrenin bulamaçla değiştirilmesi. Tomurcuklanma yazın ikinci yarısında hareketsiz bir gözle gerçekleştirilir.

Tohumlarla çoğaltılan bitkiler 6-8 yılda, aşılı bitkiler ise 3-4 yılda çiçek açmaya başlar. Avokadolar çapraz tozlaşan bitkilerdir ve hasatları büyük ölçüde arıların ve diğer böceklerin faaliyetlerine bağlıdır. Meyvenin kendi kendine tozlaşma ve partenokarpi sonucu ortaya çıktığı çeşitler vardır. Farklı gruplardan çeşitlerin seçilmesi yıl boyunca meyve üretimini sağlayabilir.

İyi köklenmedikleri için avokado kesimlerini çoğaltmamak daha iyidir.

Meyvelerden kendi avokadonuzu yetiştirebilirsiniz. İç mekanda avokadolar sadece meyve vermekle kalmaz, aynı zamanda çiçek açmaz. Uzun, zayıf yapraklı bir gövdeye sahip çalının kendisi pek dekoratif değildir. Durum ancak avokado büyük bir kapta büyük boyutlara ulaştığında düzeltilebilir veya başka bir seçenek daha fazla dallanma için üst kısmı sıkıştırmaktır.