İyi günler sevgili dostlar ve “Ben bir köylüyüm” sitesinin konukları! Kızılcıklardan ne gibi lezzetli şeyler yapabilirsiniz? Bugün lezzetli tatlılar hazırlayalım, hazırlaması kolay ve en önemlisi sağlıklı. Çok fazla tatlı var, size sadece kanıtlanmış yemeklerin tariflerini yazacağım.

Çocuklar bu tatlıları gerçekten seviyorlar, onları taze meyveler yemeye zorlayamazsınız ve tatlının bir kısmını her iki yanağından silip süpürecekler ve tam bir vitamin kompleksi alacaklar.

Kremalı tatlı

• 400 gr kızılcık,
• 150 gram şeker,
• 250 gr krema,
• 1 yemek kaşığı şeker.

Tatlı yapmak için uygundur.

Çilekleri 10 dakika mikrodalgaya koyun, hafifçe soğutun ve bir elekle ovalayın.

Karışımı blendera koyun, şekeri ekleyin ve karıştırın. Yarısına kadar doldurup kaselere yerleştirin.

Soğuk kremayı ve şekeri mikserle kabarıncaya kadar çırpın.

Kremayı kızılcık karışımının üzerine sürün ve çilek veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Tatlı hazır, çok güzel ve lezzetli çıkıyor, biraz ekşilikle.

Kızılcık köpüğü

• 400 gr kızılcık,
• 200 gram şeker,
• 5 yemek kaşığı irmik,
• 3 bardak su.

Meyveleri bir ezici ile ezin, tülbentten sıkın veya bir elek ile ovalayın. Suyu buzdolabına koyuyoruz ve pastayı pişirmek için ocağa koyuyoruz.

Posayı 10 dakika kaynatın ve süzün. Et suyunu bir tencereye dökün ve kum ve irmik ekleyin.

Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.

Bir saat sonra kızılcık suyunu irmik suyuna dökün ve kütlenin hacmi iki katına çıkana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Hepsi bu, tatlı hazır, serip servis edebilirsiniz.

Kızılcık-lor tatlısı

• 250 gr kızılcık,
• 200 gram şeker,
• 400 gram
• 200 gr krema.

Kalıbın serpilmesi için rendelenmiş fındık.

Çilekleri şekerin yarısıyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.

Süzme peynirini kalan şekerle birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın.

Kremayı ayrı ayrı çırpın; tatlıyı süslemek için biraz krema ayırın.

Çırpmadan önce tüm ürünler iyice soğutulmalıdır.

Krema, süzme peynir ve kızılcıkları birleştirin, hafifçe karıştırın ve üzerine fındık serpilebilecek bir kalıba yerleştirin. Tatlıyı 2 saat dondurucuya koyun.

Süzme peynir ve krema ile

• 200 gr kızılcık,
• 200 ml süt,
• 300 gram süzme peynir,
• 200ml krema,
• 100 gram şeker,
• 20 gr jelatin.

Jelatini 20 dakika sütte bekletin. Kızılcıkları bir karıştırıcıda 100 gram şeker ekleyerek öğütün.
Süzme peyniri, kremayı ve 100 gram şekeri mikserle çırpın.

Sütü ve jelatini ısıtın, jelatini çözün ve soğumaya bırakın.

Jelatinin yarısını kızılcıklara, ikinci kısmını da kremalı süzme peynire ekleyin, çırpın.

Önce kızılcıkları jelatinli kremaya dökün ve ardından krema ve jelatinli süzme peyniri dikkatlice dökün, güzelce ortaya çıkacak, deneyebilirsiniz. Buzdolabında soğumaya bırakın.

Pudra şekerinde kızılcık

Kızılcıkları pudra şekerinde hazırlamak için taze yumurtalara, daha doğrusu yumurta beyazlarına ihtiyacınız olacak. Yumurtaları kullanmadan önce sabunla iyice yıkayın.

• 1 kg kızılcık,
• 800 gram pudra şekeri,
• 2 yumurta akı.

Yumurta aklarını çırpın, meyvelerin içine dökün, karıştırın ve bir kevgir içine koyun. Beyazların biraz süzülmesine izin verin.

Parşömen kağıdına pudra şekeri serpin ve kızılcıkları içine yuvarlayın.

Çilekleri kurutacağınız parşömen kağıdıyla fırın tepsilerini önceden hazırlayın.

Meyveler kuruduktan sonra depoya kaldırıyoruz, uzun süre dayanmasa da çabuk tüketeceksiniz.

Sevgili dostlar, en az bir kızılcık tatlısı yapmaya çalışın, sonsuza kadar bu yemeğin hayranı olarak kalacaksınız.

Bu tür tatlılar tatlıların yerini alacak ve hafif bir ekşilikle seyreltilmiş narin tadıyla sizi memnun edecek.

“Ben bir köylüyüm” sitesi size sağlık ve iyi bir ruh hali diler! Artık kızılcıklardan ne pişirebileceğinizi biliyorsunuz.

Böyle tatlılar yapıyor musunuz çok merak ediyorum, yapıyorsanız tarifini paylaşın lütfen.

İçinde ilginç ve lezzetli elma tarifleri bulacaksınız.

Kızılcıklardan ne yapılır: salata, sos, meyveli içecek, köpük, reçel, tatlılar ve kızılcıktan yapılan hamur işleri.

Çok eski zamanlardan beri kızılcıklar geleneksel bir Rus meyvesi olarak kabul edildi. Doğru, Amerika ve İskandinav ülkelerinde onu buradan daha çok seviyorlar. Örneğin Amerika Birleşik Devletleri'nde bir gelenek var: Şükran Günü'nde birçok aile kızılcık soslu hindi servis ediyor ve Finlandiya'da genellikle kızılcıklı tatlı meyve çorbası hazırlıyorlar.

Kızılcıklardan çeşitli içecekler hazırlanır - meyveli içecekler, kvas ve jöle, lezzetli tatlılar - köpükler, jöleler, tatlılar, kümes hayvanları, balık ve et yemekleri için lezzetli soslar. Salatalara ve çeşitli turşulara kızılcık eklenir ve bunlardan reçeller ve şifalı reçeller hazırlanır.

Ayrı bir tartışma kızılcıkla pişirmektir. Milföy hamurlu turtalar, kekler ve küçük kırmızı meyvelerle süzme peynirli güveçler inanılmaz derecede lezzetli ve güzeldir. Çocukluktan beri basit, tanıdık ve sevilen bir lezzet, şekerli kızılcıktır. Bu sonbahar meyvesine sahip tüm tatlıların özel, şenlikli ve Noel havası vardır. Sanki fırından elma dilimli kızılcıklı turta almışım gibi ama ondan eser yok...

Kızılcıklardan neler hazırlanabilir: tarifler

Tarif 1. Kızılcık ve tavuklu şenlikli salata

İhtiyacınız olacak: 400 gr haşlanmış tavuk fileto, 100 gr kızılcık ve ceviz, 1 dolmalık biber, 1 sap kereviz, bir tutam tatlı kırmızı biber, 100 gr mayonez, 2 sap yeşil soğan, tatmak için baharatlar.

Eti küpler halinde, kerevizi şeritler halinde, dolmalık biberi küçük dilimler halinde kesin. Fındıkları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, mayonez ve baharatları ekleyin, meyvelere zarar vermeyecek şekilde dikkatlice karıştırın ve bir saat buzdolabına koyun. Bu salata domateslerin içine doldurulabileceği gibi marul yapraklarıyla süslenmiş tabaklarda da servis edilebilir.

Tarif 2. Fırında kümes hayvanları için kızılcık sosu

İhtiyacınız olacak: 500 gr taze kızılcık, çubuk tarçın, 2 elma, 140 gr pudra şekeri, 100 ml su.

Kızılcıkları ayırın ve durulayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede kızılcıkları, elmaları, pudra şekerini suyla birleştirin, tarçın çubuğu ekleyin ve elmalar yumuşayana, meyveler patlayana ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tarçın çubuğunu bitmiş yemekten çıkarın ve soğumaya bırakın. Kızılcık, zencefil, greyfurt, Dijon hardalı ve nar ile mükemmel soslar yapılır.

Tarif 3. Vitaminli kızılcık suyu

İhtiyacınız olacak: 1 litre soğuk su, tadı bal (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı), 1 bardak kızılcık.

Bal ile kaynatılmadan hazırlanan kızılcık suyu mükemmel bir tonik içecektir, özellikle hastalık sonrası zayıflayan kişiler için faydalıdır. Meyveleri ayırın, durulayın, bir elek üzerinde kurutun ve ezin tahta kaşıkla suyunu sıkın, kabuklarına su ekleyip kaynatın. Soğutulmuş suyu kızılcık suyuyla birleştirin, bal ekleyin ve 3-4 saat demlenmesini bekleyin. Meyveleri suyunu sıkmadan kaynatıp et suyunu süzüp bal yerine şeker ekleyebilirsiniz ancak bu durumda meyveli içecek önerilen tarifte olduğu kadar vitamin açısından zengin olmayacaktır.

Tarif 4. Ballı kızılcık reçeli

İhtiyacınız olacak: 1 kg kızılcık, 2 karanfil, 1,5 kg bal, 500 ml su, bir tutam tarçın ve hindistan cevizi.

Bal ve sudan bir şurup hazırlayın: malzemeleri karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Meyveleri ayırın, durulayın, bal şurubuna ekleyin, baharat ekleyin, kaynatın ve koyulaşana kadar kısık ateşte tutun. Hazırlanan reçelden karanfilleri çıkarın, kavanozlara koyun ve demir kapaklarla kapatın. Bu tarife göre hazırlanan reçel sadece tatlı olarak faydalı olmayacaktır. Tavuk, hindi, ördek, kaz gibi fırında kümes hayvanları için sos olarak sıcak olarak servis edilebilir.

Tarif 5. Kızılcık köpüğü

İhtiyacınız olacak: 200 gr kızılcık, 4 yemek kaşığı irmik (slaytsız), 0,7 litre su, tadına göre şeker (yaklaşık bir bardak), dekorasyon için nane yaprakları.

Meyvelerin suyunu sıkın ve bir saat buzdolabına koyun. Kızılcık posasını bir tencereye koyun, su ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Ortaya çıkan sıvıyı ince bir süzgeçten geçirin, tencereye geri koyun, tekrar kaynatın ve irmiği yavaş yavaş ince bir dere halinde ekleyin. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. En sonunda şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve irmik soğuyunca kızılcık suyunu ekleyip karışımın hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. İrmikli tava, buzlu suyla doldurulmuş biraz daha büyük bir kaseye daldırılabilir, ardından köpük daha havadar hale gelecektir. Bitmiş tatlıyı yarım saat dondurucuya koyun, ardından kaselere koyun ve 40 dakika daha buzdolabına koyun.

Tarif 6. Kızılcık Fıstıklı Turta

İhtiyacınız olacaklar: 2 su bardağı kızılcık, 100 gr tereyağı, 1 su bardağı şeker ve un, yarım su bardağı ceviz, bir tutam tuz, 2 yumurta, servis için bir bardak krem ​​şanti, 1 çay kaşığı badem özü.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir tart kalıbını tereyağıyla yağlayın. Fındıkları ince ince doğrayın. Yumurtaları hafifçe çırpın. Tereyağını eritin. Unu tuz ve şekerle birleştirin, fındıkları, kızılcıkları ekleyin ve unun içinde eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın. Elde edilen karışıma badem esansı, çırpılmış yumurta ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pastanın ortasını kürdanla delin: eğer kuruysa fırından çıkarmaya hazırdır. Bu aromatik tatlı en iyi şekilde dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edilir.

Tarif 7. Kızılcık ve kaju fıstıklı brownie

İhtiyacınız olacak: 200 gr şeker, 100 gr kurutulmuş kızılcık, kaju fıstığı, un, kakao tozu ve tereyağı, 2 yumurta, bir tutam vanilya şekeri veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü, bir tutam tuz.

Tereyağını eritin, şeker ve kakaoyla iyice karıştırın, çırpılmış yumurtaları, vanilya özütünü ekleyin, tuz, un, kızılcık ve fındık ekleyin. Çikolata karışımını kare bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Hamur pişirme sırasında kabarmamalı, bu nedenle mikserle çırpılmamalı, spatula ile dikkatlice karıştırılmalıdır. Kaju fıstığı, kızılcık ve çikolatanın birleşimi bir kazan-kazandır. Sonuç, meyvelerin tatlı hamura kattığı eşsiz ekşiliğe sahip, lezzetli, çikolatalı fındıklı bir pastadır.

Tarif 8. Kızılcık ile vitamin şekerleri

İhtiyacınız olacaklar: 100 gr kuru kızılcık, 150 gr kuru kayısı, kiraz büyüklüğünde bir parça taze zencefil, 70 gr badem, 150 gr en sevdiğiniz çikolata, bir tutam tarçın ve vanilya şekeri, mısır (fındık) ) kırıntılar.

Kurutulmuş meyveleri yıkayıp kurulayın. Tatlı çocuklar için hazırlanmamışsa üzerine ev yapımı likörü dökerek 15 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bademleri bir kahve değirmeni içinde öğütün. Zencefil kökünü soyun ve kuru kayısı ve kızılcıklarla birlikte bir blender kullanarak püre haline getirin, vanilya şekeri, badem kırıntıları, tarçın ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan tatlı kütleden toplar yapın, sertleşmesi için dondurucuya koyun ve bu arada çikolatayı bir su banyosunda biraz su veya süt ekleyerek eritin. Şekerleri dondurucudan çıkarın, her birini eritilmiş çikolataya batırın, kürdan kullanarak mısır kırıntısını "ekmek" ile kaplayın ve güzel bir tabağa koyun.

Yulaf lapası, kokteyller, şerbetler, dondurma, kekler, pişmiş et - kızılcıkların arkadaş olamayacağı yemekler bulmak zordur. Kızılcık tarifleri ana menünüzü çeşitlendirecek çünkü bu sulu meyveler, hoş ekşilikleriyle herhangi bir mutfak şaheserini daha da rafine ve iştah açıcı hale getirebilir. Lezzetli kızılcık yemekleri ve afiyet olsun!

Kızılcıklar çoğunlukla kışın mağaza raflarında bulunur. Yılın bu zamanında olgunlaşır ve en yüksek besin konsantrasyonunu toplar. Sezon boyunca bu meyvenin fiyatı düşüktür ve herkes satın alabilir. Evde kızılcık yapmak için birçok tarif var. Meyveli içecekler, kompostolar, jöleler, meyve suları, tatlılar ondan yapılır, konservelenir ve taze olarak yenir.

Kızılcık hazırlama yöntemleri

Meyveler eylül ayından ilk dona kadar ve ilkbaharın başlarında hasat edilir. Kızılcıklar dondurucuda dondurulabilir veya suyla dolu 3 litrelik kavanozlarda saklanabilir. Bahar meyveleri iyileştirici özelliklerini çok uzun süre korur. Kızılcıklardan hazırlanabilecek pek çok tarif var - herkes kendi zevkine göre istediği yemeği seçecek.

Şekerli meyve

Şeker kaplı kızılcık, pudra şekeri ve proteinle kaplanmış meyvelerden oluşan lezzetli bir tatlıdır. Mağazadan satın alınabilir ve

kendin pişirip pişirmeyeceğine. Kurutucuda veya fırında hazırlayın. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0,4 kg taze meyveler;
• bir yumurtanın beyazı;
• 0,2 kg pudra şekeri.

Meyveleri yıkayın, ayırın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Pudra şekerini bir tepsiye dökün ve katmanı düzeltin. Daha sonra yumurta akını ayrı ayrı çırpın, her bir meyveyi içine daldırın ve ardından toz haline getirin. Elde edilen topları odada birkaç saat kurumaya bırakın, ardından 50 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta fırına koyun ve kapısı açık bırakın. Elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz.

Kissel, komposto veya meyveli içecek - evde kızılcıklardan hazırlanacak şey budur. Taze ve dondurulmuş meyveler jöle yapımına uygundur. Gerekli bileşenler:

• 0,45 kg çilek;
• Nişasta için 3 litre su ve iki bardak;
• 0,2 kg şeker;
• 120 gr nişasta.

Şeker bal ile değiştirilebilir. Yıkanan meyveleri bir blender ile püre haline getirin, suyunu buzdolabına koyun ve su dolu keki bir tencereye koyun. Kaynatın, karıştırın, süzün ve tekrar kaynatın. Daha sonra et suyunu ve şekeri ekleyin. Bütün bunları karıştırın ve kaynatın. Üç dakika sonra ateşi kapatın ve 30 dakika bekletin. Bundan sonra suyu dökün. Ortaya çıkan içecek susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecektir.

Çeşitli içecekler

Çok sayıda kızılcık içeceği var. Meyveli içecek ve kızılcık jölesinin yanı sıra kızılcık ve yaban mersini, meyve suyu ve tentürlerle komposto da hazırlayabilirsiniz.

İsveç kirazı ile komposto

Kızılcık kompostosu yaban mersini ile birlikte pişirilir. Tadı daha yoğundur. Hazırlık için gerekli malzemeler:

• yaban mersini ve kızılcıkların her biri 200 g;
• 3 litre su;
• Tarçın şeker.

Yıkanan meyveleri ayırın, su ekleyin, kaynatın ve tarçınla birlikte yirmi dakika daha pişirin. Daha sonra tarçın çubuğunu çıkarın, içeceği süzün, meyveleri çıkarın ve kompostosu kaynatın. Kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın.

Sağlıklı meyve suyu

Kızılcıklardan meyve suyu yapabilirsiniz. Tarif basit ve içecek çok sağlıklı, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve virüslerle savaşıyor. Pişirme metodu:

• 4 kg kızılcık;
• şeker;
• 0,8 litre su.

Meyveleri püre haline getirin, suyunu bir kaba dökün ve kaynatın. Suyu başka bir kapta kaynatın, soğutun ve ısıtılmış meyve suyuna dökün. Daha sonra şekeri ekleyip eritin ve kaynatın. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tentür hazırlamak için kızılcık tarifleri kullanılır. Taze veya dondurulmuş meyvelerden votka veya alkolle hazırlanır. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

Yıkanan meyveleri öğütün ve bir şişeye koyun. Votkayı dökün, çalkalayın ve kapatın. 14 gün boyunca karanlıkta saklayın. Daha sonra şişeyi açın, önce gazlı bezle, sonra pamuklu pedlerle birkaç kez süzün.

İçecek ekşiyse şekerleyebilirsiniz (birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin). Bundan sonra tentür kullanıma hazırdır.

Reçel ve marmelat

Kızılcık reçeli elma ile hazırlanır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• 400 gr kızılcık;
• 1 kg elma ve şeker;
• limon veya portakal kabuğu rendesi.

Kızılcıkları öğütün, elmaları ince ince doğrayın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Elde edilen kütleyi, elmalar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Bundan sonra ocaktan alın, soğutun ve bir blender ile öğütün. Daha sonra karışımı koyulaşana kadar tekrar kaynatın. Sürekli karıştırın. Sonunda lezzetini ekleyin, karıştırın ve kavanozlara koyun.

Kızılcıklardan “Pyatiminutka” reçeli de yapılıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• iki bardak su;
• 0,8 kg şeker;
• 1 kg çilek.

Su ve şekeri birleştirin ve kaynattıktan sonra beş dakika pişen şurubu hazırlayın. Daha sonra kızılcıkları ekleyip tekrar kaynatın. Daha sonra 30 dakika bekletin ve tekrar kaynatın ve yedi dakika pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Kızılcık tariflerini ve neler hazırlanabileceğini öğrenen her aşçı, yemek pişirmeyle baş edebilir ve ailesi için bu meyveden özel yemekler seçebilir. Sadece lezzetiyle değil, faydalı özellikleriyle de sizi memnun edecek.

Kızılcık bataklıkta yetişen lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Bu, yaklaşık 30 cm uzunluğunda sürgünlere sahip, yaprak dökmeyen bir bitkidir.Kızılcıkların faydalı özellikleri hakkında çok şey söylenebilir, bunların hem ilaç yapımında hem de yiyecek olarak kullanılması boşuna değildir.

Genel bilgi ve kimyasal bileşim

Kızılcıkların hem yaprakları hem de meyveleri tıbbi amaçlar için kullanılır ve meyvelerinde hala yapraklardan daha fazla faydalı madde bulunur. Tipik olarak kızılcıklar tamamen olgunlaştıklarında sonbaharda hasat edilir. Ancak kızılcıklar kışın hayatta kalabilir; ilkbaharda daha da lezzetli hale gelirler, ancak bu zamana kadar meyvelerde daha az vitamin kalır ve uzun süre dayanmazlar.

Kızılcık hasadı için en iyi zaman, meyvelerin sulu, ince kabuklu ve koyu kırmızı renkte olduğu Ekim ayıdır. Kızılcıklar don sırasında toplanırsa dondurularak saklanır.

Meyveler çok fazla benzoik asit içerdiğinden ısıl işlem veya koruyucu madde olmadan tazeliğini uzun süre korur.

Kızılcıklar çok fazla sitrik asit içerir, bu yüzden onlara kuzey limonu denir. Ayrıca benzoik, ursulik, klorojenik, malik asitler, tanenler, fruktoz, glikoz ve sükroz da vardır.

Kızılcık yeterli miktarda pektin, C vitamini, B grubu, K1, flavonoidler, betain, fenolik asitler, antosiyaninler, lökoantosiyaninler ve kateşinler içerir. Kızılcık, mikro ve makro elementlerden fosfor, potasyum, kalsiyum, demir, manganez, bakır, molibden, iyot, magnezyum, bor, kobalt, nikel, kalay, kurşun, titanyum, gümüş, krom, çinko içerir.

Faydalı özellikler

Bu faydalı maddeler seti sayesinde kızılcıklar tıbbi, vitamin ve tonik olarak kullanılır. Anti-inflamatuar, idrar söktürücü, bakterisidal, anti-skorbütik ve anti-sklerotik özelliklere sahiptir.

Kızılcık hipertansiyon, metabolik bozukluklar, zayıf bağışıklık, sık soğuk algınlığı, düşük asitli gastrit, boğaz ağrısı, böbrek iltihabı, mesane ve idrar yolu için faydalıdır.

Kızılcık idrarın asitliğini arttırır, bu nedenle böbrek taşlarının oluşumunu önleyen iyi bir koruyucu önlem olarak kabul edilir.

Yüksek demir ve fosfor içeriği nedeniyle gaga meyveleri kansızlığa faydalıdır, kan bileşimini iyileştirir ve kan dolaşımını harekete geçirir.

Kızılcık görme keskinliğini artırır, glokom ve diğer göz hastalıklarının iyileştirilmesine yardımcı olur, romatizma ve artrit durumlarını iyileştirir, Addison hastalığı, diyabet, antiemetik görevi görür

Kızılcık kellik, ürtiker, vitiligo, sedef hastalığının tedavisinde yardımcı olur. Kızılcıklar özellikle kanser, tromboflebit, tüberküloz ve vaskülit için gereklidir.

Kızılcıklar yatak yaralarını tedavi etmek, yaşlılık lekelerini gidermek ve baş biti için böcek ilacı olarak kullanılabilir.

Kızılcık suyu yanıklardan ve cilt hastalıklarından kaynaklanan yaraları tedavi etmek için kullanılabilir ve merhem yapımında kullanılabilir. Kadın organlarının anemisi ve iltihabı için ise şekerli veya ballı meyve suyu içmek faydalıdır.

Kızılcıkların da kontrendikasyonları vardır. Yani asitliği yüksek gastrit için sadece küçük dozlarda tüketilebilir. Aynı durum, özellikle alevlenme sırasında, gastrointestinal sistemin peptik ülserleri için de geçerlidir. Kızılcıklar bağırsaklarda, midede ve karaciğerde akut iltihaplanma için kontrendikedir; bu hastalıklar için kızılcık diğer meyveler veya şifalı bitkilerle birlikte kullanılır. Yine de kızılcık ilaçlarının faydaları, özellikle doza uygun olarak alındığında, zararlarından önemli ölçüde daha ağır basmaktadır.

Depolamak

Kızılcıkların faydalı özelliklerini korumak için kurutma, dondurma, ıslatma ve kurutma gibi çeşitli yöntemler kullanılır. Isıl işlem yapılmadan kızılcıklar karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklanırken, meyvelere doğrudan güneş ışığının gelmesi engellenmelidir. Meyveleri plastik veya ahşap tepsilerde ve torbalarda saklayın.

Tüm faydalı maddeler ıslatılmış kızılcıklarda saklanır, bunun için meyveler yıkanır, sıralanır, bir cam veya tahta kaseye konur ve soğuk suyla doldurulur. Kabın üstü parşömen ve ağırlıklı bir kapakla kaplıdır. Bazen suya biraz şeker, tuz ve baharatlar eklenir.

Kurutulmuş kızılcıklar kuru üzümlere benzer. Meyveler ayrılır, yıkanır, şeker şurubu ile dökülür, 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir, ardından soğutulur, şuruptan çıkarılır ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarılır. Fırın tepsisi fırına yerleştirilir, 3 saat 60 dereceye kadar ısıtılır, ardından parşömen değiştirilir ve fırın tepsisi tekrar 6 saat fırına yerleştirilir.

Kızılcıkların kurutulması şu şekilde gerçekleşir: 400 gram meyveleri bir tavaya dökün ve 200 ml soğuk su dökün, kaynatın ve 5 dakika orta ateşte tutun. Daha sonra meyveleri soğutun ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun.

Fırın tepsisi fırına yerleştirilir ve yaklaşık 9 saat boyunca 65 derecelik bir sıcaklıkta kurutulur. Aynı zamanda nemin daha hızlı buharlaşması için parşömen 2-3 saatte bir değiştirilir.

Bu şekilde muhafaza edilen kızılcıklar, meyveli içeceklerin ve diğer yemeklerin hazırlanmasına uygundur.

Halk tarifleri

Kızılcık infüzyonlarını, tentürlerini ve kaynatmalarını evde yapmak hiç de zor değil; bu hazırlaması kolay ve sağlıklı ilaçların tadı güzeldir, özellikle de bunları şeker veya balla içerseniz. Küçük çocuklara da verilebilir ancak sınırlı miktarlarda. Lezzetli ve sağlıklı içecekler ve ilaçlar hazırlamak için kızılcıklar ayrı ayrı kullanılır veya diğer ürünlerle ve şifalı bitkilerle karıştırılarak kullanılır. Aşağıdaki tarifler size meyveler ve kızılcık yapraklarından müstahzarların nasıl hazırlanacağını anlatmaktadır.

Tarif 1.

Hipertansiyon için kızılcık kaynatma. 2 su bardağı kızılcığı ezin, 1 su bardağı su ve yarım su bardağı şekeri ekleyip ateşe verin ve kaynatın. Ateşten alın, demlenmesine izin verin, çay yerine içirin, suyla seyreltin. Gerilmenize gerek yok.

Tarif 2.

Ateroskleroz, hipertansiyon, düşük asitli gastrit, kolit, metabolik bozukluklar için infüzyon. 10 çilek ve 1 yemek kaşığı. Ezilmiş kızılcık yapraklarını bir termosa koyun ve 200 ml kaynar su dökün. 4 saat bekletin, süzün, biraz kaynamış su ekleyin, 3 parçaya bölün, öğünlerden bağımsız olarak gün boyu içirin.

Tarif 3.

Romatizma ve artrite bağlı eklem ağrıları için infüzyon. 4 yemek kaşığı. Kızılcıkları 2 yemek kaşığı ile öğütün. şeker, 600 ml kaynar su dökün, 30 dakika bekletin. Yemeklerden sonra günde üç kez bir saat boyunca 1 bardak içilir. Kurs – 10 gün.

Tarif 4.

Nefes darlığı için kızılcık infüzyonu. 1 yemek kaşığı. ezilmiş yapraklar, 200 ml kaynar su dökün, yarım saat bekletin, bal veya şekerle içirin.

Tarif 5.

Ezilmiş kızılcık yaprakları ve meyvelerinden bir karışım hazırlayın. 2 yemek kaşığı alın. Karışıma 400 ml sıcak su dökün, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alın, soğutun ve süzün. İshal için hazırlanan kaynatma günde 4-5 kez 100 ml içilir.

Tarif 6.

Glomerülonefrit için infüzyon. 1 yemek kaşığı. Meyveleri öğütün, bir bardak kaynar su dökün, 2-3 saat bekletin, 2-3 dozda içirin. Onu zorlamanıza gerek yok.

Tarif 7.

Açık yaraları durulamak için kızılcıkların kaynatılması gerekir. 1 yemek kaşığı. Meyvelerin üzerine bir bardak kaynar su dökün, kaynatın, 2-3 dakika kaynatın, soğutun ve süzün. Kaynatma dezenfektan ve antiseptik olarak kullanılır.

Tarif 8.

Güç kaybı, sinir yorgunluğu, soğuk algınlığı için çay. Çaydanlığa bir miktar siyah veya yeşil çay dökün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kızılcık püresi, 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker, kaynar su dökün. Normal çay gibi ölçüsüz içebilirsiniz.

Tarif 9.

Hipertansiyonun çaresi ballı kızılcıktır. 1 su bardağı kızılcıkları havanda öğütün, 1 su bardağı bal ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Karışımın 2-3 çay kaşığına ihtiyacınız var. yemeklerden sonra çayla.

Tarif 10.

Romatizma, grip, öksürük, boğaz ağrısı, bronşit, radyasyon hastalığı için kızılcık suyu ile bal. Kızılcık suyunu ve balı eşit oranlarda karıştırın. Ürünü şu rejime göre alın: ilk hafta – günde 3 defa, 100 ml; ikinci hafta – günde iki kez 100 ml; üçüncü hafta – günde bir kez 100 ml. Yılda 2 tedavi kürü yapılması gerekmektedir.

Tarif 11.

Boğaz ağrısı ilacı. 200 ml kızılcık suyunu 3 yemek kaşığı ile karıştırın. tatlım, karışımla günde 2-3 defa gargara yapın ve gargaradan sonra 2-3 yemek kaşığı için. karışımlar.

Tarif 12.

Sistit için kızılcık suyu. 500 gram kızılcıkları bir meyve sıkacağı içinde öğütün, 2 litre su, bir bardak şeker ekleyin ve kısık ateşte 1 dakika pişirin. Soğutun, süzmeden, günde 1-1,5 litre, yemek ne olursa olsun için.

Tarif 13.

Sistiti önlemek için 3-4 yemek kaşığı yemek yeterlidir. her gün meyvelerden meyve içeceği, jöle veya şeker ve bal karışımı haline getirilir.

Tarif 14.

Sistit için kızılcık suyu. 500 gram meyveleri bir Teflon tavaya koyun, kısık ateşte koyun, 600 ml su, 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu. Kaynatın ve tüm meyveler patlayana kadar 15 dakika pişirin.

Daha sonra ocaktan alın, meyveleri bir elekle öğütün, bir tutam tuz ekleyin. Daha önce ¼ bardak şekeri döktüğünüz bir kaba meyve suyunu dökün. Suyu şekerle karıştırın, 30 dakika buzdolabına koyun, sistit için 100 ml içirin. Bu tarife göre hazırlanan meyve suyu böbrekler için ve ateş düşürücü olarak kullanılabilir.

Tarif 15.

Migren ilacı. Kızılcık ve patates sularını eşit oranlarda karıştırın, yemeklerden 20-30 dakika önce günde 3 defa 50 ml için.

Tarif 16.

Damar spazmları ve hipertansiyon için taze hazırlanmış pancar ve kızılcık sularını eşit miktarlarda karıştırıp bir önceki tarifte olduğu gibi içebilirsiniz.

Tarif 17.

Alkollü kızılcık tentürü. Hazırlamak için 600 gram taze meyveler, 500 ml votka veya alkol, 500 gram şeker, 400 ml suya ihtiyacınız olacak. Meyveler öğütülür, şeker ve alkolle karıştırılır, kapakla kapatılır ve 30-40 gün karanlık bir yere konur. Bu sürenin sonunda süzün ve buzdolabında saklayın.

Kızılcık tentürü bağışıklık sistemini güçlendirmenin, iştahı iyileştirmenin ve ateşi azaltmanın iyi bir yoludur.

Tarif 18.

Konyak tentürü. 500 ml konyak için 250 gram çilek, 150 ml su, 150 gram şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler sıcak su ile dökülür, şeker eklenir, ezici ile ezilir, konyak dökülür, karıştırılır, ılık bir yerde 3 saat demlenir, süzülür. Tentürü tatlı içeceği olarak içebileceğiniz gibi iştahınızı artırıp bağışıklık sistemini güçlendirecek bir çare olarak da içebilirsiniz.

Tarif 19.

Vitamin, genel güçlendirici ajan. Hazırlamak için 1 su bardağı kızılcık, kuru üzüm, soyulmuş ceviz, bal, 500 gram kuru kayısı ve 1 limon almanız gerekiyor. Tüm bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir, önce limonun tohumları çıkarılır, ancak kabuğu soyulmaz. Karışıma bal ekleyin ve her şeyi karıştırın. Serin bir yere koyun. Yetişkinler 1 yemek kaşığı alır. sabah ve akşam çocuklar - 1 tatlı kaşığı.

Tarif 20.

Böbrekler için kızılcık – nefriti tedavi etmek için kızılcık kvası yapmanız gerekir. Bunu yapmak için 500 gram meyveyi 2 litre suyla dökün, 3 bardak şeker ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın, 50 gram kuru maya ekleyin. İçeceğin bulunduğu kabı sıcak bir yere koyun. 24 saat sonra kvas süzülür ve buzdolabına konur. Böbreklerinizi tedavi etmek için günde 3 bardak kvas içmeniz gerekir.

Sitedeki fotoğraflı kızılcık tarifleri, resme göre beğendiğiniz yemeği seçmenize yardımcı olacaktır. Kızılcıkla yemek tarifleri meyveli içecekler ve kompostolarla sınırlı değildir. Kızılcık yemekleri çok daha çeşitlidir. Örneğin ete kızılcıklardan yapılan sos veya reçel eklerseniz, yemek tamamen yeni, alışılmadık bir tat kazanacaktır. Taze ve kurutulmuş kızılcıklar pişirme tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Rusya'da kızılcıklara "bataklık üzümleri" deniyordu, ancak faydalı maddelerin içeriği açısından kızılcıklar üzümlerden birçok kez üstündür. Kızılcıklar, soğuk algınlığı ve enfeksiyon mevsiminde vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu C vitamininin mükemmel bir kaynağıdır. Ek olarak kızılcıklar, askorbik asidin emilimini destekleyen oldukça nadir bir PP vitamini içerir ve bu nedenle kızılcıkların bağışıklığı artırma aracı olarak neredeyse eşi benzeri yoktur. Meyveler yılda iki kez hasat edildikleri için sıra dışıdır: sonbaharda kar yağmadan önce ve ilkbaharda erimeden önce. Meyvelerin alışılmadık derecede ekşi tadı, onların yararlılığını ve iyileştirici özelliklerini belirleyecektir. Ne yazık ki kimyagerler kızılcıkların bileşimini incelemeye başladıklarında asitlerin tüm isimleri çoktan çözülmüştü. Meyvenin ekşi tadı esas olarak üç asit tarafından belirlenir - ursolik, benzoik ve klorojenik. Son ikisi antiseptiktir, onların varlığı kızılcık suyunun fermente olmasını imkansız hale getirir, bu yüzden kızılcık şarabı görmeyeceğiz. Ancak istenirse reçel, jöle, şurup, şekerli kızılcık sofranızda hak ettiği yeri alabilir.

Bu yulaf ezmeli kurabiyelerin tarifinde yalnızca iki ana malzeme bulunur: yulaf ezmesi ve olgun bir muz. O kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ki bir çocuk bile bu görevle baş edebilir. Ve sonuç, hiçbir şekilde başka hiçbir şeyden aşağı olmayan lezzetli bir tatlıdır.

bölüm: Yulaf kurabiyeleri

Stollenki, şekil ve içerik olarak Noel Stollen pastasına benzeyen küçük kurabiyelerdir. Ayrıca önceden romla ıslatılmış çok sayıda fındık ve kuru meyve içerirler. Dilerseniz şekerlenmiş meyveleri hamurun içine karıştırın. B kapalı

bölüm: Çalıntı

Kızılcık soslu hindi, genellikle kış tatillerinde hazırlanan, lezzetli ve oldukça popüler bir yemektir. Hazırlanmasının kolaylığı ve inanılmaz tadı, bu yemeği birçok tatil ikramı arasında favorilerimizden biri haline getirdi. Bozulmamış

bölüm: Hindi yemekleri

Bu tarife göre hazırlanan kurutulmuş kızılcıklı süzme peynirli güveç orta derecede tatlı, aromatik olup hem gün içinde hafif bir atıştırmalık hem de doyurucu bir tatlı olarak hizmet edebilir. Güveç hazırlamak için yüksek yağlı süzme peynir kullanın. Kurutulmuş

bölüm: Lor güveçleri

Hafta sonu çay için lezzetli bir şeyler pişirmenin zamanıdır. Bu tarife göre hazırlanan kızılcıklı elmalı charlotte, evdeki herkesi bir fincan çay içmek için bir araya getirmek için harika bir fırsat. Yumuşak ve hoş kokulu bisküvi ağzınızda eriyecektir. Lo ısırırken kızılcık

bölüm: Elmalı turta

Salata ilk kez adını da açıklayan Waldorf-Astoria Otel'de servis edildi. Otelin kendisi inşa edilmiştir. New York'taki Manhattan'daki otelin sahibi, Alman Waldorf köyü John Jacob Astor IV'ten gelen göçmenlerin torunlarıdır. olup olmadığı kesin olarak bilinmiyor

bölüm: Amerikan mutfağı

Kurutulmuş, hafif ekşi kızılcıklar çavdar unlu mamullerle iyi gider. Hamur tarifi çok basit olduğu için deneyimsiz bir aşçı bile bu tür ev yapımı ekmeği pişirebilir. Çavdar hamurunu uzun süre elinizle çırpmanıza gerek yoktur. Tavsiye edilen her şey

bölüm: Ekmek

Sahte puf böreğinden yapılan kruffin puf böreği (kruffin) tarifi. Onlar. Düzgün yoğrulmuş puf böreğinden pişirmememize rağmen, pasta gerçekten havadar ve pul pul çıkıyor. Aynı etkinin (veya yaklaşık olarak aynı) elde edildiği ortaya çıktı

bölüm: Kuliçi

Bu tarife göre hazırlanan, kızılcık ve portakal kabuğu rendesi ilaveli bir çörek, yumuşak, yumuşak, inanılmaz bir portakal tadı ve kızılcıkların pişmiş ürünlere kattığı hafif bir ekşilik ile çıkıyor. Kızılcıklar sayesinde bu kek gerçekten çok güzel çıkıyor.

bölüm: Kapkek

Trabzon hurması ve kızılcık sosu etle hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Sos soğuduğunda baharatlı Hint turşusunu andırır ve buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. İstenirse bu tarifte domuz boynu kuzu eti ile değiştirilebilir. Çok lezzetli çıkıyor.

bölüm: Meyve ve meyve sosları

Ezme (veya tercihinize göre terrine) yapmak için ördek göğüslerinin derisini çıkarmanız gerekir. Bu bir zorunluluk. Ördek göğsü ezmesini derisiyle yapmayı denedim ama piştikten sonra çok fazla yağ çıktı. Kızılcık yerine kullanabilirsiniz

bölüm: Ördek tarifleri

Elmalı krepler, tatlı veya tek lokmalık kek gibi çok küçük yapılabilir. İstenirse krep hamuruna kakao tozu ekleyebilirsiniz, ardından elma dolgusunu da sarabileceğiniz ince çikolatalı krepler elde edersiniz.

bölüm: Krep

Beyaz Peynirli ve Kurutulmuş Meyveli Muffin – üzerine tuzlu peynir parçaları eklenmiş tatlı bir hamur işi. Çok ilginç bir lezzet kombinasyonu. Kek ufalanıyor ama kuru değil. Kapalı bir kaba koyarsanız neredeyse bir hafta kadar bozulmadan kalacaktır.

bölüm: Kapkek

Kızılcık ve elmalı turtanın hazırlanması hızlı ve kolaydır. Hamur inanılmaz derecede havadar, gözenekli ve ufalanır. Dolgu, elmanın tatlılığını kızılcık ekşiliğiyle hoş bir şekilde birleştirir. Bu pasta, bir aile çay partisi için mükemmel bir fırsat olabilir.

bölüm: Elmalı turta

Bu pastayı yavaş tencerede pişirdim. Çok basit ve çok şekerli olmayan, ekşi kızılcık serpilmiş hamur işlerinden hoşlananlar için tam da doğru. Çoklu pişiriciden çıkarıldıktan sonra kek üstte, yani eski altta biraz çatlar. Görünüşe göre bu genellikle özel