Sa taong ito mayroong isang walang uliran na ani ng rhubarb sa aking plot. Upang kahit papaano ay mabawasan ang laki ng taniman, nagpasya akong gumawa ng rhubarb jam sa unang pagkakataon. Hindi ito mukhang masyadong presentable, ngunit ang lasa nito ay naging hindi maipaliwanag na kahanga-hanga! Hindi ko pa ito sinubukan noon at sigurado na ito ay katulad ng gooseberry jam. Walang ganito! Ang jam ay naging matamis at maasim, na may malambot na piraso ng rhubarb. Nang matikman ko ang unang bahagi, isang bagay lang ang pinagsisihan ko - bakit hindi ko ito niluto noon?! Sa loob ng napakaraming taon ang magandang malambot na palumpong na ito ng isang kahanga-hangang halaman ay inalis sa aking pansin! Ngunit ngayon ay susubukan kong bumawi sa nawalang oras at tiyak na isasama ang kahanga-hangang rhubarb jam na ito sa aking listahan ng taunang paghahanda. Ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay malamang na mukhang medyo simple sa iyo. At dito nakikita ko ang espesyal na kagandahan ng paghahandang ito para sa taglamig! Kung hindi mo pa nasusubukan ang jam na ito, ipinapayo ko sa iyo na itama ang pagkukulang na ito. Ang iyong saloobin sa "damo" na ito ay maaaring magbago nang malaki, tulad ng sa aking kaso. Ito ay sapat na magkaroon ng isang rhubarb bush sa iyong plot, at ikaw ay garantisadong gumawa ng jam mula dito sa buong tag-araw!

Mga sangkap para sa 1 litro ng inihanda na jam:

• Rhubarb (mga tangkay) - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Kakailanganin mo rin ang 2 0.5 litro na garapon at 2 takip (para sa pagbubuklod)

Paraan para sa paggawa ng rhubarb jam para sa taglamig:

I-sterilize ko ang mga garapon nang maaga. Hugasan ko ang mga lids na may baking soda at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pinunasan ko ang mga ito nang tuyo, takpan ang mga garapon na may takip at itabi ang lahat. Ang mga pinggan para sa imbakan ay handa na.

Ngayon ay abala ako sa paggawa ng jam. Ang prosesong ito ay hindi mabilis, kahit na walang kumplikado.

Una, hugasan nang maigi ang mga tangkay ng rhubarb. Tinatanggal ko ang mga ito sa tuktok na layer sa pamamagitan ng bahagyang pagkuha sa kanila gamit ang isang kutsilyo sa isang gilid.

Pagkatapos ay pinutol ko ang mga tangkay ng rhubarb sa mga piraso na 1.5-2 cm ang haba.

May sasabihin din ako tungkol sa lalagyan kung saan gagawin ko ang jam. Huwag gumamit ng lata o tansong kagamitan, dahil maaaring mangyari ang oksihenasyon. Kaya naman kumuha ako ng enamel pan.

Inilagay ko ang tinadtad na rhubarb sa kawali.

Ibinuhos ko ang lahat ng asukal dito at hinahalo.

Iniiwan ko ang kawali na may rhubarb sa loob ng 8-10 oras sa mesa (iniwan ko ito nang magdamag). Ito ay kinakailangan upang mailabas ng rhubarb ang katas nito.

Pagkatapos ng inilaang oras, inilagay ko ang kawali na may rhubarb sa apoy. Hinahalo ko ito pana-panahon. Pakuluan at lutuin ang jam sa loob ng 5 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang jam hanggang sa ganap itong lumamig.

Kapag ang jam ay ganap na lumamig (maaaring tumagal ito ng 5 oras), ilagay muli ang kawali sa apoy, pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto. Kung lumilitaw pa rin ang bula, alisin ito. Sa pangalawang pagkakataon halos wala ako nito. Tapos pinapalamig ko ulit.

Kaya inuulit ko ang pagkulo ng 3 beses.

Pagkatapos ng 3 beses, ibuhos ko ang mainit na rhubarb jam sa mga garapon at tinatakan ang mga ito ng mga takip ng metal.

Hayaang lumamig nang lubusan. Ang jam na ito ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Kaya, handa na ang rhubarb jam. Gusto kong sabihin nang hiwalay ang tungkol sa "asim". Para sa akin, ang 1:1 ratio sa jam na ito ay perpekto. Ang jam ay nagiging maasim, ngunit hindi sa isang lawak na "gusto mong umiyak." Ito ay lumalabas na "masarap na maasim." Gumagawa ang isang kaibigan ko ng rhubarb jam gamit ang 1 kg ng rhubarb at 1.3 kg ng asukal. Lumalabas na mas matamis. Yung. Tinutukoy ng bawat isa ang lasa para sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pag-sample.

Sa pangkalahatan, ang jam ay napakasarap. Ito ay perpekto para sa paggawa ng mantikilya o shortbread pie sa taglamig.

Bon appetit!

Maraming tao ang nagtatanim ng rhubarb sa kanilang mga hardin sa tag-araw, ngunit ang ilan ay hindi alam kung ano ang gagawin dito. Roll up rhubarb jam para sa taglamig. Lalo na para sa iyo, pinili ko ang pinaka masarap na mga recipe mula sa halaman na ito. Inirerekomenda ko rin na basahin mo ang seksyon ng mga benepisyo at pinsala, na magsasabi sa iyo kung bakit dapat kang kumain ng rhubarb at para kanino ito mapanganib.

Bago mo simulan ang proseso ng pagluluto, gusto kong bigyan ka ng ilang mga tip na makakatulong sa iyong gawin ang pinakamasustansyang jam na posible. Ang mga hilaw na materyales ay dapat kolektahin bago ang ika-15 ng Hunyo, sa oras na ito ang rhubarb ay napaka-makatas at malambot. Pagkatapos ng petsang ito, ang mga tangkay ay magkakaroon ng maasim na lasa at tigas. Pagkatapos mangolekta ng mga petioles, kailangan mong alisin ang isang manipis na balat.

Tandaan! Kapag pumipili ng cookware para sa pagluluto, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay alisin ang lata at tanso na kawali, kung hindi man ito ay hahantong sa oksihenasyon!

Sa prinsipyo, sinabi ko sa iyo ang pinakamahalagang mga punto, ngayon lamang ng ilang maliliit na bagay ang natitira. Well, magsisimula na ba tayo?

Classic rhubarb jam para sa taglamig

Mga sangkap

• rhubarb stems - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg.

Paghahanda

1. Balatan ang mga tangkay ng rhubarb, gupitin sa maliliit na cubes, ilagay sa isang kasirola, iwiwisik ang butil na asukal sa itaas, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang kahoy na spatula at mag-iwan ng 24 na oras.

2. Sa susunod na araw, ilagay ang lalagyan sa katamtamang apoy, at sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng isa pang 15-20 minuto. Alisin ang kasirola mula sa kalan at palamig sa temperatura ng kuwarto.


3. Ihanda ang mga garapon at ibuhos sa kanila ang pinalamig na rhubarb jam. Takpan ng mga takip at iimbak sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa refrigerator.

Na may idinagdag na orange

Mga sangkap

• rhubarb stems - 1.5 kg;
• mga dalandan - 700 g;
• butil na asukal - 1.5 kg.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga tangkay ng rhubarb, ang haba ng bloke ay dapat na humigit-kumulang 1 cm Ilipat ang mga ito sa isang kawali, magdagdag ng 5 tbsp. kutsara ng asukal.

2. Alisin ang balat mula sa lahat ng mga dalandan at lagyan ng rehas ang zest mula sa isang prutas lamang sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga bunga ng sitrus sa maliliit na cubes, alisin ang lahat ng mga buto. Ibuhos ang inilabas na juice sa isang lalagyan na may rhubarb at magdagdag ng mga dalandan. Ibuhos ang kalahating kilo ng butil na asukal sa isang kasirola at iwanan hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw (mga 4-6 na oras).

3. Matapos lumipas ang oras na ito, ilagay ang mga pinggan na may laman upang maluto sa katamtamang init. Pagkatapos kumulo ang timpla, idagdag ang natitirang asukal, haluin at pakuluan muli. Bawasan ang apoy at lutuin ng halos 5 minuto.


4. Maghanda ng mga isterilisadong garapon at takip. Ibuhos ang kumukulong jam sa kanila at mabilis na higpitan ang mga takip. Baliktarin hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Rhubarb jam na may lemon

Mga sangkap

• naghanda ng rhubarb stems - 1200 g;
• asukal - 1200 g;
• malaking limon - 1 pc.;
• pinakuluang tubig - 160 ml.

Paghahanda

1. Hiwain ang mga tangkay gamit ang kutsilyo. At simulan natin ang pagluluto ng syrup. Upang gawin ito, paghaluin ang asukal at tubig, ilagay ito sa kalan, lutuin hanggang matunaw ang mga butil ng asukal. Ang syrup ay dapat na makapal, magdagdag ng tinadtad na rhubarb dito at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa mabuo ang bula, na dapat alisin sa proseso ng pagluluto. Alisin ang kawali na may rhubarb mula sa apoy, takpan ng takip at balutin ito sa isang kumot at iwanan ito ng ganoon sa isang araw.


2. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, gupitin ang lemon sa manipis na hiwa kasama ang zest at idagdag sa rhubarb. Pakuluan muli at ibuhos sa mga inihandang lalagyan. Inilagay namin ito para sa imbakan.

May saging

Mga sangkap

• saging - 900 g;
• peeled rhubarb stems - 1100 g;
• butil na asukal - 900 g.

Paghahanda

1. Gupitin ang rhubarb petioles sa mga cube, magdagdag ng asukal, hintayin na lumitaw ang syrup (mga 3-4 na oras). Pakuluan at iwanan ng magdamag, kung saan ang rhubarb ay mabubusog na mabuti ng inilabas na katas.


2. Balatan ang mga saging at gupitin sa hiwa na may kapal na 0.5 mm. Ilagay sa isang kasirola na may halaman at pakuluan ng mga 5 minuto. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

May strawberry

Mga sangkap

• rhubarb petioles - 1.3 kg;
• asukal - 1.3 kg;
• mga strawberry - 650 g.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga tangkay, budburan ng butil na asukal, iwanan hanggang mawala ang mga kristal.

2. Magdagdag ng mga strawberry. Kung ang berry ay malaki, pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati.

3. Pakuluan sa mahinang apoy at pagkatapos ay lutuin ng isa pang 10 minuto, huwag kalimutang ihalo palagi ang laman ng kawali.


4. Roll up mainit, wrap sa isang kumot hanggang lumamig.

Benepisyo

Matagal nang napatunayan ng mga siyentipiko na ang rhubarb ay mayaman sa mga bitamina at microelement na pumapasok sa katawan ng tao at may kapaki-pakinabang na epekto dito. Pareho sa rhubarb jam. Salamat sa panandaliang paggamot sa init, hindi ito nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at sa ilang paraan ay isang gamot. Nakakatulong ito na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract, nagpapalakas ng immune system, tumutulong sa mga gasgas at sugat sa katawan na gumaling nang mas mabilis, nagpapalakas ng mga buto, pinipigilan ang pneumonia, may kapaki-pakinabang na epekto sa puso at mga daluyan ng dugo at nagpapayaman sa dugo ng bakal. Bilang karagdagan, ang rhubarb ay maaaring gamitin bilang isang antipirina.

Pinsala at contraindications

Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang listahan na may mga benepisyo, ang lahat ay may mga kontraindiksyon, at ang rhubarb ay walang pagbubukod.

Kaya, hindi pa rin dapat inumin ng mga tao ang masarap at malusog na jam na ito:

• naghihirap mula sa diabetes mellitus;
• madaling kapitan ng katabaan;
• na may isang reaksiyong alerdyi;
• may sakit sa bituka.

Pinapayagan itong ubusin, ngunit sa maliit na dami:

• buntis na babae;
• mga bata;
• mga taong may almoranas at rayuma.

Siyempre, mas mahusay na kumunsulta sa isang espesyalista, at pagkatapos ay pipiliin niya ang dosis na partikular para sa iyo. Pagkatapos lamang nito masisiyahan ka sa rhubarb jam sa taglamig.

Video recipe

At panghuli, nais kong idagdag, ang lahat ay dapat na ubusin sa katamtaman at pagkatapos ay ito ay makikinabang sa iyo.

Iminumungkahi kong manood ka ng video sa paggawa ng rhubarb jam para sa taglamig.

Magandang hapon mga kaibigan!

Ngayon ay maghahanda kami ng mabangong rhubarb jam. Oh, alam mo ba kung anong uri ng halaman ito?

Ang rhubarb ay isang pangmatagalan, makapangyarihan, marangyang magandang mala-damo na halaman na may napakalaking dahon at isang malakas na peduncle. Ang tinubuang-bayan nito ay Central China at Asia, at dumating ito sa teritoryo ng Russia mula sa Malayong Silangan.

Kampeon sa nilalaman ng mga elemento ng bakas at metal (potassium, magnesium, selenium, zinc), malaking halaga ng mga bitamina at acids (malic, oxalic, succinic, ascorbic, folic). Ang tangkay ay naglalaman ng 93% na tubig at ang natitira ay magaspang na hibla. Ang 100 gramo ng halaman ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng bitamina K, na nakakaapekto sa pamumuo ng dugo. Mayroon itong napakasarap, maasim at malusog na tangkay na natutunan ng mga tao na iproseso ito at iimbak para magamit sa hinaharap.

Ang mga recipe para sa paggawa ng rhubarb jam ay simple; ang pinakamahalagang bagay ay upang mapanatili ang tamang ratio ng dami ng prutas at asukal. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng maasim na compote at halaya, mahusay na pinapanatili at jam, at gamitin ito bilang isang masarap na pagpuno sa mga sikat na Latvian pie.

Maaari rin itong ihanda kasama ng iba pang prutas at berry, tulad ng mga dalandan at lemon, mansanas at saging, strawberry at currant, luya at kiwi. Ang anumang kumbinasyon ay gumagawa ng napakasarap na jam, na may iba't ibang lilim ng lasa at aroma.

Paano gumawa ng rhubarb jam

Ang jam na ito ay maaaring ihanda sa bahay sa dalawang paraan:

1 paraan. Takpan ang mga prutas na may asukal at hintaying maglabas ng katas, at pagkatapos ay lutuin muna sa mahinang apoy at pagkatapos ay sa mataas na init hanggang sa ganap na maluto.

Paraan 2. Kailangan mo munang ihanda ang syrup. Dapat alalahanin na ang lakas ng syrup ay hindi pareho para sa iba't ibang prutas at depende sa kanilang katigasan. Kung mas mahirap ang prutas, mas mahaba ang kailangan nilang lutuin at mas mababa ang lakas ng syrup.

3. Maaaring ihanda ang jam sa dalawang paraan: single at multiple.

Kapag kumukulo ng isang beses, ang mga prutas ay hinaluan ng syrup at niluto hanggang malambot.

Kapag paulit-ulit na kumukulo, ang mga prutas ay ibinubuhos ng syrup, dinadala sa isang pigsa, inalis mula sa apoy at pinananatiling hanggang 8 oras upang ang syrup ay tumagos sa pulp ng prutas. Ang pagluluto at pagtayo ay paulit-ulit nang maraming beses. At ang lakas ng syrup ay unti-unting tataas sa bawat pagluluto.

4. Habang nagluluto, nabubuo ang foam, na dapat na patuloy na maalis.

5. Upang maiwasan ang jam na maging matamis, sa dulo ng pagluluto kailangan mong magdagdag ng isang kutsarita ng sitriko acid bawat 1 kg ng asukal.

6. Kung ang mga berry ay hindi lumulutang sa itaas, ngunit pantay na ibinahagi sa syrup at maging transparent, pagkatapos ay handa na ang jam.

7. Ang jam ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo at malamig na lugar.

Maaari mong subukan ang paggawa ng jam sa dalawang paraan, at pagkatapos ay tumira sa isa na pinakagusto mo.

Masarap na recipe ng jam

Ito ay isang napaka-simpleng recipe na gumagamit lamang ng dalawang sangkap. Gayunpaman, ang resulta ay isang masarap at magandang jam na ang lasa ay tulad ng jam ng mansanas na may katangian na asim.

Kakailanganin namin ang:

• rhubarb - 1 kg
• butil na asukal - 1.5 kg

Hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan:

Kunin ang pink rhubarb petioles at tanggalin ang matigas na balat. Ang alisan ng balat ay madaling makuha at tinanggal gamit ang isang laso. Kung ang mga petioles ay bata pa, kung gayon hindi nila kailangang alisan ng balat.

Gupitin sa mga piraso ng 1-3 sentimetro.

Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang malaking enamel pan at magdagdag ng 1/2 ng asukal. Maaari kang gumawa ng jam hindi lamang sa asukal, kundi pati na rin sa pulot. Hayaang tumayo ng hindi bababa sa 8 oras para mailabas ng rhubarb ang katas nito, kung saan ang asukal ay ganap na matutunaw.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup at pakuluan. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang natitirang asukal dito. Pakuluan muli, ihulog ang mga piraso ng rhubarb dito at pakuluan, pakuluan ng 1-2 minuto. Kapag nagluluto, alisin ang bula upang ang jam ay lumabas na malinis at transparent. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang tumayo ng isang oras.

Pagkatapos ay pakuluan muli ang jam at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, patuloy na inaalis ang bula. Ibuhos ang kumukulo sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Sa parehong oras, siguraduhin na walang mga patak ng tubig na pumapasok sa mga garapon, at punan ang mga ito hanggang sa pinaka-leeg, na walang nag-iiwan ng puwang para sa hangin. Roll up at ibababa ang mga takip. Takpan ng kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Mag-imbak ng mga garapon sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar na may temperatura na hindi mas mataas sa 18 degrees.

Ang rhubarb jam ay handa na. Tangkilikin ang magandang treat na ito sa buong taglamig.

Paano gumawa ng rhubarb jam na may dalandan

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang napakarilag makapal na jam, na may mahusay na babad na transparent na mga piraso, na may asim at isang maanghang na nota ng luya.

Mga sangkap:

• rhubarb - 1 kg
• asukal - 1.5 kg
• orange - 2 piraso
• ugat ng luya - 3 cm

Paghahanda:

1. Para sa pagluluto, kumuha ng mga hinog na tangkay na may magandang maliwanag na pula o lilang kulay.

2. Hugasan ang mga tangkay ng rhubarb, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso at takpan ng asukal. Mag-iwan ng 8 oras, kung saan ang rhubarb ay magbibigay ng juice, ang asukal ay matutunaw, at ang bawat piraso ng rhubarb ay ibabad sa syrup.

Maaari kang gumawa ng jam hindi lamang sa asukal, kundi pati na rin sa pulot, na dapat kunin sa parehong dami ng asukal. O maaari kang kumuha ng asukal at pulot sa kalahati.

3. Balatan ang orange at gupitin.

4. Ilagay ang rhubarb at asukal sa apoy, ilagay ang mga hiwa ng orange at ihalo nang malumanay.

5. Pakuluan, lutuin ng 5 minuto sa sobrang init. Kapag nagluluto ng jam, nabubuo ang foam, na patuloy naming tinatanggal. Ang syrup ay dapat kasing linaw ng luha.

6. Magdagdag ng ugat ng luya, gadgad sa isang pinong kudkuran at sa katamtamang apoy, lutuin ng isa pang 8-12 minuto.

7. Sa pamamaraang ito ng pagluluto, ang lakas ng syrup ay unti-unting tumagos;

8. Palamigin ang natapos na jam at ilagay ito sa malinis at tuyo na mga garapon. Takpan ang mga napunong garapon ng parchment paper at itali ng ikid. Itabi sa refrigerator.

9. Kung naghahanda kami ng jam para sa taglamig, pagkatapos ay ibuhos ito na kumukulo sa mga isterilisadong garapon ng salamin. Roll up at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Nag-iimbak kami ng mga garapon sa isang tuyo, madilim at malamig na silid na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 18 degrees.

Rhubarb jam na may saging para sa taglamig

Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng rhubarb at saging ay gumagawa ng isang kamangha-manghang jam na may lasa ng matamis at maasim na karamelo.

Mga sangkap:

• peeled rhubarb - 1 kg
• saging na walang alisan ng balat - 1/2 kg
• asukal - 1 kg

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang rhubarb petioles at saging na may malamig na tubig.
2. Alisin ang balat mula sa tangkay at ang balat mula sa saging.
3. Gupitin ang binalatan na rhubarb sa 1-3 cm na piraso Takpan ng asukal at iwanan ng 1/2 oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa init at iwanan upang matarik para sa 6-8 na oras. Sa panahong ito, dapat ibabad ng sugar syrup ang bawat piraso ng rhubarb. Bigyan ito ng lakas ng tunog.
4. Pagkatapos nito, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 1 minuto.
5. Gupitin ang mga saging sa maliliit na bilog, 1/2 cm ang kapal, at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may rhubarb, ihalo nang malumanay at iwanan ng 6 na oras.
6. At inuulit namin ito ng 2-3 beses. At sa huling pagluluto, pakuluan at lutuin ng 5 minuto.
7. Habang kumukulo, ibuhos sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga takip, takpan ng isang kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari kang uminom ng tsaa na may ganitong jam sa mahabang gabi ng taglamig, at gamitin din ito para sa mga matatamis na pastry. Bon appetit!

Rhubarb at strawberry jam

Rhubarb jam na may mga currant

Ang kumbinasyon ng rhubarb at currant ay gumagawa ng isang napakagandang mayaman na kulay.

Kakailanganin namin ang:

• rhubarb - 1/2 kg
• currant - 1/2 kg
• asukal - 1 kg
• tubig - 400 ML

Paghahanda:

1. Ihanda muna ang syrup at gumamit ng isang beses na pagluluto.
2. Hugasan ang mga tangkay ng rhubarb at gupitin sa maliliit na piraso.
3. Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga currant at hayaang maubos ang tubig.
4. Ilagay ang tinadtad na rhubarb at currant sa kumukulong syrup.
5. Magluto ng 20 minuto sa katamtamang init, patuloy na alisin ang bula.
6. Ang jam ay handa na kung ang isang patak ng syrup na ibinuhos sa isang platito ay hindi kumalat at napanatili ang hugis nito.
7. Alisin ang bula at ilagay habang mainit sa malinis at tuyo na mga garapon, isara gamit ang mga takip o takpan ng papel na parchment, itali ng ikid, at hayaang lumamig nang dahan-dahan.
8. Mag-imbak sa isang tuyo at malamig na lugar. Ang jam na ito ay perpektong napanatili para sa taglamig.

Paano gumawa ng jam na may mga mansanas

Kung nakakita ka ng kapaki-pakinabang na impormasyon sa maikling artikulong ito, matutuwa ako. Nais kong malaman ang iyong opinyon, na maaari mong ipahayag sa mga komento.

Ang lasa ng mga jam na ginawa mula sa mga tradisyunal na produkto (cherries, strawberry, mansanas, plum) ay kilala sa halos bawat tao - inihanda sila sa bahay at ibinebenta sa mga tindahan. Ngunit hindi lahat ay nakasubok ng rhubarb jam (rumbambara). At walang kabuluhan, mayroon itong natatanging lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Komposisyon at benepisyo ng dessert ng rumbambara

Ang jam ay ginawa mula sa mga tangkay ng rhubarb, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:

• mahahalagang bitamina;
• mineral;
• pektin;
• hibla;
• mga organikong asido.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 314 kcal/100 g Ito ay may mga sumusunod na epekto sa katawan.

• nagpapatatag ng gastrointestinal tract;
• nagpapabuti sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo;
• may mga katangian ng ihi at choleretic;
• bumubuo at nagpapalakas ng mga buto;
• pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
• nagpapabuti ng komposisyon ng dugo.

Ang rhubarb jam ay nagdudulot hindi lamang ng mga benepisyo, ngunit nakakapinsala din kung natupok sa maraming dami. Naglalaman ito ng asukal, na sumisira sa enamel ng ngipin. Hindi ito inirerekomenda para gamitin kung mayroon kang sakit sa bato o diabetes.

Mga tampok ng paghahanda ng matamis na pinapanatili mula sa rumbambara

Dahil ang pananim ay lumalaki lamang sa tagsibol at tag-araw, sinisikap nilang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa pamamagitan ng pagsasara ng rhubarb jam para sa taglamig.

Gawaing paghahanda

Upang maghanda ng mga paghahanda sa taglamig, ang mga bata, makatas na mga shoots ng rumbambara ay ginagamit. Nananatili sila sa ganitong paraan hanggang sa kalagitnaan ng Hunyo, at pagkatapos nito ang kanilang balat ay nagiging magaspang at ang mga petioles mismo ay nagiging tuyo at mahibla.

Ang mga tangkay ng halaman ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ay binalatan mula sa manipis na balat upang mabawasan ang kanilang katigasan. Ang mga inihandang petioles ay pinutol sa maliliit na cubes.

Panghimagas ng rumbambar

Upang ihanda ito, ang asukal ay kinuha sa pantay na sukat (1 kg bawat isa). Ang mga diced petioles ay inilalagay sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal sa kanila at masahin. Ang halo ay naiwan para sa isang araw upang ang halaman ay naglalabas ng katas.

Hindi ka dapat gumamit ng mga kagamitan sa lata/tanso upang ihanda ang workpiece - ang rumbambar ay naglalaman ng oxalic acid, na tumutugon sa metal.

Ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ang rumbambar sa sugar syrup sa mahinang apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang pinaghalong hindi hihigit sa 15 minuto. Pagkatapos ng paglamig, ang mga nilalaman ng kawali ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama.

Ang purong rhubarb jam ay may kaaya-ayang amber-brown na kulay na may maberde na tint. Parang mansanas (matamis at maasim).

Video recipe para sa rhubarb jam na may pulang currant

Rumbambara-lemon mix

Upang makagawa ng rhubarb jam kakailanganin mo ng 1 kg ng petioles, 700 g ng asukal at 2 malalaking citrine. Ito ay kinakailangan na ang mga shoots unang magbigay ng juice. Upang gawin ito, sila ay natatakpan ng asukal. Kapag nagsimula itong matunaw, ang mga limon na giniling sa isang gilingan ng karne ay idinagdag sa pinaghalong. Ang lahat ng ito ay pinakuluan sa loob ng 25 minuto. sa katamtamang init. Ang magiging resulta ay isang transparent na kulay lemon na nektar na may mga piraso ng rumbambara na nakapagpapaalaala sa mga minatamis na prutas.

Ang rhubarb jam ay magiging kapaki-pakinabang sa taglamig upang maiwasan ang mga sipon. Maaari mong mapahusay ang antiviral effect nito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gadgad na luya sa komposisyon.

Rumbambar banana delicacy

Ang rhubarb jam na may saging ay may hindi pangkaraniwang lasa. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng 1 kg ng mga pinagputulan ng rumbambara at asukal. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola at pakuluan sa kalan sa katamtamang apoy. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na muli pagkatapos na lumamig ang halo. Sa ikatlong pagkulo, magdagdag ng binalatan at hiniwang saging (1 kg). Pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto, alisin ang kawali na may pinaghalong rumbambara-banana mula sa kalan - handa na ang delicacy para sa taglamig.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng rumbambara jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng zest o pulp ng citrus fruits (orange), vanillin, luya, cinnamon, strawberry at kahit na mga dahon ng cherry.

Kamusta! Ngayon ay magluluto kami ng isang hindi pangkaraniwang paggamot, na ginawa mula sa isang halaman tulad ng rhubarb. Ang rhubarb jam ay napakasarap at malusog, tulad ng isang delicacy na gawa sa o

Nakilala ko ang dessert na ito kamakailan lamang, ngunit agad akong nagustuhan ito. Ngayon, bawat panahon ay naghahanda ako ng maliliit na garapon para magamit sa hinaharap, upang sa isang gabi ng taglamig ay hindi ko lamang matamasa ang aroma at lasa, ngunit mababad din ang aking katawan ng mga bitamina.

Habang nangongolekta ng impormasyon para sa artikulong ito, wala akong ideya na napakaraming paraan upang gumawa ng rhubarb jam. Dahil ako mismo ang gumawa nito gamit lang ang asukal. Ngunit lumalabas na maaari kang magdagdag ng mga bunga ng sitrus at kahit na mga strawberry dito.

Samakatuwid, pinili ko ang nangungunang at pinakasikat na mga recipe. Sana magustuhan mo sila, at gusto ko rin). This year siguradong may gagawin akong bago.

Upang magsimula, siyempre, nais kong itaas ang tanong kung bakit namin anihin ang damong ito sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, kapag kumukuha ito o ang sangkap na iyon, maging ito ay gulay o prutas, o iba pang pagkain, kailangan mong siguraduhin na ang lahat ng ito ay ligtas para sa kalusugan at hindi nagdudulot ng pinsala. Mahalaga rin na malaman kung kailan maaari at dapat na kolektahin ang isang naibigay na halaman upang magluto ng delicacy mula dito. Kung mayroon ka nang impormasyong ito, maaari kang mag-scroll sa ibaba at piliin lamang ang recipe.

Well, para sa mga wala sa "paksa", sasabihin ko sa iyo na ang rhubarb ay inaani kapag ang mga tangkay nito ay kulay rosas pa. Dapat din silang malambot at makatas, ngunit ang haba ay 20-30 cm.

Ang isa pang mahalagang punto ay sa ilang sandali bago kolektahin ang mga tangkay, ang halaman ay kailangang natubigan ng mabuti. Pagkatapos sa hinaharap ay tiyak na masisiguro mo ang juiciness ng ulam. At huwag kalimutan na kailangan mong pumili ng mga batang petioles, nang walang magaspang na balat. Dagdag pa, ang manipis na balat ay kailangan pang tanggalin at pagkatapos ay hugasan ng mabuti.

Hindi lahat ay pinapayagang gumamit ng rhubarb jam, kaya pag-aralan nang detalyado ang mga benepisyo at pinsala ng gulay na ito.

Pag-usapan muna natin ang mga pro. Sinasabing ang pagkain ng halamang ito ay binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular at nagpapalakas sa kalamnan ng puso. Gayundin, ang pagkuha ng halaman ay pumipigil sa pag-unlad ng kanser. Ang rhubarb ay mayroon ding magandang epekto sa gastrointestinal tract. Nakayanan din nito ang mga sipon at sinusuportahan ang kaligtasan sa sakit.

Ngunit mayroon ding mga contraindications at disadvantages. Kaya, ang delicacy ay hindi dapat kainin sa panahon ng pagbubuntis, pati na rin para sa mga taong nagdurusa sa diabetes. At kung mayroon kang sakit sa bato o malubhang problema sa tiyan, maaaring magkaroon ng pagdurugo. Samakatuwid, mag-ingat. Kung wala kang contraindications, pagkatapos ay huwag mag-atubiling kainin ang mga paghahanda, ngunit sa katamtamang dosis lamang.

Paano gumawa ng rhubarb jam para sa taglamig

Kaya, ang pinakasimpleng at marahil ang pinakasikat na recipe sa maraming mga pamilya, ayon sa kung saan ang lahat ay tapos na nang mabilis at madali. At para sa pagluluto kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto: ang halaman mismo, asukal at tubig, at ang iyong oras.

Mga sangkap:

• Rhubarb (stalks) - 1 kg;
• Asukal - 1.5 kg;
• Tubig - 1 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, ihanda ang mga tangkay ng dahon ng halaman. Kailangan nilang hugasan ng mabuti at pagkatapos ay balatan.

2. Ngayon ay gupitin ang mga petioles sa mga piraso. Pakuluan ang tubig. Ilagay ang mga piraso sa kumukulong likido sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay agad na palamig sa malamig na tubig.

3. Ilagay ang mga piraso sa isang colander upang maubos. Samantala, maghanda ng sugar syrup. Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng asukal, patuloy na pagpapakilos ng halo.

4. Ibuhos ang mainit na sugar syrup sa mga inihandang piraso.

5. Ngayon lutuin ang timpla sa katamtamang init sa 3-4 na batch hanggang sa lumapot ang consistency.

Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela sa dulo ng pagluluto.

6. Ihanda ang mga garapon, ibuhos ang mga pagkain sa kanila at isara ang mga takip nang mahigpit, baligtarin ang mga ito. Palamig sa temperatura ng silid at pagkatapos ay iimbak sa refrigerator.

Recipe para sa paggawa ng orange jam

Kami ay maghalo sa susunod na paraan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matamis na dalandan. Sa palagay ko, ito ay isang napakahusay na pagpipilian, dahil ang parehong amoy at lasa ay magiging mahusay.

Mga sangkap:

• Tinadtad na tangkay ng rhubarb - 6 tbsp;
• Asukal - 6 tbsp;
• Orange - 2 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga tangkay ng prutas at halaman.

2. Ang mga dalandan ay kailangang i-cut sa mga hiwa kasama ang alisan ng balat, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender.

3. Gupitin ang rhubarb sa maliliit na piraso at ihalo sa mga inihandang dalandan. Ilagay ang paghahanda sa apoy at pakuluan.

5. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy at ibuhos ang iyong jelly sa mga inihandang garapon. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar, mas mabuti sa refrigerator.

Paggawa ng rhubarb jam na may saging

Alam mo ba na ang jam na ito ay maaari ding gawin gamit ang saging? Sa totoo lang, hindi ko man lang naisip, at hindi ko man lang natikman. Kung pamilyar ka sa recipe na ito, siguraduhing magsulat ng isang pagsusuri.

Mga sangkap:

• Rhubarb - 350 gr.;
• Saging - 2 mga PC .;
• Asukal - 300 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang halaman, balatan, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube.

2. Ngayon magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat ng mabuti at mag-iwan ng 15 minuto.

3. Kapag lumitaw ang juice, ilagay ang workpiece sa kalan, buksan ang apoy at maghintay hanggang kumulo. Kapag kumulo ang timpla, lutuin ng isa pang 2 minuto. At pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang tumayo ng 15 minuto.

4. Samantala, hugasan ang saging, tanggalin ang balat at gupitin ng mga bilog, o maaari mo itong i-mash sa katas gamit ang isang tinidor.

Rhubarb at lemon thermomix

At narito ang isa pang pagpipilian sa pagdaragdag ng mga bunga ng sitrus, hindi lamang sa orange, ngunit may lemon. Ang teknolohiya ng pagluluto ay makabuluhang naiiba mula sa mga nakaraang recipe, at ang lasa ay ganap na naiiba.

Mga sangkap:

• Rhubarb stems - 1 kg;
• Asukal - 1 kg;
• Lemon - 1 pc.;
• Pinakuluang tubig - 2/3 tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang mga tangkay at pagkatapos ay banlawan ng mabuti.

2. Pagkatapos ay hiwa-hiwain.

3. Ihanda ang kinakailangang dami ng asukal.

4. Kumuha ng malalim na kasirola at lagyan ng asukal at tubig. I-on ang mahinang apoy at painitin ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Gawing makapal ang syrup. Ilagay ang mga piraso ng halaman dito, pukawin at ipagpatuloy ang pag-init. Kapag lumitaw ang bula sa ibabaw, alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng isang kumot at iwanan nang magdamag.

5. Kinaumagahan, hugasan ang lemon at i-chop ito kasama ng balat. Ilagay ito sa aming paghahanda at ihalo. Ilagay ang aming timpla sa mababang init at init muli. Kapag lumitaw ang foam, alisin ito at ilagay ang treat sa mga isterilisadong garapon. Isara gamit ang mga takip.

Paano gumawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya

Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang isang himala na aparato - isang multicooker, pagkatapos ay maaari mo itong gamitin upang maghanda ng mga delicacy. Hindi ko naisip na ang lahat ay napakadali at simple, kahit isang baguhan ay magagawa ito.

Mga sangkap:

• Mga tangkay ng rhubarb - 1 kg;
• Granulated na asukal - 1 kg;
• Mga dalandan - 2 piraso.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin ang mga tangkay mula sa matitigas, matitigas na hibla at banlawan.

2. Ngayon ay gupitin sa katamtamang mga piraso at ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker.

3. Idagdag ang kalahati ng asukal at haluin.

4. Hintaying magbigay ng katas ang halaman.

5. Idagdag ang natitirang asukal at ihalo muli ang lahat.

6. Ilagay ang bowl sa multicooker at lutuin sa "Baking" mode.

7. Samantala, hugasan ang mga dalandan at tanggalin ang balat. Pinong tumaga.

8. Idagdag ang orange sa aming paghahanda at ipagpatuloy ang pagluluto. Matapos lumipas ang oras, i-on muli ang "Baking" mode at pakuluan muli ang pinaghalong.

9. Palamigin ang treat at ibuhos sa mga inihandang garapon. At sa taglamig, tamasahin ang lasa at benepisyo.

Pagpipilian para sa paggawa ng rhubarb jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Wala pa akong mahanap na kakaibang paraan ng pagluluto. Gagawa kami ng totoong katas. Hindi ko alam kung gaano katagal maiimbak ang jam na ito, ngunit sa palagay ko ito ay napakasarap at malambot.

Mga sangkap:

• Nagmumula - 700 gr.;
• Asukal - 280 gramo.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang balat mula sa lahat ng tangkay at hugasan. Gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne, o maaari mong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ilagay ang timpla sa isang enamel bowl, idagdag ang asukal at ihalo ang lahat ng mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa oven at iwanan hanggang lumambot.
3. Ilipat ang katas sa mga sterile na garapon at iimbak sa refrigerator.

Rhubarb jam para sa taglamig "Limang Minuto"

Buweno, ang paboritong "Limang Minuto" ng lahat, sa aking palagay ay hindi ako mabubuhay nang wala ito. Dagdagan pa ng luya. Well, ang recipe ng larawan ay makakatulong sa iyo, gaya ng dati.

Mga sangkap:

• Mga tangkay ng rhubarb - 1 kg;
• luya - 1 ugat;
• Asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga tangkay ng mabuti at tuyo. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at ilagay sa isang kasirola.

2. Lagyan lang ng kaunting tubig at ilagay sa apoy.

3. Ibuhos sa asukal at dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos ng mga nilalaman.

4. Grasa ang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran o dumaan sa garlic press. Idagdag sa ating pagkakapare-pareho.

5. Lutuin ang jam sa loob ng 5 minuto.

6. Palamigin ang treat at ilipat ito sa isang lalagyang salamin. Itabi sa refrigerator.

Isang simpleng recipe para sa paggawa ng jam na may mga mansanas

At nais kong ipakita sa iyo ang isang balangkas ng video kung saan ang isang paggamot ay inihanda hindi lamang mula sa rhubarb, kundi pati na rin mula sa orange at mansanas. Maaari ka ring magdagdag ng mga hinog na strawberry. Ito ay lumalabas na isang tunay na basura ng bitamina.

Well, paano mo gusto ang mga recipe? Marahil ay mayroon kang sariling paboritong paraan ng paggawa ng jam na ito. Kaya huwag mahiya at ibahagi sa amin. Sa pangkalahatan, magsulat ng mga komento, sabay-sabay nating talakayin ito!