Ang mga puff pastry na may cream ay isang delicacy mula pagkabata. Pinahahalagahan ng mga lutuin ang mga tubo ng puff pastry para sa malaking bilang ng mga palaman na maaaring gamitin. Kapag natutunan mo kung paano lutuin ang mga ito, maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang lasa at paunlarin ang iyong pagkamalikhain.

Kapag gumagawa ng mga straw, madalas na ginagamit ang handa na puff pastry na binili sa isang tindahan. Maaari mong masahin ito sa bahay, hindi ito kasing hirap gaya ng karaniwang pinaniniwalaan. Subukan ang isang beses at maghanda ng kuwarta sa reserba.

Komposisyon ng recipe para sa puff pastry:

• harina ng trigo - 0.5 kg;
• mantikilya o margarin - 250 g;
• itlog - 1 pc;
• tubig - 150 ml (2/3 tbsp.);
• sitriko acid - ¼ tsp;
• asin - ½ tsp.

Mayroong mga recipe kung saan ang alkohol ay idinagdag sa ilang mga proporsyon upang mapabuti ang plasticity ng kuwarta. Gayunpaman, mas mainam na gawin nang wala ito!

Para sa pagpuno:

• pinakuluang condensed milk - 200 g;
• mantikilya - 100 g;
• mga walnut - sa panlasa;
• may pulbos na asukal para sa pag-aalis ng alikabok.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mantika. I-mash ito ng mabuti, o i-chop ito sa pinong mumo gamit ang kutsilyo. Magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng harina upang alisin ang labis na kahalumigmigan at ihalo nang lubusan. Bumuo ng isang rektanggulo mula sa nagresultang masa at palamig.
2. Paghaluin ang mainit na tubig at itlog, talunin ng mahina. Magdagdag ng asin at sitriko acid.
3. Kumuha ng malalim na mangkok, magdagdag ng 2/3 ng sifted flour at unti-unting magdagdag ng likido. Masahin ang isang nababanat, hindi masyadong masikip na kuwarta, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Kapag huminto ito sa pagdikit sa iyong mga daliri, bumuo ng bola. Budburan ng harina at mag-iwan ng 30-40 minuto upang payagang bumuka ang gluten, na ginagawang elastic ang puff pastry.
4. Alikabok ng harina ang ibabaw bago lutuin. Igulong ang pinagpahingang kuwarta sa isang parisukat na 1 cm ang kapal, bahagyang mas manipis sa mga gilid.
5. Ilagay ang cooled butter mixture sa gitna. Takpan ito ng kuwarta sa apat na gilid, gilid, itaas at ibaba.
6. Maingat, upang hindi masira ang integridad, gumulong sa isang sentimetro na kapal. Tiklupin sa quarters at roll out muli. Tiklupin muli sa apat na layer at ilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.
7. Pagkatapos rolling, ulitin 3-4 higit pang mga beses, paglamig ng kuwarta sa bawat oras. Ang resulta ay magiging multi-layered.
8. Bumubuo kami ng mga tubo ng cake. Paghiwalayin ang kinakailangang dami ng kuwarta at ilagay ang natitira sa freezer. Pagulungin sa isang parihaba na kalahating sentimetro ang kapal. Gupitin sa mga piraso na 2 cm ang lapad at balutin ang bawat isa sa isang bakal na pastry cone. Kung walang handa na form, maaari kang gumawa ng isa mula sa karton at balutin ito sa foil.
9. Painitin ang oven sa 250 degrees. Ilagay ang mga inihandang tubo sa isang mamasa-masa na baking sheet o nilagyan ng pergamino. Brush na may pinalo pula ng itlog. Maghurno ng halos isang-kapat ng isang oras. Paghiwalayin ang mga natapos na produkto mula sa mga hulma at palamig.
10. Habang lumalamig ang mga sungay, inihahanda ang condensed milk. Talunin ang mantikilya sa isang makapal na masa, magdagdag ng pinakuluang condensed milk. I-chop ang mga mani at ihalo ang lahat nang lubusan.
11. Gamit ang isang pastry bag, punan ang mga tubo ng nagresultang cream. Pagwiwisik ng powdered sugar sa ibabaw ng produkto.

Ang mga cake na may condensed milk ay sumasama sa tsaa at kape na walang asukal.

Pagluluto gamit ang custard

Maaari mong gamitin ang custard upang punan ang mga tubo ng puff pastry. Hindi ito kasing tamis ng cream na may condensed milk.

• inihanda na puff pastry - 300 g;
• gatas - 0.5 l;
• asukal - 250 g (1 tbsp.);
• itlog - 3 mga PC;
• harina - 6 tbsp. l.;
• mantikilya - 200 g;
• asukal sa vanilla - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. I-defrost ang pre-prepared dough gaya ng inilarawan sa itaas o dough na binili sa tindahan. Roll out, gupitin sa mga piraso at balutin ang mga molds at maghurno.
2. Maghanda ng custard. Pagsamahin ang harina, asukal at banilya. Magdagdag ng mga itlog na pinalo sa isang malakas na bula.
3. Pakuluan ang gatas at dahan-dahang idagdag ang pinaghalong itlog, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto hanggang lumapot.
4. Palamigin at pagsamahin sa well-whipped butter.
5. Ibuhos sa isang pastry bag at punan ang mga tubo.

Upang pakuluan ang gatas, gumamit ng makapal na ilalim na kawali pagkatapos itong banlawan ng malamig na tubig.

Maaari mong iwisik ang mga natapos na cone na may pulbos na asukal o chocolate chips. Madali nilang mapapalitan ang mas labor-intensive na Napoleon cake.

Mga cake na may pagpuno ng berry

Sa tag-araw, ang mga tubo na may protina na cream ay perpektong pinalitan ng sariwang pagpuno ng mga berry. Ang kaselanan ay nagiging magaan at maasim.

• puff pastry - 250 g;
• strawberry, ligaw na strawberry o raspberry - 0.5 kg;
• mabigat na cream - 1 tbsp;
• asukal - 0.5 tbsp;
• gulaman - 10 g.

1. Gamit ang paraan na inilarawan sa itaas, maghurno ng mga straw.
2. Ang pagpuno ng berry ay madaling ihanda. Gilingin ang mga hugasan na berry sa pamamagitan ng isang medium na salaan. Pagsamahin sa asukal at haluin hanggang matunaw.
3. I-whip well-chilled cream sa isang makapal, matatag na foam.
4. Dahan-dahang tiklupin ang cream sa pinaghalong berry.
5. I-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig. Patuloy na pagpapakilos, ibuhos ito sa mga berry na may cream sa isang manipis na stream.
6. Pagkatapos ng 30 minuto, punan ang mga tubo na may pagpuno, palamutihan ng buong berries.

Sa taglamig, ang mga sariwang berry ay maaaring mapalitan ng mga frozen. Ilagay ang mga ito sa isang salaan at maghintay hanggang matunaw upang maalis ang labis na likido.

Recipe na may keso

Ang mga cheese pie ay masarap at malusog at madaling ihanda.

Recipe:

• puff pastry - 300 g;
• madilim na tsokolate - 200 g;
• cream - 250 g.

1. Ihanda ang kuwarta, bumuo ng mga tubo, maghurno hanggang matapos.
2. Maghanda ng chocolate cream. Ibuhos ang mabibigat na cream sa isang kasirola at pakuluan. Mag-ingat na huwag kumulo!
3. Gilingin ang tsokolate sa mga mumo, ibuhos sa mainit na cream upang bumuo ng isang homogenous na masa.
4. Kapag lumamig, takpan ng takip o pelikula at iwanan sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.
5. Gumamit ng pastry bag para ipitin ang ganache sa mga tubo. Ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa itaas.

Ang mga puff pastry na may ganitong masasarap na palaman ay palaging magpapasaya at papalitan ang mga malalaking cake. Ipagmamalaki nila ang lugar sa bawat mesa ng tagapagluto.

Puff pastry tubes na may cream... Parang bumalik sa pagkabata... Ang mga alaala ay paulit-ulit na umuusbong sa aking alaala, paano palagi pagkatapos ng kindergarten pumunta kami ng aking ina sa tindahan at bumili ng cake na ito, sa ilang kadahilanan ay mas gusto ko ito, ako kahit na tandaan kung magkano ang halaga nito - 22 kopecks! Oh, napakaraming nostalgia para sa mga panahong iyon na napakalaki ng mga puno, napakapositibo ng mundo... at huwag mag-alala tungkol sa dagdag na libra. Ang malambot, layered, rosy na puff pastry tubes na may masarap na cream ay isang magandang dahilan para magsama-sama ang mga kaibigan sa isang tasa ng tsaa at alalahanin ang isang masayang pagkabata. At sa ilang kadahilanan naaalala ko mula sa pagkabata ang isang recipe para sa mga bagel na puno ng iba't ibang mga jam, na gustong lutuin ng aking ina tuwing Sabado.

Oras ng pagluluto: mga 1 oras.

Mga sangkap para sa 18 piraso

• walang lebadura na puff pastry - 500 g
• pula ng itlog - 1 piraso
• langis ng gulay - ½ kutsarita

para sa cream:

• pinakuluang condensed milk - 150 g
• mantikilya - 150 g

Gayundin:

• mga tubo (metal cone)

Recipe para sa paggawa ng puff pastry na may cream

1. 
   Defrost ang yeast-free puff pastry. Upang ihanda ang mga tubo, mas mahusay na kunin ang kuwarta sa isang layer ng pinakamalaking haba. Gupitin ang kuwarta sa mahabang piraso na 1 sentimetro ang lapad. Ang puff pastry ay dapat i-cut gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. 
   Bahagyang grasa ang mga tubo, o mga metal cone kung tawagin, ng langis ng gulay. Kung wala kang gayong mga tubo, maaari mong gawin ang mga ito, bilang isang kahalili, mula sa baking paper na nakatiklop sa ilang mga layer at pinagsama sa isang kono.
3. Paikutin ang mga hiwa ng puff pastry sa isang spiral papunta sa tubo, simula sa makitid na dulo at umatras ng kaunti mula sa itaas, patungo sa malawak. Makakakuha ka ng mga 5-6 na pagliko.
4. 
   Bahagyang talunin ang yolk gamit ang isang tinidor at gumamit ng isang silicone brush upang i-brush ang ibabaw ng kuwarta na pinagsama sa tubo. Ilagay ang mga tubo ng kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper, na bahagyang binuburan ng malamig na tubig.
5. 
   Maghurno ng mga roll ng rolled dough sa isang oven na preheated sa 200 degrees hanggang ang kuwarta ay browned, tungkol sa 15-20 minuto, ang lahat ay depende sa pagganap ng iyong oven.
6. 
   Alisin ang mga inihurnong puff pastry mula sa oven, alisin mula sa mga metal cones (napakadaling alisin ang mga ito), at hayaang lumamig nang lubusan.
7. 
   Ito ang puff tube sa loob.
8. 
   Habang lumalamig ang puff pastry tubes, ihanda ang cream para sa mga tubo. Ilagay ang pinakuluang condensed milk sa isang malalim na tasa at magdagdag ng mantikilya. Talunin ang condensed milk na may mantikilya gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang cream.
9. 
   Ilagay ang inihandang cream sa isang pastry bag na may malawak na dulo o sa isang pastry syringe, at punan ang mga tubong puff pastry na pinalamig nang mabuti ng cream. Ilagay ang puff pastry tubes na may cream sa isang plato at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-50 minuto.

Ilang tip.

"Ano ang dapat kong ihanda para sa tsaa para sa aking pamilya at mga kaibigan?" - kung ang tanong na ito ay nakakaabala pa rin sa iyo, kung gayon nakarating ka sa eksaktong tamang lugar! Nag-aalok kami ng ilang simple at medyo mabilis na mga recipe para sa puff pastry, gawang bahay o binili sa tindahan. Ngayon ay matututunan mo kung paano gumawa ng puff pastry roll sa bahay. Pag-uusapan natin ang tungkol sa iba't ibang mga pagpipilian sa pagpuno - matamis at meryenda, at sama-sama nating mauunawaan ang mga recipe at pagluluto.

Gamit ang handa na puff pastry

Madaling bumili ng yari na puff pastry sa tindahan. Ngunit hindi alam ng bawat maybahay kung paano gamitin ito para sa nilalayon nitong layunin. Kaya, para gumawa ng mga filled na puff pastry roll gamit ang dough na binili sa tindahan, sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:

• Alisin ang frozen na kuwarta mula sa pakete papunta sa isang floured table o cutting board;
• iwanan upang matunaw sa loob ng 1-2 oras - ang oras ay nakasalalay sa kamag-anak na temperatura ng silid, kung ito ay mas mataas, ang kuwarta ay mabilis na magiging nababanat, at ito ang pagkakapare-pareho na kinakailangan para sa pagluluto;
• kung gumamit ka ng yeast dough, dapat itong tumaas ng kaunti;
• Pagulungin ang layer gamit ang isang rolling pin at bumuo ng mga tubo.

Pagkatapos ay inihurnong sila sa oven at pinalamanan ng pagpuno.

Mga gamit

Upang ang kahit na mga tubo ng puff pastry ay lumabas sa malambot na layer, kakailanganin mo ng ilang mga tool sa confectionery. Namely, isang culinary metal cone o cylinder.

Kung wala kang isa, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Upang gawin ito kakailanganin mo ng isang piraso ng manipis na karton at foil ng pagkain. Gupitin ang mga blangko para sa isang kono o silindro mula sa karton. I-fold ang mga ito sa tamang hugis at balutin ang mga ito ng mga piraso ng foil ng pagkain upang kumapit ang mga piraso.

Recipe ng homemade puff pastry

Ang klasikong bersyon ng paggawa ng puff pastry sa bahay ay hindi kasama ang paggamit ng asukal. Ang kuwarta ay ginawang hindi matamis, ngunit walang lebadura. Napakahalaga para sa kanya na kumuha lamang ng pinakamataas na kalidad ng harina ng trigo. Ito ay tinutukoy ng "lakas ng gluten." Kung hindi ka sigurado sa uri ng harina, dapat kang magdagdag ng kaunting potato starch dito. Ang isang kutsara ng almirol sa bawat 0.5 kg ng harina ng trigo ay maaaring mapataas ang pag-andar ng pagsipsip ng tubig, kung saan ang gluten ay responsable.

Kaya, para sa homemade puff pastry recipe kakailanganin mo:

• 600 gramo ng harina ng trigo (+ 50 g para sa butter cake);
• 200 ML ng tubig;
• 400 gramo ng mantikilya (solid, ngunit hindi ice cream);
• isang itlog ng manok;
• isang pares ng mga kurot ng magaspang na asin;
• citric acid sa dulo ng kutsilyo.

Paano magluto:

1. Ang kuwarta ay minasa mula sa tubig, itlog, asin, sitriko acid at harina. Dapat itong malambot, nababanat at pare-pareho.
2. Igulong ang kuwarta sa isang layer na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
3. Gumawa ng isang flat cake mula sa mantikilya sa pamamagitan ng kamay at tinapay ito sa harina. Ilagay sa gitna ng kuwarta. Tinatakpan ng libro ang mga gilid nito.
4. Simulan ang paggulong ng kuwarta sa orihinal nitong kapal. Takpan itong muli ng isang libro at igulong ito. Dapat mayroong 7-8 tulad ng mga fold at roll. Ang kuwarta ay handa na para sa karagdagang paghubog.

Ang recipe ng kuwarta na ito (o isang bersyon na binili sa tindahan) ay kakailanganin upang makagawa ng mga tubo ng matamis at meryenda.

Recipe ng matamis na straw

Anong mga produkto ang kailangan:

• kalahating kilo ng puff pastry;
• tatlong itlog ng manok;
• isang pakurot ng asin;
• isang pares ng mga kurot ng vanilla powder;
• isang baso ng asukal;
• sitriko acid sa dulo ng kutsilyo;
• 60 ML pinakuluang tubig.

Recipe para sa puff pastry roll:

1. Ang recipe ay gumagamit ng handa na kuwarta - gawang bahay o binili sa tindahan. Pagulungin ito ng manipis at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1-2 cm ang lapad sa mga culinary cone o cylinders upang walang puwang sa pagitan ng mga piraso ng kuwarta (kung hindi, ang cream ay lalabas sa kanila sa ibang pagkakataon kapag palaman). Brush na may pinalo na pula ng itlog at budburan ng asukal. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Halos ang buong recipe ay cream para sa puff pastry tubes. Upang ihanda ito, paghaluin ang asukal at tubig sa isang enamel pan. Init at lutuin hanggang sa lumapot at isang ginintuang masa ng karamelo - nakuha ang syrup. Sa parehong oras, siguraduhing pukawin ito.
3. Hiwalay, sa isang mataas na lalagyan, paghaluin ang mga puti ng itlog na may asin at banilya. Simulan ang paghampas sa bilis ng mixer 1 hanggang puti. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng sitriko acid at talunin sa mas mataas na bilis. Kailangan mong makakuha ng isang makapal na protina na cream.
4. Ibuhos ang sugar syrup sa cream sa unang bilis ng mixer sa isang manipis na stream. Ito ay kung paano ang mga protina ay brewed at isang kumpletong protina cream para sa straw ay nabuo.
5. Ilagay ang cream sa isang pastry bag at punan ang mga tubo dito.

Mga pagpipilian sa matamis na pagpuno

Ang matamis na cream para sa puff pastry tubes ay maaaring ihanda ayon sa isa pang recipe:

• non-custard na bersyon - isang whipped mixture ng pinakuluang condensed milk na may asukal at malambot na mantikilya (taba nilalaman 82%);
• custard - gilingin ang apat na yolks ng itlog na may 200 gramo ng asukal at 2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo, magdagdag ng 0.5 litro ng gatas at lutuin ang halo hanggang sa makapal, pagpapakilos gamit ang isang whisk.

Maaari kang magdagdag ng higit pang mga produkto sa parehong mga recipe ng cream na ito upang gawing mas orihinal at kawili-wili ang natapos na dessert (mga puff pastry tube na may laman).

Recipe ng Pumpkin Buttercream Rolls

Anong mga produkto ang kailangan:

• 0.5 kuwarta (puff pastry);
• 200 gramo ng kalabasa;
• 150 gramo ng asukal;
• 50 ML cream 33% taba;
• isang pakurot ng vanillin;
• isang itlog;
• para sa dekorasyon, almond petals o confectionery crumbs.

• ihanda ang kuwarta at gumawa ng mga piraso na hugis tubo, i-brush ang mga ito ng pinalo na itlog at iwiwisik ng asukal (o pulbos), ilagay sa isang baking sheet o wire rack at ilagay sa oven sa 180-200 °C sa loob ng 10-15 minuto;

• Sa panahong ito, alisan ng balat at gilingin ang kalabasa sa katas, ihalo sa asukal at vanillin, lutuin hanggang sa isang homogenous na matamis na masa - jam;
• Hiwalay, i-whip ang cream sa isang makapal na timpla at idagdag sa cooled jam;

• pukawin ang mga paggalaw paitaas upang ang ningning ng masa ay hindi mahulog;

• alisin ang mga rosy tubes mula sa oven at iwiwisik ang mga ito ng almond petals o confectionery crumbs, hayaang lumamig ang mga inihurnong produkto, at pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa mga blangko ng kono;
• Ilagay ang pumpkin cream sa isang pastry bag at punan ang mga tubo dito.

Ang pumpkin cream ay maaaring gawing gel gamit ang gelatin o agar-agar. Kung ang unang pagpipilian ay kinuha, pagkatapos ay ang gulaman ay dapat na halo-halong may tubig hanggang sa ito ay swells, at pagkatapos ay pinainit, ngunit hindi sa isang pigsa. Haluin sa mainit na pinaghalong kalabasa bago magdagdag ng cream.

Ang agar-agar ay hindi natatakot sa mataas na temperatura, kaya maaari itong idagdag sa simula ng pagluluto ng jam ng kalabasa. Ang mga nagbubuklod na katangian ng sangkap na ito ay mapapabuti lamang.

Mga karagdagang sangkap para sa matamis na rolyo

Upang gawing mas pampagana ang matamis na puff pastry tubes, inirerekumenda na idagdag ang mga sumusunod na karagdagang sangkap sa pagpuno:

• vanillin;
• anis;
• citrus fruit zest;
• pinatuyong prutas;
• kanela;
• luya;
• nutmeg;
• mga mumo ng nut;
• cardamom;
• buto ng linga;
• buto ng mirasol;
• mga clove

At ang mga buto ng linga o tinadtad na mani ay ginagamit hindi lamang sa cream, kundi pati na rin para sa pagwiwisik ng mga tubo sa kanilang sarili bago maghurno.

Mga meryenda roll

Dahil ang mga recipe ay gumagamit ng unsweetened dough (tandaan na walang asukal o iba pang matamis na sangkap ang ginamit sa paghahanda nito), ang mga puff pastry ay perpekto para sa isang snack dish.

Anong mga produkto ang kailangan:

• 0.5 kg puff pastry;
• 300 g tinadtad na manok;
• ulo ng sibuyas;
• 20 ML langis ng mirasol;
• sariwang kamatis (o 50 gramo ng mga kamatis na pinatuyong araw);
• 30 gramo ng sarsa ng mayonesa;
• 1 tsp. harina ng trigo;
• asin sa panlasa;
• 20 gramo ng matapang na keso;
• isang pakurot ng tuyong damo;
• pula ng itlog mula sa isang itlog ng manok.

Paano magluto:

1. Simulan ang paghahanda ng mga puff pastry roll. Pagulungin ang layer at gupitin sa manipis na mga piraso, maaari kang gumamit ng isang relief knife. I-wrap ang mga piraso ng kuwarta sa mga espesyal na piraso at i-brush ng yolk. Ilagay sa oven sa isang baking sheet sa 180 ° C at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito kasama ang tinadtad na manok sa mantika ng mirasol. Magdagdag ng tinadtad na kamatis, asin at tuyong damo.
3. Paghaluin ang sarsa ng mayonesa na may gadgad na keso at harina - timplahan ang tinadtad na manok na may ganitong timpla. Haluin.
4. Lagyan nang mahigpit ang mainit na mga tubo ng tinadtad na karne at ilagay muli sa oven sa loob ng 5-10 minuto.

Ang mga tubo ng puff pastry cheese ay mukhang mas katakam-takam kung may nabuong golden brown crust sa ibabaw ng filling.

Mga pagpipilian sa masarap na pagpuno

Ang mga meryenda roll mula sa puff pastry ay maaaring gawin halos na may anumang pagpuno:

• pinong tinadtad na pinakuluang bacon na may mga sariwang damo at matapang na keso;
• salad ng crab sticks (o pinakuluang pusit) na may kanin, berdeng sibuyas, itlog at unsweetened processed cheese;
• sariwang gulay (intsik na repolyo, pipino, labanos, matamis na paminta), gupitin sa mga piraso at tinimplahan ng sarsa.

Maaari ka ring gumawa ng puff pastry roll na may salmon. Upang gawin ito, kumuha ng: bahagyang inasnan na isda, cottage cheese (unsweetened), sariwang damo (halimbawa, spinach) at mga piraso ng inihurnong itlog.

Bilang karagdagan sa mga pagpipiliang ito, maaari kang magbilang ng ilang dosenang higit pang mga recipe para sa pagpuno para sa isang snack dish. Ang isa sa mga mahusay na pagpipilian ay puff pastry roll na may mushroom. Kumuha ng mga sariwang pinakuluang mushroom, pritong champignon na may manok at keso o adobo na mushroom (halimbawa, honey mushroom), karagdagang mga sangkap ayon sa ninanais.

Snack puff roll - pagpili ng mga pampalasa

Ang mga pampalasa para sa pagpuno ng mga tubo ng meryenda ay pinili din ayon sa indibidwal na panlasa. Maaaring mayroong mga sumusunod na opsyon:

• tuyo o sariwang damo;
• buto ng linga;
• ground pepper (o isang halo ng mga peppers);
• turmerik;
• star anise o iba pa.

Ngayon alam mo kung paano maghanda ng mga straw sa bahay.

Malamang na sinubukan ng bawat isa sa atin ang mga puff pastry na may protina na cream kahit isang beses sa ating buhay. Ngayon nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe salamat sa kung saan maaari kang maghanda ng mga puff pastry sa bahay. Ang recipe ay napaka-simple at ang paghahanda ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, ngunit ang resulta ay magiging kamangha-manghang!

• Upang ihanda ang ulam kakailanganin namin:
• Handa na puff pastry - 2 sheet
• Pula ng itlog - 1 pc. (para sa pagpapadulas)
• Para sa cream:
• Puti ng 2 itlog
• Tubig - kalahating baso
• Asukal - 1 baso
• Vanilla sugar
• Lemon juice - 2 kutsarita
• Salt - isang pakurot

Recipe para sa paggawa ng puff pastry na may protina na cream

Upang bumuo ng mga layered tubes kakailanganin namin ang mga cones. Kung wala kang mga espesyal na cone, madali mong magagawa ang mga ito mula sa regular na baking paper. Ang mga cone ay dapat na siksik upang hindi sila patagin mamaya sa ilalim ng bigat ng kuwarta.

I-thaw ang natapos na puff pastry, igulong ito ng kaunti at gupitin sa mga piraso.

Nagsisimula kaming bumuo ng mga tubo. Upang gawin ito, simula sa base, igulong namin ang kuwarta upang ang bawat susunod na hilera ay bahagyang sumasakop sa nauna. Dahil gusto kong gumawa ng malalaking puff pastry tubes, hinulma ko ang 2 piraso ng kuwarta nang magkasama at ibinalot ito sa kanila. Inilalagay namin ang mga natapos na tubo sa isang baking sheet maaari itong greased na may mantikilya para sa pagiging maaasahan. Mas mainam na ilatag ang mga tubo upang ang lugar kung saan mo nabuo ang kuwarta ay nakadirekta patungo sa baking sheet.

Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti. Ilagay ang yolk sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting tubig, ihalo. Lubusan naming pinahiran ang aming mga tubo na may pula ng itlog at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maghanda ng protein custard. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng 2 itlog. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti at talunin sa mataas na bilis hanggang lumitaw ang mga matatag na taluktok.

Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng asukal at 2 kutsarita ng lemon juice. Ilagay sa apoy, pakuluan at lutuin ang syrup hanggang sa maging malambot na bola.

Ang pagsubok para sa isang malambot na bola ay isinasagawa tulad ng sumusunod: kumuha ng isang maliit na lalagyan na may malamig na tubig, kung saan naghuhulog kami ng isang maliit na syrup. Ang syrup ay bubuo ng isang patak sa ilalim ng lalagyan. Ang patak na ito ay dapat na madaling durugin gamit ang iyong mga daliri. Nangangahulugan ito na ang syrup ay handa na at maaaring alisin mula sa kalan.

Walang tigil na talunin ang mga puti, ibuhos ang aming syrup sa kanila. Talunin ang egg white custard hanggang sa mabuo ang mga peak at hawakan ang kanilang hugis. Ang cream ay handa na.

• Igulong ang bawat plato ng kuwarta sa isang parihaba na 30 cm ang haba at gupitin ang mga ito sa mahahabang piraso na 3 cm ang kapal. Pagulungin ang lahat ng mga tatsulok sa mga cornet bag, balutin ang bawat isa sa kanila, simula sa makitid na dulo, na may handa na mga piraso (1 cornet = 1 strip ng kuwarta).
• Ilagay ang mga piraso ng tahi sa gilid pababa sa isang baking sheet, i-brush ang bawat isa ng pinalo na pula ng itlog at ihurno ang lahat sa 180 degrees para sa mga 20-25 minuto. Upang ihanda ang cream ng protina, kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at init ang halo sa 118 degrees - ang temperatura ay maaaring masukat sa isang espesyal na thermometer. Kung walang ganoong thermometer, kailangan mong i-drop ang isang maliit na syrup sa malamig na tubig - kung ang isang bola ay agad na nabuo sa tubig, kung gayon ang syrup ay umabot sa nais na temperatura.
• Sa isang pakurot ng citric acid, talunin ang mga puti na nahiwalay sa mga yolks hanggang sa makabuo sila ng isang malakas na foam. Sa maximum na bilis ng mixer, ibuhos ang nagresultang syrup sa mga puti at talunin ang pinaghalong hanggang sa lumamig. Punan ang isang pastry bag na may nagresultang cream at maingat na punan ang lahat ng mga inihurnong tubo dito. Palamutihan ang mga inihandang puff pastry tube na may cream na may pulbos na asukal at ilagay sa isang serving plate.