Ang repolyo ng kohlrabi ay maaaring maiimbak hindi lamang sariwa sa cellar - isang mahusay na paraan upang maiimbak ito ay ang paggawa ng mga lutong bahay na paghahanda ng kohlrabi: maaari mo itong atsara, atsara, tuyo, maghanda ng mga salad para sa taglamig, at sa taglamig maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkaing kohlrabi. para sa isang malusog at dietary na diyeta, parehong sariwa at de-latang.

de-latang kohlrabi

5kg kohlrabi
125 g ng asin
15 g sitriko acid
3l tubig

Painitin ang tubig hanggang sa pigsa, i-dissolve ang asin at sitriko acid sa loob nito. Hugasan ang mga tangkay ng kohlrabi, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso, at paputiin ng 3-5 minuto sa tubig na kumukulo.

Pagkatapos ay ilagay ang kohlrabi sa mga garapon at punan ang naunang inihanda na mainit na pagpuno. I-pasteurize ang mga garapon sa temperatura na 90-95°C sa loob ng 30-45 minuto.

Adobo na kohlrabi

2kg kohlrabi
40 g ng asin
30g ng asukal

Balatan ang kohlrabi, i-chop at ihalo sa asin at asukal. Ilagay sa malalaking garapon, pindutin pababa sa itaas na may timbang upang ang repolyo ay lumubog: kung kinakailangan, magdagdag ng solusyon sa asin (15 g ng asin bawat 1 litro ng tubig). Iimbak ang mga garapon sa temperatura na 20°C sa loob ng 4-8 araw, pagkatapos ay kailangan itong ilipat sa isang lugar na may temperaturang 15°C at iwanan sa loob ng 4-6 na linggo upang mag-ferment.

Ang fermented kohlrabi ay mabilis na natupok. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga salad na may pinong tinadtad na sibuyas o tinadtad na mansanas.

Adobo na kohlrabi

Mga batang bunga ng tangkay ng kohlrabi
Para sa marinade:
1l tubig
50g ng asin
80g ng asukal
100g 5% o suka ng prutas
pampalasa, herbs sa panlasa

Balatan ang batang kohlrabi at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay sa tubig na bahagyang acidified na may suka at lutuin ng 5 minuto.

Alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander, hayaan itong lumamig at ilagay ito sa maliliit na garapon. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, palamig, magdagdag ng 5% o suka ng prutas at ibuhos ang atsara sa mga garapon ng kohlrabi. Maaari kang magdagdag ng payong ng dill, isang clove ng bawang, o dahon ng basil,

Salted kohlrabi sa Abkhazian style

5kg kohlrabi
30-40g ng bawang
100-150 g ng asin
3-5 sprigs ng celery greens,
30g durog na buto ng asul na fenugreek, dill, malasang at basil
100g capsicum
iba pang pampalasa, opsyonal na 1 litro ng tubig

Ang kohlrabi ay nangangailangan ng pangmatagalang pag-aasin - 25-30 araw na ito ay karaniwang ani sa huling bahagi ng taglagas. Upang mag-imbak ng mga atsara sa Abkhazia, gumagamit sila ng clay na makitid ang leeg na sisidlan na nakabaon sa lupa, o isang batya na gawa sa kahoy.

Ihiwalay ang dahon ng kohlrabi sa tangkay at balatan ang mismong tangkay. Pagkatapos ay banlawan ang mga dahon at tangkay sa malamig na tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang sisidlan ng luad o batya, alternating na may mga pampalasa, pagkatapos ay ibuhos ang brine sa kohlrabi. Para sa lakas, ang mga Abkhazian ay naglagay ng isang bag ng harina ng mais sa brine, at para sa pangkulay, mga pinatuyong prutas na may kakulangan. Upang mapabilis ang proseso ng pag-aatsara, ang kohlrabi ay maaaring i-cut sa transverse o longitudinal na mga piraso.

Ang isang Abkhazian na maanghang na ulam na may mga mani, acharkhalchapa, ay inihanda mula sa inasnan na dahon ng kohlrabi.

Batang kohlrabi salad

sariwang batang kohlrabi
pampalasa at additives bawat litro ng garapon:
1/2 kutsarita ng dilaw na buto ng mustasa
2 black peppercorns
2 allspice peas
1/2 bay leaf
2 hiwa ng sibuyas
opsyonal na capsicum o ground red pepper

Punan:
para sa 1 litro ng tubig
300g 8% suka
25 g asin
120g ng asukal

Balatan ang hugasan na kohlrabi, gupitin, isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig (10 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) at pakuluan hanggang lumambot. Ilabas ang kohlrabi, banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos matuyo, ikalat sa pinainit, malinis na maliliit na garapon, itaas na may mga pampalasa at tinadtad na mga sibuyas, at ibuhos sa mainit na pagbuhos.
Isara ang mga garapon, isterilisado ang 0.5 litro sa loob ng 20 minuto, 0.7-0.9 litro sa loob ng 25 minuto.

Sa pagkumpleto ng isterilisasyon, ang mga garapon ay agad na pinalamig.
Ang Kohlrabi ay kinakain nang walang karagdagang pagproseso bilang isang side dish.

Pinatuyong kohlrabi

batang kohlrabi

Balatan ang kohlrabi, banlawan, gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang lapad, blanch sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng citric acid (1 kutsarita bawat 1 litro ng tubig) at pakuluan ng 5 minuto. Ang Kohlrabi ay pilit, iniwan upang matuyo at tuyo sa mga wire rack sa oven o sa isang dryer sa temperatura na humigit-kumulang 60°C - sa ganitong paraan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay mas napanatili. Ang well-dried kohlrabi ay madaling madurog.

Ang paghahanda ng kohlrabi ay maaaring gawin 2-3 beses sa isang taon, habang sila ay hinog - sa katapusan ng Hunyo, sa Agosto at sa simula ng Oktubre. Ang ganitong mga paghahanda ay isang mahusay na paraan, kasama ang imbakan sa mga cellar at basement, at isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig.

Alam kung paano mag-atsara ng kohlrabi para sa taglamig, maaari mong kainin ang pandiyeta na gulay na ito na may mga benepisyo sa kalusugan sa buong taon. Ang kohlrabi ay isang uri ng repolyo kung saan hindi ang mga dahon ang nakakain, kundi ang tangkay, na parang bilog na singkamas. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ang gulay na ito ay higit na mataas sa mga dalandan; naglalaman ito ng maraming asupre at potasa, na kapaki-pakinabang para sa malusog na balat at buhok. Ang makatas at matamis na pulp ng kohlrabi ay kahawig ng tangkay ng batang puting repolyo, ngunit walang anghang at kapaitan.

Para sa pangangalaga sa taglamig, pumili ng batang kohlrabi na tumitimbang ng hanggang 200 g.

• Bilang ng mga serving: 3
• Oras ng paghahanda: 10 minuto
• Oras ng pagluluto: 30 minuto

Recipe para sa iba't ibang mga gulay na may kohlrabi repolyo para sa taglamig

Para sa pagluluto, pumili ng batang kohlrabi repolyo, na may malambot at makatas na pulp.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hinugasan at binalatan na tangkay ng kohlrabi sa manipis na hiwa o cube.
2. Blanch sa mainit, inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto. Ilagay ang kohlrabi sa isang colander upang maubos.
3. Gupitin ang mga peeled at hugasan na gulay: mga karot at mga sibuyas sa mga singsing, mga paminta sa mga piraso.
4. Ilagay ang buto ng mustasa sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, magdagdag ng dahon ng bay, allspice at binalatan na bawang.
5. Paghaluin ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang mangkok at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
6. Magluto ng marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 500 ML ng tubig, 1 tbsp. l. asukal at 20 g ng asin, at sa dulo 2 tbsp. l. suka. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at takpan ang mga garapon na may malinis na takip.

I-sterilize ang pinaghalong gulay sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 10 minuto. I-roll up ang natapos na salad at balutin ito sa isang kumot hanggang sa lumamig.

Recipe para sa paghahanda ng grated kohlrabi para sa taglamig

Para sa resipe na ito, ang kohlrabi ay gadgad, kaya hindi ito kailangang pakuluan o paputiin muna.

Mga Produkto:

• kohlrabi - 1 kg;
• karot - 250 g;
• mga gisantes ng allspice - 2 mga PC;
• kintsay - 2 sprigs;
• bawang - 2 ngipin;
• tubig - 1 l;
• asin - 30 g;
• asukal - 100 g;
• suka 9% - 100 ml.

Paghahanda:

1. Grate ang binalatan at hinugasang karot at kohlrabi at ihalo.
2. Maglagay ng 1 peppercorn, 1 clove ng bawang at 1 sprig ng kintsay sa ilalim ng bawat kalahating litro na garapon. Punan ang garapon sa itaas na may mga karot at repolyo, bahagyang pinindot.
3. Ihanda ang pag-atsara - magdagdag ng asukal at asin sa 1 litro ng tubig na kumukulo, magluto ng 2 minuto. Sa dulo, ibuhos sa 100 ML ng suka at agad na patayin ang apoy.
4. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon. Takpan ang mga garapon ng malinis na takip ng lata at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, i-seal kaagad. Mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto dapat kang makakuha ng 3 kalahating litro na garapon. Ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Maaari kang maghanda ng kohlrabi para sa taglamig sa pamamagitan ng paggawa ng simple at masarap na pinggan ng gulay, na may maliwanag na orange na karot, pulang kampanilya, at berdeng kintsay.

Alam ng mga nakaranasang maybahay kung paano pag-iba-ibahin ang menu para sa kanilang pamilya, kung minsan ay gumagamit ng kahit na ang mga hindi inaasahang produkto. Ilang tao ang sineseryoso ang kohlrabi repolyo, ngunit ito ang iba't ibang tinatawag ng mga chef na reyna, salamat sa mahusay na lasa at makatas na istraktura. Ang mga recipe para sa pagluluto ng kohlrabi ay kinabibilangan ng mga maiinit na pagkain, paghahanda sa taglamig, maalat o maanghang na meryenda.

Kasama sa mga recipe ng kohlrabi ang maiinit na pagkain, paghahanda sa taglamig, maalat o maanghang na meryenda

Ang marinated kohlrabi ay maaaring ihanda nang masarap at sa parehong oras ay malusog. Ang ganitong mga paghahanda ay maaaring maiimbak sa lahat ng taglamig;

Upang maghanda ng adobo na kohlrabi, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• kohlrabi - 1 pc.;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• karot - 2 mga PC;
• matamis na paminta - 3 mga PC;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• bay leaf, peppercorns;
• ½ tsp. buto ng mustasa;
• asukal - 3 tsp;
• asin - 2 tsp;
• suka - 15 ML.

Ang ulam na ito ay inihanda tulad nito:

1. Ang kohlrabi na lubusan na hinugasan at binalatan ay pinutol sa mga cube ng di-makatwirang laki at pinaputi sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng dalawang minuto.
2. Ang mga peeled na karot at mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing, mga paminta sa mga di-makatwirang hiwa.
3. Maglagay ng ilang buto ng mustasa, paminta, dahon ng bay, at mga clove ng bawang sa mga inihandang sterile na lalagyan.
4. Punan ang mga garapon sa itaas na may mga inihandang gulay, sinusubukang mapanatili ang "sari-sari" na pagkakasunud-sunod.
5. I-dissolve ang asukal at asin sa 500 ML ng tubig, dalhin ang timpla sa isang pigsa, magdagdag ng suka.
6. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa pinaghalong gulay, takpan ng mga sterile lids at ilagay sa isang lalagyan para sa isterilisasyon sa loob ng 10 minuto.
7. Kapag tapos na, isara ang lalagyan at i-insulate ito hanggang sa lumamig.

de-latang kohlrabi

Adobo na kohlrabi

Adobo na kohlrabi

Salted kohlrabi sa Abkhazian style

Batang kohlrabi salad

Pinatuyong kohlrabi

batang kohlrabi

Kohlrabi salad para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• kohlrabi repolyo - 2 mga PC .;
• bombilya;
• butil na asukal - 100 gr.;
• itim na paminta - isang pares ng mga gisantes;
• asin - 30 gr.;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Mga kinakailangang sangkap:

• kohlrabi - 5 kilo;
• sariwang kintsay - 4 sprigs;
• bawang - 40 gr.;
• basil at dill;
• capsicum - 100 gr.;
• asin - 150 gr.;
• thyme;
• seasonings - opsyonal;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Mga kinakailangang sangkap:

• 9% suka - 300 ml;
• kohlrabi - 2 kilo;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• mushroom - 2 kg;
• asukal - 7 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kilo;
• langis ng gulay - 500 ml.

Proseso ng pagluluto:

• kohlrabi (maliit) - 1 pc.;
• dill - 1-2 sanga;
• bawang - 1-2 cloves;
• sili - 2-3 singsing;
• kulantro - 1/2 tsp;
• asin, asukal - 1 tsp bawat isa;
• suka ng mesa 9% - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 1 pc .;

1. Samantala, lutuin ang marinade para sa paghahanda.

   Dalhin ang isa pang 200-250 ML ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at butil na asukal, pati na rin ang mga maanghang na additives. Pakuluan, ganap na dissolving ang mga butil, pagkatapos ng 3 minuto ibuhos sa isang bahagi ng pang-imbak - suka (1 tbsp). Agad na alisin mula sa kalan.

TINGNAN DIN:

Hugasan at linisin ng maigi ang kohlrabi. Gupitin sa magaspang na piraso, ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng mga 5 minuto. Ang asin ay dapat kunin sa batayan na ang 1 litro ng tubig ay mangangailangan ng 10 g ng asin. Alisin ang repolyo sa tubig at hayaang matuyo ang kohlrabi. Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Upang ihanda ang pag-atsara, init ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 30 g ng asin at asukal. Pakuluan hanggang matunaw ang asukal at asin.

Mga recipe para sa paghahanda ng kohlrabi repolyo para sa taglamig na may at walang isterilisasyon

Magdagdag ng suka at pakuluan. I-sterilize ang isang malinis na litro ng garapon at painitin ito. Ilagay ang kohlrabi sa isang garapon at takpan ng pinong tinadtad na sibuyas. Maglagay ng pampalasa ayon sa panlasa sa ibabaw at buhusan ito ng mainit na atsara. Takpan ang kohlrabi salad na may takip at init sa 90 degrees. I-sterilize sa loob ng 45 minuto. Roll up, baligtarin at balutin nang mainit hanggang sa ganap na lumamig. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan. Magandang gana

Ang repolyo ng Kohlrabi ay walang mga dahon, ngunit mayroon itong napakasiksik na berdeng balat, na kailangan muna nating alisin. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang pagputol ng repolyo sa kalahati at pagkatapos, sa gabay ng kulay ng pulp, putulin ang alisan ng balat: ang pulp ay halos puti, habang ang alisan ng balat ay bahagyang maberde. Siyempre, kailangan mong banlawan ang repolyo sa malamig na tubig nang maaga at alisin ang berdeng tangkay. Ang pulp ng repolyo ay dapat i-cut sa maliit na cubes tulad ng ipinapakita sa larawan.

Bon appetit!

Ang kohlrabi, kung hindi alam ng sinuman, ay isang uri ng repolyo na may mataba, makapal na tangkay. Gumagawa sila ng mga salad mula dito, at para sa taglamig, pakuluan ito, iprito ito - sa pangkalahatan, maaari kang magluto ng anumang ulam.

Pag-marinate ng kohlrabi repolyo para sa taglamig sa bahay

Ang Kohlrabi ay naglalaman ng maraming bitamina, glucose at fructose, na lalong mahalaga sa taglamig.

Kung ikaw ay nababato sa puti, kuliplor o pulang repolyo, maghanda ng kohlrabi salad para sa taglamig ayon sa aming recipe. Hindi ka magsisisi.

Kohlrabi salad na may mga sibuyas para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• anumang pampalasa - sa iyong panlasa;
• kohlrabi repolyo - 2 mga PC .;
• bombilya;
• butil na asukal - 100 gr.;
• itim na paminta - isang pares ng mga gisantes;
• asin - 30 gr.;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Ang unang yugto ay ang pakikitungo sa repolyo. Hugasan namin at alisan ng balat ang kohlrabi, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso. Ngayon ay kailangan nilang pakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos kumukulo, hayaan silang umupo ng 5 minuto at dalhin sila sa isang colander. Ang ratio ng asin sa tubig ay 10 g / litro. Habang ang repolyo ay tuyo, alisan ng balat ang sibuyas at makinis na tumaga. Susunod, paghaluin ang parehong mga gulay sa isang mangkok, ibuhos sa langis ng gulay at itabi.

Ang ikalawang yugto ay ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kawali at ilagay ito sa kalan. Kapag kumulo na, lagyan ng asin at asukal. Pakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal ng maramihang sangkap.

Ang ikatlong yugto ay ilagay ito sa mga garapon. Ilagay ang kohlrabi na may mga sibuyas sa mga pre-prepared sterilized na garapon, magdagdag ng mga peppercorn at pampalasa.

Punan ng marinade. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 45 minuto sa 90 degrees na tubig.

Ang ika-apat na yugto ay upang higpitan ito at ilagay ito para sa imbakan. I-roll up namin ang natapos na salad, i-on ito at ilagay ito sa mga lids, balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig. Maaari mong iimbak ito sa cellar hanggang sa taglamig.

Abkhazian kohlrabi salad para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• asul na fenugreek - 30 gr. durog na buto;
• kohlrabi - 5 kilo;
• sariwang kintsay - 4 sprigs;
• bawang - 40 gr.;
• basil at dill;
• capsicum - 100 gr.;
• asin - 150 gr.;
• thyme;
• seasonings - opsyonal;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Pinaghiwalay namin ang kohlrabi sa mga dahon; Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng mabuti at ayusin ang mga ito sa mga layer sa isang batya o sisidlan ng luad.

Budburan ng mga pampalasa sa pagitan ng mga layer. Punan ng brine.

Ang mga Abkhazian ay nagdaragdag ng isang bag ng harina ng mais upang palakasin ang brine.

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng humigit-kumulang 30 araw para sa kumpletong pag-aasin, at ang lalagyan ng imbakan na ginamit ay isang batya o isang makitid na leeg na sisidlan ng luad, na nakabaon sa lupa.

Gayundin, ang pag-aatsara na ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang salad, kundi pati na rin upang maghanda ng Abkhazian acharkhalchap - isang maanghang na ulam na gawa sa mga mani.

Kohlrabi salad na may mga mushroom para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• 9% suka - 300 ml;
• kohlrabi - 2 kilo;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• mushroom - 2 kg;
• asukal - 7 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kilo;
• langis ng gulay - 500 ml.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang mga mushroom kung kinakailangan, banlawan ng mabuti at gupitin sa mga piraso. Ngayon pakuluan hanggang sa ganap na maluto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig.

Gupitin ang kohlrabi sa mga piraso. Balatan ang mga karot at sibuyas, gadgad ang mga orange, at i-chop ang sibuyas.

Iprito ang mga karot at sibuyas sa isang kasirola hanggang sa transparent, magdagdag ng kaunting mantika. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo, mushroom at ibuhos sa natitirang langis.

Pagkatapos kumukulo, kumulo ng kalahating oras, na may takip sa mababang init.

Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng asin, suka at asukal sa aming salad, ihalo at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 30 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.

I-sterilize ang mga garapon, mas mabuti ang 0.5-litro na mga garapon. Ilagay ang handa na salad sa kanila at igulong ang mga ito. Hanggang sa ganap itong lumamig, balutin ito ng mainit na kumot o kumot. Ilagay sa cellar para sa imbakan hanggang sa taglamig.

Kohlrabi - mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan ng paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig. Mga recipe ng salad ng kohlrabi para sa taglamig

Paghahanda ng Kohlrabi - Vienna Dacha

Ang repolyo ng kohlrabi ay maaaring maiimbak hindi lamang sariwa sa cellar - isang mahusay na paraan upang maiimbak ito ay ang paggawa ng mga lutong bahay na paghahanda ng kohlrabi: maaari mo itong atsara, atsara, tuyo, maghanda ng mga salad para sa taglamig, at sa taglamig maghanda ng maraming iba't ibang mga pagkaing kohlrabi. para sa isang malusog at dietary na diyeta, parehong sariwa at de-latang.

de-latang kohlrabi

5 kg kohlrabi 125 g asin 15 g sitriko acid 3 l tubig

Painitin ang tubig hanggang sa pigsa, i-dissolve ang asin at sitriko acid sa loob nito. Hugasan ang mga tangkay ng kohlrabi, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso, at paputiin ng 3-5 minuto sa tubig na kumukulo.

Pagkatapos ay ilagay ang kohlrabi sa mga garapon at punan ang naunang inihanda na mainit na pagpuno. I-pasteurize ang mga garapon sa temperatura na 90-95°C sa loob ng 30-45 minuto.

Adobo na kohlrabi

2 kg kohlrabi 40 g asin 30 g asukal

Balatan ang kohlrabi, i-chop at ihalo sa asin at asukal. Ilagay sa malalaking garapon, pindutin pababa sa itaas na may timbang upang ang repolyo ay lumubog: kung kinakailangan, magdagdag ng solusyon sa asin (15 g ng asin bawat 1 litro ng tubig). Iimbak ang mga garapon sa temperatura na 20°C sa loob ng 4-8 araw, pagkatapos ay kailangan itong ilipat sa isang lugar na may temperaturang 15°C at iwanan sa loob ng 4-6 na linggo upang mag-ferment.

Ang fermented kohlrabi ay mabilis na natupok. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga salad na may pinong tinadtad na sibuyas o tinadtad na mansanas.

Adobo na kohlrabi

Young stem fruits ng kohlrabi Para sa pag-atsara: 1 litro ng tubig 50 g ng asin 80 g ng asukal 100 g ng 5% o mga pampalasa ng suka ng prutas, mga halamang gamot sa panlasa

Balatan ang batang kohlrabi at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay sa tubig na bahagyang acidified na may suka at lutuin ng 5 minuto.

Alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander, hayaan itong lumamig at ilagay ito sa maliliit na garapon. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, palamig, magdagdag ng 5% o suka ng prutas at ibuhos ang atsara sa mga garapon ng kohlrabi. Maaari kang magdagdag ng payong ng dill, isang clove ng bawang, o dahon ng basil,

Salted kohlrabi sa Abkhazian style

5 kg kohlrabi 30-40 g bawang 100-150 g asin 3-5 sprigs ng kintsay, 30 g durog na buto ng asul na fenugreek, dill, malasa at basil 100 g capsicum iba pang mga seasoning, opsyonal na 1 litro ng tubig

Ang kohlrabi ay nangangailangan ng pangmatagalang pag-aasin - 25-30 araw, kadalasang inaani ito sa huling bahagi ng taglagas. Upang mag-imbak ng mga atsara sa Abkhazia, gumagamit sila ng clay na makitid ang leeg na sisidlan na nakabaon sa lupa, o isang batya na gawa sa kahoy.

Ihiwalay ang dahon ng kohlrabi sa tangkay at balatan ang mismong tangkay. Pagkatapos ay banlawan ang mga dahon at tangkay sa malamig na tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang sisidlan ng luad o batya, na kahalili ng mga pampalasa, pagkatapos ay ibuhos ang brine sa kohlrabi. Para sa lakas, ang mga Abkhazian ay naglagay ng isang bag ng harina ng mais sa brine, at para sa pangkulay, mga pinatuyong prutas na may kakulangan. Upang mapabilis ang proseso ng pag-aatsara, ang kohlrabi ay maaaring i-cut sa transverse o longitudinal na mga piraso.

Ang isang Abkhazian na maanghang na ulam na may mga mani, acharkhalchapa, ay inihanda mula sa inasnan na dahon ng kohlrabi.

Batang kohlrabi salad

sariwang batang kohlrab na pampalasa at additives bawat litro ng garapon: 1/2 kutsarita dilaw na buto ng mustasa 2 black peppercorns 2 allspice peas 1/2 bay leaf 2 hiwa ng sibuyas opsyonal na capsicum o ground red pepper

Pagpuno: para sa 1 litro ng tubig 300g 8% suka 25g asin 120g asukal

Balatan ang hugasan na kohlrabi, gupitin, isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig (10 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) at pakuluan hanggang lumambot. Ilabas ang kohlrabi, banlawan ng malamig na tubig, pagkatapos matuyo, ikalat sa pinainit, malinis na maliliit na garapon, itaas na may mga pampalasa at tinadtad na mga sibuyas at punuin ng mainit na pagbuhos Isara ang mga garapon, isterilisado ang 0.5 litro sa loob ng 20 minuto, 0.7-0.9 litro para sa 25. minuto.

Sa pagkumpleto ng isterilisasyon, ang mga garapon ay agad na pinalamig nang walang karagdagang pagproseso, bilang isang side dish.

Pinatuyong kohlrabi

batang kohlrabi

Balatan ang kohlrabi, banlawan, gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang lapad, blanch sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng citric acid (1 kutsarita bawat 1 litro ng tubig) at pakuluan ng 5 minuto. Ang Kohlrabi ay pilit, iniwan upang matuyo at tuyo sa mga wire rack sa oven o sa isang dryer sa temperatura na humigit-kumulang 60°C - sa ganitong paraan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay mas napanatili. Ang well-dried kohlrabi ay madaling madurog.

Ang mga paghahanda ng kohlrabi ay maaaring gawin 2-3 beses sa isang taon, dahil ang 2-3 ani ng repolyo ng kohlrabi ay hinog bawat panahon - sa katapusan ng Hunyo, sa Agosto at sa simula ng Oktubre. Ang ganitong mga paghahanda ay isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng kohlrabi, kasama ang imbakan sa mga cellar at basement, at isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig.

Kohlrabi - mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig

Ang Kohlrabi ay isang napakasarap at malusog na tangkay na prutas, na nakapagpapaalaala sa isang bagay sa pagitan ng singkamas at tangkay ng puting repolyo, ngunit hindi katulad ng tangkay, ang kohlrabi ay mas makatas at mas malambot. Ang nasabing repolyo ay hindi maiimbak na sariwa nang masyadong mahaba, at sa paglipas ng panahon ito ay nagiging mas magaspang at nawawala ang mga mahahalagang katangian nito.

Ang paghahanda ng kohlrabi para sa taglamig ay maaaring magkakaiba. Ito ay kasama sa mga recipe para sa canning mixed gulay at salad. Maaari rin itong i-preserve nang mag-isa. Bilang karagdagan, ang repolyo na ito ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng pagyeyelo at pagpapatuyo.

Kung nais mong maghanda ng sariwang kohlrabi para sa hinaharap na paggamit, pagkatapos ay kailangan mong gawin ito nang tama, kung gayon ang gulay ay maaaring mapangalagaan ng hanggang 5 buwan.

Ang pinakamahusay na paraan upang panatilihing sariwa ang mga prutas ay ang paglipat ng halaman kasama ang hardin na lupa sa isang balde o kahon, putulin ang mga dahon nito, na nag-iiwan lamang ng maliliit na tangkay. Ang repolyo ay dapat na naka-imbak sa isang cool na cellar.

Kung nakatira ka sa isang apartment at maaari ka lamang mangarap ng isang cellar para sa mga paghahanda, maaari ka ring maghanda ng kohlrabi. Upang gawin ito, ang mga hindi nalinis na prutas ay nakabalot sa isang moistened paper towel at inilagay sa isang plastic bag. Sa form na ito, ang repolyo ay naka-imbak sa refrigerator, mas mabuti sa istante kung saan ang temperatura ay 0 degrees. Ang bag ay hindi nakatali, na nagpapahintulot sa kohlrabi na huminga. Sa pamamaraang ito, posible na mapanatili ang repolyo nang mas mahaba kaysa sa kung ito ay inilagay lamang sa kompartimento ng gulay ng refrigerator.

Higit pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng kohlrabi paghahanda ay matatagpuan sa sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan sa seksyong ito. Sundin ang lahat ng mga rekomendasyon ng napiling recipe at ikaw ay garantisadong isang masarap na paghahanda para sa taglamig!

Kohlrabi salad para sa taglamig

Ang kohlrabi, kung hindi alam ng sinuman, ay isang uri ng repolyo na may mataba, makapal na tangkay. Gumagawa sila ng mga salad mula dito, at para sa taglamig, pakuluan ito, iprito ito - sa pangkalahatan, maaari kang magluto ng anumang ulam. Ang Kohlrabi ay naglalaman ng maraming bitamina, glucose at fructose, na lalong mahalaga sa taglamig.

Kung ikaw ay nababato sa puti, kuliplor o pulang repolyo, maghanda ng kohlrabi salad para sa taglamig ayon sa aming recipe. Hindi ka magsisisi.

Kohlrabi salad na may mga sibuyas para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• anumang pampalasa - sa iyong panlasa;
• kohlrabi repolyo - 2 mga PC .;
• bombilya;
• butil na asukal - 100 gr.;
• itim na paminta - isang pares ng mga gisantes;
• asin - 30 gr.;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Ang unang yugto ay ang pakikitungo sa repolyo. Hugasan namin at alisan ng balat ang kohlrabi, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso. Ngayon ay kailangan nilang pakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos kumukulo, hayaan silang umupo ng 5 minuto at dalhin sila sa isang colander. Ang ratio ng asin sa tubig ay 10 g / litro. Habang ang repolyo ay tuyo, alisan ng balat ang sibuyas at makinis na tumaga. Susunod, paghaluin ang parehong mga gulay sa isang mangkok, ibuhos sa langis ng gulay at itabi.

Ang ikalawang yugto ay ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kawali at ilagay ito sa kalan. Kapag kumulo na, lagyan ng asin at asukal. Pakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal ng maramihang sangkap.

Ang ikatlong yugto ay ilagay ito sa mga garapon. Ilagay ang kohlrabi na may mga sibuyas sa mga pre-prepared sterilized na garapon, magdagdag ng mga peppercorn at pampalasa.

Punan ng marinade. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 45 minuto sa 90 degrees na tubig.

Ang ika-apat na yugto ay upang higpitan ito at ilagay ito para sa imbakan. I-roll up namin ang natapos na salad, i-on ito at ilagay ito sa mga lids, balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig. Maaari mong iimbak ito sa cellar hanggang sa taglamig.

Abkhazian kohlrabi salad para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• asul na fenugreek - 30 gr. durog na buto;
• kohlrabi - 5 kilo;
• sariwang kintsay - 4 sprigs;
• bawang - 40 gr.;
• basil at dill;
• capsicum - 100 gr.;
• asin - 150 gr.;
• thyme;
• seasonings - opsyonal;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Pinaghiwalay namin ang kohlrabi sa mga dahon; Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng mabuti at ayusin ang mga ito sa mga layer sa isang batya o sisidlan ng luad.

Budburan ng mga pampalasa sa pagitan ng mga layer. Punan ng brine.

Ang mga Abkhazian ay nagdaragdag ng isang bag ng harina ng mais upang palakasin ang brine.

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng humigit-kumulang 30 araw para sa kumpletong pag-aasin, at ang lalagyan ng imbakan na ginamit ay isang batya o isang makitid na leeg na sisidlan ng luad, na nakabaon sa lupa.

Gayundin, ang pag-aatsara na ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang salad, kundi pati na rin upang maghanda ng Abkhazian acharkhalchap - isang maanghang na ulam na gawa sa mga mani.

Kohlrabi salad na may mga mushroom para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• 9% suka - 300 ml;
• kohlrabi - 2 kilo;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• mushroom - 2 kg;
• asukal - 7 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kilo;
• langis ng gulay - 500 ml.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang mga mushroom kung kinakailangan, banlawan ng mabuti at gupitin sa mga piraso. Ngayon pakuluan hanggang sa ganap na maluto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig.

Gupitin ang kohlrabi sa mga piraso. Balatan ang mga karot at sibuyas, gadgad ang mga orange, at i-chop ang sibuyas.

Iprito ang mga karot at sibuyas sa isang kasirola hanggang sa transparent, magdagdag ng kaunting mantika. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo, mushroom at ibuhos sa natitirang langis.

Pagkatapos kumukulo, kumulo ng kalahating oras, na may takip sa mababang init.

Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng asin, suka at asukal sa aming salad, ihalo at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 30 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.

I-sterilize ang mga garapon, mas mabuti ang 0.5-litro na mga garapon. Ilagay ang handa na salad sa kanila at igulong ang mga ito. Hanggang sa ganap itong lumamig, balutin ito ng mainit na kumot o kumot. Ilagay sa cellar para sa imbakan hanggang sa taglamig.

Kohlrabi repolyo para sa taglamig - naka-kahong sa mga garapon

Mga paghahanda sa taglamig 0 09/17/2016

Ang malakas na kohlrabi na repolyo, tulad ng daikon at karot, ay nagpapanatili ng siksik na istraktura nito kapag inatsara, maaaring isama sa anumang pampalasa, at angkop para sa mga paghahalo ng salad at paghahain nang mag-isa. Ang aming recipe para sa lutong bahay na kohlrabi na may mga karot para sa taglamig sa anyo ng isang salad ay "umaabot sa pamantayan" sa loob lamang ng tatlong araw. Sa kasong ito, ang isterilisasyon ay nilaktawan at ang assortment ay itinatago sa istante ng refrigerator.

Mga sangkap para sa 400-500 ml na lalagyan

• kohlrabi (maliit) - 1 pc.;
• karot (manipis, bata) - 3-4 na mga PC.;
• dill - 1-2 sanga;
• bawang - 1-2 cloves;
• sili - 2-3 singsing;
• kulantro - 1/2 tsp;
• asin, asukal - 1 tsp bawat isa;
• suka ng mesa 9% - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• allspice - 1-2 mga gisantes.

Paano magluto ng kohlrabi para sa taglamig

1. Alisin ang tuktok na layer mula sa parehong repolyo at karot. Pagkatapos ay hinati namin ang mga ugat na gulay sa mga bilog ng pantay na kapal, at pinutol ang kohlrabi sa mga quarters, pagkatapos ay sa manipis, halos transparent na mga plato.
2. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa humigit-kumulang 300 ML ng tubig na kumukulo, ibuhos sa isang kutsara ng suka at kumulo para sa 10-12 minuto sa katamtamang pigsa.
3. Alisan ng tubig ang sabaw, hayaang maubos ang likido - itapon ang pinakuluang kohlrabi sa isang colander.
4. Samantala, lutuin ang marinade para sa paghahanda. Dalhin ang isa pang 200-250 ML ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at butil na asukal, pati na rin ang mga maanghang na additives. Pakuluan, ganap na dissolving ang mga butil, pagkatapos ng 3 minuto ibuhos sa isang bahagi ng pang-imbak - suka (1 tbsp). Agad na alisin mula sa kalan.
5. Pinupuno namin ang malinis, pre-sterilized na garapon na may mga segment ng mainit na mga clove ng bawang, pulang sili, magdagdag ng mga sariwang damo, sa aming kaso - dill.
6. Bilang kahalili, sa mga layer, naglalagay kami ng mga bilog ng mga sariwang karot at nababad na sa suka at pinakuluang mga hiwa ng kohlrabi.
7. Ibuhos ang alak ng alak kasama ng laurel, peppercorns at kulantro, at magdagdag ng dill.
8. Para sa pangmatagalang imbakan, i-sterilize din namin ang semi-tapos na garapon, isara ito nang hermetically, palamig ito sa ilalim ng isang kumot na may takip, pagkatapos ay ilipat ito sa pantry. Ang isang mainit at maanghang na pampagana na salad ng adobo na kohlrabi at karot ay handa na para sa taglamig.

TINGNAN DIN:

Kohlrabi salad para sa taglamig - recipe | Mga de-latang gulay

Hugasan at linisin ng maigi ang kohlrabi. Gupitin sa magaspang na piraso, ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng mga 5 minuto. Ang asin ay dapat kunin sa batayan na ang 1 litro ng tubig ay mangangailangan ng 10 g ng asin. Alisin ang repolyo sa tubig at hayaang matuyo ang kohlrabi. Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Upang ihanda ang pag-atsara, init ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 30 g ng asin at asukal. Pakuluan hanggang matunaw ang asukal at asin. Magdagdag ng suka at pakuluan. I-sterilize ang isang malinis na litro ng garapon at painitin ito. Ilagay ang kohlrabi sa isang garapon at takpan ng pinong tinadtad na sibuyas. Maglagay ng pampalasa ayon sa panlasa sa ibabaw at buhusan ito ng mainit na atsara. Takpan ang kohlrabi salad na may takip at init sa 90 degrees. I-sterilize sa loob ng 45 minuto. Roll up, baligtarin at balutin nang mainit hanggang sa ganap na lumamig. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan. Magandang gana

Mga larawan ng recipe na "Kolrabi salad para sa taglamig"

Ipinagbabawal ang pagkopya ng mga materyal ng site ng Kyhnya.org nang walang aktibong hyperlink sa pinagmulan!

Kohlrabi repolyo para sa taglamig - recipe na may mga larawan

Ihanda natin sa ibabaw ng trabaho ang lahat ng mga sangkap na kailangan natin upang maghanda ng masarap na salad ng repolyo ng kohlrabi sa taglamig sa mga garapon. Kung nais mo, maaari mong palitan ang ilang mga pampalasa sa recipe, gayunpaman, sa kasong ito, ang lasa ng produkto ay maaaring sumailalim sa mga makabuluhang pagbabago.

Ang repolyo ng Kohlrabi ay walang mga dahon, ngunit mayroon itong napakasiksik na berdeng balat, na kailangan muna nating alisin. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang pagputol ng repolyo sa kalahati at pagkatapos, sa gabay ng kulay ng pulp, putulin ang alisan ng balat: ang pulp ay halos puti, habang ang alisan ng balat ay bahagyang maberde. Siyempre, kailangan mong banlawan ang repolyo sa malamig na tubig nang maaga at alisin ang berdeng tangkay.

Mga recipe ng taglamig para sa masarap na repolyo

Ang pulp ng repolyo ay dapat i-cut sa maliit na cubes tulad ng ipinapakita sa larawan.

Lubusan naming hinuhugasan ang mga batang hinog na karot upang alisin ang dumi at alikabok, maingat na gumamit ng isang espesyal na kutsilyo ng gulay upang putulin ang tuktok, coarsened layer ng gulay at gupitin sa parehong maliit na cubes bilang kohlrabi. Ilagay ang mga karot at repolyo sa isang hiwalay na malalim na mangkok.

Balatan ang mga clove ng bawang mula sa kanilang makapal na balat, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa manipis na hiwa o maliliit na piraso ayon sa gusto mo. Ilagay ang tinadtad na bawang sa isang mangkok na may kohlrabi at karot.

Idagdag ang oregano sa mga sangkap sa huli, gamit ang iyong mga kamay o isang kutsara upang malumanay na paghaluin ang mga sangkap upang ang pampalasa ay ibinahagi nang pantay-pantay sa pagitan ng mga ito.

Sa isang oven na preheated sa 100 degrees, isteriliser ang isang maliit na garapon ng salamin sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay hayaan itong lumamig ng kaunti at pagkatapos ay punan ang lalagyan ng mga inihandang tinadtad na gulay. Maglagay ng pod ng mainit na sili sa ibabaw.

Sa ibabaw ng lahat ng mga gulay sa garapon, magdagdag ng isang kutsarita ng magaspang na asin na bato at ang parehong halaga ng asukal. Ito ang uri ng asin na ginagamit upang maghanda ng anumang pinapanatili;

Panghuli, ibuhos ang dami ng suka ng alak na ipinahiwatig sa mga sangkap sa garapon na may kohlrabi repolyo at karot.

Sa isang kasirola, dalhin ang isang maliit na dami ng malinis na na-filter na tubig sa isang pigsa at ibuhos ang nagresultang tubig na kumukulo sa mga sangkap sa garapon upang ang likido ay ganap na masakop ang mga piraso ng repolyo at karot. Painitin muli ang oven sa 100 degrees at isterilisado ang natapos na pinapanatili sa loob ng 25-30 minuto, takpan ang mga tuktok ng mga garapon nang maluwag.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, maingat na alisin ang mga garapon mula sa oven gamit ang oven mitts at agad na isara ang mga ito nang mahigpit. Ibinalot namin ang mga paghahanda sa isang mainit na kumot at iniiwan ang mga ito sa form na ito hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilagay ang napreserbang pagkain sa pantry: doon ang kohlrabi na repolyo ay maiimbak ng 5 hanggang 7 buwan. Ang repolyo ng kohlrabi sa mga garapon para sa taglamig ayon sa pinaka masarap na recipe para sa pangmatagalang imbakan ay handa na.

Bon appetit!

Kohlrabi repolyo -(stem-bearing) Brassica oleracea var. gongylodes L. Ang nakakain na bahagi ng kohlrabi ay mga stem fruit na may iba't ibang hugis. Ang mga varieties na may mapusyaw na berde at violet-blue na kulay ay karaniwan. Mataas ang nutritional value ng kohlrabi: hanggang 8.5 mg% carotene, 0.3 mg% vitamin B, hanggang 0.4 mg% vitamin B2, hanggang 0.9 mg% vitamin PP. Mayroong mas maraming bitamina C kaysa sa lemon - hanggang sa 52 mg%, maraming calcium (45 mg%), posporus (50 mg%), bakal.

Ang kohlrabi ay madaling matunaw hanggang sa ito ay maging makahoy. Ang mga batang dahon ay mas mayaman sa mga bitamina, kaya ipinapayong idagdag ang mga ito sa pagkain. Ang kohlrabi ng mga maagang uri ay dapat gamitin hilaw para sa pagkain, dahil lumilitaw ito sa pagbebenta sa mga panahon ng kakulangan ng sariwang gulay.

Ang halos kohlrabi ay maaaring lumaki sa buong taon gamit ang isang hanay ng mga varieties, kabilang ang "Giant" variety, na gumagawa ng malalaking stem fruit na may napakalambot na core at hindi nagiging makahoy. Kapag lumalaki ang kohlrabi, hindi mo dapat i-overfertilize ang lupa na may nitrogen, lalo na para sa mga maagang varieties, upang ang labis na nitrates ay hindi maipon sa kanila. Maraming uri ng kohlrabi na may iba't ibang panahon ng paglaki. Sa mga unang varieties, ang pinaka-angkop ay ang "Olmia" at "Modran"; Ang iba't-ibang "Giant" ay mas angkop para sa paglilinang ng mga amateur na grower ng gulay na pumupunta sa kanilang mga plots lamang sa katapusan ng linggo: ang pananim (stem fruits) ay maaaring anihin kapag sila ay bata pa, at sa taglagas, kapag sila ay lumalaki nang marami. Ang kohlrabi ay naiimbak nang mabuti kung ang mga halaman ay bunutin kasama ang mga ugat, na dapat na nakaimbak sa basement sa isang mamasa-masa na lugar. Ang mga maagang varieties ay lumago sa ilalim ng pelikula.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mayamang kemikal na komposisyon ng ganitong uri ng repolyo ay makakatulong na mapanatili ang kalusugan at kagalingan. Ang repolyo ng kohlrabi ay may positibong epekto sa maraming lugar, kung wala ang ating katawan ay hindi magagawang gumana ng normal.

Para sa genitourinary system.

Mga recipe ng kohlrabi: iba't ibang mga pagpipilian para sa taglamig

Ang Kohlrabi ay may banayad na diuretikong epekto, nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan at pinipigilan ang paglitaw ng edema at mga bato sa pantog.

Para sa gastrointestinal tract. Ang singkamas ng repolyo ay nagpapabuti ng gana, pinapawi ang pamamaga ng mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng atay at normalize ang mga proseso ng metabolic sa katawan. Pinapadali din nito ang paglitaw ng mga malubhang sakit tulad ng talamak na gastritis, duodenal at mga ulser sa tiyan, at pamamaga ng pali. Ang Kohlrabi ay nililinis ng mabuti ang mga bituka ng mga lason at basura, at perpektong pinapawi ang pamamaga ng mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser.

Tumutulong din ang Kohlrabi na ibalik ang mga function ng atay at gallbladder, nagpapataas ng gana, at nagpapagaan ng mga sakit tulad ng gastritis, tiyan at duodenal ulcers.

Para sa pagbaba ng timbang. Ang 100 gramo ng kohlrabi ay naglalaman lamang ng 45 kcal, kaya maaari itong ligtas na maisama sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga taong napakataba o sumusunod sa isang diyeta.

Ang mabilis na pagbaba ng timbang ay pinadali din ng katotohanan na ang mga turnip ng repolyo, na naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, ay nililinis ng mabuti ang mga bituka ng basura at mga lason. Bilang karagdagan, ang repolyo ay naglalaman ng tartronic acid, na pumipigil sa conversion ng carbohydrates sa taba.

Mga benepisyo para sa immune system. Pinipigilan ng Kohlrabi ang aktibidad ng maraming pathogenic microbes at pinapalakas ang immune system. Mula noong sinaunang panahon, ang sariwang kinatas na katas ng ugat ng kohlrabi at isang decoction ng mga tuktok nito ay ginagamit upang gamutin ang bronchial hika, ubo, at pulmonary tuberculosis. Ang gulay na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa hypovitaminosis at diabetes.

Para sa cardiovascular system. Ang ganitong uri ng repolyo ay nililinis hindi lamang ang mga bituka, kundi pati na rin ang buong katawan, inaalis ang nakakapinsalang kolesterol mula dito. Ang gulay na ito ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nag-normalize ng presyon ng dugo. Madalas itong ginagamit upang gamutin at maiwasan ang anemia, coronary heart disease, talamak na pagpalya ng puso at arterial hypertension.
Ang gulay na ito ay madaling natutunaw at tumutulong sa pag-alis ng labis na likido sa katawan. Sa panahon ng pananaliksik, natuklasan ng mga doktor na ang pag-ubos ng kohlrabi ay isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis.

Kohlrabi laban sa kanser. Tulad ng ipinakita ng kamakailang mga medikal na pag-aaral, ang mga sangkap na naglalaman ng asupre, na naglalaman ng mataas na konsentrasyon sa kohlrabi, ay pumipigil sa paglitaw ng mga cancerous na tumor sa colon at tumbong, baga, mammary glands, male genital organ at pantog. Tinatanggal din nila ang mga nakakapinsalang kemikal na compound mula sa katawan.

Para sa nervous system. Ang gulay na ito ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong dumaranas ng mas mataas na nerbiyos at depresyon. Ipinapanumbalik ng Kohlrabi ang paggana ng sistema ng nerbiyos, pinapakalma ang mga nerbiyos, tumutulong sa pag-angat ng mood at pagpapanumbalik ng emosyonal na balanse.

Kohlrabi para sa oral cavity. Sa sandaling nasa bibig, ang singkamas ng repolyo ay gumagawa ng triple effect. Una, pinapalakas nito ang mga ngipin at gilagid, na lubhang kapaki-pakinabang para sa sinumang tao, at lalo na para sa mga bata at mga buntis na kababaihan. Pangalawa, ang kohlrabi ay nakakatulong nang maayos sa gingivitis at stomatitis. At pangatlo, pinapatay nito ang maraming pathogenic bacteria at pinipigilan ang anumang nagpapasiklab na proseso mula sa pagbuo.

Mga benepisyo ng kohlrabi para sa balat. Ang ganitong uri ng repolyo ay kasama sa mga maskara para sa pagtanda ng balat. Salamat sa kanila, mukhang bata at sariwa ang mukha.

Ang hilaw na kohlrabi ay may pinakamalaking pakinabang. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na sa isang bilang ng mga European bansa ang parehong mga ugat na gulay sa kanilang sarili at ang mga batang dahon ay kinakain. Naglalaman ang mga ito ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga elemento kaysa sa stem fruit.

Para sa tuberculosis. Ang isang decoction ay inihanda mula sa mga ugat ng kohlrabi at mga bunga nito, na tumutulong sa paggamot sa pulmonary tuberculosis at hika. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi ay lilitaw sa anumang anyo: maaari mo itong kainin nang sariwa (nakakatulong ito na palakasin ang mga gilagid at ngipin, tulad ng, halimbawa, mga karot o singkamas, kaya hayaan ang iyong mga anak na ngumunguya ang tangkay at kainin ito mismo), nilaga, pinakuluang, inihurnong. Ang sariwang juice mula sa repolyo na ito ay perpektong nag-aalis ng ubo, pamamalat, pinapawi ang pamamaga sa oral cavity, tumutulong sa anemia, sakit sa bato at pali.
Para sa osteoparosis at buto fractures Inirerekomenda na isama sa diyeta, bilang isang ipinag-uutos na ulam, kohlrabi repolyo salad na may keso, tinimplahan ng kulay-gatas. Ito ay kinakailangan upang pagyamanin ang katawan ng calcium, lalo na sa panahon ng pagbawi.

Ang Kohlrabi ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa hypovitaminosis;

Ang isang positibong epekto ng pagkonsumo ng kohlrabi ay sinusunod sa mga kaso ng patolohiya ng bato at diabetes mellitus. Pagkatapos ng malubhang nakakahawang sakit, kinakailangan para sa pagpapanumbalik ng katawan. Ang Kohlrabi ay mahusay din bilang isang choleretic agent.
Kung ikaw ay may mahinang gana, pisilin ang juice at uminom ng isang daang mililitro 40 minuto bago kumain,
Para sa bronchial hika, gumamit ng isang decoction ng mga tuktok. Upang ihanda ang decoction, kailangan mo ng 60 g. repolyo tops ibuhos 400 ML. tubig at, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 20 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig nang bahagya at pilitin. Uminom ng 100 ML sa panahon ng exacerbation ng sakit 2-3 beses sa isang araw. decoction

Contraindications

Walang mga espesyal na contraindications para sa mga turnip ng repolyo. Hindi inirerekomenda na kainin ito sa tatlong kaso:

· Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan;
· Sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan;
· Sa talamak na anyo ng pancreatitis;
Sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso ng mga sanggol.

Ang nakakain na bahagi ng halaman na ito ay isang pinalawak na bunga ng tangkay, isang bilog na tangkay. Alinsunod dito, ang lasa ng kohlrabi ay parang tuod ng repolyo. Salamat sa anthocyanin na nakapaloob sa repolyo, ang tangkay nito ay may kulay sa iba't ibang kulay ng lila, ngunit mayroon ding mga varieties na may berdeng prutas. Ang pulp ay palaging puti, anuman ang panlabas na kulay ng prutas.

Ito ang pinakamabilis na lumalagong repolyo at isa sa pinakamabilis na lumalagong gulay.

Ang interes sa amateur na hardinero ay ang mga unang hybrid na may puting stem na prutas na Korist F1, Karatago F1, pati na rin ang Violetta variety at ang hybrid na Kolibri F1 - na may purple stem fruit.

Ang Kohlrabi ay hindi mapagpanggap, bihirang inaatake ng mga peste, at halos hindi nagkakasakit. Hindi siya takot sa clubroot.

Mga tampok ng paglilinang

Tulad ng karamihan sa mga pananim ng repolyo, ang kohlrabi ay isang biennial na halaman, iyon ay, sa unang taon ay lumalaki ito ng isang stem cell, at sa ikalawang taon ay ginagamit nito ang cell na ito upang palaguin ang isang peduncle at palaguin ang mga buto. Ang mga maagang varieties kung minsan ay nakakagawa ng mga buto sa unang taon ng pagtatanim. Ang repolyo na ito ay lumalaki nang napakabilis, lalo na ang maagang pagkahinog ng mga varieties. Mula sa paghahasik ng mga buto hanggang sa pagiging handa ng prutas, 60 araw lamang ang lumipas.

Ang halaman ay lumalaban sa malamig, kaya ang kohlrabi ay maaaring maihasik nang direkta sa bukas na lupa nang hindi naghihintay na dumaan ang mga frost sa tagsibol. Maaari itong gawin nang sabay-sabay sa paghahasik ng mga labanos. Kapag natapos na ang panahon ng labanos, magsisimula na ang panahon ng kohlrabi.

Kahit na sa hilagang mga kondisyon ng tag-araw, dalawang pananim ng kohlrabi ang maaaring anihin mula sa parehong lugar.

Mas mainam na maghasik ng kohlrabi nang maraming beses, dahil ang isang overripe na stem fruit ay nagiging magaspang at walang lasa.

Ang Kohlrabi ay napaka-maginhawa para sa paglaki dahil maaari itong maihasik nang direkta sa bukas na lupa, nang walang unang lumalagong mga punla.

Ang kohlrabi ay hindi gaanong hinihingi sa mga lupa kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo, ngunit sa mga lupang mayaman sa humus, ang stem fruit ay mas malasa at mas malambot.

Ang pagkakaroon ng isang mataas na branched root, ito ay mas iniangkop sa tagtuyot kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi na ito kailangang matubigan. Kung walang pagtutubig, ang tangkay na prutas ay nagiging magaspang at walang lasa. Maipapayo na pakainin ang kohlrabi tulad ng anumang iba pang repolyo, ngunit ang halaga ay mas maliit. Una, maaari silang gawin isang beses bawat 2 linggo, at pangalawa, mabilis itong lumalaki, kaya sa kabuuan, hindi gaanong pagpapakain ang kinakailangan.

Tulad ng anumang repolyo, mas pinipili ng kohlrabi ang isang maaraw na lugar, ngunit, hindi katulad ng iba, maaari rin itong hawakan ang isang maliit na lilim. Hindi ko ito pinalaki sa hardin, ngunit itanim lamang ito sa paligid ng perimeter ng korona ng mga batang puno ng mansanas.

Kaya, sa pangkalahatan, ang isang espesyal na lugar sa anim na raang metro kuwadrado ng kohlrabi ay hindi kinakailangan. Ang sariwang kohlrabi ay hindi nakaimbak nang maayos. Hindi maaaring i-freeze.

Sa pagluluto, ang kohlrabi ay malawakang ginagamit - hilaw, sa mga salad (na may mga karot, mayonesa, atbp.) O bilang isang sopas na gulay, o nilaga, maasim, tulad ng repolyo. Ang kohlrabi ay pinirito, pinalamanan, inihurnong, at nilaga sa mga pinaghalong gulay. Ang kohlrabi ay maaaring mapanatili sa grated form sa isang matamis at maasim na marinade, at maaari ding gamitin sa mga salad.

Ang kohlrabi, kung hindi alam ng sinuman, ay isang uri ng repolyo na may mataba, makapal na tangkay. Gumagawa sila ng mga salad mula dito, at para sa taglamig, pakuluan ito, iprito ito - sa pangkalahatan, maaari kang magluto ng anumang ulam. Ang Kohlrabi ay naglalaman ng maraming bitamina, glucose at fructose, na lalong mahalaga sa taglamig.

Kung ikaw ay nababato sa puti, kuliplor o pulang repolyo, maghanda ng kohlrabi salad para sa taglamig ayon sa aming recipe. Hindi ka magsisisi.

Kohlrabi salad na may mga sibuyas para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• anumang pampalasa - sa iyong panlasa;
• kohlrabi repolyo - 2 mga PC .;
• bombilya;
• butil na asukal - 100 gr.;
• itim na paminta - isang pares ng mga gisantes;
• asin - 30 gr.;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Ang unang yugto ay ang pakikitungo sa repolyo. Hugasan namin at alisan ng balat ang kohlrabi, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso. Ngayon ay kailangan nilang pakuluan sa inasnan na tubig, pagkatapos kumukulo, hayaan silang umupo ng 5 minuto at dalhin sila sa isang colander. Ang ratio ng asin sa tubig ay 10 g / litro. Habang ang repolyo ay tuyo, alisan ng balat ang sibuyas at makinis na tumaga.

Kohlrabi repolyo - paghahanda para sa taglamig at mga pagpipilian sa imbakan

Ang ikalawang yugto ay ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kawali at ilagay ito sa kalan. Kapag kumulo na, lagyan ng asin at asukal. Pakuluan hanggang sa matunaw ang mga kristal ng maramihang sangkap.

Ang ikatlong yugto ay ilagay ito sa mga garapon. Ilagay ang kohlrabi na may mga sibuyas sa mga pre-prepared sterilized na garapon, magdagdag ng mga peppercorn at pampalasa.

Punan ng marinade. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 45 minuto sa 90 degrees na tubig.

Ang ika-apat na yugto ay upang higpitan ito at ilagay ito para sa imbakan. I-roll up namin ang natapos na salad, i-on ito at ilagay ito sa mga lids, balutin ito sa isang mainit na kumot at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig. Maaari mong iimbak ito sa cellar hanggang sa taglamig.

Abkhazian kohlrabi salad para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• asul na fenugreek - 30 gr. durog na buto;
• kohlrabi - 5 kilo;
• sariwang kintsay - 4 sprigs;
• bawang - 40 gr.;
• basil at dill;
• capsicum - 100 gr.;
• asin - 150 gr.;
• thyme;
• seasonings - opsyonal;
• tubig - litro.

Proseso ng pagluluto:

Pinaghiwalay namin ang kohlrabi sa mga dahon; Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng mabuti at ayusin ang mga ito sa mga layer sa isang batya o sisidlan ng luad.

Budburan ng mga pampalasa sa pagitan ng mga layer. Punan ng brine.

Ang mga Abkhazian ay nagdaragdag ng isang bag ng harina ng mais upang palakasin ang brine.

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng humigit-kumulang 30 araw para sa kumpletong pag-aasin, at ang lalagyan ng imbakan na ginamit ay isang batya o isang makitid na leeg na sisidlan ng luad, na nakabaon sa lupa.

Gayundin, ang pag-aatsara na ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang salad, kundi pati na rin upang maghanda ng Abkhazian acharkhalchap - isang maanghang na ulam na gawa sa mga mani.

Kohlrabi salad na may mga mushroom para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• 9% suka - 300 ml;
• kohlrabi - 2 kilo;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• mushroom - 2 kg;
• asukal - 7 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 1 kg;
• karot - 1 kilo;
• langis ng gulay - 500 ml.

Proseso ng pagluluto:

Balatan ang mga mushroom kung kinakailangan, banlawan ng mabuti at gupitin sa mga piraso. Ngayon pakuluan hanggang sa ganap na maluto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at banlawan sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig.

Gupitin ang kohlrabi sa mga piraso. Balatan ang mga karot at sibuyas, gadgad ang mga orange, at i-chop ang sibuyas.

Iprito ang mga karot at sibuyas sa isang kasirola hanggang sa transparent, magdagdag ng kaunting mantika. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo, mushroom at ibuhos sa natitirang langis.

Pagkatapos kumukulo, kumulo ng kalahating oras, na may takip sa mababang init.

Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng asin, suka at asukal sa aming salad, ihalo at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 30 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.

I-sterilize ang mga garapon, mas mabuti ang 0.5-litro na mga garapon. Ilagay ang handa na salad sa kanila at igulong ang mga ito. Hanggang sa ganap itong lumamig, balutin ito ng mainit na kumot o kumot. Ilagay sa cellar para sa imbakan hanggang sa taglamig.

Paano mag-imbak ng kohlrabi para sa taglamig?

Ang isang kamag-anak ng ordinaryong puting repolyo, ang kohlrabi ay nagiging lalong popular sa aming mga hardin. Maraming pinahahalagahan ito para sa medyo hindi mapagpanggap na kalikasan, kadalian ng paglilinang at kaaya-ayang hindi pangkaraniwang lasa. Bilang karagdagan, ang mga tangkay, na hindi mahalata sa unang sulyap, ay nagtatago ng isang tunay na kayamanan: mga bitamina A, B, C, K, kaltsyum, magnesiyo, potasa, mangganeso, posporus, tanso, bakal at siliniyum. Ngunit hindi lahat ng mga tagahanga nito ay alam kung paano mag-imbak ng kohlrabi repolyo para sa taglamig sa bahay. Ang mga kapaki-pakinabang na tip mula sa aming artikulo ay makakatulong na punan ang puwang na ito.

Paano mag-imbak ng kohlrabi sa cellar sa taglamig?

Upang matagumpay na mag-imbak ng repolyo ng kohlrabi, dapat sundin ang mga sumusunod na parameter: temperatura mula + 3 hanggang +5 degrees at 90-95% na kamag-anak na kahalumigmigan. Kung matutugunan ang mga kundisyong ito, ang mga makatas na stem fruit ay maaaring mapanatili ang kanilang lasa at pagkalastiko sa loob ng anim na buwan o higit pa nang walang pagkawala. Ngunit upang gawin ito, kailangan mong maayos na maihanda ang repolyo para sa imbakan at ilagay ito sa cellar:

1. Kailangan mong anihin ang kohlrabi kapag ang temperatura ng hangin ay nakatakda sa +3...+5 degrees, pagpili ng tuyo at maaraw na araw para dito.
2. Para sa pangmatagalang imbakan, ang repolyo ay tinanggal mula sa lupa kasama ang mga ugat, at pagkatapos ay inilatag sa ilalim ng isang canopy upang matuyo. Huwag simutin ang natitirang lupa gamit ang isang kutsilyo o itumba ang mga prutas laban sa isa't isa - lahat ng ito ay maaaring makapinsala sa kanilang balat.
3. Pagkatapos ng pagpapatayo, iwaksi ang lupa mula sa kohlrabi at putulin ang tangkay, na nag-iiwan ng buntot na 5 cm.
4. Ang kohlrabi ay maaaring ilagay sa cellar sa dalawang paraan: sa pamamagitan ng "pagtatanim" nito sa buhangin na ang tangkay ay pababa o sa pamamagitan ng pagsasabit nito ng "ulo pababa" sa isang wire. Sa anumang kaso, kailangan mong tiyakin na ang mga prutas ay hindi nakikipag-ugnayan sa isa't isa, kung hindi, sila ay mabubulok.

Paano mag-imbak ng kohlrabi repolyo sa bahay?

Kung ang isang cellar na may angkop na mga kondisyon ay hindi magagamit, ang pagyeyelo ay makakatulong na mapanatili ang ani. Siyempre, ang ilang bahagi ng ani ay maaaring ilagay lamang sa refrigerator, ngunit ang habang-buhay nito ay magkakaroon ng maximum na isang buwan. Mayroong dalawang mga paraan upang i-freeze ang kohlrabi: sa mga piraso o sa pamamagitan ng rehas na bakal. Sa unang kaso, ang tangkay ng prutas ay lubusan na hugasan at pinutol sa mga piraso ng nais na laki, at pagkatapos ay blanched para sa 3-4 minuto sa tubig na kumukulo, na sinusundan ng paglamig sa tubig ng yelo. Sa pangalawang kaso, maaari mong gawin nang walang paggamot sa init sa pamamagitan lamang ng pag-pack ng grated kohlrabi sa mga ziplock bag. Ang kohlrabi ay maaaring maiimbak sa ganitong paraan sa loob ng 6-7 na buwan, at maaari mong ihanda ang lahat ng parehong mga pinggan mula dito bilang mula sa mga sariwa.