Kailangan ko bang maghalo ng kanin habang nagluluto?
Hindi lamang ito kinakailangan, ngunit imposible rin. Kung hinahalo mo ang kanin habang nagluluto, ito ay magiging lugaw.

Ano ang gagawin sa kulang sa luto na bigas
Kung ang bigas ay luto na para sa kinakailangang oras at sarado ang takip, magdagdag ng isang-kapat na baso ng tubig at magluto ng isa pang 3 minuto. Pagkatapos ay tikman ang kanin at ulitin ang pamamaraan kung kinakailangan.
Kung lumabas na ang kanin na niluto mo kahapon ay naging medyo tuyo, lutuin ang bigas na may tubig at mantika - ito ay magiging mas malambot pagkatapos ng 5-7 minuto ng pagluluto.
Kung ang pinalamig na sushi rice ay lumalabas na kulang sa luto, halos imposibleng tapusin ang pagluluto nito, dahil... ang kakayahang magkadikit ay hindi na maibabalik pagkatapos ng karagdagang pagluluto.

Ano ang gagawin kung ang kawali ay naubusan ng tubig at ang bigas ay hindi pa handa
Kung ang tubig ay sumingaw at ang bigas ay tuyo, kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo (kalahating baso ng tubig na kumukulo para sa 1 tasa ng bigas), nang hindi hinahalo ang kanin, at lutuin ang bigas para sa isa pang 3-4 minuto, pagkatapos ay tikman ito .

Paano bigyan ng magandang kulay ang bigas
Maaari kang magdagdag ng kulay sa bigas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa. Upang gawing dilaw ang bigas, kailangan mong magdagdag ng kari o turmerik (para sa 1 tasa ng hilaw na cereal - 1 heaped kutsarita). Upang maghanda ng burgundy rice, pagkatapos ng pagluluto inirerekumenda na iprito ito ng kaunting beets (1 tasa ng bigas - 1 medium-sized na beet). Para sa isang orihinal na paghahatid, maaari kang magluto ng bahagi ng dilaw na bigas, bahagi ng burgundy - at ihalo o ihain sa isang plato sa tabi nito.

Mga sukat sa pagluluto ng bigas

Ilang beses lumalawak ang bigas kapag niluto?
Kapag niluto, tumataas ang dami ng bigas ng 3 beses. Ang timbang ay halos pareho - mula sa 150 gramo ng hilaw na cereal makakakuha ka ng 400-430 gramo ng pinakuluang bigas.

Tungkol sa pag-iimbak ng bigas

Meron akong lumang bigas, pwede ba akong magluto?
Kung ang bigas ay luma, ito ay malamang na maging lugaw;

Mga uri ng bigas at oras ng pagluluto

Tungkol sa mga benepisyo ng bigas

Ang mga bata mula sa 5 buwan ay maaaring mag-alok ng kanin sa sinigang.

Pagproseso ng bigas - at mga benepisyo
- puting kanin: pinakintab na bigas na nawalan ng malaking bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
- Bigas na may madilaw na kulay - pinakuluang bigas, kung saan napapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pinakuluang bigas ay hindi magkakadikit kapag niluto, ngunit maaaring mas mababa sa ibang uri ng bigas sa lasa.
- kayumangging bigas: ang pinakamalusog na bigas, nakasanayan na ito ng mga tao mula pagkabata, naglalaman ito ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na bitamina at amino acid. Tamang-tama na bigas para sa isang bata.
- ligaw na bigas: Itim na bigas at mahabang butil, mataas sa bitamina, mineral at hibla.

Halaga ng enerhiya ng pinakuluang bigas
Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang bigas ay 100 calories/100 gramo.

Presyo bigas - mula 65 rubles/1 kilo (average na data para sa Moscow noong Hunyo 2019).

Bigas at pag-unlad
Sinimulan ng 2 kilalang kumpanya ang kanilang kasaysayan sa paggawa at pagproseso ng bigas. Ang kumpanyang Hapones na Sony ay gumawa ng isang aparato para sa pagluluto ng bigas noong 1946, isa sa mga unang imbensyon nito. At ang Korean Samsung ay gumawa ng rice flour noong 1930s.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang Basmatus rice ay isang mahaba at manipis na butil na sikat sa lutuing Indian. Maaari silang ihain bilang isang side dish para sa kari ng manok, at ang pilaf kasama nila ay magiging mabango at madurog, sa halip na sinigang na may karne. Maaari kang magluto ng bigas nang mabilis at madali: idagdag ito sa tubig sa isang 1: 2 ratio at takpan ng isang takip para sa isang-kapat ng isang oras.

Basmati rice - ano ito?

Ang iba't ibang cereal na ito, na lumago sa Punjab, ay naiiba sa ordinaryong long-grain na bigas hindi lamang sa bahagyang madilaw-dilaw na kulay at bahagyang nakikitang amoy, nakapagpapaalaala sa mga mani o popcorn, kundi pati na rin sa laki: kapag niluto, ang cereal ay nagiging hindi bababa sa 1.5 beses na mas mahaba. . Kung magpasya kang magluto ng Indian basmati rice sa iyong kusina, siguraduhing tingnan ang nakalakip na larawan at tandaan kung ano ang dapat na tunay na bigas.

Basmati rice - mga benepisyo at pinsala

Ang ganitong uri ng cereal ay may maraming mga pakinabang at kapaki-pakinabang na mga katangian, at ito ay halos walang mga kontraindiksiyon para sa pagkonsumo. Kaya, ang mga benepisyo at pinsala ng basmati rice:

1. Ang bigas ay mayaman sa fiber, folic acid, amino acids, ngunit naglalaman ito ng isang minimum na sodium at walang kolesterol.
2. Inirerekomenda ang unpolished basmati para sa mga taong sobra sa timbang.
3. Ang Basmati ay ang pinakamahusay na butil dahil mayroon itong mababang glycemic index. Nangangahulugan ito na ang enerhiya sa katawan ng tao ay ilalabas nang mas mabagal, kaya ang mga antas ay magiging mas balanse sa paglipas ng panahon.
4. Tulad ng para sa mga mapanganib na katangian, ang ganitong uri ng bigas ay walang mga ito. Ang tanging bagay ay hindi ka dapat magbigay ng basmati sa mga batang wala pang 3 taong gulang at kailangan mong bawasan ang halaga sa diyeta sa pinakamababa para sa mga taong nagdurusa sa paninigas ng dumi, colic o labis na katabaan.

Basmati rice - calories

Ang bigas ay mayaman sa carbohydrates. Ang calorie na nilalaman ng basmati rice ay 322 calories bawat 100 gramo ng pinakuluang cereal, kaya ang mga taong madaling kapitan ng labis na katabaan ay dapat na ubusin ito nang may pag-iingat.

Paano magluto ng basmati rice

Dahil sa ang katunayan na ang Indian cereal ay mabilis na nagluluto at, kung ang lahat ng mga kondisyon sa pagluluto ay natutugunan, lumiliko na maging malutong, ang mga bihasang chef ay nakabuo ng maraming iba't ibang mga bersyon ng mga pagkaing kung saan ito ang pangunahing sangkap. Alamin kung paano magluto ng basmati rice para sa pilaf, kung paano lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya na may mga gulay o manok.

Paano magluto ng basmati rice na malambot

• Bilang ng mga serving: 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 303 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: Indian.

Ang ganitong uri ng bigas ang pinakamalusog na produkto, na lumalabas na masarap at madurog kung tama ang pagkaluto. Sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga rekomendasyon, tiyak na makakamit mo ang inaasahang resulta. Kung nais mong makakuha ng malambot na basmati rice, dapat mong iwanan ang mga tagubilin sa pakete - hindi mo na kakailanganin ang mga ito.

Mga sangkap:

• basmati - 200 g;
• asin - sa panlasa;
• tubig - 250 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang bigas at banlawan ng maraming beses.
2. Ibabad ang basmati sa loob ng 15 minuto, bahagyang pinainit ang tubig - makakatulong ito sa mga butil na ipakita ang lahat ng kanilang panlasa at mabangong katangian. Sa yugtong ito kailangan mong i-asin ang tubig, ngunit ito ay opsyonal.
3. Ibuhos ang infused cereal kasama ang tubig sa isang kasirola, i-on ang apoy sa maximum upang ang likido ay kumulo nang mas mabilis.
4. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, takpan ang ulam na may takip at bawasan ang apoy.
5. Pagkatapos pakuluan ang cereal sa loob ng 20 minuto, patayin ang apoy at hayaang tumayo ang ulam para sa isa pang 15 minuto. Huwag buksan ang takip o pukawin ang mga nilalaman ng ulam.
6. Alisin ang takip at bahagyang pukawin ang mga butil gamit ang isang tinidor.
7. Ihain ang malutong, mabangong side dish kasama ng karne o gulay na salad.

Pilaf na may basmati rice

• Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 328 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: Pakistani.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang bersyon na ito ng crumbly pilaf ay kilala bilang Pakistani pulao: dito kailangan mong gumamit ng 2 uri ng butil ng bigas at 7 pampalasa. Ayon sa kaugalian, ang tupa ay idinagdag sa pilaf na may basmati rice, ngunit kung ninanais, maaari itong mapalitan ng anumang karne o kahit na isda - sa anumang kaso ito ay magiging masarap.

Mga sangkap:

• Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• brown rice (Indica Brown) - 100 g;
• langis (gulay) - 2 tbsp. l.;
• karne - 400 g;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• petiole celery - 1 pc.;
• tubig - 400 ml;
• perehil - 0.5 bungkos;
• mga pasas - 30 g;
• nutmeg - 0.15 tsp;
• kulantro - 0.25 tsp;
• paprika - 0.5 tsp;
• itim na paminta - 0.25 tsp;
• cardamom - 0.5 tsp;
• kumin - 0.25 tsp;
• kanela - 0.25 tsp;
• mga almendras - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Init ang langis ng gulay, ibuhos ito sa isang kawali na may mataas na panig, at magprito ng maliliit na cubes ng sibuyas.
2. Magdagdag ng mga karot, gadgad sa malalaking seksyon, na sinusundan ng durog na bawang.
3. Magdagdag ng maliliit na piraso ng karne sa malambot na mga gulay at iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ibuhos ang brown rice sa isang mangkok, magdagdag ng tubig sa mga sangkap, dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at iwanan ang ulam upang maluto sa loob ng 25 minuto.
5. Magdagdag ng puting basmati at lahat ng kinakailangang pampalasa. Paghaluin ang mga sangkap at kumulo para sa isa pang 25 minuto.
6. Alisin ang lalagyan mula sa kalan, magdagdag ng mga pasas at binalatan na mga almendras. Hayaan itong magluto ng kaunti pa.

Basmati rice sa isang mabagal na kusinilya

• Oras ng pagluluto: 50 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 143 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: Uzbek.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang basmati rice sa isang slow cooker na may manok at bawang ay nakapagpapaalaala sa klasikong Indian dish na biryani. Ito ay katulad ng pilaf, ngunit mas magaan, napakaliwanag at maganda sa larawan.

Mga sangkap:

• bawang - 1 ulo;
• sibuyas - 1 pc.;
• pampalasa para sa pilaf - 1 tsp;
• asin - 0.5 tsp;
• cereal - 1 multi-glass;
• langis (gulay) - 3 tbsp. l.;
• karot - 1 pc;
• fillet ng manok - 300 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Sukatin ang kinakailangang halaga ng basmati, banlawan, magdagdag ng tubig at umalis.
2. Alisin ang balat mula sa fillet ng manok, gupitin ang mga kalahati sa mga bahagi, at ilagay sa isang multi-cooker bowl kung saan ibinuhos na ang mantika. Iprito ang karne sa mode na "Fry", nang hindi isinasara ang takip ng appliance at pukawin ang produkto sa lahat ng oras.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa karne at iprito ang lahat nang kaunti pa.
4. Ilatag ang bigas, i-level ang ibabaw. Ibuhos ang pagkain na may tubig kung saan ibinabad ang cereal upang tumaas ito ng 1 cm mula sa iba pang bahagi.
5. Magdagdag ng asin at pampalasa para sa pilaf (salamat sa pinaghalong, hindi mo kailangang paminta ang ulam).
6. Balatan ang ulo ng bawang mula sa tuktok na layer ng balat at ilagay ito sa pangunahing masa.
7. Isara ang appliance at magluto sa "Rice" mode.

Basmati rice na may mga gulay

• Oras ng pagluluto: 55 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 128 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian.
• Pagkain: Indian.
• Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang Basmati rice na may mga gulay ay isang hindi pangkaraniwang ngunit napakasarap na side dish na maaaring kainin ng mga vegetarian, gamit ito bilang isang ganap na independiyenteng ulam, o ng mga omnivore, na inilalagay ito sa isang plato na may chop.

Mga sangkap:

• pampalasa - sa panlasa;
• bawang - 2 cloves;
• berdeng mga gisantes - 100 g;
• basmati - 200 g;
• karot - 1 pc;
• tubig - 200 ml;
• mais - 1 lata;
• sibuyas - 1 pc.;
• brokuli - 100 g;
• langis (oliba) - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Hayaang maluto ang bigas sa loob ng 20 minuto, magdagdag ng dalawang beses na mas maraming tubig.
2. Mag-init ng mantika sa isang kawali at iprito ang mga clove ng bawang na dinurog gamit ang isang kutsilyo. Itapon ang mga ito upang ang lasa ng bawang ay halos hindi mahahalata.
3. Hiwain ang sibuyas at karot at ilagay sa isang kawali. Budburan ng pampalasa ang mga browned na gulay.
4. Idagdag ang mga gisantes at beans sa mga gulay at iprito ang mga ito nang magkasama sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng mais at hayaang maluto ng isa pang 3 minuto.
5. Magdagdag ng broccoli, at pagkatapos ng 5 minuto. punan ang mga bahagi ng tubig. Pakuluan ng 15 minuto, takpan ang lalagyan ng takip.
6. Ibuhos ang inihandang basmati sa mga gulay, pukawin, at iwanan ang mga sangkap sa apoy para sa isa pang 15 minuto.

Video: kung paano magluto ng basmati rice na malambot

May isang opinyon na ang mga lalaki ay ang pinakamahusay na magluto. Kung hindi mo pa natuklasan ang talento ng isang mahusay na lutuin, ipinapayo namin sa iyo na magsimula. Ang buhay ay isang mahabang bagay, anumang mga kasanayan ay darating sa madaling gamiting. Sa anumang kaso, habang naghihintay ka para sa iyong kaluluwa, na maghahanda ng una, pangalawa at compote para sa iyo, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng pinakasimpleng mga recipe upang hindi ma-overload ang iyong tiyan ng mga dumpling na binili sa tindahan. Maaari kang magluto ng bigas para sa iyong sarili nang napakabilis at masarap. Bukod dito, ito ay nababad sa katawan nang napakahusay at madaling hinihigop. Kaya, paano magluto ng bigas nang tama, madali at simple?

Ang lahat ng mga lihim ng pagluluto ng basmati rice

Recipe

Kaya, pumunta muna sa tindahan at bumili ng isang pakete ng bigas. Ang Basmati rice ang magiging pinakamasarap. Dinnograin, crumbly, ito ay halos palaging nagiging matagumpay, at may kaaya-ayang aroma at kamangha-manghang lasa. Para sa mga hindi nakakaalam , Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng bigas nang tama nang sunud-sunod: sa bahay kailangan mong sukatin ang kinakailangang halaga ng bigas. Sa yugtong ito, kunin ang payo: dalawang-katlo ng isang baso ng bigas ay sapat na para sa dalawang servings. Dapat mayroong eksaktong dobleng dami ng tubig.

Siyempre, maaari mong pakuluan ang bigas sa isang kasirola (hanggang sa ganap na mawala ang tubig), ngunit kung nais mong maghanda ng isang side dish na magpapasaya sa lahat sa bahay, gumamit ng isang kawali. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay magdagdag ng bigas (hindi kailangang hugasan ang basmati - handa na itong lutuin). Paghaluin nang maigi ang kanin at sibuyas. Ang maliit na trick na ito ay gagawing mas madurog ang bigas.

Ngayon ay maaari mong ibuhos ang mainit na tubig sa cereal at magdagdag ng asin sa panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang sabaw ay gagana nang mahusay sa halip na tubig. Ang tanging bagay ay hindi ka dapat gumamit ng instant na sabaw, kaya magsalita (mga cube, o sa anyo ng pampalasa), dahil bukod sa lasa ng sabaw na ito ay wala ka nang mararamdaman.

Mahalagang maiwasan ang paghahalo sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ikalat lang ang kanin sa kawali at hayaang maluto. Kung hinahalo mo ito sa lahat ng oras, malagkit ang ulam. Posible ito salamat sa almirol, na inilabas kapag nasira ang integridad ng butil ng bigas. Takpan lamang ng takip ang kawali at ibaba ang apoy.

Paano magluto ng basmati rice nang tama - mga tip sa video

Gaano katagal dapat magluto ng basmati rice?

Kung natatakot kang mawalan ng oras, i-on ang timer. Gaano katagal dapat magluto ng bigas? Ang puting bigas ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 15 minuto na nakasara ang takip. Kung magpasya kang subukan ang brown rice, maghintay ng buong 40 minuto. Bukod dito, ang pag-angat ng takip ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang pinakawalan na singaw ay magpapataas ng oras ng pagluluto, at, dahil dito, ang lasa ng tapos na ulam ay lumala.

Matapos lumipas ang oras ng pagluluto, subukan ang ilang mga pattern sa ngipin. Tila na maaari mong makilala ang pinakuluang bigas mula sa hilaw na bigas. Ang isa pang paraan na maaari mong gamitin ay bahagyang iangat at ikiling ang takip. Ang anumang likido na nakolekta sa gilid ay magsasaad na ang bigas ay nangangailangan pa ng ilang minuto.

Finishing touch

Sa pagtatapos ng proseso, ang labis na kahalumigmigan ay dapat alisin mula sa natapos na bigas. Upang gawin ito, sa halip na isang takip, takpan ang kawali ng bigas gamit ang anumang tuwalya. Iwanan ang istrakturang ito nang literal sa loob ng literal na limang minuto, at para sa iyong mga pagsisikap makakatanggap ka ng isang mahusay na crumbly side dish na maiinggit ng sinumang babae.

Sinabi sa akin ng may-ari ng isang Indian restaurant, na napuntahan namin nang hindi sinasadya, kung paano magluto ng basmati rice na malambot at mahaba, ngunit matagal ko nang hinahanap ang recipe na ito!

Habang nagbabakasyon sa Asya, ilang beses akong nakatagpo ng kakaibang bigas - mahaba, halos parang maliliit na pansit! Dahil sa katotohanan na ang aking kaalaman sa wika ay hindi sapat sa bawat pagkakataon upang tanungin ang mga aborigine nang mas detalyado, naisip ko na ito ay isang uri ng pagkakaiba-iba na hindi ko alam. Hinanap ko ito nang husto, sinubukan ko ang ilang bersyon ng long-grain rice - at sa tuwing mali ito! At bigla kong nakita, yung kanin din!!! Ito ay nasa isang restaurant na lubos na pinuri para sa kanyang authentic cuisine. Dinala ito sa amin bilang side dish. Buweno, alam mo, ganito ito sa maraming restawran sa Asya: ang mga pangunahing pagkain ay inihahanda upang mag-order, at isang mangkok ng walang laman na kanin ang dinadala sa lahat, bilang default. Buweno, nag-order kami ng tandoori, ngunit dinala nila ang marangyang mahabang butil na bigas, at ang tandoori ay naging hindi nauugnay sa akin! Tinanong ko ang waiter sa kusina para alamin kung anong klaseng variety ang ginagamit nila at kung saan ito mabibili. Bumalik ang waiter na sinamahan ng babaing punong-abala (isang Hindu), na tiniyak sa akin na ito ang pinakakaraniwang basmati na mabibili sa anumang tindahan.

Well, hindi ako nagluto ng basmati, o ano?! Oo, hindi siya naging ganito nang siya ay ipinanganak, kahit na anumang bagay na ganoon! Matapos tanungin ako kung paano eksaktong nagluluto ako ng kanin, ang magandang babaeng ito ay hindi man lang tumawa ng malakas - sinabi lang niya sa akin kung paano magluto ng basmati rice nang tama. Dahil ang isinulat nila sa aming mga pakete ay hindi kumpletong basura, ngunit hindi ito isang paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng crumbly basmati na may pinakamataas na posibleng haba ng mga butil at ipakita ang bigas na ito sa lahat ng kaluwalhatian nito.

Tulad ng naintindihan ko mula sa mga paliwanag ng aming mabait na babaing punong-abala, mayroong dalawang mga recipe para sa basmati na may katulad na resulta: alinman sa kumukulo sa isang napakaliit na halaga ng tubig, o steaming. Nagluluto daw siya sa tubig sa bahay, pero sa restaurant nila pinapasingaw.

Wala akong propesyonal na bapor, ngunit mayroon akong attachment na kawayan para sa isang kasirola, na dinala lamang mula sa aking bakasyon sa Asia. Dahil, sa kabaligtaran, malamang na wala kang salaan na kawayan, maaari kong irekomenda ang paggamit ng isang regular na bapor o pressure cooker. Kung wala silang nozzle na may maliit na diameter na butas, pagkatapos ay kumuha ng foil o makapal na pastry na papel, sundutin ito ng maraming maliliit na butas at ilagay ito sa ibabaw ng tray na may malalaking butas.

Ang unang yugto ay ang pinakamahalaga, kung wala ito walang makakamit. At hindi ito maaaring paikliin. Ang basmati rice ay ibinabad sa maraming WARM na tubig sa loob ng 1 oras. Dapat itong mainit-init, binigyang diin ng babaing punong-abala ito.

Sa pagtatapos ng pagbababad ng bigas, pakuluan ang isang malaking halaga ng tubig sa isang kasirola.

Ang bamboo steamer ay dapat na humigit-kumulang sa parehong diameter ng kawali, ngunit sa anumang kaso ay mas maliit upang hindi mahulog sa loob.

Pagkatapos magbabad, ang tubig ay ganap na pinatuyo mula sa bigas.

Ang bigas ay inilalagay sa isang double boiler, pinatag at pinasingaw sa ilalim ng isang saradong takip (sa mataas na init) sa loob ng 25-35 minuto. Sa isang propesyonal na bapor ito ay magiging mas mabilis, ito ay may mas mahigpit na takip at mas kaunting pagkawala ng singaw.

At kapag ang bigas ay tumayo nang ganito at naging malambot sa kagat, pagkatapos ito, sa prinsipyo, handa na.

Ngayon tingnan natin kung ano ang eksaktong nakuha natin. Sa kaliwa ay tuyong bigas, sa kanan naman ay steamed rice. Nakikita mo, ang mga ito ay bahagyang mas makapal kaysa kapag tuyo, ngunit ang mga ito ay napakahaba (ang haba ay tumataas ng 2-3 beses). Kapag niluto nang normal sa tubig, tulad ng nakasanayan natin, ang mga proporsyon ng bigas na ito ay iba - ito ay mas maikli, ngunit mas makapal.

Well, binabati kita, ngayon alam mo na kung paano magluto ng basmati na bigas na malambot at mahaba. Tiyaking subukan ito!

Sa pamamagitan ng paraan, ang steamed basmati rice, batay sa aking karanasan, ay hindi kailangang kainin kaagad: kahit na pagkatapos ng maraming oras ay hindi ito dumidikit, nananatiling parehong mumo, at ang lambot ng bigas ay tumataas pa.

Ang mga butil ay may kaaya-ayang aroma, nakapagpapaalaala ng mga mani at popcorn. Ang Basmati rice ay may hindi kapani-paniwalang benepisyo at may orihinal na lasa. Dahil sa mga katangiang ito, binansagan siyang hari ng palay.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Basmati at iba pang uri ng bigas ay dumaan ito sa yugto ng pagtanda nang hindi bababa sa isang taon. Salamat sa diskarteng ito, ang katigasan ng mga butil ay tumataas nang malaki.

Ang iba't-ibang ay may manipis at mahabang butil, na sa panahon ng paggamot sa init ay nagpapanatili ng kanilang hugis at hindi nagiging labis na luto. Sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay tumataas ang haba ng mga 2-3 beses.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

Ang mga butil ng bigas ay may mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa kanilang komposisyon:

• bitamina;
• selenium, na tumutulong sa pagpapanumbalik ng tissue ng buto;
• macroelements;
• potasa, na tumutulong sa sistema ng puso na gumana ng maayos;
• microelements;
• folic acid, na may malaking pakinabang sa mga buntis na kababaihan;
• glucose, na nagpapanumbalik ng enerhiya;
• hibla, na tumutulong na linisin ang mga bituka at gawing normal ang mga antas ng kolesterol;
• starch, na unti-unting hinihigop, sa gayon ay nakakatulong sa pag-regulate ng asukal sa dugo, na napakahalaga para sa diabetes.

Ang iba't-ibang ay nabibilang sa mga produktong palakaibigan sa kapaligiran, dahil ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal at iba't ibang nakakapinsalang sangkap ay hindi naiipon sa mga butil.

Samakatuwid, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa iba't ibang mga sakit:

1. Ang mga cereal ay hindi nakakainis sa tiyan, ngunit bumabalot sa mauhog na lamad. Samakatuwid, kung mayroon kang gastritis at ulcers, maaari mong ligtas na kumain ng Basmati.
2. Ang produkto ay nag-aalis ng labis na asin at ipinahiwatig para sa paggamit ng mga taong may kapansanan sa kidney at cardiac function.
3. Ang produkto ay inirerekomenda para sa paggamit sa mga pasyente na may pancreatic insufficiency at cystic fibrosis.
4. Tumutulong na makayanan ang toxicosis sa mga buntis na kababaihan, at ipinahiwatig para sa paggamit sa mga pasyente na may talamak na anyo ng talamak na hepatitis.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng Basmati rice at regular na bigas

Malaki ang pagkakaiba sa karaniwang bigas.

Ang Basmati ay may maraming mga pakinabang:

• kailangan itong lutuin nang mas mababa sa puting butil;
• makabuluhang mas kaunting tubig ang kinakailangan para sa pagluluto ng Basmati;
• puting bigas, kapag niluto, pinapataas ang dami ng buong butil, at ang Basmati ay lumalaki lamang sa haba;
• Ang Basmati ay palaging nagiging mabango at madulas.

Ang isa pang makabuluhang pagkakaiba ay ang amoy. Ang Basmati ay may kamangha-manghang aroma hindi lamang hilaw, kundi pinakuluang din.

Paano magluto ng malambot na bigas bilang isang side dish

Kailangan mong matutunan kung paano magluto ng Basmati rice nang tama.

Mga sangkap:

• bigas - 1 tabo Basmati;
• tubig - 2 tasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang cereal nang maraming beses upang ang likido ay mananatiling ganap na malinaw.
2. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga butil. Itakda ang apoy sa maximum. Takpan ng takip. Magluto ng 5 minuto. Patayin ang apoy.

Upang matiyak na ang temperatura ng rehimen ay hindi nabalisa at ang cereal ay ganap na niluto, ipinagbabawal na buksan ang takip sa panahon ng pagluluto. Kapag pumipili ng lalagyan ng pagluluto, kalkulahin ang lakas ng tunog. Ang mga butil ay tataas ng 2.5 beses.

Pilaf na may Basmati rice

Paano magluto ng Basmati rice upang ang pilaf ay lumabas na gumuho at hindi maging isang malagkit na masa? Sundin ang mga simpleng rekomendasyon at makakakuha ka ng isang kamangha-manghang lasa ng ulam.

Mga sangkap:

• baboy - 420 g;
• kulantro;
• sibuyas - 160 g;
• kumin - 0.3 kutsarita;
• pulang paminta;
• karot - 160 g;
• Basmati rice - 160 g;
• itim na paminta;
• langis ng gulay - 110 ml;
• asin;
• pinatuyong barberry - 0.3 tbsp. kutsara;
• bawang - 8 cloves + ulo;
• turmerik - 0.5 kutsarita.

Paghahanda:

1. Asin ang tubig at idagdag ang bigas. Mag-iwan ng ilang oras.
2. I-chop ang mga sibuyas at karot sa mga cube. I-chop ang kalahati ng mga clove ng bawang. Gupitin ang piraso ng karne.
3. Maghanda ng kaldero. Warm up. Punan ng langis. Init. Magdagdag ng bawang at sibuyas. Magprito.
4. Ilagay ang mga piraso ng karne. Magprito. Maglagay ng mga karot. Pakuluan ng pitong minuto. Huwag takpan ng takip habang piniprito.
5. Magdagdag ng ilang asin. Budburan ng itim na paminta. Magdagdag ng pula, kumin, turmerik, barberry, kulantro. Paghaluin.
6. Alisan ng tubig ang likido mula sa mga butil ng bigas. Ikalat ang cereal sa buong ibabaw ng pagkain sa kaldero. Hindi mo ito maaaring ihalo.
7. Para punuin ng tubig. Ang likido ay dapat lumampas sa dami ng pagkain ng isa at kalahating sentimetro. Magdagdag ng ilang asin. Takpan ng takip at mag-iwan ng 12 minuto.
8. Gumawa ng maliit na bunton ng bigas. Maglagay ng hindi nabalatang ulo ng bawang sa gitna. Pindutin sa. Pagkatapos, gamit ang isang kahoy na spatula, gumawa ng mga pagbutas sa buong ibabaw upang may puwang para sa singaw na makatakas. Ang pangunahing bagay ay hindi pukawin ang karne.
9. Gupitin ang kalahati ng natitirang mga clove ng bawang. Pindutin sa bigas. Isara ang takip. Pakuluan ng 11 minuto. Alisin ang ulo ng bawang. Paghaluin ang mga nilalaman.

May mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang mabagal na kusinilya makakakuha ka ng isang masarap, malusog, pandiyeta na ulam.

Mga sangkap:

• Basmati rice - 2.5 multi-tasa;
• tubig - 5 multi-baso;
• mais - lata;
• langis ng oliba;
• turmerik - 0.5 kutsarita;
• karot - 1 pc.;
• paprika - 0.5 kutsarita;
• sibuyas - 1 pc.;
• berdeng mga gisantes - 0.5 tasa;
• kampanilya paminta - 1 pc.

Paghahanda:

1. Hiwain ang sibuyas. I-chop ang mga karot. Hiwain ang paminta. Grate ang mga karot.
2. Itakda ang mode na "Pagprito". Ibuhos ang langis sa mangkok. Maglagay ng mga gulay. Magprito.
3. Hugasan ang mga butil ng bigas. Ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng mga gisantes, pagkatapos ay mais.
4. Punan ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa recipe. Budburan ng turmeric at paprika. Magdagdag ng ilang asin. Ilipat ang mode sa "Butil". Timer - 35 minuto.

Indian Basmati rice na may kari

Nag-aalok kami sa iyo na maghanda ng masarap na vegetarian dish na angkop para sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay.

Mga sangkap:

• butil ng bigas - 1 mug Basmati;
• kari - 3 kutsarita;
• tubig - 1.5 tasa;
• asin;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya - 55 g;
• karot - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Banlawan ang cereal. Ibuhos sa tubig at itabi upang bumukol ng isang oras. Ang pagmamanipula na ito ay makakatulong na panatilihing nasa hugis ang mga butil. Patuyuin nang lubusan ang likido.
2. Hiwain ang sibuyas. Grate ang mga karot.
3. Maglagay ng mantikilya sa isang kaldero. Magdagdag ng mga gulay at iprito.
4. Budburan ng kari. Haluin. Ikalat ang mga butil ng bigas at iprito sa loob ng limang minuto.
5. Pakuluan ang tubig nang hiwalay. Budburan ng asin. Paghaluin. Ibuhos sa inihaw. Haluin. Isara ang takip. Kakailanganin ang pinakamababang sunog. Pakuluan ng 11 minuto.
6. Alisan sa init. Iwanan nang hindi binubuksan ang takip sa loob ng 35 minuto.

May manok sa Chinese

Subukang ihanda ang kahanga-hangang ulam na ito para sa holiday.

Mga sangkap:

• bawang - 3 cloves;
• fillet ng manok - 1 pc;
• kari;
• sibuyas - 1 pc.;
• kayumanggi asukal - 1 kutsarita;
• kampanilya paminta - 4 na mga PC;
• margarin - 0.5 tbsp. kutsara;
• karot - 1 pc.;
• langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
• tubig - 4 na tasa;
• juice ng pinya - 1 tabo;
• Basmati rice - 2 tarong;
• mais na almirol - 1 tbsp. kutsara;
• asin;
• pinya - 1 malaking garapon;
• suka ng ubas - 4 tbsp. kutsara;
• ketchup - 3 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet sa mga piraso. Hiwain ang sibuyas. Gawing piraso ang paminta. I-chop ang mga karot. Gupitin ang mga piraso ng pinya.
2. Ibuhos ang mantika sa kawali. Ilagay ang mga cube ng manok. Magprito. Itapon ang sibuyas. Hawakan hanggang sa maging transparent ang gulay. Itapon ang mga carrot stick. Kumulo ng dalawang minuto. Maglagay ng paminta. Haluin. Agad na magdagdag ng mga tipak ng pinya. Paghaluin. Pakuluan ng pitong minuto. Ang labis na likido ay dapat sumingaw at ang mga gulay ay dapat maging malambot.
3. Ibuhos ang ketchup sa pineapple juice. Budburan ng almirol. Paghaluin. Ibuhos sa suka. Magdagdag ng katas ng bawang, na inihanda nang maaga gamit ang isang pinong kudkuran. Magdagdag ng brown sugar, kari at asin. Haluin.
4. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa inihaw. Lutuin hanggang lumapot.