Ang Borscht ay isang masarap na ulam na nasakop ang kalahati ng mundo. Nakuha niya ang kanyang katanyagan mula pa noong panahon ni Kievan Rus. Malamang na walang iba pang ulam na may tulad na sagana at sari-saring recipe. Maaari itong lutuin sa halos anumang karne na nasa kamay, ngunit ang borscht na may baboy ay maaaring ituring na pinaka masarap. Sa kabila ng katotohanan na ang baboy ay naglalaman ng maraming calories, ang ulam sa kabuuan ay hindi masyadong mataas sa calories. At salamat sa malaking bilang ng mga gulay, ang mga recipe ng borscht ng tag-init ay naglalaman ng maraming hibla, na kapaki-pakinabang para sa katawan.

Paano magluto ng mayaman at kasiya-siyang borscht? Gaano katagal ito? Anong mga produkto at magkano ang dapat mong ihanda? Gaano katagal dapat magluto ng mga gulay sa borscht? Ang ilan sa mga tip sa ibaba ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang lahat ng mga intricacies ng pagluluto ng borscht na may baboy.

Recipe ng Borscht: pagpili ng mga produkto

Una kailangan mong lutuin ang karne, ito ang pangunahing sangkap ng borscht. Ang lasa ng hinaharap na ulam ay ganap na nakasalalay sa kalidad nito. Kadalasan, ang dibdib o bahagi ng tiyan ng bangkay ay ginagamit upang ihanda ang ulam na ito. Ang borscht na ginawa mula sa mga binti ng baboy na may pagdaragdag ng pulp ay medyo mabuti at medyo mayaman. Ang anumang produktong karne ay dapat na sariwa.

Ang baboy, siyempre, ay hindi isang pandiyeta na karne, ngunit sa halip ay mataba. Naglalaman ito ng 518 libong calories bawat 100 gramo. Gayunpaman, sa maliit na dami, ang taba ay kapaki-pakinabang din para sa katawan. Gaano karaming karne ang kailangan para sa isang maliit na kawali ng borscht? Para sa isang masarap na sabaw, karaniwang kumukuha ka ng 0.6 kg ng karne para sa mga 3 litro ng likido. Kailangan mong lutuin ito ng mga 1.5–2 oras, minsan mas kaunti.

Mas mainam din na kumuha ng mga gulay na sariwa, sa panahon. Sa taglamig, maaari kang gumamit ng mga de-latang pagkain. Halimbawa, sa halip na mga kamatis at bell peppers, angkop ang homemade borscht dressing, at sa halip na sariwang repolyo, angkop ang sauerkraut. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng sauerkraut. Ang lasa ng ulam ay nagiging maasim.

Klasikong pork borscht recipe

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang pagluluto ng pork borscht ay napakahirap, dahil ang anumang recipe ay naglalaman ng maraming sangkap. Sa totoo lang hindi ito totoo. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang pinaka-ordinaryong mga produkto na nasa refrigerator.

Kailangan mong ihanda ang mga sangkap:

• karne ng baboy (maaaring gamitin ang mga tadyang) - 0.6 kg;
• patatas - 4 na mga PC;
• sariwang repolyo (o sauerkraut, alinman ang gusto mo) - 0.5 kg;
• karot - 2 mga PC;
• 2 sibuyas;
• 3 maliit na multi-colored bell peppers;
• maliit na beets;
• mga kamatis - 3 maliliit na bagay;
• asin, paminta, bawang, damo.

Ang mga nagpapababa ng timbang ay palaging nababahala sa tanong: gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng isang masarap, mayaman na ulam? Pagkatapos ng lahat, kahit na sa isang diyeta kung minsan ay nanabik ka ng mainit na borscht. Hindi mahirap kalkulahin ang bilang ng mga calorie sa gayong ulam. Idagdag lamang ang mga calorie ng mga sangkap na ginamit. Ang baboy mismo ay naglalaman ng maraming calories, kaya kapag sumusunod sa isang diyeta, maglagay ng mas kaunting karne sa iyong serving plate.

Gaano katagal ang paghahanda kung nagluluto ka ng borscht na may karne? Oras ng pagluluto 1.5-2 oras. Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay magbubunga ng humigit-kumulang 6-8 servings. Ang mga calorie bawat paghahatid ay humigit-kumulang 300–350.

Recipe ng Borscht: mga yugto ng pagluluto

1. Ang karne, na nilinis ng mga ugat at nahugasan ng mabuti, ay dapat na lutuin sa loob ng 1-1.5 na oras, na patuloy na inaalis ang bula. Mga kalahating oras bago lutuin, ilagay ang isang buong sibuyas at karot sa kawali. Nagbibigay ito sa sabaw ng masaganang lasa at magandang kulay.
2. Sa panahong ito maaari kang magsimulang kumain ng mga gulay. Ang mga ito ay hinuhugasan at nililinis ng mabuti. Ang repolyo ay makinis na tinadtad, ang mga karot at beets ay magaspang na gadgad, at ang sibuyas ay makinis na tinadtad.
3. Bahagyang igisa ang mga sibuyas at karot, magdagdag ng mga durog na sibuyas ng bawang, at pagkatapos ay idagdag ang mga beets. Maaari mong ibuhos ang juice ng kalahating lemon sa inihaw. Papayagan nito ang mga beets na mapanatili ang kanilang mayaman na pulang-pula na kulay.
4. Gaano katagal dapat maglaga ng gulay? Karaniwan ay sapat na ang kalahating oras, ngunit ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng mas mahabang simmering, kung minsan hanggang isang oras. Mga 10 minuto bago maging handa ang mga gulay, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis o isang maliit na tomato paste sa kawali. Kung wala kang sariwang mga kamatis, maaari mong gamitin ang mga de-latang sa kanilang sariling juice.
5. Kung may kaunting likido na natitira sa kawali pagkatapos magluto, maaari kang magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig. Sa sandaling handa na ang karne, ito ay kinuha at pinutol sa mga bahagi.
6. Susunod, ang repolyo ay idinagdag sa sabaw, at pagkatapos ng 10 minuto - patatas. Kailangan mong lutuin ang mga ito ng mga 20 minuto Kapag malambot ang repolyo at ugat, magdagdag ng pagprito, pampalasa, pampalasa at halamang gamot sa kawali.
7. Kapag ang borscht ay ganap na handa, ilagay ang tinadtad na karne dito at hayaan itong magluto ng ilang sandali sa ilalim ng isang saradong takip. Ang masarap na klasikong borscht na may karne ay handa na!

Totoo ang sinasabi nila na hanggang sa makalimutan natin kung paano lutuin ang unang kursong Slavic na ito, mananatiling kumpleto ang ating nutrisyon. Ang aming simpleng step-by-step na recipe na may mga larawan ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng masarap na borscht na may baboy, kasunod ng mga klasikong tradisyon ng Slavic ng pagluluto ng nilagang may karne. Iminumungkahi namin ang pagluluto ng sopas na ito gamit ang isang napatunayang paraan ng pagluluto, na magsasabi sa iyo nang detalyado at ipakita ang lahat ng mga nuances.

Ang masarap na borscht sa mesa ay isang tanda ng pagkabukas-palad at lawak ng kaluluwa ng babaing punong-abala. Halos bawat maybahay sa aming malawak na tinubuang-bayan ay alam ang kanyang sariling recipe para sa paggawa ng borscht na may baboy o anumang iba pang karne. Halos anumang paraan ng pagluluto ay bumababa sa karaniwang komposisyon ng mga tinadtad na gulay, bahagyang pinirito, na pagkatapos ay pinakuluan sa sabaw ng karne. Ngunit upang magluto ng tunay na masarap na pork borscht, hindi sapat na itapon lamang ang mga gulay sa sabaw at lutuin. Ang ganitong mga recipe, bilang panuntunan, ay minana mula sa mga ina hanggang sa mga anak na babae, at ang ilan sa kanila ay isang tunay na lihim ng pamilya.

Ang niluto na may pag-ibig, may lasa ng kulay-gatas, ang borscht na may baboy ay may espesyal na lasa. Ngayon ibabahagi namin sa iyo ang aming recipe para sa rich first course na ito.

Calorie na nilalaman ng borscht na may baboy

Ang calorie na nilalaman at nutritional value ng pork borscht ay kinakalkula bawat 100 gramo ng tapos na sopas. Upang malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa borscht na may baboy, gamitin ang average na data na ibinigay sa talahanayan. Hindi namin isinasaalang-alang ang pagdaragdag ng kulay-gatas o iba pang dressing, na karaniwang idinagdag sa tapos na ulam.

Paano magluto ng masarap na pork borscht

Sasabihin sa iyo ng aming recipe nang detalyado kung paano maghanda ng masarap na pork borscht na may kaunting pagsisikap at oras. Upang lutuin ang sikat na sopas na ito nang masarap, napakahalaga na piliin ang tamang karne. Hindi ito dapat masyadong mataba, kung kinakailangan, maaari mong putulin ang labis na taba, iprito ito sa isang kawali at idagdag ito sa halos tapos na borscht. Ginamit ng aming mga lola ang sikretong pagluluto na ito, ngunit sa ngayon ay sinimulan na nilang kalimutan ang tungkol dito.

Ang pagluluto ng borscht ay nagsisimula sa sabaw. Ang unang hakbang ay ang pagluluto ng masaganang sabaw na may karne ng baboy. Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng 3-4 litro ng masaganang sopas.

• sariwang baboy - 400 gr.
• Matamis na pulang beets - 100-150 gr.
• Patatas - 400 gr.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• sariwang kamatis - 1 pc.
• Isang maliit na bungkos ng mga gulay (dill + perehil) - 1 pc.
• Bawang - 1 clove
• Langis ng sunflower - 30 gr.
• Black peppercorns
• dahon ng bay

Gaano katagal magluto ng baboy para sa borscht

Nagsisimula kaming magluto ng kahanga-hangang ulam na ito sa pamamagitan ng paghahanda ng sabaw. Sa pagkakataong ito ay sabaw ng baboy. Ilagay ang hugasan na sariwang karne sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin at pakuluan.

Kasabay nito, patuloy naming inaalis ang foam na lumilitaw (kung hindi ito tinanggal, ang sabaw ay magiging maulap). Kapag ang baboy ay kumukulo na sa mahinang apoy, magtapon ng ilang dahon ng bay at isang dosenang black peppercorn sa kawali. Sa aming opinyon, ito ay nagbibigay sa sabaw ng isang espesyal na lasa. Ngunit gaano katagal dapat magluto ng baboy para sa borscht? Ang lahat ay depende sa laki ng piraso na ginamit; Sa karaniwan, ang baboy ay niluluto ng halos isang oras, sinusuri ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok sa karne gamit ang isang tinidor. Kung ang baboy ay ganap na luto, ang malinaw na katas ay tatagos mula sa mga hibla.

Kapag handa na ang karne, alisin ito sa kawali at hayaang lumamig.

Ibuhos ang tinadtad o gadgad na mga beet sa kumukulong sabaw.

Kapag kumulo ang mga beets ng ilang minuto, nagdagdag ako ng ilang tinadtad na patatas dito.

Susunod, magdagdag ng ikatlong bahagi ng tinadtad na sariwang sibuyas sa kawali.

Habang ang mga beets at patatas ay kumukulo, ihanda ang tomato dressing para sa borscht.

Ibuhos ang natitirang tinadtad na sibuyas sa isang kawali na pinainit ng langis ng mirasol at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi (huwag magprito nang labis, ito ay magiging walang lasa). Dito ay nagdaragdag din kami ng mga karot, gupitin sa mga piraso at matamis na paminta.

Dilute ang tomato paste sa tubig at idagdag ito sa kawali. Ngayon hayaang maluto ang dressing sa mahinang apoy sa loob ng mga 7 minuto.

Ibuhos ang hiwa ng repolyo sa manipis na mga piraso sa isang kasirola kung saan ang mga patatas at beets ay naluto nang mabuti.

Susunod na inilalatag namin ang baboy, gupitin sa maliliit na piraso.

Pagkatapos kumukulo, idagdag ang inihandang tomato dressing.

Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng isang sibuyas ng bawang na hiwa sa manipis na mga hiwa, ilang maliliit na cloves ng kintsay at mga piraso ng sariwang kamatis sa borscht na may baboy. Bibigyan nito ang borscht ng banayad, pinong aroma.

Kapag handa na ang pork borscht, subukan para sa asin at, nang patayin ang init, idagdag ang mga gulay sa kawali.

Ibuhos ang natapos na ulam sa mga plato at magdagdag ng kulay-gatas. Bon appetit!

Ang pagluluto ng Ukrainian red borscht ay bumaba sa mga sumusunod na hakbang: gawin ang sabaw, ihanda ang pagprito, i-chop ang lahat ng mga gulay at talagang lutuin ang aming masarap na borscht. Ngayon hayaan mo akong sabihin sa iyo ang tungkol sa lahat sa pagkakasunud-sunod at sa mas detalyadong mga larawan ng buong proseso.

Mga sangkap para sa paghahanda ng klasikong Ukrainian borscht:

Karne: 300-450 gr., mas mabuti ang baboy na may buto;
Patatas: 5-6 medium na patatas;
Beets: 1 pc.;
Mga karot: 1 pc.;
Sibuyas: 1 malaki o 2 maliit na sibuyas;
Repolyo 0.5 maliit na ulo;
Bawang: 3-4 cloves;
Mga kamatis, o gawang bahay na katas ng prutas: baso;
Asukal: 1 tbsp;
asin: sa panlasa;
Langis ng gulay;
Berde.

Paano magluto ng masarap na klasikong Ukrainian borscht na may beets at baboy - recipe na may mga larawan nang sunud-sunod:

Paghahanda ng sabaw.

1. Una, kunin ang karne ng baboy at hugasan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang karne sa isang kasirola at punuin ito ng regular na malamig na tubig sa gripo hanggang sa tuluyang lumubog ang karne sa tubig. Pagkatapos kumulo ang tubig, hayaang kumulo ito ng 2-3 minuto at alisan ng tubig ang tubig. Ginagawa namin ito upang ang aming karne ay lubusang malinis ng dumi, mga nalalabi sa dugo, atbp. , - ang sabaw ay magiging malinis at transparent.

2. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang purified, magandang tubig na karaniwan mong ginagamit sa kawali. Ibuhos ang tubig hanggang sa gilid, dahil ang ilan sa mga ito ay kumukulo pa rin. Ang sabaw ay dapat kumulo sa mababang init para sa mga 1.5-2 na oras. Ang wastong inihanda na sabaw ay ang batayan ng masarap na Ukrainian borscht na may beets.

Paghahanda ng mga gulay.

3. Ang unang hakbang ay alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa pantay na mga cube. Kailangan itong ihanda bago ang lahat ng iba pang mga gulay dahil ito ay lulutuin pa rin kasama ng sabaw.

4. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang mga patatas sa aming lutong sabaw, pagkatapos munang alisin ang karne mula sa kawali.

5. Habang nagluluto ang aming mga patatas, maghahanda kami ng iba pang mga gulay. Nililinis namin ang aming sibuyas at tinadtad ito ng pino.

6. Ginagawa namin ang parehong sa mga karot at beets. Karaniwan ko lamang itong lagyan ng rehas sa isang medium grater, bagaman maaari mong gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa, depende sa iyong kagustuhan. Ang isang kudkuran ay nagpapahintulot lamang sa iyo na makakuha ng mas maraming juice mula sa mga gulay, na magbibigay ng magandang taba sa aming Ukrainian borscht.

7. Grate ang mga beets.

8. Susunod na kailangan nating i-chop ang repolyo dito, masyadong, ang laki ng mga hiwa ay hindi para sa lahat. Gusto ko kapag ang repolyo ay pinong tinadtad, pagkatapos ay mas masarap itong lutuin at mas maganda sa plato, ngunit may mga tao na gustong kumain ng mas malaking ginutay-gutay na repolyo, kaya isa lamang ang payo: gupitin ito upang ang lasa ng Ang borscht ay mainam para sa iyo, kung gayon ang recipe na ito ay magiging paborito mo, at eksakto sa iyo.

Paggawa ng inihaw para sa borscht na may beets.

9. Init ang isang kawali at ibuhos ang langis ng mirasol dito, ang ilalim ay dapat na ganap na sakop.

10. Ibuhos ang aming sibuyas sa isang kawali at simulan itong iprito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.

11. Kapag nagsimula itong maging kayumanggi at kulot ng kaunti sa mga gilid, ni-caramelize ko ito. Budburan ng 1 tbsp. asukal habang patuloy na hinahalo. Ang sibuyas ay tumatagal ng isang napaka-pampagana at masarap na hitsura, tulad ng sa larawan.

12. Ngayon ay oras na upang magdagdag ng mga karot sa aming pagprito.

13. Matapos maprito ang mga karot, oras na upang makamit ang epekto ng pulang borscht. Tulad ng alam mo, walang mga beets imposible ito. Samakatuwid, ibinubuhos namin ang aming mga beets sa aming inihaw.

14. Matapos ang aming mga beets ay pinirito, ibuhos ang gadgad na mga kamatis, o kung walang sariwa, maasim na mga kamatis, pagkatapos ay tomato paste (3-4 tbsp) sa kawali kasama ang natitirang mga gulay.

15. Lagyan ng kaunting asin at durugin ng allspice.

16. Hayaang kumulo ang buong timpla na ito ng mga 5 minuto at sa pangkalahatan ay iyon na - handa na ang pagprito para sa Ukrainian borscht. Maaari mong ligtas na ibuhos ito sa isang kawali na may sabaw at patatas. Muntik ko nang makalimutan, ang patatas ay dapat na medyo undercooked (mamasa-masa), sila ay darating na may pagprito at repolyo.

17. Hayaang kumulo ang aming pulang borscht. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang repolyo sa kawali.

18. Pagkatapos idagdag ang aming huling sangkap (repolyo) sa borscht, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig sa kawali kung ito ay kumulo na. Naghihintay kami hanggang sa kumulo at magsimula sa asukal, paminta, asin sa panlasa, magdagdag ng bawang, damo, atbp. Mahirap para sa akin na bigyan ka ng payo dito, dahil ito ay isang bagay ng panlasa. Ang ilang mga tao ay tulad ng maasim na borscht, ang iba ay mas gusto ang matamis at maasim... Maaari lamang akong magbigay ng isang piraso ng payo: mag-ingat sa asin, dahil pagkatapos na ang borscht ay matarik, ito ay magiging mas maalat. Samakatuwid, huwag kalimutang isaalang-alang ito.

Iyon lang, sa totoo lang - natapos na ang aming paghahanda ng pinakamasarap na Ukrainian dish. Tingnan ang kondisyon ng repolyo - kung handa na ito, patayin ang kawali at hayaan itong magluto. Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng borscht na may mga beets ay hindi mahirap, at sigurado ako na kayang hawakan ito ng sinumang maybahay. Ang aking recipe ay halos hindi matatawag na isang klasiko, dahil ang gayong ulam ay may iba't ibang lasa para sa bawat maybahay. Samakatuwid, gumawa ng iyong sariling mga pagsasaayos at bon appetit sa lahat!

Ang pork borscht ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mayaman, kasiya-siya at hindi kapani-paniwalang malusog at malasa. Para sa klasikong recipe, maaari mong gamitin ang iba't ibang bahagi ng bangkay: brisket, loin, ribs, dila, fillet o anumang karne sa buto. Ang huli ay ginagawang mas masarap. Upang gawing mas mataba ang ulam, kailangan mong putulin ang lahat ng taba, at sa panahon ng proseso ng pagluluto maaari kang mangolekta ng taba sa ibabaw. Susunod, malalaman natin ang ilang mga lihim ng paghahanda ng borscht na may beets at repolyo sa pamamagitan ng pagtingin sa isang sunud-sunod na recipe na may larawan ng ulam na ito.

Calorie na nilalaman

Kung nag-aalala ka tungkol sa caloric na nilalaman ng pagkain, pagkatapos ay isaalang-alang kung gaano karaming mga calorie bawat 100 gramo ng homemade borscht na may baboy:

Gaano katagal magluto ng baboy

Maraming mga walang karanasan na maybahay ang hindi nasisiyahan sa sagot: "Hanggang handa," kapag interesado sila sa kung paano at gaano katagal magluto ng karne.

Kaya, kailangan mong lutuin ang mga piraso nang hindi bababa sa 40-50 minuto. Para sa masaganang sabaw ng buto, kakailanganin mong lutuin ang sabaw ng buto ng baboy sa loob ng 2.5 oras. At upang pakuluan ang pulp sa isang piraso ay aabutin ng mga 2 oras.
Paano magluto ng sabaw

Kapag naisip na natin kung gaano katagal ang pagluluto ng baboy, maaari na tayong maghanda ng ulam gamit ang sabaw na ito. Ang karne sa buto ay pinakamainam para dito. Banlawan namin ang lahat, punan ito ng malamig na tubig upang gawing mayaman ang sabaw mula sa bato, at initin ito hanggang sa magsimula itong kumulo. Alisin ang ingay at lutuin sa mababang kumukulo hanggang handa ang produkto. Ngayon ipagpatuloy natin ang pagluluto.

Set ng Borscht

Recipe na may baboy at repolyo

Nagsisimula kaming maghanda ng isang simpleng recipe para sa isang masarap na ulam sa pamamagitan ng pagluluto ng lutong bahay na sabaw ng buto. Upang gawin ito, hugasan ang mga buto at punan ang mga ito ng malamig na tubig. Init hanggang sa isang pigsa, lutuin sa napakababang apoy sa loob ng 2-3 oras.

Para mas yumaman muna, ang natapos na sabaw na may buto ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng isang araw. Ang pinalamig na taba ay lumulutang sa ibabaw, kung saan maaari itong i-skim off - ito ay isang napaka-simpleng paraan upang degrease ang tapos na ulam.

Pagkatapos ay aalisin namin ang mga buto, pilitin ang likido, magdagdag ng isang piraso ng baboy, at magluto ng karne at sabaw ng buto mula sa pulp nang hindi bababa sa dalawang oras.

Habang inihahanda ang base, balutin ang mga hugasan na beets sa parchment paper at maghurno sa microwave hanggang kalahating luto. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pre-pagprito ng mga beets at gawing mas malusog ang ulam.

Kapag ang base ay halos handa na, sinimulan namin ang paghahanda ng mga gulay para sa klasikong bersyon. Balatan at i-chop ang sibuyas, parsley root at carrots. Iprito ang mga gulay sa isang kutsarang mantikilya o ang taba na naalis kanina. Kapag malambot na ang mga gulay, alisin ang inihaw sa gilid.

Balatan ang mga tubers ng patatas at gupitin sa mga cube.

Kunin ang natapos na karne, magdagdag ng patatas, magluto ng halos sampung minuto. Samantala, gupitin ang karne sa mga bahagi upang makakuha ng masarap na pork borscht.

Pinong tumaga ang ikatlong bahagi ng sariwang repolyo at ilagay ito sa kawali 10 minuto pagkatapos ng patatas.

Balatan ang mga cooled beets, tinadtad ang mga ito, at ilagay sa isang kawali na may repolyo at baboy pagkatapos ng 10 minuto. Sa parehong yugto, magdagdag ng mga pritong gulay na may tinadtad na karne. Sa panahon ng proseso, asin ang pulang borscht na may baboy sa panlasa, at magdagdag ng suka para sa kaasiman kung ninanais.

Ihain ang masarap na unang ulam na may mga beets, sariwang damo, pinong tinadtad na bawang at isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Bon appetit sa lahat!

Masarap na sikreto

Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyong magluto ng masarap na borscht na may baboy:

Paglalarawan

Borscht na may baboy- Ito ay isang napaka-masarap, mayaman at kasiya-siyang sopas. Para sa naturang borscht, maaari kang kumuha ng iba't ibang bahagi ng bangkay ng baboy: loin, brisket, fillet, dila o karne sa buto. Sa recipe ngayon ay gagamit tayo ng baboy sa buto: ito ay magreresulta sa isang sabaw na may napakasarap na lasa. Bilang karagdagan sa binibigkas na lasa nito, ang borscht na ito ay naging napaka-busog, kaya ang isang gutom na asawa pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho ay "mas mabuti ang pakiramdam" pagkatapos ng unang plato.

Sa paglipas ng panahon, ang lasa ng borscht na may baboy ay maaaring maging medyo mayamot. Samakatuwid, nagsisimula kaming mag-isip tungkol sa kung anong mga pagbabago ang maaaring gawin sa klasikong recipe para sa paghahanda nito upang ang ulam ay makakuha ng mga bagong tala ng lasa.

Sa sunud-sunod na recipe ngayon na may mga larawan, maghahanda kami ng borscht na may karaniwang baboy, ngunit Sa halip na sariwang gulay, magdagdag ng adobo na repolyo at karot dito. Salamat sa gayong mga menor de edad na pagbabago, ang tradisyonal na ulam ay makakakuha ng isang pambihirang aroma at isang kawili-wili, dating hindi pamilyar, lasa. Ang borscht na may adjika na baboy, na idaragdag namin sa dressing ng gulay, ay magdaragdag ng banayad na spiciness at piquancy.

Sa recipe na ito matututunan mo ang maraming sikreto sa pagluluto na hindi mo pa alam noon. Ang mga lihim at trick na ito ay magbabago sa karaniwang lasa ng iyong paboritong sopas na hindi na makilala. Upang matiyak na maaabot mo ang mabango at masarap na borscht sa isang bagong paraan, sundin ang aming recipe ng larawan.

Mga sangkap

• 
  (400-500 g bawat buto)
• 
  (4 na maliit o 3 katamtamang patatas)
• 
  (300 g)
• 
  (1 piraso)
• 
  (1 piraso)
• 
  (1 tsp)
• 
  (1 tbsp.)
• 
  (1 bungkos)
• 
  (sa panlasa)
• 
  (sa panlasa)
• 
  (kaunti para sa paghahatid)

Mga hakbang sa pagluluto

Ang unang bagay na kailangan mong simulan ang paghahanda ng borscht ay sabaw. Banlawan nang maigi ang buto sa karne, o gamitin ang anumang hiwa ng baboy na mayroon ka. Ilagay ang baboy sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, itabi ang kawali at alisan ng tubig ang unang tubig. Pagkatapos nito, banlawan ang karne at punuin ang kawali ng malinis na tubig. Pakuluan ang sabaw ng isang oras.



Habang nagluluto ang sabaw, ihanda ang borscht dressing. Balatan ang mga beets, kamatis at sibuyas. Gupitin ang kamatis at beet sa manipis na mga piraso, at ang sibuyas sa mga cube. Painitin nang maigi ang kawali at ibuhos ang kaunting mantika ng gulay. Magdagdag ng mga gulay at magprito ng limang minuto.



Pagkatapos nito, idagdag ang juice ng kalahating lemon sa kanila at takpan ang mga gulay na may takip. Ang limon ay kinakailangan upang ang mga beets ay mapanatili ang kanilang kulay sa panahon ng pagprito at sa paglaon ay ibigay ito sa sabaw. Salamat sa lihim na ito, ang iyong borscht ay magiging isang rich burgundy na kulay. Sa halip na lemon, maaari kang gumamit ng suka ng mesa, ngunit kakailanganin mo lamang ng kalahating kutsarita.



Maghanda ng adjika.



Magdagdag ng isang kutsarita ng adjika sa dressing at ihalo nang mabuti ang mga gulay na may beets at adjika sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at iwanan ang sarsa ng gulay na kumulo sa ilalim ng takip. Babalik tayo dito maya-maya.



Samantala, alisin ang baboy mula sa sabaw at ganap na palamig. Alisin ang karne mula sa buto at gupitin ito sa maliliit na piraso.



Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso. Idagdag ang tinadtad na patatas sa kumukulong sabaw at magdagdag ng kaunting asin.




Ngayon ay oras na upang idagdag ang aming mga lihim na sangkap - adobo na repolyo at karot. Ang mga gulay na ito ay magbibigay sa borscht na may baboy ng sariwang lasa at maanghang na aroma. Maaari ka ring gumamit ng mga sariwang gulay, ngunit kailangan mong idagdag ang mga ito sa simula ng paghahanda ng sarsa ng gulay. Idagdag ang mga karot at repolyo sa sabaw ng baboy at ihalo nang mabuti ang lahat.



Idagdag ang tinadtad na karne, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy.



Halos sa pinakadulo, idagdag ang handa na sarsa ng gulay at lutuin ang borscht para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.



Kunin ang mga gulay na gusto mo. Hugasan ito ng maigi at patuyuin. I-chop ang mga gulay nang lubusan at idagdag sa inihandang borscht.



Ang borscht na may baboy at adobo na repolyo ay ganap na handa! Magdagdag ng kaunting giniling na black pepper o iba pang pampalasa at handa ka nang ihain. Ilagay ang kulay-gatas sa mesa: hayaan ang lahat na idagdag ito sa kanilang panlasa.



Bon appetit!