Sa tingin namin, ang tanong na ito ay agarang kinakaharap ng lahat ng pumupunta sa bansa kung saan ginawa ang Ceylon aromatic tea. Ito ay isang kahihiyan na magmula sa Sri Lanka at hindi magdala ng tsaa, kaya kahit na ang pinaka mahilig sa tsaa at connoisseurs ay makakahanap ng lahat ng gusto nila. Ito ay isang kabalintunaan, ngunit ang paghahanap ng mga tindahan sa Ceylon na nagbebenta ng tsaa ng Ceylon ay hindi madali.

Ang sinumang turista na pupunta sa isang iskursiyon sa mga plantasyon ng tsaa ay hindi lamang makakapanood kung paano inaani ang mismong tsaa, ngunit binili rin ito sa lugar. Overpriced, siyempre. Kung hindi mo iniisip ang pera, pagkatapos ay bumili ito.

Kung ang pera ay isang awa, pagkatapos ay maghanap ng mga dalubhasang lisensyadong tindahan. Halimbawa, Chaplon. Maaaring may iba pa, hindi namin nalaman.

Saan makakabili ng Ceylon tea sa Unawatuna

Sa mismong pangunahing kalsada, malapit sa pagliko sa Jungle Beach, makikita mo ang isang karatula na may ganitong pangalan.

Kadalasan mayroong dalawang lalaki na nagtatrabaho doon, sapat at hindi nakakagambala, ang isa sa kanila ay maaaring magsabi sa iyo ng kaunti tungkol sa tsaa sa Russian. Ang pangalawang tao, tulad ng lahat ng Sri Lankans, ay susubukan na dayain ka ng 20-30 rupees o higit pa. Kaya kailangan mong laging mag-ingat. Larawan ng isang sapat at tapat na nagbebenta:

Saan ako makakapag-order ng transfer mula sa airport?

Ginagamit namin ang serbisyo - KiwiTaxi
Nag-order kami ng taxi online at nagbayad gamit ang card. Sinalubong kami sa airport na may karatula na may nakasulat na pangalan. Dinala kami sa hotel sakay ng komportableng sasakyan. Napag-usapan mo na ang iyong karanasan Sa artikulong ito.

Magandang lugar, malinis ang lahat, at higit sa lahat ay makatwiran ang mga presyo. Sa anumang iskursiyon, ang lahat ay 2-3 beses na mas mahal kaysa sa isang regular na tindahan, kaya kung nais mong makatipid ng pera, mas mahusay na bumili sa isang tindahan ng tsaa sa iyong nayon. Ang pagpili ay mabuti, walang mas masahol pa kaysa sa mga tindahan ng iskursiyon na tia. Mayroong maraming mga uri ng parehong berde at itim na tsaa.

Ang pinakamababang timbang para sa pagbebenta ay hindi bababa sa 50 gramo.
Presyo mula sa 245 rupees para sa 50 g

Nasubukan na namin yung tea na galing sa Kandy, nothing special, just a good fortified black tea. Nagustuhan ko rin ang tsaa mula sa Dambulla. Vanilla, napakabango at amoy kendi, malasa, pero hindi araw-araw. Ang pinakapaborito naming dalawa ay ang tsaa na may menthol, ang lasa ng gamot na pambata, na may lamig. Hindi bababa sa gamitin ito araw-araw, ito ay hindi karaniwan, hindi para sa lahat, ngunit masarap.

Susunod na susubukan namin ang jasmine tea at ilang higit pa, marahil ay isang bagay na hindi masyadong pamantayan. Mayroon ding sapat na regular na tsaa sa Russia!

Maaari ka ring bumili ng tsaa sa mga kahon ng regalo sa tindahan.

Libreng sample

Maaari kang humingi ng anumang tsaa na gusto mong subukan. Ito'y LIBRE. Bukod dito, mayroong sapat na tsaa para sa 3-4 na oras ng paggawa ng serbesa. Sa Sri Lanka, maaari mong tangkilikin ang masarap na tsaa nang hindi palaging binabayaran ito. Halimbawa, maaari kang pumunta sa iba't ibang mga tindahan at mangolekta ng 2-3 test bag sa bawat isa. Sapat na para sa mga souvenir. Ito ay isang nakakaengganyang tindahan. Pumasok ka, hindi ka magsisisi.

Ang tsaa ay ang tanda ng Sri Lanka. Ang isla ay gumagawa ng 9-11% ng tsaa sa mundo. Mahigit kalahating milyong tao ang nagtatrabaho sa mga plantasyon. Halos lahat ng tsaa na ginawa sa isla ay iniluluwas. Lumalabas na hindi ganoon kadali ang pagpasok sa pabrika para gumawa ng ulat. Sa lahat ng mga pabrika kung saan ako dumating nang walang kasunduan, pinalayas nila ako at hindi ako pinayagang mag-film. Mayroong ilang mga "pabrika ng turista" sa isla, kung saan maaaring pumunta ang sinuman, ngunit hindi ako interesado sa window dressing, kailangan ko ng isang tunay na pabrika ng tsaa. Salamat sa mga contact ng aming chef, nakahanap kami ng ganoong pabrika, at nag-film pa ng kaunti bago dumating ang pamamahala ng isang manager na kilala namin.

"Ang mga plantasyon ng tsaa ng Ceylon ay kasing dami ng mga monumento sa katapangan at katapangan ng mga nagtatanim bilang estatwa ng isang leon sa parang malapit sa Waterloo." Arthur Conan Doyle

Sa gitnang kabundukan ng Sri Lanka mayroong mga plantasyon ng sikat na Ceylon tea. Ang tsaa ay unang dinala sa isla noong 1824 mula sa China, at noong 1839 mula sa Assam (India). Ito ay lumabas na ang iba't ibang Tsino ay mas mahusay na inangkop sa mga rehiyon ng mataas na bundok, habang ang iba't ibang Indian ay mahusay na umangkop sa mga kapatagan ng isla. Noong 1867, ang Scottish planter na si James Taylor ay unang nagsimulang magtanim ng tsaa sa komersyo, na nagtanim ng 80 ektarya ng mga punla sa rehiyon ng Nuwara Eliya. Ang Sri Lanka ngayon ay nasa pangatlo sa mundo sa paggawa ng tsaa at una sa pag-export. Para sa mga natatanging katangian nito, kinikilala ang Ceylon tea bilang ang pinakamahusay sa mundo. Dahil sa klimatiko na kondisyon, ang lokal na tsaa ay may pinong lasa at aroma. Ang tsaa ay nilinang sa buong taon at pinatubo sa tatlong antas: hanggang 600 m sa ibabaw ng antas ng dagat sa mga lugar ng Balangoda, Ratnapura, Kelaniya River Valley at Galle; mula 600 hanggang 1200 m at higit sa 1200 m sa mga lugar sa paligid ng Nuwara Eliya.

01. Ang hilaw na materyal para sa paggawa ng tsaa ay ang mga dahon ng bush ng tsaa, na lumago sa maraming dami sa mga espesyal na plantasyon. Para sa paglaki ng bush ng tsaa, nangangailangan ito ng mainit na klima na may sapat na dami ng kahalumigmigan, na hindi tumitigil, gayunpaman, sa mga ugat. Sa Sri Lanka, ang koleksyon ay gaganapin hanggang apat na beses sa isang taon. Ang pinakamahalagang tsaa ay nagmumula sa unang dalawang ani.

02. Ito ay pinaniniwalaan na ang tsaa mula sa mga plantasyon sa kabundukan ng katimugang bahagi ng isla (altitude 2000 m sa itaas ng antas ng dagat at sa itaas) ay ang pinakamahusay na kalidad. Ang mga tsaa mula sa ibang mga plantasyon ay may katamtamang kalidad.

03. Ang mga dahon ng tsaa ay kinokolekta at pinagbukod-bukod sa pamamagitan ng kamay: para sa mga tsaa na may pinakamataas na grado (at halaga), ang mga hindi pa nabubuksan na mga putot at ang mga pinakabatang dahon ay ginagamit, tanging ang una o pangalawang pag-flush (ang una o pangalawang pangkat ng mga dahon sa shoot, pagbibilang mula sa dulo); Ang mga magaspang na tsaa ay ginawa mula sa mga mature na dahon. Ang gawain ng mga picker ay medyo mahirap at walang pagbabago: ang ratio ng masa ng natapos na itim na tsaa sa hilaw na dahon ay humigit-kumulang ¼, iyon ay, upang makagawa ng isang kilo ng tsaa ay kinakailangan upang mangolekta ng apat na kilo ng dahon.

04. Ang pamantayan ng produksyon para sa mga picker ay 30-35 kg ng mga dahon bawat araw, sa kabila ng katotohanan na kinakailangan na sumunod sa mga pamantayan ng kalidad at kumuha lamang ng mga kinakailangang dahon mula sa mga palumpong. Ang mga hilaw na materyales para sa mga high-grade na tsaa ay madalas na lumalaki sa maliliit na plantasyon na nakakalat sa mga dalisdis ng bundok, kaya bilang karagdagan sa koleksyon ng mga dahon, ang pangangailangan na lumipat mula sa isang plantasyon patungo sa isa pa ay idinagdag.

05. Ang pangangailangan para sa manu-manong pagpupulong ay naglilimita sa mga posibilidad ng paglilinang ng tsaa. Ang mga pagtatangka ay paulit-ulit na ginawa upang gawing makina ang pagpupulong at pag-uuri ng mga dahon ng tsaa sa partikular, isang mekanisadong yunit ng pag-aani ng tsaa ay nilikha sa USSR noong 1958, ngunit ang teknolohiya para sa mekanisadong pagpupulong ay hindi pa binuo.

06. Depende sa lokasyon, ang mga bagong shoot ay kinokolekta isang beses sa isang buwan o isang beses bawat ilang linggo.

07. Mga babaeng namimitas ng tsaa.

08. Ang isang kilo ng berdeng dahon ay nagkakahalaga ng 150 rupees. Ito ay humigit-kumulang 50 rubles.

09. Kahit sino ay maaaring pumili ng tsaa. Ngunit sa bawat kilo, ang kolektor ay dapat magbigay ng 100 rupee sa may-ari ng bush at lupa.

10. Pagkatapos mag-assemble, dinadala ng mga babae ang tsaa sa control point, kung saan tinitingnan ng may-ari kung ano ang nakolekta at kung mayroong anumang mga dayuhang bagay sa mga bag.

11.

13.

14. Sa kabuuan, ang isang tagakuha ng tsaa ay kumikita ng hanggang 500 rubles bawat araw.

15.

16. Ang mga bag ng tsaa ay dinadala dito.

17. May kakaunting lalaki na nagtatrabaho sa pabrika. Ginagawa lamang nila ang pinakamahirap na trabaho, tulad ng pagpuputol ng kahoy para sa mga kalan o pag-aayos ng mga makina.

18. Ang temperatura sa oven ay pinananatili sa 120 degrees, ang mga dahon ay tuyo sa hangin na ito. Ang mga paglihis ng higit sa 5 degree ay hindi pinapayagan.

19.

20. Ang pabrika ay may perpektong organisasyon, may mga marka sa mga landas para sa mga empleyado, may mga palatandaan at diagram sa lahat ng dako, may mga taong robot.

21. Pagmamarka sa hagdan.

22. Ang unang yugto sa paggawa ng tsaa ay pagpapatuyo. Ang mga dahon ng tsaa ay inilatag sa mga lambat at hinihipan ng mainit na hangin, ang temperatura ay 32-40 °C sa loob ng 4-8 na oras.

23.

24. Ang mga dahon ay binabaligtad sa pamamagitan ng kamay.

25. Ang pinakamahal na tsaa ay puti. Ito ay ginawa mula sa mga tip (hindi nabuksan na mga tea buds) at mga batang dahon, na sumailalim sa kaunting bilang ng mga yugto ng pagproseso sa panahon ng proseso ng produksyon, kadalasan ay nalalanta at natutuyo lamang. Sa kabila ng pangalan nito, ang puting tsaa ay may mas mataas na antas ng oksihenasyon (hanggang 12%) kaysa sa karamihan ng mga berdeng tsaa. Kabilang sa mga puting tsaa ay may purong mga tip at ang mga inihanda mula sa pinaghalong mga tip at dahon. Kapag tuyo, ito ay may maliwanag, madilaw-dilaw na kulay.

26.

27.

28.

29. Susunod, ang leaf sheet ay pinagsama sa mga espesyal na makina, roller. Kapag pinipilipit, ang ilang katas ay inilabas. Ang mga blades ng tea leaf rolling machine ay gawa sa Kitul wood.

30. Ang pag-twist ng mga dahon ng tsaa, sa isang banda, ay nagpapanatili ng pinakamahusay na mga katangian ng tsaa, na makabuluhang pinatataas ang buhay ng istante, sa kabilang banda, pinapayagan kang ayusin ang pagkuha ng mga mahahalagang langis at iba pang aktibong sangkap na "ibinibigay" ng tsaa. sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa.

31. Depende sa intensity, oras at temperatura ng rolling, iba ang lasa ng tsaa. Ang pinakamayaman at pinakamalakas na tsaa ay nakukuha mula sa malakas na baluktot na mga dahon, habang ang mas malambot at mas mabangong mga tsaa ay ginawa mula sa maluwag na baluktot na dahon ng tsaa.

32.

33. Pagkatapos ng twisting, nangyayari ang pagbuburo - ang proseso ng oksihenasyon at pagbuburo ng cell sap. Ang mga dahon ng tsaa ay inilatag sa isang patag na ibabaw at inilalagay sa malamig, mamasa-masa, madilim na mga silid. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang mga dahon ng tsaa ay nagiging madilim na kayumanggi at naglalabas ng isang katangian na maanghang na aroma. Ang mga mainam na kondisyon para sa mataas na kalidad na pagbuburo ay isang kumbinasyon ng temperatura ng hangin na humigit-kumulang 15 C na may halumigmig na humigit-kumulang 90 porsiyento. Ang pagbuburo ay maaaring tumagal mula 45 minuto hanggang ilang oras.

34. Maraming mga makina ang nanatili mula sa British;

35. Susunod, ang tsaa ay tuyo sa temperatura na 90-95 °C para sa black tea at 105 °C para sa green tea. Pinipigilan nito ang oksihenasyon at binabawasan ang moisture content ng tsaa sa 3-5%. 5. Ang pagpapatuyo ng mga dahon ng tsaa sa mataas na temperatura ay humihinto sa proseso ng pagbuburo. Kasabay nito, napakahalaga na mahuli ang yugto kapag ang mga dahon ng tsaa ay nagsimulang magbigay ng kanilang aroma, kung hindi man ay makakakuha ka ng isang labis na fermented na produkto, ang lasa nito ay magiging mas masahol pa, at ang pagbubuhos ay hindi gaanong transparent. . Ang puntong ito ay napaka-pinong: kung ang tsaa ay hindi tuyo, ito ay aamag at mabubulok. At kung mag-overdry ka, ang mga dahon ay char at ang inumin na ginawa mula sa mga ito ay magkakaroon ng nasusunog na lasa.

36.

37.

38.

39.

41.

42.

43.

44.

45. Dito pinag-uuri-uri ang tsaa ayon sa laki ng dahon ng tsaa

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53. Ang handa na tsaa ay ipinapasa sa makinang ito. Kumuha siya ng maling kulay ng mga dahon ng tsaa at sinasala ang mga ito.

54.

55.

56.

57. At ang makinang iyon ay nag-uuri ng tsaa ayon sa laki.

58.

59.

60.

61.

62.

63. Naka-package ang sifted tea sa mga paper bag.

64.

65. Ang pag-label ay isang mahalagang punto kapag bumibili ng tsaa - impormasyon sa label. Dapat itong ipahiwatig: lugar ng koleksyon, impormasyon tungkol sa tagagawa, timbang, petsa ng pag-expire, uri ng tsaa, grado at internasyonal na pagmamarka ng dahon ng tsaa.

66. Ang mga babaeng manggagawa sa pabrika ay naglalagay ng mga bag ng tsaa sa isang trak na magdadala nito sa daungan.

67.

68.

Isang lasa na pamilyar at minamahal ng marami ang Ceylon tea. Ang produktong ito ang ibinibigay at ibinibigay ngayon sa lahat ng mga bansa ng CIS, at sa kabuuan sa 145 mga bansa, na nagkakahalaga ng 10% ng kabuuang dami ng na-export na produkto. Maraming uri ng itim at berdeng tsaa ang itinatanim sa Sri Lanka, at ang mga plantasyon ng kamelya ay sumasakop sa lahat ng bulubunduking rehiyon ng isla at sa katimugang kapatagan, na umaabot sa higit sa 200,000 ektarya ng berdeng palumpong.

Mga plantasyon at producer

Ang Ceylon tea mula sa Sri Lanka ay isang klasikong itim na tsaa na ginawa gamit ang tradisyonal na teknolohiya. Ginagawa rin ang green tea sa isla, ngunit mababa ang bahagi nito, gayundin ang kalidad nito.

Ang mga naturang plantasyon ay sumasakop sa malalawak na lugar ng isla

Ang mga plantasyon ng tsaa ng isla ay nakakalat sa mga paanan, kabundukan at kapatagan sa timog ng bansa. Mayroong ilang mga rehiyon ng tsaa, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng ilang mga uri ng tsaa.

• Ang Nuwara Eliya ay isang highland region kung saan nagtatanim ang pinakamahusay na black tea. Ito ay palaging nagbibigay ng isang magaan na pagbubuhos, malambot na lasa na may magaan na aroma ng mga pampalasa, cypress at mga ligaw na damo.
• Uda Pusselava - dito ang mga plantasyon ay ipinamamahagi sa pagitan ng mga antas ng 1600-1800 m Gumagawa sila ng isang produkto ng pinong lasa at katamtamang lakas.
• Ang Dimbula ay isang climatic zone na matatagpuan sa taas na 1000 hanggang 1650 metro na may mataas na kahalumigmigan dahil sa mga pag-ulan ng monsoon. Narito ang tsaa ay katamtamang malakas din, ngunit may binibigkas na lasa ng tart.
• Uva – ang mga taniman dito ay nakakalat sa loob ng 900 – 1500 metro. Ito ay isang katamtamang kalidad na tsaa na ginawa para sa karagdagang paghahalo.
• Kandy - malakas na klasikong tsaa ay nakolekta mula sa mga plantasyon ng rehiyon na ito ay nagpapakita ng pinakamahusay na mga katangian sa kumbinasyon ng gatas
• Ruhuna - malakas, mayaman na tsaa na may bahagyang tamis ay nakolekta dito. Produkto ng average na kalidad at katulad na presyo.

Napakahirap ilista ang lahat ng mga kumpanyang kasangkot sa pagtatanim at pagbebenta ng tsaa na matatagpuan sa isla. Ito ay isang malaking bilang ng mga pabrika na gumagawa ng tsaa pareho sa lumang tradisyonal na paraan at gamit ang pinakabagong mga teknolohiya.

Pambansang marka ng kalidad

Ang pinakamahusay na mga tagagawa na ang mga produkto ay lubos na pinahahalagahan sa merkado ng mundo ay ang Mlesna Tea, Hyson, Basilur at Gilbert Premium Tea. Sila ang mga may-ari ng malalaking plantasyon, na nakatayo sa pinagmulan ng negosyo ng tsaa. Ang lahat ng kanilang mga produkto ay may espesyal na simbolo - isang leon na may tabak (ipinapakita sa larawan), na nagpapatunay sa mataas na kalidad ng produktong Ceylon. Ang markang ito ay ibinibigay lamang ng Pamahalaan ng Sri Lanka sa mga kumpanyang gumagawa at nagpapakete ng tsaa sa loob ng isla.

Mga uri ng tsaa ng Ceylon

Ang Ceylon tea ay may sariling label, na nagpapakita ng iba't-ibang, kalidad at iba pang impormasyon nito. Kung alam mo ang interpretasyon ng bawat pagtatalaga, madali kang makakapili ng produkto ayon sa lasa at kalidad.

• Pekoe - ito ang pagtatalaga para sa mga baluktot na buong dahon, na nagbibigay sa pagbubuhos ng isang malakas at mayaman na kulay na may tradisyonal na aroma at pinong lasa;
• Orange Pekoe - nangangahulugan na ang pack ay hindi naglalaman ng isang buong dahon na sinamahan ng mga buds, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang medyo pinong aroma at lasa;
• Ang BP1 Broken Pekoe 1 ay isang produkto sa medium granules, pinakamainam para sa mabilis at masinsinang paggawa ng serbesa;
• PF1 Pekoe Fannings 1 – nagsasaad ng isang produkto sa pinong butil, ito ay nakabalot sa mga bag para sa indibidwal na paggawa ng serbesa;
• BOP1 Broken Orange Pekoe 1 – itong sirang twisted tea, na nakolekta mula sa mga plantasyon sa mababang lupain, ay malambot sa lasa;
• BOPF Broken Orange Pekoe Fannings – highland tea, malakas, maliit na dahon;
• FBOPF Hal. Ang Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special ay isang de-kalidad na loose leaf tea na may mga tip na may mataas na katangian ng lasa;
• FBOPF1 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1 - katamtamang dahon, mula sa mga plantasyon sa mababang lupain, na nagbibigay ng natural na tamis;
• Ang alikabok ay ang mga labi ng paggawa ng tsaa, ang tinatawag na mga mumo;
• Mga Tip sa Pilak - ang pinakamahusay na tsaa, na binubuo ng mga kulay-pilak na mga putot, ang pagbubuhos ay katangi-tangi, mabango, nakapagpapagaling;
• Gun Powder – ito ang label para sa green tea na ginawa sa parehong paraan tulad ng sa China;
• Ang Sencha ay isa pang uri ng green tea na ginawa gamit ang Japanese technology.

Ang itim na tsaa ng Ceylon ay itinuturing na pinakamahusay sa mundo, ngunit ang berdeng tsaa ay itinuturing na daluyan at kahit na mababa ang grado, dahil wala itong mataas na aromatic at lasa na mga katangian. Ito ay higit pa sa isang herbal na inumin.

Ang Sri Lanka, sa kabila ng maliit na sukat nito, ay isa sa mga hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa negosyo ng tsaa.

Pagkatapos ng lahat, ang isang malaking bahagi ng populasyon at ang kaunlaran ng estado sa kabuuan ay direktang nakasalalay sa pag-export ng mga sheet at mga presyo nito sa merkado ng mundo. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga magsasaka ay hindi nagbabago ng mga tradisyon at gumagawa ng klasikong tsaa nang mas malapit hangga't maaari sa kung saan ito lumalaki upang mapanatili ang mga benepisyo nito at dalhin ang lasa sa dulong mamimili.

Isa sa mga pinakamahusay na producer sa Sri Lanka - Basilur

Pangatlo ang Sri Lanka o isla ng Ceylon pagkatapos ng India at China sa pag-export ng tsaa. Ito ay isang ecologically malinis na bulubunduking lugar, perpekto para sa pagtatanim ng tsaa. Mayroong maraming mga plantasyon ng tsaa sa isla, kung saan ang tsaa ay itinatanim, pinoproseso, nakabalot, at nakabalot. Ang ikalimang bahagi ng populasyon ng nasa hustong gulang ng isla ay nagtatrabaho sa industriya ng tsaa. Sa loob ng mahabang panahon ito ay ibinibigay lamang sa mga silangang bansa. Ngunit mula noong 90s, ang mga bansa ng CIS, pati na rin ang Turkey, Jordan, Iran, UAE, at Syria, ay nagsimulang bumili ng tsaa mula sa Sri Lanka. Ang kasaysayan ng paglitaw nito sa Ceylon ay bumalik sa ika-19 na siglo. Ang mga British ay nagdala ng mga bushes ng tsaa doon.

Mga taniman ng tsaa sa Sri Lanka

Mayroong pitong pangunahing lugar kung saan nagtatanim ng tsaa sa isla ng Ceylon.

• Kandy,
• Nuwara Eliya,
• Sabaragamuwa,
• Dimbula,
• Ruhuna,
• Uda Pussellava.

Ang lahat ng mga lugar na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang kahalumigmigan ng hangin at ilang mga heograpikal na tampok. Samakatuwid, ang tsaa na nakolekta ay naiiba sa lakas, aroma, kulay at lasa.

Pagpili ng tsaa sa Sri Lanka

Ang pagpili ng tsaa sa Ceylon ay ginagawa sa buong taon. Mahigit sa 300 libong tao ang kasangkot dito. Upang makakuha ng mataas na kalidad na tsaa, ang isang batang shoot lamang ang angkop; hindi hihigit sa tatlong nangungunang dahon na may usbong ay nakolekta mula sa mga bushes ng tsaa. Para sa mga piling uri ng tsaa, ang mga picker ay kumukuha lamang ng dalawang nangungunang dahon at isang usbong na hindi pa namumulaklak. Ang tsaa na ito ay ginawa sa ilalim ng tatak na Golden. Kung ang hilaw na materyal ay inihanda lamang mula sa mga buds, walang mga dahon, ito ay may label na Silver Tips. Ito ang pinakamahalagang uri ng tsaa mula sa Sri Lanka.

Ang lahat ng pagkolekta at pagbubukod-bukod ay ginagawa nang manu-mano. Umagang-umaga, lumalabas ang mga namumulot sa mga taniman. Ang matrabahong gawaing ito ay ginagawa ng mga kababaihan. Maingat nilang pinupulot ang malambot na dahon upang hindi masira ang mga ito. Ang pagpili ng tsaa sa Sri Lanka ay monotonous at mahirap na trabaho; Bawat araw, ang bawat picker ay dapat mangolekta ng hindi bababa sa 30 kg ng mga dahon, na tinitiyak na ang mga kinakailangang dahon lamang ang kinokolekta at lahat ng mga pamantayan ng kalidad ay natutugunan. Ang mga tea bushes ay matatagpuan sa mga nakakalat na plantasyon, kaya ang mga namumulot ay kailangang lumipat mula sa isang dalisdis ng bundok patungo sa isa pa.

Mga uri ng tsaa ng Ceylon

Mayroong ilang mga uri ng tsaa na lumago sa Sri Lanka. Nahahati sila sa:

• High mountain tea. Siya ang pinakamahusay at pinakamahal. Kabilang dito ang "Uva", "Nuwara Eliya", "Dimbula". Ang mga varieties ay may kakaibang lasa, at ang Nuwara Eliya tea ay tinatawag minsan na "Ceylon champagne." Ang mga high-mountain tea ay may malasang lasa, na ipinahayag sa kulay kayumanggi.
• Plain na tsaa. Ang tsaang ito ay inaani sa mga taas na hanggang 600 metro. Mayroon itong malakas na pagbubuhos at isang mayaman na madilim na kulay.
• Medium-raised na tsaa. Ang mga plantasyon kung saan matatagpuan sa taas na hanggang 1200 metro sa ibabaw ng dagat. Ang kalidad ng tsaa ay mas mahusay kaysa sa nakolekta mula sa kapatagan. Ang pagbubuhos ng tsaa ay mas magaan ang kulay, na may malambot at maliwanag na lasa.

Ceylon tea mula sa iba't ibang plantasyon

Nuwara Eliya. Ito ay nakolekta sa taas na 2000 metro sa ibabaw ng antas ng dagat. Ito ang pinakamataas na plantasyon sa Sri Lanka. Ang tsaa ay kabilang sa mga piling tao at pinakamahal na varieties. Mayroon itong masaganang ginintuang pagbubuhos, isang pinong aroma, isang bahagyang astringent ngunit banayad na lasa. Ang plantasyon ng tsaa ay napapalibutan ng mga puno ng cypress, mga puno ng eucalyptus, at mga ligaw na mint bushes, na nagdaragdag ng isang tiyak na aroma sa tsaa.

Uda Pussellava. Ang iba't ibang uri ng tsaa na ito ay itinatanim at inaani sa taas na 1800 metro sa ibabaw ng antas ng dagat sa isang bulubunduking lalawigan. Ang pinong inumin ay may katamtamang lakas at may pinong lasa.

Dimbula. Ang mga plantasyon ng tsaa ay matatagpuan sa kanluran ng isla sa taas na hanggang 1650 metro sa ibabaw ng dagat. Madalas nangyayari dito ang mga monsoon, malamig ang klima, at makikita ito sa lasa ng inumin. Ang tsaa ay may katamtamang lakas, ang lasa ay nag-iiba mula sa maselan hanggang sa mayaman.

Uva. Ang tsaa ay lumalaki sa gitnang bahagi ng isla sa taas na hanggang 1500 metro sa ibabaw ng dagat. Ito ay ginagamit upang lumikha ng mga timpla. Sa tulong nito maaari kang makakuha ng isang natatanging timpla at orihinal na lasa.

Kandy. Ang taniman ay matatagpuan sa hilagang bahagi ng Bundok Pidurutalagala. Taglay nito ang pangalan ng sinaunang kabisera ng isla. Ang iba't-ibang ito ay mag-apela sa mga gusto ng malakas na tsaa. Ang inumin ay may nakakapreskong at maliwanag na aroma. Mas mainam na uminom ng Kandy tea na may gatas.

Ruhuna. Sa pinakatimog ng bansang Sri Lanka ay ang Ruhuna National Park. Doon, sa taas na 600 metro, mayroong plantasyon ng tsaa. Dito tumutubo ang pinakamalakas na tsaa sa mundo. Ito ay dahil sa mga katangian ng lupa. Ang mga dahon ng tsaa ay nagiging itim sa kulay, at ang pagbubuhos ay nagiging maasim, itim na may kaaya-ayang mga tala ng bulaklak sa lasa.

Paano nilagyan ng label ang Ceylon tea?

Orange Pekoe. Ang tsaa ay ginawa nina Kenilworth at Pettiagalla. Binubuo ito ng manipis, mahahabang dahon. Ang inumin ay may matamis na lasa at aroma ng prutas.

Mabulaklak na Orange Pekoe. Ginawa ni Allen Valley at Berubeula. Ang mga dahon ng tsaa ay kinuha gamit ang isang gintong tip. Ang tsaa ay magiging mabango at matamis sa lasa.

Mabulaklak na Pekoe. Ang tsaang ito ay ginawa ng Uva Highlands at Dyraaba. Ito ay isang mahusay na balanseng tsaa, malakas at mabango.

Broken Orange Pekoe. Ginawa ng Uva Highlands at Saint James. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na kalidad, lakas at hindi maunahan na aroma.

Broken Orange Pekoe Fannings. Ang tsaa na lumalaki sa kabundukan ng Uwa at Diraab. Ang pinakamalakas na uri ng tsaa, na maaaring palitan ang kape sa mga katangian nito.

Alikabok. Ang pinakamagandang bahagi ng tsaa na nakuha mula sa mataas na dahon ng tsaa sa bundok. Malakas ang inumin dahil mataas ang fermented ng tsaa. Ang iba't-ibang ito ay ang pinaka-abot-kayang sa mga tuntunin ng presyo.

Green Tea. Pangunahing gumagawa ang Sri Lanka ng itim na tsaa. Ngunit mayroon ding berde, na minarkahan nang naaayon.

Isang garantiya ng kalidad at pagiging tunay ng totoong Ceylon tea na ginawa sa isla. Ang simbolo ng Sri Lanka ay isang leon na may espada, na naka-print sa packaging. Ang mga dayuhang tagagawa, kahit na nag-iimpake ng naturang tsaa, ay hindi maaaring magbigay ng kanilang packaging na may ganitong simbolo.

Kung makikipag-usap ka sa mga Sri Lankan, ang mga lokal na residente ng modernong Sri Lanka, at tanungin sila kung paano nila pawiin ang kanilang uhaw sa isang mainit na araw, sasabihin nila sa iyo na hindi sila umiinom ng maraming tubig, ngunit umiinom ng tsaa. Sa katunayan, kung uminom ka ng isang tasa ng lokal na tsaa, hindi ka makaramdam ng uhaw sa loob ng tatlong oras.

Ang tsaa sa Sri Lanka ay itinuturing na inumin ng mabuting pakikitungo

Kami ay nasa isang lokal na nayon at lumapit sa bahay ng isa sa mga pamilya upang ayusin ang isang iskursiyon. Agad namang nag-alok ng tsaa ang may-ari at magiliw kaming tinatrato nitong inumin.

Si Sri- Lanka– pinakamalakitagaluwastsaa

Ang Sri Lanka ay kinikilala bilang ang ikatlong pinakamalaking exporter ng tsaa sa mundo pagkatapos ng China at India. Sa isla ng Ceylon, gaya ng pagkakakilala sa Sri Lanka, mayroong sapat na angkop na mga agro-climatic zone kung saan nagtatanim ng first-class na tsaa. Ngunit ang bawat naturang zone ay may sariling klimatiko at heograpikal na mga katangian, na nagbibigay sa tsaa ng pagiging natatangi nito, ang pagiging natatangi ng lasa at aroma nito. May kabuuang anim na uri ng Ceylon tea ang itinatanim at inaani dito.

Ang mga katangian ng inumin na ito ay nakasalalay din sa taas ng mga plantasyon, na mababa, katamtaman at mataas. Malapit sa lungsod ng Nuwara Eliya mayroong mga pinakamataas na plantasyon, kung saan lumalaki ang pinakamahusay na tsaa ng Ceylon.

Ang paggawa ng tsaa sa Sri Lanka ay isa sa pinakamahalagang sektor ng ekonomiya ng bansa. Ang tsaa ay inaani mula sa mga plantasyon ng tsaa sa buong taon, na gumagamit ng higit sa tatlong daang libong tao.

MuseotsaaAtsilid ng tsaapabrikaMackwoodsmalapitNuwaraElia

Nagpunta kami sa ilang mga iskursiyon at nakakita ng mga plantasyon na may mga palumpong ng tsaa sa maliliit na burol.

Ang mga lokal na indibidwal na gabay ay madalas na nag-aanyaya sa mga bakasyunista na bumisita sa mga plantasyon ng tsaa at pagawaan ng tsaa. Ito ay sa kanilang mga interes na ang mga bisita ay bumili ng tsaa, kung saan sila ay tumatanggap ng isang porsyento.

Marahil ay narinig na ng ilan sa inyo ang tungkol sa Princess Kandy tea. Kaya, si Kandy ay hindi isang prinsesa, ngunit isa sa mga lungsod na malapit sa kung saan ang tsaa ay lumago.

Bumisita kami sa museo ng tsaa at pabrika ng tsaa ng Mackwoods - isa sa pinakamalaki at pinakamatanda sa paligid ng Nuwara Eliya. Dito kami nagpunta sa isang iskursiyon, naglakad sa mga plantasyon ng tsaa, at nasaksihan kung paano pumitas ng tsaa ang mga tao. Ang pagpili ng tsaa ay walang pagbabago at masipag na trabaho; Ang gawain ng pagkolekta ng tsaa ay nagsisimula nang maaga sa umaga, bago ang hamog sa gabi ay sumingaw. Upang makagawa ng isang kilo ng purong tsaa, apat na kilo ng dahon ng tsaa ang kinokolekta.

Tanging isang batang tea shoot ang angkop para sa pagpili, ang dulo nito ay hindi hihigit sa tatlong dahon at isang usbong. Ang tuktok ng bush ng tsaa ay tinatawag na flush. Ang pinakamahusay na tsaa ay nakuha kapag ang flush ay kinuha na may isa o dalawang itaas na dahon at kalahating bukas na usbong. Ang ganitong uri ng tsaa ay may label na "ginintuang". Ang mga nakolektang dahon na walang mga putot ay bahagyang mas mababa sa klase;

Mula sa mga plantasyon, ang mga bag ng nakolektang tsaa ay dinadala sa isang espesyal na silid, kung saan sumasailalim sila sa isang pamamaraan ng felting sa loob ng 4-8 na oras sa temperatura na 32-40 degrees. Pagkatapos madama, ang mga dahon ng tsaa ay nawawalan ng ilang kahalumigmigan at lumalambot. Sa susunod na yugto, ang mga dahon ng tsaa ay ibubuhos sa isang mahabang imbakan at hinipan ng mainit na hangin na nagmumula sa nakabukas na bentilador.

Dinala kami ng gabay sa susunod na silid, ito ay isang pagawaan kung saan ang mga dahon ng tsaa ay dumaan sa isa pang yugto ng pagproseso - lumiligid gamit ang mga espesyal na makina.

Susunod, ang mga dahon ng itim na tsaa ay tuyo sa temperatura na 90 degrees, green tea - 100 degrees. Sa susunod na pagawaan, ang mga dahon ng tsaa, maliban sa malalaking dahon ng tsaa, ay dinurog. Pagkatapos ang tsaa ay pinagsunod-sunod ayon sa laki at pinagsunod-sunod sa iba't ibang mga lalagyan. Sa pabrika, ang tsaa ay nakaimbak sa pang-industriyang packaging - mga bag na bawat isa ay naglalaman ng 60 kilo ng tsaa. Ito ay iniluluwas sa ibang mga bansa sa mga bag na ito.

Ang tsaa na nakolekta mula sa mga plantasyon ng Nuwara Eliya ay may pinakamasiglang lasa at nakakapreskong aroma. Ang tsaa dito ay mas malakas din kaysa sa ibang mga lugar ng Sri Lanka; Sa panahon ng iskursiyon, nabigyan kami ng pagkakataong hawakan ang mga sariwang pinulot na dahon ng tsaa sa aming mga kamay at amuyin ang mga ito.

Mayroong isang tindahan ng tsaa sa pabrika kung saan maaari mo itong bilhin sa iba't ibang mga pakete. Ang mga presyo ng tsaa ay nagsisimula sa 250 rupees ($2) bawat pakete.

SAAnohigit pamga lugarSi Sri- Lankamangolektatsaa

Sinabi sa amin na ang Ceylon tea ay inaani rin sa ibang mga lugar ng Sri Lanka: Uda Pussellawa, Dimbula, Uva, Ruhuna.

Gumagawa ang Uda Pussellawa ng medium-strength tea na may masarap na lasa. Sa Dimbul, ang monsoon at malamig na klima ay nagbibigay sa inumin ng masarap na lasa na mula sa mayaman hanggang sa katamtamang lakas. Ang tsaa mula sa mga plantasyon ng Ruhuna ay may maasim na lasa. Ang mga katangian nito ay naiimpluwensyahan ng mga katangian ng lupa kung saan ang tsaa ay lumago. Ang lasa ng inumin ay naglalaman ng kaaya-ayang mga tala ng bulaklak. Ang tsaa mula sa Uva ay sorpresahin ka sa kakaibang lasa nito.

Naka-onSi Sri- Lankatinanggapinumintsaabawataraw

Sa aming restaurant ng hotel, siyempre, ang pangunahing inumin ay tsaa. Inialok ito sa mga bag, sabi ng tag ay galing sa Alas. Ang tsaa ay talagang napakasarap, uminom kami ng halos 3 tasa sa isang gabi. Mararamdaman mo ang lasa nito kung bubuhusan mo ng kumukulong tubig at hayaang magtimpla ang tsaa sa loob ng 10 minuto lalo na kapansin-pansin ang lasa nito kung lumamig ito ng kaunti.

tsaamula saSi Sri- LankaVkalidadsouvenir, mga presyosatsaa

Sa huling araw nagpasya kaming bumili ng mga souvenir at pumunta sa lokal na palengke, kung saan maaari kang bumili ng kahit ano. Ang tsaa ay ibinebenta sa mga ordinaryong kiosk na nagbebenta ng mga pampalasa, cereal at matamis. Hiniling ko sa nagbebenta na ipakita sa akin kung anong uri ng tsaa ang ibinebenta niya. Ipinakita niya ang lahat ng mayroon siya at nagrekomenda ng ilang bagay. Bumili kami ng ilang uri ng tsaa sa 50 g, 100 g at 250 g na mga pakete bilang mga regalo para sa aming mga mahal sa buhay at para sa aming sarili. Ang isang 50 gramo na pakete ng tsaa ay nagkakahalaga ng 120 rupees, 100 gramo - 200 rupees, 250 gramo - 240 rupees. Bilang karagdagan sa maluwag na tsaa, inalok kami ng isang kahon ng mga bag ng tsaa, nagkakahalaga ito ng 75 rupees.

Pagkatapos, sa pagbabalik mula sa Sri Lanka, napakasarap magtimpla ng tsaa na dinala namin, at agad na nabuhay ang mga alaala nitong di malilimutang bakasyon na ginugol namin nang 6,500 kilometro mula sa bahay.