Ang pag-usbong ng trigo at iba pang mga buto ay hindi uso sa nakalipas na ilang dekada, ngunit isang sinaunang tradisyon na itinayo noong higit sa 5,000 taon. Ang mga magsasakang Tsino, mga sentenaryo ng Tibet at mga yogis ng India ay sumibol ng mga butil, munggo, mani at maging mga buto ng damo. Ang mga Ehipsiyo, na siyang unang nakabisado sa pagtatanim ng trigo, ay nagsimulang gumamit nito sa pamamagitan ng pag-usbong nito. Mahusay na nagsalita sina Ayurveda at Hippocrates tungkol sa mga buto na tumubo. Ang mga usbong ng iba't ibang halaman ay ginamit sa mga sinaunang kultura bilang pangunahing pinagkukunan ng mga bitamina sa taglamig o sa mahabang paglalakad. Ang mga sinaunang Slav ay kumuha ng usbong na trigo sa mga kampanyang militar, at sa taglamig ay naghanda sila ng lugaw at halaya mula sa mga usbong ng trigo (ang tinatawag na "wheat silt"). Gumamit ng mga sprouts ang mga medieval sailors upang iligtas ang kanilang sarili mula sa scurvy. Sa simula ng ika-20 siglo, libu-libong Indian na magsasaka ang nailigtas mula sa gutom salamat sa "prouting program" ng gobyerno.

Ang siyentipikong pag-aaral ng mga katangian ng sprouts ay nagsimula lamang noong 1940s, nang ang Dutch na doktor na si Moerman ay unang gumaling ng kanser sa tiyan sa kanyang pasyente sa kanilang tulong. Ang sprout diet ay ipinaglaban ng Nobel laureate na si Linus Pauling. Noong 1987, ang pagkain ng sumibol na buto ay kinilala bilang isang paggamot para sa mga malignant na tumor. Maaari nating pag-usapan nang mahabang panahon ang tungkol sa iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tumubo na mga buto. Una sa lahat, pinapagana nila ang mga panlaban ng katawan at pinipigilan ang sipon at pamamaga. Ang mga sangkap na nasa sprouts ay nagpapagana ng metabolismo at hematopoiesis. Sa regular na pagkonsumo ng mga sprouts, mayroong isang surge ng lakas, tumaas na kahusayan at pagkaalerto, lunas mula sa talamak na pagkapagod, at pinabuting kondisyon ng balat, buhok, kuko at ngipin. Ang mga sprout ay nagtataguyod ng tamang panunaw at nililinis ang katawan ng mga lason. Maaari mong isama ang sprouts sa iyong diyeta bilang isang preventative laban sa dysbiosis, mga sakit sa tiyan, bituka at pagbuo ng mga bato sa gallbladder at bato. Ang mga vegetarian at matatanda ay lalo na nangangailangan ng mga sprout.

Ano ang sikreto ng pagtubo? Bakit higit na malusog ang isang dakot na usbong kaysa sa isang mangkok ng lugaw na gawa sa mga buto at butil na hindi pa umuusbong? Ang katotohanan ay ang bawat buto ay naglalaman ng mga inhibitor ng enzyme na nagpoprotekta dito mula sa napaaga na pagtubo. Ito ay para sa kadahilanang ito na hindi inirerekumenda na kumain ng maraming mga mani at munggo - ang mga inhibitor ng enzyme ay ginagawa silang "mabigat" na pagkain. Ang paggamot sa init ay sumisira sa mga enzyme inhibitor sa mga buto, ngunit kasama ng mga ito ang mga bitamina at iba pang mahahalagang sangkap ay nawasak. Kapag nalantad sa isang kanais-nais na kapaligiran, ang mga inhibitor ng enzyme ay nawasak sa pamamagitan ng kanilang sarili, na nagbibigay ng pagkakataon sa binhi na tumubo at bumuo ng potensyal nito. Kapag tumubo ang anumang buto, sinisira ng mga enzyme na nakapaloob dito ang mga protina, taba at carbohydrates na nakaimbak para sa paglaki. Kaya, ang mga sprouts ay bahagyang natutunaw, madaling matunaw ang pagkain. Bilang karagdagan, kapag ang mga buto ay tumubo, ang nilalaman ng mga bitamina at iba pang mga antioxidant ay tumataas. Dahil dito, sa mga sprouted na buto ay nakukuha natin ang "perpektong pagkain", na naglalaman ng pinakamataas na posibleng dami ng nutrients, na sa parehong oras ay nagkakahalaga ng isang sentimos. Sa pamamagitan ng paraan, alam ng maraming hayop ang paraan ng pagtubo. Halimbawa, ang mga squirrel ay hindi agad kumakain ng mga mani, ngunit itago ang mga ito para sa pagtubo. Ang mga sprouted nuts ay may espesyal na amoy, at ang mga squirrel ay madaling mahanap ang mga ito.

Pag-usapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa mga pagbabago na nangyayari sa mga buto sa panahon ng pagtubo. Kapag tumubo ang anumang buto, nabubuo ang mga enzyme na bumabagsak sa mga kumplikadong protina at carbohydrates sa mas simpleng elemento. Sa ilang mga buto, ang nilalaman ng bitamina ay tumataas ng 5-8 beses sa panahon ng pagtubo! Ang mga sprouts ay lalong mayaman sa bitamina B, E, A, at PP. Ang mga berdeng sprouts ay synthesize ang bitamina C, na wala sa mga tuyong butil. Ang mga sprouts ay mayaman sa chromium at lithium - mahahalagang elemento para sa paggana ng nervous system. Ang fiber content ng sprouted seeds ay tumataas ng maraming beses. Sa pamamagitan ng pagsibol ng anumang buto hanggang sa ito ay umusbong, nakukuha natin ang pinakadalisay na pinagmumulan ng chlorophyll. Ang lahat ng mga sprout ay mayaman sa mga enzyme - mga sangkap na nagpapasigla sa panunaw. Sa lahat ng ito, ang nilalaman ng mga mineral, protina at carbohydrates ng mga sprouts ay hindi mas mababa sa mga tuyong buto. Ang mga sprout ay may mahalagang kalamangan sa mga prutas: kapag nakaimbak sa refrigerator, patuloy silang lumalaki nang dahan-dahan at pinayaman ng mga bitamina sa loob ng ilang araw, habang ang mga hinog na prutas ay nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa araw ng koleksyon.

Sa malalaking supermarket at mga tindahan ng pangkalusugan na pagkain maaari kang bumili ng umusbong na mga buto at butil, ngunit walang mahirap sa pagpapatubo ng mga ito sa iyong sarili, lalo na dahil sa kasong ito ay sigurado ka na ang mga buto ay hindi ginagamot ng mga kemikal na nagpapabilis sa pagtubo at pinipigilan. paglaki ng amag. Ang mga sprouted na buto mula sa tindahan ay walang garantiya ng kumpletong kadalisayan, at dahil ang mga sprout ay karaniwang kinakain nang walang paggamot sa init, ang pagkakaroon ng mga pathogen bacteria sa kanila ay napaka hindi kanais-nais.

Ang mga buto ng maraming halaman ay maaaring gamitin para sa pagtubo. Ang pinakasikat sa kanila ay brown rice, barley, rye, wheat, millet, corn, buckwheat, peas, beans, lentils, soybeans, mani, almonds, hazelnuts, mustard seeds, pumpkin, at sunflower. Ang cumin, cardamom, poppy seeds, celery at clover seed ay nagbibigay ng mga kawili-wiling resulta.

Ang lahat ng mga sprouts ay malusog, ngunit ang bawat halaman ay may sariling "espesyalisasyon":

• Ang mga sprouts ng trigo, rye, oats, sunflower at flax ay epektibo para sa mga sakit ng gastrointestinal tract;
• Ang mga oats ay nagtataguyod ng pag-renew ng dugo at pinasisigla ang aktibidad ng thyroid gland;
• Tinatanggal ng Rye ang mga toxin at radionuclides;
• Nililinis ng bigas ang mga bato at bituka;
• Ang mga lentil ay nagpapalakas ng immune system;
• Maaaring gamitin ang kalabasa upang maiwasan at gamutin ang prostatitis;
• Ang bakwit at linga ay nagpapalakas sa mga daluyan ng puso at dugo;
• Nililinis ng mga buto ng milk thistle ang atay;
• Ang mais ay may rejuvenating effect;
• Ang beans ay isang anti-inflammatory at wound-healing agent;
• Ang mga gisantes at beans ay nagpapababa ng asukal sa dugo;
• Ang soy ay nagpapasigla sa pagbabagong-buhay ng cell at pinipigilan ang paglaki ng tumor.

Ang mga pangunahing patakaran para sa pagtubo ay simple. Ang isang malaking pamumuhunan ng oras, pagsisikap at kagamitan ay hindi kinakailangan, kahit na may isang espesyal na aparato para sa pagtubo ang gawain ay lubos na pinasimple. Para sa pagtubo, dapat kang kumuha lamang ng hindi inihaw at hindi pinakintab na mga buto. (Ang puting steamed rice, ang karaniwang bakwit at toasted nuts ay hindi angkop para sa sprouting.) Mas mainam na i-chop ang mga mani sa iyong sarili. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga tuyong buto na inilaan para sa pagtubo sa isang cool, tuyo na lugar. Mas mainam na huwag mag-imbak ng trigo, rye at iba pang mga butil nang mas mahaba kaysa sa 2 taon; ang mga munggo at mani ay maaaring tumubo kahit pagkatapos ng 5 taon na imbakan. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo upang mag-imbak ng mga tuyo at tumubo na buto.

Ang unang yugto ng pagtubo ay ang paghuhugas ng mga buto. Ito ay kinakailangan upang alisin ang alikabok at mga dayuhang particle.

Ilagay ang mga hinugasang buto sa isang lalagyang salamin at punuin ng malamig na nasala na tubig. Kung gusto mong pabilisin ang pagtubo, ibuhos ang mainit (hindi mainit!) na tubig sa mga buto. Ang ilang mga buto ay kailangang nasa tubig sa loob ng 10 hanggang 24 na oras upang tumubo, ang ilan ay nangangailangan ng 15 minuto (halimbawa, bakwit). Kapag nagbababad ng mahabang panahon, palitan ang tubig at banlawan ang mga buto 2-3 beses sa isang araw upang maiwasan ang pagbuo ng amag at pathogenic bacteria.

Ang pamamaga ng mga buto ay tanda ng pagtatapos ng pagbabad. (Kung ang mga buto ay nananatiling hindi nagbabago, ang mga ito ay hindi angkop para sa pagtubo, o ang tubig ay masyadong malamig.) Alisan ng tubig ang tubig, ikalat ang mga buto sa isang manipis na layer sa ilalim at mga dingding ng lalagyan, takpan ng gauze o isang airtight lid (mga buto). kailangan ng oxygen!) at ilagay sa isang mainit, maliwanag na lugar. Patuloy na hugasan ang mga sprout 2-3 beses sa isang araw, dahil maaaring magkaroon ng amag sa isang mahalumigmig, mainit-init na kapaligiran. Huwag hayaang matuyo ang mga punla, kung hindi, mamamatay sila. Pagkaraan ng ilang sandali, makikita mo ang mga buto na nag-ugat, at kalaunan ay mga berdeng shoots. Panahon na upang samantalahin ang mga regalo ng kalikasan at ang mga bunga ng iyong paggawa. Huwag pahintulutan ang mga sprouts na lumago nang labis - sila ay magiging matigas at mapait. Ang mga sprouts ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam; maaari mong idagdag ang mga ito sa mga lugaw, salad, omelette, karne at isda pagkatapos magluto; Ang mga sprout na dinurog sa isang blender ay isang mahusay na karagdagan sa bitamina sa mga cocktail. Ang tanging bagay na hindi mo dapat gawin ay painitin ang mga sprout. Kung hindi mo agad nagamit ang mga sprout, maaari mong iimbak ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Mangyaring tandaan:

• Ang mga butil na inilaan para sa paghahasik ay hindi angkop para sa pagtubo, dahil ang mga ito ay ginagamot sa mga kemikal.
• Kung mayroon kang ulser sa tiyan, ang mga sprouts ay kontraindikado.
• Huwag ubusin ang bean sprouts kasabay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas - ito ay hahantong sa utot.
• Ang sprouted beans ay inirerekomenda na kainin sa napakaliit na dami, lalo na sa mga walang malakas na tiyan at malusog na bituka.
• Anumang sumibol na butil ay kailangang nguyain nang lubusan.
• Hindi inirerekumenda na kumain ng higit sa isang dakot ng sprouts bawat araw.

Mga recipe na may sprouts

Mga sangkap:
50 g ng anumang tumubo na buto,
1 matamis na paminta,
1 kamatis
1 pipino
1 abukado,
lemon juice, ground luya, langis ng gulay - sa panlasa.

Paghahanda:
Banlawan ang mga sprouts sa malamig na tubig. Gupitin ang mga gulay at prutas nang manipis, ihalo sa mga sprouts, budburan ng lemon juice at langis ng gulay. Budburan ng luya bago ihain.

Mga sangkap:
1 maliit na ugat ng kintsay,
2-3 karot,
50 g ng mga walnut,
3-4 tbsp. anumang usbong,
1 bungkos ng perehil,
langis ng oliba o cream, kulantro at kanela sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang kintsay at karot sa maliliit na piraso, durugin ang mga mani, at makinis na pilasin ang perehil. Paghaluin ang lahat ng may sprouts, ibuhos sa mantikilya o cream, magdagdag ng mga pampalasa.

Mga sangkap:
1 orange,
0.5 grapefruit,
50 g ng mga almendras,
50 g ng mga sprouts ng trigo,
1 baso ng orange juice.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang orange at grapefruit pulp, iprito at durugin ang mga almendras. Gilingin ang mga sprouts sa isang blender, ihalo sa orange juice at ibuhos sa salad.

Mga sangkap:
1 tasa ng berdeng mga gisantes,
mga gulay (sibuyas, kintsay, dill), asin sa panlasa.

Paghahanda:
Ibabad ang mga gisantes sa loob ng 10-12 oras. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay ito sa refrigerator, at usbong ang mga gisantes, pana-panahong hugasan ang mga ito, sa buong araw. Gilingin ang mga usbong na mga gisantes at mga gulay sa isang blender at idagdag ang tubig kung saan nabasa ang mga gisantes. Inirerekomenda na kainin ang sopas na malamig na may itim na tinapay.

Mga sangkap:
1 tasang butil ng trigo at munggo.
1 tsp asin.

Paghahanda:
Ibuhos ang inasnan na tubig sa mga butil, patuyuin ang tubig pagkatapos ng 20-30 minuto, banlawan ang mga butil at punuin ng sinala na tubig. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar at mag-iwan ng 10-12 oras, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at iwanan ang mga butil na tumubo sa loob ng isang araw nang hindi hinuhugasan. Kapag lumitaw ang mga sprout, ibuhos ang malamig na tubig sa mga butil at panatilihing mainit ang mga ito sa loob ng isa pang 3 araw. Ang natapos na pagbubuhos ay magkakaroon ng kaaya-ayang maasim na amoy. Maaari kang gumawa ng mga sopas batay sa regevelac, o maaari kang uminom ng 2 baso nito sa isang araw para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang mga sakit.

Sprout – “buhay” na pagkain

Ano ang sprouts?

Maraming mga tao ang tinatrato ang mga sprout na lalong lumalabas sa mga istante ng malalaking tindahan nang may kawalan ng tiwala o hindi pagkakaunawaan, na iniisip na isa lamang itong pagbabago. Ito ay hindi gayon; libu-libong taon na ang nakalilipas, ang mga sprouts ay ginamit bilang isang panggamot na lunas ng maraming tribo at mga tao. Sa mga manuskrito na nakaligtas sa atin, may mga talaan na ang mga punla ay kilala 5,000 taon na ang nakalilipas. At 3000 BC Alam na alam ng mga Intsik ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga sprouts. Tingnan natin kung ano ang mga sprouts at kung ano ang kanilang nagbibigay-buhay na kapangyarihan at natatangi.

Ang binhi mismo ay isang uri ng napreserbang imbakan ng lahat ng sustansyang kailangan para sa pagbuo at paglago ng halaman. Sa panahon ng proseso ng pagtubo, ang mga sangkap na ito ay inilabas sa isang aktibo, madaling natutunaw na estado: ang mga protina ay nagiging mga amino acid, ang mga karbohidrat ay nagiging asukal, at ang mga taba ay nagiging mga fatty acid. Sa ganitong estado sila ay hinihigop ng mga tao. Iyon ay, ang katawan ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggasta ng enerhiya upang ubusin ang mga sprouts.

Bilang karagdagan sa mga pangunahing bahagi ng istruktura (protina, taba at carbohydrates), ang mga sprouts ay mayaman sa mga bitamina, mineral at enzymes sa isang mataas na puro form. Ang mga sprouts ay naglalaman ng humigit-kumulang 40 beses na mas natural na enzymes kaysa sa anumang iba pang pagkain. At ang mga antioxidant na nasa sprouts ay pumipigil sa pagkasira ng DNA, na tumutulong sa pagpapahaba ng buhay.

Mahalagang malaman na ang tulad ng isang puro na halaga ng mga bitamina ay katangian lamang ng mga tumutubo na buto: pagkatapos ng lahat, dapat nilang mabilis na pagtagumpayan ang lahat ng mga hadlang sa daan patungo sa sikat ng araw. Kapag ang mga buto ay tumubo sa natural na mga kondisyon, kailangan nilang magkaroon ng oras upang umusbong ang mga ugat sa loob ng ilang araw, ayusin ang mga ito sa lupa, dalhin ang usbong sa ibabaw at bumuo ng mga unang dahon. Sa oras na ito na nagdadala sila ng isang malakas na potensyal ng enerhiya, na pumasa sa atin kung pinamamahalaan nating gamitin ang mga ito para sa pagkain. Nang maglaon, kapag ang sistema ng ugat ay nagsimulang gumana at ang mga punla ay lumaki, ang nilalaman ng sustansya ay bumaba nang malaki. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga berdeng halaman ay naglalaman ng average na 340 beses na mas kaunting bitamina kaysa sa mga sprouts. Kaya, sa pamamagitan ng paggamit ng sprouted seeds para sa pagkain, ang isang tao ay makakatanggap ng maximum na halaga ng natural na antioxidant na bitamina na kinakailangan para sa katawan, na maaaring maprotektahan laban sa mga sakit at pahabain ang buhay.

Maaari mong madama para sa iyong sarili na pagkatapos kumain ng mga sprout ang isang tao ay nakakaramdam ng isang pag-akyat ng sigla, kagaanan at pagkabusog sa buong araw. Ang mga sprout ay walang mga paghihigpit sa pagiging tugma sa iba pang mga produkto; Ang nakapagpapagaling na inumin na Rajivelak ay inihanda mula sa usbong na butil, at ang pantay na sikat na ulam ng Sprout ay berdeng sprouts ng munggo at cereal. Ang regular na pagkonsumo ng mga buto at mga sprout ng halaman ay nagpapabuti sa panunaw, metabolismo at komposisyon ng dugo, nagpapalakas sa immune system, muling pinupunan ang mga reserba ng katawan ng mga bitamina at mineral, normalize ang balanse ng acid-base, nag-aalis ng mga lason at basura, pinasisigla ang sekswal na aktibidad at nagpapahaba ng kabataan.

Ang mga sprouts ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata, kabataan, buntis at nagpapasuso, mahihina at matatandang tao, pati na rin ang mga aktibong kasangkot sa mental at pisikal na gawain. Ang nilalaman ng maraming bitamina - halimbawa, C at grupo B - sa sprouted seeds ay tumataas ng 5 beses, bitamina E - 3 beses. Ang orange juice ay itinuturing na isang mayamang mapagkukunan ng bitamina C, ngunit 50 g lamang ng mikrobyo ng trigo ay tumutugma sa nilalaman ng bitamina na ito sa anim na baso ng juice.

Ang mahalaga ay ang price-quality ratio. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga buto at butil ay mura, ang isang kilo ng mga tuyong buto ay maaaring makagawa ng 1.5-2 kg ng mga sprouts. Bilang karagdagan, ang 300 gramo lamang ay sapat na upang mapuno ka. Halimbawa, ang 100 g ng sprouted wheat ay nagbibigay ng higit na nutritional value kaysa sa 1 kg ng puting tinapay. At higit pa sa lahat, maaari kang magpatubo ng mga sprouts sa buong taon, hindi limitado sa seasonality.

Kung bumaling sa mga sinaunang kasulatan at modernong mga mapagkukunan, makikita na ang mga sprouts ay ginamit sa kanilang diyeta ng mga pantas, yogis, Abkhaz centenarians, mga emperador ng Tsino, mga residente ng Far North, mga bayani ng Russia, mga pantas, mga salamangkero, mga druid, mga esoteriko, mga tagapag-alaga ng sinaunang kaalaman, gayundin ang mga astronaut . Kaya, nalaman na iniligtas ni Kapitan Cook ang kanyang mga tauhan mula sa scurvy gamit ang sprouts. At sa sinaunang mga salaysay ng Ruso, sinasabi na ang mga mandirigmang Slavic ay kumakain ng butil na sumibol sa panahon ng mga kampanya, at ang ating mga ninuno ay nagpapakain ng mga may sakit at nanghihina na mga bata ng umusbong na trigo, pagkatapos nito ang mga bata ay mabilis na tumaba at gumaling. Sa ating panahon, ang maalamat na si Mahatma Gandhi ay kumakain ng mga sprouts araw-araw at inirerekomenda na gawin din ng kanyang mga tagasunod. Ang walang hanggang batang "lola" ng American cinema, si Liz Taylor, at ang kaakit-akit na si Jane Fonda, na may pigura ng isang labing-anim na taong gulang na batang babae, ay nakatuon ng isang makabuluhang lugar sa kanilang diyeta sa pinong halaman ng mga batang usbong.

Napatunayang siyentipiko na ang katawan ay maaaring umiral nang walang katiyakan. Ang katawan ng tao ay binubuo ng protoplasm. Sinasabi ng mga siyentipiko na walang anuman sa protoplasm na maaaring tumanda o hindi mai-renew. Noong 1928, 8,000 henerasyon ng protoplasm ang naitala, na pinag-aralan sa loob ng 17 taon ng mga siyentipiko na sina L. Woodroof, R. Erdman at iba pa, at ang protoplasm na ito ay hindi lamang nagbago, ngunit hindi ang pinakamaliit na palatandaan ng pagkawasak ay natagpuan dito. Ang proseso ng pagtanda mismo ay nangyayari kapag mas maraming mga selula ang namamatay kaysa sa muling isilang. At ito ay kadalasang nangyayari kapag walang sapat na mga enzyme sa pagkain. Pinatunayan din ni Propesor Henry Sherman na ang haba ng buhay ng mga hayop ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng mga enzyme. Ang pagkain ng gayong pagkain, na naglalaman ng pinakamataas na dami ng mga enzyme, ay ang lihim na sikreto ng pagpapanatili ng kabataan at halos pisikal na kalusugan. imortalidad.

Ngayon, dahil sa kakila-kilabot na hindi matalinong mga gawi sa pagkain, ang average na pag-asa sa buhay ng isang ordinaryong tao ay 70 taon, kaya ang mismong ideya na maaari kang mabuhay ng mahabang panahon nang walang pagdurusa ay tila hindi kapani-paniwala. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa iyong kalooban at iyong pamumuhay, mga paniniwala sa kaisipan, at mga gawi sa pagkain. Ang mga tao ay nakabuo ng maraming mga produkto ng pagkain at mga sangkap na nagpapaikli sa buhay at walang gaanong paraan upang labanan ang pagtanda at sakit. Ngunit sa lahat ng ito, mayroon tayong abot-kaya at mabisang natural na lunas para sa kalusugan at kabataan - mga sprout.

Mayroon ding mga paghihigpit na nauugnay sa paggamit ng mga sprouts. Ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng mga sprouts ay 20-70 g. Ang mga cereal sprouts ay naglalaman ng gluten, ang pangunahing kinatawan ng mga protina ng cereal, na karaniwang tinatawag na "gluten". Ang nilalaman nito ay lalo na puro trigo, rye, oats, at barley. Ang enzyme na nagpoproseso ng gluten ay kulang sa suplay sa ating bansa, madali itong "masayang", na pinipilit ang mga hindi natutunaw na bahagi ng protina (mga acid) na "mapatay" ng alkali. Ang gluten ay wala lamang sa bakwit, mais at bigas. Ang nilalaman ng hibla sa buong sprouts ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract sa mga peptic ulcer. Ang paggamit ng mga sprouts ay maaaring magdulot ng pananakit bilang resulta ng utot o ang nakapagpapagaling na epekto na nauugnay sa paglabas ng buhangin at mga bato. Ang paggamit kasama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagdudulot ng labis na pagbuo ng gas sa bituka (flatulence). Ang nilalaman ng mga purine compound sa legume seed sprouts ay kontraindikado para sa gout, urolithiasis, at hindi rin sila inirerekomenda para sa paggamit sa talamak na gastritis, nephritis at nagpapasiklab na proseso sa malaking bituka.

Paano magluto ng sprouts at kung paano kainin ang mga ito?

Maipapayo na disimpektahin ang mga buto bago ang pagtubo sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa isang pink na solusyon ng potassium permanganate sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang potassium permanganate solution at banlawan ang mga buto ng tatlong beses sa tubig.

Ang pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan upang makakuha ng mga berdeng sprouts ay ang kumuha ng flat plate o tray at lagyan ng ilang layer ng gauze ang ibabaw nito; Iwiwisik ang mga buto nang pantay-pantay at maingat na magdagdag ng tubig upang bahagya itong masakop ang mga buto. Ilagay sa isang madilim, mainit na lugar. Sa sandaling lumitaw ang mga sprouts at mga ugat, ilantad ang mga ito sa liwanag, siguraduhin na ang gasa ay hindi matutuyo at baguhin ang tubig araw-araw. Ang bawat buto ay may iba't ibang panahon ng pagtubo.

Kung nais mong buhayin ang mga buto, iyon ay, upang mapisa ang mga ito nang hindi bumubuo ng mga ugat, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa mga ito sa magdamag upang mamaga, banlawan ng mabuti sa umaga at ilagay sa isang salaan upang maubos ang tubig, ilagay sa isang mainit na lugar, at banlawan pana-panahon. Depende sa buto, aabutin ng mas marami o mas kaunting oras para bumukol at tumubo. Sa kasong ito, ang mga seedlings ay dapat na hindi hihigit sa 3 mm. Kung hindi, lilitaw ang tamis at makalupang lasa at ang mga sustansya ay inililipat sa usbong.

Kung nais mong ubusin ang mga pinakasariwang sprouts araw-araw, ito ay maginhawa upang gumawa ng isang maliit na conveyor: maghasik ng mga buto sa mga bahagi sa isang araw na hiwalay.

Para sa higit na kaginhawahan, maaari ka na ngayong makahanap ng maraming mga pagpipilian para sa mga sprout na ibinebenta;

Maipapayo na ubusin ang mga sprouts sa unang kalahati ng araw. Kung ang dalisay na lasa ng sprouts o masiglang buto ay hindi mo gusto, maaari mong ihalo ang mga ito sa isang blender na may mga gulay o prutas o tubig lamang, gumawa ng katas o sarsa, idagdag ang mga ito sa mga salad, cereal at iba pang mga pinggan. Ngunit malamang na ikaw ay kawili-wiling mabigla sa lasa at pagiging bago ng mga sprout. Subukang magsimula sa isang pares ng mga kutsara, unti-unting umaayon sa bagong lasa. Mahalagang nguyain ang mga sprout nang lubusan upang makuha ang pinakamataas na benepisyo mula sa kanila.

Ano ang maaari mong patubuin?

Anumang mga buto at butil na hindi pa napailalim sa init o kemikal na paggamot ay maaaring tumubo! Tingnan natin ang pinakamalawak na ginagamit.

1. Sibol ng trigo

Matamis ang lasa nila at mainam bilang alternatibo sa sinigang sa umaga. Nakukuha nila ang pinakamahusay na lasa kung ibabad mo ang mga ito sa tubig sa loob ng 2-3 araw, binabago ang tubig nang maraming beses sa araw, pagkatapos ay nagiging malambot.

Ang isa pang pagpipilian ay ang paglaki ng mga sprouts sa 10 cm at pisilin ang juice. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga gulay ay halos hindi naglalaman ng mga karbohidrat, asukal at taba, ngunit isang concentrate ng mga bitamina, macro- at microelements at enzymes.

Inirerekomenda para sa paggamot ng talamak na colitis, gastritis at gastroduodenitis, para sa kumplikadong paggamot ng gastric at duodenal ulcers (contraindicated sa kaso ng exacerbations). Ang hibla (ang butil ng butil) ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract at may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka na flora. Ang mga sprout ng trigo ay nagpapabuti sa paggana ng circulatory at nervous system at nagpapagaan ng mga epekto ng stress. Ipinahiwatig sa paggamot ng mga alerdyi, diabetes at labis na katabaan. Nagpapabuti ng kondisyon ng balat at mga kuko.

2. Sibol na buto ng rye

Ang mga ito ay katulad sa panlasa at epekto sa mga sprouts ng trigo: binabayaran nila ang mga kakulangan sa bitamina at mineral, pinasisigla ang paggana ng bituka, pinahusay ang peristalsis, gawing normal ang microflora, may bahagyang laxative effect, at tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason. Ang Rye sprouts ay ipinahiwatig sa parehong mga kaso tulad ng wheat sprouts. Lumalambot din sila kapag nababad nang mas matagal.

3. Buckwheat sprouts

Ang lasa ay neutral. Tamang-tama para sa parehong matamis at malasang mga pagkain; kapwa para sa mga fruit cocktail at vegetable salad.

Tanging berde (hindi pritong) bakwit ang gumagawa ng mga sprout. Ang tuktok na layer ng husk ay tinanggal mula dito, nang hindi napinsala ang embryo. Sa panahon ng pagtubo, ang bakwit, tulad ng flax, ay nagtatago ng uhog - dapat itong lubusan na hugasan ng tubig na tumatakbo at ang natitirang tubig ay dapat pahintulutang maubos nang lubusan. Ito na marahil ang pinakamabilis na pagtubo ng pananim. Upang maging handa, ibuhos lamang ang maligamgam na tubig sa buckwheat sa loob ng 20-30 minuto, banlawan ng mabuti at ilipat sa isang salaan upang hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ng 2-3 oras ay handa na ito, ngunit maaari kang maghintay nang mas matagal para mapisa ang mga usbong.

Ang mga buto ng Buckwheat ay higit na mataas sa mga buto ng lahat ng iba pang mga pananim sa konsentrasyon ng rutin, isang bioflavonoid na may kakayahang mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, lalo na ang mga capillary, na nagpapalakas sa kanilang manipis na mga pader. Ang sprouted buckwheat seeds ay inirerekomenda para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang vascular disease (atherosclerosis, coronary heart disease, hypertension) at mga nakakahawang sakit na nakakaapekto sa vascular system (tigdas, scarlet fever, tonsilitis, typhus), upang mabawasan ang intraocular pressure sa simpleng glaucoma, at varicose veins veins at almuranas. Kapaki-pakinabang na idagdag ang mga ito sa diyeta sa paggamot ng radiation sickness, sakit sa atay at bato, labis na katabaan, diabetes, pagdurugo mula sa ilong at gilagid, at pagkawala ng dugo.

4. Sibol na buto ng lentil

Ang lasa ay matamis, makatas, na may maanghang na aftertaste. Ang mga buto ay tumubo nang madali at mabilis. Gumagawa sila ng isang kahanga-hangang karagdagan sa mga salad ng gulay.

Ang lentil sprouts ay isang napaka-malusog at masarap na produkto. Magandang mapagkukunan ng protina. Kailangang-kailangan para sa pag-iwas sa trangkaso at sipon sa panahon ng taglagas-taglamig. Itaguyod ang hematopoiesis, dagdagan ang mga antas ng hemoglobin.

5. Pumpkin sprouts

Ang mga sprout ng kalabasa ay sumasama sa mga lugaw, muesli, at prutas. Ang mga buto ng kalabasa ay isa sa pinakamahalagang bagay para sa pagtubo.

Naglalaman ng malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement. Ang mga sprouts ng kalabasa ay may aktibong anthelmintic na epekto at matagumpay na ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng giardiasis at iba't ibang helminthiases, at lalong epektibo laban sa mga tapeworm at pinworm. Mas mabuti, ang non-herbal anthelmintics ay inirerekomenda para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga taong higit sa 60 taong gulang. Kapag regular na kinakain, ang mga sprouts ng kalabasa ay nag-normalize ng pagtatago ng apdo, nag-activate ng metabolismo ng tubig at asin, may kapaki-pakinabang na epekto sa reproductive system ng mga kalalakihan at kababaihan, pasiglahin ang mga function ng mga glandula ng kasarian, mapabuti ang paggana ng genitourinary tract, palakasin ang mga kalamnan. ng pantog, pataasin ang potency sa mga lalaki, at nagbibigay ng mahusay na suporta para sa prostate gland. Kapaki-pakinabang para sa mga lalaki na higit sa 45 taong gulang para sa pag-iwas sa prostatitis sa kumplikadong paggamot ng talamak na prostatitis at prostate adenoma. Ang zinc na nakapaloob sa pumpkin sprouts, na kinakailangan para sa normal na paggana ng utak, ay may positibong epekto sa aktibidad ng pag-iisip ng tao, nagpapalakas ng memorya, binabawasan ang pagkapagod at pagkamayamutin, at normalize ang pagtulog. Ang pumpkin sprouts ay isang mahalagang produkto para sa pag-iwas at paggamot ng mga karamdaman na dulot ng matagal na pisikal at neuropsychic overload. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga mag-aaral, lalo na ang mga mas bata na grado, upang mapagtagumpayan ang mga nakababahalang sitwasyon at mas mahusay na ma-assimilate ang materyal.

6. Sunflower sprouts

Ang mga sprouts ay may matamis, sariwang lasa. Maaari mo itong idagdag sa muesli, lugaw, salad ng gulay, at gumawa ng mga live na sarsa mula sa kanila.

Ang sunflower sprouts ay nag-normalize sa balanse ng acid-base ng katawan at nagbabayad para sa mga kakulangan sa bitamina at mineral. Palakasin ang sistema ng nerbiyos, pagaanin ang mga kahihinatnan ng mga nakababahalang sitwasyon, pigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, at pagbutihin ang kondisyon ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Inirerekomenda para sa kumplikadong paggamot ng gastric at duodenal ulcers sa pagpapatawad, atherosclerosis at mga kaugnay na sakit ng puso at utak, at pathological menopause. Tumulong na mapanatili ang memorya, magandang paningin, mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok.

7. Sesame sprouts

Mayroon silang katangian na nutty at mapait na lasa. Ang mga buto ng linga ay tumubo, tulad ng mga buto ng amaranth, nang paiba-iba. Upang lumaki ang mga ito, kailangan nila ang mga sumusunod na kondisyon: ikalat ang hinugasan na mga buto sa isang patag na ibabaw, punuin ng 1-2 mm ng tubig at takpan ng isa pang patag na bagay sa itaas. Minsan o dalawang beses sa isang araw, kung ang mga buto ay natuyo, basain ang mga ito ng tubig (ngunit huwag bahain ang mga ito).

Ang mga microelement na nilalaman sa linga ay kinakailangan para sa mga tao para sa normal na paggana ng musculoskeletal system, ang paggana ng tiyan, atay, pancreas at bituka. Ang mga sesame sprouts ay nagpapalakas sa balangkas, ngipin at mga kuko ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng enamel ng ngipin. Ang pagkuha ng sesame sprouts ay inirerekomenda para sa talamak at talamak na arthritis at arthrosis, spinal osteochondrosis, osteoporosis, lalo na sa mga kababaihan na higit sa 45 taong gulang. Ipinahiwatig sa paggamot ng mga bali at pinsala ng musculoskeletal system. Ganap na kinakailangan para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, at para sa mga bata sa panahon ng masinsinang paglaki at pagbabago ng ngipin.

8. Flax sprouts

Ang lasa ng sprouts ay neutral at sariwa. Universal gamitin.

Ang flax sprouts ay isang kahanga-hangang produkto na may malawak na hanay ng mga nakapagpapagaling na epekto. Aktibo nilang pinapataas ang resistensya ng katawan, nagbibigay ng lakas at sigla, at sumusuporta sa paggana ng bawat cell. Ang flax sprouts, tulad ng mga buto, ay may kakaibang mucous properties at epektibong nililinis ang gastrointestinal tract. Pinapabilis nila ang panunaw, pinapahusay ang peristalsis, sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap, may banayad na laxative effect, at tumutulong sa almuranas. Dahil sa mataas na nilalaman ng calcium, tulad ng sesame sprouts, inirerekomenda ang mga ito para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, at para sa mga bata sa panahon ng masinsinang paglaki at pagbabago ng ngipin. Inirerekomenda para sa pagpapalakas ng tissue ng buto, para sa osteochondrosis ng gulugod, osteoporosis, at para sa paggamot ng mga bali. Ang flax sprouts ay ipinahiwatig para sa paggamot ng mga sakit sa cardiovascular, hypertension, thrombophlebitis, at varicose veins. Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Ang pagkuha ng flax sprouts ay perpektong pinagsama sa pagkuha ng milk thistle sprouts.

9. Soybean sprouts

Ang lasa ay medyo tiyak, katangian ng mga munggo. Ang mga sprout ay mahusay para sa mga salad na pinagsama sa mga sariwang gulay.

Ang soybean sprouts ay naglalaman ng hibla, mahahalagang amino acid, bitamina C, B bitamina, protina ng gulay, macro- at microelement. Ang mga sprout sa diyeta ay nagpapagana ng metabolismo ng protina at nagtataguyod ng pag-alis ng tubig at taba mula sa katawan. Ang paggamit ng soybean sprouts ay nagpapasigla sa pagbabagong-buhay ng connective tissue at nagpapabata ng katawan. Ang choline sa toyo ay nagpapanumbalik ng mga selula ng nerve tissue at nagpapabuti sa pag-andar ng utak, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pag-iisip, atensyon at memorya. Dahil sa kanilang lecithin content, ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular disease, liver at pancreas dysfunctions. Ang mga pectin na nilalaman sa mga sprouts ay nagpapabagal sa pag-unlad ng mga tumor ng kanser.

10. Sitaw

Sa mga tuntunin ng panlasa, ang mga sprouted beans ay sumasama sa damong-dagat; Ang sprouted golden beans ay tinatawag na mung beans, at angular beans ay tinatawag na adzuki.

Ang produktong ito ay mayaman sa potassium, iron, bitamina C at amino acids, at samakatuwid ito ay aktibong ginagamit para sa pag-iwas sa mga viral colds at flu. Sa pamamagitan ng pagtaas ng hemoglobin, ang bean sprouts ay nakakatulong na mapabuti ang pangkalahatang tono at pagganap ng katawan, gawing normal ang metabolismo at ginagamit upang maiwasan ang atherosclerosis at diabetes.

11. Oat sprouts

Ang lasa ay milky-nutty, sweetish. Ang mga buto ng oat ay tumubo nang mas madali at mas mabilis kaysa sa trigo o rye. Ang mga oats lamang na tinatawag na "naked oats" ay angkop para sa pagtubo.

Ang mga oat sprouts ay mayaman sa bitamina C, E at K, calcium, iron, magnesium, silicon, chromium, at zinc. Ibinabalik nila ang kaligtasan sa sakit, i-renew ang komposisyon ng dugo, at nagpapakita ng diuretic at diaphoretic effect. Epektibo para sa mga sakit sa bato, tuberculosis at thyroid disorder. Sa kanilang tulong, normalize nila ang paggana ng gastrointestinal tract at mapupuksa ang dysbacteriosis. Ang regular na paggamit ng oat sprouts ay nakakatulong sa paggamot at pag-iwas sa cholelithiasis, hepatitis at trombosis. Ang pagkonsumo ng oat sprouts ay nakakatulong upang pagalingin ang katawan pagkatapos ng pinsala.

12. Pea sprouts

Ang lasa ay matamis, makatas, na may maanghang na aftertaste. Ang mga buto ay tumubo nang madali at mabilis.

Ang pea sprouts ay naglalaman ng insulin ng halaman (inulin) at nakakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo. Ang nilalaman ng hibla ay nag-normalize sa gastrointestinal tract, tumutulong sa pag-alis ng mga lason mula sa katawan, at tumutulong sa paninigas ng dumi. Ang mga pea sprouts ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, may nakapagpapasiglang epekto, nagtataguyod ng paglaki at pagbabagong-buhay ng cell, at may aktibidad na antitumor.

13. Sibol ng amaranto

Panlasa: nutty, mapait, kaya mas mahusay na matamis na may pulot. Ang mga buto ng amaranth ay tumubo nang paiba-iba. Lumikha ng mga perpektong kondisyon para sa kanila: ikalat ang mga hinugasan na buto sa isang patag na ibabaw (tray, propolis grid), punan ng 1-2 mm ng tubig at takpan ng isa pang patag na bagay sa itaas. Magbasa-basa ng tubig minsan o dalawang beses sa isang araw (ngunit huwag bahain) kung natuyo ang mga buto.

Ang amaranth sprouts ay naglalaman ng squalene, isang malakas na antioxidant na nagpapababa ng panganib ng cancer at cardiovascular disease. Ang milk thistle sprouts (sampung araw na halaman, kinuha nang paisa-isa) ay isang mabisang lunas para sa paglilinis at pagpapagaling ng atay. Inirerekomenda para sa hepatitis, kabilang ang hepatitis C, para sa fatty degeneration at cirrhosis ng atay, pagkatapos ng pangmatagalang paggamit ng mga gamot, mga kurso ng chemotherapy at radiation therapy, sa paggamot ng alkoholismo at pagkagumon sa droga.

14. Sibol ng milk thistle

Ang milk thistle ay kilala bilang isang halaman na nagpapanumbalik at nagpapasigla sa mga selula ng atay. Ang mga sprout nito ay naglalaman ng flavonoids - napakaaktibong mga sangkap na nagpoprotekta sa ating mga selula; microelements, ang pangunahing kung saan ay siliniyum at sink; bitamina A, E, F, K, D. Ang kanilang paggamit ay nagpapabuti sa proseso ng pagbuo at paglabas ng apdo, pinoprotektahan ang atay mula sa mga lason at mga impeksiyon. Ang milk thistle sprouts ay tumutulong sa paggamot ng maraming sakit sa atay - parehong talamak at talamak; para sa allergy, colitis, almuranas; bawasan ang pamamaga sa gallbladder at pali, tumulong sa pagtunaw at pag-alis ng mga bato.

15. Sibol ng barley

Ang mga sprout ng barley ay napakahalaga - pinapataas nila ang tibay ng katawan at gawing normal ang balanse ng acid-base. Ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng aktibidad ng mga bitamina B12, K at C, provitamin A, sink, tanso, mangganeso, at bakal na nakapaloob sa kanila.

Magdagdag ng masiglang enerhiya sa iyong buhay! Ohm

Higit pang impormasyon ay matatagpuan sa aklat nina N. at V. Shaskolskikh "The Healthiest Food: Sprouts"

Ang bawat tao na nagsusumikap para sa kalusugan at mahabang buhay ay nagbibigay ng malaking pansin sa wastong nutrisyon. Ang isang simpleng solusyon ay ang isama sa iyong diyeta ang isang 100 porsiyentong natural at malusog na produkto na naa-access sa lahat - mga sprout. Ang pagpapalaki ng mga ito sa bahay ay hindi mahirap. Ang kailangan mo lang ay buto, tubig, init at liwanag.

Marahil ang tanging hadlang sa malawakang pamamahagi ng mga sprout sa Russia ay ang kakulangan ng komersyal na makukuhang mataas na kalidad na mga buto at kagamitan para sa kanilang pagtubo. Ngunit ang sitwasyon ay nagbago para sa mas mahusay - ngayon ang mga kinakailangang aparato ay matatagpuan sa mga online na tindahan, at ang mga buto ay matatagpuan kahit na sa mga parmasya.

Ano ang sprouts

Ang mga punla ay mga buto na nagising na sa buhay, nagsimulang umunlad at sumibol ang kanilang unang usbong. Ang proseso ng pagtubo ay nagpapalitaw ng natural na mekanismo para sa synthesis ng lahat ng kinakailangang nutrients. Halimbawa, ang halaga ng bitamina C sa lentil sprouts ay tumataas ng 16 na beses, at ang nilalaman ng antioxidants sa wheat sprouts ay tumataas ng 11. Ang mga mineral at trace elements ay pumasa sa isang colloidal state, kung saan sila ay ganap na hinihigop ng katawan.
Bilang karagdagan, ang mga berdeng sprouts ay naglalaman ng hibla ng halaman, mga enzyme at antioxidant. Ang buhay na chlorophyll ay aktibong nakikilahok sa pagbuo ng hemoglobin at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Nine-neutralize ng mga antioxidant ang mga libreng radical na nagdudulot ng pinsala sa mga malulusog na selula, sakit at maagang pagtanda. Salamat sa lahat ng ito, kabilang ang mga sprout sa iyong diyeta, ang isang tao ay sinisingil ng enerhiya at tumatanggap ng pinakamataas na benepisyo.

Ano ang sisibol

Ang mga buto ng gulay, munggo, at mga pananim na butil ay angkop para sa pagtubo. Alin ang gagamitin ay mas mahusay na matutukoy sa pamamagitan ng pagsasanay - ang iyong mga indibidwal na kagustuhan at physiological na mga katangian (halimbawa, hindi lahat ay agad na nag-asimilasyon ng protina ng gulay mula sa mga sprout ng legume). Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagsubok ng iba't ibang mga sprouts sa iba't ibang yugto ng pagtubo: ang iyong katawan mismo ang magpapaalam sa iyo kung ano ang eksaktong kailangan nito ngayon.

Sibol ng trigo, ika-4 na araw

Napakahalaga na bigyang-pansin ang kalidad ng mga buto. Pangunahing pamantayan
sa bagay na ito ay ang kanilang pinagmulan (kung saan at kung paano sila lumaki), kadalisayan (kakulangan ng kemikal na paggamot) at paghahasik ng mga katangian (sibol, sigla). Mahalaga rin ang tagagawa, ang pagkakaroon ng mga dokumentong nagpapatunay sa kalidad ng produkto, at packaging. Ngayon ang mga espesyal na buto para sa pagtubo, kabilang ang mga organic, ay nagsimulang ibenta.

Paano tumubo

Ito ay medyo madaling gawin. Marleki at mga garapon ay isang bagay ng nakaraan. Sa ngayon, maraming iba't ibang device upang gawing simple ang proseso. Tinatawag silang "sprouters" (mula sa English sprout - sprout) o sa Russian - sprouters. Ang mga ito ay awtomatiko at manu-mano. Ang mga awtomatiko ay nilagyan ng timer ng pagtutubig at may sistema ng pagpainit ng tubig - kailangang-kailangan para sa pagkuha ng mga sprout mula sa malalaking buto (trigo, mirasol, mung bean). Ang mga manu-mano ay mainam para sa pagtubo ng maliliit na buto (amaranth, arugula, atbp.), na kadalasang nangangailangan ng higit na pansin at masusing pagbabasa.

Kung saan magsisimula

Una, ang mga buto ay dapat hugasan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, dapat silang ibabad sa temperatura ng kuwarto. Ang oras ng pagbababad ay depende sa uri ng mga buto. Halimbawa, ang mga buto ng berdeng bakwit ay nangangailangan ng 30 minuto upang makuha ang kinakailangang dami ng kahalumigmigan, ngunit para sa mas mahirap na buto ng trigo ang panahong ito ay magiging 6-8 na oras. Pagkatapos ang mga buto ay hugasan muli at iniwang basa sa germinator.

Mung bean sprouts, araw 3

Mahalaga na sa yugtong ito ang ambient temperature ay
sa loob ng 18–25 °C. Kung ito ay mas mababa, ang paglago ay nangyayari nang mas mabagal, kung mas mataas, maaaring magsimula ang pag-asim. Ngayon ang natitira na lang ay maghintay para mapisa ang usbong. Magsisimula ang yugto ng paglago.

Kailan ka makakain

eto na! Tapos na! Ito ay totoo - sila ay lumalaki! Sa yugtong ito, ang mga buto ay napisa at nagsisimulang tumubo, at kung hindi mo ito kakainin nang sabay-sabay dahil sa kagalakan (ganun lang o idagdag ito sa isang salad), maaari silang maimbak sa refrigerator. Sa ganitong temperatura (4–8 °C), halos huminto ang paglago, at ang mga sprout ay maaaring ligtas na maiimbak hanggang 5 araw. Ito ay marahil ang tanging produkto na nakakakuha lamang ng mas mahusay sa refrigerator, dahil ang proseso ng pag-unlad ng halaman ay patuloy pa rin.

Sibol ng labanos, ika-4 na araw

Kung magpasya kang makakuha ng mga berdeng sprouts mula sa mga sprouts, pagkatapos ay bawat 4-8 na oras, depende sa uri ng mga buto, kailangan mong magbasa-basa sa kanila (alisin ang mesh kung saan ang mga buto ay nakahiga mula sa sprouter at banlawan ito sa ilalim ng tubig).
Ang karagdagang oras ng pagtubo ay depende sa kung ano ang gusto mong makuha sa dulo. Halimbawa, ang mung bean, radish o mustard sprouts, kapag umabot sila sa 3-4 cm, ay may makatas na lasa at isang mahusay na karagdagan sa mga salad. Kakailanganin mong maghintay ng mga limang araw para dito. Ang mga usbong ng trigo sa isang awtomatikong germinator ay lumalaki hanggang 12–14 cm sa loob ng 6–8 araw.

Dapat mong simulan ang pagkain ng mga sprouts sa maliliit na bahagi at mas mabuti sa unang kalahati ng araw - ito ay isang aktibong pagkain. Ito ay lalong kapaki-pakinabang upang palaguin at gamitin ang mga ito sa tagsibol, kapag ang supply ng mga bitamina sa katawan ay naubusan na, at ang mga sariwang gulay at prutas ay hindi pa hinog.
Sa paglipas ng panahon, magkakaroon ka ng mga paboritong sprouts. Ang pangunahing bagay ay kumilos at huwag matakot na mag-eksperimento. Halimbawa, sa pamamagitan ng pag-usbong ng pinaghalong bare grain oats, green buckwheat at flax, nakakakuha kami ng halos handa na ulam. Magdagdag ng mga pampalasa o toyo, langis ng gulay - at makakakuha ka ng isang mahusay na side dish!
Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sprout na may mga pasas, kanela at pulot, maaari kang makakuha ng isang mahusay na paggamot para sa tsaa.
Mula sa sprouted wheat, saging, persimmon, cloves, frozen wild berries at tubig sa isang malakas na blender, maaari kang maghanda ng energy cocktail na magbibigay sa iyo ng hindi kapani-paniwalang enerhiya sa buong araw.
Ang mga sunflower seedlings na lumaki hanggang 15 cm ay humanga sa kanilang lasa at juiciness, hindi sa banggitin ang kanilang mga benepisyo.
Ang mga sariwang sprout ng labanos ay higit na mataas ang halaga sa kanilang kapatid sa ilalim ng lupa.
Ang sprouts ay isang natatanging produkto na ganap na pinabulaanan ang popular na paniniwala na ang malusog ay nangangahulugang walang lasa. At maniwala ka sa akin: nangangailangan ng mas kaunting oras upang lumikha ng mga pagkaing kasama ang kanilang "paglahok" kaysa sa paghahanda ng tradisyonal na pagkain. Kumuha lamang ng ilang mga buto, magdagdag ng tubig - at sa loob lamang ng ilang araw ay aanihin mo ang iyong unang masarap at malusog na ani!
Nagpapasalamat kami kay Artyom Zakharov at sa online na tindahan ng Green Vitamin para sa kanilang tulong sa paghahanda ng materyal at para sa mga larawang ibinigay.

Sprout: benepisyo at pinsala

Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mga sprouts ay ang pinaka-mayaman sa enzyme na pagkain sa buong planeta. Ang regular na nutrisyon na may mga sprouts ay nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, ang paggana ng mga nervous at circulatory system, ang paggana ng puso, respiratory system at gastrointestinal function. Ang pagkain ng sprout ay nakakatulong sa pagpapabata ng buong katawan, pagpapanumbalik ng metabolismo at pagbaba ng timbang, pagbutihin ang kondisyon ng buhok, ngipin, kuko, atbp.

Ang mga sprout ay walang mga paghihigpit sa pagiging tugma sa iba pang mga produkto; Ang nakapagpapagaling na inumin na Rajivelak ay inihanda mula sa usbong na butil, at ang pantay na sikat na ulam ng Sprout ay berdeng sprouts ng munggo at cereal. Ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng mga sprouts ay 20-70 g.

Ngunit kasama ng mga benepisyo ng sprouts, dapat ding isaalang-alang ang posibleng pinsala at komplikasyon ng pagkonsumo ng sprouts.

Ang mga cereal sprouts ay naglalaman ng gluten, ang pangunahing kinatawan ng mga protina ng cereal, na karaniwang tinatawag na "gluten." Ang nilalaman nito ay lalo na puro trigo, rye, oats, at barley. Ang enzyme na nagpoproseso ng gluten ay kulang sa suplay sa ating bansa, madali itong "masayang", na pinipilit ang mga hindi natutunaw na bahagi ng protina (mga acid) na "mapatay" ng alkali. Ang gluten ay wala lamang sa bakwit, mais at bigas.

Ang mga sprout ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga batang wala pang 12 taong gulang. Ang nilalaman ng hibla sa buong sprouts ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng gastrointestinal tract sa mga peptic ulcer. Ang paggamit ng mga sprouts ay maaaring magdulot ng pananakit bilang resulta ng utot o ang nakapagpapagaling na epekto na nauugnay sa paglabas ng buhangin at mga bato.

Ang paggamit kasama ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagdudulot ng labis na pagbuo ng gas sa bituka (flatulence). Ang nilalaman ng mga purine compound sa legume seed sprouts ay kontraindikado para sa gout, urolithiasis, at hindi rin sila inirerekomenda para sa paggamit sa talamak na gastritis, nephritis at nagpapasiklab na proseso sa malaking bituka.

Ano ang mas mahusay na tumubo

Ang trigo, rye, oats, mung bean at lentil ay hindi mapagpanggap at mabilis na tumubo. Ang flax at bigas ay may mas kumplikadong katangian - mas matagal silang mapisa at nangangailangan ng patuloy na atensyon. Ang pinaka masarap ay oat, sunflower at wheat sprouts. Ang linga at amaranto ay bahagyang mapait.

May mga sprout na kapaki-pakinabang sa lahat, nang walang pagbubukod, tulad ng bakwit. Ngunit ang milk thistle, isang makapangyarihang panlinis sa atay, ay kontraindikado para sa mga gallstones. Ang mga cereal sprouts ay hindi dapat kainin kung ikaw ay gluten intolerant.

1. Sibol ng trigo

Panlasa: matamis.

Madali at mabilis silang tumubo, ngunit nananatiling medyo matatag.

Ang mga protina (26%), taba (10%), carbohydrates (34%) ng mikrobyo ng trigo ay madaling hinihigop ng ating katawan. Ang dami ng microelements at bitamina sa panahon ng pagtubo ay tumataas nang malaki.

Ang mikrobyo ng trigo ay naglalaman ng:

potassium (850 mg/100 g), calcium (70 mg/100 g), phosphorus (1100 mg/100 g), magnesium (400 mg/100 g), iron (10 mg/100 g), zinc (20 mg/ 100 g), bitamina B1 (2 mg/100 g), B2 (0.7 mg/100 g), B3 (4.5 mg/100 g), B6 ​​​​(3.0 mg/100 g), E (21 .0 mg/ 100 g) at folic acid (0.35 mg/100 g). Ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 1.07 hanggang 10.36 mg/100g.

Inirerekomenda para sa paggamot ng talamak na colitis, gastritis at gastroduodenitis, para sa kumplikadong paggamot ng gastric at duodenal ulcers (contraindicated sa kaso ng exacerbations). Ang hibla (ang butil ng butil) ay nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract at may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka na flora. Ang mga sprout ng trigo ay nagpapabuti sa paggana ng circulatory at nervous system at nagpapagaan ng mga epekto ng stress. Ipinahiwatig sa paggamot ng mga alerdyi, diabetes at labis na katabaan. Nagpapabuti ng kondisyon ng balat at mga kuko.

2. Sibol na buto ng rye (rye)

Ang isang mahusay na produkto sa kalusugan ay sprouted rye seeds.

Ang mga butil ay naglalaman ng:

protina (13%), taba (2%), carbohydrates (69%) at hibla. Naglalaman ang mga ito ng maraming potasa (425 mg/100 g), calcium (58 mg/100 g), posporus (292 mg/100 g), magnesiyo (120 mg/100 g), mangganeso (2.7 mg/100 g), iron (4.2 mg/100 g), zinc (2.5 mg/100 g), mayroon ding fluorine, silicon, sulfur, vanadium, chromium, tanso, selenium, molibdenum. Naglalaman ng mas maraming bitamina E kaysa sa mga butil ng trigo (10 mg/100 g), pati na rin ang mga bitamina B1 (0.45 mg/100 g), B2 (0.26 mg/100 g), B3 (1.3 mg/100 g) ), B5 (1.5 mg/100 g), B6 ​​​​(0.41 mg/100 g), folic acid (0.04 mg/100 g), bitamina K, P. Ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 0. 58 hanggang 14.68 mg/100g.

Ang kanilang pagkilos ay katulad ng sa mga sprouts ng trigo: binabayaran nila ang mga kakulangan sa bitamina at mineral, pinasisigla ang paggana ng bituka, pinahusay ang peristalsis, gawing normal ang microflora, may bahagyang laxative effect, at tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason. Ang Rye sprouts ay ipinahiwatig sa parehong mga kaso tulad ng wheat sprouts.

3. Buckwheat sprouts

Panlasa: matamis, na may bahagyang herbal na aftertaste.

Tanging berde (hindi pritong) bakwit ang gumagawa ng mga sprout. Ang tuktok na layer ng husk ay tinanggal mula dito, nang hindi napinsala ang embryo. Sa panahon ng pagtubo, ang bakwit, tulad ng flax, ay nagtatago ng uhog - dapat itong hugasan ng tubig na tumatakbo.

Sa buto ng bakwit:

10-18% protina, 2.4-3% taba, 59-82% carbohydrates, 12-16% hibla. Naglalaman ng posporus (hanggang 330 mg/100 g), potasa (380 mg/100 g), calcium, magnesium (hanggang 200 mg/100 g), mangganeso (1.56 mg/100 g), cobalt (3 mg/100 g). ), boron, silikon, vanadium, bakal (8 mg/100 g), tanso, sink (2.05 mg/100 g), molibdenum. Mayaman sa bitamina B1 (hanggang 0.58 mg/100 g), B2, B3 (4.19 mg/100 g), B6 ​​​​(0.4 mg/100 g), E (0.2-6.7 mg/100 d) ay naglalaman din ng bitamina K at karotina. Ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 1.49 hanggang 26.4 mg/100g.

Ang mga buto ng Buckwheat ay higit na mataas sa mga buto ng lahat ng iba pang mga pananim sa konsentrasyon ng rutin, isang bioflavonoid na may kakayahang mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo, lalo na ang mga capillary, na nagpapalakas sa kanilang manipis na mga pader.

Ang sprouted buckwheat seeds ay inirerekomenda para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang vascular disease (atherosclerosis, coronary heart disease, hypertension) at mga nakakahawang sakit na nakakaapekto sa vascular system (tigdas, scarlet fever, tonsilitis, typhus), upang mabawasan ang intraocular pressure sa simpleng glaucoma, at varicose veins veins at almuranas.

Kapaki-pakinabang na idagdag ang mga ito sa diyeta sa paggamot ng radiation sickness, sakit sa atay at bato, labis na katabaan, diabetes, pagdurugo mula sa ilong at gilagid, at pagkawala ng dugo.

4. Sibol na buto ng lentil (lentil)

Panlasa: matamis, makatas, na may maanghang na aftertaste.

Ang mga buto ay tumubo nang madali at mabilis.

Ang lentil sprouts ay isang napaka-malusog at masarap na produkto.

Ang mga buto ng lentil ay isang mahusay na mapagkukunan ng:

protina (35 mg/100 g), carbohydrates, fiber. Naglalaman ng potassium (1500 mg/100 g), calcium (83 mg/100 g), magnesium (hanggang 380 mg/100 g), iron (7 mg/100 g), zinc (hanggang 5 mg/100 g), selenium (0 .06 mg/100 g), boron, fluorine, silicon, sulfur, manganese (1.3 mg/100 g), tanso, molibdenum. Ang mga buto ay naglalaman ng bitamina B1, B3, B5, biotin, B6, folic acid. Kapag tumubo ang mga buto ng lentil, ang nilalaman ng mga bitamina B1, B6, biotin, at folic acid ay tumataas nang malaki. Ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 2.83 hanggang 64.41 mg/100g.

5. Mga buto ng kalabasa

Ang mga buto ng kalabasa ay isa sa pinakamahalagang bagay para sa pagtubo.

Naglalaman ng malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement:

Ang mga buto ay naglalaman ng hanggang 28% na mahahalagang protina ng gulay, hanggang sa 46.7% na taba, at pinong hibla. Naglalaman ang mga ito ng maraming posporus (1174 mg/100 g), magnesiyo (535 mg/100 g), mangganeso (3 mg/100 g), bakal (14.9 mg/100 g), zinc (10 mg/100 g), selenium (5.6 mg/100 g), pati na rin ang calcium, silicon, chromium, cobalt, copper, bitamina B1, B2, E, folic acid (0.06 mg/100 g), carotene. Ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 2.65 hanggang 31.29 mg/100g.

Ang mga sprouts ng kalabasa ay may aktibong anthelmintic na epekto at matagumpay na ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng giardiasis at iba't ibang helminthiases, at lalong epektibo laban sa mga tapeworm at pinworm. Mas mabuti, ang non-herbal anthelmintics ay inirerekomenda para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga taong higit sa 60 taong gulang.

Kapag regular na kinakain, ang mga sprouts ng kalabasa ay nag-normalize ng pagtatago ng apdo, nag-activate ng metabolismo ng tubig at asin, may kapaki-pakinabang na epekto sa reproductive system ng mga kalalakihan at kababaihan, pasiglahin ang mga function ng mga glandula ng kasarian, mapabuti ang paggana ng genitourinary tract, palakasin ang mga kalamnan. ng pantog, pataasin ang potency sa mga lalaki, at nagbibigay ng mahusay na suporta para sa prostate gland. Kapaki-pakinabang para sa mga lalaki na higit sa 45 taong gulang para sa pag-iwas sa prostatitis sa kumplikadong paggamot ng talamak na prostatitis at prostate adenoma.

Ang zinc na nakapaloob sa pumpkin sprouts, na kinakailangan para sa normal na paggana ng utak, ay may positibong epekto sa aktibidad ng pag-iisip ng tao, nagpapalakas ng memorya, binabawasan ang pagkapagod at pagkamayamutin, at normalize ang pagtulog. Ang pumpkin sprouts ay isang mahalagang produkto para sa pag-iwas at paggamot ng mga karamdaman na dulot ng matagal na pisikal at neuropsychic overload.

Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga mag-aaral, lalo na ang mga mas bata na grado, upang mapagtagumpayan ang mga nakababahalang sitwasyon at mas mahusay na ma-assimilate ang materyal.

6. Mga buto ng sunflower

Ang sunflower sprouts ay isang mahalagang natural na concentrate ng mataas na kalidad na mga protina ng halaman, mahahalagang fatty acid, isang malawak na hanay ng mga microelement at bitamina.

Ang mga buto ng sunflower ay naglalaman ng hanggang sa:

59% na taba, mahalagang mga protina ng gulay, carbohydrates, hibla, lecithin. Naglalaman ng potassium (647 mg/100 g), calcium (57 mg/100 g), phosphorus (860 mg/100 g), magnesium (420 mg/100 g), iron (7.1 mg/100 g), zinc ( 5.1 mg /100 g), selenium (0.07 mg/100 g), iodine (0.7 mg/100 g), fluorine, silicon, chromium, manganese, cobalt, copper, molibdenum. Isa sila sa pinakamayamang pinagmumulan ng bitamina E (21.8 mg/100 g), bitamina B1 (hanggang 2.2 mg/100 g), B2 (0.25 mg/100 g), B3 (hanggang 5.6 mg/ 100 g), B5 (hanggang 2.2 mg/100 g), B6 ​​​​(hanggang 1.1 mg/100 g), biotin (0.67 mg/100 g), folic acid (1 mg/100 g), naglalaman ng bitamina D at F. Ang ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 1.64 hanggang 14.48 mg/100g.

Ang sunflower sprouts ay nag-normalize sa balanse ng acid-base ng katawan at nagbabayad para sa mga kakulangan sa bitamina at mineral. Palakasin ang sistema ng nerbiyos, pagaanin ang mga kahihinatnan ng mga nakababahalang sitwasyon, pigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, at pagbutihin ang kondisyon ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract.

Inirerekomenda para sa kumplikadong paggamot ng gastric at duodenal ulcers sa pagpapatawad, atherosclerosis at mga kaugnay na sakit ng puso at utak, at pathological menopause. Tumulong na mapanatili ang memorya, magandang paningin, mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok.

7. Sesame sprouts

Panlasa: nutty na may kapaitan.

Sa sesame seeds nakapaloob sa:

40% mataas na kalidad na mga protina, hanggang sa 65% na langis. Ang sesame sprouts ay nagpapalakas ng tissue ng buto, na dahil sa dami ng macro- at microelement na nilalaman nito. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calcium (hanggang sa 1474 mg/100 g), ang linga ay higit na mataas sa lahat ng mga produktong pagkain, kahit na maraming uri ng keso. Ang mga buto ay naglalaman din ng potassium (497 mg/100 g), phosphorus (616 mg/100 g), magnesium (540 mg/100 g), iron (hanggang 10.5 mg/100 g), zinc, bitamina B1 (0.98 mg/ 100 g), B2 (0.25 mg/100 g), B3 (5.4 mg/100 g). Ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 2.15 hanggang 34.67 mg/100g.

Ang mga microelement na nilalaman sa linga ay kinakailangan para sa mga tao para sa normal na paggana ng musculoskeletal system, ang paggana ng tiyan, atay, pancreas at bituka. Ang mga sesame sprouts ay nagpapalakas sa balangkas, ngipin at mga kuko ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng enamel ng ngipin.

Ang pagkuha ng sesame sprouts ay inirerekomenda para sa talamak at talamak na arthritis at arthrosis, spinal osteochondrosis, osteoporosis, lalo na sa mga kababaihan na higit sa 45 taong gulang. Ipinahiwatig sa paggamot ng mga bali at pinsala ng musculoskeletal system. Ganap na kinakailangan para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, at para sa mga bata sa panahon ng masinsinang paglaki at pagbabago ng ngipin.

Ang mga buto ng linga ay tumubo, tulad ng mga buto ng amaranth, nang paiba-iba. Upang lumaki ang mga ito, kailangan nila ang mga sumusunod na kondisyon: ikalat ang hinugasan na mga buto sa isang patag na ibabaw, punuin ng tubig hanggang 1-2 mm at takpan ng isa pang patag na bagay sa itaas. Minsan o dalawang beses sa isang araw, kung ang mga buto ay natuyo, basain ang mga ito ng tubig (ngunit huwag bahain ang mga ito).

8. Flax seeds

Ang flax sprouts ay isang kahanga-hangang produkto na may malawak na hanay ng mga nakapagpapagaling na epekto. Aktibo nilang pinapataas ang resistensya ng katawan, nagbibigay ng lakas at sigla, at sumusuporta sa paggana ng bawat cell.

Sa mga buto ng flax:

langis (hanggang sa 52%), protina, carbohydrates, maraming posporus (700 mg/100 g), magnesiyo (380 mg/100 g), bakal (7.7 mg/100 g), zinc (5.7 mg/100 g) , at ang dami ng calcium (1400 mg/100 g) ay maihahambing sa mga buto ng linga. Naglalaman ng bitamina E, K, F, B1, folic acid, karotina. Ang dami ng bitamina C ay tumataas sa panahon ng pagtubo mula 1.35 hanggang 22.47 mg/100g.

Ang flax sprouts, tulad ng mga buto, ay may kakaibang mucous properties at epektibong nililinis ang gastrointestinal tract. Pinapabilis nila ang panunaw, pinapahusay ang peristalsis, sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap, may banayad na laxative effect, at tumutulong sa almuranas.

Dahil sa mataas na nilalaman ng calcium, tulad ng sesame sprouts, inirerekomenda ang mga ito para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, at para sa mga bata sa panahon ng masinsinang paglaki at pagbabago ng ngipin. Inirerekomenda para sa pagpapalakas ng tissue ng buto, para sa osteochondrosis ng gulugod, osteoporosis, at para sa paggamot ng mga bali.

Ang langis ng flax ay una sa lahat ng mga taba ng gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng pinakamahalagang a-linolenic acid (60%), at ang linoleic acid ay naroroon din dito. Ang kanilang kumplikado ay kinakailangan para sa paglago at pag-unlad ng katawan, dahil lumahok sila sa pagtatayo ng mga lamad - mga lamad ng cell. Ang mga fatty acid na ito ay nagpapalakas sa istraktura ng mga mucous membrane, nagpapanumbalik ng pagkalastiko at lakas ng mga kalamnan at mga daluyan ng dugo, at sinisira ang mga deposito ng kolesterol. Suportahan ang paggana ng utak, nervous system at endocrine glands.

Ang flax sprouts ay ipinahiwatig para sa paggamot ng mga sakit sa cardiovascular, hypertension, thrombophlebitis, at varicose veins. Nagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Ang pagkuha ng flax sprouts ay perpektong pinagsama sa pagkuha ng milk thistle sprouts.

9. Soybean sprouts

Ang soybean sprouts ay naglalaman ng hibla, mahahalagang amino acid, bitamina C, B bitamina, protina ng gulay, macro- at microelement.

Sprouts sa diyeta buhayin ang metabolismo ng protina, itaguyod ang pag-alis ng tubig at taba mula sa katawan.

Ang paggamit ng soybean sprouts ay nagpapasigla sa pagbabagong-buhay ng connective tissue at nagpapabata ng katawan. Ang choline sa toyo ay nagpapanumbalik ng mga selula ng nerve tissue at nagpapabuti sa pag-andar ng utak, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proseso ng pag-iisip, atensyon at memorya. Dahil sa kanilang lecithin content, ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular disease, liver at pancreas dysfunctions.

Ang mga pectin na nilalaman sa mga sprouts ay nagpapabagal sa pag-unlad ng mga tumor ng kanser.

Ang lasa ng sprouted soybeans ay katulad ng lasa ng adobo na asparagus; ito ay nababagay nang maayos sa cottage cheese at malambot na uri ng keso.

10. Sitaw

Ang sprouted golden beans ay tinatawag na mung beans, at angular beans ay tinatawag na adzuki. Ang produktong ito ay mayaman sa potassium, iron, bitamina C at amino acids, at samakatuwid ito ay aktibong ginagamit para sa pag-iwas sa mga viral colds at flu. Sa pamamagitan ng pagtaas ng hemoglobin, ang bean sprouts ay nakakatulong na mapabuti ang pangkalahatang tono at pagganap ng katawan, gawing normal ang metabolismo at ginagamit upang maiwasan ang atherosclerosis at diabetes.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ang mga sprouted beans ay sumasama sa damong-dagat;

11. Oat sprouts (oats)

Panlasa: milky-nutty, juicy.

Ang mga buto ng oat ay tumubo nang madali at mabilis. Ang mga oats lamang na tinatawag na "naked oats" ay angkop para sa pagtubo.

Ang mga oat sprouts ay mayaman sa:

bitamina C, E at K, calcium, iron, magnesium, silicon, chromium, zinc. Ibinabalik nila ang kaligtasan sa sakit, i-renew ang komposisyon ng dugo, at nagpapakita ng diuretic at diaphoretic effect. Epektibo para sa mga sakit sa bato, tuberculosis at thyroid disorder. Sa kanilang tulong, normalize nila ang paggana ng gastrointestinal tract at mapupuksa ang dysbacteriosis. Ang regular na paggamit ng oat sprouts ay nakakatulong sa paggamot at pag-iwas sa cholelithiasis, hepatitis at trombosis. Ang pagkonsumo ng oat sprouts ay nakakatulong upang pagalingin ang katawan pagkatapos ng pinsala.

12. Pea sprouts (mga gisantes)

Ang mga sprout ng barley ay napakahalaga - pinapataas nila ang tibay ng katawan at gawing normal ang balanse ng acid-base. Ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng aktibidad ng mga bitamina B12, K at C, provitamin A, sink, tanso, mangganeso, at bakal na nakapaloob sa kanila.

Mas mainam na gawin ito sa iyong sarili, sa bahay. Ang mga buto ay kailangang pag-uri-uriin at ibuhos sa isang garapon ng salamin, pinupunan ito ng 1/4 na puno. Ibuhos ang mga ito ng isang pink na solusyon ng potassium permanganate na inihanda sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo at mag-iwan ng 3-5 minuto.

Ang pagdidisimpekta ay isang ipinag-uutos na pamamaraan. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang potassium permanganate solution at banlawan ang mga buto ng tatlong beses sa tubig.

Punan ang mga nahugasang buto ng tubig hanggang sa 2/3 ng dami ng garapon at iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid, ngunit hindi sa direktang sikat ng araw. Gumamit ng alinman sa sinala na tubig o spring water.

Pagkatapos ng 10-12 oras, kapag ang mga buto ay namamaga, ulitin ang pamamaraan ng pagdidisimpekta at paghuhugas, alisan ng tubig ang huling tubig, takpan ang garapon ng takip upang maiwasan ang aktibong pagsingaw.

Pagkatapos ng 10-12 oras, kapag ang mga buto ay nagsimulang umusbong, disimpektahin at banlawan muli ang mga ito, at lubusan na alisan ng tubig ang huling bahagi ng tubig.

Ang mga sibol ay handa nang kainin. Inirerekomenda kong gamitin ang mga ito sa loob ng 5 araw, na iimbak ang mga ito sa temperaturang 2-5°C. Ang lalagyan kung saan nakaimbak ang mga ito ay hindi dapat sarado nang mahigpit (ang mga sprout ay kailangang huminga). Tuwing umaga, ang buong bahagi na natanggap ay dapat na disimpektahin at hugasan, pagkatapos ay gamitin. Sa refrigerator, ang mga sprouts ay lalago, ngunit ang kanilang kalidad ay mapabuti.

Gamitin at imbakan

Mas mainam na kumain ng anumang sprouted seeds para sa almusal. Maaari mong kainin ang mga ito nang buo, nginunguyang mabuti, o maaari mong idagdag ang mga ito sa mga salad. Ang mga sprout ay maaaring ilagay nang buo, o maaari silang tinadtad sa isang gilingan ng karne at pinagsama sa mga gadgad na karot, pulot, mani, pinatuyong prutas, lemon juice, sariwang damo at iba pang mga produkto.

Kailangan mong masanay sa pagkain na ito nang paunti-unti, simula sa 1-2 kutsarita sa isang araw. Sa loob ng 2-3 buwan, maaari mong dagdagan ang pang-araw-araw na bahagi sa 60-70 g usbong.

Mas mainam na paghaluin ang dalawang magkaibang uri ng sprouts (sabihin, bakwit at oats, linga o amaranto at trigo) at palitan ang set na ito tuwing dalawang buwan.

Ang mga sprouts ng halaman ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa dalawang araw, kaya mas mahusay na palaguin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay.

Mga alamat tungkol sa sprouts

Maraming mga publikasyon sa malusog na nutrisyon ang naglalarawan ng iba't ibang mga pamamaraan para sa pagkuha ng mga sprouted na buto, ngunit wala kahit saan na binanggit ang kanilang pagdidisimpekta. Ang pagdidisimpekta ng mga buto at mga punla ay isang ganap na kinakailangang pamamaraan.

Ito ay malawak na pinaniniwalaan na pagkatapos sumibol ang buto at ang haba ng ugat ay umabot sa 2-3 mm, hindi na magagamit ang mga punla. Ang opinyon na ito ay mali.

Kapag ang mga buto ay tumubo sa natural na mga kondisyon, dapat nilang italaga ang lahat ng kanilang lakas upang mabilis na makarating sa liwanag. Kailangan nilang magkaroon ng oras upang umusbong ang mga ugat sa loob ng ilang araw, ayusin ang mga ito sa lupa, dalhin ang usbong sa ibabaw at bumuo ng mga unang dahon. Sa oras na ito na nagdadala sila ng isang malakas na potensyal ng enerhiya, na pumasa sa atin kung pinamamahalaan nating gamitin ang mga ito para sa pagkain.
Ang pagsipsip ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa mga sprouts ay nangyayari nang mas madali at mas mabilis, dahil ang mga sangkap na ito ay nasa isang sira na estado. Ang aktibidad ng antioxidant ng mga sprouts ay madalas na daan-daang beses na mas mataas kaysa sa mga regular na butil at halaman na kinakain natin.
Ang pagkain ng mga sprout ng mga buto at halaman ay nagpapabuti sa panunaw, metabolismo at komposisyon ng dugo, nagpapalakas sa immune system, muling pinupunan ang mga reserba ng katawan ng mga bitamina at mineral, normalizes ang balanse ng acid-base, nag-aalis ng mga lason at basura, pinasisigla ang sekswal na aktibidad at nagpapahaba ng kabataan.
Ang mga sprouts ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata, kabataan, buntis at nagpapasuso, mahihina at matatandang tao, pati na rin ang mga aktibong kasangkot sa mental at pisikal na gawain.
Ang nilalaman ng maraming bitamina - halimbawa, C at grupo B - sa sprouted seeds ay tumataas ng 5 beses, bitamina E - 3 beses.
Ang orange juice ay itinuturing na pinakamahusay na mapagkukunan ng bitamina C, ngunit ang 50 g lamang ng mikrobyo ng trigo ay tumutugma sa nilalaman ng bitamina na ito sa anim na baso ng juice.
Wheat sprouts, benepisyo ng sprouted wheat
Sa pangkalahatan, ang sprouted wheat ay lalong popular sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay: ang mga sangkap na nakapaloob dito ay nagpapalakas sa immune system at nagbibigay sa atin ng enerhiya, nililinis ang atay, bato, pantog, at bituka; makatulong na mapawi ang pamamaga, pagalingin ang mga sugat at ulser; mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok.
Para sa isang taong may anumang mga problema, ang unang bagay na mahalaga ay ang mga usbong ng trigo ay nililinis ang ating katawan ng pangmatagalang "mga blockage", ngunit nangangailangan ito ng pagkonsumo ng mga ito nang hindi bababa sa isang taon. Ang mga medyo mabilis na pagbabago ay nangyayari sa buhok: mas maganda ang hitsura nito kaysa pagkatapos gumamit ng mga mamahaling shampoo at mask.
Ang mga sprout ng trigo ay pumipigil sa mga karies at kanser, nagpapataas ng tono ng katawan, nagpakalma ng mga ugat at nagpapabuti ng pagtulog.
Maaaring subukan ng mga taong gustong magtanggal ng salamin sa paggamit ng wheat grass. Siyempre, hindi agad babalik ang visual acuity - depende ito sa kung gaano kalayo na ang problema, ngunit maraming mga kaso kung saan posible na ibalik ang 100 porsiyentong paningin sa pamamagitan ng pagkain ng mikrobyo ng trigo - mula sa ilang buwan hanggang isang taon.
Ang pasensya ay kinakailangan dito, dahil ang mga baso ay kailangang alisin at hindi gamitin, kung hindi man ang estado ng mga visual na receptor ay mananatiling hindi gumagalaw. Ang talas ng paningin ay unti-unting bubuti, ang mga kulay ay magiging mas maliwanag, ang mga bagay ay magiging mas malinaw - ngunit kailangan mong kainin ang mga sprouts araw-araw.
Bean sprouts, benepisyo ng bean sprouts
Ang sprouted beans ay napakayaman sa iron, potassium, amino acids at bitamina C, kaya madalas silang inirerekomenda na isama sa diyeta para sa trangkaso at sipon, pati na rin para sa kanilang pag-iwas.
Ang bean sprouts ay nagpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo, kaya ang katawan ay nakakaramdam ng mas masigla, ang pagganap ng mga selula at organo ay tumataas, at ang metabolismo ay bumalik sa normal.
Ang bean sprouts ay napakahusay bilang isang paraan ng pag-iwas sa diabetes at atherosclerosis. Mas masarap ang sprouted beans kung idadagdag mo ang mga ito sa mga salad o kakainin kasama ng seaweed.
Soybean sprouts, benepisyo ng sprouted soybeans
Ang soybean sprouts ay mataas din sa bitamina C at B, pati na rin ang carotene, minerals, fiber at lecithin. Inirerekomenda ang mga ito na gamitin para sa hypovitaminosis, metabolic disorder, pancreatic disease, upang mapabuti ang memorya at atensyon.
Para sa mga layuning pang-iwas, ang sprouted soybeans ay maaaring kainin kung ikaw ay madaling kapitan ng mataas na kolesterol at gallstone disease, cardiovascular disease at oncology. Mahusay na pagsamahin ang mga soy sprouts na may malambot na keso at sariwang cottage cheese - ang lasa nila ay parang adobo na asparagus.
Oat sprouts
Ang mga oat sprouts ay napaka-epektibo para sa maraming malubhang problema sa kalusugan: tuberculosis, bato, atay at mga sakit sa gallbladder, hepatitis, mga sakit sa thyroid. Sa kanilang tulong, maaari kang mabawi nang mas mabilis mula sa mga pinsala at pangmatagalang sakit: pinapanumbalik nila ang kaligtasan sa sakit, nagpapalakas ng mga kalamnan, gawing normal ang paggana ng tiyan at bituka at i-renew ang komposisyon ng dugo. Ang huling pag-aari ay napaka-epektibo sa pagpigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo at pag-unlad ng isang mapanganib na sakit tulad ng trombosis.
Mga sprouted beans
Ang sprouted beans ay may diuretic, anti-inflammatory at astringent effect, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat, mapabuti ang kondisyon ng balat at kutis; Ang mga sprouted peas ay kapaki-pakinabang para sa mga gustong mawalan ng labis na timbang - mababa ang mga ito sa calories, ngunit pinupuno ka nila nang maayos.
Karaniwang sumibol ang mga chickpeas, ang tinatawag na lamb's peas, na naglalaman ng maraming bitamina A, C, at grupo B; mayroong mangganeso, silikon, bakal, boron, potasa at kaltsyum; maraming fiber, carbohydrates, mataas na kalidad na protina at amino acid.
Sibol ng barley
Ang mga sprout ng barley ay napakahalaga - pinapataas nila ang tibay ng katawan at gawing normal ang balanse ng acid-base. Ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng aktibidad ng mga bitamina B12, K at C, provitamin A, sink, tanso, mangganeso, at bakal na nakapaloob sa kanila.
Ang kakanyahan ng barley malt, na nakuha sa industriya ng pagkain, ay nagpapabuti sa panunaw at nagtataguyod ng produksyon ng gatas sa mga ina ng pag-aalaga.
Ginagamit din ng industriya ng parmasyutiko ang mga katangian ng mga punla ng barley, na lumilikha ng mga gamot batay sa mga ito upang gamutin ang kolera.
Sibol na rye
Tinutulungan ng sprouted rye ang katawan na aktibong labanan ang mga mikrobyo at mga virus, pinapabuti ang pag-alis ng mucus sa mga sakit sa paghinga, pinapa-normalize ang mga antas ng glucose sa dugo, inaalis ang mga lason at radionuclides, at pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis at maagang pagtanda.
sibol ng kalabasa
Para sa mga lalaki, lalo na pagkatapos ng 40 taon, ang mga sprouts ng kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil mayaman sila sa zinc at nakakatulong na mapanatili ang kalusugan ng prostate gland. Mayroon din silang kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak at genitourinary system, ibigay ang katawan na may mataas na kalidad na taba at protina, bitamina - C, E, grupo B; mineral - bakal, posporus, magnesiyo, kobalt, tanso.
Sibol ng lentil
Ang mga lentil ay naglalaman ng maraming mataas na kalidad na protina, kaltsyum, bakal, sink, magnesiyo, posporus, siliniyum, tanso; bitamina F, E at grupo B. Mayroong mas maraming bitamina C sa mga sprout nito kaysa sa anumang iba pang mga produkto, dahil sa panahon ng pagtubo ng binhi ang nilalaman nito ay tumataas nang husto - 600 beses.
Ang lentil sprouts ay napakahusay na kainin sa taglamig, sa panahon ng mga epidemya at pana-panahong sakit - nagbibigay sila ng pag-iwas at pabilisin ang pagbawi.
Ang lentil sprouts ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata na dumaranas ng anemia at madaling kapitan ng madalas na pagdurugo, sipon, brongkitis, tonsilitis at pulmonya.
Ang milk thistle ay umusbong
Ang milk thistle ay kilala bilang isang halaman na nagpapanumbalik at nagpapasigla sa mga selula ng atay. Ang mga sprout nito ay naglalaman ng flavonoids - napakaaktibong mga sangkap na nagpoprotekta sa ating mga selula; microelements, ang pangunahing kung saan ay siliniyum at sink; bitamina A, E, F, K, D. Ang kanilang paggamit ay nagpapabuti sa proseso ng pagbuo at paglabas ng apdo, pinoprotektahan ang atay mula sa mga lason at mga impeksiyon. Ang milk thistle sprouts ay tumutulong sa paggamot ng maraming sakit sa atay - parehong talamak at talamak; para sa allergy, colitis, almuranas; bawasan ang pamamaga sa gallbladder at pali, tumulong sa pagtunaw at pag-alis ng mga bato.
Maaari kang kumain ng mga sumibol na buto ng anumang halaman - mga gulay, butil, mga halamang gamot na naroroon sa aming diyeta o ginagamit bilang mga katutubong gamot.
Paano tumubo ang mga buto
Ang pinakamadaling paraan upang tumubo ang mga buto ay sa isang patag na plato na natatakpan ng gasa. Una, ang mga buto ay dapat na lubusan na banlawan sa malamig na tubig, ibuhos sa isang manipis na layer sa isang plato, natatakpan ng gasa at nilagyan ng malinis na tubig sa temperatura ng silid - ang tubig ay halos hindi dapat masakop ang mga buto.
Ilagay ang plato sa isang madilim at mainit na lugar; Ang gasa ay dapat na basa sa lahat ng oras. Pagkatapos ng 1-3 araw, ang mga buto ay tutubo; ilipat ang mga ito sa isang maitim, mamasa-masa na tela at panatilihin ng isa pang 2 araw, pagkatapos ay banlawan upang mawala ang masangsang na amoy at gamitin sa pagkain.
Maaari kang mag-imbak ng mga sprouted na buto nang hindi hihigit sa 2 araw sa isang malamig na lugar. e.
May isa pang paraan ng pagtubo - isang uri ng "conveyor". Maaari kang uminom ng 2-3 baso ng malinis na tubig, kung saan inilalagay mo ang mga strainer ng tsaa na may trigo o iba pang mga buto.
Kumuha ng isang kutsara ng mga buto; Hindi dapat takpan ng tubig ang mga buto - dapat lamang nilang hawakan ito. Ang tubig ay kailangang palitan ng 3 beses sa isang araw - hindi ito mahirap. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga sprout ay handa nang kainin.
Kung sisibol mo ang mga buto sa lahat ng tatlong baso sa oras, magkakaroon ka ng sariwang bahagi araw-araw. Ang mga sprouts ay hindi dapat mas mahaba kaysa sa 3 mm, kung hindi man sila ay magiging matigas at walang lasa.
Maraming tao ang hindi makakain ng usbong dahil wala silang lasa. Ang mga sprout ay maaaring i-chop at idagdag sa iba't ibang mga pinggan: sinigang, salad, meryenda; kainin ang mga ito kasama ng pulot, mani, prutas at pinatuyong prutas.
Pinakamainam na kainin ang mga ito para sa almusal - ito ay magbibigay sa iyo ng enerhiya para sa buong araw.