Labu adalah sayuran bermusim yang menakjubkan dan sangat sihat. Apabila sayur-sayuran musim panas dan musim gugur pudar ke latar belakang, labu muncul di hadapan. Ia boleh disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk apabila segar. Ini bermakna jika anda mahu dan berusaha, anda boleh mendapatkan dos vitamin yang sangat baik walaupun pada musim sejuk.

Sekarang yang tinggal hanyalah menggoreng penkek dalam minyak sayuran. Mengesyorkan hidangan panas dengan krim masam.

Petua berguna untuk membuat penkek labu:

• Jika anda membakar puri labu sedikit di dalam ketuhar terlebih dahulu, penkek akan menjadi lebih wangi dan oren;
• Orang yang mempunyai ulser gastrik, diabetes mellitus dan gastritis harus makan labu dengan berhati-hati;

Pancake labu: resipi cepat dan lazat dibentangkan dalam artikel ini dalam kepelbagaian sepenuhnya. Jadi, jika anda mempunyai labu besar di rumah, maka pulpanya akan mencukupi untuk mempraktikkan setiap resipi yang dicadangkan.

Hampir semua orang tahu tentang kebaikan labu, tetapi tidak semua orang suka dan tahu cara memasaknya. Ia kaya dengan vitamin dan mineral, serat tumbuhan dan pektin yang sihat. Orang yang menjalani gaya hidup sihat lebih menyukainya kerana kandungan kalorinya yang rendah (hanya 22 kcal setiap 100 gram) dan rasa yang menyenangkan. Produk ini boleh dimakan mentah, direbus, digoreng, dibakar.

Ciri-ciri berguna labu:

• Penghadaman bertambah baik. Ia mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan "berat", cepat diproses oleh badan kerana kandungan serat yang sihat yang tinggi, dan sesuai untuk sesiapa sahaja yang cuba menurunkan berat badan.
• Sifat antioksidan. Pulpa atau jus dengan sempurna membuang toksin, sisa dan kolesterol berlebihan dari badan berkat serat pektin yang terkandung di dalamnya.
• Normalisasi tekanan darah. Ia amat berguna untuk pesakit hipertensi, kerana dengan penggunaan biasa ia boleh mengurangkan dan menormalkan tekanan darah.
• Kesan diuretik dan anti-radang.

  Oleh kerana labu adalah 90% air dan mengandungi kalium, ia melarutkan pasir dan batu dengan sempurna dalam buah pinggang dan pundi kencing, walaupun dalam kes ini lebih baik memakannya mentah.

• Faedah untuk imuniti. Oleh kerana sejumlah besar vitamin yang terkandung di dalamnya, labu adalah pembantu yang berharga dalam mengekalkan imuniti. Di samping itu, jangka hayatnya yang panjang membolehkan ia dimakan segar sepanjang musim sejuk dan musim bunga.

Malangnya, tidak semua orang dewasa dan kanak-kanak menyukai produk yang sihat, jadi penting untuk memasaknya dengan betul dan lazat. Satu pilihan ialah penkek labu - sarapan pagi atau snek yang cepat dan mudah untuk seisi keluarga.

Lempeng labu manis

Pilihan yang agak mudah. Hidangan dihidangkan dengan topping manis - jem, madu, sos krim masam.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Kisar labu yang telah dibasuh dan dikupas pada parut sederhana.
2. Campurkan semua bahan.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Menggunakan sudu, bentuk kek rata dengan teliti.
5. Goreng mereka di kedua-dua belah dengan api perlahan.

Pancake dengan epal dan kismis

Gabungan labu, epal dan kismis dikaitkan dengan musim luruh. Hidangkan penkek dengan kayu manis, madu dan teh aromatik panas - dan malam anda akan dipenuhi dengan keselesaan dan kehangatan.

bahan-bahan:

Penyediaan:

Lempeng labu Amerika

Di Amerika Syarikat, penkek sering disediakan mengikut resipi istimewa, ia menjadi tinggi dan besar. Mereka dimasak dalam kuali kering dan dimakan bersama buah-buahan, beri dan sirap manis seperti maple dan coklat.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Rebus labu yang telah dibasuh, dikupas, dicincang dan dicincang dengan garpu atau cara lain.
2. Cairkan mentega.
3. Pukul komponen telur dengan gula, campurkan dengan labu dan mentega dan pukul lagi.
4. Tambah susu.
5. Campurkan tepung dan serbuk penaik ke dalam doh dan ketepikan selama setengah jam.
6. Panaskan kuali kering tanpa menggunakan minyak.
7. Bakar penkek besar di kedua-dua belah pihak.

Pancake labu dengan doh kefir

Ramai suri rumah menyediakan penkek menggunakan produk susu yang ditapai. Jika anda menambah labu, penkek akan menjadi lebih lembut, lebih enak dan lebih sihat, dan juga akan memperoleh warna cerah yang menyenangkan!

bahan-bahan:

• 0.5 kg labu;
• sepasang telur;
• 125 g kefir;
• segelas tepung;
• sedikit garam;
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Parut labu yang telah dibasuh, dikupas dan dibiji dengan penyedut minuman sederhana.
2. Tambah semua komponen lain.
3. Campurkan campuran dengan teliti dan ketepikan untuk kefir dan serbuk penaik bertindak balas selama 15 minit.
4. Adalah baik untuk memanaskan kuali dengan minyak, letakkan doh di atasnya dan berhati-hati membentuk penkek menggunakan sudu.
5. Goreng di kedua belah pihak selama beberapa minit.

Pancake labu - video

Pancake dengan tambahan keju kotej

Lempeng ini sangat serupa dengan rasa kek keju; rasa labu hampir tidak dirasai, tetapi ia menambah rasa manis dan kelembutan yang menarik. Lebih baik dihidangkan dengan sos manis, jem atau krim masam.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Potong labu yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan, bakar dalam ketuhar, dan sejukkan.
2. Kisar keju kotej - hanya tumbuk dengan garpu.
3. Campurkan keju kotej dengan jisim pertama, telur, gula, tepung, garam.
4. Campurkan semuanya dengan baik.
5. Letakkan satu sudu besar doh ke atas kuali yang dipanaskan.
6. Goreng di atas api sederhana di kedua-dua belah sehingga berwarna elok.

Pancake labu dengan kentang

Pancake boleh menjadi pilihan makan malam yang ringan dan menarik. Mereka boleh dihidangkan dengan krim masam atau sos krim.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Rebus sayur-sayuran yang telah dibasuh atau bakar dalam ketuhar sehingga lembut.
2. Bawang putih, melalui penekan, labu dan kentang, dikisar melalui ayak, gabungkan dan campurkan dengan bahan-bahan lain.
3. Bakar penkek dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan.

Pancake labu dengan isi ayam dan herba

Resipi lain untuk penkek yang boleh menggantikan makan malam yang sihat. Ia akan menarik minat mereka yang menonton susuk tubuh mereka.

bahan-bahan:

Penyediaan:

Pancake dengan labu dan keju feta

Pancake ini digabungkan dengan salad sayuran ringan.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Selepas mencuci, mengupas dan memarut labu pada parutan kasar, gabungkan dengan bawang cincang halus (anda boleh menggunakan yang hijau).
2. Campurkan semua bahan dan biarkan selama 15 minit.
3. Panaskan minyak dan sendukkan doh dengan satu sudu besar.
4. Goreng selama beberapa minit pada setiap sisi.

Lempeng pedas dengan keju, labu dan halia

Membuat penkek labu asli ini tidak sukar sama sekali, dan ia mempelbagaikan menu vitamin anda dengan sempurna.

bahan-bahan:

Penyediaan:

Pancake labu dengan bijirin

Gabungan yang luar biasa, tetapi sangat lazat dan cerah dengan bijirin akan menarik semua penikmat masakan yang sihat, kerana ia adalah sumber yang kaya dengan vitamin dan mineral.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Basuh labu, keluarkan biji dan kulit, parut pada parut kasar.
2. Campurkan dengan bahan-bahan yang tinggal dan biarkan selama setengah jam.
3. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan satu sudu besar doh.
4. Goreng penkek yang dihasilkan di kedua-dua belah sehingga masak.

Pancake dengan labu dan lemon dengan yis

Pancake mengikut resipi ini ternyata gebu, lapang dan lembut, dan rasa lemon memberi mereka semangat istimewa.

bahan-bahan:

Penyediaan:

1. Jika anda terlebih dahulu membakar labu, penkek akan menjadi lebih wangi dan lebih cerah.
2. Untuk mendapatkan hidangan kurang kalori, anda boleh membakar penkek di dalam ketuhar, tidak menggunakan tepung atau menggantikannya dengan semolina.
3. Jika doh penkek ternyata terlalu cair, maka tambah semolina dan bukannya tepung, jika ia cair, tambahkan telur atau kefir.
4. Jangan lupa untuk mengasinkan doh: garam meningkatkan rasa manis, secara paradoks.
5. Jika labu parut sangat cair, lebih baik memerah jus yang berlebihan.
6. Untuk penkek manis, lebih baik memilih jenis yang lebih beraroma, seperti pala.

Kami membersihkan labu dari kulit dan biji. Parut pada parutan kasar. Jusnya tidak perlu diperah. Taburkan garam, gula pasir dan gula vanila. Campurkan.

Pukul telur. Campurkan semua kandungan mangkuk dengan teliti.

Yang tinggal hanyalah masukkan tepung yang dicampur dengan serbuk penaik. Saya cadangkan menapisnya.

Campurkan doh labu. Ternyata likat dan tebal, tetapi semasa kita menggoreng penkek, labu akan mengeluarkan jus dan jisimnya tidak akan begitu padat.

Sebelum memasukkan doh ke dalam kuali, pastikan anda mengacaunya setiap kali.. Tidak perlu menambah tepung lagi melainkan adunan menjadi terlalu cair.

Panaskan kuali (sebaik-baiknya bahagian bawah tebal). Tuangkan jumlah minyak sayuran yang mencukupi ke dalamnya. Kemudian masukkan satu sudu besar adunan tadi. Goreng sehingga kelihatan kerak coklat keemasan yang cantik.

Balikkan penkek labu ke sebelah dan goreng sehingga keadaan yang sama.

Anda boleh menghidangkan hidangan manis yang lembut ini dengan krim masam, susu pekat, sebarang sos manis atau madu.

Saya menuang sedikit susu pekat ke atas penkek dan menggembirakan rumahtangga saya.

Seperti yang anda lihat, resipi penkek labu ini mudah, semuanya disediakan. Jadi saya nasihatkan anda untuk mencuba juadah ini juga. Ini adalah sarapan pagi atau snek tengah hari yang baik untuk seisi keluarga.

Labu sentiasa dianggap sebagai sayuran yang paling murah. Ia bukan untuk apa-apa walaupun dalam kisah dongeng tentang Cinderella, kereta itu secara ajaib berubah daripada labu besar. Tetapi ternyata labu "mudah" tidak begitu mudah! Dari segi kandungan nutrien, labu akan memberi peluang kepada mana-mana sayuran. Itulah sebabnya kita perlu lebih kerap memasak masakan labu, tetapi jika anak-anak dan suami yang cerewet tidak mahu makan sihat, kita, suri rumah, perlu kreatif, mencipta masakan yang tidak akan ditolak oleh orang yang paling cerewet.

Pancake labu adalah salah satu cara mudah dan berkesan untuk jatuh cinta dengan hidangan labu. Bergantung pada bahan-bahan yang termasuk dalam pancake, mereka boleh disajikan sebagai hidangan bebas, cukup mampu menggantikan sarapan pagi atau snek sebelum makan malam (atau makan malam - jika kalori penting untuk anda!), Atau disajikan sebagai pencuci mulut. Lempeng labu, seperti pancake biasa, dihidangkan dengan krim masam, madu, jem dan semua jenis sos, manis dan berperisa.

Untuk penkek tanpa gula, anda boleh menggunakan labu biasa, yang tumbuh di mana-mana taman kampung, tetapi untuk pilihan pencuci mulut adalah yang terbaik untuk membeli labu pala - ia lebih aromatik dan lebih manis.

Ia hanya masalah kecil - antara resipi yang dikumpulkan di laman web kami, anda pasti akan memilih yang sesuai dengan anda!

bahan-bahan:
400 g labu,
2 biji telur,
5 sudu besar. (dengan slaid) tepung,
sedikit garam,
pala, vanillin, kayu manis atau buah pelaga - secukup rasa.

Penyediaan:
Parut labu yang dikupas pada parutan halus, masukkan bahan yang tinggal dan gaul rata. Goreng seperti penkek biasa dalam minyak sayuran. Hidangkan dengan krim masam.

bahan-bahan:
400 g labu,
2 biji telur,
½ cawan kefir,
1 timbunan tepung,
1 sudu kecil serbuk penaik,
sedikit garam.

Penyediaan:
Bakar atau rebus labu sehingga lembut. Jika labu lembut, parut sahaja pada parutan halus. Satukan semua bahan, kacau sehingga rata dan goreng pancake dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

bahan-bahan:
1 liter labu parut,
3 biji telur,
1-3 sudu besar. Sahara,
2 sudu besar. krim masam,
1-1.5 cawan. tepung,
1 sudu kecil Soda,
sedikit garam.

Penyediaan:
Perah sedikit labu parut, masukkan telur, krim masam, tepung yang dicampur dengan soda, dan gaul. Anda sepatutnya mempunyai doh setebal krim masam. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar dan griskan dengan minyak. Dengan menggunakan sudu, letakkan penkek pada lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C selama 15 minit. Kemudian terbalikkan penkek dan bakar selama 10 minit lagi.

bahan-bahan:
300 g labu,
100 g keju kotej,
1 epal,
1 biji telur,
1 paket serbuk penaik,
1-2 sudu besar. Sahara,
garam, susu atau kefir.

Penyediaan:
Campurkan labu parut dengan bahan yang tinggal, kacau dan tambah sedikit kefir atau susu jika adunan ternyata pekat. Goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

bahan-bahan:
400 g labu,
2 biji epal,
200 g keju kotej,
2 biji telur,
⅔ timbunan. kismis,
3-4 sudu besar. Sahara,
4-5 sudu besar. tepung,
1 sudu kecil serbuk penaik,
50-100 ml susu,
sedikit garam.

Penyediaan:
Parut labu dan epal yang dikupas pada parutan halus, tambah kismis, sebelum ini dibasuh dalam air panas dan dikeringkan, keju kotej disapu melalui penapis, garam, gula dan tepung bercampur dengan serbuk penaik. Kacau dan masukkan susu secukupnya hingga menjadi doh setebal asam keping. Goreng penkek dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

bahan-bahan:
400 g labu,
2 biji epal,
2 biji telur,
2-3 sudu besar. Sahara,
½ cawan tepung,
garam.

Penyediaan:
Parut labu dan epal pada parut sederhana. Secara berasingan, pukul telur dengan gula dan gabungkan dengan labu. Tambah tepung, memberi tumpuan kepada ketebalan doh - ia harus menjadi konsistensi krim masam. Goreng dalam minyak sayuran.

bahan-bahan:
300 g labu,
2 biji telur,
50 g gula,
200 ml kefir,
100 g kismis,
1 sudu kecil (tanpa slaid) soda,
200-250 g tepung,
sedikit garam.

Penyediaan:
Parut labu pada parutan sederhana dan perah jusnya. Pukul telur dengan gula, tambah kefir, campurkan dan tambah labu dengan kismis yang dibasuh dan kering. Campurkan baking soda dan tepung dan masukkan ke dalam adunan. Doh harus mempunyai konsistensi krim masam pekat. Goreng dalam minyak sayuran.

bahan-bahan:
400 g labu,
400 g keju kotej,
1-1.5 cawan. tepung,
2 biji telur,
8-10 sudu besar. Sahara,
1 sudu kecil Soda,
sedikit garam.

Penyediaan:
Bakar labu di dalam ketuhar sehingga lembut dan puri menggunakan pengisar. Gosok keju kotej melalui penapis dan gabungkan dengan telur, gula dan garam. Masukkan puree labu dan pukul hingga sebati. Masukkan tepung bercampur soda, kacau hingga rata. Goreng dalam minyak sayuran.

bahan-bahan:
500 g labu,
100 ml susu,
2 biji telur,
120 g tepung,
1 bawang,
½ sudu kecil. garam,
100-150 g keju keras,
secubit kunyit.

Penyediaan:
Bakar labu dalam ketuhar atau reneh dalam sedikit air. Kisar labu menggunakan pengisar atau gosok melalui ayak. Masukkan susu, telur, garam dan kunyit, kacau dan masukkan tepung. Akhir sekali, masukkan bawang besar yang dicincang dalam pengisar dan keju parut. Kacau dan goreng dalam minyak sayuran seperti penkek biasa.

bahan-bahan:
400 g labu,
2 biji telur,
3-4 sudu besar. semolina,
2-3 sudu besar. tepung,
2-3 sudu besar. Sahara,
1 sudu kecil serbuk penaik,
sedikit garam.

Penyediaan:
Parut labu pada parutan kasar, masukkan bahan yang tinggal dan gaul. Biarkan doh selama 10-15 minit untuk semolina membengkak. Goreng seperti biasa dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

bahan-bahan:
500 g labu,
100 g walnut,
100 g bawang hijau,
2 biji telur,
2 sudu besar. sos soya,
2 sudu besar. wain yang kuat
100 g tepung (kurang sedikit mungkin),
1 sudu besar. minyak sayuran,

Penyediaan:
Goreng kacang dalam kuali kering, sejuk dan potong menjadi serbuk. Parut labu pada parutan kasar, cincang halus bawang. Pukul telur dengan garam, kicap dan wain. Campurkan labu dengan bawang dan telur, tambah 1 sudu besar. minyak sayuran, kacau dan tambah tepung, memberi tumpuan kepada ketebalan doh. Konsistensinya tidak boleh terlalu tebal. Goreng sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran.

bahan-bahan:
500 g labu,
5 biji kentang,
3-4 ulas bawang putih,
2 biji telur,
1 timbunan tepung (kurang sedikit mungkin),
1 sudu kecil serbuk penaik,
sedikit garam.

Penyediaan:
Parut labu dan kentang pada parutan kasar dan melecur dengan air mendidih. Anda boleh terlebih dahulu membakar labu dan kentang dan kemudian potong. Pisahkan putih dari kuning dan pukul dengan garam menjadi buih tebal. Satukan kuning, garam, bawang putih cincang dalam mangkuk, masukkan labu dan kentang dan kacau sehingga rata. Kemudian masukkan putih, campurkan dan bakar penkek dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

bahan-bahan:
600 g labu,
2 biji telur,
5-7 sudu besar. tepung,
5-6 ulas bawang putih,
garam, lada, herba - secukup rasa.

Penyediaan:
Parut labu yang dikupas pada parutan halus, tambah telur, rempah ratus, garam, bawang putih melalui penekan, dan herba cincang halus. Kacau hingga rata. Anda sepatutnya mempunyai doh setebal krim masam. Goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Hidangkan dengan krim masam.

bahan-bahan:
500 g labu,
½ cawan bawang hijau dicincang,
2 susun tepung,
1 timbunan kefir,
2 biji telur,
½ cawan Sahara,
1 sudu kecil serbuk penaik,
garam.

Penyediaan:
Parut labu yang telah dikupas pada parutan halus, masukkan semua bahan dan uli doh setebal asam keping. Goreng sehingga perang keemasan dalam minyak sayuran.

bahan-bahan:
400 g labu,
1 bawang,
2 biji telur,
4-5 sudu besar. tepung,
½ sudu kecil. lada merah kisar,
½ sudu kecil. halia tanah,
garam.

Penyediaan:
Parut labu dan bawang pada parutan kasar dan perah lebihan jus. Tambah bahan-bahan yang tinggal ke jisim sayur-sayuran, gaul rata dan bakar penkek, seperti biasa, dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

bahan-bahan:
200 g labu,
200 g serpihan oat,
1 timbunan susu,
100 g tepung,
3 biji telur,
gula, garam - secukup rasa.

Penyediaan:
Tuangkan susu ke atas oat dan biarkan sehingga ia gebu. Parut labu pada parutan sederhana. Asingkan putih dari kuning dan pukul dengan secubit garam sehingga berbuih. Satukan semua bahan, akhir sekali masukkan putih, gaul dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.

bahan-bahan:
500 g labu,
4-5 sudu besar. dedak (gandum atau oat),
2 sudu besar. tepung,
4 biji telur,
1 tandan bawang hijau,
3-5 ulas bawang putih,
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Kupas labu, keluarkan biji dan pulpa dan parut pada parutan halus. Lulus bawang putih melalui penekan, cincang halus bawang. Pukul telur ke dalam mangkuk, masukkan dedak, garam, lada sulah, dan bahan-bahan lain, gaul dan biarkan doh berdiri selama 30 minit supaya dedak mengembang dan menyerap kelembapan berlebihan. Kemudian kacau, tambah tepung jika doh cair, dan goreng pancake dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Hidangkan dengan krim masam.

Pancake labu dengan sos ayam cincang

bahan-bahan:
600 g labu,
200-300 g ayam cincang,
2 bawang,
1 lada manis,
2 biji telur,
5-6 sudu besar. tepung,
½ tandan pasli
garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:
Parut labu pada parutan kasar, tambah telur, lada manis yang dicincang halus dan herba cincang. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Potong satu bawang menjadi kiub kecil dan masukkan juga ke dalam labu. Masukkan tepung dan kacau. Masukkan bawang kedua, parut atau cincang menggunakan pengisar, telur, garam dan lada sulah ke dalam ayam cincang dan gaul rata. Letakkan satu sudu besar campuran labu dalam kuali dengan minyak sayuran panas, kemudian satu sudu teh ayam cincang di atasnya. Ratakan sedikit dan bakar kedua-dua belah sehingga kekuningan.

bahan-bahan:
600 g labu,
300 g fillet ayam tanpa kulit,
4 biji telur,
4 sudu besar. (dengan slaid) tepung,
1 sekumpulan sayur-sayuran,
garam, lada hitam tanah, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus fillet ayam dalam sedikit air masin bersama garam dan rempah. Sejukkan dan potong halus. Parut labu pada parutan kasar, potong bawang menggunakan pengisar. Satukan semua bahan, gaul, garam dan lada sulah secukup rasa, masukkan rempah. Goreng penkek dalam kuali dengan minyak sayuran, ditutup, sehingga masak dengan baik.

Pancake labu dengan ham

bahan-bahan:
400 g labu,
200 g ham yang baik,
2 biji telur,
100 g tepung,
50 g mentega,
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Parut labu pada parutan kasar, potong ham ke dalam jalur nipis. Lembutkan mentega dengan menyimpannya pada suhu bilik untuk seketika. Campurkan dengan baki bahan, garam dan lada sulah secukup rasa. Bakar penkek dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi untuk penkek labu, tetapi itu tidak bermakna anda tidak boleh menghasilkan sesuatu yang asli sepenuhnya. Labu ialah sayuran unik yang sesuai dengan hampir semua makanan, jadi anda boleh mencipta penkek labu anda sendiri dengan pelbagai bahan!

Selera makan yang baik dan penemuan masakan baharu!

Larisa Shuftaykina

Labu sangat serba boleh sehingga anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat daripadanya: dari salad, sup hingga pencuci mulut manis dan pai. Salah satu hidangan yang indah adalah penkek. Di bawah adalah beberapa resipi popular untuk penkek labu: walaupun orang awam yang lengkap dalam seni masakan boleh menyediakannya dengan cepat dan lazat. Dalam semua kes, labu mentah digunakan, dan jika anda mempunyai peluang untuk membeli labu pala aromatik (dengan warna oren yang kaya), maka anda harus memilihnya, kerana kehadiran karotena di dalamnya empat kali lebih tinggi daripada lobak merah di mana-mana.

Resipi ringkas

Pancake labu disediakan dengan cara yang berbeza, tetapi pilihan terpantas dan paling asas adalah dengan hanya memarut labu (300 gram), campurkan dengan secubit garam dan satu sudu teh gula, tambah rempah secukup rasa dan satu telur untuk mengikat jisim.

Seterusnya, tambahkan tiga sudu tepung ke dalamnya, kacau dengan teliti (sebaik-baiknya dengan tangan anda). Resipi penkek labu ini tidak memerlukan kecanggihan atau kemahiran khas dalam rawatan haba: panaskan kuali dengan sedikit minyak, letakkan "pulau" daging cincang di atasnya dengan satu sudu, tekan ke bawah permukaan untuk membuat rata, walaupun lempeng. Goreng sehingga perang keemasan, putar dengan spatula semasa anda pergi, dan hidangkan semasa masih hangat dengan krim masam atau mayonis.

Lempeng manis dengan epal

Bagi mereka yang suka sesuatu yang lebih manis, anda boleh membuat pancake labu dan epal. Resipinya berbeza kerana penkek dibakar di dalam ketuhar dan tidak mengandungi tepung, jadi ia sesuai untuk peminat makanan yang sihat dan berdiet. Untuk menyediakan daging cincang anda perlu mengambil:

• 250 gram labu.
• Dua biji telur.
• Dua epal manis.
• Tiga sudu besar. sudu oatmeal.
• Secubit kayu manis atau buah pala.
• Gula mengikut citarasa.

Bagaimana hendak masak?

Resipi untuk penkek labu ini adalah tradisional, seperti kebanyakan yang lain: labu dan epal diparut pada parut kasar dan dicampur dengan telur dan rempah mengikut citarasa anda, gula juga ditambah dalam jumlah yang diperlukan. Apabila bahan-bahan bercampur dengan baik, oatmeal ditambah, yang boleh dikisar menjadi tepung menggunakan pengisar kopi, walaupun ini tidak perlu.

Biarkan campuran berdiri selama sepuluh minit supaya kepingan mula menyerap cecair, sapu dulang pembakar dengan minyak, dan kemudian sudukan penkek ke atasnya, menjadikan tepi sekata. Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 220 darjah selama dua puluh minit.

Pancake labu dan lobak merah

Hampir semua resipi untuk penkek labu dibuat daripada labu mentah, yang sekali lagi mengesahkan manfaat luar biasa mereka untuk badan. Sesiapa yang ingin membuat "double blow" dan menjadikan hidangan itu sihat mungkin boleh menggantikan separuh bahagian labu dalam resipi dengan lobak merah mentah, juga diparut. Pancake dengan lobak merah mempunyai rasa yang lebih kaya, terutamanya jika anda memilih rempah yang betul. Hidangan ini boleh dibalut dengan roti pita bersama-sama dengan hirisan timun segar dan tomato berperisa mayonis atau sos lain dan dibawa bersama anda sebagai snek ke tempat kerja, berkelah atau perjalanan perniagaan yang panjang. Walaupun kandungan kalorinya rendah, penkek ini memuaskan rasa lapar dengan sempurna.

Lempeng sayur "Tiga dalam satu"

Jika anda bermula dari resipi asas untuk penkek labu dengan labu mentah dan bereksperimen dengan bahan tambahan, anda boleh mempelbagaikan pancake yang kelihatannya sama dengan ketara. Untuk makan malam ringan anda boleh menyediakan pilihan ini:

• Ambil 200 gram labu parut, kentang mentah dan kubis yang dicincang halus, tidak kira apa pun: kubis putih, kubis Peking atau kohlrabi, campurkan dalam satu mangkuk.
• Masukkan dua biji telur yang dicampur dengan dua ulas bawang putih yang dicincang, 1/2 sudu teh lada hitam dan jumlah garam yang sama.
• Taburkan adunan dengan secubit ketumbar yang telah dikisar, dan jika anda inginkan hidangan yang lebih pedas, anda boleh menggantikannya dengan jumlah zirra (jintan manis) yang sama.
• Tambah empat hingga lima sudu besar kepada daging cincang. sudu tepung dan gaul rata.

Goreng dalam kuali dengan cara tradisional dan hidangkan semasa masih hangat dengan ulam, salad sayuran atau hanya sos yang enak.

Bagaimana cara menggoreng penkek sayur dengan betul?

Untuk memasak dengan cepat dan lazat mengikut resipi yang ditunjukkan dalam artikel ini, anda harus mematuhi beberapa peraturan dan mengetahui beberapa kehalusan, maka hidangan ini akan sentiasa menggembirakan isi rumah anda dengan rasa ringan dan penampilan yang menyelerakan.

Penting untuk diingat:

1. Mana-mana penkek sayur-sayuran hendaklah digoreng dengan api sederhana. Sekiranya haba terlalu tinggi, mereka akan cepat coklat tanpa menggoreng di dalamnya, dan jika, sebaliknya, api terlalu rendah, jisim sayuran akan menyerap minyak, hancur dan kelihatan seperti kucar-kacir yang tidak sedap dipandang, tidak banyak mengingatkan penkek berperisa. .
2. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh menggorengnya dalam jumlah yang banyak lemak, kerana ia akan menyerapnya kerana labu (seperti lobak merah, kentang dan sayur-sayuran lain) mempunyai struktur pulpa yang longgar dan berliang yang mudah menyerap sebarang cecair, terletak berdekatan.
3. Semasa proses menggoreng, letakkan penkek yang telah siap di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak yang tinggal. Ini akan memberikan kerak kesan yang lebih padat, yang akan memberi kesan positif pada rasa.

Apakah rempah-rempah yang paling baik ditambah kepada sayur-sayuran cincang?

Hampir setiap resipi untuk penkek labu menunjukkan lada hitam, ketumbar, dan kadang-kadang bawang putih sebagai penambah rasa. Malah, rangkaian rempah adalah lebih luas:

Pala dalam kombinasi dengan bawang putih memberikan hidangan aroma dan rasa "daging". Biasanya, untuk jumlah standard labu (400 gram), ambil 1/4 biji kacang, parut pada parut terbaik. Bawang putih ditambah secukup rasa, tetapi sekurang-kurangnya dua ulas.

Zirra (jintan manis) dan adas memberikan penkek aroma istimewa khas masakan tenggara (Turki, India, Israel). Pada masa yang sama, rempah-rempah ini merangsang penghadaman, menghilangkan perut kembung dan senak ringan.

Jika penkek labu manis, dengan beri atau sos krim masam, maka lebih baik menambah 1/3 sudu teh kayu manis dan secubit vanila. Anda juga boleh menggunakan kulit lemon.

Pancake labu manis dengan keju kotej

Anda boleh dengan cepat menyediakan penkek labu bukan sahaja dengan penambahan sayur-sayuran, tetapi juga dengan produk lain. Sebagai contoh, pancake dengan keju kotej sangat baik dan sihat, terutamanya untuk kanak-kanak untuk sarapan pagi.

Untuk menyediakan lazat ini anda perlu:

• 300 gram labu, parut;
• 150 gram keju kotej;
• satu epal besar, juga parut pada parut kasar;
• dua telur;
• 1-2 sudu besar. sudu gula + secubit vanillin;
• 1/2 sudu teh soda;
• 4 sudu besar. sudu tepung.

Sesetengah tukang masak menambah segenggam kismis kukus ke dalam daging cincang, yang menjadikannya lebih disukai untuk kanak-kanak. Untuk menyediakan penkek labu yang lazat mengikut resipi, anda hanya perlu mencampurkan semua bahan dengan teliti dalam satu mangkuk, dan kemudian tekan dengan cara biasa dalam kuali dalam sedikit minyak sehingga warna perang keemasan yang kaya. Adalah lebih baik untuk menghidangkan penkek ini dengan krim manis atau sos beri, madu atau jem, menuangkannya di atas.

Pancake labu yang subur dengan kefir

Tetapi resipi mudah untuk penkek labu yang lazat ini agak berbeza daripada yang sebelumnya dalam labu itu (300 gram) diparut pada parut terbaik dan dicampur dengan kefir (1 gelas). Hasilnya ialah jisim oren cair, di mana dua telur dipukul ringan, secubit garam dan satu sudu besar ditambah. sudu gula. Kefir boleh digantikan dengan yogurt atau susu panggang yang ditapai, kerana dari segi sifat masakan mereka hampir sama.

Kacau sehingga bijirin larut, tambah perasa (kayu manis, vanila) secukup rasa dan 250 gram tepung, kacau doh dengan teliti dengan pukul. Kami menggunakan doh yang dihasilkan untuk membakar penkek labu mengikut resipi, yang lebih mengingatkan pancake nipis, tetapi pada masa yang sama mempunyai warna cerah yang indah. Spatula kayu digunakan untuk memusingkan penkek, terutamanya jika diameter setiap penkek adalah lebih daripada sepuluh sentimeter (sama seperti penkek, bukan?) Susun produk siap dan, semasa menghidangkan, tuangkan madu, sirap maple atau sos manis yang diperbuat daripada krim atau yogurt.

Labu rebus dengan bijan

Resipi untuk penkek labu ini berbeza secara radikal daripada semua yang sebelumnya, dan sememangnya dari tradisi penyediaan penkek sayur-sayuran, kerana labu telah direbus untuknya. Senarai bahan yang diperlukan adalah kecil:

• tiga ratus gram labu;
• satu telur;
• 0.5 cawan setiap satu gula dan biji bijan ringan;
• dua gelas tepung gandum.

Untuk memulakan, kupas labu dan potong bersaiz sederhana. Didihkan satu setengah liter air dengan secubit kayu manis tanah, 2-3 ulas dan satu sudu teh gula. Letakkan kepingan labu di dalam air dan reneh selama dua puluh minit dengan api sederhana. Adalah penting bahawa ia hanya memasak, tetapi tidak hancur menjadi puri, jadi masa mungkin berbeza-beza bergantung pada kualiti sayuran, ketumpatan pulpa dan umurnya (labu muda akan masak lebih cepat). Kemudian letakkan labu dalam colander untuk mengalirkan air (ia boleh digunakan untuk membuat sos atau sup manis) dan biarkan ia sejuk. Seterusnya, menggunakan pengisar, mengubahnya menjadi puri, tambah telur dan gula, dan pada akhirnya - tepung, pastikan tidak ada ketulan kecil tepung yang tidak dicampur. Doh akan menjadi tebal - anda boleh memisahkannya dengan bebas menjadi kepingan dengan tangan anda: secara keseluruhan anda akan mendapat kira-kira 15 ketulan, setiap satunya digulung dengan pin rolling ke dalam bulatan setebal satu sentimeter.

Panaskan kuali dengan minyak, tuangkan bijan ke dalam piring dan letakkan setiap bulatan doh di atasnya. Tekan sedikit dengan tangan anda untuk menekan biji ke dalam doh. Lakukan perkara yang sama dengan sisi lain. Goreng penkek dalam kuali dengan sedikit minyak selama tiga hingga lima minit. Lebih baik makan penkek ini panas-panas, mencelupkannya ke dalam madu atau jem.

Jika anda pergi lebih jauh dalam eksperimen masakan, anda boleh dengan cepat menyediakan penkek labu mengikut resipi bukan sahaja dari sayur-sayuran, tetapi juga dengan daging cincang, hati ayam, cincang dalam penggiling daging, champignons dan keju. Semua idea ini telah lama dalam permintaan dan digunakan secara aktif di kalangan penganut masakan tradisional, manakala vegetarian lebih suka bereksperimen dengan sayur-sayuran dan beberapa buah-buahan, tanpa menyuburkan badan mereka dengan mengorbankan nyawa orang lain.