• അരി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കിടാവിൻ്റെ - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി- 1 പിസി. ചെറിയ വലിപ്പം
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. ചെറിയ വലിപ്പം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ കുറഞ്ഞത് 1 ടീസ്പൂൺ)

ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ, ഒരു മിക്സിംഗ് ബൗൾ, ഒരു വലിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ബോർഡിന് മുകളിൽ വയ്ക്കാവുന്ന ഒരു വൃത്തിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

അരി ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ അരി വയ്ക്കുക, ഏഴു തവണ കഴുകുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളംഅധികമായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന പദാർത്ഥം കഴുകി കളയുക. അതിനുശേഷം അരി 2: 1 അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അരി തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം ചട്ടിയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരി വയ്ക്കുക, ഇളം ചൂടിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അരിയുടെ കൂടെ പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

കാരറ്റും തൊലി കളയുക. പച്ചക്കറി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് മറ്റ് ചേരുവകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

കിടാവിനെ നന്നായി കഴുകുക, അധിക സിരകളും ചർമ്മങ്ങളും മുറിക്കുക, മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക ഫുഡ് പ്രൊസസർഉപകരണം ആരംഭിക്കുക: മാംസഭക്ഷണത്തിനായി കിടാവിൻ്റെ മാംസളമായ മാംസം പൊടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുക, ഈ ഘട്ടത്തിൽ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തിയാൽ അതിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും സിനിമകൾ എറിയുക. നന്നായി, മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കലിനൊപ്പം വൃത്തിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ഫ്രീസിങ്ങിൻ്റെ ഫലമായി ഒന്നിച്ച് ചേരാത്ത മനോഹരമായ മീറ്റ്ബോൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു വലിയ ഉപയോഗിക്കുക അടുക്കള ബോർഡ്ഒരു ബാഗും. അതിനാൽ, ബാഗ് പുറത്തേക്ക് തിരിച്ച് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക (അതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ), മീറ്റ്ബോൾ രൂപീകരിച്ച് പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

ബോർഡ് മുകളിലേക്ക് പോകാതിരിക്കാനും ഇറച്ചി ബോളുകൾ വീഴാതിരിക്കാനും ഫ്രീസറിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മീറ്റ്ബോൾ ഉള്ള ബോർഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ഫ്രീസർ അടച്ച് 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക: ഈ സമയത്ത് മീറ്റ്ബോൾ മരവിപ്പിക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും.

ശീതീകരിച്ച മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ബോർഡിൽ നിന്ന് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മീറ്റ്ബോൾ ബാഗിനുള്ളിൽ തന്നെ തുടരും. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സമയം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക!

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം

തക്കാളി സോസിലെ മീറ്റ്ബോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുണ്ടാക്കുകയും മികച്ച രുചിയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. മീറ്റ്ബോളുകളെ കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ മെച്ചപ്പെട്ട പതിപ്പായി കണക്കാക്കാം, കൂടാതെ തക്കാളി സോസിനൊപ്പം അവയുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസത്തിൻ്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിക്ക് നന്ദി, അത്തരം ഒരു വിഭവത്തെ ചെറുക്കുക എന്നത് അസാധ്യമാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ടർക്കി) എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മീൻ മീറ്റ്ബോളുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കാം. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, മീറ്റ്ബോൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും ഭക്ഷണ വിഭവം, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീറ്റ്ബോൾ ചുടേണം എങ്കിൽ. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം മാംസം സംയോജിപ്പിക്കാം, അത് ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം കിട്ടട്ടെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ മാംസം പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ മീറ്റ്ബോൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അവയെ വളരെ വലുതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇതിന് കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരും, കൂടാതെ മീറ്റ്ബോൾ പുറം കത്തുന്നതിന് കാരണമാകും. മീറ്റ്ബോളുകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ മുൻകൂട്ടി വറുക്കാനും മാവിൽ ചെറുതായി ബ്രെഡ് ചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മീറ്റ്ബോൾ വീഴാതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇവിടെ അത് അമിതമാക്കരുത്, കാരണം അമിതമായി വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ ഉണങ്ങിയേക്കാം.

തക്കാളി സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട് - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സോസ് ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക; മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തക്കാളി സോസിൽ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം; ചെറുതായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീറ്റ്ബോൾ ചുടേണം, തക്കാളി സോസ് ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ ചുടേണം. നിങ്ങൾ ധാരാളം മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ അവസാന ഓപ്ഷൻ പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്. മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള തക്കാളി സോസും തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ- പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്ന്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്നോ, ഇത് ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ ഓപ്ഷനാണ്. സോസ്, മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയിൽ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, നിങ്ങളുടെ വിഭവം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായി മാറും!

മീറ്റ്ബോൾ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ബാച്ച് മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാനും പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി മറ്റൊന്ന് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും. തക്കാളി സോസിലെ മീറ്റ്ബോൾ പറങ്ങോടൻ, അരി, വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, നൂഡിൽസ്, സ്പാഗെട്ടി, മറ്റ് പാസ്ത എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

കട്ടിയുള്ളതും സ്വാദുള്ളതുമായ തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ അവയുടെ ശരിയായ സ്ഥാനം നേടുമെന്നതിൽ സംശയമില്ല. തക്കാളി സോസിൽ രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? തക്കാളി സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:
600 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി,
4 വലിയ തക്കാളി,
1 വലിയ ഉള്ളി കൂടാതെ 1 ചെറിയ ഉള്ളി,
1 കാരറ്റ്,
150 ഗ്രാം അരി,
8 മസാല പീസ്,
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തുളസി,

1 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,

സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരി കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ വലിയ ഉള്ളി, ഉണക്കിയ ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളകും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക.
തക്കാളിയുടെ തൊലി കുറുകെ മുറിക്കുക. തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30 സെക്കൻഡ് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒഴിക്കുക ഐസ് വെള്ളംതൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 600 മില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രോസസറോ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. രുചിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
മീറ്റ്ബോൾ മാവിൽ മുക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. സോസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തളിക്കേണം, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾ

ചേരുവകൾ:
മീറ്റ്ബോൾ:
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,
1 ഉള്ളി,
1/2 കപ്പ് അരി,
1 മുട്ട (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
1/2 കൂട്ടം ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ,
5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ഓട്സ്,
1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി,
1/2 ടീസ്പൂൺ ഖ്മേലി-സുനേലി,
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്,
സസ്യ എണ്ണ.
തക്കാളി സോസ്:
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
1.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം,
3-4 ബേ ഇലകൾ,
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
രുചി പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആവശ്യത്തിന് നനഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, അരി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, താളിക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. മിശ്രിതം മീറ്റ്ബോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, മാവ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ഓട്ട്മീൽ എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഒരു എണ്നയിൽ മീറ്റ്ബോൾ വയ്ക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. മീറ്റ്ബോൾ സോസ് ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല ചേർക്കുക. അധിക അളവ് ചേർക്കുക ചൂട് വെള്ളംഅങ്ങനെ മാംസഭക്ഷണങ്ങൾ പകുതി ദ്രാവകത്തിൽ മുഴുകിയിരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച തക്കാളി സോസിലെ മീറ്റ്ബോൾ

ചേരുവകൾ:
700 ഗ്രാം മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,
1 കാൻ (ഏകദേശം 800 ഗ്രാം) തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ,
100 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം,
1 ഇടത്തരം ഉള്ളി,
1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ,
ആരാണാവോ 1/2 കുല,
വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ,
1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1/4 ടീസ്പൂൺ നാടൻ ചുവന്ന കുരുമുളക്
സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രോസസറോ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയും ജ്യൂസും ശുദ്ധീകരിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ.
അതേസമയം, ബ്രെഡ് പാലിൽ മുക്കി 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. വറ്റിച്ച റൊട്ടി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ശേഷിക്കുന്ന 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി മീറ്റ്ബോൾ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക. മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ അടച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ്. അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

തക്കാളി സോസ്, ചീസ് എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബീഫ് മീറ്റ്ബോൾ

ചേരുവകൾ:
മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി:
900 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം,
1 ഗ്ലാസ് അരി,
1 ഉള്ളി,
1 മുട്ട
വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
5 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, ബാസിൽ, റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ മർജോറം,

തക്കാളി സോസിന്:
800 ഗ്രാം തക്കാളി,
1 വലിയ ഉള്ളി,
150 ഗ്രാം ചീസ്, ഉദാഹരണത്തിന് മൊസറെല്ല,
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തണുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അടിച്ച മുട്ട, അരി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക.
തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ തക്കാളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി 10 മിനിറ്റ് മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ മീറ്റ്ബോൾ വയ്ക്കുക, തക്കാളി സോസ് ഒഴിച്ചു മുകളിൽ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

തക്കാളി സോസിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മീറ്റ്ബോൾ

ചേരുവകൾ:
700 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്,
2 മുട്ട,
200 മില്ലി പാൽ,
200 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം,
200 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്,
വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
2-3 ബേ ഇലകൾ,
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി,
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ,
പച്ചപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വയ്ക്കുക, 2-2.5 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ബ്രെഡ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. കൂടാതെ മുട്ട, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നാടൻ വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ചെറിയ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾ ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 30-35 മിനിറ്റ് അടച്ച് വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച തക്കാളി സോസിൽ ഫിഷ് മീറ്റ്ബോൾ

ചേരുവകൾ:
കോഡ് പോലുള്ള 700 ഗ്രാം വെളുത്ത മത്സ്യം,
1 ഉള്ളി,
1 കാരറ്റ്,
1 മുട്ട
50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓട്സ്,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
കുരുമുളക് 5-7 പീസ്,
2-3 ബേ ഇലകൾ,
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ,
സസ്യ എണ്ണ,
ഡിൽ പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മുട്ട, വെണ്ണ, അരകപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് പൊടിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക. മീറ്റ്ബോൾ മാവിൽ മുക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മീറ്റ്ബോൾ ചെറുതായി വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മൃദുവായതു വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, മസാലകൾ, 1/4 കപ്പ് തിളച്ച വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
സോസ് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം മീറ്റ്ബോൾ മൂടുന്നതുവരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, സേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തക്കാളി സോസിൽ മീറ്റ്ബോൾ

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി,
1/2 കപ്പ് അരി,
1 ഉള്ളി,
1 മുട്ട
3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്,
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ,
സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
അരി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സവാളയും മുട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുക, മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മീറ്റ്ബോൾ വീഴില്ല.
300 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും മാവും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ മീറ്റ്ബോൾ വയ്ക്കുക, സോസിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മീറ്റ്ബോളുകളെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. 1 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.

തക്കാളി സോസിലെ മീറ്റ്ബോൾ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച വിഭവമാണ്, ഇത് ഏത് സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായും നന്നായി പോകുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഞാൻ പലപ്പോഴും ചോറും ഗ്രേവിയും ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. അവർ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം, ഒരു മുഴുവൻ അത്താഴമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ തയ്യാറാണ്!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ മറ്റൊരു നല്ല കാര്യം, മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കി ഫ്രീസുചെയ്യാം, ആവശ്യാനുസരണം പുറത്തെടുത്ത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം.

സോസിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി ഞാൻ എപ്പോഴും എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കി അരിയും ഗ്രേവിയും ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ബോൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. അരി മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ചാൽ പാചക സമയം കുറയ്ക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അരി പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങണം. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരി തിളപ്പിക്കുക;

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച അരി വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ നന്നായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, വാൽനട്ടിനെക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്. ഓരോ മീറ്റ്ബോൾ മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഓരോ വശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വറുത്ത മീറ്റ്ബോളിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 200 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മാവു ചേർക്കുക, 100 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഗ്രേവിയിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ മാവ് പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ഗ്രേവി. മീറ്റ്ബോൾ ഗ്രേവിയിൽ 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ അരിയും ഗ്രേവിയും ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ മീറ്റ്ബോൾ വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചിയിലും ഘടനയിലും സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സോസുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, "അതിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായും അറിയാം", കാരണം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയത് തീർച്ചയായും "പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ" ആയിരിക്കും. മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള സോസ് ഏത് രുചിക്കും ആകാം: അതിലോലമായ ക്രീം, മസാലകൾ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള തക്കാളി. ഇന്ന് മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്ത് സോസ് നൽകണം എന്നത് ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

ഇന്ന്, നിരവധി പാചക ഫോറങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി സോസിൻ്റെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ ക്ലാസിക്കുകൾ ഒരിക്കലും മറക്കില്ല. ക്ലാസിക് തക്കാളി സോസ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും പാചകക്കുറിപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 0.5 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി
• 1 ഉള്ളി
• വറുത്ത എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• ½ ടീസ്പൂൺ നല്ല ധാന്യ ഉപ്പ്.

വീട്ടിൽ തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു:

1. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, തക്കാളി ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഗ്രേവിയിൽ ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഇടതൂർന്ന കഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. പച്ചക്കറികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച ശേഷം നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.
2. അടുത്തതായി, തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ സവാള ഇട്ട് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി ചേർത്ത് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇളക്കി ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മാഷ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, തക്കാളി വളരെ മൃദുവായിത്തീരും, ചിലത് അധിക ഈർപ്പംബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. സോസ് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വിടുക.
4. വിഭവത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.

ഈ സോസ് മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, മറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്: പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവയും അതിലേറെയും.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. സീസണൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് വിഭവം മികച്ചതാണ്. അതിനാൽ, പല പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരും തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് അവരുടെ കുടുംബത്തെ സ്വാഭാവികവും രുചികരവുമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രീതിപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി ക്ലാസിക് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

രുചികരമായ പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്റ്റ്യൂഡ് കൂൺ, ചിക്കൻ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഓപ്ഷൻ തികച്ചും പോകും. മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി ഒരു ക്ലാസിക് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
• 1-2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്(രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• ¼ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്.

പുളിച്ച ക്രീം ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതവും 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നതുമാണ്: എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള സോസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്, അത് കനംകുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ - 10-15%.

ക്രീം ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ക്ലാസിക് ക്രീം സോസ് ഭാരം കുറഞ്ഞതും അതിലോലമായതും വളരെ രുചികരവുമാണ്. മീറ്റ്ബോൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഏത് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യം.

പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 200 മില്ലി ക്രീം 20%
• 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ മാവ്
• ഓരോ കുരുമുളകും ഉപ്പും ½ ടീസ്പൂൺ.

മീറ്റ്ബോളുകൾക്കായി ക്രീം ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക. മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു ഏകീകൃത നിറം ഉറപ്പാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണ ചേർക്കുക, അത് ഉരുകുമ്പോൾ, നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഇളക്കുക.
3. വിഭവത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഗ്രേവി ബോട്ടുകളിൽ പ്രത്യേകം നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മീറ്റ്ബോൾ ഒഴിക്കാം. ക്രീം സോസുമായി ചേർന്ന മീറ്റ്ബോൾ മൃദുവായ വെൽവെറ്റ് രുചി നേടുന്നു.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. ക്ലാസിക് ക്രീം സോസ് മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവത്തിന് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർത്താൽ, അത് ഒരു വെളുത്തുള്ളി സോസ് ആയിരിക്കും, നിങ്ങൾ നന്നായി വറ്റല് പാർമെസൻ ചേർത്താൽ, അത് ചീസ് സോസ് ആയിരിക്കും.

മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള യഥാർത്ഥ ബെക്കാമൽ

വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ബെക്കാമൽ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. എന്നിട്ടും, ഇത് വളരെ രസകരവും മീറ്റ്ബോളുകളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നതുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്
• 0.6 ലിറ്റർ പാൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഏതെങ്കിലും എണ്ണ
• ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്
• ¼ ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക
• 25% മുതൽ 0.3 ലിറ്റർ ക്രീം.

വൈറ്റ് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി, അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. പാൽ ഒഴിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് 45 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു ഇനാമൽ പാനിലേക്ക് കടത്തി വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക.
4. സോസ് അൽപ്പം അടിക്കുക, ക്രീം അൽപ്പം കൂടി ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

ഒരു സൗമ്യത നൽകാൻ മഞ്ഞ നിറംപാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് ⅓ കോഫി സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ ചേർക്കാം.

കിൻ്റർഗാർട്ടനിലെ പോലെ സോസ്

തക്കാളി-മാംസം സോസിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് പലപ്പോഴും കിൻ്റർഗാർട്ടനുകളിൽ പാസ്തയ്ക്കും ചോറിനും ഗ്രേവിയായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ ശരിക്കും വളരെ വേഗതയുള്ളതാണ്, ഫലം ഒരു രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ സോസ് ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി
• 1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ് (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, രുചി സമ്പന്നമായിരിക്കും)
• 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ "മാംസത്തിന്".

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

1. ഉള്ളി പീൽ ഒരു നല്ല grater അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സ്ലൈസർ അത് താമ്രജാലം, സ്വർണ്ണ വരെ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ, കാലാകാലങ്ങളിൽ മണ്ണിളക്കി.
2. ഉള്ളിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ മറ്റൊരു പാദത്തിൽ പാചകം തുടരുക, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പിങ്ക് ടിൻ്റ് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
3. ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ അരമണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഇത് മികച്ച ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാൽ ചില ആളുകൾ ഇത് തക്കാളി സൂപ്പായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. വേണമെങ്കിൽ, തക്കാളി സൂപ്പ് വറ്റല് കാരറ്റ് കൂടെ അനുബന്ധമായി കഴിയും മണി കുരുമുളക്, പ്രീ-ലൈറ്റ് വറുത്ത.

BBQ: ചൂടുള്ള സോസ്

ആവേശം തേടുന്നവർ തീർച്ചയായും മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള "അഗ്നി" സോസിനെ അഭിനന്ദിക്കും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.

വിഭവത്തിൻ്റെ ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 300 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) ജ്യൂസ്
• വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി 6% ചേർക്കാം.

എരിവുള്ള ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി മുളകും. 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. വെളുത്തുള്ളിയുടെ മണം വന്നാലുടൻ കുരുമുളക് മസാലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി വീണ്ടും ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
3. പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത അതിൻ്റെ കനം കൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അത് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമായ അളവ്ദ്രാവകങ്ങൾ.

കൂൺ പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

മഷ്റൂം പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്, ഞങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും - ഇത് ഒരിക്കലും വിരസമാകില്ല, പാസ്ത, മീറ്റ്ബോൾ, കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഏത് വിഭവത്തെയും തികച്ചും പൂരകമാക്കും.

പുളിച്ച ക്രീം, മഷ്റൂം സോസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്
• 1 ഉള്ളി
• 150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ 50 ഗ്രാം മിശ്രിതം
• ½ ടീസ്പൂൺ നല്ല ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി കഴുകുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
2. ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ, കൂൺ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 7-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ചെറുതായി തണുക്കാൻ വിടുക.
4. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമായ അവസ്ഥയ്ക്ക്, 1-1.5 മിനിറ്റ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒന്നിലധികം തവണ വലിയ വിശപ്പോടെ നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്ന കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള പലഹാരങ്ങളാണ് പ്രിയപ്പെട്ട മിനി കട്ട്ലറ്റുകൾ. മുതിർന്ന ജീവിതം. ഓർമ്മകൾ കൊണ്ട് മാത്രം വിശപ്പടക്കാൻ തയ്യാറാകാത്തവർക്കായി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു തുർക്കി ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു പ്രക്രിയ എന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല;

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു കോമ്പിനേഷൻ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. ചട്ടം പോലെ, അവർ 2 തരം മാംസം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും കോഴിയിറച്ചി (ചിക്കൻ, ടർക്കി) വൈവിധ്യത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഇറച്ചി കോമ്പിനേഷൻ എത്ര വിജയിച്ചാലും, വിഭവത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി സുഗന്ധമുള്ള ഗ്രേവിയാണ് നൽകുന്നത്. ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, ഇത് വറുത്ത മീറ്റ്ബോളുകളുടെ ഒരു വലിയ നേട്ടമാണ്, ഇത് വസ്ത്രം ധരിക്കാതെ ഒരിക്കലും നൽകില്ല. ഫില്ലിംഗിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഫ്ലേവർ ഷേഡുകൾക്ക് ഒരു പരിചിതമായ വിഭവത്തെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്തവിധം പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ധാരാളം യഥാർത്ഥ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി + ബീഫ് - തുല്യ അനുപാതത്തിൽ)- 500 ഗ്രാം + -
• - 1 പിസി. + -
• - 1 ടീസ്പൂൺ. + -
• — 1/2 കപ്പ് (കപ്പ് വോളിയം 200 മില്ലി) + -
• - 1 പിസി. + -

ഗ്രേവിക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ശരിയായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വീട്ടിൽ തന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റോർ-വാങ്ങുമ്പോൾ പലപ്പോഴും ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അതിൻ്റെ ഗുണമേന്മ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ രുചി അനുയോജ്യമല്ല.
2. അരി പൊടിയുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയോടൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക.
3. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട് മിനുസമാർന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചെറിയ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു (അതിനേക്കാൾ വലുതല്ല വാൽനട്ട്), അവരെ ബ്രെഡ്, മേശയിൽ മാവ് അവരെ അല്പം ഉരുട്ടി.
5. എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മിനി കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക. ഒരു വശത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മീറ്റ്ബോൾ എതിർവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. മാംസം കൊണ്ട് വറചട്ടിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം മീറ്റ്ബോളുകളുടെ പകുതി ഉയരത്തിൽ എത്തണം.
7. അടുത്തതായി, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബേ ഇല ചേർക്കുക.
8. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. മീറ്റ്ബോൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം: അര ഗ്ലാസ് ഇളക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംമാവും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൊണ്ട്. പിണ്ഡങ്ങൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
10. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഡ്രസ്സിംഗ് മീറ്റ്ബോളുകളിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ സൌമ്യമായി കുലുക്കി അവസാന പാചകത്തിനായി സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്രേവിയോടുകൂടിയ വിശപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രേവി ഇല്ലാതെ മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് യഥാർത്ഥ ചൂടുള്ള ഗ്രേവി പോലെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും രുചികരമായ രുചികരമായ ട്രീറ്റ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള ഗ്രേവി: പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ രസകരമാക്കുന്നത് ഡ്രസ്സിംഗ് (സോസ്) ആണ്. ഗ്രേവിയുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ചില പാചക പിഴവുകൾ തിരുത്താനോ മറയ്ക്കാനോ കഴിയും.

ധാരാളം വൈവിധ്യമാർന്ന ഡ്രസ്സിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്;

മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള മഷ്റൂം സോസ്

1. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചുകളയുന്നു, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ അത് ചെയ്യുക. പകരമായി, കത്തിയുടെ ഒരു വശം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അൽപ്പം പരത്താം.
2. അടുത്തതായി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി വറുക്കുക.
3. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് പാകം ചെയ്ത എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
4. അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക, കണ്ടെയ്നറിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇളം തവിട്ട്.
5. അവസാനം, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള ഹാർഡ് ചീസ് സോസ്

1. 1 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ.
2. അതിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാവ്.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ½ കപ്പ് ചൂടാക്കിയ പാലും ½ കപ്പ് ചാറും ഒഴിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടാൻ ഓർത്തുകൊണ്ട് ഒരു സമയം ഒഴിക്കുക.
4. ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ സോസ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

ചീസ്, മഷ്റൂം സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, പ്രസിദ്ധമായ ബെക്കാമൽ സോസ്, തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി-പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് എന്നിവ മീറ്റ്ബോളുകൾക്ക് ഗ്രേവിയായി അനുയോജ്യമാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭാവന പരിമിതമായിരിക്കില്ല, കാരണം, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, അഭിരുചികൾക്ക് കണക്കില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഫ്രൈ ചെയ്യാം: വിഭവത്തിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ഏത് വിഭവത്തിനും, ഏറ്റവും ലളിതമായത് പോലും, അതിൻ്റേതായ പാചക രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. അവയില്ലാതെ, ഒരു രുചികരമായ ഫലം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത മീറ്റ്ബോൾ ഒരു അപവാദമല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ ലളിതവും എന്നാൽ പ്രായോഗികവുമായ ചില നുറുങ്ങുകൾ എഴുതുക.

1. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ മാംസം സംസ്കരിച്ച ഉടൻ തന്നെ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. ശീതീകരിച്ചു ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിപുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ രുചിയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും മോശമല്ല. അത് നേരത്തെ തന്നെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. മുറിയിലെ താപനില, എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിക്സ് ചെയ്യുക കോഴിമുട്ടആവശ്യമില്ല. മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുട്ട ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാതെ പോലും അവ അവയുടെ ആകൃതി കൃത്യമായി നിലനിർത്തും.
3. കുതിർത്ത പഴകിയ (പുതിയത് അല്ല) ബ്രെഡ് മീറ്റ്ബോൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇത് മാംസം ജ്യൂസ് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, മാംസം ബോളുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ തുളച്ചുകയറാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, അങ്ങനെ എല്ലാ ഈർപ്പവും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടും.
4. മീറ്റ്ബോൾ മാവിൽ മാത്രം ബ്രെഡ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അരിയാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഗോതമ്പും ഉപയോഗിക്കാം. അതിലോലമായ മിനി കട്ട്ലറ്റുകൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യാൻ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അനുയോജ്യമല്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മീറ്റ്ബോൾ എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാത്തവർക്ക്, ഉത്തരം ഇതിനകം തയ്യാറാണ്: ശരാശരി 10 മിനിറ്റ് ഉണക്കി-അരപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡിന് കീഴിൽ ഗ്രേവിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ആദ്യം അനാവരണം ചെയ്ത മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അവ ഇരുവശത്തും വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ചട്ടിയിൽ മാറ്റുകയും അവിടെ ലളിതമായ പാചക പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വറുത്ത മീറ്റ്ബോൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, മീറ്റ്ബോൾ പൊളിക്കും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണ്ടത് നിങ്ങൾ നേടിയ മൂല്യവത്തായ അറിവ് പ്രായോഗികമാക്കുക എന്നതാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിലോ അവധി ദിവസങ്ങളിലോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. ആഴ്ചയിലെ അവസരമോ ദിവസമോ പ്രശ്നമല്ല, കാരണം ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ മീറ്റ്ബോൾ എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!