Galvenā atšķirība starp lielām un vidējām un mazām viesnīcām ir tehniskajā aprīkojumā, numuru daudzumā un kvalitātē, sniegto pakalpojumu klāstā un sanitāro normu ievērošanā.

Par istabu kvalitāti un uzkopšanu mājsaimniecības pakalpojumu departaments ir atbildīgs par viesnīcas tīrības uzturēšanu.

Courtyard Marriott Hotel viesnīcu vadītāja Nadežda Rendorevskaja pastāstīja par tīrīšanas procedūru un tehnoloģijām.

Nadežda Rendorevskaja

Mājturības kārtība un tehnoloģija

Viesnīcu apkalpojošajā personālā ir trīspadsmit kalpones un divi uzraugi (vecākie kalponi), kuri ir atbildīgi par viesnīcas un tās telpu uzkopšanu. Inženierzinātņu nodaļa ir atbildīga par kārtību stāvvietā un mašīntelpā.

Tīrīšanas laikā kalpones izmanto specializētus mazgāšanas līdzekļus Ecolab. Uzņēmums nodrošina viesnīcu ar visu tīrīšanas aprīkojumu - no salvetēm līdz putekļsūcējiem.

Tīrīšanas veidi

Ikdienas tīrīšana

1. Atveriet logu vai ieslēdziet gaisa kondicionieri.

2. Savāc atkritumus.

3. Vannā uzklājiet mazgāšanas līdzekli un atstājiet.

4. Izveidojiet gultu.

5. Ar visām drēbēm notīriet putekļus no visām virsmām.

6. Vakuums.

7. Nomazgājiet vannu, sakopiet vannas istabu.

8. Pārbaudiet visu spuldžu integritāti.

Istabu uzkopšana pēc viesu izrakstīšanās.   Tas pats, kas ikdienas tīrīšana, kā arī gultasveļas un higiēnas līdzekļu nomaiņa.

Vispārējā tīrīšana. Ik pēc 7-10 dienām kalpone mazgā sienas un logus no iekšpuses, maina aizkarus, veic paklāju ķīmisko tīrīšanu un notīra visas grūti pieejamās vietas - zem mēbelēm un aiz tām.

Vienkārša tīrīšana.   Ja istaba ilgu laiku ir bijusi tukša, ir nepieciešams to vēdināt un noslaucīt putekļus no visām virsmām.

Visu veidu tīrīšanai ir vispārīgi noteikumi.

Tīrīšana sākas ar ratiņu sagatavošanu, kurā kalpone ieliek visu tīrīšanas aprīkojumu un lietas, kas jāmaina - dvieli, veļu, apdrukātus materiālus, kosmētiku.

Istabena ratiņi Premium-Basic

Istabene veic jebkāda veida tīrīšanu aplī no kreisās uz labo vai no labās uz kreiso, lai nepalaistu garām vienu priekšmetu telpā.

“Pasūtījumu vienmēr veido sīkumi,” saka Nadežda Rendorevskaja, “tāpēc jums vienmēr jāpievērš uzmanība tādām detaļām kā abažūra vīles, dvieļu etiķetes, elektrisko ierīču vadi. Viesis nedrīkst redzēt vīles un etiķetes, kā arī nedrīkst atvienot tālruņa un gludekļa vadus. Kārtība šādās sīkumos rada iespaidu, ka viesis ir vienīgais un vēlamais, ka viss ir paredzēts tikai viņam vienam. ”

Tīrīšanas tehnoloģija ir pareiza mazgāšanas līdzekļa un instrumenta izvēle

Katrai virsmai - paklājam, akmenim, plastmasai, spogulim, hromam - ir atsevišķs mazgāšanas līdzeklis un rīks - salvete, mops, lupata.

Salvetes ir vajadzīgas virsmu tīrīšanai no putekļiem un to pulēšanai. Salvetes var izmantot gan sausai, gan mitrai tīrīšanai, periodiski noskalojot vai aizstājot tās ar tīrām.

Lupatas ir vajadzīgas, lai notīrītu grīdas, sienas un logus.

Mops ir mikrošķiedras vai kokvilnas sprausla uz pleksta - mops, kas sastāv no iegarena roktura un mopu turētāja. Mopus izmanto, lai noslaucītu grīdas, sienas, logus un nepieejamas vietas zem mēbelēm.

   Īpaši garš plūdu rokturis

Visi mazgāšanas līdzekļi norāda, kam tie ir paredzēti, un noteikta mopu vai salvešu krāsa atbilst tīrīšanas vietai un mazgāšanas līdzeklim, kas uz tā tiek izmantots.

Citu istabu tīrīšana viesiem

Papildus numuriem ir zāle, foajē, restorāns, bārs, konferenču telpa, lifti, tualetes, kāpnes un koridori viesiem.

Liftos, kāpnēs un gaiteņos darbinieki uzkopj dienas laikā, kad lielākā daļa viesu nav klāt.

Vestibilā, vestibilā un tualetēs tīrīšana notiek nepārtraukti, visu diennakti. Tā kā tas kļūst netīrs, jums jānoslauka grīda, jānotīra visas virsmas no putekļiem, jāliek krēsli vietā un jāuzliek spilveni uz dīvāniem.

Restorānā, bārā un konferenču telpā kalpones tīra naktī, kad telpas ir brīvas no apmeklētājiem.

Biroju telpu, teritorijas un viesnīcas ārsienu tīrīšana

Biroja telpās un birojos kalpones veic tīrīšanu katru dienu un vakarā, kad vairs nav darbinieku.

Birojos ir nepieciešams mazgāt grīdas, noslaucīt logus, izņemt miskasti, notīrīt virsmas no putekļiem.

Ēkas ārpuses un viesnīcas ar smēķēšanas zonu tīrīšanu katru dienu iztīra sadzīves nodaļas darbinieki. Sienu ārējo virsmu reizi gadā tīra tīrīšanas uzņēmumu darbinieki.

Personāla apmācība

Ekonomikas departamentā, kas nodarbojas ar uzkopšanu, pastāv hierarhija. Pašā pirmajā posmā - kalpones, pēc tam - uzraugi, bet pēc viņiem - nodaļas vadītāja Nadežda.

Pirms jaunā kalpone nonāk darbā, viņai ir jāveic teorētiskās un praktiskās apmācības. Apmācība notiek nelielās grupās supervizora uzraudzībā, kurš ienes istabenes istabā un pats veic tīrīšanu pareizajā secībā. Tālāk pašas kalpones mēģina sakopt.

Apkalpotāju apmācības ilgums ir atkarīgs no darba pieredzes pieejamības un tās ilguma. Kā noteikts viesnīcu standartos, istabene var pārkvalificēties ar vadītāju, ja viņa jūtas nedroša.

Neskatoties uz pieredzi un pieredzi, katrai kalponei grozā ir tikai šāda shēma, kurā ir noteikts pareizs rīcības plāns.

“Katram viesnīcu kompleksam ir savi tīrīšanas standarti. Pateicoties mūsu aprakstītajiem standartiem, tīrības līmenis pagājušajā gadā ir 88%, ”kas nozīmē, ka 88% viesu pārskatos atzīmēja, ka viņu istabas ir pilnīgi tīras.

Pirms tīrīšanas ievietojiet netīro veļu veļas mašīnā. Pēc tīrīšanas dažām lietām būs laiks nožūt, un jūs varat tās gludināt.

Sāciet tīrīšanu no virtuves. Izkraujiet saturu no skapīšiem. Noslaukiet plauktus ar virtuves dezinfekcijas līdzekli. Ja nepieciešams, noskalojiet un noslaukiet galda glāzi un traukus.

Pēc tam pārejiet pie plīts un krāsns tīrīšanas. Pievērsiet uzmanību sienas sekcijai ap plāksni, kā arī plāksnes sienai. Pārāk netīri, stīvi vai sadeguši traipi, notīriet ar speciāliem tauku noņemšanas līdzekļiem: atstājiet produktu iedarboties vairākas minūtes, pēc tam kārtīgi noskalojiet.

Noslaukiet visas virtuves durvis, kā arī skapjus augšpusē.

Notīriet izlietni, apstrādājiet atkritumu tvertni un laukumu ap to ar baktericīdu līdzekli.

Vakuumā un noslaukiet baterijas, mazgājiet palodzi un apgaismes ķermeņus.

Grīda ir pēdējais tīrīšanas punkts virtuvē. Vispirms ar vakuumu savāc rupjus netīrumus un putekļus, pēc tam noslaukiet.

Nākamais priekšmets ir guļamistaba.

Ja nepieciešams, izlieciet tīru gultasveļu.

Izņemiet drēbes, noslaukiet plauktus.

Novietojiet bieži lietotos priekšmetus acu līmenī. Ja iespējams, veļu, zeķes un zeķubikses glabājiet atvilktnēs.

Noslaukiet palodzes, baterijas, rāmjus, bagetes, apgaismojumu, mēbeles. Nelielus priekšmetus vislabāk noslaucīt ar mitru drānu tie uzkrāj visvairāk putekļu.

Turpiniet grīdas tīrīšanu - uzmanīgi notīriet putekļusūcēju un noslaukiet zem gultas stūros.

Pārvietot uz viesistabu.

Noslaukiet putekļus no mēbelēm.

Vakuuma mīkstās mēbeles ar īpašu sprauslu. Ja mājā ir dzīvnieki, vilnu no mīkstajām mēbelēm var notīrīt ar īpašām sukām vai dūraiņiem kaķu matiem - šajā gadījumā iegādājieties atsevišķu dūraiņu, kas paredzēts tieši polsterēšanai.

Pabeidziet gaiteni, vannas istabu un tualeti.

Gaitenī, ja nepieciešams, izjauciet skapī apavus un virsdrēbes. Noņemiet to, ko tagad nevalkājat.
Noslaukiet plauktus, kur kurpes stāv, ar mitru lupatu.

Vakuumu un berzt paklāju ar paklāju šampūnu.

Nosūc visu gaiteni un rūpīgi izskalo grīdu.
Iet uz vannas istabu un tualeti.

Vispirms no plauktiem noņemiet visas krējuma burkas, tūbiņas un pudeles - tās var salocīt izlietnē vai plastmasas bļodā.
Noslaukiet skapjus, plauktus un spoguli. Ielieciet savas burkas atpakaļ, vispirms noslaukot tās ar tīru, mitru drānu.
Rūpīgi izskalojiet visas lupatas un sūkļus, ko izmantojāt tīrīšanas laikā, mazgājiet kausu un ielejiet tur tīru ūdeni - tas ir nepieciešams, lai tīrīšanas beigās notīrītu grīdu vannas istabā.

Noslaukiet grīdu, izskalojiet lupatu un ielejiet ūdeni tualetē.

Tagad notīriet tualeti ar dezinfekcijas līdzekļiem.

Uzglabāšanas sistēma

Lai vasaras drēbes un apavi ziemā neaizņemtu papildu vietu skapī, bet ziemā - vasarā, noņemiet sezonas apģērbu uz mezzanine vai tur, kur tas jūs netraucēs.

Pēc mazgāšanas vai tīrīšanas notīriet sezonālos priekšmetus maisos. Somās ar vilnas un kažokādas lietām ievietojiet īpašus kandžu izstrādājumus vai lavandas maisiņus.

Noslaukiet kurpes, kuras šobrīd nelietojat, un ievietojiet tās kastēs. Pirms iekraušanas mezzanine ieteicams vēdināt kurpes uz balkona un nožūt saulē, ja iespējams, noņemot zolītes.

Nepieciešamo apavu pāri būs vieglāk atrast, ja uz kastes būs ielīmēta uzlīme ar aprakstu.

Pirms gulēšanas kastē maisiņā ieteicams zābakus uzvilkt kažokādām.

Vienkārši padomi

Stikls, kristāls, ierīces

Kristālu un stiklu vislabāk noslaucīt ar sausu un tīru kokvilnas audumu.

Vannas istabā spoguli var noberzt ar avīzi, pēc tam ar tīru drānu notīrīt mazus papīra gabaliņus.

Sudraba trauki un cupronickel ir lieliski notīrīti ar zobu pulveri.

Higiēna un dezinfekcija

Lai notīrītu tualeti, atkritumu tvertnes un citas vietas, kur var uzkrāties patogēnās baktērijas, izmantojiet vecos sūkļus un lupatas, kuras pēc tam var izmest.

Pēc tīrīšanas atkritumu tvertni var izskalot ar verdošu ūdeni un ieliet tualetē.

Lai bloķētu ceļu uz ielas netīrumu un baktēriju dzīvokli, pie durvīm ielieciet īpašu netīrumu slazdu uz gumijas bāzes.

Centieties labi skalot un biežāk nomainiet grīdas lupatas, lai grīda vienmēr būtu tīra.

Valkājiet cimdus, lai jūsu āda netiktu pakļauta tīrīšanas līdzekļiem.

Grīdas segumi, paklāji Parketa grīdas jāmazgā ar tīru ūdeni ar mīkstu drāniņu, vēlams 2-3 reizes.

Lupatai jābūt mitrai, bet ne mitrai, lai liekā mitruma neievadītu dobumā.

Sintētiskās šķiedras paklājus nevar izņemt saldēšanai. Pretējā gadījumā tie var plaisāt. Tomēr viņi nebaidās no mitruma, tos var tīrīt ar mazgāšanas putekļu sūcēju, bet tikai ar aukstu ūdeni.

Lai novērstu paklāja tumšu pēdu veidošanos uz grīdas un tas neslīd, lielos veikalos, kur pārdod paklāju izstrādājumus, iegādājieties īpašu paklāja apakšklāju.

Divus paklājus neatdalīs, ja tie ir savienoti ar abpusēju lenti.

Mēbeļu pulēšanai varat izmantot mīkstas zamšādas lupatas, piemēram, no vecas zamšādas jaka varat sagriezt šķēles. Lieliski piemērots tam pašam mērķim un kažokādu gabaliem.

Telpas augus ar mazām lapām visvieglāk mazgāt dušā. Pēc dušas varat tos pakratīt un uz brīdi atstāt vannas istabā, lai stikls būtu ūdens un tie nožūtu.

Kā sakraut lietas

Krekli

Nospiež visas krekla pogas.
- Pagrieziet aizmuguri uz augšu un salieciet piedurknes.
- salokiet kreklu sānos.
- saplaciniet un viegli salieciet uz pusēm.
- Ja nepieciešams, salieciet vēlreiz.

Maikijs

Apgrieziet kreklu pāri, salieciet to sānos.
- salocīt uz pusēm.

Zeķes

Salocīt zeķes un satīt.
- Pavelciet zeķes malu, kas atrodas ārpusē, un piestipriniet, kā parādīts.
- Jums vajadzētu iegūt kompaktu un blīvu saišķi.

Ir ikdienas, iknedēļas un vispārēja tīrīšana. Ikdienas tīrīšana ļauj uzturēt vispārēju kārtību telpā. Ja nepieciešams, noslaukiet putekļus no mēbelēm, slauciet vai notīriet grīdu. Visu istabu obligātu mitru tīrīšanu veic katru nedēļu. Vispārēju tīrīšanu parasti veic rudenī pirms aukstā laika iestāšanās un logu siltināšanas, pavasarī - ar saulainu dienu sākšanos, bet ziemā - pirms Jaunā gada.

Apsveriet katra tīrīšanas veida procedūras.

Ikdienas uzkopšana:

1. vēdināt istabu;
2. notīriet gultu, pēc brīža atstājot to atvērtu ventilācijai;
3. nolikt lietas vietās;
4. noslaukiet putekļus;
5. laistīt ziedus;
6. mazgāt traukus;
7. grīdu slaucīšana, izmantojot samitrinātu suku, slotu, putekļu sūcēju (katru otro dienu);
8. tīri galdi, skapīši, plīts un izlietne virtuvē, izlietne vannas istabā, kad tie kļūst netīri;
9. pēc katras lietošanas mazgājiet vannu un tualeti ar speciālu suku un mazgāšanas līdzekļiem;
10. izņemt miskasti;

Iknedēļas tīrīšana:

1. vēdināt istabu;
2. novietot lietas savās vietās;
3. noslaukiet putekļus;
4. viņi tīra mīkstās mēbeles un paklājus (ar putekļu sūcēju vai ar cietu drēbju suku);
5. noslaukiet palodzes, durvis, baterijas ar mitru drānu, notīriet durvju rokturus;
6. istabas augi tiek mazgāti;
7. noskalo slotu, lupatas, spaini un visu noliek noteiktā vietā;
8. noskalojiet izlietni un mazgājiet rokas.

Vispārējā tīrīšana:

1. vēdināt istabu;
2. noņemiet un mazgājiet aizkarus, salvetes un celiņus;
3. izskalojiet spilvenus, segas, paklājus;
4. gaiss un sausas lietas no skapjiem;
5. sakopt skapjus, kārtot lietas plauktos (drēbju un apavu maiņa atbilstoši sezonai);
6. sienu un griestu putekļošana;
7. notīriet ventilācijas restes virtuvē, vannas istabā, tualetē;
8. mazgājiet lustras, spoguļus, traukus un dažādus mazus priekšmetus;
9. tīras grāmatas, paneļi, gleznas, mīkstas rotaļlietas;
10. atjaunot kārtību galdos, skapjos, uz mezonīniem;
11. mazgājiet rāmjus, logus, palodzes, durvis, radiatorus;
12. viņi tīra mēbeles, paklājus un paklāju celiņus;
13. organizē istabas vannu "vannas dienu";
14. mazgājiet (noslaukiet ar mitru drānu) grīdas;
15. noskalo slotu, lupatas, spaini un visu noliek noteiktā vietā;
16. noskalojiet izlietni un mazgājiet rokas.

Sadzīves higiēnas pamats ir tīrība un kārtība mājā. Piemēram, netīrās logu rūtis absorbē gandrīz pusi dabiskā apgaismojuma, un putekļainās spuldzes dod uz pusi mazāk gaismas nekā tīras. Īpašie pētījumi parādīja, ka pēc putekļsūcēja pusstundas darbības baktēriju skaits gaisā samazinājās uz pusi. Lai gaiss vienmēr būtu tīrs, telpai jābūt labi vēdināmai, atverot logu (logu) 30 minūtes vismaz 3 reizes dienā: no rīta pēc miega, tīrot istabu un pirms gulētiešanas.

Att. 88. Kombinezoni telpas tīrīšanai

Tīrīšanai nepieciešams viss nepieciešamais: dažas mīkstas lupatas, sausas tīrīšanas salvetes, kas izgatavotas no blīvas, mīksta kokvilnas auduma, veļas pulveris, sadzīves ķīmija, putekļu sūcējs, sukas. Nepieciešams uzvilkt priekšautu un sasiet galvu ar šalli, kas pasargās matus no putekļiem, kas uz tiem nosēdīsies (88. att.). Tīrīšanas laikā ir ērti un higiēniski notīrīt putekļus ar lupatu cimdu.

Galvenie termini un jēdzieni

Dzīvokļa uzkopšana: katru dienu, nedēļu, vispārīgi

Jautājumi un uzdevumi

1. Kādus dzīvokļa uzkopšanas veidus jūs zināt?
2. Kādas ir ikdienas tīrīšanas iezīmes?
3. Ar ko katra tīrīšana būtu jābeidz?
4. Kas tīrīšanas laikā var atvieglot saimnieces darbu?
5. Kādas ir tīrīšanas higiēnas prasības?
6. Kas jums ir nepieciešams tīrīšanai?

Praktiskais darbs 19.
Telpu uzkopšanas algoritma izveidošana

1. Iepazīstieties ar telpu tīrīšanas kārtību un tās sanitārajām un higiēnas prasībām.
2. Izveidojiet tīrīšanas algoritmu (katru nedēļu vai vispārīgi) vienai no istabām jūsu dzīvoklī.
3. Uzrakstiet apkopoto algoritmu piezīmju grāmatiņā.

Svarīga loma izveicīgā viesu apkalpošanā pieder viesnīcu industrijā vispopulārākajai profesijai - kalponei.

Lielākoties kalpotāji strādā mūsu viesnīcās, kuri nav saņēmuši īpašu apmācību, viņi ilgu laiku ir pētījuši visus jaunā darba paņēmienus un metodes, kā arī jau sen ir iemācījušies sarežģīto mākslu komunicēt ar viesiem, kas uzturas viesnīcās - pagaidu mājokļos sev.

Šī lietojumprogramma ir paredzēta, lai palīdzētu jums ātri iepazīties ar savu nākotnes profesiju kā jaunai kalponei.

Viesnīcu tīrīšanas veidi un metodes tiek pastāvīgi pilnveidoti un pilnveidoti, taču galvenais kalpotāja darba novērtēšanas kritērijs joprojām ir nevainojamā istabu tīrība, to sakoptība, veicot tīrīšanas darbus, pareiza un prasmīga tīrīšanas materiālu un aprīkojuma apstrāde.

Ir vairāki savstarpēji saistīti telpu uzkopšanas veidi, jo īpaši: pašreizējais, ikdienas un starpposma katru dienu pēc izrakstīšanās un vispārējais.

Pirms darba uzsākšanas kalpone no priekšnieka (reģistratūras darbinieces) saņem norādi par istabu tīrīšanas secību. Vispirms tiek iztīrīti rezervēti numuri un brīvas telpas, jo tie jebkurā laikā var uzņemt viesus. Ja tie jau ir notīrīti vakarā vai naktī, no rīta kalponei vajadzētu noslaucīt putekļus no pulētajām virsmām un pārbaudīt sanitārā mezgla tīrīšanas kvalitāti, tualetes papīra, ziepju un citu tualetes piederumu klātbūtni tajā. Pēc tam istabene iztīra telpas, kas tika atbrīvotas pēc iedzīvotāju aizbraukšanas, lai sagatavotu tās reģistrācijai un novērstu dīkstāvi. Tikai pēc tam viņa turpina kārtējo ikdienas tīrīšanu telpās, kuras apdzīvo iedzīvotāji, kā parasti, veicot to viesa prombūtnes laikā.

Tīrīšanas laikā durvis paliek pusi atvērtas. Uz durvju roktura var pakārt zīmi "Notiek tīrīšana".

Ikdienas tīrīšana un tās secība

· Ventilējiet istabu un mazgājiet traukus;

· Tīrīt pie pusdienu un rakstāmgalda;

Uztaisīt gultu;

· Noslaukiet palodzi, radiatoru, logu un durvju logus ar mitru drānu;

· Vakuuma mīkstās mēbeles, paklāji, gultas pledi;

· Noslaukiet putekļus no mēbelēm;

· Notīriet gaiteni un mazgājiet vannas istabu;

· Izņemiet miskasti.

Turklāt, ja nepieciešams vai atbilstoši lietošanas periodam, nomainiet veļu un dvieļus.

Tika noteikta arī istabu tīrīšanas secība: guļamistaba, viesistaba, ēdamistaba, birojs, ieejas zāle, sanitārā vienība.

Istabas tīrīšana jāsāk ar pusdienu galdu. Ja ēdiens paliek uz galda, tā atlikumi jānoņem ledusskapī vai skapī, pārklājot ar salveti. No plastmasas izgatavotā galda virsmu vispirms noslauka ar mitru, pēc tam ar sausu lupatu. Ja galds ir noslīpēts, to noslauka ar mīkstu lupatu, ja tas ir pārklāts ar galdautu, tas ir jāizrauj un, ja nepieciešams, jāmaina.

Tad kalpone sāk tīrīt gultu. Šeit ieteicams ievērot šādu secību: uz krēsla tiek novietots spilvens, sega, palags, un perinka tiek apgāzta tā, lai tā būtu vēdināta. Loksne tiek izklāta tā, lai viena no tās malām (uz gultas iekšpusi) būtu novietota zem perinka, bet otra (ārējā) nonāktu pie gultas karaļa, pārklājot matraci.

Tad viņi veido segu, iztaisno to segas pārvalkā, it īpaši stūros, un salieciet to no abām pusēm tā, lai centrs būtu vidū. Ja veļa ir jānomaina, segu izliek tā, lai tas pats gals būtu vērsts pret galvu.

Spilvens ir saputots un novietots pie gultas galvas.

Kalponei tam vajadzētu būt neaizskaramam noteikumam: nemainiet drēbes viesa klātbūtnē un neļaujiet viņam novietot lietas netīrā telpā.

Pēc gultas tīrīšanas kalpone sāk tīrīt galdu. Galda stiklam vienmēr jābūt tīram un caurspīdīgam; tas jātīra ar speciāli izstrādātiem izstrādājumiem.

Telefons, abažūrs, galda lampa un sausais - grāmatas, žurnāli un televizors - tiek noslaucīti ar mitru lupatu.

Sakratiet galda atvilktnes, noslaukiet no putekļiem. Bojājumu gadījumā izsauciet pieprasījumu pie galdnieka.

Tad kalpone iztīra paklājus, paklāju, gultas pledus, aizkarus, mīkstās mēbeles, kā arī notīra putekļus no sienām un grīdas ar putekļu sūcēju. Strādājot ar putekļu sūcēju, kalponei jāievēro drošības noteikumi. Nav ieteicams tīrīt metāla cauruli ar suku zem gultas, jo tas var sabojāt koka gultas gultiņu. Vislabāk ir pārvietot gultu prom no sienas un pēc tam to notīrīt.

Ja viesnīcā nav putekļu sūcēju, paklājus, celiņus un gultas pledus var aizstāt ar mitru slotu - kustībām, kas vērstas gar kaudzi. Ir nepieciešams maigi slaucīt, lai ūdens nenokristu uz parketa.

Pēc darba ar putekļsūcēju kalponei no putekļiem jānoslauc grīdlīste, palodzes, radiatori. Putekļi starp radiatoru sekcijām jānoņem ar speciālu šauru suku. Tad viņš ar sausu lupatu noslauka galdu un krēslu sliedes un kājas, kā arī pulētas mēbeļu virsmas.

Katru dienu ir jāatver un jāpavada skapis, pārliecinoties, vai tajā ir pietiekami daudz drēbju pakaramo.

Istabā vienmēr noteiktā vietā vajadzētu gulēt otas drēbēm un apaviem, atslēgu pudeļu atvēršanai.

Ja bojājums ir nodarīts viesnīcas mantas vainas dēļ, piemēram, netīrs galds, trauki ir salauzti, drapērijas vai gultas pārklājs ir netīri, kalponei nekavējoties jāziņo par notikušo priekšniekam (reģistratūras darbiniekam, ēkas pārvaldniekam), lai sastādītu aktu, ar kuru kompensē iedzīvotājiem zaudējumus.

Pirms iziešanas no istabas, istabene pārbauda elektrisko lampu darbību; telefons, radio, televīzija.

Sanitāro mezglu tīrīšana individuālai lietošanai

Pēc dzīvojamo istabu tīrīšanas kalpone, valkājot gumijas priekšautu, cimdus (kaprolaktānu vai gumiju), sāk tīrīt vannas istabu.

Tīrot atsevišķu vannas istabu, tiek ievērota noteikta secība: vispirms viņi mazgā spoguli, tualetes stikla plauktu un tualetes piederumus (glāzes, pelnu traukus); tad izlietne, vanna un stiklotas sienas flīzes, tualetes pods, bidē un grīda.

Ievērojot pareizu vannas istabas tīrīšanas secību, kalpone vispirms noslauka spoguli; tad sausa lupata līdz spīdumam. Mazgā tualetes plauktu ar ziepēm un ūdeni no ārpuses un iekšpuses un noslauka to. Uz tualetes plaukta liek tīri mazgātus tualetes piederumus (stiklu, pelnu trauku). Fajansa izlietne noskalo ar karstu ūdeni, uz tā sienām izklāj pastu, kuru rūpīgi noberž ar lupatu, pēc tam to atkal mazgā ar karstu ūdeni, noskalo ar balinātāja šķīdumu dezinfekcijai un atkal mazgā ar ūdeni, pēc tam noslauka ar sausu lupatu ar krītu, novēršot ziepju nogulsnes uz metāla vai plankumi.

Pašreizējās vannas istabas tīrīšanas laikā kalpone katru dienu ar tīru baltu lupatu noslauka stiklotās sienas flīzes virs vannas istabas un noņem vispārīgas ziepes pēdas, un vispārējās tīrīšanas laikā viņa notīra visas sienas.

Pēdējā no sanitārajām ierīcēm vannas istabā ir tualete. Kalpone mazgā tualeti cimdos. Tualetes iekšējās sienas viņa atkausē ar karstu ūdeni, noslauka ar pastas, grūti aizsniedzamo vietu skalošanai tiek izmantots ruff. Uz tualetes sienām nedrīkst būt reidi vai piesārņojums. Kad tualetē parādās sarūsējušas traipi, kalponei par to jāpaziņo darbiniekam un jāpiezvana santehniķim, lai fiksētu ūdens noplūdi, kas ir galvenais rūsas veidošanās iemesls. Pēc galīgās tīrīšanas tualetes podu, tā vāku un rokturus mazgā ar balinātāja šķīdumu. Visās sanitārajās ierīcēs - vannā, tualetes podiņā, bidē, izlietnē - tīrīšanas beigās apakšā tiek likta krāsaina etiķete ar uzrakstu "DESINFECTED" vai arī tiek pakārts plastmasas metāla plāksne ar tādu pašu uzrakstu.

Sanitārā aprīkojuma mazgāšanas beigās istabene noskalo gumijas paklāju ar ūdeni, pievienojot balinātāja šķīdumu, un notīra grīdu. Pametot vannas istabu, viņai jāpārbauda tualetes piederumi, ja istaba tiek iztīrīta pēc tam, kad iedzīvotājs atstāj, jāpārbauda skūšanās atveres stāvoklis un pēc roku mazgāšanas vannas istabā jāpakar tīri dvieļi.

Pēc vannas istabas tīrīšanas istabene atgriežas viesistabā un noslauka putekļus, kas nogulsnējušies uz pulēto mēbeļu virsmas.

Pēc pilnīgas tīrīšanas izslēdz radio pogu, izslēdz gaismu, aizver atslēgas numuru.Loga logam jābūt atvērtam vasarā.

Starpposma tīrīšana

Starpposma tīrīšanas laikā kalpone veic šādus darbus: noņem pelnus no atkritumiem, sakārto pusdienu galdu (ja tika nodrošināta pārtika un istaba), noņem gultu, ja iemītnieks atpūtās, sagatavo gultu gultai; mazgā vannu, ja viesis to izmantoja dienas laikā. Parasti istaba ienāk istabā, lai veiktu šos darbus pēc tam, kad viesis viņu ir atstājis, noteikti saņemiet atļauju no iemītnieka.

Istabas uzkopšana pēc izrakstīšanās

Kad viesis aiziet, kalponei no viņa jāpaņem istaba, jānomaina gultas veļa un dvieļi.

Pieņemot istabu, kalponei ir jānoņem sega, palags no gultas, jāpārvērš perinka, lai vēdinātu un pārbaudītu, vai nav kādas personiskās mantas, kuras iemītnieki aizmirsuši. Tajā pašā nolūkā viņa izņem un izsit galda un naktsgaldiņu atvilktnes, atver un vēdina skapi. Tualetē viņa skatās, vai tualetes plauktā nav aizmirstu lietu. Tajā pašā laikā istabene rūpīgi pārbauda īpašuma drošību (vai tam nav bojājumu).

Pēc istabas pieņemšanas viņa iztīra istabu iepriekš aprakstītajā secībā.

Pavasara tīrīšana

Vispārējā tīrīšana jāveic reizi 7-10 dienās.

Vispārējās tīrīšanas laikā no sienām tiek noņemti putekļi, iztīrītas ventilācijas restes, notekas, atsperu matrači un spalvu gultas notīrīti, logi un durvis noslaucīti. Vispārēju tīrīšanu parasti veic pēc tam, kad telpā ir noberztas parketa grīdas.

Telpu vispārējās tīrīšanas laikā var veikt arī papildu darbus (sienu, paklāju un paklāju ceļu mazgāšana, grīdu krāsošana). Izmantojot apaļu suku ar garu kaudzi, notīriet sienas ar putekļu sūcēju. Ar to pašu suku viņi noņem zirnekļtīklus griestu stūros un notīra ventilācijas restes.

Ja šļūtenes garums neļauj ar suku sasniegt griestus, izmantojiet pakāpienu (jābūt otrai kalponei, kas pirmo apdrošina no iespējamā kritiena). Tīrot, nestāviet uz gultas aizmugures, uz krēsla vai galda.

Sienas, kas krāsotas ar eļļas krāsu ar spīdīgu un matētu virsmu, var mazgāt ar siltu ūdeni un nelielu daudzumu ziepju pulvera. Šajā šķīdumā samitrina tīru lupatu, saspiež, uzber ar otu, lai slaucītu grīdu, un ar vienmērīgu spiedienu noslauka sienu ar gareniskām kustībām no augšas uz leju.

Ja audums ir piesārņots, to mazgā. Jūs nevarat veikt apļveida vai gareniskas kustības ar lupatu, sākt un beigt mazgāšanu augstuma vidū; jo šajā gadījumā pēc žāvēšanas uz sienas paliek pēdas no nevienmērīgi mazgātas virsmas. Sienu tīrīšanai nelietojiet veļas ziepes, jo tajā esošie sārmi var izšķīdināt krāsu. Mazgājot sienas ar spīdīgu virsmu, šķīdumam pievieno nedaudz šķidra amonjaka.

Sienas, kas pārklātas ar zīda damasku vai gobelēnu, tiek notīrītas vakuumā, izmantojot apaļu suku ar garu mīkstu kaudzi. Putekļi tiek noņemti arī no apmetuma griestiem.

Istabas sienas, kas pārklātas ar polivinilacetātu un silikāta materiāliem, vispārējas tīrīšanas laikā mazgā ar ūdeni.

Logu rūšu tīrību uztur kalpones. Logu rāmji tiek atvērti visās viesnīcas ēkās iekšpusē, un tāpēc kalpone var noslaucīt stiklu, nepārkāpjot drošības noteikumus. Stikla mazgāšanai izmantojiet krītu, ziepes, mazgāšanas līdzekļus.

Ierīces uzmanīgā attieksme pret notiekošajiem tīrīšanas darbiem, teicami veikto oficiālo pienākumu veikšana paildzina īpašuma lietošanas laiku un tā drošību, palielina apkalpojošo iedzīvotāju kultūru un veicina viesnīcas ekonomisko sniegumu uzlabošanu.

Koplietošanas telpu tīrīšana

Grīdas, zāles, viesistabas un atpūtas telpas vispirms ir jānoņem putekļi. Mākslīgo paklāju grīdas, parketa grīdas un mīkstās mēbeles tiek nosūknētas. Tad kalpone ar lupatu noslaukusi grīdlīsteņus, palodzes, puķu podus, radiatora restes. Paklāji tiek notīrīti, un, ja pēc tam grīdas tiek noberztas, tad ceļus satina un novieto vertikālā stāvoklī. Saliekamās sliedes nav ieteicamas.

Periodiski jums ir jāsakrata pelni no grīdas un galda pelnu trauki.

Gaiteņos, grīdas zālēs noteikti jānoslauka numura zīmes uz istabu durvīm.

Pudeles, kārbas, makulatūru, netīrās gultasveļas jāuzglabā īpaši paredzētās vietās (telpās) uz grīdas.

Mājturība

Istabenes istabas ir paredzētas atpūtai un ēšanai. Viņiem jābūt aprīkotiem atbilstoši darbinieku skaitam atbilstoši prasībām, jābūt individuāliem skapjiem, kur glabāt virsdrēbes un speciālo apģērbu; kalponu darba apavi (čības).

Istabenes istabu nedrīkst izmantot citiem mērķiem (netīrās veļas glabāšanai, tīrīšanas līdzekļiem).

Istabas un atsevišķus skapjus istabenes tīra katru dienu. Viņiem vajadzētu būt tīrības un kārtības paraugam. Tīriet viņu kalpones maiņās.

Sabiedrisko sanitāro mezglu tīrīšana

Pirms tīrīšanas sākšanas kalponei jāvalkā tumša mantija, gumijas priekšauts, lakats, gumijas kurpes, kaprolaktāns vai gumijas cimdi.

Tīrīšana sākas ar telpu, kurā ir uzstādīti izlietnes. Šeit viņi vispirms mazgā spoguļus, pēc tam stikla tualetes plauktu; stiklotas sienas flīzes katrā izlietnē un grīdā. Pēc tam tiek pārbaudīts lampu darbs, elektriskais dvielis, skūšanās kontaktligzdas, ziepju klātbūtne, atsevišķas salvetes.

Pakarināt dvieļus ir stingri aizliegts.

Pabeidzot pirmo istabu, istabene nonāk otrajā, kur atrodas pisuāri un atsevišķas kajītes. Ar karstu ūdeni un pastas palīdzību pisuārus rūpīgi noskalojiet un noslaukiet ar suku, lai uz sienām nepaliktu nogulsnes un rūsas, pēc tam noskalojiet pisuārus ar karstu un pēc tam aukstu ūdeni ar balinātāja šķīdumu.

Sanitāro kabinetu tīrīšana sākas ar sienu mazgāšanu, krāsotu ar eļļas krāsu vai flīzētu ar stiklotām flīzēm, kā arī durvju mazgāšanu. Tos rūpīgi noslauka ar ziepjūdenī samitrinātu drāniņu, pēc tam ar balinātāja šķīdumā samitrinātu drānu un tikai pēc tam ar sausu drānu.

Tualete jātīra ļoti uzmanīgi. Noslaukiet iekšējās sienas ar pastu, līdz tiek noņemtas plāksnes un netīrumi, pēc tam mazgājiet ar karstu, pēc tam aukstu ūdeni ar balinātāja šķīdumu.

Sanitāro kabīņu durvju rokturus, tualetes virsmu un vākus, pavarda nolaišanas rokturus noslauka arī ar balinātāja šķīdumu.

Kalponei jāzina, ka balinātāja šķīduma izmantošana ražas novākšanas laikā palīdz neitralizēt mikroorganismus un aizsargā cilvēku no slimības.

Dezinfekcijas līdzekļa sagatavošana

Balinātāja šķīdumu sagatavo šādi - 1 kg sausa balinātāja izšķīdina 10 litros auksta ūdens un atstāj vienu dienu nostāvēties emaljētā spainī vai citā nestabilā traukā.

Iegūto mātes šķidrumu filtrē un izmanto tīrīšanai ar ūdens daudzumu spainī ar puslitru šķīduma.

Balinātāja šķīdumu uzglabā tumšā stiklā vai citā traukā ar zemes aizbāzni vai vāku. Bankā (emaljētā spainī) jābūt etiķetei ar uzrakstu un norādi par izgatavošanas datumu. Hlora šķīduma glabāšanas laiks ir 3 dienas.

UZMANĪBU visi dezinfekcijas līdzekļi ir efektīvi tikai pēc to uzklāšanas uz iepriekš mazgātas virsmas.

Kā mazgāt un tīrīt?

Parketa grīdas nedrīkst mazgāt ar ūdeni. Parketa grīdas, kas pārklātas ar laku, ik pēc trim mēnešiem mazgā ar ziepjūdeni: šajā gadījumā mitrums ir nekavējoties jānoņem, jo \u200b\u200bmitruma ietekmē lakas plēve zaudē izturību.

Krāsotas koka grīdas, logu rāmji, durvis, palodzes, sienas krāsotas ar eļļu, centrālapkures radiatorus 1-2 reizes mēnesī mazgā ar siltu ūdeni un ziepēm vai sodu. Reizi ceturksnī noslaukiet ar mīkstu lupatu žāvējošu eļļu, pēc tam uzmanīgi noslaukiet.

Marmors tiek mazgāts ar mitru sūkli bez ziepēm, jo \u200b\u200bziepes maina marmora krāsu. Tad to žāvē, rūpīgi noslaukot to ar lupatu.

Eļļas gleznas noslauka ar aukstā ūdenī iemērktu sūkli. Ļoti netīros attēlus noslauka ar vāju balinātāja šķīdumu.

Paklājus un paklāju ceļus notīra ar putekļu sūcēju vai suku. Lai atjauninātu tumšā paklāja krāsu, izmanto 10–15% amonjaka šķīdumu. Vieglos paklājus noslauka ar mitru drānu, kas samitrināts ziepjūdenī.

Spēcīgi netīrus paklājus mazgā ar neilona sukām, izmantojot ziepju pulvera šķīdumu siltā ūdenī. Kad paklājs izžūst, tas jāpaaugstina ar putekļsūcēju, lai paceltu kaudzi.

Niķelētas virsmas mazgā ar etiķi un sāli.

Emaljētās virsmas noslauka ar zobu pulvera tamponu.

Vara un bronzas priekšmetus notīra ar īpašu ziedi un noslauka ar sausu, mīkstu drāniņu.

Tualetes un pisuārus mazgā ar karstu ūdeni, balinātāja vai petrolejas šķīdumu un notīra ar īpašām sukām (ruporiem), kas samitrinātas ar dezinfekcijas (kreolīna) vai balinātāja šķīdumu.

Jaucējkrānu un jaucējkrānu metāla daļām vienmēr jābūt tīrām un spīdīgām, kurām tās noslauka ar sausu drānu ar krītu.

Ja pulēšana ir traucēta uz galda, to var atjaunot, noslaukot to ar tīra balta auduma tamponu, kas samitrināts ar pulēšanu, un noslaukot ar mīkstu lupatu, lai pēc 15-20 minūtēm tas spīdētu.

Fajansa izlietni noslauka ar pastu, notīrot netīrumus no tās virsmas, pēc tam noskalo ar 0,5% balinātāja šķīdumu dezinficēšanai, pēc tam mazgā ar karstu ūdeni un noslauka ar tīru, baltu drānu.

Lai apkarotu prusaku, varat izmantot šādu tautas recepti. Sajauciet boraksu, cukuru, cieti proporcijā 3: 1: 1 vai boraksu, zirņu miltus un cieti proporcijā 2: 1: 1. Ar norādīto šķīdumu apūdeņojiet kukaiņu uzkrāšanās vietas un ļaujiet nostāvēties vismaz dienu, pēc tam noslaukiet šīs vietas ar mitru drānu.

Šajā sadaļā tīrīšanas līdzekļus mūsu valsts viesnīcu numuros visbiežāk izmanto. Tomēr nesen rūpniecībā ir sākuši ražot progresīvākus mazgāšanas līdzekļus un tīrīšanas līdzekļus, taču to izmaksas pagaidām neļauj tos izmantot drogos.

Par uzvedības kultūru

Istabenes izturēšanās kultūra, tāpat kā jebkura viesnīcas darbinieka, ietver visus cilvēka ārējās un iekšējās kultūras aspektus, proti, apiešanas un izturēšanās noteikumus, spēju pareizi izteikt savas domas un ievērot runas etiķeti. Istabas laipnība apliecina viņas kultūru, attieksmi pret darbu un komandu.

Uzmanības un draudzīguma izrādīšana viesiem ir cieņas izpausme pret viņiem, mūsu viesmīlības sekas.

Viņa labvēlību pret viesi var izteikt dažādās formās. Vecā patiesība ir patiesa: "Nekas nav tik lēts un vērtējams tik dārgi kā pieklājība." Tāpēc visaugstāk tiek vērtēta pieklājība, uzmanīgums un precizitāte visās darbībās, takts, vēlme sniegt pakalpojumu un dažreiz dot ceļu strīdā.

Karstākā vieta viesnīcā ir grīda. Viesu uzturēšanās laikā var rasties un rasties dažādas situācijas - gan pozitīvas, gan negatīvas.

Šajā vietā kalponei jāspēj savlaicīgi nākt glābšanā, izlīdzināt radušos konflikta situāciju un atmaksāt viņas uzbudināmību vai viesa uzbudināmību. Ierobežojums un takts it visā, vienmēr un visur - kalpones galvenie pavēles.

Kalponei pastāvīgi jāuzrauga gan runas kultūra, gan signāls. Klausieties viesi uzmanīgi, nepārtraucot viņu, un izrādīt sirsnīgu piedalīšanos ir īsta māksla.

Istabenes profesija ir profesija, kurai nepieciešamas zināšanas, prasmes un takts. Kalponei jāzina savi darba pienākumi, ātri un precīzi tie jāveic. Tās vissvarīgākajai kvalitātei vajadzētu būt nevainojamam godīgumam, precizitātei, spējai novērtēt savu laiku un to cilvēku laiku, ar kuriem jūs nodarbojaties.

Pieticība un augsta disciplīna - šīm divām īpašībām vajadzētu būt raksturīgām kalponei. Viņi norāda uz augstu atbildības sajūtu par noteikto darba zonu.

Iedzīvotāju apkalpošanas kvalitāte un kultūra, kā arī visa darbaspēka autoritāte izšķirošā mērā ir atkarīga no kalponu darba, kas ir daudzskaitlīgākā viesnīcu darbinieku profesija.

Viesistabas apgaismojums

Savienojiet bultiņu ar luktura skatu ar tā nosaukumu un atbilstošo attēlu.

Lampas nosaukums

Attēls

Griestu karājas

Stāvlampas

Sienas stiprinājums

Galda lampa

Galda virsma

Lustra

Ārā

Sconces

Mākslas priekšmeti

un kolekcijas interjerā

Pārbaudi sevi

1.Apgaismošanas ierīce

2. Gaismas vadības ierīce

3. Ierīce gaismas plūsmas jaudas regulēšanai.

4. Dēlis rāmju ražošanai gleznām, grafikām, fotogrāfijām.

5. Kartona rāmis zīmējumiem, fotogrāfijām, mazām gleznām.

Mājas higiēna

Ar cipariem norādiet pareizo mitras tīrīšanas secību.

Noslaukiet grīdu.

Vakuuma mīkstās mēbeles, paklāji un grīdas segumi.

Noslaukiet baterijas, palodzes un durvis ar mitru drānu.

Pārbaudi sevi

Jā

Nē

Mājturība jāveic katru dienu.

Ieteicams katru dienu sūknēt grīdas.

Logi jāmazgā karstā, mierīgā dienā.

Noslaukiet ar mitru drānu

Pirms lietojat jaunu tīrīšanas līdzekli, izlasiet instrukcijas.

Sadzīves tehnika istabas mikroklimata tīrīšanai un izveidošanai.

Iestatiet atbilstību starp sadzīves ierīces nosaukumu un tās funkcijām.

Funkcijas

Daudzfunkcionāls putekļu sūcējs

Izveido un uztur iestatīto temperatūru telpās, attīra gaisu.

Gaisa tīrītājs

Piesātina gaisu ar ozonu

Gaisa kondicionēšana

Ļauj notīrīt putekļus no dažādām virsmām, veikt mitru grīdas segumu tīrīšanu. Tīriet mēbeles, mazgājiet logus

Mitrinātājs

Tas attīra gaisu no visiem zināmajiem piesārņojuma veidiem, jonizē un dezinficē gaisu ar ultravioleto gaismu.

Ionizators - gaisa attīrītājs

Mitrina iekštelpu gaisu un uztur optimālu mitrumu

Ozonizators

Notīra gaisu no putekļiem un kvēpiem.

Atbilde : A ___; B ___; ___. G ___; D ___; E ___.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Robotu putekļsūcējs var iztīrīt telpu īpašnieku prombūtnes laikā

Tiek sauktas klimatiskās ierīces, kas var mainīt klimatu

Klimatiskās ierīces attīra gaisu ar speciālu filtru palīdzību

Baktērijas var notīrīt ar ultravioleto lampu

Liels ozona daudzums ir labs cilvēkiem.

Trauki no piena un piena produktiem.

Ar cipariem norādiet pareizo piena zupas vai putras pagatavošanas secību.

Ielieciet sāli un cukuru pēc garšas.

Gatavojiet makaronus, graudaugus vai dārzeņus atsevišķā bļodā, līdz puse tiek pagatavota.

Vāriet zupu (putru) līdz vārīšanai.

Karstam pienam pievienojiet makaronus, graudaugu vai dārzeņus.

Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Pārbaudiet sevi

1. Piena termiska apstrāde temperatūrā zem 100 ° C 0 Ar

2. Piena termiska apstrāde temperatūrā virs 100 0 Ar

3. Piena produktu grupa, kas iegūta, raudzējot pienu ar īpašu raugu.

4. Koncentrēts ciets piena pārtikas produkts, kam vajadzētu “nogatavoties”.

5. Piena produkts, kas ir biezpiena ražošanas “atkritumi”

Izstrādājumi no mīklas.

Ar cipariem norādiet pareizo pankūku pagatavošanas secību.

Ielejiet miltus un mīciet mīklu līdz gludai.

Masu atšķaida ar nelielu piena daudzumu.

Pievienojiet pārējo pienu, samaisiet.

Sakuļ olas ar sāli un granulētu cukuru.

Cep pankūkas pannā.

Pārbaudiet sevi . Aizpildiet vārdus ar atbildēm

1. Produkti no biezas mīklas ar cepamo pulveri, var būt ar cepšanu.

2. Produkti no mīklas bez cepamā pulvera.

3. Izstrādājumi no biezas mīklas, maza izmēra, bieza un sulīga.

4. Kaudze produktu no mīklas ar pildījumu starp tiem.

Mīklas un cepšanas veidi.

1. Iestatiet, kāda veida mīklai atbilst konditorejas izstrādājumu attēls.

Atbilde: A _____; B _____; Pēc _____; G _____.

2. Pārbaudiet sevi.   Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

1.Jūsu raugs ir nepieciešams jebkura veida mīklas pagatavošanai

2. Olas pirms mīklas sagatavošanas labi jāmazgā.

3. Gatavojot cepšanu, jūs varat izmantot tikai pārtikas krāsvielas.

4. Cepšanas laikā cepumu mīklā veidojas dobums, kuru piepilda ar krējumu

5.Mūsdienu piparkūku mīklu sagatavo tikai uz medus.

Svaigu kārtainās mīklas izstrādājumu sagatavošanas tehnoloģija

Atzīmējiet ar cipariem   pareiza agrīnas kārtainās mīklas sagatavošanas secība.

Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli

Iesijā miltus bļodā

Izņemiet mīklu no ledusskapja un divas reizes to izrullējiet, katru reizi salocot trīs līdz četrās kārtās.

Sasmalciniet miltus ar sviestu ar nazi.

Pārklājiet mīklu ar salveti un ledusskapī 2-3 stundas.

Sagrieziet sviestu šķēlēs un ielieciet miltus.

Sasmalcinātos miltos ielej ūdeni un ātri mīca mīklu.

Atzīmējiet ar cipariem   pareiza cepamo izstrādājumu secība no kārtainās mīklas izstrādājumiem.

Apkaisīt cepešpannu ar aukstu ūdeni.

Sakārtojiet produktus uz cepešpannas, sasmalciniet tos vairākās vietās.

Porcijās sagrieziet kārtainās mīklas kārtu.

Apkaisa ar pulverveida cukuru.

Eļļojiet produkta virsmu ar olu.

Cep līdz zeltaini brūnai.

Atstājiet istabas temperatūrā 1,5 stundas.

Konditorejas izstrādājumu pagatavošanas tehnoloģija

Atzīmējiet ar cipariem   pareizā konditorejas izstrādājumu izgatavošanas secība.

Miltus sajauciet ar cepamo pulveri.

Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus.

Sasmalcina sviestu, cukuru un sāli.

Pievienojiet olas un sajauciet ar sviestu.

Atdzesējiet mīklu ledusskapī.

Atzīmējiet ar cipariem   pareiza konditorejas izstrādājumu cepšanas secība.

Izklājiet cepumus uz cepešpannas

Apkaisa ar pulverveida cukuru.

Cep

Pagatavojiet sīkdatnes

Pārbaudiet sevi. Aizpildiet vārdus ar atbildēm

1.Produkts, kas nepieciešams jebkuras mīklas pagatavošanai

Konfekšu, desertu, dzērienu pagatavošanas tehnoloģija.

Pārbaudiet sevi.

1. Vārīti cukura sīrupā, žāvēti un sukādes augļi.

2. Gaisa cepumi, kas izgatavoti no saputotiem olu baltumiem ar cukuru.

3. Dzeriet no dažādu produktu maisījuma.

4. Atsvaidzinošs salds dzēriens no ogu vai augļu sulas, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Salda galda klājums.

Svētku etiķete.

Pārbaudiet sevi.   Aizpildiet vārdus ar atbildēm.

1. Galda dakšiņu, karotes, nažu vispārīgais nosaukums.

2. Trauku pasniegšanas priekšmetu pasniegšana.

3. Galdauta un salvetes vispārīgais nosaukums.

4. Ēšana, kad viesi sevi apkalpo un ēd stāvoši, izmantojot dakšiņu kā galda piederumu.

5. Rakstisks vai mutisks uzaicinājums apmeklēt svētkus.

Tekstilmateriāli

no dzīvnieku šķiedrām

un to īpašības.

Pārbaudiet sevi . Aizpildiet vārdus ar atbildēm.

Dzīvnieku apmatojums.

Vītne, ko rada zīdtārpiņa kāpurs.

Vilnas audums ar ķīmisku šķiedru pievienošanu.

Materiālu spēja absorbēt netīrus putekļus.

Mīksts, krāsots mīksts audums, kas izgatavots no kazas matiem.

Jostas dizains

Pārbaudiet sevi

Jā

Nē

Jostas apģērbā ietilpst josta, josta, korsete

Jūs pats nevarat veikt mērījumus, jo tie būs kļūdaini

Gūžas apkārtmērs tiek veikts ap gurniem visplašākajā vietā.

Mērot muguras garumu, centimetru lente vertikāli virzās gar mugurkaulu no septītā kakla skriemeļa līdz mežģīnēm jostasvietā.

Taisnu svārku dizains ir veidots uz pusi no figūras: no vienas puses uz otru.

Vidukļa apģērba modelēšana.

Uzzīmējiet modeļa skici atbilstoši piedāvātajam aprakstam un uz zīmējuma uzzīmējiet modeļa līnijas.

Modeļa apraksts :

Svārki, pagarināti uz leju pa sānu līniju un daļēji sašaurināti, ar priekšējo paneļa vidusdaļu.

Šūšanas modeļa iegūšana

produkti no gatavo rakstu paketes,

modes žurnāls vai no interneta.

Pārbaudiet sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Svārkus var paplašināt līdz apakšai, izmantojot konisko pagarināšanas metodi

Svārkus var sašaurināt, pilnībā vai daļēji aizverot sietus

Izmantojot paralēlo izplešanās metodi, jūs varat iegūt modeļus ar krokām

Gar svārku aizmugurējā paneļa viduslīniju ir vēlams izveidot šuvi rāvējslēdzēja lentes piestiprināšanai.

Uz katras svārku modeļa detaļas nav jānorāda dalītā diega virziens.

Nogrieziet jostasvietas apģērbu

un jostas detaļas kopēšana

Kādas pielaides ir jāparedz tabulā norādītajiem griezumiem un apakšas šuvēm?

Pabalsta lielums, mm

Aizmugurējā paneļa vidusdaļa

Augšējās šķēles (vidukļa līnija)

Sānu griezumi

Apakšējie griezumi (apakšējā līnija)

Jostas griezumi

Ar cipariem norādiet pareizo secību, kā detaļu savienot ar līmes paliktni ar gludekli.

Izklājiet dzelzs virsu

Uzlieciet korsetes blīvējumu ar līmi uz leju.

Stipriniet jostas daļu uz gludināmā dēļa ar nepareizo pusi uz augšu.

Gludiniet korsetes spilventiņu

Uzkarsē gludekli līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Noņemiet gludekli, ļaujiet detaļām atdzist.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Sīkas detaļas tiek sagrieztas, ņemot vērā vīles un apakšmalu

Izliekts slīpais slānis tiek izgriezts 54 leņķī 0   uz kopīgu pavedienu

Ar 5 mm šuvju pielaidēm tiek izgriezta slīpa apdare

Lai nesabojātu gludekļa zoli, uz korsetes blīves jāuzliek gludeklis

Gludinot korsa spilventiņu, ar gludekli jāveic bīdāmās kustības

Roku darba tehnoloģija

Nosakiet, kurš termins atbilst kādai definīcijai.

Definīcija

Gruntēšana

Pagaidu pavediena stiprināšana ar salocītu malu

Mazgāšanās

Produkta salocītās malas piestiprināšana ar slēptām šuvēm, kas nav redzamas priekšpusē

Ripple

Pagaidu pavedienu savienojums mazām detaļām ar lielām

Iesaldēt

Divu vai vairāku daļu pagaidu pavedienu savienojums

Hemming

Daļu iepriekš apstrādātu un pagrieztu malu pagaidu vītņu stiprināšana.

Atbilde: A - _____; B - _____; B - ______; G - ______; D - _____.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Pirms hemming tiek noņemts piegriezums

Biezu audu mala tiek iesaiņota un aplaista pirms vienreizējas apšuvuma.

Veicot apšuvumu, pavediens tiek izvēlēts kontrastējot ar auduma krāsu

Hemming tiek veikts ar plānu adatu ar diegu vienā papildinājumā

Hemming operācija tiek veikta tikai pēc iepriekšējas gludināšanas

Mašīnu tehnoloģija

Nosakiet, kādu mašīnu šuvju veidu apzīmē simbols.

A. Dzelznieka streiks.

B. Apmales ar slēgtu griezumu.

B. Atvērta griezuma apakšdaļa.

D. Apmalīte ar slēgtu šķēli.

D. Rievojums ar šuves atrašanās vietu līkumā.

E. Apmales ar atvērtu griezumu.

Atbilde: A - _____; B - _____; B - _____; G - _____;

D - _____; E - _____.

Pārbaudiet sevi.   Aizpildiet vārdus ar atbildēm.

1. Salocītās malas pievienošana šujmašīnai.

Ar cipariem norādiet pareizo taisnās svārku vidējās šuves apstrādes secību.

Iespraužiet detaļas no augšējā griezuma līdz griezuma atzīmei zem rāvējslēdzēja ar 4-6 mm šuvēm.

Salokiet aizmugurējā paneļa detaļas ar sāniem uz iekšu.

Šujiet valdziņu valdziņus.

Dūrienu detaļas no griezuma zīmes līdz griezumam apakšā ar 4-6 mm šuvēm.

Iesieniet detaļas ar 2,5 mm šuvēm līdz griezuma sākuma atzīmei.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Pēc mēģināšanas labāk ir apstrādāt vidējo šuvi un iešūt rāvējslēdzēju

Vidējā šuves apstrāde sākas ar atbilstošo sekciju tīrīšanu

Rāvējslēdzēju var šūt ar rokām

Sekcija caur rāvējslēdzēju tiek šūti ar 2,5 mm šuvēm

Pēc vidējā šuves slīpēšanas šuves pielaides ir jāgludina.

Burzīnu apstrādes tehnoloģija

Ar cipariem norādiet pareizo vienpusējās krokas apstrādes secību.

Virziet mašīnas dūrienu no griezuma augšdaļas līdz krusteniskajai atzīmei.

Nepārtraucot, turpiniet līniju gar loka.

Salokiet auduma seju uz iekšu, slauciet.

Slaucīt krokas dziļumu līdz augšējam griezumam.

Izvērsiet daļu un salieciet kroku vienā virzienā, dzelzi.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Vienpusēju kroku var gludināt

Apdares šuves var novietot abpusēji no vienas puses.

Gaidāmais kroks sastāv no diviem vienpusējiem

Pretējā locījumā produkta nepareizā pusē ir krokas

Priekšgala kroka var būt mīksta.

Sagatavošana un vadīšana

pieguļošu jostu izstrādājumi

Pēc mēģinājuma norādiet ar cipariem pareizo problēmu novēršanas secību

Dzelzs izstrādājuma detaļas

Slaucīt produktu pēc jaunām līnijām

Izstiepiet vecās sašūšanas šuves

Šujiet taisnas šuves, kur ir konstatēti labojumi

Pārnes korekcijas uz izstrādājuma simetrisko pusi

Salokiet detaļas ar sāniem uz iekšu, piespraudiet tos kopā ar tapām.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Produktu var slaucīt manuāli vai uz šujmašīnas

Mēģināšana tiek veikta figūras kreisajā pusē.

Ķīļa smaile - smaile

Pieliekot slīpējumus, tā sānu līnijas un vadības griezumi tiek apvienoti

Pēc defektu novēršanas jūs varat turpināt apstrādāt svārkus.

Apstrādes tehnoloģija

svārki pēc mēģināšanas

Ar cipariem norādiet pareizo iegriešanas apstrādes secību.

Šujiet Tucks

Izvērsiet daļu un izgludiniet blokus

Dzelzs tucks.

Ar cipariem norādiet pareizo sānu šķēļu apstrādes secību.

Priekšējos un aizmugurējos paneļus sašuj gar šuves līnijām.

Gludiniet šuves piemaksas.

Apmācies sānu sekcijas.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Veidojot būves, līnija tiek novietota no tās augšdaļas līdz pamatnei

Griezuma kreisajā malā jostas galam jābūt izvirzītam līdz šuves pielaiduma platumam

Jostu sašuj blakus līnijai, kas marķēta uz blīves, izmantojot perforāciju

Welt cilpai jāsākas attālumā no vidukļa malas, kas vienāds ar diviem pogas diametriem

Poga ir jāšuj, liekot sērkociņu, lai iegūtu “kāju”

Ar rokām apgleznoti audumi

Izslēdziet nevajadzīgo vārdu un pēc auduma nosakiet gleznojuma veidu.

A) Parafīns, medības, suka, sāls, avīze, dzelzs - ____________

B) Stikla caurule ar rezervuāru, rezervuāru, modeļa kontūru, neapstrādātu audumu, craquelure - ______________________________

C) Vasks, mezgliņi, locīšana, iesiešana, krāsviela, etiķis - _

____________________________________________________

D) Zīds, želatīns, ciete, skice, krāsvielas ar anilīnu, brīvie gājieni - ____________________________________

____________________________________________________

Pārbaudiet sevi . Aizpildiet vārdus ar atbildēm.

1. Ar rokām apgleznoti audumi

Uz tām balstītas šuves un šuves

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Izšūstot, taisnas šuves var būt dažāda lieluma.

Pogcaurumu šuves var uzšūt

Tambūra šuvi iegūst no slīpām šuvēm

Krustdūrienus var izmantot, lai izšūtu “kazu” un samta šuves.

Jūs varat izšūt mazas lapas un ziedu ziedlapiņas ar pogcaurumu šuvēm.

Grāmatu izšūšana

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Lai veiktu ieskaitīto izšuvumu, senatnē tika izmantots mājas auduma audums

Krustdūriens tiek veikts ar krustdūrieniem

Krustdūriena shēma ir papīrs būrī, uz kura ir uzlikti parastie simboli

Izšūstot vertikālās rindās, vispirms tiek uzšūtas visas apakšējās šuves, un pēc tam visas augšējās šuves (pārsegums) ir sašūtas.

Nepareizajā pusē visām šuvēm jābūt vertikālām, izņemot pārejas no vienas rindas uz otru.

Izšūšana

uz brīvas kontūras

Izslēdziet nevajadzīgu izvietošanu un nosakiet virsmas veidu.

A) gaisvadu režģi; sarkanā krāsa ar zilu, zaļu un dzeltenu krāsu; Verhošovs; ažūra un vieglums - ___

_________________________________________________

B) smalkākās nokrāsas; zīds virs zīda; izšuvumi ar reklāmkarogiem; peoniju un lotosu ziedi - ___________________________

_________________________________________________

C) plāns caurspīdīgs audums; ainavas un dzīvnieki; balti pavedieni; mazs ziedu ornaments - _______________

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Mākslinieciskā gludība var izšūt klusās dabas un ainavas

Vladimiras apgabals ir slavens ar darbnīcu izšuvumiem

Vladimira virsma - seno krievu izšuvumi

Izšūšanai ar dūrieniem ir nepieciešams gluds, blīvs audums

Lai pārsūtītu raksta kontūru uz baltu audumu, labāk ir paņemt dzeltenas krāsas kopēšanas papīru.

Satīna un svītra virsma

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

Satīna virsma tiek veidota ar cilpām, kas cieši pieguļ

Raksta izliektu formu satīna gludumā var sasniegt, izmantojot saīsinātas līniju rindas.

Satīna virsmu var izšūt ar diega diegu trīs papildinājumos

Līnijas virsmā motīvs ir izšūts ar dažāda garuma un virziena šuvēm.

5

Izšūstot ar punktētu dūrienu, ir ērti sadalīt lielu izliektu motīvu atsevišķās daļās.

Šuves franču mezgls un rokoko.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

1

Šuves franču mezgls ļauj iegūt gludu, spīdīgu virsmu

2

Izmantojot vairāku krāsu pavedienus, jūs varat sasniegt skaļuma efektu

3

Lai veiktu mezgliņus, jums ir nepieciešama īpaša adata: bez sabiezēšanas vēdera rajonā

4

Rokoko šuves mezgls tiek izgatavots, pamatojoties uz “priekšējās adatas” dūrienu

5

Izšūšanas mezglu diega biezumu un tinumu skaitu nosaka eksperimentāli

Izšūšanas lentes.

Pārbaudi sevi . Vai šie apgalvojumi ir patiesi?

Jā

Nē

1

Lentu izšūšanas pamats ir stīvs audums

2

Izšūšanai ar lentēm jums ir nepieciešama adata ar iegarenu aci.

3

Pirms izšūšanas ar lentēm audumu var krāsot ar anilīna krāsvielām.

4

Lai piestiprinātu lenti nepareizajā auduma pusē, izveidojiet mezglu

5

Lentu izšuvumus nevar ierāmēt ar stiklu.