Mulled vīns attiecas uz alkoholisko dzērienu apkuri. Ziemā tas tiek pasniegts lielākajā daļā stabilu institūciju. Lai iepriecinātu sevi ar karstā vīna garšu, nav nepieciešams doties uz restorānu vai kafejnīcu. Pēc brīža jūs uzzināsiet, kā padarīt mulled vīnu mājās. Klasiska recepte ir ļoti vienkārša, bet gatavošanas procesā jums ir jāatceras vairākas nianses.

Pirmās mulled vīna receptes parādījās senajā Romā, bet tad vīns tika sajaukts ar garšvielām bez apkures. Vidusjūras klimata apstākļos temperatūra nebija punkta. Patiesi populārs dzēriens kļuva Skandināvijas valstīs viduslaiku Eiropā, kur pikants karstais vīns tika pasniegts Ziemassvētku izstādēs un vārīti mājās. Daži gadsimti, mulled vīns izplatījās visā kontinentā un kļuva populārs pat reģionos ar siltu klimatu.

Mulled vīna sastāvs

Klasiskā versija izmanto šādas sastāvdaļas:

• sarkanvīns - 750 ml;
• Ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsnis;
• zemes ingvera - 1 tējkarote;
• neļķes - 5 pumpuri;
• kanēlis - 1 nūjiņa (vai tējkarotes grīda ar zemi).

Norādītais sastāvdaļu skaits ir pietiekams, lai sagatavotu 4-5 porcijas. Ar mājās gatavotas vīna sastāvu var eksperimentēt, pievienojot citas garšvielas un augļus, kas patīk. Bet, ja pirmo reizi gatavojat mulled vīnu, es ieteiktu jums pieturēties pie tradicionālās receptes. Tad būs vieglāk salīdzināt savu iespēju garšu ar oriģinālu.

Lai padarītu bezalkoholisko mulled vīnu, tas ir pietiekami, lai aizstātu vīnu ar vīnogu sulu, pārējā gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Vīns mulled vīna

Lai sagatavotu mulled vīnu, sarkano ēdnīcu, sauso, saldo un daļēji saldu vīnu vidējā cenu diapazonā ir labi piemērota. Piemēram, Merlot, Cabernet, Koror, Kindzazraully, Hwwkarkar utt. No stiprinātiem vīniem ir labāk atteikties, jo, kad viņi silda, parādās nepatīkams smarža alkohola, sabojājot iespaidu par dzērienu.

Jūs varat veikt mulled vīnu un uz balta kļūme. Šajā gadījumā es iesaku pievienot vairāk cukura (3-4 ēdamkarotes), jo baltie vīni ir augsts skābums.

Mulled vīna Jarry Technology

1. Sajauciet garšvielu katliņā un pievieno ūdeni.

2. Uzkarsiet maisījumu, noņemiet no uguns. Pieprasa 10 minūtes.

3. Nelieciet novārījumu caur sietu vai marli.

4. Pievienojiet vīna katlam, garšvielu un cukura novārījumu.

5. Apsildiet lēnu karstumu līdz 65-70 ° C.

Nevar vārīties vīnu nevar novest pie vārīšanās. Kad parādās pāris un pirmie burbuļi, dzēriens jānoņem no uguns.

6. Lai segtu vāku un dod to 5-10 minūšu laikā.

7. Pasniedziet karstu augstas caurspīdīgas brilles vai keramikas glāzes turēšanas siltumu.

Pilnveidošana: Ja jūs izmantojat veikalā iegādātos augļus, pievienojiet tikai miesu uz mulled vīnu. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku, apelsīnu, citronu un ābolu virsmu apstrādā ar vasku vai uzliek īpašu polimēru plēvi. Vasku var noņemt, turot augļus 3-5 minūtes siltā ūdenī. Nav iespējams atbrīvoties no filmas mājās.

Atkārtoti apsildāms mulled vīns zaudē aromātu un garšu. Labāk ir nekavējoties sagatavot nelielas porcijas un dzert. Suride mulled vīnu ar sausiem cepumiem, pīrāgu un pikantiem augļiem. Vācijā karstais vīns tiek ņemts, lai dzert ārā kopā ar grilētiem ēdieniem, piemēram, ar kebabiem un desām.

Irina Kamshilina

Sagatavoties kādam daudz patīkamākam nekā sev)))

21 Mar. 2014. gads

Saturs

Kas varētu būt labāks par karstu karstu vīnu salnā ziemas vakarā? Apdomēsim, kā sagatavot mulled vīnu un kādas receptes tiek uzskatītas par iespaidīgākajām. Un tad jūs sagatavosiet šo brīnišķīgo dzērienu, vadoties pēc video ieteikumiem.

• Garšvielas, kas ietvertas dzērienos, ir pozitīva ietekme uz labklājību.
• Kanēlis paātrina smadzeņu neironu darbu, veicina kuņģa patogēnās mikrofloras iznīcināšanu, kas izraisa čūlu.
• Nedzirdība, muskatrieksts, kanēlis un citas garšvielas ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu.
• Labvēlīgi ietekmē sirds un sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
• Silts vīns un garšvielas - spēcīgi antioksidanti, kas veicina imunitātes uzlabošanu.
• Sarkanvīns, karstā dzēriena galvenā sastāvdaļa satur mikroelementus, kas ir noderīgi svarīgai darbībai.

Kā gatavot mulled vīnu

Veiksmīgā dzēriena ražotāja atslēga ir augstas kvalitātes komponentu izvēle, galvenokārt vīni. Labāk ir izmantot ne mājās, bet vīnu rūpnīcas ražošanas pudelēs - pat vienkārši lēts vīns. Eksperti konsultē katru reizi, kad izmantojat dažādus vīnus, kā arī pievieno nelielu daudzumu brendija vai cita alkohola. Dzēriens ietver arī ūdeni - tai jābūt labas kvalitātes un bez gāzes.

Piemērots kā stiprināts un. Lietojot sausu vīnu, tas ir saldināts ar medu vai cukuru, un medus ir jāpievieno pēdējās sagatavošanas protokolā. Galvenais gatavošanas noslēpums ir pareiza spices izvēle. Pievienojot garšvielas, jums ir jāatceras, ka dažām no tām ir identiska garša. Tātad, atgādina citrusaugļu garšu un ingveru - piparus. Pievienojot garšvielas, atcerieties - to garša un aromāts nedrīkst dominēt pār vīna garšu.
Preparāta laikā liela nozīme ir atbilstība temperatūras režīmam. Ir svarīgi ne pārkart dzērienu - tās maksimālā temperatūra nedrīkst pārsniegt 70 grādus.

Kopums

Lai ražotu karstu dzērienu, daudzi izmanto gatavus komplektus, šajā gadījumā uzdevums ir ļoti vienkāršots. Papildus sevis, jums būs nepieciešams emalelēts panna (nerūsējošā tērauda tvertnes nav ieteicams), koka asmens un pusi. NELIETOJIET bez īpašiem ēdieniem, kas pēc tam dzer grūdēja vīnu. Šim nolūkam caurspīdīgām aprindām un kausi ir piemērotas ērtai rokturim, kā arī īpašām glāzēm.

Jūs varat sagatavot garšīgu un smaržīgu dzērienu no jebkura vīna, bet eksperti iesaka izmantot sausu vīnu. Parasti izvēlas lētus šķirnes: nav jēgas izmantot dārgas, kokteiļu līmeņa sastāvdaļas visas smalkas garšas un aromāta toomas toņos. Biežāk karstais dzēriens ir sagatavots no sarkanvīna, lai gan ir atļauta lietošana un balta.
Vēlams izmantot sauso vīnu - tas ir vieglāk izvēlēties nepieciešamo cukura daudzumu. Mulled vīns, vārīti no daļēji sausiem vai daļēji saldiem vīniem, viegli transhak. Dzert no piestiprināta vai deserta vīna dos alkoholu. Eksperti iesaka sagatavot dzērienu no Hwwankra, Merlot, Saperavi un dažām citām vīna šķirnēm.

Nepieciešamās garšvielas

Obligātās sastāvdaļas mulled vīna ir cukurs un medus. Ne vairāk kā 4 ēdamkarti parasti tiek pievienoti sausajam vīnam. Cukurs (1 litrs). Galvenais nav pārspīlēt to, jo pārāk salds dzēriens nebūs iespējams dzert. Cukura, medus, kas tiek pievienots dzērienam, tiek izmantota arī pilna gatavība. Papildus cukuram un medus, citas garšvielas tiek izmantotas arī ne-veidošanā - zemes garšvielas padarīs dzērienu necaurspīdīgu un dubļainu.

• Kanēlis (nūjas) un neļķes ir daļa no jebkādām mulled vīna recepte - tie ir "klasiskie" komponenti.
• Anis, Badyan dos maigu aromātu un garšas dzērienu, kā arī savdabīgu krāsu.
• Ingvers un barbaris pievienos skābumu.
• Asums un pikants aromāts parādīsies dzērienā, pievienojot smaržīgu un melnus piparus tajā. Šīs garšvielas pievieno piesardzīgi - viegli pārspīlēt to.
• Safrāns padarīs tortes garšu, un krāsa tiek izrunāta.
• Koriandrs dos mulled vīnu jaunus toņos.
• Vīna garša tiks uzsvērta.
• Melissa, piparmētru un citi garšaugi dos dzērienu līdzību no Martini. Uzziniet, ko un kādus kokteiļus var izdarīt ar to.
• Mandeles, lazdu rieksti un citi rieksti padarīs mullesesin izsmalcinātu.
• Dzērvenes, avenes un žāvēti augļi tiek izmantoti arī, lai sagatavotu dzērienu.

Mulled vīna dzēriens no krūzes un brilles ar rokturi, ir atļauts izrotāt kuģi ar garšvielām un augļiem. Pirms ielejot dzērienu uz krūzēm, tai ir jābūt spriedzei. Mulled vīna dzērieni nav jāsteidzas, katrs sips ir baudījums. Pirms apsēdās no krūzes, ieteicams baudīt dzēriena aromātu. Dzēriens tiek veikts, lai kalpotu kā aperitīvu gaļai un augļiem.

Vārīšanas metodes (receptes)

Klasisks variants

• Vīns - 1 pudele;
• Neļķes - 5-7 gabali;
• Cukurs - 50 grami;
• Ūdens - 70 grami;
• Citrus, muskatrieksts.

Gatavošanas metode

• Konteinera slodzes garšvielas ielej ūdeni, vāra.
• Pēc vārīšanas pavārs vienu minūti, noņemiet no uguns, uzstāt uz ceturtdaļu stundu.
• Pievienojiet vīnu, uzlikt uguni, siltumu līdz 70 ° C.

Mulled vīns ar oranžu

• Sarkans daļēji salds vīns - 1 pudele;
• Neļķes - 6 gabali;
• Piparu smaržīgs - 5 gabali;
• Kanēlis - 1 nūjiņa;
• Muskatrieksts - 2 grami;
• Apelsīnu - puse;
• Ūdens ir puse stikla.

Gatavošanas metode

• Tvertnē ar ūdeni iegremdē garšvielas, vāra maisījumu un vāra vēl 3 minūtes. Noņemiet no plīts, uzstāt uz ceturto stundu.
• Ielej vīnu traukā, iesildiet zemu siltumu.
• Pievienojiet ūdens un garšvielu maisījumu, uzkarsējiet līdz 70 ° C.
• Nospiediet oranžas sulu, pievienojiet vainu.

Bezalkoholiskais mulled vīns

Lai sagatavotu šo dzērienu, tiek izmantots jebkurš augļu sulas, piemēram, vīnogu.

• Vīnogu sula - 1 litrs;
• Neļķes - 5 gabali;
• Kardamons - 2 grami;
• Kanēlis - 5 grami;
• Riekstu rieksts - neliela summa;
• Citronu - puse;
• Ingvera - 10 grami.

Gatavošanas metode

• Satveriet ingveru.
• Lejupielādējiet sastāvdaļas un sulu.
• Sildiet līdz 70 ° C.
• Rotā ar citronu šķēlītēm.

• Vīns - 1 pudele;
• Neļķes - 5 gabali;
• Citronu, apelsīnu - 1 gabals;
• Kanēļa stick;
• Ūdens ir puse stikla;
• Medus - 50 grami.

Gatavošanas metode

• Pievieno citrusaugļu jaudu, sadalītas uz šķēlītēm, ūdenim un garšvielām.
• Uzlieciet katliņu uz plīts, vāriet, atstājiet vārot uz dažām minūtēm.
• Ielejiet vīnu, siltumu līdz 70 grādiem.
• Noņemiet no plīts, pievienojiet medu, uzstāt uz ceturtdaļu stundu.

Vīns no baltvīna

• Sausais baltvīns - 1 litrs;
• Medus - 20 grami;
• Vaniļa ir ceturtā daļa no nūjām;
• Cardamom - 2 gabali;
• Neļķes - 5 gabali;
• Ingvera - puse saknes.

Gatavošanas metode

• Uz jaudu lejupielādēt visas sastāvdaļas, kas nav oranžas.
• Ievietojiet maisījumu uz uguns, lai 70 ° C.
• Izgrieziet citrusus uz lokiem, nosūtiet uz konteinera.
• Mērcējot par ceturto stundu.

Mulled vīns ar āboliem

• Sarkanvīns (daļēji salds) - 750 grami;
• Ābolu sula - 1 litrs;
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Citronu - 1 gabals;
• Kanēlis - 0,5 hl.;
• Neļķes - 5 gab.

Gatavošanas metode

• Siltuma vīnu un sulu tvertnē.
• Atklāja citronu gredzenus, cukuru un garšvielas, lai sajauktu ar šķidrumu.
• Celt līdz 70 ° C. Karstais dzēriens, lai kalpotu uz galda.

Kanēlis Mulled recepte

• apelsīnu sula - 350 grami;
• sarkans sausais vīns - 1 litrs;
• neļķes - 4 gabali;
• cukurs - 120 grami;
• kanēlis - 2 nūjiņas;
• orange - 1 gabals.

Gatavošanas metode

• Sajauciet visus komponentus emalelētā traukā, ievietojiet to uz uguns, nepārtraukti sajaucot.
• Noved šķidruma temperatūra līdz 70 ° C, ļaujiet mums ilgt ceturtdaļas stundas laikā.

Vīns ar medu

• Sausais sarkanvīns - 1 pudele;
• Medus - 50 grami;
• Orange - 2 gabali;
• Apple - 1 gabals;
• Kanēlis - 2 nūjiņas;
• Aromātiskie pipari - 5 zirņi;
• Neļķes - 3 gab.

Gatavošanas metode

• Izgrieziet augļus, ievietojiet tos traukā kopā ar vīnu un garšvielām.
• Sildiet līdz 70 ° C.

Kā gatavot mulled vīnu no aukstuma

• Vīna sarkans sauss - 1 litrs;
• Medus - 50 grami;
• Ūdens - pusi tasi;
• Kanēlis - 1 nūjiņa;
• Oranžs - 1 gabals;
• Neļķes - 5 ziedi;
• Ingvera - 1 sakne;
• Valriekstu muskatrieksts - 2 grami.

Gatavošanas metode

• Lai ūdeni uz viršanas stāvokli, pievienojiet sagrieztus apelsīnu gredzenus, uzstāt uz vienu ceturto stundu.
• Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, lai līdz 70 ° C.

Kā pagatavot mulled vīnu lēnā plītī

• Vīna sausais sarkans - 1 litrs;
• Apple, Orange - 1 gabals;
• Cukurs - 80 grami;
• Kanēlis, ingvera - 1 gabals;
• Neļķes - 3 gab.

Gatavošanas metode

• Ielejiet vīnu lielā traukā.
• Izgrieziet augļus, ielādējiet visus bļodas komponentus.
• Sagatavojiet ceturtdaļu stundu "Steamer" režīmā - temperatūra 70 ° C.

Tagad jūs zināt visus noslēpumus, lai padarītu mulled vīnu. Mēģiniet gatavot to tieši tagad.

Apspriest

Lauku piezīmes

Vīns. Izvēlieties pilnvērtīgu, bagātīgu sarkanu sauso vai daļēji saldos vīnus, piemēram, Cabernet, Claret, Bordo, Zinfandel, Chianti vai, piemēram, Cutzazrauli. Jūs varat izmantot balto vīnu, bet tas jau ir amatieris. Poor ar mulled autori atbilst stiprinātiem paraugiem, kas pārslogo dzērienu ar smagām alkoholiskajām krāsām - labāk pievienojiet mazu ostu vai Madrey gatavu mulled vīnu, lai pievienotu to mazliet cietoksnis un grūtības. Nelietojiet vīnu, ko jūs nedzerat tāpat kā tas, bet arī pavadīja dārgi, tas nav jēgas. Ir jāatrod kompromiss. Piemēram, vācieši atraduši viņu, neatrodot ideālu "cenu kvalitātes" attiecību, bet gan iekšzemes augļu vīnu izmantošanā, jo īpaši (saskaņā ar saitēm šo vīnu receptes). Ne reti, briti izmanto sidru kā pamatu vai pat vietējo el, bet tas jau ir. Spice. Tradicionālajam, kas vienmēr bija tajā, var attiecināt uz neļķēm, kanēli un muskatriekstu. Es arī pievienoju dažus melno piparu zirņus un 1-2 Badyan zvaigznes. Jūtieties brīvi, lai pievienotu savas iecienītākās garšvielas dzert, piemēram: svaigu ingvera sakni, lauru lapu, smaržīgu, baltu un rozā piparu, kardamonu, vaniļu, fenheli, anīsu utt. Jūs varat pievienot dažus garšaugus, piemēram, pāris rozmarīna, piparmētru vai salviju. Bet neizņemiet - pikantā zupa nav par vīnu. Garšvielas Es vienmēr izmantoju veselu, nedaudz nogalināti javas, un konsultēt jūs darīt to pašu. Augļi. Zedra apelsīni (vai klementīni) šeit klasikā. Jūs varat pievienot citu citrusaugļu, jo īpaši citrona vai kaļķa miziņu. Pirmajā mulled vīnā es pievienoju augļus pilnīgi, šķēles, bet tad dzēriens iegūst kompotinālu garšu un kļūst par nelielu skābu no noteiktā. Ja tas nav nobiedēt to (galu galā, pārpalikums skābums ir viegli līdzsvarot saldinātāju), jūsu sasilšanas dzērienu jūs varat pievienot visus pieejamos augļus un / vai ogas: āboli, bumbieri, dzērvenes, avenes, kazenes utt. Saldinātājs. Baltā cukura un pat labāka cukura pulveris ātrai izšķīšanai būs neitrāls saldumu avots. Brūns cukurniedru cukurs pievienos mazliet siltuma un padarīs to izteiksmīgāku, bet tas jau ir amatieris. Medus vienmēr ir bijusi laba alternatīva cukuram, bet ne katrs kuņģis izturēs to apsildāmā formā (par medus briesmām, kas silda virs 40 grādiem, es neminēšu; lai gan es minēju). Spēcīgs alkohols. Lielākā daļa no tradicionālās mulled vīna receptēm (starptautiskā kontekstā) ir augļu brendijs vai rums kā papildu alkohols. Ne mazāk bieži ir dažādi stiprināti vīni, piemēram, Portwine, Madera un Jerez. Anglijā tiek izmantots iepriekš minētais ingvera vīns, lai sagatavotu, kas tiek veikts mājās. Spēcīga alkohola palete mulled vīnā var paplašināt bezgalīgi: degvīns, Aquavit, Calvados, viskijs, sausais liķieru veids

Karstvīns - ziemas karsts alkoholiskais dzēriens, kas sastāv no vīna uzsildīts līdz 70-80 ° C, cukurs un garšvielas. Vācijas ziemeļu daļā Ziemeļu daļā Ziemassvētku bazārās un brīvdienās tika veikti, lai pievienotu vīnu, lai iesildītos un paaugstinātu noskaņojumu. Bet kāds nāca klajā ar un uzsildīt vīnu un pievienos garšvielas uz to, kas bija un patīkama un deva dubultu efektu sasilšanai.

Daudzi nezina kā padarīt mulled vīnu mājāsun iegādāties pusfabrikātus veikalos veikalos. Es ieteiktu jums to sagatavot sevi, radoši, tāpēc es jums saku, kā gatavot mulled vīnu mājās. Turklāt recepte mulled vīna mājās nav atšķirīgs no restorāna recepte, izņemot to, ka jūs pats izvēlaties vīnu un citas sastāvdaļas, un neuzticieties restorānam. Tātad, šeit ir recepte mājās mulled vīns ar oranžu.

Sastāvdaļas

• Vīna sarkans sauss 750 ml
• ūdens 100 ml
• apelsīns 1 gab.
• cukurs 2 ēd.k. Karotes
• kanēlis 1 nūjiņa
• Ingvera āmurs 1 h. Karote
• Neļķe 5 boutons
• muskatrieksts 1/4 h. Karotes
• kardamons 3 graudi
• Badyan 2 zvaigznes

- Parasti karstvīns Izmantots lēts sarkans sauss vai daļēji sausais vīns. Vai, piemēram, vīns, kas kāda iemesla dēļ jums nepatika, pieņemsim, ka tas šķita ļoti skābs vai pārāk pīrāgu, lai nomaldītu vīnu, tas būs piemērots perfekti. Nav nepieciešams iegādāties ļoti dārgus elites vīnus, lai padarītu mulled vīnu, jo pievienojot garšvielas un augļus vīnam, tas zaudēs visu garšu puķu pušķi. Bet ļoti lēti vīni neņem.

- mēģināt izmantot veselas garšvielas, nevis zemes, jo Zemes garšvielas dara karstvīns Dubļainais, tas ir grūtāk filtrēt. Bet tomēr, ja jūs nevarat atrast kanēli chopsticks, nomainiet to ar pusi tējkaroti ar zemi.

- Tas pats ar Cardamomon: Jūs varat aizstāt ceturtdaļu tējkaroti zemes kardamona.

- obligātās garšvielas karstvīns ir kanēli un neļķes. Tāpēc, ja jums nav kardamona, ingvers vai badyana, tad vienkārši nelietojiet tos, garšas pušķis, protams, būs nabadzīgāka, bet joprojām būs pietiekami pikanta un patīkama. Kopumā, ar mājās gatavotu mulled vīna, jūs varat eksperimentēt, pievienot citas garšvielas un augļus, kas jums patīk. Piemēram, oranžs vai citrona miza, smaržīgi pipari, un tā vietā cukura likt medu.

- Ja vēlaties iegūt saldāku dzērienu, jūs varat pievienot karoti cukura. Koncentrējieties uz savu garšu.

Gatavošana

Mēs sagatavojam visas nepieciešamās sastāvdaļas. Oranžs ir mans.

Katrā vai mazā pannā mēs ievietojam visas garšvielas, ielej 100 ml ūdens un samaisiet.

Es uzkarsē, jūs vāra minūti, mēs noņemam no plātnes un dodat 10 minūtes.

Iegūtā novārījums filtrē caur sietu vai marles atsevišķā traukā. Brauciet pannu ar ūdeni un pārpildiet novārījumu uz to.

Sagriež plānās oranžas gredzenos.

Pievienojiet vīnu, cukuru un sagrieztu apelsīnu, sajaucot katliņā. Šāda līme ir viena no iespējām. Tas ir diezgan pieļaujams vienkārši sagriezt oranžā uz divām pusēm un izspiest sulu no tā tieši katliņā. Bet tas nav tik autentisks. Siltuma mulled vīnu, maisot, līdz temperatūrai 70-80 ° C. Nav ieteicams vārīt vīnu, jo vieglas smaržīgas spirti, kad vārīšanās tiks pazudis, un būs smags paliks, un parādīsies alkohola garša. Mēs noņemam no plīts.

Mēs atstājam to zem slēgta vāka 2-3 minūtes, tad baro augstas caurspīdīgas brilles vai keramikas tases turēšanas siltumu. Klasisks mulled vīns mājās Gatavs! Dzert tas ir diezgan karsts. Atkārtoti apsildāms mulled vīns zaudē aromātu un garšu. Tātad, ja jums nav uzņēmuma, tas ir labāk, lai nekavējoties sagatavotu nelielas porcijas un dzert. Labu apetīti!

Starp citu, jūs varat pagatavot mulled vīna bezalkoholisko. Ja jūs interesē tik mulled vīns, recepte bezalkoholiskajiem lietojumiem nav vīns, bet vīnogu un ābolu sulas. Bet šķiet, ka vēl viens stāsts.

Karstvīns - Karstā alkoholisko dzērienu uz vīna pamata. Viņa vārds nāk no vācu frāzes "Gluhende Wein", tas ir, "sadedzinot vīnu".

Tradicionāli, mulled vīns tiek pasniegts Ziemassvētku izstādēs, kā arī svinībās ārā. Mulled vīns bieži ir saistīts ar mājīgu, sadedzinot kamīnu vai jautras ziemas brīvdienas. Tas rada silta draudzīgas komunikācijas atmosfēru, kā arī romantisku laika pavadīšanu.

Mulled vīna vēsture sakņojas senajā Romas laikmetā. Tajā laikā vīns tika sajaukts ar garšvielām, lai nodrošinātu garšu, bet to neizmantoja. Dzēriens vienkārši sauc par "vīnu ar garšvielām", šādas receptes tika atrastas ēdiena gatavošanas grāmatās, kā arī traktos, kas veltītas vīna izmantošanas kultūrai. Spicy vīns tika sagatavots ar medu, kā arī mastikas koku sveķiem. Viņa veicināja vīna derīguma termiņa pagarināšanu, un garšvielas viņam deva aromātu.

Karstais vīns parādījās Eiropas viduslaikos Eiropā. Šobrīd mastikas koksnes sveķi to netika pievienota. Tagad tas bija tikai karstais vīns ar garšvielām. Tas tika veikts, pamatojoties uz vīna Bordo, kurā tika pievienots halingal. Šis augs ir ingvera radinieks, tikai tas ir mazāk dedzināšana, ir īpašs aromāts. Tad karstais vīns sāka zvanīt tikai "hipokrase" par godu Hipokrātijai.

Pirmā dzēriena recepte datēts 1390: "Trīs unces kanēļa un trīs unces ingvers. Neļķes, podpper, zāle halingāls un muskatrieksts. Mayran un Cardamon - katra oz ceturtā daļa. Gvinejas graudi (Malagetta vai Gvinejas pipari) un kanēļa ziedi ir otrs oz desmitajā no oz. "

Par aukstajām valstīm Eiropā, mulled vīns ir izrādījies reāls pestīšana. Turklāt apsildāmajam vīnam bija pilnīgi atšķirīga garša. Šī dzēriena rašanās tiek mazgāta ar leģendām. Tātad, viņi saka, ka 17. gadsimtā vienā Spānijas provincē vīns izrādījās tik garšīgs, ka Feudels sāka sagraut vīna ražošanas ciemus. Pēc tam, kad zemnieku pievienoja augļu gabalus, kā arī garšvielas un cukuru, tādējādi iegūstot modernu mulled vīna modeli.

Tiek arī uzskatīts, ka tas tika izgudrots valstīs ar aukstu klimatu, lai siltu militāro pārgājienu laikā. Šajās dienās akmens pilis dzīvoja cēlu īpašnieku pārstāvji, kur tas bija arī atdzist. Mulled vīns sākumā savu izskatu bija pieejams tikai turīgiem cilvēkiem, jo \u200b\u200bgaršvielas un cukuru bija ļoti dārgi.

Mulled vīna sagatavošana ietver vairākus posmus. Sākumā veidojiet garšvielu pušķi un sagatavojiet to infūziju. Tālāk vīns ir apsildāms un savienots ar vārītu infūziju, pievienojot cukuru, medu. Nākamajā posmā karstais vīns tiek uzsildīts līdz 70 grādiem. Alkohola saturam gatavajā produktā jābūt vismaz 7%.

Skats uz mulled vīnu

Līdz šim pasaulē ir aptuveni desmit mulled vīna sugas. Un tie visi atšķiras daudzos rādītājos, kā arī lietošanas metode. Apsveriet katru no mulled vīna veidiem vairāk.

Kā mēs redzam, daudzi mulled vīna ir diezgan daudz, un tie visi atšķiras ne tikai uz izmantotajām izejvielām, bet arī garšu un aromātiskajām īpašībām.

Dzēriena sastāvs

Galvenais sastāvdaļa reālā mulled vīna, protams, vīns. Tas ir vienīgais komponents, kas paliek nemainīgs, neskatoties uz daudzajām dažādajām receptēm. Klasiskā dzērienu kompozīcija ietver šādu garšvielu izmantošanu kā:

Kanēlis - uzlabo asinsriti, satur lielu skaitu tanīnu. Tas dod dzērienu patīkamu garšu un aromātu.

Nedzeršana ir slavena spice, padara elpošanu ar aukstu. Bieži tiks izmantoti kā līdzekļi vīrusos un saaukstēšanā. Ēteriskā eļļa izraisa anestēzijas efektu. Labi stiprina kuņģi, uzlabo asinsriti.

Anis ir efektīvs elpošanas ceļu slimībās ar kuņģa un zarnu sāpēm. Tam ir arī anestēzijas un stimulējošas īpašības. Ēteriskās eļļas augi palīdz ar laringītu un traheju.

Badyan - ķīniešu Anis, ir pretiekaisuma iedarbība, ir labvēlīga ietekme uz darbības gremošanas sistēmu. Badyan satur ēteriskās eļļas, kas viņam dod patīkamu saldu garšu.

Ingvera - spēcīgs antioksidants, ir sasilšanas efekts. Šī spice veicina vielmaiņas, svara zuduma uzlabošanos. Ingvers ir pretvīrusu īpašības, tas palīdz klepus, kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Safrāns - oranžs krokusa insults ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Arī garšviela novērš sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Satur A vitamīnus, V. Sharan ir efektīvs, nospiežot kuņģa čūlu.

MUTMEG - Spice perfekti palīdz ar ritīnu, gremošanas sistēmas slimībām, kā arī dažādas infekcijas. Tiek uzskatīts, ka muskatrieksts ir labvēlīga ietekme uz smadzeņu šūnām. Satur A vitamīnu, V.

Barbaris - augļi koku krūmu, kas ir tortes garša un phytoncidal darbība, nogalināt daudzas baktērijas. Arī tas ir zināms līdzeklis sirds slimībām.

Pateicoties kaļķu vīna sastāvam, izrādās ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi. Jūs varat izmantot arī tādus ārstniecības augus kā melis, piparmētru, asinszāli, Ivan tēju. No augļiem jūs varat pievienot ābolus, aprikozes, citrusaugļus uz mulled vīnu. Jūs varat arī ievietot dažus žāvētus augļus, piemēram, žāvētus, rozīnus, plūmes. Dažreiz mulled vīns ir sagatavots, pievienojot mandeļu, kas dod viņam pikantu rūgtumu. Ieteicams pievienot bišu medu "liesmojošu vīnu": tāpēc dzērienam būs vēl interesantāka garša un labāk aizsargāt pret aukstumu.

Kā dzert?

Dzert šādu dzērienu, protams, karsts. Un mulled vīns tiek pasniegts īpašā stiklā izskatās kā krūze. Mulled vīna trauki ir paredzēti, lai palēninātu tās dzesēšanu.

Šīs dzēriena izmantošanas kultūra nozīmē tās obligāto vēlēšanu. Šajā sakarā tā neizmanto zemes gabalus tās sagatavošanai.

Mulled vīna dzēriens karsts, ļoti lēns, lai pilnībā izbaudītu savu garšu.

Dzēriens ir lieliski apvienots ar gaļas ēdieniem, uzkodas no dārzeņiem un augļiem. Tas arī ņem to dzert kopā ar desertu ēdieniem.

Labvēlīgas iezīmes

Labvēlīgās īpašības, ko rada vīna, ir saistīts ar tās sastāvu. Karstais vīns perfekti palīdz uzsildīt ziemā, kā arī paātrināt atveseļošanos pēc saaukstēšanās. Mulled vīns ir neaizstājams depresijai, nervu izsīkumam, ilgtermiņa slodzēm.

Šī dzēriena mērena izmantošana palīdz stiprināt imunitāti.

Mulled vīna priekšrocības veselībai ir nenovērtējams. Ziemas aukstuma laikā šis dzēriens spēj tikt galā ar vīrusu infekcijām un novērst aukstā laika risku.

Arī mulled vīns palīdz cīnīties ar bezmiegu. Ārsti iesaka dzert apmēram divus simts mililitrus dzērienu pirms gulētiešanas.

Ja persona ir iesaldēta, tas var dzert aptuveni divsimt mililitrus karstā dzērienā, kas tika izgatavots no sarkanvīna.

Turklāt alternatīvā medicīnā tiek izmantots karsts dzēriens. Mulled vīna ārstēšana palīdz tikt galā ar daudzām slimībām.

Piemēram, mulled vīns palīdz atbrīvot stundu un iekaisis kakls. Šāda dzēriena recepte ir šāda. Tas aizņems dziļu konteineru, kas pārklāts ar emalju, kur jums vajadzētu ieliet četri simti mililitrus sarkanvīna, pārlej ne vairāk kā piecdesmit gramus brūnā cukura smiltis, mest brūnu nūjiņu un piecus ar smaržīgu piparu. Ietilpība uz cepeškrāsns un siltuma līdz septiņdesmit grādiem, tad ielejiet tur apmēram septiņdesmit piecus mililitrus brendija, aptuveni piecdesmit mililitrus degvīna un vāra. Tiklīdz dzēriens vārās, noņemiet tvertni no uguns un ielej ne mazāk kā simts mililitrus diezgan taukainu krēmu, labi un audzē aptuveni trīsdesmit minūtes. Pēc noteiktā laika perioda, mulled vīns jālieto termosā. Dzert ieteicams dzert vakarā pirms gulētiešanas.

Mulled vīna darītava palīdz ar stenokardiju. Šis dzēriens ir bezalkoholisks, jo tas neietver vīnu. Lai sagatavotu mulled vīnu, ir nepieciešams veikt pietiekami dziļi emaljētu konteineru, ielej pusi tējkarote āmura riekstu ar muskatriekstu, mest vienu brūnu nūjiņu, piecus graudus no karnozes, trīs stiepļu neļķēm, pievieno sasmalcinātu apelsīnu miziņu, a ēdamkarote medus no akācijas, kā arī ielej apmēram divsimt millibilisku ūdeni un vienu litru dabas granātu sulas. Iegūtais maisījums vāra un pech apmēram trīs minūtes. Tad dodiet karstu dzērienu mazliet bojāts (vairāk nekā divdesmit minūtes). Pēc tam, pirms gulētiešanas vakarā pirms gulētiešanas vakarā ieplūst vīns.

Mājas gatavošanas receptes

Mājās, mulled vīnu var sagatavot divos veidos: ar pievienojot ūdens vai bez. Attiecībā uz vīnu, pārsvarā izmantot lētas vīnusKas padara šo dzērienu vēl pieejamu.

Weathered vīni mulled vīna nav piemēroti, jo viņiem pašiem ir patīkama garša.

Karstais vīns ir sagatavots šādā veidā. Vīns tiek apsildīts, un tad pievieno cukuru un garšvielas. Karstais dzēriens uzstāj 30 minūtes.

Otrā preparāta metode nozīmē ūdens pievienošanu. Lai sāktu ar, verdoša ūdens ar ātrumu 150 ml ūdens uz 1 litru vīna, tad nodot garšvielas. Ūdens ar garšvielām tiek pielāgots vārīšanās temperatūrai, tad pievieno cukuru un medu un galu - vīnu. Dzēriens tiek uzsildīts līdz 70 grādiem, bet nelietojiet vārīties, jo tas zaudēs lielāko daļu labvēlīgo vielu, kā arī alkoholu.

Jūs varat arī gatavot tas ir ideāli piemērots bērnu brīvdienām. Tās sagatavošanas tehnoloģija nav daudz atšķirīga no klasiskā mulled vīna, vienkārši tā vietā vīna apsildāmās vīnogu sulas.

Mulled vīnu var sagatavot pat mikroviļņu krāsnī un lēni plīts. Galvenais ir rūpīgi sekot ražotāja recepte, un tad viss noteikti veiksmīgi.

Padarīt mulled vīnu mikroviļņu krāsnīJums būs nepieciešams veikt karstumizturīgu konteineru, pārlej apmēram septiņi simti piecdesmit mililitrus sarkanā sausā vīna, pārlej apmēram simts piecdesmit gramus cukura smiltis, mest vienu brūngani nūjas, trīs krustnagliņas un nodot handp citronu, šķēlēs Šķēles. Ielieciet tvertni elektriskajā ierīcē, iestatot temperatūras režīmu septiņdesmit piecos grādos. Desmit minūtes vēlāk, dzēriens jānoņem no mikroviļņu krāsns, aptver kapacitāti ar vāku un dot nostiprināt aptuveni trīsdesmit minūtes. Pēc kāda laika karstā dzēriens ir celms, izmantojot marles kabatu.

"Kā gatavot mulled vīnu lēni plīts?" - Šis jautājums ir bažas par daudziem īpašniekiem, kuriem ir šī virtuves iekārta. Lai to izdarītu, tas ir nepieciešams, lai ielej īpašā konteinerā daudzcooker vismaz pusotru litru sarkanā sausā vīna, un pēc tam pievienot divus ābolus un apelsīnus sasmalcina kubi, divi kanēļa nūjas, četras pamata zvaigznes, pieci krustnaglinieki un ielej apmēram divsimt cukura smilšu gramus. Kad visas sastāvdaļas ir elektroierīces, ir nepieciešams iekļaut programmu "Steamer", iestatiet temperatūras režīmu septiņdesmit pieciem grādiem un piena dzērieniem piecpadsmit minūtes. Tad vīnam ir jāturpina piecpadsmit minūtes. Pēc tam dzērienam jābūt spriedzei, izmantojot marlevāro audu.

Arī lēni plīts jūs varat pagatavot bezalkoholisks karstvīns. Elektrisko ierīču tvertnē ielej piecas glāzes ķiršu sulas, aptuveni simts piecdesmit apelsīnu sulas, un pēc tam, kad tas ir iestrādāts apmēram sešdesmit gramus apelsīnu miziņas, simts četrdesmit gramus citrona miziņa, viens brūns karbonāde un divi krustnagliņas . Iekļaujiet programmu "Steamer" un gatavojiet apmēram sešdesmit minūtes septiņdesmit grādos. Stundu vēlāk, multicooker, jums ir jāmaina programma "apsildāmai" un noteikt taimeri piecas minūtes.. Pēc mulled vīna ir celms.

Dabā, metināšana mulled vīns uz uguns ir ļoti viegli. Ir nepieciešams ielej sarkanvīnu no divām pudelēm dziļā boulerā un uzlikt uguni. Tad jums ir jāpievieno citas sastāvdaļas šādās proporcijās: divi apelsīni, viens citronu, sagriezti šķēlītēs, apmēram simts gramu cukura smiltis, divi kanēļa nūjiņas un seši krustnagliņas. Dzēriens ir pastāvīgi traucēts, līdz cukurs pazūd. Mulled vīna siltums līdz vēlamajai temperatūrai (septiņdesmit grādiem) un noņemiet no uguns. Ļaujiet tai stāvēt apmēram desmit minūtes, pēc kura var būt dzērumā.

Ja es nevēlos meklēt karsta dzēriena ražošanu, nepieciešamās garšvielas, veikalā jūs varat iegādāties īpašu maisījumu mulled vīnam. To pārdod garšvielu kopuma veidā, kas jums vienkārši ir nepieciešams, lai ielej vīnu, labi samaisiet un iesildīties.

Arī uz lielveikalu skaitītājiem jūs varat atrast dāvanu komplektu mulled vīnu. Tas tiek pārdots kā krūtīs, kurā ir brilles, vīns, garšvielu vīna un recepte tās sagatavošanai. Ir arī vēl viens komplekts, kurā vīna glāzes, vīns, medus, garšvielas un vilnas zeķes.

Ir pievienots šāds video, kā gatavot mulled vīnu mājās.

Ir daudz receptes, lai padarītu mulled vīnu. Galvenais ir ievērot pamatnoteikumus, kā arī ņem vērā sastāvdaļu kombināciju.

Īpaša uzmanība jāpievērš proporcijām. Attiecībā uz garšvielām ir labāka ievērojiet norādītās devasPretējā gadījumā pastāv risks, ka tas vienkārši sabojā mulled vīnu.

Vīns var veikt jebkuru zīmolu, galvenais ir tas, ka tas bija sarkans. Protams, tiek sagatavots baltvīns no baltvīna, bet tam pievieno apelsīnu sulu vai miziņu. Vīna daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz cilvēku izmēģinās dzērienu. Receptēs parasti norāda sastāvdaļu skaitu uz 1 litru vīna. Ūdens spožajam vīnam ir iepriekš iztīrīts caur filtru, lai dzērienam nav svešas pacēlāja.

Garšvielas, kas ir daļa no mulled vīna savstarpēji aizvietojamiem, \\ t viņi parasti izvēlas to garšu. Tātad, ingveru var aizstāt ar aromātiskiem vai melniem pipariem, kardamons aizstās jebkuru citrusu. Tradicionālā vīnam ir dota šādas garšvielas, piemēram, ingvers, kanēlis, muskatrieksts. Tie ir ļoti patīkami un silti, kamēr nežēlība un kardamons ir piesātinātas. Hammer garšvielas neizmanto, jo tie ir grūti atdalīt no dzēriena filtrēšanas procesā. Tātad, piemēram, kanēļa uzņems karbonādes.

Lai pagatavotu vīns, kas pasargās pret aukstumuMums būs nepieciešams 1 l vīna, 200 ml ūdens, 1 ēd.k. l. Cukurs un medus, neļķes, ingvera saknes, smaržīgi pipari, muskatrieksts. Lai sāktu ar, Turk ir sagatavota infūzija no garšvielām. Pēc tam vīnu ielej vīnā, gatavais dzēriens tiek uzlikts 70 grādiem un pudelēs uz aprindām.

Jūs varat arī gatavot klasisks "augļu vīns" ar augļiem. Šim nolūkam ir apsildīts 400 ml sarkanvīna, pievieno nelielu citrusaugu (var pievienot tikai garozas), 2 kanēļa nūjas, daži cukuri, medus, šķipsnu muskatriekstu. Spill karsts dzēriens uz krūzes.

Lai sasniegtu visvairāk piesātināto garšu mulled vīna, ir nepieciešams pievērst uzmanību šādiem smalkumiem. Tātad vīns ar garšvielām silda uz vāja karstuma. Ir arī otrs variants, kurā vīns tiek uzsildīts uz spēcīga uguns, un tad garšaugi un garšvielas ir uzstāt. Tomēr otrais veids nav piemērots, lai pievienotu miziņu. Galu galā, ja ilgu laiku ir uzstāt uz vainas, tad dzēriens galu galā būs rakstīšana.

Mulled vīns un ārstēšana

Karstās vīna ieguvumi jau sen ir zināmi tradicionālajai medicīnai. Tātad, tas lieliski palīdz ar nogurumu, ilgu uzturēšanos aukstumā.

Sēžot senatnē tika uzskatīts par ārstniecisku dzērienu, viņš izmantoja arī Hipokrātu. Dzēriens ātri noņem drebuļus, kā arī izraisa spēcīgas pieredzes sajūtu.

Tā kā mulled vīnam ir vairākas noderīgas īpašības, kurām ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni, karstais dzēriens ir izveidojis sevi kā lielisku tautas līdzekli saaukstēšanās ārstēšanā, hronisku nogurumu.

Lai tiktu galā ar nogurumu, tas ir nepieciešams, lai ielej konteineru apmēram divsimt mililitrus vārīta ūdens, pievieno apmēram simts gramu cukura smiltis, šķēles viena oranža, ar rīku citronu, sagriezti šķēles, desmit zirņi melnā krāsā un neļķu papriku, zemes kanēli un ingveru pēc saviem ieskatiem, šķipsnu zemes riekstu uzgriezni. Konteinera saturs vāra un peck piecas minūtes, un pēc tam ielej vienu litru sarkanvīna un kaušanas ne vairāk kā trīsdesmit sekundes. Tad dzēriens jānoņem no uguns un ļaujiet tai pagatavot apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam mulled vīns būs gatavs lietošanai.

Arī mulled vīns palīdz atgūties no aukstuma un atjaunot imūnsistēmu pēc slimības. Lai to izdarītu, ir ieteicams metināt šādu karstu dzērienu. Ielej konteineru par septiņiem simtiem mililitriem sarkanvīna, pievienojiet trīs ēdamkarotes dabas medus, trīs ingvera gabalus, kriketa nūjiņu un sešus neļķes. Maisījums ir sasildīts līdz septiņdesmit grādiem, pastāvīgi traucējot. Pēc drosmīgas drosmes stiprināt aptuveni piecdesmit minūtes, un pēc tam pievienot sasmalcinātu zaļo ābolu un pusi citronu, šķēlēs šķēlēs šķēlēs. Mulled vīns ir jāizmanto karsts.

Malnums un kontrindikācijas

Ķermeņa bojājumus var piemērot ar individuālu neiecietību, čūlaino kuņģa slimību, citām hroniskām slimībām. Nav ieteicams izmantot grūsnās vīna grūtnieces, kā arī barojošās sievietes, bērni (šai cilvēku grupai dzēriens ir kontrindicēts).