Բորշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր շիլա և կաղամբով, ճակնդեղով, լոբիով և տարբեր բանջարեղենով

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

2 գր.

5 գր.

Ածխաջրեր

46 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական բորշ շպրտով և ճակնդեղով

Իսկական բորշը պատրաստվում է ճակնդեղով։ Իհարկե, կարելի է նախապես եռացնել, մանրացնել և ավելացնել, բայց ահա արմատային բանջարեղենը տապակելու և շոգեխաշելու պարզեցված տարբերակ։ Սովորական շիլա օգտագործվում է լոլիկի մեջ, դուք պետք է վերցնեք ստանդարտ 240 գ բանկա:

Բաղադրությունը:

• 400 գ ճակնդեղ;
• 450 գ կարտոֆիլ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 240 գ շպրտ;
• 100 գ սոխ;
• 80 գ պղպեղ;
• 150 գ լոլիկ;
• 80 գ գազար;
• յուղ 30 մլ;
• 5 մլ կիտրոնի հյութ։

Դասական բորշի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը շպրոտով

Թարմ ճակնդեղը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի, դնել տապակի մեջ մեկ գդալ բաղադրատոմսի յուղով, կարելի է վերցնել ցանկացած ճարպ, թույլ տապակել, ապա ցողել կիտրոնի հյութով, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր, եփ գալ կափարիչի տակ։

Մաքրած և կտրատած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև վրան ավելացրեք ճակնդեղը և միասին եռացրեք մի քանի րոպե։

Կարտոֆիլը ջրի մեջ ավելացնելուց անմիջապես հետո պետք է վրան դնել տապակը, լցնել մնացած ձեթը և ավելացնել սոխը։ Հենց թափանցիկ դառնա, ավելացնել մանր կտրատած պղպեղն ու գազարը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև եփվի, համեմել տոմատի մածուկով։

Հենց լոլիկը թեթևակի տապակվի, սոուսի հետ միասին տապակի մեջ լցրեք տարայի միջից։ Շարունակեք եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս հինգ րոպե:

Ձուկն ու բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել, աղ ավելացնել բորշին և եռալուց հետո եփ գալ մոտ տասը րոպե։ Համեմեք խոտաբույսերով և համեմունքներով՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Ճակնդեղին ավելացված թթուն օգնում է պահպանել վառ գույնը, արմատային բանջարեղենը չի շագանակագույն դառնում, իսկ ճաշատեսակի համը նույնպես լավանում է։

Տարբերակ 2. Բորշի արագ բաղադրատոմս՝ շպրտով

Արագ բաղադրատոմս, որը կօգնի ձեզ շատ արագ պատրաստել ճաշը։ Ճակնդեղը եփում են անմիջապես թավայի մեջ այլ բանջարեղենի հետ, ինչը խնայում է ժամանակը։ Տապակելու համար կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած յուղ։

Բաղադրությունը:

• 2 ճակնդեղ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 0,3 կգ կաղամբ;
• 1 բանկա շպրատ;
• սոխ, գազար;
• 3 ճ.գ. լ. ճարպ կամ յուղ;
• 50 գ մածուկ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Ինչպես արագ պատրաստել բորշը շպրտով

Թակած կարտոֆիլը լցնել մեկուկես լիտր եռման ջրի մեջ։ Անմիջապես մաքրել և պատրաստել ճակնդեղը, կտրատել շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։ Երբ կարտոֆիլը եփվի մի քանի րոպե, ավելացրեք դրանք։ Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի:

Մինչ կարտոֆիլն ու ճակնդեղը եփվում են, սոխը տապակել ձեթի կամ ցանկացած ճարպի մեջ, ապա վրան ավելացնել քերած գազար։ Մածուկը նոսրացրեք 50 մլ ջրով, մանրակրկիտ հարեք և լցրեք տապակած բանջարեղենի մեջ։ Տապակած տապակը եփում ենք այնքան, մինչև դառնա վառ և հաստ։

Կաղամբը մանր կտրատել և դնել թավայի մեջ։ Բորշին կարելի է աղ ավելացնել։

Հենց կաղամբը փափկի, տապակի մեջ լցրեք բանջարեղենը, թողեք եռա և լոլիկի հետ ավելացրեք մեկ տուփ շղարշ։ Եռալուց հետո կրակն անջատել, համտեսել, ավելացնել աղ ու պղպեղ։

Մոտ երեք րոպե հետո մեջը գցեք թակած խոտաբույսերը և ավելացրեք դափնին։

Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել քերած լոլիկ այս դեպքում, ջուր պետք չէ, պարզապես գոլորշիացրեք ավելորդ հյութը; Բորշը համեղ կլինի ոչ միայն թարմ բանջարեղենով, այլ նաև պահածոյացված և տակառով լոլիկով։

Տարբերակ 3. Բորշը լոլիկով առանց ճակնդեղի

Սա ոչ թե դասական, այլ շատ տարածված բաղադրատոմս է բորշի շիճուկով: Շատ հաճախ այն պատրաստում են կարմիր լոլիկով, բայց առանց ճակնդեղի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի մեծ պահածո ձուկ կամ վերցնել երկու փոքր: Դուք չեք կարող փչացնել այս ուտեստը շպրտով:

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր ջուր;
• 300 գ կաղամբ;
• 100 գ գազար;
• 1-2 բանկա շպրատ;
• 60 գ տոմատի մածուկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• մեծ գազար;
• քաղցր պղպեղ;
• 25 մլ յուղ;
• կանաչի, աղ, դափնի.

Ինչպես պատրաստել

Չափել ջուրը և եռացնել։ Կարտոֆիլի կեղևավորված պալարները կտորներով կտրատել և ավելացնել ապագա բորշչին։

Կաղամբը մանրացրեք։ Ավելացրեք այն կարտոֆիլին, երբ նրանք սկսում են ծակել պատառաքաղով, բայց դեռ ամբողջությամբ չեն եփվել։ Մի քիչ աղ ավելացրեք բանջարեղենին։

Եկե՛ք տապակենք բանջարեղենը։ Յուղը տաքացնել, ավելացնել խորանարդի կտրատած մեծ սոխը և մի փոքր տապակել։

Մինչ սոխը եփվում է, գազարն քերել։ Ավելացնել այն և տապակել ևս մի քանի րոպե։ Հենց այս բանջարեղենը բորշին հաճելի համ կհաղորդի, որպեսզի չայրվեն։ Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ։ Այն այլևս պետք չէ տապակել, պարզապես տաքացնել։

Բացեք շղարշի բանկա և պատրաստեք մածուկը։ Սկզբում լոլիկը դնել տապակի մեջ, տապակել մոտ հինգ րոպե և լցնել ձկան մեջ դրա մեջ պարունակվող սոուսով։ Խառնել շպրոտը բանջարեղենով և եփ գալ հինգ րոպե:

Կաղամբը եփվա՞ծ է: Ժամանակն է համեմել բորշը բանջարեղենով և շպրտով։ Պարզապես փոխանցեք ամեն ինչ, խառնեք և եփեք ցածր ջերմության վրա: Մենք թակած կանաչի ենք դնում (կարող եք օգտագործել չոր խոտաբույսեր) և նետում ենք դափնու մեջ։

Սպրատը բավականաչափ փափուկ է, այն չպետք է քանդվի և տարօրինակ փաթիլներով լողանա թավայի մեջ: Հետևաբար, շարելուց հետո տապակած սոուսը տապակի կամ բորշի մեջ ակտիվորեն խառնելու կարիք չկա։ Բացի այդ, ձուկն ավելացնելուց հետո պետք է կրակն իջեցնել, թող ապուրը չեռա, այլ դանդաղ եփվի։ Նրա համը սրանից միայն կշահի։

Տարբերակ 4. Բորշ շպրտով և սպիտակ լոբով

Համեղ բորշի բաղադրատոմս, որը լավագույնս պատրաստվում է սպիտակ լոբով։ Այն ավելի արագ է եփվում, բայց դուք դեռ պետք է ապրանքը ներծծեք առնվազն հինգ ժամ, որպեսզի այն լավ ուռչի։ Համոզվեք, որ ողողեք նախքան ճաշ պատրաստելը:

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ լոբի;
• 100 գ կարտոֆիլ (1 պալար);
• 50 գ սոխ և գազար;
• 1 բանկա (240) գ շիլա լոլիկի մեջ;
• 300 գ կաղամբ;
• 2,7 լիտր ջուր;
• 100 գ ճակնդեղ;
• 0,5 փունջ մաղադանոս;
• դափնի, համեմունքներ;
• 100 գ տոմատի մածուկ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լոբիները թրջել, ապա լվանալ և ավելացնել եռացող եփած ջրի մեջ։ Եփել մինչև գրեթե փափկի, ապա մեջը գցեք մեկ թակած կարտոֆիլ: Դուք կարող եք բորշ պատրաստել առանց դրա:

Քայլ 2:
Ճակնդեղը մանր շերտերով կտրատել, տապակի մեջ թեթև տապակել, կարտոֆիլից հետո տեղափոխել թավայի մեջ։ Լոբի հետ եփել մոտ յոթ րոպե։

Կաղամբը կտրատել շերտերով, ավելացնել բանջարեղենին, աղ ավելացնել և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։

Առանձին տապակի մեջ ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել գազարը։ Բանջարեղենը եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, համեմել մակարոնով։ Կարող եք օգտագործել լոլիկի հյութ կամ քերած լոլիկ, դա նշանակություն չունի։

Հենց որ բոլոր բանջարեղենները եփվեն, լոլիկի սոուսը տեղափոխեք բորշի մեջ։ Ավելացրեք մի բանկա շիլա: Այս փուլում կրակը ցածրացրեք, նրբորեն խառնեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ: Բորշը եփեք կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե։ Կարող եք անմիջապես ավելացնել կանաչիները կամ դնել բոլորի ափսեների վրա, դափնու տերև նետել։

Պահածոյացված լոբիները կօգնեն արագացնել և պարզեցնել բորշի պատրաստման գործընթացը։ Բայց այն պետք է ավելացվի հենց վերջում։ Եթե ​​ապրանքը գտնվում է իր հյութի մեջ, այսինքն՝ ոչ լոլիկի մեջ, ապա նախ պետք է լոբի քամել քամոցով, թողնել, որ մարինադը քամվի, և միայն դրանից հետո լցնել տապակի մեջ մնացած բաղադրիչներով։

Տարբերակ 5. Բորշ շպրտով և թթու կաղամբով առանց կարտոֆիլի

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր սիրում են առաջին ճաշատեսակները վառ համով։ Թթու կաղամբի շնորհիվ բորշը շատ բուրավետ է, հետաքրքիր և կօգնի դիվերսիֆիկացնել ամենօրյա ճաշացանկը։ Բայց շատ կարեւոր է թթու կաղամբը ճիշտ պատրաստել, հակառակ դեպքում այն ​​չի եփվի, կմնա կոշտ ու խրթխրթան։

Բաղադրությունը:

• 800 գ կաղամբ;
• 2 բանկա շպրատ;
• 3 ճ.գ. լ. մածուկներ;
• մեծ սոխ;
• գազար;
• 150 գ ճակնդեղ;
• 50 գ կարագ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել

Թթու կաղամբը դնել տապակի մեջ։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի, գործընթացը կարող է տևել մինչև կես ժամ։ Այնուհետև լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում երկու լիտր եռման ջրով և դնում ենք վառարանի վրա։

Մեկ այլ տապակ դնել վառարանի վրա, լցնել մնացած ձեթը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մեկ րոպե, ավելացնել գազարը, ապա ճակնդեղը։ Բանջարեղենը եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև փափկի: Ճակնդեղը մանր քերել, որպեսզի գործընթացը չձգվի։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել, տաքացնել մի քանի րոպե։ Բոլոր բանջարեղենները լցնել թթու կաղամբով կաթսայի մեջ և միասին եռացնել մոտ հինգ րոպե:

Բացեք շղարշի բանկաները և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Անմիջապես ավելացնել աղ ու պղպեղ, միասին եփել ևս մի քանի րոպե՝ թույլ չտալով, որ բորշը ակտիվ եռա։

Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացնել կանաչիները։ Laurel ընտրովի: Ծածկեք և անջատեք: Թույլ տվեք, որ բորշը եփվի, որպեսզի ձուկը ճաշատեսակին համ հաղորդի:

Դուք կարող եք խառնել թթու կաղամբը և թարմ կաղամբը, եթե մեկ ապրանքը բավարար չէ կամ ուզում եք ավելի թեթև համ: Այս բաղադրատոմսում կարտոֆիլ չկա, բայց հագեցման համար կարող եք ավելացնել մեկ բաժակ խաշած կամ պահածոյացված լոբի։ Համեմունքների քանակի և տեսակի սահմանափակումներ նույնպես չկան, բայց ավելի լավ է բորշին սխտոր չավելացնել շղարշով, այն լավ չի համադրվում դրանց հետ։

Նախկինում ես հավատում էի, որ բորշը եփում է բացառապես մսի արգանակով, թեև ես նույնպես ենթադրում էի դրա առկայությունը։ Բայց մի օր ընկերոջս այցելության ժամանակ փորձեցի բորշ շպրտով: Ինձ դուր եկավ այս ուտեստը: Բորշը կլինի համեղ, անուշաբույր և բավական հագեցած։ Շուտով ես ինքնուրույն եփեցի բորշը լոլիկի մեջ շղարշով, երբ տանը միս չկար։ Այժմ ես ձեզ հետ կկիսվեմ այս բաղադրատոմսով:

Խոհարարության մեթոդ: Խոհարարություն

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր ջուր
• 6 կարտոֆիլի պալար
• 1 սոխ
• 1 մեծ գազար
• 1 միջին ճակնդեղ
• ½ գլուխ սպիտակ կաղամբ
• 2 ճ.գ. գդալներ տոմատի հաստ մածուկ կամ 250–300 մլ։ լոլիկի հյութ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• 2 պճեղ սխտոր
• 1 տուփ շիլա լոլիկի մեջ
• համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի
• թարմ կանաչի.

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլի պալարները և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Ջուրը եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի: Ցանկության դեպքում կարող եք նախ կարտոֆիլը մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. 
   Այդ ընթացքում սկսենք պատրաստել տապակումը։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ բարակ շերտերով։ Բանջարեղենը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Այնուհետեւ ավելացնել ճակնդեղը, խառնել եւ տապակել։
4. 
   Այնուհետև տապակի մեջ լցնել մանր կտրատած քաղցր պղպեղը, հարել և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Տապակի վրա լցնել 1 բաժակ եռման ջուր և եփ գալ 10-15 րոպե միջին ջերմության վրա:
5. 
   Այնուհետև շոգեխաշած բանջարեղենը դնել եռացող կարտոֆիլով տապակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև ճակնդեղի գույնը փոխվի։
6. 
   Երբ ճակնդեղն ու գազարը փափկի, իսկ բորշը հաճելի նարնջագույն երանգ ստացվի, ավելացրեք աղ և համեմունքներ։
7. 
   Այնուհետև արգանակի մեջ լցնել ձկան պահածոները՝ լոլիկի սոուսի հետ միասին, խառնել և եռացնել 5-7 րոպե։
8. 
   Դրանից հետո ավելացնել կաղամբը, կտրատել շերտերով և եփել բորշը 5 րոպե։
9. 
   Բորշը վառարանից հանելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մանր կտրատած սխտորի պճեղները։ Բորշը փակ կափարիչով թողեք եփվի 2 ժամ։
10. Բորշը լոլիկի մեջ կարող եք մատուցել տաք, բավականաչափ սառած։ Կամ դուք կարող եք տաքացնել այն, փորձեք այն, ինչը լավագույնն է ձեզ համար: Էլ ի՞նչ ասեմ այս բորշչի մասին։ Բաղադրատոմսը յուրահատուկ է, բայց այն գոյության իրավունք ունի։ Եթե ​​տանը չկա միս կամ հավի միս, բայց լոլիկի սոուսում կան պահածոյացված շիլա, ապա սա լիովին կիրառելի տարբերակ է։ Բարի ախորժակ!
    
    

Քիչ մարդիկ են փորձել լոլիկի մեջ բորշը, բայց նախկինում այն ​​ուսանողների շրջանում տարածված ուտեստ էր: Պահքի բորշը արագ հագեցնում է և էժան է, այդ իսկ պատճառով այն դասվում է բյուջետային ուտեստների շարքին։ Առաջին կերակուրը շղարշով պատրաստելու համար բավական է կես ժամ ժամանակ հատկացնել, և արդյունքը կլինի համեղ լանչ ընտանիքի բոլոր անդամների համար։

Ճաշատեսակն ունի լոլիկի սոուսում ձկան շատ հարուստ համ, որը անսովոր է դասական բորշի համար: Գլխավորը ճաշ պատրաստելու համար ընտրել բարձրորակ պահածոներ, քանի որ... այս բաղադրիչը սահմանում է հիմնական համը:

Պիտակի վրայի տեղեկատվությունը ուշադիր կարդալիս մի մոռացեք ստուգել ապրանքի պիտանելիության ժամկետը: Սափորը պետք է հարթ լինի առանց վնասելու, իսկ ծայրերը՝ ուռուցիկ։

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Մաքուր ջուրը լցնել երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Կաղամբը մաքրում ենք վերևի տերևներից, ողողում և մանր կտրատում։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ (եփել մինչև փափկի միջին ջերմության վրա՝ առանց աղի):

Խոհարարության ընթացքում ավելացրեք ամբողջովին լվացված, չորացրած կանաչի ճյուղերը համի համար:

Զգեստ բորշի համար

Բորշի սոուսի համար մաքրեք սոխը, ճակնդեղը և գազարը: Երեք ճակնդեղ և գազար միջին քերիչով։ Շարժական տուփից պոչի հետ միասին հեռացնում ենք կարմիր բուլղարական պղպեղի լվացված պատիճը, կտրում ենք բոլոր միջնապատերը։ Սոխը և բուլղարական պղպեղը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնել երեք ճաշի գդալ բուսայուղ, նախ ավելացնել սոխը, երբ փափկի, ավելացնել գազարը։ Խառնել բովանդակությունը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել քաղցր պղպեղ և ճակնդեղ։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն:

Այդ ընթացքում վերցրեք հասած, մսոտ լոլիկ և հանեք հաստ կեղևը։ Ձեր առաջադրանքը հեշտացնելու համար կեղևազրկելուց առաջ խաչաձև կտրվածք արեք և բանջարեղենը թաթախեք նախ եռման ջրի մեջ, ապա սառցե ջրի մեջ։ Դանակի օգնությամբ հանում ենք կեղևը, միջուկը մանր խորանարդիկների կտրատում և ավելացնում տապակի պարունակության մեջ։ Խառնել և եփ գալ ևս հինգ րոպե:

Մենք կապում ենք ամեն ինչ

Լոլիկի սոուսի մեջ բացել լոբի բանկա, ավելացնել անհրաժեշտ քանակությունը պատրաստված սոուսի մեջ, խառնել և մի փոքր տաքացնել։

Մենք մեր բորշը համեմում ենք շոգեխաշած բանջարեղենով, նախապես արգանակից հանելով կանաչի ճյուղերը։ Խառնել և ամենավերջում ավելացնել պահածոները։ Այժմ համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղով և սև պղպեղով։ Թողեք ճաշատեսակը մի փոքր եռա, որպեսզի բոլոր բաղադրիչների համերը միանան, կրակն անջատեք։

Իննինգներ

Մատուցելուց առաջ նիհար բորշը 10 րոպե թողնում ենք կափարիչի տակ, թողնելով նեղ ճեղք, որպեսզի ավելորդ գոլորշին գոլորշիանա:

Բորշը շպրտով լցնել ափսեների մեջ, ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր և օգնել ինքներդ ձեզ։ Եթե ​​ձեր հարազատներից մեկն ուշանում է ընթրիքից, ապա սառը բորշը շպրտով ավելի համեղ կլինի։ Այսպիսով, դուք չպետք է տաքացնեք այն:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Նշում տանտիրուհուն

Իսկ դուք փորձե՞լ եք անյուղ բորշ լոբիով և լոլիկով: Շատերը կասեն. «ewww, սա իսկապես պատահո՞ւմ է»: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը բավականին տարածված է, հատկապես խորհրդային ուսանողության տարիներին, երբ սննդամթերքը սահմանափակ էր, բացառությամբ ձկան պահածոների: Միգուցե հենց այդ ժամանակ՞ է առաջացել այս բաղադրատոմսը։

Պահքի բորշը լոբով և շպրտով շատ համեղ է ստացվում՝ որոշակի կծու նոտայով։ Արդյունքը կախված է նաև լոլիկի մեջ վերցված շղարշի որակից. սա կարևոր է: Կարող եք ցանկացած լոբի վերցնել, եթե չոր եք վերցնում, ապա ավելի լավ է նախապես թրջել և առանձին եփել։ Ես հաճախ լոբի եմ վերցնում տոմատի սոուսի մեջ. հաճախ եմ սա պատրաստում տանը կամ պատրաստի գնում:

Այսպիսով, եկեք փորձենք պահքի սեղանի նոր բաղադրատոմսը։

Մենք ապրանքներ ենք վերցնում ըստ ցանկի։ Որքան շատ բանջարեղեն վերցնեք, այնքան ավելի համեղ և բուրավետ կլինի բորշը:

Լոլիկի մեջ բացեք շղարշով բանկա:

Նախ սառը ջրի մեջ ավելացրեք կարտոֆիլը և սպիտակ կաղամբը։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ավելացնում ենք նեխուրի ցողունը և մաղադանոսի ու սամիթի ցողունները, որոնք հեռացնում ենք նախքան սոուսը ավելացնելը։

Միևնույն ժամանակ պատրաստել բորշի սոուսը՝ սոխը, պղպեղը մանր կտրատել, գազարն ու ճակնդեղը քերել։

Տապակել բանջարեղենը և եփ գալ արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի:

Լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։ Եփել ևս 5 րոպե։

Բացեք լոբի բանկա, ավելացրեք սոուսի մեջ և մի փոքր տաքացրեք։

Արգանակը համեմել կարտոֆիլով, իսկ կաղամբը՝ շոգեխաշած բանջարեղենով։

Որպես վերջին հպում, լոլիկի մեջ լցրեք շղարշը:

Թողեք մի փոքր եփվի, որպեսզի բոլոր համերն ու բույրերը միանան։ Անջատեք վառարանը, բորշը թողեք 10 րոպե և մատուցեք։

Սովորական ժամին թթվասեր ենք մատուցում պահքի բորշի հետ՝ լոբով և շպրտով, առանց դրա կամ եփում ենք։

Բորշը շպրատով բյուջետային ուտեստ է։ Եվ չնայած այն ամբողջովին պահք չէ, քանի որ ձուկ է օգտագործվում, որոշ պահքի օրերին ձուկը թույլատրվում է։
Բորշի զգալի առավելությունն այն է, որ այն հեշտ է պատրաստել, և դա կարևոր է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Եվ սա ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը կուրախացնի իրենց քաշին հետևող մարդկանց։

Այնուամենայնիվ, հիմնական պատճառը, թե ինչու եմ առաջարկում այս բորշը պատրաստել, այն է, որ այն շատ-շատ համեղ է։

Եփելու ժամանակը` 30 րոպե + լոբի թրջելը
Մատուցումների քանակը՝ 3 լիտրանոց կաթսայի համար

Բաղադրիչներ

• պահածոյացված շիլա լոլիկի մեջ - 2 բանկա
• չոր լոբի - 150 գրամ
• կարտոֆիլ - 1-2 հատ
• գազար - 1 միջին
• ճակնդեղ - 1 փոքր
• կաղամբ - 150 գրամ
• լոլիկ - 50 գրամ
• աղ, բորշի համեմունք, պղպեղ `ձեր ճաշակով

Նախապատրաստում

Լոբիները եփեք մինչև փափկի մի կաթսայի մեջ, որի մեջ կեփվի նաև բորշը: Եթե ​​մաքուր սպիտակ լոբի չունեք, ջուրը մուգ կդառնա՝ այդպես էլ պետք է լինի։



Մինչ լոբին եփվում է, տապակել դրանք։ Դա անելու համար ճակնդեղը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել շատ թույլ կրակի վրա մինչև փափկի:



Նաև գազարը կտրատել շերտերով։ Ավելացնել գրեթե պատրաստ ճակնդեղի մեջ և շարունակել եփ գալ:



Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Տեղադրել տապակի մեջ այլ բանջարեղենի հետ:



Սոխը թեթև տապակվելուց հետո ավելացնել լոլիկը և ձեր սիրած բորշի համեմունքները։ Թողեք եռա ու անջատեք։



Լոլիկի մեջ լցնել շղարշը տապակի մեջ: Թող տապակածը նստի:



Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և ավելացնել պատրաստի լոբին։



Կաղամբը բարակ կտրատել։ Կարտոֆիլը եփելուց հետո այն պետք է դնել բորշի մեջ։



Անմիջապես լցնել տապակած շիլաը լոլիկի և բանջարեղենի մեջ: Դարձրեք ջերմությունը միջինից բարձր: Բորշը եռալուց հետո անջատեք այն, եթե ցանկանում եք ձեր կաղամբը խրթխրթան, կամ եփեք մի քանի րոպե, որպեսզի այն փափկի:

Մատուցելիս անյուղ բորշը շաղ տալ լոբով և լոլիկի մեջ ցողել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Թթվասերը լավ համադրվում են դրա հետ, ինչպես սովորական բորշը։

Մի նոտայի վրա

Բորշի համար բանջարեղենի կտրման ձևը, սկզբունքորեն, մեծ դեր չի խաղում: Ընտրված ծղոտը երկար է և բարակ, ինչպես ցողունը:

Բացի լոլիկի մեջ շպրտից, այս բորշչի բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ պահածոյացված մթերք լոլիկի մեջ, օրինակ՝ ցուլեր: Սպրատով բորշը ավելի թթու և կծու է ստացվում, գոբիներով՝ ավելի քաղցր։

Վերցրեք միայն քաղցր լոլիկ, պահածոյացված լոլիկի մեջ բավականաչափ թթու կա:

Լոբիները թրջեք ամբողջ գիշեր՝ հաջորդ օրը դրանք եփելու ժամանակ խնայելու համար:

Թարմ լոբիները կարելի է փոխարինել պահածոյացվածներով։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որ բորշի մեջ նման լոբի համն այնքան ընդգծված չի լինի, որքան թարմի համը։ Եվ նախքան պահածոները բորշի մեջ դնելը, համոզվեք, որ այն լվացեք կոնսերվանտներից հոսող ջրի տակ: Ավելացրեք այն կարտոֆիլի գրեթե պատրաստ լինելուց հետո։

Ցանկացած լոբի հարմար է բորշի համար՝ կարմիր, սպիտակ, մաղադանոս, Լիման, պինտո, և պարզապես «շուկայում ձեր տատիկից՝ անհայտ սորտի»: