Կիտրոնով կեֆիր տորթը համեղ և անուշաբույր խմորեղեն է՝ հաճելի ցիտրուսային նոտայով, որը տրամադրվում է կիտրոնի կտորներով և քերած կեղևով: Բնօրինակ բաղադրատոմսերում այն ​​պատրաստվում է առանց չամիչ ավելացնելու, բայց ես որոշեցի ավելի քաղցր դարձնել cupcake-ը։ Պատրաստի կիտրոնի տորթը կարելի է ցողել քաղցր փոշիով կամ լցնել կիտրոնի ջնարակով: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 50 գրամ շաքարի փոշին խառնել բնական կիտրոնի հյութի հետ, որպեսզի ստացվի հաստ խտություն։ Այս ջնարակի թթվայնությունը նվազեցնելու համար կիտրոնի հյութը կարելի է հավասար համամասնությամբ նոսրացնել մաքրված ջրով:

Քաղցր խմորեղենի համար կալորիաների քանակը համեմատաբար չափավոր է՝ ի վերջո 100 գ-ում 350-ից պակաս, բայց գործչի համար դա ռումբ է: Չնայած, կա ավելի մարդասպան տարբերակ՝ կիտրոնով թխվածքաբլիթներ: Այնտեղ բավականաչափ կալորիա կա: Այսպիսով, եկեք մի քիչ թեյ լցնենք առանց շաքարի, մեզ համարենք համառության մոդել և վայելենք այն հանգիստ :)

Խորը, չոր ամանի մեջ խառնել բաղադրատոմսում նշված ամբողջ հատիկավոր շաքարը և չորս միջին չափի հավի ձվերը:

Առավելագույն արագությամբ միացված հարիչով զանգվածը հարում ենք 5 րոպե։ Արդյունքում զանգվածը պետք է մեծանա ծավալով և լուսավորվի, ինչպես քայլ առ քայլ լուսանկարում։ Շատ փոքր փուչիկները պետք է անպայման հայտնվեն մակերեսի վրա: Այս փուլի շնորհիվ խմորը հատկապես նուրբ և օդային կլինի։

Այժմ, ըստ բաղադրատոմսի, լցնել կեֆիրը ձվի շաքարավազի խառնուրդի մեջ։ Որպեսզի կիտրոնի կեֆիրը օդափոխվի և լավ բարձրանա, կեֆիրը նախապես տաքացրեք։ Համոզվեք, որ այն տաք է, բայց ոչ տաք: Ես օգտագործել եմ թարմ կեֆիր՝ 2,5 տոկոս յուղայնությամբ։

Կեֆիրից հետո խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Այն պետք է զտված լինի, որպեսզի տորթը չփչանա իր բնորոշ հոտով։

Խմորը հարում ենք հարումով, որպեսզի կեֆիրն ու բուսական յուղը հավասարապես համակցվեն մնացած բաղադրիչների հետ։

Որպեսզի տորթը լավ բարձրանա, ավելացրեք մեկ գդալ փխրեցուցիչ։ Համի համար ավելացրեք վանիլին (կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար կամ վանիլի էքստրակտ): Եթե ​​դուք սիրում եք դարչին ձեր թխած ապրանքների մեջ, կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղացած համեմունքներ կծու նոտայի համար:

Հաջորդ քայլը պրեմիում ալյուր ավելացնելն է: Կիտրոնով կեֆիրի տորթը փափուկ և օդափոխելու համար նախ մաղեք ալյուրը: Սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով խմորը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա հաստ և համասեռ:

Այս բաղադրատոմսի համար փորձեք վաճառքում գտնել օրգանական ցիտրուսային մրգեր, քանի որ խմորին կավելացնենք ամբողջ կիտրոնը՝ կեղևի հետ միասին: Ուստի ընտրեք անձեռնմխելի, թարմ մրգեր՝ ցիտրուսային համով: Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և վրան եռման ջուր լցրեք։ քերիչով կամ հատուկ դանակով հանում ենք կիտրոնի կեղևը։ Մնացած կիտրոնը կտրատել մի քանի մասի և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Մի մոռացեք նախ հեռացնել սերմերը, որպեսզի դրանք դառնություն չտան:

Խմորին ավելացրեք կեղևը թակած կիտրոնի հետ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում: Ամեն ինչ նորից խառնել՝ հասնելով միատարրության։

Չամիչը լվանալ և վրան եռման ջուր լցնել։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի չամիչը ուռի։ Այնուհետև չորացրեք այն անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չմտնի խմորի մեջ։

Չորացրած չամիչը լցնել խմորի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև այն տարածվի ամբողջ զանգվածով։ Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը կամ չամիչի փոխարեն ավելացնել չորացրած լոռամիրգ, թակած քաղցր չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր: Չրերը նույնպես պետք է նախապես լվանալ և 10 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։

Պատրաստենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը։ Ընտրեք կա՛մ կլոր ձև՝ կենտրոնում օդի շրջանառության համար հատուկ անցքով, կա՛մ նեղ ուղղանկյուն: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապար, ինչպես ես, ապա կարիք չկա այն քսել: Ավելի լավ է թխվածքաբլիթի մետաղյա, ապակյա կամ կերամիկական ձևանմուշը յուղել բուսայուղով, որպեսզի պատրաստի թխվածքը չկպչի դրան։

Խմորի հետ ձևը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես միացված 180 աստիճանով։ Տորթը թխելու ենք մոտ 40-50 րոպե։ Ինձնից 50 րոպե պահանջվեց պատրաստվելու համար: Որպեսզի տորթի վերին մասը շատ չշագանակի, այն եփելուց 25-30 րոպե հետո ծածկել սննդի փայլաթիթեղով, երբ վրան արդեն բաց ոսկեգույն կեղև լինի։ Ստուգեք արտադրանքի պատրաստվածությունը փայտե ջահով կամ բամբուկե շամփուրով: Տորթի կենտրոնը մի քանի տեղ ծակեք։ Եթե ​​շամփուրը դուրս է գալիս չոր, առանց խմորի հետքերի, ապա թխած ապրանքը պատրաստ է և ամբողջությամբ թխված։

Պատրաստի տորթը զգուշորեն հանեք ջեռոցից։ Թող տորթը մի փոքր սառչի թավայի մեջ, այնուհետև զգուշորեն հանեք այն և տեղափոխեք մետաղական դարակ։ Ամբողջովին հովացած թխած ապրանքները քամիչով շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։

Սառեցված կիտրոնի կեֆիրով տորթը կտրատեք մասերի։ Մենք կմատուցենք այս դելիկատեսը ձեր սիրելի ըմպելիքների հետ՝ տաք թեյ, կաթ, մրգային հյութ կամ սև սուրճ։

Ամենահեշտ կեքսներից մի քանիսը, որոնք դուք կարող եք պատրաստել, կիտրոնի կեքսներն են: Բայց դրանց մեջ դուք կգտնեք մի բան, որը չկա ոչ մեկի մեջ՝ թթու և քաղցր համերի ներդաշնակ համադրություն, կաթնաշոռային խմորեղեն հիշեցնող նուրբ հյուսվածք։ Ավելացրե՛ք այստեղ պատրաստման պարզությունն ու հեշտությունը, և դուք կստանաք կատարյալ արագ աղանդերի բաղադրատոմս, որն անկասկած իր տեղը կզբաղեցնի ձեր սիրելի տնական դելիկատեսների շարքում:

Կիտրոնով կեքսները աներևակայելի համով են: Խմորին ավելացնում են կիտրոնի հյութ, որը մի փոքր թթվայնություն է հաղորդում դեսերտին՝ այն ամբողջովին չքաղցրացնող դարձնելով։ Բացի այդ, բաղադրության մեջ կգտնեք նաև կիտրոնի կեղև, որն այդքան բուրավետ է դարձնում կեքսը։ Ուստի ընտրեք լավ հասած, հյութալի մրգեր՝ անուշաբույր համով։

Բացի այդ, դուք կարող եք մի փոքր փորձարկել՝ օգտագործելով կիտրոններ և լայմ այս կեքսներ պատրաստելու համար, որոնք դեսերտին կտան համի լրացուցիչ երանգ և թեթև էկզոտիկ նոտա. սա անպայման կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը:

Բաղադրիչներ (8 կեքսերի համար)

• 125 գրամ սպիտակ ցորենի ալյուր
• 100 գրամ շաքարավազ
• 90 գրամ կեֆիր
• 50 գրամ նուրբ բուսական յուղ
• 1 հասած մեծ կիտրոն
• 1 ձու
• 1 ճ.գ. գդալ ձավար
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• պտղունց աղ
• վանիլին դանակի ծայրին

Նախապատրաստում

Կիտրոնով կեքսները պատրաստվում են դասական եղանակով՝ չոր բաղադրիչները խառնել, ապա առանձին խառնել հեղուկները։ Դրանից հետո խմորի երկու մասերն էլ արագ խառնվում են իրար։

Խմորի «չոր» մասի համար խառնում ենք ալյուրը, շաքարավազը և ձավարը։

Ավելացնել փխրեցուցիչ, աղ և վանիլին։

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և շատ նուրբ քերիչով հեռացրեք կեղևը։

Կիտրոնի հյութը քամել և խառնել քերած համի հետ։

Հյութի մեջ ավելացնել կեֆիրը և խառնել։

Այնուհետեւ զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղ։

Այնուհետեւ ավելացրեք ձուն։

«Հեղուկ» մասը մանրակրկիտ հարում ենք հարածով, այնուհետև երկու մասերը խառնում ենք իրար։

Խմորը բաժանում ենք կաղապարների մեջ՝ լցնելով դրանք երկու երրորդով։

Կեքսները թխում ենք 220 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։

Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Սառեցված կեքսները կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում՝ այս մանիպուլյացիայից հետո դրանք կնմանվեն թարմ թխածներին։

Համեղ տնական տորթ պատրաստելը չէր կարող ավելի հեշտ լինել: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ջնարակով լիմոնի բուրավետ թխվածքաբլիթներով։ Կեֆիրի տորթը ստացվում է փափուկ և փափուկ, թավշյա կառուցվածքով և երկար ժամանակ չի հնանում։ Ցիտրուսը հիանալի կերպով լրացնում է cupcake-ի համը։

Կեֆիրով կիտրոնի տորթի համար խմորը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Կարելի է ցրտահարության փոխարեն քափքեյքի վրա պարզապես շաքարի փոշի ցանել, բայց այն ավելի համեղ կլինի։

Ապրանքները պատրաստում եմ ըստ ցանկի։

Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը և շաքարավազը:

Բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի փափկամազ բաց զանգված։

Ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագ և մի փոքր հարել հարիչով։

Հետո լցնում եմ կեֆիրի մեջ և նորից հարում բաղադրիչները։

Նույն ամանի մեջ մաղում եմ ալյուրն ու փխրեցուցիչը և խմորը հարում եմ այնքան, մինչև ալյուրի կտորներ չլինեն։

Կիտրոնի միջից հանում եմ կեղևը, իսկ կես կիտրոնի հյութը քամում եմ (գլազուրը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի)։

Խմորի մեջ ավելացնել համը և խառնել սպաթուլայի կամ գդալով:

Սիլիկոնե տորթի ձեւամանը կարագով քսել։

Խմորը գդալով լցնում եմ մեջը և հարթեցնում վերևը։

Ջեռոցը տաքացնում եմ 180 աստիճանով, մեջը թխում եմ տորթը մոտ 35-40 րոպե։ Տորթի պատրաստությունը ստուգում եմ դագանակով։

Տորթը տեղափոխում եմ մետաղական դարակի վրա։

Պատրաստում եմ կիտրոնի ջնարակ։ Շաքարի փոշին մաղում եմ ու ավելացնում քամած կիտրոնի հյութը։

Խառնել փոշին և հյութը մինչև հարթ և միատարր:

Կիտրոնով կեֆիր տորթը համեղ և անուշաբույր խմորեղեն է՝ հաճելի ցիտրուսային նոտայով, որը տրամադրվում է կիտրոնի կտորներով և քերած կեղևով: Բնօրինակ բաղադրատոմսերում այն ​​պատրաստվում է առանց չամիչ ավելացնելու, բայց ես որոշեցի ավելի քաղցր դարձնել cupcake-ը։ Պատրաստի կիտրոնի տորթը կարելի է ցողել քաղցր փոշիով կամ լցնել կիտրոնի ջնարակով: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 50 գրամ շաքարի փոշին խառնել բնական կիտրոնի հյութի հետ, որպեսզի ստացվի հաստ խտություն։ Այս ջնարակի թթվայնությունը նվազեցնելու համար կիտրոնի հյութը կարելի է հավասար համամասնությամբ նոսրացնել մաքրված ջրով:

Բաղադրությունը:

ցորենի ալյուր (պրեմիում դասի) 320 գ

կեֆիր 2,5% յուղ 250 մլ

հավի ձու 4 հատ.

հատիկավոր շաքար 250 գ

զտած բուսական յուղ 100 մլ

կիտրոն 1 հատ.

չամիչ 100 գ

շաքարի փոշի 1 ճ.գ. լ.

փխրեցուցիչ խմորի համար 1 ճ.գ.

վանիլին 0,5 թ/գդ.

Մատուցումների քանակը՝ 12 Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե

Բաղադրատոմսի կալորիական պարունակությունը
«Կիտրոնով կեֆիրով տորթ չամիչով» 100 գ

Կալորիականության պարունակությունը

• Ածխաջրեր

Քաղցր խմորեղենի համար կալորիաների քանակը համեմատաբար չափավոր է՝ ի վերջո 100 գ-ում 350-ից պակաս, բայց գործչի համար դա ռումբ է: Թեև կա ավելի մահացու տարբերակ՝ . Այնտեղ բավականաչափ կալորիա կա: Այսպիսով, եկեք թեյ լցնենք առանց շաքարի, մեզ համարենք համառության մոդել և վայելենք այն հանգիստ:)

Խոհարարության բաղադրատոմս

Քայլ 1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ

Խորը, չոր ամանի մեջ խառնել բաղադրատոմսում նշված ամբողջ հատիկավոր շաքարը և չորս միջին չափի հավի ձվերը:



Առավելագույն արագությամբ միացված հարիչով զանգվածը հարում ենք 5 րոպե։ Արդյունքում զանգվածը պետք է մեծանա ծավալով և լուսավորվի, ինչպես քայլ առ քայլ լուսանկարում։ Շատ փոքր փուչիկները պետք է անպայման հայտնվեն մակերեսի վրա: Այս փուլի շնորհիվ խմորը հատկապես նուրբ և օդային կլինի։



Քայլ 2. շաքարավազով հարած ձվերին ավելացնել կարագ և կեֆիր:

Այժմ, ըստ բաղադրատոմսի, լցնել կեֆիրը ձվի շաքարավազի խառնուրդի մեջ։ Որպեսզի կիտրոնի կեֆիրը օդափոխվի և լավ բարձրանա, կեֆիրը նախապես տաքացրեք։ Համոզվեք, որ այն տաք է, բայց ոչ տաք: Ես օգտագործել եմ թարմ կեֆիր՝ 2,5 տոկոս յուղայնությամբ։

Կեֆիրից հետո խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Այն պետք է զտված լինի, որպեսզի տորթը չփչանա իր բնորոշ հոտով։



Խմորը հարում ենք հարումով, որպեսզի կեֆիրն ու բուսական յուղը հավասարապես համակցվեն մնացած բաղադրիչների հետ։

Քայլ 3. Ավելացնել փխրեցուցիչ և վանիլին

Որպեսզի տորթը լավ բարձրանա, ավելացրեք մեկ գդալ փխրեցուցիչ։ Համի համար ավելացրեք վանիլին (կարող եք օգտագործել վանիլային շաքար կամ վանիլի էքստրակտ): Եթե ​​դուք սիրում եք դարչին ձեր թխած ապրանքների մեջ, կարող եք ավելացնել մի պտղունց աղացած համեմունքներ կծու նոտայի համար:

Քայլ 4. Ավելացնել ցորենի ալյուր

Հաջորդ քայլը պրեմիում ալյուր ավելացնելն է: Կիտրոնով կեֆիրի տորթը փափուկ և օդափոխելու համար նախ մաղեք ալյուրը: Սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով խմորը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա հաստ և համասեռ:



Քայլ 5. Կիտրոնը մանրացնել և ավելացնել խմորին

Այս բաղադրատոմսի համար փորձեք վաճառքում գտնել օրգանական ցիտրուսային մրգեր, քանի որ խմորին կավելացնենք ամբողջ կիտրոնը՝ կեղևի հետ միասին: Ուստի ընտրեք անձեռնմխելի, թարմ մրգեր՝ ցիտրուսային համով: Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք և վրան եռման ջուր լցրեք։ քերիչով կամ հատուկ դանակով հանում ենք կիտրոնի կեղևը։ Մնացած կիտրոնը կտրատել մի քանի մասի և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Մի մոռացեք նախ հեռացնել սերմերը, որպեսզի դրանք դառնություն չտան:



Խմորին ավելացրեք կեղևը թակած կիտրոնի հետ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում: Ամեն ինչ նորից խառնել՝ հասնելով միատարրության։



Քայլ 6. Ավելացնել չամիչ

Չամիչը լվանալ և վրան եռման ջուր լցնել։ Թողնել 10 րոպե, որպեսզի չամիչը ուռի։ Այնուհետև չորացրեք այն անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չմտնի խմորի մեջ։



Չորացրած չամիչը լցնել խմորի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև այն տարածվի ամբողջ զանգվածով։ Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը կամ չամիչի փոխարեն ավելացնել չորացրած լոռամիրգ, թակած քաղցր չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր: Չրերը նույնպես պետք է նախապես լվանալ և 10 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։

Քայլ 7. Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ

Պատրաստենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը։ Ընտրեք կա՛մ կլոր ձև՝ կենտրոնում օդի շրջանառության համար հատուկ անցքով, կա՛մ նեղ ուղղանկյուն: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապար, ինչպես ես, ապա կարիք չկա այն քսել: Ավելի լավ է թխվածքաբլիթի մետաղյա, ապակյա կամ կերամիկական ձևանմուշը յուղել բուսայուղով, որպեսզի պատրաստի թխվածքը չկպչի դրան։



Քայլ 8. Թխել կիտրոնով տորթ կեֆիրով ջեռոցում

Խմորի հետ ձևը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես միացված 180 աստիճանով։ Տորթը թխելու ենք մոտ 40-50 րոպե։ Ինձնից 50 րոպե պահանջվեց պատրաստվելու համար: Որպեսզի տորթի վերին մասը շատ չշագանակի, այն եփելուց 25-30 րոպե հետո ծածկել սննդի փայլաթիթեղով, երբ վրան արդեն բաց ոսկեգույն կեղև լինի։ Ստուգեք արտադրանքի պատրաստվածությունը փայտե ջահով կամ բամբուկե շամփուրով: Տորթի կենտրոնը մի քանի տեղ ծակեք։ Եթե ​​շամփուրը դուրս է գալիս չոր, առանց խմորի հետքերի, ապա թխած ապրանքը պատրաստ է և ամբողջությամբ թխված։



Պատրաստի տորթը զգուշորեն հանեք ջեռոցից։ Թող տորթը մի փոքր սառչի թավայի մեջ, այնուհետև զգուշորեն հանեք այն և տեղափոխեք մետաղական դարակ։ Ամբողջովին հովացած թխած ապրանքները քամիչով շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։



Քայլ 9. Սնուցել

Սառեցված կիտրոնի կեֆիրով տորթը կտրատեք մասերի։ Մենք կմատուցենք այս դելիկատեսը ձեր սիրելի ըմպելիքների հետ՝ տաք թեյ, կաթ, մրգային հյութ կամ սև սուրճ։



Բարի ախորժակ:

1. Բեմ
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փրփուրը:

2. Բեմ
Ավելացնել փափուկ կարագ, նորից հարել։ Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ և հարել։

3. Բեմ
Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին մաղել։

4. Բեմ
Ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը և խառնել։

5. Բեմ
Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և լցնել խմորի մեջ։ Թխել 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե։ Պատրաստի տորթը դնել մետաղական դարակի վրա և սառչել։

6. Բեմ
Գլազուրի համար խառնել կիտրոնի հյութն ու շաքարի փոշին, մինչև հարթ լինի։

7. Բեմ
Քափքեյքի վրա ջնարակ քսել և թողնել, որ այն եփվի:

Բարի ախորժակ!!!

Կիտրոնով տորթը շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում, այն շատ նուրբ է, օդափոխիչ, փափուկ և երկար ժամանակ թարմ է մնում։ Այս cupcake-ն ունի թեթև ցիտրուսային համ, և ցրտահարությունը փափուկ և համեղ է: Այն հրաշալի կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան, ինչպես նաև կուրախացնի ողջ ընտանիքին։ Այս cupcake-ը կատարյալ է ցանկացած խմիչքի հետ ամբողջ ընտանիքի համար: Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ջնարակ, հալած շոկոլադ կամ պարզապես մատուցել առանց ծածկույթի։