Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հայելային ջնարակով մուս տորթը նուրբ է և շատ թեթև համով։ Աղանդերը բաղկացած է հակապատկեր գույների երեք շերտից։ Տորթի հիմքը բարակ, առատ ներծծված շոկոլադե բիսկվիթն է։ Հաջորդը գալիս է չեզոք սպիտակ շերտ, որը բաղկացած է սերուցքից և սերուցքային պանրից: Իսկ «կոմպոզիցիան» լրացնում է էլեգանտ և ամենավառ համով հապալաս մուսը։

Որպես վերջնական հպում, եռագույն շերտերը լցված են փայլուն և գեղեցիկ ջնարակով, ինչի շնորհիվ դեսերտը նույնիսկ լրացուցիչ զարդարանք չի պահանջում՝ տորթը դառնում է տպավորիչ՝ իր հարթ և արտացոլող մակերեսի շնորհիվ։ Խիստ, հակիրճ և ճաշակով: Համոզված ենք, որ դուք գոհ կլինեք արդյունքից: Այսպիսով, մենք ուշադիր ուսումնասիրում ենք տեխնոլոգիան և պատրաստում ենք մուսս տորթ ըստ բաղադրատոմսի՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթի համար.

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• կակաոյի փոշի - 10 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• փխրեցուցիչ - 1/3 թեյի գդալ:

Ներծծման համար.

• խմելու ջուր - 40 մլ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• կոնյակ կամ ցանկացած լիկյոր (ըստ ցանկության) - 1-2 թեյի գդալ:

Սերուցքային մուսի համար.

• սերուցք (33-35%) - 250 մլ;
• սերուցքային պանիր (կաթնաշոռ, առանց հավելումների) - 190 գ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլային շաքար - 8 գ;
• փոշի ժելատին - 6 գ:

Հապալաս մուսսի համար.

• հապալաս (սառեցված կլինի) - 400 գ;
• սերուցք (33-35%) - 250 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• փոշի ժելատին - 8 գ:

Հայելային փայլի համար.

• մուգ շոկոլադ - 40 գ;
• կակաոյի փոշի - 60 գ;
• խմելու ջուր - 100 մլ;
• շաքարավազ - 190 գ;
• սերուցք (30%) - 60 մլ;
• փոշի ժելատին - 9 գ:

1. Մեր հայելային ջնարակով մուսս տորթի առաջին շերտը կլինի բիսկվիթ։ Այն պատրաստելու համար ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև շաքարավազի հատիկները մանրակրկիտ լուծվեն և զանգվածի ծավալն ավելանա։
   
2. Առանձին միացրեք մնացած բաղադրիչները՝ ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Մաղելուց հետո չոր խառնուրդն աստիճանաբար ավելացնում ենք հարած ձվերին, զանգվածը ներքևից վերև մանրակրկիտ հարում ենք։ Հասնում ենք ամբողջովին միատարր և միատեսակ շոկոլադե գույնի խմորի։
   
3. Բիսկվիթը թխելու ենք, այնուհետև տորթը ձևավորում ենք 22սմ տրամագծով զսպանակաձև թավայի մեջ, ներքևի մասում ծածկում ենք մագաղաթով, պատերը թեթևակի քսում ենք կարագով, իսկ հետո պատրաստի բիսկվիթի խմորը լցնում ձևամանի մեջ։ Խառնուրդը տարածել հավասար շերտով։
   
4. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե (մինչև չորանա)։ Հայելային փայլով մուսս տորթի համար տորթի շերտը պետք է լինի բարակ (1 սմ-ից ոչ ավելի) և հարթ, առանց ուռուցիկ վերևի։ Անհրաժեշտության դեպքում դանակով զգուշորեն կտրեք ավելորդ մասը։
   
5. Լվացեք և չորացրեք զսպանակաձև թավան, որում պատրաստվել էր բիսկվիթը։ Տարայի կողքերը շարել մագաղաթյա թղթով։ Ներքևում դնել ամբողջովին սառեցված բիսկվիթը։ Շաքարավազը թրջելու համար վրան լցնել եռման ջուր և հարել մինչև հատիկները լուծվեն։ Քաղցր հեղուկը հովացնում ենք և միացնում կոնյակի հետ, թրջում ենք թխվածքը։
   

   Ինչպես պատրաստել յուղալի շերտ հայելային ջնարակով մուսս տորթի համար

6. Այժմ պատրաստեք սերուցքային մուսսը տորթի համար։ Դասական սերուցքային պանիրը (առանց հավելումների) պահել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև փափկի, ապա խառնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Խառնուրդը հարում ենք այնքան, մինչև փարթամ և հատիկավոր շաքարը լուծվի։
   
7. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք խիստ սառեցրած սերուցքը վանիլային շաքարի հետ և 1 ճ.գ. սովորական գդալ: Հենց սերուցքային զանգվածը թանձրանա, խառնել պանրի հետ։ Հարիչով աշխատում ենք բառացիորեն ևս 10-20 վայրկյան՝ բաղադրիչները համադրելով միատարր կրեմի մեջ։
   
8. Ժելատինը թրջում ենք 50 մլ նախապես եռացրած սառը ջրի մեջ։ Թողեք ուռչի փաթեթավորման վրա արտադրողի կողմից նշված ժամանակի ընթացքում։
   
9. ուռած զանգվածը տաքացնում ենք ցանկացած հարմար եղանակով (գլխավորը չեռացնելն է)։ Կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա, միկրոալիքային վառարան կամ պարզապես ժելատինի տարան դնել տաք ջրով լցված ավելի մեծ ամանի մեջ: Ակտիվ խառնելով՝ հասնում ենք փոշու ամբողջական տարրալուծման։
   
10. Թեթևակի սառչելուց հետո ժելատինային զանգվածը բարակ հոսքով լցնում ենք կարագի կրեմի մեջ՝ ինտենսիվ և անընդհատ խառնելով մուսը գդալով կամ հարիչով։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք բիսկվիթի վրա, հարթեցնում ենք մակերեսը և երկշերտ գործը դնում ենք սառնարանում 3-4 ժամով (մինչև թեթև մուսը լիովին պնդանա)։
    

    Ինչպես պատրաստել հապալասի շերտ հայելային ջնարակով մուսս տորթի համար

11. Երբ սերուցքային մուսը պնդանա, պատրաստում ենք տորթի երրորդ շերտը։ Բոլոր հապալասները հալեցնելուց հետո դրանք մաքրեք խյուսով, օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը:
    
12. Ստացված հատապտուղ զանգվածը զգուշորեն մանր մաղով մանրացրեք։ Մուսը պատրաստելու համար կօգտագործենք հեղուկ մասը։ Մաղի վրա մնացած տորթը բաղադրատոմսի համար օգտակար չի լինի (այնուհետև այս զանգվածից կարող եք կոմպոտ պատրաստել)։
    
13. Սառը սերուցքը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև թանձրանա։
14. Ավելացնում ենք հապալասի հյութը և հարում ենք այնքան, մինչև կրեմը երանգավորվի։
    
15. Ժելատինը լուծեք 60 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև մենք շարունակում ենք այնպես, ինչպես յուղալի մուսով աշխատելիս՝ թողեք, որ զանգվածը ուռչի և տաքանա։ Շարունակաբար հարելով կրեմի մեջ ավելացրեք ժելատինի խառնուրդը։ Հապալասի մուսը լցնում ենք թխվածքաբլիթի և կրեմի խառնուրդով կաղապարի մեջ, հարթեցնում ենք և դնում ենք սառնարանը, մինչև վերջնական շերտը պնդանա։
    

    Ինչպես պատրաստել հայելային ջնարակ մուսս տորթի համար

16. Ժելատինի ջնարակի համար լցնել 75 մլ ջուր։ Լցնել շաքարավազը փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել մաղած կակաոյի փոշին։
    
17. Չոր զանգվածի մեջ լցնել սերուցք և 100 մլ ջուր։ Անընդհատ խառնելով ջնարակը հասցնում ենք եռման աստիճանի և հանում ենք վառարանից։ Անմիջապես ավելացնել շոկոլադի կտորները՝ ակտիվորեն խառնելով զանգվածը և համոզվելով, որ շոկոլադի խցաններն ամբողջությամբ լուծվեն։
    
18. Թքած ժելատինը տաքացնում ենք մինչև լուծվի և ավելացնում ենք շոկոլադի ջնարակի մեջ, խառնում ենք։ Զանգվածը քամում ենք նուրբ մաղի միջով և սառչում։
    
19. Սառեցված և սառեցված մուսս տորթից հանում ենք կաղապարի ճեղքված կողմը և զգուշորեն առանձնացնում մագաղաթը:
    
20. Որպեսզի ջնարակը քսելն ավելի հարմար լինի, մեր աղանդերը դրեք մետաղական դարակի վրա և տակը մի մեծ ափսե դրեք։ Տորթը ամբողջությամբ պատում ենք հայելային շոկոլադե խառնուրդով։ Մնացած ջնարակը, որը թափվել է ափսեի վրա, կարելի է հավաքել, քամել և, անհրաժեշտության դեպքում, նորից լցնել տորթի վրա, կամ պարզապես տեղափոխել հարմար տարայի մեջ, դնել սառնարանը և հետագայում օգտագործել այլ աղանդեր ծածկելու համար։
    
21. Մուսս տորթը հայելային ջնարակով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և դնում սառնարանը։ Հենց փայլուն մակերեսը կարծրանա, կարելի է աղանդերը մատուցել սեղանին։
    

Խաչաձեւ հատվածում հայելային փայլով եռագույն մուսս տորթը շատ տպավորիչ տեսք ունի: Բարի ախորժակ:

Այսօր տեղադրում եմ հայելային ջնարակով և խնձորի կոմպոտով մուսս տորթի (Mousse Caramel Apple Cake) դժվարին անգլերեն բաղադրատոմսը, որի իրականացման համար պահանջվում է մի քանի օր։ Բայց դուք գոհ կլինեք ձեր ստեղծագործությունից: Նուրբ և օդային յուղալի կարամելային մուսը հիանալի համադրվում է խնձորի կոմպոտի համի հետ։ Ինվերտ օշարակի փոխարեն կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի գլյուկոզա։ Պատրաստման բոլոր փուլերը մանրամասն կնկարագրեմ ու կտեղադրեմ քայլ առ քայլ լուսանկարների ուղեկցությամբ։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ամեն ինչ անել ինքներդ տանը: Պատրաստելուց հետո տորթը մատուցելուց առաջ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 4 ժամ։ Հաջողություն և համեղ աղանդեր:

Բաղադրությունը:

Նուշով բիսկվիթ 2 շերտի համար (d=24 սմ).

• Ցորենի ալյուր (պրեմիում) – 45 գրամ,
• Նուշի ալյուր – 90 գրամ,
• Ձվի սպիտակուց – 3 հատ + 1 պտղունց աղ,
• Հավի ձու (C-1) – 3 հատ,
• Շաքարավազ - 75 գրամ,
• Կարագ 72% - 30 գրամ։

Խնձորի կոմպոտ.

• Մաքրած խնձոր - 400 գրամ,
• 1 լայմ կամ ½ կիտրոն,
• Ժելատին 10 գրամ + 60 մլ, ջուր,
• Եգիպտացորենի օսլա 10 գրամ + 2 թեյի գդալ ջուր,
• Շաքարավազ - 25 գրամ,
• Դարչին (փոշի) – 1/3 թեյի գդալ, ըստ ցանկության:

Կարամելային մուսս.

• Կաթ 3,6% - 250 մլ,
• Շաքարավազ - 60 գրամ,
• Եգիպտացորենի օսլա – 16 գրամ,
• Հավի ձու (C-1) – 4 հատ,
• Կրեմ 35% - 400 մլ,
• Շաքարավազ – 200 գրամ + 4 ճաշի գդալ ջուր։

Հայելի փայլ.

• 100 գրամ սպիտակ շոկոլադ,
• 100 գրամ,
• 100 գրամ շաքարավազ,
• 50 մլ ջուր,
• 70 գրամ խտացրած կաթ 8,5%,
• 10 գրամ ժելատին + 60 մլ ջուր,
• մուգ և սպիտակ շոկոլադ՝ զարդարման համար։
• հրուշակեղենի ուլունքներ զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել մուսս տորթ խնձորի կոմպոտով

Ինչպես պատրաստել նուշով բիսկվիթ

Դեղնուցները սպիտակուցներից առանձին հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ, մինչև հարթ ու թեթև լինի։ Ավելացնել փափկած կարագ։ Սպիտակուցները հարել աղով, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն։ Օգտագործելով սպաթուլա (սպաթուլա) միացնում ենք դեղնուցի և սպիտակուցի զանգվածները։ Ցորենի և նուշի ալյուրը խառնել և սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն լցնել խմորի մեջ։ Խմորը բաժանել երկու մասի և թխել տորթի երկու շերտ (180° 12/15΄): Կարող եք թխել մեկ տորթ և կիսով չափ կտրել։

Ինչպես պատրաստել խնձորի կոմպոտ

Թրջել ժելատինը և թողնել առայժմ։ Կլպեք խնձորները, կտրեք միջուկը և կտրեք կտորների: Կիտրոնի/լայմի միջից հանում ենք կեղևը և քամում հյութը:

Խնձորների կեսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լայմի/կիտրոնի հյութը։ Տաքացնել կրակի վրա, մինչև խնձորներն ամբողջությամբ փափկի։ Բլենդերով քսում ենք դրանք մինչև պյուրեը, ավելացնում ենք համը։ Այժմ դուք պետք է խառնեք ամեն ինչ և փորձեք: Եթե ​​գոհ եք համից, ապա շարունակեք։ Եթե ​​շաքարավազը ձեզ չի բավականացնում, ավելացրեք այն։

Քերած խնձորները խառնել ժելատինի հետ և լուծել այնտեղ։ Այժմ այս ամբողջ խառնուրդը լցնել խնձորի առաջին կեսի մեջ և ամեն ինչ խառնել: Կաղապարը առանց հատակի բաժանված կողքերով լցնում ենք դրսից թաղանթով, դնում տախտակի վրա, լցնում խնձորի կոմպոտը և դնում սառցարան։

Ինչպես պատրաստել հայելային ջնարակ

Ժելատինը թրջել 60 մլ ջրի մեջ։ Շերեփի մեջ խառնել ինվերտ օշարակը, շաքարավազը և ջուրը – եփել օշարակը։ Խտացրած կաթը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել շոկոլադի կտորներն ու թրջած ժելատինը։ Ամեն ինչի վրա լցնել տաք օշարակ և հարել ընկղմվող բլենդերով: Բլենդեր օգտագործելիս այն մի բարձրացրեք, այլ մի փոքր մի կողմ պահեք, որպեսզի օդը ներս չմտնի։ Պատրաստի փայլը ծածկում ենք կպչուն թաղանթով «ջնարակի հետ շփվելով», ինչպես լուսանկարում: Դնել սառնարանում 12 ժամ։

Ինչպես պատրաստել մուսս տորթի համար

Ինչպես միշտ, սկսում ենք ժելատինը թրջելուց։ Օսլան և 25 գրամ շաքարավազը խառնել շերեփի մեջ, ավելացնել դեղնուցները, լցնել տաք կաթի մեջ, ամեն ինչ հարել հարածով, ուղարկել մարմանդ կրակի։ Հասցնել խտության, ավելացնել ժելատին, խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։

Եփել կարամելը (200 գր., շաքարավազ + 4 ճաշի գդալ ջուր)։ Մինչ այն եփվում է, հարում ենք ձվի սպիտակուցը, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն։ Կարամելը բարակ հոսքով լցնել հարած սպիտակուցների մեջ։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև սպիտակուցային զանգվածը խտանա։ Մինչ կարամելի սպիտակները սառչում են, հարում ենք սերուցքը մինչև փարթամ դառնալը, այնուհետև սպաթուլայի միջոցով ծալում ենք սառեցված կարամելի սպիտակների մեջ։

Ինչպես հավաքել մուսս տորթ ռինգում

Տորթը գլխիվայր կհավաքենք։ Ձուլման օղակը ծածկեք թաղանթով, շրջեք այն և դրեք կտրող տախտակի վրա: Տեղադրում ենք մուսի առաջին շերտը, հետո բիսկվիթը և նորից մուսսը։ Սառեցված խնձորի կոմպոտը դնել մուսի մեջ և մի փոքր թաթախել մուսի մեջ:

Խնձորի կոմպոտը պատում ենք մուսով և ծածկում թխվածքի երկրորդ շերտով։ Ուղարկում ենք 4 ժամ սառեցնելու։ Ես սովորաբար թողնում եմ այն ​​գիշերը: Առավոտյան հանեք սառցախցիկից, հանեք թաղանթը և օղակեք։ Շրջեք և նորից դրեք սառցախցիկ, մինչև ջնարակը պատրաստեք օգտագործման համար։ Ես թողեցի մուսի մի մասը, լցրեցի կաղապարների մեջ, որպեսզի կիսագնդեր պատրաստեմ տորթը զարդարելու համար և սառեցի։

Գլազուրը հանում ենք, լցնում ջրային բաղնիքի մեջ և հասցնում 35/36 աստիճանի (!) Սա շատ կարևոր կետ է ջնարակի օգտագործման մեջ։ Եթե ​​ջերմաստիճանը բարձր կամ ցածր է, ապա փայլը չի ​​«սառի»: Ավելացնել ներկ և խառնել ամեն ինչ: Տորթը հանում ենք, տեղադրում մետաղական դարակի վրա, լցնում ջնարակով։ Տորթը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։ Տորթի կողքերը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Կաղապարներից հանում ենք կիսագնդերը, գլորում շոկոլադե կտորների մեջ և դնում տորթի վրա։ Կենտրոնում դրեցի երկու կիսագնդեր, որոնք միացրի իրար։ Շաղ տալ հրուշակեղենի ուլունքներով: Մեր հայելային ջնարակով մուսս տորթը պատրաստ է։

Հայելիի փայլը (գլազուրը) ոչ միայն գեղեցիկ է, այլև շատ ժամանակակից։ Մեր օրերում հրուշակագործները հեռանում են անճաշակ մաստիկից ու յուղոտ ծաղիկներից, նախապատվությունը տալիս մինիմալիզմին։ Լուսավոր ծածկույթը պարզապես հմայիչ է թվում, այն կարող է օգտագործվել ցանկացած տորթերի և խմորեղենի վրա, բայց ամենից հաճախ այն օգտագործվում է մուսս աղանդերի վրա:

Մուսս տորթ հայելային ջնարակով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Մուսը նուրբ և թեթև փրփուր է՝ պատրաստված ժելատինով կրեմից։ Այն սովորաբար հիմնված է կաթնամթերքի վրա՝ սերուցք, մածուն, խտացրած կաթ։ Զանգվածը պատրաստելը բավականին պարզ է, պարզապես պետք է հալեցնել ուռած ժելատինը և հարիչով հարել մնացած բաղադրիչները՝ երբեմն ինչ-որ բան տաքացնելով։ Մուսը կարելի է ինքնուրույն օգտագործել որպես տորթ, բայց ավելի հաճախ հիմքը պատրաստվում է բիսկվիթից։ Կարճ հաց և շերտավոր խմորները հարմար չեն հիմքի համար, քանի որ ձեզ հարկավոր է նուրբ հավելում, որը կտրելիս ջանք չի պահանջում:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է թխվածքաբլիթի համար.

Կան խմորի տարբերակներ՝ ճարպերով, թթվասերով, սերուցքով և եռացող ջրով։ Բայց քանի որ տորթը պետք է բարակ լինի, պետք չէ ձեզ անհանգստացնել բարդ բաղադրատոմսերով: Ամենապարզ ձվով բիսկվիթը ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան թրջել: Ի դեպ, կարող եք օգտագործել խանութից գնված բիսկվիթը։ Այն բարակ է և հեշտ կտրվող։

Մուսս տորթի վերջնական շոշափումը հայելային փայլն է: Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, բայց դրանցից մի քանիսը չափազանց բարդ են, պետք է թրմել, սառեցնել և այլ բան անել զանգվածի հետ։ Ստորև բերված է մի պարզ տարբերակ, որն անպայման կաշխատի: Այս ջնարակը կարելի է օգտագործել պատրաստվելուց անմիջապես հետո, ցանկալի ջերմաստիճանը սառչելուց հետո։

Հայելի ջնարակ մուսս տորթի համար

Հայելային ջնարակի հիմնական բաղադրատոմս, որը հարմար է ցանկացած մուսս տորթերի համար։ Շատ կարևոր է աշխատել դրա հետ ճիշտ ջերմաստիճանում, այն է՝ 34-35 աստիճան։ Ապրանքի լավ բանն այն է, որ այն լավ է պահվում և կարող է կրկին տաքանալ: Ներկանյութեր ավելացնելով՝ կարող եք փոխել գույնը։

Բաղադրիչներ

150 գ գլյուկոզայի օշարակ;

75 գ ջուր (գլազուրի համար);

12 գ ժելատին;

72 գ ջուր (ժելատինը լուծելու համար);

150 գ շաքարավազ;

100 գ խտացրած կաթ;

150 գ սպիտակ շոկոլադ;

Տիտանի երկօքսիդ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության մեթոդ

1. Ժելատինը թրջել ջրի մեջ և թողնել ուռչի։

2. Միավորել օշարակի համար նախատեսված ջուրը, շաքարավազը, գլյուկոզայի օշարակը, որը կարելի է փոխարինել ինվերտ օշարակով։ Հասցնել եռման աստիճանի։

3. Ավելացնել տիտանի երկօքսիդ: Եթե ​​առանց դրա եփեք, ապա ջնարակը մի փոքր թափանցիկ կլինի։

4. Ավելացնել լուծված ժելատինը, խտացրած կաթը, ավելացնել սպիտակ շոկոլադը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

5. Հեռացրեք կրակից և հարեք բլենդերով։

6. Որպեսզի ջնարակի մեջ պղպջակներ չլինեն, մի քանի անգամ քամեք նուրբ մաղով:

Բալի մուսս տորթ հայելային ջնարակով

Դուք կարող եք օգտագործել կեռաս կամ քաղցր բալ: Ջնարակը պատրաստվում է հիմնական բաղադրատոմսով, պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել կարմիր գել ներկեր։

Բաղադրիչներ

90 գ լ. յուղեր;

150 գ սերուցք;

90 գ ալյուր;

0,5 ճ.գդ. ripper;

Վանիլին;

25 գ ժելատին;

300 գ կեռաս;

250 գ մածուն;

140 գ շաքարավազ ավազ;

Մի երկու ձու.

Խոհարարության մեթոդ

1. Երկու ձուն հարում ենք 90 գրամ հատիկավոր շաքարի հետ։ Ավազի մնացած մասը կմտնի մուսի մեջ: Լցնել հալված, բայց հովացած կարագը։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հունցած խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Թխել 180 աստիճանով։

2. Ժելատինը թրջել 70 մլ ջրի մեջ եւ թողնել ուռչի։ Ժամը նշված է փաթեթավորման վրա։

3. Սերուցքը փրփուրի մեջ հարում ենք մնացած հատիկավոր շաքարի հետ։

4. Կրեմին ավելացնել մածուն։ Կարող եք ընդունել ցանկացած հարմար համ՝ բալ, քաղցր բալ կամ հատապտուղների և մրգերի խառնուրդ: Խառնել։

5. Ժելատինը հալեցնում ենք ու ավելացնում մուսի մեջ։ Խառնել։

6. Խառնուրդին ավելացրեք կեռաս կամ կեռաս՝ սերմերը դրանցից հանելուց հետո։

7. Թխած և հովացած բիսկվիթը դնել զսպանակաձև թավայի մեջ, լցնել մուսսով և կես ժամով դնել սառնարանը։ Հայելի ջնարակ օգտագործվում է միայն սառեցված աղանդերի վրա։

8. Գլազուրը պատրաստում ենք, վարդագույն կամ կարմիր, բալի գույն, ինչպես ուզում ես։

9. Տորթը հանեք սառցախցիկից և դրեք ամանի վրա, որը կծառայի որպես ոտք։ Պատում ենք ջնարակով, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցում 35 աստիճանը։ Բայց ձեզ հարկավոր չէ այն շատ սառեցնել, հակառակ դեպքում կլինեն շերտեր:

10. Դանակով կտրեք կաթող կաթիլները:

Շոկոլադե մուսս տորթ հայելային ջնարակով

Ո՞վ չի սիրում շոկոլադ: Հայելային փայլով ցնցող տորթի բաղադրատոմս, որը կգնահատեն բոլոր քաղցր ատամները: Դրա համար տորթը պատրաստվում է նուշով։

Բաղադրիչներ

30 գրամ նուշ ալյուր;

90 գրամ շաքար;

90 գրամ շոկոլադ;

50 գրամ ալյուր;

Երկու ձու;

90 գրամ կարագ։

Մուսս:

50 գրամ ջուր;

12 գրամ ժելատին;

85 գրամ շոկոլադ;

400 գրամ սերուցք;

Երկու դեղնուց;

Հայելի շոկոլադե փայլ.

10 գրամ ժելատին;

210 գրամ շաքար;

80 գրամ կակաո;

150 մլ ջուր;

70 գրամ շոկոլադ;

0,1 լ սերուցք։

Խոհարարության մեթոդ

1. Հալեցնել շոկոլադն ու կարագը, հեռացնել և մի փոքր սառեցնել զանգվածը։

2. Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք մինչև փրփրուն, ավելացնել հալեցրած զանգվածը, ավելացնել երկու տեսակի ալյուրը, հարել։

3. Բիսկվիթի խառնուրդը լցնել մոտ 20 սմ խորությամբ կաղապարի մեջ։

4. Նուշով տորթը դնել ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը: Այնուհետև լավ սառչում ենք, հանում ենք կաղապարից, հանում ենք մագաղաթը և հետ ենք վերադարձնում։

5. Պատրաստել շոկոլադե մուսս։ Ժելատինը թրջել ջրի մեջ։ Դեղնուցները մանրացնել ավազով, ավելացնել վանիլին։

6. Կրեմը տաքացնել, դեղնուցներին ավելացնել մեկ գդալ, անընդհատ խառնել։ Այնուհետև դնել վառարանը, զանգվածը տաքացնել մինչև 85 աստիճան։ Ավելացնել ժելատին, կոտրված շոկոլադի կտորներ։ Խառնել մինչև լուծարվի, ապա հանել կրակից։

7. Մուսը հարել հարիչով, լցնել բիսկվիթի վրա։ Տորթը դնել սառնարանում։

8. Հայելային ջնարակի համար ժելատինը թրջել ջրի մեջ (40 մլ)։ Շաքարավազը կակաոյի, սերուցքի և մնացած ջրի հետ եռացրեք, կրակից հանեք, ավելացրեք կոտրված շոկոլադը, ապա ժելատինը, հարեք մինչև ամբողջովին լուծվի։ Լարում.

9. Մատանին հանեք կաղապարից, աղանդերը տեղափոխեք ափսեի կամ շրջանակի մեջ և դրա տակ դրեք ինչ-որ բան՝ բարձրանալու համար: Ոտքի վրա դրված տորթի վրա ջնարակ լցնել, որի ջերմաստիճանը 35-37 աստիճան է։

Կաթնագույն մուսս տորթ հայելային ջնարակով

Պարզ և արագ մուսս տորթի բաղադրատոմս՝ կաթնաշոռով և մասկարպոնեով։ Ջնարակը կարելի է պատրաստել ցանկացած գույնով՝ օգտագործելով հիմնական բաղադրատոմսը, որը կարելի է գտնել հենց վերևում։ Հիմքը պարզ է, պատրաստված է թխվածքաբլիթներից, ինչը նշանակում է, որ ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան թխել:

Բաղադրիչներ

25 գ ժելատին;

500 գ մասկարպոնե;

150 գ սերուցք;

130 գ փոշի;

70 մլ ջուր;

250 գ թխվածքաբլիթներ;

100 գ կարագ 72%;

3 ճ.գ. լ. թակած ընկույզ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ժելատինը խառնել ջրի հետ եւ թողնել առնվազն 15 րոպե։

2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել կարագով, ավելացնել ընկույզը, հարել։ Տեղադրել զսպանակաձև թավայի մեջ, քսել հավասար շերտով և դնել սառնարանում։

3. Սերուցքը և փոշին հարել, ավելացնել մասկարպոնե, վանիլին ըստ ճաշակի։

4. Ժելատինը հալեցնել, լցնել մուսի մեջ և նորից հարել։ Խառնուրդը տարածել ընդերքի վրա։ Կրկին դնել սառցախցիկում և թողնել 3,5-40 րոպե։

5. Տորթի վրա լցնել հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստված գլազուրը։

Մուսս տորթ «Սուրճի համ» հայելային ջնարակով

Երկու համով և հայելային փայլով մուսս տորթի շքեղ տարբերակ: Թխվածքաբլիթը պատրաստվում է ամենասովորական ձևով։ Ջնարակը պատրաստվում է հիմնական բաղադրատոմսով և կարելի է ներկել ցանկացած գույնով։

Բաղադրիչներ

Մի զույգ ձու;

65 գ ալյուր;

80 գ շաքարավազ։

Սուրճի մուսս.

0,06 լիտր կաթ;

Երկու դեղնուց;

0,15 լիտր սերուցք;

30 գ շաքարավազ ավազ;

10 գ սուրճ (սովորական լուծվող);

10 գ ժելատին (լրացուցիչ 30 գրամ ջուր):

Կարամելային մուսս.

0,1 կգ շաքարավազ ավազ;

15 մլ ջուր;

Երկու սպիտակուց և մեկ ամբողջական ձու;

25 գրամ ալյուր;

Կես լիտր կաթ (ամբողջական 3.2);

20 գրամ ժելատին (լրացուցիչ 50 գ ջուր);

0,1 լիտր սերուցք;

1 ճ.գ. յուղալի յուղեր

Խոհարարության մեթոդ

1. Մի երկու ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թունդ փրփուրը, ավելացնել ալյուրը, լցնել կաղապարի մեջ։ Թխվածքաբլիթը եփում ենք 200 աստիճանով, քանի որ շերտը բարակ է։ Թույն.

2. Սուրճի մուսի համար ժելատինը լցնել ջրով և թողնել, որ այն ուռչի։

3. Լուծվող սուրճը միացնում ենք կաթի հետ, տաքացնում ենք վառարանի վրա, բայց չենք եռում, ավելացնում ենք շաքարով տրորած դեղնուցները, մի փոքր տաքացնում, կրեմը հանում կրակից։

4. Սերուցքը փրփուրի մեջ հարել։ Սուրճի կրեմի մեջ նախ ավելացնում ենք ժելատին, հարում ենք մինչև լուծվի, ապա սառչում, ավելացնում սերուցքը։ Խառնել և լցնել սառեցված կեղևի վրա։ Տեղադրել սառցախցիկում։

5. Թրջել ժելատինը կարամելային մուսի համար։

6. Կարամելի համար 50 գ շաքարավազ լցնել տապակի մեջ և լցնել 15 մլ ջրի մեջ։ Դնել կրակին, եռացնել մինչև սաթի գույնը։ Ավելացնել ձեթ։ Խառնել և լցնել տաք սերուցքի մեջ։ Հեռացրեք կարամելը կրակից:

7. Ձուն ու սպիտակուցը խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու կաթի կեսը։ Երկրորդ մասը եռացնել, բարակ շիթով լցնել այս զանգվածի մեջ և բոլորը միասին տաքացնել վառարանի վրա։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածն ավելի թանձրանա։

8. Կրեմի մեջ ավելացնել ժելատին, արագ հարել, ավելացնել կարամել։ Կրկին խառնել։ Զանգվածը հարել հարիչով մի քանի րոպե։

9. Սառեցված սուրճի շերտի վրա քսել կարամելային մուսը։ Դնել սառցարանում կես ժամ։

10. Պատրաստել հայելային ջնարակ և լցնել սուրճի թխվածքի վրա։

Մուսս տորթ հայելու փայլով «Ելակ»

Կաթնաշոռային մուսով տորթի տարբերակ առանց հիմքի, այսինքն՝ տորթը թխելու կարիք չկա։ Ելակը կարելի է վերցնել թարմ կամ սառեցված։ Գունավորեք հայելու փայլը վարդագույն կամ կարմիր:

Բաղադրիչներ

500 գ կաթնաշոռ;

0,3 լիտր սերուցք 33%;

80 մլ ջուր;

1 ճ.գ. փոշիներ;

250 գ ելակ;

25 գ ժելատին;

Հայելի փայլ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կաթնաշոռը մանրացնել կամ մանրացնել կոմբայնով։

2. Լցնել ժելատինի մեջ և թողնել, որ այն ուռչի։

3. Հարել թանձր սերուցքը մինչև թունդ փրփուրը, աստիճանաբար ավելացնել նուրբ փոշին։ Ցանկության դեպքում մուսի խառնուրդին ներկ ավելացրեք։

4. Ավելացնել հալված ժելատին։ Տեղադրել քերած կաթնաշոռը։ Նրբորեն հարել կրեմը ցածր արագությամբ, դա երկար ժամանակ պետք չէ անել։

5. Ավելացնել ելակ, հարել և ամբողջ զանգվածը տեղափոխել սիլիկոնե կաղապարի մեջ։

6. Տեղադրել սառնարանը երեք ժամով։

7. Մուսս տորթը զգուշորեն հանում ենք ափսեի մեջ և լցնում հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստված գլազուրի վրա։

Հայելային ջնարակը կարելի է նախապես պատրաստել և մեկ շաբաթ լավ կպահվի սառնարանում։ Կարող եք նաև հեռացնել չօգտագործված մնացորդները: Եթե ​​տորթի համար բավարար քանակություն չկա, կարող եք ծածկել մեկ այլ աղանդեր, օրինակ՝ տորթ:

Ավելի լավ է սառեցված ջնարակը տաքացնել ջրային բաղնիքում՝ պարբերաբար ստուգելով ջերմաստիճանը։ Ոչ մի դեպքում չպետք է չափազանց եփել կամ եռացնել, դա բացասաբար կանդրադառնա արտադրանքի որակի վրա։

Տորթ «Mole Mink». ինչպես պատրաստել աղանդեր տանը

Վերջերս ներկա էի ընկերոջս ծննդյան խնջույքին և փորձեցի մի զարմանալի համեղ մուսս տորթ՝ հայելու փայլով: Եվ նա նման էր նկարի։ Ընկերս մասնագիտությամբ խոհարար է, և ես կարծում էի, որ նման գլուխգործոցը վեր է սովորական մարդու հնարավորություններից։ Բայց, այնուամենայնիվ, վարպետության դաս խնդրեցի, այսպես ասած։

Ես զարմացա, թե որքան պարզ է ամեն ինչ, և նույնիսկ առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների կարելի է պատրաստել նույնքան գեղեցիկ դեսերտ։ Հիմա վստահաբար կարող եմ ասել՝ ցանկացած մարդ կարող է նման տորթ պատրաստել։

Հենց հիմա ես ձեզ հետ կկիսվեմ քայլ առ քայլ հրահանգներով և հիմնական գաղտնիքներով, թե ինչպես պատրաստել մուսս տորթ և գեղեցիկ, հարթ հայելային ջնարակ:

• Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ
• Մատուցումներ՝ 8-10 հատ
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ՝ հարիչ կամ բլենդեր, ամաններ, հարիչ, երկու սիլիկոնե կաղապար կամ թխվածքաբլիթի կաղապար, թխելու աման, կաթսա:

Պահանջվող ապրանքներ

Մուսս տորթի պատրաստումը բաղկացած է մի քանի փուլից. Հարմարության համար ես կճշտեմ դրանցից յուրաքանչյուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը։

Բալի կոնֆիտ կոնյակով.

• 150 մլ ջուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 150 մլ գլյուկոզայի օշարակ;
• 12 գ ժելատին;
• 100 գ խտացրած կաթ;
• շոկոլադե սալիկ (կախված նրանից, թե ինչ գույնի եք ուզում պատրաստել ջնարակը, եթե ցանկանում եք գունավոր, ապա ձեզ հարկավոր կլինի նաև 1 գ սննդային ներկ):

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները

Ինձ նույնպես դուր եկավ այս տորթը, քանի որ բացարձակապես բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի, դրանք կարող եք գնել ցանկացած խանութից։ Այնուամենայնիվ, ես ձեզ հետ կկիսվեմ որոշ նրբերանգներով, որոնք պատմել է իմ խոհարարական ընկերը։ Ավելի լավ է ժելատին գնել Mriya կամ Pripravych ապրանքանիշերից: Բոլոր փորձվածներից նրանք իրենց լավագույն ձևով են պահում։

Բացի այդ, «գլյուկոզայի օշարակ» բաղադրիչը (նաև կոչվում է կարամելային մելաս) կարող է որոշակի շփոթություն առաջացնել: Այն հասանելի չէ ոչ բոլոր խանութներում, բայց շատ հեշտ է պատվիրել առցանց։

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել այն: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

Շաքարավազի վրա լցնել տաք ջուր, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել թթու և եփել 25 րոպե։ Այնուհետև թողեք սառչի մոտ հինգ րոպե և զանգվածին ավելացրեք 5 մլ ջրի մեջ նոսրացված սոդա։ Օշարակը պետք է եփել հաստ հատակով կաթսայի մեջ՝ կափարիչով թույլ կրակի վրա։ Պահպանեք սառնարանում ապակե տարայի մեջ։

Կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել նուշի ալյուր: Նուշի վրա պետք է 10 րոպե լցնել եռման ջուր, մաքրել դրանք, չորացնել և մանրացնել բլենդերի մեջ (կարող եք օգտագործել սրճաղաց)։ Հիմնական բանը կեղևավորված նուշը լավ չորացնելն է՝ մի քանի օր սրբիչի վրա կամ մեկ ժամով դնել թխման թերթիկի վրա՝ ջեռոցում 90 աստիճան ջերմաստիճանում (համոզվեք, որ ընկույզները չմթնեն)։

Մուսս տորթի պատմություն

Մուսի աղանդերն առաջին անգամ պատրաստվել են Ֆրանսիայում տասնութերորդ դարում: Նրանք մատուցվում էին պարահանդեսների ժամանակ և համարվում էին նուրբ նրբություն: Մուսս տորթը պատրաստվել է բացառապես բնական մթերքներից՝ հատապտուղներից և մրգային հյութերից, կակաոյից, գինուց, սուրճից։ Ժելատինի փոխարեն որպես թանձրացուցիչ օգտագործել են ձվի սպիտակուցը։ Այսօր սննդի ներկանյութն առավել հաճախ օգտագործվում է հյուրասիրություններին հետաքրքիր գունային սխեման տալու համար:

Ինչպես պատրաստել մուսս տորթ տանը

Բոլոր բաղադրիչները և կաղապարը պատրաստված են։ Այժմ եկեք անցնենք, թե ինչպես պատրաստել մուսս տորթ: Որպեսզի ավելի պարզ լինի, ես կնկարագրեմ մուսս տորթի պատրաստումը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի տեսքով՝ լուսանկարներով։

Բալի կոնֆիտի պատրաստում կոնյակով.

1. Ժելատինը թրջում ենք սառը ջրի մեջ և թողնում ենք ուռչի ըստ արտադրողի ցուցումների (մոտ 40 րոպեից մեկ ժամ):

• Կաթսայի մեջ լցնել առանց կորիզների կեռասը (կարելի է սառեցված, թարմ, պահածոյացված) և շաքարավազը և տաքացնել միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա եռացնել ևս մի երկու րոպե, ապա մի փոքր հարել բլենդերով։
• Վերցնել կրակից, սառչել մինչև 85 աստիճան, ավելացնել ուռած ժելատինը և հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։ Լցնել կոնյակի և կիտրոնի հյութի մեջ։
• Լցնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ և թողնել սառնարանում առնվազն վեց ժամ։

Թխում նուշ բրաունի.

1. Կարագն ու շոկոլադը հալեցնում ենք, խառնում և հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ՝ միաժամանակ ավելացնելով շաքարավազը։
2. Ավելացնել 90 գ ձու (սա մոտավորապես 2-3 ձու է, կարող եք չափել չափիչով կամ էլեկտրոնային կշեռքով) և շարունակել հարել։
3. Ավելացնել ցորենի ալյուրն ու նուշը, մանրակրկիտ խառնել։

• Փաթաթեք թխման ափսեի ներսը (ավելի լավ է վերցնել պառակտված օղակ), խմորը դնել այնտեղ և թխել մինչև պատրաստը (ջերմաստիճանը՝ 160 աստիճան, թխման ժամանակը մոտ 30 րոպե)։
• Տապակը հանում ենք ջեռոցից և սառչում։
• Օղակը հանում ենք, խմորը թաղանթով փաթաթում, 10 րոպեով դնում սառնարանը։

1. Ժելատինը թրջում ենք շատ սառը ջրի մեջ։
2. Խտացրած կաթը լցնել բաժակի կամ սափորի մեջ և վրան մանր կտրատել շոկոլադը։
3. Կաթսայի մեջ լցնել գլյուկոզայի օշարակը, ջուրը, ավելացնել շաքարավազը։
4. Միջին կրակի վրա զանգվածը հասցնում ենք 103 աստիճանի։ Ծայրահեղ դեպքում մի խառնեք գդալով, կաթսան տեղափոխեք մի կողմից։ Շատ կարևոր է հասնել ցանկալի ջերմաստիճանի` չեփել կամ չեփել:
5. Օշարակը լցնում ենք բաժակի մեջ, և երբ ջերմաստիճանը 85 աստիճանի սառչի, վրան դնում ենք ուռած ժելատինը (նախապես խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնել)։
6. Նրբորեն խառնել խառնուրդը և հեռացնել սննդի ներկը:
7. Սուզվող բլենդերի կամ հարիչի միջոցով հարում ենք զանգվածը մինչև հարթ, աստիճանաբար ավելացնելով ներկ, մինչև ստացվի ցանկալի գույնը։ Հարելիս փուչիկները չպետք է առաջանան։
8. Թասը ծածկել ջնարակով թաղանթով և դնել սառնարան 12 ժամով։

Տորթի մուսի բաղադրատոմսը

Այժմ եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե մուսս ըստ լուսանկարների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի.

1. Ժելատինը թրջել սառը ջրի մեջ։
2. Մանրացրեք շոկոլադը։
3. Բրաունին հանում ենք սառնարանից, նրանից շրջան կտրում՝ տրամագիծը 14 սմ, բարձրությունը 1,5 սմ։
4. Դեղնուցները (36 գ - մոտավորապես 2 ձու է, չափել չափանիշով կամ կշեռքով) շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։
5. 250 գ սերուցքը տաքացնում ենք 75 աստիճանի։
6. Տաք սերուցքը բարակ հոսքով լցնում ենք դեղնուցներով տարայի մեջ։
7. Խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև 85 աստիճան, զանգվածը պետք է մի փոքր խտանա։
8. Կրակից վերցնել, լցնել ամանի մեջ (սառը), ավելացնել շոկոլադն ու փափկած ժելատինը։
9. Զանգվածը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով, հովացնում մինչև 25-30 աստիճան։
10. Առանձին 20 գ սառը սերուցքը մանր պղպջակների վրա (զանգվածը պետք է քիչ հարած լինի) հարելով հարելով լցնել զանգվածի մեջ։

Երբ տորթի համար մուսը պատրաստ է, անցեք բաժին, թե ինչպես հավաքել մուսս տորթը: Եկեք քայլ առ քայլ նայենք մուսս տորթի հավաքման գործընթացին.

1. Ձևը դնել սկուտեղի վրա և լցնել շոկոլադե մուսի կեսից մի փոքր պակաս:
2. Դնել սառցարանում 5 րոպե։
3. Հանեք մուսը և դրեք սառնարանից։ Կենտրոնում գտնվող մուսի վրա դրեք բալի կոնֆիտը:
4. Վրան լցնել մուսի բարակ շերտ, որպեսզի կոնֆիտը պարզապես ծածկվի։
5. Վերևում դրեք բրաունիներ՝ կենտրոնում:
6. Կաղապարը լցնում ենք մնացած մուսով։
7. Բրաունիները մի փոքր խեղդում ենք մուսի մեջ և պտտվում ենք կաղապարի միջով, որպեսզի բոլոր դատարկ տեղերը լցվեն։
8. Կաղապարը դրեք սառցախցիկում ամբողջ գիշեր։

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել և մատուցել մուսս տորթը հայելային ջնարակով

Առավոտյան հանել ջնարակը և մի փոքր տաքացնել մինչև 30 աստիճան։ Հետո հանում ենք կաղապարը, բացում և մուսս տորթը շոկոլադե բրաունիով դնում ենք ստենդի (սկուտեղի) վրա։

Տորթի վերևի մասում լցնել ցրտահարություն: Թողեք ջնարակը քամվի, որպեսզի շերտը հավասար լինի և ոչ շատ հաստ։ Երբ ջնարակը թեթևակի պնդանա, կաթիլները թխեք տորթի տակ։ Այնուհետև տորթը տեղափոխում ենք սկուտեղի մեջ և մոտ 10 րոպեով դնում ենք սառնարանը Տորթը պատրաստ է։

Շատ տարբերակներ կան, թե ինչպես զարդարել մուսս տորթը, ես կթվարկեմ ամենատարածվածները.

• շոկոլադե գործիչներ;
• հատապտուղներ կամ մրգի կտորներ;
• ժելե գործիչներ կամ կոնֆետներ:

Դիտարկենք մի քանի նրբերանգներ և կարևոր կետեր, որոնք ազդում են տորթի և հայելու փայլ պատրաստելու հաջողության վրա:

• ժելատինը պետք է ներծծվի միայն սառը ջրով, խորհուրդ է տրվում դրա մի մասը փոխարինել հալված սառույցով;
• խստորեն պահպանել բաղադրիչների քանակությունը;
• մուսս պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոնե կաղապար;
• Տորթը հավաքվում է միայն գլխիվայր՝ մուսի մի մասը, կոնֆիտ, մուսի բարակ շերտ, բրաունի, լցնում մուսով;
• Լավ ջնարակ ստանալու համար հարելու ժամանակ չպետք է փուչիկներ առաջանան, հարիչը կամ բլենդերը պետք է շրջել, և միայն ջնարակով բաժակը պտտել;
• եթե փայլի մեջ դեռ փուչիկներ են գոյանում, ապա խառնուրդը պետք է բարակ մաղով լցնել մեկ այլ տարայի մեջ.
• Ավելի լավ է տորթի բոլոր բաղադրիչները պատրաստել գիշերում և հավաքել առավոտյան։

Երբ ես փորձեցի տանը ինքնուրույն մուսս տորթ պատրաստել, այս տեսանյութում ներկայացված մուսով տորթեր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը օգնեց ինձ հիշել բոլոր կետերը.

Այն ցույց է տալիս յուրաքանչյուր քայլ, թե ինչպես պատրաստել մուսս տորթեր շատ մանրամասն և պարզ ձևով: Յուրաքանչյուր քայլի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները հստակ նշված են, և ցուցադրվում են մուսի պատրաստման և տորթը հավաքելու առանձնահատկությունները: Ինձ շատ դուր եկավ, որ հեղինակը կենտրոնացավ մուսս աղանդերի պատրաստման հիմնական կետերի և գաղտնիքների վրա, որոնց խախտումը կհանգեցնի «ձախողման»։