Ողջույն, իմ սիրելի ընթերցողներ: Համաձայնեք, որ ջեռոցում թխած հավը ամենահամեղ ու համեղ ուտեստներից է։ Այն կարող եք պատրաստել ինչպես գալա խնջույքի, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար։ Այնուամենայնիվ, պետք չէ լինել բարձրակարգ խոհարար: Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել անհավատալի համեղ ուտեստինքնուրույն տանը: Ես կօգնեմ ձեզ այս հարցում - ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես մարինացնել հավը ջեռոցի համար:

1. Որքան ժամանակ պետք է մարինացվի հավի միսը, կախված է դիակի քաշից: Եթե ​​միսը սոուսում մնա 2 ժամից ավելի, ապա դրեք այն սառնարանում։ Բայց հավի փոքր կտորները բավականին արագ կհագեցվեն անուշաբույր համեմունքներով՝ 1-1,5 ժամում։
2. Միսը մարինացնելու ամենահեշտ ձևը համեմունքների և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ ավելացնելն է։ Համեմունքները կարող են օգտագործվել ձեր ճաշակի համար: Ինչ վերաբերում է ձեթին, ապա ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ արևածաղկի կհաջողվի:
3. Շատ բաղադրատոմսեր մարինադում աղ են պահանջում: Բայց մի շտապեք ավելացնել այն այնտեղ: Ավելի լավ է մսին ​​աղ ավելացնել եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։ Հակառակ դեպքում հավի միսը չոր ու կոշտ կստացվի։

Ո՞ր համեմունքներն են ավելի լավ օգտագործել:

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Այնուհետեւ լրջորեն վերաբերվեք համեմունքների ընտրությանը:

Պղպեղ - չիլի, բուրավետ պղպեղ կամ սև:Վերջինս ավելացվում է բազմաթիվ ճաշատեսակների մեջ, ուստի դրա օգտագործումն ըստ էության աննկատելի է։ Այլ հարց է, եթե սև պղպեղի հետ ավելացնեն չիլի։ Ճաշատեսակն անմիջապես ընդունում է «մեքսիկական» նոտաներ։ Կամ փորձեք այն փոխարինել բուրավետով: Շատ համեղ է ստացվում։

Մշկընկույզ. Եթե ​​հավ եք եփում պանրով կամ սնկով, ապա անպայման ավելացրեք այս համեմունքը։

Կարրի. Սա հիանալի հավելում է խորոված հավի համար: Ի դեպ, ընկերներս, կարրին «համակցված» համեմունք է։ Այն բաղկացած է մի քանի համեմունքներից՝ մանանեխ, մշկընկույզ, չաման, համեմ և կծու պղպեղ։

Քրքում. Այս համեմունքը ճաշատեսակին կտա օրիգինալ համ և գեղեցիկ վառ ընդերք։ Պարզապես մի չափազանցեք այն համեմունքով, սկզբում ավելացրեք այն փոքր քանակությամբ:

Բուրավետ խոտաբույսեր– անանուխ, եղեսպակ, ուրց, ռեհան, սուսամբար։ Նրանք կարող են օգտագործվել առանձին կամ համակցված: Նրանք հավին աստվածային համ կտան։

Մարինադի բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ տարբերակներ՝ պարզից (մայոնեզի կամ քացախի մեջ) մինչև էկզոտիկ (նարնջի հյութի մեջ): Այսօր ես ձեզ կներկայացնեմ դրանցից մի քանիսը:

Մի մեծ խնդրանք ունեմ ձեզնից, ընկերներ. Համոզվեք, որ տեղադրեք, երբ հավ եք պատրաստում, օգտագործելով ստորև ներկայացված տարբերակներից մեկը: Արտահայտեք ձեր կարծիքը, որն ավելի լավ է մարինացնել: Իսկ եթե գիտեք համեղ տարբերակ, կիսվեք դրա բաղադրատոմսով։

Տեսեք հավի թխելու համար մարինադների բաղադրատոմսերը համեղ լուսանկարներով: Իսկ ամենաօրիգինալներից մեկին՝ «խորոված հավ գարեջրի վրա» կարող եք ծանոթանալ հոդվածում։

Հավի ոտքերի մարինադի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թեւով

Շատ հեշտ բաղադրատոմսնախապատրաստման մեջ։ Թխած հավի ոտքերը հյութալի են և անուշաբույր: Նրանք հիանալի համադրվում են կարտոֆիլի և ցանկացած աղցանի հետ: Թխելու վերջում պետք է կտրել թեւը, որպեսզի ոսկե ընդերքը ստանաք։

• 4 հավի ոտքեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• մի պտղունց կարմիր կծու պղպեղ;
• մի պտղունց քաղցր պղպեղ;
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
• 40 մլ ձիթապտղի յուղ։

Լվացեք ոտքերը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Մանրացրեք սխտորը սխտորով մամլիչով։ Ձեթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու համեմունքները։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մարինադը քսում ենք հավի ոտքերին, թասը ծածկում թաղանթով և 30 րոպեով դնում սառնարանում։

Հավի միսը դրեք թևի մեջ և կապեք։ Տեղադրել տոպրակը թխելու ամանի մեջ: Կամ դրա համար կարող եք օգտագործել ջեռոցի դարակը: Ներքևում դրեք թխման սկուտեղ սառը ջուր. Թևը դանակով մի քանի տեղից ծակեք։

Թխել մոտ 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու վերջում կտրում ենք թեւը, որպեսզի հավը ոսկե ընդերք ստանա։ Մատուցել կարտոֆիլով և բանջարեղենով աղցանով։

Ինչպես մարինացնել հավը սոյայի սոուսով

Սիրու՞մ եք քաղցր միս։ Ես պարզապես սիրում եմ այն: Այնքան համեղ: Կկիսվեմ դասական բաղադրատոմսմսի համադրությունը քաղցր և թթու մարինադի մեջ մեղրի ավելացումով: Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում և աներևակայելի համեղ։

• 8 հատ. հավի թմբուկներ;
• 5-6 ճ.գդ. մեղր;
• 4 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 կիտրոն;
• կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Լվացեք սրունքները և չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով։

Մի ամանի մեջ խառնել մեղրը, սոյայի սոուսը և մի պտղունց կծու պղպեղ: Մաքրել սխտորի մեխակը և կտրատել շերտերով: Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Մարինադի մեջ ավելացնել սխտորն ու կիտրոնի հյութը։ Խառնել։ Միսը լցնել մարինադով ամանի մեջ, ձեռքերով խառնել թմբուկները։ Թասը դնել սառնարանում 20 րոպե։

Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով։ Թմբուկի փայտիկները դնել ջերմակայուն ամանի մեջ և լցնել մնացած մարինադի վրա: Կիտրոնի մյուս կեսը կտրատել կտորների և ծածկել թմբուկների վերևը։

Ջեռոցը դնել ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Մատուցել թխած կարտոֆիլի հետ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել մեղր-սոյայի մարինադ

800 գրամ ազդրերի համար վերցրեք.

• 4 բան. կարտոֆիլ;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 2-ական ճ/գ հեղուկ մեղր + սոյայի սոուս;
• աղացած պղպեղ;
• մի պտղունց համեմ և նույնքան ռեհան։

Սոյայի սոուսը, համեմունքները, ձեթը և մեղրը խառնել ամանի մեջ։ Ընկղմեք ազդրերը այս կծու խառնուրդի մեջ և թողեք մի քանի ժամ։ Մարինացված հավը ձեռք է բերում մեղրի բույր և գեղեցիկ դարչնագույն երանգ:

Ազքերը դնում ենք թեւքի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել մի քանի մասի և համեմել համեմունքներով։ Կարող եք ավելացնել 4 նարնջագույն գավաթ։ Մի երկու անգամ դանակով ծակեք թեւը։ Ամեն ինչ լցնում ենք տոպրակի մեջ և եփում 200 աստիճանով 30-35 րոպե։ Փորձեք հավի միս պատրաստել այս կերպ՝ դա արագ և հեշտ է: Եվ ամուսինս սիրում է այս ուտեստը:

Մեղրով մարինադ հավի ոտքերի համար

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում կծու խառնուրդի հատուկ ասիական տարբերակը։ Այն համատեղում է քաղցրության և կծու հակադրությունը, բացի այդ, հավին անհավանական համ է հաղորդում: Այս կերպ կարող եք եփել հավի բուդ կամ թմբուկ:

Մեկ կիլոգրամ ոտքերի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 ճ.գ. սոյայի սոուս;
• 3 ճ.գ. մեղր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 3 ճ.գ. քնջութի յուղ;
• սև պղպեղ (մանրացված);
• կոճապղպեղի արմատ (մոտ 4 սմ):

Սխտորը մանր կտրատել։ Կոճապղպեղը քերել։ Հաջորդը, սոյայի սոուսի մեջ խառնեք մարինադի բոլոր բաղադրիչները: Հավի միսը ընկղմեք անուշաբույր խառնուրդի մեջ և թողեք այստեղ 1-1,5 ժամ։

Այնուհետև ոտքերը դրեք նախապես փայլաթիթեղով պատված թխման ամանի մեջ։ Այնուհետև ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Միսը թխվում է մոտ կես ժամ։ Չմոռանաք եփելիս ոտքերը մի քանի անգամ պտտել։

Ինչ բուրմունք կլցնի ձեր խոհանոցը: Կարծում եմ, որ նույնիսկ կողքի տանը ապրողները կզգան դրա հոտը :) Դե, ձեր ընտանիքի անդամները պարզապես չեն զսպի խոհանոցից: Նրանք մեկ-մեկ կնայեն այստեղ՝ հույս ունենալով լսել «Ուտելիքը մատուցվում է» խոսքերը։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կեֆիրի մարինադը

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միսը շատ նուրբ և հյութալի կստացվի։ 1,5 կգ հավի մսի համար (մենք կեփենք բուդերը) վերցրեք.

• 2 ճ.գ. ոչ շատ կծու մանանեխ;
• 500 մլ 1% կեֆիր;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 3 ճ.գ. բուսական յուղ;
• մի քիչ աղացած կծու պղպեղ;
• մի պտղունց չոր ռեհան.

Սխտորը մանր կտրատել։ Այնուհետև խառնել մարինադի մնացած բաղադրիչների հետ։ Միսը ընկղմեք այս խառնուրդի մեջ և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։

Այնուհետև տեղափոխեք յուղոտ ձևի մեջ և վրան լցրեք կեֆիրի մարինադը: Ցանկալի է, որ ազդրերը ամբողջությամբ ծածկվեն այս անուշաբույր խառնուրդով։ Որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի, թավայի վերին մասը ծածկել փայլաթիթեղով, դանակով մի քանի տեղ ծակելով։ Այնուհետև թխելու ձևանմուշը դնել նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստման ժամանակը սահմանում ենք 30-40 րոպե։

Ինչպես մարինացնել թռչնի միսը մայոնեզի մեջ

Այս տարբերակը շատ արագ և պարզ է: Մեկ կիլոգրամ հավի համար անհրաժեշտ կլինի 120 գ մայոնեզ, 3-4 պճեղ սխտոր և աղ + աղացած սև պղպեղ։

Կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել՝ օգտագործելով սխտորով աղացած: Խառնել այն մայոնեզի և պղպեղի հետ։ Հավի միսը կտրատել 10 մասի։ Առանձնացրեք ազդրերը, ոտքերը և թեւերը: Հաջորդը, կուրծքն առանձնացրեք մեջքից: Այնուհետեւ կուրծքը կտրում ենք 2 մասի, մեջքը՝ 2 մասի։ Հավի կտորները 1-1,5 ժամով ընկղմում ենք անուշաբույր խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև դրանք լցնում ենք մի փոքր յուղած ամանի մեջ և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Թռչնի տապակման ժամանակ ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է հասնի 200 աստիճանի։ Հավի միսը եփել մոտ 20 րոպե, ապա մի քիչ աղ ավելացնել ու շուռ տալ։ Շարունակեք թխել միսը ևս 15 րոպե։

Մեղր մանանեխի մարինադ ամբողջ հավի համար

Ամբողջ թռչունը այսպես կեփենք։ 1,5 կգ քաշով դիակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ճ.գ հեղուկ մեղր;
• 4 ճ.գ ամբողջ հացահատիկի մանանեխ;
• 7 մեխակ սխտոր (կամ մի քանի ճաշի գդալ չոր);
• 4 ճ.գ յուղեր (ցանկալի է օգտագործել ձիթապտղի յուղ);
• աղացած սև պղպեղ + աղ.

Մեղրը խառնեք 3 մանր կտրատած սխտորի, ձեթի և մանանեխի հետ։ Խառնուրդը համեմել պղպեղով և աղով, ապա լավ խառնել։ Այս դեպքում խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես աղացնել սոուսը։ Կարծում եմ, որ ճաշ պատրաստելու վերջում մի ամբողջ դիակ հավասարապես աղելը դժվար թե աշխատի: Արդյունքում մի մասը շատ աղի դուրս կգա, իսկ երկրորդը՝ թերաղած։

Թռչունը դնել թխման ամանի մեջ և այն մանրակրկիտ քսել պատրաստված սոուսով: Մնացած չմաքրած սխտորը լվանում ենք և տեղավորում դիակի ներքին խոռոչում։ Հավի միսը դնել ջեռոցում և թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն շրջեք այն մյուս կողմը: Եվ շարունակեք թխել նույն ջերմության վրա ևս 30 րոպե։ Թռչունը ջեռոցից հանելուց առաջ ստուգեք միսը պատրաստվածության համար:

Մարինադ խորոված հավի համար տանը

Այս տարբերակով պատրաստված թռչունը կստացվի այնպես, ինչպես խանութում։ Ոչ ոք չի կասկածի, որ այս ուտեստն առաջին անգամ եք պատրաստում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հավ (մինչև 1,5 կգ քաշով);
• 2 ճ.գ. խաղողի կամ խնձորի քացախ;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 ճ.գ. հեղուկ մեղր;
• 1 ճ.գ. քնջութի յուղ;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ (մինչև 4 սմ);
• աղ;
• 1 ճ.գ. քնջութի սերմեր.

Սխտորը մանր կտրատել և կոճապղպեղի արմատը մանր քերել։ Այնուհետև միացրեք մեղրը կոճապղպեղի և սխտորի հետ: Այնտեղ ավելացրեք քացախը հյութով և յուղով։

Խորհուրդ եմ տալիս հավի միսը մարինացնել տոպրակի մեջ։ Լցնել անուշաբույր մրգահյութը և տեղադրել դիակը: Ապա փակեք պարկը և լավ թափահարեք։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կծու զանգվածը հավասարաչափ բաշխվի թռչնի ողջ մակերեսով։ Միսը 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Այնուհետև թռչնակը հանեք պարկից, համեմեք և ցանեք քնջութի սերմեր։ Հաջորդը, դիակը դրեք թքի վրա: Թևերն ու ոտքերը ամրացնելու համար օգտագործեք խոհանոցային պարան: Ջեռոցում թխելու թերթիկը դրեք թխվածքի տակ, հավի ճարպը այնտեղ կթափվի: Հակառակ դեպքում, խորոված հավը եփելուց հետո դուք, ինչպես Մոխրոտը, կպոկեք ջեռոցը: Եվ ձեր ընտանիքն այս պահին կուտի ամբողջ հավը, առանց ձեզ մի կտոր թողնելու :)

Որպեսզի միսը չչորանա, խորհուրդ եմ տալիս եփել երկու փուլով։ Նախ թխում ենք 30-40 րոպե «գրիլ» ռեժիմով։ Այնուհետև միացրեք ջեռոցը նորմալ ռեժիմի: Եվ շարունակեք եփել թռչունը եւս 30-40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Համոզված եմ, որ հավի սիրահարները կգնահատեն ևս մեկ բաղադրատոմս՝ «տաբակա հավ»։ Միանգամայն հնարավոր է, որ այն դառնա ձեր ֆիրմային ուտեստը 😉

Լրացուցիչ հնարքներ

Եթե ​​որոշել եք հավը փայլաթիթեղի մեջ թխել, հիշեք, որ խոհարարության այս մեթոդում հերմետիկությունը կարևոր է։ Հակառակ դեպքում մսի հյութը կթողնի, և միսը մի փոքր չոր կստացվի։ Հետևաբար, մի խնայեք փայլաթիթեղի վրա, կտորները առատորեն փաթաթեք դրանով:

Ջեռոցում տապակելու համար կարող եք օգտագործել նաև թխելու թեւ։ Այս դեպքում անպայման ատամի մածուկով ծակոցներ կատարեք թևի մեջ։ Դա պետք է արվի, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Հակառակ դեպքում, թեւը կսկսի փքվել և բում: Ի դեպ, կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով դուք անմիջապես պատրաստի ուտեստ կպատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակով։ Ես հիմա ավելացնում եմ նարնջի ևս կեսը, կտրատած: Շատ համեղ է ստացվում։

Մարինադը պատրաստելու համար մի օգտագործեք թարմ խոտաբույսեր։ Թխելու ընթացքում այն ​​կսևանա և կփչանա տեսքըճաշատեսակներ. Լավագույն տարբերակը- կանաչեղենը փոխարինեք չոր խոտաբույսերով: Իսկ եթե որևէ մեկին դուր չի գալիս վառարանում այրված սխտորի հոտը, փոխարինեք այն չոր սխտորով: Վաճառվում է ցանկացած խանութում։

Ես դեռ շատ հետաքրքիր բաներ ունեմ ձեզ համար, այնպես որ բաժանորդագրվեք թարմացումներին: Եվ այսքանը այսօրվա համար՝ ցտեսություն:

Ամառը այն ժամանակն է, երբ դուք ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և միևնույն ժամանակ թեթև բան: Ցանկություն չկա թանձր մսով կլանել, իսկ աղցանների բազմազանությունը արդեն կարող է ձանձրացնել: Այս դեպքում հավը հիանալի այլընտրանք է: Համեղ, հագեցնող, արագ և դիետիկ: Մարինադը միսը դարձնում է ավելի նուրբ և հյութալի, միևնույն ժամանակ համեմունքների շնորհիվ ավելացնում է կծու նոտաներ: Եվ դուք պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել մարինադի պատրաստման համար: Ահա միսը տապակելու համար արագ պատրաստելու հինգ եղանակ:

Հավի միս մեղր մանանեխի սոուսում

Աղբյուրը՝ motto.net.ua

Հավի միսը (կամ հնդկահավը) հարել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։
Խառնել 3 ճ.գ. լ. մեղր եւ 4 ճ.գ. Դիժոնի մանանեխի գդալներ (հատիկներով): Հավի միսը մանրակրկիտ քսել այս մարինադով և թողնել 40 րոպե սենյակային ջերմաստիճան. Այնուհետև միսը կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ գրիլում։ Ավելի լավ է հեռացնել մանանեխի սերմերը, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն ու դառնանան։

Հավի միս նարնջի սոուսով

Աղբյուրը` povary.ru

Մի ամանի մեջ խառնել 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 2 ճ.գ. լ. հեղուկ մեղր, 1 լայմի հյութ, մանր կտրատած սխտոր (1 գլուխ) և աղ։ Ֆիլեն շերտերով կտրատել և ստացված զանգվածի մեջ մարինացնել։ Թողնել 1-2 ժամ սառնարանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այնուհետև տապակել տապակի մեջ՝ անընդհատ պտտելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կարող եք նաև այն պատրաստել ջեռոցում կամ գրիլի վրա։

Նարնջի սոուս.
1 լիտր թարմ նարնջի հյութը միջին ջերմության վրա եռացրեք։ Ստացված սոուսին ավելացրեք մոտ 4 թեյի գդալ։ եղեգնաշաքար, 2 ճ. կարագ (ցանկացած բանջարեղեն կամ կարագ) և աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Սոուսը սառչելիս մի փոքր թանձրանում է։ Ցանկալի է այն մատուցել տաք՝ հավի մսի հետ։

Հավի միս մայոնեզի մեջ

Աղբյուրը՝ highresolution.ru

Ամանի մեջ խառնել 1 ձուն, մայոնեզը, համեմունքները, մանր կտրատած սխտորը և մանր կտրատած սոխը։ Հավի ֆիլեը թաթախեք զանգվածի մեջ և թողեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ։ Միսը կարելի է ամբողջությամբ թաթախել մարինադի մեջ կամ կտրել կտորների (կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում տապակել հավը): Հիմնական բանը այն է, որ մայոնեզի խառնուրդը ծածկում է ամբողջ հավի միսը:
Այս մարինադը լավ է և՛ տապակի մեջ, և՛ գրիլի վրա միս եփելու համար։

Եթե ​​մայոնեզ չեք սիրում, այն կարող եք փոխարինել թթվասերով և քիչ քանակությամբ քացախով։

Հավի միս մածունի մեջ

Ամբողջ հավի համար ջեռոցում ճիշտ մարինադ պատրաստելը այն հյութալի և խրթխրթան ստանալու գլխավոր գաղտնիքն է: Ի՞նչ պետք է օգտագործեմ դրա համար: Մենք առաջարկում ենք մի քանի ամենահաջող բաղադրատոմսեր.

Շատերը կարծում են, որ սա ամենաշատն է լավագույն մարինադըհավի համար ջեռոցում. Դա պարզ է, այն կարող է արագ պատրաստվել ապրանքների էժան հավաքածուից, որը սովորաբար միշտ ունենում եք տանը: Դրա մեջ ոչ մի էկզոտիկ բաղադրիչ չկա, բայց արդյունքը միշտ գերազանց է։ Միսը հյութալի ու համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 15% թթվասեր կամ մայոնեզ - 150 մլ;
• հացահատիկ կամ սովորական մանանեխ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ;
• համեմունքներ։

Պատրաստում:

Ժանրի դասական՝ մեղրով մարինադ հավի համար

Հանրաճանաչության երկրորդ տեղում է ջեռոցում մեղրով մարինացված հավը։ Այս կոմպոզիցիան իդեալական է համեղ կարամելային ընդերքով թռչնամիս պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• հեղուկ բնական մեղր - 2 թեյի գդալ;
• մանանեխ - 4 սեղան. գդալներ;
• սխտոր - 6-7 մեխակ;
• կարմիր և սև պղպեղ;
• աղ.

Պատրաստում:

Անհնար է դիմակայել! Հավի միս սխտորով մարինադում

Հավի մարինադը սխտորով և կետչուպով այս ուտեստին ավելի կծու համ կտա:

Բաղադրությունը:

• սոյայի սոուս - 2 սեղան. գդալներ;
• կետչուպ - 2-3 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 2 սեղան: գդալներ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• աղ.

Պատրաստում:

Պարզապես համեղ! Հավի միս քաղցր և թթու մարինադում

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել այս համեղ ուտեստը նորովի, ապա պատրաստեք մարինադ մի ամբողջ հավի համար ջեռոցում ֆրանսիական ոճով։ Դուք կստանաք օրիգինալ համային փունջ՝ ուտեստը ձեռք կբերի հաճելի քաղցր և թթու համ:

Բաղադրությունը:

• նռան սոուս - 50 մլ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր (կամ ձեր ընտրությամբ անուշաբույր համեմունքներ);
• պղպեղ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը։ Կտրեք այն ոչ շատ հաստ կես օղակների մեջ:
2. Տեղադրել համապատասխան տարայի մեջ։
3. Մանր կտրատած սոխին ավելացնել նռան սոուսը։
4. Ավելացնել համեմունքներ:
5. Պատրաստի հավի ներսը քսել նռան մարինադը, այնուհետև դնել սոուսով ամանի մեջ, մի քանի անգամ շրջել, որպեսզի ամբողջը պատվի անուշաբույր խառնուրդով։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք զով տեղում՝ թռչունը մարինացնելու համար:

Հավի միս ցիտրուսային համով

Եթե ​​դուք նման մարինադ եք պատրաստում ջեռոցում խորոված հավի համար, ապա մինչ այն եփում է, ամբողջ տունը կտարածվի մի հոտ, որը ոչ միայն ձեր տան, այլև ձեր բոլոր հարևանների բերանը կջրի: Բայց դա միայն բուրմունքը չէ: Ճաշատեսակը իսկապես համեղ կստացվի։

Բաղադրությունը:

• նարնջագույն - 1 մեծ կամ 2 փոքր;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• սոյայի սոուս - 6 սեղան. գդալ;
• մեղր - 2 սեղան: գդալներ;
• պապրիկա - 2 թեյի գդալ գդալներ;
• համեմունքներ

Խորհուրդ. Շատ աղ մի օգտագործեք, քանի որ սոյայի սոուսն ունի աղի համ:

Պատրաստում:

Ինչպե՞ս չսխալվել մարինադի հետ:

Թվում է, թե ամեն ինչ պարզ է. խառնել մարինադի բաղադրիչները, «լողացնել» հավի դիակը դրա մեջ, և ուտեստը կստացվի բացառիկ քնքուշ և համեղ: Բայց մարինացման գործընթացն ունի իր նրբությունները:

Հավի մարինացման երեք հիմնական կանոն.

1. Մարինացման տեւողությունը կախված է թռչնի քաշից։ Եթե ​​միսը սոուսի մեջ կմնա ավելի քան երկու ժամ, ապա անպայման դրեք այն սառնարանում։ Եթե ​​նախատեսում եք այն ավելի կարճ ժամանակով պահել մարինադում, ապա թողեք այն սեղանի վրա (կափարիչի տակ կամ տոպրակի մեջ):
2. Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք մարինադի բաղադրիչները, ապա պատրաստեք ամենապարզ բաղադրությունը՝ ձեթը (արևածաղկի, քունջութի, ձիթապտղի, եգիպտացորենի – ինչ ունեք) խառնել համեմունքներով և քսել հավի միսը:
3. Չնայած ցանկացած մարինադի բաղադրատոմսը ներառում է աղ, բայց ավելի լավ է այն անմիջապես չավելացնել: Թխելու ավարտից տասը րոպե առաջ մսին ​​աղ ենք ավելացնում։ Եթե ​​հավի միսը անմիջապես աղով քսեք, ապա այն կարող է կոշտ և չոր լինել։

Մարինադ հավի հետ սոյայի սոուս - աշխարհում ամենատարածվածներից մեկը: Սոյայի սոուսի հիման վրա պատրաստված ցանկացած տեսակի մարինադ կարող է բավականին չոր, անփայլ հավի միսը, առանց հստակ հոտի կամ բույրի, վերածել համեղ և նուրբ մսի՝ համեղ համով:

Սոյայի սոուսով մարինադների բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել մի քանի տեսակի՝ աղի և կծու մարինադներ, քաղցր մարինադներ և կծու: Ամեն ինչ կախված է որոշակի մարինադի ընտրված բաղադրիչների որակից: Նման մարինադների պատրաստման համար լայնորեն օգտագործվում են կծու չիլի պղպեղը, մեղրը, սխտորը, մանանեխը, բալզամիկ քացախը, մայոնեզը, կետչուպը և, իհարկե, բոլոր տեսակի համեմունքները։

Հետևում ՎերջերսԵս փորձել եմ սոյայի սոուսով մարինադների շատ բաղադրատոմսեր։ Նրանցից ամենաշատը ինձ դուր է գալիս հավի մարինադ սոյայի սոուսով և մեղրով. Այս մարինադի մեջ մարինացված հավը շատ նուրբ, կծու և կծու է ստացվում:

Միսը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այս սոյայի մարինադը, ինչպես ցանկացած այլ տեսակներ, հարմար է ջեռոցում և գրիլի վրա հավ թխելու համար: Բնության մեջ այս մարինադում կարող եք շիշ քյաբաբ պատրաստել հավի ֆիլեկամ թխել ոտքերն ու թեւերը, ինչպես խորովածը գրիլի վրա:

Բաղադրությունը:

• Սոյայի սոուս - 100 մլ.,
• Սխտոր - 2 գլուխ,
• Մայոնեզ - 100 մլ.,
• Համեմունքներ՝ պապրիկա, հավի համեմունքների խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի,
• Տոմատի սոուս – 3 ճ/գ. գդալներ,
• Բնական մեղր – 1 ճ/գ. գդալ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի մարինադ սոյայի սոուսով - բաղադրատոմս

Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ:

Մաքրած սխտորի մեխակները սխտորի մամլիչով անցկացրեք սոյայի սոուսով ամանի մեջ:

Ավելացնել մայոնեզ:

Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ես ունեմ հավի և մսի համեմունքների խառնուրդ՝ բաղկացած սև պղպեղից, կարրիից, չորացրած ռեհանից, ուրցից, համեմից, կոճապղպեղից, քրքումից։

Հավի համար սոյայի սոուսով մարինադը, նրան ոչ միայն համ, այլև գույն տալու համար, կպատրաստեն լոլիկի սոուսի հավելումով, իսկ սոուսը կարելի է օգտագործել ինչպես խանութից, այնպես էլ տնական: Սոուսի փոխարեն կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ տոմատի մածուկ։

Վառարանում հավը թխելու համար սոյայի սոուսի վրա հիմնված մարինադը գրեթե պատրաստ է: Խառնել դրա բոլոր բաղադրիչները։

Ավելացնել մեղր: Այն պարզապես հիանալի կերպով զուգորդվում է սոուսի այս բաղադրիչների հետ՝ տալով սոուսին թեթև մեղրի բույր և քաղցր նոտաներ:

Մեղրը տեղափոխեք մարինադի մեջ: Դրանից հետո համտեսեք հավի մարինադը սոյայի սոուսով։ Եթե ​​ձեզ թվում է, որ դրա համը բավականին աղի է, քանի որ սոյայի սոուսը, որն օգտագործվում է մարինադի պատրաստման համար, բավականին աղի է, ապա սոուսին լրացուցիչ աղ մի՛ ավելացրեք։ Եթե ​​սիրում եք աղի ուտեստներ, ապա աղ ավելացրեք ձեր ճաշակով։ Խառնել մարինադը: Այժմ այն ​​կարելի է պատրաստ համարել։ Մարինադի գույնը ստացվեց գեղեցիկ մուգ նարնջագույն գույն: Նայելով մարինադին, ես որոշեցի ավելի շատ գույն ավելացնել դրան և ավելացրեցի չոր պապրիկա:

Հետո նորից խառնեցի մարինադը։

Հավի միսը պատրաստել մարինացման համար։ Դա անելու համար հավի դիակը կամ դրա ցանկացած այլ հատված՝ ոտքեր, մեջքեր, ազդրեր և այլն պետք է լվանալ և չորացնել:

Այս բաղադրատոմսով ես հավի ոտքերը մարինացրի սոյայի մարինադի մեջ: Հավի ոտքերը երկու մասի կտրեցի՝ ազդրեր ու թմբուկներ ստացա։ Լցնել հավի միսը ամանի մեջ, ապա վրան լցնել սոյայի մարինադը: Ձեռքերով հավի միսը լցրեք մարինադի մեջ, մինչև հավի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ պատվի մարինադով: Ծածկեք ամանը կափարիչով կամ ծածկեք սննդի թաղանթով։

Հավի միսը սոյայի մարինադի մեջ դնել 2-3 ժամով սառնարանում։ Հավը մարինացնելուց հետո կարող եք սկսել տապակել: Ջեռոցը տաքացրեք 180C։ Մարինացված հավը դնել թխում թերթիկի վրա:

Անձամբ մենք վաղուց հրաժարվել ենք ծանր միսից, որի օգուտները ոչ ոք չի ապացուցել, ուստի մենք ուտում ենք բացառապես թռչնամիս։ Այն չի նստում գոտկատեղի վրա, այն հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց է և անգնահատելի պոլիչհագեցած ճարպաթթու, հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք մեզ դարձնում են ավելի բարակ, առողջ և երիտասարդ:

Ինչպես մարինացնել հավի միսը. 6 կանոն

1. Որպեսզի հավի միսը միշտ նուրբ և հյութալի լինի, ընտրեք միայն սառեցված, բայց ոչ սառեցված մթերք:

2. Թռչնամիսը մարինացնելու համար օգտագործեք բացառապես ապակյա կամ արծնապատ սպասք, բոլորը գիտեն ալյումինի և պլաստիկի վտանգների մասին։

3. Որքան երկար է հավը մարինադի մեջ, այնքան ավելի նուրբ է դառնում:

4. Սոյայի սոուս պարունակող մարինադները պետք է զգուշությամբ աղել։

5. Թռչունին աղացրեք եփելու վերջում կամ ուտելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի աղը չհանի ամբողջ խոնավությունը և չդարձնի հավը կոշտ ու չոր:

6. Որպեսզի դիետիկ միսը միշտ հյութալի ստացվի, շամփուրները հնարավորինս մոտ դրեք իրար, քյաբաբը եփեք տաք ածուխի վրա և համոզվեք, որ կրակ չկա։

Հավի ուտեստներ. եփել ըստ խոհարարի բաղադրատոմսերի - դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Մեղր մանանեխի մարինադ

Հյութալի թխած հավը գեղեցիկ կեղևով, ինչպես գովազդում. իսկապես իրական: Սա ամենաշատն է Լավագույն միջոցըթռչնամիսը խորովել. Մեղրը համակցված ֆրանսիական մանանեխի հետ ավելացնում է նուրբ համեղ քաղցրություն, մինչդեռ խոտաբույսերի, սխտորի և կիտրոնի խառնուրդն ավելացնում է զարմանալի համ: Պատրաստեք միանգամից երկու, կամ ավելի լավ է, երեք չափաբաժին: Մեղր հավը երբեք չի մնում սեղանի վրա:

Իսկ ամառանոցում վերցրեք գերբյուջետային թևեր և անպայման եփեք դրանք գրիլի վրա։

ՄԵՂՐ-ՄԱՆԱՆԱՆԵ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
150 գ հեղուկ մեղր
100 գ ֆրանսիական հացահատիկի մանանեխ
1 կիտրոն

5-7 պճեղ սխտոր
1 փունջ սամիթ
1 փունջ մաղադանոս
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մեղրով մանանեխի մարինադ.

1. Դանակի օգնությամբ կիտրոնի կեղևը կտրատել և բարակ շերտերով կտրատել։ Կիտրոնի հյութը քամել և խառնել մանանեխի, մեղրի հետ, բուսական յուղ, մանր կտրատած սխտոր, խոտաբույսեր և կեղև։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

2. Մարինացրեք հավի միսը 3-6 ժամ։

3. Պատրաստի թռչունը պետք է թխել բաղադրության մեջ ներառված կիտրոնի կեղեւի հետ։

4. Եփելու ընթացքում հավի միսը պարբերաբար քսում ենք մնացած մարինադով, վերջում թռչունին աղում ենք։

Յոգուրտի մարինադ

Ամենահեշտ մարինադը սուպերդիետիկ ամեն ինչի սիրահարների համար։ Միայն բնական արտադրանք և առանց մայոնեզի:

ՅՈԳՈՒՐՏԻ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
1 ճ.գ. բնական յոգուրտ (կարելի է փոխարինել կեֆիրով կամ նույնիսկ ֆերմենտացված թխած կաթով)
1 ճ.գ. գդալ կիտրոնի հյութ
1 թեյի գդալ կարրի
1 թեյի գդալ քրքում
1 թեյի գդալ հիլ
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կծու յոգուրտի մարինադ.

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնել միատարր զանգվածի մեջ և մարինացնել թռչունին։ Խորհուրդ է տրվում հավի միսը գիշերը թրջել մածունի մարինադի մեջ։ Աղացրեք հավի միսը եփելու վերջում կամ մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Նարնջագույն մարինադ

Այս մարինադի բաղադրատոմսը հիանալի է հավը ջեռոցում կամ ածուխի վրա եփելու համար: Հաճելի թեթև համեմունքը ամենաներդաշնակորեն համադրվում է նարնջի նոտաների և կարրիի համեմունքների հետ: Կարմիր, ոսկեգույն, շքեղ հավ!

ՆԱՐԱՆՋԻ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
100 գ մեղր
3 նարինջ
2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
2 թեյի գդալ կարրի
աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել նարնջի մարինադ.

1. Երկու նարինջից քամել հյութ, երրորդը կտրատել բարակ շերտերով։

2. Նարինջի հյութը լցնել ոտքերի, ազդրերի, թեւերի կամ կրծքի վրա (կամ միանգամից) և թողնել 15-20 րոպե։

3. Միավորել մեղրը, կարագը, կարրին, պղպեղը։ Խառնել համասեռ զանգվածի մեջ։

4. Մարինացրեք հավի միսը 2-4 ժամ։

5. Պատրաստի թռչունը դնել կաղապարի մեջ, վրան դնել նարնջի կտորներ, նորից քսել մարինադով և թխել մինչև պատրաստ լինելը: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ աղ ավելացնել։

Կրակոտ մարինադ

Տաք հավ՝ հուզմունք փնտրողների համար: Այս մարինադում եփած թռչնամիսը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենի աղցանի և լոլիկի հյութի հետ: Լավագույնս հարմար է շամփուրների վրա եփելու համար տան ծխատունկամ խորոված.

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՀՐԱԿԱՅԻՆ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ՀԱՄԱՐ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
150 մլ սոյայի սոուս
1 փունջ կանաչ սոխ
2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ
1 գլուխ սխտոր
5–7 սմ կոճապղպեղի արմատ

Ինչպես պատրաստել կրակոտ մարինադ.

1. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

2. Սխտորն ու կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։

3. Միավորել սոյայի սոուսը, կանաչ սոխը, կարմիր պղպեղը, սխտորը և կոճապղպեղը։

4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

5. Մարինացրեք հավի միսը և սերտորեն փաթեթավորեք թավայի մեջ:

6. Թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։ Խոհարարության հենց վերջում անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։

Մարինադ-գլազուր

Շքեղ և փայլ: Ավելին, փայլիր՝ բառի բուն իմաստով: Աստվածային ջնարակված հավը կդառնա ձեր սեղանի ամենաշքեղ ուտեստը։ Մարինադը հատկապես հարմար է հավի թմբուկներ և թևեր թխելու համար, սակայն մի ամբողջ հավը նույնպես կհոշոտի բոլորին:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ՄԱՐԻՆԱԴ-ԳԼԱԶԻ ՀԱՄԱՐ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
150 մլ սոյայի սոուս
80 գ մեղր
5–7 սմ կոճապղպեղի արմատ
3 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ. Պրովանսալ խոտաբույսերի գդալ
1 պտղունց պղպեղ
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մարինադի ջնարակ.

1. Կոճապղպեղը քերել մանր քերիչով։

2. Միավորել մեղրը, սոյայի սոուսը, սխտորը, կոճապղպեղը և համեմունքները:

3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել միասեռ զանգվածի մեջ։

4. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա և եռացնել 4–5 րոպե, հովացնել։

5. Պատրաստի հավը դնել թխման տարայի մեջ, առատորեն քսել ստացված ջնարակը և ծածկել փայլաթիթեղով։

6. Դնել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում, թխել 15 րոպե և նորից քսել սոուսով։

7. Շարունակեք քսել հավի միսը յուրաքանչյուր 5-7 րոպեն մեկ՝ մինչև պատրաստ լինելը: Եփելու վերջում ավելացնել աղ։

Թթվասերով մարինադ

Եթե ​​ձեր թխած հավը թել ու անհամ է ստացվում, փորձեք թթվասերով մարինադը: Թռչնի միսը անհավանական է ստացվում՝ նուրբ և հալչում է բերանում կոճապղպեղի նուրբ նոտաներով և մանանեխի թեթև համով: Այս մարինադը հատկապես լավ է հավի կրծքամիս ֆիլե թխելու համար։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԹԹՎԱՍԵՐԻ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ՀԱՄԱՐ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
5 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ թթվասերի գդալներ
Զ փ. սոյայի սոուսի գդալներ
1 ճ.գ. գդալ ռուսական մանանեխ
1 ճ.գ. գդալ չոր պրովանսալ խոտաբույսեր
2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել թթվասերով մարինադ.

1. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք և պատառաքաղով հարում ենք միատարր զանգվածի։

2. Լվացեք և չորացրեք հավի միսը։

3. Մարինացրեք հավի միսը առնվազն 2 ժամ։

4. Տեղադրել կտորները կաղապարի մեջ և թխել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև եփվի։

5. Եփելու ընթացքում պարբերաբար քսել մնացած մարինադը։

6. Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք և հավի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք ցանկացած պինդ պանրի բարակ շերտ։

Թխել մինչև կեղևը:

Կիտրոնի մարինադ

Այս զարմանալի ցիտրուսային մարինադի գաղտնիքը խոտաբույսերի և համեմունքների ավելացումն է, որոնք թռչունին տալիս են հարուստ, ինտենսիվ համ: Պարզապես հյութալի հավ և ոչ մի ավելորդ բան: Մարինադը իդեալական է հավի միսը թեւով կամ գրիլի վրա տապակելու համար:

ԿԻՏՐՈՆԻ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
2 կիտրոն
5-7 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ. գդալ բուրավետ ոլոռ
3 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
1 թեյի գդալ զաֆրան
1 փոքր փունջ խնկունի (կարելի է փոխարինել չորացրած)
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի մարինադ.

1. Մաքրել սխտորը և դանակով մանրացնել։

2. Կիտրոնը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ձեռքերով պատռեք խնկունի ճյուղերը։

3. Միավորել կիտրոնն ու խնկունին։ Բաղադրիչները լավ խառնեք ձեր ձեռքերով։

4. Ավելացնել սխտորը, ձեթը, պղպեղն ու զաֆրանը, մանրակրկիտ խառնել։

5. Մարինացրեք հավի միսը 5-ից 12 ժամ: Աղ եփելու հենց վերջում։

Լոլիկի մարինադ

Խոտաբույսերի համադրությունը սխտորի և պապրիկայի հետ հիանալի մարինադ է ստեղծում ամենաքնքուշ հավը սեփական հյութերի մեջ պատրաստելու համար: Հաստ, անուշաբույր սուսը և հավի փափուկ միսը հիանալի համադրվում են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ պարզ հնդկացորենի շիլաից մինչև շքեղ մակարոնեղեն:

ԼՈԼԻԿԻ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
1 ճ.գ. խիտ լոլիկի հյութ
2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
1 ճ.գ. գդալ աղացած պապրիկա
5 պճեղ սխտոր
1 փունջ ռեհան
1 փունջ անանուխ
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել լոլիկի մարինադ.

1. Սխտորը, անանուխն ու ռեհանը շատ մանր կտրատել։ Միավորել լոլիկի հյութի և բուսական յուղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

2. Հավի միսը մարինացվում է 2-4 ժամ։

4. Պատրաստի թռչունը դնել տաք տապակի մեջ, 2-3 րոպե հետո կրակն իջեցնել նվազագույնի և ծածկված եփ գալ իր հյութերի մեջ մինչև եփվի։ Եփելու ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում կարելի է մի քիչ ջուր ավելացնել, իսկ վերջում աղ ավելացնել։

5. Մատուցելիս ցանկության դեպքում ցանել մանրացրած անանուխ։

Կվասի մարինադ

Պարզ և հուսալի, տնական և այդքան թափանցիկ կվասի մարինադը ձեր հավին հաճելի բուրմունք կհաղորդի տարեկանի հաց. Եվ մի մոռացեք շատ թարմ խոտաբույսերի և տանը աճեցված բանջարեղենի մասին:

ԿՎԱՍԻ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
400 մլ հացի կվաս(իդեալականորեն պատրաստված տանը)
2 ճ.գ. ռուսական մանանեխի գդալներ
1 ճ.գ. գդալ մեղր
5-7 պճեղ սխտոր
1 փունջ ցանկացած կանաչի
1 պտղունց պղպեղ
աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կվասի մարինադ.

1. Սխտորը մանր կտրատել, կանաչին մանր կտրատել։

2. Կվասը միացրեք մանանեխի, մեղրի, սխտորի, խոտաբույսերի և պղպեղի հետ։

3. Մարինացրե՛ք թռչունին 2–4 ժամ, բայց նախընտրելի է գիշերը:

4. Թխել հավի միսը մետաղական դարակի վրա կամ ջեռոցում, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա: Աղ եփելուց մի քանի րոպե առաջ կամ մատուցելուց առաջ։

Գինու մարինադ

Փափուկ հյուսվածքև հավի մսի ընդգծված համը. կարմիր գինու մարինադ իսկական գուրմանների համար: Կարմիր կամ սպիտակ, չոր կամ քաղցր – ազատ զգալ փորձելու նոր համակցություններ: Մարինադը իդեալական է հավի քյաբաբի պատրաստման համար։

ԳԻՆՈՒ ՄԱՐԻՆԱԴԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
300 մլ աղանդեր կարմիր գինի
100 գ սալորաչիր առանց կորիզների
1 սոխ
1 թեյի գդալ մեխակ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել գինու մարինադ.

1. Սալորաչիրն ու սոխը օղակների մեջ կտրատել։

2. Միավորել գինին, սոխը, սալորաչիրն ու պղպեղը, խառնել։

3. Թռչունը մարինացրեք՝ պահելով սառնարանում առնվազն 3 ժամ։

4. Մարինացման գործընթացում ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Խոհարարության վերջում կամ մատուցելուց անմիջապես առաջ աղ ավելացրեք։