Բանանի մուսը համեղ, առողջարար և շատ արագ պատրաստվող դեսերտ է։ Ամենակարևոր ձևով, աղանդերը բաղկացած է ընդամենը չորս բաղադրիչներից՝ բանան, ձվի սպիտակուց, մի պտղունց շաքարի փոշի և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Նման ասկետիկ կազմով մուսը ստացվում է դիետիկ և թեթև, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի գայթակղիչ համով։ Փարթամ, ամպի պես նազելի, մուսն ունի բանանի հարուստ բույր և համ և բառացիորեն հալվում է բերանում: Փորձիր!

Պատրաստել բաղադրիչները ըստ ցանկի։

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և սառչել։

Ավելացնել հասած բանանը կտրատած, ինչպես նաև 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ – որպեսզի բանանը չմթնի, իսկ մի քիչ մեղր՝ քաղցրության համար։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք 1-2 պտղունց քրքում՝ այն ավելի հագեցած կդարձնի աղանդերի գույնը։

Մանրացրեք բաղադրիչները, որպեսզի ստացվի հարթ խյուս:

Սառեցված սպիտակուցին ավելացնել 2-3 կաթիլ կիտրոնի հյութ և մի քանի րոպե ցածր արագությամբ հարել ամեն ինչ, մինչև զանգվածը փարթամանա և ծավալը մեծանա 4-5 անգամ։

Այնուհետեւ շարունակելով հարել՝ 1 ճ.գ. ավելացնել շաքարի փոշին և զանգվածը միջին արագությամբ հարել ևս մի քանի րոպե, մինչև այսպես կոչված. կոշտ գագաթներ - վիճակ, երբ սպիտակուցային զանգվածը դառնում է առաձգական, փայլուն, վստահորեն պահում է իր ձևը և շրջվելիս դուրս չի ընկնում թասից:

1 ճաշի չափաբաժիններով. Հարած ձվի սպիտակուցը ավելացրեք բանանի պյուրեին և ամեն ինչ նրբորեն խառնեք։

Բաղադրիչները խառնելիս տեղափոխեք ներքեւից վերեւ՝ տարայի եզրերից դեպի կենտրոն։ Այսպիսով հարած սպիտակուցները կպահպանեն իրենց փափկությունը, և խառնուրդը շատ օդային կստացվի։

Պատրաստի զանգվածը բաժանել չափաբաժինների։

Ցանկության դեպքում բանանի մուսի կաղապարներին կարող եք ավելացնել նաև մի քանի թխվածքաբլիթներ, մրգահյութի մեջ թաթախված բիսկվիթ և/կամ բարակ կտրատած բանան (բանանի կտորները նախ կիտրոնի հյութով շաղ տալ): Թխվածքաբլիթները սնուցում կավելացնեն դեսերտին, իսկ բանանի կտորները կընդգծեն նրա համը։

Պատրաստի աղանդերը 30-60 րոպեով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի մուսը պնդանա։ Ապա զարդարել աղանդերը ըստ ձեր տրամադրության և մատուցել։

Բանանի մուսսը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ելակի-բանանի մուսը պատրաստելուց առաջ պետք է որոշ բաներ անել արտադրանքի հետ՝ սերուցքային պանիրը պահել սառնարանում առնվազն 4-5 ժամ, իսկ հակառակը՝ կարագը հանել սառնարանից մոտ 1 ժամ։ եփելուց առաջ այն պետք է դառնա փափուկ և ճկուն։ Միայն նման պայմաններում դուք կստանաք հիանալի զանգված՝ նուրբ հյուսվածքով և համով։

Այսպիսով, կարող եք սկսել եփել. հարել կարագը շաքարի փոշիով հարիչով կամ բլենդերով հարիչով: Բաղադրիչները հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա հարթ և սպիտակ (դա կտևի մոտ 5-6 րոպե):

Ավելացնել պատրաստի սառը սերուցքային պանիր (օրինակ՝ Almette) և նորից մանրակրկիտ հարել բլենդերով։

Լվացեք ելակները, հեռացրեք կանաչ հատվածը տերևներով և լավ չորացրեք անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչով։ Հատապտուղները չպետք է ավելորդ խոնավություն ունենան իրենց վրա։

Ելակի և բանանի կտորները լցնել բլենդերի ամանի մեջ և խյուս անել:

Ելակի-բանանի խյուսը միացնում ենք կարագի և կրեմի խառնուրդի հետ...

Եվ մանրակրկիտ հարել հարիչով։

Մուսը բաժանել տարաների (քսուքներ, դեկորատիվ տարաներ, ամաններ) և դնել սառնարանը 2 ժամով, որ պնդանա։

Աղանդերը մատուցում ենք սառեցված վիճակում՝ զարդարված ելակով և անանուխի տերեւներով։

Ելակի-բանանի մուսը հարմար է պատրաստել երեկոյան՝ աղանդերը լավ կպնդանա գիշերում, իսկ առավոտյան դուք կունենաք հիանալի, առողջարար և սննդարար նախաճաշ։

Եթե ​​ցանկանում եք այս աղանդերը պատրաստել այն ժամանակ, երբ թարմ ելակը սեզոնին չէ, օրինակ՝ աշնանը կամ ձմռանը, ապա կարող եք նույնիսկ օգտագործել։ Այս դեպքում կարելի է անմիջապես սառեցված հատապտուղներն ու մրգերը վերածել խյուսի։ Աղանդերը սկզբում ավելի բարակ խտություն կունենա, բայց սառնարանում գիշերելուց հետո մուսը լավ կպնդանա։

Բանանի մուսս – համեղ և նրբաճաշակ դելիկատես, որը չի կարելի համտեսել բոլոր սրճարաններում կամ ռեստորաններում:Բայց, միեւնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել տանը՝ օգտագործելով սովորական խոհանոցային պարագաներ։ Այս նրբագեղությունը ստացվում է ծակոտկեն, օդային և քնքուշ:

Բանանի մուսը, որի բաղադրատոմսը և լուսանկարը կներկայացնենք ձեր ուշադրությանը, հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղանի համար, որը կուրախացնի բոլոր հյուրերին։ Նաև այս նրբագեղությունը, քանի որ դրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, կարելի է պատրաստել սովորական օրը՝ դրանով իսկ ուրախացնելով ձեր ընտանիքին համեղ հյուրասիրությամբ:

Փորձելուց և ճաշ պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ հատկացնելուց հետո ձեր բանանի մուսը կստացվի ախորժելի և քնքուշ, իսկ տեսքը կլինի նույնը, ինչ լուսանկարում։ Հետաքրքրվե՞լ է: Հետո ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսը և գնանք։

Սա սովորական մուս է՝ առանց հավելումների, որը պահպանում է բանանի ընդգծված համը։ Այն պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 բանան;
• 150 գ սերուցք 25% յուղ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• 0,5 թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Բանանի մուսը իսկապես համեղ և քաղցր դարձնելու համար բաղադրատոմսը պահանջում է լավ, դեղին, հասած բանան օգտագործել: Որքան հասունանա բանանը, այնքան ավելի համեղ կլինի։ Մաքրում ենք դրանք, իսկ հետո կտոր-կտոր ենք անում ու դնում ամանի մեջ։ Բանանին ավելացրեք կիտրոնի հյութ, վանիլային շաքար և մեղր։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Սրանից հետո պետք է սերուցք լցնել մեր զանգվածի մեջ, ապա նորից հարել զանգվածը։ Ինչ վերաբերում է վերջինիս, ապա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ավելի հաստ կրեմ, օրինակ՝ դասական 33% յուղայնությամբ։ Դրանց հետ բանանի մուսը կստացվի էլ ավելի նուրբ, ավելի համեղ ու, որ ամենակարեւորն է, ավելի համեղ ու կլինի նույնքան գեղեցիկ, որքան լուսանկարում։

Այսպիսով, մի կողմ դրեցինք բլենդերի մեջ հարած բանան-կրեմի խառնուրդը և սկսեցինք հարել ձվերը: Զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Մեր սպիտակուցը պետք է լինի մաքուր, առանց կեղևի մասնիկների կամ դեղնուցի ընդգրկման: Մենք, իհարկե, հաղթեցինք նրանց։ Մենք դա անում ենք հարիչի միջոցով, քանի որ այն պետք է հարել հարիչով շատ երկար և ինտենսիվ։ Մենք հարում ենք մեր սպիտակները այնքան, մինչև նրանք կազմեն փափկամազ փրփուր, ավելի ճիշտ՝ կայուն, սպիտակ և փայլուն գագաթներ։

Այս ակցիայից հետո մեր առջեւ բարդ, բայց շատ կարեւոր խնդիր է դրված՝ բանանի զանգվածը պետք է խառնել սպիտակուցների հետ։ Հենց սպիտակուցներն են մեր մուսին փարթամություն հաղորդելու, ուստի այն պետք է շատ ու շատ զգուշությամբ խառնել։ Սպիտակները վրան դնում ենք ոչ թե միանգամից, այլ կիսով չափ կիսում, այդպիսով խառնում ենք երկու խմբաքանակի։ Զգուշորեն խառնել՝ վերևից վար։ Արդյունքում պետք է ստանալ հաճելի գույնի միատարր զանգված, ինչպես լուսանկարում։ Ինչպես տեսնում եք, բաղադրատոմսը շատ պարզ է, քանի որ բանանի մուսը գրեթե պատրաստ է։ Մեզ մնում է միայն այն դնել գեղեցիկ ամանների կամ բաժակների մեջ և դնել սառնարանը մոտ 20 րոպե, երբ հանենք մեր բանանի մուսը, այն կարող եք զարդարել ընկույզով, պատին դնել մի կտոր մրգեր: ամանի մեջ, կամ շաղ տալ քերած շոկոլադով։ Բաղադրատոմսը չի սահմանափակում ձեզ այս հարցում։

Բանան-նարնջագույն աղանդեր

Այս բաղադրատոմսը առանձնահատուկ է, քանի որ դրա մեջ օգտագործում ենք նարնջի հյութ, իսկ մեր ստացած բանանի մուսը ունի նարնջի նոտաներ, որոնք անմոռանալի համ են հաղորդում դրան։ Այս նրբության համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 բանան;
• 1 բաժակ նարնջի հյութ, կամ նույնիսկ ավելի լավ, թարմ հյութ;
• 2 տուփ նարնջի ժելե;
• 300 մլ խտացրած ստերիլիզացված կաթ;
• Կես բաժակ շաքարավազ։

Իսկ այս բաղադրատոմսը ներառում է նախապատրաստումը սկսել բանանի հետ աշխատելով։ Մաքրում ենք, ապա շրջանաձեւ կտրատում ու դնում կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ դրանց մեջ լցնել նարնջի հյութը եւ ավելացնել շաքարավազը։ ապա մեր կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և խառնելով, եռացնում ենք բանանը մինչև փխրուն դառնա։ Եփել մեր մրգահյութը, հաշվելով այն եռալու պահից, մոտ յոթ րոպե: իսկ հետո անջատել կրակը:

Հետո վերցրեք դոնդողը։ Եթե ​​ունեք մեկը, որը թրջելու կարիք չունի, անմիջապես դրեք բանանի շիլայի մեջ։ Եթե ​​այն պետք է թրջվի, ապա վրան ավելացրեք մոտ վեց ճաշի գդալ ջուր, սպասեք, մինչև ուռչի, ապա լուծեք կրակի վրա՝ թույլ չտալով եռալ։ Այնուհետեւ ավելացնել բանանի միջուկին։

Պետք է խտացրած կաթը հովացնել, ապա հարիչով լավ հարել։ Այս կաթն ունի հիանալի փափկամազ փրփուրի վերածվելու հրաշալի հատկություն: Երբ կաթը հարած է, զգուշորեն ավելացրեք բանանի զանգվածին և նրբորեն հարեք։ Եթե ​​դուք չեք գտնում նման կաթ, բաղադրատոմսը պահանջում է դրա փոխարեն օգտագործել կրեմ, որը նույնպես պետք է հարել:

Դրանից հետո մուսը լցնել ամանի կամ բաժակների մեջ և դնել սառնարանը։ Թող ամբողջ գիշեր նստի այնտեղ։ Ինչպես տեսնում եք, լուսանկարում նման հաճույք պատրաստելը շատ հեշտ է, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի անպայման կպատրաստի բանանի մուսս։

Բանանի մուսս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Բանանի մուսսԵս վաղուց էի ցանկանում պատրաստել այն և վերջապես հասա դրան: Ասել, որ դա համեղ է, թերագնահատում է: Եթե ​​սիրում եք բոլոր տեսակի ժելե և դոնդող, ապա այս աղանդերը ձեզ անպայման դուր կգա։ Օրերս մի փունջ բանան գնելուց հետո սկսեցի մտածել, թե ինչպես կարելի է դրանցից համեղ բան պատրաստել և հիշեցի բանանի մուսը։ Ես սկսեցի համացանցում հարմար բաղադրատոմս փնտրել։

Պարզվում է, որ համացանցում կան շատ բանանի մուսի բաղադրատոմսեր։ Դրանցից շատ տարածված են այնպիսի բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են կաթնաշոռ-բանան, շոկոլադ-բանան մուսը, ելակ-բանան մուսը, բանանի սերուցքային մուսը, սպիտակուցներով բանանի մուսը, ժելատինով:

Քանի որ առաջին անգամ էի պատրաստում, որոշեցի փորձել պատրաստել պարզ դասական բանանի մուսս ժելատինով թթվասերի հիման վրա՝ առանց հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելու։

Բանանի մուսը ստացվեց նույն խտությունը, ինչ ես սպասում էի. խիտ, ժելեի նման առաձգական, բայց միևնույն ժամանակ ավելի օդային, օդային փուչիկներով: Այս բանանի մուսը կարելի է պատրաստել որպես առանձին աղանդեր կամ օգտագործել դրա համար։

Նախ, ես առաջարկում եմ հաշվի առնել իմ տարբերակը, թե ինչպես պատրաստել բանանի մուսս քայլ առ քայլ լուսանկարներով, իսկ հետո այլ բանանի մուսսի բաղադրատոմսեր, որոնք ես գտա ինտերնետում:

Բաղադրությունը:

• Ժելատին - 25 գր,
• Ջուր - 50-70 մլ.,
• Թթվասեր 20% յուղ - մեկ բաժակ,
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ,
• Վանիլին - կես տոպրակ,
• Բանան - 2 հատ,
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ,
• Հարդարման համար՝ շոկոլադ և անանուխ

Բանանի մուսս - բաղադրատոմս

Բանանի մուսի պատրաստումը սկսվում է ժելատին պատրաստելուց: Լցնել լուծվող ժելատինը փոքր ամանի մեջ:

Լցնել տաք ջրով 80-90C ջերմաստիճանում։ Խառնել։ Որպես կանոն, ժելատինը անմիջապես կլուծվի։ Թողեք սառչի 35-40C ջերմաստիճանում։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք բանանի մուսի մյուս բաղադրիչները։ Թթվասերի անհրաժեշտ քանակությունը դնել ամանի կամ դույլի մեջ (ես օգտագործել եմ թթվասեր):

Ավելացնել վանիլին։

Ավելացնել շաքարավազ։

Օգտագործելով ընկղմվող բլենդեր, բայց նախընտրելի է հարիչով, թթվասերը խառնել շաքարավազի և վանիլի հետ։

Մաքրել բանանը: Կտրեք դրանք շրջանակների մեջ:

Ավելացնել հարած թթվասերին։ Ավելացնել թարմ կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնի խտանյութ: Բացի այն, որ բանանի մուսը թթվայնություն ձեռք կբերի, այն ավելի բաց գույն կունենա, քանի որ թթուն կկանխի բանանի օքսիդացումն ու մգացումը։

Եթե ​​մուսի պատրաստման առաջին փուլում կարող էիք օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր, ապա այժմ բոլոր բաղադրիչները համասեռ զանգվածի վերածելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի ընկղմվող բլենդեր։ Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, բանանն ու թթվասերը խյուսով հարում ենք մինչև հարթ:

Բանանի մուսի հիմքը պատրաստ է։ Լցնել սառեցված ժելատինը։

Կրկին հարել բոլոր բաղադրիչները։

Բանանի մուսը պատրաստ է, բայց պետք է սառչի և եփվի։

Լցնել այն ամանների, փոքր բաժակների և ամանների մեջ։ Տեղադրել սառնարանում։ Հենց նրա մակերեսը խիտ է դառնում, այն կարելի է պատրաստ համարել։ Բանանի մուսն էլ ավելի ախորժելի դարձնելու համար մատուցելուց առաջ այն զարդարեք քերած շոկոլադով, ֆոնդանով կամ ջնարակով, ընկույզով, անանուխի տերևներով և բանանի կտորներով։ Բարի ախորժակ. Ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ դուր գա բանանի մուսի այս բաղադրատոմսը և այն օգտակար համարեք։

Բանանի մուսս. Լուսանկարը

Խոհարարության մեջ դասական համադրություն են համարվում շոկոլադն ու բանանը։ Կակաոն հրաշքով կընդգծի դեսերտի բանանի համը։

Բաղադրությունը:

• Կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ. գդալ,
• Բանան – 2 հատ,
• Շաքարավազ - 3-4 ճ.գ. գդալներ,
• Կրեմ 30% յուղ - 200 մլ.,
• Ժելատին - 20 գր,
• Սկյուռիկներ - 2 հատ,
• Աղ - մի պտղունց

Շոկոլադե բանանի մուսս - բաղադրատոմս

Կրեմը լցնել ամանի մեջ։ Հարեք դրանք հարիչով մինչև փարթամ գագաթներ ձևավորվեն։ Ժելատինը լուծեք 70 մլ-ի մեջ։ տաք ջուր. Թողեք, որ ժելատինը սառչի։ Հենց որ տաքանա, կարող եք շարունակել աշխատել դրա հետ։

Առանձին սպիտակները հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։ Մանրացրեք բանանը։ Հարած սերուցքով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազը, բանանը, կակաոյի փոշին և ժելատինը։ Խառնել։ Ավելացնել հարած սպիտակուցը։ Խառնուրդը կրկին խառնել։

Լցնել ամանների մեջ։ Տեղադրել սառնարանում։ Աղանդերը մատուցել այն բանից հետո, երբ այն ամբողջովին պնդանա։

Կաթնաշոռի և բանանի մուսը կարելի է անվանել իսկական վիտամինային ռումբ։ Եվ սա պատրաստվում է արագ և պարզ բաղադրիչներից։

Բաղադրությունը:

• Բանան – 2 հատ,
• Կաթնաշոռ - 100 մլ.,
• Շաքարավազ - 4-5 ճ.գ. գդալներ,
• Կրեմ կամ թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Մեղր - 1 թեյի գդալ,
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ,
• Շոկոլադ ցողելու համար՝ 10-20 գ։

Կաթնաշոռ բանանի մուսս - բաղադրատոմս

Բանանները մաքրել և կտրատել շերտերով: Տեղադրել այն ամանի մեջ: Ավելացնել կաթնաշոռ, շաքարավազ, սերուցք, վանիլին և մեղր։ Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, հարեք բոլոր բաղադրիչները։ Դեսերտը դնել ամանի մեջ։ Շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Պարզ բանանի մուսս

Երբեմն ճաշատեսակ ես ուտում և հասկանում, որ կատարելությունը պարզության մեջ է։ Սովորական ուտելիքները կարող են նույնքան համեղ լինել, որքան բարդ ուտեստները։ Սա հենց այսպիսի պարզ բանանի մուս է։ Թվում է, թե դա առանձնահատուկ բան չէ, բայց մատը լիզում է համեղ:

Խոհարարությունը ձեզանից կտևի ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Ձեզ նույնպես հատուկ հմտություններ պետք չեն։ Եթե ​​դուք ստիպված չեք լինի հաղթել սպիտակներին:

Մուսի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական: Եթե ​​անսովոր բան եք ուզում, պարզապես ավելացրեք կակաո, հատապտուղներ, մրգային խյուս, կաթնաշոռ և շատ ավելին։ Եվ դուք կստանաք բոլորովին նոր ուտեստ: Այլ դիաբետիկ մուսեր.

Կարդացեք շաքարախտի համար բանան ուտելու կանոնների մասին:

Բանանի մուսի բաղադրիչները.

• Երկու բանան
• Երկու ձվի սպիտակուց
• հիման վրա մի ճաշի գդալ կանոնավոր
• Թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Ինչպես պատրաստել բանանի մուսս.

1. Բանանները մաքրել և պյուրե անել։ Դա կարելի է անել քերիչով, պատառաքաղով կամ բլենդերով։
2. Ծեծել սպիտակները: Դրանք պետք է այնքան հաստ լինեն, որ թասերը շրջելիս չպետք է հոսեն կամ կաթեն:
3. Մեկ տարայի մեջ խառնեք բանանը, ձվի սպիտակուցը, կիտրոնի հյութը և շաքարի փոխարինիչը։
4. Աղանդերը պատրաստ է։ Մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի էլ ավելի համեղ լինի։

Երեխաները հատկապես սիրում են այս աղանդերը։ Հետևաբար, պատրաստելով այն ձեզ համար, դուք նույնպես կուրախացնեք ձեր երեխաներին:

Բայց տղամարդիկ չեն սիրում բոլոր տեսակի մուսերը (փորձարկվել են սիրելիի վրա): Միգուցե նրանք զգում են, որ այս ուտելիքն այնքան էլ տղամարդկային չէ, որքան կցանկանային։ Հետեւաբար, ավելի լավ է, որ տղամարդը եփի կամ աղանդերի համար: