Հավանաբար բոլորին դուր կգա ձվով տապակած ծաղկակաղամբ։ Սա յուրահատուկ, առողջարար և շատ համեղ ուտեստ է, որը կատարյալ է որպես բանջարեղենի նախուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակի փոխարինող, օրինակ՝ մսով։ Դրա պատրաստման էությունը ծաղկաբույլերը տապակելուց առաջ մի փոքր եռացնելն է։ Դուք կարող եք տապակել այնպես, ինչպես կարող եք մտածել: Շատ հարմար է խաշած ծաղկակաղամբը եփել՝ դնելով ջեռոցի խորը ափսեի մեջ։ Կարելի է նաև տապակել տապակի մեջ՝ ուղղակի փաթաթելով ալյուրի մեջ։ Մեր բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք ձվի խմոր: Բայց եթե մի քիչ թթվասեր ավելացնեք, «մուշտակն» ավելի օդային կլինի։ Նույն մեթոդով կարելի է սովորական սպիտակ կաղամբ պատրաստել։ Այն պետք է մի փոքր եփել, այնուհետև կամ կտրել հարթ շերտերով, կամ բաժանել թերթերի, որոնք այնուհետև հարմար գլորում են:

Բաղադրիչներ

• Ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Ձու - 1 հատ:
• Բուսական յուղ- 2 ճ.գ.

Տեղեկություն

Միակ մարդիկ, ովքեր չեն սիրում ծաղկակաղամբ, նրանք են, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես այն պատրաստել: Ապրանքը ունի բարձր համ և լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, բայց հատկապես լավ է ձվի հետ: Փորձե՞նք։

Ծաղկակաղամբ ձվով տապակի մեջ - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Տապակի մեջ տապակելուց առաջ կաղամբի ծաղկաբույլերը եփում են մինչև չափավոր եփելը։ Բանջարեղենը չպետք է շատ փափուկ դուրս գա և քանդվի։ Կարևոր է նաև ջուրը ժամանակին ցամաքեցնել, որպեսզի այն չխլի ծաղկաբույլերի համը։

Հավկիթը կարելի է կերակրատեսակում օգտագործել երկու եղանակով՝ ծաղկաբույլերը թրջել տապակելուց և հաց պատրաստելուց առաջ կամ որպես ճաշատեսակի միջուկ (ձվածեղ): Ե՛վ ձուն, և՛ կաղամբը սիրում են բոլոր տեսակի համեմունքներ և համեմունքներ: Նրանք լավ համադրվում են պանրի, մսային ուտեստների, խոտաբույսերի, սոխի և լոլիկի հետ։ Հետեւաբար, հիմնական արտադրանքներից ճաշատեսակների համար շատ տարբերակներ կան: Ժամանակն է փորձել:

Պարզ տապակած ծաղկակաղամբը ձվի հետ տապակի մեջ

Հեշտ տապակած ծաղկակաղամբի և ձվի բաղադրատոմսը. Այս ուտեստը պահանջում է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ: Համեմունքները կարող են ընտրվել ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրիչներ

350 գ կաղամբ;

40 գ կարագ;

Նախապատրաստում

1. Տեղադրել մի կաթսա ջրով: Քանի դեռ այն եռում է, լվանալ կաղամբը և կտրատել ծաղկաբույլերի։ Տեղադրել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի, մոտ տասը րոպե:

2. Ծաղկաբույլերը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։

3. Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել կարագ, ավելի լավ է յուղալի մթերք վերցնել։ Տաքանալ.

4. Նախապես պատրաստված կաղամբը մեկ շերտով լցնել տաք յուղի մեջ։ Ծաղկաբույլերը տապակել նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից։

5. Ձուն հարել աղով, ավելացնել այլ համեմունքներ։ Մենք ընտրում ենք համեմունքներ ձեր ճաշակին համապատասխան: Կարելի է ավելացնել տարբեր տեսակի պղպեղ, լցնել մի քիչ սոյայի սոուս և նույնիսկ մեկ գդալ կետչուպ դնել։ Հարել մինչև հարթ:

6. Հենց երկրորդ կողմից կաղամբը կարմրում է, վրան հավասարաչափ լցնում ենք ձվերը։

7. Հիմա թավան ծածկելու ժամանակն է:

8. Կրճատել կրակը, եփել ուտեստը կափարիչի տակ մոտ երեք րոպե, մինչև ձվածեղը պատրաստ լինի։

9. Տեղափոխել ափսեների մեջ, զարդարել ուտեստը թարմ դեղաբույսերով, մատուցել բանջարեղենի հետ։

Ծաղկակաղամբ ձվով և լոլիկով տապակի մեջ

Բացի կաղամբից, այս ուտեստը կպահանջի նաև հասած լոլիկ։ Ցանկալի է չօգտագործել թթու կամ ջրային բանջարեղեն, քանի որ դա կազդի համի վրա։

Բաղադրիչներ

400 գ կաղամբ;

2 լոլիկ;

40 մլ յուղ;

1 գդալ կոտրիչ;

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը լցնում ենք եռման ջրի մեջ՝ սկզբում այն ​​ապամոնտաժելով ծաղկաբույլերի։ Եռացնել 7-8 րոպե։ Հեռացրեք և սառեցրեք:

2. Բուսական յուղը տաքացնել։

3. Լոլիկը կտրատել շերտերով, տապակել յուղի մեջ, մինչև փափկի։

4. Ավելացնել նախապես խաշած բանջարեղենի ծաղկաբույլերը, մի քանի րոպե տապակել լոլիկը կաղամբի հետ միասին։

5. Այս անգամ բավական է ձվերը համեմունքներով հարելու համար։

6. Կաղամբի և լոլիկի վրա ավելացնել մեկ գդալ կրուտոն, ուղղակի շաղ տալ։

7. Մի քանի վայրկյան հետո լցնել համեմունքներով հարած ձվերը, չմոռանալ աղ ավելացնել։

8. Հենց ձվածեղը սկսում է նստել, վերցրեք սպաթուլան և սկսեք նրբորեն խառնել այն։ Դուք կարող եք անմիջապես շրջել ամբողջ ուտեստը մյուս կողմը կամ դա անել մասերի:

9. Ձվածեղը մատուցել կաղամբով և լոլիկով, ուտեստը չի կարելի պահել;

Ծաղկակաղամբ ձվով տապակի մեջ (պանրով)

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել պինդ պանիր, որը լավ հալեցնում է։ Այնուհետև կաղամբը ծածկվելու է զարմանալիորեն գեղեցիկ, անուշաբույր և պարուրող ընդերքով։

Բաղադրիչներ

80 գ պանիր;

300 գ կաղամբ;

1 բուլղարական պղպեղ;

Նախապատրաստում

1. Շոգեխաշել կաղամբը մինչև փափկի կամ սովորական եռացող ջրի մեջ։

2. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։

3. Այժմ բուլղարական պղպեղի պատիճը կիսով չափ կտրեք, միջից հանեք սերմերը և կտրատեք շերտերով:

4. Պղպեղը լցնել ձեթի մեջ, մի փոքր տապակել, ընդամենը մի երկու րոպե։

5. Տապակած պղպեղին ավելացնել ծաղկակաղամբ։ Տապակել միասին բարձր ջերմության վրա։

6. Մինչ ծաղկաբույլերը եփում են, հարում ենք ձվերը։ Անմիջապես ավելացնել համեմունքներ և աղ:

7. Մի կտոր պանիրը մանր քերել, ավելացնել ձվերին և հարել։

8. Հենց կաղամբը տապակվի ցանկալի վիճակի, լցնել ձվով պանրի խառնուրդի վրա։ Միացրեք առավելագույն ջերմությունը:

9. Տապակել կերակուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը, կաղամբը խառնել սպաթուլայի հետ, բայց ոչ շատ հաճախ։

10. Հեռացրեք ափսեի մեջ, մատուցեք դեղաբույսերի հետ և անմիջապես դրեք սեղանին:

Ծաղկակաղամբը ձվի հետ թթվասերով և սոխով տապակի մեջ

Ծաղկակաղամբով և ձվով ձվածեղի հետաքրքիր տարբերակ, որը պահանջում է նաև թթվասեր։ Դուք կարող եք ցանկացած յուղայնությամբ կաթնամթերք ընդունել, դա նշանակություն չունի։

Բաղադրիչներ

0,3 կգ կաղամբ;

70 գ թթվասեր;

1 սոխ;

1-2 գդալ ալյուր;

1 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Հովացրեք ծաղկաբույլերը։

2. Վերցրեք մեկ կտոր կաղամբը, գրտնակեք ալյուրի մեջ, լցրեք տաք յուղի մեջ, տապակեք երկու կողմից։ Տապակած ծաղկաբույլերը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Սխտորի պճեղը շատ մանր կտրատել ու ավելացնել սոխին։

5. Այժմ վերադարձրեք տապակած ծաղկաբույլերը։

6. Ձուն հարել թթվասերով։ Անմիջապես ավելացնել աղ, ավելացնել պղպեղ և այլ համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել։

7. Պատրաստի ձվածեղը լցնել տապակած կաղամբի վրա։

8. Տապակը ծածկեք, անուշաբույր ուտեստը հասցրեք պատրաստի, բայց մի շատ չեփեք։ Հենց ձվածեղը նստի, կաթսան անմիջապես հանել կրակից։

Ծաղկակաղամբ ձվով տապակի մեջ (երշիկով)

Բաղադրատոմսը ամբողջությամբ դիետիկ ու առողջարար չէ, բայց շատ համեղ ու հագեցնող ուտեստ է։ Դրա համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խաշած կամ ապխտած երշիկ։ Ճաշատեսակը համեղ է ստացվում նույնիսկ երշիկեղենի ու երշիկեղենի հետ միասին։

Բաղադրիչներ

150 գ երշիկ;

200 գ խաշած կաղամբ;

1 սոխ;

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք մինչեւ փափկի։ Թողեք մի որոշ ժամանակ, որպեսզի բոլոր ավելորդ հեղուկը քամվի։

2. Սոխը կտրատել, դնել տապակի մեջ, տապակել մինչեւ թափանցիկ:

3. Երշիկը կտրատել շերտերով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք երշիկեղեն, ապա դրանք կարող եք օգտագործել շրջանակներով: Նրբերշիկները տեղափոխեք սոխը և տապակեք:

4. Մեկ րոպե անց ավելացնել խաշած կաղամբը։ Մի քիչ էլ տապակենք։ Բոլոր ավելորդ խոնավությունը պետք է գոլորշիանա: Տապակի մեջ ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով և աղով:

5. Ձվերը կարելի է կոտրել անմիջապես թավայի մեջ, բայց ավելի լավ է հարել մինչև հարթ լինի ամանի մեջ: Վերևում լցնել կաղամբը:

6. Տապակել կերակուրը մինչեւ եփելը, մատուցել անմիջապես մինչեւ սառչելը։

Ծաղկակաղամբ ձվով և պաքսիմատով տապակի մեջ

Հրաշալի ծաղկակաղամբի բաղադրատոմս՝ ձվի մեջ տապակած տապի մեջ՝ հացի փշրանքների փխրուն ընդերքով: Օգտագործվում է սովորական հացի փշրանքներ, կարող եք օգտագործել խանութից կամ տնական: Այս կերակրատեսակում մեծ նշանակություն ունեն համեմունքները, որոնք հացին յուրահատուկ համ են հաղորդում։

Բաղադրիչներ

Կաղամբի գլուխ;

150 գ կոտրիչ;

Մի քանի կիտրոնի շերտ;

Համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, ուրց, մշկընկույզ և այլն։

Նախապատրաստում

1. Կաղամբի գլուխն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ և մանրակրկիտ լվանում։ Ջուրը եռացնել, մեջը լցնել մի քանի կիտրոնի շերտ, աղ և կաղամբ։ Եփել տասը րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Լցնել մեծ քամոցի մեջ և քամել ամբողջ ջուրը։

2. Ձվերը պատառաքաղով հարել, դրանց վրա ոչինչ ավելացնելու կարիք չկա։

3. Չոր ամանի մեջ խառնել կոտրիչները, համեմունքները և մի փոքր պտղունց աղ:

4. Ցանկացած յուղ լցնել տապակի մեջ, ավելի լավ է այն տապակել՝ օգտագործելով սերուցքային և բուսական արտադրանքի խառնուրդ:

5. Ծաղկաբույլը թաթախել ձվի մեջ, գլորել հացի փշրանքների մեջ և դնել տաք յուղի մեջ։ Նույնը անում ենք մյուս կաղամբի հետ՝ մեկ շերտով լցնել տապակը։ Մենք ամեն ինչ արագ ենք անում։

6. Տապակել կտորները, մինչև երկու կողմից խրթխրթան: Կարիք չկա ջերմությունը ցածր պահել, հակառակ դեպքում հացը կսկսի ներծծել յուղը։

Ծաղկակաղամբ ձվով տապակի մեջ (հավով)

Բաղադրատոմսը համեղ և բավարարող ուտեստ է, որն իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի համար: Բացի հավի միսից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ոլոռի պահածոյացված ծաղկակաղամբ՝ ձվով տապակի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​չի կարող օգտագործվել:

Բաղադրիչներ

250 գ հավի ֆիլե;

250 գ ծաղկակաղամբ;

70 մլ սերուցք;

1 գդալ սոյայի սոուս;

50 գ պահածոյացված ոլոռ;

Համեմունքներ, ձեթ;

Կանաչ սոխ, մաղադանոս;

3-4 ճաշի գդալ քերած կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը շերտերով կտրատել և խառնել սոյայի սոուսի հետ։ Թող նստի տասը րոպե, բայց դա կարող է ավելի երկար լինել: Մենք պարզապես եռացնում ենք կաղամբը այնքան, մինչև ծաղկաբույլերը մեծ չեն լինում։

2. Յուղը տաքացնել, ավելացնել հավի միսը և տապակել մինչև գրեթե պատրաստ լինի։

3. Ավելացնել կաղամբը, կրակը բարձրացնել և շարունակել տապակել։

4. Հենց որ ծաղկաբույլերը մի փոքր կարմրեն, ավելացրեք ոլոռը։ Ժամանակն է ճաշատեսակը ցանել համեմունքներով և աղ ավելացնել։ Շարունակեք տապակել, ջերմությունը չափավոր է։

5. Ձվերը հարում ենք սերուցքով մինչև թեթև փրփուրը ավելացնել ձվածեղին։

6. Պանիրը քերել, ավելացնել ձվերին, հարել։

7. Ձվի խառնուրդը լցնել կաղամբի և հավի մսի վրա։ Մենք փորձում ենք դա անել հավասարաչափ:

8. Ծածկել տապակը և կրակը հասցնել նվազագույնի։ Թող ձվածեղը նստի մոտ հինգ րոպե։ Հետո բացեք տապակը։ Ցանկության դեպքում կարող եք կրակը բարձրացնել, որպեսզի ներքևը տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը:

9. Խոտաբույսերը կտրատել ու մատուցելուց առաջ շաղ տալ անսովոր ուտեստի վրա։

Ծաղկակաղամբ ձվով տապակի մեջ - օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Ամենաառողջ կաղամբը գալիս է շոգեխաշելուց։ Բարեբախտաբար, այժմ կան շատ տարբեր սարքեր: Կարող եք օգտագործել կաթսայի վրա դրված սկուտեղ կամ բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ եփել։

Որպեսզի կաղամբը չմոխրագույն չդառնա և չմնա գեղեցիկ ու ձյունաճերմակ, եփելիս մի քանի կաթիլ քացախ լցնել տապակի մեջ կամ ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու։

Ծաղկակաղամբը շատ ավելի համեղ ու բուրավետ կլինի, եթե եփելիս թավայի մեջ ավելացնեք դափնու տերեւ, մի կտոր կիտրոնի կամ մի քիչ համեղ:

Իմացեք նաև...

• Որպեսզի երեխան ուժեղ և ճարպիկ դառնա, նրան դա պետք է
• Ինչպես ձեր տարիքից 10 տարով երիտասարդ տեսք ունենալ
• Ինչպես ազատվել արտահայտչական գծերից
• Ինչպես ընդմիշտ հեռացնել ցելյուլիտը
• Ինչպես արագ նիհարել առանց դիետաների կամ ֆիթնեսի

Առաջարկում եմ ծաղկակաղամբ պատրաստել ձվով ոչ ամբողջովին ավանդական տարբերակով։ Այսպես պատրաստված կաղամբը շատ բուրավետ և քաղցր է ստացվում՝ թխած պանրի կեղևով։

Մեզ նման ապրանքներ պետք կգան։

Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, ես նույնպես կտրել եմ ավելի փոքր կտորներով։ Կաղամբը եփեք լավ աղած ջրի մեջ, մինչև հաճելիորեն փափկի։ Ոմանց այն ավելի մեղմ է դուր գալիս, իսկ ոմանց՝ ավելի կոշտ: 5 րոպե եփեցի։

Այնուհետև կաղամբը դրեք մաղի մեջ և չորացրեք օդում։

Այդ ընթացքում լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և կտրատել սոխը։

Կոշտ պանիրը քերել։

Սոխը տապակել կարագի մեջ, ապա ավելացնել լոլիկն ու աղը։ Մի քանի րոպե պահել կրակի վրա, որպեսզի լոլիկը թեթևակի «լողանա»։

Ձուն խառնում ենք կաթի, աղի և համեմունքների հետ, հարումով թեթևակի հարում ենք։

Տապակած լոլիկը և սոխը ձեթի հետ միասին դնել տապակի հատակին։ Լրացրեք խաշած կաղամբով:

Լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։

Շաղ տալ պանրով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թխելու ժամանակը հարաբերական է։ Ցանկանում եք, որ ձվերը թթվեն, իսկ պանիրը կարմրի: Մոտ 20 րոպե 190 աստիճանով:

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի ծաղկակաղամբը ձվով ուղիղ ջեռոցից։ Այն կարող եք դասավորել ափսեների վրա՝ կտոր-կտոր անելով և սպաթուլայի միջոցով ներքևից թեթև բարձրացնելով։

Սա համեղ է։ Բարի ախորժակ!

Ձվո՞վ: Եկեք հիմա պարզենք: Ծաղկակաղամբը մեր լայնություններում ավելի քիչ տարածված մթերք է, քան, ասենք, սպիտակ կաղամբը, բայց այն պակաս տարածված չէ, և դրա օգուտները հնարավոր չէ գերագնահատել։ Այն պարունակում է սպիտակուցներ, օգտակար թթուներ, ինչպես նաև բջջանյութ, որն օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և վիտամիններից։ Փոքր երեխաների ճաշացանկին ավելացվում է ծաղկակաղամբ։ Նրանք, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, կարող են նաև ապահով ուտել այն։

Պարզ և համեղ ուտեստ

Ամենապարզ ուտեստը՝ թե՛ բաղադրիչների քանակով, թե՛ պատրաստման ժամանակի ու եղանակի առումով, այս կախարդական բանջարեղենով ծաղկակաղամբն է՝ ձվով։ Այն կատարյալ է նախաճաշի և ընթրիքի համար։

Ինչպե՞ս տապակել ծաղկակաղամբը ձվով: Առանձնապես դժվար չէ: Խոհարարության գործընթացը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Կաղամբը ձվի հետ տապակելու համար կպահանջվի ընդամենը մոտ 20 րոպե: Այս ուտեստը կարող է «մեկ քարով սպանել մի քանի թռչունների», քանի որ այն սննդարար է, առողջարար և համեղ։ Բառացիորեն միշտ զբաղված մարդու երազանքը, ով սիրում է ուտել, բայց չի ցանկանում շատ ժամանակ ծախսել դրա վրա:

Տապակել ծաղկակաղամբը ձվի հետ

Նախ, եկեք նայենք երկու պարզ բաղադրիչների ամենապարզ համադրությանը: Իհարկե, սա խորոված է: Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբը ձվով այս կերպ: Հիմա մենք ձեզ կասենք. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մոտ մեկ կիլոգրամ կշռող մեծ ծաղկաբույլը և մանր կտրատել այն, այնուհետև եռացնել դրանք մինչև փափկի ջրի մեջ՝ ըստ ճաշակի ավելացված աղի։ Դա արվում է հետևյալ կերպ՝ նախ պետք է թողնել, որ բանջարեղենի հետ ջուրը եռա, իսկ հետո կրակն իջեցնել կամ մոտ տասը րոպե եփել։

Դրանից հետո կաղամբը կտրատված գդալով հանում ենք (որպեսզի չկոտրվի), դրեք, օրինակ, թխման թերթիկի կամ սկուտեղի վրա և թողեք, որ չորանա։ Եփած և չորացրած կաղամբը պետք է կտրատել։

Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված, խանութից կամ ամառային սեզոնից պատրաստված։ Այն ավելի հեշտ է պատրաստել, քանի որ պետք չէ այն կեղևազրկել և ծաղկաբույլերի բաժանել, սակայն այս տեսակի կաղամբն ավելի քիչ հյութալի է և պարունակում է ավելի քիչ սննդարար նյութեր:

Խոհարարության հաջորդ փուլը

Այնուհետև 50 գրամ կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ, որի մեջ պետք է տապակել ծաղկակաղամբը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո կարելի է ձվերը հարել՝ ճաշատեսակի վերևին մի քիչ աղ ավելացնելով։ Երբ սպիտակուցը հեղուկ կառուցվածքից դառնում է ավելի խիտ, կարելի է ճաշատեսակը խառնել և շարունակել տապակել այնքան ժամանակ, մինչև ձվերը լիովին եփվեն՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ուտելիքը չայրվի։ Ի դեպ, ձվերի քանակը կախված է չափաբաժինների քանակից։ Մեկ մարդուն բավարար է։

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ

Հիմա եկեք տեսնենք ձվի հետ ծաղկակաղամբի մեկ այլ բաղադրատոմս: Այս ճաշատեսակի մի փոքր այլ մեկնաբանությունը ներառում է ձավարի օգտագործումը, որի մեջ կաղամբը պետք է փաթաթել նախքան եռացող յուղի մեջ իջեցնելը:

Ինչ վերաբերում է ձվերին, ապա դրանք չեն ծեծվում տապակած ծաղկաբույլերի մեջ։ Կաղամբը ձվի մեջ թաթախում են ձիաձավարից առաջ։ Կարելի է նաև եփելու վերջին փուլում ամեն ինչ սամիթով և մաղադանոսով ցանել։

Հիանալի է, եթե սառնարանում մի կտոր պանիր ունեք: Այնուհետև հարկավոր է քերել այն, պատրաստի կաղամբը ցանել ձվերով և մի քանի րոպե թողնել կափարիչի տակ։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է թակած թարմ բանջարեղենի հետ։ Բացի այդ, ձվով ծաղկակաղամբը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի, ձկան կամ թռչնամսի համար: Ի դեպ, ճաշատեսակը համեղ է մնում նույնիսկ սառչելիս։

Օգտագործելով գրեթե նույն բաղադրիչները, կարող եք պատրաստել ևս մեկ հետաքրքիր, պարզ և համեղ ուտեստ։ Դա անելու համար պետք է եփել նաեւ կաղամբը։

Բայց հալած կարագի մեջ տապակի մեջ պետք է տապակել մանր կտրատած սոխը։ Դրա և աղի հետ պետք է եփ գալ կաղամբը մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ ճաշատեսակին ավելացնում են ցանկացած կանաչի (կախված նախասիրությունից): Ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել։ Սրանից հետո ծաղկակաղամբի վրա լցնել համեմունքներով հարած ձվերը և փակելով կափարիչը կրակի վրա պահել մինչև եփվի։ Ճաշատեսակը շատ նման է նախորդին, բայց ավելի շատ հիշեցնում է կաթսա կամ բանջարեղենային շոգեխաշել։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբ ձվով: Հիմա մենք ձեզ կասենք. Կարելի է, օրինակ, ձուն հարել կաթի հետ, ապա ճաշատեսակը հարած ձվի համը կստանա։ Պարզապես ամեն ինչ տապակել բուսայուղով, ոչ թե կարագով, այլապես պատրաստի կաղամբը շատ յուղոտ կլինի։ Այս ձվածեղը լավագույնս համապատասխանում է առատ նախաճաշին:

Խոհարարության թվարկված բոլոր տարբերակները կարելի է համադրել միմյանց հետ, կարող եք փորձել հետևել բոլորին միանգամից կամ փորձարկել՝ ավելացնելով կամ բացառելով որոշակի բաղադրիչներ՝ անձեռնմխելի թողնելով միայն ձուն և ծաղկակաղամբը:

Ձվով թխած ծաղկակաղամբ

Եփելու ընթացքում ամենևին էլ պետք չէ տապակել, քանի որ կարելի է թխել, որն էլ ավելի հարմար է և որոշ չափով ավելի առողջարար։

Առաջին կետը մնում է անփոփոխ՝ սա կրկին խաշած և չորացրած ծաղկակաղամբն է (1 հատ), բայց այս անգամ անհրաժեշտ է նաև գազար եփել (1 հատ): Այնուհետև երկու ձուն կրկին հարում ենք աղով, ինչպես նաև խառնում ենք ալյուրը (50 գ) և կաթը (1/2 բաժակ): Միավորել խառնուրդները՝ ավելացնելով մսի արգանակ։

Այնուհետև հարկավոր է վերցնել խորը թխման աման և դրա հատակը յուղել բուսայուղով, իսկ վրան ցանել հացաթխման բարակ շերտ։ Դրանից հետո կարող եք լցնել մանր կտրատած և խառնած կաղամբն ու գազարը։ Այս ամենը պետք է լցնել պատրաստի արգանակ-կաթ-ալյուր սոուսով։ Խորհուրդ է տրվում ավելացնել նաեւ մի քանի կտոր կարագ։

Ճաշատեսակը պատրաստվում է, իհարկե, ջեռոցում մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ հանում ենք թխման թերթիկը և տապակի վրա քերած պինդ պանիր ցանում։ Եվս մի քանի րոպե ջեռոցում, և զարմանալի համով ուտեստը պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում, պատրաստման ընթացքում կարող եք դրան ավելացնել քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն կամ որպես ներքևի շերտ դնել կարտոֆիլ։ Կաթսայի մեջ կարող եք նաև աղացած միս ավելացնել, որպեսզի այն ավելի հագեցած լինի։

Մենք պարզեցինք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը ձվերով, հիմա եկեք խոսենք այլ բանի մասին: Կան նաև մի քանի հնարքներ այս պարզ ուտեստը պատրաստելու համար։ Օրինակ, եթե ծաղկակաղամբի համը բավականաչափ վառ չի թվում, դա կարելի է շտկել՝ ավելացնելով ձեր նախընտրած համեմունքները: Պատրաստի ուտեստին կարող եք սոուս ավելացնել՝ ըստ անձնական նախասիրությունների։

Որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր պարունակած վիտամինների մեծ մասը, ավելի լավ է այն եփել արծնապատ ամանի մեջ: Բայց միայն շոգեխաշելը կօգնի պահպանել գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը։

Եփելու ընթացքում թավայի մեջ փոքր քանակությամբ քացախ ավելացնելը կօգնի ծաղկաբույլերը թողնել անձեռնմխելի և չեփած, միևնույն ժամանակ դրանք դարձնելով ձյունաճերմակ տեսք: Կարող եք նաև օգտագործել կիտրոնի հյութ։ Եթե ​​ջուրը նոսրացնեք քիչ քանակությամբ կաթով, ապա համն ավելի նուրբ կլինի, իսկ ծաղկակաղամբն ինքը՝ ավելի փափուկ։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը ձվերով: Դուք տեսնում եք, որ կան մի քանի տարբերակներ. Նման առողջարար և համեղ ուտեստ ավելի հաճախ պատրաստեք ձեր ընտանիքի համար։

Ծաղկակաղամբն իր հատկությունների շնորհիվ անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմի համար։

Այս մթերքը ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ պատրաստելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Դրանք ներառում են տարբեր կաթսաներ, ապուրներ, աղցաններ և բանջարեղենային շոգեխաշեր։ Ծաղկակաղամբը կարելի է թթու դնել, ապա այն ձեռք է բերում բավականին կծու ու նուրբ համ։ Ոչ պակաս համեղ է տապակած ծաղկակաղամբը ձվով, խմորի մեջ և պաքսիմատով։ Այս ապրանքը կարող է օգտագործվել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների կողմից: Ծաղկակաղամբի մյուս առավելությունն այն է, որ այն դիետիկ արտադրանք է։Ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները նույնպես օգտակար կլինեն իրենց կազմվածքը դիտող մարդկանց համար։

Տապակած ծաղկակաղամբ ձվով բաղադրատոմս

• Ծաղկակաղամբ - 400 գ
• Կարագ - 30-40 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր - 100 գ
• Համեմունքներ
• Կանաչի զարդարման համար

Կաղամբն ավելի նուրբ դարձնելու համար այն պետք է եփել տապակելուց առաջ։ Պատառաքաղները բաժանվում են ծաղկաբույլերի, մանրակրկիտ լվանում և դնում եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ծաղկակաղամբը հանում են կաթսայից և թողնում մի փոքր չորանա, որից հետո մանր կտրատում են։

Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և դրեք պատրաստի կաղամբը։ Մի փոքր տապակել, որպեսզի կտորները ախորժելի ոսկեգույն երանգ ստանան։ Որպեսզի դրանք հավասարապես տապակվեն, դրանք պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Դրանից հետո ձվերը հարում են տապակի մեջ, մի փոքր աղում և ցողում համեմունքներով։ Երբ ձվերը կիսով չափ եփում են, խառնում են կաղամբի հետ։ Այնուհետև կերակուրը հասցրեք պատրաստի միջին ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի ձվերը մանրակրկիտ տապակվեն։

Կոշտ պանիրը մանրացված է կոպիտ քերիչով և եփելու վերջում շաղ տալ ուտեստի վրա։ Դրանից հետո կաթսան կափարիչով փակել և կրակն անջատել։ 10 րոպեից ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի։ Ճակատավոր գդալով կաղամբի կտորները դրեք մատուցվող ափսեի վրա և զարդարեք խոտաբույսերով։

Ձվով ծաղկակաղամբի բաղադրատոմս երեխաների համար

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 150 գ
• Կաթ - 15 մլ
• Ձու - 1 հատ:
• Կոշտ պանիր - 40 գ
• Փոքր սոխ - 1 հատ:
• Կարագ - 20 գ
• Կանաչի զարդարման համար
• Թարմ բանջարեղեն զարդարման համար

Ծաղկակաղամբը բաժանում են ծաղկաբույլերի, մանրակրկիտ լվանում և դնում եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Ջուրը պետք է ծածկի բանջարեղենը 1-2 սմ-ով Կաթսայի կափարիչով փակեք և թողեք եփվի մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա։ Քանի որ բաղադրատոմսը երեխաների համար է, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև գոլորշու վրա։ Այս դեպքում ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն։ Դրանից հետո պատրաստի ծաղկաբույլերը կտրվում են փոքր կտորներով:

Սոխը կտրատված է և կարագի մեջ մի փոքր տապակված: Այնուհետև այն դրվում է թխում ամանի մեջ։ Թխելու թերթիկը յուղելու կարիք չկա, քանի որ ձեթը, որում սոխը տապակվել է, բավարար կլինի։ Վերևում դրեք կտրատած կաղամբի կտորները: Պատառաքաղով կամ հարելով ձուն կաթով թեթև հարում ենք և ստացված զանգվածը լցնում բանջարեղենի վրա։ Այնուհետև կաղապարը դնում են նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։ Եփելուց 2-3 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ նախապես քերած պանիրով։ Հենց պանիրը հալվի, կաղամբը պատրաստ է ուտելու։

Շատ երեխաներ շատ բծախնդիր են ուտում, ուստի խորհուրդ է տրվում զարդարել ուտեստը մատուցելուց առաջ: Դա անելու համար կարելի է մատուցվող ափսեի եզրերին դնել խոտաբույսերի ճյուղեր և թարմ լոլիկի կտորներ։ Կարելի է նաև թարմ բանջարեղենից կտրել տարբեր ձևեր և դնել ճաշատեսակի կենտրոնում։ Երբ երեխաները նայում են գեղեցիկ զարդարված ուտեստին, նրանք դադարում են քմահաճ լինել և հաճույքով ուտում են ամեն ինչ։

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն երեխաների համար։ Մեծահասակները նույնպես հաճույքով ուտում են այն նախաճաշին կամ ընթրիքին: Սակայն այս դեպքում ձվի ու կաթի խառնուրդին ավելացնում են տարբեր համեմունքներ, որպեսզի պատրաստի ուտեստն ավելի կծու լինի։