Հմուտ տնային տնտեսուհիները վաղուց հայտնաբերել են այն գաղտնիքը, թե ինչպես կարելի է արագ ինչ-որ բան պատրաստել և համեղ կերակրել հյուրերին՝ առանց ժամեր ծախսելու խոհարարական գրքերում լուսանկարներ դիտելու, ճիշտ բաղադրատոմս փնտրելու: Գուրմանների պահանջները բավարարող ուտեստը հավի և ձվով աղցանն է՝ տարբեր տարբերակներով։ Ապրանքների դասական համադրությունը կստեղծի ծանոթ հետհամ, իսկ հատապտուղների և մրգերի ավելացումը կհաղորդի կծու, քաղցր համ:

Ինչպես պատրաստել հավի աղցան պանրով և ձվով

Հավի միսը մրգերի (խնձոր, արքայախնձոր, նարինջ), հատապտուղների, չորացրած մրգերի (սալորաչիր, չորացրած ծիրանի), բանջարեղենի (վարունգ, լոլիկ, նեխուր, թարմ և խաշած կարտոֆիլ, գազար), հավի մսով աղցանների հիանալի համադրության շնորհիվ այնքան տարածված են։ . Տարբեր տարբերակները թույլ են տալիս պատրաստել համեղ, առողջարար, արագ, փորձարկելով, հաճույք ստանալով գործընթացից, խնայելով ժամանակը: Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու գործընթացում որոշ կանոններ կօգնեն.

1. Եփած հավի կրծքամիսը դիետիկ արտադրանք է, եթե ջրի մեջ համեմունքներ ավելացնեք (ցանկացած համեմունք՝ ըստ ճաշակի):
2. Խոհարարության ժամանակ ավելի լավ է աղ չօգտագործել, քանի որ եթե մայոնեզը աղի ստացվի, ապա աղցանը չափից ավելի կաղի։
3. Ապխտած հավով բաղադրատոմսերի համար կարող եք օգտագործել կրծքամիս և ոտքեր։
4. Բաղադրիչների այս համադրությամբ կոշտ պանիրները կատարյալ են: Փափուկ, հալված, եթե բաղադրատոմսում դա չի ենթադրվում, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել, քանի որ կարող է ազդել վերջնական ճաշատեսակի համի վրա:
5. Շերտավոր աղցանները կարելի է պատրաստել աղցանի ամանի ներքևի մասում դրված թխման ափսեի միջոցով՝ շերտերը դնելով անմիջապես դրա մեջ:
6. Մայոնեզը որպես սոուս կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ համակցել։ Մայոնեզը հավասար համամասնությամբ վերցվում է թթվասերով։
7. Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար հարմար են կանաչեղենը, ձուն, չերի լոլիկը, ընկույզը, նռան հատիկները, խաղողը։

Հավի աղցանի բաղադրատոմսեր պանրով և ձվով

Եթե ​​դուք ունեք հարց, թե ինչպես պատրաստել արագ, օրիգինալ, բավարարող կերակուր, կարող եք դիմել խոհարարական կայքերին հրահանգներով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որոնք նվազեցնում են տնային տնտեսուհու ժամանակը վառարանում: Այս բաղադրատոմսերից մեկը.

• Ժամանակը՝ 70 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
• Խոհանոց՝ բրազիլական:
• Բարդություն՝ միջին։

Արքայախնձորով նրբաճաշակ աղցան, բացի իր համից, ունի օգտակար հատկություններ։ Արքայախնձորի վիտամիններն ու հանքանյութերը օգնում են այրել ճարպերը, հեռացնել տոքսինները մարմնից և նվազեցնել քաղցը: Շքեղ ուտեստը կարող է հալեցնել գուրմանների սրտերը և վաստակել նրանց սերը: Երբ դուք զգացել եք մսի համի ազնիվ համադրությունը արքայախնձորի հետ, անհնար է մոռանալ այն:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գրամ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 300 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 150 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ շամպինիոնները կտրատում են մեծ կտորներով, տապակում կաթսայի մեջ, թողնում են ջուրը գոլորշիանալ։
2. Սառեցված խաշած հավի ֆիլեը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Եփած ձուն և պանիրը կտրատում են խորանարդի մեջ։ Պանիրը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։
4. Աստիճանաբար խառնելով բաղադրիչները, ավելացրեք պահածոյացված թակած արքայախնձորները՝ առանց հյութի։
5. Աղցանը համեմում ենք սխտորի մամլիչով անցած մայոնեզի և սխտորի պճեղների խառնուրդով։
6. Ավելացնել աղ և զարդարել խոտաբույսերով:

Եփած հավով և պանրով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Նպատակը` ամենօրյա, տոնական:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Բաղադրատոմսի պարզությունը հավով և պանրով աղցանը հասանելի է դարձնում առօրյա սեղանի կամ տոնական սեղանի համար: Ապրանքների համադրությունը անսովոր կերպով փոխանցում է աղցանի համային հատկությունները։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սխտոր լցնել ճաշատեսակի մեջ, կարող եք աղցանի ամանի ներսը քսել սխտորով։ Այսպիսով, դուք կստանաք զգացողություն, որ այն առկա է. աղցանը, երբ ներծծվում է, լցված է սխտորի ամենանուրբ բույրով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• ձու - 6 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• չերի լոլիկ - ½ կտոր;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• խնձորի քացախ - 50 մլ;
• ջուր - 50 մլ;
• աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - 50 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի կրծքամիսը և թող սառչի։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ:
2. Եփած ձվերը հովացրեք, ավելացրեք հավի կրծքամիսը, կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Ջրի հետ խառնած խնձորի քացախի լուծույթին ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Սոխը պետք է մարինացվի առնվազն հինգ րոպե:
4. Սոխը քամելուց հետո այն ավելացնում ենք ձվերի և հավի մսի մեջ։
5. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերելուց հետո խառնում ենք սխտորի մամլիչով ճզմած սխտորի հետ։ Այս խառնուրդը միացրեք հավի, ձվի և սոխի խառնուրդին, լավ հարեք։
6. Ավելացնել աղ, ցանկության դեպքում աղացած սև պղպեղ, մայոնեզ։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ:
7. Աղցանը դնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և կես բալով։

Ապխտած հավով

• Ժամանակը՝ 200 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1900 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Պանրով և հավով այս աղցանը ոչ թե խաշած, այլ ապխտած հավի մսի շնորհիվ դառնում է կծու։ Խոհարարության մեջ թույլատրվում է ոտքերի կամ կրծքի օգտագործումը՝ կախված նրանից, թե խոհարարը նախընտրում է սպիտակ, թե կարմիր միս։ Բանջարեղենն ու ֆիլեը նախօրոք եռացնելով՝ կարող է զգալիորեն կրճատվել առատ, օրիգինալ, նուրբ ուտեստի պատրաստման ժամանակը։ Զարդարելիս նռան հատիկները փոխարինում են խաղողով, կտրատում են շերտ։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ոտքեր - 300 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• միջին սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• մաղադանոս – 1 ճ.գ. գդալ;
• կանաչ ոլոռ – 5 ճ/գ. գդալներ;
• նռան հատիկներ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 250 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք ոտքերը, հեռացնելով մաշկը, և միսը կտրատեք բարակ շերտերով:
2. Նախապես խաշած և հովացրած գազարն ու կարտոֆիլը (իրենց բաճկոնների մեջ) կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կտրտած սոխի վրա լցնել եռացրած ջուր, մի քանի րոպե հետո քամել և սառչել։ Այս մեթոդով սոխը կորցնում է իր դառնությունը։
4. Ձվերը մանրացնել, պատրաստել պանիրը՝ քերած մանր քերիչով։
5. Ամանի մեջ խառնում ենք աղցանի համար պատրաստված բաղադրիչները՝ հավի միս, ձու, բանջարեղեն, սոխ։
6. Խառնուրդին ավելացնել պանիր, 5 ճաշի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, համեմել մայոնեզով, ավելացնել մանր կտրատած թարմ մաղադանոս։
7. Խառնուրդը աղցանի ամանի մեջ թմբի ձևավորեք, զարդարեք նռան հատիկներով և խոտաբույսերով։
8. Թողնել սառը վիճակում մեկուկես ժամ, որն ավելի էլեգանտ կդարձնի նրա համը։

Լոլիկով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1700 կկալ։
• Նպատակը` ամենօրյա, տոնական:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Բարդություն՝ բարձր։

Chicken Caesar-ը արդարացիորեն կզբաղեցնի իր տեղը տոնական խնջույքին: Բաղադրիչների հաջող համադրություն՝ հյութալի հավի միս, սոուսը, որը թանձրանում է եփելու ժամանակ, ճաշատեսակի համը դարձնում է յուրահատուկ գրավիչ և անմոռանալի։ Դուք կցանկանաք կրկին պատրաստել այս աղցանը: Եթե ​​սոուսը հաստ է, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել ևս մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը զարդարում են լորի ձվով, կտրատում են քառորդ ու կիսով չափ։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• սպիտակ հաց - 10 գ;
• ձու - 2 հատ;
• լոլիկ - 1,5 հատ;
• չինական կաղամբ - 200 գ;
• կոշտ պանիր (պարմեզան) - 50 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 4,5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• չոր համեմունքներ - 3/4 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• քրքում - 0,5 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• մանանեխ – 1 ճ.գ. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ – 1,5 ճ/գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը, հեռացրեք թաղանթները և չորացրեք: Միսը համեմունքով (առանց աղի) քսելուց հետո, ձիթապտղի յուղ քսելուց հետո դնել չոր տաք կաթսայի վրա և տապակել մի կտորով երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տապակած հավը դնել թղթե սրբիչի վրա, սառեցնել և աղ ավելացնել։ Դրանից հետո կտրատել ըստ ցանկության՝ շերտերի, խորանարդի, շերտի:
2. Սպիտակ հացը խորանարդի ձևավորել, խառնել համեմունքներով և մեկ գդալ ձիթապտղի յուղով։ Տապակել տաք տապակի մեջ 5 րոպե՝ խառնելով։ Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի խանութից գնված աղցանների կրուտոններ:
3. Ձվերը եռացնելուց և հովացնելուց հետո մաքրում ենք դրանք և առանձնացնում սպիտակուցներն ու դեղնուցները։
4. Պատրաստել սխտորի սոուսը՝ խառնելով 3 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, սխտորով ճզմած սխտոր, կիտրոնի հյութ դեղնուցներով։
5. Հազարի տերեւները ձեռքով պատռելուց հետո դնել ճաշատեսակի վրա՝ սա հազարի առաջին շերտն է։ Վերևից քերել պարմեզան պանիրը և վրան լցնել սոուս։
6. Տերեւների մակերեսին հավասարաչափ, բայց ոչ ամուր քսել կրուտոններն ու հավի միսը։
7. Լոլիկը քառորդ կտրատելուց հետո շարել շրջանաձեւ։ Վերևում ավելացրեք մի քիչ սոուս:

Սնկով

• Ժամանակը՝ 120 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2000 կկալ։
• Նպատակը` տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Այս աղցանը կուրախացնի ձեր ընտանիքին, համեղ կկերակրի ձեր ընտանիքը և կզարմացնի հյուրերին: Պատրաստվում է նվազագույն ժամանակում, եթե հաշվի չեք առնում ձու և միսը եռացնելը։ Երբ խոհարարական կայքի բաղադրիչների ցանկում տեսնում եք պահածոյացված շամպինյոնների լուսանկարը, դուք պետք է հասկանաք, որ դրանք ավելացվում են աղցանի մեջ՝ ցամաքեցնելով աղաջրը և կտրատել սունկը փոքր կտորներով: Թարմները պետք է տապակել սոխով, ինչպես ներկայացված բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• շամպինիոն սունկ - 400 գ;
• մաղադանոս – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• կանաչ սոխ - 25 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ընկույզ - ½ բաժակ;
• աղ - համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար – 3 ճ.գ. գդալներ;
• մայոնեզ - 180 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեն եփում են աղաջրի մեջ, սառչում և կտրատում փոքր խորանարդիկների։
2. Մաքրելուց հետո թարմ շամպինիոնները մանր կտրատել, յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխով, դնել թղթե սրբիչի վրա, այն կկլանի ավելորդ յուղը։
3. Վարունգը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ընկույզները կտրատել (կարելի է կտրել դանակով)։
5. Եփած ձվերը սառչում են և մանրացնում։
6. Ամբողջ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք քերիչի մակերեսային մասում։
7. Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները՝ հավի միսը, վարունգը, ընկույզը, պանիրը, սունկն ու սոխը, ձուն։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և կանաչ սոխը և համեմել։
8. Լավ խառնել և դնել ամանի մեջ։

Սխտորով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1400 կկալ։
• Նպատակը` ամեն օր, ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Աղցանը հարմար է սխտորի բույրի և համի սիրահարների համար։ Այս մթերքի օգտակար հատկությունների շնորհիվ բարձրանում է իմունիտետը, մեծանում է ախորժակը, այն խթանում է մարսողության գործընթացը, օգնում է հաղթահարել մրսածությունը և գրիպը և իջեցնում արյան ճնշումը: Զարմանալի չէ զարմացնել և գոհացնել ձեր ընտանիքին. ընդունեք այս կծու աղցանը որպես սառը խորտիկ կամ որպես առանձին ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• սխտորի նետեր - 2 ճյուղ;
• թթվասեր - 50 գ;
• մայոնեզ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սառեցված խաշած հավի կրծքամիսը կտրված է շերտերով:
2. Լոլիկը սրած դանակով շերտերով կտրատում ենք։
3. Եփած և հովացրած ձվերը կտրատել ավելի մեծ կտորների։
4. Սխտորի պճեղները քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, իսկ սխտորի տերևները մանր կտրատեք։
5. Պատրաստել սոուսը՝ խառնելով մայոնեզը թթվասերի հետ։
6. Խորը ամանի մեջ բաղադրիչները խառնելուց հետո ավելացնել աղացած սև պղպեղ և համեմել սոուսով։
7. Ստացված աղցանը կես ժամ թողեք սառը վիճակում։

Փուփ

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 2800 կկալ։
• Նպատակը` ամենօրյա, տոն, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Արագ պատրաստվող յուրօրինակ աղցան տորթն իսկապես ապշեցնում է հյուրերին և ընտանիքի անդամներին իրենց ներկայությամբ տոնակատարությանը: Շերտերը կատարելապես ձևավորելու համար կօգնեն զսպանակաձև թխման աման, նույնիսկ սովորական կպչուն թաղանթը։ Շերտերը պետք է թաղանթով շարել հակառակը՝ սկսած վերևից, և վերջում ձևավորված աղցանը փաթաթել թաղանթով և թողնել, որ թրջվի։ Մատուցել՝ մեր «տորթը» դարձնելով հարթ հատակով ափսեի վրա և հեռացնելով թաղանթը: Թույլատրվում է պատրաստել շերտավոր աղցաններ՝ ավելացնելով արքայախնձոր, խնձոր, պահածոյացված ցուկկինի։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 400 գրամ;
• ձու - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• շամպինիոններ - 300 գրամ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• ընկույզ - 100 գրամ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• մայոնեզ - 150 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղաջրի մեջ եփած հավի ֆիլեը կտրատում են խորանարդի։
2. Խաշած ձվերը մանրացնել։
3. Կլպել սունկը, մանր կտրատել, դնել տաքացրած բուսայուղով յուղած կաթսայի մեջ և տապակել մինչև փափկի։
4. Տապակած սնկերին ավելացնել կեղևավորված կտրատած սոխը և մի պտղունց աղ, խառնել և եփել երեք րոպե։
5. Ընկույզները մանր կտրատել։
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Ցանկալի է բաղադրիչները շերտ առ շերտ դնել աղցանամանի մեջ, լայն հատակով ուտեստի մեջ։ Ցուցադրումը պետք է հաջորդաբար կատարեք՝ թակած մսի կեսը դնել ափսեի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել մայոնեզ; նոր շերտ - ½ մաս թակած ընկույզ և ձվի կեսը, ծածկված մայոնեզով; հաջորդը - սնկի ½ մասը սոխով, պանրի մեկ երրորդը, յուղված մայոնեզով: Կրկնվող շերտեր:
8. Պատրաստի աղցանը շաղ տալ պանրի մնացած երրորդով և զարդարել խոտաբույսերով, ընկույզով կամ սնկով։

Տեսանյութ

• 150 գ հավի կրծքամիս;
• 2 մեծ լոլիկ;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• 20 գ համեմունք հավի ֆիլեի համար;
• Մեկ սոխի գլուխ;
• Մեկ վերամշակված պանիր;
• 45 գ սամիթ;
• 30 գ կանաչ սոխ;
• Մայոնեզ.

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի կրծքամիսը լվանալ և կտրատել շերտերով, քսել համեմունքով և թողնել տասը րոպե։ Լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել, նույնը անել պանրի հետ։
2. Ձիթապտուղները պետք է վերցվեն առանց ոսկորների, անհրաժեշտ է դրանք կիսով չափ կտրել: Կուրծքը տապակում ենք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ֆիլեն հովացրեք, սոխն ու սամիթը մանր կտրատեք։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել մայոնեզը: Աղցանը դնել ափսեի մեջ, հարթեցնել կամ փոքրիկ թմբուկ պատրաստել։ Վերևում շաղ տալ թակած խոտաբույսեր և ձիթապտուղներ:
4. Հիշեք, որ մայոնեզը կարելի է փոխարինել ձիթապտղի/բուսական յուղով։ Պատրաստի ուտեստի համը բոլորովին այլ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս կեսը;
• 3 նեխուրի ցողուններ;
• 250 գ լոլիկ;
• Մեկ բուլղարական պղպեղ;
• 120 գ չինական կաղամբ;
• 60 գ աղցան;
• 30 գ մաղադանոս։

  վառելիքի լիցքավորման համար.

• Կես կիտրոն;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Աղացած պղպեղ;
• Պրովանսալ կանաչի;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• Աղ (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Եփել հավը, սառը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
2. Նեխուրի ցողուններից հանեք երակները և կտրեք դրանք կրծքի պես։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով։
3. Լոլիկը մանր կտրատել։ Ձեռքերով պատռեք կաղամբն ու հազարը։
4. Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ (ըստ ճաշակի), ավելացնել կիտրոնի հյութ և պրովանսյան խոտաբույսեր: Պատրաստի ուտեստը ծալեք սլայդի տեսքով։ Վերևում ավելացնել սխտորը, որը մանր կտրատում ենք և անցնում սխտորի պճեղի միջով։
5. Ձիթապտղի յուղը մի փոքր տաքացնել և լցնել սխտորի վրա։ Խառնել ամեն ինչ: Թող աղցանը նստի 5 րոպե։
6. Շաղ տալ այն թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• 400 գ հավի կրծքամիս;
• 2 լոլիկ;
• 50 գ հազարի տերևներ;
• Մեկ ճ.գ. մեղր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 35 գ կարմիր գինի;
• Մեկ ճ.գ. մանանեխ;
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ;
• Աղ և պղպեղ (ըստ ցանկության);
• Կանաչապատում.

Բաղադրատոմսը:

1. Միավորել մանանեխը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, սխտորը, ձեթը, գինին, պղպեղը և աղը։
2. Հավի միսը շերտերի բաժանել և մի քանի ժամ դնել պատրաստի մարինադի մեջ։
3. Հավի կտորները դնել տաք տապակի մեջ և տապակել 10 րոպե։
4. Լցնել մարինադի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։
5. Աղցանը մանր կտրատել և վրան լոլիկը դնել շերտերով:
6. Հավը լցնել լոլիկի վրա, լցնել սոուսը տապակից։ Ավելացնել խոտաբույսեր:

Հավի ֆիլեի և թարմ լոլիկի ձվի և պանրի խառնուրդին հագեցվածություն ենք ավելացնում - պատրաստում ենք համեղ աղցան՝ խառնելով և համեմելով մայոնեզով բոլոր թվարկված բաղադրիչները։ Քանի որ բաղադրատոմսը չի պարունակում աղի, կծու կամ ապխտած կերակուրներ, ավելացնում ենք սխտորը, որը կթուլացնի աննկատ և ոչ շատ ընդգծված համը, կդարձնի ավելի հարուստ և հետաքրքիր, և ճաշատեսակի համը կավելացնի։

Սովորական ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ առանց պատճառի տեղին կլինի հավով, լոլիկով և պանրով աղցան։ Ճաշատեսակը ձևավորվում է ընդամենը մի քանի քայլով. Հետո ընդամենը մի քանի մանիպուլյացիա՝ կտրելով, բաղադրիչները համադրելով, և ահա՝ համտեսել:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 2-3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Աղցան հավով, լոլիկով և պանրով բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և հեռացրեք խոնավությունը թղթե անձեռոցիկներով։ Կտորները քսել աղով, շաղ տալ պղպեղով և ձեր սիրած համեմունքներով/խոտաբույսերով՝ հարուստ համ ստանալու համար։ Տեղադրել ջերմակայուն ձևի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե (մինչև պատրաստվելը):
   
2. Պատրաստի հավի միսը ամբողջությամբ սառեցրեք։ Եթե ​​չեք ցանկանում միացնել ջեռոցը, կարող եք թռչունը եփել սովորական եղանակով կամ տապակել տապակի մեջ։ Եվ եթե դուք բավարար ժամանակ չունեք, ապա ապխտած հավը օգնության է հասնում, որը բացարձակապես չի պահանջում նախնական ջերմային բուժում:
   
3. Հեռացրեք կեղևը պինդ խաշած ձվերից (մոտ 10 րոպե եռման ջրի մեջ): Կտրեք փոքր քառակուսի կտորներով:
   
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
   
5. Լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել։
   
6. Միավորել թռչնամիսը, լոլիկը, ձուն և պանրի բեկորները: Մամուլի միջոցով քամել սխտորի մեխակները և համեմել մայոնեզով (ցանկության դեպքում թթվասեր), խառնել։
   
7. Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ/պղպեղ։ Աղցանի ամանը դրեք սեղանի վրա կամ անմիջապես մատուցեք բաղադրիչների խառնուրդը բաժանված ուտեստների մեջ՝ ամանների կամ թափանցիկ ամանների մեջ:
   

Մեր աղցան հավով, լոլիկով և պանրով պատրաստ է: Արագ և հեշտ: Բարի ախորժակ!

Այժմ մենք ձեզ կպատմենք հավով և լոլիկով աղցան պատրաստելու տարբեր տարբերակներ։ Նրանցից յուրաքանչյուրը յուրովի համեղ է ու օրիգինալ։ Մենք վստահ ենք, որ դուք կգտնեք ձեզ համար տարբերակ:

Աղցան ապխտած հավով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• լոլիկ - 200 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• կակաչ - 20 գ;
• թթվասեր – 150 գ.

Նախապատրաստում

Սկզբում հավի կրծքամիսը մանրաթելերի ենք բաժանում, ապա պանիրը քերիչով անցկացնում, իսկ լոլիկը կտրատում ենք մեծ խորանարդիկների։ Ընկույզը մի փոքր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել թթվասերը, խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Վերևից կակաչի սերմեր ցանել պանիրով ​​և լոլիկով։

Աղցան հավով, սնկով, լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:

• թխած հավի կրծքամիս - 400 գ;
• թարմ սունկ - 300 գ;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• լոլիկ («Սլիվկա» բազմազանություն) - 250 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 30 գ;
• մայոնեզ - 150 գ:

Նախապատրաստում

Սոխը կես օղակների կտրատել և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել սունկը, կտրատել, աղ ավելացնել և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Հավի կրծքամիսը կտրատել երկարավուն կտորների հատիկի երկայնքով։ Աղցանը շերտերով շարում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով՝ հավի միս, սունկ և սոխ, կոշտ պանիր՝ քերած խոշոր քերիչով, լոլիկ՝ շերտերով կտրատած։ Ի դեպ, հավի մսով, լոլիկով և սնկով աղցանի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել լոլիկի կոշտ տեսակներ, որպեսզի դրանք ավելի մսոտ լինեն և ոչ ջրային։ Դրա համար «Սլիվկա» բազմազանությունը հարմար է:

Աղցան հավով, լոլիկով, պանիրով ​​և ձվով

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 350 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• թարմ լոլիկ - 250 գ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• կիտրոն - կես;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նախ պետք է սոխը թթու դնել։ Դա անելու համար այն մանր կտրատել, վրան աղ և աղացած սև պղպեղ ցանել, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Թողնել մոտ կես ժամ։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները։ Եփած հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաշած ձվերը մանր քերիչով քերել։ Լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել և ստացված հեղուկը քամել։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել աղցանը՝ բաղադրիչները շերտերով դնելով և մայոնեզով պատելով այս հերթականությամբ՝ հավ, թթու սոխ, ձու, լոլիկ, պանիր։ Հավի մսով աղցանի վրա լոլիկը և ձվերը կարելի է զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով և լոլիկի խորանարդներով:

Աղցան հավով, լոլիկով և պղպեղով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• մեծ լոլիկ - 2 հատ;
• մաղադանոս - 30 գ;
• ռեհան - 30 գ;
• պրասի սպիտակ մասը – 50 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը եփեք մինչև փափկի և սառչի։ Պղպեղը միջուկից հանել և բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկն ու հավի միսը խորանարդի մեջ կտրատել։ Պրասը օղակների կտրատել։ Մաղադանոսը մանր կտրատել, իսկ ռեհանը ձեռքերով մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղել աղցանը ըստ ճաշակի և համեմել ձիթապտղի յուղով:

Աղցան հավով, պանրով, լոլիկով և կրուտոններով

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• լորի ձու - 10 հատ;
• մեծ լոլիկ - 1 հատ;
• հազարի տերևներ - 6 հատ;
• բոքոն - կես;
• պարմեզան - 150 գ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Ֆրանսիական մանանեխ – 2 ճ/գ. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ;
• սխտոր – 3 պճեղ։

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մոտ 1x1 սմ չափսի և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թույլ կարմրելը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հացը կտրատել խորանարդի մեջ, մոտավորապես նույն չափի, ինչ հավի միսը: Մոտ 20 մլ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել բոքոնը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խաշած հավի ձվի դեղնուցները մանրացնել մանանեխի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութը, խառնել, ապա կամաց-կամաց ավելացնել բուսայուղը։ Այն պետք է լինի մոտ 80 մլ։ Աղ և պղպեղ ավելացնել սոուսին՝ ըստ ճաշակի և սեղմել սխտորը մամլիչով։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մեծ հարթ ուտեստի վրա դրեք հազարի տերևներ, հավի միս, խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու լորի ձվերը՝ կտրատած: Վրան լցնել սոուսը պանրով, ձուով և լոլիկով, շարել կրուտոններ և ամբողջը ծածկել պանրով։

Ո՞վ չի սիրում իր հյուրերին զարմացնել նոր ուտեստներով, հատկապես տոնական օրերին, երբ ցանկանում եք յուրահատուկ բան պատրաստել: Երբեմն դուք կարող եք օգտագործել հին, վաղուց մոռացված բաղադրատոմսերը, մի փոքր արդիականացնել դրանք և - voila, դուք ունեք նոր ուտեստ ձեր սեղանին:

Օրինակ՝ կարելի է դա անել խոշոր կտրատած հավով, լոլիկով և պանրով պարզ աղցանով. շերտերով շարել բոլոր բաղադրիչները, քսել սխտորի սոուսով, զարդարել և նորովի մատուցել աղցանը։ Հավատացեք ինձ, ոչ ոք չի ճանաչի «հին» սիրելի աղցանը նոր հագուստով։

Հավով և պանրով աղցանն ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել։ Նախ, այն շատ համեղ է, երկրորդը, բոլոր բաղադրիչները հիանալի միանում են, և, երրորդ, այս սառը նախուտեստը սրտանց է և շատ վառ:

Հավի շերտավոր աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բավականին մատչելի ապրանքներ.

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 150 գրամ,
• Հավի ձու - 4 հատ,
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ,
• Պանիր (ցանկալի է կոշտ տեսակներ) – 150 գրամ,
• Սխտոր - 2 պճեղ (մեծ),
• Մայոնեզ (իդեալականորեն տնական) – աղցանը շերտավորելու համար,
• Մատուցման համար թարմ խոտաբույսեր և հազարի տերեւներ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պետք է հավի ֆիլեն եռացնել աղաջրի մեջ։ Կարելի է նաև ոտքը եռացնել, ապա միսը առանձնացնել դրանից։ Ամեն ինչ ըստ ձեր ցանկության և բաղադրիչների առկայության: Դուք կարող եք նաև հավ թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, եփելու այս եղանակով հավի միսն ավելի համեղ և հյութալի կլինի, իսկ թխած մթերքները ավելի շատ օգուտներ կունենան։

Անհրաժեշտ է նաև հավի ձու եփել։ Հովացրեք դրանք սառը ջրով և մաքրեք կեղևից։ Այնուհետև դեղնուցները պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից և քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։

Պատրաստի հավի միսը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ կամ բաժանել մանրաթելերի։ Կտրեք լոլիկի ցողունը, ապա կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Սխտորի պճեղները մաքրում ենք և անցկացնում սխտորի մամլիչով, ապա խառնում ենք մայոնեզի հետ, որով պատելու ենք աղցանի շերտերը։

Այս աղցանի համար ցանկալի է օգտագործել պինդ կամ կիսապինդ պանիր, այն կարելի է հեշտությամբ քերել։

Լվացեք թարմ խոտաբույսերը, ապա մանր կտրատեք:

Այժմ մնում է միայն մեր աղցանը շերտերով գեղեցիկ շարել։

Ճաշատեսակը կամ աղցանի ամանը շարել, որի մեջ կդնենք աղցանը հյութալի գազարի տերևներով։ Առաջին շերտը մանրացրած հավի միսն է, որը յուղում ենք մայոնեզով և սխտորով։

Հաջորդ շերտը կլինի ձվի սպիտակուցը։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր շերտ պետք է թեթև քսել մայոնեզով։

Հաջորդը պանրի շերտ է:

Հետո գալիս է թարմ լոլիկի աղցանի ամենավառ ու հյութալի շերտը։

Դե, վերջում, աղցանը շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով, զարդարել թակած խոտաբույսերով, թողնել մի քանի ժամ սառնարանում, այնուհետև վայելել առատ աղցանի զարմանալի համը։ Հավի միս, պանիր, սխտոր – մմմմ, ինչ համեղ կլինի:

Հավի աղցան պանրով, ձուն և լոլիկը պատրաստել է Սվետլանա Կիսլովսկայան։

Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք հավանել հավի աղցան արքայախնձորով և պանրով.

Հարգանքներով, Անյուտա: