Երշիկով լցնելը և պանիր կամ խաշած ձու ավելացնելը սովորական նրբաբլիթները դարձնում են առատ նախաճաշ և հիանալի խորտիկ: Նրբերշիկով նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք։

Բլիթներ ապխտած երշիկով և պանրով

Ապխտած երշիկով և պանրով նրբաբլիթների համար երշիկը կարելի է կտրատել փոքր խորանարդիկների կամ շրջանակների մեջ, իսկ պանիրը՝ քերել կամ բարակ շերտերով կտրատել։

Բաղադրությունը:

• մեկ ու կես կույտ: կաթ;
• ձու;
• 150 գ պանիր;
• 150 գ երշիկ;
• մեկ ու կես կույտ: ջուր;
• 3 կույտ ալյուր;
• երկու ճ.գ Սահարա;
• թեյ լ. աղ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• երեք գդալ ռաստ. յուղեր

Խոհարարության քայլեր.

1. Խառնել ալյուրը, շաքարավազը, աղը և ձուն։
2. Կաթը նոսրացրեք տաք ջրով և լցրեք խմորի մեջ։ Հարել այնպես, որ գնդիկներ չլինեն։
3. Անջատեք խմորի սոդան և կարագի հետ ավելացրեք խմորին։
4. Բլիթներ պատրաստել։
5. Նրբերշիկը և պանիրը մանր կտրատել։
6. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում դնել պանիրը, իսկ վրան՝ նրբերշիկը: Ծալեք կողքերում և ներքևում: Ավելացնել պանիր և նրբաբլիթը փաթաթել ծրարի մեջ։

Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները տաքացնում ենք երշիկի և պանրի հետ, մինչև պանիրը հալվի։

Բլիթներ լոլիկով, երշիկով և պանրով

Օրիգինալ և հյութալի միջուկով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն դրանք։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• տասը ճաշի գդալ: ալյուր;
• 0,5 լ. կաթ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 150 գ պանիր;
• 300 գ սալյամի երշիկ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ;
• հինգ ձու;
• 150 գ մոցարելլա պանիր;
• լոլիկ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հարել աղն ու ձուն։
2. Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնել, լցնել կաթի մեջ, հարել և ավելացնել կարագը։
3. Տապակել բարակ նրբաբլիթներ։
4. Մոցարելլան և նրբերշիկը կտրատել բարակ և երկար շերտերով, իսկ սոխը մանր կտրատել։
5. Պանիրը քերել և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Խառնել բաղադրիչները և ավելացնել սոուսը։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ:
7. Նրբաբլիթը կիսով չափ ծալում ենք, ավելացնում ենք մեկ գդալ միջուկը և փաթաթում։

Նրբաբլիթները նրբերշիկով կարող եք տաքացնել տապակի մեջ՝ ավելացնելով. ներսում պանիրը կհալվի, միջուկը կձգվի։

Նրբաբլիթներ նրբերշիկով և ձվով

Այս նրբերշիկի նրբաբլիթի բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել liverwurst: Այն և եփած ձվերը շատ համեղ միջուկ են պատրաստում։

Քչերին կզարմացնի երշիկը, որը նույնիսկ ձևերի կտրատած և հետաքրքիր կերպով դրված է ափսեի մեջ: Եվ միևնույն ժամանակ, սա մեր համաքաղաքացիների մեծ մասի տոնական սեղանների ամենահայտնի խորտիկներից է։ Ուստի հրավիրում ենք նորովի օգտագործել նրա զարմանալի համը և պատրաստել նրբերշիկով համեղ բլիթներ։ Այս ուտեստով, ինչպես ասում են, մեկ քարով երկու թռչուն կսպանեք՝ համեղ նախուտեստ կապահովեք և անսովոր շնորհանդես կկազմակերպեք։ Հետաքրքրվա՞ծ է: Այնուհետև ստորև կգտնեք նրբերշիկով նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանին:

Տարեկանի բլիթներ երշիկով և ձվով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Սկսենք մի բաղադրատոմսից, որը հարմար է ոչ այնքան տոնական խնջույքի, որքան անսովոր նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նրբերշիկով և թխած ձվով նրբաբլիթները բավականին ավանդական ուտեստ են եվրոպական շատ երկրների համար։ Ամենից հաճախ այն հիմնված է տարեկանի կամ վարսակի բլիթների վրա: Իսկ նման նրբաբլիթների գլխավոր ընդգծումը թաքնված է բազմաշերտ բաղադրիչների մեջ, որոնք միասին զարմանալի համեղ արդյունք են տալիս։ Կարելի է նաև բլիթներ պատրաստել կաթով։

Նրբաբլիթներ խավիարով, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• տարեկանի ալյուր - 100 գր.
• ցորենի ալյուր - 100 գր.
• կեֆիր - 500 մլ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• ձու - 2 հատ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• եփած երշիկ/խոզապուխտ - 100 գր.
• ձու լցնելու համար (ըստ նրբաբլիթների քանակի)
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.
• կոշտ պանիր - 100 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Նրբաբլիթներ նրբերշիկով և պանրով համեմունքով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նրբերշիկը և պանիրը կատարյալ համադրություն են և՛ լցոնման, և՛ թխելու համար։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թխած բլիթները ներառում են լրացուցիչ բաղադրիչների «թխում» անմիջապես նրբաբլիթի մեջ: Դրա համար միջուկը կարելի է անմիջապես ավելացնել խմորին, կամ թխելու ընթացքում դնել նրբաբլիթի վրա։ Այս տարբերակում մենք կօգտագործենք ապխտած երշիկ, բայց սկզբունքորեն խաշած երշիկը կօգտվի:

Նրբաբլիթներ խավիարով, դեկորացիա

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կեֆիր - 400 մլ
• ջուր - 200 մլ
• ձու - 2 հատ.
• ալյուր - 250 գր.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.
• երշիկ - 100 գր.
• պանիր - 100 գր.
• սամիթ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Կեֆիրը նոսրացրեք տաք ջրով և ավելացրեք թույլ հարած ձվերը։ Հետո շաքարավազի և աղի ժամանակն է:
2. Մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով լցնել կեֆիր-ձվի խառնուրդի մեջ և հարել միջին արագությամբ հարիչով։ Երբ խմորը համասեռ դառնա, վրան ավելացրեք բուսայուղ և նորից հարեք հարիչով։
3. Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Խմորի մեջ ավելացնել կանաչիները և խառնել։ Նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել ու պանիրը քերել միջին քերիչով։
4. Անցնենք համեմունքներով բլիթներ թխելուն։ Նախ խմորի մի փոքր մասը լցնում ենք տաք տապակի վրա՝ նախապես բուսայուղով քսած։ Հենց որ խմորը նստի և երեսին մանր պղպջակներ հայտնվեն, մեջտեղը մի քիչ միջուկ ավելացնել և անմիջապես լցնել խմորի երկրորդ բաժինը։ Նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմը։
5. Բլիթները մատուցում ենք երշիկով և պանրով, վրան թթվասերով և խոտաբույսերով:

Անսովոր իտալական աղցան. բաղադրատոմսը նրբաբլիթով և նրբերշիկով քայլ առ քայլ

Այս անհավանական պարզ և միևնույն ժամանակ շատ համեղ բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր գնահատում են ծանոթ ուտեստների օրիգինալ ներկայացումը: Այս արտասովոր աղցանի հիմնական բաղադրիչները ներառում են ձվի բլիթներ և նրբերշիկ: Դուք կարող եք նաև ավելացնել թթու կամ թարմ վարունգ, չերի լոլիկ, խոտաբույսեր և սունկ՝ ըստ ճաշակի:

Նրբաբլիթներ խավիարով, լուսանկար

Պահանջվող բաղադրիչները.

• եփած երշիկ - 200 գր.
• օսլա - 2 ճ.գ. լ.
• ձու - 4 հատ.
• ջուր - 1/2 բաժակ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• սխտոր
• պղպեղ
• մայոնեզ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Ձվերը հարում ենք աղի, ջրի և օսլայի հետ հարիչով մինչև հարթ լինի՝ սա կլինի մեր բլիթների խմորը: Ձվի բլինչիկները կտապակենք բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Արտաքնապես դրանք պետք է նմանվեն բարակ ձվածեղի։
2. Պատրաստի նրբաբլիթները սառչում ենք, գլորում խողովակի մեջ և օղակների կտրատում։ Նրբերշիկը նույնպես կտրատում ենք բարակ կտորներով ու խառնում բլինչիկների հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Համեմեք աղցանը նրբաբլիթներով և երշիկով մայոնեզով և պղպեղով. հետաքրքիր և համեղ ուտեստը պատրաստ է մատուցման: Նման ուտելիք վայելելը լավագույն գինն է ձեր ջանքերի համար:

Նրբաբլիթներ լյարդի հետ. քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպես տեսնում եք, այս ուտեստը կարող է բաղկացած լինել նրբերշիկից, պանիրից և այլ բաղադրիչներից։ Տանը նրբերշիկով համեղ բլիթներ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է։ Բայց լյարդով բլիթների գեղեցիկ ախորժելի նախուտեստ պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է։ Այս ուտեստի պատրաստման գաղտնիքների մասին կիմանաք հետևյալ տեսանյութի բաղադրատոմսից։ Դիտենք քայլ առ քայլ տեսանյութը.

Եկեք մի փոքր անսովոր ուտեստ պատրաստենք՝ լցոնած պանրով և երշիկով բլիթներ։ Այս ուտեստը վառ շունչ կհաղորդի ձեր ավանդական մենյուին: Համաձայնեք, որ մսով, կաթնաշոռով կամ խտացրած կաթով բլիթները համեղ են, բայց ձանձրալի ու բանական։ Իսկ աշնանը դուք ցանկանում եք վառ գույներ ավելի քան երբևէ։ Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն հագուստին, այլեւ սննդին։

Անսովոր խորտիկը, անշուշտ, կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը նույնիսկ ամենամռայլ օրը: Նրբաբլիթները կարող են ծառայել որպես հիմնական ճաշատեսակների հավելում, որպես ինքնուրույն կերակուր՝ մեկ բաժակ երեկոյան կամ առավոտյան թեյի հետ, կամ հագեցնելու սովի հանկարծակի զգացումը: Ի դեպ, լավ կլինի դրանք ձեզ հետ տանել աշխատանքի, քանի որ նման խորտիկը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Շատ նուրբ, օդային խմորը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է նման անսովոր, բայց շատ համեղ միջուկի հետ։ Իսկ ի՞նչ արժե այն խրթխրթան ու համեղ կեղևը, որը հայտնվում է բլիթների վրա լրացուցիչ տապակելուց հետո։ Դուք կարող եք կուլ տալ ձեր լեզուն! Այս հյուրասիրությունը հատկապես կվայելեն փոքրիկ «անցանկալիները»։ Ի վերջո, երեխաները միշտ այնքան ուրախ են ամեն ինչ նոր ու անսովոր.

Սփրինգ ռոլլեր պատրաստելը բավականին հեշտ է, գլխավորը՝ զինվել լավ տապակով, որին խմորը չի կպչի։ Իդեալում, սա պետք է լինի մասնագիտացված ուտեստներ: Բայց եթե չունեք, ապա օգտագործեք սովորական թուջե տապակ, որով մեր տատիկները բլիթներ էին տապակում:

Համտեսել Info Նրբաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• Թեստի համար.
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 1-1,5 ճաշի գդալ;
• Խմելու ջուր – 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ – 1 ճ/գ. (առանց սլայդի);
• Զտված բուսական յուղ - տապակը յուղելու համար:
• Լրացման համար.
• Եփած երշիկ – 250 գ;
• Կոշտ պանիր – 200 գ:
• Հաց պատրաստելու համար.
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Ալյուր - 50 գ;
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: (տապակելու համար):

Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ պանրով և երշիկի միջուկով

Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը մեր նուրբ նրբաբլիթների համար։ Վերցրեք խորը աման, որի մեջ ձեզ հարմար կլինի խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Դրա մեջ կոտրեք հավի երկու ձու: Դրանց վրա ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար և ջուր։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել ձեռքի հարածով կամ պատառաքաղով:

Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով ամանի պարունակությունը։ Այս կերպ դուք կխուսափեք տհաճ գնդիկների առաջացումից։

Խիտ զանգվածի մեջ լցնել կաթը։ Կրկին հարում ենք հարածով։

Տապակը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։ Դրեք այն վառարանի վրա և շատ բարձր տաքացրեք։ Մի շերեփ խմոր լցնել տապակի տաք մակերեսի վրա: Արագորեն պտտել տապակը շրջանագծի մեջ, որպեսզի ստացվի նրբաբլիթ: Տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Յուրաքանչյուր կողմը տևում է մոտ 30 վայրկյան: Տապակել բոլոր նրբաբլիթները։ Տապակը յուղով քսել ըստ անհրաժեշտության։

Մինչ նրբաբլիթները սառչում են, պատրաստում ենք միջուկը։ Խաշած երշիկը մանր քերիչով մանրացրեք։

Նույնն արեք պանրի հետ։ Ստացված սափրվելը ավելացրեք նրբերշիկի մեջ։

Լրացման բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնել մոտ 1 ճ.գ. լցնել նրբաբլիթի եզրին։

Այժմ գլորեք այն խողովակի, գլանափաթեթի կամ ծրարի մեջ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ լցնում ենք երշիկի և պանրի միջուկով:

Հիմա եկեք պատրաստենք թխվածքաբլիթը։ Այն անհրաժեշտ է տապակելու համար։ Դրանով նրբաբլիթները կդառնան շատ խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն: Առանձին ամանի մեջ հարել մնացած ձուն։ Լցնել մի քիչ ալյուր հարթ ափսեի վրա: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թաթախեք ձվի մեջ։ Անմիջապես գլորում ենք ալյուրի մեջ։

Նրբաբլիթը արագ տեղափոխեք տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Դա արեք մնացած բոլոր դատարկ տեղերով: Տապակել արտադրանքը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթներ երշիկով և պանրով կարելի է մատուցել։ Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար նախ արտադրանքը դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա։ Բարի ախորժակ:

Ընտանիքի անդամների համար ճաշին առաջարկում եմ պատրաստել կաթով, հալած պանրով և նրբերշիկով հաստ պանրով բլիթներ։ Այս նրբաբլիթները սրտանց են, շատ համեղ և քնքուշ՝ նրբաբլիթի խմորին ավելացված պանրի և նրբերշիկի շնորհիվ: Հարգելի տնային տնտեսուհիներ, տեղադրում եմ նրբաբլիթների և քայլ առ քայլ լուսանկարների մանրամասն բաղադրատոմս, և ձեզ կպահանջվի ընդամենը կես ժամ ազատ ժամանակ, սնունդ և լավ տրամադրություն։ Եփել հաճույքով!

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 0,250 լիտր;
• Վերամշակված պանիր - 100 գրամ;
• Երշիկ - 100 գրամ;
• Ձու - 3 հատ;
• Աղ - 1/3 թեյ: կեղծ;
• Շաքարավազ - 1 թեյ: կեղծ;
• Խմորի սոդա – 1 թեյ։ կեղծ;
• Արևածաղկի ձեթ - 30 գրամ;
• Ալյուր – 200–250 գրամ։

Ինչպես պատրաստել պանրով նրբաբլիթներ երշիկով

Նրբաբլիթներս պատրաստելու համար ես փափուկ վերամշակված պանիր եմ գնում, օրինակ՝ «Սերուցքային» կամ «Յանթար»: Նման սորտերը հեշտությամբ խառնվում են հավասարաչափ, և դրանց վրա հիմնված խմորը միատարր է ստացվում։

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած երշիկ, որը ցանկանում եք: Կարևոր չէ՝ այս երշիկը խաշած է, թե չորացրած, քանի որ իմ բաղադրատոմսով նրբաբլիթները դեռ հագեցած և համեղ են ստացվում։

Եվ այսպես, հարկավոր է ձուն շաքարավազի, աղի և սոդայի հետ հարել բլենդերի միջոցով։

Այնուհետև կաթը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել փափուկ հալած պանիրը, բուսական յուղը և ամեն ինչ նորից հարել։

Հաջորդ փուլում մենք սկսում ենք մաղած ցորենի ալյուր ավելացնել նրբաբլիթի խմորին փոքր չափաբաժիններով։

Բլենդերի ամանի մեջ բառացիորեն լցնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, խառնել և տեսնել՝ արդյոք խմորը բավականաչափ հաստ է։

Արդյունքում, խմորի հաստությունը միջին է նրբաբլիթի խմորի և նրբաբլիթի խմորի միջև: Այսինքն՝ մի փոքր ավելի հաստ, քան նրբաբլիթի համար, և մի փոքր ավելի բարակ, քան նրբաբլիթի խմորը։

Մանրակրկիտ խառնել մանր կտրատած երշիկը խմորի հետ։

Ավելի լավ է մեր պանրի բլիթները տապակել փոքրիկ տապակի մեջ։ Տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք և քսեք պատառաքաղին ամրացված չաղ ճարպի մի կտորով։

Այս յուղումը կարելի է կատարել մեկ անգամ՝ նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, իսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի հաստ բլիթներ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ տապակը կարելի է քսել ճարպի ճարպով։

Նրբաբլիթի խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ բավականին հաստ շերտով։ Փորձեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա ունենալ նույն քանակությամբ նրբերշիկ։

Թխել նրբաբլիթը մի կողմից միջին ջերմության վրա, մինչև փուչիկները հայտնվեն՝ մոտ մեկուկես րոպե: Այնուհետև նրբաբլիթը թիակով զգուշորեն շրջում ենք, իսկ մյուս կողմից նույնպես թխում ենք մեկուկես րոպե։

Սրանք այն փափկամազ, կարմրավուն և համեղ բլիթներն են, որոնք ստացանք հալած պանրով և նրբերշիկով։

Ես հատուկ լուսանկարեցի մեկ պանրով նրբաբլիթ՝ երշիկով խաչաձեւ կտրվածքով, որպեսզի խոհարարները համոզվեն, որ հաստ բլիթները հիանալի են թխված։

Սրտանց և համեղ նրբաբլիթներ մատուցեք երշիկի և հալած պանրի հետ տաք վիճակում ուտողներին որպես ամբողջական նախաճաշ, ընթրիք կամ երկրորդ ճաշատեսակ՝ ճաշի համար:

Նրբերշիկով նրբաբլիթ պատրաստելը արագ և հեշտ է։ Սա բազմակողմանի և հարմար ուտեստ է։ Նրբաբլիթները հիանալի թխվում են և լրացնում են հարուստ և հյութալի միջուկի համը:

Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը օգնում է ձեզ հաճելի և գրավիչ բուրմունքով հագեցած ուտեստ պատրաստել: Դուք կարող եք ցանկացած պահի վայելել նրբաբլիթներ նրբերշիկով` օրիգինալ, բայց պարզ խորտիկ: Նրանք հարմար են նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար։

Նրբաբլիթներ նրբերշիկով - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Խոհարարական մասնագետները տարբերում են նրբաբլիթները նրբաբլիթից։ Նրանց կարծիքով՝ առաջինները պետք է պատրաստել խմորիչով։

Ժամանակակից բաղադրատոմսերը պարունակում են խմոր հունցելու բազմաթիվ եղանակներ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի սիրելի և ապացուցված մեթոդ. Եվ պարտադիր չէ, որ խմորիչ օգտագործվի նրբաբլիթներ պատրաստելու համար: Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։

Պատրաստի նրբաբլիթները ավելի հաստ են, քան նրբաբլիթները։ Բայց երկուսն էլ հավասարապես համեղ են և անուշաբույր:

Թխում են երկու կողմից շատ տաք տապակի մեջ։ Որպես կանոն, այս գործընթացը տեղի է ունենում բուսական յուղի մեջ: Բայց դրա խառնուրդը կարող եք օգտագործել նաև կարագի կամ ճարպի ճարպի հետ։

Նրբաբլիթներ և բլիթներ թխելը ճաշատեսակի պատրաստման փուլերից մեկն է միայն։

Ոչ պակաս կարևոր փուլ է միջուկի պատրաստումը։ Դրա հիմնական բաղադրիչը երշիկն է։ Ավելի լավ է ընտրել ցածր յուղայնությամբ սորտը և անպայման ապահովել թարմությունը։ Ամենից հաճախ ճաշատեսակը պատրաստվում է նուրբ կաթով կամ բժշկի երշիկով։ Բայց աղով կծու, ապխտած միսը և նույնիսկ լյարդը նույնպես հիանալի են:

Պանիրը, թարմ խոտաբույսերը, քաղցր պղպեղը, լոլիկը, սունկը, գազարը, սխտորն ու սոխը լավ լրացնում են նրբերշիկը։ Իսկ մայոնեզն ու մանանեխը սննդին տալիս են կծու և հետաքրքիր համ: Ձեր սիրելի համեմունքները՝ պապրիկա, կարրի, կայենյան պղպեղ, կօգնեն ավելացնել ավելի շատ կծու նոտաներ:

Ճաշատեսակի պատրաստման երրորդ փուլը նրբաբլիթը համադրելն է միջուկի հետ։ Այն տեղադրվում է թխած արտադրանքի մեջտեղում կամ եզրին: Այնուհետեւ նրբաբլիթը փաթաթված է ծրարի կամ ռուլետի մեջ:

Միջուկը կարելի է խառնել խմորի հետ կամ եփել բլիթների մեջ։

Ցանկալի է ճաշատեսակն ուտել տաք վիճակում։ Բայց նրբերշիկի բլիթները կարելի է սառեցնել և օգտագործել ավելի ուշ։

Բաղադրատոմս 1. Բլիթներ «կծու» նրբերշիկով

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

Երեք բաժակ ալյուր;

Մեկ լիտր կաթ;

Երեք ճաշի գդալ. թթվասերի և շաքարավազի գդալներ;

Երկու ձու;

Մեկ փաթեթ չոր խմորիչ;

Երկու պտղունց աղ։

Լրացման համար.

300 գր. բժշկի երշիկ;

100 գր. կոշտ պանիր;

50 մլ թթվասեր;

½ գդալ թեյի գդալ մանանեխ.

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ։ Ավելացնել ալյուրի կեսը և խառնել։ Ծածկեք սրբիչով և թողեք մեկ ժամ։

Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ թթվասերը։ Կրկին հարել, խառնել խմորի հետ և ավելացնել ալյուրը։ Թողնել կես ժամ։

Նրբաբլիթները թխում ենք երկու կողմից և դնում մեծ ափսեի վրա:

Երշիկն անցկացրեք մսաղացի միջով։

Վերցրեք քերիչով և պանիրը մանր քերեք։ Տեղադրել այն խորը ամանի մեջ:

Խառնել երշիկի, թթվասերի և մանանեխի հետ։

Միջուկը դնել նրբաբլիթների եզրին և գրտնակել նրբերշիկի մեջ։

Տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում և սկսեք ուտել:

Բաղադրատոմս 2. Նրբաբլիթներ նրբերշիկով «Արագ նախուտեստ»

Բաղադրությունը:

Լրացման համար.

0,2 կգ ապխտած երշիկ;

Մի պճեղ սխտոր;

50 գր. կանաչ մաղադանոս;

Չորս ընկույզ;

Մեկ ճ.գ. լ. մայոնեզ.

Թեստի համար.

Երեք ճաշի գդալ. գդալ մայոնեզ և ալյուր;

Երեք ձու;

Երկու պտղունց աղ։

Խոհարարության եղանակը.

Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մանր քերիչով կամ սխտորի մամլիչով կտրատել սխտորը։

Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Առանձին ափսեի մեջ խառնել բոլոր երեք բաղադրիչները։

Ընկույզները լցնում ենք հավանգի մեջ և մանրացնում ենք փայտե մուրճով:

Ավելացնել դրանք նրբերշիկի հետ ափսեի մեջ։ Այստեղ ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Խորը ամանի մեջ դնել ալյուրն ու մայոնեզը։ Ձվերը հարել և աղ ավելացնել։

Խառնել մինչև հարթ լինի՝ օգտագործելով հարիչ։

Տապակը լավ տաքացնել արևածաղկի ձեթով և թխել բլիթներ։

Միջուկը դնում ենք եզրերից մեկի վրա և գլորում ենք։ Կտրեք կտորների երկու կամ երեք սանտիմետր հաստությամբ:

Բաղադրատոմս 3. Նրբաբլիթներ նրբերշիկով և քաղցր պղպեղով

Բաղադրությունը:

Լրացման համար.

150 գր. երշիկեղեն;

Մեկ քաղցր պղպեղ;

50 գր. կանաչ մաղադանոս;

Թեստի համար.

Մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և աղ;

Երկու ձու;

300 մլ ջուր;

200 գր. ալյուր;

Մեկ թեյ լ. թխում փոշի;

50 գր. բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը, շաքարավազը և աղը լցնել հարիչի մեջ։ Հարել միջին արագությամբ, մինչև փրփուր առաջանա։

Ավելացնել ջուր և շարունակել աշխատել հարիչով։

Խառնել փխրեցուցիչը մաղած ալյուրի հետ։ Խառնուրդը փոքր մասերում դնել հարիչի ամանի մեջ և շարունակել հարել։

Ավելացնել ձեթ և նորից խառնել։

Երշիկը մանր կտրատել։

Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Երշիկի հետ միասին ուղարկում ենք խմորի մեջ։

Քաղցր պղպեղը մանրացնել և նաև ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Խառնել շատ մանրակրկիտ և նրբորեն մինչև հարթ:

Խմորի մի շերեփ միջուկով լցնել տապակի մեջ և թխել երկու կողմից։

Բաղադրատոմս 4. Նրբաբլիթներ նրբերշիկով «Համեղ թխած»

Բաղադրությունը:

Երկու բաժակ կաթ;

350 գր. ալյուր;

Երեք ձու;

Երկու գդալ ճաշի գդալ. Սահարա;

½ գդալ թեյի գդալ աղ.

Խոզի ճարպի մի կտոր;

200 գր. կաթնային երշիկ.

Խոհարարության եղանակը.

Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք ձուն կաթի, աղի և շաքարի հետ։

Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել և խմորը պատրաստել։

Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակած տապակը տաքացնել և յուղել մի կտոր խոզի ճարպով։

Ներքևում մի մեծ պտղունց երշիկ դրեք։ Վրան լցնել մի շերեփ խմոր։

Մեկ րոպե անց նրբաբլիթը շրջում ենք և տապակում մյուս կողմից։

Հեռացրեք տապակից մեծ ափսեի վրա:

Բաղադրատոմս 5. Նրբաբլիթներ երշիկով «Սրտանց ուտեստ»

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթի խմոր.

0,370 կգ ալյուր;

Երկու ձու;

Երկու բաժակ ջուր;

1/2 թ/գդ. շաքար և աղ;

50 մլ բուսական յուղ։

Լրացում:

200 գր. երշիկեղեն;

Երկու լոլիկ;

150 գր. կոշտ պանիր;

Սամիթի հինգ ճյուղ։

Խոհարարության եղանակը.

Խմորը պատրաստել այնպես, ինչպես երրորդ բաղադրատոմսով։

Երշիկի մի կտոր կտրատել շերտերով։

Մաքուր և չորացրած սամիթը մանր կտրատել։

Կոշտ պանիրը քերիչով բարակ շերտերի ենք վերածում։

Կտրել լոլիկները բարակ կես օղակների մեջ:

Բլիթները երկու կողմից թխում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ։ Հեռացրեք մեծ ափսեի մեջ:

Նրբաբլիթի մեջտեղում հերթափոխով տեղադրեք երշիկի, խոտաբույսերի և լոլիկի կտորներ: Շաղ տալ մի բուռ պանիրով։ Մենք ծալում ենք այն ծրարի մեջ:

Որպեսզի միջուկը չընկնի, լրացուցիչ տապակել նրբաբլիթի այն հատվածը, որտեղ փաթաթված է ծրարը։

Բաղադրատոմս 6. Նրբաբլիթներ երշիկով և սնկով

Բաղադրությունը:

Տասը նրբաբլիթ;

150 գր. խաշած երշիկ;

Չորս թարմ շամպինիոններ;

Մի քանի ճյուղ մաղադանոս;

Մեկ սոխ;

Պղպեղ և աղ;

Հինգ գդալ ճաշի գդալ. մայոնեզ.

Խոհարարության եղանակը.

Բլիթները պատրաստում ենք այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։

Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ Աղ և պղպեղ ցանել։ Տապակել այնքան, մինչև սունկը պատրաստ լինի։ Տեղափոխել խորը ափսեի մեջ։

Երշիկը կտրատել շերտերով։

Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Սնկով ափսեի մեջ կանաչի ու երշիկ ենք ավելացնում։ Միջուկը լավ խառնել։

Նրբաբլիթի ներքին մակերեսը քսել կես ճաշի գդալ մայոնեզ։ Միջուկը դնել եզրերից մեկի վրա։

Բլիթները փաթաթել ռուլետի մեջ։ Կողքի ծայրերը նույնպես թեքում ենք դեպի ներս։ Ստացվում է փակ ռուլետ։

Տապակը տաքացրեք, մի քիչ ձեթ լցրեք և տաքացրեք բլիթները։

Բաղադրատոմս 7. Նրբաբլիթներ երշիկով և գազարով

Բաղադրությունը:

Տասներկու նրբաբլիթ;

300 գր. խաշած երշիկ;

Մեկ գազար և մեկ սոխ;

Մի պտղունց համեմ և կարի:

Խոհարարության եղանակը.

Մենք թխում ենք նրբաբլիթներ՝ օգտագործելով վերը նկարագրված մեթոդներից որևէ մեկը։

Երշիկը մի փոքր սառեցրեք, ապա բարակ շերտերով կտրատեք։

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև փափկի:

Բանջարեղենը թողնել մոտ տասնհինգ րոպե, ապա խառնել երշիկի հետ։

Պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ:

Նրբաբլիթի մեջտեղում դնել մոտավորապես մեկ ճաշի գդալ միջուկ և ծալել այն ծրարի մեջ:

Ուտեստը տաք ենք ուտում։ Ուստի նրբաբլիթները երշիկով մեկ րոպե տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ մի փոքր տապակում յուղի մեջ։

Բաղադրատոմս 8. Նրբաբլիթներ նրբերշիկով և կաղամբով

Բաղադրությունը:

Խմոր:

Մեկական բաժակ ալյուր և օսլա;

Երկու ձու;

0,37 լ կաթ;

50 մլ արևածաղկի ձեթ;

30 գր. Սահարա;

Պոլչայնայա Լ. աղ.

Լրացում:

200 գր. ապխտած երշիկ;

Երկու սոխ;

Մեկ թեյի գդալ պապրիկա;

½ կգ կաղամբ;

Երկու գդալ ճաշի գդալ. տոմատի մածուկ;

Մի պտղունց աղ։

Խոհարարության եղանակը.

Երկու ձու մանրացնել շաքարով և աղով։

Ալյուրը խառնել օսլայի հետ, մաղել և ավելացնել ձվի զանգվածին։

Բարակ հոսքով ավելացնել կաթը և մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնել բուսական յուղ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Բլիթները տապակել և թողնել, որ մի փոքր սառչի։

Կլպել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մոտ հինգ րոպե։

Կաղամբը մանրացնել և ավելացնել տապակի մեջ։ Մենք շարունակում ենք ութից տասը րոպե եփել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա:

Նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել ու ավելացնել տապակի մեջ։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, ավելացնել պապրիկան, աղը և եփել ևս հինգ րոպե։

Հեռացրեք վառարանից և սառչեք։

Նրբաբլիթի կենտրոնում դնել երկու թեյի գդալ միջուկ և փաթեթավորել այն ծրարի մեջ։

Մատուցելուց առաջ տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։

Նրբաբլիթի պատշաճ խմորը պետք է ունենա մոտավորապես նույն քանակությամբ հեղուկ և ալյուր:

Պետք է օգտագործել միայն թարմ խմորիչ: Դուք չեք կարող չափազանցել այն դրանց քանակով:

Եփելու բոլոր փուլերում խմորը պետք է մանրացնել և մանրակրկիտ հարել, որպեսզի բլիթները թխելուց առաջ դրա մեջ ոչ մի կտոր չմնա։

Ապահովելու համար, որ յուղի շերտը հավասար և նույնն է բոլոր նրբաբլիթների համար, այն չպետք է լցնել տապակի մեջ։ Այն օգտագործվում է կաթսայի մակերեսը յուղելու համար։ Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել պատառաքաղի վրա ծակած կարտոֆիլի կամ սոխի մի կտոր։

Առաջին նրբաբլիթը չփչացնելու համար հարկավոր է տապակը լավ տաքացնել։

Դրսում մնացած նրբերշիկի բլիթների եզրերը կարելի է թեթևակի յուղել մայոնեզով։ Սա կօգնի ռուլետը չթափվել և պահպանել իր ձևը։

Հենց թավայի մեջ նրբաբլիթը սկսում է բարձրանալ և կարմրել, այն պետք է շրջել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է չափազանց չորանալ, կամ ավելի վատ՝ այրվել։