Կայքի բաժինները
Խմբագրի ընտրություն.
- Թվերի անկման իրավասու մոտեցման վեց օրինակ
- Ձմեռային բանաստեղծական մեջբերումներ երեխաների համար
- Ռուսաց լեզվի դաս «փափուկ նշան գոյականների ֆշշոցից հետո»
- Առատաձեռն ծառը (առակ) Ինչպես երջանիկ ավարտ ունենալ հեքիաթի առատաձեռն ծառը
- Դասի պլան մեզ շրջապատող աշխարհի վերաբերյալ «Ե՞րբ է գալու ամառը» թեմայով:
- Արևելյան Ասիա. երկրներ, բնակչություն, լեզու, կրոն, պատմություն Լինելով մարդկային ռասաները ցածր և բարձրերի բաժանելու կեղծ գիտական տեսությունների հակառակորդը, նա ապացուցեց ճշմարտությունը.
- Զինվորական ծառայության համար պիտանիության կատեգորիաների դասակարգում
- Մալոկլյուզիան և բանակը Մալոկլյուզիան չի ընդունվում բանակում
- Ինչու եք երազում կենդանի մեռած մոր մասին. երազանքի գրքերի մեկնաբանություններ
- Կենդանակերպի ո՞ր նշանների ներքո են ծնվել ապրիլին.
Գովազդ
| Տնական լապշա տավարի մսով ապուր. Լապշա մսով. բաղադրատոմսեր Հմուտ տնային տնտեսուհիների բարդ գաղտնիքները, ինչպես պատրաստել արիշտա |
|
Արագ, բավարարող, բոլորի սիրելի ուտեստը՝ արիշտա: Հատկապես, եթե դա տնական է: Հատկապես եթե մսով: Մսով արիշտա պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և տարիքի համար։ Ռուսաստանում շատ տարածված են տարբեր սոուսներով և համեմունքներով ձվի արիշտա: Դիտեք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր՝ ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար: Ժամանակի ՍկիզբՆախ պետք է պատրաստել ապագա գլուխգործոցների հիմնական բաղադրիչը՝ տնական ձվով արիշտա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Եթե վերջում ավելի շատ լապշա է պետք, բոլոր բաղադրիչները երկուսով բազմապատկեք։ Ալյուրը լցնել լայն ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և կարագը, ավելացնել մի քիչ աղ և սկսել հունցել։ Դուք ստիպված կլինեք հունցել առնվազն տասը րոպե, քանի որ միայն այս ժամանակից հետո սնձան կսկսի առանձնանալ ալյուրից: Սնձան թույլ կտա խմորը փաթաթել հնարավորինս բարակ՝ առանց այն պատռվելու վախի: Հենց որ առաձգական, համասեռ, պլաստմասե զանգված ստանաք, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կես ժամով ուղարկեք մութ տեղ, որպեսզի «հանգստանա»։ Կես ժամից հետո կարող եք սկսել հիմնական գործողությունը: Սեղանին ալյուր ցանել և սկսել գլորվել: Միատեսակ և բարակ գլորման համար անհրաժեշտ է երկար գրտնակ՝ բավականին հաստ տրամագծով` մոտ 4-5 սանտիմետր: Երբ ձեր խմորը սկսում է երևալ, սկսեք վերջին մասը՝ կտրատել:
Ճիշտ ենք կտրելԼապշա կտրելու բազմաթիվ եղանակներ կան, ընտրեք ձեզ հարմարը։ Խմորը կարող եք ռուլետի մեջ փաթաթել և բարակ կտորներով կտրատել՝ մեկ սանտիմետրից պակաս լայնությամբ։ Այս դեպքում դուք կհայտնվեք երկար արիշտաով: Կամ կարող եք պատրաստի տափակ հացը կտրատել մի քանի կտորների՝ մոտավորապես 5 × 5 քառակուսիներ կազմելու համար, վրան ալյուր ցանել, միանգամից երեք կտոր շարել և զգուշորեն կտրել բարակ շերտերով: Այս դեպքում ձեր տնական արիշտաները վերմիշելի տեսք կունենան, որը շատ հարմար է օգտագործել ապուրներ պատրաստելիս։ Պատրաստի լապշան մեկ կամ երկու ժամ չորացրեք սեղանի վրա կամ չոր տապակի մեջ։ Չորացնելուց հետո այն կարող եք բավականին երկար պահել հերմետիկ տարայի մեջ, կամ կարող եք անմիջապես պատրաստել ձեր սիրելի ուտեստը։ Տնական արիշտա հավովԱրագ ուտեստ, որը ասիական սննդի սիրահարները կգնահատեն որոշ համեմունքների շնորհիվ: Բաղադրությունը:
Այս ուտեստի մեջ բանջարեղենը շատ կարևոր բաղադրիչ է մսի հետ առանց դրանց կատարյալ համեղ չի լինի, ուստի մի խուսափեք դրանք ավելացնելուց։
Եկեք սկսենքԼվացեք կուրծքը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ (փոքր մատից ոչ ավելի հաստ) երկար շերտերով։ Հաստ հատակով տապակի մեջ տաքացնում ենք ձեթը, մինչև այն փչանա և ավելացնում ենք միսը։ Տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հենց որ միսը ձեռք բերի ախորժելի կարմրություն, վրան ավելացրեք բանջարեղեն, նախապես բարակ շերտերով կտրատած՝ սոխ, գազար և կաղամբ։ Խառնել, ավելացնել սոյայի սոուսը, քացախը և աղը, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ յոթ րոպե փակ կափարիչով: Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, դուք պետք է եփեք արիշտա: Մեղմորեն լապշա ավելացրեք եռացող աղած ջրի մեջ։ Ցանկալի է պատառաքաղով հարել, որպեսզի տնական ձվով արիշտաները չկպչեն։ Եռալուց հետո եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Այնուհետև պատրաստի լապշան դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ քամվի: Այժմ կարող եք համադրել բաղադրիչները՝ լապշան դնել տապակի մեջ, ցանել կոճապղպեղով և մանրացրած սխտորով, նրբորեն խառնել ներքևից վերև և ծածկել կափարիչով։ Մսով և բանջարեղենով արիշտա պետք է եփել տասը րոպե ցածր ջերմության վրա։ Անջատեք կրակը և պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեների վրա։ Ցանկալի է այս ուտեստն ուտել տաք վիճակում և թարմ դեղաբույսերով։
Տավարի մսովԻնչպե՞ս պատրաստել լապշա տավարի մսով արագ, հեշտ և համեղ: Ոչ մի բարդ բան չկա, եթե դուք ունեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է այս ուտեստի համար: Այսինքն:
Նախապատրաստման առաջընթացՏավարի մսի վրա լցնել սառը ջուր և թողնել մեկ ժամ, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով և կտրել թաղանթները երակներով: Միսը մանրացնել մսաղացի միջոցով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Մաքրել սունկը և կտրատել բարակ շերտերով, կես սանտիմետր հաստությամբ: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատել։ Տապակը յուղով տաքացնել և ավելացնել սոխը, տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնում ենք աղացած միսը և անընդհատ խառնում, մինչև փշրվի։ Երբ աղացած միսը հասնի ցանկալի խտության, վրան ալյուր ցանել և տապակել ևս երեք րոպե։ Այնուհետև արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, կրակն իջեցնել, փակել կափարիչը և եփ գալ ևս քսան րոպե։ Մինչ սուսը պատրաստվում է, արիշտա եփեք առատ ջրի մեջ։ Որքան շատ ջուր, այնքան դա լավ կազդի լապշայի առաձգականության վրա։ Պատրաստի ձվի լապշաները քամոցի մեջ դնել և թույլ տալ, որ ավելորդ ջուրը թափվի: Վերջին ակորդը՝ ծովաբողկը թթվասերի հետ խառնելն ու սուսի մեջ ավելացնելն է։ Անջատեք կրակը։ Լապշան չափաբաժիններով դնել ափսեների վրա և վրան լցնել սոուսը. մսով լապշան մատուցվում է, բոլորին հրավիրեք սեղան։ Լրացուցիչ սոուս՝ մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ + 3 ճաշի գդալ մանանեխ + կարրիի համեմունք + 6 ճաշի գդալ թթվասեր։ Խառնել և ըստ ցանկության ավելացնել ճաշատեսակին։
Լապշա մսովԱյս ուտեստը դուր կգա տղամարդկանց, քանի որ այն հիմնված է նրանց սիրելի խոզի մսի վրա։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք լապշա մսով։ Բաղադրատոմսը կից լուսանկարով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մի կտոր խոզի փափկամիս ճարպի շերտով (ըստ ճաշակի) երեք հարյուր գրամ + մեկ միջին չափի սմբուկ + սոխ (ցանկալի է մանուշակագույն) + փոքր գազար + երկու պտղունց կարտոֆիլի օսլա + մեկ պատիճ բուլղարական պղպեղ։ (ցանկալի է կարմիր) + կոճապղպեղի արմատի չափը հավի մի փոքրիկ ձվի հետ + արիշտա։
Այս ուտեստը գալիս է կծու սոուսով, որը բաղկացած է՝ 80 միլիլիտր գինու քացախ + 40 միլիլիտր սոյայի սոուս + 25 գրամ շաքար: ԽոհարարությունԼվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Սոխը, գազարը, պղպեղն ու սմբուկը շերտերով կտրատել, կոճապղպեղը՝ բարակ ձողիկներ՝ լուցկու չափով։ Սմբուկը մյուս բանջարեղենից առանձին ցանել աղով, խառնել և թողնել կես ժամ եփվի։ Այնուհետև հարկավոր է այն քամոցով լվանալ հոսող ջրի տակ և թողնել, որ ցամաքեցվի։ Ձվի արիշտա եփել աղաջրի մեջ, քամել և քամել։ Լվացեք խոզի միսը և կտրեք այն բարակ շերտերով հացահատիկի երկայնքով: Փոքր ափսեի մեջ օսլան խառնել աղի հետ, այս խառնուրդի մեջ գլորել խոզի միսը և դնել տաք տապակի մեջ՝ առատ բուսական յուղով։ Նշում. Միս մի՛ ավելացրեք, քանի դեռ ձեթը չի սկսել ճռճռալ: Դա կարեւոր է։ Տապակել խոզի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը և կտրած գդալով տեղափոխել ափսեի մեջ։ Նույն յուղով տապակել բանջարեղենը։ Սկզբում սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացրեք մնացածը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփած՝ անընդհատ խառնելով։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ սոուսը լցնել տապակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել և անջատել կրակը։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է այսպես. տնական արիշտա փռում են ափսեի մեջ, վրան լցնում բանջարեղենով և ցողում խրթխրթան խոզի միսով։ Մսով արիշտա պատրաստ է։ Բարի ախորժակ! Մակարոնեղենի ուտեստները համարվում են ամենատարածվածը: Նրանք համաժողովրդական սերը շահեցին իրենց պատրաստության հեշտության համար: Դե, ինչով պատրաստել մակարոնեղենը՝ մսով, բանջարեղենով, թե սոուսով, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու որոշելիքն է: Դուք կարող եք դրանք համատեղել գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ։ Դրանք կարելի է համեմատել պիցցայի հետ, որի մեջ կարելի է դնել այն ամենը, ինչ գտնվում է սառնարանում։ Նույնը մակարոնեղենի դեպքում, այն կարելի է ուտել ամեն ինչի հետ: Ամենատարածված բաղադրատոմսն այն է, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն մսով: Այն շատ պարզ է և որևէ դժվարություն չի առաջացնում։ Պետք է վերցնել մակարոնեղեն, միս, սոխ, գազար, արևածաղկի ձեթ, աղ և պղպեղ։ Քանի որ միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան մակարոնեղենը, պետք է սկսել դրանով պատրաստել: Դա անելու համար այն կտրված է փոքր կտորներով: Սոխը մանր կտրատում ենք, իսկ գազարը՝ խորանարդի։ Արևածաղկի ձեթը լցնում են տապակի մեջ, սոխը փռում և տապակում մինչև կարմրելը։ Այնուհետեւ ավելացնում են գազարն ու տապակումը շարունակվում։ Պետք է նաև միս ավելացնել և տապակել ամեն ինչ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև մի բաժակ եռման ջուր լցնել տապակի մեջ: Դա արվում է, որպեսզի միսը փափուկ լինի: Շարունակեք եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Մակարոնեղենի պատրաստման իմացությունը գործի կեսն է: Բարեբախտաբար, խոհարարական արվեստի վերաբերյալ շատ գրքեր կան, և դրանցից յուրաքանչյուրում հեշտությամբ կարող եք գտնել սուսի մի շարք բաղադրատոմսեր: Ուստի այս հարցին պետք չէ ուշադրություն դարձնել, այլ պարզապես անհրաժեշտ է վերադառնալ մսով մակարոնեղենի պատրաստմանը։ Միսը եփելուց հետո այն պետք է համադրել նախապես խաշած մակարոնեղենի հետ։ Նույնիսկ երեխան գիտի, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն, բայց չի խանգարի ձեզ կրկին հիշեցնել պատրաստման ընթացակարգի մասին: Թավայի մեջ պետք է շատ ջուր լցնել, քանի որ հայտնի փաստ է, որ մակարոնեղենը իրար չկպչելու համար պետք է շատ ջուր վերցնել։ Պետք է եռացնել, աղ ավելացնել և մակարոնեղեն ավելացնել։ Դրանք պետք է եփել 5-8 րոպե՝ կախված բազմազանությունից՝ անընդհատ խառնելով։ Դրանից հետո պատրաստի մակարոնեղենը պետք է ողողել ջրով և թողնել, որ քամվի: Մակարոնեղենն ու միսը պատրաստ են։ Նկարագրված բաղադրատոմսը ամենատարրականն է և ամենաարագը մսով մակարոնեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերի մեջ: Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը կարող եք մի փոքր ավելի բարդացնել, եթե օգտագործեք ջեռոցը և ստացեք պանրով և մսով թխած մակարոնեղեն: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել միս, մակարոնեղեն, սոխ, մեկ բաժակ լոլիկի հյութ, պինդ պանիր, բուսական յուղ, աղ և պղպեղ։ Միսը կտրատել ու տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել պղպեղ, աղ և լոլիկի հյութ և շարունակել եփ գալ, մինչև միսը փափկի։ Մեկ այլ ամանի մեջ տապակել սոխը և խառնել մսի հետ։ Հաջորդը պետք է եփել մակարոնեղենը։ Ավելին, ինչպես պատրաստել մակարոնեղենը, մանրամասն նկարագրվեց վերևում: Ամեն ինչ տապակելուց և եփելուց հետո անհրաժեշտ է թխելու համար նախատեսված ափսե պատրաստել՝ այն յուղով քսելով։ Այնուհետև դրա մեջ պետք է լցնել մակարոնեղեն, վրան՝ միս և ցանել քերած պանիր։ Լցված ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ճաշատեսակը կարմրի։ Դուք կարող եք պարզեցնել պատրաստման գործընթացը, եթե մսի փոխարեն օգտագործեք աղացած միս։ Նախքան այն հարցի պատասխանը փնտրելը, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն աղացած միսով, դուք պետք է որոշեք, թե կոնկրետ ինչ ուտեստ եք ցանկանում պատրաստել։ Եթե սա ծովային մակարոնեղեն է, ապա անհրաժեշտ բաղադրիչներն են մակարոնեղենը, աղացած միսը և սոխը: Եթե սա ինչ-որ կաթսա է, ապա ամեն ինչ կախված է ճաշակի նախասիրություններից, և անհնար է նշել պատրաստման բաղադրիչների հստակ ցանկը: Մակարոնեղենի պատրաստման գործընթացը խիստ առաջարկություններ չունի։ Ամեն ինչ կախված է մակարոնեղենի տեսակից և այն բաղադրիչներից, որոնք դեռ առկա են սառնարանում: Մի վախեցեք ֆանտազիաներից, քանի որ հենց դրանց շնորհիվ են ծնվում ուտեստների անսովոր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են զարդարել ինչպես սովորական, այնպես էլ պաշտոնական սեղանը։ Մսով արիշտա պատրաստվում են ինչպես խանութից, այնպես էլ տնական արիշտաից։ Կախված բաղադրատոմսից, դուք կարող եք ստանալ թանձր ապուր կամ ամբողջական երկրորդ ճաշատեսակ: Լապշա մսով և բանջարեղենով - համեղ և հագեցնող Բաղադրիչներ Լապշա 200 գրամ Չաղ կարագ 100 գրամ Տավարի միս առանց ոսկորների 500 գրամ Մսի արգանակ 1 լիտր Լոլիկ 4 հատ) Սխտոր 5 մեխակ բիբար 3 հատ) Լամպ սոխ 2 հատ) Գազար 4 հատ) Եփած ջուր 1 լիտր
Լապշա մսով և բանջարեղենովԹարմ բանջարեղենը կնվազեցնի ճաշատեսակի կալորիականությունը, այն բավականին հարմար է ընթրիքի համար: Խոհարարության գործընթացը.
Երբ տավարի միսը եփվի և փափկի, լապշան դնել կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել ուտեստը։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մսով և սնկով արիշտա պատրաստելու բաղադրատոմսՄսային լապշայի համը լավ համադրվում է սնկերի հետ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Պատրաստում:
Լրացրեք մսի սոուսը և մատուցեք տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի։
Համաասիական խոհանոցն այժմ շատ տարածված է, և ձեզանից շատերը հավանաբար արդեն փորձել են udon արիշտակամ ձվի արիշտա բանջարեղենով, որոնք վաճառվում են տուփերով։ Առաջարկում եմ այսօր տնական պատրաստել ձվի արիշտա խոզի մսով և բանջարեղենով. Եթե խոզի միս չեք սիրում, ազատ զգացեք այն փոխարինեք հավով, կամ կարող եք ընդհանրապես հեռացնել միսը: Կարող եք նաև փորձարկել բանջարեղենով, օրինակ, եթե սմբուկ չունեք, մի՛ ավելացրեք, այլ մի փոքր ավելացրեք այլ բանջարեղեն: Կարծում եմ, որ պարտադիր բանջարեղենն այստեղ սոխն ու գազարն է, կարելի է առանց ամեն ինչի, բայց ավելի համեղ է, իհարկե, երբ բանջարեղենը շատ է։ Եթե ցանկանում եք լապշան կծու դարձնել, ավելացրեք մանր կտրատած և թույլ տապակած չիլի պղպեղը։ Ընդհանրապես փորձեք կամ ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին, ամեն դեպքում, հուսով եմ, որ գոհ կլինեք։ Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք 6-7 չափաբաժին տնական արիշտա, բայց ճշմարտությունն այն է, որ ամեն ինչ կախված է ձեր ախորժակից, բոլորի չափաբաժինները տարբեր են: ԲաղադրիչներԼապշայի համար
Խոզի մսի համար բանջարեղենով
ՆախապատրաստումՆախ պատրաստենք տնական լապշայի խմորը։ Ձվերը մանրակրկիտ լվացեք։ Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և խառնել մինչև համասեռ զանգվածը: Ալյուրը մաղել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ալյուրի որակի և ձվի չափի հնարավոր տարբերությունների պատճառով ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր կամ ավելի շատ ալյուր: Ուստի պետք չէ ամբողջ ալյուրը միանգամից լցնել, նախ ավելացնել 180-200 գրամ, իսկ հետո ավելացնել ըստ անհրաժեշտության։ Խմորը մի քանի րոպե հունցել։ Արդյունքում պետք է ստանանք բավականին պինդ խմոր, որը չկպչի մեր ձեռքերին և ամանի մեջ, բայց պետք չէ շատ պինդ դարձնել, այլապես հետո շատ դժվար կլինի գրտնակել։ Պատրաստի խմորը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և առայժմ դնել սառնարանը։ Հիմա անցնենք բանջարեղենին ու մսին։ Ես գրում եմ բոլոր բաղադրիչները գրամներով, բայց եթե խոհանոցային կշեռք չունեք, այս լուսանկարը ձեզ պատկերացում կտա, թե որքան է ձեզ անհրաժեշտ: Բոլոր բանջարեղենները և խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք: Չոր տապակի մեջ առանց յուղի տապակել քնջութի սերմերը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այն պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Տոնած քնջութի սերմերը մեկ շերտով դնել մեծ հարթ ափսեի կամ կտրատախտակի վրա, որպեսզի նրանք արագ սառչեն: Եթե այն դիզեք, երկար ժամանակ կպահանջվի սառչելու համար, ուստի տոստի գործընթացը կարող է շարունակվել, և քունջութը կարող է այրվել: Մինչ տապակելը կսկսենք, խորհուրդ եմ տալիս միանգամից կեղևազրկել և մանրացնել բոլոր բանջարեղենն ու միսը, որպեսզի հետո տապակը չհովանա՝ սպասելով հաջորդ մանրացված բաղադրիչին։ Եթե դուք ունեք օգնական, նա կարող է կտրել ձեզ համար հաջորդ բաղադրիչը, մինչ դուք տապակում եք նախորդը: Այսպիսով, եկեք սկսենք միսից, կտրատեք այն բարակ շերտերով: Մենք մաքրում ենք գազարը, կտրատում դրանք շերտերով, կամ, ինչպես ես անում եմ, դրանք քերիչով անցկացնում ենք կորեական գազարի համար սովորական քերիչով այս դեպքում. Մաքրում ենք պղպեղն ու սոխը։ Պղպեղը, ցուկկինին և սմբուկը շերտերով կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Առանց կեղևը մաքրելու, լոլիկը շերտերով կտրատեք։ Հիմա եկեք սկսենք տապակել: Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ կամ ցանկալի է վոկ և շատ լավ տաքացնել։ Տապակել միսը մինչև կեղևի ձևավորումը։ Դա անելու համար խոզի միսը լցնում ենք տաք յուղի մեջ, հավասարապես տարածում ենք թավայի մեջ և թողնում ենք մի քանի րոպե տապակվի, մինչև հայտնվի ընդերքը։ Պետք չէ անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում միսը հյութ կթողնի և կսկսի մեջը շոգեխաշել, և պետք է տապակել։ Երբ միսը կեղևավորվի, խառնել և տապակել ևս մի քանի րոպե։ Տապակելու վերջում ավելացնել աղը։ Միսը դնել մեծ տապակի կամ վոկի մեջ, որի մեջ հետո կխառնենք բոլոր բանջարեղենները, միսը և արիշտա: Ձեթը փորձում ենք պահել այն թավայի մեջ, որում տապակում ենք։ Հիմա բանջարեղենը տապակելու ենք, պետք է տապակել միայն մինչև փափկի, որպեսզի հետո չճռճռան։ Սա սովորաբար տևում է մի քանի րոպե: Ամեն անգամ, նախքան բանջարեղենը դնելը, անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ձեթ լցրեք և նորից մանրակրկիտ տաքացրեք։ Հիշեք, որ եթե բանջարեղենը դնեք վատ տաքացրած յուղի մեջ, դրանք կսկսեն ներծծվել և յուղոտ կլինեն տաք յուղի մեջ, բանջարեղենն անմիջապես կծկվի ընդերքի մեջ և չի ներծծի ավելորդ ճարպը։ Նույն տապակի մեջ, որտեղ տապակել ենք միսը, տեղավորել գազարը, ավելացնել աղը և տապակել մի քանի րոպե մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել մսի մեջ՝ կրկին փորձելով ավելացնել գազարն առանց ձեթի։ Սոխը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղը և տապակել մինչև փափկի և բաց ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել միս և գազար։ Հաջորդը հերթով տապակում ենք նաև պղպեղը, ցուկկինը, սմբուկը։ Տապակելիս ամբողջ բանջարեղենն աղում ենք ու ավելացնում մսի մեջ։ Տապակել լոլիկը վերջին անգամ, քանի որ լոլիկը տապակելուց հետո անհրաժեշտ է լվանալ թավան, որովհետև հնարավոր չի լինի տապակել դրա մեջ։ Փորձեք դրանք հնարավորինս նրբորեն խառնել, որպեսզի պահպանեն իրենց ձևը։ Տապակելու ժամանակ լոլիկը նույնպես աղում ենք ու ավելացնում մնացած բանջարեղենին։ Այժմ, երբ բոլոր բանջարեղենները տապակվել են, վրան ավելացրեք սոյայի սոուս, ամեն ինչ լավ խառնեք և տաք այրման վրա դրեք ևս 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև հանել վառարանից և ծածկել կափարիչով, որպեսզի դրանք տաքանան։ Խմորը հանում ենք սառնարանից և այն մակերեսին, որի վրա կգրտնակենք, թեթև ցանում ենք ալյուրով։ Խմորը գրտնակում ենք մոտավորապես 2 մմ հաստությամբ։ Եթե ձեր խմորը նույնիսկ մի փոքր կպչուն է, ապա վրան ալյուր ցանեք, հակառակ դեպքում լապշաները կարող են իրար կպչել։ Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել կամ գրքի նման մի քանի անգամ ծալել։ Լապշան կտրատել մոտավորապես 5 մմ հաստությամբ։ Կամ դուք կարող եք, ինչպես ինձ, այս դանակով կտրատել արիշտա, կարծես թե այն կոչվում է «կանաչ դանակ», բայց դա շատ հարմար է արիշտա կտրելու համար: Լապշան ուղղում ենք, եթե դրանք գրտնակվել են, ստուգեք, որ ոչ մի տեղ իրար չկպչեն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ ալյուր ցանել։ Լապշան եփել առատ եռացող աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Որովհետեւ Լապշան թարմ է, չորացած չէ, և եփվում է բավականին արագ, սովորաբար մոտ 5 րոպե։ Երբ համոզվեք, որ լապշան պատրաստ է, ջուրը քամեք։ Տաք արիշտա դնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Ավելացնել քնջութի սերմերը, նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնել և անմիջապես դնել ափսեների վրա։ Տնական արիշտա խոզի մսով և բանջարեղենովպատրաստ! Վայելե՛ք։
Արագ, բավարարող, բոլորի համար սիրված ուտեստ՝ արիշտա: Հատկապես, եթե դա տնական է: Հատկապես եթե մսով: Մսով արիշտա պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և տարիքի համար։ Ռուսաստանում շատ տարածված են տարբեր սոուսներով և համեմունքներով ձվով արիշտա: Դիտեք մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր՝ ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար: Ժամանակի ՍկիզբՆախ պետք է պատրաստել ապագա գլուխգործոցների հիմնական բաղադրիչը՝ տնական ձվով արիշտա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Եթե վերջում ավելի շատ լապշա է պետք, բոլոր բաղադրիչները երկուսով բազմապատկեք։ Ալյուրը լցնել լայն ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և կարագը, ավելացնել մի քիչ աղ և սկսել հունցել։ Դուք ստիպված կլինեք հունցել առնվազն տասը րոպե, քանի որ միայն այս ժամանակից հետո սնձան կսկսի առանձնանալ ալյուրից: Սնձան թույլ կտա խմորը փաթաթել հնարավորինս բարակ՝ առանց այն պատռելու վախի: Հենց որ առաձգական, համասեռ, պլաստմասե զանգված ստանաք, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կես ժամով ուղարկեք մութ տեղ, որպեսզի «հանգստանա»։ Կես ժամից հետո կարող եք սկսել հիմնական գործողությունը: Սեղանին ալյուր ցանել և սկսել գլորվել: Միատեսակ և բարակ գլորման համար անհրաժեշտ է երկար գրտնակ՝ բավականին հաստ տրամագծով` մոտ 4-5 սանտիմետր: Հենց որ սեղանը սկսի ցույց տալ ձեր խմորի միջով, անցեք վերջնական մասին՝ կտրատմանը: Ճիշտ ենք կտրելԼապշա կտրելու բազմաթիվ եղանակներ կան, ընտրեք ձեզ հարմարը։ Խմորը կարող եք ռուլետի մեջ փաթաթել և բարակ կտորներով կտրատել՝ մեկ սանտիմետրից պակաս լայնությամբ։ Այս դեպքում դուք կհայտնվեք երկար արիշտաով: Կամ կարող եք պատրաստի տափակ հացը կտրատել մի քանի կտորների՝ մոտավորապես 5 × 5 քառակուսիներ կազմելու համար, վրան ալյուր ցանել, միանգամից երեք կտոր շարել և զգուշորեն կտրել բարակ շերտերով: Այս դեպքում ձեր տնական արիշտաները վերմիշելի տեսք կունենան, որը շատ հարմար է օգտագործել ապուրներ պատրաստելիս։ Պատրաստի լապշան մեկ կամ երկու ժամ չորացրեք սեղանի վրա կամ չոր տապակի մեջ։ Չորացնելուց հետո այն կարող եք բավականին երկար պահել հերմետիկ տարայի մեջ, կամ կարող եք անմիջապես պատրաստել ձեր սիրելի ուտեստը։ Տնական արիշտա հավովԱրագ ուտեստ, որը ասիական սննդի սիրահարները կգնահատեն որոշ համեմունքների շնորհիվ: Բաղադրությունը:
Այս ուտեստի մեջ բանջարեղենը շատ կարևոր բաղադրիչ է մսի հետ առանց դրանց կատարյալ համեղ չի լինի, ուստի մի խուսափեք դրանք ավելացնելուց։
Եկեք սկսենքԼվացեք կուրծքը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ (փոքր մատից ոչ ավելի հաստ) երկար շերտերով։ Հաստ հատակով տապակի մեջ տաքացնում ենք ձեթը, մինչև այն փչանա և ավելացնում ենք միսը։ Տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հենց որ միսը ձեռք բերի ախորժելի կարմրություն, վրան ավելացրեք բանջարեղեն, նախապես բարակ շերտերով կտրատած՝ սոխ, գազար և կաղամբ։ Խառնել, ավելացնել սոյայի սոուսը, քացախը և աղը, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ յոթ րոպե փակ կափարիչով: Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, դուք պետք է եփեք արիշտա: Մեղմորեն լապշա ավելացրեք եռացող աղած ջրի մեջ։ Ցանկալի է պատառաքաղով հարել, որպեսզի տնական ձվով արիշտաները չկպչեն։ Եռալուց հետո եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Այնուհետև պատրաստի լապշան դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ քամվի: Այժմ կարող եք համադրել բաղադրիչները՝ լապշան դնել տապակի մեջ, ցանել կոճապղպեղով և մանրացրած սխտորով, նրբորեն խառնել ներքևից վերև և ծածկել կափարիչով։ Մսով և բանջարեղենով արիշտա պետք է եփել տասը րոպե ցածր ջերմության վրա։ Անջատեք կրակը և պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեների վրա։ Ցանկալի է այս ուտեստն ուտել տաք վիճակում և թարմ դեղաբույսերով։
Տավարի մսովԻնչպե՞ս պատրաստել լապշա արագ, հեշտ և համեղ: Ոչ մի բարդ բան չկա, եթե դուք ունեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է այս ուտեստի համար: Այսինքն:
Նախապատրաստման առաջընթացՏավարի մսի վրա լցնել սառը ջուր և թողնել մեկ ժամ, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով և կտրել թաղանթները երակներով: Միսը մանրացնել մսաղացի միջոցով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Մաքրել սունկը և կտրատել բարակ շերտերով, կես սանտիմետր հաստությամբ: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատել։ Տապակը յուղով տաքացնել և ավելացնել սոխը, տապակել մինչև թափանցիկ: Ավելացնում ենք աղացած միսը և անընդհատ խառնում, մինչև փշրվի։ Երբ աղացած միսը հասնի ցանկալի խտության, վրան ալյուր ցանել և տապակել ևս երեք րոպե։ Այնուհետև արգանակը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, կրակն իջեցնել, փակել կափարիչը և եփ գալ ևս քսան րոպե։ Մինչ սուսը պատրաստվում է, արիշտա եփեք առատ ջրի մեջ։ Որքան շատ ջուր, այնքան դա լավ կազդի լապշայի առաձգականության վրա։ Պատրաստի ձվի լապշաները քամոցի մեջ դնել և թույլ տալ, որ ավելորդ ջուրը թափվի: Վերջին ակորդը՝ ծովաբողկը թթվասերի հետ խառնելն ու սուսի մեջ ավելացնելն է։ Անջատեք կրակը։ Լապշան չափաբաժիններով դնել ափսեների վրա և վրան լցնել սոուսը. մսով լապշան մատուցվում է, բոլորին հրավիրեք սեղան։ Լրացուցիչ սոուս՝ մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ + 3 ճաշի գդալ մանանեխ + կարրիի համեմունք + 6 ճաշի գդալ թթվասեր։ Խառնել և ըստ ցանկության ավելացնել ճաշատեսակին։
Լապշա մսովԱյս ուտեստը դուր կգա տղամարդկանց, քանի որ այն հիմնված է նրանց սիրելի խոզի մսի վրա։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք լապշա մսով։ Բաղադրատոմսը կից լուսանկարով։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մի կտոր խոզի փափկամիս ճարպի շերտով (ըստ ճաշակի) երեք հարյուր գրամ + մեկ միջին չափի սմբուկ + սոխ (ցանկալի է մանուշակագույն) + փոքր գազար + երկու պտղունց կարտոֆիլի օսլա + մեկ պատիճ բուլղարական պղպեղ։ (ցանկալի է կարմիր) + կոճապղպեղի արմատի չափը հավի մի փոքրիկ ձվի հետ + արիշտա։
Այս ուտեստը գալիս է կծու սոուսով, որը բաղկացած է՝ 80 միլիլիտր գինու քացախ + 40 միլիլիտր սոյայի սոուս + 25 գրամ շաքար: ԽոհարարությունԼվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Սոխը, գազարը, պղպեղն ու սմբուկը շերտերով կտրատել, կոճապղպեղը՝ բարակ ձողիկներ՝ լուցկու չափով։ Սմբուկը մյուս բանջարեղենից առանձին ցանել աղով, խառնել և թողնել կես ժամ եփվի։ Այնուհետև հարկավոր է այն քամոցով լվանալ հոսող ջրի տակ և թողնել, որ ցամաքեցվի։ Ձվի արիշտա եփել աղաջրի մեջ, քամել և քամել։ Լվացեք խոզի միսը և կտրեք այն բարակ շերտերով հացահատիկի երկայնքով: Փոքր ափսեի մեջ օսլան խառնել աղի հետ, այս խառնուրդի մեջ գլորել խոզի միսը և դնել տաք տապակի մեջ՝ առատ բուսական յուղով։ Նշում. Միս մի՛ ավելացրեք, քանի դեռ ձեթը չի սկսել ճռճռալ: Դա կարեւոր է։ Տապակել խոզի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը և կտրած գդալով տեղափոխել ափսեի մեջ։ Նույն յուղով տապակել բանջարեղենը։ Սկզբում սոխը մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացրեք մնացածը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփած՝ անընդհատ խառնելով։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ սոուսը լցնել տապակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել և անջատել կրակը։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է այսպես. տնական արիշտա փռում են ափսեի մեջ, վրան լցնում բանջարեղենով և ցողում խրթխրթան խոզի միսով։ Մսով արիշտա պատրաստ է։ Բարի ախորժակ! |
Հանրաճանաչ:
Աֆորիզմներ և մեջբերումներ ինքնասպանության մասին
|
Նոր
- Ձմեռային բանաստեղծական մեջբերումներ երեխաների համար
- Ռուսաց լեզվի դաս «փափուկ նշան գոյականների ֆշշոցից հետո»
- Առատաձեռն ծառը (առակ) Ինչպես երջանիկ ավարտ ունենալ հեքիաթի առատաձեռն ծառը
- Դասի պլան մեզ շրջապատող աշխարհի վերաբերյալ «Ե՞րբ է գալու ամառը» թեմայով:
- Արևելյան Ասիա. երկրներ, բնակչություն, լեզու, կրոն, պատմություն Լինելով մարդկային ռասաները ցածր և բարձրերի բաժանելու կեղծ գիտական տեսությունների հակառակորդը, նա ապացուցեց ճշմարտությունը.
- Զինվորական ծառայության համար պիտանիության կատեգորիաների դասակարգում
- Մալոկլյուզիան և բանակը Մալոկլյուզիան չի ընդունվում բանակում
- Ինչու եք երազում կենդանի մեռած մոր մասին. երազանքի գրքերի մեկնաբանություններ
- Կենդանակերպի ո՞ր նշանների ներքո են ծնվել ապրիլին.
- Ինչու՞ եք երազում փոթորիկի մասին ծովի ալիքների վրա:
