Խնձորները լայն տարածում ունեն տարբեր երկրների մարդկանց շրջանում։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ ծառը խնամքի մեջ անփույթ է և հեշտությամբ կարելի է մշակել այգիների հողամասերում: Պտուղը ավելացվում է թխում, և դրա հիման վրա պատրաստվում են կոմպոտներ և խյուսեր՝ նորածինների առաջին կերակրման համար։

Խնձորի մածուկի առավելությունները

• ամրացնում է երեխայի պաշտպանիչ շերտը.
• մաքրում է մարմինը տոքսիններից և թունավոր նյութերից;
• խտացնում է բազմաթիվ վիտամիններ, ներառյալ A, C, B, PP;
• պարունակում է հանքային աղեր, երկաթ և մագնեզիում;
• ներառում է յոդ, պեկտին, ֆրուկտոզա;
• կանխում է սննդի խմորումը աղիքային տրակտում թթուների առկայության պատճառով.
• tannins- ը դրական ազդեցություն ունի երիկամների, միզապարկի և լյարդի վրա;
• մաքրում է արյունը, ամրացնում արյան ուղիների պատերը;
• պահպանում է արյան շաքարի նորմալ մակարդակը;
• մեծացնում է ախորժակը;
• վերացնում է վիտամինների պակասը սեզոնից դուրս:

Խնձորի որ տեսականի ընտրել

Երեխայի առաջին կերակրման համար նախապատվությունը տվեք հետևյալ սորտերին՝ Անտոնովկա, Սիմերենկո, սպիտակ միջուկ։ Հնարավորության դեպքում հավաքեք մրգեր ձեր սեփական այգուց կամ գնեք վստահելի մարդկանցից:

Պետք է խուսափել Golden, Jonathan և այլ սորտերի խնձորներից: Կատարյալ հավասար ձևով, փայլուն մրգերը, որոնք ծագումով արտասահմանից են, լցոնված են քիմիական նյութերով և պատված են մոմով` տեղափոխման ընթացքում երկարատև պահպանման համար:

Եթե ​​խյուսի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են թթու խնձորներ, օրինակ՝ Անտոնովկա, ապա դրանք միացրեք այլ քաղցր մրգերի (տանձ, բանան) հետ։

Փորձեք ընտրել խնձորներ, որոնք հնարավորինս մոտ են բնականին։ Նման պտուղները միշտ չէ, որ կունենան հարթ մակերես և կատարյալ միատեսակ գույն։

Ե՞րբ մտցնել խյուս ձեր երեխայի մենյու

Երեխային խնձորով առաջին կերակրումը հնարավոր է համարվում վեց ամսվա սկզբին։ Եթե ​​երեխան արհեստական ​​կերակրման է, ապա պրոցեդուրան իրականացվում է 4 ամսականից (ըստ ցանկության):

Այնուամենայնիվ, փորձառու մանկաբույժները խորհուրդ չեն տալիս դա անել:

Ինչի՞ հետ են խնձորները համադրվում խյուսի մեջ:

Երիտասարդ մայրիկներին կհետաքրքրի իմանալ, որ խնձորն այն մրգերից է, որը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի կամ մրգերի հետ: Եկեք նայենք հանրաճանաչ և անվտանգ համակցություններին:

1. Բանանով։Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստել հասած բանանի հավելումով։ Պտուղը մանրակրկիտ լվացեք, վրան լցրեք եռման ջուր և հանեք կեղևը։ Կտրել կտորների, դնել բլենդերի մեջ և մանրացնել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք կրծքի կաթ՝ սննդի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար: Այս խյուսը լրացուցիչ ջերմային մշակում չի պահանջում։
2. Տանձի հետ։Խոհարարության այս տարբերակը հետևյալն է՝ նախ խնձորն ու տանձը շոգեխաշել, ապա մաքրել և բլենդերի միջոցով մածուկի վերածել։ Կրկին, ցանկության դեպքում ավելացնել կրծքի կաթը:
3. Դդմի հետ։Այս բաղադրատոմսի համամասնությունները մոտավորապես նույնն են: Մեկ միջին չափի խնձորի համար անհրաժեշտ է դդմի փոքր կտոր առանց մանրաթելերի կամ կեղևի: Կեղևավորված պտուղները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Շոգեխաշել մինչև փափկի, պատառաքաղով կամ բլենդերով վերածել շիլա։ Ավելացնել կրծքի կաթ և մի կտոր բնական կարագ։
4. Գազարով։Առանձին եփեք միջին չափի գազարն ու մեծ խնձորը։ Այնուհետեւ, նմանատիպ սխեմայով, մանրացնել բաղադրիչները, մատակարարել կրծքի կաթով կամ բնական տնական կրեմով։ Լավ, բուժեք ձեր երեխային:
5. Ցուկկինիով։Համոզվեք, որ սկզբնական բաղադրիչների քանակը մոտավորապես նույնն է: Ցուկկինին պետք է վերցնել առանց սերմերի, խնձորը նույնպես պետք է մաքրել։ 15-20 րոպե եռացրեք միջուկը մինչև փափկի: Այնուհետև թողեք, որ պտուղները սառչեն և դրանցից մածուկ պատրաստեք։
6. Կրեմով։Ճաշատեսակի այս տարբերակը հարմար է նորածինների համար, ովքեր արդեն փորձ ունեն կաթնամթերքի հետ: Չափել մի բաժակ մաքրված մանկական ջուր, եռացնել այն, ավելացնել երկու թակած խնձոր: Բովանդակությունը եփեք մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում, ապա ավելացրեք 55 մլ։ տնական կրեմ. Խառնուրդը եփեք ևս 5 րոպե, ապա սառեցրեք և բուժեք ձեր երեխային։

1. Ուշադիր ուսումնասիրեք պիտանելիության ժամկետները: Եթե ​​նկատում եք, որ պահպանումը մոտենում է ավարտին, հրաժարվեք գնելուց։
2. Ըստ ստանդարտների՝ երեխաների սննդին կարելի է ավելացնել միայն վիտամին C կամ ասկորբինաթթու: Ուշադիր կարդացեք բաղադրիչները.
3. Խուսափեք օսլա կամ հատիկավոր շաքար պարունակող ապրանքներ գնելուց: Հակառակ դեպքում երեխայի մոտ կարող է առաջանալ ալերգիկ ռեակցիա:
4. Կարդացեք այն ապրանքի պիտակը, որը պատրաստվում եք գնել: Եթե ​​ընկերությունը նշել է, որ խյուսը հարմար է վեց ամսական երեխաների համար, դա հաշվի առեք։ Դուք չպետք է ձեր երեխային հյուրասիրեք մինչև ժամկետը:
5. Մանկական սննդի առաջատար արտադրողներն իրենց դրական կողմն են ապացուցել: Գնեք ապրանքներ «Spelenok», «Fruto Nyanya», «Babushkino Lukoshko», «Fleur Alpine», «Gerber», «Humama», «Hipp»: Այս ապրանքը պարունակում է միայն ջուր, վիտամին C և խնձոր։
6. Heinz խյուսը պարունակում է կիտրոնի հյութ, որը կարող է ալերգիա առաջացնել աճող երեխայի մոտ։ Սակայն Ագուշայի և Սեմպերի արտադրանքներում հայտնաբերվել են խտացուցիչներ և օսլա:

Խնձորի սոուս ձմռան համար

1. Կարևոր է հասկանալ, որ ձմռան համար ավելի լավ է նախապես համալրել սննդամթերքը: Պահածոյացված արտադրանքը հեշտ է պատրաստել ինքներդ: 1 կգ-ը մանրակրկիտ լվացեք։ Simirenko սորտի խնձոր, հեռացնել կեղևը:
2. Պտղից սերմերի հետ կտրատել միջուկը։ Խնձորները մանր կտրատել և անցնել սննդի պրոցեսորով կամ բլենդերով։ Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխում ենք էմալապատ թավայի մեջ։ Խառնել 30 գր. շաքարավազ և 500 մլ. ջուր.
3. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, մարմանդ կրակի վրա եփեք մոտ մեկ երրորդ ժամ: Հաջորդը, պատրաստի արտադրանքը գլորվում է դասական տեխնոլոգիայի միջոցով: Մանրէազերծել փոքր բանկաները և փակել կափարիչներով: Պահել մութ տեղում։
4. Շոգեխաշած երեխայի համար կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս պետք չէ հատիկավոր շաքար ավելացնել։ Խնձորը հարուստ է ֆրուկտոզայով, ուստի երեխայի օրգանիզմը կստանա բոլոր անհրաժեշտ միկրոտարրերը և գլյուկոզա։
5. Եթե ​​ձեր երեխան տառապում է փորլուծությամբ կամ սակավարյունությամբ, խորհուրդ է տրվում հավելյալ սնունդ պատրաստել թարմ մրգերից: Այս դեպքում զանգվածը պետք է որոշ ժամանակ կանգնի մաքուր օդում։ Օքսիդացված խյուսը կհագեցնի արյունը և կկարգավորի աթոռը։

1. Գաղտնիք չէ, որ խյուսը կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում, սակայն այն ինքներդ պատրաստելը երաշխավորում է արտադրանքի բնականությունը։ Լվացեք անհրաժեշտ քանակությամբ մրգեր: Հեռացրեք կեղևը և միջուկը:
2. Խնձորները մանր քերիչով քերել։ Դրանից հետո միջուկը պետք է լրացուցիչ քսել մաղի վրա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մետաղական ցանցի օգտագործումը խստիվ արգելված է: Հակառակ դեպքում տեղի կունենա վիտամինների օքսիդացում երկաթով։
3. Եթե ​​առաջին անգամ եք ներմուծում լրացուցիչ սնուցում, ապա սկսեք ընթացակարգը աղանդերի գդալով: Հետևեք ձեր երեխայի արձագանքին: Եթե ​​ալերգիկ ռեակցիա և նմանատիպ ախտանիշներ չեն ի հայտ գալիս, կարելի է ամեն օր խյուս տալ։ Ամեն անգամ ավելացրեք արտադրանքի քանակը: 1 շաբաթ անց երեխային կարելի է տալ 50 գրամ։ թարմ հացահատիկ ճաշի համար:

Խաշած խնձորի խյուս

1. Հաճախ երեխան լավ չի ընկալում թարմ խյուսերը։ Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում անցնել խաշած արտադրանքի: Լվացեք խնձորները սովորականի պես և պատրաստեք։ Պտուղը մանր կտրատել։
2. Հումքը դնել հարմար չափի թավայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, մինչև հեղուկը ծածկի խնձորները։ Բաղադրիչները եռալուն պես իջեցրեք այրիչը: Պտուղը եփել 10 րոպե։
3. Եփած խնձորներն անցկացրեք բլենդերի միջով։ Խառնուրդը եռացրեք բառացիորեն ևս 2 րոպե։ Եթե ​​երեխան 1 տարեկանից բարձր է, դուք կարող եք լրացուցիչ ներառել ֆրուկտոզա արտադրանքի մեջ: Կարևոր է իմանալ, որ մինչև 12 ամսական երեխաների մոտ համային բշտիկները լավ չեն աշխատում, ուստի ամենից հաճախ նրանք համ չեն զգում։

Նորաթուխ մայրերը լրջորեն մտածում են իրենց երեխայի առողջության մասին, ուստի ամենայն պատասխանատվությամբ են մոտենում իրենց սննդի ընտրությանը: Բացի վերը նշված բաղադրատոմսերից, հավելյալ սնունդ կարելի է պատրաստել խնձորից և կաթնաշոռից, ծիրանից, դեղձից և տարբեր տեսակի հացահատիկներից։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմ ձմռանը

Խնձորը մեր երկրում ամենահայտնի միրգն է։ Խնձորի ծառ է աճում գրեթե ամեն հողամասում, ամեն այգում։ Այն ոչ հավակնոտ է, հեշտությամբ հանդուրժում է ռուսական ձմեռները ուժեղ ցրտահարությամբ և գրեթե ամեն տարի ուրախացնում է մեզ համեղ հասած մրգերով: Բացի այդ, խնձորն աներևակայելի առողջարար է: Դրանք պարունակում են շատ կարևոր միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ։ Ահա թե ինչու նորածինների համար նախատեսված խնձորի խյուսն այդքան սիրում են և՛ ծնողները, և՛ երեխաները:

Խնձորի օգուտները նորածնի համար

• Դրանք պարունակում են հակաօքսիդանտներ, որոնք ամրապնդում են երեխայի իմունային համակարգը:
• Այս պտուղները պարունակում են բոլոր B վիտամինները, վիտամին C, A, PP:
• Խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, կալիում, մագնեզիում, յոդ և այլ միկրոէլեմենտներ, ինչպես նաև պեկտին, հանքային աղեր և ֆրուկտոզա։
• Այս հյութեղ մրգերը, որոնք պարունակում են օգտակար թթուներ, դադարեցնում են աղիներում քայքայման գործընթացները։
• Տանինները դրական են ազդում երիկամների և լյարդի վրա։
• Բջջանյութի բարձր պարունակությունը մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և հեռացնում թափոնները:
• Խնձորն օգնում է մաքրել արյունն ու ավիշը։
• Այս հյութեղ միրգը նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը։
• Խնձորը մեծացնում է ախորժակը.

Ո՞ր տեսականի պետք է ընտրեմ:

Երեխաներին կերակրելու համար ավելի լավ է օգտագործել տնային սորտեր՝ «Սիմերենկո», «Անտոնովկա», «Բելի Նալիվ»: Ավելի լավ է, եթե այն ձեր սեփական այգուց միրգ է կամ սեզոնին գնված: Բայց ավելի լավ է չգնել օտար սորտերի փայլուն, իդեալական ձևով մրգեր («Ոսկե», «Ջոնաթան» և այլն): Այս մրգերը ոչ միայն մշակվել են քիմիական նյութերով, այլև դրանք կարող են լինել գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանք:

Եթե ​​խյուս պատրաստելու համար օգտագործում եք խնձորի թթու սորտեր (օրինակ՝ Անտոնովկա), ապա ավելացրեք ավելի քաղցր մրգեր՝ տանձ, բանան։

Նախապատվությունը տվեք մրգերին, որոնք ունեն անկանոն ձև, գույնի անհավասար, որդանանցքներով և տակառներով: Բայց ավելի լավ է հրաժարվել հարթ, միատեսակ մակերեսով փայլուն մրգերից։

Ո՞ր ամսից է պետք ներմուծել խնձորի թուրմը:

Դուք կարող եք խնձոր ներմուծել 6 ամսականից նորածինների համար և 4 ամսականից՝ արհեստական ​​երեխաների համար, սակայն ավելի լավ է հետաձգել խնձորի լրացուցիչ կերակրումը մի քանի ամսով և նախ երեխային բուժել բանջարեղենով և հացահատիկով:

Դա պայմանավորված է նրանով, որ քաղցր խնձորի սոուսից հետո (եթե տրվում է որպես առաջին հավելյալ սնունդ), երեխան դժվար թե ցանկանա անհամ բանջարեղեն կամ հացահատիկ ուտել:

Խնձորի խյուսի բաղադրատոմսեր

Մանկական խնձորի խյուսի բաղադրատոմսերը շատ են: Ոմանք նախընտրում են պատրաստել մեկ խյուս, որպեսզի երեխան փորձի արտադրանքի իրական համը, իսկ ոմանք այն խառնում են այլ մրգերի (բանան, տանձ) կամ բանջարեղենի (գազար, դդում) հետ:

Թարմ խնձորի խյուս

Սա խնձորի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է նորածինների համար:

Լվացեք պտուղը, մաքրեք կեղևը, հանեք սերմերը և թաղանթները։ Այնուհետև պտուղները քերել և մանրակրկիտ մանրացնել բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք միրգը մանրացնել մսաղացով, բայց համոզվեք, որ այն կատարյալ մաքուր է. փչացած մսի մի կտոր, որը պատահաբար հայտնվում է մանկական խյուսի մեջ, կարող է հանգեցնել շատ աղետալի հետևանքների:

Դասական խնձորի սոուս

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են «միանգամից» խյուս պատրաստել, այլ ոչ թե փակել այն ձմռան համար։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ թարմ խնձոր և 5 րոպե ազատ ժամանակ։

Խնձորը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մի քանի րոպե։ Այս ընթացքում միջուկը ժամանակ կունենա փափկվելու։ Մաքրեք սառեցված պտուղը, հանեք սերմերը և միջուկը, միջուկը լցրեք բլենդերի մեջ և մանրակրկիտ մանրացրեք։ Նորածինների համար խնձորի սոուսը պատրաստ է:

Ոմանք խորհուրդ են տալիս հավելյալ սննդի մեջ ավելացնել ½ գդալ շաքարավազ, բայց եթե օգտագործում եք խնձորի քաղցր տեսակներ («դարչին», «մելբա»), ապա այդ միջոցն ավելորդ է։

Այս խյուսը կարելի է խառնել բանանի, տանձի, ցուկկինի, դդմի, գազարի և այլ բանջարեղենի ու մրգերի հետ։

Խնձորի սոուս դանդաղ կաթսայում

Ինչպե՞ս պատրաստել նման հավելյալ սնունդ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ խնձոր։ Կլպեք պտուղը, հանեք սերմերը և թաղանթները, կտրատեք միջին կտորների և տեղադրեք ցանցի վրա բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Միացրեք «գոլորշու» ռեժիմը և եփեք պտուղը 15-20 րոպե։

Փափկած պտուղները տրորել գդալով կամ հարել բլենդերով։ Պատրաստի խյուսը պետք է մի փոքր սառչել և տաք մատուցել երեխային։

Խնձորի սոուս ջեռոցում

Սա ձեր սեփական թարմ խնձորի խյուս պատրաստելու ևս մեկ առողջարար և արագ միջոց է: Մեկ մատուցման համար վերցրեք երկու միջին խնձոր: Դանակի օգնությամբ կտրեք միջուկը՝ առանց պտուղը կիսով չափ կտրելու։ Պատրաստի պտուղները լցնում ենք կեքսի ձևաների մեջ, որպեսզի հյութը դուրս չգա, և 15-20 րոպե դրեք ջեռոցում։

Երբ խնձորները փափկեն, մի փոքր հովացրեք, գդալով հանեք միջուկը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Applesauce պատրաստ է!

Եթե ​​ձեր երեխան արդեն ուտում է գրեթե բոլոր հիմնական մթերքները, ապա թխելուց առաջ պտուղը կարելի է լցնել բրինձով, կորեկով և կաթնաշոռով:

Խնձորի սոուս ձմռան համար

1 կիլոգրամ խյուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թթու խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 գդալ;
• ջուր - 0,5 լ.

Եթե ​​դուք խյուս եք պատրաստում ամենափոքր երեխայի համար, ապա ավելի լավ է սպիտակ շաքարը փոխարինեք բարձրորակ եղեգնաշաքարով։

Մաքրեք խնձորները, հանեք սերմերը և միջուկը, կտրատեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել ուժեղ կրակի վրա մինչև եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և խյուսը եփեք ևս 20 րոպե։

Այս պահին լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Ավելի լավ է մեկ անգամ փոքր բանկա վերցնել։

Խյուսը դնել բանկաների մեջ, փակել և դնել մութ տեղում։ Ինչպես տեսնում եք, այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Ինչի՞ հետ կարող եք զուգակցել խնձորը:

Խնձորի սոուսը կարելի է համադրել գրեթե բոլոր բանջարեղենի և մրգերի հետ։ Ամենահայտնի ու համեղ համադրությունները ներկայացնում ենք ստորև.

• Խնձոր + տանձ

Այս դեպքում երկու պտուղներն էլ եփում են կամ շոգեխաշում, իսկ հետո խառնում բլենդերի մեջ։ Ավելի մեծ երեխայի համար այս խյուսը կարող եք պատրաստել լոռամրգի կամ դարչինի ավելացմամբ։ Հիմնական բանը այն է, որ երեխան ալերգիա չունի:

• Խնձոր + բանան

Բանանի հավելումով խնձորի սոուսը պատրաստվում է հետևյալ սխեմայով. պտուղը լվանում, կտրատում և մանրացնում են բլենդերով։ Լրացուցիչ ջերմային բուժում չի պահանջվում: Պատրաստի խյուսին կարող եք մի փոքր կրծքի կաթ ավելացնել։

• Խնձոր + դդում

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է մեկ խնձոր և 1 շերտ միջին չափի դդում։ Տեղադրել դրանք բազմաթուխ ամանի մեջ և շոգեխաշել։ Պատրաստի բանջարեղենը տրորել, ավելացնել մի կտոր կարագ կամ մի քիչ կաթ և մատուցել երեխային։

• Խնձոր + գազար

Վերցրեք գազարն ու խնձորը հավասար համամասնությամբ (յուրաքանչյուրը 1 հատ): Մրգերը եռացրած ջրի մեջ եփեք մինչև փափկի և տրորեք բլենդերով։ Խնձորի և գազարի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ սերուցք կամ կրծքի կաթ։

• Խնձոր + ցուկկինի

Խնձորն ու ցուկկինը շոգեխաշել (15 րոպե): Փափկած պտուղները տրորել գդալով կամ բլենդերով։

• Խնձոր + սերուցք

Այս ուտեստը հարմար է մեծահասակ երեխաների համար, ովքեր արդեն ուտում են կաթնամթերք: Այս հավելյալ կերակուրը պատրաստելը բավականին պարզ է՝ կեղևավորված և կտրատած խնձորները (2 հատ) լցնել եռացրած ջրի մեջ (1 բաժակ)։ Եփել 15 րոպե, իսկ հետո լցնել կրեմի մեջ (2 ճաշի գդալ): Հովացրեք խյուսը և մատուցեք ձեր երեխային։

Կարող եք նաև համեղ հավելյալ ուտելիքներ ստանալ, եթե դրանք համադրեք կաթնաշոռի, դեղձի, ծիրանի և ձավարեղենի հետ։

Ինչպե՞ս ընտրել պատրաստի խյուս.

Մանկական բարձրորակ սնունդ ընտրելը բավականին դժվար է, քանի որ միշտ կարող եք հանդիպել անորակ արտադրանքով բանկա։ Այնուամենայնիվ, մի շարք կանոնների պահպանումը թույլ կտա գնել միայն լավագույնը ձեր երեխայի համար։

1. Միշտ նայեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետին: Եթե ​​դրա ժամկետը լրացել է, թողեք բանկաը խանութում, կամ ավելի լավ՝ տեղեկացրեք վաճառողին կամ մենեջերին կարի մասին։
2. Խուսափեք կոնսերվանտներից: Մանկական սննդի մեջ թույլատրվում է միայն ասկորբինաթթու (վիտամին C):
3. Ձեր երեխայի համար ավելի լավ է չգնել այնպիսի ապրանք, որը պարունակում է շաքար կամ օսլա։ Առաջինը անցանկալի է երեխայի օրգանիզմի համար, երկրորդը կարող է ալերգիա առաջացնել։
4. Ստուգեք պիտակը: Եթե ​​արտադրողը նշել է որոշակի տարիքային միջակայք (օրինակ՝ 6 ամսականից), ապա ավելի լավ է արտադրանքը երեխային չտալ նախքան սահմանված տարիքը։
5. Ուշադրություն դարձրեք հայրենական ապրանքանիշերին՝ «FrutoNyanya», «Spelenok», «Babushkino Basket» և օտարերկրյա ապրանքանիշերին՝ Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine: Բացի խնձորից, ջրից և վիտամին C-ից, դրանք լրացուցիչ բաղադրիչներ չեն պարունակում։
6. Բայց արտադրողները Semper-ը և Agusha-ն արտադրանքին օսլա են ավելացնում՝ այն խտացնելու համար: Heinz խյուսը պարունակում է լրացուցիչ կիտրոնի հյութ, որը կարող է ալերգիա առաջացնել։

Հնարավորության դեպքում պատրաստեք ձեր սեփական խյուսը։ Այս ուտեստը շատ անգամ ավելի շատ օգուտներ կբերի երեխային, քան խանութում գնված լրացուցիչ սնունդը:

Եզրակացություն

Խնձորի սոուսը նորածինների համար լավագույն ուտեստներից է: Այն առողջարար է, համեղ, հաճելի դեղին գույնով և ունի նուրբ, միատարր հետևողականություն։ Եթե ​​դուք ընտրում եք ավելի քաղցր խնձորներ, ապա լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարավազը և այլ մրգեր (բանան, գազար, տանձ) կարիք չեն լինի։

Հիշու՞մ եք ձեր մանկությունը՝ խնձորի խյուս: Իսկ աշնանը, երբ տատիկը ձմռան համար խնձորի թուրմ էր եփում հենց այնպես, թե՞ կարկանդակներ, որպեսզի վայելի ձմեռային երեկո՝ թեյ խմելիս:

Պարզ բաղադրատոմսեր.

Շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են ձմռանը հնարավորինս շատ միրգ պատրաստել։ Սա հատկապես ճիշտ է նորաթուխ մայրիկների համար, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց երեխաներին բնական խնձորի սոուսով, նույնիսկ ձմեռային ցրտերին: Ուստի, ես որոշեցի ձեզ տրամադրել բերանից խմիչքի համար նախատեսված ամենահետաքրքիր 8 բաղադրատոմսերը:

Այս ուտեստը պատրաստել էի մրգերի տարբեր տեսակներից, բայց ամենից շատ ինձ դուր եկավ սպիտակ միջուկից պատրաստված նրբագեղությունը։ Այն թեթև է դուրս գալիս նուրբ հետևողականությամբ։ Եփած ըստ դասականճանապարհ.

Պահանջվող ապրանքներ.

• խնձոր - 2 կգ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ.

Ինձ անհրաժեշտ էր 2 կիլոգրամ ընտրված խնձոր։ Ես դրանք մանրակրկիտ լվացի, հանեցի կեղևն ու սերմերը։

Մաքրած պտուղները բարակ կտորներով կտրեցի էմալապատ տարայի մեջ ու մի բաժակ հեղուկ լցրեցի մեջը ու դրեցի մարմանդ կրակի վրա։ Ես եփեցի դրանք մինչև փափկեն, ինչից տևեց 35 րոպե, բայց ավելի ամուր խնձորի տեսակների դեպքում պատրաստման ժամանակը կարող է ավելի երկար լինել:

Հիշեք, որ խնձորները եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի չայրվեն:

Երբ պտուղները փափկեն, հարեք հարիչով (կարող եք օգտագործել բլենդերը կամ մսաղացը)։ Ստացված խառնուրդը քսում էին մաղով և ավելացնում մեկ բաժակ շաքարավազ։ Այն դնելով էմալապատ թավայի մեջ՝ դրեցի վառարանի վրա ևս 15 րոպե։

Առանց սառչելու՝ պատրաստի ուտեստը ցրեցի մանկական սննդի տարաների մեջ և ծածկեցի շոգեխաշած մետաղական կափարիչներով։ Նա ոլորված տարաները գլխիվայր դրեց և փաթաթեց տաք վերմակով:

Ըստ սրա պատրաստված դելիկատես բաղադրատոմսըշատ բուրավետ և հաճելի համով: Այն հաճույքով կուտեն ոչ միայն երեխաները, այլեւ մեծերը։ Ես նաև գլորում եմ այն ​​մեծ բանկաների մեջ, այն հիանալի է որպես միջուկ բլիթների և թխվածքաբլիթների համար:

Խնձորի խյուս խտացրած կաթով - պարզ բաղադրատոմս «Նեժենկա»

Այս տարի միայն թթու խնձոր ունեմ, բայց ընտանիքս այնքան էլ թթու խյուս չի սիրում։ Հետեւաբար, այս պատրաստման գործընթացում շատ համեղուտեստներ Ես օգտագործել եմ խտացրած կաթ.

Բաղադրությունը:

• ընտրված խնձոր - 5,5 կգ;
• խտացրած կաթ - 1 բանկա (400 գ);
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 0,5 tbsp.

Նախ, ես մաքրեցի պտուղը սերմերից և կոշտ մաշկից: Հեռացրել եմ նաև գետնին դիպչելուց մթնած միջուկը, այլապես խյուսի մեջ կառանձնանա իր կարծրությամբ և գույնով։

Խորհուրդ. Որպեսզի մշակման ընթացքում խնձորները չմգանան, դրանք տեղադրեք աղի լուծույթի մեջ (10 գ խոհանոցային աղը նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ)։

Այնուհետև նա թակած պտուղը դրեց հաստ հատակով լայն կաթսայի մեջ և լցրեց ջրով (եթե խնձորները շատ հյութալի են, ապա բաղադրատոմսում նշված ջրի քանակը կարող է կրճատվել): Այնուհետև տարան դրեք թույլ կրակի վրա և ծածկեք կափարիչով:

Որպեսզի խնձորները հավասարապես եփվեն, ես ամեն 5 րոպեն մեկ խառնում էի դրանք։ Նրանք պատրաստվեցին մոտ մեկ ժամ։ Համոզվեցի, որ բոլոր կտորները փափուկ լինեն։ Հետո տարան հանեցի վառարանից ու թույլ տվեցի, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի։ Փափուկ կտորները կարտոֆիլի տրորիչով տրորեցի ու վերջում զանգվածին ավելացրի շաքարավազ ու խտացրած կաթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեց:

Ստացված խառնուրդը դրվեց կրակի վրա։ Մանրակրկիտ խառնելով, ես այն եփեցի ևս 5 րոպե, պատրաստի խնձորի աղանդերը ցրեցի նախապես ստերիլիզացված տարաների մեջ և փակեցի դրանք։

Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Ձմռան համար անսովոր համեղ մրգային խյուս պատրաստեք ավանդական բաղադրատոմսԿարող եք նաև օգտագործել բազմաբնակարան: Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել օգտագործվող սարքավորումների ծավալը: Իմ ծավալը 4 լիտր է։

Օգտագործված ապրանքներ.

• խնձոր (արդեն կեղևավորված) - 3,5 կգ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ջուր - 1,5.

Քայլ առ քայլբաղադրատոմսը:

1. Առաջին հերթին խնձորները մաքրեցի կեղևը և մանր կտրատեցի: Հետո ամանի հատակը թեթև յուղ քսեցի (չչափազանց չանեք, թե չէ խյուսը կտա նրանց), որպեսզի խնձորները չկպչեն հատակին։ Խնձորի կտորները լցրեցի ամանի մեջ, ջրով լցրի ու մի պտղունց կիտրոնաթթուով տրորեցի։ Եփել շոգեխաշման ռեժիմում 30 րոպե։ Եթե ​​բազմաբուխը շատ հզոր է, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է էլ ավելի կրճատվել:
2. Հետո պատրաստի կտորները տեղափոխեցի խորը կաթսայի մեջ ու տրորեցի խյուսի: Ավելացնել շաքարավազ և եփել ևս 8 րոպե շիլա ռեժիմում։ Եթե ​​այդքան կարճ ժամանակով ռեժիմ չկա, ապա ավելի լավ է ավարտել կերակուրը վառարանի վրա։
3. Պատրաստի մրգային աղանդերը դրեցի փոքր բանկաների մեջ և փաթաթեցի: Նա փաթաթեց փաթաթված պահածոները բաճկոնով և թողեց դրանք սառչի մինչև առավոտ:

Ահա թե ինչպես կարելի է ժամանակակից տեխնոլոգիաների օգնությամբ հեշտությամբև արագ պատրաստել խնձորի թուրմ: Կիտրոնաթթվի օգտագործման շնորհիվ խնձորի համն էլ ավելի ինտենսիվ է դարձել։ Ընդհանրապես, ինչպես ընտանիքիս անդամներն են ասում. Իսկական ջեմ»!

Դիաբետով հիվանդ մորս համար այս ուտեստը պատրաստում եմ խիստ թթու խնձորից՝ առանց շաքարավազ ավելացնելու։ Այս խյուսը կատարյալ է նաև դիաթեզով տառապող փոքր երեխաների համար։ Այս պարզ բաղադրատոմսը դարձել է իմ սիրելին վերջին մի քանի տարիների ընթացքում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խնձոր - 3 կգ;
• ջուր - 1 - 1,5 ճաշի գդալ:

Խնձորները լվանալուց հետո կտրում եմ կիսով չափ ու մաքրում ավելորդ բաներից։ Հետո դնում եմ կաթսայի մեջ ու ջրով լցնում։ Ջրի քանակը կախված է խնձորի քաշից։ Եթե ​​մաքրումից հետո դրանց քաշը կազմում է 2,5 կգ, ապա օգտագործեք 1 ճ/գ ջուր։ Եթե ​​քաշը 2,8 կգ է, ապա լցնել 1,5 թ/գ խնձոր։ հեղուկներ.

Դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև խնձորի կտորները սկսեն քանդվել։ 7 րոպեն մեկ խառնում եմ։ Կրակից հանելուց հետո մանրացնում եմ այնքան, որ միատարր լինեն, ապա վերադարձնում եմ վառարանի մեջ ու զանգվածը բերում եմ եռման աստիճանի։

Աղանդերը դեռ տաք վիճակում լցնել շոգեխաշած բանկաների մեջ և դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի 20 րոպե մանրէազերծվի: Հետո ես փաթաթում եմ այն:

Պահածոյացված այս մթերքը շատ լավ է պահվում, և երբ այն բացես, նույնիսկ ձմռան կեսին կզգաս ամառվա բույրը։

Ես սիրում եմ փչացնել իմ երեխաներին. Ուստի նույնիսկ խնձորից մրգային խյուս պատրաստելիս փորձում եմ դիվերսիֆիկացնել դրանց համը տարբեր հավելումներով։ Դրան կրեմ ավելացնելը համարում եմ այս ուտեստի պատրաստման ամենայուրահատուկ եղանակներից մեկը։ Ուստի ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել նման խյուսը քայլ առ քայլ։

Պահեստավորված ապրանքներ, ինչպիսիք են.

• խնձոր - 2 կգ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• սերուցք (30% յուղ) - 200 մլ;
• ջուր - 100 մլ.

Մրգերը նախ մաքրում ենք կեղևը և դնում միկրոալիքային վառարանում պահվող տարայի մեջ (այս բաղադրատոմսը կարելի է եփել նաև դանդաղ կաթսայում, բայց ինձ համար ավելի հարմար է այսպես): Այնուհետև կտորները լցնել ջրով և դնել ջեռոցը։ Եթե ​​շերտը բարակ է, ապա 5 րոպեն բավական է, եթե ոչ, ապա ժամանակը հասցրեք 12 րոպեի։

Երբ խնձորները փափկեն, ես դրանք մանրակրկիտ մանրացնում եմ փայտե շաղախով, որպեսզի կտորներ չմնան։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազ և լցնել կրեմի մեջ։ Հետո հարիչով մանրակրկիտ խառնում եմ։

Ուշադրություն. Եթե ​​դուք օգտագործում եք խնձորի քաղցր տեսակներ, ապա շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։

Պատրաստի զանգվածը ցրում եմ բանկաների մեջ և գլորում եմ։ Մենք պետք է ստերիլիզացնենք բանկաները և կափարիչները:

Նորածինների համար վիդեո բաղադրատոմս - լրացուցիչ սնունդ նորածինների համար.

Մեկ այլ բան, որը կարող եք պատրաստել աշնանային քաղցր և թթու մրգերով.

1. Փարթամ ու համեղ շառլոտ ջեռոցում

Կարկանդակների միջուկը պետք է խտությամբ մի փոքր ավելի խիտ լինի, քան մանկական սնունդը, ուստի դրա պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են կոշտ կարմիր մրգեր։ Դրանցից ստացված խյուսն ավելի հարուստ գույն ու բույր կունենա։ Ես նախընտրում եմ օգտագործել Red Delicious խնձորն ու սալորը։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• խնձոր - 2 կգ;
• սալոր - 0,5 կգ;
• շաքարավազ – 2 կգ.

Պտուղները լվանալուց հետո թողեցի չորանան։ Այնուհետև չորս մասի կտրեցի՝ հեռացնելով միջուկն ու վնասված կեղևը։

Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար միրգը անցնում եմ մսաղացով (եթե սննդի պրոցեսոր ունեք, օգտագործեք)։

Պատրաստի զանգվածը լցնում եմ կաթսայի մեջ ու դնում կրակի վրա։ Սկզբում զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա, ապա նվազեցրեք այն նվազագույնի: Երբ խնձորները փափկեն, կաթսան հանում եմ վառարանից և մանրացնում։ Տաք խառնուրդը լցնում եմ ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում եմ։

Խորհուրդ. Դուք կարող եք ստուգել խնձորի պատրաստվածությունը՝ այն լցնելով ճաշի գդալով և այնուհետև շրջելով այն: Եթե ​​զանգվածը նորից չի ընկնում տարայի մեջ, այն պատրաստ է։

Խյուսը, որը ես օգտագործում եմ կարկանդակների համար, ավելի խիտ է ստացվում, քան այս դելիկատեսի մյուս տեսակները: Այն նաև ավելի հարուստ համ ունի։

Վերջերս սկսեցի խյուսեր պատրաստել՝ առանց խտացրած կաթի կամ շաքարի օգտագործելու։ Այս աղանդերի համար ես օգտագործում եմ մրգերի բացառապես քաղցր սորտեր։ Սա թույլ է տալիս ոչ միայն ստանալ բնական կոնսերվանտ, այլև խուսափել ստերիլիզացման գործընթացից, ինչը թույլ է տալիս պահպանել ավելի շատ օգտակար նյութեր։

Պահպանեք հետևյալ բաղադրիչները.

• խնձոր - 3 կգ;
• ջուր կամ խնձորի հյութ – 300 գ։

Այս դելիկատեսի պատրաստման պարզ գործընթացը գրավեց ինձ։

Առանց կեղևազրկելու խնձորները, կտրատեցի դրանք կաթսայի մեջ՝ հանելով միջուկն ու սերմերը։ Հետո դրանք լցնում եմ հեղուկով (խնձորի հյութ օգտագործելու դեպքում ավելի համեղ կլինի) և թույլ կրակի վրա բերում եմ եռման աստիճանի։

Այս ընթացքում խնձորները հրաժարվում են հյութից և ամբողջությամբ պատվում են դրանով։ Պարզվում է՝ իրենք իրենց հյութի մեջ են եփում ու փափկում։ Այնուհետև դրանք սեղմում եմ մաղի միջով, որպեսզի ստացվի հարթ խյուս:

Ստացված զանգվածը նորից տեղափոխեք թավայի մեջ և եռացրեք ևս 1 րոպե։ Քանի դեռ չի հովացել, ցրում եմ բանկաների մեջ ու գլորում եմ։ Բանկաները փաթաթում եմ ու թողնում մեկ օր։ Հիմնական բանը այն է, որ բանկաները մանրակրկիտ լվացվեն և մանրէազերծվեն:

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել խնձորի նրբության համը՝ բաղադրատոմսում ավելացնելով այլ բաղադրիչներ: Իմ սիրելին խնձորի ու տանձի համադրությունն էր։ Այս տեսակի խյուսը հիանալի է նորածինների առաջին կերակրման համար:

Այն պատրաստելու համար պահեստավորեք.

• խնձոր - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - 3 կգ;
• տանձ - 1,5 կգ;
• կաթ - 3 լ;
• սոդա - 1 ճ.գ.

Նախապատրաստման առաջին քայլը պտղի մշակումն է։ Լվացքից հետո մաքրեցի դրանք և հանեցի սերմերը։ Խնձորն ու տանձը հաստ հատակով տրորեցի, սոդա ցանեցի ու երկու ժամ թողեցի։

Մի անհանգստացեք. Սոդայի համը վերջնական արդյունքում չի զգացվում, բայց խյուսը շատ նուրբ կստացվի։

Հաջորդ քայլը պտուղները ջրով լվանալն էր։ Երբ նրանցից սոդայի համն անհետացավ, կտորների վրա կաթ լցրեցի ու շաքարավազ ավելացրեցի։ Թավան դրեցի վառարանի վրա և եփեցի 2 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Եփած միրգը բլենդերով խառնեցի մի քանի անգամ և եփեցի ևս 10 րոպե։ Հետո լցրեցի բանկաների մեջ ու փաթաթեցի։

Խնձորի սոուս մարշմելոուի համար – Տեսանյութ

Ստացվում է հատուկ հավելում ցանկացած մարշալու պատրաստելու համար։

Բերքահավաքի սեզոնին` աշնանը, շատ այգեպաններ բախվում են հրատապ հարցի, թե որտեղ դնել այդքան շատ խնձոր: Եվ դուք փորձում եք դրանք պատրաստել ապագա օգտագործման համար:

Ամենահայտնի պատրաստուկներն, իհարկե, պահածոներն են, մարմելադը, մարմելադը և կոմպոտները։ Եվ նաև գինի և քացախ՝ նման շրջադարձեր անում են միայն փորձառու խոհարարները։ Իսկ խնձորի թուրմ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան երբևէ: Ավելին, ես ձեզ ամեն ինչ պատմեցի մատչելի և հասկանալի ձևով։

Այսպիսով, եկեք հասնենք դրան, սիրելիներս:

Շատերի համար չկա ավելի համեղ ուտեստ, քան խնձորի խյուսը, որը նրանք կերել են մանկության տարիներին: Այս աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ առողջարար, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ։ Ձմռանը պատրաստեք ձեր սեփական խնձորի թուրմը. այս դեպքում այն ​​ավելի քիչ կարժենա, և դուք վստահ կլինեք դրա որակի վրա:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Խնձորի սոուս պատրաստելը պարզ գործընթաց է, նույնիսկ եթե այն պատրաստվում է ձմռանը, բայց դրա համար դեռ պետք է որոշ նրբություններ իմանալ:

• Որքան քիչ ջերմային մշակումը, այնքան ավելի շատ օգուտներ խնձորից կպահպանվի պատրաստի արտադրանքի մեջ: Դուք կարող եք կրճատել ջերմային մշակման ժամանակը՝ պտուղները շատ նուրբ կտրատելով կամ նույնիսկ դրանք մսաղացով կամ հյութաքամիչով անցկացնելով։
• Խնձորի համար ամենահարմար խնձորները աշնանային կամ նրանք, որոնք հասունանում են ամառվա վերջում, քանի դեռ հասունանալու ժամանակ ունեն: Քաղցր խնձորի խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ավելի քիչ շաքար։
• Եթե ​​ակնկալվում է, որ փոքր երեխան կուտի խյուսը, ապա դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել միայն կանաչ կամ դեղին խնձորներ՝ կարմիրները կարող են երեխայի մոտ ալերգիա առաջացնել։
• Անկախ նրանից՝ մեծերը, թե երեխաները վայելում են խնձորի թուրմի համը, ամբողջ հաճույքը կփչանա, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեն փտած խնձորներ։ Պահածոյացման համար մրգեր պատրաստելիս պետք է կտրել բոլոր ոչ պիտանի հատվածները։
• Խանութից գնված խնձորները լավագույնս մաքրվում են՝ հեռացնելով կեղևի բարակ շերտը, որպեսզի մրգերը շուկայական տեսք ունենան, դրանք հաճախ պատված են մոմով:
• Խյուսն ավելի հաճելի երանգ կունենա, եթե կտրատած խնձորները ցողեք կիտրոնի հյութով, ապա այն չի մգանա։

Եթե ​​խյուսը պատրաստվում է ձմռանը, ապա այն պետք է դնել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել եռացրած մետաղական կափարիչներով։

Դասական խնձորի մածուկի բաղադրատոմս

• խնձոր - 2 կգ;
• ջուր – 0,25 լ;
• շաքարավազ - 0,25 կգ;
• կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության) – 20 մլ։

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք և մաքրեք խնձորները, կտրեք սերմերի տուփը: Կտրեք բարակ շերտերով և դրեք էմալապատ ամանի մեջ։
• Խնձորի շերտերը լցնել ջրով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե, մինչև խնձորները լիովին փափկի։
• Խնձորները հարել բլենդերի մեջ կամ քամել մաղով:
• Տեղադրել նույն տարայի մեջ, որտեղ դրանք նախապես եփվել են։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ջեմն ավելի թթու լինի, ավելացրեք շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։
• Խյուսը եռալուց հետո մի կողմ դնել 15 րոպե և եփել նշված ժամանակով։
• Տեղադրել փոքր ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ առանց հովացման: Պտուտակեք դրանք ստերիլիզացված մետաղական գլխարկներով: Դրեք կափարիչների վրա, որպեսզի բանկաները սառչեն այնպես, ինչպես կան: Դրանից հետո խյուսը կարելի է դնել ձմռան համար։

Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված խնձորի սոուսն ունի քաղցր-թթու համ և խնձորի ընդգծված բույր։

Խնձորի սոուս դարչինով

• խնձոր - 1 կգ;
• ջուր – 0,25 լ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• աղացած դարչին – 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը, կտրատեք 4 մասի և յուրաքանչյուրից կտրեք միջուկը։
• Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա կես ժամ։
• Հովացրեք և հարեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը:
• Կրկին դնել թավայի մեջ և խառնել շաքարավազն ու դարչինը:
• Տապակը դնել վառարանի վրա, խյուսը հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։
• Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Այս բաղադրատոմսը խյուսը դարձնում է անուշաբույր և քաղցր։

Խնձորի սոուս խտացրած կաթով

• խնձոր - 2 կգ;
• ամբողջական խտացրած կաթ շաքարով – 380 գ (1 բանկա);
• ջուր – 0,25լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք խնձորները և հանեք միջուկը։ Դանակով հանել մաշկը, բարակ կտրատել և դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
• Ջուրը լցնել այս թավայի մեջ և դնել կրակի վրա։
• Խնձորները մարմանդ կրակի վրա եփում են 40-50 րոպե։
• Խնձորի զանգվածը հովացրեք և խյուսեք ձեզ հարմար ձևով։
• Խնձորի զանգվածը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք խտացրած կաթը և հարեք։ Հարմարության համար խտացրած կաթի տուփը կարելի է մի փոքր նախապես տաքացնել տաք ջրում (առանց բացելու) կամ նախապես հանել սառնարանից։
• Խնձորները եփեք խտացրած կաթով քառորդ ժամ։
• Տեղադրել պատրաստված բանկաների մեջ: Սերտորեն փակեք մետաղական կափարիչներով:

Խտացրած կաթով խնձորի սոուսը ստացվում է քաղցր և քնքուշ, որը համով հիշեցնում է «Նեժենկա» խնձորի թանձրուկը, որի վրա աճել են մեկից ավելի երիտասարդ քաղցրատամներ:

Խնձորի սոուս կրեմով

• խնձոր - 2 կգ;
• սերուցք 30% յուղ – 0,2 լ;
• ջուր - 100 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 0,25 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

• Մաքրած խնձորները, առանց սերմերի, անցնում են մսաղացով։
• Խնձորի սոուսը դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և խառնել ջրի և շաքարավազի հետ։
• Եփել 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, որպեսզի չայրվի:
• Նշված ժամանակից հետո լցնել կրեմը, լավ խառնել և եփել ևս 15 րոպե։
• Խյուսը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք դրանք մետաղական կափարիչներով:

Այս բաղադրատոմսը խյուսը դարձնում է ավելի նուրբ, քան նախորդը։ Այն ունի հաճելի գույն և համ։

Խնձորի սոուս դանդաղ կաթսայում

• խնձոր - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 0,2 կգ;
• ջուր – 0,2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

• Խնձորները կտրատել, լվանալուց և կեղևը մաքրելուց հետո միջուկը դնել։
• Կտրել բարակ կտորների, դնել բազմաբնակարան կաթսայի ամանի մեջ և լցնել ջրով։
• Սահմանեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը 60 րոպե:
• Հեռացրեք խնձորները դանդաղ կաթսայից և թողեք մի քիչ նստեն, որ սառչի։ Քսեք մաղի միջով: Խառնել շաքարավազի հետ և տեղափոխել դանդաղ կաթսա։
• Կրկին միացրեք «մարման» ռեժիմը, բայց այս անգամ ընդամենը 10 րոպեով:
• Ստերիլիզացրեք բանկաները և պատրաստի խյուսը դրեք դրանց վրա։ Հերմետիկ փակեք մետաղական կափարիչներով, նախ եռացնելուց հետո։

Այս խյուսի համը կլինի ճիշտ այնպես, ինչպես դասական բաղադրատոմսով պատրաստված ձմռանը։ Այն նաև կկանգնի ոչ ավելի վատ՝ այն չի փչանա ամբողջ ձմեռ, նույնիսկ եթե այն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Խնձորի սոուս սալորով

• խնձոր (կանաչ կամ դեղին) - 3,5 կգ;
• սալորաչիր (կորիզացված) – 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 0,2 կգ;
• ջուր – 1 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացված խնձորները մաքրեք և կտրեք սերմերի տուփը:
• Խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Մեծ կաթսա դնել կրակի վրա, մեջը լցնել շաքարավազ և լցնել մեկ լիտր ջուր։
• Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք խնձորները և եփեք 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
• Լվացեք և թրջեք սալորաչիրը տաք ջրի մեջ։ Եթե ​​հանդիպեք փոսով սալորաչիր, հեռացրեք դրանք:
• Յուրաքանչյուր չորացրած միրգ կտրեք մի քանի մասի: Տեղադրել խնձորի վրա:
• Ամեն ինչ միասին եփել 40 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Եթե ​​դա չանեք, ապա խյուսը կվառվի և տհաճ համ ու հոտ կստանա։
• Նշված ժամանակն անցնելուց հետո միրգը կրակից հանել և ընկղմվող բլենդերով հարել մինչև խյուսի խտությունը:
• Վերադարձեք եռման աստիճանի և եփեք 10 րոպե։
• Տեղադրել բանկաների մեջ, որոնք նախկինում պետք էր ստերիլիզացնել:
• Փակեք մետաղյա պտուտակային գլխարկներով կամ փաթաթեք հատուկ բանալիով: Օգտագործեք խաշած կափարիչներ:

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է քաղցր և թթու խյուս, որը համատեղում է սալորաչրի և խնձորի օգուտները: Հարմար է դիետիկ նպատակների համար, քանի որ շատ քիչ շաքար է պահանջում։