Jednostavna salata sa slanim gljivama prikladna je i za ručak i za večeru. Nije ga nimalo teško pripremiti. Glavna stvar je imati potrebne sastojke - krumpir, slane gljive i luk.

Ova salata ne sadrži niti jedan proizvod koji sadrži životinjske masti, pa je pogodna i za post i za vegane. Ali ako želite, možete eksperimentirati s preljevom. Na primjer, umjesto mirisnog maslinovog ulja, uzmite kiselo vrhnje ili majonezu. Neće ispasti ništa manje ukusno!

Sastojci

• 400 g pečenog ili kuhanog krumpira
• 200 g bilo kojih slanih gljiva
• 2 luka
• 2 žlice. rafinirano suncokretovo ulje
• 3 žlice. nerafinirano maslinovo ulje
• 0,5 žličice sol
• 0,2 žličice mljevena paprika
• 0,2 žličice mljeveni kajenski papar

1. Zagrijte tavu sa suncokretovim uljem. Luk narežite na kockice i pirjajte dok ne postane proziran ili lagano porumeni. Ako baš i ne volite luk, smanjite količinu na jednu glavicu luka ili je zamijenite češnjakom.

2. Krompir skuhan u kori ili pečen u pećnici oguliti, narezati na kockice srednje veličine i staviti u zdjelu za salatu.

3. Posoljene gljive narežite na manje kockice. Možete uzeti apsolutno sve gljive (lisičarke, medene gljive ili druge). U receptu se koriste mliječne gljive.

4. Sada već ohlađeni luk prebacite na krumpir i gljive.

5. Dodajte sol, mljevenu papriku i kajenski papar. Možete koristiti bilo koje druge začine - timijan, ružmarin, korijander, sve vrste papra itd. Prikladni su i posebni začini za meso ili salate. Začinite mirisnim maslinovim uljem (ili kiselim vrhnjem, majonezom).

6. Dobro promiješajte i rasporedite u dijelove. Pospite svježim nasjeckanim koprom ili peršinom. Prije posluživanja, po želji, salata se može ohladiti 15-20 minuta.

Recept za kisele gljive, baš kao i ovaj, poznat nam je od davnina. Naši daleki preci spremali su gljive u velikim količinama za zimu. Ova tradicija je i danas živa. Pa, tko ne voli ukiseljene gljive?

Često ih jedemo kao međuobrok, miješajući ih s lukom i biljnim uljem. Međutim, ako pokažete malo mašte, možete smisliti druge originalne recepte za jela od slanih gljiva. To je ono što ćemo danas učiniti. Dakle, pogledajmo neke recepte koji se mogu pripremiti od slanih gljiva.

Salata sa slanim gljivama

Recept za salatu s ukiseljenim gljivama predstavljen u nastavku s fotografijom nije samo izuzetno jednostavan, već i vrlo svestran. Ovaj recept za salatu od kiselih gljiva može se koristiti i za obični piknik i za blagdansku zabavu. Ova jednostavna salata s ukiseljenim gljivama dobro se čuva u hladnjaku. Tako da ga možete pripremiti unaprijed.

Sastojci:

• ¼ šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 2 žličice soli
• 2 žličice mljevenog češnjaka
• 1 žličica sušenog bosiljka
• 1 žličica sušenog origana
• ¾ šalice maslinovog ulja
• 900 grama slanih gljiva
• 300 grama cherry rajčica
• 1 glavica zelene salate
• 225 grama salame.

Recept za salatu s mariniranim gljivama

Najprije pripremite preljev za salatu. U manjoj posudi pomiješajte limunov sok, sol, češnjak i papar. Dodajte bosiljak i origano. Postupno dodavati maslinovo ulje, neprestano miješajući naš preljev.

Usoljene gljive nasjeckajte. Stavite u zdjelu. Preliti preljevom. Stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Cherry rajčice narežite na polovice. Pržite u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju oko 3 minute. Šaljemo pržene rajčice u gljive. Tu stavimo i salamu narezanu na kockice. Salatu sa slanim gljivama dobro izmiješajte.

Ravnu zdjelu za salatu pokrijemo listovima zelene salate. Stavite salatu s gljivama na vrh. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak.

Sada prijeđimo na jedno od glavnih pitanja i pogledajmo recepte za ono što se može pripremiti od ukiseljenih i slanih gljiva za drugo jelo.

Ako govorimo o više zadovoljavajućih jela od ukiseljenih gljiva, onda je glavno jelo ovdje vjerojatno meso s ukiseljenim gljivama. Uglavnom, meso i gljive se peku u pećnici. Sa sirom se ova slast jednostavno ne može usporediti ni s čim drugim. Od priloga

Možete odabrati i rižu s ukiseljenim gljivama ili pirjani krumpir. Ali postoje i drugi recepti za jela s ukiseljenim gljivama. U osnovi, slane gljive obično se kombiniraju s piletinom, često s pilećim prsima. S piletinom ćemo započeti temu glavnih jela sa slanim gljivama.

Piletina sa slanim gljivama

Piletina i slane gljive mogu poslužiti i kao glavno jelo i kao predjelo, jer se ova poslastica može poslužiti i topla i hladna.

Sastojci:

• 2 žličice biljnog ulja
• 3 žlice balzamičnog octa
• 2 žličice Dijon senfa
• 1 režanj češnjaka
• 120 – 150 grama pilećeg mesa (bolje prsa)
• 200 grama slanih gljiva.

Recept za piletinu sa slanim gljivama

U tavi zagrijte biljno ulje. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, senf i nasjeckani češanj češnjaka. U ovoj smjesi udubite piletinu sa svih strana. Zatim u prethodno zagrijanu tavu stavite piletinu i pecite oko 3 minute sa svake strane.

Pečenu piletinu prebacite na tanjur. Usoljene gljive nasjeckajte. Poslužite piletinu na stol, prelivenu slanim gljivama.

Prženi krumpir sa slanim gljivama

Nastavljajući temu glavnih jela s ukiseljenim gljivama, želio bih razmotriti jedno vrlo važno pitanje: jesu li ukiseljene gljive pržene? Naravno, većina nas je navikla na činjenicu da ukiseljene gljive djeluju kao međuobrok. Međutim, neki od najnaprednijih kuhara uspješno koriste slane gljive kao dodatni sastojak u mnogim glavnim jelima, od kojih je najčešći prženi krumpir s ukiseljenim gljivama.

Vratimo se na pitanje: je li moguće pržiti ukiseljene gljive? Odgovor na ovo pitanje je da. Da, možete pržiti slane gljive. Međutim, kada ih pržite, trebali biste slijediti određenu tehnologiju kuhanja. Prije prženja ukiseljenih gljiva, ocijedite slanu otopinu i isperite gljive tekućom vodom. Prženje ukiseljenih gljiva obično se vrši odvojeno od ostalih sastojaka. To se može objasniti činjenicom da su ukiseljene gljive proizvod spreman za jelo. Stoga je njihovo vrijeme kuhanja znatno kraće u usporedbi s drugim sirovinama. Ukiseljene gljive možete pržiti s nasjeckanim lukom, začiniti solju i mljevenim crnim paprom.

Sada pogledajmo jedan od recepata za pripremu drugog jela s prženim gljivama. Bit će to krumpir sa slanim gljivama.

Sastojci:

• 500 grama krumpira
• 450 grama šampinjona
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 1 režanj češnjaka
• 2-3 lista lovora
• 1 žlica kuhinjske soli
• 1 ½ žlice octa
• 1 žličica šećera
• 1 ½ šalice vode.

Recept za prženi krumpir sa slanim gljivama

Za ovu metodu kuhanja možete koristiti gotove slane gljive. Ili ih možete posoliti neposredno prije pripreme prženih krumpirića. Evo: temeljito operite gljive i očistite ih od prljavštine. Velike gljive prerežite na pola (ili na više dijelova). Stavite ih u lonac. Napunite vodom. Pustite da prokuha. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ocijedite vodu. Juhu od gljiva možete sačuvati. Bit će divna juha. Stavite gljive u čistu, steriliziranu staklenku.

Posebno pomiješajte začine: papar, lovorov list, sol, šećer, ocat i vodu. Možete dodati 2-3 klinčića. Pustite da prokuha. Stavite režanj češnjaka u staklenku. Napunite salamurom. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim ga stavite u hladnjak na 48 sati.

Nakon toga popržite ukiseljene gljive u tavi s dodatkom biljnog ulja. Ispržene slane gljive prebaciti na tanjur. U istoj tavi popržite krumpir dok ne omekša. Par minuta prije kraja kuhanja krumpira u tavu vratiti popržene marinirane gljive. Sve dobro promiješajte. Krumpir s gljivama pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Možete ga začiniti kiselim vrhnjem.

Pita od gljiva

Svi znamo da pita od gljiva postoji. Obično se priprema od svježih gljiva. Međutim, ne uvijek. Recept za pitu sa slanim gljivama vrlo je neobičan. Možete ga pripremiti na tradicionalan način. Ali mi preferiramo nešto drugačiju opciju. Pripremimo pitu sa slanim gljivama i krem ​​sirom.

Sastojci:

• 2 šalice brašna
• 2 velika jaja
• ½ šalice neslanog maslaca
• 1 žličica tople vode
• ½ žličice kvasca
• ½ žličice soli
• 900 grama krem ​​sira
• ¼ kuhanog buta
• 1 šalica nasjeckanih ukiseljenih gljiva
• 2 bjelanjka
• 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• ½ žličice muškatnog oraščića

Recept za pitu sa slanim gljivama

Za pečenje pite od gljiva možete koristiti bilo koji krem ​​sir. Ipak, najbolji je sir ricotta. Procijedimo (ili umotamo u gazu) i odstranimo višak tekućine.

Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva.

Napravimo tijesto. U sjeckalicu stavite brašno i jaja. Dodati maslac prethodno narezan na sitne kockice. Posebno razmutiti kvasac sa vodom. Šaljemo ga u kombajn. Posoliti. Mijesite tijesto 1 minutu dok se ne formira kugla ili više malih kuglica.

U posebnoj velikoj zdjeli pomiješajte ricottu, nasjeckanu piletinu (može se zamijeniti šunkom), gljive, bjelanjke, peršin, muškatni oraščić, sol i papar. Razvaljajte prvi sloj tijesta na lagano pobrašnjenoj površini. Stavite ga u posudu za pečenje. Na vrh staviti nadjev. Pokrijte drugim slojem tijesta. Stisnemo rubove. Premažite našu pitu razmućenim jajetom. Pecite 1 sat dok korica ne porumeni.

Ovu pitu možete odmah poslužiti ili ostaviti u hladnjaku preko noći.

Na isti način možete napraviti pite sa slanim gljivama. Međutim, to će zahtijevati više vremena.

Juha od slanih gljiva

Gljive se često koriste u juhama, varivima i drugim toplim jelima. Budući da nutritivna vrijednost gljiva nije visoka, savršene su za dijetalnu prehranu. Slane i ukiseljene gljive ne gube svoj jedinstveni okus i aromu. Stoga se mogu jesti ne samo kao grickalice, već se koriste i za pripremu juha i juha. Predlažemo da analiziramo recept s fotografijom juhe sa slanim gljivama.

Sastojci:

• 200 grama kiselih gljiva
• 3 krumpira
• 3 žlice bisernog ječma
• 3 litre vode
• 1 luk
• 1 žličica suhog kopra
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu
• 2 žlice biljnog ulja.

Recept za slanu juhu od gljiva

Slana juha od gljiva priprema se vrlo jednostavno i brzo, a ne zahtijeva nikakvo posebno kulinarsko znanje i vještine. Za pripremu ovog prvog jela možete koristiti bilo koju vrstu gljiva.

Ulijte vodu u lonac i stavite na jaku vatru. Ako želite da vam juha bude ukusnija, umjesto vode koristite mesnu juhu.

Biserni ječam dobro operemo i napunimo hladnom vodom. Ostavite 15 minuta da malo nabubri.

Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Stavite krumpir u kipuću vodu. Kuhajte 10 – 15 minuta. Zatim dodajte biserni ječam. Nastavljamo kuhati.

Izvadite gljive iz marinade. Narežite ih na 3-4 dijela. Male gljive mogu se ostaviti cijele. Stavite u tavu na koju smo prethodno ulili biljno ulje. Tu smo također stavili nasjeckani luk. Pržiti. Kada je krumpir potpuno kuhan, u tavu dodajte gljive i luk. Kuhajte još 10 minuta. Nakon toga juhu možete posoliti i popapriti po ukusu.

U gotovu juhu pospite suhi kopar. Pokrijte poklopcem.

Pizza

Recept za pizzu sa slanim gljivama može biti apsolutno bilo koji. Možete ga čak i sami smisliti. Nudimo vam naš recept za pizzu s ukiseljenim gljivama. Temelji se na upotrebi jednostavnih sastojaka.

Sastojci:

• 1 kg tijesta za pizzu
• 2 šalice ribanog sira
• 2 ¼ žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
• ½ žličice mljevene crvene paprike
• Posolite po ukusu
• 1 ½ žlice maslinovog ulja
• 200 grama dimljene kobasice
• 1 manji crveni luk
• 150 grama kiselih gljiva
• Nasjeckani svježi peršin (po želji).

Recept za pizzu s ukiseljenim gljivama i dimljenom kobasicom

Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva. Tepsiju obložiti papirom za pečenje. Stavite tijesto na radnu površinu. Ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta, nakon toga lagano razvaljajte. Pospite s malo ribanog sira, ružmarina, soli i crvene paprike. Razvaljajte u tanki sloj. Premjestite na pripremljeni lim za pečenje.

U manjoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Na njemu 5 minuta pržite kobasicu narezanu na ploške. Šupičastom žlicom izvadite kobasicu iz posude. U istoj tavi popržiti crveni luk.

Zatim na tijesto staviti sav nadjev. Pizza sa slanim gljivama i kobasicom peče se 20 minuta. Zatim se izvadi iz pećnice i malo ohladi. Pizza s ukiseljenim gljivama i kobasicama dobra je i topla i hladna.

Kavijar od slanih gljiva

Ponekad se dogodi da smo neuspješno ukiselili gljive. Nitko nije imun na ovo. Dakle, što učiniti u ovom slučaju? Ne bacajte ovaj najvrjedniji proizvod u smeće. U ovom slučaju neuspjelim gljivama možemo dati drugi život. Ovdje će nam pomoći recept za kavijar od gljiva od slanih gljiva.

Sastojci:

• 250 grama slanih gljiva
• 1 luk
• 2 žlice biljnog ulja
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Ocat po ukusu.

Recept za slani kavijar od gljiva

Posoljene gljive stavite u cjedilo i dobro isperite vodom. Ostavite vodu da se ocijedi. Gljive sitno nasjeckati ili samljeti u sjeckalici.

Ogulite luk, nasjeckajte ga i popržite na biljnom ulju. Pomiješajte gljive s lukom, paprom po ukusu. Dodajte malu količinu stolnog octa. Naš slani kavijar od gljiva je spreman. Sada ga još samo preostaje staviti u staklenke i čuvati na hladnom.

Solyanka

Solyanka je jedno od najpopularnijih jela u Rusiji. Kao što znate, solyanka je juha koja se priprema na bazi mesa, ribe ili juhe od gljiva. Najvažniji sastojci soljanke su ukiseljeni krastavci ili ukiseljene gljive. Vjeruje se da riječ "solyanka" dolazi od riječi "sol".

Ova ukusna i zadovoljavajuća juha smatra se jednom od najtežih za pripremu, jer uključuje prilično velik broj sastojaka.

Za razliku od mesa, soljanka od gljiva sa slanim gljivama priprema se mnogo lakše i brže.

Sastojci:

• 300 grama slanih gljiva
• 200 grama kupusa
• 1 kiseli krastavac
• 1 luk
• 2-3 krumpira
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 limun
• 1-2 žlice biljnog ulja
• 2 ½ – 3 litre vode
• 10 – 12 maslina
• 1 žličica nasjeckanog svježeg začinskog bilja
• Posolite po ukusu.

Recept za soljanku od gljiva

Prvo pripremamo sve sastojke koji su nam potrebni. Umjesto paste od rajčice možete koristiti sok od rajčice ili svježe rajčice. Limun treba izrezati na tanke kriške. Bolje je uzeti masline bez koštica.

Ulijte vodu u tepsiju. Zakuhajte na jakoj vatri. Tamo šaljemo krumpir narezan na kockice. Smanjite vatru, kuhajte 20 minuta.

Svježi kupus narežite na tanke trakice. Možete koristiti i slani kupus.

Šampinjone i luk nasjeckajte na kockice. Pržite u tavi. Kada luk i šampinjoni omekšaju dodajte kupus. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10 - 15 minuta. Dodajte rajčicu ili pastu od rajčice. Miješati. Cijelu smjesu prebacite u lonac s krumpirom.

Usput, kao što je već spomenuto, hodgepodge sa slanim gljivama može se pripremiti bez dodavanja paste od rajčice. Obično se koristi za davanje zlatne nijanse gotovom jelu.

Kiseli krastavac narežite na kockice i dodajte u juhu. Možete dodati i nekoliko žlica kiselih krastavaca. Dodat će malo oštrine okusu.

Kad se svo povrće dobro prokuhalo, posolimo našu juhu Ako nema dovoljno kiselosti, dodamo kriške limuna.

Na samom kraju dodajte masline.

Da bi naša kaša od gljiva bila aromatičnija, dodajte joj svježe ili sušeno začinsko bilje.

U pravilu se soljanka s gljivama poslužuje s umakom od jogurta s češnjakom ili običnim kiselim vrhnjem.

Solyanka je idealna namirnica koja je prikladna i za svakodnevnu prehranu i za blagdanski jelovnik.

Vinaigrette

Vinaigrette u Rusiji jedna je od najpopularnijih salata od povrća bez koje nije potpuna ni jedna blagdanska gozba. Recept za vinaigrette s ukiseljenim gljivama nešto se razlikuje od klasične verzije ove salate.

Sastojci:

• 2 krumpira
• 100 grama kiselih gljiva
• 1 cikla
• 1 mrkva
• 1 luk
• 1 limenka graha iz konzerve
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu
• Nekoliko grančica svježeg začinskog bilja.

Recept za vinaigrette sa slanim gljivama

Da bi naš vinaigrette sa slanim gljivama bio ukusniji i aromatičniji, trebali biste odabrati slatku repu svijetle boje. Provjera kvalitete cikle vrlo je jednostavna. Lagano pritisnite noktom na koru korjenastog povrća. Ako je cikla visoke kvalitete, tada će joj koža biti tanka, a sok koji se oslobodi imat će svijetlu boju. Ovo povrće je jednostavno idealno za pripremu vinaigreta.

Vinaigrette s ukiseljenim gljivama vrlo je jednostavan za pripremu. Sve potrebno povrće potrebno je skuhati i sitno nasjeckati. Da bi vinaigrette bio ukusniji, trebate prokuhati sve povrće u jednoj tavi.

Operite krumpir, mrkvu i ciklu. Stavite u veliki lonac. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Skuhano povrće ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice približno iste veličine.

Ukiseljene gljive također nasjeckamo.

Tradicionalna vinaigrette salata priprema se s dodatkom kiselih krastavaca i kiselog kupusa. Ove sastojke možete zamijeniti običnom soli.

Luk očistimo i nasjeckamo. Otvorite konzervu graha i ocijedite tekućinu.

Umjesto graha iz konzerve možete koristiti suhi grah. Treba ih oprati i napuniti hladnom vodom. Ostavite da bubri 10 – 12 sati (najbolje preko noći). Kada je grah upio svu tekućinu, potrebno je ocijediti preostalu vodu, dodati novu i kuhati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Stavite sve sastojke u jednu veliku posudu. Začinite mljevenim crnim paprom i biljnim uljem. Ukrasite grančicama svježeg peršina ili kopra.

Budući da vinaigrette uključuje ukiseljenu hranu, ne treba ga dugo čuvati. U suprotnom može jednostavno postati kiselo. Stoga, ako želite uštedjeti vrijeme na pripremi salate, povrće možete unaprijed skuhati i čuvati u hladnjaku.

Slane gljive ispod krznenog kaputa

Obično kuhamo haringu ispod krznenog kaputa. Ovo je pravi klasik žanra. Ali recept za salatu od slanih gljiva ispod krznenog kaputa vrlo je originalan. Da bismo napravili ukiseljene gljive ispod krznenog kaputa, morat ćemo uzeti:

• 2 krumpira
• 3 jaja
• 1 mrkva
• 200 grama sira kobasice
• 50 grama zelenog luka
• 200 grama dimljenih pilećih prsa
• 100 grama kiselih gljiva
• 200 grama majoneze.

Recept za ukiseljene gljive ispod krznenog kaputa

Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu. Samljeti pomoću ribeža. Pileća prsa narežite na kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Tri sira na finom ribežu.

Sada skupljamo našu salatu od slanih gljiva ispod krznenog kaputa. Na dno zdjele za salatu stavite ukiseljene gljive. Pospite zelenim lukom. Premazati tankim slojem majoneze. Sljedeći sloj je krumpir. Opet majoneza. Zatim piletina i opet majoneza. Slijedi mrkva, majoneza, jaja, majoneza. Salatu po vrhu pospite ribanim sirom. Možete ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.

Punjena jaja sa slanim gljivama

Ako trebamo pripremiti predjelo za blagdanski stol, opet nam u pomoć mogu priskočiti ukiseljene gljive. Na primjer, možemo pripremiti jaja punjena ukiseljenim gljivama.

Sastojci:

• 5 jaja
• 50 grama kiselih gljiva
• 1 žlica majoneze
• 2 žlice ribanog sira
• 8 maslina (bez koštice)
• 3 žlice maslinovog ulja.

Recept za punjena jaja sa slanim gljivama

Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i prepoloviti po dužini. Pažljivo izvadite žumanjke i izgnječite ih drvenom kuhačom. Dodajte maslinovo ulje. U dobivenu smjesu dodajte majonezu, naribani sir, nasjeckane gljive i masline. Po potrebi malo posoliti.

Nadjevom napunite polovice bjelanjaka. Stavite punjena jaja sa slanim gljivama na veliku posudu i ukrasite svježim začinskim biljem.

Salata s piletinom i ukiseljenim gljivama

Nažalost, mnoge domaćice jednostavno ne znaju što se može pripremiti od ukiseljenih gljiva, pa odbacuju mnoge zanimljive recepte.

Na primjer, salata od gljiva vrlo je ukusna poslastica koja je prikladna za blagdanski stol. Marinirani šampinjoni odlično se slažu s piletinom, sirom i drugim namirnicama. Gore smo već govorili o tome kako napraviti salatu, piletinu, gljive, marinirani sir, jaja. Sada pogledajmo malo drugačiji recept za salatu s ukiseljenim gljivama i piletinom.

Sastojci:

• 250 grama pilećih prsa
• 1 – 2 glavice luka
• 1 mrkva
• 1-2 krumpira
• 200 grama majoneze
• 1 limenka konzerviranog kukuruza
• 100 grama sira
• 200 grama kiselih gljiva.

Recept za salatu s ukiseljenim gljivama i piletinom

Da bismo napravili salatu od mariniranih gljiva s piletinom i sirom, potrebno je unaprijed skuhati pileća prsa, krumpir, mrkvu i jaja. Sve pripremljene sastojke sameljite. Tri sira na ribež.

Salata s piletinom i ukiseljenim gljivama ispada prozračna i nježna, jer sve sastojke stavljamo u slojeve.

Slojevi su sljedeći: piletina, luk, ukiseljene gljive, mrkva, krumpir, kukuruz, sir. Svaki sloj premazati majonezom. Salatu ukrašavamo svježim koprom.

Marinirana juha od gljiva

Kisele gljive su proizvod koji nam je dostupan tijekom cijele godine. Od njih možemo skuhati obilan i ukusan ručak. Na primjer, pogledajmo recept za juhu od ukiseljenih gljiva. Ovo je najlakši način za pripremu tople hrane bez upotrebe skupih namirnica.

Sastojci:

• 200 grama kiselih gljiva
• 2-3 krumpira
• 2 jaja
• 1 luk
• 1 mrkva
• 2-3 žlice biljnog ulja
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu
• Zeleni po ukusu.

Recept za juhu od mariniranih gljiva

Juha od gljiva od mariniranih gljiva može se pripremiti od bilo kojih gljiva. To mogu biti drhtavice, vrganji, medovite gljive itd.

Ulijte vodu u tepsiju. Stavili smo ga na vatru. Krompir, mrkvu i luk ogulite i narežite na sitno. Stavite krumpir u tavu i kuhajte dok ne omekša. Pržite luk i mrkvu u maloj količini biljnog ulja.

Posoljene gljive stavite u tavu s prženim povrćem. Dodajte zelje. Pirjati nekoliko minuta.

Kada je krumpir potpuno kuhan, u tavu dodajte proprženo povrće i gljive. Sol i papar. Kuhajte 10 – 15 minuta. Zatim kušamo i po potrebi dopravljamo okus začinima. U posebnoj posudi umutite jaja vilicom ili pjenjačom dok ne postanu glatka. U vruću juhu u tankom mlazu ulijevajte smjesu od jaja. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem. Pustite da se kuha 5 – 10 minuta. Juhu poslužite s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Piletina s ukiseljenim gljivama

Već smo pogledali neke recepte s pilećim prsima i ukiseljenim gljivama. Međutim, ova salata je malo drugačija od ostalih. Sastojci:

• 3 krumpira
• 300 grama pilećih prsa
• 3 kisela krastavca
• 4 jaja
• 300 grama kiselih gljiva
• 1 staklenka maslina bez koštica
• Posolite i popaprite po ukusu
• Majoneza.

Recept za salatu s pilećim prsima i kiselim krastavcima

Prethodno skuhajte krumpir, jaja i pileća prsa. Ohladite i nasjeckajte. Kako bi naša salata s pilećim prsima i ukiseljenim gljivama bila ukusnija, možete koristiti dimljenu piletinu. Slažite u slojevima: krumpir, piletina, narezani krastavci, bjelanjak, ukiseljene gljive, žumanjci. Svaki sloj temeljito premažite majonezom. Salatu odozgo ukrasite nasjeckanim maslinama.

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritišćite gumbe
I spremite naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da biste spremili u svoj feed,
Da ga proširim prijateljima.

Ako ovo ne razumiješ,
Dodajte web mjesto u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.

Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.

Pa što ako odjednom opet
Imate li što za reći na temu?
Ispunite obrazac ispod,

Slojevite salate su poput salatnih kolača, s različitim slojevima boja i neobičnom kombinacijom sastojaka koji stvaraju originalan okus.

Pa, sada o salati koju vam danas želim ponuditi - nevjerojatno je ukusna, apsolutno nepoznata, napravljena od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, ali s pomakom. Moj muž ga jednostavno obožava. Priprema se (čitaj sastavlja) dosta brzo, samo trebate unaprijed pripremiti njegove komponente.

U receptu je navedena potrebna količina za jednu veliku zdjelu za salatu.

Općenito, sve je u redu.

Prvo treba skuhati dobar komad govedine. Budući da nam je važnije dobiti sočno meso za salatu nego bogatu juhu, trebamo je kuhati na sljedeći način: vodu zakuhati i tek onda u nju spustiti meso. Onda je tradicionalno - potrebno je ukloniti pjenu koja se pojavi, dodati luk i mrkvu, posoliti i kuhati na laganoj vatri dok ne omekša.

Na kraju kuhanja meso je potrebno izvaditi i ostaviti da se ohladi, a zatim (potrebnu količinu) narezati na sitne komade.

Općenito, ovdje dobivamo dvostruku korist - na temelju dobivene juhe možete skuhati izvrsnu juhu, a preostalo meso također će biti korisno za druga jela.

Krumpir skuhajte u ljusci, a kad se ohladi naribajte ga na krupnije ribež.

Tvrdo skuhajte jaja. Čim se ohladi naribajte ga na krupnije rende.

Luk ogulite i operite.

Narežite na male komadiće i pržite dok ne porumene u dobro zagrijanom biljnom ulju. Cool.

Ogulite i operite mrkvu. Naribati na sitno ribež.

Također naribajte komad fermentiranog sira (bilo koji omiljeni) na sitno ribež.

Pa, sada o glavnom sastojku - slanim (ili ukiseljenim) gljivama.

Potrebnu količinu potrebno je staviti u sito kako bi se riješio viška tekućine.

Ove gljive su već same po sebi ukusno predjelo i ukusan dodatak svakom jelu. Pa, u ovoj predloženoj kombinaciji proizvoda, njihov jedinstveni okus se iznenađujuće kombinira s govedinom, prženim lukom i svježom mrkvom.

Salata je jako ukusna i zasitna. U principu, prikladno je ne samo za odmor, već i kao svakodnevno jelo.

Ako (iz nekog razloga) nemate slane gljive, lako možete koristiti ukiseljene... Ali odmah ću rezervirati - slane su puno ukusnije!

U tu svrhu pokušavam (ako je moguće) svake godine staviti barem nekoliko staklenki slanih gljiva posebno za pripremu ove salate. Ovako ćete sigurno oduševiti svoje nepce!

Sada o "sastavljanju" lisnate salate - mogu se poslužiti ili u velikoj prozirnoj zdjeli za salatu (da biste promatrali njezino slojenje) ili u porcijskim čašama ... Ovo je vjerojatno još zanimljivije i svečanije.

Obložit ćemo ga jednostavnom majonezom. Na dno odabrane posude prvo stavite sloj slanih gljiva i premažite ih majonezom. Zatim sloj ribanog krumpira i prženog luka, namažite majonezom.
Slijedi sloj mesa + majoneza.

Sada je red na sočnu, svijetlu naribanu mrkvu i opet sloj majoneze. Stavite sljedeći sloj naribanih jaja i opet malo majoneze. I za kraj pospite naribanim sirom. Kako se sir ne bi osušio, zdjelu sa salatom prekrijte prozirnom folijom.

To je sve... Slobodno stavite u hladnjak na namakanje, 6-8 sati lagano. Izvadit ćete ga kad budete postavljali stol.

Ukusni i sretni praznici za vas!

Salata sa slanim gljivama "jesen"

irinavs 2011-12-05 12:04:21 Super salata) Volim slane gljive)

Gost 2011-12-24 12:23:32 Slane gljive možete zamijeniti ukiseljenim vrganjima. Majonezu malo razrijedite kiselim vrhnjem. Ispada nježnije.

Gost 2011-12-27 16:39:05 nisam još probao ali već mi se sviđa

Gost 2012-01-11 20:14:21Možete li gljive zamijeniti kiselim krastavcima? A ionako sam već jela gljive... domaćica Umjesto slanih gljiva možete dodati šampinjone popržene s lukom, a zatim red kiselih krastavaca

Gost 2012-11-17 10:56:06 i kuhana mrkva?? domaćica Da

Gost 2012-11-23 15:16:49jako ukusno!

Gost 2013-01-10 15:12:10 Napravio danas, jako ukusno! ALI čini mi se da se može dodati malo kuhanog pilećeg mesa, ali i bez mesa je jako ukusno.

Recept za salatu sa slanim gljivama / cook.ru

• slane gljive - 200 g
• krastavac - 2 kom.
• krumpir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - na okus
• šećer, sol - po ukusu.

Posoljene gljive lagano isperite u hladnoj vodi i ocijedite u cjedilu. Kuhani krumpir, gljive, krastavce i luk narežite na komade. Sve pomiješajte, posolite i pošećerite, začinite uljem.

Pripremljenu salatu poslaganu na tanjur možete posuti nasjeckanim koprom.

foto recepti korak po korak...

Krompir salata s preljevom od krastavaca i jogurta

Začinjena krumpir salata

Krompir salata sa fetom

Pita sa sirom Ostali recepti:

• Salata od šparoga i mladog krumpira
• Krompir salata sa sirom i šunkom
• Krompir salata s grahom
• Krompir salata sa kupusom
• Krompir salata sa mangom i piletinom
• Krompir salata sa gljivama
• Krompir salata s gogošarima

Salata s piletinom i slanim gljivama :: "aidigo" - dobavljač začina, začina i bilja

Uz svu raznolikost recepata za salate i predjela, može biti teško odabrati pravu kombinaciju proizvoda. Kombinirajući nježno meso kuhano u mirisnoj juhi, slane gljive, zeleni grašak i sir, ova prilično jednostavna salata zasigurno će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Broj porcija: 4

Sastojci:

• Slane gljive - 200 g
• Zeleni grašak - 200 g
• Krumpir - 1 kom.
• Mješavina bijelih korijena - po ukusu (koristio sam "Mješavinu bijelih korijena s koprom" iz seta "Standard")
• Pileća prsa - ½ kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Majoneza - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Sir - 100 g

Priprema (s fotografijama korak po korak):

1. Pileća prsa skuhajte sa začinima i soli (korijenje, lovorov list).

2. Skuhajte krumpir.

3. Gljive oprati.

4. Grubo nasjeckajte gljive.

5. Krompir narezati na kockice.

5. Piletinu trgati rukama.

6. Pomiješajte sve sastojke.

7. Prije posluživanja začinite majonezom, popaprite po ukusu i pospite naribanim sirom.

Dobar tek!

• Ako koristite ukiseljene gljive blagog okusa, onda u salatu dodajte slane ili ukiseljene krastavce.
• Dobro će uspjeti ako salati dodate sitno nasjeckani luk.

Začinjena salata od slanih gljiva

upute:Ovo je naš obiteljski recept koji muškarci jako vole. Odlično ide uz krumpir, meso i votku.

1. Šampinjone ocijediti od salamure i ako su velike nasjeckati ih na sitnije.

2. Krastavce narežite na sitne trakice

3. Mrkvu, ako je dugačka, prepolovite.

4. Nasjeckajte luk, češnjak, peršin.

Sve promiješajte i dodajte ulje.

Slični recepti Salata od slanih gljiva s povrćem Salata od slanih gljiva s... Salata od slanih gljiva s... Salata od suhih gljiva Salata od sirovih gljiva Salata od slanih gljiva Salata od slanih mliječnih gljiva Salata od šampinjona Korejska salata Salata od šampinjona s narančama. .. Salata od šampinjona sa dimljenim...Salata od šampinjona sa...Salata od šampinjona sa jajima Salata od lisnatog tijesta ispod šampinjona Salata sa narančom, lukom i...

Salate s gljivama - svi ruski recepti

Vrsta jela

• salata (46)/
• Grickalice (2)/
• Praznine (1)/
• Glavna jela (1)

Vrijeme za kuhanje

• do 30 minuta (25)
• od 30 minuta do 1 sata(20)
• od 1 do 3 sata(4)

Posebne dijete

• Zdrava prehrana (10)/
• Dječja hrana (1)/
• Korizmeni stol (6)/
• Dijeta za dijabetičare (4)/
• Vegetarijanac (16)/
• Dijeta bez mliječnih proizvoda (1)

Događaji

• Valentinovo (2)/
• Nova godina (16)/
• Božić (9)/
• Maslenica (1)/
• Švedski stol (9)/
• Dječja zabava (3)/
• Piknik u prirodi (2)/
• Svečana večera (19)

Kuhinja

• ruski (3)/
• grčki (1)/
• gruzijski (1)/
• tajlandski (1)/
• francuski (1)

Način kuhanja

• Konzerviranje (1)/
• U pećnici (2)/
• Mariniranje (1)/
• Pirjanje (1)/
• Prženje (17)/
• Kuhanje (13)/
• Hlađenje (1)/
• Stir-Fry (1)/
• Bez toplinske obrade (31)

Razina težine

• Lako (47)
• Vrijedi truda (2)

Broj porcija

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• Gužva (3)

gljive. kuhanje. s gljivama.

Salate s gljivama

Kako pravilno sakupljati, kuhati, sušiti, kiseliti, fermentirati, soliti i čuvati gljive - vidi str. GLJIVA

Gljive se ne smiju kuhati ni na prejakoj ni na preniskoj vatri jer će postati ili previše žilave ili mlohave, a okus će im se pogoršati. Juha od gljiva treba kuhati na srednjoj vatri. Fino nasjeckane svježe gljive spremne su za 10-15 minuta, velike - za 20-25 minuta.

Ljuti začini se ne dodaju u jela s gljivama kako ne bi ugušili ugodan okus gljiva. Iz istog razloga nije ih uobičajeno jako soliti. Jela od gljiva dobro su začinjena povrćem, dodajte luk, kopar, peršin, jabuku.

Salata od gljiva s umakom

Svježe gljive skuhajte, uklonite cjedilo ili cjedilo i narežite na ploške.

Za umak, za 200 grama gljiva, uzmite 1/2 žlice. žlice octa, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žličica šećera, sol i papar na okus i sve pomiješajte.

Prije posluživanja pomiješajte gljive s umakom.

Salata sa i majonezom

Gljive skuhajte u slanoj vodi i narežite na ploške.

Posebno skuhajte u slanoj vodi nekoliko oguljenih gomolja krumpira, narezanih na kockice, dodajte sitno nasjeckani celer.

Pomiješajte gljive, krumpir, celer i prelijte majonezom.

Ruska salata od gljiva

Sastojci :

150 g mariniranih šampinjona,

2 krumpira,

1 luk,

100 g svježeg kupusa,

1 češanj češnjaka,

2 žlice. žlice brusnica ili brusnica,

Limunov sok ili limunska kiselina po ukusu.

Priprema

Gljive i krumpir narežite na ploške, luk nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte i lagano posolite.

Pomiješajte zdrobljene proizvode, dodajte im sok od limuna ili otopinu limunske kiseline.

Za ukrašavanje salate možete koristiti brusnice (svježe ili ukiseljene) ili brusnice.

Salata od šampinjona

Sastojci :

6 kom. svježi šampinjoni,

2 kuhana jaja,

2-3 češnja češnjaka,

Svježi ili kiseli krastavac (možete i bez njega).

Priprema

Sve proizvode sitno nasjeckajte, dodajte zeleni luk (može se zamijeniti lukom), papar i sol po ukusu.

Prije posluživanja začinite majonezom.

Salata od slanih ili ukiseljenih gljiva

Sastojci :

500 g kiselih ili slanih gljiva,

Sitno sjeckani luk (2 glavice) ili mladi luk (100 g),

Majoneza.

Priprema

Kisele ili slane šampinjone narežite na komade, dodajte sitno nasjeckani luk (2 glavice) ili 100 g mladog luka, pomiješajte s majonezom.

U salatu možete dodati nasjeckani kuhani krumpir.

Pirandello salata

Sastojci :

Konzervirani kukuruz,

Konzervirani crveni grah u vlastitom soku,

Konzervirane gljive (šampinjoni ili medovače),

Cilantro ili peršin - svježi,

Suncokretovo ulje.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke. Dodajte malo suncokretovog ulja.

Salata od gljiva sa šunkom

Sastojci :

200 g kiselih, soljenih ili kuhanih gljiva u vlastitom soku,

100 g šunke,

5-6 kuhanih krumpira,

1-2 svježa ili kisela krastavca,

1-2 rajčice,

1 glavica luka ili 50 g mladog luka,

1,5 šalica kiselog vrhnja,

Stolni ocat ili sok od limuna,

Senf,

Mljeveni crni papar,

Listovi zelene salate,

1 tvrdo kuhano jaje.

Priprema

Sve proizvode narežite, začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa soli, šećerom, paprom i limunovim sokom.

Salatu stavite na tanjur obložen listovima zelene salate, ukrasite ružicom od rajčice i ploškama jaja.

Salata "Omiljena"

Sastojci :

200 g šampinjona,

1 paket štapića od rakova,

200 g paprike,

2 luka,

1 glavica kineske (ili zelene salate)

1 žličica pripremljenog senfa,

1/4 šalice grožđanog octa,

1/3 šalice suncokretovog ulja.

Priprema

Tavu namazati suncokretovim uljem, popržiti luk i gljive, dodati nasjeckanu papriku, pržiti dok paprika ne omekša. Staviti na stranu.

Nasjeckajte kineski kupus i štapiće od rakova. Sve pomiješati.

U posebnoj zdjeli napravite umak: pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, 1/4 žličice soli i crnog papra, 1/2 žličice šećera, žlicu senfa, suncokretovo ulje i ocat. Ovim umakom prelijte salatu i sve promiješajte.

Poslužite hladno.

Svi sastojci (osim zelenila) moraju se izrezati na velike trake, a štapići od rakova - dijagonalno.

Salata "Boražina"

Sastojci :

1 vezica suhih vrganja,

5-6 većih glavica luka,

3-4 kisela krastavca (ali ne kisela),

Papar po ukusu.

Priprema

Suhe gljive namočite 2-3 sata bez cijeđenja, prokuhajte dok ne omekšaju, ohladite i narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni. Krastavce narežite na trakice.

Sve pomiješajte, začinite solju, paprom i biljnim uljem.

Pustite da se kuha 1-2 sata.

Salata "Polyanka"

Sastojci :

5 komada. krumpir,

2 kom. luk,

300 g kuhanog mesa (svinjetina ili junetina),

300 g svježih (bilo kojih) gljiva,

150 g sira,

2 žlice. žlice biljnog ulja,

Priprema

Tehnologija kuhanja je poput "haringe ispod krznenog kaputa" - sve je poslagano na lijepo jelo u slojevima.

Prvi sloj je naribani kuhani krumpir, drugi sloj su šampinjoni poprženi s puno luka na biljnom ulju (sve sitno nasjeckani), treći sloj je meso narezano na vrlo male komadiće, a na vrhu je sloj majoneze. Na kraju je četvrti sloj - naribani sir i opet majoneza.

Sve pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Salata od gljiva i krumpira

Sastojci :

300 g slanih ili ukiseljenih gljiva,

400 g kuhanog krumpira,

500 g luka,

Mljeveni crni papar,

1 čaša kiselog vrhnja.

Priprema

Gljive oprati, narezati na trakice, krumpir na kockice.

Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, soli i paprom.

Dobivenim umakom prelijte gljive i krumpir.

Salata od slanih gljiva

Sastojci :

400 g šampinjona,

1/2 šalice kiselog vrhnja,

40 g mladog ili kiselog luka,

Priprema

Slane gljive (mliječne gljive, russula itd.) Operite u hladnoj prokuhanoj vodi, narežite na ploške ili kriške, začinite ohlađenim vrhnjem, stavite u zdjelu za salatu, pospite zelenim ili ukiseljenim lukom i koprom.

Umjesto kiselog vrhnja, gljive možete začiniti preljevom za salatu.

Salata od gljiva s rajčicama

Usitnite slane i ukiseljene gljive, dodajte narezanu svježu ili slanu rajčicu, dodajte zeleni grašak, nasjeckani luk, ocat, papar, sol i suncokretovo ulje, promiješajte.

Salata sa šampinjonima

Sastojci :

300 g svježih šampinjona (možete i marinirane šampinjone),

2 manja slana ili kisela krastavca,

2 mrkve srednje veličine ili 1 veća,

2 luka,

200 g šunke ili dimljene kobasice,

4 žlice. žlice biljnog ulja,

Posolite i popaprite po ukusu.

Priprema

Sve komponente narežite na vrlo tanke trakice, 2 žlice. na žlicama ulja pržiti nasjeckane šampinjone 3-5 minuta. Staviti na stranu.

Na preostalom ulju lagano popržite luk, dodajte mrkvu, pirjajte 3 minute uz miješanje. Ohladite, pomiješajte s gljivama, šunkom i krastavcima, začinite majonezom.

Poslužite ukrašeno peršinom i malim ukiseljenim šampinjonima.

Salata od šampinjona s bijelim kupusom

Sastojci :

300 g svježih šampinjona,

300 g bijelog kupusa,

1 mali luk

4 žlice. žlice majoneze,

1 žlica. žlica nasjeckanog peršina,

3 žlice. žlice nasjeckanog mladog luka,

Sok od pola limuna

Posolite i popaprite po ukusu.

Priprema

Šampinjone operite, osušite salvetom, narežite na tanke ploške i poprskajte limunovim sokom. Kelj i luk narežite na tanke trakice, posolite i popaprite, dobro promiješajte.

Pomiješajte s gljivama, zelenim lukom, začinite majonezom i pospite peršinom.

Vinaigrette s gljivama

Kuhanu ciklu, krumpir, mrkvu, kao i svježe ili kisele krastavce narežite na ploške, dodajte opran i ocijeđen kiseli kupus, luk, ocat, sol, papar, senf, biljno ulje po ukusu i sve promiješajte pripremljeni vinaigrette, posoljene i ukiseljene gljive, nasjeckajte i pomiješajte s vinaigrette.

Možete pripremiti nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte 250 g biljnog ulja s istom količinom 3% octa, dodajte 15 g soli i šećera i malo mljevenog papra.

Grah salata sa gljivama

Sastojci :

Grah - 1 šalica,

1-2 šalice šećera,

sušene gljive,

Malo majoneze

1 srednja mrkva

1-2 srednje glavice luka,

Suncokretovo ulje,

Mlijeko - 1 čaša,

Mljeveni crni papar.

Priprema

Skuhajte grah. Ostavite u juhi nekoliko sati, dodajući malo šećera. Zatim ocijedite juhu. Suhe vrganje namočiti nekoliko sati u mlijeku, ocijediti. Izrežite na male trakice. Luk narežite na kockice, malo popržite na suncokretovom ulju (dok ne porumeni), dodajte naribanu mrkvu, gljive i malo juhe ili vode. Pirjati do kraja.

Grah pomiješajte s pirjanom mrkvom i gljivama. Dodajte malo majoneze (tako da salata ne bude tekuća). Posoliti.

Možete dodati mljeveni crni papar.

sljedeća stranica >>