Kolač na kefiru od limuna spada u kategoriju brzih i ukusnih peciva. Priprema se za nekoliko minuta, tako da će uvijek doći u pomoć kada se neočekivani gosti pojave na pragu. Za ovo pečenje nisu potrebni posebni sastojci niti vještina u kuhinji. Sočan i aromatičan kolač od limuna možete pripremiti u jednom velikom obliku ili u malim kalupima. Čak i ako se bojite i ne znate kako raditi s tijestom, ovaj će cupcake sigurno ispasti bogatog okusa limuna i svježeg mirisa. Za one koji imaju multicooker, također savjetujemo da obratite pozornost.

Informacije o okusu Cupcakes

Sastojci

• Limun - 1 kom;.
• Kefir - 1 žlica;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Pšenično brašno -1,5-2 žlice;
• Šećer u prahu - 1-1,5 žlica;
• Kuhinjska sol - prstohvat;
• Biljno ulje (rafinirano) - 0,5 žlice;
• Vanilin šećer - po ukusu;
• Prašak za pecivo - 1,5 tsp.

Kako kuhati kolač od limuna s kefirom u pećnici

Prije nego počnete pripremati tijesto, upalite pećnicu na 180 0 C i pustite da se zagrije. Zatim razbijte 3 velika kokošja jaja u duboku posudu. U jaja dodajte kristalni šećer, prstohvat vanilin šećera i sol. Alternativno, možete dodati mali prstohvat cimeta u prahu. Gotovim kolačićima dat će nevjerojatnu aromu.


Jaja samljeti sa šećerom dok ne pobijele. Zatim u njih ulijte kefir sobne temperature. Kako biste ubrzali, ali i značajno olakšali proces mućenja, koristite mikser. Ako nemate takav kuhinjski element, upotrijebite običnu pjenjaču ili samo vilicu.


Prvo prosijte pšenično brašno kroz sito. Proces prosijavanja je neophodan kako bi se brašno napunilo kisikom i oslobodilo ga stranih nečistoća. Tijesto od prosijanog brašna je rahlije i mekše. Vrlo je zgodno prosijati brašno zajedno s praškom za pecivo.
U smjesu umućenih jaja u obrocima dodajte brašno.


Zamijesite tijesto pjenjačom i ostavite sa strane nekoliko minuta.


Limun prelijte kipućom vodom i narežite na ploške. Uklonite sjemenke iz kriški i zatim ih zajedno s korom stavite u zdjelu blendera.

U tijesto dodajte nasjeckani limun i promiješajte. Ako ne želite koristiti cijeli limun, možete iscijediti samo sok od limuna i dodati ga u tijesto s naribanom koricom. Umjesto korice limuna možete koristiti i narančinu koricu.


Dodajte biljno ulje u tijesto na samom kraju kuhanja. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu gustom kiselom vrhnju.


Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, namažite biljnim uljem i pospite suhim grizom. Kao posudu za pečenje možete koristiti i male porcionirane kalupe za muffine.

Ulijte tijesto u posudu za pečenje.


Kolač od limuna na kefiru peče se u pećnici 40 minuta na temperaturi od 180 0 C. Nakon što se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa i premjestite na lim.

Teaser mreža

Limun kefir torta je ukusno i aromatično pecivo s ugodnom citrusnom notom koju daju kriške limuna i naribana korica. U originalnim receptima priprema se bez dodavanja grožđica, ali ja sam odlučila kolačić učiniti slađim. Gotov kolač od limuna možete posuti slatkim prahom ili preliti glazurom od limuna. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati 50 grama šećera u prahu s prirodnim sokom od limuna do guste konzistencije. Kako bi se smanjila kiselost ove glazure, sok od limuna može se razrijediti pročišćenom vodom u jednakim omjerima.

Broj kalorija je relativno umjeren za slatka peciva - uostalom, manje od 350 na 100 g, ali za figuru je bomba. Iako, postoji i ubojitija opcija - kolačići od prhkog tijesta s limunom. Tamo ima pristojne količine kalorija. Zato, prelijmo čaj bez šećera, smatrajmo se uzorom ustrajnosti i uživajmo u miru :)

U dubokoj, suhoj zdjeli pomiješajte sav granulirani šećer naveden u receptu i četiri kokošja jaja srednje veličine.

Mikserom uključenim na najveću brzinu mutite smjesu 5 minuta. Kao rezultat toga, masa bi trebala povećati volumen i posvijetliti, kao na fotografiji korak po korak. Na površini bi se svakako trebalo pojaviti mnogo malih mjehurića. Zahvaljujući ovoj fazi, tijesto će biti posebno nježno i prozračno.

Sada, prema receptu, ulijte kefir u smjesu jaja i šećera. Kako bi kolač od limunskog kefira bio prozračan i dobro narastao, kefir prethodno zagrijte. Neka bude toplo, ali ne vruće. Ja sam koristio svježi kefir s masnoćom od 2,5 posto.

Nakon kefira, ulijte biljno ulje u tijesto. Mora biti pročišćena kako ne bi pokvarila kolač svojim karakterističnim mirisom.

Miješajte tijesto pjenjačom tako da se kefir i biljno ulje ravnomjerno sjedine s ostalim sastojcima.

Da bi kolač dobro narastao dodajte žlicu praška za pecivo. Za aromu dodajte vanilin (možete koristiti vanilin šećer ili ekstrakt vanilije). Ako volite cimet u pečenju, možete dodati prstohvat mljevenih začina za pikantnost.

Sljedeći korak je dodavanje vrhunskog brašna. Da bi kolač od limunovog kefira bio mekan i prozračan, prvo prosijte brašno. Silikonskom lopaticom mijesite tijesto dok ne postane gusto i homogeno.

Za ovaj recept pokušajte pronaći u prodaji organske agrume jer ćemo u tijesto staviti cijeli limun zajedno s koricom. Stoga birajte netaknuto, svježe voće s okusom citrusa. Limun dobro operite i prelijte kipućom vodom. Rendetom ili posebnim nožem uklonite koru s limuna. Preostali limun narežite na nekoliko dijelova i sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Ne zaboravite prvo ukloniti sjemenke kako ne bi odavale gorčinu.

U tijesto dodajte koru zajedno s nasjeckanim limunom, kako je navedeno u receptu. Ponovno sve izmiješajte, postižući homogenost.

Grožđice operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta da grožđice nabubre. Zatim ga osušite ubrusom kako višak vlage ne bi ušao u tijesto.

Suhe grožđice uspite u tijesto. Miješajte dok se ne rasporedi po smjesi. Ovaj korak možete preskočiti ili umjesto grožđica dodati sušene brusnice, nasjeckane slatke suhe marelice ili suhe šljive. Suho voće također je potrebno prethodno oprati i držati u kipućoj vodi 10 minuta.

Pripremimo posudu za pečenje. Odaberite okrugli oblik s posebnom rupom u sredini za cirkulaciju zraka ili uski pravokutni. Ako koristite silikonski kalup kao ja, nema potrebe za podmazivanjem. Metalni, stakleni ili keramički kalup za tortu bolje je namazati biljnim uljem kako se gotova pečenja ne bi lijepila za njega.

Stavite formu s tijestom u pećnicu, unaprijed uključenu na 180 stupnjeva. Kolač ćemo peći oko 40-50 minuta. Za pripremu mi je trebalo 50 minuta. Kako se vrh torte ne bi previše zapekao, prekrijte je folijom za hranu 25-30 minuta nakon početka pečenja, kada se na vrhu već pojavi svijetla zlatna korica. Provjerite spremnost proizvoda drvenim plamenikom ili bambusovim ražnjem. Sredinu torte probušite na nekoliko mjesta. Ako ražanj izađe suh, bez tragova tijesta, pečenje je gotovo i potpuno pečeno.

Gotovu tortu pažljivo izvadite iz pećnice. Pustite da se kolač malo ohladi u kalupu, pa ga pažljivo izvadite i prebacite na rešetku. Potpuno ohlađene kolače pospite sitnim šećerom pomoću cjedila.

Ohlađeni kolač od limunskog kefira narežite na porcije. Ovu deliciju poslužit ćemo uz vaše omiljene napitke: topli čaj, mlijeko, voćni sok ili crnu kavu.

Neki od najlakših muffina koje možete napraviti su muffini s limunom. Ali u njima ćete pronaći nešto čega nema ni u jednoj drugoj: skladnu kombinaciju kiselog i slatkog okusa, delikatnu teksturu koja podsjeća na kolače od svježeg sira. Dodajte ovome jednostavnost i lakoću pripreme i dobit ćete recept za savršenu brzu slasticu koja će zasigurno zauzeti mjesto među vašim omiljenim domaćim delicijama.

Muffini s limunom su nevjerojatno ukusni. U tijesto se dodaje sok od limuna, koji desertu daje blagu kiselost, pa ga čini potpuno nezaslađujućim. Osim toga, u sastavu ćete pronaći i limunovu koricu koja muffine čini tako mirisnim. Stoga birajte dobro zrelo, sočno voće s aromatičnim okusom.

Osim toga, možete malo eksperimentirati s limunom i limetom u izradi ovih muffina koji će slastici dati dodatnu notu okusa i blagu egzotičnost - to će svakako obogatiti vaš jelovnik!

Sastojci (za 8 muffina)

• 125 grama bijelog pšeničnog brašna
• 100 grama šećera
• 90 grama kefira
• 50 grama rafiniranog biljnog ulja
• 1 veliki zreli limun
• 1 jaje
• 1 žlica. žlica griza
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
• vanilin na vrhu noža

Priprema

Limun muffini se pripremaju na klasičan način: pomiješati suhe sastojke, a zatim posebno pomiješati tekuće. Nakon toga se oba dijela tijesta brzo umijese.

Za “suhi” dio tijesta pomiješajte brašno, šećer i griz.

Dodajte prašak za pecivo, sol i vaniliju.

Limun temeljito operite i vrlo sitnom ribežom uklonite koricu.

Iz limuna iscijedite sok i pomiješajte ga s naribanom koricom.

U sok dodajte kefir i promiješajte.

Zatim ulijte biljno ulje u smjesu.

Zatim dodajte jaje.

“Tekući” dio dobro izmiješajte pjenjačom, zatim oba dijela zajedno.

Podijelite tijesto u kalupe, punite ih do dvije trećine.

Muffine pecite na 220 stupnjeva 15-20 minuta dok ne porumene. Provjerite spremnost čačkalicom.

Mogu se poslužiti topli ili ohlađeni. Ohlađene muffine možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici - nakon ove manipulacije podsjećat će na svježe pečene!

• 1,5 šalice brašna;
• 1 šalica šećera;
• 1 žličica soda + 1/4 žličice. limunska kiselina (ili 2 žličice praška za pecivo);
• 1/2 žličice sol;
• 3 kom. jaja;
• 1/2 šalice biljnog ulja;
• 1 čaša kefira;
• vrećica vanilin šećera;
• 1 limun (po mogućnosti sočan i velik).
• Vrijeme kuhanja – 1 sat.
• Prinos: 6-8 porcija.

Nakon što ste probali kolač od limunovog kefira pripremljen po ovom receptu, teško je zaustaviti se samo na jednom komadu! Potpuno zasićen citrusnim "notama" i nadopunjen kontrastnim mrljama hrskavog maka, pečeni proizvodi ispadaju vrlo zanimljivi, s laganom aromom i svijetlim okusom.

U ovom slučaju za osnovu uzimamo kefirno tijesto s limunovom koricom i sokom, a s dodacima i ukrasima slobodno eksperimentirajte. Osim maka, za punjenje su pogodni sitno nasjeckani orasi, grožđice i bobičasto voće. Umjesto svijetlog fondanta, cupcake se može posuti prahom, ukrasiti limunovom koricom, slastičarskim posipom i sl.

Sastojci:

• kefir - 130 g;
• korica od 2 mala limuna;
• sok od limuna - 2 žlice. žlice;
• jaja - 2 kom .;
• maslac - 120 g;
• brašno - 230 g;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• šećer - 160 g;
• sol - prstohvat;
• mak - 20 g.

Za fondan (po želji):

• šećer u prahu - 100 g;
• sok od limuna - 2-3 žlice. žlice.

Kako napraviti kolač od limuna na kefiru

1. Otprilike sat-dva prije početka kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka kako bi imao vremena da omekša, postane podatan i kremast. Ulijte šećer u već mekani maslac i tucite dok ne postane pjenasto i svijetlo.
   
2. Dodavati jedno po jedno jaje nastavljajući raditi mikserom.
   
3. Pomoću sitnog ribeža uklonite koru s limuna. Koristimo samo tanki žuti sloj - ne dirajte bijeli gorki dio. Dodajte koricu u smjesu maslaca i jaja, a zatim 2 žlice soka od limuna. Lagano istući.
   
4. Prosijano brašno s praškom za pecivo posebno pomiješajte s makom i soli. Naizmjenično dodajte mješavinu brašna i kefir u smjesu maslaca, mijesite žlicom ili lopaticom. Rezultat bi trebao biti prilično gusto i viskozno tijesto s makom.
   
5. Napunite kalup za tortu (izduženi pravokutni ili okrugli s izbočinom u sredini) smjesom od brašna. Ne zaboravite prvo lagano namazati dno i stijenke posude maslacem.
   
6. Kolač od limuna pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 40-60 minuta. Tradicionalno, spremnost provjeravamo stavljanjem drvenog ražnjića u središte mrvice. Nakon što smo se uvjerili da štapić ostane potpuno suh, gotovu tortu izvadimo i ohladimo.
   
7. Po želji napravite slatko-kiseli fondan za ukrašavanje pečenja. Prosijanom šećeru u prahu postupno dodajte sok od limuna, žustro miješajući.
   
8. Čim se slatki prah i limunov sok pretvore u homogenu glatku masu, rasporedite je po vrhu cupcakea i pričekajte da se stvrdne. Nakon dekoriranja po želji, poslužite naše pecivo od citrusa uz čaj/kavu ili neko drugo piće.
   

Kolač s limunovim kefirom je spreman! Dobar tek!