Rolada s makom tradicionalno je blagdansko pecivo u mnogim europskim zemljama. Peče se od različitih tijesta: dizanog, biskvitnog ili lisnatog. Čak i kuhar početnik može ispeći roladu s makom i orasima od lisnatog tijesta. Kako ga kuhati?

Recept za rolat od maka

Da biste ispekli ukusnu roladu od maka, morate se pobrinuti za nadjev. Pečenje s makom neće uspjeti ako ga koristite suho i bez prethodne obrade. Trebao bi petljati sa sjemenkama maka. Poparite ga kipućom vodom i ostavite da se kuha najmanje 15-30 minuta.

Postoji još jedan recept što učiniti s makom da bude mekši. Stavite u lonac, prelijte vodom, zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 5 minuta. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 10 minuta.

Sastojci za rolat od maka i oraha:

1. Za test:

• brašno - 0,4 kg;
• maslac - 200 g;
• voda - 100 ml;
• sol - 1/3 žličice.

1. Za punjenje:

• mak - 100 g;
• šećer - 100 g;
• orasi - 50 g;
• 1 žumanjak - za podmazivanje.

Kako napraviti ukusnu roladu s makom i orasima

Nema ništa lakše nego napraviti roladu s makom i orasima od gotovog lisnatog tijesta. Štoviše, možete kuhati i s kvascem i s beskvasnim tijestom. U prvom slučaju, rolada s makom od lisnatog tijesta bit će prozračnija i pahuljasta.

Ali bolje je da sami napravite tijesto za roladu od maka. Neće trajati ništa duže od čekanja da se gotovo tijesto odledi.

Kako kuhati roladu od maka? Prvo napravimo tijesto za rolat s makom:

1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli.
2. Rastopite 2 žlice. l. ulja i ulijte u rupu napravljenu u sredini tobogana s brašnom.
3. Zamijesite tijesto, postepeno dodavajući vodu.
4. Uvaljati u kuglu i mijesiti 5 minuta.
5. Tijesto stavite na stol malo posut brašnom i razvaljajte na 1,5 mm debljine.
6. Cijeli lim premažite maslacem narezanim na komade debljine 1,5 cm.
7. Uzmite tijesto za krajeve i zarolajte ih prema sredini da prekrijete sav maslac. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
8. Izvadite ga i pažljivo razvaljajte od sebe. Pazite da komadići maslaca ne izlaze.
9. Vizualno podijelite sloj na tri dijela. Presavijte dva ruba tako da pokriju središnji dio.
10. Preklopljenu omotnicu od tijesta okrenite na drugu stranu i zarolajte prema sebi.
11. Ponovno ga presavijte kako je opisano u koraku 9, okrenite ga i razvaljajte.
12. Na isti način preklopite tijesto i stavite ga u hladnjak na 20 minuta.
13. Dvaput ponovite korake 9–12.

Ukusna rolada s makom može se napraviti i od tijesta pripremljenog po brzom receptu. To je kako slijedi:

1. Pomiješajte brašno, sol i nasjeckani maslac.
2. Usitnite smjesu i brzo umijesite tijesto, postupno ulijevajući vodu.
3. Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na dva sata (ili preko noći).
4. Izvadite ga i razvaljajte u tanki sloj.
5. Savijte u 3-4 kore i razvaljajte.
6. Ponovite korak 5 dvaput. Tijesto je spremno.

Za pripremu nadjeva za pitu od maka pomiješajte popareni mak i šećer te sameljite u blenderu. Umjesto blendera možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.

Orahe (najbolje orahe) usitnite nožem. Ne bi smjele biti jako male.

Razvaljajte tijesto i po njemu rasporedite mak. Smotajte roladu i stavite na pleh prekriven papirom za pečenje.

Površinu rolade premažite žumanjcima i pospite orasima. Pecite u pećnici na 180°C 25 minuta.

Za pripremu ove rolade s makom koristite bilo koje lisnato tijesto. Bolje je napraviti ga sami, tada će rolada ispasti ukusnija.

Ne zaboravite prvo popariti mak jer će inače tvrdi nadjev pokvariti okus pečenja. Dobar tek!

Savijače od gotovog lisnatog tijesta sa nadjevom od slatkih oraha. Lisnato tijesto se priprema jednostavno, bez ikakvih dodatnih muka. Jedina mana ovih pufnica je što ih je uvijek malo.

Za pripremu šest lisnatih tijesta s orasima trebat će vam lisnato tijesto, indijski oraščići (možete bilo koje orašaste plodove po želji) i džem.

Pripremite nadjev, sameljite orahe u blenderu ili mlinu za meso.

Pekmezu dodati orahe i promiješati. Nadjev je spreman. Pekmez možete koristiti bilo koji, ali svijetli džem lijepo izgleda.

Uzmite gotovo tijesto i malo ga razvaljajte u pravokutnik. Zatim izrežite na šest jednakih dijelova.

Da se lisnati kolači ne bi otvorili i da bi bili još rumeniji potreban nam je jedan pileći žumanjak. Odvojite žumanjak od bjelanjaka i umutite žumanjak dok ne postane glatko.

Na rub tijesta stavite nadjev, a rubove kistom premažite žumanjkom.

Drugom stranom tijesta prekrijte nadjev. Vilicom pritisnite rubove da napravite uzorak. To radimo sa svim lisnatim tijestom.

Zatim ih premjestimo u lim za pečenje i lisnato tijesto premažemo žumanjkom.

Orašaste pufnice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Gledamo situaciju, ako su lisnata tijesta napuhnuta i zapečena, znači da su gotova.

Slatki džem je malo iscurio - nema veze, glavno da ih još vruće izvadite iz lima za pečenje prije nego što se džem stigne.

Oraščići su gotovi, poslužite i uživajte.

Lisnate kiflice s orasima (bagels) od lisnatog tijesta. Ukusno, slatko pecivo za čaj.

Kako napraviti lisnate rolice (bagele) s orašastim plodovima od lisnatog tijesta?

Kako kuhati lisnato tijesto (složeno lisnato tijesto bez kvasca)?

Sastojci:

• lisnato tijesto - 1 porcija,
• orasi - 1 šalica,
• šećer - 250 g,
• kardamom,
• jaja (žumanjak) - 1 kom.,
• brašno (za valjanje tijesta) - 50 g.

Korak po korak recept za izradu “Kuflica s oraščićima, lisnatog tijesta (bagela)”:

Priprema orasi, lisnato tijesto (kroasani) počinjemo s gnječenjem lisnato tijesto , budući da je ovo složeno lisnato tijesto Potrebno ga je pripremiti unaprijed, jer nakon gnječenja mora ležati u hladnjaku najmanje 10 sati.

Kako kuhati složeno lisnato tijesto Možete ga vidjeti na stranici s videom i fotografijom.

Kad je tijesto za orašasti, tuljci od lisnatog tijesta (pecige) Spremni smo za početak uvođenja. Prosijte malu količinu brašna na stol, gdje ćemo razvaljati tijesto i poslagati naše lisnato tijesto.

Nema potrebe razvaljati tijesto jako tanko. Debljina sloja ne smije biti veća od 7-8 mm. Dajte tijestu okrugli oblik i izrežite na 8 dijelova (trokuta).

Za nadjev uzmemo 1 šalicu oraha i sameljemo ih u sitne mrvice.

Pomiješajte nasjeckane orahe sa šećerom i dodajte nekoliko zrna kardamoma.

Na razvaljano tijesto staviti dobiveni nadjev od oraha.

Rubove tijesta učvrstimo s obje strane da nadjev ne iscuri i zarolamo slama.

Slojevite slamke (pecige) stavite na lim za pečenje i premažite žumanjkom Orahnjača, lisnato tijesto (pecige) lisnato tijesto , podijelite ga sa svojim prijateljima. Društveni gumbi ispod strelice.

Dobar tek svima!

Pojavom gotovog lisnatog tijesta na policama trgovina svaka se domaćica može pohvaliti domaćim, uvijek uspješnim, aromatičnim pecivima. Danas vas pozivamo da ispečete lisnato pecivo s grožđicama i orasima. Ujedno vas podsjećamo da se lisnato tijesto može pripremiti i samostalno po ovom receptu.

Zbog svoje strukture, gotovo tijesto je krhko i nježno. Za punjenje uzimamo orahe, po želji dodamo druge vrste - kikiriki, cedar, bademe. Dodamo i grožđice, ako su dovoljno tvrde, prethodno ih namočimo barem 10-15 minuta u vrućoj vodi. Nadjev začinimo s malo limunovog soka koji će našim kiflicama dati blagu kiselkastu notu. Limun možete zamijeniti narančom ili mandarinom, odnosno sokom ovih citrusa.

Podaci o receptu

Način kuhanja: u pećnici .

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 min.

Broj porcija: 3 .

Sastojci

• lisnato tijesto - 250 g
• limun - 1 kriška
• orasi - 90 g
• grožđice - 90 g
• maslac - 60 g
• šećer - 80 g
• vanilin - prstohvat
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. 
   Očistite orahe od ljuske. Po želji ih možete nekoliko minuta osušiti u pećnici. Pripremljena jezgra usitnite nožem ili sameljite u zdjeli blendera do sitnih mrvica.
2. U zasebnu duboku zdjelu stavite grožđice i nasjeckane orahe. Po potrebi grožđice prethodno namočite. Usput, možete.
3. 
   Iscijedite sok iz jedne srednje kriške limuna i pomiješajte ga s orasima i grožđicama.
4. 
   Izvadite tijesto iz zamrzivača dan ranije i ostavite da se malo odmrzne. Razvaljajte u sloj, imajte na umu da pretanko valjanje ovdje nije prikladno; rolada se može pocijepati.
5. 
   Pospite tijesto granuliranim šećerom (60 g).
6. 
   Nadjev ravnomjerno rasporedite po sloju. Usput, i ovdje uvijek možete eksperimentirati; kao nadjev dobro bi izgledale suhe višnje, sušene brusnice, kandirano voće, sušeno voće i čokoladne kapljice.
7. 
   Zatim fini maslac ravnomjerno rasporedite po nadjevu.
8. 
   Pripremljeni poluproizvod zarolajte u roladu. Stavite ga na policu hladnjaka doslovno 7-10 minuta.
9. 
   Sada izrežite roladu na male komadiće.
10. 
    Stavite ih u kalup obložen paus papirom. Svaki kolut premažite razmućenim žumanjkom.
11. 
    Pospite ostatkom šećera u prahu i vanilijom. Stavite u pećnicu na 35 minuta, temperatura 170 stupnjeva.
12. Po želji gotova lisnata tijesta natopite tekućim medom. Uživajte u jelu!