Korizma je, i na sreću, sjetimo se palačinki, a naša obitelj traži da ih skuhamo, a mi ih zaista želimo ugoditi ukusnim palačinkama. I, čini se, kakve palačinke postoje bez jaja i mlijeka, ali postoje posne palačinke u kojima su ovi važni sastojci zamijenjeni drugima, zbog čega ne ispadaju ništa gore od palačinki na koje smo navikli i volimo. Osim toga, posne palačinke imaju značajnu prednost: nisu teške kao obične i imaju nizak sadržaj kalorija, pa su dobre za one koji paze na svoju figuru i za one koji poste.

Tako da je sasvim moguće ugoditi sebi i svojim najmilijima palačinkama tijekom korizme, jer je recept za posne palačinke napravljen uzimajući u obzir svu apstinenciju u hrani propisanu vjerskim pravilima: bez jaja, bez mlijeka, bez kiselog vrhnja. Tijesto za posne palačinke može imati svježu ili kvasnu podlogu. Možete skuhati ukusne posne palačinke s običnom vodom. Glavni sastojci korizmenih palačinki su brašno, voda, sol, šećer i biljno ulje, čija prisutnost ukazuje na to da se palačinke mogu pripremati samo u dane koje crkva dopušta: subota ili nedjelja. Kao tekuća baza može se koristiti voda, uvarci od povrća ili žitarica ili jako gazirana mineralna voda. Kombinacijom različitih vrsta brašna možete dobiti različite vrste posnih palačinki – pomiješajte raženo ili heljdino, kao i zobeno ili kukuruzno brašno s pšeničnim brašnom. Ova mogućnost korištenja različitih vrsta brašna i raznih nadjeva otvara beskrajne mogućnosti za maštu.

Posne palačinke dobre su same po sebi, ali nikako ih ne možete pokvariti pravim ukusnim nadjevom. Posne palačinke s raznim slatkim nadjevima pripremajte od džemova, sirupa, meda ili slatkog, sušenog voća kuhanog na pari i samljevenog u blenderu s medom ili šećerom, kao i slatke bundeve, lagano pirjane u tavi sa šećerom, jabuke, banane, kruške, bobičasto voće, kivi, ananas ili drugo voće u pireu ili lagano prženo sa šećerom ili medom, nasjeckani orasi ili kokos s medom. Ništa manje ukusne neće biti ni posne palačinke sa slanim nadjevom: pire krumpir s prženim lukom ili sa svježim začinskim biljem, heljdom i gljivama, pirjani kupus sa začinskim biljem, gljive s lukom, s pirjanim patlidžanom i tikvicama, kao i s raznim pečenjima. Možda među našim receptima pronađete onaj koji će postati idealno jelo na vašem korizmenom stolu.

Posne palačinke na vodi

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
2 hrpe voda,
50 ml biljnog ulja,
1 žlica. Sahara,
½ žličice soda,
malo octa ili limunske kiseline,
sol - po ukusu.

priprema:
Otopite šećer, sol u vodi, dodajte prosijano brašno i limunsku kiselinu i temeljito umijesite tijesto dok ne bude glatko da nema grudica. Zatim dodajte sodu i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Zagrijte tavu, namažite je jednom prije pečenja biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri.

Palačinke s mineralnom vodom

Sastojci:
500 ml mineralne vode,
1,5-2 šalice. brašno (ovisi o gustoći željenog tijesta),
4 žličice Sahara,
½ žličice sol,
2 žlice. biljno ulje.

priprema:
Pomiješajte prosijano brašno sa soli i šećerom, dodajte mineralnu vodu i biljno ulje i dobro promiješajte. Zagrijte tavu, u nju ulijte samo malo biljnog ulja da se palačinke ne lijepe za površinu tave i pecite ih s obje strane dok ne budu pečene.

Palačinke s čajem

Sastojci:
250 ml crnog ili zelenog čaja,
6 žlica (s toboganom) pšenično brašno,
1 žličica (bez tobogana) prašak za pecivo,
2-3 žlice. Sahara,
1 žlica. biljno ulje,
prstohvat soli.

priprema:
Skuhajte čaj, ohladite ga, ulijte u duboku zdjelu i dodajte biljno ulje, šećer i sol. Sve izmiješajte pjenjačom. Postupno umiješajte brašno. Ako želite debele palačinke dodajte još 1-2 žlice. brašno. Dodati prašak za pecivo i mutiti dok nema grudvica. Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem i ispecite palačinke.

Palačinke sa salamurom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
1 litra salamure od krastavaca ili paradajza,
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica soda

priprema:
Dodajte brašno i sodu u rasol i dobro miješajte dok se ne zgusne. Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Palačinke s jabukom i limunovim sokom

Sastojci:
250 g pšeničnog brašna,
100 ml soka od jabuke,
420 ml vode,
100 g šećera,
10 g praška za pecivo,
1 žličica sok od limuna,
biljno ulje.

priprema:
Pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Pomiješajte sok od jabuke s toplom vodom, sokom od limuna i biljnim uljem. Dio ove tekućine ulijte u brašno, promiješajte pjenjačom, pa dodajte ostatak tekućine, nastavljajući miješati. Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je i počnite peći palačinke.

Palačinke sa sojinim mlijekom

Sastojci:
1 hrpa brašno,
½ šalice sojino mlijeko,
½ šalice voda,
50 g biljnog margarina,
2 žlice. med,
1 žlica. Sahara,
¼ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte brašno, sol, otopljeni margarin, šećer, med, sojino mlijeko i vodu, dobivenu masu prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Zagrijte tavu, nakon što je namažete biljnim uljem, ulijte 3 žlice. tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tave i pržite s obje strane.

Posne palačinke s kvascem

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
300 ml vode,
3 g suhog kvasca (ili 10 g svježe prešanog),
2 žlice. biljno ulje,
5 žličica Sahara,
½ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte brašno sa 4 žličice. šećera u dublju zdjelu. Ulijte 200 ml tople vode i ostavite 15 minuta. U međuvremenu pripremite tijesto. Da biste to učinili, otopite kvasac i 1 žličicu u 100 ml tople vode. šećera dok se ne pojavi pjena. Zatim pripremljeno tijesto ulijte u tijesto, promiješajte i ostavite dok se na površini tijesta ne pojave mjehurići. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje, posolite, promiješajte i ispecite palačinke u zagrijanoj tavi s obje strane. Od ovog tijesta se prave debele palačinke, ako želite tanke palačinke dodajte još 100 ml vode u tijesto.

Ove palačinke sa dodacima su jako ukusne. Da biste to učinili, potopite oprane suhe gljive tri sata, kuhajte dok ne omekšaju, izrežite na male komadiće, pržite, dodajte nasjeckani i lagano prženi zeleni ili luk narezan na kolutiće.
Raširivši pečene komade u tavu, napunite ih tijestom i pecite kao obične palačinke.

RRuske palačinke s kvascem (stari recept)

Sastojci:
2,5 hrpe. pšenično brašno,
⅓ hrpe. heljdino brašno,
25 g svježeg kompresiranog kvasca,
1 žlica. Sahara,
1 žličica sol,
biljno ulje - na okus.

priprema:
Navečer od heljde i pola količine pšeničnog brašna, kvasca i vode zamijesite prilično gusto tijesto i stavite na hladno. Sutradan dodajte preostalo brašno, šećer, sol i pustite da se tijesto digne. 30 minuta prije pečenja palačinki u tijesto ulijte toliko tople vode da dobije gustoću kiselog vrhnja i promiješajte. Zatim možete početi peći palačinke.

Posne palačinke s kvascem od heljde "Grechishniki"

Sastojci:
4 hrpe heljdino brašno,
4,5 hrpe voda,
25 g kvasca,
sol - po ukusu.

priprema:
Svježi kvasac otopite u pola čaše tople vode, zatim dodajte još pola čaše i miješajte dok ne postane glatko. Bez prestanka miješanja dodajte 2 šalice brašna i dobro promiješajte da nema grudica. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto. Trebalo bi povećati volumen za 2-3 puta, zatim dodajte preostalo brašno, ulijte preostalu vodu, dodajte sol, dobro promiješajte i ponovno stavite na toplo mjesto. Čim se tijesto ponovno digne, počnite peći palačinke. Nemojte miješati tijesto.

Posne palačinke s kvascem od prosa

Sastojci:
3 hrpe brašno,
1 hrpa pahuljice prosa,
5 gomila voda,
1 pakiranje suhog kvasca,
2 žlice. Sahara,
1 žličica sol,
½ šalice nerafinirano biljno ulje s okusom.

priprema:
Prosene pahuljice prelijte s 3 šalice kipuće vode, stavite na vatru i kuhajte 3 minute. Dobivenu kašu ohladite. Otopite kvasac u trećini čaše vode, dodajući 1 žličicu. Sahara. U zapršku dodati brašno, promiješati, zatim 1 čašu vode, šećer, sol i kvasac. Sve dobro izmiješajte, pokrijte i ostavite 1 sat da se tijesto digne. Zatim ulijte 1 čašu tople vode i biljno ulje u nju i ponovno promiješajte. Prije pečenja namažite tavu biljnim uljem i ispecite palačinke na uobičajeni način.

Palačinke na bazi riže punjene rižom i grožđicama

Sastojci:
2,5 hrpe. pšenično brašno,
4 žlice. biljno ulje,
1 hrpa riža,
2 žlice. Sahara,
½ žličice soda,
½ šalice grožđice,
sol - po ukusu.

priprema:
Kuhajte rižu u 2 litre vode poklopljeno dok ne bude kuhana. Ocijedite juhu kroz sito ili cjedilo (dobit ćete oko 1 litru juhe). Ohladite dobivenu juhu. Ako se pokaže pregusto, može se razrijediti prokuhanom vodom do tekućeg želea. Ukupna juha trebala bi biti 1 litra. Dodajte brašno, šećer, sol, biljno ulje, sodu i promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Pecite palačinke u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane. Gotove palačinke ostavite da se ohlade i omotajte ih nadjevom, pripremljenim na sljedeći način: kuhanoj opranoj riži dodajte grožđice koje ste prethodno namočili 5-10 minuta u vrućoj vodi i šećer. Slani nadjev možete napraviti tako da u rižu dodate pržene gljive i luk.

Krompir palačinke s mineralnom vodom

Sastojci:
½ šalice pšenično brašno,
3 krompira,
1 hrpa mineralna voda,
4-5 žlica. biljno ulje.

priprema:
Krompir ogulite, narežite na kockice i skuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite višak vode, a ostavite malo juhe. Napravite pire krumpir i malo ohladite. Dodajte mu prosijano pšenično brašno i postupno razrijedite dobiveno tijesto mineralnom vodom tako da tijesto ima konzistenciju kefira. Na kraju dodajte biljno ulje i promiješajte. Pržite kao i obično. Ove će palačinke biti posebno dobre uz gljive ili kiseli kupus.

Posne zobene palačinke

Sastojci:
2,5 hrpe. brašno,
2 hrpe zobena kaša,
4 hrpe voda,
2 žlice. Sahara,
2 žličice škrob,
1 žličica sol,
½ žličice soda,
4 žlice. biljno ulje.

priprema:
Zobene pahuljice prelijte vodom preko noći, ujutro procijedite dobivenu masu, dobit ćete 900 ml zobenog mlijeka, dodajte šećer, škrob, sol, sodu i brašno, ulijte 3 žlice. biljno ulje. Umutite dok ne postane glatko. U zagrijanu tavu ulijte 1 žlicu. biljno ulje i pecite palačinke s obje strane.

Posne palačinke od griza

Sastojci:
1 hrpa mamci,
1,5 stog. voda,
2 mrkve,
1 luk,
1 žličica sol,
malo kurkume.

priprema:
Luk jako sitno nasjeckajte i popržite ga zajedno s kurkumom dok ne porumeni. Dodajte mrkvu naribanu na srednje ribež i pržite par minuta zajedno s lukom. Pomiješajte griz s vodom, dodajte prženi luk i mrkvu, promiješajte i ispecite palačinke na uobičajeni način.

Posne kukuruzne palačinke

Sastojci:
200 g kukuruznog brašna,
1 luk,
50 g biljnog ulja,
1 žličica sol.

priprema:
Zamijesite kukuruzno tijesto čija konzistencija podsjeća na žele, dodajte nasjeckani luk, posolite, prelijte biljnim uljem, promiješajte i pecite kukuruzne palačinke u namazanoj biljnim uljem i zagrijanoj tavi dok ne porumene.

Posne palačinke od povrća

Sastojci:
120 g integralnog brašna,
3 velika krompira,
1 mrkva,
1 luk,
3-4 žlice. biljno ulje,
1 stabljika celera,
20 g peršina,
20 g kopra,
začini: sušeni bosiljak, mljeveni crni papar i mažuran,
sol - po ukusu.

priprema:
Mrkvu, krumpir, celer i luk naribajte na krupnije ribež. Dodajte brašno, začine, začinsko bilje i biljno ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta. U tavi dobro zagrijte biljno ulje i pecite palačinke na srednje jakoj vatri. Gotove palačinke stavite u tepsiju, pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoje, oko 5-10 minuta, postat će još ukusnije. Prije posluživanja palačinke pospite lagano prženim sjemenkama sezama.

Posne palačinke izvrsna su prilika ne samo da ugodite voljenima, već i da diverzificirate svoju korizmenu prehranu ukusnim i zdravim jelima.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Posne palačinke sastavni su dio našeg života. U stara vremena njima su se hranile porodilje, stavljale na pogrebni stol i jele u korizmi. Mnoge se tradicije poštuju i danas. A kada vas ukućani zamole da ih obradujete pečenjem, nema potrebe odbiti jer možete ispeći hrpu palačinki bez mlijeka i jaja. Bez tradicionalnih sastojaka ne ispadaju ništa manje ukusni, a ako ne obavijestite o promjeni recepta, onda vaši ukućani neće ni shvatiti da palačinke nisu sasvim klasične.

Nudim izbor provjerenih recepata koji će vam pomoći da brzo pripremite ukusne palačinke. Usput, imaju još jednu prednost: lakše su probavljive i imaju niži sadržaj kalorija. Stoga se ni oni koji se bore s viškom kilograma neće morati uskratiti poslastica.

Posne palačinke za bdijenje - ukusan recept s kvascem

Ne kažu uzalud da nas palačinke prate od rođenja do posljednjeg dana. Pogrebne palačinke obično se prave s kvascem. Zahvaljujući tome, ispadaju pahuljasti, s rupama, ali se pripremaju od nezaslađenog tijesta.

Za tijesto:

• Svježi kvasac - 15 gr. (zamjena sa suhim je prihvatljiva, tada uzmite standardnu ​​vrećicu).
• Brašno - 3 velike žlice.
• Voda - čaša.

Za tijesto za palačinke:

• Brašno – 200 gr.
• Voda - 1-1,5 čaša.
• Sol - prstohvat.
• Biljno ulje - 2 žlice + za prženje palačinki.

Kako peći:

1. Uzmite navedene proizvode za tijesto. Malo zagrijte vodu (ne više od 40 o C), izmrvite svježi kvasac. Dodajte brašno, promiješajte. Stavite na toplo mjesto, pokriveno ručnikom. Uskoro će se kvasac početi "igrati" i pojavit će se mjehurići. To će značiti da je tijesto počelo raditi. Živom kvascu treba više vremena za početak, ako vam se žuri, upotrijebite suhi kvasac.
2. U tijesto uspite brašno. dodajte malo po malo dobro miješajući. Obavezno prosijte brašno kako bi palačinke bile uistinu ukusne.
3. Kada u tijestu ne ostanu grudice, ulijte biljno ulje i vodu namijenjenu za glavno miješenje. Obavezno zagrijte vodu.
4. Tijesto neće biti pregusto. Gustoću tijesta prilagodite dodavanjem vode ako je potrebno. Poklopite posudu i vratite na vatru. Ostavite smjesu oko sat vremena.
5. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Pecite palačinke kao i obično. Pogrebna pečenja se ne mažu maslacem.

Tanke posne palačinke - recept s mineralnom vodom s rupama

Pripremite palačinke po ovom receptu i dobit ćete najukusnije posno tijesto s finim rupicama. Gazirana mineralna voda izvrsno je dizalo koje zamjenjuje kvasac. Imajte na umu da voda treba biti stolna, a ne ljekovita. Znam da je i jako gazirana limunada prikladna za tijesto.

Trebat će vam:

• Mineralna voda - 0,5 litara.
• Šećer - 4 žlice.
• Brašno - 1,5-2 šalice.
• Sol - pola žličice.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Prosijte brašno, dodajte mu rasute proizvode.
2. Promiješajte i ulijte mineralnu vodu. Mikserom umijesite tijesto. Ostaje još samo poprskati maslac, ponovno savjesno promiješati masu i ispeći ukusne, tanke palačinke.

Jednostavne posne palačinke od zobenih pahuljica

Teško je povjerovati, ali ako ne date nagovještaj, nitko neće pogoditi da se počastio palačinkama bez mlijeka. Somuni izgledaju normalno, tanki i jako ukusni. Elastična, koja vam omogućuje jednostavno umotavanje bilo kojeg punjenja.

Potreban:

• Voda - 3 čaše.
• Zobene pahuljice - čaša.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Pšenično brašno - 2 šalice.
• Kuhinjska sol - 0,5 male žlice.
• Soda - isti iznos.
• Suncokretovo ulje - 4 velike žlice.

Kako peći:

1. Voda mora biti zagrijana na oko 30-40 o C. Pahuljice namačite u njoj najmanje sat vremena.
2. Zatim ocijedite višak i stavite u zdjelu blendera. Samljeti u pire, ili protrljati kroz sito.
3. Dodajte sodu živog vapna, posolite i zasladite. Polako dodavati brašno, neprestano miješajući tijesto žlicom.
4. Promiješajte smjesu. Tijesto će postati viskozno i ​​teći sa žlice u neprekidnoj niti. Ostavite smjesu da odstoji pola sata pa ispecite posne palačinke.

Savjet! U korizmi je zabranjeno sve što palačinke čini bogatim i ukusnim. Zapamtite mali trik: dodajte vanilin. Još bolje, pronađite vanilin šećer s kremastim okusom. Palačinke će biti jako ukusne.

Ukusne palačinke od prosa za korizmu po bakinom receptu

Palačinke ispadnu ukusne, rupke pune, aromatične. Napravljeno sa suhim kvascem.

Uzeti:

• Brašno - 3 šalice.
• Prosene pahuljice - čaša (ili proso, ali se duže kuha).
• Voda - 5 čaša.
• Suhi kvasac - paket.
• Šećer u prahu - 2 velike žlice.
• Sol - mala žlica.
• Biljno ulje - 0,5 šalice.

priprema:

1. Zakuhajte 3 šalice vode, dodajte žitarice, kuhajte 3 minute. Ako ga zamijenite običnim prosom, kuhajte dok žitarice ne budu spremne. Ohladite kašu.
2. U 1/3 šalice tople vode dodajte kvasac, dodajte malu žlicu šećera. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu da prašak za pecivo počne djelovati.
3. U ohlađenu kašu uspite brašno i promiješajte sadržaj.
4. Ulijte čašu vode, dodajte ostatak šećera u prahu i posolite. Ulijte tijesto.
5. Sve dobro promiješajte i poklopite. Ostavite na miru sat vremena, stavite na toplo mjesto.
6. Dignuto tijesto ulijte čašu tople vode i ulja, ponovno dobro premijesite i počnite pržiti palačinke.

Bujne posne palačinke od heljde - starinski recept

Potreban:

• Heljdino brašno - trećina čaše.
• Pšenično brašno - 2,5 šalice.
• Živi kvasac - 25 gr.
• Sol - žličica.
• Šećer - velika žlica.
• Ulje za prženje.

Kako peći:

1. Pomiješajte pola pšeničnog brašna i svu heljdu u zdjeli. Dodati kvasac, poprskati malo vode. Stavite tijesto na hladno. Ovo nije greška, samo ga stavite na hladno mjesto. Savjetujem vam da to učinite večer prije dana pečenja.
2. Ujutro dodajte preostalo brašno, sol i šećer. Pokrijte i držite na toplom. Pričekajte da se tijesto digne.
3. Kad vidite da je tijesto dobro fermentiralo i naraslo, ulijte toplu vodu. Količinu tekućine odredite sami. Ulijte toliko da dobijete gustoću kiselog vrhnja.
4. Ostavite tijesto još pola sata pa ispecite palačinke.

Palačinke za korizmu sa sojinim mlijekom - ukusan recept

Prilikom pečenja posnih somuna nije potrebno odreći se mlijeka. Istina, morat ćete ga zamijeniti sojom.

• Brašno - čaša.
• Sojino mlijeko - 0,5 šalice.
• Med - 2 žlice.
• Margarin za posno pečenje – 50 gr. (ako ga ne možete pronaći, zamijenite ga suncokretovim uljem).
• Šećer - žlica.
• Sol - četvrtina male žlice.
• Voda - 0,5 šalice.

Kako kuhati:

1. Otopite margarin i ulijte ga u sojino mlijeko. Posolite smjesu, dodajte granulirani šećer, brašno, ulijte vodu (malo je zagrijte). Dodajte med i zamijesite tijesto.
2. Zamotajte zdjelu u foliju i stavite je na policu hladnjaka. Nakon 2 sata zagrijte tavu, namažite suncokretovim uljem i ispecite ukusne palačinke.

Brze posne palačinke na vodi - najbolji recept

Recept je godinama provjeren, nikada nisam požalila što sam ga ispekla i upotrijebila. Original ne sadrži vaniliju, ali ja je uvijek dodam. Somuni će ispasti tanki, elastični i u njih možete umotati bilo koji nadjev.

Uzeti:

• Brašno - 1,5 šalice.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Voda - 2 čaše.
• Granulirani šećer - žlica.
• Sol - prstohvat.
• Soda bikarbona - četvrtina male žlice.
• Ocat ili limunska kiselina za uklanjanje sode.

Kako zamijesiti tijesto:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke osim sode bikarbone u zdjelu i promiješajte smjesu.
2. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Miješajte dok u smjesi ne ostanu grudice.
3. Ugasiti sodu, dodati u tijesto, uliti ulje. Brzo promiješajte i pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi. Obično tepsiju namažem samo prvi put, nakon toga nije potrebno.

Video recept za posne palačinke punjene krumpirom

Korizmeno ne znači neukusno. U videu ćete naučiti korak po korak recept za pečenje palačinki, koje je autor punjen krumpirom. Dobar tek!

Posne palačinke

Pregledavajući recepte za palačinke, vjerojatno ste primijetili da osim tradicionalnih recepata s mlijekom, kefirom i sirutkom, postoje i jednostavniji sastojci. Ovo su posne palačinke. Ne sadrže jaja, mliječne proizvode, kiselo vrhnje i maslac, a nadjevi su pripremljeni bez upotrebe životinjskih proizvoda. Ali to ne znači da je recept za posne palačinke dosadan i dosadan te da će sadržavati samo vodu, brašno, sol i šećer. Možete ih diverzificirati jednako lako kao i druge pekarske proizvode koristeći začine, sušeno voće, med, džem, povrće, slatku bundevu, jabuke, banane pa čak i kokosovo mlijeko ili ribanu pulpu kokosa.

Kako se ne bi prekršili kanoni posta i načela vegetarijanstva, tijesto za posne palačinke priprema se s običnom ili mineralnom vodom, sokovima od povrća i voća, juhom od krumpira ili žitarica, čajem i kompotama. Mogu biti debele i pahuljaste, poput kolača, ili tanke, gotovo prozirne, sve u rupu. Peku se pomoću sode, zalivene limunovim sokom ili octom i kvascem. Izbor nadjeva je takav da će vam omogućiti da izdržite i u najstrožem postu: s gljivama i lukom, rižom s povrćem, krumpirom s gljivama, jabukama, pirjanim kupusom, a nadjev od heljde i luka općenito je klasik ruske kuhinje . No, i bez nadjeva će uspjeti, nemasne palačinke s pekmezom ili pekmezom nisu opcija za lagan i zasitan obrok?

Naša stranica će vas upoznati s mogućnostima pripreme nadjeva i tijesta za nemasne palačinke, zamršenosti miješanja tijesta, pravilima pečenja i metodama nadjeva. Pokušat ćemo napraviti sve recepte za posne palačinke s fotografijama korak po korak, tako da će biti lako razumjeti, a ako vam nešto nije jasno, pogledajte slike. Zapravo, napraviti posne palačinke i nije tako teško. Počnite s najlakšim receptom, na primjer – s vodom ili odaberite recept sa zobenim pahuljicama i samo slijedite upute.

Mirisne, tanke palačinke s kokosovim mlijekom - recept za prave gurmane i ljubitelje egzotičnih slastica. Ispadnu vrlo nježni, mekani, možete ih poslužiti s komadićima svježeg voća, džemom od ananasa, umakom od naranče ili tekućim medom. Ovaj recept za palačinke s kokosom dobro će vam doći i u korizmi - pripremite...

U korizmi ne možete jesti mlijeko ni jaja, ali palačinke želite uvijek, bez obzira na kalendarske datume. A ponekad samo u raspoloženju. I što učiniti - uostalom, bez ovih glavnih sastojaka ne možete kuhati ukusne palačinke. Odbacimo konvencije i ispecimo palačinke u vodi bez jaja, a u njima neće biti ni mlijeka. Vidjet ćete, bit će ukusni!...

Posne palačinke na vodi su same po sebi dosadne i bljutave, ali s nadjevom je sasvim druga stvar. Imat ćemo palačinke s krumpirom. U nadjev možete dodati pržene ili ukiseljene gljive, začinsko bilje, prženi luk ili luk s mrkvom, mladi divlji češnjak, svježi ili sušeni kopar. Tanke posne palačinke idealne su za nadjev: one...

Dijetetski niskokalorični recept - palačinke od raženog brašna s vodom. Sadrže i pšenično brašno, ali morate priznati da ako ga ima upola manje od uobičajenog, onda se kalorijski sadržaj palačinki smanjuje. Općenito, palačinke od raži dobre su ne samo za one koji mršave i gube težinu. Ne sadrže mlijeko i jaja i mogu se kuhati u postu. Za večeru...

Dobra opcija za brzi doručak za one koji poste su posne palačinke na mineralnoj vodi, tanke, s rupicama, a recept za ove palačinke svakako će biti zanimljiv i vegetarijancima i veganima. Iako su palačinke tanke, elastične su, savršeno se zarolaju u kovertu ili cjevčicu, a u njih možete umotati bilo koji posni nadjev. A...

I u naše vrijeme mnogi ljudi poste. No, kako god se govorilo, bez pečenja u korizmi nema. Brzo i ukusno pripremite posne palačinke. Ovo je svestrano jelo koje se može jesti sa slatkim ili slanim dodacima. Možete koristiti čak i palačinke Izvrsni recepti za jednostavna, au isto vrijeme ukusna korizmena jela - poput ovih rumenih suna - pomoći će nam u održavanju dobrog raspoloženja tijekom korizme.

Raznovrsite svoj korizmeni jelovnik 2019. ovim ukusnim, aromatičnim palačinkama s vašim omiljenim nadjevima i vaš će stol postati vedar, ukusan i zdrav. Ovaj članak će vam pomoći da naučite kako brzo i ukusno ispeći posne palačinke.

Tanke posne palačinke na mineralnoj vodi savršeno upiju sve sokove iz nadjeva. Pogodno za palačinke pite i kolače. U pravilu se tijesto mijesi u omjeru 1 prema 2, tj. Za jednu čašu brašna koristite dvije čaše mineralne vode (u receptu je volumen čaše 220 ml). Bolje je koristiti gaziranu vodu, tada će se pojaviti čipkaste rupe.

Spoj:
Premium pšenično brašno - 1 šalica (220 ml)
Mineralna voda - 2 čaše
Šećer - 1 žlica. l.
Sol - prstohvat
Biljno ulje - 2 žlice. l.

priprema:

Prvo pomiješajte suhe sastojke: brašno, sol, šećer.

Ulijte prvu čašu mineralne vode, pomiješajte u homogenu masu bez grudica.

Dodajte drugu čašu mineralne vode, biljno ulje i snažno promiješajte.

Odmah počinjemo peći tanke posne palačinke u mineralnoj vodi. Vruću tavu namazati tankim slojem bilo koje masnoće. Ulijte tijesto u otprilike trećinu kutlače i osušite s obje strane.

Posne palačinke s mineralnom vodom su gotove. Poslužite ih uz pekmez, med, džem. Dobar tek!

Na bilješku
Najbolje je prosijati brašno kroz sito tako da je zasićeno kisikom.

Posne palačinke s kremom na vodi bez jaja

Ovaj recept će biti koristan ne samo za ljude koji poste, već i za one koji mršave. Mekane, aromatične i jako ukusne palačinke.
Spoj:
Voda - 500 ml
Vrećica čaja - 1 kom.
Brašno - 9-10 žlica. l.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - prstohvat
Soda - 0,5 žličice.
Sok od limuna - 1 žlica. l.
Biljno ulje - 3 žlice. l.

priprema:

Vrećicu čaja prelijte s 200 ml kipuće vode. Ostavite da odstoji 5 minuta.

Dodajte 300 ml hladne vode u posudu. Dodajte šećer, sol i promiješajte.

Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Dodajte biljno ulje u tijesto i promiješajte.

Zatim ugasiti sodu limunovim sokom i dodati u tijesto. Opet sve dobro promiješajte.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi dok ne porumene.

Dobar tek!

Posne palačinke s lanenim brašnom

Pripremite posne palačinke. Ovo je osnovni recept koji će vam svakako dobro doći za ukusan doručak u korizmi. Također je prikladan za vas ako isključujete mliječne proizvode i jaja zbog alergija ili prehrambenih razloga. Po ovom receptu dobivaju se male i prilično debele palačinke, u stilu američkih “palačinki”. I odrasli i djeca uvijek ih jedu sa zadovoljstvom.
Ovaj recept koristi standardni veganski trik: mljevene sjemenke lana kao zamjena za jaja. Nalijete li ga vodom i ostavite da malo odstoji, nastaje viskozna masa koja savršeno zamjenjuje jaja u receptima gdje imaju ulogu veziva.
Umjesto jednog jajeta potrebno je uzeti 1 žlicu lanenog brašna i 2,5 žlice vode. Ovaj nadomjestak u pečenju može poslužiti i za razne „kotlete“ od povrća tijekom korizme. Laneno sjeme ili gotov obrok od lanenog sjemena može se kupiti u ljekarni ili na odjelu “zdravlje” u supermarketu.

Spoj:
Laneno brašno - 1 žlica. l. (mljeveno laneno sjeme)
Voda - 2,5 žlice. l.
Pšenično brašno - 1 šalica
Šećer - 1 žlica. l.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Soda - 1/4 žličice.
Sol - 1/4 žličice.
Sojino mlijeko - 255 ml (bademovo ili zobeno)
Ocat - 1 žličica. (jabuka)
Biljno ulje - 1 tbsp. l. (u tijestu)
Biljno ulje - za podmazivanje posude

Kako ispeći posne palačinke od lanenog brašna

Prvo ćemo napraviti "jaje". Žlicu lanenog brašna treba uliti u 2,5 žlice. l. hladne vode i ostavite da odstoji.

Zatim pjenasto umiješajte brašno i ostale suhe sastojke.

Odvojeno pomiješajte sojino mlijeko i jabučni ocat - tako ćete dobiti mršavi analog fermentiranog mliječnog proizvoda. Kiselina je potrebna za reakciju sa sodom i stvaranje pahuljastijeg tijesta.

Zatim dodajte ulje i "jaje" od lanenog sjemena.

Zatim morate pažljivo zamijesiti tijesto. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka i u njega ulijte tekuće sastojke. Polako miješajte dok se sastojci ne sjedine. Može ostati nekoliko grudica, to je normalno, tijesto se ne mora dugo mijesiti dok ne bude potpuno glatko, inače će palačinke ispasti tvrde i "gumene". Obratite pažnju na to koliko se mjehurića pojavljuje u tijestu tijekom miješanja: soda je ta koja reagira s octom, palačinke će ispasti pahuljaste.

Zagrijte tavu na jakoj vatri. Podmažite posudu biljnim uljem pomoću slastičarske četke ili papirnatog ručnika. Za provjeru temperature možete ispeći probnu mikropalačinku. Kad tijesto udari u tavu, trebalo bi cvrčati i škripati, a nakon 1-2 minute na površini bi se trebali stvoriti brojni mjehurići.

Za jednu palačinku treba oko 4 žlice tijesta; pomoću male mjerne posude tijesto ulijte u tavu. Ako je tava dovoljno velika, možete peći 2-3 palačinke odjednom. Pržite s jedne strane 1-2 minute dok se na površini ne pojave veliki mjehurići i dok rubovi palačinke ne počnu dobivati ​​zlatnu boju. Okrenite i kuhajte još minutu. Kako bi palačinke ostale tople, prvu turu možete staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 75-100 Cº.

Posne palačinke poslužite sa svježim bobicama i voćem, džemom ili čokoladnim sirupom ili drugim slatkim nadjevima.

U tijesto možete dodati pola žličice cimeta i pola naribane jabuke. Ispada vrlo ukusno s orasima i medom. Inače, ako malo smanjite šećer i umjesto žlice stavite jednu žličicu, palačinke će postati potpuno nezaslađene i možete ih poslužiti uz povrće ili ribu. Dobar tek!

Recept za posne palačinke na vodi bez upotrebe jaja

Najjednostavnije posne palačinke na vodi bez jaja, idealne za korizmeni ili vegetarijanski stol. Preduvjet za pripremu palačinki bez jaja je prokuhana voda. Palačinke je potrebno peći u jako zagrijanoj tavi koju namažete s malo ulja ili u tavi koja se ne lijepi.

Spoj:
Kuhana hladna voda - 500 ml
Brašno - 250 gr
Šećer - 2-3 žlice. l.
Biljno ulje - 6 tbsp. l.
Soda bikarbona - 2 g
Sol - 1 prstohvat

priprema:

U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, prstohvat soli i sodu. Pomiješajte suhe sastojke.

Postupno dodavati vodu i miješati pjenjačom. Količina vode može se razlikovati od one navedene u receptu, odredite prema gustoći tijesta, treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Tijesto se mora jako dobro izmijesiti da nema grudica.

Kada se postigne željena konzistencija tijesta, dodajte 2 žlice. l. biljno ulje i ponovno promiješajte.

Zagrijte tavu i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Palačinke na vodi bez jaja su spremne. Stavite ih na tanjur.

I poslužite uz čaj i ukusni džem. Dobar tek!

Posne palačinke s grizom

Palačinke možete pripremiti i bez mlijeka i jaja, a okusom će biti još nježnije od klasičnih. Ove se palačinke pripremaju s dodatkom griza koji u gotovim palačinkama uopće nema okusa. Posne palačinke s grizom savršene su za korizmeno jelo, kao i za one koji ne konzumiraju mliječne proizvode i jaja.
Spoj:
Griz - 60 gr
Pšenično brašno - 140 g (1 šalica)
Voda - 1,1 l
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 1 žličica.
Biljno ulje - 2 žlice. l.

Kako kuhati posne palačinke s grizom

U šerpu ili šerpu uliti 750 ml vode i dodati šećer i sol. Stavite lonac na vatru i zakuhajte tekućinu; za to vrijeme će se šećer i sol potpuno otopiti.

U kipuću vodu u tankom mlazu sipati griz uz stalno miješanje ručnom pjenjačom ili mikserom na maloj brzini. Zakuhajte i kuhajte 3-4 minute. Zatim maknite lonac s vatre.

Sada trebate pomiješati brašno s vodom. Da biste to učinili, uzmite pola čaše brašna i ulijte 170-180 ml tople prokuhane vode, dobro promiješajte tako da nema grudica.

Ovu smjesu ulijte u šerpu sa grizom i promiješajte. Zatim ponovite ovaj postupak s preostalim brašnom.
Tijesto za palačinke treba sadržavati duplo više brašna nego griza, inače će se palačinke tijekom prženja trgati i neće se dobro okretati.
Sadržaj lonca ponovo dobro izmiješajte pjenjačom da nema grudica i dodajte 1 žlicu biljnog ulja bez mirisa.

Konzistencija tijesta treba biti gušća nego za palačinke, ali dosta rjeđa nego za palačinke – nešto između.

Dobro zagrijte tavu i namažite je tankim slojem biljnog ulja. Ulijte tijesto na dno vruće posude. Vidjet ćete da će tijesto biti prekriveno s puno rupa – tako i treba biti. Pecite palačinke s obje strane oko 1 minutu.

Palačinke se brzo prže. Morate stalno paziti da ne zagore. Budući da se palačinke pripremaju bez jaja bit će nešto svjetlije od običnih palačinki. Ali ako ih duže držite u tavi, možete postići rumeniju boju.
Kako biste lakše preokrenuli palačinku na drugu stranu, pričekajte da joj se rubovi dobro osuše i počnu lagano dizati. Ne ulijte previše tijesta u tavu, inače će palačinke biti debele i mogu se poderati prilikom okretanja.

Gotove palačinke slažite jednu na drugu u hrpi ili omotnici.

Dok su posne palačinke s grisom vruće, nevjerojatno su mekane, a uz njih savršeno ide med ili pekmez. Dobar tek!

Video o tome kako napraviti posne palačinke od raženog brašna

Dobar tek!

Kako kuhati nemasne palačinke s kvascem

Kada pečete posne palačinke s kvascem, one su mučnije od običnih palačinki. Tijesto neprestano "raste" i stvara mjehuriće, lijepi se čak i za nauljenu površinu - provjerena tava i malo vještine pomoći će. Ali rezultat nije razočaravajući. Naprotiv, palačinke bez jaja i mlijeka, zahvaljujući toploj aromi kvasca, imaju varljivo bogat okus, a tekstura im je mekana, fleksibilna i elastična. Sa kvascem je okus sasvim drugačiji, za postače jednostavno super. Pogotovo ako sadrže vaš omiljeni džem.

Spoj:
Brašno - 180 gr
Voda - 500 ml
Suhi kvasac - 1 žličica.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - prstohvat
Vanilin šećer - 5-10 g
Biljno ulje - 30 ml

priprema:

U oko 150 ml tople vode razrijedite dio suhog kvasca i 1 žlicu. l. Sahara. Pokrijte folijom dok se ne pojavi pjena 7-10 minuta.

Smjesa kvasca trebala bi se osjetno zapjeniti. Dodajte preostalu vodu.

Prosijano brašno pomiješajte sa soli i drugom žlicom šećera, po želji začinite vanilin šećerom. Ulijte tijesto, umijesite homogeno tijesto za palačinke.

Ponovno umutiti s biljnim uljem.

Posne palačinke na kvascu peći, nakon što ste zagrijali tavu, dok ne porumene s obje strane.

Posne palačinke s kvascem poslužite tople ili ohlađene - ukusne uz omiljeni džem i čaj! Dobar tek!

Na bilješku
Pojava malih mjehurića na površini tijesta ukazuje da je kvasac počeo s radom.

Posne palačinke s kvascem

Kvasac je odigrao svoju ulogu i okus palačinki je bio potpuno drugačiji, za postače jednostavno super. Pogotovo ako su napravljeni s vašim omiljenim džemom od višanja, ovo je uvijek dobitna opcija za ukus.
Spoj:
250 g brašna (1,5 šalica, čaša od 250 ml)
400 ml vode (dovoljno tople)
2-3 žlice. l. Sahara
1 kom. krumpir (sirov, srednji)
1 žličica suhi kvasac (ili 15-20 g svježeg)
3/4 žličice sol
3-4 žlice. l. biljno ulje za tijesto i za podmazivanje posude

priprema:
U prosijano brašno dodajte šećer, sol, kvasac.
Krompir oguliti i naribati na najsitnije ribež.
U vodu dodajte biljno ulje i naribani krumpir.
Pomiješajte mješavinu brašna, šećera i kvasca sa smjesom od krumpira i vodom.
Dobro promiješajte, stavite na toplo mjesto i ostavite da se tijesto udvostruči (ovo je ~ 1 sat). Zatim promiješajte i pecite, podmažući tavu biljnim uljem. Palačinku treba pustiti da dobro porumeni, a zatim okrenuti na drugu stranu. Potrebno je peći ne na laganoj vatri, inače će palačinke biti blijede. Bolje je peći u tavi koja se ne lijepi, u gusanoj bi se zalijepilo zbog nedostatka jaja.

Palačinke nisu tanke, bolje ih je jesti tople sa limunovim šećerom.
Također, prije prženja u tijesto možete dodati malo cimeta, a unutra staviti glazuru od meke posne čokolade - ima okus tamne čokolade (3 žlice kakaa, 3 žlice šećera u prahu, 1 žlica krumpirovog škroba, 4 žlice l ledene vode) .

Svijetle proljetne palačinke - ukusne uz omiljeni džem i čaj! Dobar tek!

Recept za meke čokoladne palačinke

Napravite ove palačinke, ukusne su, jednostavne i nimalo skupe. Čak i početnik može napraviti palačinke po ovom receptu. Sastojci za takav recept uvijek su dostupni u kuhinji svake domaćice. Ovo je upravo savršena verzija posnih palačinki.

Spoj:
Pšenično brašno - 1,5 šalice
Voda - 500 ml
Šećer u prahu - 1 tbsp. l.
Sol - prstohvat
Kakao prah - 1-3 žlice. l.
Biljno ulje - 4 žlice. l. i za podmazivanje tepsije

Kako napraviti posne čokoladne palačinke

U duboku zdjelu sipajte šećer, sol, kakao prah.

Zatim ulijte vodu. Pjenjačom dobro promiješajte tekućinu dok se sol, šećer i kakao potpuno ne otope.

Sada je vrijeme da dodate brašno. Mora se prosijati kroz sito. Zbog niza čimbenika ponekad je potrebno dodati malo manje ili malo više brašna, oko +- 1 žlica. žlica.

Sada masu treba temeljito izmiješati pjenjačom dok ne postane glatka.

Sljedeći i posljednji korak je dodavanje biljnog ulja. Ponovno sve izmiješajte pjenjačom. Rezultat je bila prekrasna sjajna masa. Dodate li više kakaa boja će postati još bogatija.

Konzistencija mase trebala bi biti otprilike kao prilično gusta krema, ali prilično tekuća. U redu je ako tijekom prženja postane jasno da je tijesto, recimo, gusto. Zatim dodajte par žlica vode i dobro promiješajte. I možete dalje pržiti.
Pjenjača je odradila svoje, uklanjamo je. Sada uzmite plastičnu kutlaču iz multicookera - njen volumen je taman dovoljan za srednju tavu, promjera oko 24 cm.
Najbolje je koristiti tavu koja se ne lijepi ili dobro pripremljenu tavu od lijevanog željeza koja je posoljena i dobro nauljena. Također možete koristiti tavu s keramičkim premazom, kao što je Tefal.

Zatim ulijte malo biljnog ulja u tanjurić. Silikonskom četkicom namastit ćemo tavu prije svake palačinke.

Dobro zagrijte i namastite tavu.

Kutlačom sipati prvu porciju tijesta u pleh, a zatim naginjući pleh u smjeru kazaljke na satu rasporediti tijesto po cijeloj površini.

Palačinka je ugodne boje, ukusna i čak pomalo čipkasta.

Palačinke ispadaju vrlo elastične, nisu suhe, au njih je lako umotati bilo koji slatki nadjev. Nadjev od višanja odlično ide uz čokoladne palačinke. Dobro je ovu palačinku posuti naribanom crnom čokoladom. Ako netko ne poštuje striktno post, palačinke se mogu poslužiti sa svježim sirom ili punjene kremom. Općenito, ovdje mašta može biti neograničena. Dobar tek!

Kako napraviti nevjerojatan kolač Posna bajka bez jaja, maslaca i mlijeka

Kolač pripremljen prema ovom video receptu razveselit će cijelu vašu obitelj tijekom korizme.

Dobar tek!

Posne palačinke na vodi sa začinima. Recept punjen gljivama, lukom i češnjakom

Palačinke ispadnu mekane, dobro se okreću i slijedećeg dana ostaju jednako mekane. Punimo ga pekmezom ili medom, ili samo umjesto kruha - jako je ukusno.
Sastojci za palačinke na vodi:
Hladna voda - 0,5 l.
Topla voda - 0,5 l.
Sol - 1 žličica.
Soda - 1 žličica.
Ocat 9% - 1 žlica. l.
Ulje - 2 žlice. l.
Brašno - 1,5 tbsp.
Sastav pečenja:
gljive
Zelenilo
Češnjak
Luk

priprema:

Sve sastojke osim ulja i vruće vode pomiješajte s hladnom vodom. Zatim ulijte vruću vodu i biljno ulje. Ako ga radite s umakom od bobičastog voća, ne zaboravite dodati šećer u tijesto po ukusu.
Za pečenje: popržite gljive i luk, dodajte začinsko bilje i češnjak, posolite po ukusu. Neka se ohladi.

Zatim ga umiješajte u tijesto i ispecite palačinke.

Palačinke su mekane, dobro se okreću i slijedećeg dana ostaju jednako mekane.

Posne palačinke na vodi s umakom od gljiva su spremne. Dobar tek!

Posne palačinke na vodi bez pečenja

Kuhanje palačinki bez pečenja. Tko ne zna da su palačinke posne, nikad neće pogoditi. Zlatna, šupljikava, nježna, vrlo ukusna!

Nadam se da će vam ovaj članak biti koristan. Ispeći posne palačinke, dodati razne nadjeve (gljive, pirjani kupus, džem od jabuka, džem, orasi, med). I neka vam korizmeni stol bude ukusan i zdrav. Vraćajte se češće po ukusne recepte, vidimo se opet na mom blogu. Zamolio bih vas da, ako vam se članak svidio i smatrate korisnim, podijelite članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama čiji se gumbi nalaze i na samom vrhu i na dnu članka.

Sretno Valentinovo, pretplatite se na kanal i lajkajte ga. Podijelite glazbene čestitke sa svojim voljenima na društvenim mrežama. Sad ću imati više posla, svima ću čestitati praznike, a imamo ih puno!

p.s. Uskoro će cijela zemlja s ponosom slaviti Dan zrakoplovstva i kozmonautike 12. travnja. Naši hrabri kozmonauti uložili su toliko truda u istraživanje svemira. I ovaj prekrasan odmor čeka vas na mom blogu. Za starije ljude ovo će biti malo putovanje u prošlost, svijet djetinjstva - prisjetite se veličanstvenih emotivnih filmova “Mladi u svemiru”, “Solaris”, “Mliječni put”. Kroz njih se provlači crvena nit nada i san čovječanstva – istraživanje svemira, drugih planeta, svjetova, spoznaja Svemira. Uživajte u gledanju!

Dragi čitatelji, još jedna važna i korisna vijest od mog blogerskog mentora Denisa Povaga. Preporučujem onima koji žele zaraditi:

Nakon Maslenice dolazi Velika korizma tijekom koje se zabranjuju sva posna jela. Morate se potpuno odreći mnogih namirnica ili ograničiti njihovu konzumaciju. Tijekom korizme ne jedu se obične palačinke, jer sadrže životinjske proizvode - jaja, maslac, mlijeko. Zaboravite i na omiljene palačinke s obilnim nadjevom.

No, to ne znači da ne možete pripremiti posne palačinke koje, čak i ako ne sadrže uobičajene posne sastojke, ispadnu vrlo ukusne. Štoviše, recepti za posne palačinke su raznoliki, a okus im nije nimalo bljutav. I možete smisliti vrlo različita punjenja za njih.

Dakle, peći palačinke u korizmi, bez upotrebe mliječnih proizvoda, jaja i maslaca, ne samo da je moguće, već je i potrebno kako bi vaša prehrana bila što potpunija i raznovrsnija. Ponekad je poželjno jesti tako ukusnu poslasticu običnim danima, posebno za one ljude koji pomno prate svoje zdravlje i težinu.

Recepti za nemasne palačinke također će biti korisni vegetarijancima koji su potpuno napustili ne samo meso, već i sve druge životinjske proizvode.

Posne palačinke s mineralnom vodom

Vrlo jednostavan recept koji se lako pamti, ne zahtijeva nikakve posebne sastojke i omogućuje brzu pripremu nevjerojatno nježnih, prozračnih palačinki na rupu.

Sastojci:

Kako kuhati:

1. Brašno se prosijava u prikladnu posudu.
2. Mineralna voda se lagano zagrijava.
3. Sol i šećer se otope u mineralnoj vodi.
4. Ulijte vodu u brašno, mijesite tijesto.
5. Tijesto za palačinke ostaviti pola sata da odstoji.
6. U tavi u kojoj će se pržiti posne palačinke u mineralnoj vodi zagrije se biljno ulje.
7. Uliti u tijesto i snažno miješati pjenjačom.

Tanke palačinke se peku na dobro zagrijanoj željeznoj ili teflonskoj tavi za palačinke bez dodavanja biljnog ulja. Pržite sa svake strane dok ne porumene.

Svježe palačinke s mineralnom vodom bolje je poslužiti tople, nadopuniti jelo medom, džemom, javorovim sirupom ili ih omotati pirjanim povrćem i gljivama.

Palačinke s mineralnom vodom (video)

Posne palačinke sa živim kvascem

Unatoč skromnom asortimanu proizvoda, palačinke s kvascem na vodi ispadaju izvrsno ukusne i pahuljaste. Mijenjajući količinu šećera u tijestu po vlastitom nahođenju, možete pripremiti slatke palačinke za desert ili grickalice. Idealno se kombiniraju sa slatkim voćnim umacima i slanim nadjevima od povrća, gljiva i žitarica.

Sastojci:

• Voda - 400 ml
• Bijelo brašno - 2 žlice.
• Živi kvasac - 20 g.
• Biljno ulje - 5 tbsp. l.
• Malo soli.
• Šećer - po ukusu.

Da biste okus učinili profinjenijim i neobičnijim, u nemasne palačinke na vodi možete dodati koricu limuna ili naranče (1 žlica) ili umjesto vode koristiti sok od jabuke, ananasa, naranče ili bilo kojeg drugog voća bez pulpe.

Kako kuhati:

1. U duboku zdjelu ulijte 200 ml tople vode.
2. Dodajte žlicu šećera. Promiješati.
3. Živi kvasac zdrobi se u prstima i ulije u slatku vodu. Promiješati.

   Dodajte malo prosijanog bijelog brašna, ponovno promiješajte i ostavite tijesto na toplom dok se na površini otopine ne stvori pjenasta kapica.

4. Preostalo brašno prosijemo u zdjelu zgodnu za mijesiti tijesto za palačinke, posolimo po ukusu i po potrebi dodamo šećera. Promiješati.
5. Ulijte malo po malo 200 ml tople vode (ili voćnog soka) i suncokretovo ulje. Smjesu temeljito utrljajte dok sve grudice ne nestanu.
6. Pripremljeno tijesto ulijte u čvrsti tijesto i zamijesite tijesto za palačinke. Konzistencija bi trebala biti slična gustom vrhnju.
7. Da bi tijesto potpuno sazrelo, ostavi se još sat vremena u zatvorenoj posudi na toplom mjestu.
8. Kad se dizano tijesto digne u vodi, pecite palačinke u dobro zagrijanoj tavi.

Po ovom receptu dobivaju se vrlo pahuljaste, čak i debele nemasne palačinke, pa je umotavanje nadjeva u njih nezgodno. Najbolje ih je jesti smotane ili izrezane na trokute.

Posne palačinke od krumpira sa suhim kvascem

Krumpir, zbog visokog sadržaja škroba, daje tijestu potreban stupanj elastičnosti. Za razliku od prethodnog recepta, ovaj vam omogućuje da napravite posne palačinke vrlo tanke. Tijesto napravljeno od istih proizvoda, ali s velikom količinom brašna, može se sigurno koristiti za izradu posnih palačinki.

Sastojci:

Kako kuhati:

1. U prikladnu zdjelu prosijte brašno, dodajte suhi kvasac i šećer. Malo posolite i promiješajte.
2. Krompir oprati, oguliti i naribati na ribež sa sitnim ocima.
3. Voda se zagrijava tako da bude poput svježeg mlijeka, u kombinaciji s biljnim uljem i pireom od sirovog krumpira. Miješajte dok ne postane glatko.
4. U ovu smjesu malo po malo dodavati brašno i kvasac. Vilicom ili pjenjačom umijesite tijesto za palačinke.
5. Pripremljena masa bez grudica se stavi na toplo mjesto na par sati kako bi kvasac počeo djelovati i dignuti tijesto.
6. Prije pečenja nemasnih palačinki s krumpirom, tijesto se mora lagano miješati, oslobađajući iz njega višak ugljičnog dioksida.

Pržite u suhoj tavi s obje strane dok ne porumene. Preporučljivo je poslužiti vruće, posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Palačinke od heljde za korizmu

Prema predloženom receptu, palačinke je bolje peći ne neposredno prije posluživanja, već unaprijed. Poslužite hladno s bilo kojim umakom.

Sastojci:

Kako kuhati:

1. Odmjerite 400 ml vode i zagrijte je na temperaturu svježeg mlijeka. Tekućinu je potrebno zasladiti, posoliti i dodati kvasac.
2. Dodajte prosijano pšenično brašno. Promiješati.
3. Pustite otopinu da odstoji neko vrijeme (5 minuta), zatim ponovno promiješajte.
4. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i stavite tijesto na toplo mjesto 50-60 minuta.
5. Prosijte heljdino brašno i dodajte ga malo po malo u tijesto.
6. Prelijte s 200 ml tople (ne vruće!) vode i promiješajte. Ostavite tijesto da se diže na toplom još pola sata.
7. Ulijte preostali dio vode i zadnji put premijesite tijesto.

Pecite posne palačinke od heljde od kvasnog tijesta u biljnom ulju dok ne porumene. Palačinke ispadnu dosta debele i rahle.

Ako vam se ova opcija čini nezanimljivom, možete ispeći palačinke od heljde po istom receptu, ali ne s kvascem, već sa sodom. Za navedene omjere proizvoda trebate uzeti 0,5 žličice. sode bikarbone i u tijesto obavezno dodajte četvrtinu žličice limunske kiseline. Sodu dodati na samom kraju mijesenja.

Posne ražene palačinke

Ljubiteljima crnog kruha sigurno će se svidjeti posne ražene palačinke. Nema posebnih razlika u sastavu proizvoda, ali zbog raženog brašna okus uobičajenog jela ispada potpuno drugačiji. Osim toga, takve su palačinke vrlo zdrave, bogate mineralima i pomažu boljoj probavi.

Sastojci:

• Voda - 500 ml.
• Raženo brašno - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tsp.
• Pileći bjelanjak - 2 kom.
• Žumanjak - 1 kom.
• Malo soli.

Kako kuhati:

1. U dubokoj posudi dobro zagrijte vodu.
2. U posebnoj posudi istucite žumanjke i bjelanjke, dodajte raženo brašno. Masu temeljito samljeti dok ne postane homogena.
3. Smjesu jaja ulijte u zdjelu vruće vode i dodajte malo soli.

Mutiti tijesto za palačinke odgovarajuće gustoće mikserom.

Posne palačinke pržene su od raženog brašna po istom principu kao i obične. Jelo se može poslužiti sa ili bez nadjeva od povrća i nezaslađenih umaka. Ljubiteljima neobičnih kombinacija preporučamo slane ražene palačinke s medom.

Dovoljno je samo jednom skuhati posne palačinke od raženog (oljuštenog) brašna da shvatite koliko jednostavno jelo može biti ukusno. Jedino upozorenje za one koji drže strogi post: tijesto sadrži jaja, pa takve palačinke možete jesti samo određenim danima.

Posne palačinke s čajem od raznih vrsta brašna

Jelo je vrlo zdravo i hranjivo, ali... nije za svakoga. Okus palačinki je vrlo originalan i možda se neće svidjeti svima. Međutim, za oskudan jelovnik u posnim danima, takvo će jelo biti baš pravo.

Sastojci:

• Crni čaj bez šećera - 1,5 tbsp.
• Brašno - zobene pahuljice (50 g), pšenica (3 žlice), raž (20 g).
• Mekinje - zob (2 žlice), pšenica (1 žlica).
• Živi kvasac - 5 g.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Pecite palačinke kao i obično. Prije prve palačinke potrebno je samo tavu za palačinke namazati uljem. Preporučljivo je poslužiti vruće ili toplo sa ili bez nadjeva.

Kako kuhati:

1. Skuhajte crni čaj od listova u jednoj i pol čaši kipuće vode. Ostaviti da se ohladi.
2. Živi kvasac se mrvi u rukama i ulijeva u tople listiće čaja. Dodajte šećer.
3. Tijesto se ostavi na toplom nekoliko minuta.
4. U posudi u kojoj će se mijesiti tijesto za palačinke pomiješati sve vrste brašna i mekinje. Dodajte malo soli.
5. U ovu smjesu se malo po malo ulijevaju listići čaja s kvascem i šećerom i mijesi se polutekuće tijesto.
6. Ostavite smjesu da se diže, prekrivši zdjelu prozirnom folijom, na toplom mjestu. Vrijeme kuhanja - 1 sat.
7. Ulijte toplo biljno ulje u smjesu, ostavite tijesto na toplom još pola sata.

Palačinke sa škrobom

Ako u tijesto dodate samo malo škroba, palačinke će biti tanke i čipkaste. Doslovno sjaje na svjetlu, ali se istovremeno ne trgaju kada ih okrećete u tavi. I okus im je nevjerojatan!

Sastojci:

• Voda - 500 ml.
• Brašno - 2 žlice.
• Škrob (krumpir, kukuruz) - 1 žlica. l. s dobrim toboganom.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Malo soli.

Palačinke sa škrobom peku se i poslužuju po istim pravilima kao i obične palačinke.

Kako kuhati:

1. U šalicu uspite škrob i dodajte malo vode. Promiješati.
2. Ulijte otopinu bez grudica u zdjelu i dodajte ostatak vode.
3. Pomiješajte sve suhe sastojke u posebnoj posudi.
4. Ovu smjesu dodajte otopini škroba i zamijesite polutekuće tijesto za palačinke.

Posne palačinke s grizom

Iznenađujuće nježne i ukusne palačinke s grizom i povrćem idealan su doručak za dijete. Kurkuma oboji tijesto u jarko žutu boju pa palačinke ispadnu prekrasne i sjaje poput sunca.

Sastojci:

• Voda - 1,5 tbsp.
• Krupica - 1 žlica.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol - 1 žličica.
• Kurkuma - na vrhu noža.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na sitne kockice i pirjajte na biljnom ulju s kurkumom.
2. Mrkvu ogulite, naribajte sitnim strugotinama i dodajte u tiganj s lukom. Pržite dok ne porumene.
3. Zagrijte vodu i ulijte je u posudu.
4. U istu posudu ulijte griz i kuhajte 10 minuta.
5. Pomiješajte povrće pirjano s kurkumom i popareni griz.
6. Umijesiti tijesto.

Posne palačinke od griza pržite u biljnom ulju kao i obično. Poslužuje se s umacima na bazi povrtne juhe.

Palačinke s heljdinom kašom i gljivama

Kompletan obilan obrok. Posne palačinke s kvascem s tako ukusnim punjenjem možete jesti za doručak i ručak.

Sastojci za tijesto:

Za punjenje:

Kako kuhati:

1. U toplu vodu sipati kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
2. Prosijano brašno se pomiješa sa soli, malo po malo dodaje u otopinu kvasca i umijesi tijesto.
3. Dodajte toplo biljno ulje u smjesu. Premijesite i ostavite tijesto da se diže 30 minuta.
4. Skuhajte gljive u blago posoljenoj vodi. Ocijediti, osušiti, sitno nasjeckati.
5. Luk je izrezan na kockice i pržen u biljnom ulju.
6. Na luk dodajte sitno nasjeckane šampinjone i pržite minutu.
7. Heljdinu kašu ulijte u tavu i pomiješajte s gljivama i lukom.

Posne palačinke se peku na vrućoj tavi za palačinke bez ulja s obje strane, kao i obično. Stavite u hrpu na tanjur. Kad se palačinke malo ohlade, umotajte u njih nadjev, savijajući ih u kovertu.

Ništa manje zanimljiva nije ni opcija pripreme posnih palačinki sa začinima. Tijesto se priprema na isti način, ali se šampinjoni poprženi s lukom ne zamotaju u gotove palačinke, već se stavljaju u tavu prije nego se u nju izlije tijesto. Tako s jedne strane palačinke izlaze s premazom od gljiva. Ukusno!

Posne palačinke s jabukama

Kada se morate odreći svih slatkiša, želite ih još više. Tijekom 40-dnevnog posta možete se počastiti desertnim slatkim palačinkama ili palačinkama s jabukama. Možete ih poslužiti s medom, džemom, marmeladom. Jabuke možete dodati direktno u tijesto, pasirati voće ili od njih napraviti ukusan aromatični nadjev.

Sastojci:

Kako kuhati:

1. Tijesto za posne palačinke s jabukama radi se na isti način kao i za obične. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke, zatim u njih ulijte toplu vodu i promiješajte.
2. Pustite da se tijesto malo odmori, dodajte biljno ulje i sodu, promiješajte drugi put. Najvažnije je da tijesto ne bude pregusto niti pretečno. I, naravno, u njemu ne bi trebalo biti grudica.
3. Pecite palačinke na vrućoj tavi dok ne porumene. Gotove palačinke slagati na tanjur. Svaka se namaže medom.

Jabuke se ogule i naribaju strugotinama na krupnije ribež.

1. Prebacite u lonac, dodajte samo malo vode i pospite šećerom. Smjesu od jabuka kuhajte na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja. Nakon 5 minuta dodajte cimet i maknite s vatre. Cool.
2. Nadjev se zamota u palačinke natopljene medom. U duboku staklenu ili željeznu posudu za pečenje slažite palačinke u slojevima. Ulijte preostali med. Stavite posudu u pećnicu (temperatura 150 stupnjeva). Tortu od palačinki s nadjevom od jabuka pecite 20 minuta. Poslužite na stol bez vađenja iz kalupa.

Po ovom receptu možete pripremiti palačinke za djecu s bananama, raznim bobičastim voćem i breskvama iz konzerve. Ovaj nadjev nije potrebno kuhati kao jabuke, što dodatno pojednostavljuje proces pripreme neusporedivog i zdravog deserta.

Usput, tijekom korizme nije zabranjeno jesti i dodavati zelje raznim jelima. Stoga se recepti za posne palačinke mogu mijenjati tako da se u tijesto dodaju dodatni sastojci bogati vlaknima: sjeckani peršin, cilantro, kopar, špinat, mljevene sjemenke lana itd.