Način na koji se hranimo ima izravan utjecaj na naše živote i naše zdravlje. To je znanstveno dokazano. Ali čak i bez znanosti, lako možemo razumjeti što je dobro za našu dobrobit, a što nije. Filozofija roštiljanja je relativno nov trend u našoj kulturi prehrane, ali danas pouzdano zauzima svoju nišu u temi pravilne prehrane.

Pravilna prehrana: kako ne pasti u melankoliju

Ako tražite odabir hrana za mršavljenje, ili ako vas općenito zanima tema pravilne prehrane, onda vjerojatno znate da se ovaj koncept ne svodi na banalno "sjedenje" na dijeti. Koncept je širok. Postoji mnogo načina i opcija kako se pravilno hraniti. Možete biti, na primjer, sirovohranitelj. Takav dijeta nekima će odgovarati, a drugima će djelovati iscrpljujuće, neukusno i izazivati ​​akutnu glad. Neki ljudi će se naći u dijetalna hrana, i počet će strogo brojati kalorije, birajući najkorisnije među proizvodima. Ima i pristaša uravnotežena prehrana, ne idu u krajnosti i trude se koristiti sve proizvode, ali umjereno. Čini se da ne drže dijetu, ne ograničavaju se, već jedu što korisnije.

Šteta je što su gore navedene metode uglavnom depresivne: često zdrava hrana nekako nije toliko ukusno koliko korisno. Je li moguće jesti zdravo i ukusno u isto vrijeme? Za ljude koji vode ili tek počinju voditi Zdrav stil života, ovo je glavno pitanje! Neukusna hrana ne doprinosi dobroj motivaciji da se pravilno hranimo, zar ne?

I u ovom slučaju, prava filozofija dolazi u pomoć, čije ime je roštilj. Roštilj nije samo oprema za kuhanje, to je i način kuhanja, zapravo i sami proizvodi pečeni na ovaj način. Za našu kulturu roštilj filozofija je relativno nova, ali je na zapadu već desetljećima svojevrsni kult. Štoviše, radi se o kultu zdrave, kvalitetne hrane. I iako imamo "analoge" roštilja, kao što je, na primjer, žeravnica, žeravnica ispred roštilja još uvijek gubi. Što točno, govorit ćemo u drugom članku, ali sada ćemo govoriti o prednostima roštiljanja.

4 razloga da jedete zdravo uz roštilj

Prvi. Hrana s roštilja je apsolutno ukusna. kuhati povrće na žaru- da, čak i tikvice, najdijetalnije i najniskokalorično povrće - bit će ukusne i točka. Tikvice, na primjer, kuhajte na pari ili kuhajte u vodi - dosadno i neukusno! Roštilj daje laganu koricu, ukusnu šaru roštilja i mmm ... aromu dima koja uzbuđuje okusne pupoljke i miris! Povrće poprskajte maslinovim uljem, pospite omiljenim začinskim biljem - ovako kuhano neće ostaviti ravnodušnima ni "mesojede".

Drugi. Sol je štetna, sol se nakuplja u tijelu, sol zadržava tekućinu i sprječava nas da smršamo. Zašto jesti sol ako je toliko štetna? Ali čovjek je navikao na to, jer ovaj bijeli rastresiti dodatak, kako nam se čini, daje hrani okus. Ali jela sa roštilja ukusno bez soli. Vrijedi probati hranu s roštilja kuhanu bez soli jer ćete vidjeti da je ukusna i bez soli. Slična je situacija i sa šećerom: roštilj je savršen za pečenje voća – banana, ananasa, šljiva. Za ovakve samodostatne slastice nije potreban šećer, a okus će im biti nevjerojatan.

Treći. Velika većina nas ne može živjeti bez mesa. Poznato je da je najkorisniji način kuhanja mesa s gledišta očuvanja korisnih tvari pečenje. Zato meso s roštilja moguće je puno ukusnije ispeći nego u pećnici. Ništa mesu ne daje takav žar kao ova nevjerojatna aroma svježeg dima, koju naš nos kao da osjeća kroz prizmu stoljeća. Dimljeno meso čovjek podsvjesno doživljava kao nešto autentično, tradicionalno, nešto što su jeli naši daleki pećinski preci. Koji su, kao što znamo, bili snažni i zdravi. Ali, što je najvažnije, kao i svi ostali jela sa roštilja meso je jako sočno. Očuvanjem unutarnjih sokova proizvoda zadržavate većinu hranjivih tvari, a samim time dobivate najprirodniju, zdravu hranu.

I na kraju četvrti. Vrijedi to znati roštiljanje nije ograničeno samo na pečenje ili prženje hrane. Roštilj u vašem domu je jedinstveni pomoćnik, apsolutno multitasking. Dinstajte, kuhajte, kuhajte na pari, pržite, pecite - sve to on zna. Osim toga, za ukusno kuhanje praktički nisu potrebni složeni recepti. Složeni recepti prikladni su za one koji žele podići svoje roštiljanje na višu razinu. Za početnike, sam roštilj je sasvim dovoljan - vjerni pomoćnik koji će kuhati hranu koja će biti zajamčeno ukusna, au isto vrijeme jednostavna.

Tako danas razne vrste roštilja i njihovih modela mogu zadovoljiti sve zahtjeve ljudi. Možete odabrati veliki roštilj na drveni ugljen za seosku kuću ili možete kupiti plinski roštilj tako kompaktan da za njega postoji mjesto na balkonu stana u visokoj zgradi. Putnici ili ljubitelji piknika cijenit će prednosti cestovnog roštilja - malog, ali vrlo učinkovitog. I što je najvažnije, uz roštilj je moguće intuitivno odabrati najzdraviju hranu.

Roštiljanje u pećnici i mikrovalnoj pećnici je zgodno jer se ne morate petljati s ugljenom, a osim toga, nemaju svi priliku kuhati na otvorenom. Jela s roštilja vrlo su raznolika, gotovo svako netekuće jelo koje ne zahtijeva posuđe može se kuhati na roštilju. Kuvaju piletinu na žaru, povrće na žaru, meso na žaru, ribu na žaru.

Jedno od najpopularnijih jela je piletina na žaru. Recept za pečenu piletinu na žaru vrlo je jednostavan, pa umjesto da kupujete gotovu piletinu na žaru, bolje je naučiti kuhati piletinu na žaru. Naravno, važno je da li je pripremljeno piletina na žaru u pećnici, piletina na žaru u aerogrillu ili piletina na žaru na ugljenu. Recept za piletinu na žaru je u svim slučajevima sličan, ali je tehnologija kuhanja drugačija. Piletina pečena na ugljenu zahtijevat će povremeno okretanje trupa piletine. Naravno, piletina na žaru kod kuće često se kuha u mikrovalnoj pećnici. Morate shvatiti da ako se piletina peče u mikrovalnoj pećnici, roštilj nije tako mirisan, ali s druge strane, piletina se brže kuha i lakše je kontrolirati proces. Još jedan uobičajeni način kuhanja piletine na žaru je piletina na žaru u pećnici. Recept za piletinu na žaru u pećnici može biti s nekim nadjevom od piletine, ali često se priprema i bez njega. Kuhanje u pećnici također je zgodno jer će se piletina ravnomjerno ispeći, a višak masnoće ocijediti na lim za pečenje. Piletina na žaru može se kuhati u cijelosti ili u dijelovima. Može biti batak na žaru, krilca na žaru. Važan detalj je i marinada za pečenu piletinu. Bez njega nećete dobiti ukusnu piletinu na žaru. Marinada se priprema na bazi majoneze ili suhog bijelog vina, uz dodatak začina. Ali ako vrijeme ponestaje, piletina na žaru može se kuhati bez marinade. Pokazat ćemo vam kako kuhati piletinu na žaru bez marinade: prvo natrljajte piletinu solju i začinima, a zatim utrljajte biljnim uljem. U ovom slučaju dobit ćete i ukusnu piletinu na žaru s ukusnom hrskavom koricom. Upravo je po toj kori poznata prava piletina na žaru, fotografija kuhane piletine sa smećkastom koricom malo koga ostavlja ravnodušnim. U principu, svinjetina na žaru i junetina na žaru pripremaju se po istim pravilima. Za trljanje je bolje koristiti maslinovo ulje, a vino neka bude crveno suho. Danas postoje i posebne tave koje vam omogućuju prženje mesa bez ulja. Također je vrlo zgodno kuhati meso u grill tavi, pa ako niste pobornik mikrovalnih pećnica, koristite ovu specijaliziranu posudu. Najnepretenciozniji je roštilj za kobasice, budući da je ovo poluproizvod i ne treba dugo da se kuhaju.

Posebna delicija je riba pečena na žaru. Svjež, vruć, miriše na dim, može dati prednost restoranskom. Najukusnija je pastrva na žaru, losos na žaru, skuša na žaru, losos na žaru. Recept za pečenu ribu također je vrlo jednostavan: ribu je potrebno posuti začinima, limunovim sokom ili bijelim vinom. Ako je riba velika, kriške limuna se mogu staviti unutra ili u ureze na leđima. Dobra je i riba na žaru u mikrovalnoj pećnici. Osim ribe na žaru, možete kuhati i druge plodove mora, poput škampa na žaru.

Za kuhanje roštilja u mikrovalnoj pećnici najbolje je pročitati upute, koje će vam uvijek reći kako kuhati roštilj u mikrovalnoj pećnici. Tu se često nalaze i recepti za roštilj iz mikrovalne pećnice, ali pouzdanija opcija bili bi provjereni recepti za roštilj od vaših kolega kuhara, a koje možete pronaći na našoj web stranici. Reći će vam kako se sprema piletina na žaru, povrće na žaru u pećnici, kako se priprema piletina na žaru u pećnici i na drveni ugljen, kao i druge recepte sa roštilja.

Jela s roštilja su izuzetno ukusna i mirisna. Ne postoji osoba na svijetu koja bi odbila roštilj, ribu ili dimljenu piletinu. Mnogi ljudi se jednostavno ne usuđuju kuhati takva jela, bojeći se da će ispasti presušena. Iz ovog članka naučit ćete kako pržiti meso, povrće ili tako da ostanu sočni i ukusni. Treba napomenuti da prema ovim receptima možete kuhati ne samo na otvorenoj vatri, već iu tavi.

Sočno povrće sa začinskim biljem

Za početak na roštilju.

Pa krenimo. Pripremimo marinadu. Pomiješamo 6 žlica. žlice ulja, 4 žlice stolnog octa, po žličica ružmarina, majčine dušice i bosiljka, češnjak protisnut kroz prešu, sol i papar. Uzmite 3 tikvice, 3 paprike, patlidžan i 2 glavice luka. Povrće krupno nasjeckajte, prebacite u posudu s marinadom, promiješajte i stavite u hladnjak na dva sata. Zatim sadržaj posude premjestite na dobro zagrijani roštilj i pecite 15 minuta uz stalno podlijevanje preostalom marinadom. Povrće je spremno! Slična jela možete kuhati i na grill tavi.

mirisno meso

Sada je vrijeme za ozbiljno mesno jelo. Pokušajmo ispeći roštilj, ali ne onaj uobičajeni, već sa slaninom i raženim kruhom. Posebnost ovog jela s roštilja je u tome što meso ovim načinom pečenja ostaje vrlo sočno.

Za pljačkaški roštilj trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 800 grama mesnog fileta bez masnoće;
• 160 grama svježe ili dimljene slanine;
• biljno ulje - 4 žlice. žlice;
• raženi kruh - pola kruha;
• zelenilo;
• sol, mješavina paprika.

Meso narežite na komade od 100 grama, istucite, začinite paprom, solju, začinskim biljem, maslacem, pomiješajte, poklopite poklopcem i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Zatim pripremite kruh i slaninu. Salo izrezati na kriške. Isto učinite i s kruhom. Izvadite posudu s mesom iz hladnjaka. Pripremite svoje ražnjiće. Na njih počnite nizati meso, zatim kruh i slaninu i tako redom. Ovaj ćevap pecite 20 minuta.

nježna piletina

Obožavatelji će cijeniti meksičku piletinu.

Sastojci:

• pileće noge - 1 kg;
• konzervirani kukuruz i grah - po 200 grama;
• luk - 50 grama;
• umak od rajčice - 200 grama;
• malo češnjaka;
• limun;
• čili;
• ulje;
• sol.

U umak od rajčice ulijte limunov sok, dodajte sitno nasjeckani češnjak, čili i sol. Batake operemo i prebacimo u duboku zdjelu. Pripremljenim umakom prelijte piletinu. Pokrijte zdjelu poklopcem i stavite u hladnjak na 3 sata. Zatim stavite krakove na roštilj i pržite zalivajući umakom od rajčice. Dok se piletina kuha pripremite salatu. Luk narežite na pola kolutiće, dodajte grah i kukuruz, ulje, pomiješajte. Skinite piletinu s roštilja i poslužite uz salatu. Ukusno i vrlo jednostavno! Ova i druga jela s roštilja možete kuhati ne samo vikendom, već i radnim danom.

Mesna salata sa žara

Želite li iznenaditi svoje najdraže i prijatelje neobičnim ljetnim jelom? Pripremite im salatu od mesa na žaru sa svježim krastavcima, rajčicama i ljutim lukom. Gosti će, nakon što su ga kušali, biti oduševljeni ovim sočnim i lijepim jelom. Od mesa sa žara pripremit ćemo salatu za više osoba.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg svinjetine ili govedine;
• 700 grama majoneze ili jogurta;
• 600 grama adjike;
• 6 umjetnost. žlice ulja;
• nekoliko žlica Worcestershire umaka;
• origano;
• kim;
• med - 2 žlice. žlice;
• 8 rajčica;
• 2 duga krastavca;
• dvije žarulje;
• lišće zelene salate.

Korak 1. Pripremimo marinadu. Ulijte ulje u duboku šalicu, dodajte 8 žlica. žlice adjike, meda, origana, kumina.

Korak 2. Meso namažemo ovom marinadom i stavimo u hladnjak na par sati.

Korak #3. Sada idemo pripremiti.Pomiješajte majonezu i preostalu adjiku.

Korak broj 4. Meso izvadimo iz hladnjaka i ispečemo ga cijelo u komadu na roštilju.

Korak broj 5. Krastavce, rajčice i luk režemo, listove zelene salate trgamo rukama. Premjestite povrće u duboku zdjelu. Meso narežite na tanke ploške i dodajte krastavcima s rajčicama.

Korak broj 6. Začinite salatu majonezom s adjikom, pomiješajte, rasporedite na tanjure i poslužite.

Želimo vam dobar tek!

začinjena riba

Pečenje hrane na roštilju je jednostavno. Ispecimo sad ribu.

Proizvodi potrebni za recept:

• riba (bilo koja) - 1 kg;
• žarulja;
• rajčice - 4 komada;
• češnjak;
• sok od limuna;
• kopar;
• peršin;
• sol.

Rajčice proizvoljno izrežemo, prelijemo sokom od limuna, posolimo i dodamo začinsko bilje. Ako volite mentu, možete je dodati u preljev. Ribi očistimo utrobu, odstranimo škrge i ljuske te isperemo. U svakom trupu pravimo rezove i punimo ih rajčicama. Možete i malo drugačije - u trbuh ribe stavite rajčice. Zamotajte trupove u foliju i pecite oko pola sata.

Voće na ražnjićima

Jeste li znali da na otvorenoj vatri možete kuhati ne samo grickalice i glavna jela, već i neusporedive deserte? Skuhajmo, na primjer, voćne ražnjiće na drvenim ražnjićima. Ovo jelo s roštilja ne zahtijeva neobične proizvode.

Opskrbite se voćem po svom izboru i narežite ga na kriške. Ražnjiće prvo namočite u vodu. Na te drvene štapiće nadjenuti pripremljeno voće i pržiti sa svih strana dok ne porumeni.

Pripremite slatki umak. Stavite u lonac 20 grama maslaca, ½ šalice šećera, koricu jedne naranče, ulijte malo konjaka i vode, dodajte malo vanilina. Ovu smjesu zagrijte na štednjaku uz stalno miješanje. Ovim umakom prelijte pržene ražnjiće.

Pripremite raznovrsna i zanimljiva jela na roštilju. Recepti predstavljeni u članku jednostavni su za izvođenje, stoga ih svakako isprobajte. Oduševite svoju obitelj pikantnom ribom, mekanom piletinom, sočnim mesom i neobičnim voćnim ražnjićima.

Jela s roštilja imaju poseban okus i miris, hrskavu koricu. Ne samo da je to privlačno, već i nedvojbena korisnost: korištenjem takvog uređaja ne morate dodavati u hranu ulje ili druge masti za prženje. Ova recenzija će vam pomoći da shvatite što je uređaj i vrijedi li ga kupiti.

Roštilj je oprema za kuhanje koja se koristi za kuhanje hrane koristeći drveni ugljen, plin ili električnu energiju kao izvor topline. Danas su na tržištu sljedeće vrste roštilja.

Više o električnom roštilju

Takva oprema u većini slučajeva je višenamjenski uređaj namijenjen toplinskoj obradi hrane. U ovom slučaju, toplina je usmjerena izravno na površinu, gdje se već nalaze grijani proizvodi. Električni roštilj omogućuje prženje, pečenje, au nekim modelima i dimljenje hrane. Podesivi stupanj zagrijavanja omogućuje prženje do potrebnog stupnja spremnosti.

Kratka klasifikacija

Uređaj se nalazi u prijenosni i stacionarni. Potonji je prikladniji za ugostiteljstvo ili seosku kućicu, jer sa svim svojim impresivnim karakteristikama zauzima puno prostora.

Roštilj stacionarnog tipa

Još jedna podjela električnih roštilja - kontaktni i beskontaktni. Beskontaktno pogled radi slično kao i na roštilju: proizvodi nanizani na ražnjiće i smješteni u posebne košare rotiraju se oko grijača.

Električni beskontaktni roštilj

U kontakt uređaji, buduće jelo nalazi se izravno na grijanoj površini. Ova tehnika također ima svoju klasifikaciju.

Korištenje električnog roštilja je vrlo jednostavno, glavna stvar je da u blizini postoji utičnica. Nakon uključivanja površine je dovoljno malo namazati biljnim uljem pomoću silikonske četkice, a kod neprianjajućeg sloja ni to nije potrebno. Pričekajte da se površina malo zagrije. Ostaje staviti proizvode i odabrati odgovarajuće postavke.

Kako očistiti uređaj

Nakon kuhanja morate ukloniti njegove ostatke. Bilo bi bolje oprati uređaj na sljedeći način.

Što kuhati na električnom roštilju

Svaka hrana kuhana u ovom uređaju smatra se zdravom jer nije potrebno koristiti mast i ulje da bi se dobilo ukusno jelo. Sav višak sam se slijeva u posebnu ladicu zbog blagog nagiba ploča. Izbor jela koja se mogu kuhati na električnom roštilju vrlo je raznolik:

• voće i povrće;
• meso, riba, perad;
• topla predjela i sendviči;
• palačinke, pite, palačinke, pite.

Sva jela možete kuhati izravno na ploči ili umotavanjem proizvoda u foliju. Povrće se reže na najmanje 1 cm debljine. Obično kuhanje ne traje više od 10-20 minuta.

Isplati li se kupiti uređaj

Na pitanje isplati li se kupiti električni roštilj svakako se isplati dati pozitivan odgovor.

Takav je uređaj posebno prikladan za one koji su prisiljeni pridržavati se dijetetske dijete. Ali i drugim gurmanima će se svidjeti zanimljiv okus mnogih poznatih jela.

Sada više nije potrebno ići u prirodu da biste uživali u ribi ili mesu s okusom “s vatre”, što se ne može postići u pećnici ili sporom kuhalu. Da, i bilo kakvo loše vrijeme neće moći ometati piknik u zemlji, ako sa sobom imate prijenosni uređaj za roštilj.

Nekoliko korisnih savjeta.

1. Za pečenje jela koje je što sličnije roštilju na drveni ugljen najbolje je uzeti otvorena spiralna rešetka. Samo u ovom slučaju uređaj treba koristiti pod snažnom haubom. Stručnjaci savjetuju uzimanje takvih uređaja s površinom od lijevanog željeza. Ali aluminijski premaz nije u stanju izdržati visoke temperature - postoji rizik da jelo neće biti dovoljno prženo (na primjer, odrezak).
2. Napa je također potrebna pri odabiru beskontaktnog električnog modela. Okus i miris "dimljenog" nije baš pogodan za gradske stanove. U nedostatku normalne ventilacije, ipak je bolje kupiti ih za ljetnu rezidenciju.
3. Sasvim je realno kupiti modele s dobrom plastikom. Ali ako postoji izbor, ipak se isplati zaustaviti na metalnoj verziji.
4. Ako se radi o prijenosni električni roštilj(na primjer, planirate ga ponijeti sa sobom u zemlju), tada biste trebali obratiti pozornost na prikladnu torbicu - trebala bi nalikovati kovčegu s ručkom.
5. Nemojte računati na posebne tehničke "zvona i zviždaljke". Tajmer, automatsko isključivanje, podešavanje snage i indikacija preostale topline bit će sasvim dovoljni za takav uređaj.