Slane gljive dobro se slažu s različitim sastojcima, tako da možete pripremiti mnoga jela na temelju njih. Salate od slanih gljiva popularne su među domaćicama. Recepti se odlikuju raznolikošću i jednostavnošću, vrlo je lako pronaći odgovarajuću opciju za svakodnevni obrok i blagdanski jelovnik. Čak i jednostavna salata od gljiva ima odličan okus i miris.

Generalni principi

Salate možete pripremati s raznim gljivama: medovačama, rusulama, mliječnim gljivama, šafranikama, plemenitim vrganjima. Možete jednostavno pomiješati sve sastojke ili pripremiti slojevito kulinarsko remek-djelo.

Za pripremu obilnog zalogaja, gljive se nadopunjuju kobasicom i mesom, a ako je kuhar navikao paziti na svoju figuru, bilo bi bolje odabrati povrće. Uostalom, sam sadržaj kalorija slanih gljiva je nizak - samo 24 kalorije na 100 g proizvoda. Čak se i juha sa slanim gljivama pokazuje niskokaloričnom ako je ne kuhate s mesnim juhama.

Začini se u takve salate obično minimalno dodaju, jer glavni sastojak ima pikantnu aromu koju ne želite nadjačati.

Gljive s krumpirom

Ova verzija jela smatra se proračunskom, ali ne manje ukusnom. Odlično se slažu krumpir i slani šampinjoni, a salata se vrlo brzo priprema od sljedećih proizvoda:

• po 200 g gljiva, krumpira;
• kiseli krastavac, luk;
• feferon;
• biljno ulje, bilje, papar.

Šampinjoni se izrežu na male kockice. Ako su jako slane, najprije se namaču u hladnoj vodi najmanje sat vremena. Luk se oguli, izreže na pola prstena i pomiješa s glavnim sastojkom. Krastavac se izreže na tanke kolutiće, feferon na kolutiće srednje veličine, a kuhani krompir na kockice. Sve se doda u zdjelu za salatu. Kao preljev koristiti ulje i mljevenu papriku. Lagano promiješajte kako bi krumpir zadržao cjelovitost.

S krumpirom možete napraviti i lisnatu salatu koja će uštedjeti vrijeme na kuhanju. Samo ga trebate ostaviti da odstoji u hladnjaku prije posluživanja kako bi se svi proizvodi međusobno sprijateljili. Ova salata sa slanim gljivama i krumpirom također pripremljen od dostupnih proizvoda:

• gljive - oko 300 g;
• dva krumpira;
• mrkva, luk;
• mali komad kuhane govedine;
• dva jaja;
• tvrdi sir, majoneza, biljno ulje.

Unaprijed skuhajte krumpir, govedinu i jaja. Da bi meso bilo sočno, ne stavljajte ga u tavu odmah, već nakon što voda prokuha. Ohlađeno meso isjeći na sitne komade, kuhani krompir narendati, kao jaja. Luk i mrkva se ogule, nasjeckaju, pa se luk poprži na ulju dok ne porumeni. Sir je također potrebno naribati. Iz usoljenih gljiva se ocijedi višak salamure.

Ostaje još samo složiti salatu: prvo ide sloj gljiva, zatim krumpir i luk, junetina, ribana jaja, sir. Svaki sloj, osim posljednjeg, premazan je malom količinom majoneze.

Najbolje je ostaviti salatu da se marinira u hladnjaku preko noći, tako će biti ukusnija.

Neobičan vinaigrette

Ako svojoj uobičajenoj salati s ciklom dodate slane gljive, ispast će vrlo ukusna i uistinu svečana. Ovo predjelo možete poslužiti čak i na novogodišnjem stolu! Od sastojaka treba pripremiti:

• dvije repe, krumpir;
• crveni luk;
• jedan kiseli krastavac;
• četiri žlice gljiva;
• suncokretovo ulje, balsamico ocat, peršin, papar, sol.

Krompir i cikla se skuhaju i ogule. Narežite na sitne kockice. Luk oguliti, oprati i prilično sitno nasjeckati. Zatim ocijedite salamuru iz gljiva i operite ih pod vodom; ako su velike, trebate ih narezati na komade. Krastavac se nareže na kockice, peršin nasjecka na sitnije komade.

U zdjeli za salatu, nasjeckana repa se pomiješa s biljnim uljem, a zatim se dodaju ostali pripremljeni sastojci. Pospite s malo octa i papra, soli po ukusu. Nakon toga, vinaigrette se može poslužiti.

S piletinom i kukuruzom

Gljive se dobro slažu i s piletinom i s konzerviranom hranom, poput kukuruza. Ova kombinacija će se svidjeti svima, a možete je pripremiti od sljedećeg popisa sastojaka:

• po 200 g pilećeg filea, slanih bijelih gljiva;
• limenka konzerviranog kukuruza;
• tri jaja;
• žarulja;
• majoneza, sol.

Piletina se skuha i nareže na sitne kockice, od kukuruza se ocijedi tekućina, te se zajedno sa gljivama doda piletini. Jaja se unaprijed skuhaju, ogule, nasjeckaju na sitnije komade, poput luka, i dodaju glavnim sastojcima salate. Ostaje samo začiniti majonezom i posoliti po ukusu. Može se odmah poslužiti.

Postoji još jedan zanimljiv recept za salatu od piletine i gljiva, gdje se umjesto kukuruza koristi grašak. Skup sastojaka za kuhanje malo je drugačiji:

• prsa - 300 g;
• 200 g gljiva i graška;
• dva krumpira;
• sir, korijen peršina, lovorov list, majoneza, začini.

U juhi s dodatkom korijena peršina i lovorovog lista kuhajte pileća prsa dok ne omekšaju, a zatim meso podijelite na vlakna. Krompir se skuha i izreže na sitne kockice. Šampinjone oprati i narezati po želji. Sir se nariba na ribež s velikim rupama. Svi sastojci se miješaju, dodaju se konzervirani grašak, nakon što se iscijedi tekućina iz njih. Začinite majonezom, paprom i solju. Prije posluživanja, uliti u hladnjaku.

Sa štapićima od rakova

Uobičajena salata od rakova, iako vrlo ukusna, s vremenom također može postati dosadna. Stoga ga možete diverzificirati uz pomoć gljiva. Ova mješavina čini zalogaj originalnim, njegov će okus svakako iznenaditi sve. I možete ga pripremiti iz skupa proizvoda:

• pola kilograma gljiva;
• po 200 g štapića, krumpira;
• četiri jaja;
• mrkva, luk;
• majoneza, zeleni luk.

Šampinjoni se narežu na komade i slože na dno zdjele za salatu, po vrhu posipaju nasjeckanim lukom i premazuju majonezom. Zatim dodajte naribani kuhani krumpir i nasjeckane štapiće od rakova. Slijedi naribana mrkva i jaja narezana na kockice. Slojevi su premazani majonezom i posuti zelenim lukom.

Ako nemate vremena da ga položite u slojeve, onda možete jednostavno pomiješati sve sastojke - to neće pokvariti okus.

S dodanim škampima

Ljubitelji morskih plodova sigurno će cijeniti ovaj recept. Slane gljive kombiniraju se s prženim škampima, definitivno će postati vrhunac svečanog stola. Možete pripremiti ovaj ukusan zalogaj od sastojaka:

• jedan i pol kilograma gljiva;
• kilogram velikih škampa;
• rikula;
• maslinovo ulje, balzamični ocat, papar, sol.

Zagrijte tavu, namažite je uljem i pržite škampe dok ne porumene. Gljive se stave u cjedilo i operu toplom vodom, a zatim izrežu na proizvoljne komade. Pomiješajte s prženim škampima. Rukolu oprati, osušiti na papirnatom ubrusu i dodati u dva glavna sastojka. Papar i sol su stvar ukusa, puno toga ovisi i o slanosti samih gljiva. Masa salate se prebaci u duboku posudu i na vrh se prelije ocat. Poslužite odmah kako se rukola ne bi imala vremena pokvariti i izgubiti ne samo atraktivan izgled, već i korisna svojstva.

Salata "Preobrazhenskaya Zastava"

Također se brzo priprema i sadrži obilje raznih kiselih krastavaca. Odličan kao lagani ručak ili kao samostalni međuobrok. Pripremljen od sljedećih sastojaka:

• po 300 g slanih gljiva, kiselih krastavaca, kiselog kupusa;
• tri luka;
• kilogram krumpira;
• suncokretovo ulje, 9% ocat, bilje, šećer.

Gljive i krastavce krupno nasjeckajte, očišćeni luk nasjeckajte. U kupus se dodaju šećer i ocat i pomiješaju s pripremljenim sastojcima. Začinite uljem i po vrhu pospite bilo kojim nasjeckanim začinskim biljem: prikladna je klasična kombinacija peršina, kopra i mladog luka. Ukusnu salatu poslužite uz kuhani krumpir.

"Amanita" s grahom

Jelo ne sadrži meso, a možete koristiti i posnu majonezu. Tada će salata s pravom biti dijetalna. Za ovu opciju skup proizvoda je vrlo jednostavan i pristupačan:

• po 500 g gljiva, konzerviranog kukuruza i bijelog graha;
• Korejska mrkva, cherry rajčica, majoneza, sol.

Gljive oprati i prilično sitno nasjeckati. Zatim grah ocijedite od viška tekućine i prelijte ga kipućom vodom. Korejskoj mrkvi se iscijedi sok i nareže na komade od tri centimetra. Sve promiješajte i dodajte kukuruz bez tekućine. Začinite majonezom i soli po ukusu. Svaka rajčica se prereže na pola i dobivene polovice se stavljaju na vrh salate; na njih se prave točkice majoneze. Zbog ovog dizajna, salata je dobila ime "Amanita".

Kulinarske tajne

Prilikom pripreme bilo koje salate, domaćice često slijede opće preporuke iskusnih kuhara. U slučaju slanih gljiva, također morate znati svoje nijanse i trikove:

Općenito, pripremanje ukusne salate iz staklenke gljiva nije teško. Da biste to učinili, ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine, samo slijedite jednostavne upute. Po želji uvijek možete diverzificirati bilo koji recept nadopunjujući ga mesnim proizvodima i povrćem. A s preljevima se možete "poigrati" tako da uobičajenu majonezu zamijenite mješavinom ulja, kiselog vrhnja ili umaka na bazi octa i limunova soka.

Pažnja, samo DANAS!

Prikladne su mnoge vrste slanih gljiva, i to: vrganj, vrganj, vrganj, vrganj, lisičarka, medovača.
To je isključivo stvar ukusa potrošača, jer su gotovo sve vrste gljiva pogodne za kiseljenje.
Najbolje je ako sami napravite slane gljive. Tada možete biti sigurni u njihovu kvalitetu.
Ipak, s gljivama nije šala. Pogotovo ako ih kupujete na tržnici.

Ova salata je zapravo vrlo jednostavna za pripremu. Kuhajte krumpir i jaja dok ne omekšaju.
Sve potrebne sastojke sam smrvila. Sve sam pomiješala sa dresingom. To je sve. Može se poslužiti.

Jedini lakši način za to je ako salatu kupite u trgovini. Ali ovo nije najbolja opcija. Ne zna se što je tu bilo umiješano i s kojim rokom trajanja.

Dakle, ako nemate vremena pripremati neke posebne blagdanske zalogaje, onda će ovaj recept biti kao pravi.
I ukusno, i s majonezom. Na blagdanskom stolu sve je kako treba biti. (vic)

***

Za salatu sa slanim gljivama trebat će nam:

Sastojci za našu grickalicu.

Recept

Kokošja jaja tvrdo skuhajte.

Kuhajte krumpir dok nije potpuno kuhan. Kuhajte u jakni kao i obično.

Posoljene gljive isperite s malo prokuhane vode.

Oprane gljive nasjeckajte na dasci za rezanje. Ne morate ga previše "smanjiti".

Ohlađena kuhana jaja očistite od ljuske i narežite na sitne kockice.

Ohlađeni krumpir ogulite i narežite na kockice, cca 1 cm.

Stavite sve pripremljene sastojke za salatu od gljiva u duboku zdjelu. Dodajte majonezu i sol.

Smjesu salate temeljito izmiješajte.

Smjesu salate stavite u prekrasnu zdjelu za salatu. Salata sa slanim gljivama je spremna!

Dobar tek!

Mnoge domaćice pripremaju različite kisele krastavce za zimu. Vrijeme je da ih pojedete. Reći ćemo vam kako pripremiti salatu od slanih gljiva. Ispada zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme lagano. Ova će salata ukrasiti zimski blagdanski stol, a savršena je i kao prilog mesnim jelima. Za vas smo odabrali najbolje recepte. Probajte, kuhajte, eksperimentirajte!

Salata sa slanim gljivama i krumpirom

Počnimo s ovim jednostavnim i vrlo zadovoljavajućim receptom.

Sastojci koji će nam biti korisni:

• krumpir - tri komada;
• gljive - tri stotine i pedeset grama;
• luk - dva komada;
• jedan krastavac;
• dvije rajčice;
• dva kuhana kokošja jaja;
• dvije velike žlice maslaca;
• jedna puna čaša kiselog vrhnja;
• senf - jedna žlica;
• šećer;
• zelenilo;
• sol.

priprema:

1. Pečurke, krompir, jaja, krastavac narežite na kockice, paradajz na ploške.
2. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
3. U kiselo vrhnje dodajte senf, šećer, začinsko bilje i sol.
4. Dobivenim umakom začinite jelo.

Tako smo pripremili salatu sa slanim gljivama. Recept je, kao što vidite, vrlo jednostavan.

Salata s gljivama, jabukama i cherry rajčicama

Gurmani bi trebali voljeti ovo jelo. Slatko-kiselo-slani okus ove salate osvaja na prvu žlicu.

Potrebni proizvodi:

• dvadeset rajčica;
• dvije kisele jabuke;
• tri stotine grama gljiva;
• majoneza.

Redoslijed radnji:

1. Trešnju prepolovite.
2. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i nasjeckajte na kockice.
3. Pomiješajte sve proizvode, dodajte sol i majonezu.

Lagana i ukusna salata sa slanim gljivama je spremna! Može se poslužiti.

Salata sa slanim gljivama i sirom

Još jedno jednostavno jelo za čiju pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta. Sir u kombinaciji sa slanim gljivama daje salati nježan i pikantan okus.

Idemo uzeti:

• dvjesto grama gljiva;
• dvije male jabuke;
• dvjesto grama sira;
• majoneza;
• zeleni luk;
• lišće zelene salate.

Kako kuhati:

1. Gljive sitno nasjeckajte.
2. Jabuke i sir naribajte na sitno ribež.
3. Na dno tanjura stavite listove zelene salate.
4. Na vrhu su jabuke i gljive.
5. Pospite sirom i začinite majonezom.

Obilna salata lako može zamijeniti drugo jelo. Pozovite svoju obitelj za stol.

Salata s piletinom

Još jedno jednostavno, ali zadovoljavajuće predjelo koje će ukrasiti blagdanski stol. Koje proizvode trebamo pripremiti?

• jedna pileća prsa;
• četiri jaja;
• tri stotine grama gljiva;
• četiri ukiseljena krastavca;
• tri velike žlice maslaca;
• dva svježa krastavca;
• par češnja češnjaka;
• sok od pola limuna.

Način kuhanja:

1. Skuhajte jaja i piletinu, narežite na sitne komade.
2. Sve krastavce nasjeckajte na trakice.
3. Gljive sitno nasjeckajte.
4. Zgnječite češnjak i prelijte sokom od limuna.
5. Pomiješajte sve sastojke i prelijte umakom.

Ako ne volite preljev od češnjaka, možete koristiti običnu majonezu.

Pa smo pripremili našu salatu. Piletina i slane gljive zajedno daju neobičan i vrlo bogat okus.

Salata s ukiseljenim gljivama i krastavcima

Jednostavno zimsko jelo čiji su glavni sastojci kiseli krastavci.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• dvjesto grama gljiva;
• dva krastavca;
• majoneza;
• celer - jedan korijen;
• par žlica biljnog ulja.

Salata se priprema ovako:

1. Naribajte celer i dodajte ulje.
2. Izrežemo krastavce i gljive.
3. Pomiješajte sastojke, začinite majonezom i solju.
4. To je sve! Naša salata je spremna. Gljive i kiseli krastavci se odlično slažu.

Salata od gljiva s paprikom

Niskokaloričan je pa je odličan za djevojke na dijeti. Da bismo ga pripremili, moramo uzeti sljedeće sastojke:

• dvije rajčice;
• tri stotine grama gljiva;
• jedna paprika;
• jedna žlica biljnog ulja;
• pola luka;
• zelenilo.

Proces kuhanja:

1. Papriku ogulite, očistite od sjemenki, narežite na trakice.
2. Rajčice nasjeckajte na kolutiće.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Povrće izmiksati, dodati šampinjone, dodati ulje i sol. Odozgo pospite začinskim biljem.

Salata s povrćem

Bit će izvrstan prilog mesnim jelima. Koje namirnice treba pripremiti? Uzimamo kupus, svježe i kisele krastavce, gljive, crvenu papriku. Sve je dvjesto grama. Trebamo i:

• pet velikih žlica biljnog ulja;
• dvije žlice soka od limuna;
• dva režnja češnjaka;
• papar, sol.

Korak po korak recept:

1. Kelj i papriku narežite na trakice.
2. Krastavce i šampinjone sitno narežite.
3. Nasjeckajte češnjak i luk.
4. Stavite sastojke u zdjelu za salatu, popaprite i posolite.
5. U tavi zagrijte ulje i prelijte preko naše salate.

Pustite da se kuha oko trideset minuta. Možete pozvati svoje kućanstvo da probaju začinjenu salatu s ukiseljenim gljivama. Recept je jednostavan i ne oduzima puno vremena za pripremu.

Nekoliko riječi na kraju

Sada ste naučili kako pripremiti salatu sa slanim gljivama. Ima puno recepata, ali svi su jednostavni i ne zahtijevaju nadnaravne vještine. Stoga čak i neiskusna domaćica može pripremiti takvo jelo. Salata ispadne ukusna, a ovisno o različitim sastojcima i zasitna. Kao što vidite, zimnica se može iskoristiti na zanimljive i originalne načine. Odaberite par recepata i iznenadite svoje ukućane jednostavnom i ukusnom večerom koju će s užitkom pojesti. Ova salata može se staviti i na svaki blagdanski stol, na njemu će zauzeti svoje mjesto. Dobar tek!

Salata sa slanim gljivama "jesen"

irinavs 2011-12-05 12:04:21 Super salata) Volim slane gljive)

Gost 2011-12-24 12:23:32 Slane gljive možete zamijeniti ukiseljenim vrganjima. Majonezu malo razrijedite kiselim vrhnjem. Ispada nježnije.

Gost 2011-12-27 16:39:05 nisam još probao ali već mi se sviđa

Gost 2012-01-11 20:14:21Možete li gljive zamijeniti kiselim krastavcima? A ionako sam već jela gljive... domaćica Umjesto slanih gljiva možete dodati šampinjone popržene s lukom, a zatim red kiselih krastavaca

Gost 2012-11-17 10:56:06 i kuhana mrkva?? domaćica Da

Gost 2012-11-23 15:16:49jako ukusno!

Gost 2013-01-10 15:12:10 Napravio danas, jako ukusno! ALI čini mi se da se može dodati malo kuhanog pilećeg mesa, ali i bez mesa je jako ukusno.

Recept za salatu sa slanim gljivama / cook.ru

• slane gljive - 200 g
• krastavac - 2 kom.
• krumpir - 3 kom.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - na okus
• šećer, sol - po ukusu.

Posoljene gljive lagano isperite u hladnoj vodi i ocijedite u cjedilu. Kuhani krumpir, gljive, krastavce i luk narežite na komade. Sve pomiješajte, posolite i pošećerite, začinite uljem.

Pripremljenu salatu poslaganu na tanjur možete posuti nasjeckanim koprom.

foto recepti korak po korak...

Krompir salata s preljevom od krastavaca i jogurta

Začinjena krumpir salata

Krompir salata sa fetom

Pita sa sirom Ostali recepti:

• Salata od šparoga i mladog krumpira
• Krompir salata sa sirom i šunkom
• Krompir salata s grahom
• Krompir salata sa kupusom
• Krompir salata sa mangom i piletinom
• Krompir salata sa gljivama
• Krompir salata s gogošarima

Salata s piletinom i slanim gljivama :: "aidigo" - dobavljač začina, začina i bilja

Uz svu raznolikost recepata za salate i predjela, može biti teško odabrati pravu kombinaciju proizvoda. Kombinirajući nježno meso kuhano u mirisnoj juhi, slane gljive, zeleni grašak i sir, ova prilično jednostavna salata zasigurno će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat

Broj porcija: 4

Sastojci:

• Slane gljive - 200 g
• Zeleni grašak - 200 g
• Krumpir - 1 kom.
• Mješavina bijelog korijenja - po ukusu (koristio sam "Mješavinu bijelog korijena s koprom" iz seta "Standard")
• Pileća prsa - ½ kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Majoneza - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Sir - 100 g

Priprema (s fotografijama korak po korak):

1. Pileća prsa skuhajte sa začinima i soli (korijenje, lovorov list).

2. Skuhajte krumpir.

3. Gljive oprati.

4. Grubo nasjeckajte gljive.

5. Krompir narezati na kockice.

5. Piletinu trgati rukama.

6. Pomiješajte sve sastojke.

7. Prije posluživanja začinite majonezom, popaprite po ukusu i pospite naribanim sirom.

Dobar tek!

• Ako koristite ukiseljene gljive blagog okusa, onda u salatu dodajte slane ili ukiseljene krastavce.
• Dobro će uspjeti ako salati dodate sitno nasjeckani luk.

Začinjena salata od slanih gljiva

upute:Ovo je naš obiteljski recept koji muškarci jako vole. Odlično ide uz krumpir, meso i votku.

1. Šampinjone ocijediti od salamure i ako su velike nasjeckati ih na sitnije.

2. Krastavce narežite na sitne trakice

3. Mrkvu, ako je dugačka, prepolovite.

4. Nasjeckajte luk, češnjak, peršin.

Sve promiješajte i dodajte ulje.

Slični recepti Salata od slanih gljiva s povrćem Salata od slanih gljiva s... Salata od slanih gljiva s... Salata od suhih gljiva Salata od sirovih gljiva Salata od slanih gljiva Salata od slanih mliječnih gljiva Salata od šampinjona Korejska salata Salata od šampinjona s narančama. .. Salata od šampinjona sa dimljenim...Salata od šampinjona sa...Salata od šampinjona sa jajima Salata od lisnatog tijesta ispod šampinjona Salata sa narančom, lukom i...

Salate s gljivama - svi ruski recepti

Vrsta jela

• salata (46)/
• Grickalice (2)/
• Praznine (1)/
• Glavna jela (1)

Vrijeme za kuhanje

• do 30 minuta (25)
• od 30 minuta do 1 sata(20)
• od 1 do 3 sata(4)

Posebne dijete

• Zdrava prehrana (10)/
• Dječja hrana (1)/
• Korizmeni stol (6)/
• Dijeta za dijabetičare (4)/
• Vegetarijanac (16)/
• Dijeta bez mliječnih proizvoda (1)

Događaji

• Valentinovo (2)/
• Nova godina (16)/
• Božić (9)/
• Maslenica (1)/
• Švedski stol (9)/
• Dječja zabava (3)/
• Piknik u prirodi (2)/
• Svečana večera (19)

Kuhinja

• ruski (3)/
• grčki (1)/
• gruzijski (1)/
• tajlandski (1)/
• francuski (1)

Način kuhanja

• Konzerviranje (1)/
• U pećnici (2)/
• Mariniranje (1)/
• Pirjanje (1)/
• Prženje (17)/
• Kuhanje (13)/
• Hlađenje (1)/
• Stir-Fry (1)/
• Bez toplinske obrade (31)

Razina težine

• Lako (47)
• Vrijedi truda (2)

Broj porcija

• 2 (1)/
• 3-4 (30)/
• 5-8 (14)/
• Gužva (3)

gljive. kuhanje. s gljivama.

Salate s gljivama

Kako pravilno sakupljati, kuhati, sušiti, kiseliti, fermentirati, soliti i čuvati gljive - vidi str. GLJIVA

Gljive se ne smiju kuhati ni na prejakoj ni na preniskoj vatri jer će postati ili previše žilave ili mlohave, a okus će im se pogoršati. Juha od gljiva treba kuhati na srednjoj vatri. Fino nasjeckane svježe gljive spremne su za 10-15 minuta, velike - za 20-25 minuta.

Ljuti začini se ne dodaju u jela s gljivama kako ne bi ugušili ugodan okus gljiva. Iz istog razloga nije ih uobičajeno jako soliti. Jela od gljiva dobro su začinjena povrćem, dodajte luk, kopar, peršin, jabuku.

Salata od gljiva s umakom

Svježe gljive skuhajte, uklonite cjedilo ili cjedilo i narežite na ploške.

Za umak za 200 grama gljiva uzmite 1/2 žlice. žlice octa, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žličica šećera, sol i papar na okus i sve pomiješajte.

Prije posluživanja pomiješajte gljive s umakom.

Salata sa i majonezom

Gljive skuhajte u slanoj vodi i narežite na ploške.

Posebno skuhajte u slanoj vodi nekoliko oguljenih gomolja krumpira, narezanih na kockice, dodajte sitno nasjeckani celer.

Pomiješajte gljive, krumpir, celer i prelijte majonezom.

Ruska salata od gljiva

Sastojci :

150 g mariniranih šampinjona,

2 krumpira,

1 luk,

100 g svježeg kupusa,

1 češanj češnjaka,

2 žlice. žlice brusnica ili brusnica,

Limunov sok ili limunska kiselina po ukusu.

Priprema

Gljive i krumpir narežite na ploške, luk nasjeckajte, kupus sitno nasjeckajte i lagano posolite.

Pomiješajte zdrobljene proizvode, dodajte im sok od limuna ili otopinu limunske kiseline.

Za ukrašavanje salate možete koristiti brusnice (svježe ili ukiseljene) ili brusnice.

Salata od šampinjona

Sastojci :

6 kom. svježi šampinjoni,

2 kuhana jaja,

2-3 češnja češnjaka,

Svježi ili kiseli krastavac (možete i bez njega).

Priprema

Sve proizvode sitno nasjeckajte, dodajte zeleni luk (može se zamijeniti lukom), papar i sol po ukusu.

Prije posluživanja začinite majonezom.

Salata od slanih ili ukiseljenih gljiva

Sastojci :

500 g kiselih ili slanih gljiva,

Sitno sjeckani luk (2 glavice) ili mladi luk (100 g),

Majoneza.

Priprema

Kisele ili slane šampinjone narežite na komade, dodajte sitno nasjeckani luk (2 glavice) ili 100 g mladog luka, pomiješajte s majonezom.

U salatu možete dodati nasjeckani kuhani krumpir.

Pirandello salata

Sastojci :

Konzervirani kukuruz,

Konzervirani crveni grah u vlastitom soku,

Konzervirane gljive (šampinjoni ili medovače),

Cilantro ili peršin - svježi,

Suncokretovo ulje.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke. Dodajte malo suncokretovog ulja.

Salata od gljiva sa šunkom

Sastojci :

200 g kiselih, soljenih ili kuhanih gljiva u vlastitom soku,

100 g šunke,

5-6 kuhanih krumpira,

1-2 svježa ili kisela krastavca,

1-2 rajčice,

1 glavica luka ili 50 g mladog luka,

1,5 šalica kiselog vrhnja,

Stolni ocat ili sok od limuna,

Senf,

Mljeveni crni papar,

Listovi zelene salate,

1 tvrdo kuhano jaje.

Priprema

Izrežite sve proizvode, začinite kiselim vrhnjem pomiješanim sa soli, šećerom, paprom, sokom od limuna.

Salatu stavite na tanjur obložen listovima zelene salate, ukrasite ružicom od rajčice i ploškama jaja.

Salata "Omiljena"

Sastojci :

200 g šampinjona,

1 paket štapića od rakova,

200 g paprike,

2 luka,

1 glavica kineske (ili zelene salate)

1 žličica pripremljenog senfa,

1/4 šalice grožđanog octa,

1/3 šalice suncokretovog ulja.

Priprema

Tavu namazati suncokretovim uljem, popržiti luk i gljive, dodati nasjeckanu papriku, pržiti dok paprika ne omekša. Staviti na stranu.

Nasjeckajte kineski kupus i štapiće od rakova. Sve pomiješati.

U posebnoj posudi napravite umak: pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, 1/4 žličice soli i crnog papra, 1/2 žličice šećera, žlicu senfa, suncokretovo ulje i ocat. Ovim umakom prelijte salatu i sve promiješajte.

Poslužite hladno.

Sve sastojke (osim zelenila) treba izrezati na velike trake, a štapiće od rakova treba rezati dijagonalno.

Salata "Boražina"

Sastojci :

1 vezica suhih vrganja,

5-6 većih glavica luka,

3-4 kisela krastavca (ali ne kisela),

Papar po ukusu.

Priprema

Suhe gljive namočite 2-3 sata bez cijeđenja, prokuhajte dok ne omekšaju, ohladite i narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni. Krastavce narežite na trakice.

Sve pomiješajte, začinite solju, paprom i biljnim uljem.

Pustite da se kuha 1-2 sata.

Salata "Polyanka"

Sastojci :

5 komada. krumpir,

2 kom. luk,

300 g kuhanog mesa (svinjetina ili junetina),

300 g svježih (bilo kojih) gljiva,

150 g sira,

2 žlice. žlice biljnog ulja,

Priprema

Tehnologija kuhanja je poput "haringe ispod krznenog kaputa" - sve je poslagano na lijepo jelo u slojevima.

Prvi sloj je naribani kuhani krumpir, drugi sloj su šampinjoni poprženi s puno luka na biljnom ulju (sve sitno nasjeckani), treći sloj je meso narezano na vrlo male komadiće, a na vrhu je sloj majoneze. Na kraju ide četvrti sloj - naribani sir i opet majoneza.

Sve pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Salata od gljiva i krumpira

Sastojci :

300 g slanih ili ukiseljenih gljiva,

400 g kuhanog krumpira,

500 g luka,

Mljeveni crni papar,

1 čaša kiselog vrhnja.

Priprema

Šampinjone oprati, narezati na trakice, krompir na kockice.

Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, soli i paprom.

Dobivenim umakom prelijte gljive i krumpir.

Salata od slanih gljiva

Sastojci :

400 g šampinjona,

1/2 šalice kiselog vrhnja,

40 g mladog ili kiselog luka,

Priprema

Slane gljive (mliječne gljive, russula itd.) Isperite u hladnoj prokuhanoj vodi, narežite na ploške ili kriške, začinite ohlađenim kiselim vrhnjem, stavite u zdjelu za salatu, pospite zelenim ili ukiseljenim lukom i koprom.

Umjesto kiselog vrhnja, gljive možete začiniti preljevom za salatu.

Salata od gljiva s rajčicama

Usitnite slane i ukiseljene gljive, dodajte narezanu svježu ili slanu rajčicu, dodajte zeleni grašak, nasjeckani luk, ocat, papar, sol i suncokretovo ulje, promiješajte.

Salata sa šampinjonima

Sastojci :

300 g svježih šampinjona (možete koristiti marinirane šampinjone),

2 manja slana ili kisela krastavca,

2 mrkve srednje veličine ili 1 veća,

2 luka,

200 g šunke ili dimljene kobasice,

4 žlice. žlice biljnog ulja,

Posolite i popaprite po ukusu.

Priprema

Sve komponente narežite na vrlo tanke trakice, 2 žlice. Na žlicama ulja popržite nasjeckane šampinjone 3-5 minuta. Staviti na stranu.

Na preostalom ulju lagano popržite luk, dodajte mrkvu, pirjajte 3 minute uz miješanje. Ohladite, pomiješajte s gljivama, šunkom i krastavcima, začinite majonezom.

Poslužite ukrašeno peršinom i malim ukiseljenim šampinjonima.

Salata od šampinjona s bijelim kupusom

Sastojci :

300 g svježih šampinjona,

300 g bijelog kupusa,

1 mali luk

4 žlice. žlice majoneze,

1 žlica. žlica nasjeckanog peršina,

3 žlice. žlice nasjeckanog mladog luka,

Sok od pola limuna

Posolite i popaprite po ukusu.

Priprema

Šampinjone operite, osušite salvetom, narežite na tanke ploške i poprskajte limunovim sokom. Kelj i luk narežite na tanke trakice, posolite i popaprite, dobro promiješajte.

Pomiješajte s gljivama, zelenim lukom, začinite majonezom i pospite peršinom.

Vinaigrette s gljivama

Kuhanu ciklu, krumpir, mrkvu, kao i svježe ili ukiseljene krastavce narežite na ploške, dodajte opran i ocijeđen kiseli kupus, luk, ocat, sol, papar, senf, biljno ulje po ukusu i sve pomiješajte pripremljeni vinaigrette, posoljene i ukiseljene gljive, nasjeckajte i pomiješajte s vinaigrette.

Možete pripremiti nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte 250 g biljnog ulja s istom količinom 3% octa, dodajte 15 g soli i šećera i malo mljevenog papra.

Grah salata sa gljivama

Sastojci :

Grah - 1 šalica,

1-2 šalice šećera,

sušene gljive,

Malo majoneze

1 srednja mrkva,

1-2 srednje glavice luka,

Suncokretovo ulje,

Mlijeko - 1 čaša,

Mljeveni crni papar.

Priprema

Skuhajte grah. Ostavite u juhi nekoliko sati, dodajući malo šećera. Zatim ocijedite juhu. Suhe vrganje namočiti nekoliko sati u mlijeku, ocijediti. Izrežite na male trakice. Luk narežite na kockice, malo popržite na suncokretovom ulju (dok ne porumeni), dodajte naribanu mrkvu, gljive i malo juhe ili vode. Pirjati do kraja.

Grah pomiješajte s pirjanom mrkvom i gljivama. Dodajte malo majoneze (tako da salata ne bude tekuća). Posoliti.

Možete dodati mljeveni crni papar.

sljedeća stranica >>

Salata sa slanim gljivama izvrsno je nemasno, ali prilično zasitno i originalno jelo. Ima bogat, svijetao okus i laganu pikantnost. Ova salata tipičan je predstavnik ruske kuhinje i poslužit će kao odlično predjelo na svakodnevnom stolu. Svakako ga pokušajte skuhati i vjerojatno ćete ga zadržati u redovnoj zimskoj prehrani. U nastavku vam nudimo nekoliko recepata za slane salate od gljiva.

Salata s piletinom, gljivama i kiselim krastavcima

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• kiseli krastavci – 4 kom .;
• slane gljive - 200 g;
• majoneza - za preljev.

Priprema

Dakle, krastavce i gljive narežite na male komadiće. Stavite sve sastojke u zdjelu za salatu i dodajte majonezu po vlastitom ukusu. Pripremite salatu s gljivama i poslužite ohlađenu.

Salata s piletinom i slanim gljivama

Sastojci:

• pileća prsa - 300 g;
• slane gljive - 200 g;
• konzervirani zeleni grašak - 200 g;
• krumpir - 100 g;
• sir - 100 g;
• korijen peršina, lovorov list;
• začini;
• majoneza.

Priprema

Prvo skuhajte pileća prsa u temeljcu uz dodatak začina, lovora i korijena celera ili peršina. Zatim ohladite meso i natrgajte ga na vlakna. Prethodno skuhani krumpir u ljusci ogulite i narežite na sitne kockice.

Šampinjone operemo hladnom tekućom vodom i ako su veliki narežemo ih na manje komade. Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež ili narežite na dugačke trakice. Nakon toga pomiješajte sve pripremljene sastojke u dubokoj zdjeli, dodajte zeleni grašak iz konzerve, sol i papar. Sada salatu prelijte majonezom, promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati u hladnjaku. Jelo poslužite u porcijama na listu svježe zelene salate.

Slojevita salata sa slanim gljivama

Sastojci:

• riža - 4 žlice. žlice;
• bujonska kocka – 1 kom.;
• štapići od rakova - 250 g;
• jaje - 3 kom .;
• slane gljive - 300 g;
• luk – 1 kom .;
• majoneza - 150 ml;
• mrkva – 1 kom.

Priprema

Dakle, za pripremu prvo pripremite sve potrebne sastojke. Da biste to učinili, uzmite rižu, isperite je nekoliko puta, dodajte vodu, dodajte kocku bujona i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Zatim tvrdo skuhati jaja, ohladiti ih, oguliti i naribati. Luk i mrkvu ogulite, nasjeckajte na trakice i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumene. Sada počinjemo slagati našu salatu u slojeve, premazujući svaki malom količinom majoneze.

Dakle, na dno zdjele za salatu stavite kuhanu rižu, pokrijte je nasjeckanim štapićima od rakova, a odozgo pospite naribanim jajima. Zatim položite sloj pečenog povrća i ukrasite slanim gljivama. Sada stavljamo posudu u hladnjak na nekoliko sati kako bi se temeljito natopila. Gotovu lisnatu salatu od slanih gljiva ukrasimo po vlastitom nahođenju i stavimo je na stol.

Ukusna salata sa slanim gljivama

Sastojci:

Priprema

Dimljenu kobasicu, sir i kisele krastavce narežite na kockice. Grah iz konzerve pažljivo ocijedite od tekućine i stavite u duboku zdjelu. Dodajte prethodno pripremljene sastojke, dodajte narezane gljive, začinite majonezom, dodajte malo octa, promiješajte, ukrasite maslinama i poslužite salatu!