Morski plodovi važan su dio zdrave prehrane jer su zbog svoje niske kalorijske vrijednosti i visoke nutritivne kvalitete zlata vrijedni. Juhe na bazi njih vrlo su lagane i mogu se pripremiti za nekoliko minuta.

Opća načela kuhanja

Juha se priprema što je moguće jednostavnije: svi sastojci se nasjeckaju i prokuhaju, a plodovi mora se obično dodaju na kraju. Prvo ih treba preliti kipućom vodom kako bi brzo postigli željeni stupanj spremnosti.

Ponekad se u juhu dodaje prženje iz tave, ali najčešće se to može učiniti izravno u tavi. Juha se uvijek poslužuje topla.

Kremasta koktel juha od plodova mora s gljivama

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Kako kuhati:

Savjet: kako bi kremasti okus bio izraženiji, možete povećati količinu maslaca. Mora se dodati zajedno s vrhnjem.

Juha od rajčice s morskim koktelom

Jelo s vrlo bogatim okusom rajčice. Jaja dodaju hranjivu vrijednost.

Koliko vremena - 36 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 200 kalorija.

Kako kuhati:

1. Koktel od morskih plodova prelijte kipućom vodom pet minuta, zatim ocijedite vodu i prebacite sastojke u lonac. Napunite vodom i stavite na vatru.
2. Očišćeni češnjak i luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu na suncokretovo ulje. Pržiti.
3. Operite rajčicu, uklonite peteljku i narežite pulpu na kockice.
4. Paprici izvadite sjemenku i nasjeckajte je na isti način kao i rajčicu.
5. Na luk dodajte povrće i sve zajedno pržite još tri minute.
6. Stavite mješavinu povrća u lonac i pustite da prokuha.
7. Zatim ulijte sok od rajčice i dodajte začine, uključujući kurkumu. Pričekajte da ponovno prokuha.
8. Dodajte sok od limuna. Kuhajte na vatri šest minuta.
9. U zdjeli vilicom razmutiti jaja pa uliti u juhu i snažno promiješati. Kuhajte još minutu.
10. Začinite prije posluživanja.

Savjet: sok od rajčice i samu rajčicu možete zamijeniti s tri žlice paste od rajčice.

Juha od plodova mora "Morski koktel"

Živahna juha koja ističe okus svakog sastojka. Količina krumpira se može povećati.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 180 kalorija.

Kako kuhati:

1. Korijenu celera skinite kožicu i zatim ga nasjeckajte na sitne kockice.
2. Luku skinite ljusku i sitno ga nasjeckajte.
3. Paprike operite bez sjemenki i narežite na male kockice.
4. Plodove mora izvadite iz pakiranja i prelijte kipućom vodom. Ostavite pet minuta, zatim ocijedite vodu.
5. U zapaljenu šerpu ulijte žlicu ulja i dodajte luk. Pržite ga dok ne omekša.
6. Zatim dodajte papriku i celer, promiješajte i kuhajte još pet minuta.
7. Rajčice operite, uklonite peteljku, narežite na sitne komade i stavite u lonac, kuhajte dvije minute.
8. Ovdje dodajte željenu količinu vode, obično oko 2 litre. Neka prokuha.
9. Oguljeni krumpir nasjeckajte na kockice, ne prevelike, i dodajte u juhu. Kuhajte petnaestak minuta.
10. Zatim dodajte plodove mora, začinite i kuhajte još pet minuta.
11. Maknite s vatre i ostavite deset minuta prije posluživanja. Poslužite sa začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.

Savjet: rajčice je poželjno blanširati, odnosno preliti kipućom vodom da im se skine kožica.

Kako napraviti juhu od kokosovog mlijeka sa sirom

Originalna juha delikatne konzistencije. Vrlo je hranjiv i aromatičan.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 151 kalorija.

Kako kuhati:

1. Prvo odmrznite plodove mora.
2. Luk nasjeckajte bez ljuštenja što sitnije.
3. Mrkvu ogulite i naribajte. Na isti način nasjeckajte stabljiku celera.
4. Provucite češnjak kroz prešu.
5. Oguljeni krumpir narežite na kockice.
6. U lonac ulijte malo vode i stavite krumpire. Kuhajte dok se potpuno ne skuha.
7. Na ulju u tavi popržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte celer i češnjak i promiješajte.
8. Nakon minute dodajte mrkvu i kuhajte još tri minute.
9. Zapršku prebacite iz tave u tavu, promiješajte i kuhajte desetak minuta.
10. Maknite s vatre, malo ohladite i sve izradite u pire mikserom.
11. Ulijte kokosovo mlijeko i promiješajte. Po potrebi dodajte još vode i vratite na vatru.
12. Prokuhajte i umiješajte sir izdrobljen u mrvice, a zatim dodajte plodove mora.
13. Sezona. Pirjajte oko pet minuta pa poslužite.

Savjet: Umjesto plavog sira možete koristiti i topljeni i tvrdi sir. Na primjer, parmezan je dobar.

azijski recept

Ljuta i kisela juha koja karakterizira cijeli Istok. Muškarci jako vole ovo jelo.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 126 kalorija.

Kako kuhati:

1. U loncu zakuhajte navedenu količinu vode.
2. Plodove mora prelijte kipućom vodom pet minuta, a zatim ocijedite vodu.
3. Češnjak sitno nasjeckajte i stavite u lonac.
4. Isperite rižu, prebacite je u kipuću vodu i kuhajte šest minuta.
5. Zatim dodajte plodove mora u rižu i kuhajte oko tri minute, ne više.
6. Iscijedite sok od limete. Možete koristiti i limun. Uklonite koricu.
7. Čili narežite na tanke trakice bez korištenja sjemenki.
8. Sok, papar i koricu premjestite u juhu.
9. Zatim dodajte soja umak i začine.
10. Rajčicu narežite na kockice, bez peteljke i stavite u juhu. Kuhajte četiri minute.
11. Nakon toga juhu možete odmah poslužiti s nasjeckanim peršinom na vrhu.

Savjet: čili papričica se lako može zamijeniti Tabasco umakom; prilično je ljut.

Morski plodovi se brzo kvare, pa ih je potrebno samo odmrznuti prije kuhanja. Juha na bazi njih također će se brzo pokvariti, pa je bolje kuhati u malim obrocima.

Juhu možete ukrasiti cijelim škampima ili kolutovima lignji. Osim toga, jelo se često poslužuje s tostom.

Zdravi i vrlo ukusni morski plodovi omogućuju pripremu najrazličitijih jela i juha. Ovo je jedno od najukusnijih rješenja za ručak.

Malo je ljudi koji su spremni iskreno reći da mrze plodove mora. Gotovo svi ih vole. Istina, morski plodovi u svom prirodnom obliku najdostupniji su onima koji žive u neposrednoj blizini mjesta gdje su minirani. Stanovnici udaljenih područja mogu kupiti ovu deliciju samo u obliku smrznutih poluproizvoda. Ali u tome nema ništa loše.

Pripremljeni u skladu s pravilima tehnološkog procesa, morski kokteli ni na koji način nisu inferiorni u kvaliteti od "živog" proizvoda. A od takvih morskih plodova možete napraviti svašta - juhu, odlično predjelo i vrlo ukusno drugo jelo.

Danas ćemo govoriti o takvom jelu kao što je juha od morskog koktela. Dat ćemo vam nekoliko sjajnih recepata, a također ćemo vam reći kako ga kuhati u novoj čudotvornoj posudi - multicookeru. Pa počnimo. Ali prvo, kratki edukativni tečaj na temu: "Što je juha od morskog koktela."

Kulinarske tajne

Postoji mnogo recepata za pripremu prvog jela od morskog koktela. Svaka domaćica već ima svoj, provjereni, pa ponekad na temelju njega eksperimentira, izbacuje ili dodaje razne sastojke, te na kraju dobije sasvim drugačije jelo. Međutim, postoji nekoliko osnovnih pravila koja morate uzeti u obzir ako se odlučite za pripremu koktel juhe od plodova mora.

• Što više glavnih sastojaka jelo sadrži, to je ukusnije i aromatičnije.
• Kao i svako prvo jelo, i ova se juha priprema na juhu. Kakva će biti ovisi o receptu.
• Morski koktel obično uključuje sljedeće plodove mora: kamenice, ribe, škampi, dagnje, lignje. Ovo morate znati ako domaćica odluči ne kupiti gotov koktel u vrećici, već ga napraviti sama.
• Morski koktel juha može se pripremiti i s temeljcem od mlijeka ili rajčice. Sve ovisi o odabranom receptu. Osim toga, ponekad mu se kao dodatni sastojci mogu dodati sir, tjestenina, pa čak i alge.

Sada prijeđimo na naše recepte. Spreman?

Odmah se složimo da svaki od naših recepata uključuje korištenje gotovog smrznutog poluproizvoda kao glavnog sastojka - morskog koktela. Dakle, kupujemo ga, au isto vrijeme pravimo zalihe:

Sastojci

• kocka pileće juhe;
• vrhnje 20% masti (200 g);
• suho bijelo vino (trebat će vam 250 ml);
• šampinjoni (150 g);
• maslac (50 g);
• celer.

Kako ćemo kuhati?

1. Odmrznite morski koktel i prokuhajte ga prema uputama na pakiranju.
2. U loncu rastopite maslac, popržite šampinjone i naš koktel. Ovo će trajati oko pet minuta.
3. Zatim zalijte vinom, pilećom juhom izrezanom na kockice (250 ml), kad prokuha dodajte celer i posolite.
4. Kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Pustite da se jelo ohladi, riješite se celera, a ostatak posude stavite u blender. Nakon toga dodajte vrhnje. Spreman!

Juha s plodovima mora i vrhnjem

Za pripremu ovog egzotičnog jela "naoružamo" se sljedećim proizvodima:

Sastojci

• piment - 2 g;
• čili papričica - 1 kom .;
• češnjak - 4 režnja;
• soja umak - 50 ml;
• vapno - 1 kom .;
• riža dugog zrna - 100 g;
• peršin - 1 hrpa;
• rajčica - 1 kom .;
• soli (koliko vam treba).

Proces kuhanja

1. Češnjak jako sitno nasjeckajte nožem, stavite u šerpu s vodom (jedna litra će biti dovoljna), posolite. Nakon što sadržaj prokuha ubacite rižu i kuhajte je najviše pet minuta.
2. Dodajte prethodno odmrznuti morski koktel, nakon tri minute ulijte sok od limete i ubacite čili papričicu narezanu na tanke trakice. Začinite paprom i dodajte rajčicu narezanu na kockice. Kuhajte još tri minute. Prije posluživanja pospite peršinom.

Morski koktel u laganom kuhalu

I, naravno, ne može se zanemariti multicooker koji je danas postao toliko popularan. Stoga, zaključno, nekoliko riječi o tome kako možete pripremiti takvu juhu u njemu. Moram reći da su apsolutno svi recepti za juhu od morskih koktela prikladni za čudo tavu. Odnosno, jednostavno rečeno, praktički nema specifičnih posebno za multicooker. Sve što se nudi na kulinarskim forumima i tumači se kao recept za kuhanje u sporom štednjaku temelji se na tradicionalnom receptu. Stoga ne razbijajte glavu previše!

Topla, aromatična, nevjerojatno ukusna juha od plodova mora izdašan je i vrlo zdrav izbor za ručak za cijelu obitelj. Škampi, jakobove kapice, lignje, hobotnice, rakovi i kamenice imaju malo kalorija i puno proteina, bogati su jodom, kalcijem i željezom. Imaju nježan i profinjen okus koji je važno istaknuti pravim sastojcima. Prva jela s plodovima mora bit će izvrsna alternativa uobičajenim juhama s juhom od povrća ili mesa i učinit će vašu prehranu uravnoteženom i raznolikom. Glavna stvar je odabrati dobar, provjereni recept.

Kako napraviti juhu od plodova mora

Kako biste napravili uistinu ukusnu juhu od raznih zdravih plodova mora, morate se sjetiti nekoliko važnih pravila. Aromatična juha može se pripremiti s juhom ili vodom. Škampi, jakobove kapice, hobotnice i drugi morski plodovi gube vitamine, postaju "gumasti" i bezukusni ako se prekuhaju, pa toplinska obrada traje doslovno nekoliko minuta. Ako prvo jelo sadrži dodatne sastojke, poput riže, graha, krumpira, cvjetače ili bundeve, potrebno ih je prethodno skuhati ili popržiti.

Recept za juhu od plodova mora

Postoji mnogo načina za pripremu izdašnih prvih jela s morskim koktelom. Plodovi mora kombiniraju se s aromatičnim rajčicama, slaninom, vrhnjem, gljivama, topljenim i tvrdim sirom, okruglicama i morskom ribom. Dodatni sastojci se režu na komade, prže ili kuhaju u juhi dok ne omekšaju, zatim se miješaju u blenderu dok ne postanu glatke i kremaste ili se ostave cijele. Sve ovisi o složenosti recepta, preferencijama okusa i dostupnim proizvodima.

kremasto

• Vrijeme: 40 min.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 89 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Težina: srednja.

Nježna kremasta juha od plodova mora jedno je od najukusnijih, najpopularnijih i najprofinjenijih jela klasične mediteranske kuhinje. Bakalar se može zamijeniti bilo kojom drugom morskom ribom, na primjer, iverkom, lososom, iverkom, zlatnim lososom, pastrvom, lososom. Ova riba praktički ne sadrži ugljikohidrate i savršeno se slaže sa sočnim lignjama, dagnjama i hobotnicama. Po želji umjesto vode možete koristiti gustu riblju juhu koja će juhu učiniti još ukusnijom. Krema treba biti punomasna (barem 33-35%), daje baršunastu teksturu i gustoću.

Sastojci:

• plodovi mora - 500 g;
• krema - 200 ml;
• žumanjak – 1 kom .;
• suho bijelo vino - 250 ml;
• voda - 500 ml;
• bakalar – 200 g.

Način kuhanja:

1. Bakalar operite i narežite na komade.
2. Dodajte očišćene, dobro oprane plodove mora.
3. Dodajte vodu i prokuhajte.
4. Ulijte vino.
5. Kuhajte 15 minuta bez pokrivanja poklopcem.
6. Koristite šupljikavu žlicu za hvatanje komada bakalara i raznih morskih plodova.
7. Procijedite juhu.
8. Pomiješajte vrhnje i sirovi žumanjak u blenderu, tucite dok ne postane glatko.
9. Postupno dodajte procijeđenu juhu.
10. Stavite smjesu u lonac, dodajte komadiće bakalara i plodove mora.
11. Zagrijte bez da juha proključa.

Kako napraviti juhu od smrznutih plodova mora

• Vrijeme: 45 min.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 87 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Pravilna priprema smrznutih plodova mora jedan je od glavnih uvjeta za pripremu ukusne juhe. Lignje, škampi, dagnje, jakobove kapice i druge komponente morskog koktela ne mogu se jednostavno sipati u hladnu vodu, inače će tekućini predati gotovo sve korisne tvari. Povoljna opcija je podvrgnuti razne plodove mora šok toplinskoj obradi. Da biste to učinili, sastojci se urone u lonac, napune čistom hladnom vodom, dovedu do vrenja i pojavi se obilna pjena, nakon čega se odmah isperu pod tekućom vodom.

Sastojci:

• smrznuti plodovi mora - 300 g;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• voda - 250 ml;
• brašno - 2 žlice. l.;
• korijen celera - 50 g;
• zeleni grašak - 100 g;
• mlijeko - 500 ml;
• maslac – 50 g.

Način kuhanja:

1. Plodove mora stavite u vodootpornu vrećicu i uronite u hladnu vodu dok se potpuno ne odmrznu.
2. Nasjeckajte luk.
3. Pržite na ulju dok ne porumene.
4. U tavu dodajte grašak, mrkvu narezanu na kockice i oguljeni korijen celera.
5. Pržiti 10 minuta.
6. Ulijte pola porcije vode. Pirjajte dok povrće ne bude gotovo.
7. Dodajte plodove mora.
8. Nakon 2 minute ulijte vruće mlijeko i prokuhajte.
9. Ulijte preostalu polovinu vode pomiješane s brašnom. Miješati.
10. Prokuhajte, kuhajte 3 minute.

Začinjeno

• Vrijeme: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 36 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Okus pikantne juhe od plodova mora bit će bogat, zanimljiv i istinski kraljevski ako u juhu dodate 300 grama dagnji, škampa i lignji koje morate oguliti. Prirodni okusi morskog koktela mogu se "zapečatiti" tako da se svaki sastojak prethodno poprži u tavi nekoliko minuta. U tom slučaju treba smanjiti vrijeme njihove naknadne toplinske obrade. Juha će biti još pikantnija i pikantnija ako dodate jabučni ocat, japanski sojin umak, te još ponešto začinskog bilja i začina, na primjer, kardamom, anis, kumin.

Sastojci:

• plodovi mora - 900 g;
• riblja juha - 1,5 l;
• čili papričica - 0,5 kom.;
• paprika - 1 žličica;
• češnjak - 1 zub;
• rajčice - 3 kom .;
• biljno ulje - 1,5 tbsp. l.;
• sok od limuna - 4 žlice. l.;
• luk – 1 kom .;
• paprika - 2 kom .;
• cilantro - na okus.

Način kuhanja:

1. Bugarski papar, izrezati luk na kockice.
2. Naribajte češnjak.
3. Čili papričicu sitno nasjeckajte.
4. U velikom loncu zagrijte ulje i dodajte pripremljene sastojke.
5. Pržiti 5-8 minuta.
6. Ulijte riblju juhu.
7. Dodajte papriku, sok od limuna.
8. Prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
9. Dodajte cilantro, oguljene i nasjeckane rajčice i plodove mora.
10. Kuhajte 5 minuta.

Miso juha

• Vrijeme: 45 min.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 93 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: japanska.
• Težina: srednja.

Misoshiru sa sočnim škampima poznato je prvo jelo japanske kuhinje, čiji se sastojci mogu mijenjati ovisno o sezoni, raspoloženju i ukusnim preferencijama. Tradicionalno se poslužuje u okruglim ili četvrtastim lakiranim zdjelicama koje je lako prinijeti usnama i pijuckati bogatu, slanu juhu preko ruba. Dashi juha bit će još ukusnija ako mrkvu zamijenite šakom sušenih dimljenih pahuljica tune (katsuobushi) ili sardina (irikodashi). Nije preporučljivo podgrijavati jela s miso pastom, stoga ne biste trebali kuhati miso juhu za buduću upotrebu.

Sastojci:

• škampi - 300 g;
• miso pasta – 4 žlice. l.;
• nori – 3 kom.;
• tofu sir - 700 g;
• jaja – 2 kom .;
• voda - 2,5 l;
• mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Uklonite ljuske i glave iz kozica.
2. Očišćenu mrkvu narežite na krupnije kockice.
3. U loncu pomiješajte mrkvu, 1 list norija izlomljenog rukom na više dijelova te glave i ljuske kozica.
4. Ulijte vodu, kuhajte 20 minuta.
5. Procijedite juhu pomoću sita ili gaze.
6. Pomiješajte oko 150 ml juhe s miso pastom, trebala bi se potpuno otopiti.
7. U loncu pomiješajte čistu procijeđenu juhu, mješavinu juhe s miso pastom, škampe, tofu narezan na velike kockice, 2 lista norija izlomljena rukom.
8. Kuhajte na srednjoj vatri 2 minute uz miješanje.
9. Umutite jedno po jedno jaje, a žumanjke ostavite netaknute.
10. Juhu kuhajte još 4 minute.

Rajčica

• Vrijeme: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 53 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Težina: srednja.

Gusta, bogata juha s tjesteninom, aromatičnim rajčicama u vlastitom soku i plodovima mora primamljive je jantarne boje. Dobit će jedinstveni talijanski "karakter" ako koristite tradicionalne mediteranske začine - origano, mažuran, ružmarin, timijan. Možete odabrati bilo koju tjesteninu, ali školjke, tanke trakice tagliatelle, leptirići farfalle, spiralni fusilli i kolutići anellija izgledat će posebno impresivno u izdašnom prvom jelu. Svaka porcija može biti ukrašena ne samo zelenilom, već i kraljevskim kozicama, kuhanim zasebno na roštilju.

Sastojci:

• plodovi mora - 400 g;
• rajčice (svježe ili u vlastitom soku) - 250 g;
• juha od povrća - 400 ml;
• luk – 1 kom .;
• češnjak - 2 zuba;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• bosiljak - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kockice, češnjak nasjeckajte.
2. Pirjajte na ulju u tavi s debljim stijenkama.
3. Dodajte oprane, očišćene plodove mora.
4. Pržite na jakoj vatri 4 minute.
5. Dodajte rajčice. Pirjajte dok se tekućina ne reducira na pola (za rajčice u vlastitom soku).
6. Ulijte juhu od povrća.
7. Dodajte sok od limuna. Kuhati.
8. Dodajte tjesteninu, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
9. Pospite juhu svježim bosiljkom.

Sa sirom

• Vrijeme: 50 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 57 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Zlatna juha od sira s velikim škampima i krumpirom nevjerojatnog je kremastog okusa i ugodne guste teksture. Preporučljivo je odabrati topljeni sir bez aditiva, ali možete sigurno eksperimentirati s nizom začina i bilja. Za pikantnost i aromu dobro je dodati papriku, lovorov list, malo muškatnog oraščića ili tucane čili papričice bez sjemenki. Gotova juha poslužuje se s krutonima ili svježim kruhom u porcijskim zdjelicama. Svaku porciju pospite ribanim parmezanom.

Sastojci:

• škampi - 400 g;
• prerađeni sir - 400 g;
• voda - 2 l;
• krumpir - 400 g;
• mrkva - 3 kom .;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• sušeni kopar - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Mrkvu narežite na trakice ili je naribajte.
2. Pržiti na ulju dok ne omekša.
3. Prokuhaj vodu.
4. U lonac s vodom dodajte otopljeni sir i otopite ga.
5. Dodati krumpir narezan na kockice.
6. Kad je krumpir gotovo gotov, dodajte mu mrkvu i oguljene škampe. Miješati.
7. Nakon što prokuha dodajte sušeni kopar.
8. Prije posluživanja juhe morate je pustiti da se ohladi i kuhati pod zatvorenim poklopcem.

Riblja juha s plodovima mora

• Vrijeme: 35 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 34 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Juha od plodova mora bit će posebno ukusna ako je skuhate s bijelom morskom ribom - smuđem, iverkom, bakalarom, polkom, iverkom, riđovkom, polkom, vahnjom. Ovo dijetalno i vrlo zdravo prvo jelo poslužuje se u porcijama ili u lijepoj zajedničkoj juhi s krutonima ili svježim bijelim kruhom. Po potrebi bijelu rižu možete zamijeniti kuhanim krumpirom narezanim na kockice srednje veličine ili gotovom mješavinom bilo kojeg smrznutog povrća. Okus izvorne juhe postat će bogatiji i koncentriraniji ako umjesto vode upotrijebite bogatu riblju juhu.

Sastojci:

• morski koktel - 500 g;
• file bijele ribe - 300 g;
• riža - 100 g;
• luk – 1 kom .;
• voda - 2,5 l;
• češnjak - 4 zuba;
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Skuhajte rižu (bijelu ili divlju) dok ne omekša.
2. File narežite na komade srednje veličine, a luk na kockice.
3. Pržiti na ulju u posudi debele stijenke.
4. Zalijte vodom i prokuhajte.
5. Dodajte morski koktel u tavu s ribom i lukom i kuhajte 3 minute.
6. Dodajte rižu. Maknite s vatre nakon 3 minute.
7. Dodajte ribani češnjak, poklopite poklopcem.

S gljivama

• Vrijeme: 40 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 86 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Hranjiva juha s dagnjama, škampima i šampinjonima ugodnog je, blago ljutkastog kremastog okusa i suptilne arome češnjaka koja trenutno budi apetit. Umjesto šampinjona možete koristiti i druge svježe ili konzervirane gljive, primjerice shiitake, lisičarke, vrganje, vrganje, koji se odlično slažu s raznim plodovima mora. Okusu gljiva pomoći će začini - piment, majčina dušica, lovorov list, ali ne treba dodavati puno začina. Po želji oštar luk zamijenite nježnijim porilukom, a u juhu dodajte zdrave šparoge ili celer.

Sastojci:

• dagnje - 200 g;
• škampi – 200 g;
• šampinjoni - 300 g;
• krema - 400 ml;
• suho bijelo vino - 200 ml;
• luk – 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• pileća juha - 1,4 l;
• češnjak - 2 zuba.

Način kuhanja:

1. Šampinjone narežite na ploške.
2. Češnjak naribati, luk nasjeckati. Pržite na ulju dok ne postane prozirno u tavi s debelim stijenkama.
3. U tavu dodajte gljive i pirjajte 8 minuta.
4. Dodajte vino. Pirjati još 8 minuta bez poklopca.
5. Ulijte pileću juhu i prokuhajte.
6. Nakon 5 minuta dodajte dagnje i škampe.
7. Nakon 3 minute postupno dodavati vrhnje.
8. Promiješajte i ponovno prokuhajte.

Lagman

• Vrijeme: 30 min.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 62 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: srednjoazijska.
• Težina: srednja.

Izvorni lagman u ribljoj juhi, kuhan sa zdravim morskim plodovima, odvažna je moderna fuzija koja kombinira note uzbekistanske i europske kuhinje. Klasična verzija bogatog jela priprema se u velikom kotlu debelih stijenki u kojem se svi sastojci ravnomjerno zagrijavaju i izmjenjuju okuse. Rezanci od durum pšenice trebaju biti kvalitetni, dugački i ne pretanki. Gotova juha poslužuje se vruća u porcijskim keramičkim posudama koje dugo zadržavaju toplinu, a po želji je ukrašena sitno nasjeckanim peršinom, koprom ili cilantrom.

Sastojci:

• plodovi mora - 500 g;
• rezanci - 300 g;
• rajčice - 2 kom .;
• riblja juha - 1,5 l;
• paprika - 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• češnjak - 2 zuba.

Način kuhanja:

1. Paradajz, papriku, luk narezati na kockice.
2. Pržiti na ulju 5 minuta.
3. Ulijte toplu riblju juhu.
4. Dodajte plodove mora.
5. Kuhati. Smanjite vatru, kuhajte dok ne bude gotovo.
6. Posebno skuhajte rezance dok ne omekšaju. Ocijediti u cjedilu.
7. Podijelite rezance u duboke tanjure.
8. Ulijte juhu od plodova mora.
9. Juhu pospite ribanim češnjakom.

tajlandski

• Vrijeme: 45 min.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 63 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Težina: srednja.

Slano prvo jelo sa zelenom curry pastom, umakom od kamenica i plodovima mora, jedna je od mnogih varijanti juhe tom yum, koja je popularna u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji i Singapuru. Niskokalorično, nevjerojatno aromatično jelo tajlandske kuhinje ima jedinstven egzotičan okus, zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji riblje juhe i kokosovog mlijeka. Po želji kao ukras i dodatak mogu poslužiti kriške limete ili veći škampi, prethodno poprženi na ulju s ljutim začinima i protisnutim režnjem češnjaka.

Sastojci:

• plodovi mora - 700 g;
• lignje - 300 g;
• limunska trava - 3 kom .;
• umak od kamenica - 4 žlice. l.;
• zelena curry pasta - 1 žlica. l.;
• riblja juha - 800 ml;
• kokosovo mlijeko - 800 ml;
• lišće limete - 3 kom .;
• korijen đumbira - 50 g;
• cilantro - 50 g.

Način kuhanja:

1. U juhu dodajte đumbir, listove limete, stabljike cilantra i limunsku travu narezanu na komade do 3 cm duge.
2. Prokuhajte, smanjite toplinu. Pirjajte 20 minuta.
3. Ulijte kokosovo mlijeko i azijski umak od kamenica.
4. Ponovno prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
5. Dodajte curry i plodove mora.
6. Nakon 3 minute maknite tajlandsku juhu s vatre.
7. Pospite sitno nasjeckanim listovima cilantra.
8. Posebno ispecite lignje na roštilju.
9. Prilikom posluživanja u svaku zdjelu juhe stavite dio lignji.

Video

Jela od plodova mora odavno su stekla popularnost diljem svijeta. Izvrsni su, ukusni i nevjerojatno zdravi. Svi plodovi mora sadrže proteine, koje tijelo brzo apsorbira, vitamin D i vitamine B, omega-3 i omega-6 kiseline, fosfor, sumpor, natrij, magnezij, cink.

U isto vrijeme, prozračne, ali izdašne juhe od plodova mora popularne su u brojnim kuhinjama diljem svijeta: azijskoj, talijanskoj i francuskoj. Svaka domaćica može napraviti ovo jelo; možete odabrati recept i učiniti ga jedinstvenim dodavanjem posebnih sastojaka.

Izvorna juha od plodova mora: recept

Spoj:

1. Plodovi mora - 150 gr.
2. Škampi - 100 gr.
3. Krema - 100 ml.
4. Rajčica - 1 kom.
5. Češnjak - 2 režnja
6. Mrkva - 1 kom.
7. Krumpir - 1 kom.
8. Korijen celera - 50 gr.
9. Zeleni grašak - 150 gr.
10. Peršin, bosiljak - po ukusu
11. Spider web vermicelli - 4 žlice. l.
12. Sol, crni papar, đumbir, muškatni oraščić, aromatično bilje - po ukusu

priprema:

• Morske plodove ne smijete odmrzavati prije kuhanja, već ih stavite u vodu, prokuhajte, ocijedite i ostavite sa strane.
• Svo povrće mora biti oguljeno: krumpir nasjeckajte na kockice, mrkvu i celer na srednje kockice.
• Češnjak ogulite i oštrim nožem sitno nasjeckajte, luk narežite na srednje kolutove.
• Nasjeckajte zelje, pripremite kremu i vermicelli.
• Potrebno je skinuti kožu od rajčice; rajčice poparite kipućom vodom, a zatim hladnom vodom, nakon ovog postupka koža će se lako ukloniti. Rajčicu prerežite, izvadite sjemenke i nasjeckajte nožem.
• Zatim u tavi zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte pulpu od rajčice i malo pirjajte dok se ne zgusne i ne postane poput umaka.
• U lonac ulijte 1 litru vode i prokuhajte, dodajte krumpir, mrkvu i korijen celera. Kuhajte dok ne omekša, dodajte češnjak, smrznuti zeleni grašak i luk, začinite solju i paprom, prstohvatom muškatnog oraščića i đumbira, 1/2 žličice. mješavina mediteranskog bilja.
• Sve povrće dovedite do pune spremnosti na laganoj vatri na laganoj vatri. Čim su spremni, dodajte plodove mora i oguljene škampe, kuhajte 1-2 minute.
• Nakon toga ulijte umak od rajčice i kuhajte još par minuta.
• Dodati najsitniji vermicelli koji se kuha 2-3 minute. Čim omekša, ulijte vrhnje i pričekajte da juha prokuha.
• Pospite sitno sjeckanim bosiljkom i peršinom i maknite s vatre.

Juha od rajčice s koktelom od plodova mora

Spoj:

1. Koktel od plodova mora - 250 gr.
2. Luk - 1 glava
3. Češnjak - 3 režnja
4. Slatka paprika - 1 kom.
5. Rajčice - 1 kom.
6. Sok od rajčice - 350 gr.
7. Šafran - 1 žličica.
8. Osušeni bosiljak - 1 žličica.
9. Provansalsko bilje - 1 žličica.
10. Pileće jaje - 2 kom.
11. Sok od limuna - 1 žlica. l.

priprema:

• Smrznuti koktel stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 7 minuta, zatim ocijedite u cjedilu i malo ohladite. Stavite u lonac, dodajte 500 ml vode i stavite na srednju vatru.
• U tavi zagrijte 1 žličicu. l. biljnog ulja i pržite luk i češnjak dok ne porumene. Dodajte mješavinu luka i češnjaka u tavu s plodovima mora.
• Rajčice i papriku operite, ogulite peteljke i narežite na sitne kockice. Izliti u tavu gdje su bili luk i češnjak i brzo miješajući pržiti par minuta.
• Povrće stavite u lonac, promiješajte i lagano prokuhajte.
• Zatim ulijte sok od rajčice, dodajte šafran, provansalsko bilje i sušeni bosiljak te ponovno prokuhajte.
• Iz juhe iscijedite oko 1 žlicu. l. soka od limuna, promiješajte i pustite da se kuha 5-7 minuta. U međuvremenu umutite 2 jaja u maloj posudi.
• Pažljivo i pažljivo u kipuću juhu u tankom mlazu ulijevajte jaja uz neprekidno miješanje. Maknite posudu s vatre i ostavite 20 minuta.
• Gotovu juhu od rajčice s plodovima mora ohladite, poslužite, ukrasite crnim paprom i poškropite limunovim sokom.

Krem juha od plodova mora: recept

Spoj:

1. Mrkva - 1 kom.
2. Luk - 1 kom.
3. Svježi celer - 1 hrpa
4. Pileća ili riblja juha - 500 ml.
5. Mlijeko - 1 l
6. Škampi - 250 gr.
7. Koktel od plodova mora - 700 gr.
8. Konzervirani losos - 1 limenka
9. Kukuruz - ½ limenke
10. Maslac - 70 gr.
11. Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
12. Češnjak - 2 režnja
13. Tvrdi sir - 100 gr.
14. Muškatni oraščić - ½ žličice.
15. Lovorov list - 1 list
16. Papar, sol - po ukusu

priprema:

• Mrkvu oguliti i narezati na kolutiće, celer na kockice, a češnjak na ploške.
• U dublji lonac ili serpu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i stavite nasjeckano povrće. Pržite 5-7 minuta pa zalijte s 200 ml juhe. mlijeka i kuhajte oko 20 minuta.
• Za juhu morate pripremiti plodove mora. Ako su bile smrznute, dagnje je potrebno odmrznuti, oprati, odstraniti ljuske, škampe oguliti, a lignjama odstraniti glave.
• Za to vrijeme umutite ostatak mlijeka s brašnom dok ne postane glatka i uz stalno miješanje ulijte smjesu mlijeka i brašna u lonac, kuhajte dok se juha ne zgusne.
• Dodati plodove mora i kuhati dok ne budu gotovi, a zatim polovicu izvaditi iz juhe i ostaviti sa strane u poseban tanjur.
• Juhu sameljite u blenderu i zagrijavajte oko 5 minuta, dodajte naribani sir, kukuruz iz konzerve, maslac i ostatak plodova mora.

Krem juha od jakobovih kapica i poriluka

Spoj:

1. Poriluk - 700 gr.
2. Masno vrhnje - 400 ml.
3. Konzervirane kapice - 200 gr.
4. Maslac - 50 gr.
5. Sol, papar - po ukusu

priprema:

• Poriluk dobro operite, odrežite bijeli dio i narežite ga na tanke ploške.
• Poriluk stavite u lonac, dodajte toliko vode da prekrije luk i kuhajte dok nije napola kuhan.
• U međuvremenu, jakobove kapice moraju se izrezati na okrugle komade, dodati u tavu s lukom i usitniti u blenderu.
• U juhu ulijte vrhnje, prokuhajte i začinite solju i paprom.
• Krem juha od jakobovih kapica i poriluka je gotova. Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite komadić maslaca.

Kako napraviti krem ​​juhu od plodova mora?

Spoj:

1. Dagnje - 1,5 kg
2. Krompir - 750 gr.
3. Slanina - 3 trake
4. Pileća ili riblja juha - 350 ml
5. Mlijeko - 0,5 l.
6. Krema - 125 ml
7. Voda - 1 žlica.
8. Biljno ulje - 30 ml
9. Luk - 1 kom.
10. Češnjak - 1 češanj
11. Peršin - mala hrpa
12. Sol, papar - po ukusu

priprema:

• Dagnje je potrebno razvrstati i ukloniti otvorene ili slomljene školjke. Zatim potopite u hladnu vodu na par sati, ocijedite i osušite na ručniku.
• Stavite školjke u lonac, dodajte vodu, pokrijte poklopcem i ostavite da se zagriju.
• Čim voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta.
• Zatim ocijedite tekućinu u drugu posudu; dagnje s neotvorenim školjkama treba baciti. Preostalo meso pažljivo izvadite i za sada ostavite sa strane.
• Luk ogulite i nasjeckajte na trakice, a slaninu na trakice.
• Provucite češnjak kroz prešu.
• Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, dodajte češnjak, luk i slaninu, pržite dok ne porumene uz stalno miješanje.
• Krompir ogulite i narežite na kockice, stavite u lonac s lukom, slaninom i češnjakom te promiješajte.
• U tekućinu od dagnji dodajte 300 ml čiste vode i sve ulijte u tavu, odmah ulijte juhu i mlijeko. Zakuhajte juhu i smanjite vatru.
• Krem juhu kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir potpuno ne skuha. Zatim otvorite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta.
• Zatim dodajte vrhnje, meso dagnji, posolite i popaprite te kuhajte još 10-20 minuta.

Krem juha od plodova mora u “tanjuru za kruh”

Ova ukusna i nježna juha je jednostavna za pripremu. Zahvaljujući neobičnom načinu posluživanja, gdje bijeli kruh služi kao tanjur, možete iznenaditi svoje goste ili obitelj.

Spoj:

1. Luk - 1 kom.
2. Neoguljeni škampi - 500 gr.
3. Jakobove kapice - 300 gr.
4. Krema 10 posto masti - 500 ml.
5. Topljeni krem ​​sir "Philadelphia" ili obični u kacama - 200 gr.
6. Okrugli bijeli kruh - 1 kom.
7. Sol, papar - po ukusu

priprema:

• Ogulite i nasjeckajte luk, stavite u lonac, dodajte 1 litru vode i kuhajte oko 25 minuta.
• Dok je luk mekan ogulite škampe i narežite jakobove kapice na kockice.
• Nakon što je luk kuhan, dodajte plodove mora u tavu i kuhajte 5 - 7 minuta.
• Ulijte vrhnje, dodajte sir, sol i papar. Kuhajte dok se sir ne otopi i juha ne postane kremasta.
• Uzmite okrugli kruh, izrežite mu sredinu tako da dobijete udubljenje u koje treba uliti krem ​​juhu od plodova mora.

Juha od plodova mora je originalno i vrlo ukusno jelo, ali vrlo jednostavno za pripremu. Čak i domaćica početnica to može učiniti. Juha će zauzeti počasno mjesto među vašim omiljenim kulinarskim receptima i svidjet će se i odraslima i djeci.