Salata od krastavaca sa senfom za zimu zauzima vodeće mjesto u arsenalu domaćih priprema. U tome nema ništa neobično: njegov osvježavajući okus i pikantnost savršeno nadopunjuju mnoga dobra glavna jela, a jednostavnost pripreme, financijska pogodnost i dugo skladištenje omogućit će vam uživanje u ljetnoj aromi tijekom cijele hladne sezone.

Kako napraviti salatu od krastavaca sa senfom?

Salata od krastavaca sa senfom ima mnogo prednosti. Jedna od njih je izuzetna jednostavnost pripreme koja se temelji na tome da se krastavci izrežu, mariniraju u umaku nekoliko sati, slože u staklenke, steriliziraju i zarolaju. Okus pripravka ovisi o marinadi koja se sastoji od praha ili sjemenki gorušice, octa, ulja, šećera i začina.

1. Među domaćicama koje preferiraju hrskave i aromatične pripravke posebno je popularan francuski senf. Za to će biti potrebna posebna marinada koja se jednostavno pravi: potrebno je pomiješati 250 ml ulja, šećera i octa, dodati 150 g francuske gorušice, 80 g soli i šaku začinskog bilja. U umak uronite 3 kg nasjeckanih krastavaca, nakon tri sata sterilizirajte i zarolajte.
2. Salata od krastavaca sa senfom “Prste ćete polizati!” - jedna od omiljenih narodnih tvorevina. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 250 g šećera, maslaca, octa, 20 g senfa i mljevene paprike te pomiješati. U umak stavite 3,5 kg krastavaca narezanih na ploške i nakon 6 sati stavite u posude i sterilizirajte.

Salata od prezrelih krastavaca sa senfom izvrsno je rješenje za recikliranje prezrelog povrća. Jednostavan i ne težak recept, uključujući uobičajene komponente za marinadu, bit će cijenjen od strane ljetnih stanovnika i ljubitelja najjednostavnijih i najzdravijih priprema, koji radije ne steriliziraju konzerve kako bi sačuvali vitamine.

Sastojci:

• krastavci - 6 kg;
• glava češnjaka - 2 kom .;
• šećer - 350 g;
• sol - 100 g;
• kopar - 50 g;
• ocat - 250 ml;
• ulje - 250 ml;
• suha senf - 50 g.

Priprema

1. Pomiješajte češnjak, kopar, ocat, ulje, sol, šećer i senf.
2. Marinirajte krastavce 5 sati.
3. Za zimu salatu od prezrelih krastavaca sa senfom stavite u staklenke i zarolajte.

Dobra stvar kod recepta za salatu od krastavaca sa senfom je što vam ostavlja slobodu izbora sastojaka. Tako se posebno sofisticirani gurmani mogu poslužiti sjemenkama začina. S njima će pripravak dobiti pikantnost i originalnost, ugodnu aromu, svijetli okus, pa čak i antibakterijski učinak, koji pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Sastojci:

• krastavci - 4 kg;
• šećer - 200 g;
• ulje - 200 ml;
• sol - 100 g;
• ocat - 200 ml;
• sjemenke gorušice - 35 g;
• sjemenke kopra - 10 g.

Priprema

1. Na kriške krastavca dodajte sjemenke gorušice, kopar, šećer, sol, ocat i ulje.
2. Stavite u hladnjak na 4 sata.
3. Sterilizirajte salatu od krastavaca sa senfom za zimu 20 minuta.

Salata od krastavaca sa senfom u prahu još je jedan pikantan dodatak arsenalu kućnog konzerviranja. Kriške krastavca u marinadi izvrstan su dodatak raznim domaćim jelima, obogaćujući ih ljetnom svježinom. To se može postići jedino gorušicom u prahu koja krastavcima daje hrskavost, aromu i kao konzervans produljuje rok trajanja.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• kopar - 50 g;
• režanj češnjaka - 5 kom .;
• šećer - 125 g;
• ulje - 125 ml;
• sol - 30 g;
• ocat - 120 ml;
• senf u prahu - 30 g;
• mljevena crvena paprika - 5 g.

Priprema

1. Pomiješajte kriške krastavca s preostalim sastojcima i ostavite sa strane 2 sata.
2. Stavite krastavce u staklenke i sterilizirajte 15 minuta.

Krastavci sa senfom vrlo su popularni ne samo u našim geografskim širinama. Finski kuhari, kao nitko drugi, upoznati su s dugom i hladnom sezonom, pa se opskrbljuju ukusnim pripravcima od krastavaca, čiji se recepti odlikuju jednostavnošću, lakoćom i posebnom tehnikom konzerviranja koja eliminira potrebu za dugim mariniranjem.

Sastojci:

• krastavci - 6 kom .;
• voda - 250 ml;
• šećer - 150 g;
• sol - 20 g;
• ocat - 30 ml;
• sjemenke gorušice - 50 g;
• kopar - 50 g.

Priprema

1. Kolutiće krastavaca pomiješajte s vodom, soli, šećerom, sjemenkama gorušice, octom i koprom.
2. Smjesu rasporedite u staklenke i sterilizirajte 30 minuta.
3. Smotajte i zamotajte finsku salatu od krastavaca sa senfom za zimu.

Salata “Krastavci s kurkumom i senfom”

Kome je salata od narezanih krastavaca sa senfom nezanimljiva može poslužiti kurkumom. Čak i mala količina može promijeniti okus i aromu konzervirane hrane, dodajući joj ljutinu i svijetlu boju. Osim toga, začin ima antiseptička svojstva, što vam omogućuje produljenje roka trajanja proizvoda bez sterilizacije.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• sol - 150 g;
• šećer - 450 g;
• kurkuma - 10 g;
• sjemenke gorušice - 70 g;
• ocat - 450 ml.

Priprema

1. Ploške krastavca pomiješajte s 40 g soli i ostavite sa strane 2 sata.
2. U procijeđeni sok dodajte sol, šećer, ocat, kurkumu, senf i kuhajte 5 minuta.
3. U marinadu dodajte krastavce i kuhajte 10 minuta.
4. Namotajte salatu od krastavaca sa senfom za zimu.

Salata od krastavaca u preljevu od senfa po popularnosti nadmašuje druge recepte, a za to postoji objašnjenje: aromatični pripravak osvaja ne samo okusom, već i jednostavnošću pripreme. Ploške krastavca pomiješamo s octom, uljem, šećerom i začinima i ostavimo pod pritiskom 24 sata, stavimo u staklenke i steriliziramo.

Sastojci:

• krastavci - 4 kg;
• ulje - 250 ml;
• ocat - 250 ml;
• sol - 100 g;
• senf u prahu - 50 g;
• šećer - 100 g;
• lovorov list - 5 kom .;
• kopar - šaka.

Priprema

1. Krastavce narezane na krugove pomiješajte sa svim sastojcima.
2. Stavite salatu pod pritiskom na jedan dan.
3. Stavite u staklenke i sterilizirajte 30 minuta.

Dugogodišnje pučke predrasude odrazile su se i na kuhanje. Danas se sva jela s posebno pikantnim sastojcima nazivaju „svekrvin jezik“. Salata sa senfom i češnjakom nije bila iznimka. Obilje ljute papričice, češnjaka i senfa čine ga nevjerojatno ljutim i nježnim u isto vrijeme, što je sasvim u skladu sa ženskim karakterom.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg;
• režanj češnjaka - 12 kom .;
• ljuta paprika - 1/2 kom .;
• sjemenke gorušice - 40 g;
• ulje - 150 ml;
• sol - 20 g;
• ocat - 30 ml.

Priprema

1. Pomiješajte krastavce, češnjak, ocat, ulje, sol, papar i senf.
2. Stavite u staklenke i sterilizirajte 10 minuta.

Danas većina domaćica odbija ocat, preferirajući zdrave pripravke. Salata od svježih krastavaca sa senfom jedan je od recepata koji dokazuje da se može bez štetnih dodataka, oslanjajući se samo na svojstva začina koji je izvrstan prirodni konzervans koji povrću daje hrskavost, miris i okus.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• glava češnjaka - 2 kom .;
• kopar - 100 g;
• šećer - 60 g;
• sol - 50 g;
• senf u prahu - 50 g;
• ulje - 250 ml;
• lovorov list - 3 kom.

Priprema

1. Pomiješajte kriške krastavca sa začinskim biljem, solju, šećerom, senfom i ostavite sa strane 2 sata.
2. Ulijte ulje i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte češnjak, lovor i pirjajte još 5 minuta.
4. Stavite u staklenke i zarolajte.

Salata od kriški krastavaca sa senfom, lukom i maslacem klasik je ruske kuhinje. s kriškama krastavca u umaku od senfa, začinjeni aromatičnim biljnim uljem, čine idealnu kombinaciju, prikladnu kao dodatak toplim jelima ili kao zaseban međuobrok uz čašicu rashlađenog alkohola.

Krastavci čvrsto zauzimaju svoje mjesto na našem stolu. Salate, kiseli krastavci, okroške nezamislivi su bez svježeg aromatičnog krastavca. A koliko recepata postoji za pripremu hrskavih krastavaca za zimu! Iskusne domaćice znaju da će nas sve što pripremimo ljeti oduševiti u hladnim zimskim danima.

Konzervirani ili ukiseljeni krastavci, mirisni, mirisni na češnjak i lišće trešnje, koji ukusno hrskaju na zubima, san su svake domaćice.

Još u 18. stoljeću štedljive domaćice slale su krastavce u bačvama za zimu. Svaka domaćica imala je svoj tajni recept, naslijeđen od majke ili bake. Povrće u bačvama zadržalo je svoj okus do kraja korizme. U marinade se uvijek dodavalo lišće trešnje, ribiza i hrasta, hren i češnjak.

Danas pripremamo krastavce za zimnicu u staklenkama, a kako bi bili uistinu ukusni, imamo svoje male tajne koje ćemo podijeliti s vama.

Za motanje je potrebno odabrati mlade krastavce s tankom korom, tamno zelene boje s prištićima. U idealnom slučaju, ako ih možete odabrati po veličini, ne više od 8 cm duljine. Naravno, najbolje je povrće prikupljeno s vlastite parcele, ali ako ga nema, budite oprezni pri kupnji krastavaca na tržnici.

Prije obrade povrća potrebno ga je natopiti. Stavite u veliku posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje 8 sati. Imajte na umu da što je voda hladnija, to će krastavci biti ukusniji, stoga nemojte biti lijeni i promijenite vodu nekoliko puta.

Budite oprezni pri odabiru začina i začinskog bilja: odrežite kopar i peršin, ako ih ima u receptu, i nakon što ih nekoliko puta isperete hladnom vodom, stavite ih raditi. Nemojte se zanositi češnjakom; ako ga pretrpate, učinak hrskavosti će nestati.

Prilikom odabira recepta za pripremu povrća za zimu, uzmite u obzir ukusne preferencije i želje vaše obitelji. Krastavci se konzerviraju u octu i limunskoj kiselini, bez sterilizacije, metodom trostrukog prelijevanja, te zajedno s tikvicama, tikvama i rajčicama. Krastavci se preliju sokom od rajčice, lecho se priprema s krastavcima i ukusna salata od narezanih krastavaca s lukom.

Danas vam predstavljamo recept za kisele krastavce sa senfom u prahu za zimu. Krastavci od senfa imaju pikantan, pikantan okus;

Informacije o okusu Krastavci za zimu

Sastojci za staklenke od dvije litre:

• svježi krastavci - 2 kg,
• rafinirano biljno ulje - 100 ml,
• Suha senf - jedna i pol žličica.
• Peršin - 1 vezica,
• Sol - 1,5 žlica.
• šećer - 180 g,
• Stolni ocat 9% - 80 ml,
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Kako pripremiti kisele krastavce u senfu u staklenkama za zimu

Oprane i namočene krastavce uzdužno prerežite na četiri dijela.

Peršin isperite pod mlazom hladne vode, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte. U biljno ulje ulijte ocat, dodajte sol, šećer, papar i suhu senf te sve dobro promiješajte.

Ulijte marinadu u veliku šalicu (po mogućnosti emajliranu) i rasporedite krastavce. Trudimo se da marinada potpuno prekrije povrće. Ostavite 3 sata.

Pripremite dvije litrene staklenke: operite sodom bikarbonom, isperite, pustite da voda iscuri. Krastavce slažite u tegle tako da odstoje.

Marinadu sa sokom koji je pustilo povrće ravnomjerno rasporedite po staklenkama.

Pasteriziramo na uobičajeni način. U posudu sa širokim dnom stavite nekoliko slojeva gaze ili meke krpe, stavite staklenke s pripravkom, nalijte vodu do vješalica staklenki, pokrijte ih željeznim poklopcima i kuhajte 20 minuta.

Staklenke izvadimo iz vode, zarolamo i stavimo na poklopac. Pokriti dekom i ostaviti da se potpuno ohladi 48 sati.

Ukusni pikantni krastavci u senfu spremni su za zimu u staklenkama. Spremite ih u svoju smočnicu i dopustite im da vas vesele ove zime. Dobar tek!

Krastavce možete pripremiti za buduću upotrebu samo kiseljenjem ili mariniranjem. No, to ne znači da su pripravci od ovog povrća vrlo monotoni. Uostalom, rade razne salate. Na primjer, salata od krastavaca sa senfom ima neobičan i pikantan okus za zimu, može se pripremiti prema različitim receptima, sa ili bez sterilizacije.

Značajke kuhanja

Salata od krastavaca može se smatrati uspješnom ako je ukusna, bez nepotrebne kiselosti, povrće u njoj je hrskavo, a sama salata dugo stoji bez kvarenja. Da biste napravili takav zalogaj, nije dovoljno pronaći uspješan recept, jer nije važan samo omjer sastojaka, već i tehnologija kuhanja. Poznavanje nekoliko tajni omogućit će vam postizanje željenog rezultata.

• Za pripremu salate možete koristiti ne samo male mlade krastavce, već i malo prerasle. Ako su preveliki, treba ih oguliti i odstraniti sjemenke, a zatim pulpu krastavca narezati na komadiće. Međutim, treba imati na umu da će u ovom slučaju salata ispasti manje ukusna i apetitna. Krastavci srednje veličine režu se samo malo sitnije od sitnih. Salata od njih nije ništa manje ukusna.
• Kako bi krastavci u salati ostali hrskavi, potrebno ih je prije kuhanja namočiti u hladnoj vodi 2 sata. Tako ćete ih puno bolje oprati.
• Što manje termičke obrade, to je svježiji okus salate, to više koristi sadrži. Istovremeno se bolje čuva hrskavost krastavaca. Međutim, nemoguće je odbiti toplinsku obradu ili smanjiti njezino vrijeme u odnosu na ono navedeno u određenom receptu, jer će to negativno utjecati na sigurnost konzervirane hrane.
• Staklenke za salatu potrebno je dobro oprati i sterilizirati, čak i ako se kasnije steriliziraju zajedno sa salatom. Poklopci također moraju biti sterilizirani.

Slijedeći recept i tehnologiju pripreme salate od krastavaca sa senfom za zimu omogućit će vam da uživate u pikantnom okusu ovog zalogaja do sljedeće sezone.

Salata od krastavaca sa senfom bez sterilizacije

Sastav (za 5–5,5 l):

• krastavci - 3 kg;
• luk - 3 kg;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• šećer - 2,5 žlice. l.;
• mljevena kurkuma - 5 g;
• zrna crnog papra - 10 komada;
• piment u grašku - 10 kom .;
• sjemenke gorušice - 80 g.

Način kuhanja:

• Krastavce dobro operite. Nakon što voda iscuri iz njih, gulilicom za povrće uzdužno uklonite trakice kore kako bi krastavci dobili prugasti izgled. Narežite ih na krugove debljine 1 cm, odbacite “repiće” i “izljeve”. Stavite ih u veliku emajliranu posudu.
• Luk ogulite, svaki prerežite na pola i narežite na tanke kolutove. Stavite luk u istu tavu gdje su krastavci. Pomiješajte ih. Dodajte dvije žlice soli i ponovno promiješajte. Ostavite ih poklopljene dva sata da puste sok.
• Dok se krastavci soli, pripremite staklenke tako da ih operete i sterilizirate na način koji vam odgovara. Kuhajte metalne poklopce, navojne ili bez ključa.
• Ulijte sok od povrća u manji lonac, dodajte ocat i preostalu sol. Tamo dodajte šećer, kurkumu i sjemenke gorušice. Stavite posudu na štednjak i uz miješanje pričekajte da se zrnca šećera i soli potpuno otope. Nakon toga marinadu prokuhajte još par minuta i njome prelijte povrće.
• Stavite veliki lonac sa salatom na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok svi krastavci ne promijene boju.
• Salatu stavite u vruće staklenke i dobro ih zatvorite.
• Stavite staklenke na poklopce, pokrijte ih dekom i ostavite tako dok se ne ohlade.
• Izvadite staklenke i spremite ih u smočnicu.

Salata pripremljena po ovom receptu dobro stoji cijelu zimu. Vrlo je jeftino, ali u isto vrijeme ispada ukusno i primamljivo, sposobno ukrasiti čak i svečani stol.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

• krastavci srednje veličine - 4 kg;
• svježi kopar - 100 g;
• češnjak - 1 glava;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - 1 žlica;
• stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
• sol - 60 g;
• senf u prahu - 50 g;
• mljeveni crni papar - 10 g;
• mljevena crvena (ljuta) paprika - 10 g.

Način kuhanja:

• Krastavce dobro operite. Osušite ih i odrežite krajeve. Ako su krastavci mali, onda ih prerežite po dužini na 4 dijela, ako su srednje veličine, onda ih prvo prepolovite poprečno, a zatim svaki "stupac" krastavaca po dužini na 6-8 dijelova.
• Češnjak oguliti i sitno nasjeckati nožem.
• Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom.
• U zdjelu s koprom i češnjakom uspite sol, šećer, obje vrste papra, senf u prahu, sve promiješajte, prelijte uljem i octom, ponovno promiješajte.
• Dobivenu smjesu prelijte preko krastavaca i dobro ih promiješajte. Ostavite poklopljeno 2 sata na sobnoj temperaturi.
• Sterilizirajte staklenke. Kad se osuše, napunite ih salatom. Ulijte preostali sok u tavi.
• Stavite drveni krug u veliki lonac ili obložite dno kuhinjskom krpom.
• Stavite staklenke sa salatom u tavu. Pokrijte ih čistim poklopcima.
• Ulijte vodu u tepsiju tako da doseže "ramena" staklenki. Banke moraju biti postavljene iste veličine.
• Stavite tavu i uključite vatru. Zagrijte na laganoj vatri dok voda u posudi ne počne ključati. Nakon toga ostavite 15-30 minuta, ovisno o volumenu korištenih staklenki (15 minuta je potrebno za sterilizaciju staklenki od pola litre, 30 minuta za staklenke od litre).
• Nakon završetka sterilizacije, posebnim hvataljkama izvadite staklenke iz posude. Čvrsto ih smotajte i preokrenite.
• Staklenke pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
• Kad se staklenke ohlade, spremite ih za zimnicu.

Salata pripremljena za zimu prema ovom receptu svidjet će se ljubiteljima pikantnih zalogaja.

Pikantna salata od krastavaca sa senfom (sa sterilizacijom)

Sastav (za 3–3,5 l):

• krastavci - 4 kg;
• šećer - 100 g;
• stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
• biljno ulje - 1 žlica;
• mljeveni crni papar - 20 g;
• sjemenke gorušice - 30 g;
• sjemenke kopra - 10 g;
• sol - 2,5 žlice. l. bez vrha.

Način kuhanja:

• Operite krastavce, uklonite "repiće" i "izljeve". Narežite na 4-8 komada po dužini ovisno o veličini ploda.
• Stavite krastavce u veliki lonac, dodajte sjemenke gorušice i kopra, mljeveni crni papar, prelijte uljem i octom, dodajte šećer i sol, sve dobro promiješajte.
• Posudu sa salatom stavite na hladno mjesto 4-5 sati, može i u hladnjak.
• Salatu stavite u sterilizirane staklenke iste veličine i poklopite poklopcima.
• Staklenke stavite u veliku posudu napunjenu s dovoljno vode da dopire do ramena staklenki. Prije toga na dno posude položite krpu - to je potrebno kako staklenke ne bi popucale tijekom sterilizacije. Sterilizirati 20-40 minuta ovisno o kapacitetu staklenki.
• Izvadite staklenke iz bačve. Sigurnije je to učiniti posebnim hvataljkama kojima se staklenka može čvrsto uhvatiti za vrat.
• Pokrijte staklenke metalnim poklopcima. Preokrenite i pokrijte dekom.
• Nakon 24 sata izvadite staklenke ispod pokrivača i pospremite ih u trajno skladište za zimnicu.

Ova salata ima pikantnu aromu i nježan okus. Bit će dobar dodatak svakom prilogu, a pogodan je i kao predjelo uz alkoholna pića.

Salata od krastavaca sa senfom, lukom i mrkvom

Sastav (za 3,5–4 l):

• krastavci - 4 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• kopar - 100 g;
• sjemenke gorušice - 50 g;
• češnjak - 1 glava;
• stolni ocat (9 posto) - 100 ml;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol - 2,5 žlice. l. bez vrha;
• šećer - 100 g;
• crni papar u zrnu - 10 kom.

Način kuhanja:

• Namočite krastavce u ledenu vodu 2 sata. Isperite, izrežite na krugove ili polukrugove.
• Mrkvu ogulite i naribajte bilo kojom ribežom, no bolje je koristiti onu namijenjenu korejskim salatama.
• Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
• Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
• Kopar usitnite nožem.
• Povrće promiješajte, dodajte kopar i češnjak, gorušicu i papar u zrnu, posolite, pošećerite, dodajte malo octa, pa sve promiješajte. Ostavite 2 sata, najbolje pod pritiskom.
• Stavite grickalicu među staklenke, zbijajući je žlicom. Ulijte sok koji je ostao u tavi.
• Sterilizirajte staklenke sa salatom 15-30 minuta. Čvrsto zatvoriti. Ostavite da se hladi ispod deke naopako.

Ova salata izgleda vrlo svijetlo, što se dobro percipira u zimskim danima. Osim toga, ovaj snack ima svjež okus i pikantnu aromu.

Salata od krastavaca sa senfom neobično je zimsko predjelo koje se, unatoč ljutom okusu, sviđa gotovo svima. Osim toga, veliki broj recepata omogućuje vam da napravite salatu koja odgovara vašim idejama o idealnom zalogaju.

• krastavci - 4 kg;
• šećer - 200 grama;
• biljno ulje - 200 grama;
• ocat 9% - 200 grama;
• sol - 90 grama (2 ravne supene kašike);
• senf – 40 grama (2 ravne supene kašike);
• crni papar - 1 žličica;
• 2 glavice češnjaka;
• hrpa kopra.

Kako kuhati krastavce u umaku od senfa za zimu

video recept ispod opisa:

Preporučljivo je odabrati krastavce približno iste veličine. Treba ih oprati i potopiti u lavor ili kantu hladne vode 2-3 sata. To će "razbuditi" krastavce, učiniti ih sočnijim i aromatičnijim, kao da su upravo došli iz vrta.

Sada krastavce treba rezati. Prvo izvadite opuške, a zatim one male prerežite jednom uzduž i jednom poprijeko, a ako su veće, onda prerežite dva puta uzduž i jednom poprijeko. Da biste to učinili, morate odabrati krastavce približno iste veličine, tako da i kriške ispadnu približno iste.

U posebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte sol, šećer i papar. Važno! Za konzerviranje treba koristiti samo grubu sol.

Dobivenu smjesu treba uliti u krastavce. Dodajte sitno sjeckani kopar. Zatim ulijte biljno ulje i ocat. Dobro promiješajte i ostavite 3-4 sata.

Za to vrijeme ih svakako promiješajte svakih pola sata.

Dok se krastavci kuhaju, morate pripremiti staklenke. Preporučljivo ih je sterilizirati. To možete učiniti na pari u loncu za sporo kuhanje ili možete na dno naliti malo vode i staviti u mikrovalnu pećnicu na par minuta uz maksimalnu snagu. Stavite poklopce u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Staklenke čvrsto napunite krastavcima i zalijte dobivenim sokom. Sok ravnomjerno ulijte u staklenke.

Od navedene količine proizvoda dobit ćete 8-9 staklenki od pola litre. Ovisno o tome koliko ste čvrsto stvari.

Sada staklenke s krastavcima treba sterilizirati. Da biste to učinili, na dno široke i visoke posude stavite ručnik, na njega stavite staklenke, ulijte hladnu vodu do vješalica, zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i sterilizirajte pola litre. staklenke 10 minuta, a za staklenke od litre 15 minuta.

Nakon što staklenku pažljivo izvadite iz kipuće vode, zarolajte i zamotajte na jedan dan. Nakon toga čuvajte na hladnom mjestu. Ovi krastavci su u redu u stanu, glavna stvar je da nisu izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta

Nudimo recept za pripremu originalnih domaćih kiselih krastavaca za zimu pod željeznim poklopcima. Gorušica u prahu dat će krastavcima pikantnost i hrskavost, a i sačuvati plodove netaknutima, kao da su ubrani iz vrta. Narezani krastavci sa senfom savršeno se slažu sa svim jelima. Sigurna sam da će vam se i ove svidjeti.



Proizvodi:

- kratkoplodni krastavac - 2 kg.,
- senf u prahu - 1 žlica,
- kuhinjska sol - 2 žlice,
- kopar - 1 kišobran,
- list i korijen hrena,
- lišće ribiza, hrasta i trešnje,
- češnjak - 1 glavica,
- čili papričica - 1/3 kom.

Recept s fotografijama korak po korak:

1. U početku je potrebno sterilizirati staklenku. Zatim na dno stavite suhu gorušicu u prahu, režnjeve češnjaka, čili papričicu i zrna crnog papra.
Savjet: Isperite spremnik četkom i sodom bikarbonom, temeljito isperite sve ostatke proizvoda. Punite samo suhu staklenku.
Savjet: Gorušicu u prahu možete zamijeniti sjemenkama gorušice.




2. Zatim u posudu stavite lišće ribiza, trešnje, hrasta, korijen i list hrena i kišobran kopra.
Savjet: preporučamo da malo zelja stavite na dno i na vrh.
Savjet: Za okus preporučujemo dodavanje klinčića, mljevenog cimeta i korijena đumbira.




3. Oprane krastavce osušite od vlage i odrežite krajeve. Izrežite voće u krugove debljine ne više od 0,5 mm. Stavite ih čvrsto u staklenku jednu do druge.
Savjet: Za kiseljenje birajte male krastavce.
Savjet: ako krastavce potopite u vodu 2 sata unaprijed, plodovi će se očistiti od nitrata i nečistoća.
Savjet: Krastavci će biti puni okusa ako u staklenku stavite luk i mrkvu.




4. Počinjemo kuhati rasol: ulijte hladnu vodu u tavu, otopite sol, prokuhajte marinadu i napunite staklenku do vrha.
Savjet: kuhinjska sol treba se potpuno otopiti u salamuri.






5. Staklenku dobro zatvorite limenim poklopcem. Zamotajte krastavce u toplu deku i ostavite da se ohlade jedan dan. Nakon toga ćemo ga premjestiti u podrum/konobu na skladište.
Savjet: Ne zaboravite provjeriti nepropusnost zatvarača ljuljajući staklenku naprijed-natrag.
Savjet: Šav možete zatvoriti i steriliziranim najlonskim poklopcem. Krastavce možete probati nakon mjesec i pol. Jelo se odlično slaže s pomfritom, prženim krumpirom sa šumskim gljivama i kašama od žitarica.
Savjet: Pazite da se poklopac ne nabubri i kiseli krastavac ne pokvari.
Savjet: Čuvajte najviše godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.
Dobar tek svima!
Vrijeme kuhanja: 15 minuta. Broj porcija: 1 staklenka.