Mislimo da se s ovim pitanjem hitno suočavaju svi koji dolaze u zemlju u kojoj se proizvodi cejlonski aromatični čaj. Šteta bi bilo doći iz Šri Lanke, a ne ponijeti čaj, pa će i najizbirljiviji ljubitelji i poznavatelji čaja pronaći sve što žele. Paradoksalno je, ali nije lako pronaći dućane u Ceylonu koji prodaju Ceylon čaj.

Svaki turist koji ide na izlet na plantaže čaja moći će ne samo gledati kako se taj čaj bere, već će ga i kupiti na licu mjesta. Preskupo, naravno. Ako ti ne smeta novac, onda ga kupi.

Ako je novac šteta, potražite specijalizirane licencirane trgovine. Na primjer, Chaplon. Možda ima i drugih, nismo saznali.

Gdje kupiti cejlonski čaj u Unawatuni

Odmah na glavnoj cesti, kod skretanja za Jungle Beach, vidjet ćete znak s ovim nazivom.

Obično tamo rade dva tipa, adekvatni i nenametljivi, jedan od njih vam može reći nešto o čaju na ruskom. Drugi tip, kao i svi Šrilančani, pokušat će vas prevariti za 20-30 rupija ili čak i više. Stoga uvijek morate biti na oprezu. Slika adekvatnog i poštenog prodavača:

Gdje mogu naručiti transfer iz zračne luke?

Koristimo uslugu - KiwiTaxi
Naručili smo taksi online i platili karticom. Na aerodromu nas je dočekala tabla s našim imenom. Do hotela su nas odvezli udobnim automobilom. Već ste govorili o svom iskustvu U ovom članku.

Lijepo mjesto, sve je čisto, i što je najvažnije cijene su razumne. Na bilo kojem izletu sve je 2-3 puta skuplje nego u običnoj trgovini, pa ako želite uštedjeti novac, bolje je kupiti u čajnoj trgovini u vašem selu. Izbor je dobar, ništa lošiji od izletničkih trgovina. Postoje mnoge vrste zelenog i crnog čaja.

Minimalna težina za prodaju je najmanje 50 grama.
Cijena od 245 rupija za 50 g

Već smo probali čaj koji dolazi iz Kandyja, ništa posebno, samo dobar obogaćeni crni čaj. Svidio mi se i čaj od Dambulle. Vanilija, jako aromatična i miriše na bombone, ukusna, ali nije za svaki dan. Obojici nam je najdraži bio čaj s mentolom, okusom dječjeg lijeka, s hladnoćom. Koristite ga barem svaki dan, neobično je, nije za svakoga, ali ukusno.

Zatim ćemo probati čaj od jasmina i još par, vjerojatno također nešto nestandardno. I u Rusiji ima dovoljno običnog čaja!

U trgovini možete kupiti i čaj u poklon kutijama.

Besplatni uzorci

Možete zatražiti bilo koji čaj koji želite probati. Slobodno je. Štoviše, čaja ima dovoljno za 3-4 kuhanja. U Šri Lanki možete uživati ​​u dobrom čaju, a da ga uvijek ne plaćate. Na primjer, možete otići u različite trgovine i sakupiti 2-3 vrećice s uzorcima u svakoj. Dovoljno za suvenire. Ovo je tako gostoljubiva trgovina. Dođite, nećete požaliti.

Čaj je zaštitni znak Šri Lanke. Otok proizvodi 9-11% čaja u svijetu. Na plantažama radi više od pola milijuna ljudi. Gotovo sav čaj proizveden na otoku se izvozi. Ispostavilo se da ulazak u tvornicu radi izrade izvješća nije tako jednostavan. U svim tvornicama u koje sam došao bez dogovora izbacivali su me i nisu mi dali da snimam. Na otoku ima nekoliko “turističkih tvornica” u koje može otići bilo tko, ali mene nije zanimalo izlaganje, trebala mi je prava tvornica čaja. Zahvaljujući kontaktima našeg kuhara, uspjeli smo pronaći takvu tvornicu, čak smo i malo snimali dok nisu stigli šefovi nama poznatog menadžera.

"Plantaže čaja na Cejlonu spomenici su hrabrosti i odvažnosti plantažera koliko i kip lava u polju blizu Waterlooa." Arthur Conan Doyle

U središnjem gorju Šri Lanke nalaze se plantaže poznatog cejlonskog čaja. Čaj je prvi put na otok donesen 1824. iz Kine, a 1839. iz Assama (Indija). Pokazalo se da je kineska sorta bolje prilagođena visokim planinskim predjelima, dok se indijska sorta dobro prilagodila ravnicama otoka. Godine 1867. škotski plantažer James Taylor prvi je počeo komercijalno uzgajati čaj, posadivši 80 hektara sadnica u regiji Nuwara Eliya. Šri Lanka je sada treća u svijetu po proizvodnji čaja i prva po izvozu. Zbog svojih jedinstvenih svojstava cejlonski čaj je priznat kao najbolji na svijetu. Zbog klimatskih uvjeta lokalni čaj ima nježan okus i miris. Čaj se uzgaja tijekom cijele godine i uzgaja se na tri razine: do 600 m nadmorske visine u područjima Balangoda, Ratnapura, Kelaniya River Valley i Galle; od 600 do 1200 m i iznad 1200 m u područjima oko Nuwara Eliya.

01. Sirovina za pripremu čaja je lišće čajnog grma koji se u velikim količinama uzgaja na posebnim plantažama. Da bi grm čaja rastao, potrebna mu je topla klima s dovoljnom količinom vlage, koja, međutim, ne stagnira u korijenu. U Šri Lanki se kolekcija održava do četiri puta godišnje. Najcjenjeniji čajevi dolaze od prve dvije berbe.

02. Smatra se da je najkvalitetniji čaj s planinskih plantaža južnog dijela otoka (nadmorske visine 2000 m i više). Čajevi s drugih plantaža su prosječne kvalitete.

03. Listovi čaja skupljaju se i razvrstavaju ručno: za čajeve najvišeg stupnja (i vrijednosti) koriste se neotvoreni pupoljci i najmlađi listovi, samo prvo ili drugo ispiranje (prva ili druga skupina listova na mladici, računajući od kraja); od zrelih listova rade se grublji čajevi. Posao berača prilično je naporan i monoton: omjer mase gotovog crnog čaja i sirovog lista je oko ¼, odnosno za proizvodnju kilograma čaja potrebno je sakupiti četiri kilograma lista.

04. Normativ proizvodnje za berače je 30-35 kg lišća dnevno, unatoč tome što je potrebno poštovati standarde kvalitete i uzimati samo potrebno lišće s grmlja. Sirovine za visokokvalitetne čajeve često rastu na malim plantažama raštrkanim po planinskim padinama, tako da se uz sakupljanje lišća dodaje i potreba za selidbom s jedne plantaže na drugu.

05. Potreba za ručnim sastavljanjem ograničava mogućnosti uzgoja čaja. U više navrata pokušavano je mehanizirati sastavljanje i sortiranje listova čaja, posebno je mehanizirana jedinica za berbu čaja stvorena u SSSR-u još 1958. godine, ali tehnologija za mehanizirano sastavljanje još nije razvijena.

06. Ovisno o lokaciji, novi izdanci se sakupljaju jednom mjesečno ili jednom svakih nekoliko tjedana.

07. Žene beru čaj.

08. Kilogram zelenog lišća košta 150 rupija. To je otprilike 50 rubalja.

09. Svatko može brati čaj. Ali za svaki kilogram sakupljač mora dati 100 rupija vlasniku grma i zemlje.

10. Nakon sastavljanja, žene donose čaj na kontrolnu točku, gdje vlasnik provjerava što je sakupljeno i ima li u vrećicama stranih predmeta.

11.

13.

14. Ukupno, berač čaja zaradi do 500 rubalja dnevno.

15.

16. Ovdje se donose vrećice čaja.

17. Malo je muškaraca koji rade u tvornici. Obavljaju samo najteže poslove poput cijepanja drva za peći ili popravka strojeva.

18. Temperatura u pećnici se održava na 120 stupnjeva, lišće se suši ovim zrakom. Odstupanja veća od 5 stupnjeva nisu dopuštena.

19.

20. Tvornica ima idealnu organizaciju, postoje oznake na stazama za zaposlenike, postoje znakovi i dijagrami posvuda, postoje ljudi roboti.

21. Označavanje stepenica.

22. Prva faza u proizvodnji čaja je sušenje. Listovi čaja se polažu na mrežice i propuhuju toplim zrakom, temperatura je 32-40 °C 4-8 sati. Listovi čaja gube dio vlage i omekšavaju.

23.

24. Listovi se okreću rukom.

25. Najskuplji čaj je bijeli. Proizvodi se od vrhova (neotvorenih pupoljaka čaja) i mladog lišća, koje je u procesu proizvodnje prošlo minimalan broj faza obrade, najčešće samo uvenuće i sušenje. Unatoč svom nazivu, bijeli čaj ima viši stupanj oksidacije (do 12%) od većine zelenih čajeva. Među bijelim čajevima postoje čisti vrhovi i oni pripremljeni od mješavine vrhova i listova. Kada se osuši, ima svijetlu, žućkastu boju.

26.

27.

28.

29. Zatim se listovi valjaju na posebnim strojevima, valjcima. Prilikom uvijanja ispusti dio soka. Oštrice stroja za motanje listića čaja izrađene su od drveta Kitul.

30. Uvijanje listova čaja, s jedne strane, čuva najbolje kvalitete čaja, značajno povećava rok trajanja, s druge strane, omogućuje reguliranje ekstrakcije eteričnih ulja i drugih aktivnih sastojaka koje čaj "odaje" tijekom procesa kuhanja piva.

31. Ovisno o intenzitetu, vremenu i temperaturi valjanja, čaj ima različit okus. Najbogatiji i najjači čajevi dobivaju se od jako uvrnutih listića, a mekši i mirisniji čajevi dobivaju se od labavo uvrnutih listića čaja.

32.

33. Nakon uvijanja dolazi do Fermentacije – procesa oksidacije i vrenja staničnih sokova. Listići čaja polažu se na ravnu površinu i stavljaju u hladne, vlažne i tamne prostorije. Tijekom procesa fermentacije listići čaja postaju tamnosmeđi i oslobađaju karakterističnu ljutkastu aromu. Idealni uvjeti za kvalitetnu fermentaciju su kombinacija temperature zraka od oko 15 C i vlažnosti od oko 90 posto. Fermentacija može trajati od 45 minuta do nekoliko sati.

34. Mnogi strojevi su ostali od Britanaca, stari su više od 100 godina.

35. Zatim se čaj suši na temperaturi od 90-95 °C za crni čaj i 105 °C za zeleni čaj. Time se zaustavlja oksidacija i smanjuje sadržaj vlage u čaju na 3-5%. 5. Sušenje listića čaja na visokim temperaturama zaustavlja proces fermentacije. Istodobno, vrlo je važno uhvatiti fazu kada listovi čaja počnu ispuštati svoju aromu, inače možete dobiti prefermentirani proizvod, čiji će okus biti puno lošiji, a infuzija će biti manje prozirna . Ova točka je vrlo osjetljiva: ako se čaj ne osuši, jednostavno će pljesniviti i istrunuti. A ako pretjerate s sušenjem, lišće će se pougljeniti, a piće od njih poprimit će zagoreni okus.

36.

37.

38.

39.

41.

42.

43.

44.

45. Ovdje se čaj razvrstava prema veličini listića čaja

46.

47.

48.

49.

50.

51.

52.

53. Gotovi čaj prolazi kroz ovaj aparat. Hvata listiće čaja pogrešne boje i prosijava ih.

54.

55.

56.

57. I taj stroj razvrstava čaj po veličini.

58.

59.

60.

61.

62.

63. Gotov, prosijani čaj pakira se u papirnate vrećice.

64.

65. Označavanje je važna točka pri kupnji čaja – informacije na etiketi. Mora biti naznačeno: mjesto sakupljanja, podaci o proizvođaču, težina, rok trajanja, vrsta čaja, kvaliteta i međunarodna oznaka lista čaja.

66. Tvorničke radnice utovaruju vrećice čaja u kamion koji će ga odvesti u luku.

67.

68.

Okus koji je mnogima poznat i omiljen je cejlonski čaj. Upravo se ovaj proizvod isporučivao i isporučuje danas u sve zemlje ZND-a, a ukupno u 145 zemalja, što čini 10% ukupnog volumena izvezenog proizvoda. Na Šri Lanki se uzgaja nekoliko vrsta crnog i zelenog čaja, a plantaže kamelija pokrivaju sva planinska područja otoka i južne ravnice, što iznosi više od 200.000 hektara zelenih grmova.

Nasadi i proizvođači

Cejlonski čaj sa Šri Lanke je klasični crni čaj koji se proizvodi tradicionalnom tehnologijom. Na otoku se proizvodi i zeleni čaj, no njegov udio je nizak, kao i kvaliteta.

Takve plantaže zauzimaju velika područja otoka

Otočne plantaže čaja prostiru se po podnožju, gorju i ravnicama na jugu zemlje. Postoji nekoliko čajnih regija, koje karakteriziraju određene vrste čaja.

• Nuwara Eliya je gorska regija u kojoj se uzgaja najbolji crni čaj. Uvijek daje laganu infuziju, mekog okusa s laganom aromom začina, čempresa i samoniklog bilja.
• Uda Pusselava - ovdje su plantaže raspoređene na nadmorskoj visini od 1600-1800 m. Daju proizvod nježnog okusa i umjerene jačine.
• Dimbula je klimatska zona koja se nalazi na nadmorskoj visini od 1000 do 1650 metara s visokom vlagom zbog monsunskih kiša. Ovdje je čaj također umjereno jak, ali s izraženim trpkim okusom.
• Uva – plantaže se ovdje prostiru u krugu od 900 – 1500 metara. Ovo je čaj srednje kvalitete koji se proizvodi za daljnje miješanje.
• Kandy - jaki klasični čaj se skuplja s plantaža ovog kraja, a najbolje kvalitete pokazuje u kombinaciji s mlijekom
• Ruhuna – ovdje se skuplja jak, bogat čaj s blagom slatkoćom. Proizvod prosječne kvalitete i slične cijene.

Vrlo je teško nabrojati sve tvrtke koje se bave uzgojem i prodajom čaja koje se nalaze na otoku. To je ogroman broj tvornica koje proizvode čaj kako na stari tradicionalni način tako i koristeći najnovije tehnologije.

Nacionalni znak kvalitete

Najbolji proizvođači čiji su proizvodi visoko cijenjeni na svjetskom tržištu su Mlesna čaj, Hyson, Basilur i Gilbert Premium čaj. Oni su vlasnici velikih plantaža, stoje na početku poslovanja s čajem. Svi njihovi proizvodi nose poseban simbol - lava s mačem (prikazan na fotografiji), što potvrđuje visoku kvalitetu proizvoda Ceylon. Ovu oznaku izdaje Vlada Šri Lanke samo onim tvrtkama koje proizvode i pakiraju čaj na otoku.

Vrste cejlonskog čaja

Cejlonski čaj ima vlastitu oznaku koja odražava njegovu raznolikost, kvalitetu i druge informacije. Ako znate tumačenje svake oznake, lako ćete odabrati proizvod prema ukusu i kvaliteti.

• Pekoe – ovo je oznaka za upletene cijele listove, koji daju infuziji jaku i bogatu boju s tradicionalnom aromom i nježnim okusom;
• Orange Pekoe - znači da paket ne sadrži cijeli list u kombinaciji s pupoljcima, karakteriziran prilično delikatnom aromom i okusom;
• BP1 Broken Pekoe 1 je proizvod u srednjim granulama, optimalan za brzo i intenzivno kuhanje;
• PF1 Pekoe Fannings 1 – označava proizvod u finim granulama, pakiran je u vrećice za pojedinačno kuhanje;
• BOP1 Broken Orange Pekoe 1 – ovaj lomljeni uvrnuti čaj, prikupljen s nizinskih plantaža, mekog je okusa;
• BOPF Broken Orange Pekoe Fannings – planinski čaj, jak, mali list;
• FBOPF Ex. Sp Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special je visokokvalitetni čaj u listićima s vrhovima koji ima visoke okusne karakteristike;
• FBOPF1 Flowery Broken Orange Pekoe Fannings 1 - srednji list, iz nizinskih plantaža, daje prirodnu slatkoću;
• Prašina je ostatak proizvodnje čaja, tzv. mrvice;
• Silver Tips - najbolji čaj, koji se sastoji od pupoljaka srebrne boje, infuzija je izvrsna, aromatična, ljekovita;
• Gun Powder – ovo je oznaka za zeleni čaj napravljen na isti način kao u Kini;
• Sencha je još jedna vrsta zelenog čaja napravljena japanskom tehnologijom.

Cejlonski crni čaj smatra se najboljim na svijetu, ali zeleni čaj se smatra srednjim, pa čak i niskim stupnjem, jer nema visoke aromatske i okusne kvalitete. To je više biljni napitak.

Šri Lanka je, unatoč svojoj maloj veličini, jedan od neupitnih lidera u poslu s čajem.

Uostalom, veliki dio stanovništva i prosperitet države u cjelini izravno ovisi o izvozu limova i njihovim cijenama na svjetskom tržištu. Zato poljoprivrednici ne mijenjaju tradiciju i proizvode klasični čaj što bliže mjestu rasta kako bi sačuvali njegove blagodati i približili okus krajnjem kupcu.

Jedan od najboljih proizvođača u Šri Lanki - Basilur

Šri Lanka ili otok Cejlon treći je nakon Indije i Kine u izvozu čaja. Ovo je ekološki čisto planinsko područje, idealno za uzgoj čaja. Na otoku ima mnogo plantaža čaja, gdje se čaj uzgaja, prerađuje, pakira i pakira. Petina odraslog stanovništva otoka radi u industriji čaja. Dugo se vremena isporučivao samo u istočne zemlje. Ali od 90-ih, zemlje ZND-a, kao i Turska, Jordan, Iran, UAE i Sirija, počele su kupovati čaj iz Šri Lanke. Povijest njegovog pojavljivanja na Cejlonu seže u 19. stoljeće. Britanci su tamo donijeli grmove čaja.

Plantaže čaja u Šri Lanki

Postoji sedam glavnih područja u kojima se uzgaja čaj na otoku Cejlonu.

• Kandy,
• Nuwara Eliya,
• Sabaragamuwa,
• Dimbula,
• Ruhuna,
• Uda Pussellava.

Sva ova područja karakteriziraju različita vlažnost zraka i određena geografska obilježja. Stoga se prikupljeni čaj razlikuje po jačini, mirisu, boji i okusu.

Branje čaja u Šri Lanki

Berba čaja na Cejlonu obavlja se tijekom cijele godine. U to će biti uključeno više od 300 tisuća ljudi. Za dobivanje visokokvalitetnog čaja prikladan je samo mladi izdanak; iz grmova čaja skupljaju se najviše tri gornja lista s pupoljkom. Za elitne sorte čaja berači uzimaju samo dva gornja lista i pupoljak koji još nije procvjetao. Ovaj čaj se proizvodi pod brendom Golden. Ako je sirovina pripremljena samo od pupova, bez lišća, označena je kao Silver Tips. Ovo su najvrjednije sorte čajeva sa Šri Lanke.

Sav posao prikupljanja i razvrstavanja obavlja se ručno. Rano ujutro berači izlaze na plantaže. Ovaj radno intenzivan posao obavljaju žene. Nježne listove pažljivo ubiru kako ih ne bi oštetili. Branje čaja na Šri Lanki je monoton i naporan posao; za jedan kilogram gotovog čaja trebat ćete sakupiti oko 4 kilograma listova čaja. Svakog dana svaki berač mora sakupiti najmanje 30 kg lišća, vodeći računa da se sakupi samo potrebno lišće i da se zadovolje svi standardi kvalitete. Grmovi čaja nalaze se na raštrkanim plantažama, pa se berači moraju seliti s jedne planinske padine na drugu.

Vrste cejlonskog čaja

Na Šri Lanki se uzgaja nekoliko vrsta čaja. Dijele se na:

• Visokogorski čaj. On je najbolji i najskuplji. Uključuje "Uva", "Nuwara Eliya", "Dimbula". Ove sorte imaju jedinstven okus, a čaj Nuwara Eliya ponekad se naziva "cejlonski šampanjac". Visokogorski čajevi imaju baršunasti okus, izražen smeđom bojom.
• Obični čaj. Ovaj čaj se bere na nadmorskim visinama do 600 metara. Ima jaku infuziju i bogatu tamnu boju.
• Srednje pečeni čaj. Plantaže na kojima se nalaze na nadmorskoj visini do 1200 metara nadmorske visine. Kvaliteta čaja je bolja od onog sakupljenog iz ravnice. Čajni napitak je svjetlije boje, mekog i svijetlog okusa.

Cejlonski čaj s različitih plantaža

Nuwara Eliya. Sakuplja se na nadmorskoj visini od 2000 metara. Ovo je najviša plantaža u Šri Lanki. Čaj pripada elitnim i najskupljim sortama. Ima bogatu zlatnu infuziju, nježnu aromu, blago opor, ali blag okus. Plantaža čaja okružena je čempresima, eukaliptusima i grmovima divlje metvice koji čaju daju specifičnu aromu.

Uda Pussellava. Ova sorta čaja uzgaja se i bere na nadmorskoj visini od 1800 metara u planinskoj pokrajini. Profinjeno piće je srednje jačine i delikatnog okusa.

Dimbula. Plantaže čaja nalaze se na zapadu otoka na nadmorskoj visini do 1650 metara. Ovdje se često pojavljuju monsuni, klima je hladna, a to se odražava na okus pića. Čaj je srednje jačine, okus varira od nježnog do bogatog.

Uva.Čaj raste u središnjem dijelu otoka na nadmorskoj visini do 1500 metara. Koristi se za stvaranje mješavina. Uz njegovu pomoć možete dobiti jedinstvenu mješavinu i originalni okus.

Kandy. Plantaža se nalazi na sjevernoj strani planine Pidurutalagala. Nosi ime drevne prijestolnice otoka. Ova sorta će se svidjeti onima koji vole jak čaj. Piće ima osvježavajuću i svijetlu aromu. Bolje je piti Kandy čaj s mlijekom.

Ruhuna. Na samom jugu zemlje Šri Lanke nalazi se nacionalni park Ruhuna. Tamo se na nadmorskoj visini od 600 metara nalazi plantaža čaja. Ovdje raste najjači čaj na svijetu. To je zbog karakteristika tla. Listovi čaja postaju crni, a infuzija je trpka, crna s ugodnim cvjetnim notama okusa.

Kako se označava cejlonski čaj?

Narančasti Pekoe. Čaj proizvode Kenilworth i Pettiagalla. Sastoji se od tankih, dugih listova. Piće ima slatkasti voćni okus i miris.

Pekoe cvjetne naranče. Producirali Allen Valley i Berubeula. Listovi čaja uzimaju se sa zlatnim vrhom. Čaj će biti aromatičnog i slatkog okusa.

Cvjetni Pekoe. Ovaj čaj proizvode Uva Highlands i Dyraaba. Ovo je dobro izbalansiran čaj, jak i aromatičan.

Slomljeni narančasti pekoe. Proizvode Uva Highlands i Saint James. Odlikuje se izvrsnom kvalitetom, snagom i nenadmašnom aromom.

Broken Orange Pekoe Fannings. Čaj raste u gorju Uwa i Diraab. Najjača vrsta čaja, koja po svojim svojstvima može zamijeniti kavu.

Prah. Najfinija frakcija čaja dobivena od lišća visokog planinskog čaja. Piće je jako jer je čaj visoko fermentiran. Ova sorta je najpristupačnija u pogledu cijene.

Zeleni čaj. Šri Lanka uglavnom proizvodi crni čaj. Ali postoji i zelena, koja je odgovarajuće označena.

Jamstvo kvalitete i autentičnosti pravog cejlonskog čaja proizvedenog na otoku. Simbol Šri Lanke je lav s mačem, koji je otisnut na ambalaži. Inozemni proizvođači, čak i kada pakiraju takav čaj, ne mogu staviti svoje pakiranje s ovim simbolom.

Ako razgovarate sa Šri Lankancima, lokalnim stanovnicima moderne Šri Lanke, i pitate ih kako gase žeđ po vrućem danu, reći će vam da ne piju puno vode, već piju čaj. Doista, ako popijete šalicu lokalnog čaja, nećete osjetiti žeđ tri sata.

Čaj se na Šri Lanki smatra pićem gostoprimstva

Bili smo u lokalnom selu i prišli smo kući jedne od obitelji da dogovorimo izlet. Vlasnik je odmah ponudio čaj i ljubazno nas počastio ovim pićem.

Sri- Lanka– najvećiizvoznikčaj

Šri Lanka je priznata kao treći najveći svjetski izvoznik čaja nakon Kine i Indije. Na otoku Cejlonu, kako se još naziva Šri Lanka, ima dovoljno pogodnih agroklimatskih zona u kojima se uzgaja prvoklasni čaj. Ali svaka takva zona ima svoje klimatske i geografske karakteristike, koje čaju daju jedinstvenost, jedinstvenost okusa i mirisa. Ovdje se uzgaja i bere ukupno šest vrsta cejlonskog čaja.

Karakteristike ovog napitka ovise i o nadmorskoj visini nasada koja može biti niska, srednja i visoka. U blizini grada Nuwara Eliya nalaze se najviše plantaže, gdje raste najbolji cejlonski čaj.

Proizvodnja čaja u Šri Lanki jedan je od najvažnijih sektora gospodarstva zemlje. Čaj se bere s plantaža čaja tijekom cijele godine, zapošljava više od tristo tisuća ljudi.

MuzejčajIsoba za čajtvornicaMackwoodsblizuNuwaraElia

Išli smo na nekoliko izleta i vidjeli plantaže s grmovima čaja na malim brežuljcima.

Lokalni individualni vodiči često pozivaju turiste da posjete plantaže čaja i tvornice čaja. U njihovom je interesu da posjetitelji kupuju čaj, za što dobivaju postotak.

Neki od vas su vjerojatno čuli za Princess Kandy čaj. Dakle, Kandy nije nikakva princeza, već jedan od gradova u blizini kojeg se uzgaja čaj.

Posjetili smo muzej čaja i tvornicu čaja Mackwoods – jednu od najvećih i najstarijih u okolici Nuwara Eliye. Ovdje smo išli na izlet, šetali uz plantaže čaja i svjedočili kako ljudi braju čaj. Branje čaja monoton je i naporan posao; sakupljaju ga isključivo žene. Posao sakupljanja čaja počinje rano ujutro, prije no što noćna rosa ispari. Za pripremu jednog kilograma čistog čaja sakupi se četiri kilograma listova čaja.

Za branje je prikladan samo mladi izdanak čaja čiji vrh nema više od tri lista i pupoljka. Vrh čajnog grma naziva se flush. Najbolji čaj se dobiva kada se buket bere s jednim ili dva gornja lista i poluotvorenim pupoljkom. Ova vrsta čaja je označena kao "zlatna". Sakupljeni listovi bez pupova su nešto niži u klasi, a čaj od njih je klasificiran kao "srebrni".

S plantaža se vrećice prikupljenog čaja dovode u posebnu prostoriju, gdje se podvrgavaju postupku filcanja 4-8 sati na temperaturi od 32-40 stupnjeva. Nakon filcanja, listovi čaja gube dio vlage i omekšaju. U sljedećoj fazi, listovi čaja se sipaju u dugo skladište i puše toplim zrakom koji dolazi iz uključenog ventilatora.

Vodič nas je odveo u sljedeću prostoriju, bila je to radionica u kojoj listići čaja prolaze još jednu fazu obrade - valjanje na posebnim strojevima.

Dalje, listovi crnog čaja suše se na temperaturi od 90 stupnjeva, zeleni čaj - 100 stupnjeva. U sljedećoj radionici se listovi čaja, osim krupnolisnog, usitnjavaju. Zatim se čaj sortira po veličini i razvrstava u različite posude. U tvornici se čaj skladišti u industrijskoj ambalaži - vrećama po 60 kilograma čaja. U ovim vrećama se izvozi u druge zemlje.

Čaj sakupljen s plantaža Nuwara Eliya ima najživlji okus i osvježavajuću aromu. Također, lokalni čaj je jači nego u drugim područjima Šri Lanke, smatra se elitnim. Tijekom ekskurzije imali smo priliku držati u rukama svježe ubrane listiće čaja i mirisati ih.

U tvornici postoji trgovina čajem gdje ga možete kupiti u različitim pakiranjima. Cijene čaja počinju od 250 rupija (2 dolara) po pakiranju.

UštovišepodručjaSri- Lankaprikupitičaj

Rečeno nam je da se cejlonski čaj bere iu drugim područjima Šri Lanke: Uda Pussellawa, Dimbula, Uva, Ruhuna.

Uda Pussellawa proizvodi čaj srednje jačine nježnog okusa. U Dimbulu, monsuni i hladna klima piću daju nježan okus koji varira od bogate do srednje jake. Čaj s plantaža Ruhuna ima opor okus. Na njegove karakteristike utječu svojstva tla u kojem se čaj uzgaja. Okus pića sadrži ugodne cvjetne note. Čaj od Uve iznenadit će vas svojim egzotičnim okusom.

NaSri- Lankaprihvaćenopićečajsvakidan

U našem hotelskom restoranu, naravno, glavno piće bio je čaj. Nudilo se u vrećicama, na etiketi je pisalo da je s Alasa. Čaj je bio stvarno jako ukusan, popili smo oko 3 šalice u jednoj večeri. Njegov okus možete dobro osjetiti ako čaj prelijete kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta. Njegov okus se posebno osjeti ako se malo ohladi.

ČajizSri- LankaVkvalitetasuvenir, cijenenačaj

Zadnji dan smo odlučili kupiti suvenire i otišli na lokalnu tržnicu, gdje se može kupiti bilo što. Čaj se prodavao u običnim kioscima koji prodaju začine, žitarice i slatkiše. Zamolio sam prodavača da mi pokaže kakav čaj ima na akciji. Pokazao je sve što ima i preporučio neke stvari. Nabavili smo nekoliko vrsta čajeva u pakiranjima od 50 g, 100 g i 250 g kao poklon za najdraže i za sebe. Pakiranje čaja od 50 grama košta 120 rupija, od 100 grama - 200 rupija, od 250 grama - 240 rupija. Osim čaja u prahu, ponuđena nam je kutija vrećica čaja, koštala je 75 rupija.

Zatim, po povratku sa Šri Lanke, bilo je jako ugodno skuhati čaj koji smo ponijeli i odmah su oživjela sjećanja na ovaj nezaboravni odmor koji smo proveli 6500 kilometara od kuće.