Erilaiset omin käsin kerätyt marjat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Välttääksesi hässäkkää niiden kanssa, on parasta oppia etukäteen, kuinka puolukat puhdistetaan roskista. Nykyään on olemassa valtava määrä yksinkertaisia ​​ja nopeita menetelmiä, jotka kertovat kuinka puhdistaa puolukat roskista itse. Tämän marjan avulla voit torjua monia jopa vakavimpia vaivoja. Lisäksi se sisältää valtavan määrän vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä lasten ja aikuisten kehon normaalille toiminnalle. Siksi puolukka tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi. Marjat on parasta poimia itse, jotta voit olla varma niiden laadusta ja turvallisuudesta. Se on melko helppo tehdä. Paljon suurempi ongelma on puolukoiden puhdistaminen roskista. Marjojen lajittelu kestää pitkään ja työlästä, ja niihin voi silti jäädä pieniä lehtiä ja erilaisia ​​roskia.

Puolkojen puhdistusprosessin aikana myös merkittävä osa marjoista voi vaurioitua. Nopeuttaaksesi sitä ja suojellaksesi hedelmiä, sinun tulee kuulla kokeneiden marjanpoimijoiden neuvoja. Helpoin tapa puhdistaa on kylmällä vedellä. Se kaadetaan kätevään syvään kulhoon, johon myös marjat lähetetään. Ne on jätettävä veteen noin 10-15 minuutiksi, jotta kaikki päälika irtoaa hedelmän pinnalta. Seuraavaksi voit sekoittaa marjoja varovasti kämmenelläsi poistaaksesi jäljellä olevat roskat. Kaikki lika kelluu veden pinnalle. On suositeltavaa vaihtaa se ja sekoittaa puolukoita, kunnes nesteestä tulee täysin puhdasta ja läpinäkyvää. On syytä huomata, että puolukoilla ei ole kykyä imeä vettä, joten voit käyttää tätä menetelmää turvallisesti ilman pelkoa marjojen laadusta. Sitten hedelmät voidaan pakastaa talveksi tai käsitellä makusi mukaan.

Mutta on toinenkin mielenkiintoinen tapa puhdistaa puolukat roskista. Se vaatii leveän metalliverkon käyttöä, jossa on pieniä reikiä, joihin marjat eivät pääse. Rakenne on asennettu kulmaan, jotta hedelmät voivat helposti rullata sitä alas. Pohjalle on asetettava pala kalvoa, jolle jo kuoritut puolukat putoavat. Tämä menetelmä on erityisen hyvä tapauksissa, joissa sinun on puhdistettava valtava massa marjoja lyhyessä ajassa. Verkon pintaan kaadetaan pieni määrä puolukkamehua (osa hedelmistä otetaan käteen ja murskataan suoraan rakenteen yläpuolelle). Muuten, se voidaan valmistaa paitsi metallista, myös melkein mistä tahansa muusta materiaalista. Jäljelle jää vain ottaa puolukat pieninä annoksina ja "laskea" ne alas tuloksena olevaa liukumäkeä pitkin. Kaikki pienet roskat, mukaan lukien lehdet, tarttuvat mehuun. Ja kalvolle kerätään vain puhtaita marjoja.

Jos hedelmät ovat kuivia, voit nopeasti ja helposti poistaa roskat niistä tavallisella pölynimurilla. Tässä tapauksessa puolukat kaadetaan suureen siivilään tai myös minkä tahansa hienon sivuverkon päälle. On parasta kuoria pieniä annoksia kerrallaan, jotta ne pomppaavat helposti eivätkä paina toisiaan. Ilmavirta ohjataan seulalle alhaalta. Marjat nousevat hetkeksi, ja tällä hetkellä on mahdollista helposti puhaltaa pois kaikki roskat (myös pienimmät ja ensi silmäyksellä huomaamattomat). Jäljelle jää vain kaataa kuoritut hedelmät kätevään astiaan. Sitten voit vahvistaa tuloksen vesimenetelmillä.

Yllä annettujen vinkkien perusteella jotkut käsityöläiset kokoavat kokonaisia ​​”automaatteja” marjojen puhdistamiseen suuressa mittakaavassa. Niiden valmistukseen voidaan käyttää erityisiä metallilaatikoita, joissa on pieniä reikiä, tuulettimia, pölynimureita ja muita vastaavia komponentteja. Voit keksiä monia samanlaisia ​​vaihtoehtoja. Tietenkin ne ovat merkityksellisempiä tapauksissa, joissa marjoja kerätään säännöllisesti ja suuria määriä. On syytä huomata, että kuvattujen menetelmien avulla voit helposti ja nopeasti kuoria puolukoiden lisäksi myös muita erilaisia ​​marjoja. Mukaan lukien tyrni (toinen menetelmä, jonka pinta on voideltu mehulla, sopii siihen täydellisesti). Lisäksi hedelmiä voidaan käyttää turvallisesti hillokkeiden, hillojen ja muiden ruokien valmistukseen.

On olemassa useita tapoja lajitella puolukat nopeasti ja puhdistaa ne roskista. Ne kaikki eroavat toteutuksen monimutkaisuudesta ja marjojen puhdistusnopeudesta niiden käytön kanssa. Tunnetuimmat ja useimmin käytetyt ovat:

1. Puhdistus kaltevalla pinnalla pölynimurilla, joka on kytketty päälle ilman imua varten;
2. Puhdistus altaassa pölynimurilla, joka on määritetty imemään ilmaa;
3. Puhdistus kaltevalla pinnalla puhalluspölynimurilla tai hiustenkuivaajalla tai tuulettimella;
4. Seulonta tuulessa;
5. Seulonta seulalla, jonka silmäkoko on pienempi kuin marjan halkaisija;
6. Puhdistus karkeilla pinnoilla.

Niiden kaikkien avulla voit puhdistaa paljon nopeammin kuin pelkkä roskien poistaminen puolukoista käsin.

Niin paljon jätettä puolukkaa ei voida käyttää ruoanlaittoon tai suojelutarkoituksiin, ja niiden markkinahinta laskee merkittävästi.

Yleisimmissä puhdistusmenetelmissä puhdistuksen periaate on, että marjat ovat painavampia kuin roskat. Ilmavirran vaikutuksesta marjat joko rullaavat pois pinnalta tai murenevat, ja roskat puhalletaan pois ilman vaikutuksesta tai imetään pölynimuriin.

Harvemmin siivoaminen johtuu siitä, että roskat joko tarttuvat pintaan tai roiskuvat soluihin, joiden läpi marjat eivät pääse kulkemaan.

Miltä nämä menetelmät näyttävät yksityiskohtaisesti?

Puhdistus kaltevalla alustalla imulla toimivalla pölynimurilla

Yleisessä kielessä tätä menetelmää kutsutaan myös "marjojen pyörittämiseksi". Se soveltuu paitsi puolukoiden kuorimiseen, myös lähes kaikkien muiden pyöreiden marjojen lajitteluun. Sen olemus on seuraava:

1. Ota litteä, leveä, pitkä (yli metrin) sileä lauta ja naulaa sen sivut reunoja pitkin;
2. Tuloksena oleva kouru asennetaan vinosti, lepäämällä sen alareuna ämpäriin tai altaaseen, johon kaadetaan puhtaat puolukat;
3. Pölynimuri asennetaan lähelle ja harja poistetaan letkusta niin, että letku pysyy auki. Pölynimuri käynnistyy;
4. Puolukat ja roskat kaadetaan päälle kouruun pieninä annoksina (1-2 kuppia kukin). Marjat rullaavat kourua alas vastaanottomaljaan, ja roskat jäävät laudan pinnalle ja poistetaan pölynimurilla.

Alla oleva video näyttää, kuinka tämä tapahtuu:

Jos kouru on asennettu tukevasti, yksi henkilö voi kuoria puolukat tällä tavalla. Vasemmalla kädellä hän sirottelee marjoja, oikealla pitää kiinni pölynimurin letkusta ja poistaa roskat. Koko rakenteen koon huomioon ottaen kaikki nämä toiminnot voidaan suorittaa kotona: pölynimurilla varustettu kouru mahtuu huoneeseen.

Jos puolukoita on paljon, tätä menetelmää voidaan skaalata hieman: otetaan pidempi kaivo (jopa 2-3 metriä), sen reunoihin istuu 3-4 henkilöä pölynimurineen, yksi kaataa marjat päälle. yläosa, toinen poistaa suoraan tänne vahingossa putoavat oksat ämpäristä, neuloista tai lehdistä.

Tämän seurauksena 1 tunnissa voit puhdistaa ämpärin puolukoita itse. 5-6 henkilöä per ilta siivouksen jälkeen "rullaa ulos" 12-14 ämpäriä - koko erä kerätty päivän aikana.

Tämä menetelmä toimii hyvin, jos puolukat ovat tuoreita ja niistä ei ole vapautunut mehua. Mehulla värjätty marja tarttuu kourun pintaan eikä rulla hyvin.

Viimeisenä keinona voit puhdistaa puolukat tällä tavalla ilman pölynimuria, yksinkertaisesti poimimalla roskat käsin tai rievulla, mutta tämä vaihtoehto on työvoimavaltaisempi ja niiden puhdistaminen on paljon hitaampaa.

Puhdistus altaassa käyttämällä pölynimuria, joka on asetettu ilmaimutilaan

Tämä menetelmä ei ole yhtä nopea kuin edellinen, mutta sen etuna on, että se ei vaadi kourujen valmistusta. Siinä marjat kaadetaan altaaseen sellaisina määrinä, että ne ovat yhdessä kerroksessa, ja niiden päällä olevat roskat alkavat imeä pois pölynimurilla ilman harjaa. Samalla puolukat sekoitetaan sormilla. Tärkeintä tässä on säätää etäisyys pölynimurin putkesta marjoihin niin, että lehdet ja oksat imeytyvät, mutta itse puolukat eivät imeydy.

Kun osa puolukoista kuoritaan, se kaadetaan toiseen astiaan, sama osa kaadetaan altaaseen ja puhdistus toistetaan.

Puhdistuksen jälkeen puolukka ei saa sisältää epäpuhtauksia.

Puhdistus kaltevalla pinnalla puhalluspölynimurilla

Koko laite näyttää tässä versiossa samalta kuin imuimuriversiossa, mutta ainoa ero on, että pölynimuri puhaltaa roskat ulos kourusta sen sijaan, että ne imetään. Tällä menetelmällä ei ole ilmeisiä etuja, paitsi että se voidaan toteuttaa paitsi pölynimurilla, myös hiustenkuivaajalla - joka on kompaktimpi ja kevyempi. Silti marjastusalueilla, varsinkin leireillä, joissa asuu vierailevia vuokrapoimijia, pölynimureita ei yleensä ole paljon.

Tämän vaihtoehdon erikoisuus on myös se, että sinun on kuorittava puolukat ulkona, jotta roskat eivät hajoa koko huoneeseen. Tästä syystä sinun on päätettävä, kuinka laite (hiustenkuivain tai pölynimuri) liitetään virtalähteeseen.

Tämä vaihtoehto sisältää useita muutoksia. Esimerkiksi kuvan tapauksessa:

Seula marjoineen asennetaan jääkaapin suureen tehokkaaseen tuulettimeen. Ilmavirta puhaltaa roskat pois seulasta, kuoritut marjat kaadetaan toiseen astiaan, uudet kaadetaan, ne puhdistetaan muutamassa minuutissa - ja niin edelleen, kunnes erä on täysin puhdistettu.

Seulonta tuulessa

Tämän menetelmän periaate on sama kuin siementen seulontamenetelmässä: voimakkaassa tuulessa marjat kaadetaan astiasta toiseen, melko korkealta - 1-1,5 m. Tässä tapauksessa raskaammat marjat putoavat hieman poikkeama ja putoaminen alempaan säiliöön, ja tuuli kuljettaa kevyet roskat ja lehdet pois.

Alla oleva video näyttää tämän vaihtoehdon metsänpoimijoita kuljettavassa laivassa:

Tässä ilmanpaine muodostuu juuri aluksen nopeuden vuoksi.

Ehkä tämä on nopein tapa kuoria puolukat helposti ja ilman turhia varusteita. Vain 15-20 minuutissa voit seuloa useita ämpäreitä puolukoita tällä tavalla.

Todellisissa olosuhteissa tämän menetelmän toteutuksessa voi syntyä vaikeuksia, koska metsässä, jossa marjanpoimijoiden talot yleensä sijaitsevat, ei ole voimakasta tuulta, ja todellakin taiga-vyöhykkeellä kesällä se on harvinaista. Mutta jos viedään suuren määrän puolukoita autolla avoimelle alueelle järjestäytyneesti - pellolle, joen rantaan - niin voi nopeasti ja helposti siivota erittäin suuren erän.

Seulonta siivilällä, jonka silmäkoko on pienempi kuin marjan halkaisija

Tätä menetelmää käytetään yleensä muiden lisäksi, koska sen avulla puolukat voidaan puhdistaa pienistä roskista - pölystä, maaperästä tai hiekasta. Lehdet ja oksat jäävät marjojen mukana, ja siksi tämä tehdään yleensä joko ennen lehtien seulomista tai sen jälkeen puolukoiden täydelliseksi puhdistamiseksi.

Menetelmän ydin on laittaa puolukat seulalle, jonka silmäkoko on pienempi kuin marjan koko. Tämän seurauksena hiekkaa, pölyä ja pieniä kiviä valuu verkkojen läpi ja puhtaat marjat jäävät seulalle. Sitten ne kaadetaan astiaan, jossa on puhtaita puolukoita, ja uusi annos kaadetaan seulan päälle.

muistiinpanolla

Tässä menetelmässä marjat voidaan muuten kastella ja pestä pölystä ja hiekasta suoraan seulalla. Vesi valuu pois ja puolukat pysyvät täysin puhtaina.

Puhdistus karkeilla pinnoilla

Tämä menetelmä on periaatteessa samanlainen kuin ensimmäinen - kourujen puhdistus. Ainoa ero on, että kourun pinta on vuorattu kankaalla (joskus on jopa suositeltavaa laittaa ruudullinen pyyhe sinne). Tietyssä kulmassa marjat jopa rullaavat alas kangasta, kun taas lehdet ja oksat jäävät siihen.

Näin tämä menetelmä toteutetaan käyttämällä kuusamaa esimerkkinä:

Tämän menetelmän haittana on, että jokaisen marjaerän jälkeen kangas on poistettava ja ravistettava. Tämä hidastaa koko prosessia, mutta toisin kuin pölynimurilla, sen avulla voit lajitella puolukat kaukana virtalähteestä, jopa metsässä.

Tietenkin ne sopivat tilanteisiin, joissa puolukoita on paljon ja niitä pitää lajitella monta kiloa. Jos joudut lajittelemaan 1-2 kiloa kotona, on parempi käyttää yksinkertaista pölynimurilla varustettua allasta tai pientä romumateriaalista valmistettua kourua.

Lopuksi, joskus on oikein yhdistää useita menetelmiä marjojen puhdistamiseksi nopeammin ja täydellisemmin. Se, kannattaako tämä tehdä ja mitä menetelmiä yhdistää, riippuu siitä, millä marja on saastunut ja kuinka vakava saastuminen on.

V. P. Larionovin mukaan nimetty Mayinskayan koulu

yksittäisten aineiden syvällisellä opiskelulla

Kotitekoinen puolukkakuorija

roskista

Olen tehnyt työn

5. luokan oppilas

Kharitonov Yura

Valvoja

Kharitonova P.A.

Sisältö

Johdanto

Mitä puolukat ovat?

Puolkojen positiiviset ja negatiiviset puolet

Kysely "Kuinka kuorit puolukoita?"

Tutkimustyö "Mikä puhdistusmenetelmä on nopea ja laadukas?"

Käytännön työ "Kotitekoinen puolukkakuorija"

Johtopäätös

Viitteet

Johdanto

Jokaisella perheellä on omat perinteensä. Yksi perheemme suosikkiperinteistä on luonnossa liikkuminen. Kävelemme, poimimme marjoja, hakamme puuta... Keräämme joka vuosi puolukoita. Ja tänä vuonna keräsimme 20 ämpäriä. Ja kohtasimme kysymyksen "Kuinka kuoria puolukat nopeasti?" Siksi päätin kirjoittaa tämän teoksen.

Työn tarkoitus: tutkia nopea tapa puhdistaa puolukka.

Tehtävät:

Opiskelukirjallisuutta aiheesta "Pulukka";

Suorita kysely "Kuinka kuorit puolukat?";

Selvitä omalla esimerkilläsi, mikä puhdistusmenetelmä on nopea ja laadukas;

Kotitekoinen "Puhukan nopea jätteiden puhdistusaine".

Havumetsissä talven pakkasessa näet pieniä, vihreitä, nahkaisia ​​lehtiä kurkistamassa lumen alta.Tämä puolukka on arvokas kasvi, jonka lehtiä ja marjoja käytetään ruoanlaitossa ja monien sairauksien eliminointiin. Puolukan hyödyt ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien, mutta lääkeominaisuuksiensa vuoksi kasvi voi aiheuttaa myös kielteisiä seurauksia, joten sitä on käytettävä tietyin vivahtein.

Lääkeominaisuuksiensa vuoksi puolukkaa arvostetaan tasavallassamme.Talveksi marjoja pyritään valmistamaan mahdollisimman paljon, bentsoehapon ansiosta puolukat säilyvät kylmässä ilman sokeriakin. Hoitoon käytetään sekä tuoreita hedelmiä että lehtiä.Marjoja käytetään elimistön vitamiinien puutteeseen, sepelvaltimotautiin ja keuhkotuberkuloosiin.Marjamehu auttaa selviytymään syyhystä, jäkälästä ja psoriasiksesta. Mehun juominen alentaa korkeaa verenpainetta. Hoito puolukoilla suoritetaan, kun tunnistetaan munuais- ja sydänsairauksia, maha-suolikanavan sairauksia. Vakavien somaattisten sairauksien toipumisaikana suositellaan marjojen syömistä. Puolukat ovat hyödyllisiä reumatismille ja diabetekselle. Puolukat valmistetaan eri muodoissa - säilykkeinä, hilloina, ja niitä säilytetään usein yksinkertaisesti kuivissa astioissa tietyssä lämpötilassa. Puolukat ovat erityisen hyödyllisiä vanhemmalla iällä.Sen jatkuva käyttö vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​vähentää sydänkohtauksen todennäköisyyttä ja poistaa kertyneet suolat kehosta.

Marjoista valmistetaan erinomaisten ominaisuuksien omaava hedelmäjuoma.Jotta se voidaan valmistaa oikein, jäädytetyt tai liotetut marjat, joiden määrä on puoli lasia, on kaadettava litraan keitettyä vettä ja murskattava, minkä jälkeen juoma suodatetaan. Morsilla on hyvät hikoilua estävät ominaisuudet, se auttaa selviytymään vilustumisesta, parantaa vastustuskykyä ja alentaa kuumetta. Puolukkamehu poistaa elimistöön kertyneet myrkyt, mikä parantaa hyvinvointia ja vähentää sairauspäiviä.

Tulokset kyselystä "Kuinka kuorit puolukkaa?"

Haastateltiin 20 perhettä. Kävi ilmi, että he käyttävät seuraavia menetelmiä:

kämmenelläsi;

tuulettimen käyttö;

Tuulen avulla;

lautasen käyttäminen;

ruudukon käyttäminen;

Pölynimurin käyttäminen;

Käyttämällä

Tutkin, mikä tapa on paras. Tätä varten puhdistin kolmen litran ämpärin puolukoita neljällä tavalla. Kolmessa päivässä nopea menetelmä osoittautui ruudukoksi. Tulokset näkyvät kaaviossa.

Otimme verkon isoäidiltäni. Ja päätin tehdä sellaisen. Emme löytäneet verkkoa, mutta vanhan jääkaapin jäähdytin tuli tarpeeseen.

Johtopäätös

Työn jälkeen tein seuraavat johtopäätökset:

Opi positiivista japuolukoiden negatiiviset puolet;

On monia tapoja puhdistaa puolukat roskista;

Puolukat ovat terveellisiä ja maukkaita, sekä tuoreita että jalostettuja. Voit valmistaa siitä hilloa, hedelmämehua, marmeladia tai muita valmisteita. Tässä muodossa marja säilyy koko talven, se voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää piirakoiden, vaahtojen ja kastikkeiden valmistukseen.

Hyvin yksinkertainen tapa valmistaa se on jauhaa puolukat kidesokerilla. Kaikki vitamiinit säilyvät tällä tavalla valmistetussa marjassa, koska sitä ei lämpökäsitetä.

Tarvitset:
- 1 kg puolukkaa;
- 1 kg sokeria.

Jos puolukat ovat mielestäsi liian makeita, vähennä sokerin määrää 600 grammaan.

Lajittele puolukat ja huuhtele huolellisesti. Kuivaa se pyyhkeellä ja laita lihamyllyn läpi. Voit jauhaa marjat myös monitoimikoneessa. Laita puolukkasose kulhoon, lisää sokeri ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Laita valmiit puolukat steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Säilytä soseutetut marjat viileässä paikassa.

Voit valmistaa myös soseutettuja karpaloita tällä reseptillä.

Puolukat omenoiden kanssa

Tarvitset: - 1 kg puolukoita;
- 1 kg happamia omenoita;
- 3 lasillista sokeria;
- 1 lasillinen vettä.

Pese puolukat ja omenat ja kuivaa. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Laita puolukat ja omenat kulhoon, lisää sokeri ja vesi. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes omenat ovat pehmeitä. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ja sulje kannet.

Liotettuja puolukoita talveksi

Suolalla ja sokerilla keitetyt marinoidut puolukat osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Sitä voidaan tarjota paistetun lihan, savustetun lihan kanssa ja lisätä kastikkeisiin.
Tarvitset:
- 2 kg puolukkaa;
- 200 g sokeria;
- 2 litraa vettä;
- 1 tl suolaa;
- 1 kanelitanko;
- 4 neilikan silmua.

Kanelin ja neilikan sijaan voit lisätä puolukoihin mausteena hienonnettuja tuoksuvia omenoita - Antonovka tai ranet.

Lajittele puolukat ja hävitä vahingoittuneet marjat ja roskat. Huuhtele marjat pienessä määrässä vettä, valuta siivilä ja kuivaa ne pyyhkeen päälle.

Valmista puolukkatäyte. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, neilikka ja kaneli. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Laita puolukat lasi- tai emaliastiaan - pannuun, purkkiin tai pulloon. Kaada valmistettu siirappi marjojen päälle ja peitä astia kannella.
Pidä puolukat huoneenlämmössä viikon ajan. Siirrä sitten viileään paikkaan ja jätä vähintään kuukausi. Tämän jälkeen marinoidut puolukat ovat valmiita syötäväksi. On parempi säilyttää se jääkaapissa. Oikein valmistetut marjat eivät menetä makuaan jopa 2 vuoden ajan.

Video aiheesta

Puolukat sisältävät rikkaimman parantavan koostumuksen, mikä vaatii huolellisinta kohtelua itseltäsi. Erilaisten sadonkorjuumenetelmien käyttö auttaa säilyttämään kaikki marjan hyödylliset ominaisuudet.

Puolukka sisältää runsaasti sellaista alkuainetta, kuten bentsoehappoa, minkä ansiosta se säilyy täydellisesti. Voit täyttää tynnyrin tai purkit tällä marjalla, täyttää sen keitetyllä jäähdytetyllä vedellä ja sulkea mahdollisimman tiiviisti. Tämä marja säilyy melko pitkään.

Kuinka puolukkaa säilytettiin ennen vanhaan

Tuoreet puolukat säilytettiin ennen talven puoliväliin seuraavalla menetelmällä. Rypistyneet ja pienet marjat laitettiin ruukkuun, täytettiin vedellä aivan yläosaan ja peitettiin sitten kannella. Päälle levitettiin taikinaa ja kattila laitettiin uuniin leipien paistamisen jälkeen. Aamulla he ottivat sen ulos, kaatoivat marjat siivilään, jotta mehu valuisi.

Tästä mehusta voitiin tehdä hyytelöä, ja marjat jauhettiin siivilän läpi. Tuloksena oli sose, johon lisättiin melassia ja sokeria - kahdelle lasilliselle puolukkaa sama määrä sokeria ja hieman enemmän melassia. Joskus sokeri korvattiin hunajalla. Tuloksena oli nestemäinen sose, joka kaadettiin marjojen päälle. Tämä seos peitettiin ja asetettiin jäille kulutukseen asti.

Nykyaikaisia ​​puolukoiden säilöntämenetelmiä

Jos haluat valmistaa puolukoista hilloa, kaada valmistettujen marjojen päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Tämä tekee hillosta pehmeämmän ja maukkaamman. Sitten puolukat heitetään siivilään ylimääräisen veden valuttamiseksi pois ja kaadetaan kulhoon hilloa varten. Kaada kaiken päälle kiehuvaa siirappia, joka on valmistettu 1 kg marjoja - 1,2 kg sokeria ja 3 lasillista vettä. Voit lisätä 3-4 neilikkaa kypsennyksen lopussa.

Hedelmiä olisi kiva lisätä - puoleen kiloon marjoja on sama määrä päärynöitä tai omenoita. Ensin hedelmät kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, sitten leikataan viipaleiksi. Keitä ensin päärynöitä tai omenoita vähän sokerisiirappissa ja vasta sitten lisää puolukat.

Puolukkahyytelö tehtiin ennen hunajaa - sama määrä hunajaa kahteen lasilliseen mehua. Sen sijaan käytetään nyt sokeria. Kuoritut puolukat kaadetaan keittoastiaan ja keitetään omassa mehussaan lisäämättä vettä, kunnes marjat puhkeavat. Siivilöi seos juustokankaan läpi puristamatta, lisää sokeria tai hunajaa, keitä kypsäksi ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Puolukat ovat hyviä ruokavalio- tai lääkejuomia. Esimerkiksi puolukkavesi - sen juominen parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta. Sen valmistamiseksi kypsät puolukat kaadetaan valmistettuun ammeeseen ja täytetään kylmällä keitetyllä vedellä. On parempi keittää vesi lisäämällä muutama piparmintun oksa. Kaikkea tulee infusoida noin neljä viikkoa, jonka jälkeen sitä voidaan käyttää virkistävänä juomana.

Video aiheesta

Puolukka on ikivihreä kasvi, joka näyttää pieneltä pensaalta. Puolukat sisältävät suuren määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja pektiinejä. Se valmistaa erinomaisia ​​​​valmisteita talveen, mikä täyttää kehon paljon hyödyllisiä aineita.

Puolukkasiirappi

Talveksi voit valmistaa siirappia puolukoista. Tätä varten tarvitset:
- 1 kg marjoja;
- 3 rkl. vesi;
- 300 g sokeria;
- 3 rkl. sitruunahappo.

Lajittele kypsät puolukat, huuhtele kylmässä vedessä ja laita emaliastiaan. Valmista vedestä, sokerista ja sitruunamehulla siirappi, kaada se marjojen päälle ja anna hautua useita tunteja. Siirrä sitten puolukat steriloituun purkkiin. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada se marjojen päälle, sulje astia kannella. Siirappi tulee säilyttää viileässä paikassa.

Puolukkahillo

Puolukkahillolla on miellyttävä maku ja tuoksu, sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä sekä kotitekoisten kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Hillon valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg marjoja;
- 1,5 kg sokeria;
- 2 rkl. vettä.

Kaada kiehuvaa vettä puolukoiden päälle ja laita siivilään muutaman minuutin kuluttua. Laita marjat kattilaan, kaada siihen kuuma siirappi vedestä ja sokerista. Keitä hilloa 15-20 minuuttia ja muista poistaa vaahto.

Voit lisätä puolukkahilloon useita pieniksi paloiksi leikattuja omenia tai päärynöitä.

Liotettu puolukka

Toinen tapa valmistaa puolukoita talveksi on valmistaa liotettuja marjoja. Tämä valmistus sopii hyvin liharuokien kanssa, sitä voidaan lisätä kaalisalaatteihin ja vinegretteihin.

Ota 1 kg marjoja, lajittele ja puhdista roskista, huuhtele hyvin ja laita siivilään valumaan. 1 litrasta vettä 2 rkl. sokeri, 1 tl. suolaa, ripaus kanelia ja pari neilikkasilmua, keitä siirappi. Sinun täytyy keittää sitä 10 minuuttia, kuorimalla jatkuvasti vaahtoa.

Ruoansulatuksen parantamiseksi voit valmistaa puolukkavettä. Aseta tätä varten kypsät puolukat emalitölkkiin, lisää kylmää keitettyä vettä ja anna hautua 2-3 viikkoa.

Laita puolukat purkkeihin ja täytä kuumalla siirapilla. Peitä purkit pergamentilla ja säilytä viileässä paikassa.

Puolukka hyytelö

Ihana jälkiruoka, joka sopii myös siipikarja- ja liharuokien kanssa, on puolukkahyytelö. Se valmistetaan kypsistä marjoista, jotka asetetaan emalikulhoon ja kypsennetään tulella lisäämättä vettä. Sinun on kypsennettävä puolukoita, kunnes ne puhkeavat. Tämän jälkeen tuloksena oleva neste on suodatettava juustokankaan läpi.

Lisää sama määrä hunajaa tai kidesokeria puolukkamehuun ja keitä kunnes hyytelö muodostuu. Valmis hyytelö tulee laittaa steriloituihin purkkeihin ja sulkea kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

- melko yleinen marja keskivyöhykkeellä, josta voit valmistautua talveen. Sokerilla jauhettu, liotettu, omassa mehussa valmistettu tai ilman kypsennystä valmistettu - etsi nämä ja muut reseptit valikoimastamme.

Mitä hyötyä puolukoista on? Puolukat ovat voimakas antioksidantti, joka hidastaa ikääntymistä. Lisäksi puolukan marjoilla ja lehdillä on laaja valikoima lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään monien sairauksien (vilustuminen, vitamiinin puutos, reuma) ehkäisyyn ja hoitoon.

Mitä tehdä puolukoille? Kotona voit valmistaa puolukoista paljon maukkaita ja terveellisiä valmisteita koko perheelle. Ja ensimmäisten sairauden merkkien yhteydessä tai ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä avaa säännöllisesti purkki hilloa, kompottia tai pullo kotitekoista tinktuuraa.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg sokeria.

Valmistautuminen. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa hyvin. Laita valmistetut marjat steriloituihin purkkeihin kerroksittain vuorotellen sokerin kanssa. Ravista purkkia ajoittain kerrosten tiivistämiseksi. Päällyskerroksen tulee olla sokerikerros. Sulje purkit tavallisilla nylonkannilla ja säilytä tuotetta jääkaapissa.

Tämä valmiste säilyttää kaikki puolukoiden hyödylliset ominaisuudet.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1-2 kg sokeria.

Valmistautuminen. Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja lisää sokeria maun mukaan. Jauha marjat tehosekoittimella tai soseuta perunamurskaamalla. Anna marjaseoksen seistä sekoittaen ajoittain puulusikalla, jotta sokeri liukenee. Laita sitten puolukat steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Koko perhe rakastaa tätä aromaattista, herkullista hilloa.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg omenoita, 1,3 kg sokeria, 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen. Huuhtele marjat ja keitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Kuori ja siemenet omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja vaahdota. Siirrä sitten marjat ja omenat kattilaan, kaada joukkoon sokerista ja 1 lasillisesta vettä valmistettu siirappi ja keitä kypsiksi sekoittaen. Laita valmis hillo purkkeihin, sulje ja säilytä.

Tämä hillo olisi erinomainen itsenäinen jälkiruoka tai täyte kotitekoisille piirakoille.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg päärynöitä, 1,5 kg sokeria, 3 lasillista vettä.

Valmistautuminen. Lajittele marjat, huuhtele, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan, valuta sitten siivilä ja kuivaa. Kuori ja siemenet päärynät ja leikkaa viipaleiksi. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, laita siihen marjat ja päärynät, sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä. Anna vaikuttaa vähintään 2 tuntia tai yön yli. Kiehauta sitten hillo uudelleen, keitä 10 minuuttia, kaada heti purkkeihin ja sulje.

Tämä helposti valmistava puolukkavalmiste ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllinen vilustumisen ehkäisyyn.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, yhden sitruunan kuori, 300 g sokeria, 2 rkl. vettä.

Valmistautuminen. Pese valitut marjat ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Keitä siirappi vedestä, sokerista ja raastetusta sitruunankuoresta, jäähdytä, kaada valmistettujen marjojen päälle ja rullaa.

Mausteiset liotetut puolukat sopivat erinomaisesti liharuokiin.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 2 rkl. sokeri, 2 tl. suolaa, kanelitankoja, vaniljatankoja, neilikkatähtiä, pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen. Laita valitut, pestyt ja kuivatut marjat emali- tai lasiastiaan. Suolaliuosta varten kiehauta vesi, lisää sokeri, suola ja mausteet, jäähdytä ja kaada marjojen päälle. Peitä säiliö sideharsolla ja jätä useita päiviä viileään, pimeään paikkaan. Laita sitten marjat suolaliuoksen kanssa purkkeihin ja sulje.

Valmista tämä hillo ja juo se ensimmäisten vilustumisen merkkien yhteydessä.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 800 g sokeria, 8 litraa vettä.

Valmistautuminen. Lajittele ja huuhtele marjat. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, laita siihen marjat, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia sekoittaen. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Jos et tiedä mitä tehdä puolukoista, jauha ne sokerilla!

Tarvitset: 2 kg puolukoita, 2 kg sokeria.

Valmistautuminen. Lajittele marjat, huuhtele, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa. Sekoita ne sitten sokerin kanssa ja soseuta tehosekoittimella. Laita marjamassa kannellisiin muoviastioihin tai juomajogurttipurkkeihin ja säilytä pakastimessa.

Paras valmistautuminen talveen puolukoista on hillo.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 800 g sokeria, 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen. Laita valitut ja pestyt marjat syvään emalipannuun, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää sokeri, sekoita ja keitä vielä 40 minuuttia. Laita valmis hillo purkkeihin, sulje, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Nopea tapa valmistaa herkullista hilloa puolukoista.

Tarvitset: 3 kg marjoja, 2 kg sokeria.

Valmistautuminen. Kaada kiehuvaa vettä pestyjen marjojen päälle, laita kattilaan, lisää sokeri ja anna seistä 1 tunti. Aseta sitten pannu keskilämmölle välillä sekoittaen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Jäähdytä valmis hillo, laita se purkkeihin ja sulje kannet.

Appelsiini lisää puolukkavalmisteeseen miellyttävän sitrusaromin ja lisää vitamiineja.

Tarvitset: 1 kg puolukoita, 1 kg appelsiineja, 1 kg sokeria.

Valmistautuminen. Lajittele marjat, huuhtele, kuivaa ja laita kattilaan. Lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä. Upota appelsiinit kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, kuivaa, leikkaa viipaleiksi ja jauha siemenet irrotettuasi lihamyllyssä kuoren kanssa. Heti kun marjat ja sokeri kiehuvat, keitä niitä 15 minuuttia ja lisää hienonnettu appelsiiniseos. Keitä hilloa vielä 30 minuuttia, kaada se sitten välittömästi purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä. Säilytä työkappale kellarissa.

Klassinen puolukkakastike on ihanteellinen lisä riistaruokiin.

Tarvitset: 2 kupillista puolukkaa, 0,5 kupillista sokeria, 0,5 kupillista omenaviinietikkaa, 1 kanelitanko, 5 neilikan silmua, 1 timjamia, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä sekoittaen noin puoli tuntia. Poista mausteet kastikkeesta, siirrä se steriloituun purkkiin, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Puolukoista voit valmistaa herkullisen hyytelön, jolla on miellyttävä maku ja ainutlaatuinen aromi.

Tarvitset: 8 kupillista puolukkaa, 4 kupillista sokeria, 50 g gelatiinia, 3 kupillista vettä.

Valmistautuminen. Kaada valittujen marjojen päälle kiehuvaa vettä, laita siivilään ja soseuta perunamurskaajalla. Purista sitten saatu marjamassa juustokankaan läpi. Lisää sokeri syntyneeseen mehuun ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se liukenee. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää gelatiini, sekoita ja keitä vielä pari minuuttia. Laita valmis hyytelö purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Tarvitset: puolukka.

Valmistautuminen. Lajittele marjat ja jaa kahteen osaan. Purista mehu yhdestä osasta, sekoita marjojen toiseen osaan ja kiehauta. Laita marjat heti mehun kanssa purkkeihin, sulje, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Tutustuttuasi reseptivalikoimaamme tiedät tarkalleen, kuinka puolukat säilytetään talveksi. Lisää materiaali kirjanmerkkeihisi ja kokkaa ilolla!