در خانه ها اغلب استفاده از ابزارهای برش، اره و تراشیدن ضروری است. در فرآیند کار، تیزی خود را از دست می دهند و تیغه باید به خواص اولیه خود بازگردد.

دادن ابزار به کارگاه ها برای تیز کردن گزینه معقولی است اما برای اینکه دوباره هدر نروید می توانید با دست خود وسیله ای برای تیز کردن چاقوها درست کنید.

اطلاعات کلی در مورد چاقو تیز کردن

هدف از هر نوع تیز کردن چاقو تیز نگه داشتن تیغه است. و مهمترین عاملی که بر عملکرد طولانی مدت و کارآمد تأثیر می گذارد، اندازه زاویه تیز کردن است. عملی بودن چنین پارامتری در این فرآیند به خوبی قدردانی می شود. اگر عینی نگاه کنید، متوجه می شوید که با زاویه کمتر، تیغه چاقو تیزتر می شود. اما با چنین عملی معلوم می شود که دوره بهبود کیفیت برش خیلی طولانی نیست، یعنی سریعتر کدر می شود. هرچه تیغه چاقو در طول فرآیند تیز کردن تیزتر شود، سریعتر کدر می شود. بر اساس این الگو می توان نتیجه گرفت که زاویه باید به درستی انتخاب شود و مقدار باید به اشتباه در تمام طول لبه به طور یکنواخت رعایت شود.

لازم به ذکر است که تنها آن دسته از تیغه هایی که دارای درجه سختی مشخصی هستند، در معرض تیز کردن هستند. اگر سختی فولاد بر روی قطعات برش از 55 HRC بیشتر شود، نمی توان آن را با هیچ ابزار بداهه تیز کرد.

قانون طلایی تیز کردن چاقوها این است که زاویه تیز کردن لبه برش در تمام طول آن ثابت می ماند.

برای رسیدن به این هدف، به حرفه ای بودن، مهارت ها و تجهیزات ویژه ای نیاز دارید که به شما امکان می دهد ابزار را در دستان خود نگه دارید و زاویه ای از تمایل هر لبه برش را حفظ کنید.

در این صورت می‌توانید از خرید یک دستگاه خاص مراقبت کنید، اما معمولاً چنین محصولاتی گران هستند، بنابراین می‌توانید خودتان آن را بسازید. برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه ساخت چنین دستگاهی در خانه، زیر را بخوانید.

ویدئو "طراحی خانگی چاقو تیزکن ساده"

ویژگی های استفاده از دستگاه

البته یک سنگ چاقو ساده برای تیز کردن چاقو یا لبه برش رنده خوب است. اما کیفیت آن بهترین نخواهد بود. برای اطمینان از حذف یکنواخت لایه فلزی و دقت پردازش، لازم است از دستگاه های مخصوص تیز کردن استفاده شود.

مزیت چنین محصولی نه تنها سهولت استفاده از آن است، بلکه عواملی مانند:

1. قابلیت تعمیر تیغه ها که به اندازه کافی قابل اعتماد است و اضافه بار نمی کند. یک دستگاه به درستی طراحی شده اجازه نمی دهد که فلز در حین کار آسیب ببیند.
2. امکان تنظیم نوار در یک زاویه خاص. به همین دلیل، هنگامی که لبه برش حرکت می کند، مقدار زاویه تغییر نخواهد کرد.
3. تنوع در تنظیم زوایای مختلف تیز کردن. با این قابلیت، پردازش ابزارهای مختلف، حتی چاقوهای تیز کردن با ساختار پلکانی امکان پذیر است.

مواد و ابزار مورد نیاز دستگاه

برای انجام یک دستگاه ساده و کاملاً جامد، باید مراقب تهیه مواد و ابزار زیر باشید:

• تخته سه لا یا یک ورق نئوپان چند لایه کوچک؛
• گل میخ های فولادی با قطر 8 میلی متر (نخ روی آن باید در تمام طول بریده شود).
• نوار تکستولیت یا آبنیت (به طور متناوب، می توانید آن را با چوب سخت - راش، بلوط و غیره جایگزین کنید).
• صفحه آلومینیومی (با ضخامت حداقل 5 میلی متر)؛
• اتصال دهنده ها - پیچ و مهره (مهره بال)؛
• یک آهنربای نئودیمیم (که در یک HDD کامپیوتر قدیمی یافت می شود).

نقاشی های دستگاهی برای تیز کردن چاقوها با دستان خود

پس از آماده سازی و تکمیل مواد، می توانید روند مونتاژ فیکسچر را آغاز کنید. اول از همه، تخته سه لا را برای استفاده به عنوان تخت می گیریم، که باید روی پایه های ثابت در زوایای خاصی در محدوده 15 تا 20 درجه قرار گیرد. پس از آن یک سنجاق سر که توسط ما تهیه شده است به قسمت پایین پیچ می شود، طول آن باید حدود 35-40 سانتی متر باشد. برای دوام بیشتر نخ فرود می توانید از چسب یا درزگیر استفاده کنید.

صفحه آلومینیومی را در مرکز تخته سه لا نصب شده محکم می کنیم. قبل از بستن آن، لازم است یک شیار ایجاد کنید که اندازه آن با قطر پیچ های ثابت مطابقت دارد. شایان ذکر است که ما از صفحه آلومینیومی استفاده می کنیم زیرا از آسیب دیدن تیغه فولادی چاقو جلوگیری می کند.

پس از آن، ما شروع به ساخت اهرمی می کنیم که به شما امکان می دهد سنباده را روی دستگاه ثابت کنید. برای مونتاژ آن از بقیه گل میخ استفاده می کنیم. سپس دو میله تکستولیت (یا چوبی) را برداشته و با اره کردن، نگهدارنده هایی برای اهرم درست می کنیم. در یک طرف، پایه ها باید با یک مهره بال محکم شوند.

بهینه است که یک بلوک فنری در نزدیکی دسته تهیه کنید که به شما امکان می دهد سنگ سنباده را به سرعت تغییر دهید.

به عنوان عناصر اصلی، می توانید از میله های خانگی استفاده کنید - ورق های کاغذ سنباده را به صفحه آلومینیومی می چسبانیم، در حالی که اندازه دانه باید متفاوت باشد. چنین وسیله ای را می توان به راحتی در اهرم ثابت کرد.

ویژگی اصلی طراحی وجود یک لولا با درجه آزادی مضاعف است. چنین وسیله ای را می توان به راحتی با استفاده از تکه های تکستولیت یکسان برای این کار مونتاژ کرد. یکی از آنها باید روی نخ گل میخ عمودی پیچ شود و به عنوان محور محوری افقی و تنظیم کننده ارتفاع برای تکیه گاه اهرم استفاده شود (این برای تنظیم زاویه سنگ زنی ضروری است).

عملکرد میله دوم که دارای سوراخ افقی برای اهرم است این است که باید روی اولی پیچ شود.

به لطف این، می توان یک نوع حرکت آزاد کل ساختار اهرم را به صورت عمودی فراهم کرد.

چاقوها توسط یک صفحه بسته می شوند یا به سطح آهنربای نئودیمیم ثابت می شوند. با برداشتن لایه اول با انواع درشت ساینده، تیغه باید به طور ایمن ثابت شود.

در صورت نیاز به تنظیم دقیق، می توانید تیغه را روی آهنربا نصب کنید و با تلاش کمی عملیات تیز کردن را انجام دهید. نعل اسب آهنرباها باید همسطح با میز قرار گرفته و با چسب اپوکسی به زمین متصل شود.

ساخت دستگاه چاقو تیزکن خانگی را می توان کامل دانست. کافی است زاویه مورد نظر را تنظیم کنید، لبه را به آرامی با یک حرکت صاف در تمام طول تیغه تیز کنید.

ویدئو "چاقو تیزکن DIY"

چاقو تیزکن برقی

تیز کن برقی نه تنها کار را تسریع می کند، بلکه به دست آوردن پروفیل های لبه مقعر با کیفیت بالا بر روی تیغه ها را نیز ممکن می سازد که اصطلاحاً به آن تیز کردن دالی می گویند. دستیابی به چنین اشکالی با استفاده از نوار خطی غیرممکن است؛ بنابراین این نوع دستگاه ها قابل تعویض نیستند، بلکه مکمل یکدیگر هستند.

قابل توجه است که فردی که بر روی دستگاه تیزکن دستی کار می کند، شخص خود سرعت و شدت فرآیندهای انجام شده را کنترل می کند، در حالی که چرخ سنباده دارای سرعت چرخش دائمی بالایی است که می تواند بر وضعیت چاقو تأثیر منفی بگذارد.

هنگامی که مالش داده می شود، سطح فلز بسیار داغ است، که منجر به "تعطیل" سخت شدن فولاد می شود. این ماده بسیاری از خواص را از دست می دهد، سختی آن کمتر می شود، که منجر به سنگ زنی و ظاهر شدن لبه های پاره شده می شود. یکی دیگر از مشکلات چاقوی شل، از دست دادن سریع تیزی است. در این راستا، باید روی یک آسیاب الکترونیکی با دقت کار کرد، تیغه تیز کننده را برای مدت کوتاهی روی ساینده قرار داد و برای خنک شدن چاقو استراحت های مکرر انجام داد.

هنگام کار در چنین حالت هایی، حفظ زوایای ثابت کاملاً مشکل است، بنابراین ابزار باید در طول چنین پردازشی به طور ایمن ثابت شود.

اجرای ساخت چنین دستگاهی بسیار ساده است. در جهت محور چرخان روی سنباده راهنماهایی وجود دارد که در امتداد آن کالسکه با چاقو حرکت می کند. زاویه ها به صورت مکانیکی حفظ می شوند و نیروها مستقیماً توسط اپراتور تعیین می شوند.

انجام این نوع دستگاه با دستان خود بسیار ساده است - برای پردازش قطعات فلزی نیازی به انجام کار دقیق نیست. برای ساخت راهنماها در واقع از مواد پا استفاده می شود.

روی میز کار، در نزدیکی تیز کن، راهنماها وصل شده اند که با کمک آنها می توان فاصله چاقو را تا ساینده تغییر داد. این فاصله بر زاویه تیز شدن تأثیر می گذارد. روی میله عمودی، باید تنظیم کننده های چرخ آزاد بالا و پایین وجود داشته باشد که دارای انواع قوی برای تثبیت موقعیت های فعلی هستند.

تیغه چاقو باید به صورت افقی و با فشار بر روی عنصر رانش نگه داشته شود. نیروی در تماس با سنباده باید مستقیماً در این فرآیند تنظیم شود. پردازش باید به صورت متقارن انجام شود، فقط کافی است دو طرف چاقو را تغییر دهید و آنها را در همان زوایای تیز کنید.

استفاده از این روش تنها در هنگام پردازش چاقوهای کلاسیک می تواند مناسب باشد.آشپزخانه، شکار، کمپینگ و انواع دیگر هواپیماهای برش ابزارهای مختلف نیاز به رویکرد کمی متفاوت دارند.

نوع متداول طراحی برای تیز کردن چاقوها - "Jointer"

برای چنین دستگاهی، لازم است از سنباده مخصوص، با سطح کار نهایی استفاده شود. راهنمای کالسکه در پایین قرار می گیرد به طوری که دور از محور چرخش قرار دارد. این به دلیل این واقعیت است که در این قسمت از چرخ ساینده، کار آن موثرترین محسوب می شود. راهنماها با عناصر برش به صورت دستی جابجا می شوند، گیره ها با وزن خود ابزار ارائه می شوند.

نقشه ای از هر واحد سازه در تصویر نشان داده شده است.

این نوع ماشین در اوایل قرن گذشته مورد استفاده قرار گرفت و برای تمام مدت فناوری عملکرد آن بدون تغییر باقی مانده است. با توجه به سادگی این دستگاه، ساخت آن برای کارگاه خانگی شما آسان است. هر جزء ساخته شده از فلز، پلاستیک، چوب برای این مناسب است.

با تعویض عنصر برش روی اتصال دهنده، می توانید تیغه های محورهای یخ را تیز کنید، نکته اصلی حفظ زاویه صحیح است که باید صاف تر باشد. ابزارهای تیز کردن قیچی بر اساس همان اصل کار می کنند.

برای تیز کردن اسکنه و چاقو از دستگاه رنده، می توانید از سنباده الکترونیکی و کالسکه های قفل کننده نیز استفاده کنید. اما این نوع ابزارها جمع و جور هستند و می توان آنها را با دستگاه مکانیکی تیز کرد.

راه های معادل وجود دارد - در امتداد لبه ها، و در سراسر. از نظر کیفیت، پردازش عملاً یکسان است، در این رابطه غیرممکن است، بنابراین تشخیص ترجیحی نوع خاصی از دستگاه غیرممکن است.

برای محصولات کارخانه، پانسمان عرضی تیغه ها در نظر گرفته شده است.

با یک اصل مشابه، تخته سه لا ضخیم گرفته می شود که کارت از آن ساخته شده است. به عنوان راهنما، می توانید از هر غلتکی، ترجیحا بیش از دو استفاده کنید. با حرکت دستگاه بر روی سطح سنباده، تیغه اسکنه شکل کاملی به خود می گیرد.

اگر به انواع جدی تیز کردن نیاز نیست، دستگاه های ساده تر نیز برای ویرایش های کوچک مناسب هستند.

میله ها را با زوایای شیب مورد نیاز به اسکنه ثابت کنید. سنباده و یک تکه شیشه را در کنار آنها قرار دهید. محلول صابون را روی سطح شیشه بمالید.

شما از اثربخشی چنین دستگاه هایی شگفت زده خواهید شد.

برای تیز کردن عرضی - ارزش ساخت یک دستگاه ساده تر را دارد که در آن عنصر راهنما نیز به عنوان تکیه گاه عمل می کند. یک تیغه به صورت عمودی به قسمت متحرک متصل می شود. تنها نقطه ضعف این زاویه ثابت است که در طول فرآیند تولید تنظیم می شود.

اما، در مقایسه با چاقو، انحرافات از آرمان های به وجود آمده چندان مهم نیست.

از این نوع چسب می توان برای تیز کردن چاقوهای رنده استفاده کرد. اما به دلیل اندازه گسترده تیغه ها، این روند تا حدودی پیچیده تر است. در این راستا می توانید از آسیاب برقی که سطح کار انتهایی دارد استفاده کنید.

استاپ ها از بلوک های چوبی ساخته شده اند. مهم است که امکان تغییر زاویه ها را در نظر بگیرید. گیره ها توسط اپراتور ارائه می شود، در حالی که می توان تیز کردن نیم دایره ای را انجام داد که برای نجارها بسیار ضروری است.

به طور طبیعی استفاده از این دستگاه برای تیز کردن لبه های اسکنه راحت است. با توجه به نشانگر کارایی بالا، حتی با تعداد زیادی اسکنه قادر به تعمیر ابزار خواهید بود.

اکنون می دانید که چگونه می توانید یک تیز کن خانگی ایجاد کنید تا تمام عملیات لازم برای تیز کردن چاقوها را در خانه انجام دهید.

ویدیو "ضمیمه برای تیز کردن انواع چاقو"

اکثر قطعات یک دستگاه تیز کن را می توان به معنای واقعی کلمه از هر چیزی، با رعایت اصل کلی دستگاه، ساخت. به عنوان مثال، اجازه دهید تخته چندلایه جعبه چند لایه یا صیقلی را به ضخامت 8-12 میلی متر، که به طور گسترده در ساخت محفظه های رادیویی شوروی استفاده می شد، در نظر بگیریم.

پایه باید سنگین باشد - حدود 3.5-5 کیلوگرم - در غیر این صورت دستگاه برای تیز کردن ابزارهای برش سنگین ناپایدار و نامناسب خواهد بود. بنابراین، گنجاندن عناصر فولادی در طراحی تشویق می شود، به عنوان مثال، پایه کیس را می توان با یک گوشه 20x20 میلی متر "کف" کرد.

دو قطعه به شکل ذوزنقه مستطیلی با پایه های 170 و 60 میلی متر و ارتفاع 230 میلی متر باید با اره مویی از تخته سه لا بریده شود. هنگام برش، مقدار 0.5-0.7 میلی متر را برای ماشینکاری انتهای آن بگذارید: آنها باید مستقیم باشند و دقیقاً مطابق با علامت گذاری باشند.

قسمت سوم یک صفحه شیبدار ساخته شده از تخته سه لا به ابعاد 230x150 میلی متر است. بین دو طرف مایل دیوارهای جانبی نصب می شود که ذوزنقه های دیوارهای جانبی روی ضلع مستطیلی قرار دارند.

به عبارت دیگر، پایه دستگاه نوعی گوه است، اما سطح شیب دار باید 40 میلی متر از جلو بیرون بزند. در امتداد انتهای دیوارهای جانبی، از یک ضخامت سنج استفاده کنید تا دو خط به نصف ضخامت تخته سه لا فرورفته داشته باشید. در هر تخته سه سوراخ دریل کنید تا قطعات را با پیچ محکم کنید. مته را به انتهای قسمت شیبدار منتقل کنید، قطعات پایه را به طور موقت وصل کنید.

در قسمت عقب، دیوارهای جانبی با میله ای به ابعاد 60x60 میلی متر متصل می شوند که با دو پیچ در هر طرف به انتهای آن متصل می شوند. یک سوراخ عمودی 10 میلی متری باید با فاصله 50 میلی متر از مرکز، یعنی 25 میلی متر از لبه، در میله ایجاد شود. برای اطمینان از عمودی بودن، بهتر است ابتدا با یک مته نازک از دو طرف دریل کنید و سپس پهن کنید. از بالا و پایین، دو آستین را با نخ زن M10 داخل سوراخ پیچ کنید، و در آنها - یک گل میخ 10 میلی متری به طول 250 میلی متر. در اینجا ممکن است لازم باشد که آستین پایینی را کمی تنظیم کنید، اگر رزوه های آن با گل میخ هماهنگ نباشد.

دستگاه دست ساز.

قسمت شیبدار صاف را از پایه جدا کنید - باید نهایی شود و مجهز به دستگاهی برای تثبیت و بستن ابزار در حال پردازش است.

ابتدا 40 میلی متر از لبه جلویی کنار بگذارید و در امتداد این خط با اره برقی، شیاری به عمق حدود 2 میلی متر را اره کنید. با استفاده از یک چاقوی مقطعی یا چکمه ای از انتهای تخته، دو لایه روکش بالایی را اسکنه بردارید تا نمونه ای تشکیل شود که می توانید یک صفحه فولادی 2 میلی متری را با صفحه معمولی داخل آن قرار دهید.

این نرده از دو نوار فولادی 170x60 میلی متر و 150x40 میلی متر تشکیل شده است. آنها باید در امتداد انتهای بلند با فرورفتگی های یکنواخت در امتداد لبه ها به هم تا شوند و سه سوراخ 6 میلی متری ایجاد کنند. نوارها در امتداد این سوراخ ها باید با پیچ و مهره سفت شوند و درپوش ها را در کنار صفحه بالایی و بزرگتر قرار دهید. با جوش قوس الکتریکی، هر سر را پخته، به صفحه جوش دهید، سپس دانه های فلزی را بردارید و صفحه را آسیاب کنید تا یک صفحه کاملاً صاف به دست آید.

یک ضربه‌گیر باریک‌تر را به بریدگی لبه بچسبانید و سوراخ‌ها را با مته جابجا کنید، سپس فرمان را پیچ کنید. قبل از نصب، می توان آن را با جریان مستقیم نیز مغناطیسی کرد، این به تیز کردن تیغه های کوچک کمک می کند.

مکانیسم تثبیت

قسمت دوم دستبند نوار گیره است. همچنین در دو قسمت موجود است:

• نوار L شکل بالایی 150x180 میلی متر با عرض قفسه حدود 45-50 میلی متر است.
• ضربه گیر پایین مستطیل شکل 50x100 میلی متر است.

جزئیات باید به همان روشی که قسمت‌های دستبند جمع شده‌اند تا شوند و ضربه‌گیر را در لبه دور گیره بالایی قرار دهیم. در مرکز دو سوراخ با فرورفتگی 25 میلی متر از لبه های قسمت کوچک ایجاد می کنیم، از طریق آنها قطعات را با دو پیچ 8 میلی متری سفت می کنیم. آنها باید در جهت مخالف پیچیده شوند، در حالی که سر پیچ بالایی (نزدیک) در کنار میله گیره قرار دارد. سر پیچ ها نیز به صفحات جوش داده شده و از قبل به صورت گرد کردن منظم آسیاب می شوند.

روی یک تخته شیبدار با فرورفتگی 40 میلی متر از لبه، یک خط با ضخامت سنج بکشید و یک سوراخ 8 میلی متری به فاصله 25 میلی متر از لبه های بالا و پایین ایجاد کنید. لبه های سوراخ ها را با یک علامت وصل کنید و با یک اره منبت کاری اره مویی یک برش با کمک هزینه ایجاد کنید. شیار حاصل را با یک فایل به عرض 8.2-8.5 میلی متر بیاورید.

صفحه نگهدارنده و ضربه زننده را از طریق شیار در تخته ببندید. پیچ بیرون زده از بالا را با یک مهره محکم کنید تا میله حداقل حرکت را حفظ کند، سپس اتصال را با مهره دوم قفل کنید. برای فشار دادن یا آزاد کردن تسمه از پایین (در طاقچه پایه)، مهره بال را روی پیچ دوم پیچ کنید.

تنظیم زاویه تیز کردن

یک واشر پهن را روی پین پیچ شده در بلوک پایه بیندازید و مهره را محکم کنید تا میله در آستین ها نچرخد.
کفش تنظیم باید از یک بلوک کوچک از مواد جامد با ابعاد حدود 20x40x80 میلی متر ساخته شود. کاربولیت، تکستولیت یا چوب سخت را مصرف کنید.

در 15 میلی متر از لبه، بلوک از هر دو طرف در انتهای 20 میلی متر سوراخ می شود، سوراخ تا 9 میلی متر گسترش می یابد، سپس یک نخ را در داخل برش می دهیم. با فاصله 50 میلی متری از محور سوراخ ساخته شده، دومی سوراخ می شود، اما در قسمت صاف قطعه، یعنی عمود بر قبلی. این سوراخ باید حدود 14 میلی متر قطر داشته باشد و با سوهان گرد به شدت باز شود.

بلوک روی یک پین پیچ می‌شود، بنابراین می‌توان ارتفاع چشمک را بدون سیستم پیچیده قفل‌های پیچ مانند دستگاه اصلی تنظیم کرد که اجرای آن در عمل کمی دشوارتر است. برای اینکه بلوک در حین کار بی حرکت باشد، باید از دو طرف با مهره های بال M10 متعادل شود.

کالسکه و بلوک های متحرک.

برای کالسکه تیز کردن، باید قطعات 30 سانتی متری گیره موی M10 و میله ای صاف و یکدست به ضخامت 10 میلی متر را به صورت هم محور جوش دهید. شما همچنین به دو بلوک جامد با ابعاد حدود 50x80 میلی متر و ضخامت حداکثر 20 میلی متر نیاز دارید. یک سوراخ 10 میلی متری باید در هر میله در مرکز و در فاصله 20 میلی متری از لبه بالایی ایجاد شود.

ابتدا یک مهره بال روی میله پیچ می شود، سپس یک واشر پهن و دو میله، دوباره یک واشر و یک مهره. سنگ های تیزکن مستطیلی را می توان بین بلوک ها گیره کرد، اما بهتر است چندین سنگ تیزکن قابل تعویض درست کنید.
به عنوان پایه ای برای آنها، یک پروفیل آلومینیومی سبک با یک قسمت صاف به عرض 40-50 میلی متر بگیرید. این می تواند یک لوله مستطیلی شکل یا تکه هایی از پروفیل پیش امدگی قدیمی باشد.

قسمت صاف را پوست می کنیم و چربی زدایی می کنیم، "لحظه" نوارهای سمباده با دانه های مختلف از 400 تا 1200 را روی آن می چسبانیم. یک کاغذ سنباده با پشت پارچه انتخاب کنید و یک نوار از چرم جیر را روی یکی از بلوک ها بچسبانید تا تیغه ها را با یک خمیر ساینده صاف کنید.

نحوه صحیح تیز کردن

برای تیز کردن صحیح، چندین قالب از تخته سه لا با زوایای 14-20 بسازید؟ برای برش و 30-37؟ برای لبه های برش، زاویه دقیق به درجه فولاد بستگی دارد. تیغه را به موازات لبه نرده قفل کنید و با یک میله فشار دهید. با استفاده از الگو، زاویه بین صفحات بلوک تیز کننده و میز کج شده را تنظیم کنید.

اگر لبه زاویه مناسبی ندارد، تیز کردن را با میله درشت (P400) شروع کنید. اطمینان حاصل کنید که نوار فرود به شکل یک نوار مستقیم بدون پیچش و امواج باشد. سنگ ریزه را کم کنید و روی دو طرف تیغه با میله P800 و سپس P1000 یا P1200 کار کنید. هنگام تیز کردن تیغه، میله را به آرامی در هر دو جهت بلغزانید.

پس از تیز کردن، تیغه باید با یک نوار "چرمی" اصلاح شود، که روی آن مقدار کمی خمیر GOI اعمال شده است. هنگام پانسمان تیغه ها، حرکت کار فقط به سمت لبه (به سمت خود) هدایت می شود، اما نه در برابر آن. و در آخر، یک توصیه کوچک: اگر چاقوها را با تیغه های صیقلی و حکاکی تیز می کنید، آنها را با نوار ماسک بپوشانید تا مواد ساینده در حال فرو ریختن خراش بر جای نگذارند. چسباندن روی سطح دستبند با چسب وینیل نیز ضرری ندارد.

تقریباً همه افراد در زندگی با سؤال تیز کردن چاقوها روبرو هستند. پس از همه، هر چاقویی، صرف نظر از کیفیت آن، دیر یا زود کسل کننده می شود. بنابراین، تیغه باید به دقت مراقبت شود.

امروزه در فروشگاه ها، می توانید از بین انواع مختلف، هر تیزکنی را انتخاب کنید.

چه سنگ هایی برای تیز کردن وجود دارد

به طور کلی، چندین نوع اساسی از این دستگاه ها وجود دارد. برای مثال:

روغنی که روی سطح آن روغن وجود دارد، مخصوصاً برای صرفه جویی در مواد.

آبزی، شبیه به قبلی، اما آب در اینجا استفاده می شود.

طبیعی، فرآوری شده صنعتی.

مصنوعی، ساخته شده از مواد غیر طبیعی.

لاستیک که بسیار نادر هستند. برای کار کاملاً ناخوشایند است.

تشدید تفاوت های ظریف

در تیز کردن هر چاقو لحظاتی وجود دارد.

به عنوان مثال، نوع تیز کردن مستقل ژاپنی نیاز به توجه ویژه یک متخصص نسبتاً با تجربه دارد، زیرا نوع ژاپنی کاملاً شکننده شده است. برای تیز کردن آنها، تولید کنندگان توصیه می کنند از سنگ های آبی مختلف استفاده کنید که دارای اندازه های مختلف دانه هستند.

خانم‌های خانه‌دار از تراش‌هایی که در فروشگاه خریده‌اند برای تیز کردن استفاده می‌کنند. هنگام استفاده از چاقوهای متعدد، تیزی آنها ماندگاری بیشتری دارد.

اما این بسیار مهم است، حتی اگر زمان و تلاش زیادی را صرف کند.

چگونه چاقوها را درست تیز کنیم؟

برای این کار لازم است شرایط خاصی ایجاد شود. به لطف آنها، چاقو برای مدت طولانی تیز باقی می ماند.

بنابراین، مهم است که زاویه مناسبی را انتخاب کنید که در آن چاقوهای خود را تیز کنید. طبق قانون اساسی در این موضوع، هرچه زاویه تیز شدن چاقو کمتر باشد، لبه برش محکم‌تر خواهد بود.

مهم است که فراموش نکنید که تیز کردن بعدی به حداکثر وضوح بستگی دارد. هرچه چاقو تیزتر باشد، سریعتر باید آن را تیز کنید. در عین حال، "قابل اجرا" کردن دوباره آن بسیار دشوارتر خواهد بود.

چرا چاقوها را تیز کنیم؟

نکته تیز کردن، بازگرداندن تیزی تیغه است. برای انجام این کار، از زاویه صحیح تیز کردن مراقبت کنید. یعنی لازم است زاویه تنظیم شده زودتر مطابق با هنجارها از نظر فناوری بازیابی شود.

برای بررسی میزان خوب تیز کردن، موادی را که با تیغه این چاقوی خاص برش داده شده است، ببرید. اگر مواد به روش ابتدایی بریده شوند، همه چیز را کاملاً درست انجام خواهید داد.

مشکلات احتمالی در طول فرآیند تیز کردن

برای انتخاب زاویه مناسب، داشتن تجربه ای مهم است که بدون آن کنار آمدن با این موضوع بسیار دشوار است. و حتی بیشتر از آن اگر تجهیزات خاصی برای این کار وجود نداشته باشد.

از این گذشته ، اگر چاقو را در حین تیز کردن با دستان خود نگه دارید ، در نتیجه رسیدن به "تیز" ایده آل آن بسیار دشوار است.

چگونه چاقوها را در خانه تیز می کنید؟

گاهی اوقات نیز اتفاق می افتد که چاقو باید سریع تیز شود. یک قطعه چوب، یک اره برقی، کاغذ سنباده، یک صفحه سرامیکی، یک اسکنه و غیره می تواند در اینجا مفید باشد.

و کسانی هستند که می توانند پایه سیمان و ماسه را تیز کنند. اما این روش به هیچ وجه توصیه نمی شود. پس از همه، بسیاری دیگر و موارد اثبات شده بیشتر وجود دارد!

بهترین از همه این است که یک ابزار خانگی بسازید. این نه تنها راحت است، بلکه به سختی از کارخانه قابل تشخیص است.

نحوه تیز کردن چاقوی رنده

یک استاد حرفه ای باتجربه که نه تنها دانش، بلکه مهارت در این زمینه دارد، می تواند با چاقوهای چنین طرحی کنار بیاید. این روند در واقع بسیار پیچیده است.

در عین حال، پیدا کردن تجهیزات برای تیز کردن چنین چاقویی در یک فروشگاه ساده بسیار دشوار است. باید بدانید که یک ابزار مدرن در اینجا کمک می کند که در آن می توانید سرعت کم را با خنک کننده آب تنظیم کنید.

شما باید از یک سنگ جدید استفاده کنید که سطح آن صاف باشد. این بهترین نوع آب سنگ خواهد بود.

علاوه بر این، اگر تجربه و مهارت خاصی در تیز کردن چاقوهای چاقو ندارید، می توانید با یک ایستگاه خدمات تماس بگیرید، جایی که احتمالاً چنین تجهیزاتی به عنوان تیز کن دارید.

تیز کردن چاقوها فرآیندی است که حتی دست های ظریف زن نیز می توانند از عهده آن برآیند. در واقع، در زمان ما دستگاه های زیادی وجود دارد که این کار را تسهیل می کند. به عنوان مثال، چاقوهای سرامیکی نیازی به تیز کردن ندارند، که بسیار راحت است، در حالی که چاقوهای ساخته شده از فولاد نیاز به تیز کردن دوره ای دارند، زیرا مواد مات می شوند. برای تیز کردن چاقوها می توانید از میله های ساینده روکش دار یا چاقو تیز کن استفاده کنید.

• نوار سنگ زنی.
• فایل های برش ویژه
• لوازم تیز کردن.
• دستگاه های چاقو تیزکن.

توجه داشته باشید.

البته تیز کردن چاقوها به روش قدیمی روش خوب و مؤثری است، اما دستگاهی که برای مصارف خانگی دقیق تنظیم شده است، با زاویه شکل گیری لبه تیغه، نتیجه بهتری به دست می دهد.

قوانین تیز کردن چاقو

کارشناسان توصیه می کنند برای تیز کردن چاقوها در خانه از تعدادی قوانین پیروی کنید که به نوبه خود باعث کاهش تعداد تیز کردن تیغه می شود.

اگر طرفدار میله‌های پاششی ساینده هستید، از تیزترین قسمت تیغه شروع کنید و با تیره‌ترین قسمت پایان دهید، یعنی قسمتی که کمتر در فرآیند برش دخالت دارد. اغلب، این فرآیند از وسط شروع می شود و با کمی پیچش به سمت لبه تیغه حرکت می کند. شکل چاقو و ضخامت آن بر زاویه تیغه تاثیر می گذارد. دستگاه تیز کن برای چاقوهای آشپزخانه چرخش را با زاویه 25 درجه انجام می دهد ، تیغه 12 - 13 درجه روی نوار کج می شود.

نوع دستگاه تیزکن چاقوهای رنده و موادی که از آن ساخته شده است نیز در کیفیت کار موثر است.

در منابع مختلف اینترنتی، می توانید ویدیوهای خاصی را پیدا کنید که به وضوح روند تیز کردن تیغه چاقو را نشان می دهد.

توجه داشته باشید.

چاقوها عمدتا از آلیاژ و فولاد کربنی ساخته می شوند. فولاد سخت شده باید با میله ای با فولاد ضد زنگ ساینده - با سوهان مثلثی - تیز شود. این به دلیل این واقعیت است که فلزات نسبتا نرم، در طول فرآیند تیز کردن، سطح میله را با مواد ساینده فراموش می کنند. تیغه آهنگری کاملاً انعطاف پذیر است، بنابراین توصیه می شود آن را تعمیر کنید و در حرکات معمولی با میله تیز کنید. استفاده مکرر از سنگ های ساینده به تشکیل لایه ای چرب روی سطح کمک می کند که باید مالش داده شود.

پیش از این، دستگاه های تیز کردن میز برای چاقو از میله های گوه ای شکل و بلوط ساخته می شد. میله ها در دو طرف تیغه چوبی قرار می گرفتند، به طوری که لبه برش آزاد می شد. سازه با طناب کشیده شد و با استفاده از سنگ تراش، تیغه ها با حداکثر تیزی تیز شدند، در حالی که زاویه تیز عالی به دست آمد.

چاقوهای تیز کن مورد استفاده در رنده به صورت زیر انجام می شود:روی شیشه ای با ضخامت زیاد، یک پارچه سنباده با کسری ریز، قسمت اریب لبه برش را روی یک ماده ساینده قرار دهید و به صورت دایره ای تیز کنید.

تیز کردن چاقو در خانه

برای این منظور، شما باید یک بلوک از چوب سخت بگیرید که سطح آن با تیز کردن در یک زاویه خاص لازم برای تشکیل لبه تیغه تشکیل شده است. این امکان حفظ گوشه لبه برش را فراهم می کند. برای راحتی تیز کردن تیغه، تیغه را در صفحه میله با استفاده از پیچ های خودکار ثابت کنید.

دستگاه تیز کن برای چاقوهای اتصال دهنده، ابزاری را با دستان خود بسازید، این امر باعث می شود روند آسان تر شود و کیفیت کار بسیار بالاتر است. نکته اصلی رعایت قوانین و تفاوت های ظریف در کار است و هیچ مشکلی وجود نخواهد داشت.

دستگاه تیزکن چاقو که خودتان انجام می دهید برای تسهیل کار با محصولات فلزی طراحی شده است. شما می توانید ابزار خانگی خود را با دستان خود با کمک ابزارهای بداهه تیز کنید و بدون ماشین در حال تولید نمی توانید این کار را انجام دهید. حجم بیشتر و ابزار جدی تری وجود دارد.

چاقو تیزکن های حرفه ای

تیزترین ابزار را سنگ بری یا چاقوی حکاکی می دانند.

این توسط قصابان برای بریدن لاشه حیوانات و بریدن پوست استفاده می شود. با چنین کار شدید، تیغه ابزار به سرعت مات می شود. اگر حجم کار خیلی زیاد نباشد، می توان تیز کردن را روی یک ماشین معمولی که مجهز به کنترل زاویه لبه تیغه است، انجام داد. ماشین های تیزکن چاقو در صنعت فرآوری گوشت عمدتا توسط KNECHT USK 160 استفاده می شود. چنین ماشین هایی جهانی هستند، بنابراین می توان هر چاقویی را بر روی آنها تیز کرد.

در شرکت های مشغول به نجاری و مغازه های نجاری، تجهیزاتی نصب می شود که می تواند با حجم زیادی از کار مقابله کند. از ابزاری استفاده می کند که دارای اتصال دهنده ها و رنده های تیغه بلند است. تیز کردن فلز روی تجهیزات با یک درایو مکانیکی انجام می شود که ابزار را برای تیز کردن تغذیه می کند.

وقتی می خواهید خودتان ابزاری را با کاسه تیز کن تیز کنید

... بدون استفاده از فیکساتور و راهنما، زون هایی با زوایای مختلف بر روی تیغه ایجاد می شود. هنگام پردازش چوب با ابزار ضعیف تیز، برش ناهموار و سطح موج دار خواهید داشت. دستگاه تیز کن برای چاقوهای تخت دارای طراحی عمودی ساده است، دیسک ها بر روی دستگاه هایی با جداکننده و میز چرخان تیز می شوند.

چاقو تیز کن جهانی

این نوع تجهیزات برای شرکت هایی که حجم زیادی از کار را در روز انجام می دهند مناسب است. هیچ کس قرار نیست فلز را با دست قلع و قمع کند، زیرا کار سختی است. دستگاه نیمکت VZ-319 مجهز به یک تخت سفت و سخت و یک درایو مکانیکی دقیق نصب شده است. بنابراین، با تیز کردن هر نوع ابزاری - رنده، برش، چاقو و غیره مقابله می کند.

برای مصارف خانگی مدل Tormek T7 مناسب است.تجهیزات این واحد بزرگ است، ملحقات و عناصر اضافی زیادی برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه، قیچی و سایر ابزارها وجود دارد.

ساخت چاقو تیزکن با دستان خود

ساختن چاقو تیزکن برای مصارف خانگی بسیار ساده است، برای این کار به یک قطعه یا یک ریل چوبی، کاغذ سنباده، پیچ و مهره با شست نیاز دارید. اولین قدم این است که یک جا چاقو درست کنید، برای این منظور یک تکه از مواد را برش دهید. برای جلوگیری از چسبیدن میله به نگهدارنده، باید لبه را با زاویه خاصی با استفاده از سنباده تمیز کنید. روی یک پایه عمودی، قسمت بالایی را علامت گذاری کرده و برش دهید، این به عنوان پایه ای عمل می کند. زاویه به نصف مقدار مورد نیاز برای تیز کردن تیغه تنظیم شده است.

برای چاقوهای خانگی، زاویه 10 - 15 درجه است. برای تسهیل ساخت یک ماشین تیزکن چاقو، یک نقاشی بکشید، بنابراین برای شما بسیار راحت تر خواهد بود. این واقعیت را در نظر بگیرید که ارتفاع تحت تأثیر پایه عرضی است. در نهایت، تمام عناصر باید کوتاه شده و سنباده شوند. سپس باید سوراخ هایی برای پیچ ها در صفحه ایجاد کنید که تیغه را ثابت می کند. هنگام علامت گذاری، فاصله سوراخ ها را از لبه پایه تعیین کنید. این به شما امکان می دهد تیغه هایی با ضخامت های مختلف را تیز کنید.

در مرحله بعد، صفحه باید با استفاده از پیچ و مهره محکم شود. پایه ها با پیچ ثابت می شوند. مهم است که به یاد داشته باشید که فشار روی پایین کم است، بنابراین می توان از چسب حرارتی برای تعمیر عناصر استفاده کرد. نوار افقی نیز به همین ترتیب وصل شده است.

برای ساختن یک میله، باید یک ریل با طول مشخص را برش دهید. در یک لبه، کاغذ سنباده با کسر کافی از ذرات ساینده متصل می شود. برای دستیابی به نتیجه بهتر در کار، می توانید میله های بیشتری را با ساینده های مختلف بسازید. محدوده شن خوب P600 - P2000 است.

توجه داشته باشید.

برای محافظت از دستان خود در برابر آسیب هنگام تیز کردن ابزار، دسته را روی ریل پیچ کنید. بنابراین، شما یک ماشین برای استفاده خانگی با ویژگی های عملکردی خوب دریافت می کنید.

در فرآیند تیز کردن چاقوها، دستگاه از روی میز پشتیبانی دریافت می کند که به نوبه خود کار با آن را آسان می کند.

ما مطالب را از طریق ایمیل برای شما ارسال خواهیم کرد

صرف نظر از اینکه سازنده چاقوها چه نوع تضمینی می دهد که در حین استفاده نیازی به تیز کردن نخواهند داشت، دیر یا زود این سوال برای کاربر مطرح می شود. فرقی نمی کند مربوط به ظروف آشپزخانه باشد یا ظروف کمپینگ. یک چاقوی تیز کلید موفقیت در ماهیگیری و شکار، در سفر و هنگام تهیه غذا است. دستگاه های تیز کردن چاقو - انواع و قوانین استفاده و همچنین نحوه ساخت خود - موضوع بررسی امروز هیئت تحریریه وب سایت است.

ساده ترین وسیله برای تیز کردن ابزار برش میله است و وسیله مورد استفاده آن ثابت کننده زاویه سطح تیز شده است.

چاقوها را می توان بر اساس شاخص های زیر طبقه بندی کرد:

سنگ تیز و سنگ زنی

سنگ اهک (whetstone) ابزار ساینده ای است که برای تیز کردن لبه های برش لوازم خانگی و ظروف آشپزخانه، ابزار نجاری و قفل سازی استفاده می شود.

این صنعت چهار نوع سنگ برای تیز کردن چاقو تولید می کند:

• طبیعی- نواکولیت و سنگ آب ژاپنی، با قیمت بالا و پیچیدگی استفاده متمایز می شوند.
• الماس- محبوب ترین نوع محصول است که با انواع ابعاد هندسی و اندازه دانه متمایز می شود. آنها با مقاومت در برابر سایش و کارایی استفاده و همچنین هزینه کم متمایز می شوند.
• سرامیک- یک نوع مدرن از ابزار تیز کردن، که با ترکیبی از ویژگی های مثبت آنالوگ های طبیعی و الماس متمایز می شود.
• ساختگی- انواع شناخته شده الکتروکوروندوم یا کاربید، از نظر هزینه کم متفاوت هستند، اما در فرآیند استفاده خرد می شوند و برای تکمیل لبه های برش مناسب نیستند.

ابزار دست

• مسات برای تیز کردن چاقو.

تقریباً همه می دانند که موسات چیست، اما بسیاری حتی به این که نام این محصول این است، مشکوک نیستند. دلیل این امر این است که موسات، به عنوان یک قاعده، با مجموعه‌هایی از چاقوهایی ارائه می‌شود که از طریق سازمان‌های تجاری برای فروش ارائه می‌شوند.

Musat میله ای است که از مواد مختلف ساخته شده است، مجهز به دسته است و با ترسیم خشن سطح کار مشخص می شود.

زبری نقشه به اندازه شکافی است که روی میله اعمال می شود و این است که درجه زبری سطح برش چاقو را پس از پردازش آن تعیین می کند. Musat مجهز به میله ای با درجه خاصی از مغناطیسی است که باعث می شود ذرات فلزی تشکیل شده در حین استفاده وارد غذا و ظروف آشپزخانه شوند. موسات ها بر اساس:

• شکل میله ای- گرد و بیضی، مسطح و چهار وجهی؛
• مواد استفاده شده- سرامیک و فلز، الماس و طرح های ترکیبی.

هر گونه دارای مزایا و معایب خاصی است که امکان استفاده از دستگاه و هدف آن را مشخص می کند.

• ماشین های دستی

ماشین‌های تیزکننده چاقو دستی خانگی از نظر طراحی متفاوت هستند، اما در هر یک از آنها، یک میله یا سنگ آهن به عنوان عنصر اصلی عمل می‌کند. عمل ابزار ساینده بر روی سطح برش با استفاده از نیروهای اعمال شده توسط کاربر انجام می شود. وظیفه اصلی انجام شده توسط یک ماشین دستی ایجاد و حفظ زاویه بهینه تیز کردن لبه های برش برای کل دوره کار است که با ثابت کردن سخت چاقو در یک صفحه مشخص به دست می آید. این صنعت مدل‌های مختلفی از چنین تجهیزاتی را تولید می‌کند که از نظر اندازه و روش اتصال مواد ساینده و چاقوهای فرآوری شده و همچنین مواد مورد استفاده و هزینه متفاوت است.

چاقو تیزکن های دستی را می توان نه تنها به عنوان تجهیزات خانگی استفاده کرد، بلکه توسط حرفه ای ها نیز با موفقیت استفاده می شود. تنها تفاوت بین مدل های خانگی و حرفه ای در قیمت تمام شده آنهاست که بستگی به نوع مواد ساینده دارد که کیفیت و سرعت تیز کردن را تضمین می کند.

چاقو تیزکن های حرفه ای و خانگی مجهز به درایو برقی

وجود یک درایو الکتریکی فرآیند استفاده از دستگاه‌ها را برای تیز کردن چاقوها بسیار ساده می‌کند، این برای هر دو مدل برای استفاده خانگی و استفاده حرفه‌ای صدق می‌کند.

ویژگی های متمایز مدل ها برای انواع مختلف استفاده عبارتند از:

• ارزش برق - برای یک ابزار حرفه ای بالاتر و برای مدل های خانگی کمتر است.
• دوره استفاده - امکان عملکرد دستگاه را بدون توقف (PV-inclusion) تعیین می کند.
• ابعاد کلی و روش چسباندن (نصب) روی سطح کار میز یا سایر مبلمان.
• نوع و اندازه ساینده موجود برای استفاده در یک مدل خاص؛
• عملکرد - توانایی تیز کردن انواع مختلف چاقو (آشپزخانه، از مکانیسم ها و دستگاه های برش، قیچی و غیره).

تیزکن های برقی خانگی فضای زیادی را اشغال نمی کنند و بسیار کاربردی هستند، زیرا در طراحی آنها، به عنوان یک قاعده، زوایای تیز کردن ثابت مختلفی برای انواع مختلف چاقوها و سایر ابزارهای برش (قیچی، پیچ گوشتی و غیره) ارائه می شود. توانایی تیز کردن سریع و کارآمد لبه های برش چاقوها برای موسسات پذیرایی بسیار مهم است، جایی که سرعت و کیفیت پخت و پز به تیز کردن بستگی دارد. ماشین‌های حرفه‌ای برای تیز کردن چاقوها دستگاه‌های کاربردی مجهز به ابزارهای ساینده با کیفیت هستند که به شما امکان می‌دهند نه تنها تیز کردن خشن را انجام دهید، بلکه لبه‌های برش چاقوها را برای اهداف مختلف تنظیم کنید.

علاوه بر این، مدل های حرفه ای، به عنوان یک قاعده، دارای چندین حالت عملیاتی هستند که امکان تیز کردن با کارایی متفاوت مورد نیاز برای چاقوهای ساخته شده از فلزات یا سرامیک های مختلف را فراهم می کند.

نحوه صحیح تیز کردن چاقو در خانه

همه می دانند که یک چاقو باید تیز باشد و برای این کار باید تیز شود، اما نحوه انجام صحیح آن اغلب برای هر کاربر شناخته شده نیست. بلافاصله باید توجه داشت که برای اجرای صحیح کار لازم است:

• زوایای تیز کردن هر نوع چاقو و سایر ابزارهای برش را بدانید.
• قادر به کار بر روی تجهیزات مختلف یا استفاده از لوازم جانبی موجود باشد.

زاویه تیز کردن چاقوها برای اهداف مختلف

برای چاقوهایی که برای مصارف مختلف استفاده می شوند، زوایای تیز شدن لبه های برش متفاوت است که به دلیل هدف و ماهیت استفاده آنهاست.

این مقدار برای:

• چاقوهای رومیزی - 55–60 درجه، زیرا ظروف آماده کاملاً نرم هستند و به راحتی برش می شوند، علاوه بر این، با زاویه تراش کمتر، امکان آسیب دیدن ظروف در هنگام غذا خوردن وجود دارد.
• مدل های شکار و تاشو - 40-45˚، که با تطبیق پذیری آنها توضیح داده شده است.
• چاقوهای آشپزخانه - 30-35˚؛
• مورد استفاده برای برش حرفه ای سبزیجات - 35 درجه؛
• مورد استفاده برای برش حرفه ای و استخوان زدایی گوشت - 25-30 درجه؛
• مورد استفاده برای برش حرفه ای ماهی - 25 درجه.

برخی از انواع چاقوها با زوایای تیز کردن متفاوتی تیز می شوند، به عنوان مثال، برای برش نان در نظر گرفته شده است (زاویه آن 15 درجه است)، اما این یک استفاده باریک هدفمند است که در آن تیز کردن باید اغلب انجام شود، زیرا با کاهش این شاخص، دوام لبه های برش کاهش می یابد.

چگونه چاقو را در خانه با میله تیز کنیم

برای تیز کردن درست چاقو با استفاده از میله، باید چندین قانون را برای انجام کار دنبال کنید:

• لازم است زاویه تیز کردن بهینه مطابق با هدف چاقو انتخاب شود.
• تیغه باید در رابطه با صفحه میله دقیقاً در پارامترهای مشخص شده زاویه تیز برای کل دوره کار قرار گیرد.
• حرکات تیز و ناگهانی نباید مجاز باشد، آنها باید صاف و کشویی باشند.
• هنگام انجام کار، نوار باید به وفور با آب رقیق شده با صابون یا مواد شوینده مرطوب شود.

طرز تیز کردن با موسات

فرآیند تیز کردن چاقو با استفاده از موسات در شکل زیر نشان داده شده است.

کار به شرح زیر انجام می شود:

• musat بر روی یک سطح صاف به شدت در یک صفحه عمودی نصب شده است.
• قسمت بالایی دستگاه با لبه تیز چاقو در نزدیکی دسته آن تراز شده است ، پس از آن چاقو در امتداد میله موسات با حرکت قوس دار از بالا به پایین حرکت می کند.
• این حرکات چندین بار در هر دو لبه چاقو تکرار می شود.

من می خواهم توجه داشته باشم که کاربران با تجربه می توانند این عمل را روی وزن انجام دهند، بدون اینکه میله دستگاه مورد استفاده را ثابت کند.

نحوه صحیح تیز کردن چاقو روی آسیاب برقی

هنگام استفاده از مدل های مجهز به درایو الکتریکی، الزامات اساسی برای انجام کار، که به شما امکان می دهد تیز کردن صحیح را انجام دهید، مانند مورد استفاده از سنگ یا سنگ آهن است.

اما علاوه بر این، الزامات دیگری نیز وجود دارد که می توان آنها را به شرح زیر فرموله کرد:

• این ماده ساینده نیست که باید با آب مرطوب شود، بلکه سطح چاقو در حال پردازش است، که با این واقعیت توضیح داده می شود که آب روی چرخی که به سرعت در حال چرخش است ذخیره نمی شود.
• گرمای بیش از حد تیغه نباید مجاز باشد، که می تواند منجر به آسیب آن شود، که زمانی رخ می دهد که لبه های ماشینکاری شده به شدت بر روی سطح ساینده فشار داده می شود.
• برای تثبیت سفت و سخت زاویه تیز کردن، می توان از دستگاه های اضافی استفاده کرد که به طور صلب بر روی بدنه دستگاه سنگ زنی نصب می شوند یا در دست کاربر هستند.
• هنگام کار بر روی دستگاه های تیزکن صنعتی، استفاده از تجهیزات حفاظت فردی مانند دستکش و عینک ضروری است.

در مورد استفاده از وسایل کوچکی که برای مصارف خانگی در نظر گرفته شده است، نیاز اصلی برای تیز کردن زمان کار است، بقیه موارد (تثبیت زاویه تیز کردن، حفاظت و غیره) را دستگاه طبق طراحی خود انجام می دهد.

اشتباهات معمولی هنگام انجام کار با دستان خود

هنگام تیز کردن چاقوها به تنهایی، بسیاری از کاربران اشتباهات معمولی مرتکب می شوند که می توان آنها را به شرح زیر خلاصه کرد:

• ایجاد زاویه تیز نادرست از استفاده از چاقو برای هدف خود جلوگیری می کند یا عملکرد آن را محدود می کند.
• فشار بیش از حد هنگام کار بر روی مدل های الکتریکی یا جهت و ماهیت نادرست حرکات هنگام استفاده از میله یا سنگ تیزکن باعث آسیب به سطح چاقو و تخریب لبه آن می شود.
• تیز کردن سطح برش بدون تمیز کردن اولیه از کثیفی و مواد خارجی منجر به تار شدن ماده ساینده و آسیب آن می شود.
• هنگام تیز کردن لبه های برش فقط از یک موسات استفاده کنید. این دستگاه فقط برای تکمیل یا صاف کردن تیغه های چاقو در نظر گرفته شده است، برای انجام تیز کردن اصلی در نظر گرفته نشده است.
• عدم تکمیل مجدد عملیات تیز کردن تا انتها منجر به کندن سریع لبه های برش می شود.
• استفاده از ساینده (سنگ یا سنگ آهن) با اندازه دانه.

ساخت دستگاه تیز کردن چاقو با دستان خود

اگرچه اکنون می توان به راحتی ابزار و وسایل لازم برای تیز کردن چاقو و سایر ابزارهای برش را خریداری کرد، با این وجود شهروندان صنایع دستی همچنان در اوقات فراغت خود با دست خود به ساخت چاقو بری می پردازند. هنگام ساختن چاقو تیزکن با دستان خود، باید در مورد نوع آن (دستی یا برقی) و نوع مواد ساینده مورد استفاده (میله، دایره، تسمه سنباده)، و همچنین مواد موجود برای ساخت آن تصمیم بگیرید. بدنه دستگاه مونتاژ شده، قاب آن. گزینه تیزکن دستی را با استفاده از نوار ساینده و تخته سه لا به عنوان قاب سازه در نظر بگیرید. ظاهر دستگاه مونتاژ شده در شکل زیر نشان داده شده است.