Tulevikku vaadates räägime sellisest ilust

Kuidas teha suitsuahju puidust kambrit?

Iga suitsuahi sisaldab kolme põhikomponenti:

• suitsukamber;
• kütteelement;
• korsten.

Suitsuhoone puitkamber on kergesti ehitatav ja esteetiline välimus, ei ole mürgine, kuid õige töötlemine materjalid ja hoolikas kokkupanek kestavad paljudeks aastateks. Oma kätega 1x1-meetrise parameetritega kaamera ehitamiseks vajate järgmisi materjale:

• raamplokid ristlõikega 25x50mm või 50x50mm, pikkusega 1,3 kuni 1,5 meetrit;
• vooder või lauad vooderdamiseks sektsiooniga 20-25x150mm;
• õhukesed puidukruvid või naelad;
• niiskuskindel hermeetik;
• katusematerjal - lainepapp, tasane leht jne;
• hinged ja ukselink;
• temperatuuriandur

On vaja selgitada, et suitsuahi on valmistatud ainult lehtpuust. Kõigepealt tuleb raami kokku panna. Kaamera kõrgus koos järgneva pjedestaalile asetamisega peaks olema 1,3 meetrit. Kui plaanite külmsuitsu suitsuahju koos suitsugeneraatoriga, siis jäetakse kõrguseks 1,5 meetrit, millest 20 cm lisandub jalgadele. Esialgu tuleb otsustada katusekalde üle, sest... ühekaldelise vormi korral peaks kambri esiosa olema tagaosast 20 cm kõrgem.

Kõigepealt moodustame raami järgmiste elementaarsete toorikute abil:

Toorikute kokkupanemine Tekib selline raam

Järgmine toiming on raami põhja katmine lauaga, et fikseerida konstruktsiooni kuju.

Järgmiseks, kui katus on viilkatus, lõigatakse vormis plokkidest välja juhikud võrdhaarsed kolmnurgad mediaaniga aluse poole. Kolmnurkade tipud on omavahel ühendatud klotsiga. Nüüd peate otsustama ukseava asukoha üle ja kaunistama selle, täites ülevalt ja alt 20-25 cm pikkused lauad.

Ukse lengi kokkupanek Viilkatuse võimalus

Katuse kujundus sõltub kujust:

• ühe sammuga - 1,3–1,4 meetri pikkused lauad lüüakse üksteise lähedale maha;
• viil - külgseina karkassi ülemiste varraste külge kinnitatakse lisaplokid tulevase katuse toetamiseks, lauad pikkusega 0,8-0,9 meetrit naelutatakse ühe otsaga harja külge, teine ​​külgseinaploki külge.

Järgmine samm on toodete paigutamiseks soontega kinnituste korraldamine. Saate need oma kätega teha 90 cm pikkusest lauast. Esiteks tõmmatakse see pikuti pooleks, seejärel puuritakse 10 cm vahega sulgede puur augud läbimõõduga 3-4 cm Saadud toode saetakse piki joont ja saadakse riiulid, mis paigaldatakse kahes reas kambri külgedele.

Laudade pealt on suitsuahi kaetud voodrilauaga, et suurendada soojapidavust. Katusele laotakse lainepapp või alumiiniumleht suuruses, seejärel lõigake välja 15x15 cm aken ja tekitage suitsu väljapääsuks seen.

Katus katta roostevaba terasplekiga

Uks on samuti käsitsi valmistatud. Plokkidest monteeritakse raam, mis kaetakse laudade ja voodrilauaga või topitakse lihtsalt lauad ja voodrilaud kahele paralleelvardale, kinnitatakse käepide ja hinged ning riputatakse lengi külge. Kõik õmblused ja vuugid on tihendatud niiskuskindla hermeetikuga ning suitsuahju ülemine osa on kaetud mastiksi ja lakiga. Viimane samm on temperatuurianduri jaoks augu puurimine ja selle paigaldamine. Puidust suitsuahi on 50% valmis.

Puitkambriga suitsuahjude tüübid

Ülejäänud disain sõltub otseselt suitsu allikast. Võite kasutada korstna kaudu kambrisse sisenevat tulekahju suitsu. Sel juhul on suitsuahi varustatud kaminaga, milles põlevad suured puuhalud. Teine võimalus hõlmab suitsu tarnimist kambrisse suitsugeneraatorist.

Esiteks vaatame juhiseid oma kätega kaminaga suitsuahju loomiseks. Korraldamise protsess sisse antud juhul algab asukoha valikust. Tuleb meeles pidada, et töö ajal eraldub suitsuahju palju suitsu, mis ei tohiks omanikke ega naabreid häirida.

Kui ehitusplatsil on pinnas lahtine ja üleujutatud, on parem alustada suitsuhoone vundamendi rajamisest. Selleks kaevake auk, mille suurus on tulevane disain ja sügavus 30-40 cm Põhi on kaetud killustiku kihiga, mööda seinu laotakse süvendid betoonplokid, siduge need tugevuse tagamiseks kinni ja täitke tsemendimördiga.

Kui piirkonna pinnas on kõva, põhjavesi lama sügaval ja üleujutusohtu pole, saab ka ilma vundamendita hakkama. Korstnaks sobib metall- või keraamiline toru, välistatud on asbesti- ja polümeertorud, sest vabastavad kuumutamisel kahjulikke aineid. Eelistatud toru pikkus on ca 1,5 meetrit ja läbimõõt ca 15 cm Kui toru asetada vundamendile, siis vooderdatakse see igast küljest tellise, liivakivi või tsemendiplokid, kui mitte, fikseeritakse asend külgedele asetatud klotsidega.

Korstna ühe otsa peale ehitatakse tsementplokkidest pjedestaal, mille parameetrid on 1x1 meeter ja kõrgus ca 60 cm ehitatud üle toru ühe otsa. Teises otsas on need varustatud tulekindla või keraamilised tellised tulekolle ja paigalda metalluks.

Suitsugeneraator termosest

Oma kätega suitsugeneraatoriga suitsuahju valmistamine on palju lihtsam. Sellele sobib kütuseks saepuru või puiduhake. Suitsugeneraatorit saab valmistada mis tahes metallist anum tiheda kaanega, näiteks suure mahuga termos või purk.

Suitsugeneraatori korpuseks saab termos

Eemaldage termose ülemine serv ja võtke sisemine kolb välja. Juhtumit pole enam vaja.

Kõige keerulisem on see, et sellise puhta kolbi saamiseks peate kõik küljed maha lihvima:

Anuma ülaossa augustatakse auk, millesse keevitatakse umbes 3-5 cm läbimõõduga korstna toru Toru ülemisele tasapinnale, umbes nelja sentimeetri kaugusel anumast, puuritakse auk toru jaoks, millesse on sisse keevitatud. läbimõõduga umbes 6 mm, mille külge ühendatakse seejärel kompressorist voolik.

Teeme kolbi sellise ovaalse augu Keevitame tulevase korstna auku Teeme kompressorile torust väljalaskeava Keevitame väljalaske korstna külge Tulemus saavutatakse

Anuma alumisse ossa tehakse augud süütamiseks ja tuha väljavalamiseks.

Põhjas olev auk võimaldab külma ilmaga kondensaadil väljuda.

Suitsugeneraator töötab järgmiselt: kütus valatakse põhja ja süüdatakse põlema, kompressorist pumbatakse torusse õhku, mis ajab tekkinud suitsu kambrisse.

Igasugune roog, olgu selleks liha, seapekk, linnuliha või kala, kodus külmalt või poolkuumalt suitsutatud on omanikule uhkuseks. Kui suitsuliha valmistati puidust suitsuahjus, oma kätega kokku pandud, siis on uhkuse põhjus vähemalt kahekordne!

Puidust suitsuahi on kasulik majapidamisese, mis aitab mitmekesistada teie dieeti maitsva toiduga.

Sellise seadme valmistamine pole keeruline.

Puidust suitsuahju all peame silmas keeruline spetsialiseeritud varustus ja puidust kaamera mis täitub suitsuga.

Külm- ja kuumsuitsupuidust suitsuahjude eelised ja puudused

Puidust suitsuahjud palju eeliseid. Need konstruktsioonid on valmistatud kergesti töödeldavast materjalist, seega võib suitsukambri korpus olla mis tahes kuju ja suurusega. Seda saab kaunistada nikerdustega ja toonida immutustega.

Foto 1. Kuumsuitsu puidust suitsuahi küpsetamise ajal. Varustatud sissetõmmatavate liistudega, millele saab toitu riputada.

Disaini teine ​​eelis on juurdepääsetavus ja lai valik materjalid tootmiseks. Töö käigus läheb vaja tööriistu, mis on saadaval igas kodus: haamrit, kruvikeerajat, rauasaagi ja kruvikeerajaid.

Erinevalt metallist suitsuahjudest, puidust seadmetest saab isoleerida. See tagab stabiilne temperatuur suitsukambris. Soojusisolaatoriks valitakse materjalid, mis kuumutamisel ei eralda. kahjulikud ained. Need on ökovill, mineraalvill, saepuru ja laastud, vilt, paisutatud savi, männiokkad.

Suitsukapiga puidust suitsuahju standardskeem

Tavaline puidust külmsuitsuahi koosneb järgmised elemendid :

• suitsukamber (kapp) 90x60x120 cm;
• metallist kaubaalus 55x85 cm;
• 2 puidust või metallist võre 90x60 cm;
• puidust jalgade kõrgus alates 15 cm;
• ristlõikega plastikust või metallist korstna toru 50 mm;
• korstna toru ristlõige 100 mm, pikkus 3 m;
• katusekattematerjalid katuse kaitseks (kiltkivi, lainepapp, metallplaadid, katusepapp);
• metallist või tellistest kamin (ahi), mis asub eemal vähemalt 3 meetrit suitsukapist.

Foto 2. Külmsuitsu puidust suitsukoda. Küttekolle on tellistest ja asub maa all, ühendatud suitsukapiga korstnaga.

Tooted asetatakse suitsukambrisse paigaldatud restidele. Kandik on mõeldud rasva kogumiseks. Jalad on vajalikud konstruktsiooni stabiilsuse tagamiseks. Võimalik paigaldada suitsukambri seinale termomeeter kontrollida temperatuuri tingimused.

Suitsukapp ja tulekolle on ühendatud korstna toruga. Suitsuhoone katusesse lõigatakse korstna toru. See on suletud väravaga (pöörlev ventiil). Selle elemendi ülesanne on veojõu reguleerimine.

Materjalid tootmiseks: puit, hööveldatud lauad, vineer jm

Puidust suitsuahju valmistamiseks sobivad vaiguvabad puiduliigid. Nende hulgas:

• seeder;
• lepp;
• pärn;
• kask;
• haab;

Võite kasutada järgmisi materjale:

• vineeri paksus alates 8 mm;
• hööveldatud lauad;
• vooder;
• mis tahes sektsiooni latid;
• puitplokkmaja.

Kihiliselt immutatud tooteid ei soovitata kasutada. liimikompositsioonid, plaadid: OSB, puitlaastplaat, MDF. Kuumutamisel need materjalid eralduvad inimeste tervisele kahjulikud ained. Lisaks võivad need kangad temperatuuri ja niiskuse mõjul delamineerida.

Enne laudade kasutamist suitsukambri ehitamiseks tuleb neid töödelda antiseptiga. Sobivad Pinotex, Pirilax, Seneži ECOBIO.

Tähelepanu! Puu valimisel pöörake tähelepanu sõlmede arv ja suurus. Kui lauad kuumenevad, need sõlmed deformeeruvad ja kukuvad välja. See kahjustab suitsukambri terviklikkust, mis on vastuvõetamatu. Seetõttu on soovitatav osta kvaliteetset vaiguvaba puitu.

Kaptenil on soovitav omada selliseid elektritööriistu nagu pusle, puur või kruvikeeraja. Need hõlbustavad ja kiirendavad oluliselt tööprotsessi. Teil on vaja mõõdulinti, joonlauda, hoone tase, ruudukujuline, lihtne pliiats.

Projekti valik

Suitsuhoone projekt sisaldab: selle plaani asukoht saidil Ja joonised konstruktsioonielemendid . Mõõdud on märgitud iga osa jaoks.

Kõigepealt määratakse suitsukambri korpuse soovitud mõõtmed. Saate keskenduda pakutule standardskeem puidust suitsuahi.

​

• tasane;
• ühekordne kalle;
• viil (maja);
• trapetsikujuline.

Lihtsaim katusemudel on tasane. Natuke keerulisem ühe sammuga disain, mis asub nurga all 5-20 °C maapinna taseme suhtes. Suitsu väljalasketoru saab paigutada mis tahes katuseosale: vasakule või paremale.

Korstna toru sisselaskeava võib olla suitsukambri seina põhjas või selle põhjas. Valik oleneb suitsuahju kaminaga ühendamise meetodi kohta. Kui korsten otsustatakse paigaldada maapinnast madalamale, tehakse sisselaskeava alumisse seina (põhja).

Teid võivad huvitada ka:

Seadme oma kätega valmistamise etapid

Kambri mõõtudega puidust suitsuahju valmistamise juhend on kaasas. 90x60x120 cm.

Suitsuhoone alus

Suitsuhoone raami peamised elemendid on: 4 puidust latid ristlõige 50x50 cm ja pikkus 150 cm. Need on suitsukambri vertikaalsed postid. Varraste pikkus valitakse järgmise arvutuse järgi: kambri kõrgus 120 cm ja jalad 30 cm.

Pealegi vertikaalsed nagid, vajate samast materjalist horisontaalseid risttalasid (vardad 50x50 mm). Nõutav kokku 4 baari pikkus 60 cm Ja 4 baari pikkus 90 cm. Horisontaalsete ja vertikaalsete postide ühendamiseks kasutage metallist nurgad, puidukruvid, kruvikeeraja.

Raam

​

Raam on seestpoolt kaetud põhimaterjaliks valitud materjaliga.

Lauad (vineer, voodrilaud) kinnitatakse postide külge naelte või isekeermestavate kruvide abil. Kuna puitkarkassvarraste ristlõige 50x50 mm, sise- ja välisnaha vahel a vaba ruumi laius 50 mm.

Karkassipostide vahelistes avades soojustus paksusega 50 mm.

Optimaalne valik —plaadid mineraalvill .

Kui otsustatakse kasutada puisteisolatsiooni (saepuru, küttepuud, männiokkad), täidetakse see pärast katmise lõpetamist tagasi. välisseinad suitsukamber.

Tähtis! Soovitatav on vältida isolatsioonikiudude või -osakeste kokkupuudet toiduga. Selleks suletakse suitsukambri sisevooder (isolatsiooni poolelt). toidufoolium ja alles pärast seda nad lamasid soojusisolatsioonimaterjal.

Puidust suitsuahju korpuse valmistamise töö viimane etapp on välisseinte katmine isolatsiooni peale.

Katuse konstruktsioon

Kooskõlas valitud projektiga ühehäälne või viilkatus. Võite selle tasaseks jätta. Ülemisse lakke (korpuse ülemisse seina) tehakse auk suitsu väljalasketoru jaoks. Paigaldage toru ja tihendage vahed mis tahes viisil: takud, kuumakindel hermeetik, vahtpolüuretaan.

Katuse väliskülg on kaetud katusematerjal, olles eelnevalt teinud ristlõikega varrastest mantli 20/40 mm või 30/40 mm. Seega moodustub vajalik tehnoloogia ventilatsioonivahe, mis hoiab ära puidu vettimise koos kõige sellega kaasnevaga: mädanemine, seene ja hallituse teke.

Foto 3. Puidust suitsuahju valmistamise protsess viilkatuse paigaldamise etapis.

Võred

Suitsuhoone reste saab valmistada vastupidavast puidust liistud ristlõige 10x15 mm või 10x20 mm. Liistude pikkus vastab suitsukambri sügavusele - 60 cm. Kõik võre elemendid asuvad eemal 3-4 cmüksteisest.

Kaubaalus

Rasva kogumiseks on soovitatav teha metallist kandik. Seda on palju lihtsam puhastada kui puitu. Selle suitsuahju elemendi valmistamiseks on soovitatav kasutada toit roostevaba teras . Metallist lõigatakse veski abil välja suurusega ristkülik 55x85 cm.

Mõlemalt küljelt taanduvad nad mööda ristküliku keskpunkti 1 cm ja tõmmake vastavad jooned. Madalad lõiked tehakse mööda neid jooni, kasutades veski õhukese ( 1-1,5 mm) metallkettaga. Vastavalt tehtud lõigetele on roostevabast terasest leht painutatud. Kaubaaluse küljed võetakse vastu. Selle nurgad on kinnitatud keevitamise teel või poltidega kokku.

Suitsuhoone kokkupanek

Valmistatud tellistest või metallist lehtedest tehke kamin, mis peaks olema kaugel 3 meetri kaugusel suitsukambrist. Tulekambrisse on ehitatud korstna toru, mille vastasots on ühendatud suitsukambriga.

Hinda seda artiklit:

Keskmine hinnang: 3,33 5-st.
Hinnanud: 3 lugejat.

Tuleb vaid vaadata pilti suitsutatud hõrgutistest ja kohe tekib soov seda kõike süüa, mis on inimese jaoks üsna loomulik. Kas isu on ka suurenenud? Mida nüüd teha? Esimene reaktsioon on minna supermarketisse ja osta kõike, mida süda ihkab (ja rahakott lubab). Kuid paraku nimetatakse poest ostetud tooteid ainult suitsutatud, kuna neid töödeldakse vedela suitsuga. Arvamused sellise toitumise eeliste kohta erinevad, kuid kui on väike maatükk, saate oma tootmist seadistada. Selles artiklis räägime teile, kuidas saab erinevatest materjalidest oma kätega külmsuitsu suitsuahju valmistada.

Külmsuitsuhoone tööpõhimõte

Kuna me räägime külmsuitsetamisest, on oluline mõista, et seda ei tehta kuumtöötlus toode, kuid see on suitsuga küllastunud, nii et suitsetamine peaks toimuma temperatuuril 30–50˚C. Tuleb tagada, et fumigatsioon ja kuumutamine oleksid ühtlased - ainult sel juhul osutub suitsuliha isuäratav (see tähendab välimust) ja maitsev.

Paljud on kuulnud väljendit “kerge suits”, kuid ei saanud aru, millest jutt või arvasid, et see tähendab heledat suitsu, aga meie puhul me räägime suitsu kohta, mis ei sisalda vingugaasi. Seda on täiesti võimalik saavutada, tehes korstna selliselt, et see gaas (koos teiste inimeste tervisele kahjulike ainetega) sadestub enne suitsukambrisse jõudmist. Pärast õhuga segamist ja pikka torujuhtme läbimist on väljundiks suitsu, mis on koostiselt sobiv korralikuks suitsetamiseks. Kui suits on suitsukambrisse sattunud, peab suits selles mõnda aega püsima ja toitu toitma, muidu on sellest vähe kasu.

Teine oluline tegur on korralik ettevalmistus tooteid. Kui keegi arvab, et piisab, kui asetada liha või kala kambrisse ja siis ahi süüdata ja veidi oodata, siis me kiirustame teile pettumuse valmistama. Menetlus on järgmine:

1. Vajame küllastunud soolalahust, mida rahvapäraselt nimetatakse soolveeks. Selle valmistamine pole keeruline: sool valatakse anumasse ja segatakse, kuni see enam ei lahustu. Soola on umbes 38-40 g 1 liitri vee kohta. Me ei vaja soola, mis jääb põhja - saate seda kasutada oma äranägemise järgi.
2. Nüüd hakkame toitu soolama. Väikesi kalu tuleb lahuses hoida 3 päeva. Rohkem suur kala või noor sealiha - kuni 4 päeva. Kõvemat veiseliha (nagu ka metssea- või karuliha) tuleb soolata 5 päeva.
3. Pärast soolamisprotsessi hakkame liha leotama. Leotamise kestus võib olla kuni 24 tundi, kuid siingi tuleb arvestada suitsutamiseks ettevalmistatava toote tüübi ja mahuga. Näiteks keskmise suurusega kala leotamiseks kulub umbes 6 tundi, sealiha singi leotamiseks aga 2 korda kauem. Kuid see aeg on ligikaudne ja selleks, et liha mitte rohkem kui vaja leotada, tuleb seda kontrollida. Meetod on väga lihtne: vajutage leotatud toodet sõrmega ja niipea, kui see hakkab kergesti paberimassi sisse pressima, tuleb leotamisprotsess kohe peatada.
4. Nüüd tuleb toode kuivatada. Selleks peate laskma vett lihast välja voolata ja kui teil pole aega oodata, võite kõik tükid vahvlirätikuga pühkida. Sel eesmärgil on parem mitte kasutada paberrätikuid.
5. Tooted tuleb asetada ventileeritavasse puuri (või kasti) ja kaitsta kärbeste eest, mähkides need peene võrguga marli sisse. Oluline on meeles pidada, et toodet ei kuumtöötleta ja tõugude suitsuahi on inimese jaoks nagu leiliruum - üldiselt see sodi töötlemise käigus ei hävi.
6. Liha kuivamiseks kulub mitu päeva. Paljud teavad väga hästi, mis on kuivatatud kala (eriti õllega), seega pole raske kindlaks teha, millal toode edasiseks töötlemiseks kõlbab.
7. Nüüd riputatakse kõik toorikud suitsukambri sees riidepuudele. Tooted on suitsetamiseks valmis.

Millist küttepuitu saab kasutada?

Kõiki küttepuid ei saa kasutada. Kõige paremini sobivad küttepuud järgmistest puudest:

• ploom;
• kirss (ilma kooreta);
• pirn;
• õun;
• koerapuu;
• aprikoos.

Kui on vaja anda suitsulihale hapukas maitse, siis sobivad järgmised:

• pähkel;

Tugevalt saastunud vetest püütud kala suitsutamiseks on soovitatav kasutada järgmist puitu:

• paju;
• luud;

Kui küttepuid pole pärit viljapuud või kui suitsuahi on valmistatud matkatingimused, saab kasutada järgmisi puid:

• pärn;
• pappel;
• lepp;
• haab.

puud okaspuuliigid ja need, mida mõjutab seen, ei sobi suitsetamiseks. Lisaks, kuna tuul kannab seenepoore kergesti, muutuvad kõik nakatunud puu ümber 50 m raadiuses asuvad puud automaatselt kasutuskõlbmatuks.

Statsionaarne suitsuahi

Väga hea uudis on asjaolu, et erikulud ei ole oodata, aga kui innuka peremehe majapidamises on vajalikke materjale, siis peate lihtsalt pingutama.

Diagramm näitab klassikalise suitsuahju struktuuri, kus:

1. Suitsugeneraator (ahi).
2. Korstna kanal.
3. Suitsukoda.

Nüüd alustame tootmist, kasutades valmis jooniseid või töötame välja oma diagrammi vastavalt meie soovitustele.

	Sellise telliskivisuitsuhoone ehitamiseks kasutame väikest maatükki pikkusega 4 m. Väga hea on, kui suitsuahju on võimalik paigaldada väikesele kaldele, kuna sel juhul on suitsuahju paigaldamine lihtsam. korsten soovitud nurga all.
	Niisiis, sait on valitud (meie puhul kallakul) ja nüüd saame alustada mullatööd. Alustame sellest, et korstna loomiseks vajate toru kogupikkusega umbes 3 m ja Ø150-200 mm. Kui see on olemas, mis on selle pikkus? Kui see on 2,9 m, siis on kõik korras. Peate lihtsalt tegema aukude vahekauguse nii, et toru serv ei ulatuks telliskivi, kuid sattus tema sisse. Lihtsamalt öeldes tehke aukude vahe 25-30 sentimeetrit väiksemaks kui olemasoleva toru pikkus. Pliit peaks olema põhjas, nii et selle alla tehakse süvend nii, et selle laius oleks 50 cm, pikkus 70 cm ja sügavus - paar labidatiski.
	Kallaku kõrgemale osale (hea, kui toru asukoha vahe on vähemalt 50 cm) kaevake suitsuhoone vundamendi tegemiseks 60x60 cm auk. Sügavus - toru asukohast allpool paar tääki. (Võib olla ka vähem – kõik oleneb üles kaevatud pinnase tüübist ja tihedusest, aga mustale pinnasele vundamenti teha pole vaja). Muide, vajame ikkagi savi, nii et see tuleb asetada maapinnast eraldi.
	Pärast augu kaevamist kontrollime, kuidas toru sobib ja kas oleme selle pikkusega eksinud. Kui kõik on korras, saate tööd jätkata.
	Nüüd täidame kaevatud augud betooniga. Suitsuhoone all - toruga samal tasemel (või veidi madalamal). Ja kamina jaoks - 10 cm toru tasemest allpool.
	Pärast betooni tahkumist alustame tulekolde valmistamist. Pärast madala rasvasisaldusega savilahuse segamist laotame selle vundamendile. Üleval, kogu tulekambri pikkuses, laotame tuletõkke tellis, asetades selle tasapinnaliselt savilahusele nii, et alus oleks toru all. Sellest padjast saab tulekolde alus, nii et ehitame selle peale kamina, nagu fotol näidatud. Mõned inimesed eelistavad seda müüritise jaoks kasutada tsement-liivmört aga ei ole parim variant, kuna suure kuumutamisega katkeb telliste vaheline ühendus.
	Pärast seinte paigaldamist tagame hea soojusülekande torust maapinnale, puistades seda saviga. Muide, kui sobivat toru pole, võib korstna teha punasest tellistest.
	Hea, kui sul on malmuks eelnevalt olemas, siis on tulekolde suurus selle järgi kohandatud. Peale ukse paigaldamist katame ahju. Meil oli sobivas mõõdus plaat olemas, aga kui seda pole, saame panna armatuuri ja teha tulekindlatest tellistest katte.
	Nüüd hakkame tegema suitsuahju torukujulist alust. Selle suurus on 50x50 cm ja müüritise teeme lihtsate punaste tellistega tsement-liivmördil.
	Selline struktuur peaks välja töötama. Aluse kõrgus on tehtud veidi maapinnast kõrgemal.
	Teeme proovitule – kõik toimib suurepäraselt!
	Nüüd hakkame tegema suitsuahju, mille mõõtmed saavad olema 60x60 cm.
	Raami valmistamiseks kasutame valmis raamil 4×4 cm vardaid vertikaalne asend Naelutame esimese kihi lauad. Paigaldame katusele metallist korsten. Sel juhul ei vaja puu tule eest kaitsmist, kuna suitsu temperatuur on väga madal.
	Kuna plaanisime, et tooted riputatakse, siis külgedele tuleb kinnitada metallvarraste jaoks lõigatud soontega lauad.
	Teise kihina kasutame okaspuidust voodrit, millesse naelutame horisontaalne asend. Sama kehtib ka ukse kohta. Selline seade aitab suitsukadu minimeerida.
	Samuti nägite eelmisel fotol uksest välja paistvat tihvti - see on termomeetri osa. Selle sihverplaat asub väljas, nii et saate suitsetamisprotsessi juhtida.
	Kätte on jõudnud aeg kõik kokku panna, selleks on vaja suitsuahju kapp telliskivikaevu külge kinnitada. Mäletame, et alus tehti 50x50 cm ja kapp 60x60 cm Seda tehti spetsiaalselt selleks, et vesi ei satuks aluse sisse. Selle kinnitamiseks kasutame metallist tüübleid, kinnitades selle läbi alumise ploki telliskivialuse külge. Samuti on olemas alternatiivne variant- kinnitage aluse külge metallnurgad ja nende külge kapp. Kõik olemasolevad praod on kaetud lahusega.
	Töö lõpetamiseks jääb üle vaid puit avada kaitsev aine ja katta katus lainepappide või metallplaatidega. Jääb üle vaid testid läbi viia.
	Juhtumid on erinevad, seega on parem põhinedes ohutult mängida metallist grill- isegi kui mõni toode konksult maha kukub, ei kuku see põhja ja selle suitsemine jätkub sellel kaitseseadmel.
	Sellest, millist puitu saab suitsetamiseks kasutada, oleme juba rääkinud. Ärge jätke tähelepanuta nende inimeste nõuandeid, kes on juba aastaid sel viisil toitu valmistanud. Paneme ahju põlema.
	Suits voolab hästi, nii et saate ukse sulgeda, pidades meeles kontrollida suitsuahju temperatuuri.
	Ärge unustage kaminat kontrollida ja küttepuid lisada.
	Ja nüüd on suitsetamisprotsess lõppenud - tooted on tarbimiseks valmis.
	Suitsuhoone ümbrust saab parandada teeraja tegemisega.

Video: lihtne suitsuahi maa sees

Video: disain külmsuitsetamiseks

Suitsukoda tünnist

Loomulikult võite puidust suitsukambri asemel meie disaini jaoks kasutada mis tahes tünni, kuid see ei lihtsustaks oluliselt disaini. Tünnist suitsuahju saate muuta kompaktsemaks, isegi kaasaskantavaks, ainult sel juhul peate valmistama suitsugeneraatori.

Kompressoriga töötava lihtsa suitsugeneraatori valmistamine

Kirjeldatud konstruktsioon pannakse kokku talus leiduvast, aga kui vajalikud üksikasjad pole laos, saate neid odavalt osta.

	Suitsugeneraatori kokkupanekuks kasutasime 4 purki plekkpurgid ananassidest ja tükist vasktoru. Samuti ostsime purkide sobitamiseks 2 veerandtollist klambrit koos mutritega ja 4 metallklambrit.
	Alumisse purki teeme ühe augu ajami jaoks.
	Teine väiksema läbimõõduga auk toimib süütena.
	Kolmas auk tehakse nii, et see sobiks väikese läbimõõduga vasktoru esimese augu vastas. Veidi hiljem vaatame, kuidas seda disaini saab paremaks muuta. Kui valite teise võimaluse, pole seda auku (ja vasktorut ennast) vaja.
	Üks kurv jääb purgi sees, ulatudes selle servani.
	Selles lõigake veskiga 4 cm pikkune ja umbes 8 mm laiune soon, nagu on näidatud fotol.
	Vasktoru ei tohiks tihedalt liitmikusse mahtuda.
	Ja see ei tohiks olla lühike.
	Pärast esimese kronsteini kinnitamist keerake teine ​​selle külge ja sisestage toru.
	Et soon saepuru ei ummistuks, paigaldame peale (võimalik, et torust) paksust metallist metallkilbi. See kaitse peaks olema kaabitsa kohal, nii et selle fikseerimise saab tagada, keerates konservi õigetesse kohtadesse tugipoldid.
	Generaator ise koosneb kolmest purgist ja neljanda lõikame ribadeks, mässime need ümber purkide ühenduskohtade ja kinnitame need klambritega.
	Kui selline vajadus tekib, saab toru alati pikendada, kuid ühendamiseks soovitame kasutada pigem muhvi kui mutrit.
	Projekteerimisel kasutame reguleeritava õhuvarustusega akvaariumikompressorit.
	Nüüd valame puiduhakke sisse.
	Lülitage kompressor sisse ja pange puiduhake põlema.
	Reguleerides vasktoru istumissügavust, teeme kohandusi, et tagada võimalikult palju suitsu.
	Nüüd vaatame, kuidas seda mudelit täiustada, kuna see modifikatsioon aitab vähendada suitsu temperatuuri.
	Samuti saate jälgida, et tuhk valguks generaatorist välja ja ei koguneks sellesse. Selles konstruktsioonis sisemist toru ei ole - kaabits on kruvitud purgi serva külge ja saepuru sinna sattumise vältimiseks teeme seestpoolt tinast kroonlehe, tehes sellesse palju väikseid auke.
	Purgi põhja keerame klaaspurgilt kahe poldiga keeratava korgi ja siis puurime palju auke.
	Piisab, kui sisestate purki, keerates seda veidi, ja suletud tuhakonteiner on valmis.
	Nagu me juba hoiatasime, ei tarnita selles konstruktsioonis õhku välise väljatõmbe kaudu.
	Selleks kasutame ostetud (või kasutatud) liitmikku pidurisüsteemi õhu väljalaskmiseks (soovitavalt koduautost, kuna see on odav). Selleks peate ajamisse puurima augu ja pärast sobiva kraani valimist lõigama niidi. Klapi ülaosas on külgmine auk, kui see on väike, tuleb see välja puurida Ø2 mm-ni. Pärast sissekeeramist tuleb auk suunata suitsuhoone poole.
	See liitmik on spetsiaalselt valmistatud nii, et pidurite õhutamise ajal saab selle peale tõmmata kummitoru, nii et kompressoriga vooliku ühendamisel ei teki probleeme.
	Nüüd saate lisada hakkepuitu ja selle põlema panna.
	Testid on näidanud, et süsteem töötab sujuvalt ja tarnib vajalik kogus suitsu.

Suitsetamise protsess

Ja nüüd on generaator kokku pandud, jääb vaid ühendada see tünniga (või muu anumaga) ja saate toitu suitsetada.

	Kala on leotatud ja suitsutamiseks valmis. Selleks, et soolamise ja leotamise protsess toimuks ühtlaselt, peavad tooted olema täielikult vedelikku kastetud. Meie puhul saavutasime selle kala taldrikuga purustades.
	Gaasigeneraator on ühendatud meie väikese tünniga (või suure panniga) ja on käivitamiseks valmis.
	Kuigi külmsuitsutamine toodab vähe rasva, on selle kogumiseks siiski parem selle põhja asetada sobiv anum. Selleks, et saaksime toitu riputada, puurisime oma anumasse 4 auku ja sisestasime neisse õhukesed liitmikud.
	Kui väljas on jahe, võib anumat elektripliidiga veidi soojendada, et suitsuahju sisetemperatuur muutuks vastuvõetavaks.
	Mahutisse paigaldatud termomeeter aitab suitsetamisprotsessi kontrollida, reguleerides selle sees olevat temperatuuri.
	Kala pandi vanadele varrastele, millelt olid eemaldatud plastikust käepidemed.
	Nüüd valame oma gaasigeneraatorisse hakkepuitu.
	Katke kaanega, lülitage kompressor sisse ja pange puiduhake põlema.
	Lekkiva kaane alt ilmus paksu suitsu.
	Läbi süütamiseks mõeldud akna on selgelt näha, et gaasigeneraatoris on hea soojus.
	Nüüd jääb üle vaid oodata, perioodiliselt hakkpuitu lisada ja konteineri sees temperatuuri jälgida.
	Suitsutamine on lõpetatud ja kala on nüüd söömiseks valmis.

Sõltuvalt toodete mahust, mida kavatsete regulaarselt suitsetada, valige sobiv anum - kastrul või 100-200-liitrine tünn.

Ilma kompressorita töötav suitsugeneraator

Selle suitsugeneraatori konstruktsioon töötab ainult koos väljalasketoruga varustatud suitsukambriga.

	Suitsukambrina kasutame tavalist mootorsae pakendikarpi, mis on hoolikalt teibiga mähitud.
	Kinnitame sees varraste raami ja venitame sellele traadiread, et saaksime kala riputada.
	Selline näeb välja gaasigeneraator.
	Sellesse laaditakse hakkpuit ja pannakse põlema.
	Kaane asemel kasutame veskist kärbitud ketast ja sulgeme selles oleva augu metallkuuliga, mis toimib ka raskusena. Et suitsu läbi sellise katte tuppa ei satuks, tuleb toru serv lõigata väga ühtlaseks.
	Kontrollimaks, kas gaasigeneraatoris on hakkepuitu ja suitsu, eemaldage lihtsalt pall ja vaadake sisse.
	No kui kaant liigutada, siis on näha, et suitsu on palju.
	Idee osutus tühjaks, kuna karbi sees oleva paksu suitsu tõttu pole isegi taskulambiga midagi näha.
	Korstnana kasutati tolmuimeja toru.
	Korsten osutus pikaks ja kõveraks, kuid see ei mõjutanud gaasigeneraatori tööd.
	Toru teine ​​ots sisestatakse ahju.
	On vaja kontrollida, et kõik ahjuuksed oleksid tihedalt suletud ja õhulekkeid ei esineks, vastasel juhul gaasigeneraator ei tööta.
	Tõmbe tagab see, et ahju korsten tõuseb oluliselt ruumist kõrgemale.
	Pärast suitsetamisprotsessi lõpetamist lint lõigatakse ja kasti uksed avatakse.
	Minimaalsed kulud ja meil on maitsev toit.

Video: külmsuitsu suitsuahi tünnist

Suitsukoda külmikust

Kui see on saadaval vana külmkapp terve kehaga, siis saab seda kasutada ka suitsugeneraatorit ühendades või isetehtud pliidist suitsu andes.

	Küttekolde valmistamiseks kasutati vana majapidamises kasutatud vedelgaasiballooni.
	Leiti ka vana külmkapp. Keerasime tagurpidi, eemaldasime kompressori ja asusime tööle.
	Korstna toru ühendamiseks tuleb külmikuosa põhja teha auk. Selleks tõmmake ring vajalik läbimõõt ja puuris palju auke piki joont Ø4 mm puuriga.
	Seejärel teeme sisevoodrisse augu.
	Kui tõmme on nõrk (ja see võib juhtuda ka seetõttu, et kamber on lekkiv), võite selle põhja sisestada ventilaatori, mis tõmbab tulekoldest suitsu, suunates selle suitsuahju.
	Veojõu ja kambri sisetemperatuuri reguleerimiseks saate ventilaatori ühendada pingeregulaatori kaudu.
	Ülemises osas (fotol on see allpool) puurime palju auke, et suits saaks nende kaudu välja pääseda.
	Väljalasketoru paigaldamiseks teeme ka väljapoole augu.
	Teeme toru korda.
	Selline sai suitsuahi välja. Nüüd peate konstruktsiooni kõrgemale paigaldama ja ühendama selle tulekoldega.
	Toru pikkus oli märkimisväärne.
	Nüüd lisame küttepuud ja süütame kamina.
	Suits voolab hästi, nii et võib suitsetama hakata.
	Pärast toidu riputamist seadke üles kandik või kauss, kuhu rasv voolab. Paneme ukse kinni ja ootame määratud aega.

Video: külm suitsetamine külmikus suitsugeneraatori abil

Video: külm suitsetamine suitsuhoones külmikust

Suitsukoda gaasiballoonist

Kõigepealt räägime ettevaatusabinõudest, kuna gaasiballooni lõikamine ilma selle ettevalmistamiseta on väga ohtlik. Vaadake sellel teemal koolitusvideot.

Video: kuidas gaasiballooni ohutult lõigata

	Nagu juba mainitud, tuleb silinder korralikult ette valmistada.
	Nüüd saate hakata märgistusi rakendama.
	Ümmargused osad on mugav märgistada metallmõõturi abil.
	Nüüd võite hakata veski abil silindris olevat luuki välja lõikama.
	Soovitav on mitte ületada märgistust, kuid sel juhul peate väljalõigatud osa eemaldamiseks kangkangiga kangutama.
	See peaks juhtuma. Nagu fotol näha, on lõige tehtud keevisõmbluste lähedalt – seal, kus metall on õhem.
	Silindri põhja on keevitatud “tald”, tänu millele see muutub stabiilseks. Kuna me seda ei vaja, siis lõikame selle osa ära.
	Suitsugeneraatorina kasutame vastuvõtjat veoauto. Selles ei ole plahvatusohtlikke aure, nii et saate ukse ilma ettevalmistuseta välja lõigata.
	Samale küljele, kus uks on lõigatud, lõikame mõlemale silindrile augud, mille raadius peaks olema võimalikult lähedane teise silindri läbimõõdule.
	Kontrollime, kui tihedalt need omavahel kokku sobivad ja vajadusel reguleerime.
	Nüüd tuleb kõik õmblused põhjalikult keevitada.
	Hinged on keevitatud.
	Uksed peaksid avanema ilma kinnikiilumiseta ja sulgemisel tihedalt avasse mahtuma. Muide, kui uks kukub sissepoole, saate seestpoolt keevitada stopperi.
	Vastuvõtja otsa teeme siibrile augu.
	See on väike, kuna seda on vaja suitsugeneraatori sees oleva õhuvoolu reguleerimiseks.
	Seejärel võtame suurema metallitüki ja teeme sellest siibri, kinnitades selle ülemises osas poldi ja mutriga. Kinnitusvahendeid pole vaja pingutada, kuna siibrit tuleb aeg-ajalt liigutada, muutes selle asendit, nii et pingutame lukustusmutri esimese mutri peal.
	Siiber peaks teatud pingutusega küljele liikuma. Nagu näete, on see selle külge keeratud plastikust käepide, aga praktika näitab, et läheb ka väga kuumaks, nii et saab vardajupi keevitada.
	Alustame korstna tegemist kahest torust nurga all keevitamise teel. Mis puudutab nurka, siis see ei pea olema 90˚ – see tuleb välja keerata.
	Märgistame silindri, joonistades toru joonise või markeriga.
	Sellise augu puurimine on väga tüütu ja kulukas, seega on parem seda teha lõikuriga. Kui seda pole, lõikavad paljud elektroodiga augu, paigaldades keevitusmasin maksimaalse voolu jaoks.
	Kui toru on sisestatud, tuleb selle asendit reguleerida ja seejärel keevitada.
	See on väga mugav, kui kaanel on käepidemed küljes. puidust alus, sest te ei saa neid puudutades kõrvetada.
	Suitsuhoone külge keevitati jalad ja laud, millele oleks võimalik asetada nõud suitsutamiseks valmistatud toodetega. Sisse paigaldame vanast külmikust grilli, painutades selle silindri suurusele.
	Jääb vaid suitsugeneraator laadida, toit restile asetada ja saabki suitsetada. Samal ajal on oluline jälgida suitsugeneraatorit - küttepuud või laastud peaksid hõõguma ja mitte põlema.

Kaalutud suitsetamismeetodid võimaldavad teil valmistada kvaliteetset toitu, mis ei kahjusta keha. Me ei väida, et suitsuliha on kasulik inimkeha. Teatud meetoditega valmistatud tooted osutuvad aga sellisteks, et asjatundjad neid isegi ei puuduta. Vaadake sellel teemal videot.

Video: kuidas suitsuahju valesti teha

Skeemid ja joonised