B12 vitamini

B 12 Vitaminleri grubu ara kobalt içeren kobalaminler adı verilen biyolojik olarak aktif maddelerle ilgili sözde maddeler., eski doğal biyokatalizörler. Bunlara siyanokobalaminin kendisi de dahildir. hidroksikobalamin ve ikikoenzimB12 vitamini formları: metilkobalamin Ve adenosilkobalamin . Daha dar anlamda b12 vitamini isminde siyanokobalamin B12 ile eşanlamlı olmadığı ve diğer bazı bileşiklerin de B12 vitamini aktivitesine sahip olduğu gerçeğini gözden kaçırmadan. Siyanokobalamin bunlardan sadece bir tanesidir. Bu nedenle siyanokobalamin her zaman B12 vitaminidir, ancak B12 vitamini her zaman siyanokobalamin değildir.

B12, benzer biyolojik etkilere sahip birçok maddenin birleşiminden oluşan bir komplekstir. Bunlardan en önemlisi siyanokobalamindir - katı koyu kırmızı kristaller. Bu renk, her büyük siyanokobalamin molekülündeki bir kobalt atomunun içeriğinden kaynaklanmaktadır. B12 vitamininin tüm benzersizliğini yaratan bu atomdur. Canlı doğadaki başka hiçbir vitamin metal atomu içermez. Ayrıca sadece bu vitaminin molekülünde kobalt ve karbon atomları arasında canlı doğada başka hiçbir yerde bulunmayan özel bir kimyasal bağ bulunmaktadır. Siyanokobalamin molekülü, tüm vitaminlerin molekülleri arasında en büyük ve en hacimli olanıdır. B12 vitamininin her molekülünde farklı atomların bulunabileceği bir bölge bulunur. Bu atomların türüne bağlı olarak, farklı B12 vitamini türleri ayırt edilir - zaten bizim tarafımızdan bilinen siyanokobalamin, ayrıca hidroksokobalamin, metilkobalamin ve adenosinekobalamin. Gelecekte hepsini “B12 vitamini” kolektif isimleriyle anacağız.

Gerçek B12 Vitamini (Kobalamin)

Klasik metabolizmanın çarpıcı bir özelliği propiyonik asit bakterileri B12 vitamini grubunun bileşikleri olan korrinoidlerin yüksek düzeyde oluşumudur (korrinin yapısı aşağıda solda gösterilmiştir - korrinoidlerin ve bir takım koenzimlerin ana yapısıdır.)

Korrinoidler, korrin halkasının merkezinde, kimyasal ve biyokimyasal reaksiyonlar için gerekli olan, β-ligand karbonu ile benzersiz bir kovalent bağ oluşturan bir kobalt atomu içeren bir grup metillenmiş ve indirgenmiş tetrapirol bileşiğidir (adenosilkobalaminin uzaysal yapısının şekline bakınız). B12 vitamininin bir koenzimi).

Doğada, tüm korrinoidler yalnızca prokaryotik mikroorganizmalar tarafından sentezlenir - her iki filogenetik alanın (imparatorlukların) temsilcileri: Bakteriler Ve Archaea. Sonuç olarak, insanlar da dahil olmak üzere korinoidlere ihtiyaç duyan tüm organizmalar, onları sentezleyen mikroorganizmalara bağlıdır. Korinoid bileşik grubunun tamamına genellikle “B12 vitamini” adı verilir. Ancak kobalamin anlamına gelen “gerçek B12 vitamini” kavramı vardır.

İkincisi, spesifik bazı 5,6-dimetilbenzimidazol (5,6-DMB) olan bir nükleotid ile kobalt atomunun "düşük" bir a-ligandının varlığı ile karakterize edilir. Kobalamin biyokimyası çalışmasının tıbbi yönünü belirleyen, insan vücudunda iki koenzim formunda (adenosil veya metilkobalamin, β-ligandlar olarak) işlev gören bu korrinoiddir (kobalamin). Siyanokobalamin Kobalt atomunun "üst" β-ligandı olarak bir CN grubu içeren B12 vitamininin ticari bir şeklidir. Klasik PCB'ler gerçek B12 vitaminini (kobalamin) büyük miktarlarda (500-1500 mcg/g) sentezler.

İnsan vücudunda koenzim B12'ye sahip sadece iki enzim vardır.:

1. Kofaktör olarak kullanılan bir enzim olan Metilmelonil-CoA mutaz adenosilkobalamin, karbon iskeletindeki atomların yeniden düzenlenmesini katalize eder. Reaksiyon sonucunda L-metilmalonil-CoA'dan süksinil-CoA elde edilir. Bu reaksiyon, proteinlerin ve yağların katabolizma reaksiyonları zincirinde önemli bir bağlantıdır.
2. 5-Metiltetrahidrofolat homosistein metiltransferaz grubundan bir enzimmetiltransferazlarkofaktör olarak kullanarak metilkobalamin, amino asit homosisteininin amino asit metionine dönüşümünü katalize eder.

Siyanokobalaminin kimyasal formülü: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

B12 VİTAMİNİ KEŞFİNİN TARİHİ

B12 vitamini(siyanokobalamin), B kompleksi vitamin ailesinin en tartışmalı üyelerinden biridir. B12 vitamininin tam kimyasal yapısı ancak 1960'lı yıllarda ortaya çıkarılsa da, bu vitaminle ilgili araştırmalar halihazırda iki Nobel Ödülü'ne layık görülmüştür.

Bildiğiniz gibi B12 vitamini eksikliği, 19. yüzyılın ortalarında ölüm cezası gibi görünen ve tedavi edilemeyen pernisiyöz aneminin gelişmesine yol açmaktadır. Bu hastalıktan kurtulmanın yöntemleri köpekler üzerinde yapılan bir deney sırasında tesadüfen keşfedildi. Amerikalı doktor George Whipple, deney hayvanlarında kanamaya neden olarak pernisiyöz anemi (pernisiyöz anemi) gelişmesini sağladı ve ardından hangi yiyeceklerin iyileşmeyi hızlandırdığını belirlemek için köpekleri çeşitli yiyeceklerle besledi. Bir deney sırasında bilim adamı, büyük miktarlarda karaciğer yemenin, kan kaybından kaynaklanan bir hastalığı hızla iyileştirdiğini keşfetti. Bu verilere dayanarak George Whipple, bu ürünün günlük alımının zararlı aneminin ortadan kaldırılmasına yol açtığını öne sürdü.

Doktorlar William Parry Murphy ve George Richards Minot tarafından yürütülen ileri klinik çalışmalar, "iyileştirici" maddenin karaciğerden izole edilmesini amaçlıyordu. Testler sırasında patofizyologlar, tamamen farklı karaciğer maddelerinin köpeklerde ve insanlarda anemiyi tedavi edebildiğini keşfettiler. Sonuç olarak Murphy ve Minot, 1926'da karaciğer suyunda bulunan spesifik bir faktörü keşfettiler. Bu, “ölümcül” hastalığın araştırılmasına yönelik ilk itici güçtü.

Önümüzdeki 2 yıl boyunca, anemili hastaların her gün meyve suyu içmeleri ve büyük miktarlarda (3 kg'a kadar) karaciğer "eti" yemeleri gerekiyordu. Ancak çiğ karaciğerin uzun süreli tüketimi hastaları tiksindirdi ve alternatif ilaç arayışı acil hale geldi. 1928'de ilk kez kimyager Edwin Cohn, hayvansal yan üründen 100 kat daha konsantre bir karaciğer ekstraktı geliştirdi. Ortaya çıkan ekstrakt, acımasız hastalığa karşı mücadelede ilk etkili çare oldu.

1934'te üç Amerikalı doktor, William Parry Murphy, George Maikot ve George Whipple, "karaciğerin zararlı anemi tedavisinde kullanımına ilişkin keşiflerinden dolayı" Nobel Ödülü'nü aldı. Bu olay sonuçta çözünebilir B12 vitamininin doğuşuna yol açtı. 14 yıl sonra, 1948'de Lester Smith (İngiltere) ile Edward Rickes ve Karl Folkers (ABD), kristal formda saf siyanokobalamini elde eden ilk kişiler oldu. Bununla birlikte, son derece karmaşık olduğu ortaya çıkan X-ışını kırınım analizini kullanarak yapısını belirlemek birkaç yıl daha aldı.1950'lerin sonlarında bilim adamları, bakteri kültürlerinden büyük miktarlarda vitamin elde etmek için bir yöntem de geliştirdiler. Bu sayede o zamanın ölümcül hastalığı olan “zararlı anemi” tedavi edilebilir hale geldi. 1955 yılında İngiliz kimyager ve biyokimyacı Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin, molekülün uzaysal konfigürasyonunu, kimyasal yapısını belirledi ve bu çalışmasıyla kendisine 1964 yılında Nobel Ödülü verildi.

B12 VİTAMİNİ SENTEZİ

B12 vitamini kökeni açısından sıra dışıdır. Hemen hemen tüm vitaminler çeşitli bitkilerden veya belirli hayvanlardan elde edilebilir, ancak hiçbir bitki veya hayvan tek başına B12 vitamini üretemez. Modern verilere göre bu vitaminin tek kaynağı küçük mikroorganizmalardır: bakteri, maya, küf ve algler... Bununla birlikte, yalnızca birkaç mikroorganizma B12 üretse de, vitaminin kendisine tüm mikrobiyal topluluk tarafından ihtiyaç duyulmaktadır. benzersiz özelliklerine. Bu konuda daha fazla bilgi için şu makaleye bakın: . Daha fazla bilgi için bakınız:

Propiyonik asit bakterileri büyük miktarlarda sentezlemek Vücuttaki temel metabolik süreçleri düzenleyen, vücudun bağışıklık durumunu iyileştirmeye yardımcı olan, protein, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını aktive ederek genel refahı artıran, bulaşıcı hastalıklara karşı direnci artıran, kan kalitesini artıran ve çeşitli sentezlere katılan, Amino asitler ve nükleik asitler. Ancak B12 vitamininin insan bağırsak florasında sentezi önemsizdir. B12 vitamini eksikliği ile gastrointestinal hastalıklar, disbakteriyoz ve anemi ortaya çıkar. Bu nedenle probiyotik içeren ürünler propiyonik asit bakterileri- B12 vitamini üreticileri.

NOT: İçeriğin özellikle belirtilmesi gerekir. b12 vitamini ürünlerde Propiyonik asit bakterilerinin geliştirilmiş starter kültürleri tarafından fermente edilen miktarı, laktik asit bakterilerinin eklenmesiyle benzer kültürleri içeren geleneksel starter kültürlerden yapılan ürünlerdeki miktarından binlerce (!) kat daha fazladır.Fermente süt ürünlerini vitaminlerle zenginleştirmenin modern yöntemleri arasında, doktorlar ve mikrobiyologlar tarafından yapılan son araştırmalar, vitaminlerin en etkili kullanımının bir koenzimde (mikrobiyal ile ilişkili) olduğunu doğruladığından, kesinlikle B12 vitamininin bu mikrobiyal süper sentezi en haklı olanıdır. hücre proteini) kolayca sindirilebilir formdadır. B12 vitamininin PCB hücreleri içinde lokalize olduğu unutulmamalıdır. endometabolit. Vitamin gastrointestinal sisteme yalnızca PCB hücrelerinin otolizi sonucu girer. Bu süreç oldukça belirgindir, çünkü (yaklaşık %30) gastrointestinal sistemin agresif ortamında ölür (B12 esas olarak ileumda emilir). Bu, insan vücuduna ek B12 vitamini sağlanmasını sağlar. Bu bağlamda, mikrobiyal biyokütle birikiminin ve buna bağlı olarak emilebilir B12 vitamini miktarının arttırılmasının mümkün olduğu fermente PCB ürünleri özellikle önemlidir.

Fermantasyon hakkında buraya bakın: Fermantasyonun özellikleri

Sentez hakkında buraya bakın:

Ayrıca bakınız:

KALE FAKTÖRLERİ

Çoğu vitamin gibi B12 de farklı formlarda gelir ve farklı isimlerle anılır. B12 vitamini isimleri "kobalt" kelimesini içerir çünkü kobalt, vitaminin merkezinde bulunan mineraldir: kobrinamid, kobinamid, kobamid, kobalamin, hidroksikobalamin, metilkobalamin, akuakobalamin, nitrokobalamin ve siyanokobalamin.

Kale faktörleri ve B12 vitamini

B12 vitamini, vitaminin gastrointestinal sistemden vücudun geri kalanına geçmesine izin veren, intrinsik faktör adı verilen ikinci bir maddeye bağlı olması nedeniyle alışılmadık bir durumdur. Eşsiz bir protein olan içsel faktör olmadan(daha doğrusu, bir protein kısmı ve mukoidlerden oluşan bir bileşik- mide mukozası hücreleri tarafından salgılanan salgı)midede üretilirB12 vitamini vücudun ihtiyaç duyulan bölgelerine ulaşamaz.

Kale faktörleri (Not: Adını Amerikalı fizyolog ve hematolog W.B. Castle'dan almıştır)- bunlar normal hematopoezi sürdürmek için gerekli maddelerdir. B12 Vitamini Castle'ın dış faktörlerinden biridir. İç mekan Castle faktörü B12 vitaminini bağlar ve bağırsak duvarı tarafından emilimini (ileumun epitel hücreleri tarafından emilimi) destekler. Gastrointestinal sistem hasar gördüğünde (örneğin, atrofik bir iltihaplanma süreci sırasında) intrinsik faktör Castle'ın salgılanması azalabilir (hatta tamamen durabilir). gastrit , kanser), midenin veya ince bağırsağın bir kısmı çıkarıldığında vb. İnsülinin etkisi altında salınımı artar ve alkolün etkisi altında azalır. İntrinsik faktörün salınımı bozulursa, B12 vitamininin bağlanması ve emilimi bozulur, bu da B12 eksikliği olan megaloblastik veya pernisiyöz aneminin gelişmesine yol açar.

B12 vitamininin fonksiyonları

B12 vitamini rol oynuyorçeviride folik asit metiyonin, koenzim A, antioksidan glutatyon, süksinik asit, miyelinin sentezinde aktif forma dönüşür. DNA sentezini (dolayısıyla hücre bölünmesini), kırmızı kan hücrelerinin olgunlaşmasını kontrol eder, otoimmün süreçleri sınırlamaya yardımcı olan T baskılayıcıların seviyesini arttırır. B12 vitamininin işlevleri hakkında bilgi için ayrıca buradaki ok bağlantısına bakın.

B12'nin belki de en bilinen işlevi kırmızı kan hücrelerinin gelişimindeki rolüdür.Yukarıda belirtildiği gibi B12 vitamini, vücutta normal hematopoezin sürdürülmesinden sorumlu olan Castle'ın dış faktörlerinden biridir. Kırmızı kan hücreleri olgunlaştığında, DNA moleküllerinin (DNA veya deoksiriboz nükleik asitleri, hücrelerimizin çekirdeğinde bulunan ve genetik bilgiyi içeren madde) içerdiği bilgilere ihtiyaç duyarlar. B12 vitamini olmadan DNA sentezi başarısız olur ve kırmızı kan hücrelerinin yapımı için gerekli bilgiler elde edilemez. Hücreler zayıf boyutlara ulaşır ve etkisiz bir şekilde çalışmaya başlar; bu duruma denir. pernisiyöz anemi(veya "zararlı anemi"). Çoğu zaman, pernisiyöz anemi B12 eksikliğinden değil, intrinsik faktör eksikliği nedeniyle emilimindeki azalmadan kaynaklanır.

B12 Vitamini ve sinir sistemi

B12 vitamininin ikinci önemli görevi sinir liflerinin gelişimine katılımıdır. B12 vitamini koruyucu miyelin tabakasının protein ve yağ yapılarının yapımında rol oynar. Nöronları kaplayan miyelin kılıfı, B12 vitamini eksikliğinde daha az başarılı bir şekilde oluşur. Her ne kadar vitamin bu süreçte dolaylı bir rol oynasa da, B12 vitamini takviyesinin ağrıyı ve sinir sistemi bozukluklarının diğer semptomlarını hafifletmede etkili olduğu bildirildi.

B12 vitamininin ana görevlerinden biri, zihinsel aktiviteyi ve kişinin duygusal geçmişinin oluşumunu etkileyen bir amino asit olan metionin üretimine katılmaktır. B12 vitamini, folik asit ve metionin (C vitamininin yanı sıra), esas olarak beynin ve tüm sinir sisteminin işleyişinde uzmanlaşmış bir tür çalışma grubu oluşturur. Bu maddeler, ruhumuzun durumunu belirleyen, sinir sisteminin uyarıcıları olan monoaminlerin üretiminde rol oynar.

Ayrıca B12 vitamini ve folik asit, zihinsel aktiviteyi ve ruhu önemli ölçüde etkileyen kolin (B4 vitamini) üretimini destekler. Ondan sözde metabolizma sürecinde. Kolinerjik lifler, sinir uyarılarını ileten bir madde olan nörotransmiter asetilkolini üretir. Bir kişinin konsantre olması gerektiğinde biriken kolin, beyni harekete geçiren asetilkoline dönüştürülür.

Kolin eksikliği, ruhun gerçek bir çöküşünü tehdit eder. Kolin eksikliğinde kolesterol oksitlenir, protein atıklarıyla birleşir ve hücre zarlarındaki “geçişleri” tıkar, böylece gerekli maddeler hücreye giremez. Beyin sinyalleri iletmeye çalışır, ancak geçiş kanalları tıkanır ve kişi net düşünme yeteneğini kaybeder ve "depresyona girer". Aynı zamanda uyku bozulur ve beyin hücreleri ve sinir uçları hızla ölmeye başlar: kanda ne kadar çok kolesterol birikirse, bu süreç o kadar hızlı gerçekleşir. Kolin eksikliği nedeniyle tüm kolinerjik nöron kolonileri öldüğünden, sonunda tedavi edilemez Alzheimer hastalığı tehlikesi ortaya çıkar ve buna mutlak hafıza kaybı ve kişiliğin parçalanması eşlik eder. Modern nörofizyologlar, Batı ülkelerinde 40 yaşın üzerindeki kişilerin önemli bir kısmının bu hastalığa zaten yaklaştığı görüşündedir.

Ayrıca bakınız: Sinir sistemi hastalıklarının tedavisinde B12 Vitamini

B12 vitaminive kas-iskelet sistemi

Son zamanlarda B12 vitamininin kemik oluşumu için de büyük önem taşıdığına dair kanıtlar elde edildi. Kemik büyümesi ancak osteoblastlarda (kemikleri oluşturan hücreler) yeterli miktarda B12 vitamini bulunduğunda gerçekleşebilir. Bu, özellikle aktif büyüme dönemindeki çocuklar için ve ayrıca hormonal nedenli kemik kaybı - osteoporoz yaşayan menopozal kadınlar için önemlidir.

B12 vitamini, protein metabolizması ve amino asit sentezi süreçlerinde yer aldığından kas büyümesini etkiler. Vücuttaki enerji alışverişini harekete geçirir. Vücut kaslarının merkezi kontrolünün gerçekleştiği omuriliğin sinir hücrelerinin hayati aktivitesini desteklemesi de önemlidir.

B12 Vitamini ve metabolizması

B12 vitamini, hücre büyümesi ve onarımı için gerekli olan proteinlerin vücutta dolaşması için gereklidir. Amino asitler olarak adlandırılan proteinin temel bileşenlerinin çoğu, B12 eksikliğinde kullanılamaz hale gelir. B12 vitamini vücuttaki karbonhidrat ve yağların hareketini etkiler.

Folik asit (B9 vitamini) ve piridoksin (B6 vitamini) ile kombinasyon halinde B12 vitamini, metionin ve kolin metabolizmasını normalleştirir, böylece karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahip olarak yağ dejenerasyonunu önler. Bunun nedeni kolin ve esansiyel amino asit metiyoninin çok güçlü lipotropik maddeler olmasıdır. Lipotropik maddeler, vücuttaki lipit ve kolesterol metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunan, yağın karaciğerden mobilizasyonunu ve oksidasyonunu uyaran, karaciğerdeki yağ infiltrasyonunun şiddetinde bir azalmaya yol açan çok önemli faktörlerdir.

Ayrıca, en son verilere göre, B12 vitamini eksikliği, CoA aktivitesini koruyan metabolik süreçlerde kofaktör olan bir madde olan yarı vitamin (B veya B11 vitamini) olarak adlandırılan karnitin eksikliğine yol açmaktadır. Karnitin, mitokondriyal membranlardan penetrasyonu ve asetil-CoA oluşumu ile uzun zincirli yağ asitlerinin (palmitik vb.) parçalanmasını teşvik eder, yağ depolarından yağı harekete geçirir. Başka bir deyişle, karnitin, yağ moleküllerinin kandan, yağın oksitlendiği ve tüm vücuda enerji sağladığı hücrelerin "enerji istasyonları" olan mitokondriye taşınmasında rol oynar. Karnitin olmadan, yağ işlenmeden kaldığı için kandaki parçalanma ürünlerinin içeriği artar. Ayrıca, bu madde nörotrofik bir etkiye sahiptir, apoptozu (programlanmış hücre ölümü süreci) engeller, etkilenen bölgeyi sınırlar ve sinir dokusunun yapısını onarır, protein ve yağ metabolizmasını normalleştirir. Tirotoksikozda bazal metabolizmanın artması, kanın alkalin rezervinin yenilenmesi, glikojenin ekonomik tüketimine katkıda bulunulması ve karaciğer ve kaslardaki rezervlerin arttırılması.

Günlük B12 vitamini alımı.

B12 vitamini için fizyolojik gereksinimlerMetodolojik öneriler MP 2.3.1.2432-08Rusya Federasyonu nüfusunun çeşitli grupları için enerji ve besin maddelerine yönelik fizyolojik ihtiyaç normları hakkında:

• Kabul edilebilir üst düzey belirlenmemiştir.
• Yetişkinler için fizyolojik gereksinim – 3 mcg/gün

Suda çözünen B12 vitamini toksik değildir. B12 vitamini enjeksiyonlarının da güvenli olduğu bulunmuştur.Vitamin toksik olmadığından, artrit ve sedef hastalığı gibi birçok tedavi edilemeyen kronik rahatsızlık tipinde yüksek dozlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca yorgunluk, rahatsızlık ve ağrıyı gidermek için de çare olarak kullanılır.B12 emiliminin üst sınırı normal koşullar altında ortalama Vitaminin 50 mcg'a kadar olan kısmı yemekle birlikte alındığında 1,5 mcg'dir.B12 vitamini alımı bağlama kapasitesinin üzerinde olduğunda fazlası idrarla (ve dışkıyla) atılır.. Not ed.: Bazı patolojilerde besinlerle alınan B12 vitamini hiç emilmeyebilir ve vücuttan tamamen atılabilir. B12 eksikliğinin nedenleri ayrı ayrı ele alınacak.

B12 vitamini eksikliği

B12 seviyelerinin değişme hızı, B12'nin ne kadarının diyetten geldiğine, ne kadarının vücuttan atıldığına ve ne kadarının emildiğine bağlıdır. Küçük çocuklarda B12 eksikliği çok daha çabuk ortaya çıkabilir. Yaşlılarda mide suyunun asitliğinin azalması ve parietal (parietal) hücrelerin fonksiyonunun azalması nedeniyle B12 eksikliği gelişme riski yüksektir. Ancak besinlerden alınan B12'nin %100'e kadarı dışkıyla atılabilmektedir.

Potansiyel olarak B12 vitamini eksikliği ile ilişkili semptomlar: kepek, kanın pıhtılaşmasında azalma, bacaklarda uyuşukluk, reflekslerde azalma, dilde kırmızılık, yutma güçlüğü, dilde ülser, yorgunluk, bacaklarda karıncalanma, adet düzensizlikleri.

B12 vitamini eksikliğinin belirtileri oldukça değişkendir. Yetersiz miktarı fiziksel, nörolojik ve zihinsel bozuklukları içeren karmaşık bir sendrom olarak kendini gösterir. Fiziksel bozukluklar halsizlik, yorgunluk, hafıza bozukluğu, baş ağrısı, taşikardi, soluk cilt, baş dönmesi, kepek, kan pıhtılaşmasında azalma, bacaklarda uyuşma, reflekslerde azalma, dilin kızarması, yutma güçlüğü, dilde ülser, yorgunluk, bacaklarda karıncalanma olarak kendini gösterir. , Menstrüel düzensizlikler. Ayrıca sindirim problemlerini de içerirler: tat alma duyusunun eksikliği, iştah kaybı ve sonunda kilo kaybı. Genellikle ilk olarak nörolojik bozukluklar ortaya çıkar. Bunlar şunları içerir:

• parmakların parestezisi;
• sürekli zayıflık;
• duyarlılık bozuklukları;
• kas zayıflığı ve kas tonusunun azalması;
• optik atrofi (körlüğe neden olabilecek zayıf görüş);
• piramidal sendrom.

Zihinsel bozukluklar arasında bilişsel bozukluk, demans, davranış bozuklukları, ilgisizlik, sinirlilik, kafa karışıklığı veya depresyon yer alır. B12 vitamini eksikliği, depresyona yatkın kişilerde "normal" (yani depresyona eğilimli olmayan) kişilere göre daha sık tespit edilir.B12 eksikliği listelenen semptomların tek nedeni olmasa da, bahsedilen semptomlardan herhangi biri mevcut olduğunda B12 eksikliği olası bir altta yatan faktör olarak düşünülmelidir.

B12 VİTAMİNİ EKSİKLİĞİNİN NEDENLERİ

Ayrıca bakınız: İnsanlarda B12 vitamini eksikliğinin nedenleri (Stroinski, 1987)

Vitamin eksikliğinin nedeni 12'DE Hastaların% 50-70'inde (daha sıklıkla genç ve orta yaşlı insanlarda, biraz daha sık kadınlarda), parietal hücrelere karşı antikorların oluşmasından kaynaklanan intrinsik faktör Castle'ın (IFC) mide mukozasında yetersiz salgılanması vardır. IFC üreten mideye veya IFC'nin B12 vitamini ile bağlanma bölgesine. Vakaların yaklaşık %20'sinde kalıtsal bir VPA eksikliği öyküsü vardır. Bu durumlarda, B12 vitamini eksikliğinin sonucu, pernisiyöz aneminin gelişmesidir. Ayrıca B12 vitamini eksikliğine mide tümörü, gastrektomi, malabsorbsiyon sendromu, helmintiyazis ve disbakteriyoz ve dengesiz beslenme neden olabilir. Diğer nedenler arasında B12 vitaminine bağlanan proteinlerin üretimindeki bir kusur veya vitaminin aktif formlarının oluşumundaki bir kusurla karakterize edilen kalıtsal hastalıklar; metabolik bozukluklar ve/veya artan vitamin ihtiyacı (tirotoksikoz, hamilelik, malign neoplazmlar) ve ayrıca H2 reseptör blokerleri ve proton pompası inhibitörlerinin uzun süreli kullanımı. Vücuttaki B12 vitamini rezervinin sınırlı olsa bile 3-4 yıl yeterli olduğunu belirtmekte fayda var.

Mide sorunları. Daha önce de belirtildiği gibi (yukarıya bakın), midenin işleyişindeki bozukluklar B12 vitamini eksikliğine katkıda bulunabilir. Bu iki nedenden dolayı olabilir:

İlk önce Mide hastalıkları mide hücrelerinin işleyişinin bozulmasına neden olabilir. Hücreler, B12'yi absorbe etmek için gerekli olan intrinsik faktör adı verilen bir maddenin üretimini durdurabilir. İntrinsik faktör olmadan, B12 vitamini gastrointestinal sistemden vücut hücrelerine emilemez.

ikinci olarak, mide suyunun yetersiz salgılanması. Mide asidi eksikliği (hipoklorhidri adı verilen bir durum), B12 vitamininin emilimini azaltır çünkü gıdalardaki B12'nin çoğu gıda proteinlerine bağlanır ve B12'yi bu proteinlerden ayırmak için mide asitlerine ihtiyaç vardır.

Üçüncü, ince bağırsakta bakteriyel aşırı büyüme sendromu ( SIBO), midede hidroklorik asit salgılanmasının azalması ve ince bağırsağın hareketliliğinin bozulmasından kaynaklanır. SIBO'nun gelişimi sırasında, çeşitli anaerobik ve fakültatif gram-negatif aeroblar, diyetteki kobalamini rekabetçi bir şekilde kullanır. İçsel faktör, kobalaminin gram-negatif aerobik flora tarafından kullanılmasını engeller, ancak bu vitamini emen gram-negatif anaerobik florayı etkisiz hale getiremez.

Bağırsak disbiyozu. Bugün herkes bağırsak mikroflorasının vücuttaki metabolik süreçlerin düzenlenmesindeki olağanüstü önemini biliyor. Uygulamada görüldüğü gibi, B12 eksikliğinin ana nedeni dengeli beslenme eksikliği değil, konağın kendi gastrointestinal mikroflorası tarafından düzenlenen ince bağırsaktaki mikro besinlerin emilim süreçlerinin ihlalidir. Bu nedenle bağırsak disbiyozu da B12 eksikliğinin ana nedenlerinden biridir. Mikroflora dengesizliğinin nedenleri farklıdır (genellikle ikincil), yukarıda açıklanan hastalıklardan aşağıdakilere kadar değişir: geçmiş bağırsak enfeksiyonlarının sonuçları, kötü alışkanlıklar, diğer hastalıklar, dahil. stres, antibiyotik tedavisi vb. Hastalıklara neden olan patojen bakterilerin yanı sıra, kobalamini kendi amaçları için kullanan, dolayısıyla insan vücudu tarafından emilimini engelleyen bakterilerin de olduğu bilinmektedir. Yukarıdakilere dayanarak, modern koşullarda bunu varsaymak makul olacaktır. probiyotik tedavisi, dahil. B12 üreticileri olan propiyonik asit bakterilerinin kullanılması, B12 hipovitaminozunun önlenmesinde etkili bir araçtır.

Vejetaryenlik. Sıkı bir vejetaryen diyetin yeterli miktarda B12 vitamini sağlama yeteneği oldukça tartışmalıdır. Kobalamin alışılmadık bir vitamindir çünkü bitkiler tarafından üretilmez, yalnızca bakteri ve arkeler tarafından sentezlenir (Roth ve ark., 1996).

Bağırsak mikrobiyotasının aktivitesi nedeniyle kolonda korinoidler bol miktarda bulunmasına rağmen, birçok faktör insanların bu kaynaktan önemli düzeyde kobalamin elde etmesini engellemektedir. Birincisi, bağırsak mikropları tarafından üretilen kobalamin, toplam dışkı korrinoidlerinin %2'sinden azını oluşturur (Allen ve Stabler, 2008). Ayrıca mikroorganizma sayısının en fazla olduğu kolonda üretilen kobalamin biyoyararlanımı yoktur çünkü vitaminin emilmesi için gerekli reseptörler korrinoid üretim bölgesinin yukarısında ince bağırsakta yer almaktadır (Seetharam ve Alpers, 1982). ). Mikrobiyom ve B12 vitamini hakkında daha fazla bilgi için bağlantıya bakın → .

İnsanlar da dahil olmak üzere çoğu hayvan, B12 vitaminini biriktirip depolayabilir.İnsan vücudunda B12 vitamininin biriktiği ana yer, bu vitaminin birkaç miligrama kadarını içeren karaciğerdir. Karaciğere hayvansal besinlerle girer.

Hangi ilaçlar B12 vitaminini etkiler?

Vücuttaki B12 vitamini miktarını azaltabilecek ilaç kategorileri şunları içerir: antibiyotikler (kanamisin, neomisin), antineoplastik ilaçlar (metotreksat), antikonvülsanlar (fenitoin, primidon), gut önleyici ilaçlar (kolşisin), antihipertansif ilaçlar (metildopa) , Parkinson hastalığının tedavisine yönelik ilaçlar (levodopa), antipsikotikler (aminazin), anti-tüberküloz ilaçları (izoniazid), kolesterol düşürücü ilaçlar (klofibrat), potasyum klorür, kan şekeri düşürücü ajan.

Sigara ve B12 vitamini

Burada sigara içme ile B12 eksikliği arasındaki ilişkiyi ele almayacağız, ancak yalnızca uzun süreli yüksek miktarda B12 tüketiminin kanser riskini artırabileceğini öne süren bir çalışma hakkında yorum yapacağız. Bu çalışma aşağıdakilerle ilgilidir: Theodore M. Brasky,ve. al. Vitaminler ve Yaşam Tarzı (VITAL) Kohortunda Akciğer Kanseri Riskiyle İlişkili Olarak Uzun Süreli, Ek, Tek Karbon Metabolizmasına İlişkin B Vitamini Kullanımı. Klinik Onkoloji Dergisi, 2017. Bu çalışmada erkeklerde uzun süreli yüksek miktarda B6 ve B12 vitamini tüketiminin akciğer kanserine yakalanma riskini artırabileceği ileri sürülmüştür (kadınlarda bu sonuç bu istatistiksel çalışmada doğrulanmamıştır).

Ancak çalışmanın koşullarını ayrıntılı olarak anlatmakta fayda var: İstatistiksel (!) çalışmaya günlük olarak katılan erkekler (!)(!) 10 yıl içindeYüksek dozda vitamin preparatları tüketen, 50 ile (!) 76 yaşları arasında olan ve uzun süre (!) sigara içme öyküsü, akciğer kanseri riskinin artmasıyla ilgili neden-sonuç ilişkisine ilişkin verilerin güvenilirliğine ilişkin soruları gündeme getirmektedir. Çalışmanın yazarı Theodore M. Braschi, elde edilen sonuçlara son noktayı koydu. ikincisini düzenlemeyi planladığını belirtti. daha iddialıİlkinin sonuçlarını doğrulamak için çalışma. Sonuç olarak, görevin kendisinin yüksek dozların günlük uzun süreli emilimi b12 vitamini hiç yerleştirilmiyor çünkü bilimsel ilgi olmadan kimsenin buna ihtiyacı yoktur ve gıda ürünlerini tüketirken (hatta fermente PCB) veya mikrobiyolojik besin takviyeleri (enjeksiyonlar veya özel vitamin preparatları hariç) fazla B12'nin organ ve dokulara nüfuz etmesi fiziksel olarak imkansızdır. Ayrıca suda çözünen B12 vitamini toksik değildir vefazlalıkvücuttan atılır(santimetre. ).

B12 vitamini kaynakları

Peki neyimiz var? İnsanlar ve hayvanlar genellikle hayvansal kökenli gıdaların tüketilmesi ve bunun rumen mikroflorası (geviş getiren hayvanlar için) tarafından üretilmesi sonucunda B12 vitaminini kendileri sağlarlar. Ancak B12 vitamininin bağırsak florasındaki sentezinin önemsiz olduğu (ve kalın bağırsaktaki kobalaminin biyoyararlılığı bulunmadığı) göz önüne alındığında, vitaminin vücuda mutlaka dışarıdan sağlanması gerekir.

Bu nedenle B12 vitamininin mükemmel besin kaynakları hayvansal ürünlerle sınırlı mıdır? HAYIR. Öncelikle gıdaların endüstriyel olarak işlenmesi nedeniyle yeterli miktarda B12 vitamini almak her zaman mümkün olmuyor. İkincisi, pGeliştirilen teknolojiler artık B12 içeren ürünlerin hemen hemen her türlü gıda hammaddesinden elde edilmesini mümkün kılmaktadır. bitki kökenli. Örneğin gerçekleştirilen çavdar ve çavdar ve buğday unu karışımından ekmek üretiminde, propiyonik asit bakterileri içeren ekşi maya konsantresinin kullanılmasının, hem çavdar ekşi mayası hem de bitmiş ekmekte B vitaminleri, özellikle B12 vitamini miktarının artmasına yardımcı olduğunu göstermiştir. Pişirme sırasında yarı mamulde bulunan vitaminlerin yarısından fazlasının korunduğu tespit edilmiştir. (Bitmiş ekmeğin göstergeleri: B1 - 0,53-0,57 µg/100g, 2'DE - 0,40-0,43 mcg/100g, B12 - 0,65-0,85 mcg/100g).

B12 Vitamini (siyanokobalamin), sinir sistemi ve vücudunuzun her hücresinde DNA ve RNA oluşumu için hayati öneme sahiptir ve ayrıca hücrelerin proteinleri, yağları ve karbonhidratları gerektiği gibi metabolize etmesine yardımcı olur. Vücudun ruh halinden sindirime kadar pek çok süreci optimize etmek için B12 vitaminine ihtiyacı olmasına rağmen, insanlar bazen eksikliğinin belirti ve semptomları hakkında hiçbir fikre sahip olamazlar. Bu vitamini nereden alabileceğinizi ve kritik eksiklik söz konusu olduğunda kimlerin risk altında olduğunu açıklıyoruz.

B12 vitamini nerede bulunur?

B12 vitamininin hayvanlar veya bitkiler tarafından sentezlenmediğini ve belirli gıdalardaki içeriğinin yalnızca hayvanın veya bitkinin bu vitamini ne kadar iyi koruduğuna bağlı olduğunu anlamak önemlidir. Geleneksel olarak hayvanlar bu konuda daha iyidir, bu nedenle neredeyse tüm B12 vitamini kaynakları hayvansal kökenlidir.

B12'yi beslenmenize eklemek için öncelikle şunlara dikkat etmelisiniz: dana karaciğeri, somon, sığır eti, kuzu eti, deniz tarağı, karides, sardalye ve morina. Bitkilerle daha çok ilgileniyorsanız, deniz yosunu (yosun veya mavi-yeşil), bira mayası, miso sosu ve tofu. Ancak ikinci durumda, içlerindeki vitamin içeriğinin her halükarda hayvansal kökenli ürünlerden birkaç kat daha az olduğunu unutmayın.

B12 Vitaminine İhtiyaç Duymanızın 4 Nedeni

B12 vitamini eksikliğinin belirtileri arasında sinirlilik, depresyon, bacaklarda ve kollarda uyuşma, hızlı kalp atışı, motivasyonsuz yorgunluk, saldırganlık veya tam tersine ilgisizlik, hafıza ve konsantrasyon sorunları sayılabilir. Aşağıda risk altında olduğunuz anlamına gelen dört neden bulunmaktadır.

Vejetaryen veya vegan mısınız?

B12 vitamininin tamamını almanın tek yolu et yemektir. Yani hayvansal ürünlerden uzak durursanız, uygun takviye olmadan B12 eksikliği yaşamanız garanti edilir. Ahlaki bir seçim yapmanıza gerek yok: B12 vitaminini kapsül olarak veya takviye olarak alarak vejetaryen beslenme ilkelerini takip etmeye devam edebilirsiniz.

Yaşınız 50 yaşın üzerinde.

Yaş bilgelik ve hareket özgürlüğü getirir, ancak ne yazık ki yaşa bağlı değişiklikler aynı zamanda vücudun B12 vitaminini gıdalardan absorbe etme yeteneğini de azaltır. Bu arada hafıza değişiklikleri ve konsantrasyon azalması gibi belirtiler yaşlılarda tam olarak B12 eksikliği nedeniyle ortaya çıkıyor.

Düzenli olarak alkol tüketiyorsunuz.

Düzenli olarak her gün ve sınırsız miktarda anlamına gelmez. Cuma geleneği olarak işten sonra iki kadeh şarap da sayılır. Buradaki önemli nokta, karaciğerimizin B12'nin depolanmasında önemli bir rol oynamasıdır: bu nedenle barın tadını iyi bir arkadaşla çıkarın, ancak hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için her zaman somon burger veya az pişmiş biftek sipariş edin.

Size diyabet teşhisi konuldu.

Düzenli olarak et yeseniz bile, eğer diyabet tanısı aldıysanız B12 vitamini eksikliği yaşamanız muhtemeldir. Bununla birlikte düşük B12 seviyeleri, uzun vadede kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir ve depresyon ve anksiyete bozukluklarının yanı sıra Alzheimer hastalığı, otizm ve akıl hastalığı belirtileriyle de ilişkilidir. Özetle: B12 eksikliği yıkıcı olabilir, ancak bir takviye alarak kolayca önlenebilir. Ayrıca B12 miktarını aşmanın neredeyse imkansız olduğunu da unutmayın - suda çözünen bir vitamin olduğu için normun aşılması durumunda doğal olarak vücuttan atılır.

20/01/2020

B 12 vitamini insan vücudu için neden önemlidir? Sistemlerimizin işleyişine ve sağlığına nasıl katkı sağlar? B12 hangi besinlerde bulunur? Vejetaryenler ne gibi sorunlarla karşılaşıyor ve B12 eksikliği sorununu nasıl çözüyorlar?

• kırmızı kan hücreleri üretir ve anemiyi önler
• sinir hücrelerinin yapımına ve gelişimine katılmak
• hücrelerin proteinleri, karbonhidratları ve yağları emmesine yardımcı olur

B12 vitamini ile ilgili sinsi bir husus vardır. Vitaminin uzun süre eksik kalması durumunda sinir sisteminin işleyişinde geri dönüşü olmayan değişiklikler meydana gelir. Bazen insan bunu çok geç öğrenir.

En fazla B12 vitamini dana karaciğeri, sardalye ve somonda bulunur.

B12 vitamini nedir?

B 12 Vitamini, B vitamini ("B kompleksi") ailesinin en sıra dışı üyelerinden biridir. B12 vitamininin tam kimyasal yapısı 1960 yılına kadar belirlenmemiş olmasına rağmen, B12'yi içeren araştırmalara halihazırda 2 Nobel Ödülü verilmiştir (ikincisi formül için).

İlk Nobel Ödülü, 1934 yılında bazı gıdaların (özellikle B 12 vitamini açısından oldukça zengin olan dana karaciğeri) pernisiyöz anemiyi tedavi etmek için kullanılabileceğinin keşfi nedeniyle verildi. Bu önemli B12'nin kimyasal yapısının tam olarak açıklanması nedeniyle otuz yıl sonra ikinci bir ödül verildi.

B 12 Vitamini "kökeni" açısından sıra dışıdır. Bitkiler veya hayvanlar tarafından sentezlenen diğerlerinden farklı olarak, B 12 vitamininin tek kaynağı küçük mikroorganizmalardır - bakteri, maya, küf, algler.

B vitamini 12, insan vücudu için çok önemli fonksiyonlara sahip, kobalt içeren bir vitamindir.

Çoğu vitamin gibi B12 de farklı formlarda gelir ve farklı isimlerle anılır. B12 şunları içerir (ve denir): kobrinamid, kobinamid, kobalamin, hidroksikobalamin, akuokobalamin, nitrotokobalamin ve siyanokobalamin. Bu tanımların her biri, kobalt mineralinin bu vitaminin merkezinde bulunması nedeniyle ortak kök olan “kobalt”ı içermektedir. Bu nedenle genel adı - kobalaminler. Ancak B 12 insan vücuduna esas olarak siyanokobalamin olarak girer.

B12 vitamini ayrıca, mide-bağırsak sisteminden vücuttaki diğer tüm organlara doğru yol almak için içsel faktör adı verilen ikinci bir maddeye bağlı olması nedeniyle de alışılmadık bir durumdur. Midede bulunan benzersiz bir protein olan bu içsel faktör olmadan, B12 vitamini ihtiyaç duyulan vücudun diğer bölgelerine erişemez.

B12 vitamininin görevleri nelerdir?

B12 vitamini kırmızı kan hücrelerini oluşturur

Belki de B12 vitamininin en iyi bilinen işlevi, kırmızı kan hücrelerinin gelişimindeki temel rolüdür. Kırmızı kan hücrelerinde DNA molekülleri olgunlaşır (DNA veya deoksiribonükleik asit, hücre çekirdeğinde genetik bilgi içeren bir maddedir.) B12 olmadan DNA sentezi imkansızdır ve kırmızı kan hücrelerini oluşturmak için gerekli bilgiler iletilmez. Hastalık pernisiyöz anemi bu şekilde ortaya çıkar.

B12 vitamini sinir hücrelerinin yapımında rol oynar

B12 vitamininin ikinci ana işlevi birinciye göre daha az incelenmiştir, birincinin bir sonucudur ve sinir hücrelerinin üretimine katılımla ilgilidir. Sinirleri saran örtüye miyelin kılıfı denildiğini ve B 12'nin yeterli olmadığı durumlarda bu örtünün zarar görmeye başladığını (kademeli olarak demiyelinizasyon ve sinir hücrelerinin ölümü meydana geldiğini) biliyor olabilirsiniz.

Her ne kadar vitamin bu süreçte dolaylı bir rol oynasa da B12 olmadan yapmanın bir yolu yoktur. Çeşitli sinir sistemi bozukluklarının ağrısını ve diğer semptomlarını hafifletmede etkili olduğu defalarca kanıtlanmıştır. Nörolojik patolojinin semptomları arasında nöromüsküler hareketliliğin bozulması ve uzuvlarda karıncalanma yer alır.

B12 vitamininin diğer fonksiyonları

Proteinlerin emilimi yeterli miktarda B 12'ye bağlıdır. Amino asitler olarak adlandırılan proteinin birçok temel bileşeni, B 12 vitamini eksikliğinde kullanılamaz hale gelir. Ayrıca B 12 vitamini olmadan vücutta karbonhidrat-yağ metabolizması tamamlanamaz ve kobalamin eksikliği bu metabolizmayı doğrudan etkiler. yeterliliğini bozar.

B12 Vitamini Eksikliğinin Belirtileri

Aşağıdaki semptomların mutlaka aşağıdaki belirtilerle ilişkili olması gerekmez: B12 vitamini eksikliği. Ancak aşağıdaki durumlarda eksikliği varsayılabilir (ve kontrol edilmelidir):
kepek sinirlilik depresyon

kanın pıhtılaşmasında zayıflık bacaklarda uyuşukluk zayıflık

reflekslerde azalma solgunluk kırmızı dil

yutma güçlüğü boğaz ağrısı dil yorgunluğu

bacaklarda karıncalanma, hızlı kalp atışı, hafıza sorunları

Adet döngüsünde zayıf nabız sorunları

B12 zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?

B12 vitamini zehirlenmesi vakası bildirilmemiştir.İnsanların beş yıl boyunca günde 1000 mcg vitamin aldığı uzun süreli çalışmalarda bile hiçbir toksik etki bulunamamıştır.

En İyi B Vitamini Seviyeleri 12 yüklü değil.

Günlük oral B12 vitamini takviyesinin etkisi iyi araştırılmamış olsa da, B12 vitamini enjeksiyonu kullanılarak yapılan ilaç tedavisinde herhangi bir alerjik reaksiyonun bildirilmediğine dikkat edilmelidir.

Pişirmenin etkisi

B vitamini 12 her türlü pişirme koşulunda oldukça iyi dayanır. Örneğin sığır etinde bulunan B12 vitamininin yaklaşık %70'i, 200°C'de 45 dakika kavurma sonrasında muhafaza edilir. Ayrıca inek sütünde 5 dakika kaynatıldıktan sonra B 12'nin yaklaşık %70'i hala mevcuttur. Tempeh gibi bitkisel gıdalarda kobalaminin tutulması veya soya ürünlerinin fermantasyonunun diğer sonuçları ile ilgili olarak bu konu araştırılmamıştır.

B12 eksikliğine hangi faktörler katkıda bulunur?

Vitamin eksikliği B 12 mide sorunlarına neden olabilir.

Birincisi, midenin inflamatuar hastalıkları, hücrelerin B 12'nin (aynı içsel faktör) emilmesi için gerekli maddeleri üretmeyi durdurmasına neden olur ve sonuç olarak B 12, gastrointestinal sistemden vücut hücrelerine emilemez. B'ye yol açan tam olarak bu mekanizmadır. -12 eksikliği anemisi.

İkincisi, mide asidi B'nin yetersiz salgılanması olduğunda 12 de normal şekilde absorbe edilemeyecektir. Mide suyunun eksikliği (bu duruma hipoklorhidri denir) B 12 vitamininin emilimini engeller, çünkü gıdalardaki B 12 gıda proteinlerine bağlanır ve mide suyunun bu proteinlerden B 12'yi salması gerekir.

Mide sorunlarına yol açan B 12 vitamini eksikliğinin farklı nedenleri vardır. Ülseratif durumlar ve gastrit için alınan bazı ilaçlar da bunlara neden olabilir (öncelikle antiasitlerden bahsediyoruz). Bu nedenle Helicobacter pylori için ilaç alırken (bu bakteri mide mukozasında aşındırıcı değişikliklere neden olur), aynı zamanda mide için başka türden sorunlar yaratabileceğinizi bilmeniz gerekir.

B12 Vitamini ve vejetaryenlik

Vejetaryenliğin besinsel yeterliliğine dair artan kanıtlara rağmen, sıkı bir vejetaryen diyetin yeterli miktarda B12 vitamini sağlama yeteneği tartışmalı olmaya devam ediyor. Tartışma çeşitli beslenme okullarının görüşleri tarafından desteklenmektedir.

Bir düşünce ekolü, insanlar da dahil olmak üzere çoğu hayvanın B'yi depolayabildiğini vurgulamaktadır. 12, çok uzun bir süre. Bu stoklar 20 yıl veya daha uzun süre saklanabilir. Bu gerçek göz önüne alındığında, uzun süredir et yiyen veganların kobalamin ihtiyacı sorgulanıyor veya en aza indiriliyor.

Başka bir düşünce ekolü, B 12 vitamini kaynağı olarak bitkilerin güvenilmezliğine işaret ediyor. Katı vejetaryenler (veganlar) için bu bir sorun teşkil ediyor. Sonuçta bitkilere ne olur?

Miktar B Bitki besinlerinde 12 vitaminin oluşumu toprağa ve köklerinde vitamin üreten mikroorganizmaların (bakteri, maya, küf ve mantarlar) gelişmesine bağlıdır. Ve bu büyük ölçüde değişir. Bu nedenle tofu, tempeh, miso gibi yiyeceklerin yanı sıra deniz yosunu, besin mayası ve bira mayası da B 12 içerebilir veya içermeyebilir.

Veganlar için kobalamin kaynakları arasında B 12 ile zenginleştirilmiş gıdalar yer alır: kahvaltı gevrekleri, bira mayası ve yapay olarak B 12 vitamini ile zenginleştirilmiş besin mayası, zenginleştirilmiş tahıllar ve tahıl ürünleri, çikolatalar, enerji içecekleri ve ayrıca çeşitli dozajlarda özel B 12 takviyeleri.

Ayrıca bakınız:

Diğer besinler ve B12 vitamini

B 12 vitamininin uygun şekilde emilmesi için B6 gereklidir. Araştırmalar, hayvan çalışmalarında B6 vitamini eksikliğinin B12 emiliminin bozulmasına yol açtığını göstermiştir. B 12 vitamininin inaktif formundan biyolojik olarak aktif formuna dönüştürülmesi için E vitamininin varlığı gereklidir.E vitamini eksikliği olan bireylerde B12 vitamini eksikliği belirtileri de görülebilir.

Aşırı folik asit alımı B 12 eksikliğini maskeleyebilir, bu da veganların dikkat etmesi özellikle önemlidir.

B12 vitamini ve sağlık sorunları

B 12 vitamini hangi hastalıklar için özellikle önemlidir?

B 12 Vitamini aşağıdaki hastalıkların önlenmesine ve/veya tedavisine yardımcı olabilir:

• Alkolizm
• Anemi (zararlı)
• Artrit (romatoid)
• Astım (bronşiyal)
• Ateroskleroz
• Çölyak hastalığı
• Crohn hastalığı
• Dermatit (seboreik)
• Epstein Barr Virüsü
• Tükenmişlik
• Lösemi
• Lupus
• Multipl skleroz
• Nöropatiler/nöromüsküler dejenerasyon

• 0-12 ay: 400 nanogram
• 1-3 yaş: 900 nanogram
• 4-8 yaş: 1,2 mcg
• 9-13 yaş: 1,8 mcg
• 14 yaş ve üzeri: 2,4 mcg
• Her yaştaki hamile kadınlar: 2,6 mcg
• Her yaşta emziren kadın: 2,8 mcg

B12 vitamini hangi besinlerde bulunur?

B 12 vitamini ne hayvanlar ne de bitkiler tarafından sentezlenmez, içeriği yalnızca mikroorganizmalar (örneğin topraktaki bakteriler) tarafından üretilen vitamini depolama yeteneğine bağlıdır. Hayvanlarda bu tür fırsatlar daha fazladır, bu nedenle iyi B12 vitamini kaynakları pratik olarak hayvansal ürünlerle sınırlıdır.

B12'nin mükemmel tedarikçileri dana karaciğeri ve levrektir. Böbreklerde çok fazla kobalamin var. Çok iyi B12 vitamini kaynakları somon, deniz tarağı, karides, pisi balığı, sardalye ve morinadır. Et ürünleri arasında kuzu eti, sığır eti ve av eti bulunur.

Bitkilere gelince: yosun, mavi-yeşil algler; veya diğer ürünler: bira mayası, soya ürünleri (), bu durumda içlerindeki B12 vitamini içeriği tutarsız ve yetersizdir.

En sevdiğim yemekleri, en sevdiğim site olan "Magic Food" için pişiriyorum. 10 yılı aşkın süredir ürünler, diyetler ve sağlıklı beslenme hakkında yazıyorum. Tarif koleksiyonları derliyorum ve mutfak teknolojilerini araştırıyorum.

B12 vitamini, bu organik bileşik grubunun en gizemli temsilcisi olarak kabul edilir. Bu, kobalt içeren dört biyolojik olarak aktif maddenin birleşik adıdır. Bunlardan metabolizmaya doğrudan katılan siyanokobalamin insan vücudu üzerinde en büyük etkiye sahiptir. B12 doğada benzersizdir; küçük bakteriler, algler, küf ve maya tarafından sentezlenir. Aslında bilim dünyasında siyanokobalaminin sınıflandırılması konusunda hala tartışmalar sürüyor ve bazı verilere göre b12'nin kendisini bir mikroorganizma olarak kabul etmek daha doğru. B 12'nin vücuda girişinin iki yolu vardır:

• gıdalardan (gıda katkı maddeleri);
• Mikroorganizmalar tarafından doğrudan bağırsakta sentezlenerek.

Vücudun neden B12 vitaminine ihtiyacı var?

20. yüzyılda özelliklerini inceleyen bilim adamlarına Nobel Ödülü verildi. Özellikle, maddenin şiddetli anemik durumların tedavisinde kanıtlanmış etkinliği bir atılım olarak değerlendirilmektedir. Ancak bunun yanında B12 vitamininin insan vücudu üzerindeki etkisi inanılmaz derecede büyüktür:

• doku yenilenmesini teşvik eder;
• uygun zihinsel ve fiziksel gelişimi teşvik eder;
• iştahı artırır;
• karaciğerde aşırı yağ birikmesine karşı koyar;
• lökositlerin çalışmasını uyarır (bağışıklık);
• sinirliliği azaltır;
• sinir sisteminin normal işleyişini destekler:
• genel zihinsel dengeyi destekler;
• depresif durumların tedavisinde ve önlenmesinde gerekli;
• saç ve cildin durumunu iyileştirir;
• Üreme fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır.

Etkinliği nasıl artırılır

B12'nin diğer vitamin ve maddelerle etkileşimi hakkında konuşursak, folik asit (B9) ile düeti ayrı ayrı ayırt edilir. Bir madde diğerinin etkinliğini belirler. Bu "birlik" özellikle kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesi, kırmızı kan hücrelerinin ve DNA bileşenlerinin gelişimi bağlamında önemlidir. Folik asit ve siyanokobalaminin ideal tamamlayıcısı B1 ve B6 vitaminleridir.

Kalsiyum açısından zengin süzme peynir, peynir ve yoğurt, kalsiyum nedeniyle maddenin emilimini arttırır. Ayrıca B12 ve D vitamini de iyi bir kombinasyondur. Tüm bu elementlerin daha iyi emilmesi için daha sık güneşte olmanız gerekir.

B12'nin askorbik asit bakımından zengin gıdalarda zayıf bir şekilde emildiğini unutmayın.

Kıtlık tehlikesi

B12 ve B9 eksikliği anemiye yol açar. İleri vakalarda - kötü huylu (zararlı), beyaz kan hücrelerinin sayısı azaldığında ve boyutlarında da patolojik bir artış olduğunda. Siyanokobalamin eksikliği multipl skleroz ve felç, kalp kası işlev bozukluğu ve akut psikoz gelişimine yol açabilir. Bir kişinin bu maddeye çok az ihtiyacı vardır (günde 1-3 mcg), ancak eksikliği felaketle sonuçlanabilir.

Norveçli bilim adamları B12 vitamininin çocuk vücudu için faydalarını inceledi. Sonuçları şu şekildedir: Çocuklar için madde anne rahminden vazgeçilmezdir. Siyanokobalamin eksikliği olan çocuklar derslerinde geri kalıyor ve beyin aktiviteleri azalıyor.

İlginçtir ki, geleneksel beslenme kültürüne bağlı kalarak çocukluk çağında B12 eksikliğini “kazanmak” neredeyse imkansızdır. Genellikle sorun hamilelik sırasında bile et, karaciğer, yumurta ve sütü reddeden vejetaryenlerin bebeklerinde ortaya çıkar.

Kendini nasıl gösterir?

Vücutta B12 vitamini eksikliğinin belirtilerini ilk başta fark etmek zordur. Karaciğer yavaş yavaş büyür ve sindirim sistemi ve bağırsaklarda rahatsızlık görülür. Kan testi yaparsanız hemoglobin seviyelerinin düşük olduğunu göreceksiniz. B12 vitamini eksikliğinin belirtileri ayrıca şunları içerir:

• uykusuzluk ve tersine “kronik” uyuşukluk;
• sürekli mantıksız korku hissi;
• baş dönmesi;
• kulaklarda gürültü;
• gözlerde "tüylerim diken diken oldu";
• artan yorgunluk;
• Menstrüel düzensizlikler;
• kardiyopalmus;
• bağışıklığın azalması;
• saç kaybı;
• soyulması ve soluk cilt;
• unlu ürünler için aniden artan istek;
• sinirlilik;
• karakterdeki değişiklikler (öfke, huysuzluk).

Bu durumu teşhis etmedeki zorluk, B12 eksikliğinin "görsel" semptomlarının çoğunun spesifik olmaması, yani diğer patolojilere de eşlik edebilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Ancak listelenen belirtilerden iki veya üçünü bile yaşıyorsanız bir doktora danışmanız önemlidir. Durumu doğrulamak için doktor kan serumundaki toplam B12 vitaminini belirlemek için bir test isteyecektir.

Ne sıklıkla teşhis edilir?

Avrupalı ​​bilim insanları, sağlıklı bir insanın yaşamı boyunca dışarıdan yalnızca 38 mg siyanokobalamin ihtiyacı olduğu sonucuna vardı. Görsel olarak bir pirinç tanesidir. Gerçek şu ki, vücudun kendisi maddeyi sentezliyor ve optimal seviyesini koruyor. B12 karaciğerde birikir. Oradan siyanokobalamin safrayla atılır ve hemen yeniden emilir. Bu karmaşık sürece "yeniden emilim" veya enterohepatik dolaşım denir. Yeniden emilim süreci 15 yıldan fazla bir süre boyunca döngüsel olarak tekrarlanır ve ancak o zaman eksiklik başlar. Ancak bu, kişinin kesinlikle sağlıklı olması ve tüm sistem ve organların doğru çalışması şartıyla sağlanır. Patolojilerin varlığında menüde B12 eksikliği üç ila dört yıl sonra ortaya çıkacaktır.

Kim risk altında

B12 eksikliği daha çok yaşlılıkta kendini gösteren bir sorundur. Bazı durumlarda doktorlar yaşa bağlı karakter değişikliklerini (halk arasında "yaşlılık deliliği" olarak adlandırılır) siyanokobalamin eksikliğiyle ilişkilendirir. Ayrıca risk altında:

• alkolü kötüye kullanan kişiler;
• sigara içenler;
• gastrointestinal sistem hastalıkları, özellikle bağırsaklar ve karaciğeri olan hastalar;
• vejetaryenler.

B12 eksikliğinin bir başka olası nedeni de siyanokobalaminin doğal olarak sızmasını hızlandıran diüretiklerin, hormonların ve antipsikotiklerin uzun süreli kullanımıdır. Hızlı kilo kaybı için modern "sihirli" çareler de bu etkiye sahiptir. Uzun süreli kullanımları sıklıkla vitamin eksikliğine neden olur.

Günlük normlar ve ihtiyacı karşılayacak ürünler

Vücuttaki B12 vitaminini doğal yollarla artırmanın en kolay yolu, B12 vitamini açısından zengin besinler tüketmektir. Doktorlar sağlıklı bir insan için optimal normun günde 1-3 mcg olduğunu düşünüyor. Bazı durumlarda bu rakam artar:

• hamilelik sırasında- 4 mcg;
• emzirirken- 4-5 mcg.

Şarap severlerin, sigara içenlerin ve yaşlıların da önerilen ortalama günlük dozu artırmaları tavsiye edilir. Aşağıda büyük miktarlarda ve daha da önemlisi kolayca sindirilebilir bir formda B12 vitamini içeren yiyeceklerin bir tablosu bulunmaktadır.

Tablo - Siyanokobalamin içeriği yüksek gıdalar

Başka hangi besinler B12 vitamini içerir? Hayvansal gıdaları bırakmış kişiler uygun siyanokobalamin kaynağını nerede arayabilir? Bu durumda kelp'e (yosun) dikkat edebilirsiniz - 100 g deniz yosunu 9 mcg madde içerir. Kepek, baklagiller ve yeşil yapraklı sebzeler (açıkta yetiştirilmişse) düzenli tüketildiğinde siyanokobalaminin iç sentezine katkıda bulunur.

İncelemelere göre vejetaryenler vitamin rezervlerini ilaçla dolduruyorlar. Bununla birlikte, yüksek B12 içeriğine sahip ilaçların ek alımı için bir takım kontrendikasyonlar vardır. Örneğin anjina, tromboembolizm veya kan hastalıklarınız varsa bu yapılmamalıdır.

Doz aşımı riskleri

Yirminci yüzyılın 50'li yıllarında insanlar vitaminin nasıl zararlı özellikler kazandığından bahsetmeye başladı. Özellikle cilt hastalıklarına neden olabilir. Modern araştırmalar, P. Acnes bakterisinin belirli türleri ile birlikte siyanokobalaminin ciltte iltihaba neden olduğunu doğrulamaktadır. Özellikle sözde "rosacea". Ancak bu bağlantı oldukça iki yönlüdür, çünkü siyanokobalamin eksikliği cilt iltihabı da dahil olmak üzere iltihaplanmaya karşı direnci azaltır.

Ancak bu maddenin yüksek düzeyde olması (hipervitaminoz) nadir görülen bir durumdur. Kural olarak, yanlış enjeksiyon dozajının bir sonucu olarak gelişir. Doz aşımı durumunda aşağıdakiler mümkündür:

• karaciğerde siroz ve fibrozis gelişimine neden olan yağ birikintileri;
• nefes darlığı;
• vasküler tromboz;
• kalp sorunları;
• akciğer ödemi;
• anafilaktik şoka kadar alerjik reaksiyon;
• ani kilo alımı veya kaybı;
• mide rahatsızlığı da dahil olmak üzere gıda zehirlenmesi belirtileri;
• yorgunluk, sinirlilik, merkezi sinir sistemi ile ilgili sorunlar.

B12 normunun patolojik fazlalığı tespit edilirse, doğal antibiyotikler (soğan, sarımsak ve kızılcık) durumu düzeltecektir. Maddenin emilim sürecini zorlaştırırlar ve doğal olarak hızlı eliminasyonu teşvik ederler.

Kilo kaybı için enjeksiyonlar

Hastaların yatarak tedavi gördüğü bazı modern kilo verme kursları (diyet ve diğer ilaçlarla birlikte) kas içi siyanokobalamin enjeksiyonlarını içerir. Bu tekniğin taraftarları, bu şekilde metabolizmayı ve karaciğer hücrelerinin yenilenmesini uyardıklarını iddia ediyorlar. Ancak doktorlar ve beslenme uzmanları bu yaklaşımı defalarca eleştirdiler. Bu kadar ciddi bir tedavinin uzun vadede nasıl sonuçlanacağı araştırılmadı.

Doktorlar ısrar ediyor: Doğal gıdalardan elde edilen bileşikler en iyi şekilde emilir. Bu nedenle enjeksiyon veya hap almak yerine B12 vitamininin ne içerdiğini gösteren bir tablo tutun. Ve diyetinizi buna dikkat ederek oluşturun.

B12 vitamini suda çözünen bir B vitaminidir.Bu gruptaki diğer maddelerden farklı olarak insan vücudunda, en çok da karaciğer, dalak, akciğer ve böbreklerde birikebilir. İnce bağırsakta emilir ve karaciğerde depolanır.

Kobalt iyonu içerir, dolayısıyla diğer adı - siyanokobalamin veya kobalamindir. Siyanokobalamin ışığa ve yüksek sıcaklığa dayanıklıdır ve ısıl işlem sırasında gıda ürünlerinde daha iyi korunur.

Siyanokobalaminin aktivitesi çok yüksektir ve gıdalardaki B12 vitamini miktarı mcg cinsinden ölçülür. Buna göre kişinin buna olan ihtiyacı azdır.

Besinlerdeki B12 vitamini miktarı (mcg/100g):

• Sığır karaciğeri – 60;
• Kalp – 25;
• İstiridye – 18;
• Alabalık - 7,5;
• Ringa balığı – 13;
• Rus peyniri – 1,5;
• Yağda sardalye - 8,5;
• Tavşan eti - 4,3;
• Sığır eti – 3,0;
• Levrek - 2,4;
• Morina – 1.6;
• Hollanda peyniri - 1,1;
• Peynir Poshekhonsky - 1,4;
• Süzme peynir - 1,0;
• Tavuk yumurtası - 0,5;
• İnek sütü - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Tereyağı - 0,1.

Bu vitaminin vücut için ana kaynağı hayvansal ürünlerdir. Bağırsakta kendi mikroflorası tarafından bir miktar kobalamin sentezlenir. Soya fasulyesi, şerbetçiotu, üst kısımlar, ıspanak ve yeşil salatada çok az miktarda bulunur.

B12 Vitamini alım standartları

Yaş, siyanokobalaminin günlük ihtiyacını belirler. Yani bebeklerde 6 aya kadar 0,4 mcg/gün, 6-12 ay arası çocuklarda 0,5 mcg/gün, 1-3 yaş arasında bu ihtiyaç 1 mcg/gün’e, 4-6 yaş arası çocuklarda ise 0,5 mcg/gün’dür. 1,5 mcg/gün. 7-10 yaş arası çocukların günde 2 mcg vitamine, 11-17 yaş arası ergenlerin ve yetişkinlerin günde 3 mcg vitamine ihtiyacı vardır. Hamile ve emziren kadınlarda ihtiyaç daha yüksektir – 4 mcg/gün.

Uluslararası birimlerde (IU) B12 vitamini miktarı için başka bir tanım daha vardır. 1IU, 1 mcg siyanokobalaminin aktivitesine karşılık gelir.

Kobalaminin vücutta metabolizması çok yavaş gerçekleşir ve eksikliğinin gelişmesi en az 5-6 yıl alır. Bir kişi potasyum takviyesi alırsa, hipovitaminoz birkaç kat daha hızlı gelişir.

Kişi sigara içiyorsa, alkol tüketiyorsa veya vejeteryansa B12 vitamini ihtiyacı artar.

Aşırı tatlı tüketimi, gazlı içecekler ve kronik ishal ile siyanokobalaminin bağırsaktan emilimi kötüleşir, bu da vücuda alımının azaldığı anlamına gelir.

Kişi birçok farklı ilaç ve özellikle doğum kontrol hapı kullanıyorsa siyanokobalamin tüketimi artar.

B12 vitamininin vücuttaki önemi

B12 Vitamini vücudun biyolojik süreçlerinde önemli bir rol oynar, diğer vitaminlerle birlikte yağların, proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasına katılır ve ayrıca:

• Kırmızı kan hücrelerinin - kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılır;
• Felç ve miyokard enfarktüsünün oluşumuna katkıda bulunan bir amino asit olan homosisteinin vücuttan uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
• Vücuttaki yağ ve kolesterol seviyelerini azaltır;
• Hipoksi sırasında hücreler için oksijen kullanılabilirliğini artırır;
• Nükleik asitlerin sentezine katılarak hasarlı dokuların yenilenmesinde rol alır;
• A vitamininin aktif formlarının oluşumunu teşvik eder;
• Biyoritimleri düzenleyen melatonin hormonunun oluşumuna katılır;
• Erkek üreme sistemi üzerinde etkisi vardır; gonadlardaki sperm içeriğini arttırır;
• Bağışıklık sisteminin işleyişini düzenler;
• Organik asitlerin biyokimyasal dönüşümleri için bir katalizördür, bunun sonucunda miyelin oluşur - sinir liflerinin kılıfı.

B12 vitamini saçın büyümesi ve sağlıklı görünümü açısından çok önemlidir.

B12 vitamini eksikliği

Hipovitaminoz, gıdalardan siyanokobalaminin yetersiz alımı, emilimin bozulması veya bazı ilaçların alınması durumunda oluşur. Eksikliğinin belirtileri aşağıdaki belirtilerdir:

• Düşük hemoglobin, trombositler ve lökositler;
• Sindirim sistemi bozuklukları;
• Yorgunluk, sinirlilik, depresyon;
• Uzuvlarda uyuşma hissi ve yürümede zorluk;
• Stomatit, glossit;
• Baş ağrısı;
• Görme bozukluğu;
• Ağrılı menstruasyon.

Saçlarda B12 vitamini eksikliği saç dökülmesine ve erken beyazlamaya neden olur.

Aşırı B12 vitamini

Siyanokobalamin hipervitaminozu, B12 vitamini tabletleri alınırken veya parenteral olarak uygulandığında dozaja uyulmadığı zaman nadiren ortaya çıkar.

Doz aşımı ana belirtileri:

• Akciğer ödemi;
• Ven trombozu;
• Ürtiker veya anafilaktik şok;
• Kalp yetmezliği.

Siyanokobalaminin tıbbi amaçlar için kullanımı

İlaç olarak ampul veya tabletlerdeki B12 vitamini hepatit, anemi, radikülit, polinörit, kronik pankreatit, multipl skleroz, diyabetik nöropati, radyasyon hastalığı, serebral palsi, periferik sinir yaralanmaları, cilt ve alerjik hastalıklar gibi hastalıklarda kullanılır.

B12 vitamini tabletleri folik asitle aynı anda alındığında daha iyi emilir. Kansızlık tedavisinde remisyon sağlanana kadar günaşırı 30 ila 200 mcg dozunda kullanılır.

Ampullerdeki B12 Vitamini intravenöz, intramüsküler, intralumbar ve deri altı uygulama için kullanılır.

Ağrı dahil nörolojik patoloji için, B12 vitamini, 2 haftaya kadar bir süre boyunca her 2 günde bir, artan bir şemaya göre enjeksiyon başına 0,2 ila 0,5 mg arasında uygulanır.

Kontrendikasyonlar

Tromboembolizm, eritrositoz veya bireysel hoşgörüsüzlük durumunda ampul ve tabletlerde B12 vitamini kullanmayın. Eşlik eden anjina pektoris dikkatli kullanım gerektirir.