Güney Afrika'nın eski içeceği giderek Rusların kalbini kazanıyor. Yani bu materyalde rooibos, onun faydalı özellikleri ve çay için kontrendikasyonları hakkında konuşacağız. Ayrıca doğru şekilde demlemenin bazı sırlarını da öğreneceğiz.

Rooibos (veya aynı zamanda rooibos olarak da adlandırıldığı gibi), aynı adı taşıyan çalıların yapraklarından demlenen beyaz bir Afrika çayıdır. Afrikaans dilinde adı “kırmızı çay” anlamına gelir. Rooibos, birçok faydalı özelliği ve kontrendikasyonların tamamen bulunmaması nedeniyle beslenme uzmanları ve sağlıklı beslenme uzmanları tarafından sevilmektedir.

Rooibos'un bileşimi ve özellikleri

Rooibos'un faydalı özellikleri ilk olarak Japonya'da takdir edildi. Güney Afrika'nın (ana çay üreticisi) en çok çay gönderdiği yer burasıdır. Bu bağlılığı açıklamak çok kolay: Japonya'da çay kültürü çok gelişmiştir. Rooibos'un faydalı özelliklerini takdir ettikten sonra onu bugüne kadar kullanıyorlar.
Çay, vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olan vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca yenilenme süreçlerini etkinleştirir ve cildi yaşlanmaya karşı korurlar. Çay, özellikle stres dönemlerinde gerekli olan sinir sistemini normalleştirmeye yardımcı olur. Kışın rooibos bağışıklık sistemini güçlendirir ve çeşitli enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
Rooibos şunları içerir:

• C, A, P ve E Vitamini
• Kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, çinko ve bakır
• Antioksidanlar
• Aroma yağları

Çayın vücuda faydaları nelerdir? Rooibos'un herhangi bir zararı var mı?

En iyi tadı ve faydalı nitelikleri korumak için rooibos nasıl demlenir?

Rooibos çeşitlerinin türleri: klasikten çilek ve çikolataya

Üreticiler, müşterinin isteklerini memnun etmek amacıyla çaya çeşitli tatlar katıyor. Mağazalarda çilek veya portakallı rooibos, vanilyalı çay, çikolata, limon veya çilek aromalarını bulabilirsiniz.
Böyle bir içecek almadan önce birkaç kez düşünmelisiniz. Sonuçta çayı kendiniz yapabilirsiniz ve tüm malzemeler doğal olacaktır. Örneğin Afrika'da sıklıkla bir dilim limon veya portakal eklenir. Veya eski İngiliz geleneklerine göre normal inek sütü dökülür.

Rooibos'un tıbbi özellikleri: video

Rooibos çayını deneyen herkes bu içeceğin harika tadını tekrar tekrar tatmak isteyecektir. Rooibos'un tadı nasıldır? Çok narin, hafif tatlı, ağızda hafif meyvemsi bir tat bırakan ve sıradan çayın mayhoş acılığı olmayan Ancak, rooibos çayının tadını tarif etmeye gerek yok: iyi bilinen bir deyişi başka kelimelerle ifade etmek gerekirse, okumaktansa bir kez denemek daha iyidir. yüzlerce kere.

Aslında rooibos bir çay bile değildir. Rooibos veya rooibos(rooibos) baklagiller familyasından bir çalıdır. İçecek, çam iğnelerine benzeyen bir çalının yapraklarının yanı sıra küçük dallardan yapılır. Üstelik rooibos yalnızca Güney Afrika'da yetişiyor! Hem Avustralya'da hem de Güney Amerika'da yetiştirmeye çalıştılar ama çalı hiçbir yerde kök salamadı. Bu nedenle rooibos doğrudan Afrika'dan satışa sunuluyor.

Afrikalılar için bu geleneksel bir içecek; her gün bol miktarda içiyorlar. Rooibos çayının popülaritesi sadece tadından değil aynı zamanda faydalı özelliklerinden de kaynaklanmaktadır.

Rooibos çayının faydalı özellikleri

Rooibos, florür, magnezyum, kalsiyum, çinko ve bakır gibi faydalı mikro elementlerin kaynağıdır.

Rooibos ayrıca hücre yaşlanmasını önleyen ve çevrenin zararlı etkilerini azaltan maddeler olan büyük miktarda antioksidan içerir. Japon bilim adamlarının araştırmaları, rooibos çayı infüzyonunun çeşitli hastalıkların tedavisinde yardımcı olarak faydalı olduğunu doğruladı.

Çok eski zamanlardan beri Afrikalılar hiçbir araştırma yapmadan rooibos'u tıbbi bir ilaç olarak kullanıyorlar. Bebeklerde kolik hissinin giderilmesinde, alerji ve astım ataklarının hafifletilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca Afrika'da insanlar cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için yüzlerini rooibos çayı infüzyonuyla yıkıyorlar. Rooibos infüzyonu ile yıkamak cildi tonlandırır ve nemlendirir, ayrıca sivilcelerin iyileşmesine de yardımcı olur.

Rooibos, doğal bir antibiyotik olan tetrasiklin içerir. Bu nedenle bitkinin kaynatılması, ciltte ve gözlerde iltihaplanma süreçleri için tıbbi kompreslerin uygulanmasında kullanılır. Kompresler için infüzyona ihtiyacınız olmadığı, ancak kaynatma işlemine ihtiyacınız olduğu, yani rooibos'un yaklaşık beş dakika kaynatılması gerektiği unutulmamalıdır.

Kahve veya çayın aksine rooibos kafein içermez! Bu, küçük çocuklara ve hamile kadınlara serbestçe verilebileceği anlamına gelir. Rooibos, herhangi bir nedenle kafein tüketmesi kontrendike olan kişiler için normal çaya mükemmel bir alternatiftir. Bu içecekteki tanen içeriği de siyah ve siyaha göre çok daha düşüktür.

Yüksek glikoz içeriği nedeniyle rooibos mükemmel bir toniktir. İnfüzyonun doğal tatlı bir tadı vardır, bu nedenle içeceğe şeker veya tatlandırıcı eklemenize gerek yoktur.
Bir diğer Rooibos çayının faydalı özellikleri- sinirleri sakinleştirme yeteneği. Bu nedenle doğal bir antidepresan olarak kullanılması tavsiye edilir. Sinir bozuklukları, yorgunluk ve baş ağrılarına iyi gelir. Çünkü Glikoz içerir, çay sadece susuzluğu mükemmel bir şekilde gidermekle kalmaz, aynı zamanda iyi sakinleşir ve korku duygularını giderir.

Rooibos demlemek çok kolay! Bir bardak (200-250 ml) suya bir çay kaşığı kuru rooibos çayı koymanız gerekir. Rooibos kaynar su ile demlenmelidir. İçecek kapağın altında 5 dakika demlenir.

Kullanılmış çay yapraklarını atmak için acele etmeyin; onları tekrar demleyebilirsiniz! Tekrar demlendiğinde içeceğin tadı ilk sefere göre biraz daha az yoğun olacaktır. Ancak daha az su dökebilirsiniz.

Diyetimizde ne kadar çok lezzet olursa olsun, er ya da geç lezzetli bir şeyler isteriz. İnsan bu şekilde tasarlanmıştır, daha doğrusu vücudu, doğanın kendisi tarafından, yararlı maddeler arayışı içinde sürekli olarak yeni gastronomik zevk kaynakları aramaya programlanmıştır. Bu mekanizmanın özünü anladığımıza göre, sizin ve benim, lezzetli bir şeyler denemenin zevkinden kendimizi mahrum bırakmamıza gerek yok. Sadece fayda sağladığından ve sağlığınıza ve görünümünüze zarar vermediğinden emin olmanız gerekir. Ve elbette ikram miktarındaki sınırları bilin. Ve eğer irade, lezzetli bir günaha karşı her zaman güç testine dayanmıyorsa, o zaman kendinizi önceden sigortalamak daha iyidir. Bugün icat edilen en iyi yol, yiyeceklerin değil içeceklerin ve doğal olanların tadını çıkarmaktır. Neyse ki bugün o kadar çok çaya ve diğer bitkisel ürünlere ulaşabiliyoruz ki, monotonluktan şikayet etmemize gerek yok! Ve zaten rafine edilmiş ve birçok ritüelle yüklenmiş Çin çaylarından bıktıysanız, mate'nin kendine özgü tadı hoşunuza gitmiyorsa ve çocukluğunuzdan beri tanıdık ebegümeci sizi uzun süredir memnun etmediyse, rooibos'u deneyin. Yeni izlenimler ve parlak tat duyumları garantilidir!

Rooibos, doğuya özgü çay törenlerinin karmaşık geleneklerine aldanmaktan bıkmış olanlara ve Amerika kıtasından gelen mayhoş bitki karışımlarının nüanslarını ve tuhaflıklarını anlıyormuş gibi davranmak istemeyenlere kesinlikle hitap edecektir. Rooibos ile her şey çok daha basit: birincisi, bir stereotip ve gereksinimler havasıyla çevrili değil ve ikincisi, gerçekten hoş bir tada sahip. Ayrıca bu çayı (veya daha doğrusu içeceği) demlemenin tek bir doğru yolu yoktur ve birkaçını denedikten sonra kendinize uygun olanı seçebilir ve aynı zamanda vicdan azabı hissetmezsiniz. yani hazırlık ve tat kurallarını ihlal ettiğinizi. Yani rooibos her bakımdan hoş bir içecektir. Eğer henüz kahvehanelerde denemediyseniz ve evde çay yaprağı yapmadıysanız, şimdi onu tatmanın, özelliklerini ve özelliklerini daha iyi tanımanın zamanı geldi. Daha sonra rooibos'u kendiniz nasıl hazırlayacağınızı öğrenin, böylece istediğiniz zaman tadının tadını çıkarabilir ve sizi ziyarete gelen sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza bu aromatik ve lezzetli içecekle ikram edebilirsiniz. Yani "bir fincan çay için" sıradan bir ziyaret, kolayca ve fark edilmeden bir "rooibos sohbetine" dönüşebilir ve çeşitli olumlu duygular asla kimseye zarar vermez!

Rooibos: tarih, kompozisyon ve faydalar
Rooibos (alternatif transkripsiyonlarda - rooibos, redbush, rotbush, "Bushman çayı" adı altında bulunabilir) bize bu içeceğin yapımı için hammaddelerin baklagil ailesine ait çalılarda yetiştiği Güney Afrika'dan getirildi. tanıdık akasyanın yakın akrabası. Çay gibi, rooibos da gelişmiş yaprakları olan bir çalıdır, ancak bitki benzerlikleri burada sona ermektedir. Rooibos'u keşfedenlerin, çalının bugüne kadar yetiştirildiği Ümit Burnu'nun eski yerli kabileleri olduğu düşünülüyor. Üstelik, nadiren başka bir yerde yetiştiriliyor, çünkü bitkinin tuhaf olduğu ve diğer kıtalarda kök salmadığı ortaya çıktı (Avustralya ve Güney Amerika'da onu yetiştirmeye yönelik tüm girişimler başarısız oldu). Bu nedenle, rooibos çalıları dikmek ve hasatı hasat etmek Afrikalılar için çok fazla çaba gerektirir; demlenmiş bir içecek satın alırken bunu unutmayın ve ürün gerçekten yüksek kaliteli ve doğalsa fiyatına şaşırmayın. Üretimi için gereken hammaddeler yalnızca Tsesar Dağları bölgesinde toplanabilir; burada Ocak'tan Mart'a kadar yapraklar ve ince dallar elle toplanır, paketler halinde fabrikaya nakledilir, burada sınıflandırılır, eşit büyüklükte parçalar halinde kesilir ve ileri işlemler için gönderilir.

Bu aşamada rooibos üretimi için hammaddeler iki parçaya bölünerek farklı çay yaprakları çeşitleri hazırlanacaktır. Yeşil veya fermente edilmemiş rooibos, yeşilliklerde biyokimyasal süreçlerin gelişmesini önlemek için hemen buharda pişirilir ve ardından kurutulup paketlenir. Bu demlemeden yapılan içecek hafif, yumuşak bir tada sahip olacak ve hafif bir bitkisel aroma ile gölgelenecektir. Kırmızı, fermente rooibosun hazırlanması daha zordur ve daha uzun sürer: yeşilliklerdeki fermantasyon, yaprakların preslenmesiyle hızlandırılır ve ancak bundan sonra ham madde vakumla kurutulur, pastörize edilir ve paketlenir. Sonuç olarak, bu demlemeden, karmaşık bir aroma ve tat buketi içeren turuncu-kırmızı bir infüzyon hazırlamak mümkün olacak: bir fincanda bal-fındıktan çiçek-meyveye kadar. Üstelik içeceğin doğal tatlılığı o kadar net bir şekilde fark ediliyor ki, bal eklemeye gerek kalmıyor, çok daha az şeker - kendi başına oldukça hoş bir tadı var. Aynı zamanda sıcakta mükemmel bir ferahlık verir, canlandırır ve diğer ana yemek, meze ve tatlı tatlarıyla kolayca birleşir. Antik çağda, rooibos hem antiseptik hem de boya olarak kullanılmış ve modern kimya ve farmasötikler, bileşimini analiz ederek, Güney Afrika bitkisel infüzyonunun özellikleri hakkında birçok ilginç şey bildirmiştir.

Rooibos'un vitamin ve mineral içeriği açısından gerçek çayın önünde olduğu ortaya çıktı: Yeşil çaydan daha fazla C vitamini ve diğer bazı antioksidanları, siyah ve kırmızı çaydan daha fazla A, P ve E vitaminlerini içeriyor. Aynı zamanda rooibos, vücudu ve sinir sistemini kahveden daha kötü olmayan bir tonda canlandırır ve destekler, ancak kahve çekirdeklerinin aksine neredeyse hiç kafein ve tanen içermez. Bu özellik, rooibos'u hamile ve emziren kadınların en sevdiği içecek haline getirmiştir (doğumdan itibaren çocuklara da verilebilir) - sonuçta, bu iki güçlü biyokimyasal bileşenin bulunmaması nedeniyle günün herhangi bir saatinde içilebilir ve Uykusuzluk, dehidrasyon, basınç dalgalanmaları ve diğer yan etkilerden korkmadan herhangi bir miktarda. Aynı nedenden ötürü, rooibos kalsiyumun emilimini engellemez ve mineralleri vücuttan atmaz; aksine demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, bakır, çinko ve hatta nadir bulunan kolayca sindirilebilir formları sağlar. manganez. Rooibos'un bakteri yok edici özellikleri, içindeki nispeten yüksek doğal tetrasiklin içeriği nedeniyle sağlanır. Esansiyel yağlara gelince, rooibos'ta yaklaşık yüz tane var (bu yüzden aroması ve tadı bu kadar çok yönlü!). Biyolojik olarak aktif maddelerin bu kadar zengin bir bileşimi hakkındaki bilgiler doğu yarımküreye ulaştığında, rooibos Japonya'da hızla popülerlik kazandı ve yeşil çayla birlikte çok popüler bir içecek haline geldi - ve bildiğiniz gibi Japonlar sağlıklarına çok dikkat ediyorlar.

Kombinasyon halinde, rooibosun içerdiği maddeler insan vücudu üzerinde gözle görülür bir etkiye sahiptir, ancak aynı zamanda güvenli günlük kullanım için yeterince hafiftir. Bileşimindeki antioksidanlar hücre yıkım süreçlerini yavaşlatır, kılcal duvarları güçlendirir ve doku ve organların yenilenmesini destekler. Rooibos, sporcuların tuz kaybı ve bunun sonucunda ortaya çıkan kas kramplarıyla başa çıkmalarına yardımcı olacak yeterli mineral içerir. Afrika kırmızı çayının etkisi altında mide ve bağırsak krampları da geriler ve düzenli olarak rooibos içerseniz karaciğer yavaş yavaş temizlenir. Rooibos'un sinir sistemi üzerindeki etkisi genellikle benzersizdir: aynı anda hem canlandırır hem de sakinleştirir, yani tüm psikofizyolojik süreçleri normalleştirerek onları en uygun dengeye getirir. Bu nedenle, anti-anksiyete hapları ve hatta antidepresanlar almak yerine, bir hafta boyunca her zamanki çay ve kahveniz yerine rooibos içmeyi deneyin. Son olarak, rooibos alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve cilt tonu ve nem üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve bazı insanlar, çok şiddetli akşamdan kalma hallerini bile hafifletme yeteneği hakkında gizlice arkadaşlarıyla bilgi paylaşırlar. Ancak tıp, rooibos kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar konusunda hala sessizdir - ve bu harika, çünkü onu herhangi bir miktarda zevkle içmemize, yalnızca zevk ve fayda almamıza izin veriyor.

Rooibos yapmak için bira yöntemleri ve tarifler
Hangi rooibos'u (kırmızı veya yeşil) seçeceğinizi bilmiyorsanız en iyi seçenek, her iki çeşidi de iyi bir kafede veya özel çay işletmesinde denemek ve kendi tercihlerinizi tatmak ve belirlemek olacaktır. Her iki rooibos çeşidine de uygun evrensel teknikleri paylaşıyoruz. Üstelik bu durumda çok yönlülük bir abartı değil ve kesinlikle bir pazarlama hilesi değil. Rooibos'un doğum yeri olan Afrika'da, uzun tarihi boyunca, bira üretim teknolojisi veya rooibos için özel mutfak eşyaları konusunda neredeyse hiçbir gelenek oluşmamıştır. Aborjinler onu demlemezler, komposto veya çorba gibi pişirirler ve mega şehir sakinleri çay gibi ısrar ederler. Aynı zamanda her ikisi de rooiboları bozmanın imkansız olduğundan eminler ve haklılar. Sadece içeceği hazırlamak ve servis etmek için farklı seçeneklerle destekleyebilirsiniz. İşte bunların en lezzetlisi ve dolayısıyla popüler olanları:

1. Otantik yol Rooibos demlemek zaman ve ocak kullanımını gerektirecektir. 250 ml suya 1 çay kaşığı oranında kaynar suyu bir kepçeye dökün ve kısık ateşte kaynatın. Rooibos'u suyu kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatırsanız, içecek parlak kırmızı ve aromatik, zengin tatlı bir tada sahip olacak - günlük kullanım için en iyi seçenek. Pişirme süresini artırmak, rooibos'u daha güçlü ve daha zengin hale getirecek ve demlemeyi tüm bileşenlerini içeceğe bırakmaya zorlayacaktır - herkes için bir seçenek ama aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı.
   
2. Modern yol Rooibos demlemek daha kolaydır ve daha az zaman ve dikkat gerektirir. Yukarıda belirtilen oranlarda kaynar suyu çaydanlığa döküp 5 ila 10 dakika çay gibi demlenmeye bırakmanız yeterlidir. Bu yaklaşımla, demleme süresi ne olursa olsun, içeceğin demlendiği zamana göre daha az konsantre olduğu ortaya çıkar, ancak kendinizi bir çay tadımı uzmanı olarak görmediğiniz sürece farkı fark etmeyeceksiniz - rooibos aromatik, lezzetli ve tatlı olacaktır. Ancak bu yöntem günlük telaş ve ofis işleri koşullarında iyidir, böylece gün içinde önemli konulardan uzaklaşmadan tonik bir içecekle gücünüzü koruyabilirsiniz. Üstelik çay yapraklarının aynı kısmı, neredeyse demlemenin tadını kaybetmeden tekrar kaynar suyla (3 kata kadar) dökülebilir.
   
3. Egzotik yol Rooibos demlemek, içeceğin suyla değil sütle demlenmesini içerir. Üstelik, içeceği birinci yöntemle demleyebilir veya kaynar su yerine kaynama sıcaklığına kadar ısıtılan sütü kullanarak ikinci yöntemi kullanarak demleyebilirsiniz. Düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlara önce sütü keyfi bir oranda suyla seyreltmeleri önerilebilir ve laktoz intoleransı olan kişilerin rooibos hazırlamak için soya sütü kullanması tavsiye edilebilir. Rooibos ile yapılan hemen hemen her türlü deney, eğer içkiyi içmekten ilave keyif getiriyorsa kabul edilebilir.
   
4. Kullanmadan önce Haşlanmış rooibosları süzmenin zararı olmaz (özel olarak uyarlanmış bir su ısıtıcısında demleme yaparken bu genellikle gerekli değildir). Büyük bir seramik veya plastik çay süzgecinin bunun için uygun olması pek mümkün değildir, çünkü küçük çay yaprakları dalları deliklerinden kolayca kayacaktır. Ancak minyatür delikli metal bir süzgeç veya daha iyisi kağıt veya kumaş filtre, demleme parçacıkları ağzınıza kaçmadan içeceğin tadını çıkarmanıza olanak tanır.
   
5. Rooibos'a servis ayrıca orijinal değil. Hem sıcak hem de soğuk içiyorlar, tadına şeker, bal (rooibos kendi içinde tatlı olmasına rağmen bu bir zevk meselesi), stevia veya diğer tatlandırıcılar ekliyorlar. Vanilya, tarçın, karanfil, kakule ve diğer baharatlar hem bardağa hem de rooibos demlemek için ortak bir kaba eklenebilir. Bu içeceğe ilginç bir katkı, kuru üzüm, hurma parçaları, kuru kayısı ve/veya diğer kuru meyveler (şekerlenmiş meyveler) olabilir. Geleneksel bir dilim limon ve/veya rooibos'ta bir tutam nane de kullanışlı olabilir, ancak aynı zamanda bir dilim portakalın kabuğu rendesi, doğranmış bir elma ekleyebilir, doğal meyve suyu ve hatta alkolle seyreltebilirsiniz.
   
6. Rooibos kokteylleri hem memleketinde hem de dünyanın diğer yerlerinde çok popüler. Onlar için elbette rom, soda, tatlı likörler ve likörlerle karıştırılmış soğutulmuş bir içecek kullanılıyor. Bununla birlikte, kendi etkileyici tadı olan rooibos, diğer içeceklerin tatlarıyla örtüşmez ve onlarla tartışmaz, özellikle de profesyonel barmenlere ve baristalara öğretildiği gibi doğru oranları biliyorsanız. Bunlardan biri, Afrikalı Karl Pretorius, yakın zamanda rooibos'tan espresso icat etti. Kahve severler bunu denedi ve onayladı: Rooibosev sahte kahvesinin köpüğü bile gerçeğine benziyor.
   
7. Rooibos aromalıçay ve kahve konusunda uzmanlaşmış hemen hemen her mağazadan satın alınabilir. Vitrinlerinde çilek, portakal, kiraz, elma, vanilya ve hatta çikolatalı rooibolar bulunuyor. Yapay olarak kitle zevkine uyarlanan bu karışımların gerçek doğal hammaddelerden ne kadar uzak olduğunu elbette kendiniz anlıyorsunuz. İdeal olarak, iyi rooiboslar saf haliyle, hafifçe soğutularak içilmelidir - tadını en üst düzeye çıkarmanın ve faydalı özelliklerini korumanın tek yolu budur. Ancak gerçekten çeşitlilik istiyorsanız, doğal çilek, portakal veya elma ekleyerek Afrika çayını kendiniz tatlandırın.
   
8. Bira pişirme aletleri ve daha önce de belirtildiği gibi rooibos servisi herhangi bir şey olabilir. Ancak, eğer içeceği sizin için uygun olan veya elinizde mevcut olan bir şekilde demleyebilir ve/veya demleyebilirseniz, o zaman rooibos'u cam bir çaydanlıkta servis etmek gelenekseldir. Bunun nedeni basit ve herhangi bir sır içermiyor: sadece şeffaf cam, rooibos'un güzel, zengin kırmızı rengini gizlemez ve ondan sadece gastronomik değil aynı zamanda estetik zevk de almanızı sağlar. Ancak teoriyi daha da derinlemesine incelemek istiyorsanız, rooibos demlemek için pişirilmemiş ve emayesiz kilden yapılmış bir çaydanlık kullanmamaya çalışın. İnfüzyonun tadını emdiği ve tüm zenginliklerini deneyimlemenizi engellediği yönünde bir görüş var.
   
9. Soğuk Rooibolar(soğutulmuş veya buz küpleriyle birlikte) doğal antibakteriyel özelliğinden dolayı buzdolabında ve hatta oda sıcaklığında birkaç gün sorunsuzca saklanabilir. Kuru çay yaprakları sıkıca kapatılmış bir kapta yıllarca saklanabilir ve zamanla faydalı özellikleri zayıflar ancak tadı değişmez. Ancak taze ve yeni demlenmiş bir ürün kullanmak yine de daha iyidir, özellikle de ne satın alınması ne de hazırlanması sorun teşkil etmediğinden.
   
10. Bir yiyecek olarak RooibosÇorba yapımında et suyu yerine sıklıkla kullanıldığı ve tatlı olması gerekmediği egzotik mutfaklarda uygulama alanı buldu. Hindistan cevizi sütü gibi, taze demlenmiş rooibos da ekmek hamurlarında, gözlemelerde ve tatlı fırınlanmış ürünlerde süt ve/veya peynir altı suyunun yerine kullanılabilir. Bir termosta demlenen konsantre rooibos infüzyonu, kimyasal enerji içeceklerinin yerini başarıyla alır ve uzun yolculuklarda sürücülerin ve uzun ve zorlu yürüyüşler sırasında turistlerin gücünü iyi bir şekilde destekler.
    

Rooibos (başka bir isim rooibos) - bu bitki baklagil ailesine aittir, Güney Afrika ülkelerinde yaygındır ve Afrika dilinden kırmızı çalı olarak çevrilmiştir. Görünüşe göre bu çalının yaprakları iğnelere çok benzer.

Rooibos diğer kahve ve çay ülkelerinde olduğu gibi Afrika'da da popülerdir. Bu içecek Hollandalılar tarafından Avrupa'ya getirildi, 20. yüzyılın başında Avrupalılar tarafından tanındı.

Bu içeceğin tadını tarif etmek oldukça zordur. Tadı tatlı ve ekşi olup, saman aromasına sahiptir. Aromalı çeşitler var - çilek, çikolata, vanilya ve diğerleri. Rooibos'a süt, şeker, portakal veya limon ekleyebilirsiniz. İçeceği ister sıcak ister soğuk içebilirsiniz. Günde en fazla iki bardak içilmesi tavsiye edilir.

Faydalı özellikler

Rooibos sadece lezzetli ve aromatik bir içecek değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Rooibos, gençleştirici etkiye sahip antioksidanların yanı sıra birçok mikro element (demir, flor, potasyum, çinko) ve vitaminler (A, P, E, C) içerir.

Kardiyovasküler sistem hastalıklarını, insan vücudunun erken yaşlanmasını ve kanser gelişimini önlemek için rooibos kullanılması tavsiye edilir. Rooibos çayının tonik özelliği vardır, insan vücudunu canlılık ile doldurur ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

Rooibos tonik etkiye sahip olmasına rağmen tamamen tanen ve kafein içermez. Bu, hem çocukların hem de yetişkinlerin bu içeceği günün herhangi bir zamanında ve herhangi bir miktarda içmesini mümkün kılar. Rooibos yaşlılar tarafından da tüketilebilir, onlara yasak değildir. Yüksek tansiyon, emziren anneler, bebek bekleyen kadınlar ve küçük çocuklar için de kontrendike değildir.

Bebekler için bu infüzyon kolik ve uykusuzluk için faydalı olacaktır.

İnfüzyon tetrasiklin içerdiğinden dermatit, egzama, akne gibi hastalıklarda kompres olarak da kullanılabilir. Ve bu maddenin bakteri yok edici etkisi vardır.

Ayrıca rooibos'un birçok faydalı özelliğini de sayabilirsiniz. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirebilir, kan basıncını normalleştirebilir ve aynı zamanda çürüklerin mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlayabilir. Rooibos ayrıca alerjisi olan kişiler için de faydalıdır. Soğuk algınlığı sırasında içebilirsiniz, mükemmel bir balgam söktürücüdür ve solucanların vücuttan atılmasına yardımcı olur. Rooibos ayrıca akşamdan kalma semptomlarını da hafifletebilir.

Rooibos üretimi

İki tür rooibos vardır: kırmızı ve yeşil. Yeşil rooibos, demlendiğinde açık bir renge ve hafif, bitkisel bir tada sahiptir.

Yeşil rooibos elde etmek için, fermantasyonu durdurmak amacıyla yaprakları toplandıktan hemen sonra buharda pişirin.

Kırmızı rooibos için doğal fermantasyon kullanılır ve ardından güneşte kurutulur. Kırmızı rooibos tatlı bir tada sahiptir; demlendiğinde rooibos güzel bir kırmızı renk tonuna sahiptir.

Rooibos nasıl doğru şekilde demlenir?

Çaydanlıkta rooibos pişirmek. Isıya dayanıklı camdan yapılmış porselen, kil, toprak çaydanlık seçmek en iyisidir. Rooibos demlemek için bir çay kaşığı çay yaprağı almalısınız; küçük çay parçacıkları herhangi bir süzgeçten geçebileceğinden, bunu bir çay poşetine (tek kullanımlık) koymak en iyisidir. Bundan sonra kaynar su dökün ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. İçecek içmeye hazırdır.

Bazı insanlar çaylarını sıcak fırında pişirmeyi tercih ederler. Bu durumda rooibos ekstraksiyonunu geliştirebilir. Kaynatma sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez. Bu tür demleme için ısıya dayanıklı camdan yapılmış çaydanlık kullanılması tavsiye edilir.

Bu çay türü, içeceğin zenginliğini hiçbir şekilde kaybetmeden birkaç kez demlenebilir.

Beğenmeyi unutmayın! 🙂

Eşsiz kırmızı rooibos çayı Rusya pazarında yeni ortaya çıktı, ancak faydalı özellikleri nedeniyle şimdiden popüler hale geldi. Bunu normal siyah çay gibi alıyorlar ama akasya familyasına ait özel bir Güney Afrika bitkisi kullanıyorlar. İçeceğin hangi kontrendikasyonlara sahip olduğunu, faydalı özelliklerinin ve olası zararlarının neler olduğunu öğrenin.

Rooibos çayı nedir

Rooibos'un ne olduğunu bilmek isteyenler içeceğin menşe kaynağına başvurmalıdır. Bu eşsiz çay Güney Afrika dağlarında üretilmektedir. Yapraklar sedir bahçelerinde yetişen kırmızı rooibos çalılarından toplanır. İçecek uzun süredir Buşmen kabileleri tarafından canlandırıcı etkisi, iyileştirici etkisi ve doğal boya olarak kullanılıyor. Çay yapma teknolojisi yerlilerin yaptığıyla aynı kalıyor: tohumlar yazın toprağa ekiliyor, bir buçuk yıl sonra çalı büyüyor, yapraklar kesilip demetler halinde toplanıyor.

Modern üretim, çalı yapraklarının (iğne şeklindedirler) öğütülmesini, merdaneler kullanılarak ezilmesini ve ardından kimyasal fermantasyon işlemine tabi tutulmasını içerir. Bu prosedür başarılı olursa, çay kırmızıya döner, tadı tatlıdır ve ağızda odunsu bir tada sahiptir. Yeşil rooibos fermente edilmez; ham madde buharda pişirilir ve açık güneşte kurutulur. Bitmiş yapraklar elektrikli süpürgeyle toplanır, ayrılır, temizlenir, pastörize edilir ve tekrar kurutulur.

Ortaya çıkan rooibosların kalite dereceleri kesimin uzunluğuna, yaprakların yaşına ve yabancı maddelerin varlığına bağlıdır. Kısa ve uzun kesimler en değerli olarak kabul edilir ve ihraç edilirler. İç pazara yönelik orta uzunlukta bir kesim planlanıyor. Mağazalarda kalite olarak gevşek rooibolardan hiçbir farkı olmayan rooiboslu çay poşetleri bulabilirsiniz. Afrikaans kelimesi kırmızı çalı anlamına gelir.

Birleştirmek

Rooibos çayı, eser elementler, vitaminler, antioksidanlar ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içeren değerli bir bileşime sahiptir:

• Mikro elementler - Rooibos, normal metabolizma için gerekli olan, bağışıklık sistemini güçlendiren ve asit-baz dengesini normalleştiren potasyum, flor, sodyum, demir, magnezyum, bakır, çinko ve manganez içerir.
• A, B1, B2, B6, B12, C, E, P, D, K vitaminleri hafızayı güçlendirir.
• Doğal tetrasiklin antibakteriyel etkiye sahiptir ve soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir.
• Antioksidanlar – Rooibos, serbest radikallerden kurtulan, tümör büyümesini önleyen, gençliği uzatan flavonoidler açısından zengindir; yeşil çay, kırmızı çaydan daha fazlasını içerir.
• Glikoz, içeceği şeker eklemeden içmenizi sağlar.
• Aromatik yağlar vücudu rahatlatır.
• Fenolkarboksilik asitler canlılık getirir.

Faydalı özellikler

Araştırmaya göre, Bitkisel aromalı Afrika rooibosları aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

1. yeşil çaydan %50 daha fazla antioksidan içerir, serbest radikalleri aktif olarak nötralize eder, kansere, osteoporoza, radyasyona yardımcı olur;
2. kan basıncını düşürür, kan şekeri seviyelerini normalleştirir, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir;
3. alerjiler, saman nezlesi, astım için vazgeçilmez olan antihistaminik etkiye sahiptir;
4. katarakt, ateroskleroz, egzama gelişimine direnir;
5. antispazmodik ve antiseptik özelliklere sahiptir;
6. sinir sistemini sakinleştirir, zihinsel stresi azaltır;
7. zehirlenme durumunda mide fonksiyonunu geri yükler;
8. kemik gelişimini destekler;
9. günde iki fincan askorbik asit ihtiyacını, üç fincan florür ve vücudun demir ihtiyacının üçte birini karşılar;
10. çay, optimal potasyum ve kalsiyum oranı nedeniyle fiziksel aktivite sırasında faydalıdır;

Kontrendikasyonlar

Rooibos bitkisinin, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük veya aşırı duyarlılık dışında hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ondan yapılan çay, her cinsiyet ve yaştan insanın tüketimine uygundur. Kronik gastritin alevlenmesi, gastrointestinal sistemin açık ülseri, mukoza zarının uçucu yağlarla olası tahrişi nedeniyle içeceğin dikkatli içilmesi önerilir. Arteriyel hipotansiyonunuz varsa çay içebilirsiniz ancak doktor gözetiminde çünkü zaten kan basıncını düşürür.

Çok sıcak çay (50 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda) midede spazmlara neden olabilirken, güçlü çay kandaki tanen konsantrasyonunu artırır, sinir sistemini uyararak uykusuzluğa ve baş ağrısına neden olur. Diyabetiniz varsa, rooibos büyük miktarda glikoz içerdiğinden almadan önce doktorunuza danışmalısınız. İlk kez kullananların içeceği küçük miktarlarda içmeleri ve vücudun tepkisini izlemeleri önerilir.

Rooibos nasıl demlenir

Aşağıdaki talimatlar size rooibos'un nasıl doğru şekilde demleneceğini anlatacaktır. Yapraklar demleme konusunda iddiasızdır: üzerlerine kaynar su dökün ve beş dakika demleyin. 10 dakika antioksidanların etkisini artıracak ve yarım saat iyileştirici özelliklerle doygunluğa yol açacaktır. Demleme oranları: bardak başına çay kaşığı. Beş defaya kadar tekrar kullanılabilir. Güçlü bir içecek elde etmek için suyu 5-10 dakika kaynatın ve alışılmadık bir tat yaratmak için sütle demleyip baharat ekleyin. Kakule, vanilya, tarçın uygundur.

Demlenmiş çay buzdolabında birkaç gün saklanır, soğuk olarak tüketilebilir, ancak daha çok sıcak olarak içilir. Çay yapraklarını kullanmanın birkaç yolu daha:

• unlu mamuller, marmelat, tatlı soslar yapımında kullanın;
• iç mekan bitkilerinizi çayın geri kalanıyla sulayın, onlar için bir çeşit gübre olacaktır;
• kumaşları güçlü bir infüzyonla boyayabilirsiniz, renk uzun süre dayanır;
• Güneş yanığından sonra cildi infüzyonla yağlayın ve zayıf çözeltiyi yüz toneri olarak kullanın.

Rooibos'un faydaları nelerdir?

Rooibos veya rooibos benzersiz bir bileşime sahiptir, bu nedenle birçok değerli faydalı özellik taşır:

• kardiyovasküler hastalıkların, kanserin, vücudun erken yaşlanmasının önlenmesine hizmet eder;
• mükemmel tonlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye hizmet eder, kolesterol seviyelerini düşürür;
• bebeklerde koliği ortadan kaldırır, daha hızlı uykuya dalmalarına yardımcı olur;
• tetrasiklin varlığından dolayı bakteri yok edici bir etkiye sahiptir: infüzyondan gelen kompresler akne, dermatit, egzama ile yardımcı olur;
• sindirimi iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan basıncını normalleştirir;
• florür içeriği nedeniyle çürük oluşumunu önler;
• alerjik cilt hastalıklarında vücudu güçlendirir;
• soğuk algınlığı için balgam söktürücü olarak kullanılır;
• solucanları başarıyla ortadan kaldırır;
• akşamdan kalma bir tedavi görevi görür;
• kabızlığı, mide ekşimesini, mide bulantısını tedavi eder; oksalik asit içermediğinden böbrek taşı veya ürolitiyazisi olan kişiler tarafından kullanılabilir;
• bileşimde çinko bulunması nedeniyle büzücü bir etkiye sahiptir, uçukları giderir, cerrahi operasyonlarda, döküntülerde, bebek bezi döküntülerinde, saman nezlesinde kullanılır;
• beyinde sinir hücrelerinin yaşlanmasını önleyen lipit oksidasyon ürünlerini biriktirir;
• varisli damarların durumunu iyileştirir;
• vücudun dehidrasyonuna yardımcı olur.

Sinir sistemi için

Afrika çayının sakinleştirici etkisi vardır, sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır, sinirlilik ve depresyonu hafifletir. Düzgün demlenmiş bir içecek uykuyu normalleştirir, yetişkinlerin ve çocukların uykuya dalmasına yardımcı olur, uyku kalitesini artırır. Çay, merkezi sinir sisteminin uyarılabilirliğini azaltır, stresin etkilerini ortadan kaldırır, hafızayı ve konsantrasyonu geliştirir.

ARVI için

Yeşil rooibos çayı, kırmızı çeşitten daha fazla antioksidan içerir. Sıcak, düzenli bir infüzyon, soğuk algınlığı için balgam söktürücü olarak kullanılabilir, bununla gargara yapılabilir veya temizlenmesi zor mukus salınımını kolaylaştırmak için ağızdan tüketilebilir. Eşsiz bileşim antiinflamatuar özelliklere sahiptir, öksürüğü ortadan kaldırır ve virüsleri öldürür. Profilaktik olarak kullanılabilir.

Zehirlenme durumunda

Çayın faydalı bileşimi, vücudu toksinlerden ve zararlı maddelerden hızla temizleyebilen, onu değerli vitaminler ve mikrominerallerle doyurabilen bileşenler açısından zengindir. Bu özellik zehirlenme için kullanılır. Flavonoidler nedeniyle rooibos mide koliklerini ortadan kaldırır, kas gerginliğini gevşetir, rahatsızlıkları, kabızlığı, bulantı ve kusmayı ortadan kaldırır.

Şişlik için

Rooibos çayının faydalı bir özelliği vücuttaki şişliği hafifletme yeteneğidir. İşyerinde geçen zorlu bir günün ardından yaprakların kaynatılmasıyla banyo yapın, bu bacakların şişmesini ortadan kaldıracaktır.

Kilo kaybı için

Rooibos çayı içmek kilo kaybına iyi gelir. Dengeli bir diyet uygularsanız ve diyetinize egzersizi de eklerseniz fazla kilolardan kurtulabilirsiniz. Her zamanki içeceklerinizi çayla değiştirebilirsiniz - bir fincan rooibos yalnızca 2 kcal içerir, tatlı bir tada sahiptir. İnfüzyon kilo kaybı için aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• tokluk hissini uzatır;
• fazla yememeye yardımcı olur;
• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir;
• hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• tanen ve kafein içermeyen hafif tonlar;
• Bağırsak hareketliliğini artıran vitamin ve mineraller içerir.

Emzirirken

Demir içeriğinin yüksek olması nedeniyle çay, hamile kadınlar ve emziren kişiler tarafından anemi gelişimini önlemek amacıyla kullanılabilir. İçeceğin antispazmodik etkisi vardır ve bebeklerde kolik oluşumunu ortadan kaldırır. Bebeğin anne sütünden faydalanması için emziren anneler tarafından da içilebilir. Emzirme ve hamilelik sırasında içeceğin olumlu özellikleri:

• şişliği hafifletir;
• mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir, kabızlığa karşı korur;
• toksikozu hafifletir;
• sinir sistemini güçlendirir;
• anemi gelişimini yavaşlatır;
• uykuyu normalleştirir;
• emzirmeyi iyileştirir.

Solucanlara karşı

Akşamdan kalmalık için

Rooibos kafein içermediğinden sinir sistemini sakinleştirir. Magnezyum nedeniyle içecek akşamdan kalma baş ağrılarını hafifletir, kaygıyı ortadan kaldırır ve kan basıncını normalleştirir. Rooibos'un temizleme özelliği, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve yüksek dozda alkolden muzdarip olan karaciğer fonksiyonunu normalleştirir. Akşamdan kalma olarak, bir bardak kaynar su başına çeyrek çay kaşığı çay kaynatma kullanın, 15 dakika bekletin.

Video