Kendi ellerinizle toplanan çeşitli meyveler sadece çok lezzetli değil aynı zamanda insan sağlığına da faydalıdır. Onlarla uğraşmamak için, yaban mersinini enkazdan nasıl temizleyeceğinizi önceden öğrenmek en iyisidir. Bugün, yaban mersinini enkazdan nasıl temizleyeceğinizi anlatan çok sayıda basit ve hızlı yöntem var. Bu meyve, en ciddi rahatsızlıkların çoğuyla bile savaşmanıza olanak sağlar. Ayrıca çocuk ve yetişkin vücutlarının normal işleyişi için gerekli olan çok miktarda vitamin içerir. Bu nedenle yaban mersini kesinlikle diyetinize dahil edilmelidir. Kalitelerinden ve güvenliklerinden emin olmak için meyveleri kendiniz toplamak en iyisidir. Bunu yapmak oldukça kolaydır. Çok daha büyük bir sorun yaban mersinini kalıntılardan temizlemektir. Meyveleri ayıklamak uzun ve sıkıcı bir zaman alır ve üzerlerinde hala küçük yapraklar ve çeşitli döküntüler kalabilir.

Yaban mersini temizleme işlemi sırasında meyvelerin önemli bir kısmı da zarar görebilir. Hızlandırmak ve meyveleri korumak için deneyimli meyve toplayıcıların tavsiyelerine başvurmalısınız. Temizlemenin en kolay yolu soğuk sudur. Meyvelerin de gönderildiği uygun, derin bir kaseye dökülür. Meyve yüzeyindeki tüm ana kirlerin çıkması için yaklaşık 10-15 dakika suda bırakmak gerekir. Daha sonra kalan kalıntıları gidermek için meyveleri avucunuzla yavaşça karıştırabilirsiniz. Tüm kirler suyun yüzeyine çıkacaktır. Sıvının tamamen temiz ve şeffaf hale gelmesine kadar değiştirilmesi ve yaban mersini karıştırılması tavsiye edilir. Yaban mersininin suyu emme kabiliyetine sahip olmadığını belirtmekte fayda var, bu nedenle meyvelerin kalitesinden korkmadan bu yöntemi güvenle kullanabilirsiniz. Daha sonra meyveler kış için dondurulabilir veya zevkinize göre işlenebilir.

Ancak yaban mersini kalıntılardan temizlemenin başka ilginç bir yolu daha var. Meyvelerin geçmeyeceği küçük deliklere sahip geniş bir metal ağın kullanılmasını gerektirecektir. Yapı, meyvelerin kolayca aşağı yuvarlanabilmesi için açılı olarak monte edilmiştir. Altta, üzerine zaten soyulmuş yaban mersini düşecek bir parça film koymanız gerekiyor. Bu yöntem özellikle kısa sürede büyük miktarda meyveyi temizlemeniz gereken durumlar için iyidir. Ağın yüzeyine az miktarda yaban mersini suyu dökülür (meyvenin bir kısmı ele alınır ve doğrudan yapının üzerinde ezilir). Bu arada, sadece metalden değil, hemen hemen her türlü malzemeden de yapılabilir. Geriye kalan tek şey, yaban mersini küçük porsiyonlar halinde almak ve onları ortaya çıkan slayttan aşağıya "indirmek". Yapraklar dahil tüm küçük kalıntılar meyve suyuna yapışacaktır. Ve filmde sadece temiz meyveler toplanacak.

Meyveler kuruysa, normal bir elektrikli süpürge kullanarak üzerlerindeki kalıntıları hızlı ve kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz. Bu durumda yaban mersini büyük bir eleğe veya kenarları olan herhangi bir ince ağın üzerine dökülür. Kolayca zıplamaları ve birbirlerine ağırlık yapmamaları için meyvelerin küçük porsiyonlarını bir kerede soymak en iyisidir. Hava akışı alttan eleğe yönlendirilir. Meyveler birkaç dakika boyunca yükselecek ve şu anda tüm kalıntıları (en küçüğü ve ilk bakışta fark edilmeyenleri bile) kolayca üflemek mümkün olacak. Geriye kalan tek şey soyulmuş meyveleri uygun bir kaba dökmek. Daha sonra sonucu su prosedürleriyle pekiştirebilirsiniz.

Yukarıda verilen ipuçlarına dayanarak, bazı ustalar büyük ölçekte meyveleri temizlemek için tüm "otomatik makineleri" bir araya getiriyor. Üretimleri için küçük delikli özel metal kutular, fanlar, elektrikli süpürgeler ve benzeri bileşenler kullanılabilir. Pek çok benzer seçenekle karşılaşabilirsiniz. Tabii ki, meyvelerin düzenli ve büyük miktarlarda toplandığı durumlar için daha uygundurlar. Açıklanan yöntemleri kullanarak sadece yaban mersini değil aynı zamanda diğer farklı meyve türlerini de kolay ve hızlı bir şekilde soyabileceğinizi belirtmekte fayda var. Deniz topalak dahil (meyve suyuyla yağlanmış yüzeye sahip ikinci yöntem bunun için mükemmeldir). Ayrıca meyveler komposto, reçel ve diğer yemeklerin hazırlanmasında güvenle kullanılabilir.

Mayinskaya okulu V.P. Larionov'un adını aldı

Bireysel konuların derinlemesine incelenmesiyle

Ev yapımı İsveç kirazı soyucu

çöpten

işi yaptım

5. sınıf öğrencisi

Kharitonov Yura

Süpervizör

Kharitonova P.A.

İçerik

giriiş

İsveç kirazı nedir?

Yaban mersini olumlu ve olumsuz yanları

Anket “Yaban mersini nasıl soyulur?”

Araştırma çalışması “Hangi temizleme yöntemi hızlı ve kaliteli?”

Pratik çalışma “Ev yapımı İsveç kirazı soyucu”

Çözüm

Referanslar

giriiş

Her ailenin kendine has gelenekleri vardır. Ailemizin en sevdiği geleneklerden biri doğaya çıkmaktır. Yürüyoruz, çilek topluyoruz, odun kesiyoruz... Her yıl yaban mersini topluyoruz. Ve bu yıl 20 kova topladık. Ve "Yaban mersini nasıl hızlı bir şekilde soyulur?" Sorusuyla karşı karşıya kaldık. Bu yüzden bu eseri yazmaya karar verdim.

İşin amacı: yaban mersini temizlemenin hızlı bir yolunu keşfetmek.

Görevler:

“Yabanmersini” konulu literatürü inceleyin;

“Yaban mersini nasıl soyulur?” anketi yapın;

Kendi örneğinizle hangi temizleme yönteminin hızlı ve kaliteli olduğunu öğrenin;

Ev yapımı “Hızlı İsveç kirazı çöp temizleyicisi.”

Kış soğuğunda iğne yapraklı ormanlarda kar altından dışarı bakan küçük, yeşil, kösele yaprakları görebilirsiniz.Bu yaban mersini değerli bir bitkidir; yaprakları ve meyveleri yemek pişirmede ve çok çeşitli hastalıkları ortadan kaldırmak için kullanılır. Yaban mersininin faydaları eski çağlardan beri bilinmektedir ancak tıbbi özellikleri nedeniyle bitki olumsuz sonuçlara da neden olabileceğinden belirli nüanslarla kullanılması gerekir.

Tıbbi özellikleri nedeniyle yaban mersini cumhuriyetimizde değerlidir.Kış için insanlar mümkün olduğu kadar çok çilek hazırlamaya çalışırlar, benzoik asit sayesinde yaban mersini şeker eklenmeden bile soğuk bir yerde saklanır. Tedavide hem taze meyveler hem de yapraklar kullanılır.Meyveler vücuttaki vitamin eksikliği, koroner kalp hastalığı ve akciğer tüberkülozu için kullanılır.Berry suyu uyuz, liken ve sedef hastalığıyla baş etmeye yardımcı olur. Meyve suyu içmek yüksek tansiyonu azaltır. Yaban mersini ile tedavi, böbrek ve kalp patolojileri, gastrointestinal hastalıklar belirlenirken gerçekleştirilir. Şiddetli bedensel hastalıklardan sonra iyileşme döneminde meyvelerin tüketilmesi tavsiye edilir. İsveç kirazı romatizma ve şeker hastalığına faydalıdır. İsveç kirazı farklı şekillerde hazırlanır - konserveler, reçeller ve genellikle kuru kaplarda belirli bir sıcaklıkta saklanır. İsveç kirazı özellikle yaşlılıkta faydalıdır.Sürekli kullanımı kalp hastalığına yakalanma riskini azaltır, kalp krizi olasılığını azaltır ve vücutta biriken tuzları uzaklaştırır.

Meyvelerden mükemmel özelliklere sahip bir meyve içeceği hazırlanır.Doğru şekilde hazırlamak için yarım bardak miktarındaki dondurulmuş veya ıslatılmış meyvelerin bir litre kaynamış su ile dökülüp ezilmesi ve ardından içeceğin süzülmesi gerekir. Morse iyi terletici özelliklere sahiptir, soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olur, bağışıklığı artırır ve ateşi azaltır. İsveç kirazı suyu vücutta biriken toksinleri uzaklaştırır, bu da refahı artırır ve hastalık günlerini azaltır.

“Yaban mersini nasıl soyulur?” anketinin sonuçları

20 aileyle görüşme yapıldı. Aşağıdaki yöntemleri kullandıkları ortaya çıktı:

Avucunuzu kullanarak;

Bir fan kullanmak;

Rüzgârın yardımıyla;

Bir daire kullanarak;

Bir ızgara kullanarak;

Elektrikli süpürge kullanmak;

Kullanarak

Hangi yolun en iyi olduğunu araştırdım. Bunu yapmak için üç litrelik bir kova yaban mersini 4 şekilde temizledim. Üç gün içinde hızlı yöntemin bir ızgara olduğu ortaya çıktı. Sonuçlar şemada gösterilmiştir.

Ağı büyükannemden aldık. Ve bir tane yapmaya karar verdim. Ağı bulamadık ama eski bir buzdolabının radyatörü işimize yaradı.

Çözüm

Çalışmayı yaptıktan sonra aşağıdaki sonuçlara vardım:

Olumlu öğrendim veyaban mersinin olumsuz yanları;

Yaban mersini kalıntılardan temizlemenin birçok yolu vardır;

Yaban mersinlerini hızlı bir şekilde ayırmanın ve kalıntıları temizlemenin birkaç yolu vardır. Hepsi, uygulamanın karmaşıklığı ve kullanımlarıyla birlikte meyveleri temizleme hızı bakımından farklılık gösterir. En ünlüleri ve sıklıkla kullanılanları şunlardır:

1. Hava emişi için açılmış bir elektrikli süpürge kullanılarak eğimli bir yüzeyde temizlik yapılması;
2. Havayı emecek şekilde yapılandırılmış bir elektrikli süpürge kullanarak havzanın temizlenmesi;
3. Eğimli bir yüzeyde üflemeli elektrik süpürgesi, saç kurutma makinesi veya vantilatör ile temizlik;
4. Rüzgârda elenen;
5. Gözü meyvenin çapından daha küçük olan bir elek üzerine elenir;
6. Pürüzlü yüzeylerde temizlik.

Hepsi, yaban mersini üzerindeki kalıntıları elle çıkarmaktan çok daha hızlı temizlemenizi sağlar.

Bu kadar çok atık nedeniyle yaban mersini mutfak veya koruma amacıyla kullanılamaz ve piyasa fiyatı önemli ölçüde düşer.

En yaygın temizleme yöntemlerinde temizleme prensibi meyvelerin çöplerden daha ağır olmasıdır. Bir hava akımına maruz kaldığında meyveler ya yüzeyden yuvarlanır ya da ufalanır ve kalıntılar havayla üflenir ya da bir elektrikli süpürgeye emilir.

Daha az sıklıkla, döküntülerin yüzeye yapışması veya meyvelerin geçemediği hücrelere dökülmesi nedeniyle temizlik yapılır.

Bu yöntemler ayrıntılı olarak neye benziyor?

Eğimli bir tepsi üzerinde elektrikli süpürgeyle emme işlemiyle temizlik

Halk dilinde bu yönteme "meyvelerin yuvarlanması" da denir. Sadece yaban mersini soymak için değil, aynı zamanda hemen hemen tüm yuvarlak meyveleri ayırmak için de uygundur. Özü aşağıdaki gibidir:

1. Düz, geniş, uzun (bir metreden fazla) pürüzsüz bir tahta alın ve kenarlarını kenarlarına çivileyin;
2. Ortaya çıkan oluk, alt kenarını içine temiz yaban mersini dökülecek bir kova veya leğen üzerine dayanacak şekilde eğik olarak monte edilir;
3. Yakınlarda bir elektrikli süpürge kurulur ve hortumun açık kalması için fırça hortumdan çıkarılır. Elektrikli süpürge açılır;
4. Yaban mersini ve döküntüler küçük porsiyonlar halinde (her biri 1-2 bardak) oluğun üstüne dökülür. Meyveler oluktan alıcı kaseye doğru yuvarlanır ve kalıntılar tahtanın yüzeyinde kalır ve bir elektrikli süpürgeyle çıkarılır.

Aşağıdaki video bunun nasıl olduğunu göstermektedir:

Oluk güvenli bir şekilde takılırsa, bir kişi yaban mersini bu şekilde soyabilir. Sol eliyle meyveleri dağıtıyor, sağ eliyle ise elektrikli süpürgenin hortumunu tutuyor ve pislikleri temizliyor. Tüm yapının büyüklüğü göz önüne alındığında, tüm bu işlemler evde yapılabilir: elektrikli süpürgeli oluk odaya sığacaktır.

Çok sayıda yaban mersini varsa, bu yöntemin ölçeği biraz büyütülebilir: daha uzun bir hendek alınır (2-3 metreye kadar), kenarlarına elektrikli süpürgeli 3-4 kişi oturur, biri meyveleri üzerine döker üstte, bir diğeri kazara buraya düşen dalları doğrudan kovadan, iğnelerden veya yapraklardan uzaklaştırır.

Sonuç olarak, 1 saat içinde bir kova yaban mersini kendi başınıza temizleyebilirsiniz. Akşamları 5-6 kişi, temizledikten sonra 12-14 kovayı “yuvarlıyor” - partinin tamamı gün içinde toplanıyor.

Bu yöntem, yaban mersini tazeyse ve herhangi bir meyve suyu salmadıysa işe yarar. Meyve suyuyla lekelenmiş bir meyve oluğun yüzeyine yapışır ve iyi yuvarlanmaz.

Son çare olarak, yaban mersinlerini elektrikli süpürge olmadan bu şekilde temizleyebilirsiniz, yalnızca ellerinizle veya bir bez parçasıyla kalıntıları toplayabilirsiniz, ancak bu seçenek daha fazla emek gerektirir ve bunları temizlemek çok daha yavaştır.

Hava emişine ayarlanmış bir elektrikli süpürge kullanarak lavaboda temizlik

Bu yöntem önceki yöntem kadar hızlı değildir ancak oluk imalatı gerektirmemesi avantajına sahiptir. İçinde meyveler tek kat halinde uzanacak miktarlarda bir leğene dökülür ve üstlerindeki kalıntılar fırçasız bir elektrikli süpürge ile emilmeye başlar. Aynı zamanda yaban mersini parmaklarınızla karıştırılır. Buradaki en önemli şey, elektrikli süpürge borusu ile meyveler arasındaki mesafeyi, yapraklar ve ince dallar emilecek, ancak yaban mersini emilmeyecek şekilde ayarlamaktır.

Yaban mersininin bir kısmı soyulduktan sonra başka bir kaba boşaltılır, aynı kısım leğene dökülerek temizlik tekrarlanır.

Temizlendikten sonra yaban mersini herhangi bir yabancı madde içermemelidir.

Eğimli bir yüzeyin üflemeli elektrikli süpürgeyle temizlenmesi

Bu versiyondaki cihazın tamamı, emmeli süpürgeli versiyondakiyle aynı görünüyor, ancak tek fark, çöpün emilmek yerine elektrikli süpürge tarafından oluktan dışarı üflenmesidir. Bu yöntemin, yalnızca elektrikli süpürge kullanılarak değil, aynı zamanda daha kompakt ve hafif olan bir saç kurutma makinesi kullanılarak da uygulanabilmesi dışında belirgin bir avantajı yoktur. Yine de, meyve toplama alanlarında, özellikle de ziyaretçi olarak kiralanan toplayıcıların yaşadığı kamplarda, genellikle çok sayıda elektrikli süpürge bulunmuyor.

Bu seçeneğin özelliği aynı zamanda çöpün odanın her tarafına dağılmaması için yaban mersini dışarıda soymanız gerekmesidir. Bu nedenle burada cihazı (saç kurutma makinesi veya elektrikli süpürge) güç kaynağına nasıl bağlayacağınıza karar vermeniz gerekir.

Bu seçeneğin çeşitli modifikasyonları vardır. Örneğin, fotoğraftaki durumda:

Meyveli elek, buzdolabındaki büyük, güçlü bir fanın üzerine kuruludur. Bir hava akımı, kalıntıları elekten dışarı üfler, soyulmuş meyveler başka bir kaba dökülür, yenileri dökülür, birkaç dakika içinde temizlenir - ve parti tamamen temizlenene kadar bu şekilde devam eder.

Rüzgarda süzülmek

Bu yöntemin prensibi tohumları eleme yöntemiyle aynıdır: kuvvetli bir rüzgarda meyveler bir kaptan diğerine oldukça yüksek bir yükseklikten - 1-1,5 m dökülür, bu durumda daha ağır meyveler hafif bir düşüşle düşer. sapar ve alt konteynere düşer ve hafif döküntüler ve yapraklar rüzgar tarafından taşınır.

Aşağıdaki video, orman toplayıcılarını taşıyan bir gemide bu seçeneği göstermektedir:

Burada hava basıncı tam olarak geminin hızına bağlı olarak oluşur.

Belki de bu, yaban mersini kolayca ve gereksiz ekipman olmadan soymanın en hızlı yoludur. Sadece 15-20 dakika içinde birkaç kova yaban mersini bu şekilde eleyebilirsiniz.

Gerçek koşullarda, meyve toplayıcıların evlerinin genellikle bulunduğu ormanda kuvvetli rüzgar olmadığından ve yaz aylarında tayga bölgesinde nadir olduğundan, bu yöntemin uygulanmasında zorluklar ortaya çıkabilir. Ancak büyük miktarda yaban mersini araba ile açık bir alana - tarlada, nehir kıyısında - düzenli bir şekilde götürürseniz, o zaman çok büyük bir partiyi hızlı ve kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz.

Gözü meyvenin çapından daha küçük olan bir elek üzerinde eleme

Bu yöntem genellikle diğerlerine ek olarak kullanılır, çünkü yaban mersini küçük döküntülerden (toz, toprak veya kum) temizlenmesine izin verir. Yapraklar ve dallar meyvelerle birlikte kalacaktır ve bu nedenle bu genellikle yaban mersini tamamen temizlemek için yaprakların elenmesinden önce veya sonra yapılır.

Yöntemin özü, yaban mersini, ağı meyvenin boyutundan daha küçük olan bir eleğe yerleştirmektir. Sonuç olarak ağlardan kum, toz ve küçük çakıl taşları dökülür ve elek üzerinde temiz meyveler kalır. Daha sonra temiz yaban mersini içeren bir kaba boşaltılır ve süzgecin üzerine yeni bir porsiyon dökülür.

bir notta

Bu yöntemde bu arada meyveler doğrudan elek üzerinde sulanıp toz ve kumdan yıkanabilir. Su boşalacak ve yaban mersini tamamen temiz kalacaktır.

Pürüzlü yüzeylerde temizlik

Bu yöntem prensip olarak ilk oluk temizliğine benzer. Tek fark, oluk yüzeyinin kumaşla kaplanmış olmasıdır (bazen oraya kareli bir havlu koymanız bile tavsiye edilir). Belirli bir açıda meyveler kumaştan aşağı yuvarlanacak, yapraklar ve dallar üzerinde kalacaktır.

Hanımeli örnek alınarak bu yöntem şu şekilde uygulanır:

Bu yöntemin dezavantajı, her meyve partisinden sonra kumaşın çıkarılması ve çalkalanması gerekmesidir. Bu, tüm süreci yavaşlatır, ancak elektrikli süpürgeyle yapılan yöntemden farklı olarak, yaban mersinlerini bir güç kaynağından uzakta, hatta ormanda bile ayırmanıza olanak tanır.

Tabii ki, çok fazla yaban mersini olduğu ve kilogramlarca ayırmanız gereken durumlar için uygundurlar. Evde 1-2 kilogramı ayırmanız gerekiyorsa, elektrikli süpürgeli basit bir leğen veya hurda malzemelerden yapılmış küçük bir oluk kullanmak daha iyidir.

Son olarak, bazen meyveleri daha hızlı ve daha eksiksiz bir şekilde temizlemek için birkaç yöntemi birleştirmek doğru olabilir. Bunun yapılmaya değer olup olmadığı ve hangi yöntemlerin birleştirileceği, meyvenin neyle kirlendiğine ve kirliliğin ne kadar şiddetli olduğuna bağlı olacaktır.

İsveç kirazı faydalı özellikleriyle bilinir. Hasat sonbaharın başında gerçekleşir. Yaban mersini hazırlamanın ve saklamanın birçok yolu vardır. Çeşitli hastalıkları tedavi edebilir, bağışıklık sistemini destekler, vücudu iyi durumda tutar ve genel refahı artırır. İsveç kirazı yapraklarının infüzyonları antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Sistit, piyelonefrit ve diğer inflamatuar hastalıkların tedavisinde kullanılırlar.

Yaban mersini yararlı ve tıbbi özellikleri

Yaban mersini kaynatma kadın sağlığını güçlendirir - rahim kanamasını durdurur, adet döngüsünü düzenler, mastopatiye yardımcı olur, doğum sonrası dönemde iyileşmeyi destekler, menopoz sırasındaki durumu iyileştirir.

Meyveler hamilelik sırasında faydalıdır. Üçüncü trimesterde ödem için hafif bir idrar söktürücü olarak kullanılırlar. Yüksek tansiyon, anemi ve soğuk algınlığı için ev yapımı meyve suyu içmek faydalıdır. Sinir sistemini sakinleştirir ve anne adayının ve çocuğunun bağışıklığını güçlendirir.

Şeker şurubu veya ballı meyveler çocukluk çağı soğuk algınlığının tedavisinde kullanılır. İştahı artırır, ateşe yardımcı olur ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Grip ve akut solunum yolu viral enfeksiyonları için çocuğun durumunu hafifletmek amacıyla İsveç kirazı püresi hazırlayabilirsiniz.

Yapraklarda ve meyvelerde bulunan çinko minerali prostatitin hafifletilmesine yardımcı olur. Alevlenme dönemlerinde kızılcık suyundan yapılan bir içecek, yaban mersini ve yaban mersini kaynatma kullanılır. Şiddetli prostat iltihabının hafifletilmesinden sonra, durum tamamen iyileşene kadar İsveç kirazı infüzyonunun alınması tavsiye edilir. İsveç kirazı infüzyonu aynı zamanda hipertansiyonda kan basıncını düşürmeye de yardımcı olur.

Önemli!

Bu muhteşem meyveden yapılan tüm ürünlerin bazı kontrendikasyonları vardır: midenin artan salgı fonksiyonu, hipotansiyon, kolesistit.

Yaban mersini hızlı bir şekilde nasıl ayıklanır

Yaban mersini toplarken içine çok sayıda dal, yaprak ve küçük döküntü düşer. Meyveleri temizlemek için çeşitli cihazları kullanabilirsiniz; bu, meyveleri depolamaya hazırlamak için gereken zamanı ve çabayı önemli ölçüde azaltacaktır. Önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlayabilecek birçok farklı yol vardır. İlk aşama her zaman aynıdır: Meyvelerin bir beze serpilmesi ve kurutulması gerekir.

Suyla yıkama

Meyvelerin üzerine soğuk su dökün ve çeyrek saat bekletin. Meyveleri elinizle karıştırırken tüm yabancı kalıntılar yüzeye çıkacak, oluklu kaşık veya normal kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Sıvı birkaç kez değiştirilmelidir. Hava bulutlu olmayı bıraktığında ve döküntüler artık yüzeye çıkmadığında yaban mersini hazır demektir. Daha fazla kullanmadan önce bir bez veya kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.

Geniş ağ ile temizlik

Meyvelerin kolayca yuvarlanabilmesi için, örneğin geniş bir elek gibi ağlı bir cihazı açılı olarak takın. Hücreler döküntülerin serbestçe düşmesine izin verecek kadar büyük olmalı, ancak ortalama meyvenin boyutuyla karşılaştırıldığında çok büyük olmamalıdır. Altta, önceden soyulmuş meyvelerin düşeceği bir film koymanız gerekir, bu şekilde mekanik olumsuz etkiyi önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Toplam kütlenin yavaşça yuvarlanması ve tüm döküntülerin düşmesi için zamanı olması için meyveler çok hızlı dökülmemelidir.

Elektrikli süpürgeyle temizlik

Kuru meyveler, temizleme işlemi sırasında serbestçe hareket edebilmeleri için küçük porsiyonlar halinde geniş bir elek içine dökülür. Hücrelere hava akışını yönlendirdiğinizde meyveler yuvarlanacaktır, böylece daha hafif olan kalıntıların elenmesi mümkün olacaktır, ancak meyveler toplandıktan sonra bir süre yerde kalmışsa ilave ayırma yapılması gerekir. Meyveyi bozmamak için elektrikli süpürgeyi orta güce ayarlamak daha iyidir.

Rüzgarda elenerek temizlik

Kuvvetli bir rüzgarda meyveleri 1,5 metre yükseklikte bir kaptan diğerine dökün. Bu yöntem, nehir kıyısındaki bir tarladaki açık alanlarda kullanılır. Dökmeyi 3 ila 5 kez tekrarlayın. Yüksekten düşerken çarpmaları önlemek için aşağıda bulunan hazneye keçe veya triko gibi yumuşak kumaşlar yerleştirebilirsiniz.

Bir notta!

Yöntem, sezonun sonunda toplanan olgunlaşmış meyveler için uygun değildir. Elemeden sonra böyle bir mahsul 24 saat içinde işlenmelidir.

Pürüzlü yüzeylerde temizlik

Dokulu malzemeden yapılmış oluk açılı olarak monte edilir ve waffle havlu adı verilen kalın bir havluyla kaplanır. Meyveler havluya yuvarlanacak ve kumaş üzerinde yaprak ve dal şeklindeki büyük kalıntılar kalacaktır. Bu kadar basit bir cihaz yapmak için ahşap, ağ veya kalın karton kullanabilirsiniz.

Yaban mersini kış için nasıl korunur?

Isıl işlemden sonra yaban mersini tıbbi özelliklerini hızla kaybeder. Dondurulduğunda iyileştirici özelliklerinin, vitaminlerinin ve minerallerinin çok daha fazlasını korur. Ancak klasik hazırlıkları unutmayın: konserveler, reçeller, kompostolar kullanımdan önce ek işlem gerektirmez, mağazadan satın alınan tatlıların yerine yararlı bir alternatif olabilirler.

Ev yapımı meyveli içeceklerin, limonataların ve unlu mamuller için vitamin dolgusunun temeli olarak yaban mersini kendi suyu veya şurubunda, tek tek meyvelerle dondurulmuş olarak kullanmak uygundur. Ondan yapılan reçel veya reçelin şaşırtıcı derecede aromatik ve son derece sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Bu, çeşitli ev yapımı likör türleri için mükemmel bir temeldir. Kahvaltıda krep ile servis edilebilir veya dondurmanın üzeri için kullanılabilir.

Pişirmeden önce hasat sıralanmalıdır: saptan, küçük döküntülerden ve diğer kirletici maddelerden temizlenmelidir. Ayrıca çok yumuşak ve zarar görmüş meyvelerin de çıkarılması gerekir. Daha sonra zayıf bir soğuk su akışı altında duruladığınızdan emin olun.

Bir notta!

Yaban mersini toplamanın en kolay yolu onları ıslatmaktır. Tıpkı şekerlenmiş meyveler gibi buzdolabında altı aya kadar saklanabilir; reçelin bir yıl içinde tüketilmesi en iyisidir.

Donmak

Biraz olgunlaşmamış ve sert meyveleri seçmek daha iyidir. Dondurmadan önce durulayın ve kurulayın, bir havlunun üzerine koyun. Daha sonra tek bir katman halinde yayın (meyvelerin dondurulduğunda birbirine yapışmaması için bu gereklidir) ve sonra dondurun. Daha sonra bir saklama kabına aktarın. Dondurucuda kalması gerekiyor. Meyveleri ve yaprakları kuruturken yüksek sıcaklıklara maruz bırakılması tavsiye edilmez, dondurulduktan sonra meyveler tatsız ve topaklanır. Herhangi bir ürün gibi hızlı bir şekilde dondurulması tavsiye edilir, bunun için hızlı dondurma fonksiyonunu açmanız gerekir. Dondurulmuş ve kurutulmuş meyveler tıpkı reçel gibi bir yıl saklanabilir.

Yaban mersini suya batırılmış

Su kadar meyvenin tam yarısını almanız gerekiyor. Su soğuk olmalı, kaynatılmalıdır. Meyveleri sterilize edilmiş bir cam kavanoza koyun, yuvarlayın ve buzdolabına koyun. Islatılmış meyvelerin tadını iyileştirmek için şeker ve tuzdan bir koruyucu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı şeker ve 2 tutam tuz karışımını 1 litre sıcak suda eritin. Koruyucuyu yaban mersinin üzerine dökün ve teneke bir kapakla kapatın. Meyvelerin ıslatılmasıyla elde edilen İsveç kirazı suyunun sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır. Islatılmış yaban mersini buzdolabında saklayın.

Yaban mersinini reçel olarak saklamak

Reçel yapmak için 1 kg hazırlanmış meyveleri alıp emaye bir kaseye koymanız gerekir. 1 kg şeker ekleyin, bir bardak su dökün, kaynatın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yarım saat pişirin.

Reçelin tadını çeşitlendirmek için yaban mersininin küçük bir kısmını elma, armut veya diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz. Tarçın veya limon kabuğu rendesi yaban mersini reçeline keskin bir tat katmaya yardımcı olacaktır. Reçel veya İsveç kirazı reçelini kavanozlara yuvarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yaban mersini şekerde saklamak

Yaban mersini bu şekilde saklamak için 1 kg çilek almanız, elekle öğütmeniz, 1 kg şeker eklemeniz, tahta kaşık veya spatula ile iyice karıştırmanız ve şeker eriyene kadar beklemeniz gerekir. Şeker tamamen eridiğinde bitmiş karışımı sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarmanız, yuvarlamanız ve buzdolabına koymanız gerekir. Şekerlenmiş meyveler 2-3 ay boyunca herhangi bir kapağın altında iyice saklanır.

Bir notta!

Bu şekilde hazırlanan yaban mersini bir blenderde püre haline getirilip kaplara dökülebilir. Bu, depolama alanı bulmayı kolaylaştıracak ve aynı zamanda daha fazla kullanımı kolaylaştıracaktır.

Meyvelerin kurutulması

Meyveleri fırında veya özel bir kurutucuda kurutabilirsiniz. Yaban mersinlerini bir kurutucuda kurutursanız, sürekli denetime ihtiyacınız olmayacak; hazır olup olmadıklarını periyodik olarak kontrol etmelisiniz. Fırında kurutmak, meyvelerin aşırı maruz kalmaması ve bozulmaması için dikkatli dikkat ve karıştırma gerektirir. Yoğuşma ve buharın birikmesini önlemek için fırın kapısını aralık bırakmak daha iyidir. Kurutulmuş meyveler en iyi şekilde karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklanır.

Donma yok

Bazı araştırmalar, dondurmanın kelimenin tam anlamıyla vitamin ve minerallerin yüzde 15'ine kadar "öldürdüğünü" göstermiştir, bu nedenle birçok ev hanımı için dondurucu olmadan saklama tercih edilir. Meyveleri şekerle, kurutulmuş meyveleri veya öğütülmüş meyveleri şekerle dondurmaya gerek yoktur. Oksijen ve güneş ışığına erişimin sınırlandırılması ve sıcaklık değişimlerinin ortadan kaldırılması tavsiye edilir. En iyi seçenek buzdolabının alt rafı veya sözde tazelik bölgesi olacaktır. Müstahzarları kilere koyabilirsiniz.

Buzdolabı olmadan

Hasat çok bol değilse veya buzdolabında lezzetli ve sağlıklı sonbahar meyveleri ve meyveleri için yer kalmamışsa yaban mersini oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Faydalı özelliklerini, eşsiz tadını ve özel aromasını 10-15 gün boyunca koruyacaktır. Bu durumda pencerelerden ve ısıtma elemanlarından uzakta bir yer bulunması tavsiye edilir. 3 ila 10 derece arasındaki sıcaklıklarda, örneğin soğuk bir mahzende depolama iki aya kadar uzatılabilir. Bir cam kap kullanmak daha iyidir.

Soğuk depo

Taze meyveler cam kavanozlara veya plastik gıda kaplarına paketlenebilir ve buzdolabına kolayca yerleştirilebilir. Stokların hoş olmayan kokuları emmesini, yıpranmasını ve çekici görünümlerini kaybetmesini önlemek için bunları hasatın geri kalanından ayrı olarak kapalı bir bölmeye veya kutuya koymak daha iyidir. Ek olarak, kap parşömen kağıdıyla kaplanmalı veya normal kağıt torbalara sarılmalıdır.

Dikkat!

Plastik torbalarda buzdolabında bile saklamak imkansızdır. Birkaç gün içinde meyveler yoğunlaşarak kaplanacak, küf kokusu alacak ve hafta sonuna kadar tamamen bozulacaktır.

Şuruplu hazırlıklar

Şuruplu müstahzarlar için tarifler, meyvelerin bütün, sert ve elastik olması ve dolgunun da zengin bir tada ve kokuya sahip olması nedeniyle sıradan reçelden olumlu şekilde farklıdır. En kolay yol, suya şeker eklemek ve karışımı meyvelerin üzerine dökmektir. 5 kilogram hazırlanmış soyulmuş meyveler için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre su;
• 1,5 kg şeker;
• 50 mililitre limon suyu.

Suyu kaynatın, şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar bekleyin. İnce bir süzgeçten geçirin, soğutun ve karışımı kavanozlara yerleştirilen yaban mersini üzerine dökün. Ürünü buzdolabında saklamayı planlıyorsanız kavanozları sterilize etmenize gerek yoktur.

Su yerine ince bir elekle rendelenmiş yaban mersini suyunu kullanabilirsiniz. Bu durumda şurubu daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir çünkü asidik bir madde varlığında şeker çok daha yavaş çözünür. Artık limon suyu eklemenize gerek yok.

Her türlü hazırlık için yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveler kullanmalısınız. Meyveler ısının varlığında olgunlaşma veya sıklıkla söylendiği gibi "olgunlaşma" eğiliminde değildir. Isıtma yalnızca faydalı maddelerin ayrışma süreçlerini hızlandıracaktır.

Kış için kendilerine lezzetli vitaminler sağlamak isteyen şehir sakinleri, sonbaharın başında en yakın süpermarkette yaban mersini avına çıkıyor veya pazardan çilek seçiyor.

İsveç kirazı hem taze hem de işlenmiş olarak iyidir.

Tatlılığıyla öne çıkmaz ama güçlü meyvelerinin tadı özgünlüğü inkar edilemez.

Turşu, salamura, buharda pişirilmiş, kurutulmuş yaban mersini et, balık, mantar yemekleri ve av hayvanları için harika bir garnitür haline gelir.

Örneğin herhangi bir et, hatta yağsız. Ve tatlı hazırlıkların (reçel, kompostolar, meyveli içecekler, reçeller) tadını çıkarmak için sizden yalnızca daha fazla şeker eklemenizi "talep edecektir".

Taze yaban mersini doğru şekilde nasıl saklanır

İsveç kirazı meyveleri antiseptik özelliklere sahip asitler içerir. Meyveleri uzun süre taze tutmanıza izin verir.

Vitaminlere zarar veren ısıl işlem olmadan taze yaban mersini oda sıcaklığında bile aylarca saklanabilir.

İsveç kirazını soğutmadan kış için saklamadan önce, olgun fakat olgunlaşmamış meyveleri zarar görmeden seçmeniz ve yıkamanız gerekir.

Daha sonra meyveleri bir kavanoza aktarın, kaynamış soğuk suyla doldurun ve serin bir yere koyun.

3 gün bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, taze su ekleyin ve kabı bir kapakla kapatın.

Güzel cam kavanozlar seçerseniz bunları doğrudan mutfağa yerleştirebilirsiniz. İçerikler o kadar iştah açıcı görünüyor ki, iç mekana organik bir katkı olacaklar.

Sadece doğal hallerinde toplanan veya satın alınan yaban mersini, doldurulmadan buzdolabında iyi korunur. Olgunlaşmış bütün meyveleri seçin, yıkayın ve kurutun. Karton kutu veya kapaklı plastik kap gibi derin bir kaba koyun. Buzdolabına sebze rafının üzerine yerleştirin. Orada 2-3 ay saklanabilirler.

Taze meyveleri oda sıcaklığına dökmeden daha uzun süre saklamak için birkaç sayfa kağıt hazırlayın. İlk tabakaya hazırlanmış bir yaban mersini tabakasını koyun, bir karton kaba aktarın, ardından bir sonraki tabakayı bir kağıt tabakasına vb. Aktarın. Bu şekilde meyveler yaklaşık bir ay "tahammül edebilir". Ancak bunlara dikkat etmeniz gerekiyor: Bozulmaya hazır bir meyve görürseniz hemen ondan kurtulun.

Çilekleri kışa saklayın

Kışlık malzemeler arasında yaban mersini kavanozları şıklığıyla öne çıkıyor. Islatılmış, konservelenmiş veya basitçe şekerle öğütülmüş yaban mersininin bir sonraki av sezonuna kadar dayanması garanti edilir. Her geçen gün daha lezzetli ve daha lezzetli olacak - bu onun hoş özelliklerinden bir diğeri.

Islatılmış yaban mersini

Yüzyıllar boyunca kanıtlanmış, yaban mersini kışın soğutmadan saklamanın basit bir yolu, istediğiniz zaman baharatlı ve sağlıklı bir yaban mersini garnitürü hazırlamanıza ve evinizi lezzetli dolgulu lezzetli hamur işleri ile şımartmanıza olanak tanır.

Islatılmış yaban mersini ile kompostolar, jöleler, meyveli içecekler yapın veya yabani meyvelerle zenginleştirilmiş parlak kırmızı, ilahi kokulu bir içecekle kendinizi yenileyin.

İhtiyacın olacak:

• 5 kg yaban mersini
• 2,5-2,8 litre su
• 500 gr şeker (veya yarım kilo bal)
• bir tutam tarçın veya birkaç karanfil (isteğe bağlı)
• tuz (bıçağın kenarında).

Nasıl yapılır:

1. Meyveleri ayırın, bir kevgir içine koyun ve durulayın.
2. Meyveleri üç litrelik kavanozlara (omuzlara kadar) aktarın.
3. Daha sonra suyu kaynatın, şeker veya bal ekleyin, istenirse tarçın ve karanfil ile tatlandırın.
4. Şeker veya bal suda tamamen eriyene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
5. Şurubu meyvelerin üzerine dökün.
6. Kavanozların boyunlarını gazlı bezle örtün ve birkaç gün odada bırakın.
7. Kavanozları naylon kapaklarla kapatıp serin bir yere koyuyoruz - turşu yaban mersini ideal olarak mahzende saklanmalıdır, ancak buzdolabı rafı da işe yarayacaktır.

Şurupta saklayın

İsveç kirazı şu şekilde saklanabilir: Basit (şeker ve su) ve meyve dolgusu yapın.

Her durumda şeker sıvının en az %70'i olmalıdır.

Ne istiyorsun:

• 5 kilo yaban mersini;
• 2 litre su;
• 1,5-1,8 kg şeker;
• bir bardak limon suyu.

Adım adım işlem yapın:

1. Suyu kaynatın, üzerine şeker ekleyin.
2. Karıştırmak. Şeker kristalleri eriyene kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin.
3. Süzün ve soğutun.
4. Kavanozları yaban mersini ile doldurun ve şurubu dökün.
5. Boyunlarını parşömen kağıdıyla örtün, bağlayın ve serin bir yere koyun.

Su yerine şu şekilde hazırlanan meyve şurubunu kullanabilirsiniz: yaban mersini suyunu sıkın, şeker ekleyin (1:1) ve kaynatın.

Isıl işlem görmemiş şekerli

Vitaminleri korumak için en iyi seçeneklerden biri yaban mersini şekerle öğütmek ve müstahzarı buzdolabında saklamaktır.

Saf haliyle bu vitamin inceliği, elbette, yalnızca tatlıya aşırı düşkün olanlara - çok fazla şekere - hitap edecek.

Ancak azaltılamaz: Fermantasyon süreci buzdolabında bile gerçekleşebilir.

Ancak turtaların dolgusu olarak herkes bu tatlı hazırlığı beğenecek.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg yaban mersini;
• 2 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, bir kevgir içine koyun ve durulayın.
2. Suyu çekildikten sonra bir kapta meyvelere şeker ekleyin.
3. Ezilme korkusu olmadan kuvvetle iyice karıştırın.
4. Bir çorba kaşığını kaynar suya batırın ve meyve-şeker karışımını kavanozlara koyun.
5. Kapaklarını kapatıp buzdolabına koyun.

Yaban mersini bütün kış şekersiz nasıl saklanır

Dondurucunuz veya fırınınız varsa, evde şeker eklemeden taze yaban mersini hazırlamak mümkündür. Bu teknolojiler en önemli görevi yerine getirerek mükemmel bir iş çıkarıyor: Meyvelerin doğal tadını ve zengin faydalı bileşenlerini korumak.

Donmak

Yaban mersini dondurmak için meyveleri seçin: olgunlaşmış olmalıdırlar.

Biraz olgunlaşmamış olanlar da kabul edilebilir, ancak aşırı olgunlaşmış, hasarlı veya çürümüş olanları acımasızca atın.

Sadece toplanan veya satın alınan meyveleri dondurucuya koymak idealdir.

Her durumda, acele edin, vitaminlerin "kendi kendini yok etmesine" zaman vermeyin.

Çilekleri durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Orman zenginliğini plastik torbalara veya hava geçirmez kaplara koyun ve dondurucuda saklayın.

Kurutma

İşlemeden önce olgun meyveleri seçin, ezilmiş ve çürümüş olanları atın. Meyveleri durulayın ve kurutun.

Bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve fırına (+ 60°C) yerleştirin. Bunları periyodik olarak karıştırın.

Kuru meyveleri hava geçirmez şekilde kapatın ve karanlık, kuru bir yere koyun. Altı aydan fazla saklanmamalıdırlar. Vitamin çayını daha sık demlemek ve sağlığınızı iyileştirmek daha iyidir.

İsveç kirazı kendi kendine olgunlaşmaz. Yeşilimsi meyvelerin kırmızıya dönüşmesini beklememelisiniz. Sadece parlak meyveler satın alın.

Satın alırken meyvelerin ekolojik olarak temiz bir bölgede toplandığından emin olun. Radyasyonu yoğun bir şekilde absorbe etme kapasitesine sahiptir.

İsveç kirazı meyvelerinin yoğunluğu ve içerdikleri asitler, bazı işlem türleriyle birkaç yıl saklanmalarına olanak tanır. Ancak gelecek sezon başlamadan önce stoklarınızı boşaltmanız daha iyi olur. Hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır.

İsveç kirazı incelikleri hakkında çok şey bilen Sibiryalılar, meyveleri ıslatırken suya ekşi süt, hindiba veya ekmek kabukları, meyan kökü de eklerler. Ukrayna'da ise Antonov elmalarıyla birlikte ıslatılıyor.

Yararlı video

İyi yaban mersini nasıl seçilir ve neden suda saklanabilecekleri bu videoda ayrıntılı olarak anlatılmaktadır: