Sa materyal na ito:

Sinuman ay maaaring magsimula ng kanilang sariling aktibidad bilang isang indibidwal na negosyante at buksan ang isang maliit na coffee shop mula sa simula. Sa unang tingin, ang gawaing ito ay tila mahirap, dahil mayroon itong maraming mga nuances na kailangang maunawaan. Ngunit kung ilalagay mo ang lahat sa mga istante, gumuhit ng isang plano sa negosyo at magpasya kung saan magsisimula, kung gayon ang pag-aayos ng iyong sariling negosyo ay hindi magtatagal. Bilang karagdagan, inirerekumenda na kumunsulta sa isang abugado at isang negosyante na nagmamay-ari ng isang cafeteria o restawran.

Paano magsisimulang lumikha ng isang negosyo?

Sa tradisyunal na kahulugan, ang isang coffee shop ay isang maginhawang maliit na lugar kung saan masisiyahan ka sa mga masasarap na panghimagas, mabangong kape o iba pang inumin. Ngayon, ang mga tindahan ng kape ay madalas na matatagpuan, na, bilang karagdagan sa mga inumin, nag-aalok ng iba't ibang mga pinggan. Pinapayuhan ang isang namumunong negosyante na magsimula sa kape at mga panghimagas, at sa paglipas ng panahon posible na magdagdag ng mga karagdagang item sa menu, tulad ng mga sandwich o salad.

Bago buksan ang isang maliit na coffee shop mula sa simula, kinakailangan upang gumuhit nang tama ng isang plano sa negosyo upang makalkula ang mga gastos, potensyal na kita at ang panahon kung saan ito magbabayad.

Susunod, kailangang gawin ng negosyante ang isang bilang ng mga gawa upang maisaayos ang negosyo:

• piliin ang tamang lugar ng lungsod kung saan matatagpuan ang institusyon;
• maghanap ng angkop na silid;
• magbigay ng kasangkapan sa isang komportableng loob sa isang coffee shop;
• pagbili ng kagamitan at kagamitan;
• lumikha ng isang menu;
• maghanap ng mga tagapagtustos;
• kumuha ng mga kwalipikadong manggagawa.

Habang ang paghahanap para sa real estate ay nangyayari, sa kahanay, dapat mong gawin ang mga gawain sa papel. Una sa lahat, ang hinaharap na may-ari ng pagtatatag ay dapat magparehistro bilang isang LLC o indibidwal na negosyante. Maaari mong malaman ang listahan ng mga kinakailangang dokumento mula sa tanggapan ng buwis. Upang buksan ang isang coffee shop, mas mahusay na mag-isyu ng isang indibidwal na negosyante, ngunit kung plano mong kumuha ng isang lisensya para sa alkohol, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa isang LLC, bukod dito, sa kasong ito, maaaring maraming mga may-ari ng pagtatatag.

Kapag nagrerehistro ng isang coffee shop, kailangan mong magpasya sa anyo ng pagbubuwis, dalawa lamang sa kanila:

1. Ang UTII ay isang solong buwis sa pansamantalang kita. Ang form na ito ay hindi kapaki-pakinabang para sa maliliit na negosyo, dahil Mahal ito.
2. STS - pinasimple na sistema ng pagbubuwis. Ang pagpipiliang ito ay magiging mas kumikita dahil kakailanganin mong magbayad ng isang solong halaga. Bilang karagdagan, ang pag-uulat at accounting ay gawing simple.

Pag-aari at lokasyon nito

Ang susi sa tagumpay ng isang coffee shop ay ang tamang napiling lokasyon. Ang mga tahimik na lugar ng pagtulog ng lungsod at mga patyo ay hindi gaanong epektibo para sa negosyo. Inirerekumenda na pumili ng abalang kalye, mga parisukat sa merkado at mga shopping center. Ang mga lugar na matatagpuan malapit sa mga istasyon ng tren at bus, mga institusyong pang-edukasyon at paliparan ay magiging kapaki-pakinabang. Bilang karagdagan sa lokasyon, mahalagang bigyang-pansin ang mga renta ng pag-aari at mga gastos sa utility. Dahil pinaplano itong magbukas ng isang maliit na coffee shop, maaari kang maghanap para sa mga nasasakupang hanggang sa 100 sq. m, ngunit kung ang pagtatatag, bilang karagdagan sa mga dessert at maiinit na inumin, maghatid ng iba't ibang mga pinggan, kung gayon ang lugar nito ay dapat na hindi bababa sa 125 sq. m. Upang makatipid sa renta, maaari kang ayusin ang isang mini-coffee shop upang pumunta.

Ang napiling silid ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng departamento ng bumbero at SES, samakatuwid, sa pagguhit ng mga dokumento, kailangan mong anyayahan ang mga serbisyong ito upang magsagawa ng mga inspeksyon at kumuha ng mga permit. Mahalagang tandaan na bago ang mga pag-iinspeksyon, ang bahay sa kape sa hinaharap ay dapat na ayusin, ang tamang kondisyon sa kalinisan ay dapat malikha at mai-install ang kagamitan alinsunod sa mga pamantayan sa kaligtasan ng sunog. Dapat mong laging mapanatili ang kaayusan at maiwasan ang mga paglabag, dahil ang isang hindi nakaiskedyul na tseke ay maaaring maganap sa anumang oras.

Pagbili ng mga kasangkapan, pinggan at kagamitan

Para sa isang maliit na establisyemento, hindi mo kailangang bumili ng mga sofa at malalaking mesa; ang mga bilog o parisukat na mesa at komportableng mga upuan ay magiging mas angkop. Upang maglagay ng damit na panlabas, inirerekumenda na bumili ng mga hanger sa sahig at ilagay ang mga ito sa pagitan ng mga mesa. Kailangang mag-install ng bar counter at magpakita ng mga kaso para sa mga panghimagas.

Ang mga pinggan sa pagtatatag ay dapat na pareho, bukod sa, mainam na mag-order ng pagpi-print ng logo ng kumpanya sa mga tasa at platito upang bigyang-diin ang pagiging solid. Dahil naghahain ang coffee shop ng iba't ibang inumin, dapat mayroong isang espesyal na tasa para sa bawat isa.

Ang pagbili ng kagamitan ay medyo magastos, mula pa para sa isang bagong pagtatatag kailangan mong bilhin ang lahat nang sabay-sabay:

• gilingan ng kape;
• makinang pang-kape;
• 2-3 refrigerator;
• cash register;
• pansala ng tubig;
• panghalo;
• baking cabinet.

Maaaring mabili ang mga karagdagang kagamitan kung kinakailangan.

Nagtatrabaho staff

Ito ay mahalaga na maingat na pumili ng mga tao para sa pagluluto. Dapat hindi lamang sila maging kwalipikado, ngunit magalang din, dahil ang mga empleyado ay ang mukha ng institusyon. Para sa isang maliit na cafeteria, sapat na ang 2 bartender, 4 waiters at 2 cleaning women. Hindi kinakailangan na kumuha ng isang accountant sa isang permanenteng batayan; maaari mong pana-panahong gumamit ng kanyang mga serbisyo, halimbawa, isang beses sa isang buwan. Sa sandaling tinanggap, ang lahat ng mga empleyado ay dapat makatanggap ng pagsasanay upang malaman ang menu, pagbutihin ang kanilang paggawa ng kape at makipag-usap sa mga customer.

Sa kabuuan, dapat mong kalkulahin ang kakayahang kumita ng pagbubukas ng isang coffee shop. Ang paunang pamumuhunan sa negosyo ay aabot sa 1-2 milyong rubles, depende sa sukat ng pagtatatag, antas ng renta, gastos ng kagamitan, kasangkapan, atbp. Sa wastong pag-oorganisa ng trabaho, maaari kang maghatid ng 100-150 mga bisita araw-araw, habang ang buwanang kita ay aabot sa 700 000 RUB Kung isasaalang-alang natin ang mga gastos sa pagbabayad ng suweldo, pagbili ng kape at mga groseri, kung gayon ang institusyon ay ganap na magbabayad sa loob ng 2 taon, at sa hinaharap ay magdadala ito ng malaking kita.

	Mga pamumuhunan: mula sa 4,900,000 rubles. Ang kumpanya na "Mga bituin sa pagtutustos ng pagkain sa publiko" ay kilala sa merkado ng Russia sa loob ng higit sa 12 taon at isa sa mga karapat-dapat na pinuno na nag-aalok ng mga kumplikadong kagamitan para sa mga pampublikong pagtatag ng mga hotel, hotel at shopping center. Layunin ng kumpanya: upang mag-alok sa mga customer ng isang kalidad na produkto mula sa pinakamahusay na pandaigdigang mga tatak. Noong 2014, ang kumpanya ng Food Service Stars ay pinamamahalaang mag-alok sa mga kasosyo nitong kliyente ng isang ganap na natatanging produkto, na naka-istilong tumawag sa INNOVATIVE. ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 450,000 - 1,100,000 rubles
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan na 1,000,000 - 3,000,000 rubles Ang DH Design School ay isa sa nangungunang mga modernong disenyo ng paaralan sa St. Petersburg at Russia. Nagbibigay ang Paaralan ng pagsasanay para sa mga may sapat na gulang sa mga sumusunod na lugar: "Disenyo sa Panloob", "Disenyo ng Grapiko", "Disenyo ng Panta", "Disenyo ng Landscape". Una sa lahat, ito ang mga propesyonal na programa sa pagsasanay, kung saan ang mga mag-aaral ay tumatanggap ng kaalaman at kasanayan na kinakailangan upang simulan ang isang matagumpay na karera sa isang bagong ...
	Mga pamumuhunan: Pamumuhunan 4,000,000 - 6,000,000 rubles Ang Chio ay isang Israeli coffee chain na itinatag ng kilalang negosyanteng si Avi Katz noong 2013. Sa tatlong taon lamang matapos ang pagbubukas ng unang outlet, ang chain ng COFIX ay nagwagi ng unang puwesto sa naitatag na merkado ng kape sa Israel, kapwa sa mga tuntunin ng bilang ng mga outlet sa café segment at sa "take-out" na segment. Ngayon ang network ng COFIX ay may 153 na sangay sa dayuhan ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 1,200,000 - 1,750,000 rubles Conceptual coffee shop Ang mga tao tulad ng U ay itinatag noong 2017 ng isang pares ng mga kabataan, ngunit napaka ambisyoso at malikhaing negosyante. Ang kultura ng pagkonsumo ng kape, at ang merkado ng kape sa kabuuan, ay hindi maikakailang lumalaki, ngunit hindi lihim sa sinuman na bilang karagdagan sa walang pasubaling kalidad ng inaalok na produkto, mayroong isang pilosopiya sa likod ng anumang mahusay na tatak. Lumilikha ng aming tatak, nais naming maging radikal na naiiba mula sa lahat, ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 670,000 - 1,400,000 rubles Ang kumpanya UK ICE BOX LLC ay lumitaw sa Togliatti noong 2015 at sinimulan ang aktibidad nito sa isang serbisyo sa paghahatid para sa natural na homemade ice cream. Ang pangunahing bentahe ng tatak ay ang 100% natural na komposisyon, na ibinubukod ang pagkakaroon ng anumang mga tina, lasa, pastes ng pabrika, taba ng gulay at E-sangkap. Ang IceBox ice cream ay eksklusibong ginawa mula sa sariwang cream at gatas na ginawa sa bukid, natural na berry, prutas, mani, ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 1,300,000 - 2,000,000 rubles BAGO AT HANDANG NEGOSYO SA SPHERE OF ENTERTAINMENT - ATTRACTION "ROBOT GOALMER". Maraming tao ang nalaman kung ano ang isang Robot Goalkeeper noong FIFA FIFA Cup noong 2018. Kahit na ang Pangulo mismo ay nakakuha ng isang sipa sa parusa, at ang mga ulat ay nasa lahat ng media. Ngayon ay maaari kang bumili ng aming system at magsimula ng isang kumikitang negosyo sa entertainment. I-install ang atraksyon na "Robot Goalkeeper" sa mga lugar ...
	Mga pamumuhunan: Pamumuhunan 3,500,000 - 10,000,000 rubles Ang network ay itinatag ng kumpanya ng Korea na Relay International Co. ltd - ang developer at ang unang tagagawa ng mga nakapirming yoghurt sa buong mundo. Ang unang Red Mango café ay nagbukas sa Seoul noong 2003, mas maaga ang dalawang taon kaysa sa Pinkberry at ilang taon bago maitatag ang iba pang mga frosen yogurt chain. Ang Red Mango ay nagwagi ng maraming kalidad na mga parangal ... Mga pamumuhunan: Pamumuhunan 600,000 - 2,000,000 rubles Ang PAPA GRILL network ay tumatakbo nang higit sa 5 taon. Sa loob ng 1 taon sa merkado ng prangkisa, binuksan namin ang 75 outlet sa 3 mga bansa sa buong mundo. Para sa amin, ang negosyo ay hindi lamang kita. Isang natatanging kapaligiran ng ginhawa, ang mga sariwang produkto lamang na may mataas na kalidad at pangangalaga para sa bawat panauhin ang 3 pangunahing mga prinsipyo sa aming trabaho. Gumagawa kami ng karamihan sa mga sangkap sa aming sarili, ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 5,000,000 - 5,500,000 rubles Kami ay isang pederal na network ng mga auto coffee shop, drive Through format (analogue ng Mac-auto). Ang format na ito ay aktibong nagkakaroon ng katanyagan sa Russia, dahil ang isang tao ay dapat na maging mas mobile. Sa madaling sabi, naghahanda kami ng masarap at malusog na pagkain para sa presyo ng fast food. Ang kakayahang magamit, kadaliang kumilos, masarap at sariwang pagkain ay ang mga susi sa tagumpay ng aming kumpanya. Ginugol namin ang mga taon sa pagbuo ng menu, ngunit ...
	Mga pamumuhunan: Mga pamumuhunan 700,000 - 1,000,000 rubles Ang "Coffee Smile" ay isang federal network ng mga coffee bar sa format na "Coffee to go". Ang pinuno ng mga benta sa antas ng rehiyon at isang mataas na rate ng pag-unlad sa iba pang mga rehiyon ng Russia. Ang federal network na "Coffee Smile" ay itinatag noong 2014 sa lungsod ng Syktyvkar. Ngayon ang network ay bumubuo ng 22 mga coffee bar, at may kasamang mga kasosyo sa 15 mga lungsod ng Russia sa ilalim ng franchise system na Negosyo sa format ...

Ano ang maaaring maging mas kaaya-aya kaysa sa pagkakaroon ng isang umaga na tasa ng mabangong kape na may masarap na croissant sa isang maliit na komportableng coffee shop? Tangkilikin ang amoy ng kape at sariwang mga pastry, magkaroon ng isang nakakarelaks na pag-uusap at tamasahin ang natatanging kapaligiran ... At kung gaano kaganda dapat maging may-ari ng naturang isang pagtatatag ng kape. Nais mo bang maging isa? Alamin natin kung paano magbukas ng isang coffee shop at kung ano ang gastos sa kasiyahan na ito.

Lumikha ng isang konsepto

Kaya, una sa lahat, kailangan mong magpasya sa konsepto ng hinaharap na coffee shop. Maghahain lamang ito ng kape at panghimagas? Mag-aalok ka ba sa iyong mga bisita ng isang masarap at murang miryenda, tulad ng isang tanghalian sa negosyo? Gumagawa ka ba ng mga alkohol na cocktail o magdagdag ng mga likido at konyak sa kape? Ito ba ay isang lugar ng magkasintahan sa kape o isang mabilis na takeaway na kape? Marahil mayroon kang ilang orihinal na ideya ng sarili mo?

Isa pang puntong nagkakahalaga ng isasaalang-alang. Kung nakuha mo ang ideya na magbukas ng isang coffee shop sa ilalim ng "pakpak" ng ilang kilalang kadena sa pamamagitan ng pagbili ng isang franchise mula dito, kakailanganin mong maghanap ng angkop na lugar at mamuhunan ang halagang tinukoy sa kasunduan. Tutulungan ka ng kumpanya ng franchise na ayusin ang natitira. Ngunit pagkatapos ay hindi na ito magiging iyong sariling "utak." Malamang, walang mga pagbabago sa "pagkakakilanlan ng korporasyon", saklaw ng produkto at modelo ng serbisyo na posible ayon sa kalooban.

Mas kaaya-aya upang buksan ang iyong coffee shop mula sa simula, upang pag-isipan ang loob hanggang sa pinakamaliit na detalye at lumikha ng isang natatanging kapaligiran at komportable na kapaligiran dito. Siyempre, ang paglikha ng isang coffee shop na "may sariling mukha" ay isang mamahaling negosyo, ngunit sulit ito.

Kumpletuhin ang mga kinakailangang dokumento

Simulang lumikha ng isang negosyo sa pamamagitan ng pagpili ng isang organisasyong anyo ng aktibidad. Maaari itong maging o. Magrehistro ng isang kumpanya sa pamamagitan ng pagsusumite ng isang aplikasyon at mga kinakailangang dokumento sa tanggapan ng buwis.

Upang magsimulang magtrabaho sa pinakamainam na rehimen ng buwis, kailangan mong abisuhan kaagad ang mga awtoridad sa buwis matapos irehistro ang kumpanya tungkol sa paglipat sa isang espesyal na rehimen sa buwis. Para sa isang coffee shop, angkop ang isang pamamaraan (kung maaari sa iyong rehiyon) o "pinasimple". Kung sa palagay mo ay mas kapaki-pakinabang ito para sa iyo, tandaan na 5 araw lamang mula sa petsa ng pagpaparehistro ng samahan ang binibigyan upang magsumite ng isang aplikasyon para sa paglipat sa sistemang ito. Sa kasong ito, mas mahusay na piliin ang bagay na "kita na ibinawas sa mga gastos" bilang batayan sa buwis, dahil malaki ang gastos sa iyong coffee shop.

Sa tanggapan ng buwis kinakailangan ding magtapos ng isang kontrata para sa pagpapanatili ng mga cash register machine na may isang lisensyadong samahan.

Kung plano mong magbenta ng alak, mag-apply para sa isang lisensya sa tingi sa teritoryo na departamento ng merkado ng consumer. Tandaan na ang isang lisensya ay hindi naibigay sa mga indibidwal na negosyante. Isaalang-alang ito kapag pumipili ng pang-organisasyon at ligal na form ng iyong samahan.

Sa susunod na yugto, kinakailangan upang gumuhit ng isang hanay ng mga dokumento ng isang pinahihintulutan at kalinisan-epidemiological na kalikasan. Ang kanilang listahan ay itinatag ng mga kilalang pambatasan at mga dokumento sa pagsasaayos ng Rospotrebnadzor ("Mga Panuntunan para sa indikasyon ng mga serbisyo sa larangan ng pampublikong pagtustos", Pederal na Batas "Sa kalinisan at epidemiological na kagalingan ng populasyon" at iba pa).

Ang listahan ng mga dokumento na kinakailangan para sa pagbubukas at pagpapatakbo ng isang coffee shop ay may kasamang:

• pagtatapos ng SES at OGPS sa mga nasasakupang lugar;
• mga kontrata sa mga nagbibigay ng utility;
• PPK (programa ng pang-industriya na sanitary control);
• isang kasunduan sa SES para sa pagdidisimpekta, pagdidisimpekta at pagdidisenyo;
• kontrata para sa pagtanggal ng solidong basura at organikong basura;
• isang kontrata para sa pagkasira ng mga lampara na naglalaman ng mercury;
• isang kontrata para sa pagdidisimpekta ng sistema ng bentilasyon, kung ang isang coffee shop ay bubukas sa isang gusaling tirahan;
• isang kasunduan sa isang paglalaba (dry cleaning) para sa paghuhugas ng uniporme ng mga empleyado at tela ng tela;
• paninindigan ng mamimili;
• mga dokumento na kumokontrol sa mga gawain ng mga kagamitan sa pag-catering;
• panloob na mga sanitary na dokumento (mga tala ng mga disimpektante, pagtatapon ng basura, atbp.);
• kontrata sa seguridad.

Maghanap at mag-ayos ng isang silid

Ang mga lugar para sa coffee shop ay dapat na nasa isang abalang lugar. Pinakamaganda sa lahat sa isang lugar ng negosyo o mag-aaral, malapit sa mga pangunahing istasyon ng transportasyon o istasyon ng tren, sa isang malaking shopping center. Ang isang tahimik na microdistrict na natutulog ay hindi dapat isaalang-alang bilang isang pagpipilian: ang kape ay magbabayad lamang sa mataas na trapiko.

Ang mga kinakailangan ng mga serbisyo sa kalinisan at sunog para sa mga nasasakupan ng isang bahay sa kape ay hindi naiiba mula sa mga kinakailangan para sa iba pang mga negosyo sa pag-catering.

Maaari mong buksan ang isang mini-coffee shop sa isang lugar na 50 metro kuwadrados, para sa isang mas malaking sukat kailangan mo ng 100-150 square meter, kung saan naglalaan ng sapat na puwang para sa paggawa ng mga inumin at pangangalakal, na pinaghiwalay mula sa bulwagan ng isang showcase o bar counter.

Ang pagdadala ng mga lugar sa kasalukuyang pamantayan sa kalinisan at kalinisan at kaligtasan ng sunog, ang mga kinakailangan ng awtoridad sa paglilisensya (sa kaso ng pagbebenta ng alak) ay isinasagawa sa panahon ng pagsasaayos. Pauna na sumang-ayon sa proyekto ng muling pagpapaunlad sa mga kinauukulang awtoridad (SES, pangangasiwa sa sunog, bureau ng arkitektura). Batay sa mga pag-apruba na ito, maaari kang makakuha ng isang permiso mula sa lokal na komisyon ng interdepartmental.

Ang pagsasaayos sa panloob ay napakahalagang bahagi ng paghahanda ng mga lugar. Dapat na tumugma ang disenyo sa konsepto ng coffee shop. Halimbawa, para sa format na "kape na pupunta", tinatanggap ang minimalism at ang disenyo ng high-tech ay mas angkop, para sa isang mini-coffee house - isang komportableng kapaligiran sa bahay. Ang panloob ay dapat magkaroon ng isang pagkakakilanlan sa korporasyon na makilala ang iyong coffee shop mula sa anumang iba pa. Ang bahay ng kape ay isang medyo demokratikong institusyon, kaya maaari kang magpakita ng isang makatarungang halaga ng imahinasyon sa disenyo nito.

Pumili ng mga kagamitan sa bahay at pagbili

Siyempre, dapat sundin ng mga kasangkapan ang pangkalahatang konsepto. Para sa mga panauhin kakailanganin mo ang mga mesa at upuan, bilang isang pagpipilian, mga komportableng sofa o ottoman, ayon sa bilang ng mga upuan. Magbigay ng isang lugar para sa panlabas na damit, mas mabuti sa tabi ng bawat mesa, kung ang mga ito ay mga hanger sa dingding, o isang hang hanger para sa maraming mga katabing mesa. Ang mga panloob na item na idinisenyo sa pangkalahatang istilo ay magdaragdag ng coziness at indibidwal na lasa sa iyong coffee shop.

Palamutihan ang lugar ng paggawa ng kape sa isang bar counter o isang magandang baking display case. Huwag kalimutang bumili ng tamang crockery. Hinahain ang bawat uri ng kape sa sarili nitong mga espesyal na tasa.

Ang kagamitan para sa kusina at paggawa ng kape ay isang mamahaling item sa plano ng negosyo ng coffee shop. Dahil ang iyong mga panauhin ay magiging mga coffee connoisseurs, hindi ka makatipid sa kalidad ng kagamitan sa kape. Ang bawat uri ng bean ay nangangailangan ng sarili nitong gilingan. Posibleng pumasok sa isang eksklusibong kontrata sa isang tagapagtustos ng kape, napapailalim sa pagkakaloob ng isang makina ng kape o isang propesyonal na gilingan ng kape para magamit mo.

Kaya, kakailanganin mo ang:

• mga refrigerator at freezer;
• kape machine at maraming mga gilingan ng kape, panghalo, dyuiser;
• microwave at oven para sa pagluluto sa hurno;
• cash register, mga mobile terminal para sa mga naghihintay;
• kinakailangang kasangkapan para sa kusina.

Hire at sanayin ang mga tauhan

Maraming nakasalalay sa mga kawani ng coffee shop. Ano ang silbi ng iyong "mahiwagang" kapaligiran at mamahaling disenyo, kung ang mga naghihintay ay mabagal at ang barista ay gumawa ng masamang kape.

Kung wala kang sariling produksyon, medyo mapagaan nito ang gawain. Kakailanganin lamang upang maitaguyod ang mga ugnayan sa mga tagapagtustos ng mga semi-tapos na produkto at natapos na mga lutong kalakal. Kung ang isang kusina ay pinlano, isang kusinera at isang teknologo ang kinakailangan.

Upang magtrabaho sa hall, maghanap ng mga waiters at ayusin ang pagsasanay para sa kanila. Ang kanilang mabilis at de-kalidad na trabaho ay matutukoy kung ang mga bisita ng iyong coffee shop ay nais na bumalik sa iyo muli.

Ang mga dalubhasa sa paggawa ng kape ay mga barista, isang kape ay dapat naroroon, kung hindi man ay wala kang isang coffee shop, ngunit isang ordinaryong cafe lamang. Hindi tulad ng mga bartender, na maaaring wala sa isang coffee shop, kung ang dami ng trabaho sa pagbotelya ng mga inuming nakalalasing at paghahanda ng mga cocktail ay pinlano na maging maliit.

Mapapanatili mong malinis ang coffee shop sa tulong ng paglilinis ng mga kababaihan, o maaari mong ialok ang pagpapaandar na ito sa isa sa mga empleyado para sa isang karagdagang bayad.

Kung hindi mo planong pamahalaan ang proseso ng iyong coffee shop nang mag-isa, pagkatapos ay kumuha ng isang karampatang manager. Maaaring mag-imbita ng isang accountant.

Kalkulahin natin kung magkano ang gastos upang magbukas ng isang coffee shop

Ang gastos sa pagbubukas ng isang coffee shop ay nakasalalay sa format nito, sa saklaw ng mga serbisyong ibinigay, at ang gastos ng renta.

Halimbawa, ang pagbubukas ng isang mini-coffee shop para sa 8 mga talahanayan nang walang sariling produksyon ay nagkakahalaga ng isang minimum na 1.3 - 1.5 milyong rubles.

Kasama sa halagang ito ang: upa ng mga nasasakupang lugar, pag-aayos, mga gawaing papel, pagkuha ng mga permit - mga 1 milyong rubles. Kagamitan, kasangkapan, pinggan - isa pang 300 - 500 libong rubles. Ang buwanang gastos ay hindi bababa sa 250 libong rubles.

Ang isang coffee shop na may 20 mga mesa at sarili nitong kusina ay gastos sa iyo ng hindi bababa sa 5-6 milyong rubles.

Ang pagpaparehistro ng isang kumpanya, pag-upa ng mga lugar, paghahanda at pagpapatupad ng muling pagpapaunlad, pagkuha ng mga pag-apruba at mga lisensya ay maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan at mangangailangan ng tungkol sa 1.8-2 milyong rubles. Ang muwebles at kagamitan ay nagkakahalaga ng halos 2.6 milyong rubles, dahil medyo mahal na ayusin ang iyong sariling produksyon dahil sa pagbili ng lahat ng uri ng kagamitan at espesyal na kasangkapan. Gamit ang tamang diskarte, ang iyong mga gastos sa kusina ay mababayaran nang mabilis: ang markup para sa mga inihurnong kalakal ay maaaring hanggang sa 600%, para sa mga meryenda at salad - 250-350%. Ang iyong mga gastos para sa tauhan ng mga tauhan, renta at utility, ang mga gastos sa pagpapatakbo ay aabot sa halos 1 milyong rubles bawat buwan.

Bilang karagdagan, kinakailangan upang magbigay ng isang badyet para sa advertising sa halagang 30-50 libong rubles. Mas mahusay na i-solo ang iyong target na madla (mga empleyado sa sentro ng negosyo, mag-aaral, mga bisita sa shopping center) at idirekta ang iyong mga pagsisikap na itaguyod ang iyong institusyon sa kanila nang sadyang, nang hindi nag-aaksaya ng oras at pera sa isang ganap na kampanya sa advertising. Malamang na ang isang tao ay maglakbay mula sa kabilang dulo ng lungsod upang uminom ng kape sa iyong coffee shop, ngunit para sa mga bisita mula sa magkadugtong na lugar, maaari itong maging pinaka-paboritong lugar kung saan maaari kang magkaroon ng meryenda, "umupo" ng isang libreng mag-asawa, makipag-chat sa mga kaibigan.

Sa mga numero sa itaas ng kabuuang mga gastos, nagkakahalaga ng pagdaragdag ng halos 30% higit pang mga pondo ng reserba para sa hindi inaasahang gastos at pagpopondo sa proyekto sa unang 1-2 taon ng pagpapatakbo.

Gaano ka kadali magbabayad ang iyong coffee shop? Asahan na ang markup sa isang coffee shop ay mas mataas kaysa sa mga ordinaryong cafe, ngunit ang average na tseke ay mas mababa - mga 150-200 rubles. Ang lahat ay nakasalalay sa aktibidad ng mga bisita. Mangyaring tandaan na ang ilang mga panauhin ay uupo nang mahabang panahon sa isang tasa ng kape, nakikipag-chat sa mga kapitbahay sa hapag, o "nagyeyelong" sa kanilang laptop o tablet. Samakatuwid, sa isang abalang puwang, magbigay ng sapat na upuan upang patuloy na suportahan ang paglilipat ng kostumer.

Ang average na tagal ng pagbabayad para sa isang coffee shop ay 1-3 taon.

• Huwag subukang magtipid sa kalidad ng iyong kape at kagamitan para sa paggawa nito.
• Magbayad ng espesyal na pansin sa mga tauhan. Ang mga empleyado ay ang mukha ng iyong coffee shop.
• Ang estilo ng coffee shop ay dapat na panatilihin sa lahat: musika, menu, napkin, uniporme ng kawani. Ang iyong sariling estilo ay ang iyong "calling card" at ang iyong pagmamataas.
• Higit na nakatuon sa panlasa ng babae, ang mga kababaihan ay madalas na pumunta sa mga tindahan ng kape.
• Gumawa ng isang libreng Wi-Fi zone, magbigay ng mga outlet para sa pagsingil ng mga aparato.
• Magbigay ng kasangkapan sa isang maliit na nursery.
• Tandaan na ang pinakamagandang advertising ay binibigkas. Tanggapin ang mga bisita bilang iyong pinakamamahal na mga bisita, at babalik sila sa iyo.

Ang aking karanasan: kung paano buksan ang isang coffee shop mula sa simula at kung ano ang kinakailangan para dito.

Isang sunud-sunod na gabay sa kung paano buksan ang isang maliit na coffee shop, kung saan magsisimula, kung paano magpatuloy, kung anong mga pahintulot ang kinakailangan, at pinakamahalaga, kung magkano ang kita ng isang maliit na coffee shop.

Pagbubukas ng isang coffee shop mula sa simula.

Ano ang kailangan mo upang magbukas ng isang coffee shop? Una sa lahat, kailangan mong maghanap ng isang magandang silid sa isang nadaanan na lugar, kanais-nais na ang silid na ito ay mayroon nang isang punto ng pagluluto, kung gayon mas madali ito, dahil ang silid ay mayroon nang lahat ng kinakailangang mga komunikasyon - supply ng tubig, imburnal, bentilasyon, nakakatugon sa mga kinakailangan ng pangangasiwa ng estado ng kalinisan at epidemiological at serbisyo sa sunog. Ang pagrenta ng isang silid sa sentro ng lungsod ay nagkakahalaga sa iyo ng isang average ng $ 1000 bawat buwan (depende sa lungsod).

Ang kailangan mo lang sa yugtong ito ay upang tapusin ang isang pag-upa sa may-ari.

Siyempre, bago magtapos sa isang kasunduan sa pag-upa para sa isang premise, kailangan mong magparehistro ng isang aktibidad na pangnegosyo, sapat na upang makipag-ugnay sa serbisyo sa buwis at buksan ang isang indibidwal na negosyante.

Ang aktibidad na ito ay tumutugma sa OKVED code 55.30 "Mga aktibidad ng mga cafe at restawran". Kaagad kailangan mong magsulat ng isang application para sa paglipat sa UTII, ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa sistema ng pagbubuwis para sa isang maliit na coffee shop.

Tandaan! Ang isang negosyante na nagsisimula ng kanyang aktibidad sa kauna-unahang pagkakataon, alinsunod sa batas tungkol sa kontrol ng estado, ay hindi sasailalim sa mga inspeksyon ng mga awtoridad sa pangangasiwa ng kalinisan at epidemiological ng estado sa loob ng 3 taon. Matapos ang pagbubukas ng coffee shop, dapat ipaalam sa sulat ang Rospotrebnadzor sa loob ng 5 araw.

Ngunit ang iyong coffee shop ay dapat sumunod sa mga kinakailangan sa kalinisan at epidemiological para sa mga pasilidad sa pag-cater, ang isang kumpletong listahan ng mga kinakailangan ay matatagpuan sa mga regulasyong dokumento ng State Sanitary at Epidemiological Supervision.

Kapag ang IP ay bukas na at may isang silid, bumili kami ng kagamitan. Kakailanganin mo ng eksklusibong propesyonal na kagamitan:

Espresso machine.

Gumiling ng kape sa dispenser.

May hawak ng ulo.

Makina ng oriental na kape.

Maipapayo din na bumili ng isang uri ng filter na kape machine.

Press ng Pransya.

Refrigerated display case para sa mga panghimagas.

Maaari kang maghurno ng mga rolyo at croissant sa isang coffee shop, kakailanganin mo ang isang baking oven.

Bago bumili, subukan ang kagamitan sa kape nang personal! Ihanda ang lahat ng uri ng kape sa kagamitan nang maraming beses, ang kalidad ng inuming kape ay direktang nakasalalay sa kagamitan, hilaw na materyales at propesyonalismo ng barista.

Kung mayroon kang isang limitadong badyet, hindi mo kailangang bumili ng kagamitan sa kape, maaari mo itong rentahan, may mga tagatustos ng kape na nagpapaupa ng kagamitan sa kape sa kundisyon na bumili ka ng kape sa kanila buwan buwan (karaniwang hindi bababa sa 10 kg ng mga coffee beans buwan-buwan).

Pinag-uusapan ang mga hilaw na materyales, ang merkado ng kape ay napaka mapagkumpitensya sa mga tagagawa, kaya maraming mapagpipilian. Kailangan mong pana-panahong bumili ng kape sa beans, kailangan mong makahanap ng de-kalidad na kape sa isang abot-kayang presyo, at bilang isang pagpipilian, mayroong isang pagkakataon na hindi bumili ng kagamitan, ngunit upang rentahan ito mula sa mga supplier.

Kailangan mong magbigay ng kasangkapan sa isang coffee shop, lumikha ng iyong sariling estilo, mag-install ng muwebles para sa kagamitan, mga mesa at upuan para sa mga customer.

Pagpipilian sa disenyo ng interior shop ng kape.

Upang maunawaan mo, napakahirap makahanap ng isang silid na mayroon nang pag-aayos, karaniwang kailangan mong gawin ang pag-aayos ng iyong sarili, (madalas na sapat ang pag-aayos ng kosmetiko) ang gastos ng isyu ay tungkol sa $ 2000 kung kumuha ka ng isang pangkat ng mga manggagawa. Mas kapaki-pakinabang ang pag-aayos ng iyong sarili, gumastos lamang sa mga materyales (wallpaper, pintura, atbp.). - 1000 $. Nag-order kami ng isang sign para sa mga nasasakupang lugar sa isang ahensya sa advertising.

Mula sa mga kasangkapan sa bahay para sa isang coffee shop, kakailanganin mo ng maraming mga mesa at upuan, maraming mga kuwadro na gawa at iba pang mga pandekorasyon na elemento, pati na rin isang bar counter at isang pares ng mga mesa para sa kagamitan sa kape.

Mga pinggan (tasa, platito, kutsara) at mga pinggan ng kape na hindi kinakailangan.

Una sa lahat, kakailanganin mo ang isang bihasang barista upang gumana, kung mayroon kang pagnanais na makabisado ang propesyong ito sa iyong sarili, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng mga kurso ng barista, na tumatagal ng hindi hihigit sa isang buwan.

Ang Barista ay isang dalubhasa sa paghahanda ng mga inuming kape, alam ng isang barista kung paano maayos na ihanda ang kape, kabilang ang latte art.

Nakikita ba na magbukas ng isang coffee shop? Hukom para sa iyong sarili, ang gastos sa paggawa ng isang tasa ng espresso ay hindi hihigit sa $ 0.20, at ang presyo ng isang nakahandang inumin ay nasa average na $ 1, ang markup para sa kape ay higit sa 5 beses!

Ang pagbebenta ng mga panghimagas at pastry ay nagdaragdag ng mga benta ng isang average na 30%, ang margin para sa mga panghimagas ay halos 100%.

Ang iyong sariling cafeteria kung saan maaari kang gumastos ng oras sa mga kaibigan ay ang pangarap ng sinumang negosyante. Kung mayroon kang pera at sapat na libreng oras, maging maasahin sa mabuti at matiyaga at kumilos. Pag-uusapan natin kung paano magbukas ng isang cafeteria mula sa simula sa artikulong ito.

Pagpaparehistro ng negosyo

Ang ilang mga naghahangad na negosyante ay nagtataka kung saan magsisimulang buksan ang isang cafeteria? Una sa lahat, dapat kang magparehistro sa tanggapan ng buwis. Maaari kang magrehistro ng isang LLC o isang indibidwal na negosyante. Matapos mong matanggap ang lahat ng kinakailangang mga dokumento, pumili ng isang sistema ng pagbubuwis. Kung hindi posible na mag-apply ng UTII, bigyan ng kagustuhan ang pinasimple na sistema ng buwis. Upang makapagbenta ng mga inuming nakalalasing, kailangan mong kumuha ng naaangkop na lisensya.

Kung hindi mo alam eksakto kung anong mga dokumento ang kakailanganin upang mabuksan ang isang coffee shop, maaari kang kumunsulta sa mga empleyado ng Rospotrebnadzor.

Mga uri ng cafeterias

Ang negosyo na ito ay maaaring may iba't ibang mga format. Samakatuwid, bago buksan ang isang cafeteria mula sa simula, kailangan mong magpasya sa direksyon ng trabaho nito. Isaalang-alang ang iba't ibang mga uri ng cafeterias na popular sa ating bansa:

1. Semi-home cafe ng kalye na may uri ng Europa. Sa naturang institusyon, kailangan mong lumikha ng isang komportableng kapaligiran upang ang mga panauhin ay makapagpahinga, talakayin ang pinakabagong balita sa mga host, manuod ng laban sa football, at tangkilikin din ang mga lutong bahay na cake;
2. Mas gusto ng ilang negosyante na bumili ng isang franchise upang magbukas ng isang establisimiyento na may mahigpit na hanay ng mga produkto, uniporme, isang pamantayang menu at isang tukoy na disenyo ng mga lugar. Nagdudulot ito ng isang mahusay na kita kung ito ay matatagpuan sa isang malaking lungsod;
3. Ang isa pang mahusay na pagpipilian ay ang isang cafe para sa mga bata na may isang orihinal na menu at iba't ibang entertainment. Masaya ang mga magulang na dalhin ang kanilang mga anak sa mga nasabing establisyemento. Siguraduhin na ang cafe ay may maraming mga nakakatuwang pagsakay at laruan hangga't maaari. Habang ang mga bata ay masaya, ang mga ina ay maaaring makipag-usap nang payapa sa isang tasa ng kape. Sa kung paano magbukas ng cafeteria ng mga bata, maaari kang kumunsulta sa mga forum o sa mga social network sa mga may karanasan na negosyante na ginagawa ang negosyong ito nang higit sa isang taon;
4. Subukang buksan ang isang cafe na may tema sa musika o panitikan para sa isang tukoy na madla. Gayundin, medyo isang kagiliw-giliw na ideya -.

Ang modelo ng pagtatatag sa hinaharap ay dapat mapiling maingat, dahil ang tagumpay ng iyong negosyo ay higit na nakasalalay dito.

Paano makahanap ng panimulang kapital?

Bago buksan ang isang cafeteria, kailangan mong maghanap ng pera. Kung mayroon kang anumang pagtipid sa kamay, maaari ka agad makapagsimula sa negosyo. Ngunit mas madalas kaysa sa wala, walang pera, kaya't kailangan mong abalahin. Subukan mo. Ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian dahil magbabayad ka ng mataas na mga rate ng interes.

Posible rin na gumuhit ng isang detalyadong plano sa negosyo para sa cafeteria at. Kung makumbinsi mo sila na ang pakikipagsapalaran ay kumikita, garantisado ka ng isang pamumuhunan.

Ang isa pang pagpipilian ay upang humingi ng pera mula sa mga kaibigan o kakilala. Upang makabili ng mga kasangkapan sa bahay, pagkain at kagamitan para sa cafeteria, kakailanganin mo ng medyo malaking halaga, kaya't halos hindi ka makahanap ng panimulang kapital sa ganitong paraan.

Ang lokasyon ng pagtatatag ng pagtutustos ng pagkain

Ang anumang cafe ay dapat na matatagpuan sa isang masikip na lugar, kung hindi man ang negosyo ay hindi kapaki-pakinabang. Ang mga presyo sa naturang pagtatatag ay mas mataas kaysa sa isang regular na canteen, ngunit mas mababa kaysa sa mga restawran. Samakatuwid, ipinapayong maghanap ng mga lugar para sa isang cafeteria sa isang lugar ng tirahan, malapit sa isang istasyon ng tren o merkado, o malapit sa isang istasyon ng metro. Hindi ka dapat magabayan ng mababang upa kapag pumipili ng isang silid at magbukas ng isang institusyon sa isang tahimik na lugar ng tirahan. Hindi ito makakakuha ng isang mahusay na kita.

Mga kinakailangan sa silid

Para sa isang institusyong dinisenyo para sa 50 upuan, isang silid na may sukat na 100 sq. metro. Bago buksan ang isang cafe ng mga bata o isang regular na coffee shop, anyayahan ang mga kinatawan ng inspeksyon ng sunog at SES na maingat na suriin ang silid. Maipapayo na gamutin ang mga dingding dito gamit ang isang materyal na hindi masusunog. Gayundin, magbigay ng sapat na kundisyon para sa paghawak at paghahanda ng pagkain. Kung nagpaplano ka sa hinaharap sa halip na isang cafeteria, dapat mong alagaan ang isang mahusay na sistema ng bentilasyon.

Kagamitan

Upang ganap na masangkapan ang pagtatatag, kakailanganin mo ang:

• Makinang pang-kape;
• Mga Refrigerator;
• Panghalo;
• Mga showcase;
• Pagputol ng mesa;
• Microwave;
• Hurno

Kung nais mo ang pagkakaroon ng maraming mga bisita, hindi mo dapat magtipid sa pagbili ng kagamitan at dekorasyon ng isang cafe. Maglagay ng magandang bar counter at isang orihinal na showcase para sa mga pastry, pati na rin ang pagbili ng mga propesyonal na kagamitan sa kusina at kagamitan.

Mga tauhan ng mga manggagawa

Matapos mong malaman kung saan magsisimulang magbukas ng isang cafeteria at bumili ng lahat ng kinakailangang kagamitan, dapat kang pumili ng mahusay na kawani. Ang tagumpay ng iyong negosyo ay direkta nakasalalay dito. Kung nag-aalok ang bartender sa mga customer ng masamang kape, at hindi mabilis na matupad ng mga naghihintay ang mga order, hindi bibisitahin ng mga customer ang iyong pagtatatag.

Upang magtrabaho sa isang cafe kakailanganin mo:

• Tagapamahala;
• Dalawang chef;
• Apat na naghihintay;
• Dalawang bartender;
• Dalawang naglilinis na mga kababaihan.

Upang mapabuti ang antas ng serbisyo at maiwasan ang paglilipat ng empleyado, may mga simpleng alituntunin na sinusunod:

1. Ipasok ang mga premium na promosyon;
2. Mahigpit na sumunod sa Labor Code;
3. Magkaroon ng isang makatuwirang iskedyul ng trabaho;
4. Sanayin ang iyong mga empleyado nang regular.

Tandaan na ang isang bisita na hindi nasiyahan sa serbisyo ay hindi na muling pupunta sa iyong pagtatatag.

Saklaw

Ang anumang cafeteria, maliban sa isang cafe ng mga bata, ay dapat na magbenta ng kape, serbesa, chips, mani, ice cream at tsokolate. Kung magpasya kang magbukas ng isang pastry shop, maghurno at mula sa mga lokal na tagagawa o gawin ito sa iyong sarili. Ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ay sariwa at masarap.

Maipapayo na isama ang pangalawang mga kurso sa assortment. Sa kasong ito, maaari mong maakit ang mga manggagawa sa opisina at mag-aaral sa iyong institusyon na darating sa tanghalian.

Promosyon at advertising

Kung hindi ka gumastos ng pera sa isang kampanya sa advertising, ang panahon ng pagbabayad ng pagtatatag ay mababawasan nang malaki. Ngunit sa una, hindi sulit ang pag-save sa promosyon ng negosyo. Ang mga banner, flyers, at makulay na signage ay makakatulong sa iyo na makaakit ng mga customer. Ang advertising ay maaaring gastos ng higit sa 100 libong rubles.

Mga Kaugnay na Video Mga Kaugnay na Video

Mga gastos

Bago buksan ang isang mini cafeteria, gumuhit ng isang plano sa negosyo at kalkulahin ang mga gastos. Ang pangwakas na halaga ay higit sa lahat nakasalalay sa format ng pagtatatag at ang saklaw ng mga serbisyo. Halimbawa, ang pagbubukas ng isang maliit na cafe na may 8-10 talahanayan ay kailangang mamuhunan tungkol sa 1.5 milyong rubles. Bilang karagdagan, kailangan mong gumastos ng pera sa advertising, pati na rin magbigay ng mga pondo para sa hindi inaasahang gastos. Kung magiging maayos ang mga bagay, magbabayad ang proyekto sa loob ng 1-2 taon.

1. Huwag magtipid sa kalidad ng iyong kape. Ang isang murang, mababang kalidad na inumin ay maaaring takutin ang mga customer sa malayo;
2. Maging responsable para sa pagpili ng mga tauhan;
3. Ang mga kababaihan ay madalas na bumibisita sa mga naturang establisyemento, kaya't gabayan ng kanilang panlasa;
4. Gumastos ng libreng internet sa cafe;
5. Dumikit sa parehong estilo sa panloob na dekorasyon ng silid, musika, uniporme, napkin at iba pang maliliit na bagay.

konklusyon

Ngayon alam mo kung magkano ang gastos upang buksan ang isang cafeteria at kung anong mga dokumento ang kailangan mong kumpletuhin. Kung hindi ka natatakot sa mga paghihirap, maaari kang ligtas na makisali sa kumikitang at medyo promising negosyo na ito. Ang mga tao ay laging pumupunta sa hindi magastos, maginhawang mga cafeterias, kahit na sa panahon ng isang krisis, kaya kung maayos mong ayusin ang iyong negosyo, makakakuha ka ng matatag na mataas na kita.