Ang abukado ay isang prutas na minamahal ng marami, ngunit hindi laging madaling mahanap ito, at mas mahirap pumili - madalas silang nakahiga sa mga istante na hindi hinog at matigas. Gayunpaman, hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ng kasiyahan, ngunit isang bagay lamang ng oras at pasensya. Nalaman namin mula sa may-ari ng cafe ng Avocado Point ang tungkol sa kung paano pumili ng mga avocado, kung anong mga varieties ang mayroon, kung alin ang dapat mong bigyang pansin at, siyempre, kung paano dapat pahinugin nang tama ang isang avocado.

Paano pumili?

Elina Osipova

may-ari ng Avocado Point bar chain

Ang prutas ng avocado ay una at pangunahin sa isang berry, at ang pagkahinog ng anumang berry ay natutukoy sa kung gaano kadali ito mapupulot mula sa bush. Habang kami sa Russia ay hindi pumipili ng mga avocado mula sa mga puno at ang lahat ng mga prutas ay inihahatid sa isang semi-tapos na estado, mayroong ilang mga simpleng paraan upang matukoy ang pagkahinog ng isang abukado: ang lambot ay nagbibigay sa amin ng unang mensahe tungkol sa pagkahinog, ngunit kami hindi dapat umasa dito nang nag-iisa, dahil kahit na ang mga katamtamang malambot ay maaaring hindi hinog, sobrang hinog at, mas masahol pa, bulok sa loob.

Kapag bumibili, mahalagang tingnan ang tangkay; dapat itong maghiwalay nang madali, ngunit hindi mahulog sa sarili nitong - ito ang unang palatandaan na ang abukado ay bulok. Ang kulay ng prutas sa ilalim ng pagputol ay mahalaga din, dapat itong maging isang tiwala na dilaw na dilaw, medyo maberde, ang pangunahing bagay ay hindi madilim, kung hindi man ito ay magiging madilim sa loob.

Anong mga varieties ang mayroon?

Ang mga avocado ay ang bituin ng mga prutas, na may daan-daang uri na magagamit sa iba't ibang hugis, sukat, kulay, lasa at texture. Ang pinakasikat at naroroon sa mga istante:

"Hass"- itim na balat, bilog na hugis at maliit na sukat ng buto, pinong madulas na texture, dilaw na laman at bahagyang nutty na lasa, perpekto para sa guacamole. Ang "Hass" ay kaaya-aya din dahil madali itong dalhin at mahinog nang maayos, bihirang masira at maging itim. Ang pinaka maaasahang iba't. Season - buong taon, dinala mula sa Kenya, Israel, South Africa, Mexico.

"Fuerte"- berdeng balat, pinahabang hugis, buto, kadalasang maliit. Ang iba't ibang ito ay may mas mala-damo na lasa, mas hindi matatag sa pagkahinog, at ang laman ay puti-dilaw. Panahon: tag-araw at taglagas.

"Ettinger"- manipis na berdeng alisan ng balat, hugis-drop, ngunit isang napakalaking bato, ito ay isang makabuluhang kawalan ng iba't-ibang ito, dahil ang bigat ng prutas ay medyo malaki - 200-250 gramo, walang gaanong pulp sa loob nito, at ang bato sa loob ay mabilis na nagsisimulang tumubo na may puting patong, kaya naman ang prutas mismo ay nawawalan ng lasa at nagiging patatas. Season mula Setyembre hanggang Enero.

"Pinkerton"- mabugaw na balat, maliit na hukay, mas dilaw sa hukay at mas magaan sa mga gilid, hugis peras. Ang balat ay madaling matuklap, tulad ng Hass, ngunit ang timbang ay kadalasang mas malaki. Panahon - taglagas - tagsibol.

Mayroon ding higit pang mga kakaibang uri na matatagpuan sa mga pamilihan tulad ng Usachevsky at Danilovsky:

Semil 34- napakasarap, hugis-itlog, madalas na katulad ng isang bola, ang bigat ng isang prutas ay hanggang sa isang kilo, at ang purong pulp ay mga 65-70%. Napakahalaga na, sa kabila ng katotohanan na ang iba't-ibang ay mula sa mainit na Dominican Republic, ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo, iyon ay, maaari itong maimbak nang mahabang panahon at walang makakapinsala dito. Ito ay may ilang mga yugto ng pagkahinog at binabago nito ang lasa. Ang natapos na "semil" ay may sariwa, fruity na lasa, makatas, at maaaring kainin kahit na ganoon lang, hindi masyadong maganda para sa guacamole, dahil ito ay matubig. Gayunpaman, hayaan itong mag-overripe nang bahagya, at ito ay magiging eksakto tulad ng "hass", iyon ay, ito ay magiging madulas, lilitaw ang isang nutty na lasa, at ang laman ay magiging maliwanag na dilaw.

"Royal Black Avocado" mula sa Burma at Vietnam. Ang iba't ibang ito ay halos kapareho sa higanteng "hass": itim na siksik na balat at hindi pangkaraniwang pulp. Ang hugis ng isang perpektong bola at isang maliit na bato, ang iba't-ibang ito ay gumagawa ng pinakamasarap at magandang guacamole, dahil ang pulp ay may kulay dilaw na canary. Paminsan-minsan, ang iba't-ibang ito ay matatagpuan sa mga istante sa mga espesyal na tindahan ng kakaibang prutas. Napakaikli ng panahon - Disyembre - Marso.

Ano ang gagawin sa hindi hinog?

Ang paghahanap ng mga hinog na abukado sa mga istante ay hindi palaging madali - ang katotohanan ay kadalasang bumibili tayo ng mga matatag na abukado at hinihintay itong mahinog. Tanong: paano ito gagawin nang mas mabilis? Mayroong maraming mga video sa Internet na nagpapakita kung paano mabilis na pahinugin ang isang abukado: ang ilan ay nagluluto nito sa foil, ang iba ay naglalagay nito sa mga saging. Ang aking pamamaraan ay hindi ginagarantiyahan ang pagkahinog sa loob ng dalawang oras, ngunit tiyak na hindi nito masisira ang lasa at pagkakayari, na, sa palagay ko, ay ang pinakamahalagang bagay.

Shutterstock.com

Sinong hindi pa nasa ganoong sitwasyon? Bumili ka ng marangyang mukhang dalandan (strawberries, avocado), subukan ang mga ito, at talagang imposible ang lasa. Maaaring mali ang pagkakaiba-iba, o ang bansang pinagmulan, o hindi ito ang panahon. "Ang huli ay lalong mahalaga," sabi Natalya Fadeeva, Ph.D., nutritionist-endocrinologist sa Center for Family Dietetics "MEDEP". — Ang lahat ng prutas at gulay ay pinakamainam na bilhin kapag ganap na hinog at hindi nakaimbak ng matagal. Ang ganitong mga prutas ay hindi lamang napakasarap, naglalaman din sila ng pinakamaraming bitamina. Samantalang sa mga nakaimbak sa imbakan, bumababa ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. At ang mga nakakapinsalang sangkap ay maaari pa ngang maipon sa mga greenhouse na prutas at gulay, dahil ang mga kemikal na pampasigla ay ginagamit sa maraming dami upang mapalago ang gayong mga produkto.”

Gayunpaman, ngayon mayroon kaming pagkakataon na tamasahin ang mga pana-panahong prutas na lumago sa bukas na lupa sa buong taon. Ang mga produkto ng halaman ay dinadala sa Russia mula sa halos lahat ng dako ng mundo, kapag ang pag-aani ay inaani sa isang kontinente, at ang mga kama ay inihahasik lamang sa isa pa. Kailangan mo lang malaman kung saan at kailan nagmumula ang pinakamagagandang prutas at gulay. Tinanong namin ito mula sa Andrey Kolchevnikov, manager ng kategorya sa Azbuka Vkusa.

Mga prutas at gulay: kailan at ano ang bibilhin

Mga dalandan."Ang mga dalandan na dinala mula sa mga bansa sa Mediterranean, pangunahin mula sa Espanya, ay itinuturing na pinakamasarap," sabi ni Andrei Kolchevnikov. - Ang mga maagang varieties ay nagsisimulang pahinugin Sa Nobyembre . Ang panahon ay tumatagal hanggang sa katapusan ng Abril . Sa pagsisimula ng taglamig, ang pula, tinatawag na mga dalandan ng dugo na lumago sa Italya ay lumilitaw sa mga istante at may mahusay na lasa. Mula Pebrero hanggang Hulyo, ibinebenta ang mga prutas na na-export mula sa Egypt at Turkey. Ngunit sa mga tuntunin ng kanilang mga katangian ng consumer sila ay makabuluhang mas mababa sa mga European. Kaya siguraduhing tanungin ang nagbebenta kung saan nanggaling ang mga paninda.” Ang mga Mediterranean ay pinapalitan ng mga South African at Peruvian - ang mga ito ay kinakalakal mula Hulyo hanggang katapusan ng Disyembre . Ang ganitong mga prutas ay kadalasang pinipiling berde. Sila ay ripen na sa kalsada, na walang pinakamahusay na epekto sa panlasa at nutritional properties.

Mga mansanas. Ang panahon ng pinaka masarap at sariwa ay nagsisimula sa Agosto . Sa oras na ito, ang mga maagang uri ng prutas mula sa mga lokal na producer ay dumarating sa mga istante ng aming mga tindahan. Ang panahon ng Apple sa mga tindahan ay tumatagal sa karaniwan hanggang sa katapusan ng Pebrero . « Sa panahon ng mga buwan ng taglamig Ang pangunahing mga supplier ng magandang kalidad ng prutas ay ang mga bansa sa southern hemisphere, pangunahin ang New Zealand, Chile at Argentina," sabi ni Andrey Kolchevnikov. — Dapat pansinin na sa pagdating ng matalinong sariwang teknolohiya, naging posible na mapanatili ang mga mansanas sa loob ng mahabang panahon, nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng mamimili. Kaya, ang mga prutas na ito ay maaaring isaalang-alang multi-seasonal .

Persimmon. Magsisimula na ang kanyang season sa Oktubre at nagtatapos huli ng Enero - unang bahagi ng Pebrero . Sa oras na ito, ito ay dumarating sa amin pangunahin mula sa Azerbaijan at Uzbekistan, pati na rin mula sa Turkey at mga bansang Balkan. "Napakahusay ng Espanyol," sabi ni Andrey Kolchevnikov. "Ang mga bunga nito ay malalaki, matingkad na kulay kahel, napakatamis at hindi matigas, dahil sila ay pinipitas kapag sila ay hinog na."

Strawberry. Halos lahat ng ibinebenta sa Russia ay imported. Kahit sa tagsibol at tag-araw. "Ang katotohanan ay ang mga berry na itinanim ng mga domestic producer ay ganap na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan at transportasyon," sabi ni Andrey Kolchevnikov. — Magsisimula na ang panahon ng strawberry noong Marso-Abril . Sa panahong ito nagsimulang kolektahin ang mga berry sa Espanya, Greece, at Portugal. Ang mga European strawberry ay matatagpuan sa mga tindahan hanggang sa hanggang sa katapusan ng Oktubre : bilang isang patakaran, ang mga ito ay mga huli na varieties na dinala sa amin mula sa Poland. Mula Pebrero hanggang Abril Ang mga American strawberries, na lumaki sa California at Florida, ay ibinebenta din. Masarap ang lasa nito, ngunit bihira itong makita sa aming mga supermarket.” Sa ibang mga buwan (halos buong taon), may mga berry mula sa Ethiopia, Tanzania, at Egypt sa mga istante. Kapansin-pansing mababa ang lasa nito kaysa sa European.

Abukado."Ang iba't ibang Haas ay itinuturing na pinakamasarap na avocado, at hindi mahalaga kung saan ito nanggaling," sabi ni Andrei Kolchevnikov. "Ang panahon nito ay tumatagal sa buong taon, tanging ang mga bansa ang nagbabago - Israel, Brazil, Mexico, South Africa. Ito variety is the best-selling in the world. Pero sa ating bansa, sa kasamaang-palad, kakaunti ang representasyon. Mas gusto namin ang mga hilaw na avocado at varieties na mas matiyaga sa pag-iimbak, halimbawa, "Pinkerton", "Ettinger", "Ardit", "Fuerte". Hindi masama ang mga ito, ngunit bilang isang panuntunan, dumating sa aming mga istante na hindi pa hinog."

Mga kamatis. Ang mga gulay na ito ay multi-seasonal din. " Sa anumang panahon Sa mga istante ng aming mga supermarket makakahanap ka ng mga Azerbaijani na kamatis, na itinuturing na isa sa pinakamahusay," sabi ni Andrey Kolchevnikov. - A noong Marso-Abril Nagbebenta kami ng mga kamatis mula sa Italya, na napakasarap din. At mga kalsada! Ang isang mas pagpipilian sa badyet ay mga prutas na na-export mula sa Turkey o Israel. Binebenta sila mula Disyembre hanggang Marso .

Gumawa ng pana-panahong kalendaryo at tamasahin ang pinakamasarap na berry, gulay at prutas sa buong taon!

Sa loob ng ilang taon na ngayon, sa mga tindahan ng Lipetsk makakahanap ka ng berdeng prutas na hugis peras - abukado. Siya ay isang madalas na panauhin ng mga recipe, kabilang ang mga kakaiba. Ngunit ano ang alam natin tungkol sa "panauhin" na ito sa ibang bansa? Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga avocado.

1. Bumili kami ng gulay, pero prutas pala! Kung nag-aalinlangan ka pa rin kung ang isang avocado ay isang prutas o isang gulay, tiyak na sasabihin sa iyo ng mga biologist na ito ay isang prutas: ang prutas ay lumalaki sa isang puno, at sa loob nito ay may isang malaking matigas na buto. Ngunit ang iyong mga pagdududa ay hindi walang kabuluhan, dahil ang dami ng asukal sa loob ng pulp (5 g) ay mas tipikal ng mga gulay kaysa sa mga prutas. At ang kakaibang prutas ay karaniwang ginagamit bilang isang gulay. Mas kaunti ang mga recipe para sa matamis na dessert na may avocado kaysa sa lahat ng uri ng seafood salad, makakapal na sopas at sandwich spread.

2. Dossier sa mga avocado. Ang Avocado o American Persea (mula sa Latin na Persea americana) ay isang evergreen na prutas na halaman.

Maraming uri ng avocado, ngunit ang pinakakaraniwang uri ay ang Hass avocado.Ito ay hybrid ng Mexican at Guatemalan avocado varieties, na patented ni Rudolf Hass noong 1935 sa California.

Ang pangunahing panahon para sa mga sariwang avocado ay huli na taglamig/unang bahagi ng tagsibol. Ngunit ang mga ito ay magagamit para sa pagbebenta sa buong taon.

Ang prutas na ito ay isang record holder sa nutritional value at nangunguna pa sa karne sa bagay na ito. Para sa nutritional value nito, ang mga avocado ay kasama sa Guinness Book of Records noong 1998.

3. Pumili ng avocado. Ang pinakamahusay na paraan upang matukoy kung ang isang abukado ay hinog na ay ang bahagyang pisilin ito sa iyong palad. Kung ang prutas ay pumipindot, kung gayon ito ay ganap na hinog. Kung ito ay matigas at hindi tumutugon sa malambot na presyon, ang prutas ay hindi pa hinog. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng aming mga tindahan. Huwag mag-atubiling bumili ng bahagyang hindi hinog na prutas - ang abukado ay mahinog sa iyong tahanan.

Kung ang prutas ay malambot sa pagpindot, ito ay malamang na overripe. Ang laman ng mga overripe na avocado ay nagiging kayumanggi at nagbabago ang lasa nito (hindi para sa mas mahusay).

Iwasan ang mga prutas na may dark spots, dents o bitak. Ito ay nagpapahiwatig na ang abukado ay nagsimulang masira.

Iling ang abukado upang subukan. Kung sa tingin mo ay malayang gumagalaw ang buto sa loob, huwag kunin ang prutas.

4. Mga kondisyon ng imbakan. Huwag mag-imbak ng hindi hinog na prutas sa refrigerator. Upang mapabilis ang pagkahinog, ilagay ang abukado sa isang bag na papel at iimbak sa temperatura ng silid sa loob ng 2-5 araw, malayo sa direktang sikat ng araw. Kasabay nito, kung magdagdag ka ng isang mansanas o saging sa bag, ang proseso ay bibilis.

Ang mga hinog na avocado ay maaaring itago sa drawer ng gulay ng refrigerator nang hanggang 10 araw.

Upang i-freeze ang isang avocado, lagyan ng lemon o lime juice ang hiniwang prutas, ang pulp o katas nito, balutin nang mahigpit sa pelikula at ilagay sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin. Ang mga frozen na avocado ay maaaring iimbak ng tatlo hanggang anim na buwan.

5. Isang kamalig ng mga benepisyo. Maaari nating pag-usapan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga avocado sa loob ng maraming oras. Ang prutas ay mayaman sa mga bitamina at mineral, na ginagawang kailangang-kailangan para sa iba't ibang mga organo. Ang avocado vitamin complex ay kinabibilangan ng bitamina E, na nagpapabuti sa supply ng oxygen sa mga selula, at bitamina F, na nagsisiguro ng malusog na balat at buhok.

Ang abukado ay isang mabigat na kalaban sa kolesterol. Ang taba ng gulay na nilalaman ng mga avocado ay binubuo ng mga monounsaturated fatty acid, na nag-normalize ng mga antas ng kolesterol. Bilang karagdagan, ang mga prutas na ito ay naglalaman ng oleic acid, na nabubulok ang labis na kolesterol, kaya pinipigilan ang paglitaw ng mga "plaque" sa mga daluyan ng dugo.

Napatunayan na ang avocado ay maaaring magsilbi upang maiwasan ang pag-unlad ng cancer. Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito - phytonutrients at phytochemicals - ay may nakapagpapagaling na epekto. Ang mga sangkap na ito ay nagpapadala ng mga senyales sa mga selula ng katawan at pinapataas ang dami ng reaktibong oxygen sa kanila, sa gayon ay nakakatulong na sirain ang istraktura ng tumor.

Ang sabi ng mga Nutritionist Ang abukado ay nagpapabagal sa pagtanda ng balat. At ang potasa na nilalaman nito ay nag-normalize ng metabolismo ng tubig-asin at pinapawi ang stress. Ang prutas ay mayroon ding aphrodisiac na katangian.

Inirerekomenda din ang mga avocado na ubusin upang makatulong sa anemia, gastrointestinal disease, gastritis at mahinang secretory function, mataas na presyon ng dugo at atherosclerosis. Avocado at para sa mga taong may diabetes.

Ang mga natatanging katangian ng avocado ay hindi limitado sa pagkain nito. Ang langis ng avocado (ang nilalaman nito sa mga prutas ay maaaring umabot sa 20-30%) ay ginagamit sa cosmetology bilang isang sangkap para sa iba't ibang mga cream at lotion. Ang langis ng avocado ay may mga katangian ng antimicrobial, nagtataguyod ng mabilis na paggaling ng mga sugat at pagkasunog, tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa balat.

Ang mga avocado ay pangunahing binibili ng mga taong sumuko sa mga produktong hayop. Maraming tradisyonal na kumakain ng mga tao ang nakarinig tungkol sa kahanga-hangang prutas na ito, ngunit hindi sinubukan o kumain ng "maling" abukado, at samakatuwid ay binabanggit ito bilang isang bihirang kasuklam-suklam na bagay.

Sa katunayan, ang aking mga personal na obserbasyon ay nagpakita na ang saloobin sa produktong ito ay dalawang beses - ito ay sinasamba at pinupuri, tulad ko, o tinatrato nang may pagkasuklam. Gusto ko lang sabihin sa mga nakakasakit ng avocado: "Hindi ka lang marunong magluto!"(tulad ng lumang komersyal na may pusa, tandaan?).

O, mas tiyak, kailangan mo munang matutunan kung paano makahanap ng magagandang prutas. Pagkatapos ng lahat, ang isang "tama" na napiling avocado ay isang bagay! Natuklasan ko ito para sa aking sarili sa panahon lamang ng aking vegetarianism. At kung gaano karaming beses na ito, kaya kasiya-siya, ay tumulong sa aking anak na lalaki at sa akin!

Sinubukan ko ang maraming pagkain sa produktong ito at masasabi kong may kumpiyansa na kinakailangan ito sa diyeta ng sinumang tao. At lalo na ang mga gustong pasayahin ang kanilang panlasa nang hindi nakompromiso ang kanilang kalusugan.

Iminumungkahi kong ayusin mo ang mga bagay sa pagkakasunud-sunod. Sa artikulong ito, ikalulugod kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isa sa aking mga paboritong delicacy, kung paano pumili ng isang abukado at kung anong uri ng mga bagay ang maaari mong likhain mula dito.

Pina-alkalize ng avocado ang iyong katawan dahil mayroon itong acidic na pH na 6.3-6.6.

Marahil, mahal na mambabasa, hindi mo pa rin alam kung ano ang sinasabi ko. Kung hindi ka pa nakakaranas ng isang avocado sa totoong buhay, alamin na ito ay isang evergreen na halaman na gumagawa ng mga kamangha-manghang prutas.

Ito ay kabilang sa genus na "Perseus" at, sa pamamagitan ng paraan, ang pinakatanyag na kinatawan nito. Kaya naman, ang pangalawang pangalan ng avocado ay "American Perseus". Ang natitirang mga kapatid nito ay hindi gaanong kalat at lumalaki, bilang panuntunan, sa mga tropikal na bahagi ng Amerika.

Alam mo ba na ang produkto na interesado tayo at (oo, ang mga parehong inilalagay natin sa mga sopas at nilaga para sa lasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon!) ay mga kamag-anak? Nabibilang sila sa parehong pamilya, na tinatawag na "Lauraceae".

Itinatag ng mga arkeologo na ang mga avocado ay kilala sa mga tao noong ika-3 milenyo BC. sa ilalim ng pangalang Aztec na "huacatl", na literal na isinasalin bilang "langis ng kagubatan".

Ang Mexico ay nararapat na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng prutas - hawak nito ang rekord para sa bilang ng mga ligaw na uri ng avocado, bagaman ngayon ito ay nilinang sa mga bansang may subtropiko at tropikal na mga zone - Israel, Estados Unidos ng Amerika, Africa, Brazil, Mexico , Chile, Indonesia, Spain, China, Dominican Republic, Australia, Ecuador, Peru, Colombia at iba pa.

Ang mga masuwerteng ito ay nag-aalis ng 150 hanggang 200 kg ng avocado sa isang puno sa bawat oras. Naiisip mo ba kung gaano sila kaswerte? 🙂 Bagama't ang mga subtropika ng Russia ay angkop din. Gusto mo bang magtanim ng mga avocado sa iyong ari-arian? - subukang manirahan sa baybayin ng Black Sea.

Ang mga avocado ay lumalaki sa mga puno na ang pinakamataas na taas ay umabot sa 20 metro. Isaisip ito kung pinaplano mong palaguin ang iyong sarili ng isang puno mula sa isang buto - maghanda ng mas malawak at mas mataas na palayok, habang mabilis itong lumalaki.

Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga nilinang species ng puno ay madalas na pinuputol upang ang mga ito ay hindi hihigit sa 5-6 metro. Ito, siyempre, ay ginagawang mas maginhawa upang mangolekta ng mga prutas. At ang mga ligaw na avocado ay malamang na matangkad.

Ang mga dahon ng elliptical-shaped na halaman ay mukhang napakaganda - napakalaki, makintab, mataba. Hindi sila nagiging dilaw (mabuti, maliban kung palaguin mo ang iyong puno at itigil ang pag-aalaga dito!), Ngunit pinalitan sila ng mga bago sa buong taon. Ang hitsura ng mga prutas ay inaasahan ng mga bulaklak, ngunit hindi sila partikular na maganda - maliit at maberde. Hindi gaanong makita!

Ngunit kung gaano kaganda ang puno kapag lumitaw ang mga bunga ng avocado dito - berdeng "bomba" na hugis peras, bilog o elliptical na hugis, depende sa iba't! Maaari silang maging alinman sa maliit - tumitimbang mula sa 50 gramo at isang haba ng 5 cm, o malaki - umaabot sa 20 cm ang haba at halos 2 kg ang timbang.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga avocado ay single-seeded drupes at hindi mga gulay o prutas, gaya ng iniisip ng karamihan sa atin. Well, ito ay siyentipiko :)

Sa pamamagitan ng paraan, ang komposisyon ng kemikal, lasa at hitsura nito ay mas "gulay". Ngunit hindi kami mga botanist, at samakatuwid para sa amin ang isang abukado ay isang prutas pa rin (o kahit isang gulay?).

Kahit na hinog na ang isang avocado, nananatili itong berde (maliban sa mga varieties na may lilang balat) at nangingitim lamang at nagiging malambot. Ang isang sobrang hinog na prutas ay nagsisimulang maging itim, kaya mahalagang bilhin ito bago lumitaw ang mga madilim na batik na ito sa balat.

Ito ay kagiliw-giliw na ang avocado ay tinatawag ding "alligator pear" ("crocodile pear") - tila, para sa kapansin-pansing pagkakapareho ng balat nito sa balat ng isang alligator, at ang hugis ng prutas sa nabanggit na prutas.

Gayunpaman, hindi lahat ng "avocadines" ay bugaw; sa kalikasan mayroon ding mga kinatawan ng mga species na makinis sa pagpindot. Sa palagay ko, ang mga bilog na prutas na may makintab, makintab na balat ang pinakamasarap.

Kapag inalis mo ang manipis ngunit napakatigas na balat na ito, makikita mo doon ang mabango, mamantika na pulp ng isang maberde o madilaw-dilaw na kulay, na pumapalibot sa isang malaking ovoid na bato at napakabilis na nagiging itim sa hangin.

Oh, maaari kong pag-usapan ito nang mahabang panahon! Ang lasa ng hinog na abukado, lalo na ang bilog at makinis na balat, ay nakapagpapaalaala sa ilan sa mga paborito kong delicacy. Mayroon itong creamy, buttery na laman na may herbal na lasa at nutty notes.

Gusto mo ba ito? ako talaga! 🙂 Ito ay isang uri ng homemade butter na may pinong tinadtad na damo at tinadtad na pine nuts.

Kung tinalikuran mo na ang pagawaan ng gatas ngunit hindi na nakakaramdam ng creamy sa iyong bibig, makakatulong ang avocado.

Kapansin-pansin, ang iba't ibang mga varieties ng mga avocado at kahit na iba't ibang mga prutas ng parehong iba't ay may ganap na indibidwal na panlasa. Kaya, ang ilan ay maaaring ipaalala sa iyo ang cream, ang iba - niligis na patatas na may tinadtad na damo, ang iba - mga mushroom, at iba pa - naprosesong keso.

Mayroon ding mga kakaibang lasa ng sardinas. Sumang-ayon, isang tunay na paghahanap para sa mga vegan at hilaw na foodist na nakakaligtaan ang mga hindi malusog na pagkain sa kanilang nakakahumaling na panlasa!

Mayroong dalawang paraan upang kainin ang prutas na ito sa orihinal nitong anyo:

1. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa buong prutas - ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito gamit ang isang kutsilyo, ngunit maaari mo ring gawin ito sa iyong mga kamay. Pagkatapos ito ay pinutol sa dalawang bahagi, ang hukay ay bunutin, at ikaw ay naiwan na may dalawang masarap na malambot na kalahati ng abukado sa iyong mga kamay. Kung gusto mo, gupitin ito, o kung gusto mo, kumagat ng mga piraso at lasapin!
2. Ang prutas ay agad na pinutol sa dalawang bahagi, ang bato ay aalisin, at ang pulp mismo ay kinuha mula sa mga halves na may isang kutsarita. Napakatalino.

Sa palagay ko, ito ang mga pinakamahusay na paraan upang kumain ng abukado - sa orihinal nitong anyo. Ngunit ang iba't ibang sangkap ay madalas na idinagdag sa prutas na ito, at batay dito, ang magaan, kasiya-siya, madaling ihanda na mga pinggan ay nakuha.

Mas mainam na huwag init ang paggamot sa mga prutas na ito, dahil pagkatapos ay mawawala ang kanilang hindi kapani-paniwalang oiness at creamy na lasa. Kung magpasya kang pakuluan o magprito ng isang abukado (sa totoo lang, hindi pa ito nangyari sa akin, kahit na ang mga Mexicano ay tila ginagawa ito!), Pagkatapos ay maghanda para sa katotohanan na babaguhin nito ang pinong pagkakapare-pareho nito at magiging mapait.

Kung nais mong bahagyang pag-iba-ibahin ang lasa ng prutas, mas mahusay na i-cut ito sa kalahati, tulad ng ipinahiwatig sa itaas sa pangalawang paraan, magdagdag ng kaunting asin, iwiwisik ang iyong paboritong langis ng gulay at kumain. Ito ang inirerekomenda ng mga culinary site, at minsang sinubukan kong kumain ng mga avocado sa ganitong paraan, ngunit, sa palagay ko, ito ay lumalabas na "langis." Mas masarap ang solo!

Mas mainam na ihanda ang sikat na Mexican guacamole sauce mula sa mga prutas na ito, na kasama sa klasikong bersyon nito, bilang karagdagan sa abukado, juice o, upang ang pulp ng prutas ay hindi umitim nang napakabilis, mga gulay at.

Ginawa ko ang ulam na ito na may bawang, at may luya, at may iba't ibang pampalasa, at may, at may, at may, at may. Lahat ng guacamole sauce ay napakasarap. Eksperimento para sa iyong kalusugan! At huwag kalimutang ikalat ang mga ito sa tinapay, mas mabuti ang hilaw na pagkain, o direkta sa mga gulay.

Ang mga Taiwanese ay gumagawa ng avocado puree, na may pare-pareho na katulad ng pag-inom ng yogurt. Hindi ko alam nang eksakto kung paano nangyayari ang proseso ng paggawa ng pulp sa isang likidong substansiya, ngunit sa palagay ko sulit na subukan ito isang araw para sa kapakanan ng eksperimento! Kung magtagumpay ka, mangyaring ibahagi ang recipe. 😉

Ang mga Brazilian at Vietnamese ay nagdaragdag ng mga avocado sa mga milkshake. Hindi nalalayo sa kanila ang mga Indonesian at Filipino, alam din nila kung ano ang mga prutas na kinagigiliwan natin - hinahalo nila ito sa gatas para gawing panghimagas. Sa palagay ko, hindi talaga nagsasama-sama ang mga produktong ito, ngunit mas alam nila!

Mas malusog na magdagdag ng avocado sa hilaw na pagkain at vegan lactose-free na panghimagas.

Ang sarsa ng abukado ay maaari ding ihanda para sa isang matamis na ulam, halimbawa, para sa isang fruit salad na may,. Sa tulong nito, maaari ka ring lumikha ng masarap na ice cream, na ang lasa ay hindi naiiba sa klasikong milk ice cream, ngunit malusog at etikal.

Tamang-tama ang abukado sa Olivier na walang mga produktong hayop (doon ay perpektong pinapalitan nito ang mga itlog), sa mga salad na may maraming gulay, at sa mga vegetarian roll. Ang mga prutas na ito ay mahusay na kasama ng mga kamatis, paprika, mga batang berdeng gisantes, cauliflower at seaweed.

Kung inihahanda mo ang salad na ito para sa mga bisita, budburan ang avocado pulp na may lemon juice upang pabagalin ang proseso ng browning.

Ang abukado ay isang unibersal na produkto na maaaring gamitin hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa pagpapanatili ng kagandahan. Alam ng mga tao ang tungkol dito sa mahabang panahon, at samakatuwid ay aktibong ginagamit ito sa cosmetology. Ito ay pinipiga mula sa hinog na sapal, na pagkatapos ay nililinis ng mga impurities gamit ang isang centrifuge.

Batay sa langis ng avocado, na naglalaman ng mga fatty acid (oleic, palmitic, linoleic at iba pa), ang mga kosmetiko ay ginawa upang maibalik, mapangalagaan at maprotektahan ang balat, pati na rin ang mga produkto, kabilang ang mga parmasyutiko, para sa paggamot ng acne at seborrhea.

Hindi lamang ang mga bunga ng halaman na ito, kundi pati na rin ang kahoy nito ay magiging kapaki-pakinabang sa bukid. Sa mga bansa kung saan ang mga avocado ay nililinang, ang mga muwebles ay ginawa mula sa kahoy na ito, at ang mga bahay ay itinayo at pinalamutian din nito.

Pansin! Ang balat, dahon at buto ng prutas ay hindi maaaring gamitin bilang pagkain o para sa iba pang layunin, dahil nakakalason ang mga ito.

Ang mga nakalistang bahagi ng halaman ay naglalaman ng persin, isang fungicidal na lason na maaaring magdulot ng mga reaksiyong alerdyi, pamamaga, mahinang panunaw, at pagkagambala sa puso at sistema ng paghinga. Ang mga ito ay lalong mapanganib para sa mga ibon at hayop - sa ilang mga kaso, ang pagkalason ay maaaring nakamamatay.

Bagaman, siyempre, maaari kang magpakasawa at magtanim ng buto ng avocado sa bahay o sa iyong hardin. Upang gawin ito, kailangan mong itusok ito nang crosswise gamit ang mga toothpick, ilagay ang ibabang bahagi sa tubig at maghintay hanggang sa ito ay makagawa ng mga ugat. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na i-transplant ang iyong usbong sa isang palayok ng bulaklak at maghintay para sa masiglang mga shoots.

Maraming uri ng avocado sa mundo, kaya maaari silang isama sa iyong diyeta sa buong taon. Sa palagay ko napansin mo na sa mga supermarket ito ay ibinebenta araw-araw, halos walang pagkagambala?

Ang lahat ng magagandang katangian ng mga prutas na isinulat ko tungkol sa itaas ("creamyness," "nuttiness," "herbaceousness," "oilyness") ay tumutukoy sa kanilang mga hinog na kinatawan, sa kanilang pulp.

Oo, ang abukado ay eksakto ang pulp, at hindi ang matigas na sangkap na karaniwang namamalagi sa mga istante ng mga tindahan sa mga bansa kung saan hindi ito lumalaki.

Siyempre, ang mga prutas ay pinipitas ng berde upang maihatid sa atin sa disenteng anyo. At ang aming gawain ay upang malaman kung paano piliin ang mga ito.

Kung hindi mo kailangan ang isang abukado nang mapilit, at maaari kang maghintay ng ilang araw, mas mahusay na kumuha ng isang matatag, berdeng prutas na walang madilim na mga spot at hayaan itong umupo sa bahay nang ilang sandali sa temperatura ng silid. Ito ay mahinog at magiging malambot at nakakagulat na malasa.

Upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog, ilagay ang abukado sa isang bag ng papel kasama ang mga saging - ito ay isang hindi pangkaraniwang ritwal. Parang mas masaya silang magkasama. 🙂

Paano mo malalaman kung handa nang kainin ang isang avocado? Pindutin ito gamit ang iyong daliri. Kung bumigay ang pulp at nananatili ang isang dent sa ilalim ng iyong daliri, oras na upang subukan ang prutas sa ibang bansa. Sa form na ito, maaari itong umupo sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Tandaan lamang na mas mainam na kainin ang binalatan at pinutol na abukado "sa mainit na pagtugis", kung hindi man ay makakakuha ka ng hindi kanais-nais na madilim na kulay na pulp.

Kung ang mga madilim na spot ay lumitaw sa alisan ng balat, at sa ilalim ng presyon ng iyong mga kamay ay nasira ito, nangangahulugan ito na na-overexpose mo ang abukado - ito ay sobrang hinog o nasisira. Magsimula sa simula - pumunta sa supermarket at pumili ng bagong prutas!

Alam mo ba kung bakit karamihan sa aking mga kaibigan ay hindi nagustuhan ang produktong ito? Bumili sila ng matitigas na prutas at agad na sinimulan itong kainin. Sa ganitong estado, ang abukado ay mas katulad ng sabon - walang lasa, hindi kanais-nais na matigas, at kahit na mapait. Anong uri ng lambing at "creamyness" ang maaari nating pag-usapan sa kasong ito?

Palagi kong sinubukang i-rehabilitate ang avocado sa paningin ng aking mga kaibigan at ginagamot sila ng guacamole, vegetarian Olivier, at ice cream batay dito. Naturally, nagbago ang kanilang isip, at ang ilan, tulad ko, ay nagsimulang maging tagahanga ng prutas na ito!

Nabanggit ko na na ang halaman na ito ay maaaring maging ligaw at nilinang. Ito ay may tatlong uri:

1. Kanlurang Indian Ang (Antillean) na uri ng avocado ay pabagu-bago, at samakatuwid ay maaari lamang palaguin sa mainit na tropikal na klima.
2. Mga species ng Guatemala- malalaki at makapal ang balat na mga prutas na hindi maselan gaya ng kanilang mga kamag-anak sa West Indian, ngunit hindi partikular na lumalaban sa hamog na nagyelo.
3. Mexican avocado hindi gaanong madaling kapitan sa hamog na nagyelo, bagaman mayroon silang isang manipis na balat, na kung saan ay ang kanilang natatanging tampok.

Sa kasalukuyan, mayroong maraming iba't ibang uri ng avocado. Tingnan natin ang pinakasikat sa kanila:

Iba't ibang "Fuerte"

Ito ay mga prutas na hugis peras na may makinis, manipis na berdeng balat na hinog sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Mataba at maputi ang kanilang laman. Ang bigat ng Fuerte avocados ay mula 140 hanggang 400 gramo, ngunit kadalasan ito ay 200-250 g. Karaniwang dinadala ang mga ito mula sa Israel, Peru at South Africa, bagaman ang iba't ibang ito ay katutubong sa Mexico.

Iba't ibang "Zutano"

Kumakanta buong taon. Ang mga ito ay hugis-peras na berdeng prutas na may makinis na balat at puting laman na may dilaw na tint, ang bigat nito ay nag-iiba mula 170 hanggang 400 gramo. Ang pinagmulan ng paglago ay America, bagaman ang pinaka masarap na Zutano ay lumalaki sa South Africa.

Iba't ibang "Ryan"

Mahahanap mo ito sa mga istante sa buong taglagas, dahil ang mga prutas na ito ay hinog mula sa katapusan ng Setyembre hanggang halos Disyembre. Sa hitsura, ang mga avocado ng iba't ibang ito ay hugis-peras, madilim na berde na may makinis, ngunit hindi masyadong makintab na balat, at sa loob ay may dilaw o kahit na maliwanag na dilaw na laman, na hindi creamy, ngunit sa halip ay kahawig ng lasa ng mga kabute na may mga halamang gamot. Ryan - malalaking lalaki na tumitimbang sa average na 300-400 na may mabigat na bato, lumaki sa South Africa.

Iba't ibang "Pinkerton"

Ang mga prutas ng iba't ibang ito ay isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig sa avocado, dahil mayroon silang isang disenteng timbang (hanggang sa 500 gramo) at sa parehong oras ay isang maliit na bato, marahil ang pinakamaliit sa lahat ng mga varieties. Sumang-ayon, ito ay isang kaaya-ayang katotohanan - mayroong higit pang pulp! Hanapin ang mga berdeng prutas na hugis peras na may makapal, bugaw, parang buwaya na balat sa mga tindahan sa buong taon at tamasahin ang kanilang hindi kapani-paniwalang lasa.

Iba't ibang "Hass"

Ang mga hugis-itlog na "avocadine" na ito ay naiiba sa kanilang mga katapat sa pagkakaroon ng isang madilim na lilang balat, kahit na mas malapit sa itim. Ang pulp ng mga prutas ng Hass ay puti na may maberde at madilaw na guhitan. Ang mga ito ay hindi malaki sa laki at timbangin mula 140 hanggang 350 gramo. Ang uri ng California na ito ay matatagpuan sa pagbebenta sa buong taon. Nakuha ni Hass ang pangalan nito mula sa apelyido ng isang ordinaryong Amerikanong kartero na nakadiskubre ng isang puno na may maselan, masarap na prutas sa kanyang sariling bakuran (nabubuhay ang mga tao!). Isang masigasig na manggagawa sa koreo ang nag-patent ng iba't-ibang nahanap niya, sa gayo'y pinananatili ang kanyang pangalan. At nangyari ito noong 30s ng huling siglo.

Listahan ng ilang iba pang uri ng avocado:

Ipakita lahat

Sa bahaging ito ng artikulo tungkol sa abukado, ikalulugod kong sabihin sa iyo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at banggitin din kung anong mga kaso ang kailangan mong mag-ingat sa mga prutas na ito.

Mga Benepisyo ng Avocado

Naranasan ko ang halaga ng avocado noong ako ay isang hilaw na foodist. Pagkatapos ay nag-eksperimento ako sa nutrisyon, sinubukang kumain ng mas kaunti, hindi uminom ng tubig, upang makatipid ng pera, mas gusto ang mga gulay na walang langis, at ang aking balat ay nagsimulang matuyo nang sakuna.

Sa kabutihang palad, sa parehong oras, isang batch ng mga sariwang avocado ang inihatid sa supermarket malapit sa bahay - ngayon ay hindi ko na matukoy kung anong uri ito. Nagsimula akong regular na kumain ng isang piraso sa isang araw, at ang kondisyon ng aking balat ay kapansin-pansing bumuti.

Nabanggit ko na sa itaas na ang iba't ibang mga pampaganda ay ginawa mula sa langis ng avocado upang maprotektahan at maibalik ang balat.

Ano pa ang pakinabang ng kakaibang prutas na ito?

• Nagpapabuti ng paggana ng utak dahil sa polyunsaturated fatty acid at may positibong epekto sa memorya.
• Ang parehong mga acid, na balanse sa likas na katangian, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng puso at mga daluyan ng dugo, at pinipigilan din ang atherosclerosis at metabolic disorder kung saan ang kolesterol ay kasangkot.
• Kinokontrol ng avocado ang balanse ng tubig-asin ng katawan, pinatataas ang resistensya nito sa stress at pinipigilan ang urolithiasis.
• Nagpapabuti ng mga proseso ng sirkulasyon ng dugo at hematopoiesis dahil sa mga nasasakupan ng prutas, pati na rin ang tanso at.
• Binabawasan ang mataas na presyon ng dugo, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga hypertensive na pasyente.
• Normalizes ang paggana ng digestive system at pinapaginhawa ang tibi.
• Ito ay may binibigkas na mga katangian ng antioxidant at pinoprotektahan ang ating mga selula mula sa mga nakakapinsalang epekto ng mga libreng radikal.
• Ito ay halos walang asukal, na ginagawang isang mahalagang produkto sa diyeta ng mga diabetic.
• Ang mga avocado ay naglalaman ng 7% na hibla, at karamihan sa mga ito, na hindi matutunaw, ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw, habang ang iba pang bahagi, na natutunaw, ay ganap na binabad sa atin.
• Itinataguyod ng avocado ang synthesis ng mga babaeng sex hormone. At ito ay hindi nakakagulat sa lahat - tingnan lamang ang hugis nito. Ano ang relasyon? Sa hugis nito, ang prutas ng avocado ay kahawig ng matris, na nangangahulugang ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa organ na ito. Tinawag pa nga ito ng mga sinaunang Aztec bilang bunga ng pagkamayabong.

Minsan ay nakolekta ko ang mga kagiliw-giliw na parallel tulad nito. Lumalabas na ang kalikasan ay lumilikha ng mga tila kakaibang anyo para sa isang dahilan. Kaya, binibigyan niya ng pahiwatig ang mga tao. Kaya, halimbawa, ito ay kahawig ng utak, at ang mata ng tao. Nakakakuha ka ba ng pattern? Nagtataka ako, mga ginoo, mga kumakain ng karne, paano kung mayroon tayong mga organo sa ating katawan na hugis baboy, hipon o pike? 🙂

Sa pamamagitan ng paraan, ang avocado ay ipinahiwatig din para sa mga lalaki upang mapahusay ang produksyon ng mga sex hormones.

Ang sinumang vegetarian at hilaw na foodist ay dapat isama ang mahalagang produktong ito sa kanilang diyeta, dahil ito ay isang tagapagtustos ng balanseng polyunsaturated fatty acid. Walang masyadong protina sa avocado, ngunit madali itong natutunaw, hindi katulad ng protina ng hayop.

Pagkasira ng abukado

Sa kabila ng katotohanan na ang mga prutas na ito ay ipinahiwatig para sa mga kababaihan na magbuntis ng mga bata, gawing normal ang paggawa ng mga sex hormone, at din upang mapabuti ang kondisyon ng katawan sa panahon ng pagbubuntis, ang mga ina ng pag-aalaga ay dapat kumain ng mga avocado nang may pag-iingat. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring magdulot ng pagtatae para sa babae at sa sanggol. Isinulat ito ng isang misyonerong mananalaysay na Espanyol noong ika-16 na siglo sa kaniyang akdang “General History of the Affairs of New Spain.” Ang impormasyong ito ay batay sa ebidensya mula sa mga Aztec.

Binanggit sa parehong libro na ang dinurog na buto ng avocado na hinaluan ng uling ay nakapagpapagaling ng balakubak at nakakatanggal ng scabies. Gayunpaman, isinulat ko sa itaas ang tungkol sa toxicity ng mga indibidwal na bahagi ng halaman (kabilang ang mga buto!), Kaya dapat kang maging maingat sa mga naturang recipe.

Hindi rin inirerekomenda ang pagpiga ng juice mula sa mga avocado, dahil ito ay isang breeding ground ng Listeria Monocytogenes, isang uri ng bacteria na nagdudulot ng nakakahawang sakit na may kasamang lagnat, pagduduwal at pananakit ng tiyan.

Ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto ay nangyayari din, lalo na sa mga taong alerdye sa mga bunga ng sitrus at latex.

At, siyempre, ang mga avocado ay dapat kainin nang may pag-iingat ng mga taong nagsisikap na gawing normal ang kanilang timbang. Sa kabila ng katotohanan na ang mga fatty acid sa loob nito ay balanse, ang prutas na ito ay medyo mataas pa rin sa calories. Ang mga hilaw na foodist ay nakakabawi nang husto sa avocado - alam ko ito mula sa aking sarili!

1. Ang bayani ng aking artikulo ngayon ay kasama sa mga pahina ng sikat na Guinness Book of Records noong 1998 para sa pagiging pinakamasustansyang prutas sa lahat ng umiiral sa planeta.
2. Alam ng mga tribo ng Aboriginal ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng avocado para sa paglilihi ng mga bata, at din na ito ay isang makapangyarihang aprodisyak, kaya ang mga batang mag-asawa ay madalas na binibigyan ito bilang isang pagnanais na magkaroon ng maraming anak.
3. Tinawag din ng mga Aztec ang avocado na "puno ng itlog," maliwanag na dahil madalas itong tumutubo nang magkapares. Narito ang isang aphrodisiac para sa iyo!
4. Ang mga dahon ng Mexican varieties ng avocado ay amoy na halos kapareho ng aroma ng matamis-maanghang na spice anise.
5. Upang pahinugin, ang mga prutas ng abukado ay pinipili mula sa puno mismo at umabot sa "kondisyon" na nasa ilalim nito, maliban kung, siyempre, sila ay kinuha nang mas maaga.
6. Mayroong isang biro sa mga vegetarian at mga hilaw na pagkain: "Magsasalita lang ako sa harap ng aking avocado!". Well, magandang argumento iyon para maiwasan ang pakikipagtalo sa mga militanteng kumakain ng karne. 🙂

Ito ay kung ano ito - ang maraming panig na abukado, na nakakagulat sa akin sa bawat oras na may iba't ibang panlasa at kapaki-pakinabang na katangian nito. Ako ay umiibig dito sa loob ng maraming taon at madalas na tinatrato ko ang aking sarili at ang aking mga anak sa napakasarap na pagkain na ito.

Ang panganay, tulad ko, ay naging fan na agad ng avocado, noong mga hilaw pa kaming foodists. At ang nakababata ay hindi talaga pinahahalagahan ito sa una, ngunit pagkatapos ay sinubukan niya ito at ngayon ay lumilikha ng isang kaguluhan na ang proseso ng paglilinis ng prutas ay sa bawat oras na sinamahan ng halos isang labanan para dito. Kaya naman sinisikap kong kunin ang bawat tao ng hiwalay na kopya, at tinatrato ang sanggol nang wala sa oras!

Gustung-gusto mo ba ang avocado gaya ng pag-ibig namin ng aking mga anak, o mayroon bang bagay tungkol dito na hindi pa rin nababagay sa iyo?

Ang abukado ay kabilang sa genus Perseus, na kinabibilangan ng mga 150 species. Ang mga avocado ay evergreen. Ito ay alinman sa medyo matataas na puno (hanggang 20 - 30 m ang taas) o mga palumpong. Ang mga dahon ay parang balat, buo, kahalili. Ang mga bulaklak ay kinokolekta sa mga panicle o umbellate. Ang prutas ay isang drupe, bilog o hugis peras (mas katulad ng isang talong). Homeland - Mexico at Central America.

Sa paglilinang, isang species lamang ang malawak na kilala bilang isang mahalagang halaman ng prutas - Persea americana (P. gratissima Gaertn.), o Avocado. Ito ay mga puno hanggang 20 m ang taas na may mahaba (minsan hanggang 40 m) na dahon, elliptic-lanceolate, hugis-itlog, buo, makintab sa itaas, madilim na berde, mala-bughaw sa ibaba sa mahaba (hanggang 10 cm) na mga tangkay. Ang mga bulaklak ay bisexual, na nakolekta sa mga panicle. Ang prutas ay isang drupe, malaki, hanggang sa 20 cm ang haba; madilim na berde, kayumanggi, pula (ang laman ng prutas ay mataba, mamantika, creamy dilaw, mabango).

Ang mga avocado ay unang lumitaw sa Cuba at Jamaica. Dumating lamang ito sa California noong 1856. Ang industriyal na produksyon ng mga prutas na avocado ay binuo sa Florida, Brazil, India, Hawaiian Islands, at bahagyang sa Argentina. Ang pagpapakilala ng mga avocado sa pinakamainit na lugar sa baybayin ng Black Sea (lalo na sa Gagra) ay nagbigay ng magagandang resulta, ngunit ang mga avocado ay lumitaw sa sapat na dami lamang sa huling 5 taon, nang magsimula ang mga supply mula sa ibang bansa.

Mayroong humigit-kumulang 400 na uri ng mga abukado: mula sa maliliit (ang laki ng isang plum) hanggang sa malalaki - tumitimbang ng hanggang isang kilo. Ang mga avocado ay dinala mula sa Latin America, ngunit kamakailan lamang ay nagsimula na silang lumaki sa Africa at Israel. Kabilang sa mga bagong varieties maaari kang makahanap ng mga prutas ng avocado na mapusyaw na berde o madilim na lila. Iba rin ang hugis ng prutas - mula sa hugis ng mansanas hanggang sa peras. Ang ibabaw ng prutas ay maaaring maging makinis na salamin o lubos na kulubot. Ang mga avocado ay pinipili na hindi pa hinog; dapat silang pahinugin sa panahon ng pag-iimbak.

Sa India, ang avocado ay tinatawag na "poor man's cow." Ang mga prutas ng avocado ay naglalaman ng hanggang 45% na mataba na langis, hanggang sa 30% na unsaturated fatty acid, ang halaga ng protina ay 2-3 beses na mas mataas kaysa sa nilalaman ng protina sa mga mansanas, peras, ubas, citrus fruits, saging at iba pang prutas. Ang mga prutas ay mayaman sa bitamina B, A, E, D at naglalaman ng maliit na halaga ng bitamina C. May sapat na mineral, at ang calorie na nilalaman ng avocado ay 2.5 beses na mas mataas kaysa sa lahat ng iba pang sariwang prutas. Ang mataas na calorie at mababang carbohydrate na nilalaman ay ginagawang mas mahalaga ang mga avocado para sa mga diabetic.

Lumalaki sa mga kagubatan at mahalumigmig na mga lugar, sa mga dalisdis ng bundok sa taas na 600 - 1000 m sa ibabaw ng antas ng dagat sa Mexico at Central America. Batay sa kanilang heograpikal na pinagmulan, ang mga sumusunod na uri ng Persea americana ay nakikilala: Mexican, Guatemalan at Antillean.

Mexican. Ang mga puno ay mas maikli kaysa sa Persea americana (hanggang 12 m), ang mga dahon ay amoy anis kapag hinihimas. Namumulaklak mula sa huli ng Marso hanggang unang bahagi ng Hunyo. Ang mga prutas ay maliit (150 - 200 g), hinog sa loob ng 5 - 7 buwan, noong Setyembre - Nobyembre. Ito ay mga subtropikal na halaman mula sa kabundukan ng Mexico at Central America.

Guatemalan. Mga dahon na walang amoy ng anis. Mass flowering sa ikalawang kalahati ng Mayo. Ang mga prutas ay malalaki (hanggang sa 600 g) na may magaspang na ibabaw at hinog sa loob ng 8 - 12 buwan. Lumalaki ito sa mga bulubunduking rehiyon ng Guatemala at Southern Mexico, hindi gaanong lumalaban sa malamig kaysa sa Mexican.

Antilles. Mga dahon na walang amoy ng anis. Namumulaklak ito sa huli ng Mayo - Hunyo, Oktubre - Nobyembre. Ang mga prutas ay malaki, 200 - 600 g, hugis peras, na may makinis na ibabaw at manipis na balat, ripening sa loob ng 7 - 8 buwan. Ito ay mga halamang mahilig sa init mula sa mga tropikal na rehiyon ng Central America.

Lokasyon: Ang tag-araw ay maliwanag hanggang maaraw, ngunit protektado mula sa araw sa tanghali. Sa taglamig - magaan sa temperatura na 10-12 degrees, ngunit kahit na sa kasong ito ang halaman ay maaaring malaglag ang mga dahon, na lilitaw muli lamang sa tagsibol.

Sa lahat ng mga varieties, ang Antillean group ay kinakatawan ng mabilis na lumalagong mga halaman na madaling propagated sa pamamagitan ng buto at vegetatively (sa pamamagitan ng budding). Malaki, hanggang 5.5 cm ang haba, sariwang buto ng avocado ay inihahasik sa 9 cm na mga kaldero upang ang tuktok ng mga buto ay nasa antas ng lupa. Ang pinaghalong lupa ay inihanda mula sa 1 bahagi ng dahon ng lupa, 1 bahagi ng pit at 1 bahagi ng buhangin.

Kapag ang mga punla ay lumalaki hanggang 11 - 12 cm ang taas, kailangan nilang ilipat sa mas malalaking kaldero (11 - 13 cm), inihahanda ang lupa na may sumusunod na komposisyon: turf soil - 2 bahagi, humus - 1 bahagi, buhangin - 1 bahagi .

Pag-aalaga Ang pag-aalaga sa mga halaman ay binubuo ng masaganang pagtutubig at pagpapabunga - isang beses sa isang buwan, kahalili ng buong mineral na pataba na may slurry. Ang budding ay isinasagawa sa ikalawang kalahati ng tag-araw na may natutulog na mata.

Ang mga halaman na pinalaganap ng mga buto ay nagsisimulang mamukadkad sa 6-8 taon, at grafted halaman sa 3-4 na taon. Ang mga avocado ay mga cross-pollinated na halaman, at ang kanilang ani ay higit na nakasalalay sa aktibidad ng mga bubuyog at iba pang mga insekto. May mga varieties kung saan lumilitaw ang prutas bilang resulta ng self-pollination at parthenocarpy. Ang pagpili ng mga varieties mula sa iba't ibang grupo ay maaaring matiyak ang produksyon ng prutas sa buong taon.

Mas mainam na huwag palaganapin ang mga pinagputulan ng avocado, dahil hindi sila nag-ugat nang maayos.

Maaari kang magtanim ng sarili mong avocado mula sa prutas. Sa loob ng bahay, ang mga avocado ay hindi lamang namumunga, ngunit hindi rin namumulaklak. Ang palumpong mismo, na may mahaba, mahinang madahong tangkay, ay hindi masyadong pandekorasyon. Ang sitwasyon ay maaaring itama lamang kapag ang abukado ay lumalaki sa isang malaking lalagyan hanggang sa malalaking sukat, o isa pang pagpipilian ay ang kurutin ang tuktok para sa higit pang sumasanga.