Brick tandoor ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa gamit ang iyong sariling mga kamay. Maraming tao ang gustong gawin ang oven na ito mula sa luad, ngunit ang gayong disenyo ay maikli ang buhay, dahil ang baking ceramics ay nangangailangan ng temperatura na higit sa 1000 degrees. Bilang karagdagan, ang mga brick ay medyo mura, at ang proseso ay napakasimple na walang dahilan upang tumanggi na bumuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay.

Mga guhit at sukat

Ang mga brick tandoor ay may dalawang uri - pahalang at patayo. Ang patayo ay itinuturing na klasiko, ang takip nito ay nasa itaas, hindi sa gilid, at siya ang ginagamit upang maghanda ng mga pagkaing Uzbek cuisine. Bilang karagdagan, mas madaling itayo, dahil hindi mo kailangang i-muck ang base.

Ang pangkalahatang pamamaraan ng tandoor ay ganito ang hitsura:

Ang tatlong-digit na mga numero ay nagpapahiwatig mga sukat(sa mm). Dapat tandaan na maaari silang mag-iba depende sa uri ng pagmamason at ang bilang ng mga hilera na na-recruit. Ang natitira ay minarkahan:

1. Bassoon trims.
2. Ang mga fireclay brick ay inilatag nang patayo sa tatlong hanay.
3. Pinalawak na luad.
4. Pulang ladrilyo.
5. Expanded clay na may clay mortar.
6. Bassoon trims.
7. Mga paving slab.
8. Pumutok ito.
9. Metal plate sa itaas ng blower.
10. Grizzlies.
11. Galvanized.
12. Suspensyon para sa mga gulay.
13. Mga tuhog.

Ano'ng kailangan mo?

Upang mapunan ang lahat ng kailangan mo sa paggawa ng tandoor, kailangan mong bumisita sa isang tindahan ng hardware.

Mga instrumento

Ang mga sumusunod na tool ay gagamitin:

• Grinder na may diamond wheel na idinisenyo para sa mga keramika.
• Panuntunan ng plastering at kutsara.
• brush ng pintura.
• Isang vat para sa paghahalo ng kongkreto o isang electric concrete mixer.
• Antas ng gusali.
• Saw-hackssaw.
• Martilyo at mga pako o screwdriver at self-tapping screws.
• pala.
• Mga plays.

Mga Materyales (edit)

Mga pangalan mga kinakailangang materyales at ang kanilang tinatayang numero ay ipinapakita sa talahanayan. Dapat tandaan na ang aktwal na pagkonsumo ay maaaring magkaiba pareho pataas at pababa.

mesa. Pagkonsumo ng materyal para sa pagtatayo ng isang tandoor

Paggawa ng tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay

Dahil ang brick tandoor ay may sapat na mabigat na timbang at naka-install sa ilalim bukas na hangin, tanging ang tamang pundasyon ang makapagbibigay ng pangmatagalang serbisyo nito.

Bago ito itayo, kailangan mong malaman kung gaano kataas ang tubig sa lupa sa iminungkahing lokasyon ng tandoor. Kung malapit sila sa ibabaw ng lupa, kakailanganin mong maghanap ng ibang teritoryo. Susunod, tinutukoy ang uri ng lupa. Kung ito ay clay o loam, kakailanganin mo ng reinforced columnar foundation. Sa sandy at sandy loam, pati na rin sa sod-podzolic, maaari mong gawin sa isang monolithic casting kongkretong slab... Dahil ang mga uri ng lupa na ito ang pinakakaraniwan, ilalarawan ang isang paraan para sa paglikha ng kongkretong pundasyon.

Pagbuhos ng pundasyon

Ang base para sa tandoor ay may sukat na 100 x 100 cm at isang kapal na 10 cm. Gawin ito tulad nito:

Ang kongkretong solusyon ay inihanda ayon sa recipe na ito: sa tatlong bahagi ng buhangin, isang graba at isang semento. Ang tubig ay idinagdag nang labis na ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas ay nakuha.

Gumagawa ng panuntunan

Habang tumitibay ang pundasyon, oras na para simulan ang paggawa ng panuntunan. Sa hugis, ito ay kahawig ng isang layag ng yate at nagsisilbi upang matiyak na ang mga dingding ay makinis.

Dahil ang regular na tandoor ay may parehong taas at lapad sa base, ang haba ng ibabang bahagi ng panuntunan ay magiging katumbas ng kalahati ng taas nito. Ang diameter ng lalamunan ay isang ikatlo ng lapad ng base. Batay sa mga sukat na ito, isang panuntunan ang ginawa, na inilalagay ang mga transverse strips nito sa layo na 25 cm.

Para sa kaginhawahan, maaari kang gumuhit ng isang pattern sa anumang sheet ng papel o karton.

Pagtayo ng mga pader

Kapag ang pundasyon ay nakakuha ng sapat na katigasan, ang mga dingding ay nagsisimulang mag-ungol.

Magagawa ito sa dalawang paraan - sa pamamagitan ng paglalagay ng mga brick patayo o pahalang. Sa unang kaso, ang makabuluhang pagtitipid ay nakuha. nagagamit, at sa pangalawa, ang tandoor ay nagpapanatili ng init nang mas matagal at maaaring makakuha ng mas mataas na temperatura. Kung ito ay pinlano na magtayo ng isang tandoor para sa domestic na paggamit, ang vertical masonry ay ganap na bigyang-katwiran ang sarili nito, bukod dito, ito ay kukuha ng mas kaunting oras.

Mukhang ganito ang proseso:

Sa klasikong tandoor ay wala tsimenea... Ang ilang mga manggagawa ay isinama ito sa disenyo ng kanilang mga kalan at sinasabing ito ay lubos na nagpapadali sa paggamit. Halimbawa, maaari itong magamit sa maulan na panahon, dahil ang hangin ay ibinibigay upang lumikha ng traksyon hindi sa pamamagitan ng bukas na takip (kung saan pumapasok ang tubig, na pumapatay ng apoy), ngunit sa pamamagitan ng isang pahalang na matatagpuan na tubo.

Panlabas na pagproseso

Kapag natapos na ang brickwork, kailangan mong simulan ang pagproseso sa panlabas na bahagi ng tandoor. Ito ay nakapalitada na may pinaghalong oven, tinitiyak na ang layer nito ay hindi bababa sa 1 cm.

Ang itaas na gilid ay bilugan at apat na recesses ang ginawa sa loob nito, kung saan ang mga sumusuportang bahagi ng takip ay inilalagay.

Pagkatapos nito, ang tandoor ay natatakpan ng cellophane at iniwan hanggang ganap na tuyo plaster.

Mga Tuntunin ng Paggamit

Ang Tandoor ay isang natatangi at multifunctional na oven. Dito maaari kang maghurno ng mga cake at pie, magprito ng karne, maghurno ng patatas at magluto ng marami pang mga pinggan.

Ang mga lutong harina ay "nakadikit" sa mga dingding ng tandoor. Ganito ang hitsura ng proseso ng paggawa ng samsa:

Ang mga natapos na pie ay pinupunan ng isang espesyal na metal spatula, na pinapalitan ang isang metal na salaan na may mahabang hawakan. Ang pastry ay nahuhulog sa isang salaan at inilabas.

Ang shish kebab ay inihanda sa pamamagitan ng pagsasabit ng mga skewer nang patayo sa isang espesyal na stand at pagsasara na may takip sa itaas. Kung walang ganoon, maaari kang bumuo ng gayong istraktura mula sa dalawang walang laman na skewer o makapal na metal rod:

Ang mga gulay ay inihurnong, inilatag sa mga espesyal na rehas na bakal. Maaari ka ring maglagay ng pizza, isang malaking pie na may palaman, o ilagay sa lata na tinapay. Ang pagtitipon ng gayong aparato gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi mahirap. Ang grill ay sinuspinde sa parehong paraan tulad ng mga skewer na may barbecue:

Magsisimula ang pagluluto pagkatapos masunog ang kahoy at ang mga uling lamang ang natitira, na nagbibigay ng init. Ang tandoor ay umiinit hanggang sa isang temperatura na humigit-kumulang +450 ° C at unti-unting lumalamig. Ito ay nananatiling mainit para sa pagluluto sa loob ng 6-7 oras.

Mahalagang tandaan na may panganib na masunog, samakatuwid, dapat kang mag-ingat kapag nagtatrabaho sa tandoor at sa anumang kaso ay hindi dapat pahintulutan ang mga bata na lapitan ito.

Tandoor, itinayo malapit sa isang pribadong bahay o sa cottage ng tag-init, madaling mapapalitan ang grill at oven. Maaari itong magamit sa anumang oras ng taon, at ang pagkonsumo ng kahoy na panggatong ay napakatipid na hindi ito maihahambing sa iba pang mga kalan. Kung ang tanong ay kung ano ang itatayo - isang tandoor o isang barbecue, ang pagpipilian ay halata.

Ang Tandoor ay isang espesyal na hugis-pitsel na brazier na idinisenyo para sa pagluluto. Ang mga hurno na ito ay pinakakaraniwan sa Silangan. Ngayon sila ay lalong ginagamit sa Europa, dahil mayroon silang marami mabuting katangian... Ang mga ito ay nakatigil, o maliit, portable. Sa kasaysayan, ang isang tandoor ay isang produktong luad, ngunit sa mga modernong kondisyon ay mas maginhawang magtayo ng isang tandoor mula sa isang ladrilyo gamit ang iyong sariling mga kamay.

Makasaysayang sanggunian

Ang unang gayong mga hurno ay lumitaw sa Asya. Ayon sa alamat, sila ay naimbento ng isang pastol na nagngangalang Tandoor. Nakita niyang nagsasara ang mga tulip sa gabi, at pinoprotektahan ng mga insekto ang kanilang sarili mula sa lamig. Ang binata ay gumawa ng isang usbong mula sa putik at nagsimulang magluto ng kanyang sariling pagkain dito, na nag-aapoy sa loob. Masarap ang pagkain at nanatiling mainit sa loob ng mahabang panahon. Yumaman ang binata sa pamamagitan ng paggawa at pagtitinda ng mga tandoor. Naging iginagalang na tao.

Ang isa pang alamat ay tumutukoy sa tandoor sagradong kahulugan... Inimbento umano ito ng mga Sarts noong ikasampung siglo. Sila ay nanirahan sa teritoryo ng modernong Uzbekistan at mga sumasamba sa apoy. Naniniwala sila na ang tandoor ay isang espiritwal na tirahan ng magagandang espiritu - peri, isang analogue ng European fairies. Pagkaraan lamang ng maraming taon ay nakuha niya praktikal na kahalagahan... Nangyari ito nang ang Sarts ay nasakop ng mga Mongol, at nagawa nilang pahalagahan ang kanilang imbensyon.

Ang paggawa ng clay tandoor ay natatakpan ng isang lihim na binabantayan at minana. Kung gumawa ka ng isang tandoor nang walang kasanayan, ito ay pumutok mataas na temperatura... May mga lihim na nalalaman. Ang luad ay maingat na sinasala tulad ng harina para sa masa. Ang tupa o lana ng kambing ay idinagdag sa luwad. Pagkatapos ng pagpapaputok, ito ay nasusunog, at ang mga pores ay nananatili sa sisidlan. Sa panahon ng pagtatayo, ang isang bariles ay kadalasang ginagamit - kahoy o plastik. Pinapanatili niya ang kanyang hugis. Matapos makumpleto ang konstruksiyon, ito ay tinanggal. Ang pag-alam sa mga lihim na ito ay hindi sapat upang makagawa ng isang clay tandoor. Sa dacha, kadalasan ay nagtatayo sila ng isang brick.

Hindi ito nakakabawas sa kanya mahuhusay na katangian... Ang mga sinaunang nomad sa bawat isa sa kanilang mga site ay gumawa ng mga kalan mula sa halos anumang bagay, na pinapanatili ang prinsipyo, at ang pagkain ay naging masarap. Iyon ay, sa una ang isang tandoor ay isang apoy sa isang recess na nagliligtas dito mula sa hangin.

Karaniwan ang mga tandoor sa Armenia, Kazakhstan, Turkmenistan, Azerbaijan, Tajikistan, Mongolia, Japan. Sila ay ginamit doon sa loob ng maraming siglo. Mahirap sabihin kung sino ang mas matanda - isang tandoor o isang kalan ng Russia.

Ang Tandoor ang pinaka sikat na pangalan oven na ito. Ang termino ay mula sa Turkic na pinagmulan. Sa Armenia sila ay tinatawag na tonir, sa India - tandoor, sa Tajikistan - tanur, sa Georgia - tono, sa Azerbaijan - tandir. Lahat sila ay may mga pagkakaiba, ngunit ang parehong prinsipyo ng paggawa at pagpapatakbo.

Basahin din: Kiln brick

Noong unang panahon, ang kalan na ito ay nagsisilbi rin sa init ng silid. Ngayon hindi inirerekomenda na gamitin ito sa loob ng bahay.

Konstruksyon

Ang pagtatayo ng isang tandoor, tulad ng anumang iba pang negosyo, ay nangangailangan ng paghahanda.

Paghahanda

Kinakailangang pumili at maghanda ng isang lugar para sa oven. Dapat itong matatagpuan malayo sa bahay at mga landing. Ang isang lugar na may kaunting kahalumigmigan ay kanais-nais. Ang lahat ng hindi kinakailangang bagay ay dapat alisin mula dito. Dapat itong nakahanay.

• matigas ang ulo brick;
• buhangin, luad, fireclay mortar;
• grates (sala-sala);
• semento;
• asbestos pipe;
• mga pala;
• trowels;
• antas.

Pundasyon

Ang pinakamatagumpay na lugar para sa tandoor ay mabuhangin. Kung walang ganoong lugar sa site, ang isang mababaw na bilog na hukay ay hinukay at nagising na may buhangin, siksik. Sa site na ito, ang isang pundasyon ay gawa sa ladrilyo o kongkreto. Maaaring gamitin reinforced concrete slab... ito isang magandang opsyon, ngunit pinapataas nito ang halaga ng oven. Bilang karagdagan, ang slab ay kailangang ilagay nang pantay-pantay.

Pagtayo ng hurno

Ang mga dingding ay inilatag sa tapos na pundasyon. Ang ladrilyo ay inilalagay sa dulo o sa 3 hilera. Ang unang hilera ay inilatag sa isang bilog at nakadikit sa isang solusyon. Ang panloob na diameter ng bilog ay 0.5 metro. Ang isang asbestos pipe ay ipinasok sa pangalawang hilera, ito ay magsisilbing blower. Ang panloob na patong ay ginawa gamit ang fireclay mortar o clay. Ito ay mas maginhawang gawin ito kaagad habang ang susunod na hilera ay naka-install.

Ang mga rehas ay naka-install sa pangalawang hilera. Kinakailangan ang kabuuang apat na hanay.

Kapag ang oven ay inilatag at natuyo, ang lahat ng mga joints ay selyadong mula sa labas. Ginamit na semento na may luad. Kapag nagtatakip, ang ladrilyo ay dapat na basa-basa, kung hindi man ay kukuha ito ng tubig mula sa solusyon. Kapag ang layer na ito ay natuyo, ang pangalawang layer ay inilapat - mula sa luad na may halong dayami. Gagampanan nito ang papel ng isang reinforcing at insulating wall, pinapayagan itong matuyo sa loob ng tatlong araw. Kung umuulan habang inilalagay ang tandoor, ang sinimulang konstruksyon ay dapat na natatakpan ng isang pelikula. Sa dulo, ang tandoor ay natatakpan ng ikatlong layer. Sa komposisyon, siya ay tulad ng una.

Ang oven ay handa na. Ang takip ay maaaring gawin mula sa isang bakal na sheet sa pamamagitan ng hinang ang hawakan. Makakatulong ito na panatilihing mainit ka hangga't maaari. Maaari mong pinuhin ang tandoor sa labas, i-overlay ito natural na bato... Nagsisimula silang gumana kapag ang lahat ay tuyo.

Earthen tandoor

Minsan ang isang brick tandoor ay nakabaon sa lupa. Ito ay magiging mas maginhawa upang gamitin - mas mababa ang panganib ng scalding, mas madaling ibababa ang pagkain. Ang prinsipyo ng konstruksiyon ay pareho. Ang hukay ay dapat humukay ng mas malalim, tatlong quarter ng taas ng pugon. Ang blower pipe ay dapat na mas mahaba, ito ay pinalabas. Savings on panlabas na dekorasyon, kakailanganin lamang ito para sa bahaging lalabas sa lupa.

Basahin din: Kiln brick

Ito ay kapaki-pakinabang na bumuo ng isang brick tandoor sa iyong sarili, dahil ang gawain ng isang master ay magiging napakamahal. Ang pinasimple na konstruksiyon mismo ay hindi mahirap, maaari itong isagawa ng sinuman na ang mga kamay ay hindi nakaugat sa kanilang mga bulsa.

Siyempre, hindi lamang ito ang mga paraan upang makagawa ng gayong pugon. Mayroong, halimbawa, isang pahalang na tandoor, na madaling gamitin. Maaari rin itong itayo mula sa mga brick. Sa gayong mga hurno, pangunahin ang mga pagkaing inihanda sa isang baking sheet. Sa panlabas, sila ay kahawig ng isang kalan ng Russia, ngunit walang tsimenea.

Mga Tuntunin ng Paggamit

Ang unang pag-aapoy ay dapat na maingat na isagawa. Ang temperatura ay dapat na unti-unting tumaas. Ang kahoy na panggatong ay inilalagay sa dalawang-katlo ng tandoor, dapat itong tuyo. Sunugin ang mga ito sa pamamagitan ng blower. Ang pagkain ay inilalagay sa oven kapag ang kahoy ay nasunog, mga isang oras pagkatapos ng pag-aapoy. Ang mga uling ay dapat na pantay na ibinahagi sa ilalim ng oven. Ang isang dressing ay sapat na upang magluto ng dalawang pinggan, at ang pangalawa ay tatagal ng dalawang beses na mas mahaba upang maluto.

Kung kailangan pang gamitin ang tandoor, maaari itong magpainit hanggang temperatura ng pagtatrabaho mas mabilis kaysa sa unang pag-aapoy.

Ang pagsuri sa kahandaan para sa trabaho ay madali. Ang stick ay dapat na hawakan kasama ang dingding sa loob. Kung ang uling ay nawala at ang dingding ay malinis, ang oven ay handa nang gamitin.

Ang antas ng browning ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pag-ihip ng hangin sa tandoor sa pamamagitan ng blower o takip.

Ang mga uling ay dapat umuusok nang hindi nasusunog, kaya ang blower ay hindi nakasara pagkatapos ng pagpapaputok. Upang maiwasan ang hindi kinakailangang traksyon, ang takip ay binuksan nang sabay.

Huwag magbuhos ng tubig sa ibabaw ng tandoor upang palamig ito. Magbibigay ito ng hindi na mapananauli na mga bitak. Dapat siyang magpalamig mag-isa, sa natural na paraan.

Dapat alalahanin na sa panahon ng pag-aapoy, ang taas ng apoy sa itaas ng kalan ay maaaring umabot sa isa at kalahating metro. Ang temperatura sa loob ay umabot sa 480 degrees, ang mga panlabas na dingding ay umiinit din. Ang mga bata ay hindi dapat nasa paligid, lahat ay dapat kumilos nang maingat upang maiwasan ang pagkasunog.

Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa kaligtasan ng sunog.

Mga kalamangan

Ang pagluluto ng tandoor ay nagiging mas at mas sikat. Ano ang nag-aambag dito?

Ang apoy ay hindi hinipan, ang init ay mahaba at pantay.

Ang pagluluto ay kahawig ng oven. Sa panahon ng pagluluto, ang pagkain ay hindi nabubuo mga nakakapinsalang sangkap... Kahit na ang kebab ay lumalabas na pandiyeta.

Sa publikasyong ito, titingnan natin ang mga paraan upang bumuo ng isang tandoor sa dacha - isang panlabas na kalan na nasusunog sa kahoy na gawa sa mga oriental na brick. Pagkatapos pag-aralan ang materyal na ito, maaari kang pumili angkop na opsyon at magsagawa ng simple mga gawaing konstruksyon gawin mo mag-isa.

Konstruksyon ng isang tradisyonal na tandoor

Una, ilang salita tungkol sa kung ano ang tandoor. Ito ay isang oven ng isang lumang disenyo na walang tsimenea, na matatagpuan sa kalye at dinisenyo para sa pagluluto at pagluluto sa hurno ayon sa mga oriental na recipe - mga flat cake, lavash, samsa, at iba pa. Ang hitsura ng isang nakatigil na stove device ay ipinapakita sa diagram.

Ano ang binubuo ng isang klasikong tandoor oven:

• pundasyon - reinforced concrete slab;
• isang clay firebox sa anyo ng isang amphora na walang ilalim, sarado sa itaas na may takip ng metal;
• ilalim na bahagi at panlabas na mga dingding na gawa sa mga brick;
• sa pagitan ng panloob at panlabas na mga dingding mayroong isang tagapuno na gawa sa materyal na gusali na umuubos ng init (buhangin, pinong graba);
• sa ilalim ng firebox ay may rehas na bakal at isang silid ng abo na may pinto ng blower.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng tandoor ay katulad ng kalan ng Russia: ang apoy ng nasusunog na kahoy na panggatong ay nagpapainit ng makapal na dingding, na nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon. Dahil dito, pagkatapos mamatay ang apoy, ang mga lutong bahay na pagkain ay inihanda mula sa karne at harina: barbecue, kebab o flat cake (ayon sa lumang teknolohiya dumidikit ang kuwarta sa panloob na ibabaw ng firebox).

Sanggunian. Ang mga komersyal na portable na kalan ng ganitong uri ay magagamit sa komersyo. Mayroon silang grill (tulad ng sa barbecue) at electric heating ng chamber.

Naghahanda kami ng mga materyales sa gusali

Upang gawin ang pundasyon at bumuo ng isang pugon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales:

• isang handa na ceramic na sisidlan para sa isang tandoor furnace, na kahawig ng isang palayok na walang ilalim;
• ceramic brick, mas mabuti solid;
• luad at buhangin para sa mortar ng pagmamason;
• rehas na bakal at ash pan pinto;
• metal para sa paggawa ng takip;
• buhangin o pinong graba - para sa pagpuno ng puwang sa pagitan ng mga dingding;
• semento M400, reinforcement at durog na bato - para sa pagbuhos ng pundasyon.

Tapos na ceramic oven insert

Tandaan. Sa halip mahirap gawin ang panloob na ceramic insert na ipinapakita sa larawan gamit ang iyong sariling mga kamay. Kung hindi mo mahanap ito sa pagbebenta, kailangan mong bumuo isang pagpipilian sa badyet tandoor na may clay coating, na inilarawan sa ibaba.

Ang bilang ng mga materyales sa gusali ay depende sa mga sukat ng kalan, na maaaring mapili sa kalooban. Upang maayos na ilatag ang silid ng gasolina na may matambok na dingding, kinakailangan upang mapanatili ang ratio ng mga diameter ng ilalim na bahagi at ang itaas na pagbubukas, tulad ng ipinapakita sa pagguhit.

Kung plano mong gamitin ang tandoor sa katapusan ng linggo, pagkatapos ay gawin malaking istraktura walang kabuluhan. Matapang na bawasan ang mga sukat na ipinahiwatig sa pagguhit ng 1/3, o kalahati. Ang natapos na insert - ang amphora ay hindi kailangang ma-brick sa isang bilog, ang katawan ay maaaring itayo sa isang parisukat na hugis, na ginagawa sa larawan.

Sanggunian. Pinapayagan na maglagay ng fireclay brick at fire-clay stove, ngunit sa presyo ay mas malaki ang halaga ng konstruksiyon.

Ang isang brick wall na may di-makatwirang hugis ay itinayo sa paligid ng clay insert - bilog o parisukat

Punan ang pundasyon

Dahil ang anumang brick oven ay isang mabigat na istraktura, hindi ito mai-install nang direkta sa lupa. Bago gumawa ng tandoor sa isang cottage ng tag-init, maghanda kongkretong base ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin:

Ayon sa mga kinakailangan para sa pagkonkreto ng mga pundasyon, pinapayagan na mag-load ng isang sariwang pundasyon pagkatapos ng 28 araw. Ang formwork ay tinanggal nang mas maaga - pagkatapos ng 5-7 araw. Para sa higit pang mga detalye sa pagbuhos ng foundation slab sa ilalim ng tandoor, tingnan ang video:

Nagtatayo kami ng kalan

Upang maprotektahan ang homemade brick tandoor mula sa kahalumigmigan mula sa pundasyon, takpan kongkretong ibabaw nakatiklop sa kalahati na may materyales sa bubong, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagtatayo. Ang pagkakasunud-sunod ng trabaho ay ang mga sumusunod:

Payo. Kapag nagdadagdag ng buhangin sa solusyon, siguraduhin na ang sample ay hindi pumutok kapag pinipiga sa cake - ito ay tanda ng isang sandalan na solusyon.

Upang suriin ang solusyon, isang cake ang ginawa

Upang bigyan ang firebox ng isang convex na hugis, gamitin kahoy na template ipinapakita sa larawan. Ito ay madaling pagsama-samahin mula sa kahoy na tabla, pagsuri sa anggulo ng pagkahilig ng riles ng suporta ayon sa pagguhit.

Kapag naglalagay ng mga hilig na tandoor wall panloob na sulok ito ay mas mahusay na upang i-cut brick. Ginagawa nitong mas madaling magtrabaho kasama ang panloob na clay coating kapag natuyo ang istraktura, na pag-uusapan natin sa ibang pagkakataon. Ang proseso ng pagtatayo ay inilarawan nang mas detalyado sa video:

Pagtatapos ng firebox at pag-aapoy

Sa pamamagitan ng lumang teknolohiya ang firebox ng tandoor ay dapat na pinahiran ng solusyon ng luad, buhangin at lana ng tupa, gumagana bilang isang reinforcing component. Ngayon ito ay nagkakahalaga ng pag-apply modernong materyales, na nagbibigay ng pinakamahusay na resulta - refractory clay "Mertel MP-18" at likidong salamin.

Ang pagkakapare-pareho ng timpla ay nagiging makapal

Ang pagtatapos ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:

Upang makakuha ng pantay na saklaw, kakailanganin mong maglapat ng ilang mga layer. Huwag magsikap na gawing perpektong flat ang ibabaw, ang pangunahing gawain ay upang matiyak ang kinis at alisin ang flowability upang ang buhangin ay hindi makapasok sa tinapay na pita.

Matapos ang pagtatapos ng layer ay ganap na solidified, sindihan ang tandoor na may isang maliit na halaga ng kahoy na panggatong at init ito sa isang banayad na mode, na nagpapahintulot sa pagmamason na ganap na matuyo. Para sa pagpapatupad ng pamamaraan ng patong, tingnan ang video ng master:

Mga pagpipilian sa tandoor ng badyet

Ang isa sa mga pinakasimpleng paraan upang makagawa ng oven na may hawak na init para sa pagluluto ay ang paggamit ng 200-litro na bariles na bakal bilang isang frame. Ang isang lumang gulong ng kotse na bahagyang hinukay sa lupa ay magsisilbing batayan; hindi na kailangang magtayo ng isang reinforced concrete foundation.

Ang teknolohiya ng paggawa ay simple:

Sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang tandoor ay inilatag mula sa mga brick nang hindi gumagamit ng mortar. Ang mga bato ay inilalagay "sa puwit" sa anyo ng isang kalahating bilog at nakatali sa kawad. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

Payo. Upang ang solusyon ay sumunod nang maayos sa mga dingding ng ladrilyo, basa-basa ang mga ito nang sagana sa tubig mula sa isang bote ng spray.

Ang natapos na tandoor ay dapat na masunog at magpainit nang maraming beses. Paano ang pinakasimple at pinakasimpleng murang opsyon kalan, tingnan ang video.

Konklusyon

Sa totoo, mga paraan ng badyet Pinapayagan ka ng konstruksiyon na lumikha ng isang imitasyon ng isang tandoor, dahil naiiba sila sa isang cylindrical o conical na hugis. Tulad ng nabanggit sa simula ng artikulo, ang isang tunay na Asian na kalan ay dapat magkaroon ng isang firebox sa hugis ng isang amphora o isang pitsel. Kung ito ay hindi nakamit, makakakuha ka ng isang simpleng init-intensive na kalan sa pagluluto.

Design engineer na may higit sa 8 taong karanasan sa konstruksiyon.
Nagtapos mula sa East Ukrainian National University. Si Vladimir Dahl na may degree sa Electronic Industry Equipment noong 2011.

Mga kaugnay na entry:

Sa tradisyon ng mga baguhan holiday sa bansa ang pagluluto sa mainit na uling ay matagal nang isinama. Iba't ibang disenyo ang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkain sa uling, ang pinakasikat sa mga ito ay grill, barbecue at grill. Bilang karagdagan, ngayon ang isang hindi pangkaraniwang aparato para sa isang European hitsura at pag-unawa ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan - isang Central Asian oven na tinatawag na "tandoor".

Ang mga mamamayan ng Central Asia (lalo na ang mga naninirahan sa Uzbekistan) ay naghahanda ng maraming pagkain sa tandoor: Uzbek flatbreads, shashlik, karne na tinatawag na "tandyr-gusht" (karne mula sa tandoor), manok at Uzbek puff pastry pie na tinatawag na "samsa". Hindi malilimutan ang lasa ng pagkaing niluto sa tandoor. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga Ruso ang gustong magtayo ng isang tandoor sa bansa gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Tandoor device

Bago idisenyo at itayo ang istrakturang ito, kinakailangang maingat na pag-aralan ang tandoor device. Gamit ang iyong sariling mga kamay, nang walang karanasan at pag-unawa sa kung paano gumagana ang oven na ito, magiging napakahirap na itayo ito.

Ang tandoor ay isang guwang na pitsel na gawa sa lupa na lumiit pataas. Ang tuktok na gitna ng device na ito ay may a malaking butas kung saan nakalagay ang uling at ang mga lulutuing ulam doon. Sa ibabang bahagi mayroong isang blower na may espesyal na damper na nagbibigay ng traksyon. Ang clay base ng tandoor ay madalas na may linya na may mga brick upang mapabuti ang thermal insulation. Sa pagitan ng ladrilyo at luwad, ang mga materyales ay ibinubuhos na nag-iipon ng init: asin, buhangin o luad.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng tradisyonal na Uzbek tandoor

Kapag sinunog ang karbon, ang mga dingding ng tandoor ay pinainit sa mga temperatura mula 250 ° C hanggang 400 ° C. Ang mataas na temperatura sa naturang oven ay maaaring mapanatili ng hanggang 6 na oras, dahil sa mabuti mga katangian ng thermal insulation luwad. Hangga't mataas ang temperatura sa oven, maaari kang magluto ng anumang pagkain. Inihahanda ang pagkain sa pamamagitan ng pag-alis ng init sa loob ng tandoor. Dahil sa pantay na temperatura sa loob, ang mga pinggan ay niluto nang pantay-pantay at may napakataas na kalidad.

Pagkatapos lamang pag-aralan ang impormasyong ito, maaari kang magpatuloy sa paghahanap ng sagot sa tanong kung paano bumuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay sa isang bahay ng bansa.

Pag-uuri ng mga uri ng tandoor

Ayon sa form, ang mga tandoor ay:

• pahalang;
• patayo.

Hinahati din sa mga lugar ng aplikasyon:

Mga paraan ng pagtatayo

Alinsunod sa tradisyonal na teknolohiya sa Gitnang Asya, ang tandoor ay hindi ginawa gamit ang sariling mga kamay, ngunit hinulma mula sa kaolin clay na pinanggalingan ng Akhangaran. Ang Akhangaran ay isang maliit na bayan sa Uzbekistan, na sikat sa lupa nito mula pa noong unang panahon. Upang maprotektahan ang kalan mula sa hitsura ng mga bitak mula sa loob sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng kamelyo o lana ng tupa sa kaolin clay. Upang mahubog ang isang klasikong Uzbek tandoor mula sa luad gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mong magkaroon ng pasensya at sapat na kasanayan. Ang bagay ay ang silangang mga masters ng pagmomolde ay hindi nagbubunyag ng eksaktong komposisyon ng luad, samakatuwid, kapag nagtatayo ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang pugon, kailangan mong mag-eksperimento at gumawa ng maraming sa pamamagitan ng mata.

Tinatayang teknolohiya ng konstruksiyon

Gaya ng nabanggit kanina, ang bawat master ay may kanya-kanyang sikreto sa paggawa ng tandoor, na nananatiling lihim at ipinapasa lamang sa mga miyembro ng pamilya. Iyon ang dahilan kung bakit ang tanong kung paano gumawa ng tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay ay walang eksaktong sagot. Ngunit ang isang tinatayang teknolohiya ng paglililok ng pugon ay ganito ang hitsura:

• Ang kaolin clay ay halo-halong lana, pinutol sa mga pinong hibla na 10-15 mm ang haba. Ang pinaghalong luad at lana ay dapat na maging malapot, katulad ng kulay-gatas.
• Ang pinaghalong ginawa para makabuo ng do-it-yourself na tandoor oven ay dapat tumira sa loob ng isang linggo madilim na lugar... Ginagawa ito upang ang komposisyon ng luad ay matuyo nang pantay-pantay. Ang halo ay dapat na subaybayan sa buong linggo. Kung ang tubig ay naipon sa itaas, pagkatapos ay mas mahusay na maubos ito, at pukawin ang komposisyon nang walang tubig. Ngunit sa parehong oras, kinakailangang isaalang-alang ang katotohanan na ang mas kaunting tubig sa pinaghalong, mas malamang na ang tandoor ay malapit nang matakpan ng mga bitak.
• Isang linggo pagkatapos ng pag-aayos ng pinaghalong, maaari kang magsimulang mag-sculpt mula sa nagresultang clay plasticine na maliliit na sheet na may kapal na 5 hanggang 15 cm. Ang Tandoor ay nabuo mula sa kanila. Ang mga klasikong sukat ng naturang pugon ay matagal nang kilala: ang taas ay 1-1.5 m, ang diameter sa makitid na bahagi ay 1 m, ang diameter ng butas ay 50-60 cm.
• Ang nabulag na produkto ay dapat iwanang tuyo nang hindi bababa sa ilang linggo.
• Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, kailangan mong i-overlay ang mga pader ng luad na may mga brick. Ang mortar para sa pag-aayos ng mga brick ay magiging kaolin clay. Ang buhangin, luad o asin ay dapat ibuhos sa pagitan ng mga dingding ng tandoor at ng brick layer.
• Sa loob ng kagamitan sa pagluluto masasarap na pagkain dapat na lubusan na pinahiran ng cottonseed oil.
• Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagsunog ng tandoor. Ang temperatura ng pagpapaputok ay tumataas nang paunti-unti at napakabagal. Ang buong proseso ng pagpapaputok ay maaaring tumagal ng hanggang dalawang araw. Ang ganitong mabagal na kurso ng proseso ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng mabilis na pagpapaputok ng luad, maaaring lumitaw ang mga bitak dito.

Isang pinasimpleng paraan upang bumuo ng isang tandoor

Marami sa mga nakakaalam na kung paano bumuo ng isang tandoor gamit ang kanilang sariling mga kamay ay umamin na napakahirap na itayo ito nang walang karanasan at kasanayan. Bilang isang resulta, ito ay lumalabas na hindi pantay, at sa panahon ng pagpapaputok ay nagsisimula itong pumutok. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga manggagawa ay lumikha ng isang pinasimple na bersyon ng napakagandang oven. Tinatawag itong pinasimple dahil ito ay nabuo sa paligid kahoy na bariles, na nagbibigay-daan sa iyong panatilihing pantay ang hugis nito.

Upang makabuo ng isang pinasimple na tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay, ang mga guhit na kung saan ay matatagpuan kung ninanais (malayang magagamit ang mga ito), kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales: kaolin, chamotte sand, lana, isang kahoy na bariles na may mga metal hoop at langis ng gulay.

Ang bariles ay dapat punuin ng tubig at iwanan ng ilang araw upang ang puno ay puspos at namamaga. Susunod, ang luad ay dapat ihalo sa buhangin at lana sa sumusunod na proporsyon: para sa 1 yunit ng luad, 2 yunit ng buhangin at 0.05 ng lana. Ang timpla ay dapat pahintulutang tumayo ng ilang araw. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo mula sa bariles, at dito loobang bahagi ang isang makapal na layer ng langis ng gulay ay inilapat.

Matapos maayos ang pinaghalong luad, maaari itong ilapat sa loob ng bariles sa isang makapal na layer (5-7 cm). Kapag ang bariles ay ganap na natatakpan ng luad, kailangan mong iwanan ang tandoor sa isang tuyo na lugar sa lilim upang matuyo ito, hanggang sa isang buwan. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga kahoy na rivet ay magsisimulang lumayo mula sa bariles. Kapag sila ay ganap na nawala, maaari mong alisin ang mga metal hoop at palayain ang tapos na tandoor mula sa bariles.

Ang pag-install ng pugon ay isinasagawa sa isang makapal na layer ng buhangin. Pagkatapos ng pamamaraang ito, kailangan mong magsagawa ng isa pa - pagpapaputok. Upang gawin ito, ang isang mahinang apoy ay ginawa sa loob ng tandoor, na dapat magsunog ng mga 6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang oven ay natatakpan ng takip at ang isang malakas na apoy ay nakabukas. Iyon lang, maaari mong ipagmalaki sa iyong mga kaibigan na gumawa ka ng isang pinasimple na tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Tiyak na matutuwa silang matikman ang mga pagkaing inihanda sa iyong bagong miracle oven!

Do-it-yourself brick tandoor

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang isang Central Asian oven na ginawa ng mga baguhan ay mabibitak nang napakabilis at mawawala ang orihinal nitong hugis. Ito ay para dito na ang lahat na gustong magkaroon ng kakaibang bagay na ito ay inaalok ng isang mas madaling paraan - upang bumuo ng isang tandoor gamit ang kanilang sariling mga kamay mula sa mga brick.

Mangangailangan ito ng mga sumusunod na materyales:

• pinaghalong oven para sa brickwork;
• kaolin clay;
• buhangin, kongkreto at reinforcing mesh para sa pagtatayo ng pundasyon;
• frame template na gawa sa kahoy.

Upang maitayo ang pundasyon ng isang brick tandoor, kailangan mong maghukay ng isang bilog na butas na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa hinaharap na produkto. Sa ilalim ng hukay, inihanda ang isang unan ng buhangin na may kapal na 10-20 cm. unan ng buhangin magkasya metal na grid mula sa wire at mga kabit. Pagkatapos ay ibinubuhos ang kongkreto doon. Dapat gawin ang pangangalaga upang matiyak na ang kongkretong layer ay pantay at pahalang. Pagkatapos ng pagbuhos ng kongkreto, kailangan mong maghintay ng isang linggo para makuha ito sa ibabaw at makakuha ng lakas.

Makalipas ang isang linggo, maaari mong simulan ang pagtula ng mga brick, na isinasagawa sa isang bilog ng naunang nakabalangkas na diameter ng tandoor. Karaniwan ang diameter ng tandoor ay 1 m. Ang mga brick ay naka-install sa dulo, sa batayan ng kahoy na frame-template, ang bilog ng hinaharap na tandoor ay nabuo. Ang karagdagang pagtula ng mga brick ay isinasagawa gamit ang isang mortar na inihanda batay sa isang refractory mixture (ito ay binubuo ng buhangin ng kuwarts, kaolite clay at plasticizer). Ang ganitong solusyon ay may mataas na lebel paglaban sa sunog, pati na rin ito ay plastik at hindi pumutok sa panahon ng pagpapaputok. Sa ilalim ng tandoor, kailangan mong mag-iwan ng butas para sa blower. Ang isang ordinaryong tsimenea ay maaaring gamitin bilang isang blower.

Matapos ilagay ang ladrilyo, ang tandoor ay dapat na pinahiran ng isang 5-cm na layer ng kaolite clay mula sa loob at labas. Upang bigyan ang kalan ng isang aesthetic na hitsura, maaari mong palamutihan ito ng maraming kulay na mga bato mula sa labas.

Pagkatapos nito, ang brick tandoor ay pinaputok. Upang gawin ito, kailangan mong magsindi ng apoy sa loob at unti-unting taasan ang temperatura sa 400 ° C.

Mula sa isang plastic barrel

Upang bumuo ng ganitong uri ng tandoor, kakailanganin mo plastik na bariles ang karaniwang anyo. Tulad ng sa kaso ng pagbuo ng isang produkto batay sa isang kahoy na bariles, ang plastic na sisidlan ay dapat punuin ng tubig upang ang bariles ay lumaki sa laki. Pagkatapos ay inilapat ang isang solusyon sa fireclay sa panlabas na bahagi nito, siksik at pinakinis. Inirerekomenda na isagawa ang operasyon ng tamping at smoothing hanggang sa mabuo ang isang malinaw na tabas ng tandoor. Susunod, kailangan mong hayaang matuyo ang paglikha sa loob ng ilang linggo. Kapag ang proseso ng pagpapatayo ay kumpleto na, ang tubig ay pinatuyo mula sa bariles at ang bariles ay tinanggal mula sa clay mold.

Yamnaya (earthen) tandoor oven

Ang nasa itaas ay inilarawan iba't ibang teknolohiya at mga pagpipilian kung saan maaari kang bumuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na uri ng Uzbek stove ay ang tinatawag na hukay, o earthen tandoor, na itinayo sa isang butas na partikular na hinukay para dito.

Ang teknolohiya ng konstruksiyon ay ang mga sumusunod:

• Una, kailangan mong maghukay ng isang butas sa lupa at humantong sa isang tubo dito, kung saan ang hangin na kinakailangan upang mapanatili ang apoy ay dadaloy sa mismong tandoor.
• Ang isang hilera ng mga brick ay inilalagay sa ilalim ng hukay, ang mga tahi nito ay natatakpan ng kaolite clay. Pagkatapos nito, ang isang tubo ay inilalagay sa hukay sa isang anggulo ng 45 °. Dapat na mai-install ang tubo upang ang ilalim na gilid nito ay 5 cm mula sa gawa sa ladrilyo.
• Ang mga dingding ay gawa sa brickwork. Ang ladrilyo ay dapat na ilagay sa gayon panloob na diameter ang tandoor ay 50 cm, at ang lalim nito ay hindi kukulangin sa tatlong hanay ng brickwork. Ang mga joints na nabuo sa panahon ng pagtula ng mga brick ay dapat ding sakop ng kaolite clay.
• Ang tuktok na hanay ng brickwork ay dapat na pinahiran ng isang layer ng luad. Inirerekomenda na ilapat ang komposisyon ng luad gamit ang isang reinforced mesh.
• Susunod, ang isang tandoor dome ay itinayo, na dapat na hindi bababa sa 2 cm ang kapal. Para dito, isang palanggana ang kinuha. Para sa lakas ng istraktura, kinakailangan upang magsagawa ng reinforcement na may mesh. Pagkatapos nito, kailangan mong balutin ng luad at hayaang matuyo ito ng mabuti. Kapag ang luad ay natuyo, ang simboryo ay tinanggal at inilagay sa hukay ng pundasyon.
• Ang mga tahi ay nabuo kapag sumali sa simboryo at ang mga brick ay natatakpan ng kaolite clay.
• Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang hatch para sa tsimenea upang harangan ang hangin sa panahon ng pag-init ng pugon. Sa dulo, ang isang halo ng pinalawak na luad at semento mortar ay dapat ibuhos sa paligid ng simboryo.

Ang pagsunod sa teknolohiyang ito ay magpapahintulot sa iyo na bumuo ng isang earthen tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Maaari mong makita ang isang larawan ng naturang produkto sa artikulo. Bago ang pagtatayo, dapat mong maingat na pag-aralan kung ano ang hitsura ng isang earthen Uzbek stove.

Mga pagkaing maaari mong lutuin

Matapos ang paggawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay ay matagumpay na nakumpleto, maaari mong isipin ang tungkol sa mga pagkaing inihanda sa tandoor. Sa mga giniling na uri ng oven, ang mga Uzbek flat cake at pie mula sa tupa at patatas na tinatawag na "samsa" ay pangunahing ginagawa.

Ang mga tradisyonal na Uzbek dish ay ginawa sa Yamny tandoor, tulad ng:

• tandoor-gusht (karne ng tupa na nahihilo sa ilalim ng tandoor sa loob ng halos tatlong araw);
• fillet ng manok;
• kebab;
• ilang mga uri ng Uzbek pilaf;
• binti ng tupa;
• tandoor kebab;
• mga sausage sa tandoor;
• pinakuluang baboy sa isang tandoor;
• klasikong lula kebab.

Bilang karagdagan, pagkatapos ng pagtatayo ng tandoor, ang mga mahilig sa culinary delight ay binibigyan ng puwang para sa imahinasyon. Dapat lamang tandaan ng isa na sa gayong oven maaari mong lutuin ang lahat ng mga gulay at uri ng karne, pati na rin ang ilang mga produkto ng kuwarta. At ang malalaking piraso ng karne ay maaari lamang matagumpay na lutuin sa gayong aparato. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa kung gaano kahusay ang isang tao na nagluluto sa napakagandang Uzbek oven na ito, na lumitaw noong sinaunang panahon at ginagamit pa rin ngayon.

Mga karagdagang accessories na kailangan para sa pagluluto

Upang maghanda ng ilang uri ng pagkain sa tandoor, maaaring kailangan mo ng ilang mga tool. Halimbawa:

• bilog na hanger na may kawit para sa pagsuporta sa karne;
• mga grooves para sa paghawak ng isang bilog na suspensyon;
• isang metal frame na nakakabit sa hanger (kinakailangan ito upang maginhawang i-hook ang mga mangkok sa tandoor).

Tutulungan ka ng mga accessory na ito na maghanda ng masarap at de-kalidad na pagkain sa isang oriental oven.

Gamitin sa iba't ibang bansa

Ang tandoor ay ginagamit sa maraming bansa sa Silangan, gayunpaman, ito ay ang Uzbek tandoor na itinuturing na canonical. Sa ibang mga estado, mayroon ding mga kakaibang katotohanan na may kaugnayan sa paggamit ng oven na ito.

Kaya, ang earthen tandoor lamang ang sikat sa Azerbaijan. Noong nakaraan, sa tulong nito, hindi lamang sila naghanda ng iba't ibang mga pinggan, ngunit pinainit din ang mga tirahan sa malamig na panahon.

Sa India, ang tandoor ay tinatawag na "tandoor". Ang disenyo mismo ay ginagamit para sa pagluluto ng eksklusibong mga pagkaing karne. Karamihan sikat na ulam Ang lutuing Indian na niluto sa tandoor ay itinuturing na tandoori na manok.

Sa Gitnang Asya, parehong ordinaryong tandoor at earthen tandoor ang ginagamit sa parehong dami. Iba't ibang pagkain ang inihahanda sa bawat uri.

Sa mga bansang Caucasian, pati na rin sa Iran, ang tandoor ay ginagamit bilang isang oven para sa paggawa ng tradisyonal na lavash.

Sa itaas, ang ilan sa mga pinakasikat na paraan ng paggawa ng naturang device ay iminungkahi nang mag-isa. Ang mga pamamaraan at mga pagpipilian sa pagtatayo na ibinigay sa artikulo ay ganap na sinasagot ang tanong kung paano gumawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay. Siyempre, mayroong mas kumplikadong mga pagpipilian, ngunit ang mga ito ay ginawa lamang sa ilang mga nayon ng Gitnang Asya, at ang disenyo at mga materyales ay pinananatiling mahigpit na kumpiyansa mula sa lahat ng mga estranghero.