Kumusta Mga Kaibigan! Sa artikulong ngayon ay pag-uusapan natin kung paano palabnawin ang alkohol sa tubig sa bahay. At hindi lamang hanggang sa 40 degrees, ngunit hanggang sa anumang kinakailangang lakas. Sasabihin ko sa iyo kung paano pumili ng tamang mga sukat at kung anong tubig ang pipiliin. Ipapakita ko rin sa iyo kung paano gumawa ng vodka. Sa unang sulyap, ang lahat ay simple, ngunit kung hindi mo susundin ang teknolohiya ng paghahalo, maaari kang makakuha ng isang maulap, hindi magandang tingnan na likido.

Ang ideya ng pagsulat ng artikulong ito ay namumuo sa mahabang panahon. Palagi akong nagsusulat sa aking mga recipe na maaari mong gamitin ang diluted na alkohol sa halip na vodka, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito palabnawin nang tama, halimbawa, hanggang 70 degrees. Kung ikaw ang mapalad na may access sa de-kalidad na alak, ang artikulong ito ay para sa iyo. By the way, saan mo nakukuha? Sabihin sa amin sa mga komento.

Anong uri ng alak ang dapat na ito?

Anong mga uri ng alkohol ang inilalarawan sa hiwalay na artikulo. Hindi natin ito tututukan dito. Sasabihin ko lang na dapat ito ay natural na inumin, may mataas na kalidad at mula sa mga pinagkakatiwalaang mapagkukunan. At ganap ding transparent at walang banyagang amoy.

Anong tubig ang gagamitin

Ang kalidad ng tubig na ginamit ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa kalidad ng alkohol. Okay, tinanggihan ko ito. Sabihin nating medyo kaunti, ngunit napaka-importante din. Sa tingin ko, hindi na kailangang sabihin na ang tubig ay dapat inumin, malinis at transparent, kaya lumipat tayo sa mga bagay na hindi gaanong halata.

Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng tubig para sa amin ay katigasan. Ang tigas ay ang dami ng calcium (Ca) at magnesium (Mg) sa tubig. Ito ay sinusukat sa mEq/l. Para sa pagbabanto, kinakailangang gumamit ng tubig na may pinakamababang antas ng katigasan, sa madaling salita, malambot na tubig. Kung hindi, ang solusyon ay magiging maulap at mawawala ang lasa nito.

Kaya, ano ang dapat na higpit? Ayon sa publikasyong “Technology of Alcohol and Liquor Production” (M. “Food Industry”, 1973), ang tubig na may tigas na mas mababa sa 1 mg-eq/l para sa natural na tubig at mas mababa sa 0.36 mg- eq/l para sa pinalambot. tubig. Gagamit tayo ng natural na tubig, kaya tumutok tayo sa 1 mEq/L.

Paano mo malalaman kung gaano katigas ang iyong tubig, tanong mo? Sasabihin ko sa iyo ngayon, ngunit tingnan muna natin ang mga opsyon para sa kung anong uri ng tubig ang magagamit natin.

Tapikin ang tubig

Ang pinakamasamang opsyon. Ang katigasan na ito ay maaaring umabot sa 7 mEq/l. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bleach, na may sariling natatanging amoy. Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng ganitong uri ng tubig, ngunit kung magpasya ka pa rin, kailangan mong magsagawa ng ilang mga manipulasyon dito.

Una, hayaang umupo ang tubig sa loob ng 3-4 na oras upang ang chlorine ay sumingaw. Pagkatapos ay pakuluan ang tubig at hayaan itong lumamig. Pagkatapos kumukulo, dumaan sa isang pitsel na pansala ng tubig sa bahay. Ngayon ay marami na sa kanila ang ibinebenta at mahusay silang gumagawa ng paglilinis ng tubig. Pagkatapos ng mga pamamaraang ito, ang tubig ay handa nang gamitin.

Spring water

Inirerekomenda ng karamihan sa mga site sa Internet ang ganitong uri ng tubig, ngunit hindi ako magiging ganoon ka-categorical. Hindi ganoon kasimple. Bilang isang patakaran, ang tubig sa tagsibol ay napakasarap, ngunit ang komposisyon at katigasan nito ay hindi maaaring matukoy nang walang espesyal na pagsusuri. Bilang karagdagan, ang mga tagapagpahiwatig nito ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa oras ng taon, malakas na pag-ulan o tagtuyot.

Samakatuwid, hindi ko inirerekomenda ang gayong tubig. Kung mayroon kang malapit na bukal o balon, maaari mong subukang gamitin ang tubig na ito upang maghanda ng kaunting halo at tingnan kung ano ang mangyayari. Kung hindi ito maulap at ang lasa nito ay nababagay sa iyo, kung gayon ang tubig mula sa spring na ito ay angkop para sa paggamit.

Boteng tubig na binili sa tindahan

Ito, sa aking opinyon, ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang kemikal na komposisyon at katigasan ay nakasulat sa mga binili na bote, kaya ang kailangan lang nating gawin ay piliin ang tubig na angkop para sa ating mga layunin.

Ito, gaya ng nasabi ko na, ay tubig na may tigas na 1 mEq/l at mas mababa. Mayroong maraming mga ito sa pagbebenta. May nakita pa akong tubig na may tigas na 0.05 mEq/L. Ito ay nangyayari na ang kabuuang katigasan ay hindi ipinahiwatig sa bote. Pagkatapos ay dapat kang tumuon sa nilalaman ng Ca at Mg. Ito ay kanais-nais na ang calcium ay mas mababa sa 10 mg/l, at magnesiyo na mas mababa sa 8 mg/l. Kahit papaano may mga indicators ang tubig ko.

Distilled water

Mukhang ano ang mas mahusay kaysa sa tubig na nilinis mula sa lahat ng mga dumi para sa pagtunaw ng alkohol? Ang ganitong tubig ay tiyak na hindi magiging maulap. Ngunit kahit dito, hindi lahat ay napakasimple. Ang lahat ay depende sa kung ano ang iyong gagamitin sa resultang timpla.

Kung para sa karagdagang paghahanda ng ilang tincture, halimbawa Pepper o Kedrovki, ang lasa nito ay pangunahing tinutukoy ng mga sangkap na kasama dito, kung gayon ang distilled water ay perpekto. Tutal wala naman itong lasa.

Para sa parehong dahilan, ito ay hindi angkop para sa paggawa ng vodka, ang lasa na higit sa lahat ay nakasalalay sa lasa ng tubig. Ang Vodka na inihanda gamit ang distilled water ay makabuluhang mas mababa sa lasa kaysa sa vodka na ginawa gamit ang spring o bottled water.

Upang buod: para sa pagbabanto, gumamit ng malambot na de-boteng tubig na may katigasan na 1 mEq/L o mas mababa.

Paghahalo ng mga sukat

Kapag hinahalo ang alkohol sa tubig, bumababa ang dami ng nagresultang solusyon. Iyon ay, kapag nagdaragdag ng 1 litro ng tubig sa 1 litro ng alkohol, ang output ay hindi magiging 2 litro ng likido. Ang volume ay magiging bahagyang mas maliit. Ang epektong ito ay tinatawag pag-urong at makabuluhang nagpapakumplikado sa aming mga kalkulasyon.

Upang piliin ang tamang mga sukat, dapat kang gumamit ng isang espesyal na talahanayan - ang talahanayan ng Fertman. Ipinapahiwatig nito kung gaano karaming ml ng tubig ang dapat idagdag sa 1000 ml ng alkohol upang makakuha ng solusyon ng nais na konsentrasyon.

Sinipi ko ito sa ibaba (i-click ang larawan para palakihin).

Halimbawa, upang palabnawin ang 90% na alkohol hanggang 60%, kailangan mong magdagdag ng 535 ML ng tubig sa 1000 ML ng alkohol.

Kapansin-pansin na ang lahat ng mga proporsyon na ito ay tama sa isang temperatura ng halo-halong mga likido na 20 ºС. Kung susukatin mo ang iyong konsentrasyon ng alkohol sa isang metro ng alkohol, dapat mong malaman na nagbabago ang mga pagbabasa kapag nagbabago ang temperatura. Ang paglihis ng 5 degrees sa temperatura ay nagreresulta sa isang paglihis ng humigit-kumulang 1 degree sa alkohol. Narito ang isang palatandaan para sa 96% na alkohol.

Marahil ay napansin mo na ang talahanayan ni Fertman ay naglalaman lamang ng data para sa alkohol na may nilalamang alkohol na 95% at mas mababa. Ngunit paano kung mayroon kang isang mas malakas?

Sa ganitong mga kaso, maaari mong gamitin ang formula sa ibaba. Kinakalkula nito kung anong dami ang dapat magkaroon ng pinaghalong pagkatapos ng pagbabanto.

Formula

X= S/K*V (ml),

X – huling dami ng diluted na likido (ml)

Halimbawa, kailangan nating palabnawin ang 500 ML ng 96% na alkohol sa lakas na 40%. Binibilang namin: X=96/40*500=1200 ml. Lumalabas na kailangan nating magdagdag ng tubig sa 500 ml ng alkohol hanggang sa tumaas ang dami nito sa 1200 ml.

Mahirap? Pagkatapos ay mayroong pagpipiliang ito. Ito ay isang medyo magaspang na pagkalkula, ngunit medyo angkop para sa paggamit sa bahay.
M=SV/K-V (ml),

M – dami ng tubig na kinakailangan para sa pagbabanto (ml)

S – paunang lakas ng alkohol (%)

K – kinakailangang lakas ng solusyon (%)

V – paunang dami ng alkohol (ml)

Halimbawa: Muli naming dilute ang 500 ml ng 96% na alkohol sa lakas na 40%. M = 96*500/40-500 =700 ml. Lumalabas na kailangan mong magdagdag ng 700 ML ng tubig sa 500 ML ng alkohol. Ngunit ang huling dami ng likido ay magiging mas mababa sa 1200 ML. Tandaan kung bakit? Tama iyon - contraction.

Teknolohiya ng paghahalo

Ang paghahalo ng alkohol at tubig ay hindi rin gaanong simple. Sa iba't ibang panitikan, at sa maraming mga website at forum, isinulat nila na tama ang pagbuhos ng alkohol sa tubig. Sinasabi nila na kinakailangang magbuhos ng mas mabibigat na likido (density ng tubig na 1 g/ml) sa mas magaan (density ng alcohol 0.8 g/l), para mas mabilis silang maghalo at tama ang chemical reaction.

Ngunit sa parehong oras, narinig ko nang higit sa isang beses na ang mga distillery ay nagbuhos ng alkohol sa tubig at kabaliktaran. At sa ilang literatura ay binanggit din nila ang isang teknolohiya kung saan ang tubig ay idinagdag sa alkohol. Narito ang isang halimbawa:

Sa aklat na "Mga teknolohikal na tagubilin para sa paggawa ng inuming may alkohol", 1971. sa pahina 65 ay nagsasabing:

"Ang kinakalkula na dami ng alkohol ay ibinubuhos sa inihandang tangke ng pag-uuri sa pamamagitan ng isang tasa ng pagsukat, pagkatapos ay tubig"

Sa reference na libro na "Recipes for Liquor and Vodka Products", 1981 na edisyon, sa pahina 9 ang sumusunod ay nakasaad tungkol sa paghahanda ng vodka:
"Ang tubig ay idinagdag sa timpla at ang volume na tinukoy sa panukat na baso ng blending vat ay inaayos."

Mula sa personal na karanasan sasabihin ko na pinaghalo ko ito sa ganitong paraan at iyon, hindi ko napansin ang malaking pagkakaiba. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa mga sumusunod na patakaran:

• Ang alkohol at tubig ay dapat palamigin bago ihalo. Maaaring ilagay ang alkohol sa freezer, at tubig sa refrigerator.
• Maaari mong ibuhos ang alkohol sa tubig o kabaligtaran, ang pangunahing bagay ay ibuhos ito nang mabilis hangga't maaari at agad na ihalo nang lubusan.

Ang alkohol na natunaw ng tubig ay tinatawag na pag-uuri. Ang bagong inihanda na pag-uuri ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Ito ay tumatagal ng ilang oras para makumpleto ang lahat ng patuloy na kemikal na reaksyon. Samakatuwid, bago gamitin ito, kailangan mong iwanan ito nang hindi bababa sa ilang araw, o mas mabuti sa isang linggo. Isara ang bote nang mahigpit gamit ang isang tapunan at ilagay ito sa refrigerator.

Paano maayos na maghanda ng vodka mula sa alkohol

Tulad ng sinabi ko sa itaas, ang pinaghalong alkohol at tubig ay hindi vodka, ngunit isang semi-tapos na produkto lamang na tinatawag na pag-uuri. Ngunit ang pag-uuri ng vodka ay nakakakuha lamang ng karaniwang lasa nito pagkatapos linisin ito ng uling. Sa panahon ng charcoalization, ang halo ay nalinis mula sa mga nakakapinsalang impurities at nangyayari ang mga reaksyon ng redox, pagkatapos kung saan ang halo ay pinagsunod-sunod at naging vodka.

Para sa paglilinis, maaari mong gamitin ang carbon na ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan para sa mga winemaker, activated carbon mula sa isang parmasya, o isang filter na pitsel ng sambahayan para sa paglilinis ng tubig, na ibinebenta sa mga supermarket.

Ang mga proporsyon para sa 1 litro ng pag-uuri ay humigit-kumulang sa mga sumusunod - 1 kutsara ng karbon mula sa isang tindahan ng moonshiners, o 30 tablet ng activated carbon mula sa isang parmasya, o dobleng pagsasala sa pamamagitan ng isang pitsel. Ang pag-uuri ay dapat na 42%, dahil pagkatapos ng pag-coaling, mawawala ang 2 degrees.

Pagkatapos ng pagsasala, ang asukal (1 tsp bawat 1 litro), o glucose (20 ml ng 40% na solusyon bawat 1 litro) o fructose ay idinagdag sa vodka upang mapahina ang lasa. Minsan din idinadagdag ang slaked vinegar, glycerin, atbp.

Ngayon hindi ako nagbibigay ng isang detalyadong teknolohikal na proseso para sa paghahanda ng vodka mula sa alkohol, dahil ito ay isang paksa para sa isang hiwalay na artikulo. Isusulat ko ito sa lalong madaling panahon. Mag-subscribe sa mga update at ipapadala ito sa iyong email.

At iyon lang siguro ang meron ako ngayon. Ihanda ang tamang inumin at maging masaya.

Hanggang sa muli. Dorofeev Pavel.

Ang recipe at teknolohiya ay napaka-simple. Ang kalidad ng tapos na produkto ay hindi mas masahol kaysa sa mga katapat nito sa pabrika, at may mahusay na hilaw na materyales ito ay mas mahusay. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng vodka mula sa alkohol sa bahay. Matututuhan mo kung paano maayos na palabnawin ang alkohol sa tubig sa tamang sukat. Maaari ka ring magdagdag ng mga pampalasa kung ninanais.

Kung ikaw o ang iyong mga kamag-anak ay may access sa mataas na kalidad na ethyl alcohol, ipinapayo ko sa iyo na maghanda ng vodka gamit ang recipe na ito. Bukod dito, ngayon sa Russia ay walang pananagutan para sa moonshine at ang paggawa ng mga pinaghalong vodka para sa sariling mga pangangailangan (ang pangunahing bagay ay hindi ibenta). Ang buong proseso ay binubuo ng apat na simpleng hakbang, na isasaalang-alang namin nang detalyado.

1. Paghahanda ng tubig. Ang mga klasikong recipe ng vodka ng Russia ay gumagamit ng spring water. Ngunit hindi madali para sa mga residente ng malalaking lungsod na makuha ito, kaya gagawin namin ang regular na de-boteng tubig, na mabibili sa halos bawat tindahan. Ang unang bagay na kailangan mong malaman ay Ang pinakuluang at dalisay na tubig ay hindi angkop para sa vodka, dahil sa panahon ng pagkulo at paglilinis, ang tubig ay nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito at hindi natutunaw ng mabuti ang alkohol.

Para sa paggawa ng vodka sa bahay, ang tubig na naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga asing-gamot ay ginagamit. Kung bibilhin mo ito sa isang tindahan, pagkatapos ay maingat na tingnan ang label, na nagpapahiwatig ng nilalaman ng asin. Pinapayuhan din kita na bigyang-pansin ang transparency at tigas; ang mas malambot at mas transparent ang tubig, mas mabuti.

2. Paghahanda ng alak. Natural, ito ay dapat lamang na ethyl o medikal na grado. Ang pagkakaiba sa pagitan nila ay ang medikal na alkohol ay ginawa mula sa ethyl alcohol, naglalaman ito ng maliliit na dumi ng tubig at iba pang mga sangkap sa antas ng molekular. Ang parehong ethyl at medikal na alkohol ay angkop para sa paggawa ng vodka; sa aming kaso, walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan nila.

Bago magsimula ang pagbabanto, tinutukoy ang lakas ng alkohol, ginagawa ito gamit ang isang hydrometer. Ang paunang lakas ay kailangan upang malaman mo kung anong proporsyon ang paghaluin ng alkohol sa tubig.

3. Paghahanda ng iba pang sangkap. Bilang karagdagan sa tubig at alkohol, kailangan natin ng glucose. Maaari mong ihanda ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagtunaw ng 1 kg ng asukal sa 1 litro ng tubig. Susunod, ang halo ay inilalagay sa mababang init at pinakuluan. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, lilitaw ang puting foam, na dapat alisin. Ang syrup ay itinuturing na handa kung ang foam ay hindi na lilitaw, pagkatapos ay maaari itong alisin mula sa init.

Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari ka ring magdagdag ng honey, citric acid, orange at lemon juice sa alcoholic vodka.

4. Paghahalo. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, magpatuloy sa paghahalo. Una naming tinutukoy ang dami ng tubig. Ginagawa ito gamit ang isang espesyal na talahanayan na ipinakita sa ibaba.

Halimbawa, kung nais mong makakuha ng vodka na may lakas na 40 degrees, pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang 100 ml ng 90-proof na alkohol na may 130.8 ml ng tubig. Ito ay kung paano kinakalkula ang tamang proporsyon. Sa halimbawa ito ay 1 bahagi ng alkohol sa 1.3 bahagi ng tubig. Maaari kang gumawa ng mga pagsasaayos upang magdagdag ng iba pang mga sangkap (glucose, juice), ngunit ang mga sangkap na ito ay hindi makabuluhang nakakaapekto sa lakas ng natapos na inumin.

Ang lahat ng kinakailangang mga kalkulasyon ay awtomatikong ginagawa ng pagbabanto ng alkohol na may calculator ng tubig.

Kasalukuyang nagbibilang...

Ilagay ang paunang data sa kaliwa

Para sa pagkuha pagkatapos ng pagbabanto,
kailangan magdagdag ng tubig

Ito ay ang lakas ng 40 degrees na itinuturing na pinakamainam, dahil itinataguyod nito ang kumpletong paglusaw ng mga molekula ng lahat ng mga sangkap na kasama sa komposisyon. Tandaan na ang 500 ML ng tubig at 500 ML ng alkohol ay hindi makakagawa ng isang litro ng vodka, dahil ang ilan sa mga likido ay masisipsip ng mga kemikal na reaksyon.

Ngayon ay lumipat tayo sa paghahalo. Una, ang kinakalkula na dami ng tubig ay ibinuhos sa inihandang lalagyan, pagkatapos ay ang glucose (kahit kaunti) at iba pang mga sangkap (opsyonal) ay idinagdag sa panlasa. Kapag nagpapalabnaw, tandaan iyon Tamang magdagdag ng alkohol sa tubig, at hindi kabaliktaran. Kung hindi, ang alkohol ay magiging puti at magiging hindi angkop para sa paggawa ng lutong bahay na vodka.

Matapos maipasok ang kinakailangang halaga ng alkohol sa lalagyan, ang lahat ng nilalaman ay lubusan na halo-halong. Tinutulungan nito ang mga sangkap na matunaw nang mas mabilis. Kung ang lalagyan ay mahigpit na sarado, pagkatapos ay sa halip na pukawin ang vodka ay maaaring inalog.

4. Paglilinis ng pagsasala. Maglagay ng 3-4 na tablet ng activated carbon sa nagresultang solusyon at iling mabuti. Susunod, ang vodka ay dapat na infused para sa 2 oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang makapal na tela.

Ang vodka mula sa alkohol ay halos handa na. Ang natitira na lang ay ibuhos ito, punan ang mga bote hanggang sa leeg, at isara nang mahigpit ang mga takip. Kapag nalantad sa hangin, ang alkohol ay sumingaw. Ipinapayo ko sa iyo na hayaan ang inumin na magpahinga para sa isa pang 1-2 araw, kung gayon ang lasa nito ay magiging pinakamainam. Ang buhay ng istante ng vodka na inihanda ayon sa recipe na ito ay depende sa dami ng mga additives ng third-party. Kung hindi sila magagamit, ang vodka ay maaaring maimbak nang walang katiyakan.

Ibinahagi sa amin ni Stanislav ang kanyang paraan ng "pag-uuri" sa pamamagitan ng pagtunaw ng alkohol sa tubig.

Sa materyal na ito sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na palabnawin ang alkohol sa tubig upang makakuha ng mataas na kalidad na vodka. Isasaalang-alang namin nang detalyado ang mga proporsyon at teknolohiya ng paghahalo ng mga sangkap. Madali mong maisagawa ang lahat ng kinakailangang pagkilos sa iyong kusina.

Ang paggawa ng vodka sa pamamagitan ng pagtunaw ng alkohol ay tinatawag na "malamig" na paraan ng paggawa. Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit kahit sa mga distillery at gumagawa ng mataas na kalidad na panghuling produkto. Ang pangunahing bagay ay upang ganap na sumunod sa teknolohiya ng paghahalo.

1. Paghahanda ng mga sangkap. Magsimula tayo sa alak. Depende sa antas ng paglilinis, ang ethyl alcohol ay:

• unang baitang (96%);
• pinakamataas na kadalisayan (96.2%);
• dagdag (96.5%);
• luho (96.3%);
• walang tubig;
• medikal.

Maaari mong gamitin ang alinman sa mga alkohol na ito, ang pinakamataas na kalidad ay ang klase ng Lux, ang hindi gaanong angkop ay ang pinakamataas na paglilinis. Minsan nakakapanlinlang ang pangalan :)

Upang maayos na maghalo ng alkohol kailangan namin ng espesyal na inihanda (naitama) na tubig. Dapat itong maging transparent at walang kulay. Para sa paggawa ng vodka sa bahay, ang distilled water o ordinaryong tubig, ngunit mahusay na nalinis na may mga filter, ay angkop. Ang hindi ginagamot na tubig sa gripo ay ang pinakamasamang opsyon.

Upang mapabuti ang lasa, maaari ding gamitin ang mga sumusunod:

• acetic at sitriko acid;
• asukal;
• glucose;
• gatas;
• mabangong additives.

Ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito ay hindi kinakailangan, ngunit nakakatulong sila na mapahina ang hindi kasiya-siyang lasa ng alkohol at gawing mas malasa ang lutong bahay na vodka.

2. Mga proporsyon para sa pagtunaw ng alkohol. Ito ay eksperimento na itinatag na ang perpektong proporsyon ay 2:3 (tulad ng pinaniniwalaan mismo ni Mendeleev). Paghaluin ang dalawang bahagi ng 96% na alkohol at tatlong bahagi ng tubig. Ngunit tama ang paghahalo hindi ang mga volume ng mga likido, ngunit ang kanilang mga ratio ng timbang, pinapayagan ka nitong mas tumpak na kalkulahin ang lakas ng natapos na vodka.

Kung nais mong makakuha ng inumin na may paunang natukoy na lakas, halimbawa, 40, 55 o 60 degrees, makakatulong ang talahanayan ni Fertman dito.

Pansin! Kapag nagpapalabnaw, dapat mong ibuhos ang alkohol sa tubig, ngunit hindi kabaligtaran.

Kasalukuyang nagbibilang...

Ilagay ang paunang data sa kaliwa

Para sa pagkuha pagkatapos ng pagbabanto,
kailangan magdagdag ng tubig

3. Paglilinis. Upang mapabuti ang kalidad ng inihandang vodka, dapat kang magtapon ng ilang mga tablet ng activated carbon dito at iwanan ito ng ilang oras sa temperatura na 22°C. Pagkatapos ay pilitin ang solusyon sa pamamagitan ng isang makapal na tela.

4. Pagdaragdag ng iba pang sangkap. Ang pulot, asukal, glucose, orange o lemon juice ay tumutulong na mapahina ang lasa ng inihandang vodka. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa panlasa, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi, makakakuha ka ng tincture sa halip na vodka.

5. Adbokasiya. Ang diluted na alkohol ay magiging angkop para sa pagkonsumo pagkatapos ng 7 araw. Sa panahong ito, ang lahat ng mga reaksiyong kemikal ay titigil, at ang natapos na vodka ay magpapasaya sa iyo sa lasa nito. Ang vodka ay distilled mula sa alkohol sa isang madilim na silid na may temperatura na higit sa 4°C. Pagkatapos ng pagtanda, ang inumin ay maaaring i-bote, ang proseso ng paggawa nito ay kumpleto na.

Binigyan kami ni Stas ng kanyang sariling bersyon ng pag-uuri - paghahalo ng alkohol sa tubig, lalo na para sa Alkofan.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, maaari kang magpatuloy sa paghahalo ng alkohol at tubig. Ang tila simpleng prosesong ito ay may sariling mga subtleties at mga alamat na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Mahalagang mahigpit na sundin ang mga proporsyon

Mayroong maraming mga recipe kung saan ang mga sangkap ay kinuha sa isang ratio ng 2 bahagi ng ethanol sa 3 bahagi ng tubig. Upang maayos na maghalo ng alkohol at makamit ang isang tumpak na lakas, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na talahanayan na may mga kalkulasyon na handa na.

Dilution table para sa 100 ML ethanol na may tubig

Sa unang linya makikita natin ang paunang lakas ng umiiral na pagwawasto. Ang unang hanay ay nagpapakita ng lakas ng natunaw na alkohol. Sa intersection - ang dami ng tubig na kailangang matunaw ng 0.1 litro ng alkohol.

Halimbawa: ang panimulang produkto ay 1 litro ng rectified ethyl 95 °, ang nais na resulta ay vodka 40 °. Kakailanganin mo ng 1444 ml ng tubig (144.4 ml para sa bawat 100 ml ng alkohol).

Hindi ka maaaring magbuhos ng tubig sa alkohol - fiction

Ito ay isang napaka-karaniwang paniniwala na maaari ka lamang magdagdag ng alkohol sa tubig at hindi kailanman ang kabaligtaran. Ang teoryang ito ay nakabatay sa maraming pseudoscientific na pananaliksik tungkol sa istruktura ng tubig at kung paano ito nasisira. Ang ethanol na nagiging maulap pagkatapos magbuhos ng tubig ay kadalasang nakumpirma bilang kumpirmasyon.

Ang pahayag na ito ay hindi nakakahanap ng tugon sa mga propesyonal na chemist. Mula sa isang kemikal na pananaw, walang pagkakaiba sa pagitan ng tubig na may halong ethanol at ethanol na natunaw sa tubig. At ang cloudiness ng solusyon sa alkohol pagkatapos magdagdag ng tubig ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pag-ulan ng mga mineral na asing-gamot. Iyon ang dahilan kung bakit kapag pumipili ng tubig ito ay pinapayuhan na bigyang-pansin ang kanilang nilalaman.

>At kung ang mga chemist ay walang mga katanungan, ang pisikal na bahagi ng patuloy na proseso ay may sariling mga kakaiba. Kapag ang tubig ay ibinuhos sa isang solvent, nangyayari ang isang thermal reaction, na naglalabas ng init. Ito ay dahil sa iba't ibang densidad ng mga likido. Ang paghahalo ng isang bagay na tulad nito ay maaari lamang masusunog kung ang mga volume ay napakalaki. Ang vodka mula sa alkohol sa bahay ay karaniwang hindi ginawa sa mga dami na humantong sa isang makabuluhang pagpapalabas ng init. Ang medyo katanggap-tanggap na pag-init ng aqueous-alcohol solution ay sinusunod.

Ang Vodka ay kailangang itago ng hindi bababa sa 2 araw, o mas mabuti pa, panatilihin sa malamig sa loob ng 2 linggo - isang kathang-isip

Kapag gumagawa ng lutong bahay na alak, ginagawa ang pangmatagalang pagtanda sa isang malamig at madilim na lugar. Ang layunin ay maghintay para sa pinakamataas na posibleng dami ng mga impurities na mamuo. Sa kaso ng vodka, 99% ng mga asin ay nahuhulog sa loob ng unang ilang oras. Ang karagdagang pagtanda ay tumatagal lamang ng oras, ngunit kadalasan ay hindi nakakaapekto sa antas ng kalidad.

Recipe ng vodka mula sa alkohol

Upang gumawa ng iyong sariling vodka mula sa alkohol kakailanganin mo:

• alkohol 95° - 1 litro;
• de-boteng tubig - 1.444 litro;
• asukal - 30 ML.

Paraan ng pagluluto

• Ihanda ang kinakailangang dami ng mga sangkap. Kapag gumagamit ng alkohol na may ibang lakas, tingnan ang talahanayan at muling kalkulahin ang dami ng tubig.
• Paghaluin ang alkohol sa tubig. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay hindi mahalaga dito. Ngunit ang mga nagsasanay na mga moonshiners ay nagrerekomenda ng pagtunaw ng tubig na may ethanol, pagbuhos nito sa isang manipis na stream sa pre-measured na tubig.
• Magdagdag ng glucose sa halo-halong alkohol. Paghaluin at kalugin nang lubusan hangga't maaari.
• Upang gawing mas dalisay ang vodka mula sa alkohol, magsasagawa kami ng simple ngunit epektibong pagsasala ng carbon. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang activate carbon. Ang mga tatak na KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV ay angkop. Ang dami ng karbon na kailangan para linisin ay depende sa uri. Ang eksaktong impormasyon ay matatagpuan sa mga tagubilin para sa bawat gamot.
• Ang karbon ay maaaring durugin, idinagdag sa vodka at pilitin pagkatapos ng 2-3 oras. Isa pang paraan: gumawa ng coal column. Upang gawin ito, kumuha ng funnel at kahaliling mga layer ng durog na karbon at cotton o mga espesyal na filter disk. Ipinapasa namin ang vodka sa pamamagitan ng filter na ito nang maraming beses.

Ang inumin ay handa nang inumin kaagad pagkatapos ng paglamig sa nais na temperatura. Walang mga paghihigpit sa buhay ng istante.

Ang ethyl alcohol ay ginagamit sa medisina at industriya ng pagkain. Ang mga gamot at inuming may alkohol ay ginawa mula dito. Maraming tao ang interesado sa kung posible bang uminom ng alak para sa mga medikal na layunin? Ang isyung ito ay dapat isaalang-alang nang mas detalyado.

Ang mga industriya ng parmasyutiko at pagkain ay gumagamit ng ethanol na may iba't ibang kalidad at kadalisayan. Ang mga sumusunod na uri ng ethyl alcohol ay maaaring makilala:

1. Medikal na alak. Sa gamot, ginagamit ang isang ethanol solution na may lakas na 40 hanggang 95%. Wala itong mataas na antas ng purification gaya ng food grade alcohol at nilayon para sa panlabas na paggamit.
2. Alcohol class na "Alpha" at "Lux". Ito ang pinakamataas na kalidad ng food grade ethanol na ginagamit sa paggawa ng vodka.
3. Alcohol "Basis" at "Extra". Ang produktong ito ay may mababang kalidad at ginagamit para sa paggawa ng mga murang vodka.

alin ang inilaan para sa panlabas na paggamit? Una sa lahat, kailangan mong bigyang-pansin ang komposisyon at lakas nito. Kung ang label ay naglilista lamang ng ethanol at tubig sa mga sangkap, kung gayon ang pag-inom ng naturang alkohol ay posible, ngunit hindi ipinapayong, dahil hindi ito inilaan para sa paggamit ng pagkain.

Ano ang mangyayari kung uminom ka ng ethyl alcohol 95%? Ang produktong ito ay hindi dapat ubusin nang hindi natunaw, dahil ito ay maaaring humantong sa isang paso sa lalamunan at mauhog na lamad ng mga panloob na organo, hindi banggitin ang matinding pagkalasing. Dapat itong lasawin ng tubig ng halos kalahati, kung gayon ang lakas nito ay magiging humigit-kumulang katumbas ng lakas ng vodka. Ang ethanol ay maaaring lasawin ng mga juice, prutas na inumin o compote. Hindi ipinapayong gumamit ng carbonated na tubig o mga inuming may alkohol para sa pagbabanto, dahil ito ay maaaring humantong sa mabilis at matinding pagkalasing.

Posible bang uminom ng ethyl alcohol 70%? O kailangan ba itong lasawin ng tubig? Maaari nating sabihin na hindi ipinapayong inumin ito nang hindi natunaw. Ang mga inuming may nilalamang alkohol na higit sa 50% ay maaaring makapinsala sa katawan. Dapat ding tandaan na kahit na ang purong medikal na alkohol ay mas nakakairita sa mauhog na lamad kaysa sa alkohol sa pagkain. At ang mga negatibong epekto nito sa atay mas malakas kaysa sa isang produktong inilaan para sa pag-inom.

Nakakapinsala sa kalusugan

Napakahalaga din ng mga dosis ng medikal na ethanol na binibigkas. Ang konsentrasyon ng alkohol na higit sa 5 g/l ng dugo ay maaaring nakamamatay, at ang dami ng alkohol sa konsentrasyong higit sa 3 g/l ay nagdudulot ng matinding pagkalason. Dapat tandaan na dahil sa mas mababang kalidad ng purification, ang medikal na ethanol ay nagiging sanhi ng pagkalason nang mas mabilis kaysa sa ethanol sa pagkain. Samakatuwid, dapat mong inumin ito sa mas mababang dosis. Ang mga sumusunod na palatandaan ay sinusunod sa panahon ng pagkalasing:

Kung mangyari ang mga sintomas na ito, dapat kang tumawag kaagad ng ambulansya.

Dapat inumin ang dilute ethanol alcohol sa mabagal na pagsipsip, pag-iwas sa labis na dosis. Ang sobrang dami ng ethanol ay nakakasira sa mga neuron ng utak at sa atay. Ang labis na dosis ng mga inumin batay sa medikal na alak ay humahantong sa isang matinding hangover.

Iba pang uri ng mga gamot na may alkohol

Nagbebenta rin ang mga parmasya ng iba pang uri ng medikal na alak. Ang mga ito ay inilaan para sa panlabas na paggamit. Maraming mga mamimili ang interesado sa kung posible bang uminom ng alak batay sa mga gamot na ito. Ang mga epekto ay depende sa kung anong sangkap ang idinagdag sa ethanol. Pinaka-karaniwan ang mga sumusunod na uri ng medikal na alkohol:

Sa tanong anong uri ng alak ang maaari mong inumin, ang sagot ay malinaw: ang medikal na ethanol ay maaaring ubusin sa loob nang walang mga additives. Kasabay nito, lamang sa katamtamang mga dosis, paminsan-minsan at palaging sa diluted form. Ang lahat ng iba pang mga produktong naglalaman ng alkohol mula sa parmasya ay nakakalason.

Ang pinaka-mapanganib na kapalit ng alkohol ay methyl alcohol. Ito ang tambalang ito na maaaring magdulot ng matinding pagkalason sa pagkabulag.

Ang methanol ay halos hindi naiiba sa ethanol sa hitsura, amoy at lasa. Ito ay teknikal na alkohol, na ginagamit para sa paghahanda ng mga solvents, pintura at barnis. Ang paglunok ng 10 ml ng methanol ay maaaring maging sanhi ng pagkabulag, at ang 50 ml ay maaaring nakamamatay. Ang mga palatandaan ng pagkalasing sa methanol ay ang mga sumusunod:

• kumikislap na mga itim na tuldok sa harap ng mga mata;
• nadagdagan ang paglalaway;
• may kapansanan sa koordinasyon ng mga paggalaw;
• pagsusuka;
• pagtaas ng presyon.

Minsan ang mga sintomas ng pagkalason ay hindi agad lumilitaw, ngunit habang ang lason ay naipon sa katawan. Ang isang katangian na tanda ng pagkalasing ay isang pagkasira sa kondisyon ng ilang araw pagkatapos uminom ng alak. Kung may mga palatandaan ng pagkalason methanol, kailangan mong agarang tumawag ng ambulansya. Bago dumating ang mga doktor, dapat gawin ang mga sumusunod na hakbang:

Pagkilala sa methyl alcohol mula sa ethyl ay maaaring gawin gamit ang mga sumusunod na pagsubok:

1. Kung magsusunog ka sa isang likido, masusunog ang ethanol na may asul na apoy, at masusunog ang methanol na may berdeng apoy.
2. Maaari kang maglagay ng hilaw na patatas sa alkohol. Hindi binabago ng ethanol ang kulay ng gulay. Ang mga patatas ay nagiging pink sa methyl alcohol.
3. Isawsaw ang isang mainit na kawad na tanso sa likido. Kung may hindi kanais-nais na amoy, ito ay methanol.

Ang pagkalason sa methanol ay karaniwan nangyayari kapag umiinom ng mga inuming nakalalasing na may kahina-hinalang pinagmulan. Upang makita ang pagkakaroon ng methyl alcohol sa mga produktong alkohol, kinakailangan na isagawa ang mga sumusunod na pagsubok:

1. Ibuhos ang inumin sa isang lalagyan at itapon sa baking soda. Ang soda ay ganap na natutunaw sa methanol, at ang isang dilaw na namuo ay bumubuo sa ethanol.
2. Maaari kang maglagay ng potassium permanganate sa likido. Kung mabubuo ang mga bula, ang inumin ay naglalaman ng methanol.

Halos lahat ng uri ng pang-industriya na alkohol ay hindi angkop para sa pagkonsumo, kahit na ang mga ito ay binubuo ng ethanol. Karaniwan, ang mga tina o denaturing additives na may hindi kanais-nais na amoy at lasa na nakakapinsala sa katawan ay idinagdag sa mga naturang produkto. Aviation ethanol maaaring maglaman ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal, ang mga naturang compound ay humahantong sa malubhang pagkalason.

Ang pinakaligtas na uri ng alkohol ay ang mga food grade alcohol na sumasailalim sa mataas na antas ng purification at nilayon para inumin. Maaari kang gumamit ng medikal na ethanol paminsan-minsan lamang, sa matinding mga kaso, hindi ito dapat maging ugali sa anumang pagkakataon.