Artyom Shchavelsky

A a

Sebilangan besar perokok memerlukan api terbuka untuk memanaskan habuk papan atau penghasil asap. Tetapi ada rumah asap yang tidak memerlukan api. Peralatan dipanaskan oleh elektrik. Sekiranya tidak ada keinginan atau peluang untuk membeli peranti proprietari, maka anda boleh membuat mesin asap elektrik dengan tangan anda sendiri.

Smokehouse Elektrik Gabungan

Tetapan ini senang digunakan di pangsapuri bandar. Mereka mempunyai kelebihan berbanding peranti konvensional:

• pemasangan di balkoni boleh dilakukan;
• tidak memerlukan dapur gas;
• memanaskan peranti dengan elektrik membolehkan anda mengautomasikan proses dengan memasang sensor suhu dan relay masa.

Arahan pemasangan langkah demi langkah terdiri daripada item berikut:

1. pada ketinggian 20 mm dari bawah, lubang Ø 10 mm digerudi untuk wayar;
2. palamnya terputus dari dapur;
3. jubin diletakkan di bahagian bawah tong, dan wayar dilepaskan ke dalam lubang;
4. palam disambungkan ke wayar;
5. kuali tanpa pemegang diletakkan di atas dapur elektrik, di mana habuk papan akan dicurahkan.

Tempat merokok elektrik yang sejuk dengan penjana asap

Peranti dia tidak berbeza dengan pemasangan biasa. Ini dibuat dari mana-mana dan penjana asap elektrik.

Ia adalah silinder tertutup rapat dengan kapasiti 3 liter. Di bahagian bawah casing ada elemen pemanas, dan serbuk gergaji dan serpihan kayu dituangkan ke bahagian atas sebanyak 2/3 isipadu.

Apabila dipanaskan, serpihan kayu mengeluarkan asap panas, yang masuk ke dalam cerobong dan kemudian ke gudang asap ke produk. Suhu proses merokok bergantung pada panjang cerobong.

Kekuatan peranti sedemikian ialah 0.1-2 kW, dan penggunaan tenaga purata ialah 4 kW * j sehari. Semakin besar kekuatan elemen pemanasan, semakin cepat pemanasan berlaku, tetapi semakin banyak asap panas dibebaskan. Oleh itu, adalah wajar untuk memasang termostat di ruang merokok, yang mematikan pemanasan apabila suhu melebihi. Terdapat cukup asap di dalam ruang sehingga merokok tidak berhenti.

Sejenis perokok elektrik adalah. Seperti peranti lain, ia boleh dilakukan secara bebas.

Menarik! Pada separuh pertama abad kedua puluh, pada beberapa kereta, pemasangan serupa dipasang dan bukannya tangki gas, hanya kerepek yang dipanaskan bukan dengan elektrik, tetapi dengan kayu bakar.

Rumah berasap elektrik kilang

Terdapat banyak syarikat yang menghasilkan perokok elektrik. Di antaranya dapat diperhatikan perokok elektrik "Dymka" dan "Zolinger".

Smokehouse Elektrik Hot Smoke "Asap"

Botol asap elektrik Dymka buatan Rusia diperbuat daripada keluli tahan karat tebal 0.8 mm dan mampu merendam 7 kg makanan pada satu masa. Di dalam kotak itu terdapat grid dan palet untuk serpihan kayu dan minyak. Tudung ditutup dengan kunci air, terdapat juga paip serombong. Reka bentuk ini memastikan tiada bau di dalam bilik.

Smokehouse mempunyai alat kawalan pemanasan terbina dalam dan termometer yang dipasang di penutupnya. Ini membolehkan anda mengekalkan suhu yang diperlukan semasa proses merokok. Kekuatan elemen pemanasan adalah 1 kW, yang memastikan pemanasan serpihan kayu hingga 250-300 ° C.

Beberapa model dilengkapi dengan tangki tambahan, yang dipasang bukan penutupnya. Menurut keterangan pengilangnya, ini membolehkan ikan dan sosej hingga 80 cm panjang dihisap secara limbo.

Pemasangan mempunyai parameter berikut:

• kapasiti ruang asap 20 l;
• diameter 25 cm;
• tinggi 41 cm;
• ketinggian pembinaan 63 cm;
• berat tanpa makanan dan kerepek 7.8 kg.

Smokehouse "Zolinger"

Ruang merokok "Zolinger" diperbuat daripada keluli tahan karat. Kapasiti tangki adalah 20 liter, yang cukup untuk merokok serentak 5-7 kg produk.

Smokehouse mempunyai bahagian bawah rata, setebal 2 mm, yang menyediakan pemanasan yang seragam dan sesuai digunakan dengan dapur pelbagai jenis - gas, aruhan dan elektrik konvensional.

Merokok dari rumah, daging, sosej, lemak babi, ikan selalu menyusahkan kerana panjangnya prosedur. Selain itu, kami harus terus-menerus campur tangan dalam proses tersebut, menyesuaikan suhu dan kelembapan asap, jika tidak, produk-produk tersebut dapat menjadi mentah atau terlalu kering. Dalam industri makanan, rumah berasap elektrik telah berjaya digunakan dalam jangka masa yang lama, yang memungkinkan untuk mengurangkan masa merokok dengan kadar yang besar. Prinsip ini telah lama diketahui, tidak ada rahsia khas di sini, jadi jika anda mahu, anda boleh membina elektrostatik di rumah.

Bagaimana smokehouse elektrostatik

Selalunya mungkin untuk memenuhi pendapat bahawa unit elektrostatik tidak memberikan kualiti pemprosesan produk daging yang dapat diperoleh menggunakan smokehouse klasik. Sebenarnya, kedua-dua kilang berfungsi dengan cara yang sama, dengan satu-satunya perbezaan ialah di ruang merokok elektrostatik terdapat unit terpisah yang meningkatkan kecekapan penggunaan asap. Prinsip umum merokok sama seperti mengukus daging, tetapi bukannya wap panas, digunakan asap lembap dari habuk papan yang membara.

Di tempat merokok biasa, hanya 1/10 aliran asap yang digunakan untuk diproses, selebihnya menetap di dinding ruang dan dibuang. Dalam pemasangan elektrostatik, kerana tindakan medan elektrostatik, lebih daripada separuh aliran tertarik ke permukaan produk, yang sangat mempercepat proses memasak.

Reka bentuk smokehouse elektrostatik canggih terdiri daripada lima komponen utama:

• Ruang kotak asap dipasang dari kayu atau plastik tahan dengan pemalar dielektrik tinggi;
• Punca asap panas, selalunya ia adalah tangki keluli dengan pemanas gas atau elektrik;
• Cerobong sejuk ke suhu kerja 38 ° C;
• Kipas blower, dengan mana aliran dipam ke ruang smokehouse;
• Unit elektrostatik.

Kondensor atau penyejuk, kipas angin dan ruang saling berkaitan dengan paip bukan logam, paip air polietilena dua inci boleh digunakan. Penjana asap dan kapasitor saling berkaitan dengan paip logam. Pilihan terbaik adalah selang keluli bergelombang untuk menghubungkan dapur gas isi rumah ke sistem bekalan gas pusat.

Nasihat! Objek logam dan elektrik yang kurang konduktif dalam reka bentuk smokehouse elektrostatik, semakin selamat pemasangannya. Sekiranya boleh, gunakan plastik dan kayu sahaja.

Voltan pada elektrod sistem elektrostatik mencapai 20 ribu volt. Anda boleh membuat smokehouse elektrik dengan tangan anda sendiri, di mana voltan akan mencapai 25 ribu malah 35 ribu volt. Ini banyak, sebagai perbandingan, seseorang dapat merasakan kejutan elektrik, voltan hanya 36V, jadi sebarang kemungkinan kebocoran pada bahagian logam dari smokehouse elektrostatik boleh berubah menjadi kejutan yang serius.

Bagaimanakah gudang asap elektrostatik berfungsi?

Operasi pemasangan elektro merokok praktikalnya tidak berbeza dengan tindakan ruang merokok sejuk konvensional:

1. Di dalam penjana asap, habuk papan dari buah-buahan dimuat, yang dipanaskan dalam isipadu tertutup sekiranya tidak ada udara, semasa penguraian, asap panas tepu, tepu dengan wap air dan produk penguraian kayu - asid, aldehid, alkohol dan resin;
2. Di ruang penyejukan, aliran asap disejukkan dan dibersihkan dari bahagian asap yang paling beracun - tar dan tar. Sekiranya ini tidak dilakukan, elektrod smokehouse elektrostatik akan bertukar menjadi lapisan keras hitam dengan cepat, dan kesan medan elektrik akan hilang;
3. Asap yang dibersihkan dan disejukkan diarahkan oleh kipas ke ruang kerja. Di bawah pengaruh medan elektrostatik voltan tinggi, air, aldehid dan alkohol menerima cas dan tertarik ke permukaan produk daging.

Nasihat! Untuk asap, gunakan hanya kayu buah, ceri atau plum yang dianggap terbaik. Anda tidak boleh mengecas penjana asap asap rokok dengan spesies konifer, kacang, birch, kayu seperti itu mengeluarkan banyak tar dan memberikan produk bau getah yang teruk.

Perokok elektrik elektrostatik buat sendiri

Sehingga kini, dalam praktiknya, dua jenis reka bentuk kedai berasap elektrik digunakan:

• Dengan penjana medan elektrostatik pada unit imbasan talian dari TV lama;
• Pada gegelung pencucuhan atau magneto dari enjin dua lejang.

Tidak ada perbezaan dalam reka bentuk perumahan ruang asap, hanya susunan blok dengan medan elektrostatik yang dihasilkan berbeza.

Menghimpunkan smokehouse

Reka bentuk kamera boleh sangat berbeza dari segi bentuk dan bahan yang digunakan. Pilihan terbaik ialah membuat gudang asap dari kaca gentian, tekstolit atau getinaksa. Semua bahan pengeluaran perindustrian ini sangat tahan terhadap air, asap, bahan kimia dan, yang paling penting, mempunyai pemalar dielektrik yang tinggi. Ini bermaksud bahawa dengan penggunaan berulang, bahan kamera tidak akan tepu dengan kelembapan dan tidak akan mengejutkan jika disentuh dengan tangan secara tidak sengaja.

Dimensi ruang bergantung pada kuasa penjana asap dan sistem pengeluaran medan elektrostatik. Untuk unit imbasan baris dari Electron atau Birch, anda boleh membuat smokehouse berukuran 30x30x50 cm. Semakin tua TV, semakin kuat unit imbasan dan medan elektrostatik, dan semakin banyak anda dapat memilih saiz smokehouse.

Di permukaan dalaman dinding sisi, dua elektrod kisi dari mesh logam konvensional dengan segmen dawai yang dikimpal dipasang. Ini adalah anod, atau elektrod positif penjana elektrostatik. Jaring dipasang dengan stapel logam biasa, tetapi dinding smokehouse tidak dapat ditembus. Lubang annular dipotong di bahagian bawah badan smokehouse, di mana paip akan disambungkan dari kipas yang memaksa asap.

Di pusat smokehouse pasang penggantungan dalam bentuk cangkuk logam dan cincin dengan beberapa jarum. Ini adalah katod, atau elektrod negatif medan elektrostatik. Produk digantung dari cangkuk, dan cincin dengan jarum dipakai di tempat penggantungan sehingga hujung jarum menyentuh permukaan daging.

Wayar voltan tinggi disambungkan ke katod dan anod dari smokehouse elektrostatik, lebih baik menggunakan wayar perisai automotif untuk membekalkan voltan ke palam pencucuh. Wayar itu sendiri mesti ditandakan agar tidak bercampur semasa disambungkan ke penjana medan elektrostatik.

Pengeluaran penghasil asap dan lebih sejuk

Kes terbaik untuk penjana asap adalah bebek atau kuali besi tuang lama - periuk tekanan keluli tahan karat dengan penutup yang ketat. Di bahagian bawah panci batu kapur atau granit dituangkan dengan lapisan 2-3 cm dan pemanas elektrik diletakkan. Lingkaran nichrome dari perapian elektrik atau besi, dengan cincin penebat seramik bertali, sangat sesuai.

Lapisan keluli diletakkan di atas spiral seramik yang dilapisi dengan seramik yang dibor sepanjang kontur, setiap lubang 10-15 mm, diameter 3 mm. Kerepek kecil diletakkan di atas lembaran, dengan lapisan hingga 5 cm. Lubang dibor di penutup penjana untuk memasang pemasangan gangsa setengah inci, di mana selang keluli bergelombang fleksibel disambungkan. Hujung selang kedua dihantar ke penyejuk asap.

Untuk pembuatan alat penyejuk asap, diperlukan bekas kecil dan tiub tembaga dengan diameter 10 mm dan panjang 150 cm. Tiub dilipat kemas ke dalam lingkaran dengan dimensi yang sesuai dengan dimensi bekas. Gegelung yang dihasilkan dipasang di dalam tangki, selang dari penjana asap dan saluran asap sejuk yang menuju ke kipas disambungkan ke hujung tiub.

Sebagai peminat, anda boleh menggunakan sebarang pilihan sentrifugal, yang dikuasakan oleh AC.

Penjana elektrostatik

Selalunya, sebagai peranti yang menghasilkan medan elektrostatik untuk sebuah smokehouse, mereka menggunakan saluran dari TV, litar yang diberikan di bawah.

Ini adalah papan elektrik kecil dengan penyambung di mana penerus dan pengubah voltan tinggi dipasang.

Sekiranya papan dalam keadaan berfungsi, untuk memulakannya sudah cukup untuk menyambungkan anod dan katod medan elektrostatik, sambungkan bekalan kuasa dari rangkaian, dan anda boleh memulakan smokehouse.

Versi kedua penjana medan elektrostatik beroperasi pada gegelung induksi sistem pencucuhan mekanikal. Dalam kes ini, kenalan bekalan gegelung disambungkan ke multivibrator, memancarkan denyut arus dengan frekuensi 20-30 Hz, dan medan elektrostatik dibekalkan ke katod dan anod smokehouse dari jisim dan output pusat masing-masing menggunakan wayar berperisai.

Kesimpulannya

Untuk memulakan smokehouse elektrostatik, anda perlu menghidupkan pemanas gas dan setelah 5-10 minit memulakan pengimbas. Dalam proses merokok sejuk, permukaan produk tepu dengan zat-zat yang terkandung dalam gas buang per jam - satu setengah jam operasi. Seterusnya, produk dipindahkan dari smokehouse elektrostatik ke tempat yang sejuk selama sehari, dan prosesnya selesai.

Peminat makanan yang enak tidak akan menahan godaan untuk mencuba sekeping daging atau ikan salai yang harum di kedai berasap. Selalunya, alat merokok seperti itu dibuat untuk kegunaan sendiri.

Ciri dan Faedah

Perokok elektrik sesuai untuk memasak produk daging, ikan, sosej dan lemak babi. Reka bentuk sedemikian digunakan untuk kegunaan rumah dan untuk penyediaan produk salai dalam pengeluaran. Semasa memilih kedai berasap elektrik, anda harus mempertimbangkan untuk tujuan apa yang akan dimaksudkan. Sekiranya tidak dirancang untuk mengambil sebilangan besar produk untuk merokok, maka sebuah perokok elektrik kecil sangat sesuai, di mana anda boleh memuat hingga tiga kilogram produk. Model canggih sesuai untuk memasak hingga 15 kg daging, ikan, lemak babi atau sosej. Reka bentuk sedemikian sering digunakan di bengkel kecil atau restoran. Untuk kegunaan industri, model dipilih yang direka walaupun 500 kg produk.

Semasa memilih kedai berasap, anda harus mempertimbangkan kekuatannya, kerana masa memasak produk bergantung pada ini. Smokehouse elektronik dengan potensi 500-600 W lebih sesuai digunakan di rumah. Apabila memilih struktur yang besar, perlu dipertimbangkan bahawa terdapat lebih banyak produk yang dapat disiapkan di dalamnya, tetapi model seperti itu tidak berbeza dalam mobiliti, sukar untuk membawanya bersama anda dengan berkelah. Sekiranya smokehouse mempunyai pemanas, maka tidak memerlukan penciptaan keadaan operasi tertentu. Semasa memasang reka bentuk ini, perkara utama adalah mempunyai akses ke outlet 220 V. Reka bentuk ini sangat sesuai untuk kegunaan rumah.

Smokehouse elektrik mempunyai kelebihan berikut:

• hayat perkhidmatan yang panjang;
• kekompakan - reka bentuknya tidak terlalu berat (kira-kira 5 kg). Unit ukuran dan berat yang begitu kecil dapat dengan mudah dibawa bersama anda dengan kereta untuk pergi ke alam semula jadi untuk menyediakan hidangan wangi di dalamnya;
• keselamatan lengkap;
• dengan menggunakan reka bentuk sedemikian, anda boleh mendapatkan produk yang rendah kalori, memasak dilakukan tanpa menambahkan lemak;
• semasa memasak, tidak perlu berada di dekat kedai berasap. Setelah menyediakan peranti, anda boleh menjalankan perniagaan anda.

Spesies

Semasa memilih kedai kopi, anda harus mengetahui model mana yang sesuai untuk merokok panas dan apakah keistimewaan merokok sejuk. Adalah perlu untuk memutuskan model mana yang sesuai untuk memasak sosej atau untuk daging asap di sebuah apartmen atau rumah persendirian. Apabila merokok panas, suhu boleh sampai + 120-150 darjah, masa memasak produk hingga beberapa jam. Untuk merokok sejuk, proses memasak akan lebih lama. Untuk menyediakan hidangan, anda tidak memerlukan satu, tetapi beberapa hari. Produk dihisap pada suhu rendah hingga +25 darjah. Reka bentuk mini lebih sesuai untuk rumah, mereka boleh memasak hingga 3 kg hidangan aromatik dengan asap.

Panas merokok

Perlu dipertimbangkan faedah daging atau ikan salai panas. Dengan kaedah ini, hidangannya lebih berair, kerana semasa proses merokok, kelembapan disimpan di dalam produk. Tetapi setelah menyediakan hidangan dengan cara ini, ia tidak boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Tanpa penggunaan pengawet atau penstabil, hidangan salai panas tidak disimpan dalam jangka masa yang lama, ada baiknya memakan produk ini selama beberapa hari. Produk asap pada suhu +35 hingga +150 darjah, lebih kerap mereka memilih suhu optimum untuk memasak +90 darjah. Hingga 5 kg dengan kekuatan 500-600 watt diletakkan di dalam unit untuk merokok di rumah. Sekiranya tidak terdapat banyak produk yang dimuatkan, masa memasak dikurangkan dan boleh menjadi beberapa minit, dan pada beban maksimum, perlu menunggu lebih lama - kira-kira setengah jam.

Dingin merokok

Dengan kaedah memasak pinggan ini, jangka hayatnya lebih lama. Hidangan salai sejuk boleh disimpan sehingga beberapa bulan. Semasa memasak, daging difumigasi pada suhu rendah hingga +25 darjah selama beberapa jam, untuk ikan perlu meningkatkan suhu pemprosesan hingga +40 darjah. Sebelum mengasak produk, ia mesti masin dengan baik. Model asap sejuk biasanya lebih kompleks. Mereka harus disambungkan ke tudung. Mesin asap sejuk sering tidak mudah alih, tetapi boleh dilengkapi dengan fungsi tambahan seperti penjana asap cecair.

Berjaya boleh dipanggil gabungan rancangan.Model ini membolehkan anda memasak makanan dengan cara panas dan sejuk. Anda boleh menemui model yang mempunyai unit kuasa yang boleh ditanggalkan. Anda boleh membawanya bersama untuk berkelah dan memasak makanan di tempat. Model dua peringkat dibahagikan di dalam dengan kisi-kisi di mana produk dibentangkan, yang membolehkan anda memasak secara serentak, misalnya, daging dan sayur-sayuran atau menggunakan resipi lain.

Gambaran Keseluruhan Produk

Semasa memilih kedai kopi, ada baiknya melihat model mana yang ada, berkenalan dengan ulasan pengguna dan memilih pilihan yang lebih mudah dan sesuai khusus untuk setiap pembeli. Berdasarkan apa yang pelanggan katakan, model keluli tahan karat universal lebih sesuai untuk kegunaan rumah, dengan bantuan mereka, anda boleh memasak pelbagai hidangan pada suhu yang berbeza. Semasa memilih model, perlu diperhatikan kelantangannya, seberapa ketat penutup pada badan, dan pengudaraan.

Ulasan baik diterima oleh Hanhi Smokehouse.Smokehouse Finland Hanhi boleh didapati dalam 10, 20 dan 30 liter. Model 20 liter dilengkapi dengan pemanas elektrik. Bahan untuk model ini adalah keluli tahan karat dengan ketebalan 2 mm, semua produk mempunyai dulang khas di mana lemak akan dikumpulkan. Terdapat termometer pada penutup struktur, yang membolehkan anda menyesuaikan suhu semasa operasi unit. Dengan menggunakan cerobong khas, anda tidak boleh takut dengan bau daging asap di dalam bilik semasa operasi unit. Walaupun dilihat dari ulasannya, bau jerebu di dalam bilik masih sedikit. Produk asap di kedai berasap rokok Hanhi selama satu jam.

Untuk merokok sejuk dan panas, anda boleh memilih kedai kopi elektrik "Idyll".Produk kelihatan seperti kabinet di mana panel kawalan dipasang. Unit ini berdiri tegak, yang memungkinkan untuk mengambil sedikit ruang, tidak kurang dari peti sejuk bersaiz sederhana yang akan ditampung. Unit ini berfungsi dari rangkaian, untuk ini hanya perlu menyambungkannya. Smokehouse mempunyai dimensi 500x600x1300 mm, berat peranti adalah 9 kg. Pada masa yang sama, produk seberat 25 kg dapat dimuat ke dalam unit; sehingga sepuluh muat turun dapat dilakukan dalam satu hari. Memakan hingga 3 jam untuk memasak hidangan salai panas. Dengan menggunakan kaedah merokok sejuk, memerlukan 2-3 jam untuk menyediakan produk daging dan sehingga 90 minit untuk produk ikan.

Mana yang lebih baik?

Menggunakan smokehouse elektrik di rumah adalah mudah. Reka bentuk ringkas ini membolehkan anda memasak hidangan salai di rumah. Anda boleh memasak produk di smokehouse yang sudah siap, dan juga pada peranti yang anda buat sendiri.

Agar peranti dapat berfungsi lebih lama, perlu mengikuti peraturan berikut:

• bersihkan tempat merokok dengan kerap dari sisa lemak, pembakaran dan bahan cemar. Dengan cara ini, anda dapat menghilangkan bau luar biasa dan menghilangkan pembakaran spontan mereka;
• perlu memasang peranti jauh dari sumber pencucuhan yang mungkin berlaku, di tempat yang dilindungi dari angin;
• untuk buah habuk papan dan pokok gugur, seperti ceri atau alder, lebih sesuai. Jangan gunakan habuk papan kayu lembut, kerana bau resin boleh merosakkan rasa hidangan.

Bagaimana membuat diri anda?

Membuat smokehouse sendiri tidaklah sukar seperti yang disangka. Pada perokok elektrik anda boleh memasak hidangan lazat dengan cepat. Untuk makanan berlemak, kaedah merokok sejuk lebih sesuai, ketika dalam proses memasak produk diasapkan dengan asap, dan asap berlebihan mengalir turun. Lebih baik memasak ikan, sayap ayam dan sayur-sayuran dengan kaedah merokok panas. Pada suhu tinggi, kerak akan terbentuk pada produk, dan di dalamnya akan tetap lebih berair.

Walaupun perokok elektrik tidak terlalu mahal, minat umum mereka adalah bahawa harga mereka mula meningkat. Oleh itu, adalah wajar untuk membina smokehouse dengan tangan anda sendiri. Selalunya, untuk pangkalan, mereka mengambil peti sejuk atau dapur elektrik. Sekiranya terdapat peralatan yang tidak berfungsi di rumah, anda boleh membuatnya sendiri. Untuk membuat smokehouse dari kompor atau peti sejuk, perlu melukis gambar.

Gambarajah reka bentuk terperinci akan membantu tuan pemula membuat alat buatan rumah.

Untuk membuat peranti dengan tangan anda sendiri, anda memerlukan perkara berikut:

• keluarkan peranti sistem penyejukan, lepaskan selongsong;
• lubang harus digerudi di atas selongsong untuk memasang cerobong. Anda boleh menyambungkan cerobong ke paip, kemudian mendekatkannya ke tudung. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, anda boleh merokok makanan di dalam bilik tanpa bau asap;
• dapur elektrik diletakkan di bahagian bawah casing, palet diletakkan di atasnya, di mana habuk papan akan membara;
• lembaran diletakkan di atas palet dengan habuk papan, di mana lemak dari produk akan mengalir;
• untuk meletakkan atau menggantung produk memasak, panggangan atau cangkuk harus dipasang.

Reka bentuk buatan rumah terdiri daripada dua bahagian berfungsi: elemen pemanas dan perumahan. Elemen pemanasan menerima elektrik secara langsung dari rangkaian dan memanaskan tangki di mana habuk papan dituangkan, dari sinilah haba dan asap akan datang. Di luar struktur, ada baiknya memasang termometer, yang membolehkan anda memantau suhu semasa merokok.

Cara penggunaan?

Sebelum anda meletakkan produk di unit merokok, ada baiknya menyediakannya. Sekiranya ikan diambil untuk merokok, ia harus dimakan dan direndam dalam air garam, di mana mereka mengambil segelas garam per 4 kg ikan. Ikan kembung atau ikan kembung digosok dengan garam dan dibalut dengan pelekat, ditekan di atas dengan penutup dan direndam selama dua hari. Kemudian ikan dikeringkan selama dua jam, disejukkan dan diletakkan di atas parut untuk merokok. Ikan salai dari satu hingga tiga jam, bergantung pada ukurannya.

Untuk menyediakan daging berair yang enak, produk harus diasinkan. Sekiranya kepingan daging itu besar, terlebih dahulu mesti direbus, dan kemudian dimasukkan ke dalam alat. Dengan cara yang sama mereka menggunakannya ketika merokok sosej buatan rumah. Daging dalam peranti didihkan selama 2-6 jam. Untuk mengurangkan masa memasak daging, ia boleh disapu dengan garam dalam bentuk segar. Sebarang produk harus dididihkan sehingga dimasak sepenuhnya, kerana apabila diproses kembali dengan asap, produk menjadi tidak dapat dimakan.

Orang-orang yang menggemari hidangan lazat tidak boleh menahan diri, supaya tidak mencuba daging asap buatan sendiri yang enak yang dibuat dengan bantuan kedai berasap. Peranti sedemikian bukan sahaja boleh dibeli di kedai khusus, tetapi juga dibuat dengan tangan anda sendiri.

Beberapa rumah berasap elektrik di pasar

Dijual anda boleh menemui pelbagai jenis rumah berasap elektrik.

Dijual anda boleh menemui pelbagai jenis rumah berasap elektrik. Setiap model mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Mereka berbeza dari segi ciri dan harga. Seterusnya, kami menganggap perokok elektrik yang paling biasa, yang baru-baru ini sangat popular.

Smokehouse elektrik Termmix dilengkapi dengan elemen pemanasan yang sangat kuat. Selain itu, kawalan suhu dipasang. Terdapat dua tahap produk siap sedia yang berbeza.

Kelebihan besar ialah anda dapat memilih suhu yang paling sesuai, dengan mengambil kira jumlah, berat dan jenis produk untuk merokok. Anda boleh merokok di tempat merokok elektrik dalam cuaca apa pun.

Reka bentuknya juga dilengkapi dengan dulang khas untuk mengumpulkan lemak. Ia terbuat dari bahan yang mudah dibersihkan dan tidak merosot dari masa ke masa.

Peranti dua peringkat Electromash direka untuk kemasukan jangka pendek. Reka bentuknya mempunyai lapisan enamel, yang meningkatkan jangka hayatnya dengan ketara. Kira-kira 5 kg makanan boleh dimasukkan ke dalam ruang alat. Kelebihannya ialah anda dapat memasak produk yang berbeza pada masa yang sama, kerana terdapat dua tahap yang berbeza. TEN juga dilindungi daripada titisan lemak yang jatuh di atasnya.

Perlu diperhatikan bahawa reka bentuknya tidak boleh digunakan untuk merokok daging. Anda hanya boleh memasak keju, ikan dan sayur-sayuran di kedai berasap elektrik seperti itu.

Smokehouse elektrik tergolong dalam kategori harga tinggi. Peranti ini cukup berfungsi dan mempunyai kos yang lebih tinggi daripada model lain. Kelebihan reka bentuknya ialah kamera mempunyai dinding berganda. Oleh kerana itu, kehilangan haba adalah minimum, penggunaan tenaga elektrik adalah beberapa kali lebih sedikit.

Dengan menggunakan alat sedemikian, sediakan pelbagai jenis hidangan ikan dan daging. Menariknya ialah anda boleh memasak makanan sejuk beku. Lengkap dengan smokehouse elektrik terdapat dua loyang - satu dalam, satu lebih kecil, dua rak dawai rata dan dua rak dawai yang dapat digunakan untuk merokok ikan. Semua elemen dalaman ini diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi.

Suhu ditetapkan secara automatik. Peranti dimatikan dengan menggunakan pemasa. Pada masa yang sama, anda boleh memasak banyak produk. Anda boleh memasak hidangan yang berbeza.

Aromat smokehouse elektrik menghasilkan syarikat TEMP. Mereka tidak boleh disebut kecil, tetapi kelebihan peranti ini ialah ia boleh digunakan untuk merokok jenis sejuk dan panas.

Dalam kes ini, anda tidak perlu membeli peranti tambahan. Buat pertama kalinya, smokehouse elektrik Aroma dilancarkan dua puluh tahun yang lalu. Sejak itu, tidak ada yang berubah dalam rancangannya.

Reka bentuknya adalah salah satu bajet universal yang direka untuk pemuatan separa industri. Ia boleh digunakan baik di rumah negara maupun di rumah persendirian.

Oleh kerana tinggi dan bentuk silindernya, aroma smokehouse akan menempati terlalu banyak ruang di apartmen.

Mari kita analisa prinsip operasi smokehouse elektrik

Peranti dan prinsip operasi gudang asap elektrik agak mudah. Dalam versi peranti ini, semua produk terpakai mesti diletakkan di jabatan khas. Sebagai peraturan, daging asap di masa depan digantung menggunakan cangkuk khas sehingga kelembapan dan minyak berlebihan dapat terus mengalir ke dalam palet.

Dalam pengatur asap kerana operasi pemanas elektrik, asap mula terbentuk dari kerepek. Ia melewati grid yang dicas dengan tiang voltan tinggi. Ion cepat masuk ke dalam produk yang diletakkan di tiang bermuatan negatif. Berkat ini, merokok tidak memerlukan banyak masa dan semua produk disiapkan dengan cepat. Semasa pembinaan, semua asap yang tidak perlu akan keluar melalui cerobong.

Membuat asap elektrik sendiri

Anda boleh membuat smokehouse elektrik sendiri tanpa masalah. Di Internet anda boleh menemui pelbagai gambar rajah dan gambar dan menggunakannya untuk membina struktur. Kos peranti buatan sendiri akan beberapa kali lebih rendah, dan ciri-cirinya tidak lebih buruk daripada kebanyakan model kilang.

Apakah ciri dan perbezaan dalam pembuatan rumah berasap

Setiap smokehouse elektrik mempunyai ciri tersendiri, jadi anda harus membiasakannya terlebih dahulu untuk membuat peranti yang sangat sesuai.

Untuk salai panas

Perlu dibincangkan secara berasingan mengenai kelebihan produk salai panas. Dalam kes ini, daging asap yang sudah siap akan sangat berair, kerana semasa memasak mereka akan mengekalkan jumlah kelembapan yang mencukupi. Tetapi hidangan yang disediakan dengan cara ini tidak dapat disimpan lama.

Sekiranya anda tidak menggunakan pengawet atau penstabil, maka anda perlu menggunakan daging asap selama beberapa hari selepas penyediaan.

Dalam kes ini, produk akan dihisap pada suhu 35-150 darjah. Suhu yang paling optimum adalah penunjuk 90 darjah. Peranti dengan kekuatan rata-rata 500-600 watt pada satu masa dapat memuatkan sekitar lima kilogram makanan. Sekiranya sedikit pengeluaran sedang disiapkan, masa merokok akan dikurangkan.

Untuk salai sejuk

Kaedah merokok ini membolehkan anda meningkatkan jangka hayat produk salai jadi beberapa kali. Produk yang disediakan dengan cara ini dapat disimpan selama beberapa bulan. Produk semasa merokok akan diasap dengan asap pada suhu yang cukup rendah - tidak lebih tinggi daripada 25 darjah. Semua produk diasinkan dan diasinkan.

Perokok berasap sejuk mempunyai alat yang lebih kompleks. Sebagai tambahan, mereka juga perlu disambungkan ke tudung. Reka bentuk sedemikian biasanya tidak mudah alih, tetapi mungkin mempunyai fungsi khas, misalnya, penjana asap cair.

Penerangan langkah demi langkah proses pembuatan

Membuat smokehouse elektrik sendiri tidaklah sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Peranti jenis ini membolehkan anda memasak daging salai beberapa kali lebih cepat. Lebih-lebih lagi, keseluruhan proses merokok sepenuhnya automatik.

Kos model kilang mula meningkat baru-baru ini, jadi akan lebih mudah untuk membuat struktur anda sendiri. Selalunya, dapur elektrik atau peti sejuk dijadikan asas.

Alat yang diperlukan

Untuk memasang gudang asap elektrik yang cukup kuat, anda mungkin memerlukan alat dan bahan berikut.

• Tong logam tebal dengan penutup dan isi padu 200 liter.
• Kabel dan dapur elektrik.
• Empat roda.
• Kapasiti di mana cip akan dimuat.
• Palet di mana lemak akan menetes.
• Termometer, termostat.

Perumahan dengan penutup

Pertama sekali, anda perlu menyediakan kes itu. Untuk melakukan ini, anda perlu membersihkan bekas yang sudah siap dari sisa-sisa yang ada di dalamnya. Gunakan untuk ini anda memerlukan detergen atau soda. Oleh kerana itu, bahan berbahaya yang boleh disimpan dalam tong tidak akan masuk ke dalam produk. Kemudian tong mesti diperiksa untuk kebocoran.

Sebagai penutup, anda boleh mengambil kepingan logam tebal.

Pemasangan SEPULUH

Anda perlu melepaskan penutup dari dapur elektrik dan mengeluarkan pemanas dari situ, setelah memutuskan wayar. Anda boleh membeli pemanas baru, jika anda menjumpai dapur elektrik lama. Dengan menggunakan skru khas, elemen pemanasan dilekatkan pada pangkalan di bahagian tengah tong.

Pastikan memasang termostat. Ia dipasang sedikit di atas tempat pemanas berada. Kemudian elemen disambungkan secara bersiri. Sebaiknya pasangkan sensor di bahagian atas bekas, di mana produk untuk merokok akan berada.

Untuk memasang termometer ke tempat merokok elektrik yang akan datang, anda perlu mengebor beberapa lubang di dinding bekas dan skru di dalam peranti. Dengan bantuan termometer, kita dapat mengetahui dengan tepat berapa suhu di dalam bilik asap, dan termostat akan membantu menyesuaikannya dengan nilai yang diinginkan.

Peranti penjana asap

Penjana asap digunakan untuk kaedah merokok sejuk. Unsur utamanya adalah ejektor, pam yang mengepam udara dan ruang pembakaran. Sebagai peraturan, untuk asap elektrik, penjana asap dibuat boleh ditanggalkan. Anda boleh membeli reka bentuk di kedai khusus atau melakukannya sendiri. Dengan bantuan alat ini, kedai berasap diubah dari ruang untuk kaedah merokok panas menjadi pembinaan untuk merokok sejuk.

Dijual anda boleh mendapatkan pilihan untuk penghasil asap dengan ejektor bawah atau atas. Pilihan kedua dianggap lebih berfungsi. Model dengan ejektor bawah biasanya digunakan untuk kamera kecil, tetapi tidak mempunyai daya tarikan semula jadi. Bersama-sama dengan alat dengan ejector bawah, pam khas mesti sentiasa berjalan. Perlu diperhatikan bahawa dalam reka bentuk seperti itu, serpihan kayu sering mati, jadi mesti sentiasa diperiksa.

Agar smokehouse elektrik berfungsi dengan baik, anda perlu menjaga organisasi keluarnya asap dan pengambilan udara yang mencukupi. Untuk melakukan ini, beberapa lubang digerudi di penutup tangki. Anda boleh membuat satu lubang lebih besar dan memasang cerobong di dalamnya.

Pilihan yang ideal ialah paip logam kecil di mana asap perlahan-lahan akan terhapus.

Perlu memastikan bahawa udara yang mencukupi masuk ke dalam peranti. Untuk ini, beberapa lubang tambahan digerudi di dasar tangki. Apabila asap mula terbentuk, anda perlu menutup lubang yang dibuat di penutupnya. Jika tidak, proses merokok tidak berkualiti.

Agar gudang asap elektrik buatannya dapat berfungsi sepenuhnya dan pada masa yang sama selamat di rumah, perlu memasang kunci air atau, dengan kata lain, kunci air. Unsur tersebut digunakan untuk memerangkap asap atau bau lain. Oleh kerana itu, mereka tidak akan memasuki ruang tamu.

Asap akan dikeluarkan menggunakan pelekap yang dipasang pada penutup tangki. Adalah perlu untuk menyambungkan cerobong khas kepadanya. Hujung tiub dilepaskan ke tudung atau bolong. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan tetingkap terbuka.

Struktur dengan kunci air yang dipasang juga boleh digunakan di luar rumah.

Bakar dan kuali

Semasa merokok produk, lemak akan mengalir keluar dari mereka, yang harus masuk ke dalam tangki yang disediakan untuk ini. Pinggan kecil atau mangkuk besi boleh digunakan sebagai palet. Anda perlu memasang palet di tengah tong, setelah membuat beberapa lubang di sisi.

Sebelum memasang kisi atau cangkuk, perlu ditentukan bagaimana daging asap di masa depan akan diletakkan di dalam bekas. Di bahagian atas, panggangan pada mulanya dipasang. Kemudian, jika perlu, anda boleh memasang cangkuk, yang dibuat di rumah dari batang kecil.

Kapasiti habuk papan

Sebagai bekas untuk serpihan kayu, anda boleh menggunakan grid dengan sel kecil atau, misalnya, kuali dengan isipadu lima liter.

Kelebihan kedai kopi elektrik

Peranti elektrik untuk merokok pelbagai produk mempunyai banyak kelebihan. Yang utama merangkumi yang berikut:

• Reka bentuknya agak kecil. Sekiranya kita membicarakan perokok elektrik rumah tangga, ia juga boleh dipasang di kabinet dapur kecil. Peranti cukup padat dan tidak memakan banyak ruang.
• Mereka senang digunakan. Untuk memasak daging asap yang lazat, anda tidak perlu mempunyai pengalaman atau kemahiran khas. Hanya perlu memilih rejim suhu yang paling sesuai dan mengikut arahan yang diberikan dengan tegas.
• Daging asap dimasak dengan cepat. Oleh kerana penutupnya digosok paling tebal pada dinding bekas, memasak produk asap buatan sendiri akan memakan masa rata-rata setengah jam. Semua haba disimpan di dalam kedai asap, jadi anda juga boleh memasak makanan yang cukup besar.
• Daging asap dimasak tanpa perubahan suhu. Mod yang diingini dapat diatur secara manual dan membiarkan smokehouse berfungsi dalam mod automatik.
• Rumah berasap elektrik selamat sepenuhnya dan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Cara penggunaan

Sebelum meletakkan produk tertentu di kedai berasap, ia mesti disediakan dengan teliti. Contohnya, ikan dibersihkan dan direndam dalam air garam. Untuk 4 kg ikan anda perlu mengambil segelas garam. Sebilangan jenis ikan perlu diparut dengan garam, dibungkus dengan filem pelekat dan, setelah tutupnya, dibiarkan selama dua hari. Kemudian ikan dikeringkan selama beberapa jam, disejukkan sepenuhnya. Barulah kita dapat memulakan proses merokok.

Apa yang boleh dimasak di kedai berasap elektrik

Dengan menggunakan smokehouse elektrik, anda boleh memasak pelbagai jenis daging salai.

Selalunya, daging dan ikan, keju, sosej buatan sendiri, sayur-sayuran dan juga beberapa buah dimasak.

Produk siap diperoleh bukan sahaja sangat sedap dan wangi. Ia tidak mengandungi komponen dan bahan tambahan yang berbahaya yang boleh menjejaskan kesihatan seseorang.

Agar penggunaan smokehouse elektrik benar-benar selamat, dan makanan yang dimasak benar-benar enak, perlu mengikuti beberapa peraturan mudah.

• Berhati-hati bahawa produk tidak menyentuh dinding atau elemen pemanasan semasa merokok.
• Semua elemen yang boleh disalirkan elektrik mesti dilindungi dengan teliti dari peranti.
• Semasa memasak, jangan sentuh makanan dengan tangan anda.
• Kelembapan di dalam atau di luar rumah tidak boleh melebihi 80%.

Memasak di tempat merokok elektrik sangat mudah, tidak kira sama ada model kilang dikendalikan atau dipasang sendiri.

Smokehouse elektrik salai sejuk sangat popular kerana saiznya yang padat. Ia, tidak seperti pemasangan tradisional, membolehkan anda merokok daging dan ikan, bukan sahaja di kawasan luar bandar, tetapi juga di rumah. Anda boleh memasak juadah salai di kilang dan juga pemasangan elektrik buatan sendiri.

Kedua-dua peralatan elektrik berfungsi dengan baik untuk memasak produk salai. Perbezaannya adalah dari segi penampilan dan kos. Di samping itu, pemasangan di rumah tidak digalakkan di pangsapuri. Untuk tujuan ini, lebih baik membeli versi kilang.

Rumah berasap elektrik kilang dan buatan sendiri

Pemasangan elektrik buatan sejuk lebih kuat daripada yang dibuat di rumah. Ini mempengaruhi kelajuan memasak, yang lebih tinggi daripada di rumah merokok yang anda buat sendiri. Peranti sedemikian berbeza dengan penampilan yang lebih estetik.
Mereka dihasilkan berbentuk segi empat dan silinder, dan, bukannya habuk papan, boleh bekerja pada briket khas. Kos model termudah adalah kira-kira 2.000 rubel, dan lebih kuat dan berfungsi di wilayah 10,000 rubel ke atas. Oleh itu, mesin salai sejuk yang sangat baik mempunyai harga yang cukup berpatutan.

Rumah berasap elektrik buatan sendiri dipasang dari alat improvisasi, yang menjadikan kos pemasangan minimum. Inilah sebabnya mengapa banyak pengrajin rumah lebih suka unit tersebut daripada unit kilang. Adalah cukup untuk menghabiskan satu hari di tempat kerja untuk selalu meletakkan produk salai sejuk di atas meja anda.

Tidak ada kemahiran khas yang diperlukan. Anda hanya perlu menggunakan beberapa bahan dan alat untuk memahami bagaimana fungsi pemasangan, untuk melaksanakan urutan kerja tertentu dengan betul.

Prinsip operasi asap elektrik merokok sejuk

Produk yang terletak di ruang merokok dirawat dengan asap panas. Ia terbentuk akibat kerosakan habuk papan, serpihan atau pendakap. Kesan haba asap membawa kepada fakta bahawa cecair dari tempat kosong daging menguap, dan produk memperoleh rasa cerah dan aroma yang hebat.
Merokok sejuk, berbeza dengan merokok panas, dilakukan pada suhu asap rendah sekitar 20-25 darjah. Produk daging mencapai tahap kesediaan dari sepuluh jam hingga beberapa hari. Ikan dihisap paling cepat, dan daging babi, lebih lama.
Proses memasak yang panjang diimbangi oleh kualiti tinggi produk yang dihasilkan. Ini tercermin dalam ciri rasa, dan jangka hayat yang lebih lama, yang kadang-kadang jauh lebih tinggi daripada banyak makanan ringan asap.

Bahan apa yang sesuai untuk membuat smokehouse elektrik?

Asas pemasangan adalah kapasiti. Ia harus dibuat dari bahan tahan panas, mempunyai isipadu yang membolehkan anda memasak jumlah ikan atau daging yang diperlukan. Kita mesti bergantung pada kenyataan bahawa merokok boleh memakan waktu dari sepuluh jam hingga beberapa hari, dan ruang asap masa depan mestilah cukup luas.

Smokehouse buatan sendiri boleh dibuat dari:

• tong 200 liter;
• peti sejuk lama;
• kepingan keluli.

Tidak ada pilihan yang disukai. Pilihannya adalah kerana ketersediaan bahan tertentu. Tidak semua orang mempunyai peti sejuk terpakai, tetapi mereka harus bekerja dengan kepingan keluli hampir dari awal, tetapi kelebihannya ialah anda dapat mengira dimensinya secara bebas. Tong dan peti sejuk adalah pilihan yang paling optimum.

Perokok elektrik yang sejuk dari tong

Kapasiti diambil dari logam tahan lama dan tahan panas. Tong kimia dan bahan letupan disimpan di dalam tong seperti itu. Sekiranya ini tidak ada di ladang, ia boleh dibeli. Kosnya tidak akan tinggi. Perkara utama ialah dia memakai tudung.
Bersama dengan tong, bahan berikut akan diperlukan:

1. Empat roda. Item ini adalah pilihan, tetapi membolehkan anda memindahkan smokehouse dengan mudah. Sebarang perabot akan dibuat.
2. Elemen pemanasan dan kabel elektrik. Tanpa komponen ini, pemasangan tidak akan berfungsi dari sumber utama.
3. Termostat Pilihan terbaik adalah peranti dengan penyesuaian antara 20 hingga 90 darjah, walaupun hanya dianggap merokok sejuk.
4. Termometer Tanpa perkakas ini, penggunaan gudang asap tidak akan sepenuhnya selamat; mustahil untuk mengawal proses merokok.

Daripada alat tersebut, anda hanya memerlukan gerudi untuk logam, yang menjadikan pembuatan smokehouse elektrik semudah mungkin.
Dua palet diperlukan. Satu tangki akan digunakan untuk bahan bakar, yang lain - untuk mengumpulkan lemak yang mengalir. Anda boleh meletakkan kosong pada sistem panggangan atau cangkuk. Untuk kemudahan, kedua-dua pilihan boleh digabungkan.

Penyediaan tong

Bekas dibasuh dengan sempurna. Terutama anda perlu membersihkan tong dengan berhati-hati yang tidak digunakan untuk keperluan mereka sendiri, tetapi dibeli dari tangan. Di dalamnya, mereka meletakkan dan membakar kayu bakar atau sebilangan kecil kayu sikat. Ini dilakukan untuk menyingkirkan deposit berminyak dan kalsinasi dinding.

Apabila pokok itu terbakar sepenuhnya, dinding dalam tong dibersihkan dengan berus dawai untuk menghilangkan sisa karbon. Selanjutnya, bekas mesti dibilas dengan air dengan penambahan bahan pencuci rumah.
Sebaik sahaja bekas mengering, roda dipasang, lubang untuk pengudaraan dibor di bahagian bawah. Secara keseluruhannya, perlu dibuat dari 5 hingga 8 lubang dengan diameter bulatan 10 milimeter.

Peletakan elemen pemanasan

Anda boleh membuat dapur periuk lama dan sudah tidak perlu di rumah. Sekiranya anda tidak dapat mengeluarkan pemanas sendiri atau anda tidak mempunyai dapur elektrik lama, anda boleh membeli elemen pemanas di pasar atau di kedai khusus.
Perlu mengambil jenis SEPULUH terbuka. Ia diletakkan di tengah tong. Ia mesti kering sepenuhnya. Kencangkan elemen dengan selak. Di sekitarnya terdapat termostat yang dihubungkan secara bersiri dengan wayar tembaga dengan keratan rentas 2.5 mm2. Letakkan peranti di tempat yang senang.

Susunan teratas

Lubang berdiameter kecil dibuat di mana termometer dipasang. Di tengah tong, kacau palet atau loyang. Hidangan ini diperlukan untuk mengumpulkan lemak, mengeringkan semasa memasak dengan daging (ikan). Lubang cerobong dengan diameter 50 mm dibuat di penutup, yang dilengkapi dengan penutup yang ditutup pada awal merokok sejuk.
Bahan bakar boleh dibuat jala atau dari loyang konvensional lama. Isi padu kapasiti ini menentukan masa membara habuk papan (kerepek). Dulang lima liter tahan selama 10 jam merokok pada suhu 20 darjah. Oleh itu, semasa merancang untuk memasak daging babi, anda perlu menambah jumlah bekas atau membuat beberapa penanda buku kerepek.

Ujian pemasangan

Sekiranya semua kerja telah dijalankan dengan betul, anda akan mendapat loji asap di bahagian bawahnya ada dapur elektrik, dan di atasnya terdapat zon untuk meletakkan tempat kosong. Semestinya ada pengudaraan, dulang titisan, bekas untuk habuk papan, lubang cerobong di penutup atas.

Apabila pemasangan gudang asap elektrik selesai, tidak digalakkan untuk mula merokok dengan segera. Mula-mula anda perlu sedikit menggulung tong. Pemanasan pertama hendaklah berlangsung dari 10 hingga 20 minit. Setelah itu mungkin untuk meletakkan daging (ikan).

Asap elektrik yang sejuk dari peti sejuk

Sekiranya peti sejuk lama tidak berfungsi, ia akan menjadi asas yang sangat baik untuk kedai kopi elektrik. Urutan kerja semasa mengatur pemasangan seperti berikut:

1. Sistem penyejukan dan elemen penebat dikeluarkan dari peti sejuk.
2. Di bahagian bawah unit, elemen pemanas (SEPULUH) atau dapur elektrik dipasang.
3. Blok terminal dibawa ke ceruk di mana pemampat dulu berada. Ia disambungkan ke suis.
4. Pan logam tahan panas diletakkan tepat di atas elemen pemanasan. Bekas untuk habuk papan diletakkan di atas elemen pemanas atau dapur elektrik.

Kemudahan pemasangan seperti itu ialah pemanggang lama yang ada di dalam peti sejuk boleh digunakan untuk meletakkan penyediaan daging dan ikan.

Unit yang terlalu besar tidak boleh diambil. Pertama, kesukaran mungkin timbul dengan lokasinya, dan kedua, kecekapan akan menurun.

Jumlah bahan bakar yang dibakar menentukan jangka masa pembakaran habuk papan (kerepek). Lima kilogram, seperti dalam tong, cukup untuk memastikan waktu merokok selama 10-12 jam.

Ringkasan

Smokehouse buatan sendiri elektrik sesuai untuk pemasangan di pondok pinggir bandar dan musim panas. Tidak digalakkan menggerakkan pemasangan sedemikian di rumah. Beberapa tuan rumah meletakkan unit tersebut di loggias dan balkoni, tetapi ini tidak selamat sepenuhnya. Untuk pangsapuri, lebih baik membeli model kilang. Ia akan berbeza dalam ukuran yang paling padat, penebat yang sangat baik.