Menanam gandum dan benih lain bukanlah trend beberapa dekad yang lalu, tetapi tradisi purba sejak lebih 5,000 tahun lalu. Petani Cina, orang Tibet berumur 100 tahun dan yogi India menumbuhkan bijirin, kekacang, kacang dan juga benih rumput. Orang Mesir, yang merupakan orang pertama yang menguasai penanaman gandum, mula menggunakannya dengan menumbuhkannya. Ayurveda dan Hippocrates bercakap dengan baik tentang benih yang bercambah. Pucuk pelbagai tumbuhan digunakan dalam budaya kuno sebagai sumber utama vitamin pada musim sejuk atau semasa pendakian yang lama. Slavia kuno mengambil gandum bercambah pada kempen ketenteraan, dan pada musim sejuk mereka menyediakan bubur dan jeli dari pucuk gandum (yang dipanggil "kelodak gandum"). Kelasi zaman pertengahan menggunakan taugeh untuk menyelamatkan diri daripada skurvi. Pada awal abad ke-20, beribu-ribu petani India diselamatkan daripada kebuluran berkat "program percambahan" kerajaan.

Kajian saintifik tentang sifat-sifat tauge bermula hanya pada tahun 1940-an, apabila doktor Belanda Moerman pertama kali menyembuhkan kanser perut pada pesakitnya dengan bantuan mereka. Diet pucuk telah diperjuangkan oleh pemenang Nobel Linus Pauling. Pada tahun 1987, makan benih bercambah telah diiktiraf sebagai rawatan untuk tumor malignan. Kita boleh bercakap untuk masa yang lama tentang sifat berfaedah lain benih bercambah. Pertama sekali, mereka mengaktifkan pertahanan badan dan mencegah selsema dan keradangan. Bahan yang terkandung dalam pucuk mengaktifkan metabolisme dan hematopoiesis. Dengan penggunaan taugeh yang kerap, terdapat lonjakan kekuatan, peningkatan kecekapan dan kewaspadaan, kelegaan daripada keletihan kronik, dan keadaan kulit, rambut, kuku dan gigi yang bertambah baik. Taugeh menggalakkan pencernaan yang betul dan membersihkan badan daripada toksin. Anda boleh memasukkan taugeh dalam diet anda sebagai pencegahan terhadap dysbiosis, penyakit perut, usus dan pembentukan batu dalam pundi hempedu dan buah pinggang. Vegetarian dan orang tua terutamanya memerlukan pucuk.

Apakah rahsia percambahan? Mengapakah segenggam taugeh jauh lebih sihat daripada semangkuk bubur yang diperbuat daripada biji dan bijirin yang tidak bercambah? Hakikatnya ialah setiap benih mengandungi perencat enzim yang melindunginya daripada percambahan pramatang. Itulah sebabnya tidak disyorkan untuk makan banyak kacang dan kekacang - perencat enzim menjadikannya makanan "berat". Rawatan haba memusnahkan perencat enzim dalam benih, tetapi bersama-sama dengan mereka vitamin dan bahan berharga lain dimusnahkan. Apabila terdedah kepada persekitaran yang menggalakkan, perencat enzim dimusnahkan dengan sendirinya, memberi peluang kepada benih untuk bercambah dan mengembangkan potensinya. Apabila mana-mana benih bercambah, enzim yang terkandung di dalamnya memecahkan protein, lemak dan karbohidrat yang disimpan untuk pertumbuhan. Oleh itu, taugeh sebahagiannya dicerna, makanan mudah dihadam. Di samping itu, apabila benih bercambah, kandungan vitamin dan antioksidan lain meningkat. Akibatnya, dengan benih bercambah kita mendapat "makanan yang ideal", yang mengandungi jumlah maksimum nutrien yang mungkin, yang pada masa yang sama berharga satu sen. By the way, banyak haiwan tahu kaedah percambahan. Sebagai contoh, tupai tidak makan kacang dengan segera, tetapi menyembunyikannya untuk percambahan. Kacang bercambah mempunyai bau yang istimewa, dan tupai mencarinya dengan mudah.

Mari kita bercakap dengan lebih terperinci tentang perubahan yang berlaku pada benih semasa percambahan. Apabila mana-mana benih bercambah, enzim terbentuk yang memecahkan protein dan karbohidrat kompleks kepada unsur yang lebih ringkas. Dalam sesetengah biji, kandungan vitamin meningkat 5-8 kali ganda semasa percambahan! Taugeh terutamanya kaya dengan vitamin B, E, A, dan PP. Taugeh hijau mensintesis vitamin C, yang tiada dalam bijirin kering. Taugeh kaya dengan kromium dan litium - unsur penting untuk berfungsi sistem saraf. Kandungan serat benih bercambah meningkat berkali-kali ganda. Dengan percambahan mana-mana benih sehingga ia bercambah, kita memperoleh sumber klorofil yang paling tulen. Semua pucuk kaya dengan enzim - bahan yang merangsang pencernaan. Dengan semua ini, kandungan mineral, protein dan karbohidrat tauge tidak kalah dengan biji kering. Pucuk mempunyai kelebihan penting berbanding buah-buahan: apabila disimpan di dalam peti sejuk, mereka terus tumbuh dengan perlahan dan menjadi diperkaya dengan vitamin selama beberapa hari lagi, manakala buah-buahan yang masak kehilangan sifat bermanfaatnya pada hari pengumpulan.

Di pasar raya besar dan kedai makanan kesihatan anda boleh membeli benih dan bijirin yang sudah bertunas, tetapi tidak ada yang sukar untuk bercambah sendiri, terutamanya kerana dalam kes ini anda akan pasti bahawa benih tidak dirawat dengan bahan kimia yang mempercepatkan percambahan dan menyekat. pertumbuhan acuan. Benih bercambah dari kedai tidak mempunyai jaminan kesucian lengkap, dan kerana pucuk biasanya dimakan tanpa rawatan haba, kehadiran bakteria patogen pada mereka sangat tidak diingini.

Benih banyak tumbuhan boleh digunakan untuk percambahan. Yang paling popular ialah beras perang, barli, rai, gandum, sekoi, jagung, soba, kacang, kacang, kacang, kacang soya, kacang tanah, badam, hazelnut, biji sawi, biji labu, dan biji bunga matahari. Jintan manis, buah pelaga, biji popi, biji saderi dan semanggi memberikan hasil yang menarik.

Semua pucuk sihat, tetapi setiap tumbuhan mempunyai "pengkhususan" sendiri:

• Pucuk gandum, rai, oat, bunga matahari dan rami berkesan untuk penyakit saluran gastrousus;
• Oat menggalakkan pembaharuan darah dan merangsang aktiviti kelenjar tiroid;
• Rye membuang toksin dan radionuklid;
• Beras membersihkan buah pinggang dan usus;
• Lentil menguatkan sistem imun;
• Labu boleh digunakan untuk mencegah dan merawat prostatitis;
• Soba dan bijan menguatkan jantung dan saluran darah;
• Biji milk thistle membersihkan hati;
• Jagung mempunyai kesan meremajakan;
• Kacang adalah agen anti-radang dan penyembuhan luka;
• Kacang dan kacang mengurangkan gula darah;
• Soya merangsang pertumbuhan semula sel dan menghalang pertumbuhan tumor.

Peraturan asas untuk percambahan adalah mudah. Pelaburan masa, usaha dan peralatan yang besar tidak diperlukan, walaupun dengan peranti khas untuk percambahan tugas itu akan dipermudahkan. Untuk percambahan, anda hanya perlu mengambil benih yang tidak dipanggang dan tidak digilap. (Nasi kukus putih, soba biasa dan kacang panggang tidak sesuai untuk bercambah.) Adalah lebih baik untuk memotong kacang itu sendiri. Adalah disyorkan untuk menyimpan benih kering yang bertujuan untuk percambahan di tempat yang sejuk dan kering. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan gandum, rai dan bijirin lain selama lebih dari 2 tahun; kekacang dan kacang boleh bercambah walaupun selepas 5 tahun disimpan. Jangan gunakan bekas aluminium untuk menyimpan benih kering dan bercambah.

Peringkat pertama percambahan ialah mencuci benih. Ini adalah perlu untuk mengeluarkan habuk dan zarah asing.

Letakkan benih yang telah dibasuh dalam bekas kaca dan isi dengan air yang ditapis sejuk. Jika anda ingin mempercepatkan percambahan, tuangkan air suam (bukan panas!) ke atas benih. Sesetengah benih perlu berada di dalam air selama 10 hingga 24 jam untuk bercambah, ada yang memerlukan 15 minit (contohnya, soba). Apabila merendam lama, tukar air dan bilas benih 2-3 kali sehari untuk mengelakkan perkembangan acuan dan bakteria patogen.

Bengkak biji adalah tanda tamatnya rendaman. (Jika benih kekal tidak berubah, ia tidak sesuai untuk percambahan, atau air terlalu sejuk.) Toskan air, taburkan benih dalam lapisan nipis di sepanjang bahagian bawah dan dinding bekas, tutup dengan kain kasa atau penutup kedap udara (biji benih). perlukan oksigen!) dan letakkan di tempat yang hangat dan terang. Teruskan membasuh pucuk 2-3 kali sehari, kerana acuan boleh berkembang dalam persekitaran yang lembap dan hangat. Jangan biarkan anak benih kering, jika tidak, ia akan mati. Selepas beberapa ketika, anda akan melihat benih berakar, dan kemudian pucuk hijau. Sudah tiba masanya untuk memanfaatkan anugerah alam semula jadi dan hasil kerja anda. Jangan biarkan pucuk tumbuh secara berlebihan - ia akan menjadi keras dan pahit. Pucuk boleh dimakan sebagai hidangan berasingan; anda boleh menambahnya kepada bubur, salad, omelet, daging dan hidangan ikan selepas memasak; Pucuk dihancurkan dalam pengisar adalah tambahan vitamin yang sangat baik untuk koktel. Satu-satunya perkara yang anda tidak boleh lakukan ialah merawat pucuk. Jika anda tidak menggunakan pucuk dengan segera, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Catatan:

• Bijirin yang dimaksudkan untuk disemai tidak sesuai untuk percambahan, kerana ia dirawat dengan bahan kimia.
• Jika anda mempunyai ulser perut, pucuk adalah kontraindikasi.
• Jangan makan tauge pada masa yang sama dengan produk tenusu - ini akan menyebabkan perut kembung.
• Kacang taugeh digalakkan untuk dimakan dalam kuantiti yang sangat sedikit, terutamanya bagi mereka yang tidak mempunyai perut yang kuat dan usus yang sihat.
• Mana-mana bijirin yang tumbuh mesti dikunyah dengan teliti.
• Ia tidak disyorkan untuk mengambil lebih daripada segenggam pucuk setiap hari.

Resipi dengan pucuk

bahan-bahan:
50 g mana-mana benih yang bercambah,
1 lada manis,
1 biji tomato
1 timun
1 buah alpukat,
jus lemon, halia tanah, minyak sayuran - secukup rasa.

Penyediaan:
Bilas pucuk dalam air sejuk. Potong sayur-sayuran dan buah-buahan nipis, campurkan dengan pucuk, taburkan dengan jus lemon dan minyak sayuran. Taburkan halia sebelum dihidangkan.

bahan-bahan:
1 akar saderi kecil,
2-3 lobak merah,
50 g walnut,
3-4 sudu besar. sebarang pucuk,
1 sekumpulan pasli,
minyak zaitun atau krim, ketumbar dan kayu manis secukup rasa.

Penyediaan:
Potong saderi dan lobak merah menjadi jalur kecil, hancurkan kacang, dan koyakkan pasli dengan halus. Campurkan segala-galanya dengan pucuk, tuangkan mentega atau krim, tambah rempah.

bahan-bahan:
1 oren,
0.5 limau gedang,
50 g badam,
50 g pucuk gandum,
1 gelas jus oren.

Penyediaan:
Cincang halus pulpa oren dan limau gedang, goreng dan hancurkan badam. Kisar pucuk dalam pengisar, campurkan dengan jus oren dan tuangkan ke atas salad.

bahan-bahan:
1 cawan kacang hijau,
hijau (bawang, saderi, dill), garam secukup rasa.

Penyediaan:
Rendam kacang polong selama 10-12 jam. Toskan air dan masukkan ke dalam peti sejuk, dan tumbuhkan kacang polong, basuh secara berkala, sepanjang hari. Kisar kacang polong dan sayur-sayuran yang tumbuh dalam pengisar dan tambah air di mana kacang polong direndam. Adalah disyorkan untuk makan sup sejuk dengan roti hitam.

bahan-bahan:
1 cawan bijirin gandum dan kekacang.
1 sudu kecil garam.

Penyediaan:
Tuangkan air masin ke atas bijirin, toskan air selepas 20-30 minit, bilas bijirin dan isi dengan air yang ditapis. Letakkan bekas di tempat yang gelap dan biarkan selama 10-12 jam, kemudian toskan air dan biarkan bijirin bercambah selama sehari tanpa mencuci. Apabila pucuk muncul, tuangkan air sejuk ke atas bijirin dan biarkan ia hangat selama 3 hari lagi. Infusi siap akan mempunyai bau masam yang menyenangkan. Anda boleh membuat sup berasaskan regevelac, atau anda boleh minum 2 gelas sehari untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit.

Taugeh – makanan “hidup”.

Apa itu pucuk?

Ramai orang merawat pucuk yang semakin muncul di rak kedai besar dengan rasa tidak percaya atau salah faham, menganggap bahawa ini hanyalah satu lagi inovasi. Ini tidak benar; beribu-ribu tahun dahulu, taugeh telah digunakan sebagai ubat ubatan oleh banyak suku dan kaum. Dalam manuskrip yang masih hidup kepada kita, terdapat rekod bahawa anak benih diketahui 5,000 tahun dahulu. Dan 3000 SM Orang Cina sangat mengetahui sifat penyembuhan tauge. Mari kita lihat apa itu pucuk dan apakah kuasa dan keunikannya yang memberi kehidupan.

Benih itu sendiri adalah sejenis simpanan terpelihara semua nutrien yang diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan tumbuhan. Semasa proses percambahan, bahan-bahan ini dilepaskan ke dalam keadaan aktif dan mudah dihadam: protein bertukar menjadi asid amino, karbohidrat menjadi gula, dan lemak menjadi asid lemak. Dalam keadaan inilah mereka diserap oleh manusia. Maksudnya, badan tidak memerlukan perbelanjaan tenaga tambahan untuk memakan taugeh.

Sebagai tambahan kepada komponen struktur utama (protein, lemak dan karbohidrat), taugeh kaya dengan vitamin, mineral dan enzim dalam bentuk yang sangat pekat. Taugeh mengandungi kira-kira 40 kali lebih banyak enzim semula jadi daripada mana-mana makanan lain. Dan antioksidan yang terkandung dalam taugeh menghalang pemusnahan DNA, yang membantu memanjangkan hayat.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa jumlah vitamin yang tertumpu hanya ciri-ciri benih yang bercambah: selepas semua, mereka mesti cepat mengatasi semua halangan dalam perjalanan ke cahaya matahari. Apabila benih bercambah dalam keadaan semula jadi, mereka perlu mempunyai masa untuk menumbuhkan akar dalam beberapa hari, membetulkannya di dalam tanah, membawa pucuk ke permukaan dan membentuk daun pertama. Pada masa inilah mereka membawa potensi tenaga yang kuat, yang berpindah kepada kita jika kita berjaya menggunakannya untuk makanan. Kemudian, apabila sistem akar mula berfungsi dan anak benih membesar, kandungan nutrien berkurangan dengan ketara. Adalah dipercayai bahawa tumbuhan hijau mengandungi purata 340 kali lebih sedikit vitamin daripada pucuk. Oleh itu, dengan menggunakan benih bercambah untuk makanan, seseorang dapat menerima jumlah maksimum vitamin antioksidan semulajadi yang diperlukan untuk tubuh, yang boleh melindungi daripada penyakit dan memanjangkan hayat.

Anda boleh merasai sendiri bahawa selepas makan pucuk seseorang merasakan lonjakan tenaga, ringan dan kenyang sepanjang hari. Pucuk tidak mempunyai sekatan pada keserasian dengan produk lain; ia berguna untuk digunakan dengan buah-buahan dan beri, sayur-sayuran, ditambah kepada pencuci mulut, salad, dll. Minuman penyembuhan Rajivelak disediakan daripada bijirin bercambah, dan hidangan Tauge yang sama popular ialah pucuk hijau kekacang dan bijirin. Dan penggunaan biasa benih dan pucuk tumbuhan meningkatkan pencernaan, metabolisme dan komposisi darah, menguatkan sistem imun, menambah rizab vitamin dan mineral badan, menormalkan keseimbangan asid-asas, membuang toksin dan sisa, merangsang aktiviti seksual dan memanjangkan masa muda.

Pucuk amat berguna untuk kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusu, orang yang lemah dan tua, serta mereka yang terlibat secara aktif dalam kerja mental dan fizikal. Kandungan banyak vitamin - contohnya, C dan kumpulan B - dalam benih bercambah meningkat 5 kali ganda, vitamin E - 3 kali ganda. Jus oren dianggap sebagai sumber vitamin C yang kaya, tetapi hanya 50 g kuman gandum sepadan dengan kandungan vitamin ini dalam enam gelas jus.

Apa yang penting ialah nisbah harga dan kualiti. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa benih dan bijirin murah, satu kilogram benih kering boleh menghasilkan 1.5-2 kg pucuk. Di samping itu, hanya 300 gram cukup untuk mengisi anda. Sebagai contoh, 100 g gandum bercambah memberikan lebih banyak nilai pemakanan daripada 1 kg roti putih. Selain itu, anda boleh menanam pucuk sepanjang tahun, tidak terhad oleh musim.

Beralih kepada kitab suci kuno dan sumber moden, seseorang boleh mendapati bahawa pucuk digunakan dalam diet mereka oleh orang bijak Tibet, yogi, Abkhaz centenarians, maharaja Cina, penduduk Utara Jauh, wira Rusia, orang bijak, ahli silap mata, druid, esoterik, penjaga pengetahuan purba, serta angkasawan . Oleh itu, diketahui bahawa Kapten Cook menyelamatkan anak kapalnya daripada penyakit skurvi menggunakan pucuk. Dan dalam kronik Rusia kuno dikatakan bahawa pahlawan Slavia makan bijirin bertunas semasa kempen, dan nenek moyang kita memberi makan anak-anak yang sakit dan lemah dengan gandum bercambah, selepas itu berat badan anak-anak cepat bertambah dan pulih. Sudah pada zaman kita, Mahatma Gandhi yang legenda makan pucuk setiap hari dan mengesyorkan agar pengikutnya melakukan perkara yang sama. "Nenek" dari pawagam Amerika yang masih muda, Liz Taylor, dan Jane Fonda yang menawan, yang mempunyai sosok gadis berusia enam belas tahun, menumpukan tempat penting dalam diet mereka kepada kehijauan halus pucuk muda.

Telah terbukti secara saintifik bahawa tubuh boleh wujud selama-lamanya. Tubuh manusia terdiri daripada protoplasma. Para saintis mendakwa bahawa tiada apa-apa dalam protoplasma yang boleh menua atau tidak boleh diperbaharui. Menjelang tahun 1928, 8,000 generasi protoplasma telah direkodkan, yang dikaji selama 17 tahun oleh saintis L. Woodroof, R. Erdman dan lain-lain, dan protoplasma ini bukan sahaja tidak berubah, tetapi tidak ada tanda-tanda kemusnahan yang sedikit pun ditemui di dalamnya. Proses penuaan itu sendiri berlaku apabila lebih banyak sel mati daripada dilahirkan semula. Dan ini berlaku terutamanya apabila enzim tidak mencukupi dalam makanan. Profesor Henry Sherman juga membuktikan bahawa jangka hayat haiwan boleh ditingkatkan dengan bantuan makanan yang mengandungi enzim. Makan makanan sedemikian, yang mengandungi jumlah maksimum enzim, adalah rahsia rahsia mengekalkan keremajaan dan kesihatan hampir fizikal. keabadian.

Hari ini, disebabkan oleh tabiat pemakanan yang tidak bijak, purata jangka hayat orang biasa ialah 70 tahun, jadi idea bahawa anda boleh hidup lama tanpa penderitaan kelihatan hebat. Tetapi semuanya bergantung pada mood dan gaya hidup anda, kepercayaan mental, dan tabiat pemakanan anda. Orang ramai telah menghasilkan banyak produk makanan dan bahan yang memendekkan hayat dan tidak kurang cara untuk memerangi penuaan dan penyakit. Tetapi dengan semua ini, kami mempunyai ubat semula jadi yang berpatutan dan berkesan untuk kesihatan dan awet muda - taugeh.

Terdapat juga sekatan yang berkaitan dengan penggunaan pucuk. Kadar penggunaan harian pucuk ialah 20-70 g. Tauge bijirin mengandungi gluten, wakil utama protein bijirin, biasanya dipanggil "gluten". Kandungannya terutama tertumpu pada gandum, rai, oat, dan barli. Enzim yang memproses gluten kekurangan bekalan di negara kita, ia mudah "dibuang", yang memaksa bahagian protein (asid) yang tidak boleh dicerna untuk "dipadamkan" dengan alkali. Gluten tidak terdapat hanya dalam soba, jagung dan beras. Kandungan serat dalam pucuk keseluruhan memberi kesan negatif kepada fungsi saluran gastrousus dalam ulser peptik. Penggunaan taugeh boleh menyebabkan kesakitan akibat kembung perut atau kesan penyembuhan yang berkaitan dengan pelepasan pasir dan batu. Penggunaan bersama produk tenusu menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan dalam usus (kembung perut). Kandungan sebatian purin dalam pucuk biji kekacang adalah kontraindikasi untuk gout, urolithiasis; mereka juga tidak disyorkan untuk digunakan dalam gastritis akut, nefritis dan proses keradangan dalam usus besar.

Bagaimana untuk memasak pucuk dan bagaimana untuk memakannya?

Adalah dinasihatkan untuk membasmi kuman benih sebelum percambahan dengan merendamnya dalam larutan merah jambu permanganat kalium selama 3-5 minit. Kemudian toskan larutan kalium permanganat dan bilas benih tiga kali dengan air.

Cara yang paling mudah dan berpatutan untuk mendapatkan pucuk hijau adalah dengan mengambil pinggan atau dulang rata dan melapik permukaannya dengan beberapa lapisan kain kasa; Taburkan benih secara merata dan masukkan air dengan teliti supaya ia hampir tidak menutupi benih. Letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Sebaik sahaja pucuk dan akar muncul, dedahkan kepada cahaya, pastikan kain kasa tidak kering dan tukar air setiap hari. Setiap benih mempunyai tempoh percambahan yang berbeza.

Sekiranya anda ingin menghidupkan semula benih, iaitu, supaya mereka menetas tanpa membentuk akar, kemudian tuangkan air ke atasnya semalaman untuk membengkak, bilas dengan baik pada waktu pagi dan letakkan dalam penapis untuk mengalirkan air, letakkan di tempat yang hangat, dan bilas secara berkala. Bergantung pada benih, ia akan mengambil masa yang lebih atau kurang untuk membengkak dan bercambah. Dalam kes ini, anak benih hendaklah tidak lebih daripada 3 mm. Jika tidak, rasa manis dan rasa tanah muncul dan nutrien dipindahkan ke pucuk.

Jika anda ingin mengambil pucuk segar setiap hari, ia adalah mudah untuk membuat penghantar kecil: tabur benih dalam bahagian satu hari berasingan.

Untuk kemudahan yang lebih besar, anda kini boleh menemui banyak pilihan untuk pucuk yang dijual; anda juga boleh membeli pucuk siap pakai di banyak kedai, tetapi ia boleh disimpan tidak lebih daripada dua hari.

Adalah dinasihatkan untuk mengambil pucuk pada separuh pertama hari. Jika rasa tulen pucuk atau biji yang meriah tidak sesuai dengan keinginan anda, anda boleh mencampurkannya dalam pengisar dengan sayur-sayuran atau buah-buahan atau hanya air, buat puri atau sos, tambahkannya ke salad, bijirin dan hidangan lain. Tetapi kemungkinan besar anda akan terkejut dengan rasa dan kesegaran pucuk. Cuba mulakan dengan beberapa sudu, secara beransur-ansur menyesuaikan dengan rasa baru. Adalah penting untuk mengunyah pucuk dengan teliti untuk mendapatkan faedah maksimum daripadanya.

Apa yang anda boleh bercambah?

Mana-mana benih dan bijirin yang tidak mengalami haba atau rawatan kimia boleh bercambah! Mari lihat yang paling banyak digunakan.

1. Pucuk gandum

Rasanya manis dan bagus sebagai alternatif kepada bubur pagi. Mereka mendapat rasa terbaik jika anda merendamnya dalam air selama 2-3 hari, menukar air beberapa kali pada siang hari, kemudian mereka menjadi lembut.

Pilihan lain ialah menanam pucuk hingga 10 cm dan memerah jusnya. Ia dibezakan oleh fakta bahawa sayur-sayuran secara praktikal tidak mengandungi karbohidrat, gula dan lemak, tetapi merupakan pekat vitamin, makro dan mikroelemen dan enzim.

Disyorkan untuk rawatan kolitis kronik, gastritis dan gastroduodenitis, untuk rawatan kompleks ulser gastrik dan duodenal (contraindicated dalam kes eksaserbasi). Serat (cengkerang bijirin) menormalkan fungsi saluran gastrousus dan mempunyai kesan yang baik terhadap flora usus. Pucuk gandum meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan saraf serta mengurangkan kesan tekanan. Ditunjukkan dalam rawatan alahan, diabetes dan obesiti. Memperbaiki keadaan kulit dan kuku.

2. Biji rai yang bercambah

Mereka adalah serupa dalam rasa dan kesan kepada taugeh gandum: mereka mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral, merangsang fungsi usus, meningkatkan peristalsis, menormalkan mikroflora, mempunyai sedikit kesan pencahar, dan membantu membersihkan badan dari toksin. Pucuk rai ditunjukkan dalam kes yang sama seperti pucuk gandum. Mereka juga menjadi lebih lembut apabila direndam lebih lama.

3. Taugeh soba

Rasanya neutral. Sesuai untuk kedua-dua hidangan manis dan berperisa; kedua-duanya untuk koktel buah-buahan dan salad sayuran.

Hanya soba hijau (bukan goreng) yang menghasilkan pucuk. Lapisan atas sekam dikeluarkan daripadanya, tanpa merosakkan embrio. Semasa percambahan, soba, seperti rami, merembeskan lendir - ia harus dibasuh dengan air yang mengalir dan air yang tinggal harus dibiarkan mengalir dengan baik. Ini mungkin tanaman yang paling cepat bercambah. Untuk bersedia, cukup tuangkan air suam ke atas soba selama 20-30 minit, bilas dengan baik dan pindahkan ke penapis untuk membolehkan air mengalir. Selepas 2-3 jam ia sudah siap, tetapi anda boleh menunggu lebih lama untuk pucuk menetas.

Biji soba lebih unggul daripada benih semua tanaman lain dalam kepekatan rutin, bioflavonoid yang mempunyai keupayaan untuk memperbaiki keadaan saluran darah, terutamanya kapilari, menguatkan dinding nipis mereka. Biji soba bercambah disyorkan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit vaskular (aterosklerosis, penyakit jantung koronari, hipertensi) dan penyakit berjangkit yang menjejaskan sistem vaskular (campak, demam merah, tonsillitis, kepialu), untuk mengurangkan tekanan intraokular dalam glaukoma mudah, dan urat varikos dan buasir. Ia berguna untuk menambahnya ke dalam diet dalam rawatan penyakit radiasi, penyakit hati dan buah pinggang, obesiti, diabetes, pendarahan dari hidung dan gusi, dan kehilangan darah.

4. Biji lentil bercambah

Rasanya manis, berair, dengan rasa pedas. Benih bercambah dengan mudah dan cepat. Mereka membuat tambahan yang indah untuk salad sayuran.

Taugeh adalah produk yang sangat sihat dan lazat. Sumber protein yang baik. Sangat diperlukan untuk pencegahan selesema dan selsema dalam tempoh musim luruh-musim sejuk. Menggalakkan hematopoiesis, meningkatkan tahap hemoglobin.

5. Pucuk labu

Pucuk labu sesuai dengan bubur, muesli, dan buah-buahan. Biji labu adalah salah satu objek yang paling berharga untuk percambahan.

Mengandungi pelbagai jenis bahan berguna dan unsur mikro. Pucuk labu mempunyai kesan anthelmintik yang aktif dan berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan giardiasis dan pelbagai helminthiases, dan sangat berkesan terhadap cacing pita dan pinworms. Sebaik-baiknya, anthelmintik bukan herba disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang berumur lebih dari 60 tahun. Apabila dimakan dengan kerap, pucuk labu menormalkan rembesan hempedu, mengaktifkan metabolisme air dan garam, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan lelaki dan wanita, merangsang fungsi kelenjar seks, meningkatkan fungsi saluran genitouriner, menguatkan otot. pundi kencing, meningkatkan potensi pada lelaki, dan memberikan sokongan yang sangat baik untuk kelenjar prostat. Berguna untuk lelaki berumur lebih dari 45 tahun untuk pencegahan prostatitis dalam rawatan kompleks prostatitis kronik dan adenoma prostat. Zink yang terkandung dalam pucuk labu, yang diperlukan untuk fungsi otak yang normal, mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental manusia, menguatkan ingatan, mengurangkan keletihan dan kerengsaan, dan menormalkan tidur. Pucuk labu adalah produk yang berharga untuk pencegahan dan rawatan penyakit yang disebabkan oleh beban fizikal dan neuropsychic yang berpanjangan. Mereka amat berguna untuk pelajar sekolah, terutamanya gred yang lebih muda, untuk mengatasi situasi yang tertekan dan mengasimilasikan bahan dengan lebih baik.

6. Pucuk bunga matahari

Pucuk mempunyai rasa manis dan segar. Anda boleh menambahnya pada muesli, bubur, salad sayur-sayuran dan membuat sos langsung daripadanya.

Pucuk bunga matahari menormalkan keseimbangan asid-asas badan dan mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral. Menguatkan sistem saraf, mengurangkan akibat situasi tekanan, mencegah pembentukan bekuan darah, dan memperbaiki keadaan membran mukus saluran gastrousus. Disyorkan untuk rawatan kompleks ulser gastrik dan duodenal dalam pengampunan, aterosklerosis dan penyakit berkaitan jantung dan otak, dan menopaus patologi. Membantu memelihara ingatan, penglihatan yang baik, memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

7. Taugeh bijan

Mereka mempunyai ciri rasa pedas dan pahit. Biji bijan bercambah, seperti biji amaranth, secara berubah-ubah. Agar mereka berkembang, mereka memerlukan syarat berikut: sebarkan benih yang dibasuh di atas permukaan rata, isi dengan 1-2 mm air dan tutup dengan objek rata lain di atas. Sekali atau dua kali sehari, jika benih kering, lembapkannya dengan air (tetapi jangan membanjirinya).

Unsur mikro yang terkandung dalam bijan diperlukan untuk manusia untuk fungsi normal sistem muskuloskeletal, fungsi perut, hati, pankreas dan usus. Taugeh bijan menguatkan rangka, gigi dan kuku; penggunaan biasa membantu memulihkan enamel gigi. Mengambil pucuk bijan disyorkan untuk arthritis dan arthrosis akut dan kronik, osteochondrosis tulang belakang, osteoporosis, terutamanya pada wanita berumur lebih dari 45 tahun. Ditunjukkan dalam rawatan patah tulang dan kecederaan sistem muskuloskeletal. Sangat diperlukan untuk wanita semasa mengandung dan menyusu, dan untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan intensif dan perubahan gigi.

8. Pucuk rami

Rasa pucuk adalah neutral dan segar. Universal untuk digunakan.

Pucuk flaks adalah produk yang hebat dengan pelbagai kesan penyembuhan. Mereka secara aktif meningkatkan daya tahan badan, memberi kekuatan dan tenaga, dan menyokong fungsi setiap sel. Pucuk rami, seperti biji, mempunyai sifat lendir yang unik dan berkesan membersihkan saluran gastrousus. Mereka mempercepatkan penghadaman, meningkatkan peristalsis, menyerap bahan toksik, mempunyai kesan pencahar ringan, dan membantu dengan buasir. Oleh kerana kandungan kalsium yang tinggi, seperti pucuk bijan, ia disyorkan untuk wanita semasa mengandung dan menyusu, dan untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan intensif dan perubahan gigi. Disyorkan untuk menguatkan tisu tulang, untuk osteochondrosis tulang belakang, osteoporosis, dan untuk rawatan patah tulang. Pucuk rami ditunjukkan untuk rawatan penyakit kardiovaskular, hipertensi, trombophlebitis, dan vena varikos. Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Pengambilan pucuk rami sesuai digabungkan dengan pengambilan pucuk susu thistle.

9. Taugeh soya

Rasanya agak spesifik, ciri kekacang. Pucuk sangat baik untuk salad dalam kombinasi dengan sayur-sayuran segar.

Taugeh mengandungi serat, asid amino penting, vitamin C, vitamin B, protein sayuran, makro dan unsur mikro. Taugeh dalam diet mengaktifkan metabolisme protein dan menggalakkan penyingkiran air dan lemak dari badan. Penggunaan tauge soya merangsang pertumbuhan semula tisu penghubung dan meremajakan badan. Kolin dalam soya memulihkan sel tisu saraf dan meningkatkan fungsi otak, mempunyai kesan yang baik terhadap proses pemikiran, perhatian dan ingatan. Oleh kerana kandungan lesitinnya, ia berguna untuk penyakit kardiovaskular, disfungsi hati dan pankreas. Pektin yang terkandung dalam tauge melambatkan perkembangan tumor kanser.

10. Taugeh

Dari segi rasa, kacang bercambah sesuai dengan rumpai laut; mereka juga boleh ditambah kepada mana-mana salad. Kacang emas yang bercambah dipanggil kacang hijau, dan kacang sudut dipanggil adzuki.

Produk ini kaya dengan kalium, besi, vitamin C dan asid amino, dan oleh itu ia digunakan secara aktif untuk pencegahan selsema dan selesema virus. Dengan meningkatkan hemoglobin, taugeh membantu meningkatkan nada dan prestasi badan secara keseluruhan, menormalkan metabolisme dan digunakan untuk mencegah aterosklerosis dan diabetes.

11. Taugeh oat

Rasanya seperti susu, manis. Biji oat bercambah lebih mudah dan lebih cepat daripada gandum atau rai. Hanya oat yang dipanggil "oat telanjang" sesuai untuk percambahan.

Taugeh oat kaya dengan vitamin C, E dan K, kalsium, besi, magnesium, silikon, kromium, dan zink. Mereka memulihkan imuniti, memperbaharui komposisi darah, dan mempamerkan kesan diuretik dan diaforetik. Berkesan untuk penyakit buah pinggang, tuberkulosis dan gangguan tiroid. Dengan bantuan mereka, mereka menormalkan fungsi saluran gastrousus dan menyingkirkan dysbacteriosis. Penggunaan biasa pucuk oat membantu dalam rawatan dan pencegahan cholelithiasis, hepatitis dan trombosis. Pengambilan pucuk oat membantu memulihkan badan selepas kecederaan.

12. Taugeh kacang

Rasanya manis, berair, dengan rasa pedas. Benih bercambah dengan mudah dan cepat.

Taugeh mengandungi insulin tumbuhan (inulin) dan membantu menurunkan gula dalam darah. Kandungan serat menormalkan saluran gastrousus, membantu menghilangkan toksin dari badan, dan membantu dengan sembelit. Taugeh kacang mengurangkan tahap kolesterol darah, mempunyai kesan meremajakan, menggalakkan pertumbuhan dan pertumbuhan semula sel, dan mempunyai aktiviti antitumor.

13. Pucuk bayam

Rasa: pedas, pahit, jadi lebih baik untuk memaniskan dengan madu. Biji amaranth bercambah secara berganti-ganti. Buat keadaan yang sesuai untuk mereka: taburkan benih yang telah dibasuh di atas permukaan rata (dulang, grid propolis), isi dengan 1-2 mm air dan tutup dengan objek rata lain di atas. Basahkan dengan air sekali atau dua kali sehari (tetapi jangan banjir) jika benih kering.

Pucuk bayam mengandungi squalene, antioksidan kuat yang mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular. Pucuk thistle susu (tumbuhan berumur sepuluh hari, diambil secara individu) adalah ubat yang berkesan untuk membersihkan dan menyembuhkan hati. Disyorkan untuk hepatitis, termasuk hepatitis C, untuk degenerasi lemak dan sirosis hati, selepas penggunaan jangka panjang ubat-ubatan, kursus kemoterapi dan terapi radiasi, dalam rawatan ketagihan alkohol dan dadah.

14. Pucuk susu thistle

Milk thistle dikenali sebagai tumbuhan yang memulihkan dan mencergaskan sel-sel hati. Pucuknya mengandungi flavonoid - bahan yang sangat aktif yang melindungi sel kita; mikroelemen, yang utama adalah selenium dan zink; vitamin A, E, F, K, D. Penggunaannya meningkatkan proses pembentukan dan perkumuhan hempedu, melindungi hati daripada toksin dan jangkitan. Pucuk thistle susu membantu dalam rawatan banyak penyakit hati - baik akut dan kronik; untuk alahan, kolitis, buasir; mengurangkan keradangan dalam pundi hempedu dan limpa, membantu melarutkan dan membuang batu.

15. Pucuk barli

Pucuk barli sangat berharga - ia meningkatkan daya tahan badan dan menormalkan keseimbangan asid-bes. Sifat penyembuhan mereka dijelaskan oleh aktiviti vitamin B12, K dan C, provitamin A, zink, tembaga, mangan, dan besi yang terkandung di dalamnya.

Tambahkan tenaga bertenaga dalam hidup anda! Ohm

Maklumat lanjut boleh didapati dalam buku oleh N. dan V. Shaskolsky "Makanan Paling Sihat: Taugeh"

Setiap orang yang berusaha untuk kesihatan dan umur panjang memberi perhatian yang besar kepada pemakanan yang betul. Penyelesaian mudah ialah memasukkan dalam diet anda produk 100 peratus semula jadi dan sihat yang boleh diakses oleh semua orang - taugeh. Menanamnya di rumah sama sekali tidak sukar. Apa yang anda perlukan hanyalah benih, air, haba dan cahaya.

Mungkin satu-satunya halangan kepada pengedaran pucuk yang meluas di Rusia adalah kekurangan benih dan peranti berkualiti tinggi yang tersedia secara komersial untuk percambahan mereka. Tetapi keadaan telah berubah menjadi lebih baik - kini peranti yang diperlukan boleh didapati di kedai dalam talian, dan benih boleh didapati walaupun di farmasi.

Apa itu pucuk

Anak benih adalah benih yang telah terbangun untuk hidup, mula berkembang dan bercambah pucuk pertama mereka. Proses percambahan mencetuskan mekanisme semula jadi untuk sintesis semua nutrien yang diperlukan. Sebagai contoh, jumlah vitamin C dalam pucuk lentil meningkat sebanyak 16 kali ganda, dan kandungan antioksidan dalam pucuk gandum meningkat sebanyak 11. Mineral dan unsur surih masuk ke dalam keadaan koloid, di mana ia diserap sepenuhnya oleh badan.
Selain itu, pucuk hijau mengandungi serat tumbuhan, enzim dan antioksidan. Klorofil hidup secara aktif mengambil bahagian dalam pembentukan hemoglobin dan meningkatkan imuniti. Antioksidan meneutralkan radikal bebas yang menyebabkan kerosakan kepada sel yang sihat, penyakit dan penuaan pramatang. Terima kasih kepada semua ini, termasuk pucuk dalam diet anda, seseorang dikenakan tenaga dan menerima faedah maksimum.

Apa yang hendak bercambah

Benih sayur-sayuran, kekacang, dan tanaman bijirin sesuai untuk percambahan. Yang mana satu untuk digunakan akan ditentukan dengan lebih baik melalui amalan - keutamaan individu dan ciri fisiologi anda (contohnya, tidak semua orang segera mengasimilasikan protein sayuran daripada pucuk kekacang dengan baik). Anda boleh mencuba dengan mencuba taugeh yang berbeza pada peringkat percambahan yang berbeza: badan anda sendiri akan memberitahu anda apa sebenarnya yang diperlukannya sekarang.

Pucuk gandum, hari ke-4

Adalah sangat penting untuk memberi perhatian kepada kualiti benih. Kriteria utama
dalam perkara ini adalah asal usulnya (di mana dan bagaimana ia ditanam), ketulenan (kekurangan rawatan kimia) dan sifat menyemai (percambahan, tenaga). Pengilang, ketersediaan dokumen yang mengesahkan kualiti produk, dan pembungkusan juga penting. Kini benih khas untuk percambahan termasuk yang organik telah mula dijual.

Cara bercambah

Ini agak mudah dilakukan. Marleki dan balang adalah perkara yang sudah berlalu. Hari ini terdapat banyak peranti yang berbeza untuk memudahkan proses. Mereka dipanggil "sprouters" (dari bahasa Inggeris sprout - sprout) atau dalam bahasa Rusia - sprouters. Ia automatik dan manual. Yang automatik dilengkapi dengan pemasa penyiraman dan mempunyai sistem pemanasan air - sangat diperlukan untuk mendapatkan pucuk dari biji besar (gandum, bunga matahari, kacang hijau). Yang manual sesuai untuk percambahan benih kecil (amaranth, arugula, dll.), yang selalunya memerlukan lebih perhatian dan pelembab yang menyeluruh.

Di mana untuk bermula

Pertama, benih mesti dibasuh dengan air yang mengalir. Selepas ini, mereka perlu direndam pada suhu bilik. Masa rendaman bergantung pada jenis benih. Sebagai contoh, biji soba hijau memerlukan 30 minit untuk mendapatkan jumlah kelembapan yang diperlukan, tetapi untuk biji gandum yang lebih keras tempoh ini akan menjadi 6-8 jam. Kemudian benih dicuci semula dan dibiarkan basah di dalam percambah.

Taugeh, hari ke-3

Adalah penting bahawa pada peringkat ini suhu persekitaran adalah
dalam 18–25 °C. Jika ia lebih rendah, pertumbuhan berlaku lebih perlahan, jika lebih tinggi, masam boleh bermula. Kini yang tinggal hanyalah menunggu pucuk itu menetas. Fasa pertumbuhan bermula.

Bila boleh makan

Ini dia! dah habis! Memang benar - mereka membesar! Pada peringkat ini, benih menetas dan mula berkembang, dan jika anda tidak memakannya sekaligus kerana kegembiraan (sama seperti itu atau menambahnya ke salad), maka ia boleh disimpan di dalam peti sejuk. Pada suhu ini (4–8 °C), pertumbuhan hampir terhenti, dan pucuk boleh disimpan dengan selamat sehingga 5 hari. Ini mungkin satu-satunya produk yang hanya menjadi lebih baik di dalam peti sejuk, kerana proses pembangunan tumbuhan masih berterusan.

Pucuk lobak, hari ke-4

Sekiranya anda memutuskan untuk mendapatkan pucuk hijau dari pucuk, maka setiap 4-8 jam, bergantung pada jenis benih, anda perlu melembapkannya (keluarkan jaring di mana benih terletak dari pucuk dan bilas di bawah air yang mengalir).
Masa percambahan lebih lanjut bergantung pada apa yang anda ingin dapatkan pada akhirnya. Sebagai contoh, kacang hijau, lobak atau pucuk sawi, apabila mereka mencapai 3-4 cm, mempunyai rasa berair dan merupakan tambahan yang sangat baik untuk salad. Anda perlu menunggu kira-kira lima hari untuk ini. Pucuk gandum dalam percambah automatik tumbuh hingga 12–14 cm dalam 6–8 hari.

Anda harus mula makan pucuk dalam bahagian kecil dan sebaik-baiknya pada separuh pertama hari - ini adalah makanan aktif. Ia amat berguna untuk menanam dan menggunakannya pada musim bunga, apabila bekalan vitamin dalam badan sudah berkurangan, dan sayur-sayuran dan buah-buahan segar belum masak.
Lama kelamaan, anda akan mengembangkan pucuk kegemaran. Perkara utama adalah bertindak dan tidak takut untuk bereksperimen. Sebagai contoh, dengan menanam campuran oat telanjang, soba hijau dan rami, kami mendapat hidangan yang hampir siap. Tambah rempah atau kicap, minyak sayuran - dan anda mendapat hidangan sampingan yang hebat!
Dengan mencampurkan taugeh dengan kismis, kayu manis dan madu, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat baik untuk teh.
Daripada gandum bertunas, pisang, kesemak, bunga cengkih, beri liar beku dan air dalam pengisar berkuasa anda boleh menyediakan koktel tenaga yang akan memberi anda tenaga yang luar biasa sepanjang hari.
Anak benih bunga matahari yang tumbuh sehingga 15 cm memukau dengan rasa dan juiciness mereka, apatah lagi faedahnya.
Pucuk lobak segar jauh lebih tinggi nilainya berbanding kakak bawah tanah mereka.
Taugeh adalah produk unik yang sepenuhnya menyangkal kepercayaan popular bahawa sihat bermakna tawar. Dan percayalah: masa yang diperlukan untuk mencipta hidangan dengan "penyertaan" mereka lebih sedikit daripada menyediakan makanan tradisional. Hanya ambil beberapa biji, tambah air - dan hanya dalam beberapa hari anda akan menuai hasil pertama anda yang lazat dan sihat!
Kami mengucapkan terima kasih kepada Artyom Zakharov dan kedai dalam talian Green Vitamin atas bantuan mereka dalam menyediakan bahan dan untuk gambar yang disediakan.

Tauge: faedah dan kemudaratan

Para saintis percaya bahawa taugeh adalah makanan yang paling kaya dengan enzim di seluruh planet ini. Pemakanan tetap dengan pucuk meningkatkan keadaan umum badan, fungsi sistem saraf dan peredaran darah, fungsi jantung, sistem pernafasan dan fungsi gastrousus. Makan taugeh membantu meremajakan seluruh badan, memulihkan metabolisme dan menurunkan berat badan, memperbaiki keadaan rambut, gigi, kuku, dll.

Pucuk tidak mempunyai sekatan pada keserasian dengan produk lain; ia berguna untuk digunakan dengan buah-buahan dan beri, sayur-sayuran, ditambah kepada pencuci mulut, salad, dll. Minuman penyembuhan Rajivelak disediakan daripada bijirin bercambah, dan hidangan Tauge yang sama popular ialah pucuk hijau kekacang dan bijirin. Kadar penggunaan harian pucuk ialah 20-70 g.

Tetapi bersama dengan faedah tauge, seseorang juga harus mengambil kira kemungkinan bahaya dan komplikasi memakan tauge.

Tauge bijirin mengandungi gluten, wakil utama protein bijirin, biasanya dipanggil "gluten." Kandungannya terutama tertumpu pada gandum, rai, oat, dan barli. Enzim yang memproses gluten kekurangan bekalan di negara kita, ia mudah "dibuang", yang memaksa bahagian protein (asid) yang tidak boleh dicerna untuk "dipadamkan" dengan alkali. Gluten tidak terdapat hanya dalam soba, jagung dan beras.

Pucuk tidak boleh dimasukkan dalam diet kanak-kanak di bawah umur 12 tahun. Kandungan serat dalam pucuk keseluruhan memberi kesan negatif kepada fungsi saluran gastrousus dalam ulser peptik. Penggunaan taugeh boleh menyebabkan kesakitan akibat kembung perut atau kesan penyembuhan yang berkaitan dengan pelepasan pasir dan batu.

Penggunaan bersama produk tenusu menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan dalam usus (kembung perut). Kandungan sebatian purin dalam pucuk biji kekacang adalah kontraindikasi untuk gout, urolithiasis; mereka juga tidak disyorkan untuk digunakan dalam gastritis akut, nefritis dan proses keradangan dalam usus besar.

Apa yang lebih baik untuk bercambah

Gandum, rai, oat, kacang hijau dan lentil tidak bersahaja dan bercambah dengan cepat. Flax dan beras mempunyai watak yang lebih kompleks - mereka mengambil masa yang lebih lama untuk menetas dan memerlukan perhatian yang berterusan. Yang paling lazat ialah oat, bunga matahari dan taugeh gandum. Bijan dan amaranth sedikit pahit.

Terdapat pucuk yang berguna kepada semua orang, tanpa pengecualian, seperti soba. Tetapi milk thistle, pembersih hati yang kuat, adalah kontraindikasi untuk batu karang. Taugeh bijirin tidak boleh dimakan jika anda tidak bertoleransi gluten.

1. Pucuk gandum

Rasa: manis.

Mereka bercambah dengan mudah dan cepat, tetapi kekal agak kukuh.

Protein (26%), lemak (10%), karbohidrat (34%) kuman gandum mudah diserap oleh badan kita. Jumlah mikroelemen dan vitamin semasa percambahan meningkat dengan ketara.

Kuman gandum mengandungi:

kalium (850 mg/100 g), kalsium (70 mg/100 g), fosforus (1100 mg/100 g), magnesium (400 mg/100 g), besi (10 mg/100 g), zink (20 mg/ 100 g), vitamin B1 (2 mg/100 g), B2 (0.7 mg/100 g), B3 (4.5 mg/100 g), B6 ​​​​(3.0 mg/100 g), E (21 .0 mg/ 100 g) dan asid folik (0.35 mg/100 g). Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 1.07 kepada 10.36 mg/100g.

Disyorkan untuk rawatan kolitis kronik, gastritis dan gastroduodenitis, untuk rawatan kompleks ulser gastrik dan duodenal (contraindicated dalam kes eksaserbasi). Serat (cengkerang bijirin) menormalkan fungsi saluran gastrousus dan mempunyai kesan yang baik terhadap flora usus. Pucuk gandum meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan saraf serta mengurangkan kesan tekanan. Ditunjukkan dalam rawatan alahan, diabetes dan obesiti. Memperbaiki keadaan kulit dan kuku.

2. Biji rai bercambah (rai)

Produk kesihatan yang sangat baik ialah benih rai bercambah.

Bijirin mengandungi:

protein (13%), lemak (2%), karbohidrat (69%) dan serat. Mereka mengandungi banyak kalium (425 mg/100 g), kalsium (58 mg/100 g), fosforus (292 mg/100 g), magnesium (120 mg/100 g), mangan (2.7 mg/100 g), besi (4.2 mg/100 g), zink (2.5 mg/100 g), terdapat juga fluorin, silikon, sulfur, vanadium, kromium, tembaga, selenium, molibdenum. Mengandungi lebih banyak vitamin E daripada bijirin gandum (10 mg/100 g), serta vitamin B1 (0.45 mg/100 g), B2 (0.26 mg/100 g), B3 (1.3 mg/100 g) ), B5 (1.5 mg/100 g), B6 ​​​​(0.41 mg/100 g), asid folik (0.04 mg/100 g), vitamin K, P. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 0. 58 hingga 14.68 mg/100g.

Tindakan mereka adalah serupa dengan pucuk gandum: mereka mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral, merangsang fungsi usus, meningkatkan peristalsis, menormalkan mikroflora, mempunyai sedikit kesan pencahar, dan membantu membersihkan badan dari toksin. Pucuk rai ditunjukkan dalam kes yang sama seperti pucuk gandum.

3. Taugeh soba

Rasa: manis, dengan sedikit rasa herba.

Hanya soba hijau (bukan goreng) yang menghasilkan pucuk. Lapisan atas sekam dikeluarkan daripadanya, tanpa merosakkan embrio. Semasa percambahan, soba, seperti rami, merembeskan lendir - ia mesti dibasuh dengan air yang mengalir.

Dalam biji soba:

10-18% protein, 2.4-3% lemak, 59-82% karbohidrat, 12-16% serat. Mengandungi fosforus (sehingga 330 mg/100 g), kalium (380 mg/100 g), kalsium, magnesium (sehingga 200 mg/100 g), mangan (1.56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g ) ), boron, silikon, vanadium, besi (8 mg/100 g), kuprum, zink (2.05 mg/100 g), molibdenum. Kaya dengan vitamin B1 (sehingga 0.58 mg/100 g), B2, B3 (4.19 mg/100 g), B6 ​​​​(0.4 mg/100 g), E (0.2-6.7 mg/100 d) juga mengandungi vitamin K dan karotena. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 1.49 kepada 26.4 mg/100g.

Biji soba lebih unggul daripada benih semua tanaman lain dalam kepekatan rutin, bioflavonoid yang mempunyai keupayaan untuk memperbaiki keadaan saluran darah, terutamanya kapilari, menguatkan dinding nipis mereka.

Biji soba bercambah disyorkan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit vaskular (aterosklerosis, penyakit jantung koronari, hipertensi) dan penyakit berjangkit yang menjejaskan sistem vaskular (campak, demam merah, tonsillitis, kepialu), untuk mengurangkan tekanan intraokular dalam glaukoma mudah, dan urat varikos dan buasir.

Ia berguna untuk menambahnya ke dalam diet dalam rawatan penyakit radiasi, penyakit hati dan buah pinggang, obesiti, diabetes, pendarahan dari hidung dan gusi, dan kehilangan darah.

4. Biji lentil bertunas (lentil)

Rasa: manis, berair, dengan rasa pedas.

Benih bercambah dengan mudah dan cepat.

Taugeh adalah produk yang sangat sihat dan lazat.

Biji lentil adalah sumber yang baik untuk:

protein (35 mg/100 g), karbohidrat, serat. Mengandungi kalium (1500 mg/100 g), kalsium (83 mg/100 g), magnesium (sehingga 380 mg/100 g), besi (7 mg/100 g), zink (sehingga 5 mg/100 g), selenium (0 .06 mg/100 g), boron, fluorin, silikon, sulfur, mangan (1.3 mg/100 g), kuprum, molibdenum. Bijinya mengandungi vitamin B1, B3, B5, biotin, B6, asid folik. Apabila biji lentil bercambah, kandungan vitamin B1, B6, biotin, dan asid foliknya meningkat dengan ketara. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 2.83 kepada 64.41 mg/100g.

5. Biji labu

Biji labu adalah salah satu objek yang paling berharga untuk percambahan.

Mengandungi pelbagai jenis bahan berguna dan unsur mikro:

Bijinya mengandungi sehingga 28% protein sayuran berharga, sehingga 46.7% lemak, dan serat halus. Ia mengandungi banyak fosforus (1174 mg/100 g), magnesium (535 mg/100 g), mangan (3 mg/100 g), besi (14.9 mg/100 g), zink (10 mg/100 g), selenium (5.6 mg/100 g), serta kalsium, silikon, kromium, kobalt, tembaga, vitamin B1, B2, E, asid folik (0.06 mg/100 g), karotena. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 2.65 kepada 31.29 mg/100g.

Pucuk labu mempunyai kesan anthelmintik yang aktif dan berjaya digunakan untuk pencegahan dan rawatan giardiasis dan pelbagai helminthiases, dan sangat berkesan terhadap cacing pita dan pinworms. Sebaik-baiknya, anthelmintik bukan herba disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang berumur lebih dari 60 tahun.

Apabila dimakan dengan kerap, pucuk labu menormalkan rembesan hempedu, mengaktifkan metabolisme air dan garam, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan lelaki dan wanita, merangsang fungsi kelenjar seks, meningkatkan fungsi saluran genitouriner, menguatkan otot. pundi kencing, meningkatkan potensi pada lelaki, dan memberikan sokongan yang sangat baik untuk kelenjar prostat. Berguna untuk lelaki berumur lebih dari 45 tahun untuk pencegahan prostatitis dalam rawatan kompleks prostatitis kronik dan adenoma prostat.

Zink yang terkandung dalam pucuk labu, yang diperlukan untuk fungsi otak yang normal, mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental manusia, menguatkan ingatan, mengurangkan keletihan dan kerengsaan, dan menormalkan tidur. Pucuk labu adalah produk yang berharga untuk pencegahan dan rawatan penyakit yang disebabkan oleh beban fizikal dan neuropsychic yang berpanjangan.

Mereka amat berguna untuk pelajar sekolah, terutamanya gred yang lebih muda, untuk mengatasi situasi yang tertekan dan mengasimilasikan bahan dengan lebih baik.

6. Biji bunga matahari

Pucuk bunga matahari ialah pekat semula jadi yang berharga bagi protein tumbuhan berkualiti tinggi, asid lemak penting, pelbagai unsur mikro dan vitamin.

Biji bunga matahari mengandungi sehingga:

59% lemak, protein sayuran berharga, karbohidrat, serat, lesitin. Mengandungi kalium (647 mg/100 g), kalsium (57 mg/100 g), fosforus (860 mg/100 g), magnesium (420 mg/100 g), besi (7.1 mg/100 g), zink ( 5.1 mg /100 g), selenium (0.07 mg/100 g), iodin (0.7 mg/100 g), fluorin, silikon, kromium, mangan, kobalt, kuprum, molibdenum. Mereka adalah salah satu sumber terkaya vitamin E (21.8 mg/100 g), vitamin B1 (sehingga 2.2 mg/100 g), B2 (0.25 mg/100 g), B3 (sehingga 5.6 mg/ 100 g), B5 (sehingga 2.2 mg/100 g), B6 ​​​​(sehingga 1.1 mg/100 g), biotin (0.67 mg/100 g), asid folik (1 mg/100 g), mengandungi vitamin D dan F. jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 1.64 kepada 14.48 mg/100g.

Pucuk bunga matahari menormalkan keseimbangan asid-asas badan dan mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral. Menguatkan sistem saraf, mengurangkan akibat situasi tekanan, mencegah pembentukan bekuan darah, dan memperbaiki keadaan membran mukus saluran gastrousus.

Disyorkan untuk rawatan kompleks ulser gastrik dan duodenal dalam pengampunan, aterosklerosis dan penyakit berkaitan jantung dan otak, dan menopaus patologi. Membantu memelihara ingatan, penglihatan yang baik, memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

7. Taugeh bijan

Rasa: pedas dengan kepahitan.

Dalam biji bijan terkandung sebelum:

40% protein berkualiti tinggi, sehingga 65% minyak. Tauge bijan menguatkan tisu tulang, yang disebabkan oleh jumlah makro dan mikroelemen yang terkandung di dalamnya. Dari segi kandungan kalsium (sehingga 1474 mg/100 g), bijan adalah lebih baik daripada semua produk makanan, malah banyak jenis keju. Bijinya juga mengandungi kalium (497 mg/100 g), fosforus (616 mg/100 g), magnesium (540 mg/100 g), besi (sehingga 10.5 mg/100 g), zink, vitamin B1 (0.98 mg/ 100 g), B2 (0.25 mg/100 g), B3 (5.4 mg/100 g). Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 2.15 kepada 34.67 mg/100g.

Unsur mikro yang terkandung dalam bijan diperlukan untuk manusia untuk fungsi normal sistem muskuloskeletal, fungsi perut, hati, pankreas dan usus. Taugeh bijan menguatkan rangka, gigi dan kuku; penggunaan biasa membantu memulihkan enamel gigi.

Mengambil pucuk bijan disyorkan untuk arthritis dan arthrosis akut dan kronik, osteochondrosis tulang belakang, osteoporosis, terutamanya pada wanita berumur lebih dari 45 tahun. Ditunjukkan dalam rawatan patah tulang dan kecederaan sistem muskuloskeletal. Sangat diperlukan untuk wanita semasa mengandung dan menyusu, dan untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan intensif dan perubahan gigi.

Biji bijan bercambah, seperti biji amaranth, secara berubah-ubah. Agar mereka berkembang, mereka memerlukan syarat berikut: sebarkan benih yang dibasuh di atas permukaan rata, isi dengan air hingga 1-2 mm dan tutup dengan objek rata lain di atas. Sekali atau dua kali sehari, jika benih kering, lembapkannya dengan air (tetapi jangan membanjirinya).

8. Biji rami

Pucuk flaks adalah produk yang hebat dengan pelbagai kesan penyembuhan. Mereka secara aktif meningkatkan daya tahan badan, memberi kekuatan dan tenaga, dan menyokong fungsi setiap sel.

Dalam biji rami:

minyak (sehingga 52%), protein, karbohidrat, banyak fosforus (700 mg/100 g), magnesium (380 mg/100 g), besi (7.7 mg/100 g), zink (5.7 mg/100 g) , dan jumlah kalsium (1400 mg/100 g) adalah setanding dengan biji bijan. Mengandungi vitamin E, K, F, B1, asid folik, karotena. Jumlah vitamin C meningkat semasa percambahan daripada 1.35 kepada 22.47 mg/100g.

Pucuk rami, seperti biji, mempunyai sifat lendir yang unik dan berkesan membersihkan saluran gastrousus. Mereka mempercepatkan penghadaman, meningkatkan peristalsis, menyerap bahan toksik, mempunyai kesan pencahar ringan, dan membantu dengan buasir.

Oleh kerana kandungan kalsium yang tinggi, seperti pucuk bijan, ia disyorkan untuk wanita semasa mengandung dan menyusu, dan untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan intensif dan perubahan gigi. Disyorkan untuk menguatkan tisu tulang, untuk osteochondrosis tulang belakang, osteoporosis, dan untuk rawatan patah tulang.

Minyak rami menduduki tempat pertama di antara semua lemak sayuran dari segi kandungan asid a-linolenik (60%) yang paling berharga, dan asid linoleik juga terdapat di dalamnya. Kompleks mereka adalah perlu untuk pertumbuhan dan perkembangan badan, kerana mereka mengambil bahagian dalam pembinaan membran - membran sel. Asid lemak ini menguatkan struktur membran mukus, memulihkan keanjalan dan kekuatan otot dan saluran darah, dan memusnahkan deposit kolesterol. Menyokong fungsi otak, sistem saraf dan kelenjar endokrin.

Pucuk rami ditunjukkan untuk rawatan penyakit kardiovaskular, hipertensi, trombophlebitis, dan vena varikos. Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Pengambilan pucuk rami sesuai digabungkan dengan pengambilan pucuk susu thistle.

9. Taugeh soya

Taugeh mengandungi serat, asid amino penting, vitamin C, vitamin B, protein sayuran, makro dan unsur mikro.

Taugeh dalam diet mengaktifkan metabolisme protein, menggalakkan penyingkiran air dan lemak dari badan.

Penggunaan tauge soya merangsang pertumbuhan semula tisu penghubung dan meremajakan badan. Kolin dalam soya memulihkan sel tisu saraf dan meningkatkan fungsi otak, mempunyai kesan yang baik terhadap proses pemikiran, perhatian dan ingatan. Oleh kerana kandungan lesitinnya, ia berguna untuk penyakit kardiovaskular, disfungsi hati dan pankreas.

Pektin yang terkandung dalam tauge melambatkan perkembangan tumor kanser.

Rasa kacang soya bercambah adalah serupa dengan rasa asparagus jeruk; ia selaras dengan keju kotej dan keju lembut.

10. Taugeh

Kacang emas yang bercambah dipanggil kacang hijau, dan kacang sudut dipanggil adzuki. Produk ini kaya dengan kalium, besi, vitamin C dan asid amino, dan oleh itu ia digunakan secara aktif untuk pencegahan selsema dan selesema virus. Dengan meningkatkan hemoglobin, taugeh membantu meningkatkan nada dan prestasi badan secara keseluruhan, menormalkan metabolisme dan digunakan untuk mencegah aterosklerosis dan diabetes.

Dari segi rasa, kacang bercambah sesuai dengan rumpai laut; mereka juga boleh ditambah kepada mana-mana salad.

11. Taugeh oat (oat)

Rasa: susu-kacang, berair.

Biji oat bercambah dengan mudah dan cepat. Hanya oat yang dipanggil "oat telanjang" sesuai untuk percambahan.

Taugeh oat kaya dengan:

vitamin C, E dan K, kalsium, besi, magnesium, silikon, kromium, zink. Mereka memulihkan imuniti, memperbaharui komposisi darah, dan mempamerkan kesan diuretik dan diaforetik. Berkesan untuk penyakit buah pinggang, tuberkulosis dan gangguan tiroid. Dengan bantuan mereka, mereka menormalkan fungsi saluran gastrousus dan menyingkirkan dysbacteriosis. Penggunaan biasa pucuk oat membantu dalam rawatan dan pencegahan cholelithiasis, hepatitis dan trombosis. Pengambilan pucuk oat membantu memulihkan badan selepas kecederaan.

12. Taugeh kacang (kacang)

Pucuk barli sangat berharga - ia meningkatkan daya tahan badan dan menormalkan keseimbangan asid-bes. Sifat penyembuhan mereka dijelaskan oleh aktiviti vitamin B12, K dan C, provitamin A, zink, tembaga, mangan, dan besi yang terkandung di dalamnya.

Lebih baik buat sendiri, di rumah. Benih perlu diisih dan dituangkan ke dalam balang kaca, mengisinya 1/4 penuh. Tuangkan mereka dengan larutan merah jambu kalium permanganat yang disediakan dalam bekas yang berasingan, campurkan dan biarkan selama 3-5 minit.

Pembasmian kuman adalah prosedur wajib. Kemudian toskan larutan kalium permanganat dan bilas benih tiga kali dengan air.

Isi benih yang telah dibasuh dengan air sehingga 2/3 daripada jumlah balang dan biarkan pada suhu bilik, tetapi tidak di bawah cahaya matahari langsung. Gunakan sama ada air yang ditapis atau air mata air.

Selepas 10-12 jam, apabila benih membengkak, ulangi prosedur pembasmian kuman dan basuh, toskan air terakhir, tutup balang dengan penutup untuk mengelakkan penyejatan aktif.

Selepas 10-12 jam, apabila benih telah mula bercambah, membasmi kuman dan bilas semula, dan toskan air terakhir dengan teliti.

Taugeh sedia untuk dimakan. Saya mengesyorkan menggunakannya dalam masa 5 hari, menyimpannya pada suhu 2-5°C. Bekas di mana ia disimpan tidak boleh ditutup terlalu rapat (tunas perlu bernafas). Setiap pagi, keseluruhan bahagian yang diterima mesti dibasmi kuman dan dibasuh, kemudian digunakan. Di dalam peti sejuk, pucuk akan tumbuh, tetapi kualitinya akan bertambah baik.

Penggunaan dan penyimpanan

Adalah lebih baik untuk makan mana-mana benih bercambah untuk sarapan pagi. Anda boleh memakannya secara mentah, mengunyahnya dengan teliti, atau anda boleh menambahnya ke dalam salad. Pucuk boleh diletakkan keseluruhan, atau mereka boleh dicincang dalam pengisar daging dan digabungkan dengan lobak merah parut, madu, kacang, buah-buahan kering, jus lemon, herba segar dan produk lain.

Anda perlu membiasakan diri dengan makanan ini secara beransur-ansur, bermula dengan 1-2 sudu teh sehari. Dalam masa 2-3 bulan, anda boleh meningkatkan bahagian harian kepada 60-70 g. Pucuk perlu dikunyah dengan baik; jika anda mempunyai masalah dengan gigi anda, disyorkan untuk menggunakan pengisar - tambah sedikit air dan buah ke dalam taugeh.

Adalah lebih baik untuk mencampurkan dua jenis taugeh yang berbeza (katakan, soba dan oat, bijan atau amaranth dan gandum) dan tukar set ini setiap dua bulan.

Pucuk tumbuhan mesti disimpan di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari dua hari, jadi lebih baik menanamnya sendiri di rumah.

Mitos tentang pucuk

Banyak penerbitan mengenai pemakanan sihat menerangkan pelbagai kaedah untuk mendapatkan benih bercambah, tetapi tidak ada sebarang sebutan mengenai pembasmian kuman mereka. Pembasmian kuman benih dan anak benih adalah prosedur yang sangat diperlukan.

Secara meluas dipercayai bahawa selepas benih telah tumbuh dan panjang akar mencapai 2-3 mm, anak benih tidak boleh digunakan. Pendapat ini salah.

Apabila benih bercambah dalam keadaan semula jadi, mereka mesti menumpukan semua kekuatan mereka untuk cepat sampai ke cahaya. Mereka perlu mempunyai masa untuk menumbuhkan akar dalam beberapa hari, membetulkannya di dalam tanah, membawa pucuk ke permukaan dan membentuk daun pertama. Pada masa inilah mereka membawa potensi tenaga yang kuat, yang berpindah kepada kita jika kita berjaya menggunakannya untuk makanan.
Penyerapan semua bahan berfaedah yang terkandung dalam tauge berlaku lebih mudah dan lebih cepat, kerana bahan-bahan ini sudah dalam keadaan rosak. Aktiviti antioksidan taugeh selalunya beratus kali lebih tinggi daripada bijirin dan tumbuhan biasa yang kita makan.
Makan pucuk benih dan tumbuhan meningkatkan pencernaan, metabolisme dan komposisi darah, menguatkan sistem imun, menambah rizab vitamin dan mineral badan, menormalkan keseimbangan asid-asas, membuang toksin dan sisa, merangsang aktiviti seksual dan memanjangkan keremajaan.
Pucuk amat berguna untuk kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusu, orang yang lemah dan tua, serta mereka yang terlibat secara aktif dalam kerja mental dan fizikal.
Kandungan banyak vitamin - contohnya, C dan kumpulan B - dalam benih bercambah meningkat 5 kali ganda, vitamin E - 3 kali ganda.
Jus oren dianggap sebagai sumber terbaik vitamin C, tetapi hanya 50 g kuman gandum sepadan dengan kandungan vitamin ini dalam enam gelas jus.
Pucuk gandum, faedah gandum bercambah
Secara umum, gandum bercambah sangat popular di kalangan penganut gaya hidup sihat: bahan yang terkandung di dalamnya menguatkan sistem imun dan membekalkan kita dengan tenaga, membersihkan hati, buah pinggang, pundi kencing, dan usus; membantu melegakan bengkak, menyembuhkan luka dan ulser; memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
Bagi seseorang yang mempunyai sebarang masalah, perkara pertama yang penting ialah pucuk gandum membersihkan badan kita daripada "penyumbatan" jangka panjang, tetapi ini memerlukan memakannya sekurang-kurangnya setahun. Perubahan yang agak cepat berlaku pada rambut: ia kelihatan lebih baik daripada selepas menggunakan syampu dan topeng yang mahal.
Taugeh gandum menghalang karies dan kanser, meningkatkan tona badan, menenangkan saraf dan memperbaiki tidur.
Orang yang ingin menghilangkan cermin mata boleh cuba menggunakan rumput gandum. Sudah tentu, ketajaman penglihatan tidak akan kembali serta-merta - ia bergantung kepada sejauh mana masalah itu telah berlalu, tetapi terdapat banyak kes di mana ia mungkin untuk mengembalikan penglihatan 100 peratus dengan makan pucuk gandum - dari beberapa bulan hingga setahun.
Kesabaran akan diperlukan di sini, kerana cermin mata perlu dikeluarkan dan tidak digunakan, jika tidak, keadaan reseptor visual akan kekal lengai. Ketajaman penglihatan akan bertambah baik secara beransur-ansur, warna akan lebih cerah, objek akan lebih jelas - tetapi anda perlu makan pucuk setiap hari.
Taugeh, khasiat taugeh
Kacang bercambah sangat kaya dengan zat besi, kalium, asid amino dan vitamin C, jadi mereka sering disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk selesema dan selesema, serta untuk pencegahannya.
Taugeh meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, jadi badan rasa lebih bertenaga, prestasi sel dan organ meningkat, dan metabolisme kembali normal.
Taugeh sangat baik sebagai cara mencegah diabetes dan aterosklerosis. Kacang tauge akan lebih enak jika anda menambahnya ke dalam salad atau memakannya dengan rumpai laut.
Taugeh, khasiat kacang soya taugeh
Taugeh juga tinggi dengan vitamin C dan B, serta karotena, mineral, serat dan lesitin. Mereka disyorkan untuk digunakan untuk hipovitaminosis, gangguan metabolik, penyakit pankreas, untuk meningkatkan ingatan dan perhatian.
Untuk tujuan pencegahan, kacang soya bertunas boleh dimakan jika anda terdedah kepada kolesterol tinggi dan penyakit batu karang, penyakit kardiovaskular dan onkologi. Adalah baik untuk menggabungkan pucuk soya dengan keju lembut dan keju kotej segar - mereka rasa seperti asparagus jeruk.
Pucuk oat
Pucuk oat sangat berkesan untuk banyak masalah kesihatan yang serius: tuberkulosis, buah pinggang, hati dan penyakit pundi hempedu, hepatitis, penyakit tiroid. Dengan bantuan mereka, anda boleh pulih lebih cepat daripada kecederaan dan penyakit jangka panjang: mereka memulihkan imuniti, menguatkan otot, menormalkan fungsi perut dan usus dan memperbaharui komposisi darah. Harta terakhir ini sangat berkesan dalam mencegah pembentukan bekuan darah dan perkembangan penyakit berbahaya seperti trombosis.
Kacang taugeh
Kacang tauge mempunyai kesan diuretik, anti-radang dan astringen, menggalakkan penyembuhan luka, memperbaiki keadaan kulit dan kulit; Kacang bercambah berguna untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan - ia rendah kalori, tetapi ia mengenyangkan anda dengan baik.
Biasanya kacang ayam, yang dipanggil kacang kambing, bercambah, yang mengandungi banyak vitamin A, C, dan kumpulan B; terdapat mangan, silikon, besi, boron, kalium dan kalsium; banyak serat, karbohidrat, protein berkualiti tinggi dan asid amino.
Pucuk barli
Pucuk barli sangat berharga - ia meningkatkan daya tahan badan dan menormalkan keseimbangan asid-bes. Sifat penyembuhan mereka dijelaskan oleh aktiviti vitamin B12, K dan C, provitamin A, zink, tembaga, mangan, dan besi yang terkandung di dalamnya.
Intipati malt barli, diperolehi dalam industri makanan, meningkatkan penghadaman dan menggalakkan pengeluaran susu ibu yang menyusu.
Industri farmaseutikal juga menggunakan sifat anak benih barli, mencipta ubat berdasarkannya untuk merawat taun.
Rai bercambah
Rai bercambah membantu badan secara aktif menentang mikrob dan virus, meningkatkan penyingkiran lendir dalam penyakit pernafasan, menormalkan tahap glukosa darah, menghilangkan racun dan radionuklid, dan menghalang perkembangan aterosklerosis dan penuaan awal.
pucuk labu
Bagi lelaki, terutamanya selepas 40 tahun, pucuk labu sangat berguna, kerana ia kaya dengan zink dan membantu mengekalkan kesihatan kelenjar prostat. Mereka juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak dan sistem genitouriner, membekalkan badan dengan lemak dan protein berkualiti tinggi, vitamin - C, E, kumpulan B; mineral - besi, fosforus, magnesium, kobalt, tembaga.
Pucuk lentil
Lentil mengandungi banyak protein berkualiti tinggi, kalsium, besi, zink, magnesium, fosforus, selenium, tembaga; vitamin F, E dan kumpulan B. Terdapat lebih banyak vitamin C dalam pucuknya daripada mana-mana produk lain, kerana semasa percambahan biji kandungannya meningkat secara mendadak - 600 kali ganda.
Pucuk lentil sangat baik untuk dimakan pada musim sejuk, semasa wabak dan penyakit bermusim - ia memberikan pencegahan dan mempercepatkan pemulihan.
Pucuk lentil amat berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak yang mengalami anemia dan terdedah kepada pendarahan yang kerap, selsema, bronkitis, tonsillitis dan radang paru-paru.
Pucuk susu thistle
Milk thistle dikenali sebagai tumbuhan yang memulihkan dan mencergaskan sel-sel hati. Pucuknya mengandungi flavonoid - bahan yang sangat aktif yang melindungi sel kita; mikroelemen, yang utama adalah selenium dan zink; vitamin A, E, F, K, D. Penggunaannya meningkatkan proses pembentukan dan perkumuhan hempedu, melindungi hati daripada toksin dan jangkitan. Pucuk thistle susu membantu dalam rawatan banyak penyakit hati - baik akut dan kronik; untuk alahan, kolitis, buasir; mengurangkan keradangan dalam pundi hempedu dan limpa, membantu melarutkan dan membuang batu.
Anda boleh makan benih bercambah dari mana-mana tumbuhan - sayur-sayuran, bijirin, herba yang terdapat dalam diet kita atau digunakan sebagai ubat-ubatan rakyat.
Cara percambahan benih
Cara paling mudah untuk bercambah benih adalah di atas pinggan rata yang ditutup dengan kain kasa. Pertama, benih mesti dibilas dengan teliti dalam air sejuk, dituangkan ke dalam lapisan nipis di atas pinggan, ditutup dengan kain kasa dan ditutup dengan air bersih pada suhu bilik - air hampir tidak menutupi benih.
Letakkan pinggan di tempat yang gelap dan hangat; Kasa harus lembap sepanjang masa. Selepas 1-3 hari, benih akan bercambah; pindahkan mereka ke kain gelap, lembap dan simpan selama 2 hari lagi, kemudian bilas supaya bau pedas hilang dan digunakan untuk makanan.
Anda boleh menyimpan benih bercambah selama tidak lebih daripada 2 hari di tempat yang sejuk. e.
Terdapat satu lagi cara percambahan - sejenis "penghantar". Anda boleh mengambil 2-3 gelas air bersih, di mana anda meletakkan penapis teh dengan gandum atau biji lain.
Ambil satu sudu biji; Air tidak boleh menutupi benih - mereka hanya perlu menyentuhnya. Air perlu ditukar 3 kali sehari - tidak sukar. Selepas 2-3 hari, pucuk sedia untuk dimakan.
Jika anda bercambah benih dalam ketiga-tiga gelas tepat pada masanya, anda akan mendapat bahagian segar setiap hari. Pucuk tidak boleh lebih panjang daripada 3 mm, jika tidak, ia akan menjadi keras dan tawar.
Ramai orang tidak boleh makan pucuk kerana mereka tidak mempunyai rasa. Pucuk boleh dicincang dan ditambah kepada pelbagai hidangan: bubur, salad, snek; makan mereka dengan madu, kacang, buah-buahan dan buah-buahan kering.
Adalah lebih baik untuk memakannya untuk sarapan pagi - ini akan memberi anda tenaga sepanjang hari.