തക്കാളി ശരിക്കും കറുത്ത റൊട്ടിയെ "സ്നേഹിക്കുന്നു" എന്ന് മാറുന്നു.

ഓരോ ഉപഭോക്താവും കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും അവരുടെ ഗുണങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതിനാൽ, ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാത്ത, രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെ വീട്ടിൽ വളരുന്ന പച്ചക്കറികൾ വിപണിയിൽ വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്.

ചീഞ്ഞ, ചുവന്ന കവിൾ, സുന്ദരമായ തക്കാളി ഞങ്ങൾ പ്രത്യേക സ്നേഹത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മനുഷ്യ ശരീരം: ലൈക്കോപീൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഉത്തമമാണ്. അവ വളർത്തുന്നതിന് വലിയ പ്രദേശങ്ങളും ചെലവുകളും ആവശ്യമില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും തൻ്റെ ജോലിയിൽ അഭിനിവേശമുള്ള ഒരു തോട്ടക്കാരൻ അവ കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ബുദ്ധിപരമായ ഉപദേശംപല രഹസ്യങ്ങളും അറിയുന്ന മുത്തശ്ശിമാർ പച്ചക്കറി വിളകൾപ്രത്യേക മെറ്റീരിയൽ ചെലവുകളില്ലാതെ വളർത്താം. ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളിയുടെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന് കറുത്ത റൊട്ടി നല്ലൊരു സഹായിയാണ്. ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തോട്ടക്കാരന് തൻ്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ വിൽക്കുന്നതിലൂടെ മാന്യമായ വരുമാനം നേടാൻ സഹായിക്കും. ഇത് ഇതിനകം യാഥാർത്ഥ്യമാണ്, കാരണം തക്കാളി ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അഞ്ച് പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്.

കറുത്ത റൊട്ടി തക്കാളിയെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു

ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഭക്ഷണം

ഏതൊരു തോട്ടക്കാരനും സുഖകരമായ രുചിയുള്ള, കുറഞ്ഞ കലോറി തക്കാളി എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താൻ കഴിയും. കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യ ശരിയായി പ്രയോഗിച്ച് കേൾക്കുന്നതിലൂടെ ജനകീയ കൗൺസിലുകൾ, നിങ്ങൾ കൃത്യസമയത്ത് ചെടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകണം, കൂടാതെ ഏറ്റവും വന്ധ്യമായ മണ്ണ് പോലും തക്കാളിക്ക് പോഷകാഹാരം നൽകാം, അത് ഉദാരമായ വിളവെടുപ്പിനൊപ്പം പരിചരണത്തോട് പ്രതികരിക്കും.

നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർ ഈ ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സസ്യങ്ങൾക്ക് എന്താണ് നൽകിയത്? രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ് - കറുത്ത അപ്പം!

നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർ ഈ ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സസ്യങ്ങൾക്ക് എന്താണ് നൽകിയത്? രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ് - കറുത്ത അപ്പം! അതിശയകരവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഈ വളം സമയം പരിശോധിച്ചതാണ്. നീണ്ട ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിൽ, ഏത് കുടുംബത്തിനും ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും മതിയായ അളവ് croutons അതുവഴി വസന്തകാലത്ത് അവർക്ക് യോഗ്യമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും: തക്കാളിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് ഏത് മണ്ണിൻ്റെയും ഫലഭൂയിഷ്ഠതയെ വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തും.

തക്കാളി എങ്ങനെ നൽകാം (വീഡിയോ)

ധാന്യങ്ങളുടെ തീറ്റയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

തക്കാളി ഒരു തീവ്രമായ വളർച്ചാ വിളയാണ്, ധാരാളം ധാതുക്കൾ ആവശ്യമാണ്. ബ്ലാക്ക് ബ്രെഡിൽ ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ധാതുക്കളുടെ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• ഫോസ്ഫറസ്;
• നൈട്രജൻ;
• പൊട്ടാസ്യം;
• ഇരുമ്പ്;
• മാംഗനീസ്;
• സോഡിയം;

കൂടാതെ, അതിൽ പലതരം വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സമ്പന്നമായ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, ധാന്യ വളം തൈകൾ ഒരു പുതിയ സ്ഥലത്ത് വേഗത്തിൽ വേരുറപ്പിക്കാനും ശക്തി പ്രാപിക്കാൻ വേരുകൾ നടാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, കാണ്ഡവും ഇലകളും മികച്ചതും വേഗത്തിലും വളരുന്നു, പൂക്കൾ വികസിക്കുകയും മനോഹരവും പഴങ്ങൾ പാകമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

മറ്റൊന്ന് നല്ല നിലവാരംഈ വളം ഫലപ്രദമാണ്, മാത്രമല്ല പഴങ്ങൾക്കും അത് കഴിക്കുന്നവർക്കും സുരക്ഷിതമാണ്.

തക്കാളി ഒരു തീവ്രമായ വളർച്ചാ വിളയാണ്, ധാരാളം ധാതുക്കൾ ആവശ്യമാണ്.

ബ്രെഡിൽ ധാരാളം ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മണ്ണിൽ ഒരിക്കൽ, അവ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച ചെടിയുടെ ഭക്ഷണമായി മാറുന്ന എണ്ണമറ്റ ഫംഗസുകളുടെയും ബാക്ടീരിയകളുടെയും പ്രജനന കേന്ദ്രമായി മാറുന്നു. നൈട്രജൻ ഫിക്സിംഗ് സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനായി സസ്യങ്ങൾ തന്നെ അവയുടെ വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സ്രവിക്കുന്നു എന്ന് അറിയാം. സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, മണ്ണിൽ പ്രവേശിച്ച ധാന്യ വളം സംസ്കരിച്ച്, വായുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നൈട്രജനെ ചെടിക്ക് ആവശ്യമായ നൈട്രജൻ ലവണങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു.

എന്നാൽ ഇവിടെ ഭക്ഷണം നൽകുന്ന സമയവും അതിൻ്റെ അളവും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ സാന്ദ്രത 0.2-0.5% ആണ്. ഇതിനർത്ഥം ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളത്തിൽ 50 ഗ്രാം ബ്രെഡ് മാത്രം ഒഴിച്ചാൽ മതി എന്നാണ്.

കറുത്ത അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനുള്ള നാടൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വളം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. നീണ്ട ശൈത്യകാലത്ത് ശേഖരിക്കുന്ന ബ്രെഡ് ക്രസ്റ്റുകൾ ഒരു ബക്കറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അരികിൽ നിറച്ച്, വെള്ളം നിറച്ച്, പുറംതോട് പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി, വളം ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ബക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള മണം തികച്ചും അസുഖകരമായതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മുറുകെ പിടിക്കാം പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിം. സ്റ്റാർട്ടർ "പക്വമാകുമ്പോൾ", ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു മൂന്നു പ്രാവശ്യം നേർപ്പിക്കുന്നു, കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം കമ്പോസ്റ്റിലേക്ക് എറിയുന്നു.
2. 8 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള ഒരു ബക്കറ്റ് ഉണങ്ങിയ കറുത്ത റൊട്ടി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് പകുതിയിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ പടക്കം പൊതിയുന്നു, അത്രയും വലിപ്പമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് കഷണങ്ങൾ ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, ഒരു ലോഡ് അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം വെള്ളം. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ഭാവി വളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും 3 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ചാണകത്തിൻ്റെ 1/3 ബാരലിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ എല്ലാത്തരം കളകളും റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ യീസ്റ്റ് ആണ്. സീസണിൽ, 8-10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ഈ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ 1 ലിറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ അതേ സമയം, കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് മൈക്രോഫെർട്ടിലൈസറുകൾ, നൈട്രജൻ, സൂപ്പർഫോസ്ഫേറ്റ്, അതുപോലെ രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
4. റസ്‌ക്കുകൾ ഒരു ക്യാനിൽ ഒഴിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ലിഡ് ദൃഡമായി അടച്ച് സൂര്യപ്രകാശം കൊണ്ട് പ്രകാശിക്കുന്ന ഒരു നല്ല ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 2 ആഴ്ച വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പരിഹാരം പുളിക്കും. ഇതിനുശേഷം, മിശ്രിതം 1: 1 വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് എല്ലാം തയ്യാറാണ്.
5. 15 ലിറ്റർ ബക്കറ്റിൽ 3-4 അപ്പം 2 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, 1 ലിറ്റർ ഇൻഫ്യൂഷൻ 8-10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തക്കാളിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ തുടങ്ങുക. 10 ദിവസത്തിനു ശേഷം, തൈകൾ രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു: അവർ ശക്തവും ആഡംബരവും ആയിത്തീരുന്നു. മുഴുവൻ പോയിൻ്റും അപ്പമാണ് ജൈവ വളംമണ്ണിന്. ബ്രെഡ് തീറ്റയുടെ അടിസ്ഥാനം, തീർച്ചയായും, യീസ്റ്റ് ആണ്, അതിൽ ധാതുക്കൾക്ക് പുറമേ, വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങളും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

തക്കാളി, ഒരു ബ്രെഡ് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചാൽ, ശക്തമായ റൂട്ട് സിസ്റ്റം കാരണം വേഗത്തിൽ വികസിക്കുക മാത്രമല്ല, മികച്ച രുചിയുള്ള പഴങ്ങളുടെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

തക്കാളി വളമിടുന്നത് എങ്ങനെ (വീഡിയോ)

കറുത്ത അപ്പം ഉപയോഗിച്ച് വളം എങ്ങനെ

നട്ട് 2-3 ആഴ്ച കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാം.ദ്രാവകം സാധാരണയായി ഒഴിക്കപ്പെടുന്നു വൈകുന്നേരം സമയംഅല്ലെങ്കിൽ ചെടിയുടെ വേരിൽ മഴയ്ക്ക് ശേഷം, അതിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 1 കപ്പ് ആയിരിക്കണം. പരിചയസമ്പന്നരായ തോട്ടക്കാർആദ്യം, തക്കാളി ഉദാരമായി വെള്ളം. മണ്ണ് വേണ്ടത്ര ഫലഭൂയിഷ്ഠമല്ലെങ്കിൽ, ഒന്നര ആഴ്ച കൂടുമ്പോൾ വീണ്ടും വളപ്രയോഗം നടത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ ലാഭകരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതുമായ വളം അണ്ഡാശയത്തിൻ്റെ രൂപീകരണ സമയത്ത് തക്കാളിയെ നന്നായി പിന്തുണയ്ക്കും, മൂന്നാമത്തെ പുഷ്പ ക്ലസ്റ്റർ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, പഴങ്ങളുടെ രൂപീകരണ സമയത്ത് രണ്ടാമത്തെ ക്ലസ്റ്റർ പൂവിടുമ്പോൾ.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അപകടകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള വ്യവസ്ഥകളിലൊന്നാണ് കറുത്ത റൊട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ്.

എല്ലാറ്റിൻ്റെയും തല അപ്പമാണെന്ന് ആളുകൾ പറയുന്നു. മുകളിൽ വിവരിച്ചത് ഇത് ശരിയാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്നു: അപ്പം മനുഷ്യരെ മാത്രമല്ല, സസ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഒരു കറ്റാലനോട് പരമ്പരാഗതത്തെക്കുറിച്ച് ചോദിച്ചാൽ ദേശീയ വിഭവം, അവൻ്റെ മനസ്സിൽ ആദ്യം വരുന്നത് നിസ്സംശയമായും ആയിരിക്കും pa-amb-cuff, തക്കാളി കൂടെ അപ്പം, എന്നും വിളിക്കാം "പാ ആംബ് ടോമാകെറ്റ്" കറ്റാലനിൽ. വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു "പാ ആംബ് ടോമാക്കറ്റ്" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. കുറിപ്പ് എടുത്തു!

"പാ ആംബ് ടോമാകെറ്റ്" എന്നതിൻ്റെ ഉത്ഭവം

Pixabay വഴിയുള്ള ഫോട്ടോ

മിക്ക സ്രോതസ്സുകളും പറയുന്നത് " pa-amb-thumaka"നിന്ന് വന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്പുരാതന കാലം മുതൽ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രെഡ് ഗ്രീസ്. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ജൗം ഒലിവറിൻ്റെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പാൻബോലിബോ (അപ്പവും വെണ്ണയും) ആദ്യമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, എന്നാൽ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് ആളുകൾ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ തക്കാളി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. അമേരിക്ക. 1884-ൽ, പാൻ-ടുമാക്കയെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ രേഖാമൂലമുള്ള പരാമർശം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അത് അവർ സ്ഥാപിച്ച കറ്റാലൻ ഫാംഹൗസുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഉണങ്ങിയ അപ്പത്തിന്ചവയ്ക്കാൻ പാകത്തിന് വെണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് താളിക്കുക. മറ്റ് സ്രോതസ്സുകൾ അത് അവകാശപ്പെടുന്നു പാൻ-അംബ്-തുമാക്കഇരുപതുകളിൽ ബാഴ്‌സലോണ മെട്രോയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ വന്ന മുർക്കാനിയക്കാരാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ കൊണ്ടുവന്നത്. വഴിയോരങ്ങളിൽ തക്കാളി നട്ടുപിടിപ്പിച്ചതായും ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് അവർ തക്കാളി ശേഖരിച്ച് ഉണങ്ങിയ റൊട്ടിയോടൊപ്പം കഴിച്ചതായും പറയപ്പെടുന്നു.

എഴുത്തുകാരൻ മാനുവൽ വാസ്ക്വസ് മൊണ്ടാൽബാൻതൻ്റെ പുസ്തകത്തിൽ പറയുന്നു" സമ്മാനം" (1996) ആ പാൻ തുമാക്ക, "യൂറോപ്യൻ ഗോതമ്പ് സംസ്കാരം, അമേരിക്കൻ തക്കാളി, മെഡിറ്ററേനിയൻ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ സമർപ്പിത ക്രിസ്ത്യൻ സംസ്ക്കാരം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ഏറ്റുമുട്ടലിനെ സാധൂകരിക്കുന്നു", അതായത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സംയോജനമായി കാണാൻ കഴിയും. വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങൾ. കറ്റാലൻമാർ അവനെ അവരിൽ ഒരാളായി സ്വീകരിച്ചു, അതിനുശേഷം അവൻ ആയിത്തീർന്നു അവരുടെ സംസ്കാരത്തിൻ്റെ പ്രതീകം. ബാക്കിയുള്ള സ്പെയിനിലും മറ്റ് യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, പാൻ ടുമാക്ക പലപ്പോഴും തക്കാളി, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ബ്രെഡിൽ, ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

"പാ-അംബ്-തുമാക്" എന്നതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

Pixabay വഴിയുള്ള ഫോട്ടോ

യഥാർത്ഥ കറ്റാലൻ പാൻ തുമാക്ക കഴിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം ചേരുവകൾ: പഴുത്ത തക്കാളി, ഒരു വലിയ കഷ്ണം (ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ബ്രെഡ് പേ ഡി പേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ റൊട്ടിയാണ്), ഒലിവ് ഓയിൽ, അല്പം ഉപ്പ്.

തൊലി കളയാതെ തക്കാളി രണ്ടായി മുറിക്കുക, ഒരു പകുതി എടുത്ത്, ബ്രെഡിൽ മുറിച്ച വശം വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ് പൂർണ്ണമായും ചുവപ്പ് ആകുന്നതുവരെ തക്കാളി അമർത്തുക. എങ്കിൽ ബ്രെഡിൻ്റെ ഇരുവശത്തും നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക " pa de payes" ബ്രെഡിൽ തക്കാളി വിത്തുകളോ കഷ്ണങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട, അവ എല്ലാം മികച്ചതാക്കും. വേണമെങ്കിൽ ഒരു കഷണം റൊട്ടിയിൽ അൽപം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം. അവസാനം, കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ബ്രെഡിലും വോയിലയിലും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക! ഈ ബ്രെഡ് സ്പാനിഷ് ഹാമിനൊപ്പം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

ബാഴ്‌സലോണയിൽ പാ-അംബ്-തുമാക്ക എവിടെ പരീക്ഷിക്കണം?

La Bodegueta del Poble Sec

റെസ്റ്റോറൻ്റ് La Bodegueta del Poble Secഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പിൻക്‌സോസ് തെരുവിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു ബാഴ്സലോണ. ഇത് പരമ്പരാഗത കറ്റാലൻ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഒച്ചുകൾ, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ, സോസേജുകൾ, തീർച്ചയായും, പാൻ തൂമാക്ക തുടങ്ങി നാട്ടുകാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന നിരവധി വിഭവങ്ങൾ അവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. വിലാസം:

അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (പാൽ, whey, kefir, ബട്ടർ മിൽക്ക്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം മുതലായവ ചേർത്ത്) ഉണ്ടാക്കുന്ന അപ്പമാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഓപ്ഷനുകൾ. തീർച്ചയായും, ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗിൻ്റെ ലോകം അവർക്ക് മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, മറിച്ച്, വെള്ളത്തിലോ കെഫീറിലോ ഉള്ള റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് “എല്ലാം ആരംഭിക്കുന്നു”. നന്നായി, അത് തുടരുന്നു ... ഉദാഹരണത്തിന്, "പച്ചക്കറി" ബ്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, ഫലം ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ അപ്പം. അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ചീര, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് നിറങ്ങളിലുള്ള അപ്പം. മാസ്റ്റർപീസ്! ഇത് അതിൻ്റെ തെളിച്ചവും വർണ്ണാഭവും കൊണ്ട് ഹോം ബേക്കർമാരെ ആകർഷിക്കുന്നു, കുട്ടികൾ ഇത് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് വഴിയാണ്, കാരണം ഇന്ന് നമ്മൾ മറ്റൊരു "പച്ചക്കറി" റൊട്ടിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും - തക്കാളി.

നിങ്ങൾ മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ തക്കാളി റൊട്ടി ഇഷ്ടപ്പെടും. അതിൻ്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ തക്കാളി ജ്യൂസ് അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, ഇത് ബ്രെഡ് സൌരഭ്യവാസനയായതും മൃദുവായതുമാക്കുന്നു, നേരിയ പുളിപ്പുള്ള മനോഹരമായ മധുരമുള്ള രുചി. റൊട്ടിയുടെ തക്കാളി രുചി ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളാൽ പൂരകമാണ് - അവ അതിന് "ആത്യന്തിക" മെഡിറ്ററേനിയൻ സ്വഭാവം നൽകുന്നു.

ഉപദേശം. അടിത്തറയ്ക്കായി പഴുത്ത, മാംസളമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്.

ബ്രെഡ് മാവ് വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആകാൻ പ്രത്യേകം കുഴച്ചതാണ്, ബ്രെഡ് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതും വളരെ സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമാക്കുന്നു. കുഴയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെൻ്റുകളുള്ള ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് മേക്കർ (ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ മോഡൽ ബിനാറ്റോൺ BM-2068) ഉപയോഗിച്ചാൽ അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. അച്ചിൽ ചുടുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം തക്കാളി ഇല്ലെങ്കിലോ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞതിനേക്കാൾ കുറവോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടിത്തറയിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാം.

പാചക സമയം: ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ / വിളവ്: 1 അപ്പം

ചേരുവകൾ

• തക്കാളി ഏകദേശം 350 ഗ്രാം (റെഡി പ്യുഡ് ജ്യൂസ് 300 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്)
• വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് 380 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.



തക്കാളി നന്നായി കഴുകി അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.



ഒരു ഏകീകൃത പേസ്റ്റ് ആകുന്നതുവരെ തക്കാളി നന്നായി പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.



ബ്രെഡ് മേക്കർ ബൗളിലേക്ക് തക്കാളി പ്യൂരി ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.



അതിനുശേഷം മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കൽ മോഡ്: 6 മിനിറ്റ് ആദ്യം കുഴയ്ക്കൽ, 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമം, 12 മിനിറ്റ് രണ്ടാമത് കുഴയ്ക്കൽ, 50 മിനിറ്റ് അഴുകൽ.



കുഴയ്ക്കൽ ചക്രം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.



ഒരു ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ള അപ്പം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മൃദുവായ റോളിംഗ് ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.



ഇതുപോലൊരു നല്ല മിനുസമാർന്ന റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കണം.



ബ്രെഡ് മിശ്രിതം ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് പാനിലേക്ക് ഇടുക.
ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 45-50 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് തെളിവിനായി വിടുക. അപ്പം 2-2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, ഓവൻ 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
അപ്പം പൊങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ചുടാൻ അയയ്ക്കുക.



ആദ്യത്തെ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഓരോ 3 മിനിറ്റിലും ബ്രെഡ് വെള്ളത്തിൽ തളിക്കുക. അതിനുശേഷം താപനില 200 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുക, മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറം വരെ മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ നിന്ന് "തക്കാളി ഉപയോഗിച്ചുള്ള അപ്പം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന പാൻ കോൺ ടോമേറ്റ് കാറ്റലോണിയ, അൻഡലൂഷ്യ, അരഗോൺ, സ്പെയിനിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രശസ്ത ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ തക്കാളി കൊണ്ടുള്ള റൊട്ടി വളരെ രുചികരമാണ്, അതിനെ ചിലപ്പോൾ "സ്പാനിഷ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു (ഇത് പ്രധാനമായും "ബ്രുഷെറ്റ" എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്ന അമേരിക്കക്കാരാണ് ചെയ്യുന്നത്). ഇപ്പോൾ രാജ്യത്തെ എല്ലാ വിപണികളിലും ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - തക്കാളിയുടെ മണവും രുചിയും ഉള്ള തക്കാളി - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നത്തേക്കാളും പ്രസക്തമാണ്.

തക്കാളി കൂടെ അപ്പം

4 സെർവിംഗ്സ്

അപ്പം 4 കഷ്ണങ്ങൾ
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
2 പഴുത്ത തക്കാളി
ഒലിവ്

ബ്രെഡ് - ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് റൊട്ടി ആവശ്യമാണ് നാടൻ ശൈലി, നാടൻ മാവിൽ നിന്നും സ്‌പോഞ്ചി നുറുക്ക് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്, ഒരു സാധാരണ ബാഗെറ്റ് ചെയ്യുമെങ്കിലും - വളരെ നേർത്തതല്ലാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഗ്രില്ലിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ബ്രെഡ് ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ബ്രെഡിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, തുടർന്ന് പകുതി തക്കാളി എടുത്ത് പൾപ്പ് ബ്രെഡിലേക്ക് ശക്തമായി തടവുക. ബ്രെഡ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്, അത് ആധികാരികമല്ല, പക്ഷേ ചിലർക്ക് ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും രുചികരവുമാണെന്ന് തോന്നാം: തക്കാളി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തടവിയ റൊട്ടി ഈ പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അതേ രീതിയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക. ഒലിവ് ഓയിലും ഉപ്പും. കൂടുതൽ വൈവിധ്യത്തിനും ആഹ്ലാദത്തിനും, നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം