Virtuves kombains ir universāla sadzīves tehnika, kas paredzēta pārtikas pārstrādei: sasmalcināšanai, sasmalcināšanai, sajaukšanai, sagriešanai šķēlēs, sulu spiešanai. Mūsdienu virtuves kombainus, kas aprīkoti ar elektroniskām vadības ierīcēm, sauc par procesoriem.

Šāda ierīce veic sadzīves virtuves tehnikas funkcijas - gaļas mašīnā, rīvē, blenderī, sulu spiedē, dārzeņu griezējā.

Veidi

Pēc ierīces veida kombaini ir sadalīti:

• Kompaktas ierīces, vienkāršs dizains un funkcionalitāte - smalcinātāji.
• Virtuves kombaini ar minimālu pamatdarbību skaitu un standarta pielikumiem - dārzeņu griezējs, rīve, gaļas mašīnā. Ja ir iekļauts blenderis, šīm ierīcēm ir divas motora kontaktligzdas.
• Universāli procesori ar elektronisku vadību, daudzām funkcijām un pielikumiem (no desmit līdz divdesmit).

Daudzpusīgajam virtuves kombainam ir izturīga stikla, plastmasas vai nerūsējošā tērauda bļoda ar ietilpību no diviem līdz sešiem litriem. Dažādu izmēru noņemamas bļodas ir ērtas uzglabāšanai un kopšanai, tās var izmantot mikroviļņu krāsnī, trauku mazgājamā mašīnā un uzglabāt ledusskapī.

Standarta kombains ir aprīkots ar piederumu komplektu: disks - rīve, emulgators, nerūsējošā tērauda nazis, lāpstiņa vai āķis mīklas mīcīšanai. Uzlabotie kombaini ir aprīkoti ar dažādiem papildu piederumiem, piemēram, sulu spiedi, smalcinātāju, rīvēm un nažiem dažādās konfigurācijās dažādiem gatavošanas uzdevumiem.

Daudzfunkcionāla virtuves procesora priekšrocības:

1. Spēja apstrādāt lielu skaitu produktu dažādos ātrumos.
2. Plaša bļoda.
3. Liela jauda.
4. Pilns komplekts ar maināmām sprauslām, kuras arī tiek iegādātas atsevišķi no ierīces.
5. Drošinātāju klātbūtne elektromotoram no lūzuma un pārkaršanas (atkarībā no kombaina modeļa).
6. Viegli kopjams. Visas ierīces sastāvdaļas ir noņemamas, viegli izjaucamas un mazgājamas trauku mazgājamā mašīnā. Piederumu uzglabāšanai ir paredzēts īpašs konteiners, kas ir iekļauts virtuves procesora komplektā.
7. Nav nepieciešams izvēlēties īpašus ēdienus, bļodu komplekts tiek piegādāts komplektā un ir nopērkams atsevišķi.

Trūkumi:

1. Lieli izmēri, kas prasa lielu uzglabāšanas vietu.
2. Motora pārkaršanas risks nepārtrauktas darbības laikā.
3. Augsta cena
4. Mobilitātes trūkums

Ierīces funkcionalitāte ir tieši atkarīga no iekļauto pielikumu skaita un veidiem.

1. Elektriskā- ir ierīce, kas sastāv no vienas darba bļodas ar tilpumu no 0,2 līdz 1,5 litriem un elektrisko piedziņu. Bļodas iekšpusē ir ievietoti naži, starp kuriem komplektā ir iekļauti viens universāls nazis un citas stiprinājumu iespējas.
2. Mehānisks (manuāls)... Šādas dzirnaviņas ir visvieglāk lietojamas, to izmaksas ir lētas, taču tās nespēj apstrādāt dažus produktus, atšķirībā no elektriskiem.

Virtuves pārtikas smalcinātājs veic divas vai trīs funkcijas; parasti iepakojumā ietilpst sitējs, nazis un vairākas rīves. To izmanto dārzeņu, garšaugu, siera, gaļas un citu produktu sasmalcināšanai. Izmanto mērču, kartupeļu biezeni, bērnu un diētiskās pārtikas pagatavošanai.

Darbības princips:ēdienu ievieto bļodā un pārklāj ar vāku. Nospiežot vāku vai pogu, tiek aktivizēts rotējošs nazis, kas tos sasmalcina līdz vajadzīgajam izmēram. Jo lielāka ir ierīces jauda, ​​jo efektīvāka ir apstrāde.

Cietiem izstrādājumiem tiek izmantota disku rīve, pātagai - atsevišķa sprausla. Ja vāks nav aizvērts, tiek iedarbināta bloķēšanas sistēma un ierīce pārstāj darboties.

1. Ērta uzglabāšana un ietaupījums virtuves telpā, pateicoties kompaktajam izmēram.
2. Cena.
3. Nesarežģīts darba princips.
4. Iespēja izmantot dabā.
5. Piederumus (izņemot motoru) var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
6. Ierīces drošība, pateicoties bloķēšanas sistēmai.
7. Piemērots ikdienas lietošanai un neliela daudzuma pārtikas pārstrādei.

Trūkumi:

1. Nav piemērots lielu pārtikas daudzumu apstrādei.
2. Veiktspēja ir zemāka nekā daudzfunkcionāliem kombainiem.
3. Zema jauda.
4. Izmantojot ierīci, jūs nevarat sagriezt dārzeņus, sieru vai gaļu šķīvjos un vienmērīgās, vienādās daļās, kā arī apstrādāt lielus pārtikas gabalus.
5. Nav piemērots kafijas, riekstu, graudaugu malšanai un biezas mīklas mīcīšanai.
6. Neliels darba ātrumu skaits.

Ierīces gaļas mašīnā tiek izmantota klasiskā maltā gaļa no maltas gaļas, tāpat kā tradicionālā skrūve. Pilns komplekts ar papildu perforācijas režģiem, nažiem.

Atšķirībā no naža, gaļas mašīnā palīdz sasniegt vēlamo maltās gaļas konsistenci no jebkura blīvuma gaļas, ar vēnām un skrimšļiem. Kad skrūves mehānismā iekļūst sīkas kaulu daļiņas, gaļas mašīna apstājas.

Pārtikas pārstrādātāju priekšrocības ar gaļas mašīnā:

• Gaļas mašīnā var pagatavot klasisku malto gaļu bez lieliem gabaliņiem vai pastas masas. Izmantojot noteiktu režģa vai naža formu, tiek kontrolēts izejvielu blīvums un porciju forma.
• Modelis ar gaļas mašīnā ir lētāks nekā stacionāra elektriskā gaļas mašīna.
• Var aprīkot ar papildu sulas spiedi.

Gaļas mašīnā esošo virtuves kombainu trūkumi:

• Pilns komplekts ar gaļas mašīnā palielina kopējās vienības izmaksas.
• Papildu svars konstrukcijai.
• Ja vēlaties vienlaikus iegādāties modeli ar sulu spiedi un gaļas mašīnā, kombaina augsto izmaksu dēļ jums var būt izvēle starp tiem.
• Nepietiekama gaļas mašīnas jauda kombainā, salīdzinot ar stacionāro.

Pilns virtuves kombainu komplekts ar gaļas mašīnā:

1. Perforētas restes ar diametru no 3 līdz 8 mm vēlamās konsistences maltas gaļas pagatavošanai. Gatavojot uzkodas un pildījumus uzkodām, tiek izmantotas režģi ar maza diametra caurumiem (3 mm), vidēja diametra (4,5 - 5 mm) - maltas liellopu gaļas, vistas.

Perforēti režģi ar diametru 8 mm ir piemēroti maltas cūkgaļas pagatavošanai, pildīšanai kā trauku pildīšanai, žāvētu augļu, cieto sieru malšanai.

Komplektā ietilpst režģu skaits, kas svārstās no viena līdz trim gabaliem. Turklāt maltai gaļai ir modelēšanas piederumi, ar kuriem tā tiek sadalīta vienmērīgās porcijās kotletēm.

1. Desu piederumi- izmanto apvalku pildīšanai un desu, mazu desiņu, desu gatavošanai.
2. Kebe pielikums- izmanto dobu izstrādājumu ražošanai turpmākai pildīšanai, kā arī dažādiem nacionālajiem ēdieniem.
3. Dārzeņu griezējs- palīdz sagriezt dārzeņus vienveidīgā apaļā vai kvadrātveida formā.
4. Citrusaugļu prese.
5. Nospiediet, lai izspiestu sulu no ogām.
6. Formēts cepumu stiprinājums un citi maizes izstrādājumi.
7. Mīklas režģi mājās gatavotu nūdeļu, makaronu un spageti pagatavošanai.
8. Īpašs aprīkojums tomātu sasmalcināšanai un tomātu sulas, makaronu, mērces pagatavošana. Daži modeļi ir aprīkoti ar sēklu filtrēšanas funkciju no tomātu sulas vairuma.
9. Rīves ar dažāda izmēra perforācijām dārzeņu sasmalcināšanai.

Virtuves procesors ar papildu sulu spiedes funkciju var ietvert pilnu komplektu ar diviem maināmiem veidiem: citrusaugļu presi un centrbēdzes sulu spiedi dārzeņiem un augļiem, vai vienu no tiem.

Prese ir rievota rotējoša bļoda, nospiežot, pret kuru sula no citrusaugļiem izplūst savākšanas traukā. Otrais veids izspiež sulu, jo siets ļoti ātri griežas cilindra veidā, kura laikā sula tiek izmesta īpašā traukā, un atkritumi tiek turēti uz režģa.

Citrusaugļu preses un sulu spiedes salīdzinājums:

1. Atšķirībā no universālās sulu spiedes presi neizmanto svaigas sulas pagatavošanai no cietiem augļiem.
2. Centrbēdzes spiede ir aprīkota ar filtru, kas atdala sulu no sēklām un mizas daļiņām.
3. Sulu spiedes daudzpusība, salīdzinot ar citrusaugļu presi, ļauj pārsniegt šaurā produkta veidu.
4. Preses tilpums ir vidēji 1 litrs, atšķirībā no centrbēdzes spiedes.

Dažos modeļos ar gaļas mašīnā vienlaikus var iekļaut sulu spiedes papildu funkciju, ja tajā tiek izmantota papildu sulu spiede. Ierīces ar sulu spiedi papildus ir aprīkotas ar presi sulas izspiešanai no ogām. Izspiestās sulas daudzums ir atkarīgs no ierīces bļodas tilpuma.

Mīnus- salīdzinot ar stacionāru sulu spiedi, tas izejas laikā rada vairāk atkritumu un ne vairāk kā 50% sulas.

Tiek izmantoti modeļi ar blenderi (augsta krūze ar izliektām kājām apakšā) vai ar īpašu sprauslu biezenim.

Lai pagatavotu vieglu augļu un dārzeņu biezeni, biezeņa zupu, gaspačo, bērnu pārtikas biezeni, tiek izmantots procesors ar blenderi, kas efektīvi darbojas ar mīkstu un šķidru pārtiku.

Kartupeļu biezeni gatavošanai tiek izmantota īpaša prese (papildu nosaukums - "maxi -press"). Dažāda izmēra cauruma diametrs tajā palīdz regulēt biezeņa blīvuma pakāpi.

Kartupeļu biezenim nav ieteicams izmantot blenderi, jo tas var radīt lipīgu cietes masu. Masas spiede ir piemērota arī visiem vārītiem dārzeņiem un mīkstiem augļiem bez kauliņiem. Tas izspiež šķidrumu, tāpēc biezenis ir biezāks nekā lietojot blenderi.

Tie atšķiras no parastajām dzirnaviņām ar lielisku funkcionalitāti un pielikumu skaitu, kā arī kakla klātbūtni produktu pievienošanai bļodā, neatverot vāku. Šāda veida ierīce ir pielāgota cietu slīpēšanai un mīksto izstrādājumu apstrādei, sasmalcināšanai, sagriešanai sloksnēs, kubiņos, kafijas un graudaugu malšanai.

Paredzēts liela daudzuma produktu pārstrādei, izņemot kokteiļu pagatavošanai. Emulgators saputo krējumu un krējumu. Impulsa režīms bez apkures lielā ātrumā salauž ledu.

Plusi:

• papildus esošajai funkcionalitātei to izmanto biezu mērču, bezglutēna gaisīgu biezeni pagatavošanai, novērš lieko šķidrumu, apstrādājot produktus.
• viena elektriskā piedziņa, tāpēc ierīcei ir mazāks svars un izmēri nekā modelim ar blenderi.

Mīnusi:

• nav iespēju gatavot kokteiļus, šķidrus ēdienus, piemēram, zupas biezeni, mērces salātu mērcēšanai.
• gatavojot kartupeļu biezeni ierīcē bez blendera, maisot, iegūst biezu un sausu konsistenci.

Ar griešanas disku palīdzību tiek iegūti dažādu formu un izmēru apstrādāti produkti salātiem, pirmajiem ēdieniem un augļu sasmalcināšanai.

Aprīkots ar armatūru:

1. Apļveida griezējs ar diagonālām spraugām. Izmanto kāpostu un salātu sasmalcināšanai, pareizas konfigurācijas šķēlēs sagriešanai. Diska spraugu augstums nosaka šķēļu biezumu. Komplektā ietilpst: viens atgriezenisks asmens stiprinājums, regulējams augstumā, vai vairāki diski.
2. Frī kartupeļu griešanas disks. Garš plāns griezējs pat dziļi cepamiem kartupeļiem.
3. Kauliņu griešanas disks dārzeņiem, sieram, gaļai un citiem produktiem, piemērots salātu sastāvdaļu griešanai.
4. Disks dārzeņu un augļu sagriešanai sloksnēs. Disks ar smalkiem caurumiem, viens abpusējs vai trīs diski ar asmeņiem ar dažādu augstumu, lai izveidotu vajadzīgā izmēra salmiņus.
5. Šķēlēšanas disks ar divām funkcijām: vienā pusē dārzeņus sagriež šķēlītēs, otru sasmalcina. Šādu disku perforācijas ir no mazām līdz lielām.
6. Divpusējs griešanas disks. Tā ir maza, vidēja un liela perforēta rīve augšējā un apakšējā pusē.
7. Disks - rīve biezeņa pagatavošanai no dārzeņiem. Caurumi uz tā ir mazāka diametra un atrodas biežāk sastopamās rindās salīdzinājumā ar pludiņu iepriekšējā punktā.
8. Disks - rīvešokolādes un cietā siera malšanai.

Naži un griešanas diski ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda un ir mazgājami trauku mazgājamā mašīnā.

Funkcijas, kas iekļautas ierīču komplektā:

1. Saldējuma ražotājs. Pirms vārīšanas to vienu dienu ievieto saldētavā, lai sasniegtu darba temperatūru. Pēc noteiktā laika beigām kombaina ietilpībai tiek pievienotas nepieciešamās sastāvdaļas un sākas saldējuma pagatavošanas režīms.
2. Kafijas dzirnaviņas- sprausla kafijas pupiņu malšanai.
3. Mini dzirnavas mazu porciju garšvielu, garšaugu, ķiploku, sīpolu, riekstu malšanai. To lieto, ja nepieciešams sasmalcināt nelielu daudzumu pārtikas, un bļodas, kuras tilpums ir lielāks par vienu litru, izmantošana ir neracionāla.
4. Āķa formas stiprinājums biezas mīklas mīcīšanai kas neatstāj miltu un mīklas pēdas uz ierīces bļodas sienām.
5. Šķidrās konsistences mīklas pagatavošanai, olu kulteni vai putukrējumu, izmantojiet emulgatoru vai putukrējumu.

Virtuves kombains. Daudzfunkcionāla ierīce, kas spēj veikt plašu tehnoloģisko darbību klāstu. To pamatā parasti ir planētu maisītājs, kuram var pievienot daudz dažādu piederumu (blenderis, virtuves kombains, gaļas mašīna. Pateicoties tam, vidējais virtuves kombains var: sasmalcināt gaļu, sasmalcināt kartupeļu biezeni un pastēti, izspiest sulu, mizu un sagrieziet dārzeņus, mīciet mīklu, saputojiet krējumu utt. Izvēloties virtuves kombainu, jums jāpievērš uzmanība pilnam komplektam Ierīces funkcionālo iespēju saraksts būs atkarīgs no pielikumu skaita.

- Virtuves mašīna. Universālas ierīces, kas vairumā gadījumu ir blendera un virtuves kombaina kombinācija. Tomēr aprīkojuma funkcionalitātes diapazons ir tieši atkarīgs no komplektā esošo piederumu skaita un dažādības. Parasti virtuves mašīna veic šādas darbības: sasmalcina gaļu un zivju produktus, izspiež sulu, mizo dārzeņus, sasmalcina garšvielas utt., Bet tos praktiski neizmanto mīklas mīcīšanai.

- planētu maisītājs. Ierīce ārēji atgādina stacionāru maisītāju, taču planētas darbības sistēmas un lielākas dzinēja jaudas dēļ tā ir efektīvāk piemērota maisīšanai, krējuma putošanai un mīklas mīcīšanai. Dažiem planētu maisītājiem ir iespējams iegādāties un uzstādīt papildu piederumus (blenderis, virtuves kombains utt.), Šajā gadījumā ierīces ... pārvēršas par virtuves kombainu.

Planētu sajaukšana

Apvienojiet planētu sajaukšanas režīma atbalstu. Ar šo sajaukšanu darba instruments (putotājs, lāpstiņa utt.) Ne tikai griežas ap savu asi, bet arī pārvietojas ap bļodas centru. Tas nodrošina vienmērīgāko sajaukšanos ne tikai centrā, bet arī gar trauka malām, kā arī paātrina procesu. No otras puses, šī funkcija sarežģī kombaina mehānismu un prasa lielu bļodu (vismaz 5 litrus); tas viss attiecīgi ietekmē ierīces cenu un izmērus. Visiem planētu maisītājiem un daudziem virtuves kombainu modeļiem bez izņēmuma ir šāda iespēja.

Bļodas ietilpība

Pārtikas trauka nominālais tilpums virtuves kombainam. Visbiežāk tiek norādīts darba tilpums - tas ir, maksimālais produkta daudzums, ar kuru var garantēt, ka ierīce tiks galā "vienā piegājienā".

Jāpatur prātā, ka liela jauda ietekmē vienības izmēru un svaru, kā arī ir nepieciešams jaudīgāks dzinējs - kas savukārt ietekmē enerģijas patēriņu un cenu. Tātad, izvēloties bļodu pēc ietilpības, nevajadzētu dzenāt maksimālo ietilpību, bet gan ņemt vērā plānoto darba apjomu.

Slīpēšanas trauka ietilpība

Blendera bļodas ietilpība nosaka, cik lielu konsistenci ierīce var sagatavot vienā piegājienā. Vidējā blendera tilpums ir 1,5 litri, kas ir diezgan optimāls dzērienu un citu konsistenču pagatavošanai trim cilvēkiem.

Blendera ietilpība

Blendera krūzes tilpums (sk. Blenderis), kas aprīkots ar virtuves kombainu. Parasti tas ir apmēram pusotrs litrs; lielai ģimenei ir jēga izvēlēties lielāku tilpumu (apmēram 2 litri), un, ja blenderis ir nepieciešams reti un mazam produkta daudzumam, pietiek ar 1 litru.

Jauda

Virtuves kombaina nominālā jauda. Lielākā daļa šīs jaudas nāk no dzinēja - pārējā vienība patērē ļoti maz enerģijas. Jo lielāka jauda - jo parasti vienība ir augstāka un jo mazāk laika tā pavada produktu apstrādei.

Ņemiet vērā, ka optimālā jaudas vērtība ir tieši atkarīga no bļodas tilpuma (sk. Atbilstošo rindkopu): piemēram, 1,5 kg bļodai, vēlams vismaz 300 W, divu kilogramu - 400 W, trīs kilogramu - plkst. vismaz 700 W. Un ar tādu pašu bļodas ietilpību jaudīgāka iekārta būs efektīvāka, tā darbosies ātrāk un labāk tiks galā ar lielām slodzēm (piemēram, ar pilnu slodzi). No otras puses, jaudas palielināšana attiecīgi ietekmē enerģijas patēriņu un cenu.

Maks. rotācijas ātrums

Kombaina darba piederuma maksimālais rotācijas ātrums. Jo lielāks rotācijas ātrums, jo cietākus produktus var apstrādāt kombainā, un mazāk (dažos gadījumos) laiks, kas nepieciešams vēlamās procedūras pabeigšanai.

Ātrumu skaits

Kombaina konstrukcijā paredzēto sprauslu fiksēto griešanās ātrumu skaits. Jo vairāk to ir, jo precīzāk jūs varat izvēlēties nepieciešamo ātrumu katram konkrētajam darbības režīmam. Jāatzīmē, ka dažām ierīcēm nav fiksēta ātruma - regulēšana tiek veikta vienmērīgi (sk. Bezgalīgi mainīga ātruma regulators)

Bezgalīgi mainīga ātruma kontrole

Regulators, kas ļauj netraucēti mainīt kombaina dzinēja rotācijas ātrumu - precīzākai ātruma regulēšanai un dažādu produktu optimālā režīma iestatīšanai. Izmantojot pakāpenisku ātruma kontroli, var rasties situācija, kad lielāka ātruma vērtība jau ir pārāk augsta, bet ar zemāku - nepietiek. Gluda regulēšana novērš šādas situācijas.

Pulsa režīms

Spēja darbināt kombainu pulsa režīmā, kad motors negriežas pastāvīgi, bet ar pārtraukumiem. Šis režīms ir īpaši noderīgs, apstrādājot īpaši cietu pārtiku, piemēram, saldētus augļus un dārzeņus: tas nodrošina efektivitāti, vienlaikus samazinot motora slodzi.

Turbo režīms

Turbo režīms ļauj īsu laiku ievērojami palielināt kombaina disku griešanās ātrumu. Tas var būt noderīgi, strādājot ar cietu pārtiku, piemēram, gatavojot sasmalcinātu ledu vai sasmalcinot dārzeņus. Tas ir noderīgi arī "sastrēgumu" gadījumā darbā - īslaicīgs naža paātrinājums palīdzēs ar tiem tikt galā. Jāpatur prātā, ka turbo režīms ir sava veida "ārkārtas pasākums", nevis parasts režīms, jo kombaina dzinējs šajā režīmā darbojas ar ievērojamām slodzēm. Tāpēc jūs varat to ieslēgt tikai īsu laiku - pretējā gadījumā pastāv ierīces bojājuma risks. Turbo režīmu īpatnības dažādiem modeļiem atšķiras un parasti ir norādītas lietošanas pamācībā.

Taimeris

Taimeris ļauj iestatīt laiku, kurā ierīce veiks noteiktu funkciju; pēc noteikta laika ierīce automātiski izslēgsies. Virtuves kombains ar taimeri novērš nepieciešamību uzraudzīt ierīces darbības laiku un manuāli to izslēgt.

Divkāršs katls

Virtuves kombainu var izmantot kā tvaicētāju - pārtikas tvaicēšanai. Šī ēdiena gatavošanas metode tiek uzskatīta par veselīgāku nekā klasiskā ēdiena gatavošana, tā ļauj uzturā maksimāli saglabāt vitamīnus un uzturvielas. Cita starpā zīdaiņu ēdiena gatavošanā bieži tiek izmantota vārīšana ar tvaiku, un daži virtuves kombaini ar šo funkciju ir īpaši paredzēti ēdiena gatavošanai bērniem.

Virtuves svari

Iebūvēta virtuves skalas klātbūtne kombainā. Parasti slodzes mērītājs ir iebūvēts platformā, uz kuras ir uzstādīta bļoda; tas ļauj noteikt iekrauto produktu svaru tieši gatavošanas procesā. Protams, uz šādiem svariem var likt citus konteinerus, ne tikai kombaina "vietējo" bļodu.

Sprauslas

Galvenā bļoda. Atvērts trauks, kas paredzēts mīklas mīcīšanai, krējuma putošanai un masu sajaukšanai. Galvenā bļoda ir iekļauta gandrīz visos virtuves kombainos. To var izgatavot no dažādiem materiāliem: plastmasas, stikla, metāla utt.

- Blenderis. Šajā gadījumā tā ir uz leju sašaurināta bļoda, kuras apakšā atrodas asmens nazis. Šāda ierīce ir piemērota gan šķidrumu sajaukšanai viendabīgā masā (piemēram, kokteiļu vai mīklas pagatavošanai), gan dažu cietu produktu (piemēram, augļu un dārzeņu) sasmalcināšanai viendabīgā biezenī. Blenderis parasti tiek uzstādīts galvenās bļodas vietā, tomēr ir ierīces, kas ļauj vienlaikus izmantot divas bļodas.

- Virtuves kombains. Īpašs konteiners sasmalcināšanai, kas aprīkots vai nu ar nazi pārtikas sasmalcināšanai, vai diskiem sasmalcināšanai, griešanai, kartupeļiem. Ļauj sagriezt salātus, sasmalcināt kāpostus un veikt vairākas citas darbības atkarībā no pilnīgajiem pielikumiem.

-Pilnīgs virtuves kombains. Īpašs stiprinājums griešanas disku montāžai. Šis piederums ļauj ātri sagriezt dārzeņus vai sasmalcināt kāpostus. Turklāt gatavais produkts nonāk galvenajā traukā (vai jebkurā citā jūsu virtuves piederumā) - nav atsevišķas bļodas, piemēram, klasiskajā virtuves kombainā.

- Gaļas mašīnā. Iespēja izmantot ... iya ierīce kā gaļas mašīnā - maltas gaļas gatavošanai, augļu un dārzeņu malšanai. Iespēju ziņā šādi pielikumi bieži vien nav zemāki par gaļas mašīnām, kas izgatavotas atsevišķu ierīču veidā.

Dārzeņu griezējs. Īpašs stiprinājums dārzeņu, augļu un sēņu griešanai. Atkarībā no veida tas ļauj sagriezt izstrādājumus: kubus, šķēles, blokus utt. To var aprīkot ar savu trauku šķēļu savākšanai.

- Dzirnavas (kafijai). Neliels trauks, kura apakšā ir asmens nazis, ko darbina kombaina motors. Tas ir paredzēts nelielu produktu porciju (piemēram, garšvielu, riekstu, ķiploku uc) malšanai gadījumos, kad šajos nolūkos nav jēgas izmantot kombaina galveno bļodu.

Centrbēdzes spiede. Universāla sulu spiede augļu, dārzeņu un ogu sulu iegūšanai. Nav piemērots citrusaugļiem (sk. Citrusaugļu sulu spiede). Jāpatur prātā, ka virtuves kombainu sulu spiedes parasti ir mazāk produktīvas nekā sulu spiedes atsevišķu ierīču veidā, un tāpēc tās ir slikti piemērotas liela daudzuma sulu pagatavošanai.

- Citrusaugļu spiede. Tā ir rotējoša projekcija ar rievotu virsmu. Lai iegūtu sulu, jums manuāli jāuzliek puse augļu ar mīkstumu uz leju un stingri jānospiež. Šīs procedūras dēļ sula no mīkstuma tiek izspiesta bļodā, kas atrodas zemāk, un miza paliek neskarta.

Piederumi

- noslaucīt ar sitienu. Kā norāda nosaukums, šis pielikums ir paredzēts "vieglu" šķidrumu (mīklas, majonēzes, olu utt.) Saputošanai un sajaukšanai. Visbiežāk tas ir putotājs, kas ir līdzīgs maisītājiem (lai gan ir arī citas iespējas). Dažreiz var būt divas šādas korolas.

- Mīklas āķis. Sprausla biezas mīklas mīcīšanai. Tam ir īpaša forma, pateicoties kurai mīkla tiek vienmērīgi sajaukta, un uz bļodas sienām nepaliek neizmantotas sastāvdaļas.

- Divkāršs mīcīšanas āķis. Divkāršais āķis ļauj ievērojami palielināt biezas mīklas mīcīšanas efektivitāti. Otro āķi izmanto, lai novērstu mīklas pielipšanu pie bļodas un kārtīgāku sajaukšanos. Atkarībā no modeļa dubulto āķi var realizēt gan kā viengabala uzgali, gan sprauslu, kas sastāv no detaļām (divi atsevišķi āķi mīklas mīcīšanai), ko var izmantot neatkarīgi viens no otra.

- Maisīšanas lāpstiņa (rūgta). Maisīšanas lāpstiņu izmanto vieglas mīklas, konditorejas izstrādājumu maisījumu, visu veidu pastas pagatavošanai. Jūs varat vienkārši sajaukt dažādas sastāvdaļas ar rūgtu. Tas ir izgatavots no metāla vai plastmasas, kā arī ar papildu gumijas blīvējumu, lai novērstu produkta pielipšanu bļodā.

- ... / pr-39069 / "> Maltās gaļas disks... Tradicionālais grila grils. Maltās gaļas diska acu izmēri var būt dažādi - no 3 līdz 8 mm, kas tieši ietekmē maltās gaļas konsistenci. Parasti gaļas mašīnā standarta komplektā ietilpst trīs diski: smalkajai frakcijai (šūnas apmēram 3 mm), vidējai frakcijai (apmēram 5 mm) un rupjai frakcijai (apmēram 8 mm). Retāk sastopami, bet tirgū ir arī diski ar mazāku acu izmēru (1 mm vai mazāk), tādus izmanto pastēšu pagatavošanai.

- Kebbe stiprinājums. Kebbe ir arābu virtuves ēdiens, kas ir doba malta desa, kas pildīta ar gabalveida gaļu, dārzeņiem un citiem produktiem. Pēc tam kebs tiek cepts kā kotletes vai cepts cepeškrāsnī. Pats kebes stiprinājums ir piestiprināts pie gaļas mašīnas snīpja, nevis režģa saspiešanas gredzena vietā, un tas ļauj ātri un viegli veidot dobas desas no maltas gaļas.

- Sprausla pašmāju desām. Tā ir plānsienu caurule ar diametru līdz 20-30 mm un garumu no 50 līdz 100 mm. Pielikums ir uzstādīts uz gaļas mašīnas "snīpja", nevis saspiežamā gredzena maltai gaļai / pastētes režģim, un topošās desas čaumalas mala tiek uzlikta uz produkta otrā gala. Tādējādi sprausla ļauj veidot mājās gatavotas desiņas, kuras pēc tam tiek ceptas vai ceptas cepeškrāsnī.

Smalcinātāja nazis. Modelis ir aprīkots ar nazi virtuves kombainam, kas ļauj sagriezt salātus, sasmalcināt kāpostus un veikt vairākas citas darbības.

- Disks sasmalcināšanai / sagriešanai. Disks ar īpašām spraugām, kas rotācijas laikā spēlē nažu lomu. Ļauj ātri un vienmērīgi sagriezt augļus un dārzeņus plānās šķēlītēs, īpaši noderīgi, lai sagrieztu lielu daudzumu pārtikas. - Sagriešanai kubiņos. Pielikums augļu un dārzeņu sagriešanai mazos kubiņos. Tas galvenokārt noderēs salātu pagatavošanai.

- frī kartupeļu disks. Lai pagatavotu frī kartupeļus, kartupeļus nepieciešams sagriezt īpašā veidā - garos plānos kubiņos. Šim griešanas veidam ir paredzēts īpašs disks, ar kuru ir aprīkoti daži virtuves kombaini.

- Kartupeļu pankūkām (kartupeļu pankūkām). Kartupeļu pankūkas vai kartupeļu pankūkas ir pankūkas, kas tiek gatavotas no kartupeļu biezeni. Pielikums to pagatavošanai parasti ir sava veida "dzeloņaina" rīve, kas ļauj nogādāt neapstrādātus kartupeļus vēlamajā konsistencē. To var izmantot arī citiem mērķiem (piemēram, ābolu mērces pagatavošanai).

- Disks mērču pagatavošanai. Specializēts stiprinājums, kas ļauj sasmalcināt pusfabrikātus biezenī un sagatavot biezus viendabīgus maisījumus, piemēram, mērces, krēmus utt. Tas ir disks ar īpašām vadotnēm uz virsmas.

Galvenā bļodas materiāls

Mūsdienu virtuves kombainu trauki var būt izgatavoti no plastmasas, stikla vai metāla.

Plastmasas bļodas ir visizplatītākās to zemo izmaksu un izturības dēļ. Tie ir viegli, izturīgi pret kritieniem un var izturēt diezgan lielas slodzes, var būt gan caurspīdīgi, gan necaurspīdīgi. Plastmasas trūkums ir tā paaugstinātā nosliece uz skrāpējumiem.

Stikla bļodas ir izturīgas pret skrāpējumiem, un, pateicoties to caurspīdīgumam, tās ļauj novērot pārtikas pārstrādes procesu. Tomēr stikls ir trausls, un šādas bļodas ir ļoti jutīgas pret kritieniem, triecieniem un triecieniem.

Metāls (visbiežāk nerūsējošais tērauds) ir spēcīgākais un izturīgākais materiāls. Tomēr tas ir necaurspīdīgs, turklāt metāla bļoda parasti ievērojami ietekmē ierīces izmaksas.

Blendera bļodas materiāls

- Plastmasas blenderi ir visizplatītākie to zemo izmaksu un izturības dēļ. Tomēr pašam materiālam ir vairākas svarīgas priekšrocības. Tātad, to ir viegli tīrīt un ātri izžūt, tai ir laba drošības rezerve, pateicoties kurai plastmasas bļodas var viegli izturēt kritienus no neliela augstuma (līdz 1-1,5 m). Turklāt plastmasas bļodām ir minimālas izmaksas. Trūkumu sarakstā var atzīmēt uzņēmību pret strauju skrāpējumu un skrāpējumu parādīšanos uz bļodas virsmas.

- Stikla blenderi ir izturīgi pret skrāpējumiem, un, pateicoties to caurspīdīgumam, tie ļauj novērot pārtikas pārstrādes procesu. Svarīga stikla priekšrocība ir tā absolūtā ķīmiskā neitralitāte pret pārtikas produktiem un šķidrumiem. Šis materiāls neuzsūc smakas, to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, bļodas darba virsmas praktiski nav uzņēmīgas pret skrāpējumu un skrāpējumu veidošanos. Tādējādi stikla bļodas laika gaitā nezaudē savu sākotnējo noformējumu. Starp trūkumiem var atzīmēt trauslumu - stikls nepieļauj kritienus pat no neliela augstuma. Turklāt stikla trauki ir ļoti dārgi.

Metāls (visbiežāk nerūsējošais tērauds) ir spēcīgākais un izturīgākais materiāls. Tomēr tas ir necaurspīdīgs, turklāt metāla blenderis parasti būtiski ietekmē ierīces izmaksas. Metāla bļodas ir ideāli piemērotas ledus sasmalcināšanai un riekstu sasmalcināšanai ... ... Šādi modeļi nebaidās no kritieniem no augstuma un rupjas apstrādes, tos var brīvi mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Korpusa materiāls

Galvenais materiāls, ko izmanto vienības korpusam.

- Plastmasa. Plastmasas galvenā priekšrocība ir salīdzinoši zemās izmaksas. Turklāt šim materiālam var būt gandrīz jebkura krāsa, ieskaitot diezgan spilgtas. Stiprības un uzticamības ziņā plastmasa ir zemāka par metālu, taču šai atšķirībai nav īpašas nozīmes normālā lietošanā, tā kļūst pamanāma tikai dažādās patoloģiskās situācijās (kritienu, pārkaršanas u.c.) laikā. Arī plastmasas korpusus ir samērā viegli saskrāpēt, taču šis brīdis galvenokārt ietekmē vienības izskatu un neietekmē funkcionalitāti. Ņemot to visu vērā, tieši plastmasa ir populārākais mūsdienu virtuves kombainu korpusu materiāls.

- Metāls. Metāla korpusi izceļas ar stabilu izskatu un augstu izturību. No otras puses, šis materiāls ir ievērojami dārgāks nekā plastmasa, un tāpēc tas ir retāk sastopams - galvenokārt vidējās un augstākās klases virtuves kombainos.

Displejs

Displeja klātbūtne vadības panelī atvieglo un padara intuitīvāku ierīces darbību. Parasti ekrānā tiek parādīta pamatinformācija par izmantotajiem darba režīmiem, un displeju izmanto arī aprīkojuma parametru konfigurēšanai.

Aksesuāru nodalījums / statīvs

Ierīces korpusā ir atsevišķs nodalījums nomaināmiem piederumiem vai ierīce to uzglabāšanai tieši ierīces darba traukā. Šos virtuves kombainus ir vieglāk uzglabāt, jo tie tādi ir mazāk apgrūtinošs, aizņem mazāk vietas, turklāt tiek samazināts risks zaudēt jebkuru sprauslu.

Vada nodalījums

Ierīces korpusā ir īpašs nodalījums strāvas vada uzglabāšanai. Bieži vien šādi nodalījumi ir aprīkoti arī ar ierīcēm vienveidīgai stieples tinumam, kas novērš līkumus un iespējamus lūzumus. Vada nodalījums ir īpaši noderīgs, ja kombains tiek izmantots salīdzinoši reti un ilgstoši atrodas dīkstāvē ārpus virtuves.

Vēlamākais universālais pavadonis jebkurā virtuvē ir virtuves kombains-sadzīves tehnika, kas specializējas pārtikas pārstrādē. Sasmalciniet, samaisiet, sasmalciniet un pat izspiediet sulu - šī ierīce spēj daudz. Bet, lai saprastu, kura ierīce no daudzajiem tirgū pieejamajiem sortimentiem ir piemērota jūsu virtuvei, jums ir jābūt priekšstatam par to, kas ir virtuves kombains un kādas funkcijas tam ir.

Neapšaubāmi, tehnikai ir franču saknes: daudzi pieņem, ka šīs valsts mūki kļuva par tās izgudrotājiem, kuri šādas dzirnaviņas izmantoja vīna darīšanai. Saskaņā ar citu versiju vienības "tēvs" bija Karls Sontheimers, atkal francūzis. Un vēl viens šīs tautas pārstāvis, uzņēmuma Robot Coupe dibinātājs Pjērs Verduns tiek “turēts aizdomās” par tehnoloģiju ieviešanu ikdienas virtuves dzīvē.

Lai vai kā, izgudrojums izrādījās patiešām noderīgs. It īpaši, ja uzskatāt, ka tas apvieno daudzu virtuves ierīču funkcijas:

• rīves;
• blenderis;
• gaļas mašīnā;
• dārzeņu griezēji;
• sulu spiedes;
• mīklas maisītājs.

Gandrīz visas šādas ierīces (pat ja tās ir no dažādiem ražotājiem) pēc konstrukcijas ir līdzīgas viena otrai. Dažiem no tiem ir pāris bļodas, citiem - liels pielikumu skaits. Atšķirības starp pārtikas pārstrādātājiem ir šādas.

1. Bļodas izmērs... Šis parametrs veido ne tikai to ēdāju skaitu, kuriem tehnikā tiek gatavots ēdiens, bet arī šeit iederēsies vēl vairāk produktu.
2. Ierīces jauda tieši atkarīgs no tā iespējām - visbiežāk tas svārstās no 550 līdz 1000 vatiem. Piemēram, strādājot ar testu, tas nevar būt mazs.
3. Katram produktam ieteicams izmantot savu produktu. ātrums- dažiem modeļiem to klāsts sasniedz 14. Tas ietekmē arī ēdienu skaitu, ko var pagatavot ar tehnoloģiju palīdzību.
4. Paplašināts funkcionāls, kas nosaka virtuves kombaina darbību. Parasti šādos modeļos ir papildu sprauslu komplekts.
5. Darba ērtības un drošība.

Līdzīgu vienību klasifikācija

Pastāv šādi virtuves kombainu veidi:

• daudzfunkcionālas iespējas;
• komplekts "gaļas mašīnā + blenderis";
• mini modeļi;
• rokas aparāti;
• ļoti specializēts: konkrētam griezumam.

Viss vienā

Šī opcija pārspēj visu citu veidu iespējas - šeit ir visas iespējamās iespējas - no dzirnavām līdz blenderim. Tas nozīmē, ka ir ātruma slēdzis, liela bļoda un jauda, ​​kas pārsniedz 700 vatus.

Lielākajai daļai tirgus klāsta pieejamo modeļu tādi ir pamata komplekts: rīves disks, nerūsējošā tērauda nazis, mīklas maisītājs, disku emulgators. Var būt šādi papildinājumi: nazis ar dubultu asmeni, blendera kauss, citrusaugļu prese un sulu spiede (centrifūgas veidā).

Viena no daudzpusīga un daudzfunkcionāla aparāta galvenajām priekšrocībām ir liela bļoda, ko var izgatavot no plastmasas, stikla vai nerūsējošā tērauda. Bieži vien šādi trauki ir noņemami un tāpēc ērti kopjami un uzglabājami.

Galvenais bonuss ir ievērojama daudzuma produktu apstrāde. Turklāt jūs vienmēr varat iegādāties nomaināmas sprauslas... Parasti ražotāji mēģina papildus aizsargāt ierīces no pārkaršanas un sabrukšanas. Starp citu, neskatoties uz apjomīgumu, visas sastāvdaļas ir viegli noņemt un vajadzības gadījumā noskalot.

Ir arī daži trūkumi. Acīmredzami ietver ierīces un tās nekustīgumu lieli izmēri, kas neļauj mazu virtuvju īpašniekiem iegādāties šādas ierīces. Atsevišķi mēs runājam par izmaksām - daudzi priekšlikumi vispār nav no budžeta.

Gaļas maļamā mašīna + blenderis

Šādas ierīces mērķis ir palīdzēt dažādu gaļas ēdienu un kartupeļu biezeni gatavošanā. Tas ļaus ietaupīt divu dažādu ierīču iegādes izmaksas. Uzņemšana, pat pašā kombainā, var būt dažāda veida sastāvdaļas.

1. Gaļas mašīnām šeit var būt skrūves un perkusijas... Pirmajā gadījumā gaļa virzīs spirālveida vārpstu (tālāk uz nazi un režģi). Šoka versijā produkts tiks sagriezts, izmantojot īpašus nažus, kas izspiež lieko šķidrumu no gaļas.
2. Izmanto šādā vienībā blenderis var būt iegremdējams vai stacionārs... Pirmajā gadījumā tas ir pilnībā nolaists bļodā, un tas maksimāli ietekmē visus esošos produktus. Stacionārs tikai maisīs un sakuļ sastāvdaļas uz virsmas.

Kāpēc šāda ierīce ir laba? Tieši tā klātbūtne padarīs malto gaļu vajadzīgā blīvumā, neatkarīgi no gaļas blīvuma, tajā esošos skrimšļus ar vēnām. Tomēr ar kaulu struktūru ir grūtāk - ja trāpīs pat sīkas detaļas, tehnika apstāsies.

Aktuāls padoms - šādos modeļos jums jākoncentrējas uz jaudu 600 vati. Bieži vien opcijas ir aprīkotas arī ar sulu spiedes stiprinājumiem. Un šāds kombains būs lētāks nekā elektriskais.

Ir arī trūkumi - dizains uzņem papildu svaru. Un pašā gaļas mašīnā jauda būs vairākas reizes mazāka nekā parasti. Atsevišķi jāsaka par šādas tehnikas ierīcēm.

1. Perforācija cauruma diametrs ir no 3 līdz 8 mm. Mazākais izmērs ir piemērots pastētēm, bet lielāks - vistas vai maltas liellopa gaļas pagatavošanai. Cūkgaļu, žāvētus augļus, cietos sierus utt. Samaļ uz restēm, kuru caurumi ir lielāki par 8 mm.
2. Ir ierīces priekš desu gatavošana... Ar viņu palīdzību čaumalas tiek piepildītas un sagatavoti atbilstošie produkti.
3. nepieciešams dobu variantu iegūšanai.

Kebe sprausla dobiem izstrādājumiem

Miniatūrie modeļi

Šīs iespējas ir piemērotas mazām virtuvēm. Tūlīt jums jābūt gatavam tam, ka tie būs ļoti ierobežota funkcionalitāte... Bļodas tilpums nepārsniegs 2,5 litrus, un jauda nepalielināsies virs 650 W. Izmaksas ir arī diezgan pieņemamas, un pati ierīce labi tiek galā ar tai uzticētajiem uzdevumiem.

Parasti šādas ierīces pamata komplektā ietilpst smalcinātājs augļiem un dārzeņiem. Ir arī iespējas ar iespējām mīklas mīcīšanai, sulas izspiešanai un gaļas mašīnā.

Rokas kombaini

Šāda ierīce nav automatizēta, un ir jācenšas to palaist. Šeit ir arī pozitīvi aspekti:

• neatkarība no elektrotīkla;
• mobilitāte (jūs varat to ņemt līdzi uz vasarnīcu);
• pilnīga kontrole visos procesa posmos.

Augsti specializētas ierīces

Visbiežāk šādam virtuves kombainam ir ierobežotas funkcijas - tas lielākā mērā ir pārtikas sagriešana sloksņu, kvadrātu un kubu veidā. Turklāt dažiem modeļiem ir stiprinājumi cirtainai griešanai. Bieži vien šādas vienības tiek papildinātas ar sulu spiedi, gaļas mašīnā un blenderī.

Šie smalcinātāji ir vienas bļodas un elektriski darbināmi. Bļodā ir naži, tur var ievietot arī citus stiprinājumus. Darbības princips ir šāds: ēdienu ievieto iekšā un aizver ar vāku. Jo jaudīgāka ierīce darbojas, jo efektīvāka ir apstrāde. Ir vērts uzklausīt šos ieteikumus:

• cietiem izstrādājumiem izmantojiet atsevišķu sprauslu;
• vākam jābūt cieši noslēgtam, pretējā gadījumā ierīce nedarbosies.

No bonusiem - tāda ierīce ērti uzglabāt, tas ievērojami ietaupa vietu. Turklāt kombains ir lēts, un to ir viegli lietot un lietot. Tas ir mobils un drošs lietošanā, to var lietot vismaz katru dienu, apstrādājot nelielu daudzumu pārtikas.

Tomēr šāda ierīce nespēs tikt galā ar gaļas un siera sagriešanu tā, lai tie izrādītos vienmērīgi ar vienādām plāksnēm. Ir arī grūti apstrādāt lielus pārtikas gabalus. Visu veidu riekstu, kafijas pupiņu un graudaugu malšanai ierīci arī nevajadzētu ieslēgt. Nav ieteicams mīcīt mīklu. Un daudzi lietotāji nav apmierināti ar precīzi zems ātrumu skaits ierīces darbību.

Kādas ierīces var iekļaut šādā ierīcē? Starp viņiem:

• naža diska versija ar ciparu griezumiem (kāpostus un salātus sasmalcina);
• disks frī kartupeļu griešanai;
• kuba griešana (disks) sieram un dārzeņiem;
• disks ar maziem caurumiem (sagriež sloksnēs);
• daudzfunkcionāls divpusējs disks (viena no pusēm tiks sagriezta šķēlēs, otra ir nepieciešama berzēšanai);
• divpusējs griešanas disks;
• disku rīve (gatavo dārzeņu biezeni);
• vēl viena diska rīve, bet cietajam sieram un šokolādei.

Mikseri

Šo ierīču izmantošana ir svarīga tiem, kam patīk cept. Tas var darboties gan ar neraudzētu, gan rauga mīklu, smilšu mīklu, aspic un cietu - vārdu sakot, jebkura veida un tekstūras. Papildus pašas sajaukšanai bieži vien ir arī citas noderīgas iespējas - no blendera līdz cirtainas sprauslas(kas ir noderīgi, strādājot ar sīkdatnēm).

Tas ir ļoti ērti, ja sprauslu attēlo āķis, nevis lāpsta - šajā gadījumā milti un mīkla praktiski nepaliek uz elektrisko ierīču bļodas sienām.

Sulu spiede un citas funkcijas

Nav iespējams nestāstīt par citu talantu - tehnikas spēju izspiest sulu. Šajā gadījumā viedā automašīna tiks prezentēta šādos variantos: nomaināmas detaļas citrusaugļu preses un centrbēdzes sulu spiedes veidā vai kaut kas no viena. Nospiediet Ir rievots rotējošs kauss. Ir vērts piespiest tam citrusaugļus, jo sula ieplūst īpašā nodalījumā. Gadījumā, ja centrbēdzes iespēja sula tiks izspiesta, jo siets strauji griežas cilindrā. Tad šķidrums nonāks vienā traukā, atkritumi citā.

Jums vajadzētu zināt, ka:

• kombaina prese nav paredzēta svaigu augļu izspiešanai no cietām augļu šķirnēm;
• centrbēdzes sulu spiedei ir filtrs, kas palīdzēs atdalīt sēklas no sulas un mizas daļiņām;
• preses versijas tilpums ir 1 litrs, kas to atšķir no centrbēdzes konfigurācijas.

Tam ir arī daži trūkumi - salīdzinot ar specializētu ierīci, jauda no kombaina rada pusi sulas.

Papildus sulu spiedei un citām priekšrocībām ierīce var veikt šādas darbības:

• pagatavojiet saldējumu no sastāvdaļām, kas iepriekš sasaldētas vienu dienu;
• sasmalcina kafijas pupiņas;
• izmantojiet mini dzirnavas, lai sasmalcinātu garšvielas, ķiplokus, sīpolus, riekstus (ja nepieciešams minimālais produktu daudzums);
• visbeidzot, ir īpašs rīks, kas palīdzēs pagatavot tomātu sulu, mērci, makaronus (atdalot sēklas no vairuma).

Tātad virtuves kombains var būt neaizstājams instruments jebkurā virtuvē. Mājas lietošanai labāk izvēlēties modeļus no zīmoliem Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex vai Zelmer. Profesionālāki modeļi (piemēram, darbam kafejnīcā) ir Ariete, Berlinger un atkal Bosch ar Kenwood. Jebkurā gadījumā pirms iegādes ir vērts izpētīt visas funkcijas, lai izvēlētos sev piemērotāko konfigurācijas un iespēju ziņā.

Starp citu, ir diezgan iespējams atsevišķi iegādāties daudzus pielikumus dārgām iekārtām.

Ēdienu pagatavošana ir lauvas tiesu daļa, lai garšīgi klātu galdu. Lielā un viesmīlīgā ģimenē ar to nebeidzas salātu griešana, mīklas mīcīšana, krējumu putošana, vērpšana ziemai un citas kulinārijas darbības. Bet šos procesus var atvieglot un paātrināt, ja.

Monētai ir arī mīnuss: sajaukt to daudzveidībā, ir viegli tērēt naudu nevajadzīgām metāla un plastmasas kaudzēm. Lai izvēlētos virtuves kombainu, ieskatīsimies šajā tehnoloģiju brīnumā "pa kauliem".

Ko spēj virtuves kombains

Sous-šefpavārs-vagons, bez pārspīlējumiem, var izdarīt VISU. Šeit ir saraksts ar populārākajām virtuves kombaina iespējām, ko šīs viedās mašīnas var veikt:

• sagrieziet dārzeņus, sieru un citus dažādu formu produktus (kubi, kubi, iegarenas šķēles, piemēram, kartupeļiem, plānas šķēles) salātiem, uzkodām, sautējumiem, sautējumiem, pirmajiem ēdieniem, konservēšanai;
• berzēt ēdienu uz salātiem, kartupeļiem, pankūkām, dārzeņu pankūkām, zrazy, rīvētu pīrāgu;
• savīt malto gaļu kotletēs, kotletēs, kotletēs, mājas desās, ruļļos, ​​kebabos;
• pagatavot pastas, suflē, kartupeļu biezeni, putas;

• samaisiet un sakuliet kokteiļus, bērnu pārtiku, pienu un citus kokteiļus, zupas;
• sasmalciniet zaļumus, riekstus, garšvielas, ledu, šokolādi, un, ja nav kafijas dzirnaviņas, varat mērķēt arī uz kafijas pupiņām;
• mājās gatavotu desu pildīšana;
• izspiest sulu no citrusaugļiem, ogām, augļiem un dārzeņiem;
• mīcīt raugu, smilšu kūkas, pankūku mīklu līdz ideālai konsistencei;
• izrullē mīklu, sagriež makaronos,
• saputo baltumus līdz cepumiem un krēmam, kā arī krēmam,
• pagatavot majonēzi un citas mērces,
• jūs varat izvēlēties virtuves kombainu ar sasilšanas iespēju, lai jūsu ēdiens būtu uzreiz gatavs.

Retam un dārgam modelim ir visas funkcijas vienlaikus. Citos gadījumos jums jāizlemj, kas ir svarīgāk - savīt malto gaļu vai izspiest sulu, aprobežoties ar citrusaugļiem vai dakšiņu, lai iegūtu sulas no dārzeņiem un augļiem.

Bet pat lētākais virtuves kombains ar minimālu aprīkojumu var sagriezt un sarīvēt produktus visās variācijās, samaisīt un saputot. Un virtuves kombaina darbības veids ir garš un grūts, un dažreiz to nav iespējams izdarīt ar rokām.

Konstrukcijas veids

Izlemjot, kuru virtuves kombainu izvēlēties, vispirms izlemiet par vienu no divām tā šķirnēm.

Virtuves kombains - blenderis

Vienkāršāki un lētāki modeļi pēc izskata atgādina plašu kratītāju. Tie sastāv no pamatnes ar motoru iekšpusē un pogām vai slēdžiem ārpusē, kā arī nomaināmām bļodiņām. Komplektā parasti ietilpst smalcinātāja trauks, maisīšanas trauks, citrusaugļu prese un griešanas diski.

Šāda vienība ne tikai pēc izskata, bet arī pēc būtības ir stacionāra vienība ar paplašinātām iespējām. Šāda veida virtuves kombaina izvēle ir jēga tiem, kas gatavo daudz ēdienu, kuriem nepieciešama griešana un sasmalcināšana.

Virtuves mašīna - "šujmašīna"

Otrais veids ir apjomīgāks un dārgāks, bet arī profesionālāki kombaini, ārēji līdzīgi šujmašīnai. Šādas ierīces vidusdaļā tiek fiksētas sprauslas mīcīšanai un saputošanai, uz pamatnes ir uzlikta tilpuma bļoda. Un augšpusē ir pievienota kratītāja kolba.

Šādi virtuves kombaini atšķiras no vienkāršiem pilnvērtīgiem vai sajaukšanas lāpstiņu sortimenta. Šādu virtuves kombainu vēlams izvēlēties tiem, kas gatavo daudz miltu izstrādājumu un krēmu.

Bļodas tilpums

Darba konteineri kombainiem tiek ražoti ar tilpumu no 1 l līdz 7 l.

1. Izvēlieties bļodu, pamatojoties uz jaudu: jo augstāks, jo vairāk. Ar indikatoru 300 W piemērots tilpums ir 1,5 litri, 700 W ir 3 litri.

2. Paturiet prātā, ka bļodas lietderīgais tilpums vienmēr ir mazāks par specifikācijā norādīto - kopējais tilpums. Tas ir, produkti derēs mazāk nekā uz kastes rakstītais.

3. Svarīgi: kilogrami un litri nav līdzvērtīgi jēdzieni. Brīvi produkti un šķidrumi vienā un tajā pašā tilpumā ievadīs atšķirīgu daudzumu.

4. Koncentrējieties uz saviem ēdiena gatavošanas paradumiem. Nelietojiet pārāk lielu trauku, ja gatavojat ēdienu nelielās porcijās. Lielākā daļa no tām nav pielāgotas nelielām slodzēm - kombains izsmidzinās, iesmērēs saturu un darbosies slikti.

Vislabāk, ja komplektam ir vairāki dažāda izmēra trauki dažādiem produktiem.

Bļodas materiāls

Vienkāršos modeļos tie piedāvā smalcinātāju un kratītāju no plastmasas vai stikla, dārgos kombainos - kratītāju no tiem pašiem materiāliem un plašu dziļu bļodu no plastmasas vai metāla. Ir labi, ja pēdējam ir piestiprināts vāks, lai saturs darbības laikā neizkaisītos.

• Kombaini ar plastmasas bļodiņām ir lētāki, materiāls ir viegls, viegli tīrāms. Bet pat pārtikas kvalitātes plastmasa ir plastmasa, kas nozīmē, ka tā ir zemāka par stiklu un metālu.
• Karstumizturīgs stikls ir higiēniskāks, taču tam nepieciešama īpaša piesardzība. Neviļus ir grūti salauzt stikla kratītāju, bet sabojāt un sasmalcināt ir tikpat vienkārši kā bumbierus mizot.
• Metāls ir vispraktiskākais no trim, bet arī visdārgākais materiāls. Tērauda bļoda, atšķirībā no plastmasas, nereaģē ar pārtiku un atšķirībā no stikla nesasmalcina. Visdrošāk ir strādāt ar karstiem produktiem, kā arī ir ērti uzglabāt mīklu, krējumu vai citu preparātu ledusskapī.

Pirms virtuves kombaina izvēles pārbaudiet instrukcijās, kuru no materiāliem var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un kuru var ievietot.

Jauda un ātrums

Jauda ir atbildīga par to, cik ātri un efektīvi mašīna apstrādā pārtiku. Šāda veida ierīču klāstā varat izvēlēties modeli ar indikatoru no 300 līdz 1700 vatiem.

Mazjaudas modeļiem ir grūti tikt galā ar cietām un gludām sastāvdaļām. Tāpēc, izvēloties virtuves kombainu, pēc jaudas koeficienta labāk paskatieties uz variācijām no 600 vatiem. Lielākās jaudas virtuvē ir arī bezjēdzīgas, ja vien jums nav neliela mājas biznesa un jūs gatavojat kūkas pārdošanai.

Kā minēts, jo vairāk vatu, jo vairāk virtuves kombains var apstrādāt. Tas nozīmē, ka jo ietilpīgākām jābūt virtuves kombainā esošajām bļodām.

Papildus jaudai apsveriet iespēju regulēt sprauslas ietīšanas ātrumu. Jo vairāk režīmu, jo vairāk iespēju precizēt iestatījumus, kas piemēroti katram konkrētajam produktam. Kombainam ir divi līdz piecpadsmit ātruma režīmi, taču prakse rāda, ka parasti tiek izmantoti trīs līdz pieci no tiem.

Šeit ir spēkā noteikums: jo cietāks un blīvāks produkts, jo lielāks ātrums. Lai cīnītos ar īpaši cietu pārtiku, daudziem modeļiem ir pulsa režīms. Kamēr tas ir ieslēgts, iekārta darbojas maksimāli īsu laiku, un tas palīdz perfekti sasmalcināt vai saputot. Arī impulss ir noderīgs, ja jau pārstrādātajā masā jāievieto jauna sastāvdaļa. Piemēram, maltai gaļai pievienojiet olas vai mīklai pievienojiet miltus.

Ražotāja zīmols

Profesionālie virtuves kombaini izceļas ar patentēto Double Action tehnoloģiju: abas bļodas var darboties vienlaikus. Tas ir, kamēr blenderis saputo smūtiju, pastēti var sasmalcināt dzirnaviņās.

Virtuves palīgiem ir sava garša - firmas K formas sprausla. Papildus zīmola nosaukumam tai ir praktiska nozīme: šī forma ļauj nepalaist garām nevienu bļodas sadaļu. Viņai labi izdodas mīcīt malto gaļu kotletēs un kotletēs.

Mēs esam patentējuši savu putotāja versiju, kas ļauj kvalitatīvi saputot nelielu daudzumu pārtikas lielā bļodā. Pat ja tā ir vienīgā ola.

Kombaini tiek novērtēti arī par to uzticamību un funkcionalitāti. Viņu elektroniski kontrolētajos modeļos tiek izmantotas automātiskas mīcīšanas un kratīšanas programmas.

Un tie piedāvā budžetu un vienkāršus, bet uzticamus modeļus ar visvairāk nepieciešamajām funkcijām.

Un tas ražo augstas kvalitātes kombainus metāla korpusā, pirmkārt, slavenus ar labiem maisītājiem. Tie ir augstas uzbūves kvalitātes, dizaina un funkcionalitātes, bet tajā pašā laikā tie ir lētāki nekā konkurents - augstākās klases Kenwood.

Nav prātīgi izvēlēties virtuves kombainu tikai zīmola dēļ, bet zināmu zīmolu reputācija zināmā mērā ir kvalitātes garantija.

Sprauslas

Izvēloties virtuves kombainu, ir svarīgi salīdzināt to, kas ir iekļauts pielikumu komplektā. Tā var būt:

• rīves pielikumi,
• griešanai kubiņos,
• disks kartupeļiem,
• šķēlīšu sasmalcināšanai,
• S formas smalcināšanas nazis,
• emulģējošā plāksne - izmanto putošanai konfigurācijās, kas nav aprīkotas ar putotāju,
• stacionārs blenderis-kratītājs,
• bumbu noslaucīt putošanai,
• noslaucīt A formu maisīšanai vai K formu Kenwoodā,
• pilnvērtīga gaļas mašīnā,

• āķis blīvas mīklas mīcīšanai,
• maisīšanas lāpstiņa,
• sprauslas dažāda diametra mājās gatavotu desu pildīšanai,
• dzirnavas - dzirnaviņas vietā, kad jums jāsasmalcina neliela porcija jebko, garšvielas, riekstus, sāli, kafiju,
• centrbēdzes spiede,
• citrusaugļu spiede,
• suflē uzgalis,
• maxi prese augļu biezeņu malšanai,
• veltnis mīklas izrullēšanai,
• uzgalis makaroniem un makaroniem.

Starp darba piederumiem ir uzskaitīti gan tie, kas noteikti ir lielākajā daļā kombainu, gan specifiski. Kombainiem pēc noklusējuma ir dārzeņu griezējdisku komplekts, un virtuves mašīnām ir noslaucīšanas trīsvienība, maisīšanas iekārta un āķis. Blenderis un vispār ir pievienots jebkuram modelim. Bet mīklas rullēšana vai makaronu griezēji ir retāki paraugi. Bet pielikumus dārgām automašīnām var iegādāties.

Papildu funkcijas un piederumi

Viena no praktiskākajām funkcijām ir vairāku piedziņu un vienlaicīga divu zonu palaišana, kas ļauj vienlaikus izmantot bļodu un blenderi. Izvēloties virtuves kombainu ar šādu funkcionalitāti, ievērojami tiks ietaupīts laiks ēdiena gatavošanai.
Sānu funkcijas ietver indukcijas sildīšanu un taimeri, taču tās virtuves kombainos bieži neatrodas.

Lietošanas drošības labad daudzi kombaini ir pasargāti no nepareizi uzstādītiem piederumiem. Ierīce vienkārši neieslēdzas, ja detaļa ir izliekta un nav fiksēta. Virtuves mašīnām noderīga iespēja ir izslēgt motoru, kad augšdaļa paceļas.

Aizsardzība pret lūzumiem ir funkcija, kas bloķē dzinēju, kad nazis atsitās pret cietiem priekšmetiem, piemēram, kauliem maltā gaļā.

Pārkaršanas drošinātājs ir vēl viens kombaina priekšnoteikums. Sistēma izslēdz ierīci, ja tā ir pārkarsusi.

Lai novērstu kombaina pārvietošanos uz galda, parasti tā pamatne ir aprīkota ar gumijotām kājām. Virtuves mašīnās stabilitāte tiek piešķirta arī bļodai, tās pamatnē uzstādot hermētisku blīvējumu.

Labdien, dārgais lasītāj! Šodien mēs runāsim par populārāko, nenovērtējamo palīgu katrai mājsaimniecei - virtuves kombainu. Ja jums patīk gatavot gardus un ātrus gardus ēdienus visai ģimenei, tad šī ierīce noteikti ieņems īsto vietu jūsu mājas virtuvē. Pateicoties perfektam mehānismam, lielai jaudai, daudzpusībai un lieliskām iespējām, katra mājsaimniece var justies kā īsta pavāre, jo šīs vienības bieži tiek izmantotas profesionālā virtuvē. Šajā rakstā mēs centīsimies noskaidrot, kas ir virtuves kombains, ko tas dara, kādas ir tā dizaina iezīmes.

Virtuves kombains - klasifikācija, dizains, funkcionālās īpašības

Protams, starp maniem lasītājiem nav palicis neviens cilvēks, kurš nezinātu, kas ir virtuves kombains un kāpēc tas tik ļoti mīl mūsdienu saimnieces. Šīs ierīces galvenais mērķis ir samazināt gatavošanas laiku un līdz minimumam samazināt mājsaimniecības darbus. Universālajai vienībai ir izdevies iekarot daudzas sirdis ar savu daudzpusību. Vai vēlaties sasmalcināt graudus miltos, rīvmaizes riekstus, ogas pildīšanai, mīcīt mīklu, pagatavot viendabīgu gardu krējumu, biezeni, gaļas produktus, sagrieztus dārzeņus? Ar visu to var tikt galā virtuves kombains.

Mūsdienu tehnoloģiju hipermārketi piedāvā daudzas iespējas vietējo, Āzijas, Eiropas, Amerikas ražotāju kombainu izpildei. Tie atšķiras pēc izskata, izmēra, mērķa, funkcionālajiem komplektiem, iespējām, jaudas, konfigurācijas, cenām. Pirms došanās uz veikalu, jums jāiepazīstas ar ierīču veidiem un to funkcijām.

Ja mēs sadalām struktūras pēc lieluma, tad ir:

• Mini kombaini, kas piemēroti lietošanai vienai personai vai mazai ģimenei;
• Kompakti standarta modeļi - tiem ir pietiekams funkciju komplekts, pielikumi, tilpuma bļoda un vidējā jauda, ​​kas ir ideāli piemērota vidējai ģimenei;
• Daudzfunkcionālas liela izmēra iekārtas, kas vienlaikus aizstās vairākas virtuves ierīces (sulu spiede, gaļas mašīna, blenderis, mikseris).

Šī iemesla dēļ visi modeļi atšķiras ne tikai pēc izmēra, bet arī pēc svara. Arī svara indikatori ir atkarīgi no materiāla, no kura tiek izgatavoti kombaina korpusi, sastāvdaļas un bļoda. Stiprinājumi ar metāla vai stikla detaļām būs ievērojami smagāki nekā plastmasas modeļi.

Ierīces funkcionalitāte

Man bieži jautā, kādas ir pārtikas pārstrādātāju funkcijas un kāda ir to daudzpusība. Šādu ierīču funkcionalitāte ir tieši atkarīga no to dizaina iezīmēm, jo ​​katrs komponents veic noteiktu uzdevumu.

Ierīču galvenās funkcijas ietver:

1. Dārzeņu un augļu sasmalcināšana, sagriešana kubiņos, šķēlēs, šķēlēs, salmiņos;
2. Gaļas, zivju produktu, dārzeņu, augļu, ogu uc malšana. uz biezeņa stāvokli;
3. Sulu izspiešana no ogām, augļiem;
4. Mīcīšanas šķidrums, bieza mīkla, krējums, cepšanas pildījums.

Tajā pašā laikā jums ir jāsaprot, ka miniatūras ierīces ar mazu jaudu nespēj sasmalcināt šķidru gaļu vai saldētus ēdienus. Bet lielgabarīta daudzfunkcionālie kombaini viegli izpildīs jebkuru viņiem uzticēto uzdevumu, jo to galvenais mērķis ir sasmalcināt pat visneiedomājamākās sastāvdaļas, sajaukt tās un iegūt gatavus ēdienus viendabīgā konsistencē. Mūsdienu modeļus var papildināt ar dažādiem nažiem, stiprinājumiem, paplašinot vienību funkcionalitāti.

Konstrukcijas elementi un to īpašības

Katrā, pat vismazākajā virtuves kombainā var izdalīt vairākus pamatelementus, lielas detaļas, kas veic vienu vai otru nozīmīgu funkciju. Lielākas un funkcionālākas ierīces var papildināt ar citiem pielikumiem un detaļām, kas paplašina iekārtas funkcionalitāti.

Kas ir virtuves kombainā:

• Motors ir atbildīgs par produktu apstrādes efektivitāti, produktivitāti, darba ātrumu. Bieži pircēji uzdod jautājumu, kāpēc ir vajadzīgs jaudīgs motors, ja jūs varat iegādāties nedaudz vājāku modeli par vairākiem tūkstošiem rubļu lētāk. Fakts ir tāds, ka neatkarīgi no tā, cik liels ir pilnīgs virtuves kombaina komplekts, vājš motors apdraud ierīces pārkaršanu un nespēs tikt galā ar cietām sastāvdaļām. Ir svarīgi, lai motors būtu pēc iespējas jaudīgāks;
• Iekraušanas konteiners, kurā sākotnēji tiek ievietoti pārtikas gabali;
• Piederumi, asie naži un asmeņi, kas atbildīgi par sasmalcināšanu, viena vai otra veida sagriešana. Tās var būt lielas un mazas rīves, sitēji, smalcināšanas sprauslas, dzirnaviņas, sulu spiedes, nūdeļu griezēji utt .;
• Viena vai vairākas bļodas jau gatavam, sasmalcinātam ēdienam;
• Vadības mehānisms (pieskāriens, spiedpoga).

Liels skaits piederumu, bļodas, liela jauda veido iespaidīgas virtuves kombaina izmaksas. Ja jūs meklējat daudzpusīgu daudzfunkcionālu ierīci, tad labākā izvēle būs pilnība.

Ko var pagatavot ar virtuves kombainu

Mūsdienu tehnoloģijas nestāv uz vietas, tāpēc tālu aiz sevis atstāja problemātisko, ilgstošo un garlaicīgo ēdienu gatavošanu lielai ģimenei, nebeidzamu smalcinātāju, ar nažiem sagrieztus pirkstus, kas traucēja mājsaimniecēm. Ja jums joprojām rodas jautājums, kam paredzēts virtuves kombains, tad zemāk aprakstītais šīs vienības iespēju saraksts atbildēs pats par sevi.

Apskatīsim, ko var pagatavot, izmantojot universālu ierīci, kas apvieno maisītāja, gaļas mašīnas, blendera, smalcinātāja, rīves, sulu spiedes funkcionalitāti?

Pateicoties tik daudzveidīgam funkcionālajam komplektam un spējai pagatavot gandrīz visu, ko vien sirds kāro, virtuves kombainu sauc par universālu ierīci. Es ceru, ka šis raksts palīdzēs jums izlemt, vai jums ir nepieciešama šāda ierīce virtuvē. Un kā izvēlēties virtuves kombainu sev. Līdz nākamajai reizei, dārgie lasītāji, abonējiet mani un uzaiciniet savus draugus!

Paldies par uzmanību! Ar cieņu, Rostislavs Kuzmins.