Katrs dārznieks zina kopīgo lauksaimniecības patiesību: burkānu un biešu audzēšana joprojām ir puse cīņas, galvenais ir tas, ka tie tiek saglabāti pēc iespējas ilgāk. Bez tā grūts un apgrūtinošs zemes bizness zaudē visu nozīmi, jo parasti vasaras iedzīvotāji ziemas krājumu vajadzībām iestāda nevis divas gultas, bet daudz ko citu.

Lai saknes būtu labi saglabājušās un tajā pašā laikā nezaudētu garšu un vitamīnus, ir nepieciešams tās savlaicīgi izrakt.

Kad jūs varat izvēlēties burkānus un bietes? Tas ir atkarīgs no daudzu faktoru kombinācijas:

• augšanas reģions (ziemeļi vai dienvidi);
• laika apstākļi (lietus vai sauss un silts rudens);
• noteikta šķirne (brūces vai vēlu nogatavojušies dārzeņi);
• nogatavošanās pakāpe.

Jāpatur prātā, ka šo sakņaugu ražas novākšanas laiks ir atšķirīgs: bietes tiek novāktas agrāk, un pēc pāris nedēļām - burkāni. Jebkurā gadījumā ir svarīgi ļaut augļiem labi nogatavoties, pretējā gadījumā nepietiekami nogatavojušies dārzeņi pagrabā ātri pielīp un puvi.

Lai saprastu, vai bietes vai burkāni ir nogatavojušies, jums jāizrok viens auglis ar pīķi: ja tam ir mazas baltas zarojošās saknes, dārzenis ir pilnībā nogatavojies un gatavs ražas novākšanai.

Ir vēl viena nianse: gadījumā, ja rudens ir sauss un silts, labāk pagaidām novākt ražu, jo dārzeņi dārzā būs labāki nekā pagrabā. Bet, ja tiek prognozētas ilgstošas \u200b\u200blietavas, labāk ir noņemt saknes no dārza, pirms tās nāk. Pretējā gadījumā gan burkāni, gan bietes būs piesātināti ar mitrumu, kas ievērojami samazinās to derīguma termiņu un pat garšu.

Biešu novākšana

Raksturīga augšanas iezīme ir tā, ka augļa augšdaļa izvirzās virs augsnes virsmas. Tas nozīmē agrāku ražu, salīdzinot ar burkāniem, jo, ja biešu gultu aizķer sals, pastāv sakņaugu sasalšanas risks. Šādi dārzeņi joprojām ir noderīgi patēriņam, taču tos vairs neglabās.

Pēc ražas novākšanas bietes ir jānotīra no lapotnēm ar nazi vai šķērēm, nesabojājot augļus, un jāizžāvē.

Burkānu novākšana

Atšķirībā no bietēm, burkāni labi panes pirmās salnas, tāpēc labāk ir atlikt tā savākšanu, līdz tie nāk. Galvenais ir neaizmirst virsotnes "nolikt" zemē.

Pieredzējuši dārznieki saka, ka burkāni, kuriem ir pirmās sals gultās, tiek labāk uzglabāti, jo augļi pagrabā jau ir atdzisuši.

Bet tomēr pirms pastāvīgu sals iestāšanās ir nepieciešams izrakt saknes, jo tas nepieļaus stabilu zemu temperatūru. Jūs varat atskrūvēt topi ar rokām, atstājot mazu asti, un nosusiniet dārzeņus.

Varbūt patīkamākais laiks dārznieka vai dārznieka darbā ir ražas novākšana.

Kad visas nepatikšanas ir beigušās, atliek tikai savākt sava darba augļus, lai jūs varētu tos izbaudīt arī turpmāk.

Tomēr šeit rodas daudzi citi jautājumi: "Kad tieši tiek novāktas bietes un burkāni?", "Kā pareizi savākt sakņaugus?" vai "Kā pareizi uzglabāt novākto ražu?" Atbildi uz katru no tiem atradīsit šajā rakstā.

Kāpēc jūs nevarat pārāk agri izrakt burkānus un bietes

Izlemjot, kad no sava dārza jāizņem burkāni un bietes, ir svarīgi zināt, ka šīs sakņaugi salizturības ziņā salīdzina ar citām kultūrām. Tas viņiem ļauj veiksmīgi izdzīvot aukstumā, un, ja jūs izveidojat arī īpašu kūdras un smilšu substrātu, tad dārzeņus varat atstāt zemē uz visu ziemu.

Tomēr šādas augsnes izveidošanas tehnoloģija nav viegla un prasīs, lai jums būtu noteiktas zināšanas un prasmes, kā arī piemēroti dabas apstākļi, tāpēc tikai pieredzējušākie lauksaimnieki ķeras pie šīs dārzeņu uzglabāšanas metodes.

Nesteidzieties ļoti agri izrakt burkānus un bietes. Pat iestājoties rudenim, septembrī, tie joprojām aug skaisti, tādēļ, ja jūs no zemes izņemat nepilnīgi nogatavojušās saknes, tās būs slikti uzglabātas un nākotnē zaudēs visu garšu.Turklāt, ja ārā joprojām ir pietiekami silts un zemei \u200b\u200bnav bijis laika atdzist, tad strauja sakņaugu pārvietošanās no samērā siltas augsnes uz aukstu pagrabu novedīs pie ievērojamiem uzglabāšanas zaudējumiem.

Labākais laiks ražas novākšanai tiek uzskatīts par sausu rudens dienu, kad gaisa temperatūra ir robežās no +4 ° C līdz -6 ° C (tieši šādos apstākļos labāk ir savākt burkānus un bietes). Ja gaisa temperatūra paaugstinās virs +15 ° C, dārzeņos strauji uzkrājas sausas vielas, karotīns, fermenti un cukuri.

Kādi faktori ietekmē burkānu un biešu ražu

Biešu un burkānu novākšanas laiku ietekmē ne tikai ārējās nogatavošanās pazīmes, bet arī daži citi faktori. Visizplatītākais no tiem ir dārzeņu dažādība (agri nogatavojas, sezonas vidū vai ziemai paredzētas šķirnes), augu audzēšanas bioloģiskās īpašības, audzēšanas mērķis, augu stāvoklis un, protams, laika apstākļi.

Svarīgs! Nekādā gadījumā nevajadzētu izrakt bietes vai citas sakņu kultūras lietū, kad ārā ir slapjš un nepatīkams, jo šādos apstākļos burkānu izņemšana no dārza būs slikti uzglabāta un ātri puvi.

Ņemot vērā visas šīs īpašības un precīzi nosakot laiku, kad jums ir nepieciešams izrakt bietes vai burkānus, jūs varat iegūt augstas kvalitātes ražu ar patīkamu garšu un diezgan pievilcīgu izskatu. Turklāt novāktos augļus labāk uzglabāt laikā.

Kad izņemt bietes un burkānus no dārza, sakņu kultūru pilnīgas nogatavošanās pazīmes

Kopš seniem laikiem Krievijā tika uzskatīts, ka labākais laiks burkānu, biešu un dažu citu sakņu kultūru novākšanai beidzas 13. oktobrī. Pēc šī datuma gultām vajadzētu būt pilnīgi tīrām un sagatavotām ziemas sezonai.

Šim noteikumam ir noteikta jēga, jo, kad gaisa temperatūra nokrītas līdz + 4 ° C, saknes pārstāj augt, un temperatūrā -3 ° C pastāv liels risks, ka pelēkā puve tos ietekmēs, tāpēc nav jēgas. rakt burkānus, lai pēc tam tos izmestu ... Mūsdienu dārznieki, kuri ražu novāc pirms stabilo rudens salu iestāšanās, to arī zina.

Protams, šis noteikums vairāk attiecas uz vēlīnām nogatavošanās šķirnēm, taču, izrokot vidēji nogatavojušos bietes un burkānus, jūs pats varat viegli aprēķināt: piemēram, burkānu pilnīgs nogatavošanās periods ilgst no 80 līdz 110 dienām. Papildu pazīmes, kas norāda uz sakņu kultūru veidošanās pabeigšanu, ir to dzeltenās apakšējās lapas. Sezonas vidū burkānus nedrīkst pārspīlēt zemē, jo tas tikai pasliktinās tā garšu.

Burkāni jāsāk lasīt ar agrīna nogatavošanās periodu, kā arī tie sakņaugi, kas iestādīti pirms ziemas, vasaras vidū, izmantojot tos svaigu vitamīnu salātu pagatavošanai vai vienkārši ēdot svaigus (tas jau ir ļoti sulīgs un garšīgs). ..

Vai tu zināji? Lai iegūtu labu saišķotu burkānu ražu, jūs varat sākt sakņu kultūru novākšanu, kad to diametrs pārsniedz 1 cm. Izlaižot šo periodu un ilgstoši atstājot kultūru zemē, tas zaudēs spilgto garšu un pievilcīgo izskatu (bieži augļi saplaisā).

Visus augļus labāk izrakt pirms ilgstošas \u200b\u200blietavas sākuma (katrā reģionā šis periods var atšķirties).

Noteikumi burkānu un biešu novākšanai dārzā

Ja jūs precīzi zināt, kad jānovāc burkāni un bietes, tas, protams, ir labi, taču jums ir arī jāsaprot, kā tieši tiek novākti burkāni vai citi sakņu dārzeņi. Kultūras turpmākas uzglabāšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no ražas pareizības.

Pieredzējuši dārznieki iesaka sakņu kultūras novākt ar rokām, izmantojot lāpstu vai pīķi, tikai ārkārtējos gadījumos, kad nav pietiekami daudz spēka, lai burkānus ievietotu uzglabāšanai, vienkārši izvelkot tos no zemes. Tomēr šajā gadījumā jums ir jācenšas rakt augsnē ļoti uzmanīgi, jo dārza instrumenti var viegli sabojāt kultūru, no kuras tā tiks sliktāk uzglabāta un drīz sāks puvi.

Biešu un burkānu galotnes nekavējoties jānoņem, lai tās neizņemtu barības vielas no sakņu kultūrām un tās neizžūtu. Lapas var atstāt tikai uz burkānu ķekara, bet šajā gadījumā labāk atstāt kātiņus ne vairāk kā 2 cm.

Jāatzīmē, ka daži dārznieki, gluži pretēji, iesaka atstāt zaļumus kopā ar saknēm, lai barības vielas pārvietotos no augšas uz leju. Tomēr jau sen ir pierādīts, ka viss notiek stingri pretējā secībā.

Svarīgs! Pieredzējuši dārznieki iesaka nogriezt galotnes apmēram 3 mm attālumā no galvas, tad ar pavasara atnākšanu tas nesāks augt un neizžāvēs dārzeņus. Ja jūs to sagriežat kopā ar burkānu galvas augšdaļu līdz 2 mm, tas palīdzēs pagarināt ražas derīguma termiņu.

No izraktajām kultūrām ir nepieciešams rūpīgi noslaucīt zemes gabalus ar sausu drānu, un pēc tam, kad saknes nedaudz izžuvušas dārzā zem rudens saules, tās var uzglabāt.

Nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt burkānus vai bietes, nokasīt tos ar nazi vai notriekt zemi, jo tas tikai sabojās dārzeņus, un tie pasliktināsies, pirms jums ir laiks pagatavot borštu no jaunās kultūras. Pirms sakņu dārzeņu ievietošanas pastāvīgā uzglabāšanas vietā būs labi tos papildus nosusināt vēsā telpā, lai pēc siltās zemes un saules tie nedaudz atdziest.

Sakņu kultūru uzglabāšanas iezīmes

Kad rakt bietes un burkānus uzglabāšanai, mēs jau esam sapratuši, bet jums jāzina arī par uzglabāšanas procesa iezīmēm. Labākā vieta novāktās kultūras ziemošanai ir pagrabs vai pagrabs, jo tieši šādās telpās tiek iestatīta vispiemērotākā temperatūra ilgstošai uzglabāšanai. Sakņu kultūras nav vēlams atstāt uz balkona, it īpaši, ja tas nav stiklots, jo šādos apstākļos novāktā raža agrāk vai vēlāk sasalst, un visi jūsu centieni būs veltīgi.

Ir ļoti svarīgi noteikt optimālo burkānu un biešu novākšanas laiku. , nosūtot tos glabāšanai pagrabā. Ir nepieciešams izrakt burkānus un bietes, kad saknes ir nogatavojušās, uzkrāties maksimālais vitamīnu daudzums, kļūt salds un garšīgs. Pirms laika izraktās saknes pēc garšas ir zemākas, un tās tiek sliktāk uzglabātas.

Burkānu un biešu rakšanas laiks uzglabāšanai ziemā lielā mērā ir atkarīgs no septembrī noteiktajiem laika apstākļiem. Ražas novākšanai ieteicams izvēlēties siltu saulainu dienu, jo aukstā lietainā dienā izraktās saknes sliktāk uzglabāsies.

Kad izrakt burkānus?

Burkāni ir jāizrok, kad pirmās sals pāriet līdz -3 ... -5 grādiem ... Burkāni necietīs no īslaicīgas saaukstēšanās, un pēc zemas temperatūras iedarbības visas barības vielas un cukuri no virsotnēm sāks intensīvi ieplūst saknēs. Pēc pirmā rudens sala izraktā burkānu kultūra ir daudz garšīgāka, saldāka un labāk saglabājusies nekā agri izraktā.

Kad pāriet pirmās sals, naktī temperatūra pazemināsies līdz -2 ... -5 grādiem naktī, 5-7 dienās izvēloties skaidru saulainu dienu, ir labākais laiks burkānu novākšanai no kalnu grēdām. Parasti glabāšanai paredzētie burkāni tiek izraktas Krievijas centrālajā daļā no septembra vidus līdz oktobra sākumam. .

Burkānu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no laika apstākļiem rudens sākumā. Lietainā laikā sakņu kultūras var sākt plaisāt, pēc tam nekavējoties izrakt burkānus. Sausā rudenī jums nevajadzētu steigties novākt burkānus, jo šajā laikā saknes pēc iespējas ātrāk uzkrāj vitamīnus un ir piesātinātas ar garšu.

Kā pareizi izrakt burkānus?

Burkānus var izvilkt no zemes, satverot lapu pamatnē, ja tas nedarbojas, tad izrakt burkānus ar piķi vai lāpstu pietiekamā attālumā no sakņu dārzeņiem, lai tos nesagrieztu. Izraktos burkānus notīra no zemes ar cimdotām rokām; jūs nevarat izmantot nazi vai citus instrumentus, jo var sabojāt plāno ādu.

Burkāna galotnes nekavējoties noņem, tās izlauž vai sagriež līdz pašiem pleciem, lai noņemtu augšanas punktu, pretējā gadījumā burkāns pagrabā sāks augt. Tievo sakni saknes galā nevar nogriezt, jo caur brūci var sākties puves.

Nomizotos burkānus pāris stundas žāvē zem nojumes, vairs ne, un tajā pašā dienā tos nosūta glabāšanai pagrabā. Atstājot izraktos burkānus uz dienu vai divām dienām ārpus telpām vai klētī, vēss un slikti uzglabājams.

Kad izrakt bietes?

Ap septembra vidu bietes tiek izraktas agrāk nekā burkāni , jo lielākā daļa šīs augu sakņu kultūras atrodas uz virsmas un, temperatūrai nokrītot līdz -3 ... -5 grādiem, bietes var sasalt. Bietes panes sals līdz 0 ... -1 grādam, taču bietes dārzā nav iespējams turēt līdz smagām salnām, sasalušās sakņaugi zaudē garšu un tiek slikti uzglabāti.

Bietes labāk izvilkt ar rokām, satverot aiz lapu pamatnēm, kā arī ar rokām notīriet no zemes. Sakņu kultūras galotnes tiek nolauztas, pagriežot lapas, vai nogriež, lai noņemtu augšanas punktu. Garš plāns asti, sakni nevar nogriezt.

Bietes 1-2 dienas var žāvēt zem nojumes vai klētī un pēc tam nolaiž pagrabā uzglabāšanai.

Bietes ir labi turētas brīvas virs burkāniem vai kartupeļiem... Galvenais nav uzglabāt ābolus blakus bietēm, burkāniem un kartupeļiem, jo \u200b\u200baugļi izdala etilēnu, kas stimulē sakņaugu dīgtspēju.

Vasaras beigās un agrā rudenī dārzos pilnā sparā notiek ražas novākšana. Līdz augustam - septembrim burkānu saknes aug. Lai tos ziemā labi uzglabātu un saglabātu sulīgumu, jums jāzina burkānu novākšanas laiks. Kad novākt burkānus ziemas uzglabāšanai, tas ir atkarīgs no dārzeņu veida, reģiona klimata un pat laika apstākļiem.

Laikā novāktie dārzeņi tiks ilgi uzglabāti, paliks garšīgi un sulīgi. Ja jūs agri izrakt sakņaugus, tiem nebūs laika nogatavoties līdz beigām un ziemā tie tiks slikti uzglabāti. Tomēr nav iespējams pārspīlēt burkānus zemē, jo tas negatīvi ietekmē tā garšu. Turklāt saaukstēšanās laikā sakņu kultūras var ietekmēt dažādas slimības.

Pazīmes, ka ir pienācis laiks izrakt burkānus, ir:

• apakšējo lapu dzeltēšana;
• augļa garumā parādījās plānas baltas saknes;
• vidū sakņu kultūras diametrs ir lielāks par vienu centimetru.

Ja uz burkāniem parādās plaisas, tas nozīmē, ka tie jau ir aizauguši un labi neuzglabāsies. Un jums nav jāgaida, kamēr visas lapas kļūst dzeltenas, jo tas ir pazīme, ka augu ietekmē kāda slimība.

Burkānu novākšanas laiku var noteikt arī pēc laika, laika apstākļiem un Mēness kalendāra.

Mēs novācam ražu atkarībā no šķirnes

Uzglabāšanai ziemā ir piemērotas vidējas un vēlas burkānu šķirnes, kuras nogatavojas dažādos laikos:

1. Sezonas vidū šķirnes tos ievāc augustā - septembra sākumā, jo to nogatavošanās periods ir 100–110 dienas.
2. Vēlās šķirnes aug un nobriest 4-5 mēnešus (vairāk nekā 125 dienas), tāpēc tos izraka septembrī - oktobrī.

Ja jūs zināt, kādu burkānu jūs iestādījāt, tad ir viegli saprast, kad ir pienācis laiks to izrakt.

Mēs koncentrējamies uz laika apstākļiem

Saskaņā ar tautas zīmēm saknes ir jāizrok pirms Kornilova dienas (26. septembrī), jo pēc tam sakne neaug, bet tikai sasalst. Bet, ja rudens ir auksts un lietains, labāk novākt ražu agrāk, jo augļi šādos laika apstākļos nepalielināsies un var sākt pūt. Ražas novākšanai obligāti jāizvēlas diena bez lietus, lai zeme gultās būtu sausa.

Burkāni neaug +4 grādu un zemākā temperatūrā. Tāpēc jums vajadzētu vadīties pēc laika apstākļiem un aukstajā augustā vai septembrī sakņu kultūru izrakt agrāk.

Ir nepieciešams laiks izņemt burkānus no dārza pirms sala iestāšanās, kas dažos reģionos ir jau septembrī, bet citos oktobrī joprojām ir silts.

Ražas novākšana atkarībā no reģiona

Precīzs laiks, kad burkānu var novākt priekšpilsētā, Sibīrijā, Urālos vai Kubanā, nav iespējams. Daudzējādā ziņā tas ir atkarīgs no laika apstākļiem, kas var būt silti līdz oktobrim pat ziemeļu reģionos, vai auksti jau septembrī Krievijas centrālajā daļā. Tāpēc mēs dodam aptuvenos burkānu novākšanas noteikumus pēc reģiona:

1. Sibīrijā un Urālos burkānus sāk izrakt no 16. augusta un turpina novākt līdz septembra vidum.
2. Priekšpilsētā un Krievijas centrālajā daļā saknes no gultām novāc septembrī. Vēlās šķirnes sāk izrakt no mēneša vidus.
3. Kubanā un citos siltajos reģionos burkāni un citi dārzeņi tiek novākti oktobrī. Šeit nav jēgas agrāk novākt ražu, jo ziemas uzglabāšanas telpās joprojām ir silts laiks, un sakņaugi sāks augt.

Terminu burkānu novākšanai no dārza uzglabāšanai jūsu reģionā ir viegli noteikt, ja zināt dārzeņu daudzveidību un laika apstākļus, kas gaidāmi vasaras beigās un rudens sākumā.

Kad 2019. gadā novākt burkānus pēc Mēness kalendāra

Dilstošs mēness veicina sakņu kultūru vislabāko saglabāšanu. Daudzi dārznieki darbu veic zemes gabalos, koncentrējoties uz Mēness kalendāru, tāpēc viņiem mēs piedāvājam ieteiktās burkānu novākšanas dienas:

• Augusts - no 16. līdz 29. gadam;
• Septembris - no 15 līdz 27;
• Oktobris - no 15. līdz 27. gadam.

Saskaņā ar populāro kalendāru 14. oktobris ir aizlūgšanas diena, līdz kurai no ražas jānoņem visa raža, jo drīz iestāsies aukstums.

Kā pareizi novākt burkānus

Lai dārzeņus saglabātu līdz pavasarim, tos vajadzētu izrakt siltā, sausā laikā.

Uzmanību! Pārliecinieties, ka pārtraucat burkānu laistīšanu vismaz 2 nedēļas pirms ražas novākšanas, pat ja laiks ir sauss un silts. Pretējā gadījumā saknes ieplaisās.

Lai nokratītu zemi, jūs nevarat sakaut sakņaugus viens no otra, jo jūs varat tos sabojāt. Dārzeņus no augsnes notīra ar rokām, pēc tam to augšdaļas nekavējoties tiek nogrieztas. Ja galotnes kādu laiku paliek, saknes nokalst, jo mitrums iztvaiko caur zaļumiem.

Virsmu noņemšanai ir vairāki veidi:

• sagriež ar asu nazi vai atzarotāju, notverot līdz 2 mm paša augļa astes;
• izmantojot asu instrumentu, pilnībā nogrieziet zaļumus, nepieskaroties sakņu kultūrai;
• noņemiet galotnes ar atzarotājiem, šķērēm vai nazi, atstājot asti 1 cm;
• pagrieziet lapas ar rokām un nogrieziet tās.

Pirmo metodi izmanto, lai zaļumi ziemā nesāktu augt ziemas glabātuvēs.

Izraktās un no galotnēm atbrīvotās burkānu saknes žāvē saulē. Jūs varat atstāt ražu tieši dārzā, ja diena ir silta un saulaina. Naktī dārzeņi jāuzņem telpās, pretējā gadījumā tie no rīta rasas mitros vai sasalst nakts sals laikā.

Lai burkānu kultūru visu ziemu uzglabātu līdz pavasarim vai pat vasarai, precīzi jānosaka sakņaugu brieduma pakāpe. Lai to izdarītu, jums vajadzētu koncentrēties ne tikai uz dārzā augošo dārzeņu izskatu, bet arī uz faktoriem, kurus mēs esam aprakstījuši šajā rakstā. Novēlam jums visiem labu ražu!

Burkāni: tīrīšanas noteikumi un noteikumi

Burkānu novākšana un uzglabāšana

Burkāni ir veselīgāki, jo ilgāk viņi uzturas dārzā. tieši rudens dienās tajā intensīvi uzkrājas barības vielas un vitamīni. Tajā pašā laikā, iespējams, no visām sakņu kultūrām burkānos ir vairāk nekā citos dārzeņos; ražas lielums un kvalitāte, kā arī sakņu kultūru drošība ziemā ir atkarīga no pareizas ražas laika izvēles.

Lai atrisinātu šo jautājumu - ir pienācis laiks novākt burkānu vai atstāt to zemē vēl 10-15 dienas, jums ir jāizrok sakņu kultūra no zemes. Ja burkāns ir aizaudzis ar mazām saknēm, tad ir pienācis laiks, pretējā gadījumā grauzēji nokļūs pie mums pirms mums.

Agri nogatavojušies burkāni parasti tiek selektīvi novākti pēc nepieciešamības. Šajā gadījumā vispirms tiek izvilktas lielākas saknes, lai uzlabotu kaimiņu augu augšanas apstākļus. Šajā gadījumā ir nepieciešams nekavējoties piepildīt ar zemi visus tukšumus, kas izveidojušies pēc izvilktā auga, lai aizsargātu dārza "kaimiņus" no burkānu mušas.

Bet daudzi dārznieki agri nogatavojušos burkānu novāc pilnībā uzreiz, lai atbrīvotu vietu citu dārzeņu atkārtotai sēšanai. Pēc agrīnajiem burkāniem veiksmīgi tiek audzēti krūmu pupiņas, galvas salāti, ziedkāposti, kolrābji un brokoļi.

Tautas gudrība saka: "Kornēlijam (24. septembrī) sakne neaug zemē, bet drebuļi." Saskaņā ar šo zīmi un jārīkojas, t.i. novāc septembra beigās vidēji un vēlu nogatavojušos burkānu galveno ražu, koncentrējoties uz laika apstākļiem.

Jūs jau zināt, ka burkāni ir aukstumizturīga kultūra un ka tas visintensīvāk palielina ražu (līdz 40–45%) augusta beigās un septembrī pakāpeniskas dienas vidējās temperatūras pazemināšanās periodā. To veicina strauja barības vielu aizplūšana no lapām līdz saknēm 7-8 ° C temperatūrā.

Sakņu kultūru bioloģiskā gatavība notiek pēc intensīvas augšanas beigām, kad šai šķirnei ir raksturīga forma un krāsa. Bet nelabvēlīgos apstākļos sakņu kultūru veidošanās laikā ļoti augstā vai zemā temperatūrā burkānu bioloģiskā gatavība var nenonākt, un tad saknes ir jānovāc tehniskās gatavības stadijā.

Dažādu iemeslu dēļ dažreiz ir nepieciešams novākt burkānus uz vietas septembra pirmajā pusē. Bet, kā jūs jau sapratāt, tas noved pie liela ražas trūkuma un mazu, vēl nenogatavojušos sakņaugu saņemšanas, kas ātri nokalst un tiek slikti uzglabāti.

Par vislabvēlīgāko laiku burkānu novākšanai mūsu vietnēs jāuzskata septembra beigas. Šajā laikā novācot ražu, jūs saņemsiet maksimālo burkānu ražu, kas ziemā tiks labi uzglabāta.

Turpmāka ilgstoša novākšanas kavēšanās nedod pozitīvu efektu, jo, ja dienas gaisa temperatūra nepaaugstinās virs 4-5 ° C, tad barības vielu aizplūšana no lapām līdz saknēm praktiski apstājas un burkāni pārstāj augt. Burkānu sakņaugi augsnē panes īslaicīgu temperatūras pazemināšanos līdz -3 ... -5 ° C. Bet, ja tos izrok no zemes, tad viņi nespēj izturēt pat vājākās sals.

Burkānu novākšana jāveic tikai labos laika apstākļos. Šķirnes ar īsām un daļēji garām saknēm ar rokām var viegli izvilkt no zemes, bet, novācot garas saknes, neaizstājams ir piķis vai lāpsta.

Nevajadzētu aizmirst, ka burkāni ir ļoti jutīgi pret mehāniskiem bojājumiem. Tāpēc, novācot burkānus, transportējot un uzglabājot tos, ir rūpīgi jāievēro vispārpieņemtie noteikumi: nepieļaujiet burkānu triecienus, pārtraukumus, skrāpējumus un citus mehāniskus bojājumus, jo sakņaugi slikti sadzīst tādus bojājumus, caur kuriem puves patogēni iekļūst sakņu kultūrās.

Neatstājiet topi ilgu laiku nesagrieztus, jo lapas, ātri iztvaicējot mitrumu, izraisīs sakņu kultūru novītušanos, kas uzglabāšanas laikā strauji samazinās to izturību pret slimībām. Nav nepieciešams pilnībā noņemt augsni no saknēm. Tos arī nevajadzētu mazgāt, jo tas var paātrināt slimību attīstību. Arī novāktos burkānus dārzā ilgstoši nav iespējams turēt kaudzēs, jo sakņaugi ātri nokalst un kļūst nederīgi uzglabāšanai ziemā.

Kā noņemt topi? Nepārtrauciet to, pagriežot ar rokām. Vienkārši sagrieziet ar nazi. Ja tajā pašā laikā jūs atstājat mazus kātiņus, tad tuvāk pavasarim uz sakņu kultūrām sāks augt virsotnes, kas ne tikai samazinās burkānu masu, bet arī dramatiski pasliktinās tā uzturvērtību. Tāpēc sagrieziet saknes ar nazi pa miega acu līniju, t.i. nogrieziet augšpusi par 1-2 mm. Šajā gadījumā glabāšanas laikā topi neizdīgst.

Tūlīt pēc galotņu sagriešanas sakņaugi pirms to ievietošanas kastēs jānoņem zem nojumes un nedaudz jāvēdina. Tad saknes tiek sakārtotas, noņemot slimās, bojātās un mīkstās. Tos nekavējoties izmanto pārtikai vai pārstrādei, neatstājot tos ziemas uzglabāšanai. Pēc tam ziemas uzglabāšanai izvēlētie burkāni 5-6 dienas jāglabā tumšā un vēsā telpā, lai tie labi atdzistu, un tikai tad jau atdzesētos burkānus var uzglabāt pagrabā.

Burkānu sakņu kultūru novākšana jāpabeidz pirms aukstā laika iestāšanās, jo sala bojātās sakņu kultūras zaudē izturību pret patogēniem. Pagaidu uzglabāšanas laikā sakņaugi tiek pārklāti ar augsni ar 15-20 cm slāni. Nav iespējams tos pārklāt ar salmiem vai galotnēm, jo \u200b\u200bpēc ražas novākšanas tie atbrīvo daudz mitruma. Tāpēc, salmus un galotnes samitrinot, tiek radīti apstākļi slimību attīstībai.

Burkānu novākšana un uzglabāšana

Ražas novākšanas, transportēšanas un ziemas uzglabāšanas laikā burkāni ir daudz prasīgāka kultūraugs nekā kartupeļi. Tas ir ļoti jutīgs pret mehāniskiem bojājumiem, slikti dziedē bojājumus, kuru dēļ, pirmkārt, attīstās dažādas slimības. Slikti uzglabā arī saulē sasalušu un nokaltušu burkānu saknes.

Nav nepieciešams mēģināt rūpīgi notīrīt sakņaugus no zemes, jo tie saņem mehāniskus bojājumus. Pirms uzglabāšanas tos arī nevajadzētu mazgāt, jo tas paātrina slimību attīstību.

Sagatavotos burkānus ievieto kastēs un atstāj atdzist 5-6 dienas. Un tikai pēc tam labi atdzesētas sakņaugi tiek nodoti glabāšanā, jo atdzesētā stāvoklī burkāni vieglāk pāriet miera periodā un patērē mazāk barības vielu.

Daudzi dārznieki, pirms tos uzglabā, viegli apsmidzina saknes ar sīpolu ūdens infūziju. Lai to izdarītu, 200 g sīpolu jāielej ar 10 litriem karsta ūdens un jāuzstāj 24 stundas. Bet pēc šīs apstrādes burkāni ir labi jāizžāvē.

Uzglabāšanai pagrabā var ievietot tikai veselīgus, nenokaltušus vai sals iekostus produktus. Tajā pašā laikā dažādu nogatavināšanas periodu sakņaugus ieteicams uzglabāt atsevišķi pa šķirnēm.

Burkāni pieder sakņu kultūrām, pieprasot uzglabāšanas apstākļus. Turklāt tas vairāk nekā citas kultūras var saslimt ar gaisu. Atšķirībā no citiem sakņu dārzeņiem, tas ir ļoti jutīgs pret temperatūras paaugstināšanos pagrabā, īpaši sākotnējā uzglabāšanas periodā.

Tāpēc daudzi dārznieki labi apzinās nokaitinājuma sajūtu, kad rudenī glabāšanai tika ielikti pilnīgi veselīgi burkāni, un ziemā lielāko daļu ražas "apēda" puve.

Pat ļoti nedaudz paaugstinot temperatūru uzglabāšanā līdz 4 ° C un samazinoties gaisa mitrumam, tiek traucēta burkānu bioloģiskā dusēšana, tā sāk dīgt un vienlaikus nokalst, kas strauji samazina sakņu turēšanas kvalitāti kultūrām. Tāpēc gan uzglabāšana, gan sakņaugi ir jāatdzesē tūlīt pēc produktu novietošanas līdz optimālajai temperatūrai 0 ... 1 ° C un, uzglabājot kopā ar kartupeļiem, līdz 1 ... 2 ° C. Burkānu drošību pozitīvi ietekmē arī paaugstināta oglekļa dioksīda koncentrācija gaisā (3-5%).

Burkāni ir arī ļoti jutīgi pret gaisa mitrumu, kam jābūt pastāvīgi augstam (90-95%), pretējā gadījumā saknes var izbalināt un zaudēt izturību pret slimībām. Parasti, uzglabājot, burkāni sāk pasliktināties no sakņu dārzeņu apakšas.

Nav vienprātības par to, kā vislabāk uzglabāt burkānus uzglabāšanā. Bieži vien burkāni tiek uzglabāti šaurās kastēs, no augšas pārkaisa ar nelielu mitru smilšu slāni. Šīs kastes, kas pildītas ar burkāniem, var sakraut līdz 2 m augstumā.

Smilšu mitruma saturam jābūt tādam, lai, saspiežot rokā, no tā neizplūst ūdens, bet smilšu kamols saglabā savu formu. Smilšaina vide samazina sakņu kultūru mitruma iztvaikošanu, nodrošina vienmērīgu temperatūru, sakņaugu izdalītā oglekļa dioksīda uzkrāšanos, kas labvēlīgi ietekmē to drošību- it kā tos saglabātu.

Smiltis pasargā arī no slimībām, ieskaitot tādas bīstamas kā dažādas puves. Burkāniem tas ir īpaši svarīgi, jo to ir visgrūtāk uzglabāt no visām sakņu kultūrām.

Lai novērstu slimību attīstību, smiltīs ieteicams pievienot krītu vai labi dzēstu kaļķi 1-2% apjomā no tā tilpuma. Slikti dzēsts kaļķis, kas sajaukts ar mitrām smiltīm, var sadedzināt burkānus, tāpēc kaļķu kvalitāte ir labi jāuzrauga. Nākamajā gadā smiltis jāaizstāj ar svaigām.

Burkāni neizbalē un tiek labi uzglabāti nelielās kaudzēs uz grīdas vai plauktiem. Sakņaugi tiek doti rindās saīsinātas piramīdas veidā, tos izliekot ar galvu ārā, lai tie nepieskartos viens otram. Šajā gadījumā katru rindu pārkaisa ar slapjām smiltīm ar 2-3 cm slāni, no augšas un gar malām šī slāņa biezums tiek palielināts līdz 5 cm.

Žūstot, augšējais smilšu slānis ir jāsamitrina. Lai saglabātu šādas "piramīdas" izturību, to nevajadzētu likt vairāk kā 7 slāņos. Vidēji uz 100 kg burkānu tiek patērēti 3-4 spaini smilšu.

Bet šī metode ir ļoti laikietilpīga un prasa daudz vietas smiltīm. Turklāt ne visiem dārzniekiem ir smiltis. Šīs smiltis katru reizi jāmaina vai jākalcinē, lai iznīcinātu phomosis un pelēkās puves patogēnus. Tāpēc tagad daudzi dārznieki glabā burkānus plastmasas maisiņos, kuru ietilpība ir 40-50 kg (no cukura), virsū piesietus ar virvi. Oglekļa dioksīda pārpalikuma izdalīšanai ir vēlams tajos izveidot 10-15 caurumus ar diametru 1 cm.

Šādos maisos tiek izveidots gandrīz optimāls relatīvais gaisa mitrums, kā arī nepieciešamais skābekļa un oglekļa dioksīda daudzums (līdz 4%), kas veicina sakņu kultūru ilgtermiņa saglabāšanu, nomācot fitopatogēno organismu attīstību.

Burkānu pildītus maisiņus var novietot vertikāli ar atvērtu augšdaļu, nesienot un nebāžot caurumus. Bet, ja šāds maiss ir nejauši aizvērts, tad tajā ātri uzkrājas liekais oglekļa dioksīds, skābekļa saturs samazinās un pēc 2-3 nedēļām burkāni sāks puvi.

Labus rezultātus iegūst, krītot vai mālējot burkānus. Lai to izdarītu, saknes ievieto krēmveida māla misā vai kaļķu pienā un pēc tam žāvē ar paaugstinātu ventilāciju. Pēc žāvēšanas uz sakņu kultūrām māls vai kaļķis veido plānu garoziņu, kas labi pasargā burkānus no vīšanas un dažādām slimībām. Tad šie burkāni tiek ievietoti kastēs.

Plaši izmanto arī burkānu sakņu kultūru sausu putēšanu ar krītu ar ātrumu 150 g krīta uz 10 kg burkānu. Tajā pašā laikā uz sakņu kultūru virsmas izveidojies krīta slānis rada vāji sārmainu vidi, kas novērš slimību attīstību.

Burkānu saknes ir labi saglabājušās, pirms dēšanas tās pārkaisa ar sīpolu mizu ūdens infūziju vai pārkaisa ar šādām mizām. Viņi arī paliek sulīgi un veselīgi, ja tos ievieto atkritumu tvertnē kopā ar kartupeļiem.

Burkānus varat uzglabāt pagrabā un parastajos plastmasas maisiņos ar ietilpību 2-3 kg. Lai to izdarītu, tie tiek piepildīti ar atdzesētiem burkāniem un nekavējoties tiek nodoti glabāšanai. Burkānu augšdaļa ir pārklāta ar mitrām smiltīm. Atvērtie iepakojumi tiek ievietoti 3-4 rindās.

Ziemā, ja tiek konstatēti slimi sakņaugi, tos noņem, un rokas, pirms pieskaras veselīgām sakņaugiem, jāmazgā ar kālija permanganāta vai ziepju šķīdumu. Ar ievērojamu baltās puves attīstību burkānu uzglabāšanas laikā pagrabā ir ieteicams īslaicīgi pazemināt gaisa mitrumu, izmantojot pūkaino kaļķi.

Nesen daži dārznieki un dārznieki burkānu uzglabāšanai sāka izmantot augustā novākto sfagnu sūnu. To izžāvē līdz apmēram 7% mitruma (šī sūna pēc taustes ir gandrīz sausa), un kartupeļi ir slāņaini. Izmantojot šo uzglabāšanu, saknes nesaslimst, nenokalst, peles tos nebojā, un pagrabā esošais gaiss ir bez smaržas, mitrs un sapuvis.

Uzglabājot burkānus kaudzēs vai tranšejās, sakņaugi tiek savstarpēji slāņoti ar vieglu smilšmāla augsni un pārklāti ar salmu slāni, kura biezums ir līdz 60 cm, un pēc tam zeme vispirms tiek pārklāta ar slāni līdz 20 cm, un pirms tam sala iestāšanās laikā zemes slāņa biezums tiek novirzīts līdz 35-40 cm.

Daži dārznieki, novācot burkānus rudenī, dažus augus atstāj ziemā dārzā pavasara vajadzībām, dārzu apkaisa ar kūdru vai sausām lapām virsū. Bet to var izdarīt tikai vietās, kur augsne nav inficēta ar stiepļu tārpu vai lāci. to- ļoti labs vecais burkānu konservēšanas veids līdz pavasarim.

Pavasarī no augsnes izraktie burkāni ir tikpat svaigi un sulīgi kā rudenī izrakti. Tomēr šāda burkānu uzglabāšana ir iespējama tikai tad, ja to nebojā kaitēkļi un slimības un tā ir labi aizsargāta no grauzējiem, kuriem svaigi burkāni ir īsts kārums.

Bet ziemošanai dārzā burkāniem jābūt labi sagatavotiem. Pirms reālu sals iestāšanās tas jāpārklāj ar sausām lapām vai kūdras skaidām un jāuzliek virsū ar egļu zariem. Tad jums tas jāpārklāj ar sniegu, nedaudz saspiežot. Un ziemas beigās jums jāpārliecinās, ka sniegs dārzā ilgst līdz pavasarim.

Nu, ja jums nav pagraba, tad nelielu daudzumu burkānu (8-10 kg) var uzglabāt kartona kastē. Lai to izdarītu, burkāni tiek salikti pēc iespējas stingrāk rindās un uz katriem 15-20 burkāniem tiek ievietots viens vidējs mārrutku sakneņš, kas novērš slimības un veicina burkānu ilgstošu uzglabāšanu. Tas pats rezultāts tiek iegūts, izmantojot lielus perforētus plastmasas maisiņus. Kaste vai burkānu maiss jānovieto istabas aukstākajā vietā un laiku pa laikam jāpārskata, lai noņemtu saknes ar puves pazīmēm.

V. Šafranskis

(Dārznieks Nr. 50, 2009. gada 24. decembris)

Burkāni: tīrīšanas noteikumi un noteikumi

Ar burkāniem viss ir vienlaikus sarežģīts un vienkāršs, dažiem dārzeņu audzētājiem tas ir vienkāršs, citiem, iespējams, atbildīgākiem, tas ir grūti. Pirmie ir vienkārši pārliecināti, ka burkānus var noņemt burtiski jebkurā laikā, izstiepjot šo periodu līdz oktobra vidum, jo \u200b\u200bburkāni nebaidās no sala! Citi ir pārliecināti un ne nepamatoti, ka, vācot burkānus, obligāti jākoncentrējas uz noteiktiem datumiem, pretējā gadījumā krātuvē esošie burkāni sāks puvi vai iegūs pilnīgi bez burkānu garšu un kļūs cieti kā koka gabals.

Izdomāsim, kam taisnība. Savlaicīga burkānu sakņu kultūru novākšana pozitīvi ietekmēs augļu uzturēšanas kvalitāti un to uzturvērtības īpašības, taču agra vai ilgstoša ražas novākšana var sabojāt abus.

Kādi faktori ietekmē burkānu novākšanas laiku? Tas, protams, ir šķirnes veids - agri nogatavojušies burkāni, vidēji nogatavojušies vai vēlīnā nogatavojušies, kā arī mērķi, kādiem faktiski tiek audzētas saknes, augu izskats un stāvoklis, un, protams, laika apstākļi aiz loga.

Iepriekš tika uzskatīts, ka labākais laiks burkānu novākšanai ir līdz septembra vidum. Tiek uzskatīts, ka pēc septembra vidus gultām jau jābūt bez burkāniem, un augsnei vajadzētu atpūsties. Tam ir jēga, piemēram, kad vidējā dienas temperatūra nokrītas līdz četriem grādiem pēc Celsija, sakņaugu augšana pilnībā apstājas, un, ja dzīvsudrabs termometrā nokrītas zem nulles grādiem, tad ir liela varbūtība, ka sakne kultūras sāks vispār lēnām pūt. Ir skaidrs, ka šādas sakņaugi gulēs vai nu ļoti īsu laiku, vai nemaz. Ņemot to vērā, sakņaugus no vietas ieteicams izņemt pirms rudens sals sākuma, kas nozīmē, ka ierobežojums nav septembra vidus, bet gan tā beigas. Ja jūs steidzaties un pārāk agri izrakt saknes no augsnes, tad tās var sākt vīst galvenokārt temperatūras pazemināšanās dēļ - no siltās augsnes līdz aukstajam pagrabam. Protams, tagad mēs runājam par vēlīnām šķirnēm, bet, ja mēs runājam par vidus sezonas šķirnēm, tad optimālo rakšanas laiku var aprēķināt, pamatojoties uz nogatavināšanas periodu, kas norādīts uz katra sēklu iepakojuma, tas ir, vidēji no 80 līdz 100 dienām. Protams, ir papildu pazīmes, kas norāda uz sakņu kultūru nogatavošanos - tās ir dzeltenīgas apakšējās lapas. Ja pamanāt šādu parādību vidēji nogatavojušos burkānu šķirnē un laiks, tā sakot, jau ir pienācis, ir pilnīgi bezjēdzīgi to ilgāk turēt augsnē, tas neizraisīs ražas pieaugumu, bet var sabojāt arī augļu garšu.

Attiecībā uz burkāniem, kas izceļas ar agrīna nogatavošanās periodu, vai arī pirms ziemas sētajiem burkāniem, tos novāc vasaras augstumā, un tos neglabā, bet pievieno marinādēm un dažādiem vasaras salātiem, lai uzlabotu to garšu un palielinātu vitamīnu saturs. Šādus burkānus novāc, tiklīdz to diametrs sasniedz vienu centimetru, sasien ķekarus un īsu laiku uzglabā parastā mājsaimniecības ledusskapī. Agrīnos burkānus nav iespējams pārspīlēt augsnē, tas zaudēs garšu un pasliktināsies izskats, un tas var pilnībā pārklāt ar plaisām, tas ir, tas kļūs pilnīgi nelietojams.

Tātad, mēs esam vairāk vai mazāk noskaidrojuši laiku, tagad izlemsim, kā vislabāk noņemt burkānus. Šo dārzeņu nav grūti novākt, ja jūsu vietnē aug šķirnes, kas veido vidējas un īsas sakņu kultūras, tad to ir pilnīgi iespējams izdarīt ar savām rokām, jūs varat vienkārši izvilkt saknes no augsnes, turot tos ar galotnēm. Gari burkāni noteikti būs jārok, tos ir grūti pilnībā noņemt no zemes. Rakšanai tiek izmantots vai nu piķis vai bajonetes lāpsta, galvenais ir pareizi izvēlēties attālumu līdz sakņu kultūrai un mēģināt to nesabojāt. Parasti pietiek tikai nedaudz pacelt augsni, jo saknes no tā viegli iznāks, ir vērts tās pavilkt aiz virsotnēm.

Tātad, mēs noņēmām burkānus, tad dārznieku viedokļi atkal atšķiras. Daži apgalvo, ka pēc burkānu izrakšanas to var atstāt kopā ar galotnēm tieši uz vietas divas vai trīs dienas, lai barības vielas no galotnēm tiktu pārnestas uz saknēm, bet citi iesaka galus nekavējoties noplēst. Patiesībā pēdējiem ir taisnība, barības vielas, visticamāk, tiks pārnestas no sakņu kultūras uz galotnēm, bet ne otrādi. Turklāt topi izdalīs daļu mitruma no sakņu kultūras, to nosusinot.

Ņemot to vērā, tūlīt pēc visu burkānu izrakšanas no vietas ir jāgaida vairākas stundas, līdz augsne uz sakņaugu virsmas izžūst, un pēc tam ar rokām var nogriezt vai noplēst galotnes, atstājot neliela daļa, apmēram pusotru centimetru gara.

Šāds vienkāršs process dažkārt manāmi palielina sakņaugu derīguma termiņu, jo topi nemēdz dīgt, tādējādi sakņaugi zaudē dažas barības vielas un mitrumu.

Neaizmirstiet, ka vēlu burkānu šķirņu saknes, bez bojājumiem un puves pazīmēm, tiks uzglabātas labi un ilgu laiku, tāpēc jums tās jārīkojas pēc iespējas uzmanīgāk. Ja sakņu kultūrā ir daudz augsnes, tad to nevar nokratīt, pieskaroties sakņaugiem viens pret otru vai nokasot ar kaut ko cietu, burkāni jānoslauka ar roku vai ar mīkstu, sausu drānu. Nekad nemazgājiet sakņu dārzeņus pirms to uzglabāšanas, labāk ļaujiet tiem būt netīriem nekā mitriem.

N. V. Hromovs , bioloģisko zinātņu kandidāts