Sveiki mani dārgie lasītāji. Piekrītiet, ka krāsnī cepta vistas gaļa ir viens no garšīgākajiem un gardākajiem ēdieniem. To var pagatavot gan svinīgiem svētkiem, gan ģimenes vakariņām. Un jums nav jābūt augstākā līmeņa pavāram. Jūs varat viegli pagatavot neticami garšīgs ēdiens patstāvīgi mājās. Es jums palīdzēšu - es jums pastāstīšu, kā marinēt vistu cepeškrāsnī.

1. Cik daudz marinēt vistu, ir atkarīgs no liemeņa svara. Ja gaļa mērcē paliks ilgāk par 2 stundām, nosūtiet to uz ledusskapi. Bet mazi vistas gabali ir piesātināti ar aromātiskām garšvielām diezgan ātri - 1-1,5 stundu laikā.
2. Vienkāršākais veids, kā marinēt gaļu, ir to nosūtīt garšvielu un augu eļļas maisījumā. Garšvielas var izmantot pēc jūsu gaumes. Attiecībā uz eļļu derēs olīvu, kukurūzas vai saulespuķu eļļa.
3. Lielākajā daļā recepšu tiek pieņemts, ka marinādē ir sāls. Bet nesteidzieties to tur pievienot. Sāli gaļai labāk pievienot 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pretējā gadījumā vista izrādīsies sausa un skarba.

Kādas garšvielas vislabāk lietot

Vai vēlaties pagatavot īstu kulinārijas šedevru? Tad nopietni pievērsieties garšvielu izvēlei.

Pipari - čili, smaržīgie pipari vai melnie. Pēdējais tiek pievienots daudziem ēdieniem, tāpēc tā izmantošana patiesībā nav ievērojama. Cita lieta, ja čili tiek pievienots kopā ar melnajiem pipariem. Ēdiens uzreiz iegūst meksikāņu garšu. Vai arī mēģiniet to aizstāt ar aromātisku. Izrādās ļoti garšīgi.

Muskatrieksts... Ja gatavosiet vistu ar sieru vai sēnēm, noteikti pievienojiet šo garšvielu.

Karijs... Tas ir lielisks papildinājums grilētai vistas gaļai. Starp citu, mani draugi, karijs ir "kombinēta" garšviela. Tas sastāv no vairākām garšvielām: sinepēm, muskatrieksta, ķimenes, koriandra un asajiem pipariem.

Kurkuma... Šī garšviela piešķirs ēdienam oriģinālu garšu un skaistu spilgtu garoza. Vienkārši nepārspīlējiet ar garšvielām - sākumā pievienojiet to nelielā daudzumā.

Aromātiskie augi- piparmētra, salvija, timiāns, baziliks, majorāns. Jūs varat tos izmantot atsevišķi vai kopā. Viņi cāļiem piešķirs dievišķu garšu.

Marinādes receptes

Ir daudz iespēju, sākot no vienkāršas (majonēzē vai etiķī) līdz eksotiskai (apelsīnu sulā). Šodien es jūs iepazīstināšu ar dažiem no tiem.

Man ir milzīgs lūgums jums, draugi. Noteikti anulējiet abonementu, kad gatavojat vistu saskaņā ar kādu no tālāk norādītajām iespējām. Izsaki savu viedokli - jo labāk marinēt. Un, ja jūs zināt garšīgu iespēju, dalieties ar recepti.

Skatiet vistas marinādes cepšanas receptes ar mutes dzirdinošām fotogrāfijām. Un jūs varat iepazīties ar vienu no oriģinālākajiem rakstā - "grilēta vista uz alus".

Soli pa solim recepte vistas kāju marinādei piedurknē

Augsti viegla recepte sagatavošanā. Ceptas vistas kājas ir sulīgas un aromātiskas. Tie labi sader ar kartupeļiem un jebkuriem salātiem. Cepšanas beigās sagrieziet piedurkni, lai izveidotu zeltainu garozu.

• 4 vistas kājas;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 1 tējk Provansas augi;
• šķipsniņu sarkano aso piparu;
• šķipsniņu saldo piparu;
• melnie pipari un sāls pēc garšas;
• 40 ml olīveļļas.

Nomazgājiet un nosusiniet kājas ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi. Bļodā ielej eļļu, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Berzējiet vistas kājas ar marinādi, pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.

Vistu piedurkne un kaklasaite. Ievietojiet maisu cepšanas traukā. Vai arī šim nolūkam varat izmantot krāsns plauktu. Zem tā ievietojiet cepšanas lapu auksts ūdens... Vairākās vietās caurdurt piedurkni ar nazi.

Cep apmēram 1 stundu 180 grādu temperatūrā. Cepšanas beigās sagrieziet piedurkni, lai vistas gaļa būtu zeltaini garoza. Pasniedz ar kartupeļiem un dārzeņu salātiem.

Kā marinēt vistu sojas mērcē

Vai jums garšo salda gaļa? Es to vienkārši mīlu. Tik gardi! Es dalīšos ar klasisku recepti gaļas apvienošanai saldskābā marinādē, pievienojot medu. Ēdiens ir viegli pagatavojams un neticami garšīgs.

• 8 gab. vistas stilbiņi;
• 5-6 tējk medus;
• 4 tējk sojas mērce;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 citrons;
• karstie pipari pēc garšas.

Nomazgājiet apakšstilbus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Bļodā apvienojiet medu, sojas mērci un šķipsniņu karstu maltu piparu. Ķiploku daiviņu nomizo un sagriež šķēlītēs. No pus citrona izspiediet sulu. Pievienojiet marinādei ķiplokus un citronu sulu. Samaisiet. Ievietojiet gaļu bļodā ar marinādi, ar rokām sajauciet stilbiņus. Bļodu ievieto ledusskapī uz 20 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ielieciet stilbiņus karstumizturīgā traukā, pārlejiet atlikušo marinādi. Otru citrona pusi sagrieziet šķēlītēs un pārklājiet ar stilbiņiem.

Forumu ievieto krāsnī apmēram 40 minūtes. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot medus sojas marinādi

Uz 800 gramiem augšstilbu ņemiet:

• 4 lietas. kartupeļi;
• 3 ēdamk dārzeņu eļļa;
• 2 ēdamk. šķidrs medus + sojas mērce;
• malti pipari;
• šķipsniņu koriandra un tikpat daudz bazilika.

Bļodā apvienojiet sojas mērci, garšvielas, sviestu un medu. Iemērciet augšstilbus šajā pikantajā maisījumā un atstājiet uz pāris stundām. Marinēta vista iegūst medus garšu un skaistu brūnganu nokrāsu.

Mēs ieliekam augšstilbus piedurknē. Sagrieziet kartupeļus vairākos gabalos, pievienojiet garšvielām. Jūs varat pievienot 4 tases apelsīna. Pāris reizes caurdurt piedurkni ar nazi. Ielieciet visu maisā un pagatavojiet 200 grādos 30-35 minūtes. Mēģiniet pagatavot vistu šādā veidā - tas ir ātri un vienkārši. Un mans vīrs mīl šo ēdienu.

Medus marināde vistas kājām

Es piedāvāju jūsu uzmanībai īpašu garšvielu maisījuma Āzijas versiju. Apvieno salduma un asuma kontrastu, kā arī piešķirs vistas gaumei neticamu garšu. Šādā veidā varat pagatavot vistas kājas vai stilbiņus.

Par kilogramu vistas kāju jāņem:

• 6 ēdamk sojas mērce;
• 3 ēdamk medus;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamk sezama eļļa;
• melnie pipari (sasmalcināti);
• ingvera sakne (apmēram 4 cm).

Sasmalciniet ķiplokus. Sarīvē ingveru. Tālāk sojas mērcē sajauciet visas marinādes sastāvdaļas. Mēs iegremdējam vistu smaržīgajā masā un atstājam to šeit 1-1,5 stundas.

Tad mēs ievietojam kājas cepšanas traukā, iepriekš izklāta ar foliju. Tālāk mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gaļu cep apmēram pusstundu. Gatavošanas laikā neaizmirstiet pāris reizes apgriezt kājas.

Kāda garša piepildīs jūsu virtuvi! Es domāju, ka pat tie, kas dzīvo blakus mājā, to sajutīs 🙂 Nu, jūsu mājsaimniecība vienkārši netiks atbaidīta no virtuves. Ik pa brīdim viņi paskatīsies šeit, cerot dzirdēt vārdus: "Pasniedz ēst."

Kā pagatavot kefīra marinādi

Gaļa, kas sagatavota pēc šīs receptes, izrādīsies ļoti maiga un sulīga. 1,5 kg vistas (mēs gatavosim augšstilbus) ņem:

• 2 ēdamk ne pārāk karstas sinepes;
• 500 ml 1% kefīra;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamk dārzeņu eļļa;
• nedaudz malti asie pipari;
• šķipsniņa žāvēta bazilika.

Sasmalciniet ķiplokus. Tad mēs to sajaucam ar pārējiem marinādes komponentiem. Mēs iegremdējam gaļu šajā maisījumā un nosūtām to uz nakti ledusskapī.

Tad mēs to pārvietojam ietaukotā formā un pārlejam to ar kefīra marinādi. Ieteicams, lai augšstilbi būtu pilnībā pārklāti ar šo aromātisko maisījumu. Lai padarītu to mīkstāku, aizveriet formas augšdaļu ar foliju, caurdurt to vairākās vietās ar nazi. Tālāk mēs nosūtām cepšanas trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Mēs iestatījām gatavošanas laiku 30-40 minūtes.

Kā marinēt putnu majonēzē

Šī opcija ir ļoti ātra un vienkārša. Kilogramam vistas vajadzēs 120 g majonēzes, 3-4 ķiploka daiviņas un sāli + maltus melnos piparus.

Ar ķiploku palīdzību sasmalciniet no ādas mizotos ķiplokus. Sajauc to ar majonēzi un pipariem. Vistu sagriež 10 gabalos. Atdaliet augšstilbus, kājas un spārnus. Tālāk mēs atvienojam krūtis no muguras. Tad mēs sagriežam krūti 2 daļās un muguru 2 daļās. Mēs iegremdējam vistas gabaliņus smaržīgajā masā 1-1,5 stundas. Tad mēs tos ievietojam nedaudz eļļotā cepšanas traukā un ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Temperatūrai cepeškrāsnī mājputnu cepšanas laikā vajadzētu sasniegt 200 grādus. Pagatavojiet vistu apmēram 20 minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un apgrieziet to. Mēs turpinām cept gaļu vēl 15 minūtes.

Medus sinepju marināde veselai vistas gaļai

Tādā veidā mēs pagatavosim visu putnu. Liemenim, kas sver 1,5 kg, jums būs nepieciešams:

• 2 tējk šķidrs medus;
• 4 ēdamkarotes pilngraudu sinepes;
• 7 ķiploka daiviņas (vai pāris ēdamkarotes sausas);
• 4 ēdamkarotes eļļas (vēlams olīveļļa);
• malti melnie pipari + sāls.

Sajauciet medu ar 3 ķiploku daiviņām, kas sasmalcinātas biezputrā, sviestā un sinepēs. Garšojiet maisījumu ar pipariem un sāli un pēc tam labi samaisiet. Šajā gadījumā iesaku mērci nekavējoties sālīt. Es domāju, ka vesela liemeņa vienmērīga pievienošana gatavošanas beigās diez vai izdosies. Rezultātā viena daļa iznāks pārāk sāļa, bet otra - nesālīta.

Mēs sakārtojam putnu cepšanas traukā un rūpīgi pārklājam ar sagatavoto mērci. Mēs mazgājam atlikušos nemizotos ķiplokus un ievietojam liemeņa iekšējā dobumā. Mēs nosūtām vistu uz cepeškrāsni un cep to 190 grādu temperatūrā 20 minūtes. Tad mēs to viegli apgriežam uz otru pusi. Un mēs turpinām cept tajā pašā termiskajā režīmā vēl 30 minūtes. Pirms mājputnu izņemšanas no cepeškrāsns pārbaudiet gaļas gatavību.

Mājas grilēta vistas marināde

Saskaņā ar šo iespēju sagatavotais putns izrādīsies kā veikalā. Nevienam nebūs aizdomas, ka jūs šo ēdienu pagatavojāt pirmo reizi. Viņam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vistas gaļa (līdz 1,5 kg);
• 2 ēdamk etiķis vai ābolu sidrs;
• 1 ēdamk citronu sula;
• 4 daiviņas ķiploku;
• 3 ēdamk šķidrs medus;
• 1 ēdamk sezama eļļa;
• svaiga ingvera sakne (līdz 4 cm);
• sāls;
• 1 ēdamk sezama sēklas.

Sasmalciniet ķiplokus, smalki berzējiet ingvera sakni. Tad mēs apvienojam medu ar ingvera un ķiploku biezputru. Tur pievieno etiķi ar sulu un eļļu.

Iesaku marinēt vistu maisā. Šeit ielejiet smaržīgo putru un novietojiet liemeni. Pēc tam aizveriet maisu un kārtīgi sakratiet. Tas ir nepieciešams, lai pikanta masa vienmērīgi sadalītos pa visu putna virsmu. Gaļu ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām.

Pēc tam izņemiet putnu no maisa, vienmērīgi sāliet un apkaisa ar sezama sēklām. Tālāk iesaiņojiet liemeni. Spārnu un kāju nostiprināšanai izmantojiet kulinārijas auklu. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī zem iesma - tauki no vistas tur notecēs. Pretējā gadījumā pēc grilētas vistas pagatavošanas jūs, tāpat kā Pelnrušķīte, izplēsīsit cepeškrāsni. Un jūsu ģimene šajā laikā apēd visu vistu, neatstājot jums pat gabaliņu 🙂

Lai gaļa neizrādītos pārāk žāvēta, iesaku to pagatavot divos posmos. Vispirms grilējiet to 30-40 minūtes. Pēc tam pārslēdziet cepeškrāsni normālā režīmā. Un turpiniet gatavot mājputnus vēl 30-40 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Esmu pārliecināts, ka vistas cienītāji novērtēs citu recepti - “vistas tabaku”. Iespējams, tas kļūs par jūsu paraksta ēdienu 😉

Papildu triki

Ja jūs nolemjat cept vistu folijā, atcerieties, ka šajā gatavošanas metodē svarīga ir hermētiskums. Pretējā gadījumā gaļas sula iztecēs, un gaļa izrādīsies sausa. Tāpēc netaupiet foliju - ar to dāsni aptiniet gabalus.

Cepšanai cepeškrāsnī varat izmantot arī grauzdēšanas uzmavu. Šajā gadījumā pārliecinieties, ka piedurknē veic punkcijas ar zobu bakstāmais. Tas jādara, lai tvaiks varētu izplūst. Pretējā gadījumā piedurkne sāks piepūsties un kā tā sprāgs. Starp citu, ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem jūs uzreiz pagatavosit gatavu ēdienu ar sānu ēdienu. Tagad es pievienoju vēl vienu pusi no apelsīna, sagriezta šķēlītēs. Izrādās ļoti garšīgi.

Marinādes pagatavošanai neizmantojiet svaigus garšaugus. Cepšanas laikā tas kļūst melns un sabojājas izskats trauki. Labākais veids- aizstājiet zaļumus ar žāvētiem garšaugiem. Un, ja jums nepatīk krāsnī sadedzināto ķiploku smarža, nomainiet to ar sausu. To pārdod jebkurā veikalā.

Man joprojām ir daudz interesantu lietu, tāpēc abonējiet atjauninājumus. Un tas viss šodienai: čau.

Vasara ir laiks, kad vēlaties kaut ko garšīgu un vieglu vienlaikus. Nav vēlmes grauzt smago gaļu, un dažādi salāti jau varētu garlaikoties. Šajā gadījumā vistas ir lieliska alternatīva. Garšīgi, apmierinoši, ātri un diētiski. Marināde arī padara gaļu vēl maigāku un sulīgāku, tajā pašā laikā piešķirot pikantu noti, pateicoties garšvielām. Un jums nav jāpavada daudz laika, gatavojot marinādi. Šeit ir pieci veidi, kā ātri sagatavot gaļu cepšanai.

Vistas gaļa medus sinepju mērcē

Avots: moto.net.ua

Vistu (vai tītaru) sakuļ, sāli, piparus.
Sajauc 3 ēd.k. l. medus un 4 ēdamk. ēdamkarotes Dižonas sinepju (graudos). Rūpīgi pārklājiet vistu ar šo marinādi un atstājiet 40 minūtes telpas temperatūra... Pēc tam gaļu var apcept uz pannas vai grila. Labāk ir noņemt sinepju sēklas, pretējā gadījumā tās sadedzinās un var būt rūgta garša.

Vistas gaļa ar apelsīnu mērci

Avots: povary.ru

Bļodā sajauc 1 ēd.k. l. augu eļļa, 2 ēdamk. l. šķidrs medus, 1 laima sula, smalki sagriezti ķiploki (1 galva) un sāls. Sagrieziet fileju sloksnēs un marinējiet iegūtajā maisījumā. Atstājiet ledusskapī 1-2 stundas, laiku pa laikam maisot. Tad cep pannā, nepārtraukti griežot, līdz zeltaini brūnai. To var arī pagatavot cepeškrāsnī vai uz grila.

Apelsīnu mērce:
Uz vidējas uguns uzvāra 1 litru svaigas apelsīnu sulas. Pievienojiet iegūtajai mērcei apmēram 4 tējk. niedru cukurs, 2 tējk sviests (jebkurš - dārzenis vai sviests) un sāls un pipari pēc garšas.
Atdziestot, mērce nedaudz sabiezē. Pasniedziet to kopā ar vistu, vēlams siltu.

Vistas gaļa majonēzē

Avots: highresolution.ru

Bļodā apvienojiet 1 olu, majonēzi, garšvielas, smalki sagrieztu ķiploku un kubiņos sagrieztu sīpolu. Iemērciet vistas fileju maisījumā un atstājiet ledusskapī vismaz uz stundu. Gaļu var iemērkt veselu marinādē vai sagriezt gabalos (atkarībā no tā, kā vēlaties cept vistu). Galvenais ir tas, ka majonēzes maisījums aptver visu vistu.
Šī marināde ir laba gan gaļas gatavošanai pannā, gan uz grila.

Ja jums nepatīk majonēze, varat to aizstāt ar skābu krējumu ar nelielu etiķa daudzumu.

Vistas jogurtā

Pareizas marinādes pagatavošana veselai vistas gaļai krāsnī ir noslēpums, lai padarītu to sulīgu un kraukšķīgu. Ko šim nolūkam izmantot? Mēs piedāvājam dažas no veiksmīgākajām receptēm.

Daudzi uzskata, ka tas ir visvairāk labākā marināde vistas krāsnī. Tas ir vienkārši, un to var ātri pagatavot no lētas pārtikas, kas parasti ir mājās. Tajā nav neviena eksotiska komponenta, bet rezultāts vienmēr ir lielisks. Gaļa sanāk sulīga un garšīga.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums 15 procenti vai majonēze - 150 ml;
• graudi vai parastās sinepes - 2 ēdamkarotes. karotes;
• ķiploki - 4 daiviņas;
• sāls, piparu maisījums;
• garšvielas.

Sagatavošana:

Žanra klasika: medus vistas marināde

Otrajā vietā pēc popularitātes ir medū krāsnī marinēta vista. Šis sastāvs ir ideāli piemērots mājputnu gatavošanai ar gardu karameļu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 4 ēdamkarotes karotes;
• šķidrs dabīgais medus - 2 tējk;
• sinepes - 4 ēdamkarotes. karotes;
• ķiploki - 6-7 daiviņas;
• sarkanie un melnie pipari;
• sāls.

Sagatavošana:

Neiespējami pretoties! Vistas gaļa ķiploku marinādē

Vistas marināde ar ķiplokiem un kečupu piešķirs šim ēdienam pikantāku garšu.

Sastāvdaļas:

• sojas mērce - 2 ēdamkarotes. karotes;
• kečups - 2-3 ēdamkarotes;
• majonēze - 2 ēdamkarotes. karotes;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• sāls.

Sagatavošana:

Vienkārši garšīgi! Vistas gaļa saldskābā marinādē

Ja vēlaties pagatavot šo gardo ēdienu jaunā veidā, pagatavojiet marinādi veselai vistas gaļai cepeškrāsnī franču stilā. Jūs saņemsiet oriģinālu garšas buķeti - ēdiens iegūs patīkamu saldskābu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• granātābolu mērce - 50 ml;
• rāceņu sīpols - 1 galva;
• Provansas garšaugi (vai aromātiskas garšvielas pēc jūsu izvēles);
• pipari;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo. Sagrieziet to pusgredzenos, kas nav pārāk biezi.
2. Ielieciet piemērotā traukā.
3. Sasmalcinātam sīpolam pievieno granātābolu mērci.
4. Pievienojiet garšvielas.
5. Sagatavoto vistu ieziež ar granātābolu marinādi no iekšpuses, tad liek mērces traukā, vairākas reizes apgriež, lai pārklātu ar smaržīgu sastāvu. Pārklājiet un novietojiet vēsā vietā, lai marinētu.

Vistas gaļa ar citrusaugļu garšu

Ja cepeškrāsnī gatavojat šādu marinādi grilētai vistas gaļai, tad tās pagatavošanas laikā visā mājā izplatīsies smarža, no kuras siekalosies ne tikai jūsu mājsaimniecība, bet arī visi kaimiņi. Bet tas nav tikai par smaržu. Ēdiens izrādīsies patiešām garšīgs.

Sastāvdaļas:

• oranžs - 1 liels vai 2 mazi;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes. karotes;
• sojas mērce - 6 ēdamkarotes. karotes;
• medus - 2 ēdamkarotes. karotes;
• paprika - 2 tējk. karotes;
• garšvielas.

Padoms! Nelietojiet pārāk daudz sāls, jo sojas mērce ir sāļa.

Sagatavošana:

Kā nekļūdīties ar marinādi?

Šķiet, ka viss ir vienkāršs: mēs sajaucam marinādes komponentus, "vannojam" tajā vistas liemeni, un ēdiens izrādīsies ārkārtīgi maigs un garšīgs. Bet kodināšanas procesam ir savi smalkumi.

Trīs galvenie noteikumi vistas marinēšanai:

1. Marinēšanas ilgums ir atkarīgs no putna svara. Ja gaļa mērcē būs ilgāk par divām stundām, noteikti ievietojiet to aukstumā. Ja plānojat to marinēt īsāku laiku, tad atstājiet to uz galda (zem vāka vai maisiņā).
2. Ja jums nav pie rokas marinādes sastāvdaļas, tad pagatavojiet vienkāršāko sastāvu - sajauciet eļļu (saulespuķu, sezama, olīvu, kukurūzu - kā ir) ar garšvielām un notīriet vistu.
3. Lai gan jebkuras marinādes receptē ir iekļauts sāls, vislabāk to nepievienot uzreiz. Garšojiet gaļu ar sāli desmit minūtes pirms cepšanas beigām. Ja jūs nekavējoties berzējat vistu ar sāli, tad tā var izrādīties skarba un sausa.

Marināde vistas gaļai ar sojas mērce - viens no izplatītākajiem pasaulē. Jebkura veida marināde, kas pagatavota, pamatojoties uz sojas mērci, spēj sausu, maigu vistas gaļu bez izteiktas smaržas un aromāta pārvērst par gardu un maigu gaļu ar gardu garšu.

Sojas mērces marinādes receptes var iedalīt vairākos veidos - tās ir sāļās un pikantās, saldās un pikantās. Tas viss ir atkarīgs no konkrētās marinādes izvēlēto sastāvdaļu kvalitātes. Šādu marināžu pagatavošanā plaši izmanto asos čili piparus, medu, ķiplokus, sinepes, balzamiko etiķi, majonēzi, kečupu un, protams, visu veidu garšvielas.

Per pēdējā laikā Esmu izmēģinājis daudzas sojas mērces marinādes receptes. No visiem man patīk visvairāk vistas marināde ar sojas mērci un medu... Marinēta vistas gaļa šajā marinādē izrādās ļoti maiga, pikanta un pikanta.

Gaļa vienkārši kūst mutē. Šī sojas marināde, tāpat kā jebkura cita veida, ir piemērota vistas cepšanai cepeškrāsnī un uz grila. Dabā šajā marinādē varat pagatavot vistas filejas kebabus vai cept kājas un spārnus kā bārbekjū uz grila.

Sastāvdaļas:

• Sojas mērce - 100 ml,
• Ķiploki - 2 galvas,
• Majonēze - 100 ml,
• Garšvielas: paprika, vistas garšvielu maisījums - pēc garšas,
• Tomātu mērce - 3 ēdamk karotes,
• Dabīgais medus - 1 ēdamkarote. karote,
• Sāls pēc garšas

Sojas mērces vistas marināde - recepte

Bļodā ielej sojas mērci.

Nomizotās ķiploka daiviņas caur ķiploku presi izlaiž sojas mērces bļodā.

Pievienojiet majonēzi.

Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Man ir vistas un gaļas garšaugu maisījums, kas sastāv no melnajiem pipariem, karija, kaltēta bazilika, timiāna, koriandra, ingvera, kurkuma.

Marināde vistas gaļai ar sojas mērci, lai tai piešķirtu ne tikai garšu, bet arī krāsu, tiks pagatavota, pievienojot tomātu mērci, un mērci var izmantot gan veikalā, gan mājās. Mērces vietā varat izmantot kečupu vai tomātu pastu.

Sojas mērces marināde vistas cepšanai cepeškrāsnī ir gandrīz gatava. Samaisiet visas tā sastāvdaļas.

Pievienojiet medu. Ar šīm mērces sastāvdaļām tas vienkārši iet labi, piešķirot mērcei vieglu medus aromātu un saldas notis.

Samaisiet medu marinādē. Pēc tam izmēģiniet sojas mērces vistas marinādi. Ja tās garša jums šķita pietiekami sāļa, jo sojas mērce, uz kuras gatavoja marinādi, ir diezgan sāļa, tad nepievienojiet sāli mērcei. Ja jums patīk sāļš ēdiens, pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Samaisiet marinādi. Tagad to var uzskatīt par gatavu. Marinādes krāsa izrādījās skaista tumši oranža krāsa. Aplūkojot marinādi, es nolēmu to vēl vairāk piesātināt ar krāsu un pievienot žāvētu papriku.

Tad viņa atkal sajauca marinādi.

Sagatavojiet vistu marinēšanai. Lai to izdarītu, vistas liemenis vai jebkura cita tā daļa - kājas, muguras, augšstilbi un tā tālāk jāmazgā un jānoslauka.

Šajā receptē es marinēju vistas kājas sojas marinādē. Vistas kājas sagriezu divās daļās - izrādījās augšstilbi un stilbiņi. Ielieciet vistu bļodā un pēc tam pārlejiet sojas marinādi. Ar rokām samaisiet vistas marinādi, līdz katrs vistas gabals ir pilnībā pārklāts ar marinādi. Pārklājiet bļodu ar vāku vai pārtikas plēvi.

Ielieciet vistu sojas marinādē ledusskapī 2-3 stundas. Kad vistas gaļa ir marinēta, varat sākt to cept. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C. Ielieciet marinētu vistu uz cepešpannas.

Personīgi mēs jau sen esam atteikušies no smagās gaļas, kuras priekšrocības neviens nav pierādījis, tāpēc ēdam tikai mājputnus. Tas nav nogulsnējies jostasvietā, tas ir viegli sagremojams proteīns un nenovērtējams polinepiesātināts taukskābju, milzīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums, kas padara mūs slaidākus, veselīgākus un jaunākus.

Kā marinēt vistu: 6 noteikumi

1. Lai vistas gaļa vienmēr būtu maiga un sulīga, izvēlieties tikai atdzesētu ēdienu, nevis sasaldētu.

2. Mājputnu marinēšanai izmantojiet tikai stikla vai emaljas traukus, visi zina par alumīnija un plastmasas bīstamību.

3. Jo ilgāk vistas gaļa tiek marinēta, jo maigāka tā kļūst.

4. Marinādes, kas satur sojas mērci, rūpīgi jāsāliet.

5. Sāliet mājputnus gatavošanas beigās vai tieši pirms ēšanas, lai sāls neizvilktu visu mitrumu un padarītu vistu cietu un sausu.

6. Lai diētiskā gaļa vienmēr būtu sulīga, iesmus novietojiet pēc iespējas tuvāk viens otram, pagatavojiet kebabu virs karstām oglēm un pārliecinieties, ka nav uguns!

Vistas ēdieni: gatavojiet pēc šefpavāra receptēm - skatieties video recepti!

Medus sinepju marināde

Sulīga cepta vista ar glītu reklāmas garozu - patiešām īsta! Tas ir visvairāk Labākais veids mājputnu cepšana. Medus apvienojumā ar franču sinepēm piešķir vieglu, asu saldumu, savukārt garšaugu, ķiploku un citrona maisījums rada satriecošu aromātu. Pavārs divas uzreiz, vai labāk - trīs porcijas. Medus vista nekad nekavējas uz galda!

Un paņemiet superbudžeta spārnus uz vasarnīcu un noteikti pagatavojiet tos uz grila.

RECEPTU MEDUS SINEPES MARINĀDE

Ko tev vajag:
150 g šķidra medus
100 g franču graudu sinepju
1 citrons

5-7 ķiploka daiviņas
1 ķekars dilles
1 ķekars pētersīļu
sāls pēc garšas

Kā pagatavot medus sinepju marinādi:

1. Izmantojot dārzeņu mizošanas nazi, noņemiet citrona miziņu un sagrieziet plānās sloksnēs. Izspiediet citrona sulu un sajauciet ar sinepēm, medu, dārzeņu eļļa, smalki sagrieztu ķiploku, garšaugus un miziņu. Lai kārtīgi samaisītu.

2. Marinējiet vistu 3–6 stundas.

3. Gatavos mājputnus vajadzētu cept ar citrona mizām, kas iekļautas sastāvā.

4. Gatavošanas laikā periodiski iesmērējiet vistu ar atlikušo marinādi, pašās beigās pievienojiet mājputniem sāli.

Jogurta marināde

Vieglākā marināde visu diētisko cienītājiem. Tikai dabīgi produkti un bez majonēzes!

JOGURTA MARINĀDES RECEPTE

Ko tev vajag:
1 ēdamk. dabīgais jogurts (var aizstāt ar kefīru vai pat raudzētu ceptu pienu)
1 ēdamk. karote citronu sula
1 tējkarote karija
1 tējkarote kurkuma
1 tējkarote kardamona
sāls pēc garšas

Kā pagatavot pikantu jogurta marinādi:

1. Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā un marinē mājputnus. Vistu ieteicams nakti mērcēt jogurta marinādē. Sāliet vistu gatavošanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas.

Apelsīnu marināde

Šīs marinādes recepte ir lieliski piemērota gan cepeškrāsnī ceptai vistas gaļai, gan ēdiena gatavošanai ar oglēm. Patīkams viegls asums harmoniskāk apvienots ar apelsīnu notīm un karija garšvielu. Ruddy, zeltaina, grezna vista!

Oranžās marinādes recepte

Ko tev vajag:
100 g medus
3 apelsīni
2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas
2 tējk karija
malti sarkanie pipari - pēc garšas
sāls pēc garšas

Kā pagatavot apelsīnu marinādi:

1. No diviem apelsīniem izspiediet sulu, trešo sagrieziet plānās šķēlītēs.

2. Aplejiet apelsīnu sulu kājām, augšstilbiem, spārniem vai krūtīm (vai visas uzreiz) un atstājiet uz 15–20 minūtēm.

3. Apvienojiet medu, sviestu, kariju, piparus. Samaisiet viendabīgā masā.

4. Marinējiet vistu 2-4 stundas.

5. Gatavo mājputnu liek veidnē, virsū liek oranžus apļus, vēlreiz ieziež ar marinādi un cep līdz mīkstam. Sāls tieši pirms lietošanas.

Ugunīga marināde

Karsta vista saviļņojuma meklētājiem. Šajā marinādē vārīti mājputni ir ideāli apvienoti ar svaigu dārzeņu salātiem un tomātu sulu. Labākais ēdiena gatavošanai uz iesmiem mājas kūpinātava vai grilētu.

UGUNMARINĀDES RECEPTE

Ko tev vajag:
150 ml sojas mērces
1 ķekars zaļo sīpolu
2 tējkarotes malto sarkano piparu
1 ķiploku galva
5-7 cm ingvera sakne

Kā pagatavot uguns marinādi:

1. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.

2. Ķiplokus un ingveru sarīvē uz smalkas rīves.

3. Apvienojiet sojas mērci, zaļos sīpolus, sarkanos piparus, ķiplokus un ingveru.

4. Samaisiet visas sastāvdaļas.

5. Marinējiet vistu un cieši saspiediet to katliņā.

6. Atstāj uz nakti ledusskapī. Pagatavošanas beigās pēc vajadzības pievienojiet sāli.

Marinādes glazūra

Šiks un spīd! Un spīdēt - šī vārda vistiešākajā nozīmē! Dievišķā glazētā vista būs greznākais ēdiens uz jūsu galda. Marināde ir īpaši piemērota vistas stilbiņu un spārnu cepšanai, tomēr arī vesela vista visus aizpūtīs.

RECEPTES MARINĀDES GLAZE

Ko tev vajag:
150 ml sojas mērces
80 g medus
5-7 cm ingvera sakne
3 daiviņas ķiploku
1 ēdamk. karote provinciešu garšaugu
1 šķipsniņu piparu
sāls pēc garšas

Kā pagatavot marinādes glazūru:

1. Ingveru sarīvē uz smalkas rīves.

2. Apvienojiet medu, sojas mērci, ķiplokus, ingveru un garšvielas.

3. Visas sastāvdaļas samaisa viendabīgā masā.

4. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra 4–5 minūtes, atdzesē.

5. Ielieciet sagatavoto vistu cepšanas traukā, bagātīgi ieeļļojiet ar iegūto glazūru, pārklājiet ar foliju.

6. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, cep 15 minūtes un vēlreiz ieziež ar mērci.

7. Turpiniet vistas eļļošanu ik pēc 5-7 minūtēm, cepot līdz maigai. Gatavošanas beigās apkaisa ar sāli.

Skāba krējuma marināde

Ja cepta vistas gaļa ir bez garšas, izmēģiniet skābā krējuma marinādi. Mājputnu gaļa izrādās neticama: maiga un kūstoša mutē ar smalkām ingvera notīm un nelielu sinepju pēcgaršu. Šī marināde ir īpaši laba vistas krūtiņas fileju cepšanai.

SALDĀ MARINĀDES RECEPTE

Ko tev vajag:
5 ēdamk. ēdamkarotes zema tauku satura krējuma
Z Art. sojas mērce
1 ēdamk. karote krievu sinepju
1 ēdamk. karote sausu Provansas augu
2 tējk malts ingvers
sāls pēc garšas

Kā pagatavot skābā krējuma marinādi:

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas un sakuliet ar dakšiņu līdz gludai.

2. Nomazgājiet un nosusiniet vistu.

3. Marinējiet vistu vismaz 2 stundas.

4. Ielieciet gabalus cepšanas traukā un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, līdz tā ir mīksta.

5. Gatavošanas laikā periodiski ieeļļojiet ar marinādes paliekām.

6. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pēc vajadzības sāli un uz katra vistas gabala ielieciet plānu šķīvi jebkura cietā siera.

Cep līdz garoziņai.

Citronu marināde

Šīs apbrīnojamās citrusaugļu marinādes noslēpums ir garšaugu un garšvielu pievienošana, lai putnam piešķirtu bagātīgu, intensīvu aromātu. Tikai sulīga vista un nekas vairāk! Marināde ir ideāli piemērota vistas gaļas cepšanai piedurknē vai uz grila.

CITRONA MARINĀDES RECEPTE

Ko tev vajag:
2 citroni
5-7 ķiploka daiviņas
1 ēdamk. karote smaržīgo zirņu
3 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas
1 tējkarote safrāna
1 neliela ķekars rozmarīna (var aizstāt ar sausu)
sāls pēc garšas

Kā pagatavot citronu marinādi:

1. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi.

2. Sagrieziet citronu lielos kubiņos. Ar rokām saplēš rozmarīna zarus.

3. Apvienojiet citronus un rozmarīnu. Labi sasmalciniet sastāvdaļas ar rokām.

4. Pievienojiet ķiplokus, eļļu, piparus un safrānu, kārtīgi samaisiet.

5. Marinējiet vistu 5 līdz 12 stundas. Sāls gatavošanas beigās.

Tomātu marināde

Garšaugu kombinācija ar ķiplokiem un papriku rada brīnišķīgu marinādi maigākās vistas pagatavošanai savā sulā. Bieza aromātiska mērce un mīksta vistas gaļa lieliski sader ar jebkuru sānu ēdienu - no vienkāršas griķu biezputras līdz moderniem makaroniem.

Tomātu marinādes recepte

Ko tev vajag:
1 ēdamk. bieza tomātu sula
2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas
1 ēdamk. karote maltas paprikas
5 daiviņas ķiploku
1 ķekars bazilika
1 ķekars piparmētru
sāls pēc garšas

Kā pagatavot tomātu marinādi:

1. Smalki sagrieziet ķiplokus, piparmētru un baziliku. Apvienojiet ar tomātu sulu un augu eļļu. Lai kārtīgi samaisītu.

2. Marinējiet vistu 2-4 stundas.

4. Gatavo putnu gaļu liek karstā pannā, pēc 2-3 minūtēm samazina siltumu līdz minimumam un vāra zem vāka savā sulā, līdz tā kļūst mīksta. Gatavošanas laikā varat pievienot ļoti maz ūdens, ja nepieciešams, sāli pašā beigās.

5. Pasniedzot, ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātu piparmētru.

Marināde uz kvasa

Vienkārša un uzticama, mājās gatavota un tik saprotama marināde uz kvasa piešķirs jūsu vistas gaumei patīkamu aromātu rudzu maize... Un neaizmirstiet daudz svaigu garšaugu un mājās gatavotus dārzeņus!

MARINĀDES RECEPTE KVASS

Ko tev vajag:
400 ml maizes kvass(ideāli izgatavots mājās)
2 ēdamk. karotes krievu sinepju
1 ēdamk. karote medus
5-7 ķiploka daiviņas
1 ķekars jebkādu zaļumu
1 šķipsniņu piparu
sāls pēc garšas

Kā pagatavot marinādi ar kvasu:

1. Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet garšaugus.

2. Apvienojiet kvasu ar sinepēm, medu, ķiplokiem, zaļumiem un pipariem.

3. Marinējiet putnu 2-4 stundas, bet labāk naktī.

4. Cepiet vistu uz režģa vai krāsnī līdz zeltaini brūnai. Sāliet dažas minūtes pirms vārīšanas vai pirms pasniegšanas.

Vīna marināde

Mīksta tekstūra un izteikta vistas gaļas garša: sarkanvīna marināde īstiem gardēžiem! Sarkans vai balts, sauss vai salds - jūtieties brīvi izmēģināt jaunas kombinācijas. Marināde ir ideāli piemērota vistas kebabu pagatavošanai.

VĪNA MARINĀDES RECEPTE

Ko tev vajag:
300 ml deserta sarkanvīna
100 g žāvētas plūmes bez kauliņiem
1 sīpols
1 tējkarote krustnagliņas
sāls, pipari - pēc garšas

Kā pagatavot vīna marinādi:

1. Sagrieziet plūmes un sīpolus gredzenos.

2. Apvienojiet vīnu, sīpolu, žāvētas plūmes un piparus, samaisiet.

3. Marinējiet putnu, turot to ledusskapī vismaz 3 stundas.

4. Marinēšanas laikā laiku pa laikam samaisiet. Sāls gatavošanas beigās vai tieši pirms pasniegšanas.