Raugoties uz priekšu, mēs runāsim par šādu skaistumu

Kā izveidot koka kameru kūpinātavai?

Jebkurā kūpinātavā ir trīs pamatkomponenti:

• smēķēšanas kamera;
• sildelements;
• skurstenis.

Koka kamera kūpinātavai ir viegli uzbūvējama un tai ir estētiska izskats, nav toksisks, bet pareiza apstrāde materiāli un rūpīga montāža ilgs ilgi gadi. Lai ar savām rokām izveidotu kameru ar parametriem 1x1 metrs, jums būs nepieciešami šādi materiāli:

• karkasa bloki ar šķērsgriezumu 25x50mm vai 50x50mm, garums no 1,3 līdz 1,5 metriem;
• oderējums vai dēļi apšuvumam ar sekciju 20-25x150mm;
• plānas koka skrūves vai naglas;
• mitrumizturīgs hermētiķis;
• jumta materiāls - gofrēta loksne, plakana loksne utt.;
• eņģes un durvju rokturis;
• temperatūras sensors

Jāprecizē, ka kūpinātava ir izgatavota tikai no lapkoku koksnes. Vispirms notiek rāmja montāža. Kameras augstumam ar sekojošu novietošanu uz pjedestāla jābūt 1,3 metriem. Ja plānojat auksti kūpinātavu ar dūmu ģeneratoru, tad augstums tiek atstāts 1,5 metri, no kuriem 20 cm tiek pievienoti kājām. Sākotnēji jāizlemj par jumta slīpumu, jo... ar vienvirziena formu kameras priekšpusei jābūt 20 cm augstākai par aizmuguri.

Pirmkārt, mēs veidojam rāmi, izmantojot šādas elementāras sagataves:

Sagatavju salikšana Parādās šāds rāmis

Nākamā darbība ir rāmja apakšas pārklāšana ar dēli, lai fiksētu konstrukcijas formu.

Tālāk, ja jumts ir divslīpju jumts, no blokiem formā tiek izgrieztas vadotnes vienādsānu trijstūri ar mediānu pret pamatni. Trīsstūru virsotnes ir savienotas viena ar otru ar bloku. Tagad jums ir jāizlemj par durvju ailas atrašanās vietu un jāizrotā, aizpildot 20-25 cm garus dēļus augšpusē un apakšā.

Durvju rāmja montāža Divslīpju jumta iespēja

Jumta dizains ir atkarīgs no formas:

• viena soļa - 1,3-1,4 metrus gari dēļi tiek nogāzti tuvu viens otram;
• frontons - pie sānsienas rāmja augšējiem stieņiem tiek piestiprināti papildu bloki topošā jumta atbalstam, dēļi 0,8-0,9 metru garumā pienagloti ar vienu galu pie kores, otru pie sānu bloka.

Nākamais solis ir sakārtot stiprinājumus ar rievām izstrādājumu novietošanai. Tos var izgatavot ar savām rokām no 90 cm gara dēļa, vispirms to pārvelk uz pusēm, pēc tam izurbj ar 10 cm intervālu spalvu urbis caurumi ar diametru 3-4 cm Iegūtais izstrādājums tiek sazāģēts pa līniju un tiek iegūti plaukti, kas tiek uzstādīti divās rindās kameras malās.

Kūpinātava ir pārklāta ar apšuvuma dēļiem virsū, lai palielinātu siltumizolāciju. Uz jumta tiek uzlikta gofrētā loksne vai alumīnija loksne izmērā, pēc tam izgrieziet 15x15 cm logu un izveidojiet sēnīti, lai dūmi varētu izkļūt.

Nosedziet jumtu ar nerūsējošā tērauda loksni

Arī durvis ir izgatavotas ar rokām. No blokiem tiek salikts rāmis, pārklāts ar dēļiem un dēlīšiem vai vienkārši uzlīmēts dēļi un dēļi uz diviem paralēlajiem stieņiem, tiek piestiprināts rokturis un eņģes un piekārtas pie aplodas. Visas šuves un šuves ir noslēgtas ar mitrumizturīgu hermētiķi, un kūpinātavas augšdaļa ir pārklāta ar mastiku un laku. Pēdējais pieskāriens ir cauruma urbšana temperatūras sensoram un tā uzstādīšana. Koka kūpinātava ir gatava par 50%.

Kūpinātavu veidi ar koka kameru

Pārējais dizains ir tieši atkarīgs no dūmu avota. Jūs varat izmantot dūmus no uguns, kas iekļūst kamerā caur skursteni. Šajā gadījumā kūpinātava ir aprīkota ar kurtuvi, kurā degs lieli malkas baļķi. Otrā iespēja ietver dūmu padevi kamerā no dūmu ģeneratora.

Vispirms apskatīsim instrukcijas, kā ar savām rokām izveidot kūpinātavu ar kurtuvi. Sakārtošanas process iekšā šajā gadījumā sākas ar vietas izvēli. Jāatceras, ka darbības laikā kūpinātavā izdalās daudz dūmu, kas nedrīkst traucēt saimniekiem vai kaimiņiem.

Ja augsne būvlaukumā ir irdena un pakļauta applūšanai, tad labāk sākt ar kūpinātavas pamatu ielikšanu. Lai to izdarītu, izrok caurumu, kura izmērs ir nākotnes dizains un 30-40 cm dziļumā betona bloki, piesieniet tos ar stiegrojumu stiprības labad un piepildiet ar cementa javu.

Ja apgabalā augsne ir cieta, gruntsūdeņi guli dziļi un plūdi nedraud, var iztikt bez pamatiem. Metāla vai keramikas caurule ir piemērota kā skurstenis, un polimēru caurules ir izslēgtas, jo karsējot izdala kaitīgas vielas. Vēlamais caurules garums ir aptuveni 1,5 metri un diametrs ir aptuveni 15 cm Ja caurule ir novietota uz pamatiem, tā no visām pusēm ir izklāta ar ķieģeļu, smilšakmens vai cementa bloki, ja nē, pozīcija tiek fiksēta ar blokiem, kas novietoti sānos.

No cementa blokiem virs viena skursteņa gala izbūvē pjedestālu kamerai, kura parametri ir 1x1 metrs un augstums ap 60 cm iestrādāts virs viena caurules gala. Otrā galā tie ir aprīkoti ar ugunsdrošu vai keramikas ķieģeļi kurtuve un uzstādiet metāla durvis.

Dūmu ģenerators no termosa

Kūpinātavu ar dūmu ģeneratoru izgatavot ar savām rokām ir daudz vieglāk. Kā degviela tam piemērotas zāģskaidas vai šķelda. Dūmu ģeneratoru var izgatavot no jebkura metāla trauks ar ciešu vāku, piemēram, liela tilpuma termosu vai kārbu.

Dūmu ģeneratora korpuss būs termoss

Noņemiet termosa augšējo malu un izņemiet iekšējo kolbu. Lieta vairs nav vajadzīga.

Visgrūtākais ir tas, ka jums ir jānoslīpē visas malas, lai iegūtu tīru kolbu, piemēram:

Tvertnes augšpusē tiek izdurts caurums, kurā ir metināta skursteņa caurule ar diametru apmēram 3-5 cm Caurules augšējā plaknē, apmēram četrus centimetrus no tvertnes, tiek izurbts caurums caurulei ar. diametrs ir aptuveni 6 mm, kam pēc tam tiek pievienota kompresora šļūtene.

Kolbā izveidojam šādu ovālu caurumu. Caurumā metinām topošo skursteni Izgatavojam kompresoram izeju no caurules Metinām izvadu pie skursteņa Rezultāts tiek sasniegts

Kuģa apakšējā daļā ir izveidoti caurumi aizdedzināšanai un pelnu izliešanai.

Apakšā esošais caurums aukstā laikā ļaus izplūst kondensātam.

Dūmu ģenerators darbojas šādi: degvielu ielej apakšā un aizdedzina, caurulē no kompresora tiek iesūknēts gaiss, kas izvada radušos dūmus kamerā.

Jebkurš ēdiens, vai tā būtu gaļa, speķis, putnu gaļa vai zivis, auksti vai puskarsti mājās kūpināti ir saimnieka lepnums. Ja kūpinājumi tika gatavoti koka kūpinātavā, salikti ar savām rokām, tad lepnuma iemesls ir vismaz divkāršs!

Koka kūpinātava ir noderīgs mājsaimniecības priekšmets, kas palīdzēs dažādot diētu ar garšīgu ēdienu.

Izgatavot šādu ierīci nav grūti.

Ar koka kūpinātavu mēs domājam komplekss specializēts aprīkojums un koka fotoaparātu kas piepildīsies ar dūmiem.

Auksti un karsti kūpinātas malkas kūpinātavu priekšrocības un trūkumi

Koka kūpinātavas daudz priekšrocību. Šīs konstrukcijas ir izgatavotas no viegli apstrādājama materiāla, tāpēc dūmu kameras korpuss var būt jebkuras formas un izmēra. To var dekorēt ar kokgriezumiem un tonēt ar impregnācijām.

Foto 1. Karsti kūpināta koka kūpinātava gatavošanas laikā. Aprīkots ar izvelkamām līstēm, uz kurām var pakārt ēdienu.

Vēl viena dizaina priekšrocība ir pieejamība un plaša izvēle materiāliem ražošanai. Darba procesā būs nepieciešami instrumenti, kas ir pieejami katrā mājā: āmurs, skrūvgriezis, metāla zāģis, skrūvgrieži.

Atšķirībā no kūpinātavām no metāla, ierīcēm no koka var izolēt. Tas nodrošinās stabila temperatūra dūmu kamerā. Par siltumizolatoru tiek izvēlēti materiāli, kas sildot neizdala. kaitīgās vielas. Tā ir ekovate, minerālvate, zāģu skaidas un skaidas, filcs, keramzīts, priežu skujas.

Standarta shēma koka kūpinātavai ar dūmu skapi

Standarta koka aukstā kūpinātājs ietver šādus elementus :

• dūmu kamera (skapis) 90x60x120 cm;
• metāla panna 55x85 cm;
• 2 koka vai metāla režģi 90x60 cm;
• koka kājas augstas no 15 cm;
• plastmasas vai metāla skursteņa caurule ar šķērsgriezumu 50 mm;
• skursteņa caurules šķērsgriezums 100 mm, garums 3 m;
• jumta materiāli jumta aizsardzībai (slānekļa, gofrētās plātnes, metāla dakstiņi, jumta filcs);
• kurtuve (krāsns), kas izgatavota no metāla vai ķieģeļiem, kas atrodas attālumā vismaz 3 metri no dūmu skapja.

Foto 2. Kūpinātava no auksti kūpināta koka. Kurtuve ir mūrēta no ķieģeļiem un atrodas pazemē, ar dūmu skapi savienota ar skursteni.

Produkti tiek novietoti uz režģiem, kas uzstādīti dūmu kamerā. Paplāte ir paredzēta tauku savākšanai. Kājas ir nepieciešamas, lai nodrošinātu struktūras stabilitāti. Var uzstādīt kūpināšanas kameras sienā termometrs kontrolēt temperatūras apstākļi.

Dūmu skapis un kurtuve ir savienoti ar skursteņa cauruli. Kūpinātavas jumtā tiek iegriezta skursteņa caurule. Tas ir aizvērts ar vārtiem (rotējošo vārstu). Šī elementa funkcija ir regulējot vilces spēku.

Materiāli ražošanai: kokmateriāli, ēvelēti dēļi, saplāksnis un citi

Koka kūpinātavu izgatavošanai piemērotas bezsveķu koksnes sugas. Starp viņiem:

• ciedrs;
• alksnis;
• Liepa;
• bērzs;
• apse;

Varat izmantot šādus materiālus:

• saplākšņa biezums no 8 mm;
• ēvelēti dēļi;
• odere;
• jebkuras sadaļas stieņi;
• koka bloku māja.

Slāņainus, impregnētus izstrādājumus nav ieteicams lietot. līmvielas, plāksnes: OSB, skaidu plātnes, MDF. Sildot, šie materiāli izdalīsies cilvēka veselībai kaitīgās vielas. Turklāt temperatūras un mitruma ietekmē šie audumi var atslāņoties.

Pirms dēļu izmantošanas kūpināšanas kameras izveidošanai, tie jāapstrādā ar antiseptisku līdzekli. Derēs Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Uzmanību! Izvēloties koku, pievērsiet uzmanību mezglu skaits un izmērs. Dēļiem uzkarstot, šie mezgli deformēsies un izkritīs. Tas apdraud dūmu kameras integritāti, kas ir nepieņemami. Tāpēc ieteicams iegādāties augstas kvalitātes nesveķu koksni.

Kapteinim vēlams būt tādiem elektroinstrumentiem kā finierzāģis, urbis vai skrūvgriezis. Tie ievērojami atvieglos un paātrinās darba procesu. Jums būs nepieciešama mērlente, lineāls, ēkas līmenis, kvadrātveida, vienkāršs zīmulis.

Projektu atlase

Kūpinātavas projektā ietilpst: tās plāns atrašanās vieta vietnē Un rasējumi strukturālie elementi . Katrai daļai ir norādīti izmēri.

Pirmkārt, tiek noteikti vēlamie dūmu kameras korpusa izmēri. Varat koncentrēties uz piedāvāto standarta shēma koka kūpinātava.

​

• plakans;
• viens slīpums;
• frontons (māja);
• trapecveida.

Vienkāršākais jumta modelis ir plakans. Nedaudz grūtāk viena soļa dizains, kas atrodas leņķī 5-20 °C attiecībā pret zemes līmeni. Dūmu izvadcauruli var novietot uz jebkura jumta daļas: pa kreisi vai pa labi.

Skursteņa caurules ieeja var būt dūmu kameras sienas apakšā vai tās apakšā. Izvēle ir atkarīga par kūpinātavas savienošanas metodi ar kurtuvi. Ja tiek nolemts skursteni novietot zem zemes līmeņa, ieplūdes atvere tiek izveidota apakšējā sienā (apakšā).

Jūs varētu interesēt arī:

Ierīces izgatavošanas posmi ar savām rokām

Ir sniegtas instrukcijas koka kūpinātavas izgatavošanai ar kameras izmēriem. 90x60x120 cm.

Kūpinātavas bāze

Kūpinātavas rāmja galvenie elementi ir: 4 koka stieņi šķērsgriezums 50x50 cm un garums 150 cm. Tie būs kūpināšanas kameras vertikālie stabi. Stieņu garums tiek izvēlēts pēc šāda aprēķina: kameras augstums 120 cm un kājas 30 cm.

Turklāt vertikālie statīvi, jums būs nepieciešami horizontāli šķērsstieņi, kas izgatavoti no tā paša materiāla (stieņi 50x50 mm). Kopā nepieciešams 4 bāri garums 60 cm Un 4 bāri garums 90 cm. Lai savienotu horizontālos un vertikālos stabus, izmantojiet metāla stūri, koka skrūves, skrūvgriezis.

Rāmis

​

Rāmis no iekšpuses ir apšūts ar materiālu, kas izvēlēts kā galvenais.

Dēļi (saplāksnis, apšuvums) tiek piestiprināti pie stabiem, izmantojot naglas vai pašvītņojošas skrūves. Kopš koka karkasa stieņu šķērsgriezuma 50x50 mm, starp iekšējo un ārējo ādu a brīva vieta platums 50 mm.

Izolācija ar biezumu 50 mm.

Optimāla izvēle —plātnes minerālvate .

Ja tiek nolemts izmantot beztaras izolāciju (zāģskaidas, malka, priežu skujas), pēc apšuvuma pabeigšanas to uzpilda ārējās sienas smēķēšanas kamera.

Svarīgs! Ieteicams novērst izolācijas šķiedru vai daļiņu saskari ar pārtiku. Lai to izdarītu, dūmu kameras iekšējā odere (no izolācijas puses) ir aizvērta pārtikas folija un tikai pēc tam viņi gulēja siltumizolācijas materiāls.

Ir pēdējais darba posms pie koka kūpinātavas korpusa izgatavošanas ārsienu apšuvums virs izolācijas.

Jumta konstrukcija

Atbilstoši izvēlētajam projektam, nogāzes vai divslīpju jumts. Jūs varat atstāt to plakanu. Augšējos griestos (korpusa augšējā sienā) ir izveidots caurums dūmu novadīšanas caurulei. Uzstādiet cauruli un jebkādā veidā noblīvējiet spraugas: pakulas, karstumizturīgs hermētiķis, poliuretāna putas.

Jumta ārējā puse ir pārklāta jumta seguma materiāls, iepriekš izgatavojot stieņu apvalku ar šķērsgriezumu 20/40 mm vai 30/40 mm. Tādējādi tiek veidota nepieciešamā tehnoloģija ventilācijas sprauga, kas novērsīs koksnes aizsērēšanu ar visu ar to saistīto: puves, sēnīšu un pelējuma veidošanos.

Foto 3. Koka kūpinātavas izgatavošanas process divslīpju jumta uzstādīšanas stadijā.

Režģi

Kūpinātavas restes var izgatavot no izturīgas koka līstesšķērsgriezums 10x15 mm vai 10x20 mm. Redeļu garums atbilst kūpināšanas kameras dziļumam - 60 cm. Visi režģa elementi atrodas attālumā 3-4 cm viens no otra.

Palete

Smērvielu savākšanai ieteicams izgatavot metāla paplāti. To ir daudz vieglāk tīrīt nekā koku. Lai izveidotu šo kūpinātavu elementu, ieteicams izmantot ēdiens nerūsējošais tērauds . Izmantojot dzirnaviņas, no metāla tiek izgriezts izmēra taisnstūris 55x85 cm.

No katras puses tie atkāpjas līdz taisnstūra centram 1 cm un uzzīmējiet atbilstošās līnijas. Pa šīm līnijām tiek veikti sekli griezumi, izmantojot dzirnaviņas ar plānu ( 1-1,5 mm) ar metāla disku. Saskaņā ar veiktajiem griezumiem nerūsējošā tērauda loksne ir saliekta. Tiek saņemtas paletes malas. Tās stūri ir nostiprināti ar metināšanu vai saskrūvēti kopā.

Kūpinātavu montāža

Izgatavots no ķieģeļiem vai metāla loksnēm izveidojiet kurtuvi, kurai jāatrodas attālumā 3 metru attālumā no dūmu kameras. Kurtuvē ir iebūvēta skursteņa caurule, kuras pretējais gals ir savienots ar kūpināšanas kameru.

Novērtējiet šo rakstu:

Vidējais vērtējums: 3,33 no 5.
Vērtēja: 3 lasītāji.

Atliek vien paskatīties uz kūpinātu gardumu tēlu, un uzreiz parādās vēlme to visu apēst, kas cilvēkam ir gluži dabiski. Vai apetīte arī ir palielinājusies? Ko tagad darīt? Pirmā reakcija ir doties uz lielveikalu un nopirkt visu, ko sirds kāro (un maciņš atļauj). Bet, diemžēl, veikalos nopērkamos produktus sauc tikai par kūpinātiem, jo ​​tie tiek apstrādāti ar šķidriem dūmiem. Viedokļi atšķiras par šāda uztura priekšrocībām, bet, ja ir mazs zemes gabals, varat iestatīt savu ražošanu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā ar savām rokām no dažādiem materiāliem var izgatavot auksti kūpinātu kūpinātavu.

Aukstās kūpinātavas darbības princips

Tā kā mēs runājam par auksto smēķēšanu, ir svarīgi saprast, ka tas netiek darīts termiskā apstrāde produkts, bet tas ir piesātināts ar dūmiem, tāpēc kūpināšana jāveic 30 – 50˚C temperatūrā. Ir jānodrošina, lai fumigācija un karsēšana būtu vienmērīga - tikai šajā gadījumā kūpināta gaļa izrādīsies ēstgribu (kas nozīmē izskatu) un garšīga.

Daudzi ir dzirdējuši izteicienu "viegli dūmi", bet nav sapratuši, par ko viņi runā, vai arī domājuši, ka tas nozīmē vieglus dūmus, bet mūsu gadījumā mēs runājam par par dūmiem, kas nesatur oglekļa monoksīdu. Pilnīgi iespējams to panākt, izgatavojot skursteni tā, ka šī gāze (kopā ar citām cilvēka veselībai kaitīgām vielām) izgulsnējas pirms nonākšanas kūpināšanas kamerā. Pēc sajaukšanas ar gaisu un garas izvadīšanas cauri cauruļvadam iznāk dūmi, kas pēc sastāva ir piemēroti pareizai kūpināšanai. Nonākuši kūpināšanas kamerā, dūmiem tajā kādu laiku jāpaliek un jāpabaro ēdiens, pretējā gadījumā no tiem būs maz jēgas.

Vēl viens svarīgs faktors ir pareiza sagatavošana produktiem. Ja kādam šķiet, ka pietiek kamerā ievietot gaļu vai zivis, bet pēc tam iedegt cepeškrāsni un nedaudz pagaidīt, tad mēs steigšus jūs pievilsim. Procedūra būs šāda:

1. Mums būs nepieciešams piesātināts sāls šķīdums, ko tautā sauc par sālījumu. To nav grūti pagatavot: sāli ielej traukā un maisa, līdz tā pārstāj šķīst. Sāls ir aptuveni 38-40 g uz 1 litru ūdens. Sāls, kas paliek apakšā, mums nav vajadzīga - to varat izmantot pēc saviem ieskatiem.
2. Tagad sāksim sālīt ēdienu. Mazās zivtiņas šķīdumā vajadzēs turēt 3 dienas. Vairāk liela zivs vai jauna cūkgaļa - līdz 4 dienām. Stingrāka liellopa gaļa (kā arī mežacūkas vai lāča gaļa) ​​jāsālī 5 dienas.
3. Pēc sālīšanas mēs sākam mērcēt gaļu. Mērcēšanas ilgums var būt līdz 24 stundām, taču šeit atkal ir jāņem vērā kūpināšanai gatavojamā produkta veids un apjoms. Piemēram, vidēja lieluma zivs mērcēšana prasīs aptuveni 6 stundas, savukārt cūkgaļas šķiņķi – 2 reizes ilgāk. Bet šis laiks ir aptuvens, un, lai gaļa netiktu mērcēta vairāk nekā nepieciešams, tas ir jāpārbauda. Metode ir ļoti vienkārša: piespiediet izmērcēto produktu ar pirkstu, un, tiklīdz tas sāk viegli iespiesties mīkstumā, mērcēšanas process nekavējoties jāpārtrauc.
4. Tagad produkts ir jāizžāvē. Lai to izdarītu, jums jāļauj ūdenim notecēt no gaļas, un, ja jums nav laika gaidīt, varat noslaucīt visus gabalus ar vafeļu dvieli. Šim nolūkam papīra dvieļus labāk neizmantot.
5. Produkti jānovieto ventilējamā būrī (vai kastē) un jāaizsargā no mušām, ietinot tos smalkā sieta marlē. Jāatceras, ka produktam nebūs termiskās apstrādes, un kūpinātava kūpinātavā cilvēkam ir kā tvaika pirts - kopumā pārstrādes procesā šie sārņi netiek iznīcināti.
6. Gaļas izžūšanai būs nepieciešamas vairākas dienas. Daudzi ļoti labi zina, kas ir kaltētas zivis (īpaši ar alu), tāpēc nebūs grūti noteikt, kad produkts kļūs piemērots tālākai pārstrādei.
7. Tagad visas sagataves ir pakārtas uz pakaramiem kūpināšanas kameras iekšpusē. Produkti ir gatavi smēķēšanai.

Kādu malku var izmantot?

Ne visu malku var izmantot. Vislabāk piemērota malka no šādiem kokiem:

• plūme;
• ķirsis (bez mizas);
• bumbieris;
• Ābele;
• kizils;
• aprikoze.

Ja kūpinātai gaļai jāpiešķir pīrāga garša, tad ir piemēroti:

• rieksts;

Zivju kūpināšanai, kas nozvejotas stipri piesārņotos ūdeņos, ieteicams izmantot šādu koksni:

• vītols;
• slota;

Ja nav malkas no augļu koki vai ja kūpinātava ir ražota pārgājienu apstākļi, var izmantot šādus kokus:

• Liepa;
• papele;
• alksnis;
• apse.

Koki skujkoku sugas un tie, kurus skārusi sēnīte, nav piemēroti smēķēšanai. Turklāt, tā kā sēnītes poras viegli pārnēsā vējš, visi koki, kas atrodas 50 m rādiusā ap inficēto koku, automātiski kļūst nelietojami.

Stacionāra kūpinātava

Ļoti labas ziņas ir fakts, ka īpašas izmaksas nav gaidāms, bet ja dedzīga saimnieka saimniecībā tādi ir nepieciešamie materiāli, tad jums vienkārši jāpieliek pūles.

Diagramma parāda klasiskās kūpinātavas struktūru, kur:

1. Dūmu ģenerators (krāsns).
2. Skursteņa kanāls.
3. Kūpinātava.

Tagad sāksim ražot, izmantojot gatavus rasējumus vai izstrādāt savu diagrammu saskaņā ar mūsu ieteikumiem.

	Lai izveidotu šādu ķieģeļu kūpinātavu, mēs izmantosim nelielu zemes gabalu 4 m garumā. Ir ļoti labi, ja kūpinātavu iespējams uzstādīt nelielā nogāzē, jo tādā gadījumā būs vieglāk uzstādīt kūpinātavu. skurstenis vēlamajā leņķī.
	Tātad, vietne ir izvēlēta (mūsu gadījumā uz nogāzes), un tagad mēs varam sākt zemes darbi. Sāksim ar to, ka skursteņa izveidošanai būs nepieciešama caurule ar kopējo garumu aptuveni 3 m un Ø150-200 mm. Ja tāds ir, kāds ir tā garums? Ja tas ir 2,9 m, tas ir labi. Ir nepieciešams tikai izveidot attālumu starp caurumiem, lai caurules mala nesasniegtu ķieģeļu mūris, bet nokļuva viņā. Vienkārši sakot, attālums starp caurumiem ir par 25-30 centimetriem mazāks nekā esošās caurules garums. Krāsniņai jābūt apakšā, tāpēc zem tās tiek izveidota bedre tā, lai tās platums būtu 50 cm, garums 70 cm, bet dziļums - pāris lāpstas bajonetes.
	Augstākā nogāzes daļā (labi, ja caurules novietojuma atšķirība ir vismaz 50 cm), izrok 60x60 cm lielu bedri, lai izveidotu kūpinātavu pamatu. Dziļums - pāris bajonetes zem caurules atrašanās vietas. (Var būt mazāk - viss ir atkarīgs no izraktās augsnes veida un blīvuma, bet nav nepieciešams veidot pamatu uz melnas augsnes). Starp citu, mums joprojām būs nepieciešams māls, tāpēc tas ir jānovieto atsevišķi no zemes.
	Pēc bedres izrakšanas pārbaudīsim, kā caurule pieguļ un vai neesam kļūdījušies ar tās garumu. Ja viss ir kārtībā, tad var turpināt darbu.
	Tagad aizpildīsim izraktās bedrītes ar betonu. Zem kūpinātavas - vienā līmenī ar cauruli (vai nedaudz zemāk). Un kurtuvei - 10 cm zem caurules līmeņa.
	Kad betons ir sacietējis, mēs sāksim kurtuves izgatavošanu. Sajaucot zema tauku satura māla šķīdumu, mēs to uzklājam uz pamata. Uzliksim virsū visas kurtuves garumā ugunsdzēsības ķieģelis, uzliekot to plakaniski uz māla šķīduma tā, lai pamatne būtu zem caurules. Šis spilvens būs kurtuves pamatne, tāpēc uz tā būvēsim kurtuvi, kā redzams fotoattēlā. Daži cilvēki dod priekšroku mūrēšanai cementa-smilšu java, Bet tā nav labākais variants, jo ar lielu karsēšanu savienojums starp ķieģeļiem tiks pārtraukts.
	Izklājot sienas, mēs nodrošināsim labu siltuma pārnesi no caurules uz zemi, apkaisot to ar māliem. Starp citu, ja nav piemērotas caurules, tad skursteni var izgatavot no sarkanā ķieģeļa.
	Ir labi, ja jums jau iepriekš ir čuguna durvis, tad kurtuves izmērs tiek pielāgots, lai tas būtu piemērots. Pēc durvju uzstādīšanas cepeškrāsni pārklāsim. Mums bija piemērota izmēra plāksne, bet, ja tādas nav, varam ieklāt stiegrojumu un uztaisīt segumu no ugunsizturīgiem ķieģeļiem.
	Tagad sāksim izgatavot pīpes formas pamatni kūpinātavai. Tā izmērs ir 50x50 cm, un mūrēsim ar vienkāršiem sarkaniem ķieģeļiem uz cementa-smilšu javas.
	Šādai struktūrai vajadzētu izveidoties. Pamatnes augstums ir izgatavots nedaudz virs zemes līmeņa.
	Taisīsim izmēģinājuma uguni – viss darbojas lieliski!
	Tagad sāksim taisīt kūpinātavu, kuras izmēri būs 60x60 cm.
	Rāmja izgatavošanai izmantosim 4×4 cm stieņus uz gatavā rāmja vertikālā pozīcija Naglojam pirmo dēļu kārtu. Mēs to uzstādīsim uz jumta metāla skurstenis. Šajā gadījumā kokam nav nepieciešama aizsardzība pret uguni, jo dūmu temperatūra ir ļoti zema.
	Tā kā plānojām, ka izstrādājumi tiks pakarināti, tad sānos būs jāpiestiprina dēļi ar izgrieztām rievām metāla stieņiem.
	Kā otro kārtu izmantosim oderi, kas izgatavota no skujkoku koka horizontālā stāvoklī. Tas pats attiecas uz durvīm. Šāda ierīce palīdzēs samazināt dūmu zudumus.
	Arī iepriekšējā fotoattēlā jūs redzējāt, kā no durvīm izlīda tapa - tā ir termometra daļa. Tā ciparnīca atrodas ārpusē, lai jūs varētu kontrolēt smēķēšanas procesu.
	Ir pienācis laiks visu salikt kopā, kam jāpiestiprina kūpinātavas skapis pie ķieģeļu akas. Mēs atceramies, ka pamatne tika izgatavota 50x50 cm, bet skapis 60x60 cm Tas tika darīts speciāli, lai ūdens netiktu pamatnē. Lai to nostiprinātu, izmantosim metāla dībeļus, nostiprinot caur apakšējo bloku pie ķieģeļu pamatnes. Tur ir arī Alternatīva iespēja- piestipriniet pie pamatnes metāla stūrus un pie tiem skapi. Visas esošās plaisas ir pārklātas ar šķīdumu.
	Lai pabeigtu darbu, atliek tikai atvērt koksni aizsarglīdzeklis un pārklāj jumtu ar gofrētām loksnēm vai metāla dakstiņiem. Atliek tikai veikt pārbaudes.
	Gadījumi ir dažādi, tāpēc labāk ir droši rīkoties, balstoties metāla grils- pat ja kāds produkts nokrīt no āķa, tas nenokritīs līdz apakšai, un tā kūpināšana turpināsies uz šīs aizsargierīces.
	Mēs jau runājām par to, kāda veida koksni var izmantot kūpināšanai. Neignorējiet to cilvēku ieteikumus, kuri šādā veidā gatavo ēdienu daudzus gadus. Iekuram plīti.
	Dūmi plūst labi, tāpēc varat aizvērt durvis, neaizmirstot kontrolēt temperatūru kūpinātavā.
	Neaizmirstiet pārbaudīt kurtuvi un pievienot malku.
	Un tagad kūpināšanas process ir pabeigts - produkti ir gatavi patēriņam.
	Telpu ap kūpinātavu var uzlabot, izveidojot celiņu.

Video: vienkārša kūpinātava zemē

Video: dizains aukstai smēķēšanai

Kūpinātava no mucas

Protams, mūsu dizainam varat izmantot jebkuru mucu, nevis koka kūpināšanas kameru, taču tas dizainu īpaši nevienkāršotu. Jūs varat padarīt kūpinātavu no mucas kompaktāku, pat pārnēsājamu, tikai šajā gadījumā jums būs jāizgatavo dūmu ģenerators.

Vienkārša dūmu ģeneratora izgatavošana, kas strādā ar kompresoru

Aprakstītā konstrukcija tiks komplektēta no saimniecībā esošā, bet ja nepieciešamās detaļas nav noliktavā, varat tos iegādāties lēti.

	Dūmu ģeneratora montāžai izmantojām 4 kannas skārda kārbas no ananāsiem un gabaliņu vara caurule. Mēs arī iegādājāmies 2 ceturtdaļcollu skavas ar uzgriežņiem un 4 metāla skavas, kas piemērotas kārbām.
	Apakšējā burkā mēs izveidosim vienu caurumu piedziņai.
	Otrais mazāka diametra caurums kalpos kā aizdedze.
	Trešais caurums ir izveidots, lai tas atbilstu maza diametra vara caurulei, kas atrodas pretī pirmajam caurumam. Nedaudz vēlāk apskatīsim, kā šo dizainu var uzlabot. Ja izvēlaties otro iespēju, tad šis caurums (un pati vara caurule) nebūs vajadzīga.
	Viens no līkumiem atradīsies burkas iekšpusē, sasniedzot tās malu.
	Izmantojot dzirnaviņas, mēs izgriezām 4 cm garu un apmēram 8 mm platu rievu, kā parādīts fotoattēlā.
	Vara caurulei nevajadzētu cieši iekļauties veidgabalā.
	Un tam nevajadzētu būt īsam.
	Nostiprinot pirmo kronšteinu, pieskrūvējiet otro un ievietojiet cauruli.
	Lai rievu neaizsprostotu ar zāģu skaidām, virsū uzstādīsim metāla vairogu no bieza metāla (iespējams, no caurules). Šai aizsardzībai jāatrodas virs rakeļa, tāpēc tās fiksāciju var nodrošināt, pieskrūvējot baloniņai vajadzīgajās vietās atbalsta skrūves.
	Pats ģenerators sastāvēs no trim kannām, un ceturto mēs sagriezīsim sloksnēs, aptinsim ap kannu savienojumiem un nostiprināsim ar skavām.
	Ja rodas tāda nepieciešamība, cauruli vienmēr var pagarināt, taču savienojumam iesakām izmantot sakabi, nevis uzgriezni.
	Mūsu dizainam izmantosim akvārija kompresoru ar regulējamu gaisa padevi.
	Tagad bērsim iekšā skaidas.
	Ieslēdziet kompresoru un aizdedziet koka skaidas.
	Regulējot vara caurules sēdekļa dziļumu, mēs veicam regulējumus, lai nodrošinātu pēc iespējas vairāk dūmu.
	Tagad apskatīsim, kā šo modeli var uzlabot, jo šī modifikācija palīdzēs samazināt dūmu temperatūru.
	Varat arī pārliecināties, ka pelni izlīst no ģeneratora un tajā neuzkrājas. Šajā konstrukcijā nebūs iekšējās caurules - rakelis ir pieskrūvēts pie kannas malas, un, lai tajā neiekļūtu zāģskaidas, no iekšpuses veidosim ziedlapiņu no skārda, veidojot tajā daudz mazu caurumu.
	Burkas apakšā no stikla burkas ar divām skrūvēm pieskrūvēsim skrūvējamu vāciņu, un tad izurbsim daudz caurumu.
	Pietiks ielikt burciņu, to nedaudz pagriežot, un noslēgtais pelnu trauks gatavs.
	Kā jau esam brīdinājuši, šajā konstrukcijā nebūs vara caurules, kas tiks piegādāta caur ārējo izplūdi.
	Lai to izdarītu, mēs izmantojam iegādātu (vai lietotu) veidgabalu, lai izvadītu gaisu no bremžu sistēmas (vēlams no vietējās automašīnas, jo tas ir lēts). Lai to izdarītu, diskdzinī ir jāizurbj caurums un, izvēloties piemērotu pieskārienu, jānogriež vītne. Vārsta augšpusē ir sānu caurums, ja tas ir mazs, tas ir jāizurbj līdz Ø2 mm. Pēc ieskrūvēšanas caurumam jābūt vērstam pret kūpinātavu.
	Šis armatūra ir īpaši izgatavota, lai, atgaisojot bremzes, tam varētu pārvilkt gumijas cauruli, tāpēc nebūs problēmu savienot šļūteni no kompresora.
	Tagad varat pievienot koka skaidas un aizdedzināt.
	Testi ir parādījuši, ka sistēma darbojas nevainojami un nodrošina piegādi nepieciešamais daudzums dūmi.

Smēķēšanas process

Un tagad ģenerators ir samontēts, atliek tikai savienot to ar mucu (vai citu konteineru), un jūs varat smēķēt pārtiku.

	Zivis ir izmērcētas un gatavas kūpināšanai. Lai sālīšanas un mērcēšanas process noritētu vienmērīgi, produktiem jābūt pilnībā iegremdētiem šķidrumā. Mūsu gadījumā mēs to panācām, sasmalcinot zivis ar šķīvi.
	Gāzes ģenerators ir savienots ar mūsu mazo mucu (vai lielo pannu) un ir gatavs iedarbināšanai.
	Lai gan aukstā kūpināšana rada maz tauku, tomēr labāk ir novietot apakšā piemērotu trauku, lai tos savāktu. Lai varētu pakārt ēdienu, savā traukā izurbām 4 caurumus un ievietojām tajos plānus furnitūras.
	Ja ārā ir vēss, tad trauku var nedaudz uzsildīt ar elektrisko plīti, lai kūpinātavā kļūst pieņemama temperatūra.
	Tvertnē uzstādīts termometrs palīdzēs kontrolēt kūpināšanas procesu, regulējot temperatūru tajā.
	Zivis tika uzvilktas uz veciem iesmiem, no kuriem bija noņemti plastmasas rokturi.
	Tagad iebērsim šķeldu mūsu gāzes ģeneratorā.
	Nosedziet ar vāku, ieslēdziet kompresoru un aizdedziet koka skaidas.
	No zem necaurlaidīgā vāka parādījās biezi dūmi.
	Caur aizdedzināšanai paredzēto logu var skaidri redzēt, ka gāzes ģeneratorā ir labs siltums.
	Tagad atliek tikai gaidīt, periodiski pievienojot šķeldu un uzraugot temperatūru konteinera iekšpusē.
	Kūpināšana ir pabeigta, un zivs tagad ir gatava ēšanai.

Atkarībā no produktu apjoma, ko plānojat regulāri smēķēt, izvēlieties piemērotu trauku - kastroli vai 100-200 litru mucu.

Dūmu ģenerators, kas darbojas bez kompresora

Šī dūmu ģeneratora konstrukcija darbosies tikai kopā ar kūpināšanas kameru, kas aprīkota ar izplūdes cauruli.

	Kā kūpināšanas kameru izmantosim parasto motorzāģa iepakojuma kasti, kas rūpīgi ietīta ar lenti.
	Iekšpusē piestiprināsim stieņu rāmi un uzvelkam uz tā stiepļu rindas, lai varētu zivis pakārt.
	Šādi izskatās gāzes ģenerators.
	Tajā iekrauj skaidas un aizdedzina.
	Vāka vietā izmantojam no dzirnaviņas apgrieztu disku un tajā esošo caurumu aiztaisām ar metāla lodi, kas darbosies arī kā atsvars. Lai caur šādu pārsegu telpā neiekļūtu dūmi, caurules mala jāpārgriež ļoti vienmērīgi.
	Lai pārbaudītu, vai gāzes ģeneratorā nav skaidas un dūmi, vienkārši noņemiet bumbu un skatieties iekšā.
	Nu, ja pakustina vāku, var redzēt, ka ir daudz dūmu.
	Ideja izrādījās tukša, jo biezo dūmu dēļ kastes iekšpusē neko nav iespējams redzēt pat ar lukturīti.
	Kā skurstenis tika izmantota caurule no putekļsūcēja.
	Skurstenis izrādījās garš un izliekts, taču tas neietekmēja gāzes ģeneratora darbību.
	Otrais caurules gals tiek ievietots krāsnī.
	Ir jāpārbauda, ​​vai visas krāsns durvis ir cieši aizvērtas un nav gaisa noplūdes, pretējā gadījumā gāzes ģenerators nedarbosies.
	Vilkmi nodrošina tas, ka krāsns skurstenis ievērojami paceļas virs telpas.
	Pēc kūpināšanas procesa pabeigšanas lente tiek nogriezta un kastes durvis tiek atvērtas.
	Minimālās izmaksas, un mums ir garšīgs ēdiens.

Video: auksti kūpināta kūpinātava no mucas

Kūpinātava no ledusskapja

Ja ir pieejama vecs ledusskapis ar visu korpusu, tad to var izmantot arī pieslēdzot tam dūmu ģeneratoru vai nodrošinot dūmus no paštaisītas plīts.

	Kurtuves izgatavošanai izmantots vecs sadzīves sašķidrinātās gāzes balons.
	Atrasts arī vecs ledusskapis. Apgriezām otrādi, izņēmām kompresoru un ķērāmies pie darba.
	Ledusskapja nodalījuma apakšā ir jāizveido caurums, lai savienotu skursteņa cauruli. Lai to izdarītu, uzzīmējiet apli nepieciešamais diametrs un izurbuši daudz caurumu gar līniju ar Ø4 mm urbi.
	Tad mēs izveidosim caurumu iekšējā oderē.
	Ja iegrime ir vāja (un tas var notikt arī tāpēc, ka kamera ir necaurlaidīga), apakšā var ievietot ventilatoru, kas izvilks dūmus no kurtuves, ievadot tos kūpinātavā.
	Lai varētu regulēt vilces spēku un temperatūru kameras iekšpusē, ventilatoru var pieslēgt caur sprieguma regulatoru.
	Augšējā daļā (fotoattēlā tas ir zemāk) mēs izurbsim daudz caurumu, lai dūmi varētu izplūst caur tiem.
	Ārpusē izveidosim arī caurumu izplūdes caurules montāžai.
	Nostiprināsim cauruli.
	Tāda izvērtās kūpinātava. Tagad jums ir jāinstalē konstrukcija augstāk un jāpievieno kurtuvei.
	Caurules garums bija ievērojams.
	Tagad pievienosim malku un iekursim kurtuvē.
	Dūmi plūst labi, tāpēc var sākt smēķēt.
	Pēc ēdiena pakāršanas uzstādiet paplāti vai bļodu, kurā notecēs tauki. Aizveram durvis un gaidām atvēlēto laiku.

Video: aukstā smēķēšana ledusskapī, izmantojot dūmu ģeneratoru

Video: aukstā smēķēšana kūpinātavā no ledusskapja

Kūpinātava no gāzes balona

Pirmkārt, parunāsim par drošības pasākumiem, jo ​​gāzes balona griešana bez iepriekšējas sagatavošanas ir ļoti bīstama. Noskatieties izglītojošu video par šo tēmu.

Video: kā droši sagriezt gāzes balonu

	Kā jau minēts, cilindrs ir pareizi jāsagatavo.
	Tagad jūs varat sākt lietot marķējumus.
	Apaļās daļas ir ērti marķēt, izmantojot metāla skaitītāju.
	Tagad jūs varat sākt izgriezt lūku cilindrā, izmantojot dzirnaviņas.
	Vēlams nepārsniegt marķējumu, taču šajā gadījumā izgrieztā daļa būs jāpagriež ar lauzni, lai to noņemtu.
	Tam vajadzētu notikt. Kā redzams fotoattēlā, griezums tika veikts tuvu metināšanas šuvēm - kur metāls ir plānāks.
	Cilindra apakšā ir metināta “zole”, pateicoties kurai tā kļūst stabila. Tā kā mums tas nav vajadzīgs, mēs nogriezīsim šo daļu.
	Kā dūmu ģeneratoru izmantosim uztvērēju no smagā mašīna. Tajā nav sprādzienbīstamu tvaiku, tāpēc jūs varat izgriezt durvis bez sagatavošanas.
	Tajā pašā pusē, kur tiek grieztas durvis, abiem cilindriem izgriežam caurumus, kuru rādiusam jābūt pēc iespējas tuvākam otra cilindra diametram.
	Mēs pārbaudām, cik cieši tie savienojas, un vajadzības gadījumā pielāgojam.
	Tagad visas šuves ir rūpīgi jāsametina.
	Eņģes ir metinātas.
	Durvīm jāatveras bez iesprūšanas, un, aizverot, cieši jāiekļaujas atverē. Starp citu, jūs varat metināt aizbāzni no iekšpuses, ja durvis nokrīt uz iekšu.
	Uztvērēja galā mēs izveidosim caurumu slāpētājam.
	Tas būs mazs, jo tas būs nepieciešams, lai regulētu gaisa plūsmu dūmu ģeneratora iekšpusē.
	Tad ņemam lielāku metāla gabalu un no tā izgatavojam amortizatoru, nostiprinot to augšējā daļā ar skrūvi un uzgriezni. Stiprinājumi nav jāpievelk, jo amortizators ik pa laikam būs jāpārvieto, mainot savu pozīciju, tāpēc pretuzgriezni pievelkam virs pirmā uzgriežņa.
	Amortizatoram ar nelielu piepūli vajadzētu pārvietoties uz sāniem. Kā redzat, tas ir tam pieskrūvēts plastmasas rokturis, bet prakse rāda, ka kļūst arī ļoti karsts, tāpēc var sametināt stieņa gabalu.
	Sāksim taisīt skursteni, metinot to leņķī no divām caurulēm. Kas attiecas uz leņķi, tam nav jābūt 90˚ - tam jābūt izgrieztam.
	Atzīmēsim cilindru, apzīmējot cauruli ar zīmētāju vai marķieri.
	Šāda urbuma urbšana ir ļoti nogurdinoša un dārga, tāpēc labāk to darīt ar griezēju. Ja tāda nav, tad daudzi izgriež caurumu ar elektrodu, uzstādot metināšanas mašīna maksimālajai strāvai.
	Kad caurule ir ievietota, tās pozīcija ir jānoregulē un pēc tam jāmetina.
	Tas ir ļoti ērti, ja vākiem ir piestiprināti rokturi. koka pamatne, jo, pieskaroties tiem, jūs neapdedzinās.
	Kūpinātavai tika piemetinātas kājas un galds, uz kura būtu iespējams novietot traukus ar kūpināšanai sagatavotiem produktiem. Iekšpusē uzstādīsim grilu no vecā ledusskapja, saliekot to līdz cilindra izmēram.
	Atliek tikai uzlādēt dūmu ģeneratoru, novietot ēdienu uz režģa, un jūs varat smēķēt. Tajā pašā laikā ir svarīgi uzraudzīt dūmu ģeneratoru - malkai vai skaidām vajadzētu gruzdēt un nedeg.

Apsvērtās smēķēšanas metodes ļauj pagatavot kvalitatīvu pārtiku, kas nav kaitīga organismam. Mēs neapgalvojam, ka kūpināta gaļa ir labvēlīga cilvēka ķermenim. Taču ar noteiktām metodēm sagatavoti izstrādājumi izrādās tādi, ka eksperti šajā jautājumā tiem pat neaiztiks. Noskatieties video par šo tēmu.

Video: kā nepareizi izveidot kūpinātavu

Shēmas un rasējumi